Kako napraviti kandirane kore lubenice. Kako napraviti kandirane kore lubenice: najjednostavniji recept. Ostale mogućnosti kuhanja

Tijekom sezone lubenica nemojte žuriti baciti kore nakon uživanja u slatkom crvenom mesu. Od njih možete napraviti ukusan džem ili kandirano voće koje će vam zasigurno postati omiljena poslastica. Kandirano voće od kore lubenice jedinstven je slatkiš koji se ne prodaje u trgovinama, a samo vlastitim rukama možete pripremiti neobičan desert.

Prednost slatke bobice je što se pulpa sastoji od 90-95% vode. Također sadrži voćne kiseline, antioksidanse, vitamine i minerale. Malo ljudi zna da kora lubenice također sadrži niz korisnih tvari: magnezij, kalij, natrij, fosfor, željezo, vitamine A, C, P, a ovo nije potpuni popis.

Korisne tvari mogu se dobiti i iz svježe lubenice i iz prerađene pulpe. Lubenice se konzerviraju, od njih se prave džemovi i džemovi, a pulpa se čak i soli.

Šteta slatkih bobica leži u visokom sadržaju kemikalija, koje se često koriste za brzo sazrijevanje. Također, pulpa lubenice se ne preporučuje za upotrebu kod akutnih bolesti genitourinarnog sustava, bolesti gušterače i dijabetesa.

Što se tiče kandiranog voća i džema od kore i pulpe lubenice, mnogi vitamini i minerali se uništavaju tijekom toplinske obrade. Tijekom procesa kuhanja dodaje se velika količina šećera, što povećava sadržaj kalorija u konačnom proizvodu. Pogledate li situaciju s druge strane, kod dugotrajnog kuhanja iz kore izlaze teški metali i nitrati koji su u većoj mjeri koncentrirani u kori lubenice.

Važno! Možete napraviti kandiranu lubenicu bez dodavanja šećera, ali će krajnji rezultat biti proizvod bez okusa. Ovaj desert je stvoren za slatkasti voćni okus, stoga se ne treba odreći šećera. Ipak, valja napomenuti da bi osobe s dijabetesom i viškom kilograma trebale izbjegavati desert.

Kako pripremiti kandirane kore lubenice u pet koraka?

Svi recepti za kandirane kore lubenice slični su po tome što ćete za pripremu slatkih kriški kod kuće morati proći kroz pet faza pripreme. Neke domaćice zanemaruju neke faze, što se ne preporučuje. U suprotnom, proizvod možda jednostavno neće raditi.

1. 1. faza. Očistiti kore. Gulilicom za povrće odrežite zelenu koru. Uklonite preostalu pulpu. Idealno bi bilo da vam ostane samo bijeli dio od kojeg je kandirano voće.
2. Faza 2. Namočite kore. Da biste se riješili nitrata, kore treba držati u hladnoj vodi 2-3 sata. U ove svrhe kore možete i blanširati. Da biste to učinili, komadi se stave u kipuću vodu 5-7 minuta, a zatim se spuste pod mlaz vrlo hladne vode.
3. Faza 3. Skuhajte komade. Ova faza je dosta duga, ali i najvažnija. U početku morate skuhati slatki sirup u koji su poslagane kockice ili kockice lubenice. Neki ljudi prvo sipaju šećer u kore i čekaju dok se ne pojavi sok, a zatim ga stave na vatru. Nakon što sirup provrije, kocke se kuhaju oko 10 minuta. Posuda se makne sa štednjaka i ostavi 7-8 sati. Potom se kore vraćaju na šporet i postupak se ponavlja. Morate to učiniti najmanje 8-9 puta. Kao rezultat, trebali biste dobiti prozirne komade koji će biti potpuno zasićeni sirupom.
4. Faza 4. Sušimo kandirano voće. Komade slažite na pleh, koji smo prethodno obložili papirom za pečenje. Odozgo malo pospite šećerom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva 50-60 minuta. Važno je uhvatiti trenutak kada je kandirano voće spremno. Ne smiju biti ljepljivi, izvana bi površina trebala biti elastična i glatka, ali iznutra ostaju mekana i lagano viskozna.
5. Faza 5. Skladištenje. Gotovo kandirano voće treba ohladiti i staviti u staklenke za daljnje skladištenje. Prednost treba dati posudama sa zatvorenim staklenim poklopcima. Staklenke su prethodno oprane i temeljito osušene. U njima se slatki komadi mogu čuvati oko godinu dana. Kandirane kore lubenice često se rade kod kuće za zimu, zajedno s pekmezom ili džemom od pulpe.

Recepti za kandirane kore

Ako se pridržavate osnovnih pravila kuhanja, možete sami napraviti desert po svom ukusu: klasični, ljuti, citrusni, menta itd. Kao preljev možete koristiti šećer ili šećer u prahu, kokosove strugotine, latice badema i raznobojne dražeje. Ako komadiće prelijete čokoladom ili javorovim sirupom, dobit ćete prirodne domaće slatkiše.

Postoji mnogo recepata za izradu kandiranih kora lubenice, ali domaćice savjetuju da se krene s najjednostavnijim receptom. Nakon toga možete isprobati složenije recepte s dodatkom različitih sastojaka.

Jednostavan recept

Najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice ne zahtijeva prethodno namakanje u otopini sode. Zaista je jednostavno i ne zahtijeva nikakve profesionalne kulinarske vještine.

Sastojci:

• Kora lubenice – 750 grama;
• Šećer - 370 grama;
• Litra čiste vode.

Kako napraviti kandirane kore lubenice kod kuće:

1. U ovoj fazi važno je imati kuhinjsku vagu na kojoj ćete vagati bijeli dio kora. Trebali biste dobiti 750 grama.
2. Kore narezati na kocke.
3. Sipajte granulirani šećer u lonac s vodom. Stavite posudu na laganu vatru i držite dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Kocke stavite u sirup i pirjajte oko 15 minuta.
5. Maknite posudu sa štednjaka, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 12 sati.
6. Ponovno stavite na laganu vatru, kuhajte 15 minuta, ostavite stajati 12 sati. Ponovite postupak još jednom.
7. Pomoću cjedila ili sita procijedite sirup i kore. Ostavite kocke da leže u cjedilu ili cjedilu oko 30-40 minuta kako bi se sirup potpuno iscijedio iz njih.
8. Pokrijte lim za pečenje folijom. Kockice uvaljajte u šećer u prahu, stavite u lim za pečenje i ostavite u čistoj i suhoj prostoriji nekoliko dana.

Napomena! U ovom receptu morate se pridržavati strogih proporcija, inače desert neće uspjeti: za 3 porcije kora uzmite 2,5 porcije granuliranog šećera i 4 porcije vode.

Ušećerena limunova korica

Komadi napravljeni prema ovom receptu natopljeni su otopinom sode. Sa sodom, kandirane kore lubenice su guste, elastične i jarko žute.

Sastojci:

• Kore lubenice – 3 kg;
• Čista voda - 3,5 litara;
• Soda bikarbona - 1 žlica;
• 1 limun;
• Šećer u prahu - 1 kg;
• Šećer u prahu.

1. Ulijte 3 litre vode u lonac, dodajte sodu bikarbonu, dobro promiješajte dok se soda ne otopi.
2. Kore narežite na velike kocke i stavite u otopinu sode.
3. Stavite posudu na sobnu temperaturu 24 sata.
4. Kocke isperite pod mlazom vode, prelijte hladnom vodom i ostavite pola sata.
5. Ocijedite vodu, osušite kore, narežite na sitne kockice.
6. U tavu ulijte 500 ml vode, dodajte 750 grama granuliranog šećera. Napravite sirup za kandirane kore lubenice.
7. Sameljite koricu limuna, dodajte u šećerni sirup i ulijte sok od ½ limuna.
8. Stavite kockice lubenice i pirjajte 15 minuta.
9. Maknite sa štednjaka, poklopite i ostavite da odstoji 12 sati.
10. Ponovite postupak 2-3 puta dok komadići ne postanu mekani i prozirni. Nakon toga ih stavite u cjedilo da ocijede svu tekućinu.
11. Komade pospite prahom, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći. Osušite kandirano voće oko sat vremena na temperaturi od 40-50 stupnjeva.

Gotova kandirana lubenica napravljena prema ovom receptu trebala bi stajati nekoliko dana na sobnoj temperaturi, a zatim se može staviti u posudu za skladištenje.

Kore od đumbira

Što će vam trebati za pripremu:

• Gotove kore lubenice – 1,5 kg;
• Šećer u prahu - 1 kg;
• Limunova korica - žličica;
• Mljeveni korijen đumbira - žličica;
• Limunska kiselina - žličica.

Kako kuhati:

1. Kore narežite na duge ploške i isperite. Stavite u lonac, dodajte šećer i ostavite 5-6 sati.
2. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte sadržaj 10-15 minuta.
3. Ostavite 10-12 sati, pa vratite na vatru 10 minuta. Ponovite ovo još 2-3 puta dok šipke ne postanu prozirne. Tijekom posljednjeg vremena vrenja dodajte začine, limunsku kiselinu i koricu.
4. Ohlađene štanglice stavite u cjedilo da uklonite tekućinu. Nakon toga kockice uvaljajte u šećer u prahu i složite ne pretijesno u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Neka se poslastica suši sat vremena na temperaturi od 40-50 stupnjeva.

Napomena! U ovom receptu možete eksperimentirati s različitim začinima. Na primjer, ako želite slani slatkiš s pikantnim okusom, dodajte prstohvat mljevene čili papričice. Možete dodati bilo koje začine po svom ukusu: vaniliju, cimet, kardamom, mljeveni klinčić. Svakako otresite komadiće začina prije nego što pločice stavite u pećnicu da se osuše.

Kuhanje kandiranih lubenica u sušilici

Danas svaka domaćica u svojoj kuhinji ima mnogo uređaja koji uvelike pojednostavljuju proces kuhanja. Za dobivanje kandiranog voća možete koristiti sušilicu za voće i marinator.

Postupak pripreme kandiranih kora lubenice u električnoj sušilici:

1. Pripremiti kore za pravljenje kocki od 1,5 kg.
2. Pošaljite ih u marinator, tamo dodajte granulirani šećer.
3. Pokrenite 2-3 ciklusa u programu odjednom kako bi komadi bili temeljito zasićeni šećerom.
4. Dalje, kore je potrebno kuhati u šećernom sirupu 20 minuta.
5. Ocijedite u cjedilu ili stavite u sito da se ocijedi višak tekućine.
6. Ohlađene buduće ušećerene kore lubenice stavite u sušilicu na posebne podloge. Postavite temperaturu na 40-55 stupnjeva i osušite dok ne budete spremni.

Napomena! Ako nema marinara, kocke se jednostavno prekriju granuliranim šećerom i ostave 2-3 sata. Zatim držite u istoj tekućini na laganoj vatri 15 minuta, ocijedite u cjedilu, a zatim stavite na pladnjeve za sušenje.

Recept u laganom kuhalu

Zanimljiv recept, zahvaljujući kojem možete dobiti ukusne domaće slatkiše bez trošenja puno vremena.

Sastojci:

• Kilogram i pol bijelog dijela kora;
• 5 kg šećera;
• Jedna i pol litara vode;
• 5 grama limunske kiseline;
• Šećer u prahu.

Kako kuhati:

1. Nasjeckane kore stavite u lonac, prelijte čistom vodom i ostavite u hladnjaku 3-4 dana. U tom slučaju vodu trebate mijenjati svakih 6-7 sati.
2. Nakon isteka vremena izvadite tepsiju iz frižidera i isperite kore pod tekućom vodom.
3. Stavite u sporo kuhalo i dolijte vode da potpuno prekrije kore.
4. Postavite način rada "Para" na 20 minuta.
5. Zatim ocijedite komade u cjedilo i operite zdjelu multicookera.
6. Kore sipati u čistu zdjelu, dodati vodu i šećer.
7. Postavite multicooker na način rada "Pilav".
8. Na kraju programa izvadite komade, uvaljajte ih u šećer i osušite u pećnici.

Ukusne i zdrave kandirane kore lubenice pripremljene kod kuće prema receptu u nastavku postat će izvrstan dodatak čajnoj ceremoniji i poslastica za sladokusce. Jantarna boja i suptilan slatkasti miris s citrusnim notama daju kandiranoj lubenici posebnu sofisticiranost.

Niskokalorične kore lubenice imaju diuretska svojstva, opskrbljuju tijelo vitaminima C i B6 te jačaju imunitet i živčani sustav.

Recept za kandirane kore lubenice

Sastojci (za dobivanje 600-800 g kandiranog voća):

• kore lubenice - 1 kilogram;
• soda - 4 žličice;
• voda – 3,5 litara (za namakanje kora) + 2,5 šalice (za kuhanje);
• šećer - 1100 g;
• Pola limuna (iscijediti sok).

Za okus i miris:

• Vanilin - 1 g (1 vrećica);
• Lišće trešnje - 3-4 kom.;
• Korica od 1 limuna.

Vanilin, lišće trešnje i limunova korica ne samo da dodaju poseban okus gotovom kandiranom voću, već i malo mijenjaju koncentrirani miris lubenice.

Kako napraviti kandirane kore lubenice kod kuće

Prvo pažljivo ogulite koru s gustog tamnozelenog dijela - nije potrebna za kandirano voće.

Savjet. Debelu kožicu je teško oguliti nožem, pa je bolje koristiti gulilicu za povrće nakon što ste kožu izrezali na uske trakice.

S bijelog sloja odstranimo preostalu pulpu tako da je odrežemo nožem ili ostružemo žlicom. Ako na korama ima puno sočne crvene pulpe, ovo je izvrsna prilika da napravite žele ili džem od lubenice.

Bijele trake kore narežite na jednake kockice ili pravokutnike. Oblik komada nije bitan, ali uredno rezanje izgleda estetski ugodnije.

Zašto namakati kore lubenice?

Prvi korak u izradi slatkiša od lubenice i citrusa je namakanje kore za kasniju obradu. Namakanje povećava elastičnost gotove poslastice.

U staklenu ili emajliranu posudu ulijte 3 litre hladne vode i u njoj otopite 3 žličice sode bikarbone.

Ulijte nasjeckane komade u dobivenu otopinu i potopite 5-7 sati. Za to vrijeme soda gasi kiselinu sadržanu u korama, koja tijekom kuhanja igra ulogu omekšivača, čineći kandirano voće rastresitim, mekim i bezobličnim.

Kore namočene u otopinu temeljito isperite hladnom vodom i potopite u njoj pola sata. Ponovite postupak dva puta. Kore zatim stavite u cjedilo da se ocijedi sva tekućina. Buduća kandirana lubenica postaje elastična i lagano škripi.

Kako dobiti lijepu boju, neobičan okus i aromatičan miris kandirane lubenice

Pola kilograma šećera otopiti u tri čaše vode, namočene i oprane kore uliti u sirup i kuhati 20-25 minuta na laganoj vatri. Isključite i potopite u sirup koji se polako hladi 8-10 sati.

Kod ponovnog kuhanja dodajte preostali šećer, vrijeme kuhanja na umjerenoj vatri je 15-25 minuta, vrijeme hlađenja ostaje isto (8-10 sati).

Posljednji put se kore lubenice kuhaju na laganoj vatri dok ne dođu do željenog stanja: postanu prozirne, lako se odgrizu i hrskaju. Ovaj proces može trajati od 30 minuta do sat vremena.

Pri kraju kuhanja dodajte vanilin, listiće trešnje, koricu limuna, sok ili kristale limunske kiseline.

Savjet. Ako je tekućina tijekom kuhanja jako isparila, a kandirano voće još nije spremno, dodajte malu količinu vode.

Što možete napraviti od kore lubenice?

Ploške jantarne boje koje plivaju u gustom sirupu gotov su džem od lubenice neobičnog okusa. Kad se zagrize, svaki komadić krcka i eksplodira slatko-kiselim sokom. Poslasticu možete pretočiti u staklenke i koristiti u obliku pekmeza.

Da biste dobili kandiranu lubenicu, potrebno je izvršiti još nekoliko koraka.
Kriške se drže u sirupu dok se potpuno ne ohlade. Za to vrijeme oni će biti zasićeni sirupom, upijajući okus i miris vanilije, agruma i trešanja.

Nakon hlađenja kore lubenice prebacite u cjedilo, odstranite listove trešnje i ostavite da se sva tekućina iscijedi.

Savjet. Limunovu koricu ostavite među kandiranim voćem ili je maknite - kreator delicije od lubenice taj odabir donosi sam, jer oštar eteričan okus suhih agruma nije stečen okus.

Kore lubenice temeljito se pomiješaju s granuliranim šećerom tako da svaki komad dobije pouzdan slatki "oklop".

Poluproizvodi pošećereni slažu se na ravnu površinu. Da biste to učinili, koristite lim za pečenje, ravnu staklenu posudu.

Ostaje ispariti vlagu na jedan od sljedećih načina:

1. Na otvorenom (u sobi ili na otvorenom). Preko posude se stavi gaza ili lagana tkanina kako bi se zaštitila od insekata koje privlači ljepljivi slatki miris. Proces traje od 2 do 4 dana.
2. U pećnici. U metalni pleh obložen papirom za pečenje na temperaturi od 40-60 stepeni. Vrata pećnice držite malo otvorena kako bi tekućina bolje isparila.

Osušene kore postaju elastične, lako se savijaju i lome, ali se ne mrve.
Gotova kandirana lubenica stavlja se u staklene posude, hermetički zatvorene i čuva u hladnoj prostoriji. Dodaju se u muesli, svježi sir, slatke žitarice i koriste se za pečenje. I ne uskraćuju sebi zadovoljstvo ispijanja šalice čaja uz istinski kraljevsku poslasticu.

Dobar tek!

Recepti za ušećerene kore lubenice su jednostavni i lagani, što svakoj domaćici omogućuje da bez većih poteškoća pripremi slatkiš nevjerojatna okusa. U zimskoj večeri kandirana lubenica bit će prekrasan dodatak čaju.

Prednosti i štete od lubenica i njihovih kora

Ovo šareno voće može se jesti svježe ili prerađeno. Njegova pozitivna svojstva proizlaze i iz konzerviranih lubenica zimi. Ali velike bobice nisu samo konzervirane, već se savršeno prerađuju u slatko kandirano voće zajedno s korom, koja nije ništa manje korisna od pulpe. Konzumirajući takav proizvod, možete dobiti prednosti i štete od kandiranih kora lubenice (). Ne reagiraju svi organizmi pozitivno na lubenicu, iako pulpa lubenice sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata. Među takvim tvarima su vitamin B, PP, askorbinska i folna kiselina, ugljikohidrati, vlakna i kalij.

Šteta koju također mogu uzrokovati jela od njega su probavni problemi ako se uzgaja na velikom broju kemikalija. Ne može svaka osoba dobro probaviti takve tvari. Pojedinačne kontraindikacije za korištenje lubenica i kandiranih kora lubenice prema raznim receptima mogu biti: dijabetes, proljev, problematična gušterača, pijelonefritis, kolitis, nefrolitijaza i bolesti mokraćnog sustava.

Da biste skupili pristojnu količinu kora, odmah nakon što pojedete krišku lubenice, preostalu koru stavite u posudu i čuvajte u hladnjaku dok se cijela lubenica ne potroši. Tek tada treba krenuti s pripremom kandiranog voća.

Recept za kandirane kore lubenice br.1

Ovaj recept ne uključuje namakanje sirovina u sodu ili trljanje s njom. Vrijeme pripreme također će trajati vrlo malo, oko 30 minuta Samo zasićenje kore šećerom traje pristojan broj sati, ali ovdje se više ne trudite. Stoga je pred vama najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice.

Za kandirano voće trebat će vam:

• lubenica (kora) - oko 750 grama;
• šećer - 2,5 šalice (150 grama);
• voda - 1 litra.

Koraci kuhanja:

1. Nožem odvojite kore od guste zelene kože. Obavezno izvažite dobivene sirovine.
   
2. Koru iseći na kockice.
   
3. Uzmite bilo koju tavu, ulijte vodu i dodajte šećer.
   
4. Kuhajte vodu dok se šećer ne otopi i sirup postane proziran.
   
5. Ploške kore stavite u sirup i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
   
6. Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 12 sati. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i ponovno pričekajte 12 sati. I ponovite isti postupak.
   
7. Uzmite cjedilo ili cjedilo i u njega izlijte ohlađene sastojke. Kore će ostati u cjedilu, a slatka masa će se ocijediti. Poželjno ih je držati u cjedilu oko 30 minuta kako bi se potpuno oslobodili tekućine.
   
8. Pripremite lim za pečenje na koji ćete raširiti aluminijsku foliju. Buduće kandirano voće uvaljajte u šećer da se ne zalijepe i opušteno stavite u lim za pečenje. Ostavite cijelu strukturu na suhom mjestu bez začepljenja 2 dana.
   
9. Slatke vam praznike!

Ovaj recept zahtijeva jasne omjere sastojaka. Naime: 3 dijela kore, 2,5 dijela šećera, razrijeđeno u 4 dijela vode. Na primjer: nakon vaganja dobili ste 300 grama kora, što znači da treba uzeti 250 grama šećera i prokuhati ga u 0,4 litre vode.

Recept za kandirane kore lubenice br.2

Za one koje zanima kako napraviti kandirane kore lubenice s limunovim sokom, u nastavku je odličan recept.

Za kandirano voće trebat će vam:

• lubenica - 4 kg (trebalo bi dati 1 kg kore);
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Lubenicu prerežite i uklonite koru. S dobivene kore uklonite tvrdi zeleni sloj.
   
2. Narežite na kocke ili trakice.
   
3. Prokuhajte vodu sa sokom od pola limuna i 4 puta poparite isječene kore lubenice. Stavite u cjedilo i ohladite vodom.
   
4. Skuhajte sirup od pola litre vode i šećera. U to ulijte ohlađene kocke i kuhajte 15 minuta i ostavite sa strane 10 sati. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i ponovno pričekajte 10 sati.
   
5. Za treći put kuhanja uliti par velikih žlica limunovog soka i prokuhati.
6. Stavite kandirano voće u cjedilo da se ocijedi sav sirup.
   
7. Stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu da se suše 10 minuta na 40 stupnjeva. Izvadite i ostavite sa strane 3 dana. Odozgo možete posuti šećerom ili šećerom u prahu.
   
8. Nakon tri dana uživajte u slasnim kandiranim koricama.

Kandirano voće možete čuvati u limenim posudama u koje je potrebno staviti aluminijsku foliju.

Recept za kandirane kore lubenice u laganom kuhalu

Nemojte izgubiti iz vida najboljeg kuhinjskog pomoćnika - multicooker. Kandirana lubenica, čiji recept uključuje kuhanje u laganom kuhalu, ispada vrlo ukusna.

Za kandirano voće trebat će vam:

• kora lubenice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 grama;
• limun, vanilin - po ukusu i želji.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite kore od zelene ljuske.
   
2. Izrežite ih na oblike i blanširajte 5 minuta.
   
3. Zdjelu multicookera napunite kriškama, ulijte vodu i šećer u navedenoj količini. Postoje dvije mogućnosti za pripremu kandiranog voća. Prvi: uključite način "pečenje", drugi: način "pilav". Vrijeme treba odabrati prema uputama za multicooker.
   
4. Nakon prvog vrenja potrebno je dodati 200 grama šećera i iscijediti naranču. Ako nema citrusa, upotrijebite limunsku kiselinu po ukusu. Opet, trebali biste omogućiti isti način rada na upravljačkoj ploči. Ne zaboravite dodati vaniliju.
   
5. Nakon završetka procesa vrenja, izvadite kandirano voće iz kore lubenice kod kuće i stavite ih u cjedilo.
   
6. Nakon što se sirup ocijedio, oblikovane slamčice staviti na papir za pečenje i ostaviti da se suše 3 dana.
   
7. Dobar tek!

Prilikom rezanja kora, bolje je dati budući oblik veći, inače tijekom obrade možete dobiti pire od kore.

Ušećerene kore lubenice, čiji su recepti raznoliki, pa možete dati mašti na volju. Na primjer, dodajte limetu umjesto soka od limuna. Dodajte još sastojaka i začina: vaniliju, šećer u prahu, prehrambene boje, prirodne boje i druge komponente. Dugino kandirano voće za vas!

Detaljan video recept za pravljenje kandiranih kora lubenice

1. Pripremite 1 kg kora lubenice: nožem za guljenje tanko odrežite zelenu koru i sve ružičasto meso do bijele kore. Pripremljene kore narežite na kockice sa stranicom od 1 cm, isperite ih hladnom vodom.

2. Stavite kore u veliki lonac, dodajte vruću vodu za piće pomiješanu sa sokom od 1 manjeg limuna i pustite da zavrije. Kuhajte još 5 minuta uz povremeno miješanje. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

3. Od 1 litre vode za piće i 1,5 kg šećera pripremite šećerni sirup: na srednjoj vatri uz miješanje zakuhajte, pa kuhajte 5 minuta. bez miješanja. Naribajte koricu 1 limete na sitno ribež. Kore stavite u sirup i dodajte koricu limete. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 10-12 sati.

4. Zakuhajte kandirano voće na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta uz dodavanje soka od 1 limete. Maknite s vatre i potpuno ohladite 4-6 sati. Ponovite ovu operaciju još 3-4 puta dok kandirana lubenica ne postane prozirna. Po želji u sirup pri zadnjem kuhanju dodajte sok od još 1 limete i prepolovljenu mahunu vanilije.

5. Nakon zadnjeg kuhanja, izvadite kandirano voće šupljikavom žlicom, prebacite ih u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak sirupa, 15-20 minuta.

6. Kandirano voće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i lagano pospite vrlo sitnim šećerom. Kandirano voće sušite, izbjegavajući potamnjenje, u pećnici na 50 °C, 30-40 minuta. Trebali bi postati suhi i gotovo neljepljivi. Potpuno ohladite i stavite u hermetički zatvorene posude. Preostali sirup možete koristiti kao džem.

Sezona najvećeg bobičastog voća na svijetu – lubenice – u punom je jeku. Možete ga jesti samo za buduću upotrebu. Zato što je problematično smočiti lubenicu kod kuće u gradskom stanu.

Dakle, kako pripremiti ovu zdravu bobicu za zimu? Pokušajmo napraviti kandiranu lubenicu s limunom, au tome će nam pomoći korak po korak recept s fotografijama.

Pa uzmimo:

- velika lubenica i jednako veliki nož;

- 1,5 kg šećera;

- 1 limun;

- 1 čaša vode;

- šećer u prahu.

Kako napraviti kandirane kore lubenice

Krenimo s pripremom najugodnijim dijelom. Lubenicu operemo i izrežemo i pozovemo cijelu obitelj za stol da jede slatku bobicu. Kore lubenice ne bacamo jer ćemo od njih praviti kandirano voće.

Nakon što se sve pojede, počinjemo pripremati kandirano voće. Skinite roze i tamnozelene slojeve sa kora.

Skuhati sirup od 1,5 kg šećera i čaše vode.

Oguljene kore lubenice narežite na kockice debljine najmanje 1 cm.

Bez guljenja limuna, narežite ga na male komadiće.

Stavite buduće kandirano voće u kipuću vodu 5 minuta.

Izvadite kockice lubenice i ostavite da se malo ocijede. Stavite u jednu zdjelu s kriškama limuna i prelijte vrućim sirupom. Zakuhajte i ugasite. Ostaviti da se ohladi.

Prokuhajte 7-9 puta.

Ocijedite preostali sirup i sve stavite u cjedilo. Uklonite komadiće limuna. Stavite komade lubenice u jednom sloju na papir za pečenje da se suše nekoliko dana.

Kako se gotovo kandirano voće ne bi zalijepilo, uvaljajte ga u šećerno brašno.

Ove neobične bombone od bobičastog voća čuvamo na sobnoj temperaturi u staklenci s bravom. Ključ nosimo na lančiću umjesto privjeska. 😉 Učinite li drugačije, ukusne kandirane kore lubenice pojest ćete gotovo odmah.