Kako brzo razbiti kokos kod kuće. Kako pravilno otvoriti kokos kod kuće? Video: kako otvoriti zreli kokos

Mnogi od nas se sjećaju reklama za slatkiše u kojima zreli kokos pada na vrući pijesak i razbija se na komadiće, otkrivajući snježnobijelo meso i prskajući mirisnim mlijekom. Događa li se to stvarno? Je li proces lomljenja kokosa doista tako jednostavan? I vrijedi li koristiti ovu metodu, dopuštajući mlijeku da leti posvuda? Ili ipak trebate naučiti više o tome kako razdvojiti kokosov orah kako biste njegovu dragocjenu pulpu i sok sačuvali na sigurnom i zdravom? Pokušajmo razumjeti sve zamršenosti ove teške stvari.

Odabir kokosa

Prvo morate odlučiti o izboru egzotičnog oraha. Uostalom, ne jedemo ga tako često, što znači da ne znamo sve tajne. Kako ne bismo postali žrtva beskrupuloznog prodavača, prije nego što razbijemo kokos kod kuće, proučit ćemo sve suptilnosti potrebne pri kupnji. Prvo, voće ne smije imati neugodne mirise. Ako postoji i najmanja sumnja na ustajalost, bolje je ne riskirati. Drugo, dobar, zreo orah ima prilično tvrdu površinu i relativno veliku težinu. Treće, njegova čupava koža ne bi trebala biti oštećena.

Pripremni rad

Prije cijepanja kokosa treba ga očistiti od mehaničkih nečistoća i temeljito oprati pod tekućom vodom. Mnogi ljudi tvrde da to nije potrebno učiniti, ali ne slažu se svi s ovom tvrdnjom, jer prljavština na površini kokosove kore može ući unutra kada se cijepa. Stoga se ne isplati riskirati. Bolje je isprati egzotični orah i ostaviti da se malo osuši.

Potrebni alati

Oni koji još ne znaju kako razbiti kokos ponekad pokušavaju koristiti potpuno neočekivane alate, pa čak i električne alate. Zapravo, nećete trebati brusilicu, bušilicu, pa čak ni sjekira. Prije nego što rascijepimo kokos kod kuće, moramo pripremiti samo tri predmeta: masivni nož, čekić i veliki čavao.

Što učiniti s mlijekom?

Svakako ćemo spomenuto ukusno i zdravo kokosovo mlijeko spasiti od prolijevanja. Da biste to učinili, napravite rupu u ljusci i ulijte svu tekućinu u pripremljenu posudu. To se mora učiniti prije cijepanja kokosa. Imaju li svi kod kuće veliki čavao? To je odlično. A ako ne, nemojte se uzrujati; umjesto toga možete upotrijebiti šilo ili odvijač s ravnom glavom.

Naslanjamo nokat na jednu od tri tamne mrlje na kraju matice. Pomoću čekića, čavao će lako probiti, napraviti dovoljno veliku rupu da iscuri sok.

Kokosovo mlijeko se može koristiti na potpuno različite načine, poput dodavanja u tijesta i voćne slastice. Ali postoji još ukusniji i zdraviji način – natočite u čašu i samo pijte!

Tajna linija

Dakle, prije cijepanja kokosa, ocijedite svu tekućinu. Pa što sad? A onda nastavljamo izravno na sam proces. Ne biste trebali mučiti bezopasno voće i pokušati ga slomiti, kao u reklamama. Bolje je koristiti tajnu metodu koja je raširena u domovini kokosa. Da bismo to učinili, pažljivo ispitajmo školjku i pronađimo slabu točku na njoj. Da, da, čak i tako tvrd orah kao što je kokos ima "omiljenu ljuticu". Lako je izračunati. Da bismo to učinili, visinu ploda podijelimo na tri dijela i označimo jednu trećinu, počevši od nama već poznatih mjesta. Traka koju smo tražili prolazi kroz ovu razinu. Mentalno ga nacrtamo po cijelom opsegu i sigurno će nam reći kako pravilno podijeliti kokos.

Sada nam treba čekić. Prijeđimo na ono najvažnije – na stvarni razlaz. Počinjemo nježno lupkati ljusku čekićem. Neki posebno sretni entuzijasti uspiju razbiti cjelovitost snažne školjke nakon prvog udarca. Ali svi ostali će se morati malo znojiti, ne prestajući kucati dok se ne pojavi pukotina. Ako se plod ne prelomi sam na dvije polovice, možete umetnuti nož u ovaj procjep i lagano ga okrenuti, tako da prepolovite slomljeni orah. To je to, spremno! Nije tako teško, zar ne? Ali ne biste trebali kucati po nožu, pogotovo ako je izrađen od keramike ili metala niske kvalitete. Ne može svaki kuhinjski nož preživjeti bitku s ljuskom kokosa. Može se jednostavno razletjeti na pola, a da pritom ne izazove značajniju ozljedu matice.

Razdvojili su se... I što dalje?

Pa, već smo shvatili kako razbiti kokos. Što učiniti sljedeće? Uostalom, svatko tko je barem jednom u životu uspio doći do dragocjene kaše sjeća se svoje zbunjenosti...

Stvar je u tome što je i meso kokosa dosta tvrdo. Ne može se odvojiti desertnom žlicom. Kako bismo ga onda trebali koristiti? I opet se okrećemo onima koji kokos jedu dugo i redovito. Iskustvo pokazuje da polovice oraha treba staviti u zamrzivač na 15-20 minuta ili, obrnuto, zagrijati u pećnici. Ta temperaturna razlika uništava sloj koji povezuje koru s pulpom. Nakon termičke izloženosti, snježnobijeli nadjev se lako može odvojiti običnim kuhinjskim nožem. Može se koristiti na različite načine.

Mnoge domaćice, čak i prije nego što na brzinu razdvoje kokos, već imaju okvirnu ideju što će učiniti s njegovom unutrašnjosti. Neki ljudi više vole samljeti tvrdu pulpu. Kokosove strugotine koriste se i svježe i osušene za izradu slastica. Ako planirate hraniti djecu kokosovim orasima, onda je sasvim moguće kombinirati egzotičnu slatkoću sa zdravom, ali ne baš omiljenom hranom: svježim sirom, rižinom kašom, kolačima od sira, složencima... Ova poslastica ide uz domaća peciva, a ne samo da poboljšava svoj okus, ali i ukrašavanje izgled.

Rezimirajući gore navedeno, rezimiramo: korištenje kokosove pulpe i mlijeka kreativan je pothvat. Glavna stvar je shvatiti kako razdvojiti kokos bez štete njegovom zdravom nadjevu. Ovo pitanje nije tako komplicirano kao što se na prvi pogled čini.

A oni koji su već savladali ovu jednostavnu tehniku i bez straha počeli redovito kupovati kokosove orahe, često se koriste i čupavim ljuskama. Prilično su neobični, pa često sudjeluju u izradi ručno rađenih predmeta. Također se mogu koristiti kao posude za male sobne biljke.

Na policama trgovina mnoge privlači veliki egzotični orah - kokos. Međutim, ne usuđuje se svatko probati čudesno voće: znate kako razbiti ovu kamenu "ljusku"! Čak i nakon što smo se odvažili kupiti kokos, često patimo pokušavajući iz njega izvući ukusan nadjev - nožem beremo koru oraha, udaramo je čekićem bilo gdje, pokušavamo bušiti kokos, pa čak i bacamo na pod u našim srcima. Ako ste isprobali sve ove metode "borbe" protiv kokosa, a on je ipak ostao neozlijeđen, vrijeme je da prijeđete na plan B - podijelite kokos prema pravilima!

Kako razbiti ili slomiti kokosov orah - upute s fotografijama:

Kako bi se kokos pokorio novom vlasniku potrebna su nam samo dva alata. Prvi je onaj kojim se mogu izbušiti rupe na vrhu ploda (čistim, debelim čavlom ili svrdlom promjera nešto manjeg od promjera tamnih mrlja na kokosu), a drugi je za izravno lomljenje ploda. kokos (kuhinjski ili radni čekić).

1. Stavite kokos na tvrdu površinu i okrenite ga prema sebi s tri tamna kruga koji se nalaze na vrhu ploda. To su najosjetljiviji dijelovi kore oraha pa otvaranje kokosa počinje od njih. Nanesite bušilicu ili čavao na jedno od mjesta i lagano ga udarite čekićem. Alat prodire unutar kokosa bez puno napora.

2. Izvadimo alat iz nastale rupe i usmjerimo ga na sljedeće mjesto. Ponavljamo “operaciju”: probušimo drugu i treću rupu u kokosu. Pritom ne smijemo zaboraviti da se unutar oraha nalazi tekućina - kokosovo mlijeko, pa orah ne treba okretati da se ne izlije.

3. Ako su sve tri rupe gotove, vrijeme je da ocijedite kokosovo mlijeko. Da biste to učinili, stavite šalicu ispred nas, a na nju preokrenuti (rupama prema dolje) kokos. Kroz ove rupe kokosovo mlijeko će postupno otjecati u šalicu.

4. Prazan kokos može početi pucati. To nije teško učiniti ako poznajete tajnu tehnologiju. Da bismo to učinili, gledamo kokos i otprilike zamislimo njegov "struk" - liniju koja se proteže između rupičastog vrha i dna kokosa. Upravo duž ove linije morate udarati čekićem, postupno se krećući u krug.

5. Vrlo brzo lupkanje čekićem daje rezultate, a kokos se počinje cijepati. Nakon što podijelite koru s pulpom kokosa na dijelove, bolje ih je staviti u vruću pećnicu na dvije minute ili u hladnjak na nekoliko sati. Tako ćete puno lakše odvojiti meso od ljuske kokosa. Pravda je trijumfirala - kokos je rascijepljen! Stoga nam preostaje samo brzo popiti zdravo kokosovo mlijeko i smisliti kakvu ćemo slasticu napraviti od svježe pulpe kokosa. Sada znate kako razdvojiti kokos. Dobar tek!

Danas se kokos može kupiti u gotovo svakoj trgovini koja prodaje voće. Ali i dalje ih rijetko kupuju, najčešće zato što ih ne znaju otvoriti. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano.

Kokos - dar s neba

Navikli smo kokos zvati orašastim plodovima. Ali ovo nije orah, već koštunica, a njegovi srodnici su, na primjer, breskva, trešnja, šljiva, viburnum, pa čak i maline i borovnice.

Što je još dobro kod kokosa - apsolutno je bez otpada, odnosno koriste se svi njegovi dijelovi - pije se kokosova voda, mlijeko, maslac i strugotine rade se od bijele pulpe, a ljuska se koristi za razne zanate.

Ovo je zanimljivo! Prava domovina kokosovog oraha nije pouzdano poznata, budući da se njegovo sjeme, nošeno oceanskim strujama, samostalno širilo i na kraju ispunilo sve obale tropskog pojasa.

Svježi kokos je skladište hranjivih tvari. Bogat je mnogim mineralima, uključujući kalij, kalcij, cink, natrij, željezo, bakar, selen, jod, te vitaminima C, K, E, skupine B.
Oceanske struje nosile su plodove kokosa, omogućujući im da se šire uz obale cijele tropske zone.

Kokosova voda se smatra izvrsnim sredstvom za nadoknadu elektrolita (usput, ovo je svojstvo čini izvrsnim lijekom protiv mamurluka), a također je po sastavu bliska ljudskoj krvnoj plazmi (čak se može koristiti i za transfuzije). Konzumacija kokosa općenito može poboljšati kvalitetu krvi, povećati elastičnost krvnih žila i smanjiti razinu kolesterola, što zauzvrat značajno smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze.

Svi proizvodi dobiveni od kokosa jačaju imunološki sustav. Pulpa ploda uspješno se koristi za liječenje proljeva i trovanja, a lokalno stanovništvo koristilo ga je čak i za liječenje kolere. Od pulpe se prave i kapi za bolesti uha. Ako ljusku spalite, dobiveni pepeo može se koristiti za sušenje i dezinfekciju rana, uključujući gnojne. Kokos je općenito izvrstan antiseptik.

Usput! Aboridžini nazivaju kokos darom s neba, ali u prijevodu s latinskog njegovo ime zvuči kao "majmun". Očigledno, budući da su lokalni stanovnici izrađivali gotovo sve što im je bilo potrebno za život od plodova kokosovih palmi, od raznih prehrambenih proizvoda do namještaja i odjeće, a nisu radili u znoju lica svoga, katolički propovjednici nisu voljeli te biljke i vodili su nemilosrdnu borbu protiv njih, sijekući im čitave nasade kokosa.

Lokalno stanovništvo kokosove orahe naziva darom s neba i od njih pravi gotovo sve što im je potrebno za život.

Kokos, posebno kokosova voda, poboljšava rad izlučivanja, ima diuretski učinak, a pomaže i u otapanju bubrežnih kamenaca. Konzumiranje pulpe kokosa normalizira probavu i čisti crijeva. Također je odličan lijek za prevenciju osteoporoze.

Pažnja! Oboljeli od dijabetesa mogu bez straha piti kokosovu vodu, štoviše, savršeno stabilizira razinu glukoze u krvi, ali je bolje da izbjegavaju jesti pulpu i njezine derivate (mlijeko, ulje), jer pulpa sadrži više šećera.

Kokosova voda prirodni je pojačivač energije koji u kratkom vremenu može vratiti izgubljenu energiju, što je čini nezaobilaznim pićem za sportaše i osobe koje se bave fizičkim radom. Također sprječava dehidraciju.

Kokosovo ulje vrlo je popularno među kozmetičarima, jer hrani, dobro vlaži, značajno smanjuje masnoću, usporava starenje kože, a također obnavlja kosu.

Odabir i otvaranje kokosa

Kako biste odabrali dobar kokos, zapamtite samo četiri pravila:

Kokos mora biti svijetle boje. Tamno - prestaro, presušeno.
Ljuska ne smije imati pukotine ili krhotine, a vlakna ne smiju biti previše naborana ili slomljena.
Kokos mora biti težak i imati tekućinu unutra. Stoga, izvažite voće u ruci i zatim ga protresite iznad uha – ako klokoće, znači da ga možete uzeti.
Na vrhu kokosa nalaze se tri udubljenja. Pažljivo ih pregledajte – trebaju biti neoštećeni, čisti i bez plijesni.

Dobar kokos je svijetle boje, s cijelom ljuskom i tri čiste šupljine

Ako su ispunjeni svi ovi uvjeti, najvjerojatnije ćete dobiti dobar kokos. Sada ga trebate otvoriti.

To je prilično jednostavno učiniti, ali postoje neke nijanse.

Trebat će vam:

Stabilan stalak (to može biti mala zdjela za salatu ili zdjelica, po mogućnosti metalna da se ne slomi; idealan je prsten za salatu odgovarajuće veličine).
Nešto oštro (šilo, odvijač, debeli čavao; neki muškarci uglavnom više vole bušilicu i metalnu pilu, pogotovo ako kasnije rade nešto od školjke).
Nož s oštrim vrhom.
Čekić (po mogućnosti mali).
Posuda za ocjeđivanje kokosove vode.
Žlica.

Započnite tako da oštrim predmetom probodete tri udubljenja na vrhu voća. Jedna od rupa se lako probuši. Proširite ga (to možete učiniti oštrim vrhom noža ili čak drškom čajne žličice; možete koristiti i obični vadičep).
Čekić i odvijač najbolji su alati za otvaranje zrelog kokosa.

U principu, već možete izliti kokosovu vodu, ali bolje je napraviti drugu rupu kako biste ubrzali proces. Ovdje se ne može bez čekića. Na primjer, stavite odvijač na drugo udubljenje i udarite ga čekićem. Sada imate drugu rupu.

Sada ocijedite kokosovu vodu. Ne čuva se dugo, pa ga je bolje odmah popiti ili staviti u hladnjak i koristiti u roku od 24 sata, na primjer, u kulinarske svrhe.
Ova linija je najbolji način za otvaranje kokosa

Počinjemo lomiti kokos. Mentalno ga podijelite na tri dijela (kao na slici) i počnite udarati čekićem duž naznačene linije, okrećući kokos u krug. Uskoro će se pojaviti pukotina (ponekad nakon prvog kruga). Ako nemate strpljenja, u ovu pukotinu možete umetnuti odvijač i udariti čekićem – plod će popucati.

Video: kako otvoriti zreli kokos

Ali ovdje postoji jedan trik. Bijelu pulpu možete odvojiti od same ljuske. Da biste to učinili, nastavite lupkati kokos po nacrtanoj liniji trzajnim, ali ne jako jakim udarcima. Bolje je udarati oštrom stranom čekića.

Ako je sve napravljeno kako treba, kokosov orah ne samo da će se podijeliti na dva dijela, već će se i samo meso odvojiti od ljuske. Sve što trebate učiniti je ukloniti tanki smeđi sloj oštrim nožem. Ako se pulpa ne odvoji, nema veze. Oštrim nožem izrežite ga na segmente točno u koru, a zatim ga ostružite žlicom.
Ako kokosov orah pravilno slomite, meso će se samo od sebe odvojiti od ljuske.

Kako otvoriti kokos za piće

Mlado, nezrelo voće koje sadrži puno kokosove vode naziva se pitkim. Prekrivena je debelim nejestivim međukarpom. Koštica u njemu još se nije sasvim stvrdnula pa se takav kokos lako otvara oštrim nožem. Domoroci jednim udarcem skidaju poklopac, ali to ne biste trebali pokušavati ponoviti. Za ovo je potrebno puno prakse.

Pitke kokose možete kupiti u zemljama u kojima rastu. Ovaj proizvod je također dostupan u nekim online trgovinama. Dakle, još uvijek imamo više pristupa zrelim kokosovim orahovima. Ali ako se ipak morate suočiti sa zelenima, napravite rupu najbolje što možete. Oljušteni kokos se lakše otvara.
Lakše je otvoriti već izrezane pitke kokose

Na primjer, možete:

Uklonite pulpu samo s jedne strane, probušite rupu i u nju stavite slamku. Ova metoda je dobra ako imate ne baš oštar ili mali nož.
Možete jednostavno probušiti rupu u kokosu za piće
Napravite rupu pomoću posebnog kokosovog vadičepa.
Kokos za piće možete otvoriti posebnim vadičepom
Oštrim nožem napravite rez paralelan s dnom prethodno izrezanog kokosa.
Zelenom kokosu možete pažljivo odrezati kapicu.
Napravite četiri reza i uklonite nastali poklopac. Ako je kokos vrlo mlad, možete ga jednostavno rezati oštrim nožem, ako je srednje zreo, možete ga rezati sa četiri poteza nožem (nemojte koristiti ruke). Ovako otvorenu pulpu kokosa zgodno je jesti žlicom.
Četiri reza najpopularniji su način otvaranja kokosa za piće.
Bušilicom izbušite rupu i u nju umetnite slamku.
Zeleni kokos može se izbušiti bušilicom

Što učiniti s kokosovim mesom

Bijelo meso kokosa može se koristiti za pripremu mlijeka, maslaca i strugotina.

Mlijeko

Pulpa mora biti slomljena. To se može učiniti na dva načina: na ribež ili u blenderu.

Zatim se usitnjena pulpa prelije vodom u omjeru 1:1,5 ili 1:2. Što je više vode, mlijeko će imati manje masti. Voda treba biti kuhana i topla.

Potom smjesu možete ponovno umutiti u blenderu i odmah procijediti kroz gazu. Ili dodajte vodu, ostavite pola sata, a zatim procijedite. U svakom slučaju, imat ćete kokosovo mlijeko spremno za piće. Radije inzistiram.
Procijedite natopljenu mješavinu kokosovih pahuljica i vode kroz gazu.

Ako ćete kasnije raditi maslac, svakako morate koristiti manje vode. Ako želite koristiti mlijeko za pečenje, onda koristite omjer jedan prema dva. Ako više volite raditi smoothie, možete to učiniti na bilo koji način. Sve ovisi volite li deblje ili tanje. Usput, napraviti smoothie je vrlo jednostavno: ulijte dobiveno mlijeko u blender (ili upotrijebite potopni blender), dodajte bilo koje voće i bobičasto voće (po mogućnosti sezonsko) i izmiksajte. Naravno, bolje je to učiniti odmah, jer samostalno pripremljeno kokosovo mlijeko vrlo brzo počinje gubiti svoja korisna svojstva.

Ulje

Kokosovo ulje se pravi na isti način kao i mlijeko. Sjeckane strugotine i topla prokuhana voda pomiješaju se u omjeru 1: 1,5. Dalje nastavljamo na dva načina:

Uzimamo mlijeko dobiveno prema gore opisanim receptima, ohladimo ga i stavimo u hladnjak. Za dan ili manje će se odvojiti, pažljivo uklonite gornji sloj, poput vrhnja iz običnog kravljeg mlijeka. Prebacite u staklenku, čuvajte u hladnjaku i koristite.

Samljeti pulpu, dodati toplu vodu, potpuno ohladiti i staviti u hladnjak. Preko noći će se na vrhu formirati sloj kokosovog ulja; njegova konzistencija bi trebala podsjećati na mast. Također ga pažljivo izvadimo i otopimo u vodenoj kupelji. Nemojte ga zagrijavati, samo dok ne postane tekuće. Procijedite kroz gazu kako biste uklonili komadiće strugotine. Ulijte u čistu staklenku i stavite u hladnjak na donju policu.
Konzistencija domaćeg kokosovog ulja slična je svinjskoj masti

Svježe napravljeno kokosovo ulje trajat će oko tjedan dana, stoga ga nemojte napraviti puno odjednom.

Usput! Za izradu ulja bolje je odabrati stare kokosove orahe. Što je kokos stariji, iz njega se može izvući više ulja. Osim toga, bit će i masniji.

Kokosovo ulje izvrstan je kozmetički i ljekoviti proizvod. Može se koristiti za skidanje šminke s područja oko očiju, pomiješati s kremom za sunčanje (ili čak koristiti umjesto nje) i koristiti kao krema za uklanjanje perutanja kože, primjerice, na laktovima. Kao lijek može se koristiti za liječenje kućnih opeklina ili posjekotina te protiv ispucanih peta.

Naravno, mlijeko i kokosovo ulje dobiveni kod kuće ne mogu se dugo čuvati. Ali po meni su puno ljepši i zdraviji od industrijskih proizvoda pretrpanih konzervansima i drugim kemikalijama. Samo ih trebate napraviti u malim porcijama kako biste imali vremena iskoristiti ih.

Strugotine

Ocijeđene kokosove ljuskice najlakše je zamrznuti i koristiti po potrebi – dodati u tijesto ili napraviti nadjev za Bounty tortu. Ali ako vam trebaju strugotine za posipanje, morat ćete ih osušiti. To se može učiniti na nekoliko načina. Evo najjednostavnijih:

Pokrijte lim za pečenje pergamentom, po njemu rasporedite strugotine i ostavite da se prirodno osuše.
Stavite u pleh i stavite u zagrijanu (dovoljno je sto stupnjeva) pećnicu na sam vrh. Odmah isključite pećnicu, zatvorite vrata i ostavite čips nekoliko dana dok se potpuno ne osuši.
Sušiti u pećnici na sto stupnjeva s otvorenim vratima do kraja.

Bolje je sušiti kokosove pahuljice na limu za pečenje obloženom pergamentom.

Osušene strugotine mogu se dugo čuvati u suhim, hermetički zatvorenim posudama.

Korisne su i ljuske kokosa

Ne bacajte ljuske kokosa. Od njega možete napraviti mnogo korisnih i jednostavno lijepih stvari. Naravno, ovo je tema za poseban članak, ali možete joj se samo diviti.

Fotogalerija: rukotvorine od kokosovih ljuski

Možete napraviti set zdjela od kokosovih ljuski, ali ova ljepotica može se koristiti kao abažuri od malih komadića ljuske kokosa Možete napraviti udobne hranilice za ptice Slušalice od kokosa dobro zvuče Od kokosa se mogu napraviti razne lampe

Kokos je egzotično voće s kojim se ne susrećemo često. Međutim, danas se kokos uvozi u gotovo sve zemlje svijeta. Jedu kokos, piju vodu iz njega, koriste ga u medicinske svrhe, kuhanje i kozmetologiju. Isporučujemo prethodno oljuštene kokosove orahe.

Na stablu kokosa kokosov orah izgleda ovako.

Kako pravilno razdvojiti kokos.

Kokosovi orasi dolaze u različitim zrelostima - mladi se samo piju. Iz zrelih “iscijede” sve što mogu. Kokosovo vrhnje i mlijeko pripremaju se od zrelih kokosa, a pulpa se ekstrahira i koristi. Ono što smo navikli vidjeti na policama naših trgovina je zreli, već oguljeni kokos. Nakon što ga kupimo, donesemo ga kući i tek tada shvatimo da ne znamo kako ga podijeliti. Osobno mi se to dogodilo kada sam počeo proučavati indijsku kuhinju, ali još nisam živio na Šri Lanki. Tek tamo sam konačno naučio kako se nositi s tim “tvrdim orasima”.

Kako oguliti kokos kod kuće.

Srećom, prije nego što se kokos donese u naše supermarkete, prvo se očisti od ljuske. Stoga se ne moramo suočiti sa zadatkom guljenja kokosa. Čišćenje kokosa vrlo je zanimljiv i neobičan proces.

U Šri Lanki za tu svrhu koriste naoštreni željezni "štap" čvrsto zaboden u zemlju. Kokos se naniže na vrh i uz malo napora kao da se reže debela kora. Pomoću ovog željeznog berača, uz malo sile, možete lako oguliti kokos. Nakon toga kokos poprima izgled kakav smo navikli vidjeti u trgovinama.

Ovo zdravo i ukusno voće nije uvijek moguće oguliti prvi put. Da biste ogulili ljusku kokosa, morate primijeniti određenu silu. Najviše me iznenadilo to što na Šri Lanki žene čiste kokosove orahe. Toliko se spretno nose s ovim zadatkom da je užitak gledati.

Da budem iskren, ne bih mogao oguliti kokos bez pomoći ljudi oko mene.

Predlažem da pogledate video kako su meni pomogli da ogulim kokos. Radnja se odvijala na Šri Lanki, u gradu Mirissa, u kući koju smo iznajmili.

Video kako oguliti kokos. Šri Lanka.

Kako oguliti kokos

Kada je kokos potpuno oljušten, uklonite suvišna vlakna. Sada možemo definitivno odrediti stupanj zrelosti našeg kokosa. U nezrelom kokosu vlakna su bijela i vrlo mekana na dodir. Što se tiče vlakana "odraslog" kokosa, ona su mnogo tvrđa i imaju smeđu boju.

Sada je vrijeme da razbijete kokos.

Slomiti ili rascijepiti kokos?

Ljuska kokosa je jako tvrda, ali ne treba je udarati, ne zaslužuje takav tretman. Ako kokosov orah bacate s jedne na drugu stranu, bacate ga na pod, udarate čekićem ili još više date mašti na volju, prije ili kasnije vjerojatno će se razbiti u neravne komade. Ali da biste izbjegli patnju, kokosov orah možete razdvojiti ispravno i točno, brzo i bez panike.

Ako još ne znate što biste s njim, ne očajavajte. Postoji mnogo načina kako slomiti kokos kod kuće. Najsigurnije je udariti nekoliko puta na pravo mjesto. Par poteza i cilj je postignut. Kokos se otvara u minimalnom vremenu, otprilike 10-30 sekundi.

Kako pravilno slomiti kokos.

Sve je vrlo jednostavno, ali glavna stvar je imati dobar alat. Ispravan način za cijepanje kokosa je mačetom, ali ako je nemate, dobro će poslužiti i sjekirica za meso ili bilo koji drugi masivni nož. Kako biste izbjegli ozljede, stavite ručnik na dlan i kokosov orah na njega. Sada biste trebali mentalno nacrtati vodoravnu crtu niz sredinu voća. Na donjoj slici sam označio gdje treba udariti da bi se kokos razbio.

Zatim smo skupili svu snagu i alatom udarili u sredinu kokosa. Kokos se neće rascijepiti pri prvom udarcu, pa ga postupno okrećemo i nastavljamo kucati duž predviđene linije.

Nakon što kokos pukne, kokosova voda će isteći. Ako vam je potrebno, zamijenite spremnik unaprijed. Kokosova voda koristi se u mnogim jelima, koktelima, a također je i sastojak tradicionalnih curryja. Dakle, ako ste kupili kokos kako biste proučavali azijsku kuhinju, zgrabite dragocjenu vodu. Recepte za rižu i curry možete vidjeti u odjeljku. Detaljno sam opisala postupak i redoslijed pripreme ovog izuzetno ukusnog i egzotičnog jela.

Video kako razbiti kokos.

Sada predlažem da pogledate video o tome kako pravilno razdvojiti kokos.
Ovako smo otvorili kokos na Šri Lanki.

Kako razbiti kokos

Dobra stvar kod kokosa je što je njegova upotreba široka i raznolika.

Na primjer, kokosove ljuskice se sve više koriste u raznim pekarskim proizvodima, kolačima, desertima, salatama, prvim jelima, prilozima i tako dalje. Osobno volim kuhati indijsku rižu sa začinima i kokosom. Još jedno od mojih omiljenih jela u koje dodajem kokos je roti od kokosa. Roti od kokosa je tradicionalno jelo Šri Lanke, čiji recept također dijelim na svom blogu.
“Recept za roti s kokosom.”

Opisao sam kako se odvija proces ekstrakcije kokosove pulpe ili strugotina i kokosovog mlijeka u drugom članku.

Ali kraljevski kokos otvara se drugačije.

Video kako otvoriti king coconut.

Kraljevski kokos ima narančastu ljusku, a ne zelenu. Od kraljevskog kokosa se ne pripremaju jela, samo se pije voda i struže tanka pulpa koja je nježna i ugodnog okusa.

King Coconut - kraljevski kokos.

Voda od takvih kokosa vrlo je korisna za zdravlje. Voda od kraljevskih kokosovih oraha često se koristi za izradu koktela, pa čak i alkoholnih. Naš omiljeni koktel je Coco-Loca. Dakle, otvorite kokos i ulijte rum, ubacite slamku i pijte)))

Pogledajmo video kako otvoriti mladi, kraljevski kokos.

Kako otvoriti kokos

Kokos uopće nije orašasti plod.

I ni u kom slučaju ne treba zaboraviti da kokos nije orašasti plod. Potpuno je pogrešno nazivati kokos orašastim plodovima. Iako ima vanjsku sličnost s grčkim orašastim plodovima, iz neznanja pripisujemo kokos obitelji oraha. Kokos je koštunica i pripada obitelji palmi.

Kako odabrati pravi kokos.

Nažalost, zbog dugog transporta, kokosi se mogu oštetiti i popucati na putu. Kada kupujete kokos, morate biti izuzetno oprezni i pažljivo pregledati kokos. Također, trebali biste provjeriti prisutnost vode u kokosu. Ako izgleda cijelo, lijepo i puno vode, trebate ga uzeti.

Čudesno voće. Prednosti kokosa.

Kokos je jedinstven po svojim blagodatima i pun je ljekovitih tvari. Bogat je mastima, makro i mikroelementima, vitaminima. Kokos se koristi za poboljšanje zdravlja cijelog tijela, kože i kose. Kokos je antibakterijsko i antigljivično sredstvo, sprječava maligne tumore, čisti crijeva, liječi akne, vraća imunitet, daje snagu i aktivnost. A ovo nije potpuni popis kako kokos može koristiti našem zdravlju. Kokosovo mlijeko bolje je od bilo kojeg energetskog pića čija redovita konzumacija održava organizam u boljoj formi.

Evo dokaza da se trud koji ulažemo isplati. Nakon što naučimo lomiti kokosove orahe, možemo koristiti ovo blagotvorno voće u razne svrhe.

Nije važno zašto se kokos pojavio u vašem domu - da li je to dar sudbine ili vlastiti hir, ali s njim treba nešto učiniti. Unatoč prilično grubom izgledu, otvaranje oraha nije tako težak zadatak ako znate s koje strane mu prići.

Kako razbiti kokos

Naravno, ovaj orah je egzotično voće i nije svima poznato. Ali to ne znači da se s tim ne možemo nositi.

Plod kokosove palme ispravnije je zvati koštunica nego orah.

Da bismo kokos izrezali u orah, moramo se opskrbiti potrebnim alatima i slijediti određeni slijed radnji.

Priprema inventara

Mi ćemo trebati:

čekić;
čavao ili odvijač;
veliki nož ili sjekira;
kupa;
ručnik.

Neka vas ne prestraši obilje navedenih artikala. Neki od njih su međusobno zamjenjivi i naznačeni su u slučaju da neki drugi artikl nije pri ruci. Koji ćete alat koristiti ovisi o tome kako otvarate maticu.

Ocijediti sok

Na jednom od "polovica" matice nalaze se tri tamne mrlje. Na tim mjestima bit će lakše napraviti rupu.

Kokosovu vodu često pogrešno nazivaju "mlijekom". Zapravo, kokosova voda (sok) i kokosovo mlijeko dvije su različite stvari. Voda je ono što se nalazi unutar oraha, a takozvano kokosovo mlijeko dobiva se od usitnjene pulpe uz dodatak vode.

Morate odabrati najmekše mjesto i napraviti rupu u njemu s čavlom ili odvijačem

Stavite kokos na ručnik kako ne bi skliznuo po stolu.
Stavite čavao na jednu od oznaka i udarite ga čekićem. Izračunajte snagu udarca! Ako pretjerate, prije ćete dobiti zakucani čavao nego rupu.
Napravite dvije rupice kako biste lakše izlijevali kokosovu vodu i prevrnite maticu preko čaše.

Ne računajte na punu čašu soka; nema ga puno u zrelom (smeđem) orahu.

Razbijanje oraha golim rukama

Teško je zamisliti Papuanca kako hoda pod palmama sa stolarskim priborom. Kokos se jede od pamtivijeka, što znači da postoje neki "primitivni" načini da se slatko meso predstavi svijetu.

Najlakši način da otvorite orah ako nemate ništa osim vlastitih ruku je da ga snažno udarite o tvrdu podlogu. Na primjer, uz betonski zid. "Desni kroše" će imati željeni učinak ako ciljate: držite maticu tako da udarac padne na najkonveksniji dio "ekvatora" matice. U pravilu je dovoljan jedan pristojan udarac da se pojavi pukotina. Nedostatak ove metode je da ako je razmak premali, nećete moći jednostavno slomiti maticu rukama na dvije polovice i morat ćete ponoviti manevar. A ako ste toliko jaki da jednostavno razbijete kokosov orah o zid, onda nećete moći uživati u kokosovom soku - on će iscuriti.

Kako otvoriti kokos nožem

Ako imate barem nož, onda to uvelike pojednostavljuje stvar. Preporučljivo je da to bude čvrsti alat koji izaziva poštovanje, na primjer, nož za sobiranje, lovački nož ili "kuharski nož". Uz njegovu pomoć možete rezati kokos na najmanje dva načina.

Otvaranje kroz rupu

Ako ste već napravili dvije rupe u ljusci i iscijedili sok, slobodno krenite rezati pomoću postojećih rupa.

Utaknemo nož u jednu od rupa s vrhom.
Udarili smo ručku nekoliko puta. To se može učiniti čekićem, ili samo šakom.

Ova metoda jamči da će matica puknuti, ali ne jamči simetriju dobivenih dijelova.

Video: rezanje nožem kroz rupu

Nož po rubu kokosa

Ova metoda se koristi za otvaranje "punih" oraha sa sokom unutra. Prije svega, procijenite "vanjštinu" noža i odredite što je teže, oštrica ili drška. Oštrina nije bitna, jer ćemo lupkati maticu, a ne rezati je. Ako je oštrica noža teža, koristite tupu stranu. Ako je drška teža, tada uhvatite nož za oštricu.

Pronađite prirodnu liniju loma otprilike na pola matice. Kao što se sjećate, ovo je mjesto gdje ljuska najbrže puca.
Djelujte točno i pažljivo: jednom rukom držite maticu obješenu i neprestano je okrećite oko svoje osi, a drugom rukom tupom stranom noža lupkajte duž ove linije.
Čim se pojavi pukotina, u nju umetnite oštricu noža i lagano razdvojite ljusku.
Ulijte sok u čašu.
Sada odlučnije uklonite maticu pomoću noža.

Video: kako podijeliti školjku na dvije jednake polovice

Kako otvoriti zeleni kokos za piće

Zeleni plodovi su nezreli orašasti plodovi koji još nisu imali vremena "sazrijeti". Po debljini kore pomalo podsjećaju na bundevu, što znači da se sa zelenim oraščićem lako barata kuhinjskim nožem. Jednostavno odrežite jedan od stupova kokosa poput "poklopca" i uživajte!

Sok od zelenog kokosa smanjuje apetit, normalizira probavu, razinu glukoze u krvi, rad štitnjače i metabolizam

Kokosova voda je niskokalorična, gasi žeđ, pomaže u rješavanju infekcija mjehura i vraća fizičku snagu nakon intenzivnog vježbanja.

Sigurnosne mjere pri otvaranju matice

Unatoč činjenici da nije teško rukovati kokosom, ipak budite oprezni kada koristite oštre, piercing ili rezne predmete. Kada koristite čekić, pokušajte zaštititi svoje prste. Usput, ako se od svih načina otvaranja kokosa odlučite samo udariti čekićem gdje god morate, prije toga ga stavite u plastičnu vrećicu kako kasnije ne biste tražili razbacane komadiće. kuhinja.

Čišćenje čvrste kože i vađenje pulpe

Vađenje pulpe će ići brže ako uzmete u obzir sljedeće pravilo: što je više školjki, to je lakše učiniti. Stoga, ako ne koristite nikakve "lajf hakove", tada će najteže biti odabrati kopru iz onih vrlo savršenih hemisfera o kojima smo gore govorili.

Umetnite oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i odvojite komad

Najprimitivniji način vađenja pulpe je sljedeći: umetnite oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i, tresući nož, odvojite komad. Zatim još jedan. I dalje. Glavna stvar je ne žuriti nigdje.

Ova vrsta aktivnosti meditacije nije prikladna za svakoga. Stvari će ići mnogo brže ako koristite sljedeću metodu:

Školjke nećemo bacati

Ako je rezanje kokosovog oraha bilo toliko impresivno da ste poželjeli ove uzbudljive trenutke sačuvati u sjećanju, napravite suvenir od ljuske. Najčešće se polovice oraha koriste kao soljenka, svijećnjak, ploča za gumbe, ključevi i druge sitnice. Ako je školjka prilično duboka, okrećući je naopako, dobit ćete izvrsnu eko-kuću za hrčka. Male i neugledne krhotine poslužit će kao drenaža za sobno cvijeće.

Fotogalerija: ukrasni i kućanski predmeti od kokosovih ljuski

Svijećnjaci od polovica kokosa ukrasit će svaku priliku Hranilica za kokosove ljuske vrlo je ekološki prihvatljiva Kutija u obliku jajeta - skoro Faberge Kaktusi u posudi s kokosom se osjećaju kao kod kuće

Uvjeti i metode skladištenja kokosa

Jedan orah se u pravilu pojede odmah, pa se pitanje kako ga pohraniti uopće ne postavlja. Druga je stvar kada iz nekog razloga imate, kako kažu, "hrpe" ovih kokosa. Cijeli orasi mogu se čuvati na hladnom mjestu do tri tjedna. Ali ako ne radite u istoj trgovini u kojoj ste se slučajno opskrbili kokosima, onda ne možete znati koliko su dugo stajali na polici prije nego što su vas primamili.

Važno! Kada kupujete kokos, protresite ga uz uho: čut ćete primjetno prskanje soka. Ako ovaj zvuk nije prisutan, velika je vjerojatnost da ćete naletjeti na ustajalo voće koje se suši.

Otvoreni kokos čuvajte u hladnjaku 3-5 dana, koliko god je u ljusci. Ne preporučuje se čuvanje soka od kokosa. Mikrobi se brzo razmnožavaju u slatkastoj tekućini, pa bi bilo pametnije odmah je popiti.

Pulpu prelijte prokuhanom vodom da se ne osuši. Životni vijek "natopljenog kokosa" u hladnjaku je 2-3 dana;
Oguljeno kokosovo meso stavite u zamrzivač. U ovom obliku, ona može čekati svoju sudbinu nekoliko mjeseci;
Kokos samljeti i osušiti, staviti u vrećicu i strugotine koristiti tijekom cijele godine. Čuvati na suhom mjestu.

Ne može svatko ubrati orah s tolike visine

Zanimljivo: na jugu Tajlanda kokosove orahe sakupljaju uz pomoć dresiranih majmuna. Životinja se penje, bere orahe, a kada siđe, dobiva poslasticu od radnika.

Slatkoća i aroma svježih orašastih plodova mnogo je svjetlija od prerađenih. Kupite “simbol rajskog života” neposredno prije jela i uživajte u najpotpunijem okusu.