Palačinke na prosenoj kaši uz ono što je bolje. Palačinke od prosa po starom receptu. Recept za palačinke od prosa s kvascem

Proso je vrlo zdrava i ukusna žitarica. Ali u osnovi je njegova upotreba u kuhanju ograničena na oblik kaše i juha s njegovim dodatkom.

No, kao što vidite, odlično se može koristiti u pekarstvu, točnije za pravljenje palačinki.

Palačinke od prosa mogu se peći od tek skuhane i ohlađene kaše, kao i od unaprijed pripremljene kaše (ili ostataka).

Osim toga, postoje tradicionalni recepti koji koriste brašno od ove žitarice.

Da, proces pripreme za prženje je uglavnom dugotrajan, jer se koristi kvasac. No, postoji i recept bez kvasca koji se može natjecati za primat među takvim jelima.

Palačinke s kvascem od prosa

Proces kuhanja, odnosno priprema svih proizvoda, prilično je dug. Prema ovom receptu, prvo se pripremi kaša, a tijesto se posebno stavi. Umiješeno tijesto ostavimo na toplom.

I tek nakon toga možete početi peći palačinke od prosene kaše. No unatoč duljini ovog postupka, isplati se ispeći ove palačinke barem jednom.

Za kašu: za 1 čašu žitarica – 3 čaše vode (ili mlijeka);
Za tijesto: brašno - 2 šalice; 2 jaja; ½ čaše mlijeka; 1 žlica. granulirani šećer; suhi kvasac.

Recept sa fotografijom izgleda ovako:

U zagrijano mlijeko sipati kvasac, dodavati žlicu po žlicu brašna i sitni šećer.
Tijesto treba odstajati najmanje pola sata.
Kuham kašu, ne zaboravljajući prvo isprati žitarice i sortirati ih.
Gotove žitarice tucite mikserom dok ne postanu glatke.
Jaja samljem sa kristalnim šećerom i dodam malo soli. Dodam ga u kašu.
Ulijem kvasac i promiješam.
U malim obrocima dodajem prethodno prosijano brašno.
Gotovo tijesto s kvascem stavite na toplo mjesto 1 sat.
Palačinke pečem na uobičajeni način u nauljenoj tavi.
Ove palačinke s kvascem od prosa poslužujem po starom receptu s otopljenim maslacem ili medom.

Palačinke na prosenoj kaši s umakom od sira

Ovaj recept, iako uključuje korištenje gotovih žitarica, kao i prethodni, malo je drugačiji u postupku pripreme. Prilikom posluživanja koristi se i umak na bazi vrhnja i domaćeg sira.

Za pripremu takvih palačinki potreban vam je sljedeći set proizvoda:

za tijesto: 1 čaša mlijeka; po 4 žlice pripremljenog žitnog i običnog brašna; par jaja; 1 žlica granuliranog šećera; suhi kvasac;
za umak: 0,1 kg tvrdog sira; 160 ml vrhnja za piće; režanj češnjaka; svježe zelje.

Recept sa fotografijom izgleda ovako:

U pripremljenu pahuljicu ulijte prosijano brašno (proso treba kuhati u omjeru 1:3 s vodom).
U zagrijano mlijeko (1/2 šalice) dodam kvasac i kristalni šećer.
Ulijem u dobivenu masu.
Tucite mikserom dok ne postane glatko. Stavila sam na toplo mjesto sat vremena.
Dodam preostalo zagrijano mlijeko.
Posebno samljem žumanjke. Umijesim ga u tijesto.
Bjelanjke tucite dok ne stvore pjenastu pjenu te ih špatulom umiješajte u dobivenu masu. Ostavim još sat vremena.
Palačinke pečem na uobičajeni način.
U toplo vrhnje dodam sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i nasjeckani češnjak.
Sir naribam na srednje velike ribeže i dodam u kremu. Dodam malo soli.
Veličanstvene palačinke od prosa su spremne! Poslužite s pripremljenim umakom u posebnoj posudi.

Palačinke od kvasca s mlijekom

Posebnost ove metode pripreme palačinki je da se u određenom trenutku ulije kipuće mlijeko koje, takoreći, kuha naše tijesto. Palačinke ispadaju vrlo nježne i šupljikave.

Za pripremu takvih palačinki potreban vam je sljedeći set proizvoda:

4 čaše mlijeka; 3 šalice brašna; 1 šalica pripremljenih žitarica; 4 jaja; 3 žlice suncokretovog ulja; 2 žlice. granulirani šećer; suhi kvasac.

Metoda pripreme je sljedeća:

Gotovu kašu koristim ohlađenu nakon kuhanja. Stoga, za ovaj recept, ima smisla kuhati žitarice unaprijed.
Kvasac i kristalni šećer otopim u ½ litre malo zagrijanog mlijeka.
Dodam kašu i stalno miješam da se ne naprave grudice. Možete koristiti mikser.
Prosijem brašno i dodajem ga u malim obrocima. Tijesto treba biti po gustoći slično gustom domaćem kiselom vrhnju. Ostavim 1-1,5 sat.
Jaja umutim mikserom i malo posolim.
Preostalo mlijeko ulijte u lonac i zakuhajte. Vrlo je važno.
Odmah nakon što prokuha ulijte tijesto u tankom mlazu i neprestano miješajte.
Dodajte smjesu od jaja i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
Palačinke od prosa pečem s obje strane na uobičajeni način.

Palačinke od prosa i griza

Ove su palačinke srednje guste i debele zahvaljujući neobičnoj kombinaciji dvije vrste žitarica. Ali glavna stvar je da je to vrlo zadovoljavajuće i originalno jelo, pripremljeno samostalno i dizajnirano da iznenadi i najzahtjevnije goste.

Za pripremu takvih palačinki potreban vam je sljedeći set proizvoda:

0,4 l vode; 0,2 kg prosa i krupice; 3 jaja; 2 čaše vode; granulirani šećer - 3 žlice; maslac i suncokretovo ulje - po 2 žlice; kvasac; prašak za pecivo.

Recept sa fotografijom izgleda ovako:

Proso skuham i ohladim.
Dodam griz, kvasac i prašak za pecivo.
Umutiti jaja sa kristalnim šećerom i dodati u smjesu.
Ulijem vodu i dvije vrste ulja. Ja prvo otopim maslac.
Promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan sat.
Palačinke od prosa sa grizom pečem na uobičajeni način.

Palačinke na bazi prosenog brašna

Ovaj recept uključuje korištenje i gotovog kupovnog i domaćeg brašna od prosa. Mogućnost kuhanja seže u davna vremena. I takvo je jelo uobičajeno među Mordovcima.

Za palačinke potreban vam je sljedeći set proizvoda:

0,4 l mlijeka; 2 šalice brašna; 1 čaša žitarica; 2 jaja; 50 g granuliranog šećera; kvasac.

Metoda kuhanja je sljedeća:

Žitarice operem i prelijem kipućom vodom.
Posušim i sameljem u brašno.
Pomiješajte s običnim prosijanim brašnom.
U zagrijano mlijeko dodam kvasac i krupni šećer.
Razbijte jaja i tucite ih pjenjačom dok ne postanu pjenasta.
U brašno sipam kvasac i jaja.
mijesim. Ostavim jedan sat.
Palačinke od prosa pečem po starom receptu na uobičajeni način.

Palačinke bez kvasca s tijestom na kefiru

Moderna interpretacija tradicionalnih starih recepata za pripremu ukusnih i zasitnih delicija. Palačinke ispadnu nježne i pahuljaste. A najvažnija stvar je brzina pripreme zbog odsustva kvasca.

A ako imate gotovu kašu, onda će vam ovaj recept omogućiti da u kratkom vremenu ispečete zanimljive i originalne palačinke.

Da biste ih pripremili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

0,5 l kefira; 0,2 kg gotovih žitarica; 250 g brašna; par jaja; 1 žlica granuliranog šećera; 1 žlica suncokretovog ulja; prašak za pecivo.

Način kuhanja izgleda ovako:

Jaja sam umutila u čvrstu pjenu.
Gotove žitarice samljem u blenderu.
Dodajte prosijano brašno i pomiješajte s jajima.
U zagrijanom kefiru otopim prašak za pecivo (ili sodu gašenog vapna). Čekam reakciju.
Ulijem kefir i maslac i zamijesim tijesto.
Palačinke od prosa pečem na uobičajeni način. Prilikom posluživanja možete koristiti džemove, džemove, slanu ribu, kavijar itd.

Moj video recept

Kako kuhati palačinke od prosa prema starom receptu - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Od davnina su domaćice u Rusiji spremale i skupljale recepte za palačinke. Ukusna poslastica može se ispeći od prosa, krupice ili heljde, a poslužiti s kiselim vrhnjem, kavijarom ili medom. Palačinke se često pune izdašnim nadjevima od mesa, piletine, svježeg sira ili pekmeza. U ovom članku želimo vam reći kako pripremiti palačinke od prosa i zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje ovim desertom.

Ruske palačinke od prosenog brašna

Palačinke napravljene prema ovom receptu mnogo su zadovoljnije od rano zrelih. Ispadaju nježni, vrlo nježni i mirisni. Naravno, trebat će više vremena za njihovu pripremu, ali rezultat je vrijedan toga. A ovako ćemo napraviti palačinke s kvascem od prosa:

Uzmite pola čaše žitarica proso, sortirajte i isperite.
U lonac ulijte dvije čaše vode, posolite, stavite posudu na štednjak i pričekajte da tekućina prokuha. Nakon toga žitarice ulijte u posudu i ponovno prokuhajte sadržaj. Ocijedite vodu, ostavite žitarice unutra, a umjesto toga ulijte tri čaše prokuhanog mlijeka i kuhajte kašu dok ne omekša. Posolite i dodajte dvije žlice šećera.
Za pripremu tijesta zagrijte jednu čašu mlijeka i u njemu otopite 20 grama svježeg kvasca. Dodajte čašu brašna i pola žličice šećera. Sve dobro promiješajte. Stavite proizvod na toplo mjesto i pričekajte dok se ne digne. Nakon toga tijesto treba premijesiti i ostaviti da se ponovno diže.
Gotovu kašu protrljajte kroz sito, sjedinite s tijestom i dva žumanjka. Otopite 30 grama maslaca i dodajte u tijesto.
Pomiješajte sve proizvode. Ako vam tijesto bude pregusto, možete ga razrijediti mlijekom. Pokrijte posudu poklopcem, stavite je na toplo mjesto i ostavite da se tijesto diže.
Kad je tijesto udvostručilo volumen, ulijte tučene bjelanjke i ponovno dobro izmiješajte.

Palačinke je bolje peći u tavi s neprijanjajućim slojem jer su porozne strukture i teško ih je prevrnuti.

Mordovske palačinke od prosa

U domovini je ovaj proizvod poznat pod imenom pachat, a priprema se i od prosene kaše. Bujne i zadovoljavajuće palačinke preporuča se poslužiti uz čaj s medom ili vaš omiljeni džem. Kako ispeći mordovske palačinke od prosa? Pročitajte recept ispod:

Najprije skuhajte jednu čašu prosa u vodi ili mlijeku.
Za pripremu tijesta zagrijte pola čaše mlijeka i u njemu otopite 10 grama suhog kvasca, žlicu brašna i malo šećera.
Gotovu kašu zgnječite kuhalicom dok ne postane glatka. A ako želite bolje rezultate, to možete učiniti pomoću blendera.
U kašu dodajte dvije čaše prosijanog brašna, dva jaja, sol i šećer po ukusu. Dodati u tijesto i sve dobro sjediniti.
Nakon sat vremena, kada se tijesto diglo, potrebno ga je odležati i ponovno dobro premijesiti.

Nakon još četrdesetak minuta možete početi s pečenjem. Tradicionalno se takve palačinke peku u tavi od lijevanog željeza podmazanoj mašću.

Palačinke od prosene kaše

Ovaj recept pomoći će vam da diverzificirate svoj dnevni jelovnik i iznenadite svoju obitelj novim jelom. Napraviti palačinke od prosene kaše neće biti nimalo teško.

Skuhajte gustu kašu od 50 grama prosa, dodajte joj 125 grama mlijeka, promiješajte i ohladite.
Kada temperatura kaše dosegne 30 stupnjeva, pomiješajte je s kvascem (jedan gram).
Dodajte deset grama šećera, malo soli, jedno jaje, 25 grama meda i 200 grama brašna. Na samom kraju dodajte 40 g otopljenog maslaca.
Ostavite tijesto na toplom mjestu par sati da ima vremena da naraste.

Ispecite palačinke u tavi namazanoj biljnim uljem. Poslasticu poslužite toplu uz čaj i domaći džem.

Palačinke od prosa od brašna

Ako nemate puno vremena, isprobajte ovaj recept. Palačinke od kvasca od prosa ne moraju se nužno kuhati s kašom ili tijestom. Predlažemo da to učinite puno lakše. Dakle, saznajmo kako napraviti palačinke od brašna od prosa. Recept zahtijeva sljedeći slijed radnji.

Uzmite čašu prosenog brašna, razvrstajte ga, isperite i osušite u pećnici. Nakon toga sameljite žitarice u mlincu za kavu.
Umijesite gusto tijesto od prosa, čaše pšeničnog brašna, mlijeka, dva jaja, soli, šećera po ukusu i dvije žlice biljnog ulja. Na kraju dodajte vrećicu suhog kvasca i dobro promiješajte
Posudu s tijestom prekrijte krpom ili ručnikom, a zatim stavite na toplo mjesto na par sati.

Palačinke od ovog tijesta su mekane, delikatne i ugodnog okusa. Imajte na umu da su palačinke univerzalno pakiranje za razne nadjeve. Možete ih poslužiti uz meso, svježi sir, gljive ili džem.

Palačinke od prosa bez kvasca

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da pripremite ukusnu poslasticu za cijelu obitelj. Palačinke od prosa na kefiru imaju poseban okus i vrlo se brzo kuhaju. Pečenje takve poslastice je zadovoljstvo. Ove palačinke se ne lome niti trgaju u tavi prilikom prevrtanja. Palačinke od prosa pripremaju se bez kvasca na sljedeći način:

Pomiješajte dvije šalice prosenog brašna s praškom za pecivo u velikoj zdjeli.
Tucite dva jaja sa dvije žlice šećera u prahu dok se ne pojavi stabilna pjena.
U brašno pažljivo ulijte razmućena jaja, pola litre kefira i tri žlice otopljenog maslaca. Sastojke pažljivo promiješajte i posolite po ukusu.

Kada je tijesto spremno, možete odmah krenuti s pečenjem palačinki.

Palačinke "Seoske"

Palačinke pripremljene prema ovom receptu podsjećaju na velike palačinke. Ispadnu jako pahuljasti, spužvasti i zasitni. Palačinke s kvascem od prosa pripremaju se ovako:

Skuhajte kašu od jedne čaše prosa, jedne čaše vode, dvije čaše mlijeka i pola žličice soli.
Jednu žlicu sirovog kvasca pomiješajte s pola čaše toplog mlijeka. Kad krene fermentacija, u ohlađenu prosenu kašu dodajte tijesto i sve dobro promiješajte.
Da biste dobili gusto i viskozno tijesto, u kašu dodajte dvije šalice brašna, dvije šalice mlijeka, žlicu šećera i dva jaja.
Zdjelu s tijestom stavite na toplo mjesto, prvo ga pokrijte ručnikom. Nakon sat vremena, kada tijesto poveća volumen, treba ga ponovno premijesiti.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Gotovu poslasticu poslužite s medom, kiselim vrhnjem ili džemom.

Finske posne palačinke

Ako želite razmaziti sebe i svoju obitelj tijekom korizme, obratite pažnju na ovaj recept. Posne palačinke od prosa jednostavne su za napraviti i ne zahtijevaju nikakve posebne namirnice. Za razliku od ostalih palačinki s prosom, ove su tanke i nježne. Za pripremu palačinki s kvascem od prosa trebat će vam:

Jednu čašu pahuljica prosa prelijte s tri čaše kipuće vode, stavite na vatru i kuhajte nekoliko minuta.
Kad se kaša ohladi, dodajte tri čaše brašna, jednu čašu vode, dvije žlice šećera i 20 grama kvasca, prethodno razmućenog u toploj vodi.
Tijesto se mora temeljito izmiješati tako da nema grudica, pokriti ga ručnikom i staviti na toplo mjesto.
Kad se tijesto diglo, ulijte u njega jednu i pol čašu vode, ponovno premijesite i ostavite da se diže još četvrt sata.

Pecite palačinke u tavi namazanoj biljnim uljem.

Palačinke od prosa sa svježim sirom

Ako još niste smislili kako nahraniti proso djecu koja potpuno odbijaju kašu, upotrijebite naš recept. Najjednostavnije što možete učiniti je ispeći palačinke ili palačinke od prosenog brašna. U nastavku pročitajte recept za ukusne kašaste palačinke:

Ulijte pola čaše prosa u lonac, napunite ga vodom, zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
U šerpu ulijte čašu mlijeka i kuhajte sve zajedno još pet minuta.
Kad se kaša ohladi, dodajte 100 grama svježeg sira, dva jaja, tri žlice kiselog vrhnja, tri žlice prosijanog brašna s praškom za pecivo, žlicu šećera i malo soli po ukusu. Sve proizvode temeljito izmiješajte.
Pržite palačinke u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Bujne palačinke dobro se slažu s kiselim vrhnjem, džemom i medom.

Palačinke od prosa

Iznenađujuće, po bakinom receptu možete napraviti potpuno moderno jelo. Za to nam je potrebno svježe povrće, sir, prosena kaša, brašno. Palačinke s originalnim punjenjem pripremaju se na sljedeći način:

Od četiri žlice žita skuhajte neslanu tekuću kašu.
Kad se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte dva jaja, sol, dvije žličice kvasca i 150 grama brašna. Sve dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu dva i pol sata.
Nadjev pripremite od naribanog sira, svježeg začinskog bilja, listova zelene salate i naribane mrkve.
Ispecite palačinke, svaku premažite jogurtom, dodajte nadjev i zarolajte.

U modernom društvu palačinke od prosa postale su prava delicija. Domaćice ih vrlo rijetko kuhaju u svojim kuhinjama, jer nisu spremne čekati da se tijesto digne, kaša da se skuha i tijesto digne. Preferiraju jednostavno pečenje i jednostavne recepte. Stoga, ako stvarno odlučite iznenaditi svoje najmilije, odaberite jedan od gore navedenih recepata i ispecite mirisne otvorene palačinke. Sigurni smo da će vam obitelj više puta zahvaliti, pa čak i tražiti više.

13 znakova da imate najboljeg muža Muževi su uistinu sjajni ljudi. Kakva šteta što dobri supružnici ne rastu na drveću. Ako vaša druga osoba radi ovih 13 stvari, onda možete s.

12 stvari koje ne biste trebali kupovati u dućanu rabljene robe Pogledajte ovaj popis stvari koje bi uvijek trebale biti nove i nikada ih ne kupujte u dućanu rabljene robe.

Neoprostive filmske greške koje vjerojatno nikada niste primijetili Vjerojatno je vrlo malo ljudi koji ne uživaju u gledanju filmova. No, i u najboljem kinu ima grešaka koje gledatelj može primijetiti.

10 šarmantne slavne djece koja danas izgledaju potpuno drugačije Vrijeme leti, a jednog dana male slavne osobe postaju odrasle osobe koje više nisu prepoznatljive. Lijepi mladići i djevojke pretvaraju se u...

15 simptoma raka koje žene najčešće ignoriraju Mnogi znakovi raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja, zbog čega se često ignoriraju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primijetite.

Zašto vam treba maleni džep na trapericama? Svi znaju da na trapericama postoji maleni džep, ali malo tko je razmišljao o tome zašto bi to moglo biti potrebno. Zanimljivo je da je to prvotno bilo mjesto za skladištenje.

Mordovske palačinke od prosa, korak po korak recept s fotografijama

Uskoro je Maslenica htjela neobične palačinke. Naša se baka sjećala da su se u njezinoj domovini, u Mordoviji, dugo pripremale palačinke od prosa - Pachat. Ne možete ih napraviti brzo, ali rezultat je vrijedan utrošenog vremena.

2 komentara na uvod

▪ Pozdrav! Sjetila sam se da je moj mali jeo palačinke od prosa kod rodbine u Mordoviji, našla recept na vašoj stranici i napravila ga. Preporučam ga svima, tako je ukusan, čak je i moj muž zaboravio na mene i sve je pojeo i tražio još. Hvala vam. Zdravo! Sjetila sam se da je moj mali jeo palačinke od prosa kod rodbine u Mordoviji, našla recept na vašoj stranici i napravila ga. Preporučam ga svima, tako je ukusan, čak je i moj muž zaboravio na mene i sve je pojeo i tražio još. Hvala vam.

Tatjana Vladimirovna Ljubimceva Zdravo! Sjetila sam se da je moj mali jeo palačinke od prosa kod rodbine u Mordoviji, našla recept na vašoj stranici i napravila ga. Preporučam ga svima, tako je ukusan, čak je i moj muž zaboravio na mene i sve je pojeo i tražio još. Hvala vam. Zdravo! Sjetila sam se da je moj mali jeo palačinke od prosa kod rodbine u Mordoviji, našla recept na vašoj stranici i napravila ga. Preporučam ga svima, tako je ukusan, čak je i moj muž zaboravio na mene i sve je pojeo i tražio još. Hvala vam.

▪ Tatjana Vladimirovna, jako mi je drago što je sve uspjelo. I naša baka ih je često kuhala za nas kad smo bili djeca, pa sam zapisala recept da ne zaboravimo ove ukusne palačinke.

Katerina Aleksejevna K Tatyana Vladimirovna, jako mi je drago što je sve uspjelo. I naša baka ih je često kuhala za nas kad smo bili djeca, pa sam zapisala recept da ne zaboravimo ove ukusne palačinke.
Proširi raspravu

Za bolje rezultate koristili smo blender.

4 komentara na ovaj korak

▪ Trebam li ohladiti kašu? Ili kako u kremu dodati ljuto brašno i zamijesiti je?

Julija Trebam li ohladiti kašu? Ili kako u kremu dodati ljuto brašno i zamijesiti je?

▪ Yulia, koristimo vruću kašu. Dobar tek.

Katerina Aleksejevna K Yulia, koristimo vruću kašu. Dobar tek.

▪ Moja majka nije koristila vruću kašu

voljeni Moja majka nije koristila vruću kašu

▪ Valentina, svatko ima svoje recepte i tajne :).

Katerina Aleksejevna K Valentina, svatko ima svoje recepte i tajne :).
Proširi raspravu

Tijesto će udvostručiti volumen. Ostavite tijesto sa strane i ponovno ga mijesite nekoliko minuta.

Gledamo konzistenciju tijesta. Tijesto treba biti gušće nego kod pečenja običnih palačinki. Ako je tijesto tekuce dodati jos malo brasna,ako je pregusto dodati toplo mlijeko.

Ostavite tijesto da odstoji još 30-45 minuta, ponovno će se dići.

2 komentara na ovaj korak

▪ Gdje je nestalo još pola čaše mlijeka U receptu piše čaša, ali u receptu piše pola čaše?

Ljubav Gdje je nestalo još pola čaše mlijeka U receptu piše čaša, ali u receptu piše pola čaše?

▪ Zdravo ljubavi, hvala ti na komentaru. Dodajte drugu polovicu toplog mlijeka u koraku 6, zajedno s tijestom i jajima. dodano)

Katerina Aleksejevna K Pozdrav ljubavi, hvala na komentaru. Dodajte drugu polovicu toplog mlijeka u koraku 6, zajedno s tijestom i jajima. dodano)
Proširi raspravu

5. veljače – Svetlana SSI GEL
Katya reci baki puno hvala za tako divan recept. U mojoj domovini palačinke se u Erzyji zovu pachalksit.

5. veljače – Anna Alekseevna Bezikova
Katerina, hvala ti puno na ovako zanimljivom receptu. Palačinke ispadnu tako debele i zasitne:) Recite mi molim vas. Je li okus prosene kaše jak? zar nije gorko?

5. veljače – Katerina Alekseevna K
Svetlana, postoji li razlika između recepta za naše palačinke i pachalksit?

Anna, palačinke su ispale zasitne i ukusne. Okus prosa se osjeti, ali ne dominira. Palačinke nisu gorke jer se proso prethodno popari.

6. veljače – Svetlana SSI GEL
Peku nam tanke palačinke www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/. Sjećam se da je moja baka pekla u tavama od lijevanog željeza, koje je koristila samo za palačinke, a zatim su se palačinke, prethodno namazane otopljenim maslacem, stavljale u toplu pećnicu da se ne ohlade. Baka je radila i palačinke i palačinke s kvascem, ali, nažalost, recept nije ostao.

21. srpnja – Elena
Djevojke, da proso ne bi zagorčalo potrebno je prilikom kuhanja skidati pjenu i vodu s površine.

21. srpnja – Katerina Alekseevna K
Elena, da, stvarno postoji takva opcija - skinite pjenu kada prokuha.
Uz opciju koju sam opisao, proso također nema gorak okus

26. siječnja – Julija
Moj djed se uvijek sjećao. kako je njegova majka pekla ove palačinke u ruskoj peći. Da, rekao je to tako ukusno. Već su mi curile sline. Na štednjaku nije išlo tako. Sada imam štednjak doma. Pečem sa zadovoljstvom. Isprobat ću i ja tvoj recept!

19. veljače – Olga
Ovakve palačinke je pravila moja baka! MMMMM! Konsolidacija. Samo za mazanje koristili smo sljedeću smjesu: rastopimo maslac i u još lagano vruć maslac ulijemo umućena jaja, žustro miješajući - ispast će da će se jaja malo savijati. U djetinjstvu smo to zvali "kisya-misya". I sada moj otac radi isto s istim lubrikantom. Pa želim učiti.

3. ožujka – Katerina Alekseevna K
Olga, palačinke su jednostavno čarobne, malo kompliciran recept, ali vrijedi :). Dobar tek.

Dijelimo svoje iskustvo i tajne: kako pravilno i ukusno kuhati MORDOVSKE PALAČINKE OD PROSA: najukusniji recept, polizat ćete prste! Na recept je napisano 25 komentara; glasova: 206.

Vaše pitanje ili komentar:

Palačinke od prosa po bakinom receptu

Opet je stigla Maslenica. Ove godine tjedan Maslenice traje od 16. do 22. veljače. Svaki dan Maslenice ima svoje ime, a svaki dan pečemo palačinke. Recepata za palačinke ima toliko da ih ne morate ponavljati ne samo cijeli tjedan, nego čak i cijeli mjesec. Danas vam želim ponuditi recept za palačinke koje je pekla moja baka. Ovo su ukusne palačinke od prosa. Ispadaju ne baš tanki, ali pahuljasti, mekani i sočni.

proso kaša – 1 šalica
jaja – 2 kom.
oko dvije šalice brašna
mlijeko - 450 ml
kefir - 100 ml
šećer - 2 žlice.
sol na vrhu noža
soda bikarbona na vrhu noža (ili prašak za pecivo 1 žličica)
biljno ulje bez mirisa - 3 žlice.
maslac za mazanje palačinki
šećer za posipanje palačinki

Kako kuhati palačinke od prosa:

Prosenu kašu skuhajte unaprijed. Nije bitno je li to mlijeko ili voda. Unaprijed kuham kašu u multicookeru na režimu "mliječna kaša", za doručak, a potrebnu količinu odvajam za palačinke, koje radim za ručak ili večeru. Ako kuhate kašu posebno za palačinke, onda na pola čaše prosa uzmite četiri dijela tekućine, odnosno 2 čaše vode ili mlijeka, ili možete uzeti mlijeko pola s vodom. Ne zaboravite dodati sol i šećer u kašu.

Lagano umutite jaja sa šećerom, kefirom i soli.

Zatim dodajte ohlađenu prosenu kašu i promiješajte.

Dodajte brašno sa praškom za pecivo (ili sodu). Dobro promiješati. Rezultat je gusto tijesto.

Mlijeko zagrijte dok ne bude vruće, možete i do vrenja i ulijte u tijesto. Promiješati.

Tijesto je skoro spremno. Ostaje samo dodati biljno ulje. Tijesto nije jako tekuće, a palačinke neće biti jako tanke.

Krenimo s pečenjem. Palačinke od prosene kaše pečem u staroj tavi od lijevanog željeza. Probala sam peći na modernim teflonskim tavama i nije mi se svidjelo.

Tavu namazati uljem. Ja to radim tako da narežem krumpir na vilicu, umočim ga u tanjurić s maslacem i onda ga okrećem po tavi. Netko ga namaže komadićem masti, nema veze. Budući da tijesto već sadrži ulje, nakon prve palačinke ne morate mazati tavu.

Palačinke pečemo u dobro zagrijanoj tavi s obje strane, slažemo na tanjur.

Otopite maslac, svaku palačinku premažite žličicom otopljenog maslaca i pospite prstohvatom šećera. Dok se ostale palačinke peku, ja pečene palačinke na tanjuru poklopim velikom preokrenutom zdjelom da ostanu tople i natopljene maslacem i šećerom.

Palačinke od prosa poslužite vruće. Dobar tek.

Zahvaljujemo Oksani Baibakovoj na receptu za palačinke od prosa!

Ostali recepti sa stranice:

Pečenje sa salamurom

Recept za palačinke od tikvica

Palačinke s piletinom

Palačinke od bundeve u laganom kuhalu

Zobene palačinke

Kukuruzni popečci | Recepti

Zdravo i ukusno domaće pečenje - palačinke od prosa, recepti sa fotografijama

Proso je izuzetno zdrav proizvod koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata važnih za čovjeka. Ali odrasli i djeca ne vole jesti kašu od ove vrste žitarica. Ali nema potrebe nikoga tjerati da jede palačinke od prosa. Uvijek su dobrodošli kao obilan doručak, kao zamjena za kruh za ručak, te kao ugodna poslastica za popodnevni snack ili večeru.

Palačinke od prosa s kvascem recept s fotografijama

Neobična stvar kod ove metode kuhanja je da se većina komponenti za tijesto mora pripremiti unaprijed, na primjer, navečer. A ujutro samo trebate dodati kipuću vodu u tijesto i odmah možete početi s pečenjem.

Palačinke od prosene kaše

Potrebni sastojci:

proso – 1 žlica
voda - 1,5 l
vrhunsko pšenično brašno - 1 žlica
jaja - 4 kom.
šećer - 3 žlice
griz – 1 žlica
svježi kvasac - 40 g
otopljeni maslac - 100 g
sol - ¼ žličice

Korak po korak upute

Navečer pripremite prosenu kašu. Da biste to učinili, dobro isperite čašu žitarica, kuhajte dok ne omekšaju i potpuno ohladite.

Hladnu kašu umutiti u blenderu do pirea, dodati jaja, šećer, griz, kvasac, maslac otopljen u vodenoj kupelji i brašno. Rukama dobro premijesite tijesto, pokrijte posudu poklopcem i ostavite preko noći na kuhinjskom pultu. Ujutro prelijte čašom kipuće vode i ostavite da se diže pola sata.

Zagrijte tavu i prvi put je namažite uljem. Dio tijesta izlijte na dno i pecite palačinku sa svake strane 1,5-2 minute.

Stavite u hrpu na pladanj za posluživanje i poslužite vruće.

Kako napraviti palačinke od prosene kaše

Palačinke pripremljene prema ovom receptu vrlo su zasitne, rahle, debele i spužvaste. Takav nevjerojatan učinak može se postići činjenicom da se proso žitarice kuhaju u vodi ili mlijeku dok svako zrno potpuno ne omekša.

Palačinke s kvascem od prosa

Potrebni sastojci:

proso žitarice - 250 g
mlijeko 3,2% – 250 ml
jaja - 3 kom.
pšenično brašno - 625 g
suhi kvasac - 20 g
šećer - 2 žlice
sol - ½ žličice

Korak po korak upute

Proso skuhajte u 1 litri vode dok ne postane glatko, malo ohladite i gnječilicom usitnite u homogenu, plastičnu masu.
Otopite kvasac, šećer (1 žlica) i brašno (1 žlica) u pola čaše toplog mlijeka. Ostavite tijesto 30 minuta na toplom mjestu da se diže.
Preostalo brašno prosijati, sjediniti sa kašom i jajima, zatim dodati tijesto, šećer, sol i miješati neprekidno 15-20 minuta. U gotovom tijestu ne smije biti grudica brašna ili ugrušaka žitarica.
Posudu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite da se diže sat vremena. Odložiti i miješati još najmanje 5-6 minuta. Ako je smjesa pregusta dodajte malo mlijeka. Ostavite 45 minuta i pričekajte da se volumen udvostruči.
Tavu dobro zagrijte i premažite svinjskom mašću. Kutlačom izlijte dio smjese za palačinke i pustite da se sama rasporedi po površini. Palačinke pecite na laganoj vatri i vrlo pažljivo prevrnite da se ne prepolove.
Poslužite s kiselim vrhnjem i medom.

Kako ispeći mordovske palačinke od prosa

Ovaj drevni recept se u Mordoviji smatra praktički nacionalnim blagom. Brižljivo se čuva nepromijenjen i prenosi s koljena na koljeno po ženskoj liniji. Ovako pripremljeno tijesto ispadne dosta tanko, ali u isto vrijeme bogato i šupljikavo. Sredina i kad je hladna ostaje mekana i nježna, a rubovi lijepo pečeni i primamljivo hrskavi.

Potrebni sastojci:

fino proseno brašno – 150 g
vrhunsko pšenično brašno - 600 g
šećer - 30 g
sol – 1 žličica
kvasac - 30 g
margarin - 50 g
maslac – 100 g
mlijeko 1,5% – 1,150 ml
voda - 1 žlica

Korak po korak upute

Svježi kvasac otopite u toploj vodi zajedno s prosenim i pšeničnim brašnom (po 1 žlica) i ostavite da nadođe.
Zatim taložite, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i pošaljite na toplo mjesto za fermentaciju 3-4 sata.
Zagrijte tavu na jakoj vatri i namažite je janjećom masnoćom. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene i odmah poslužite.

Kako kuhati palačinke od prosa brašna bez kvasca

Za ovaj recept nećete trebati ni prosenu kašu ni prosenu pahuljicu. Trebat će vam samo najfinije proseno brašno. Ako takav proizvod ne možete kupiti u trgovini, možete ga napraviti kod kuće tako da oko pola kilograma prosa sameljete u mlincu za kavu do praškastog stanja.

Potrebni sastojci:

proso brašno - 400 g
kefir niske masnoće - ½ l
šećer - 2 žlice
prašak za pecivo - 1 žličica
biljno ulje - 3 žlice
sol - ½ žličice

Korak po korak upute

Jaja i šećer umutiti mikserom do snježno bijele pjene.
U keramičku zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo. Napravite udubljenje u suhim sastojcima i tamo stavite smjesu od jaja. Lagano izmiješajte sve sastojke drvenom kuhačom, pomičući ruku od rubova prema sredini.
U tankom mlazu ulijte kefir sobne temperature, dodajte ulje, sol i ponovno promiješajte. Gotovo tijesto mora biti potpuno homogeno i teći s noža u gustim, viskoznim kapljicama.
Pecite palačinku 4-45 sekundi sa svake strane, stavite na tanjur i poslužite uz omiljeni umak ili sirup.

Palačinke od prosa s mlijekom i jajima, video upute

Da biste palačinke od prosa pretvorili u izvrsno i plemenito jelo, trebate ih poslužiti s originalnim nadjevom. Autor videa predlaže kušanje jela uz nježnu kremu od vrhnja, feta sira, češnjaka i svježih začina. Postoji samo jedan način da saznate koliko je ukusan - da odmah počnete pripremati neobičnu i aromatičnu deliciju.

Za Maslenicu se tradicionalno pripremaju palačinke. Međutim, možete se zadovoljiti ovom poslasticom ne samo na praznik, već i na bilo koji drugi dan. Korištenjem prosa dobit ćete ne samo novi okus, već i lakoću. Pozivamo vas da isprobate recept s fotografijom takvog jela.

Sastojci za palačinke od prosa

Za pripremu takve delicije potrebni su vam isti sastojci kao i za tradicionalne palačinke. Jedina razlika je u prosu, koji je glavna komponenta.

Morate pripremiti sljedeće proizvode:

1 šalica prosa;
2 šalice brašna (možete koristiti obično pšenično brašno ili poboljšati okus brašna od prosa);
1 čaša mlijeka;
2 jaja;
10 g suhog kvasca;
2 žlice šećera;
prstohvat soli;
3 čaše vode za kuhanje;
maslac ili mast za podmazivanje posude.

Recept

Priprema ovog jela mukotrpan je proces koji uključuje nekoliko koraka.

Prije svega, morate početi kuhati kašu. Da biste to učinili, dobro isperite žitarice, stavite ih u lonac i dodajte vodu. Ako želite, vodu možete zamijeniti istom količinom mlijeka. Ostavite da se kuha na laganoj vatri.
Dok je glavna komponenta spremna, morate obratiti pažnju na tijesto. Najpopularnija je verzija delicije s kvascem. Za izradu tijesta potrebno je zagrijati pola mlijeka i u njemu razrijediti određenu količinu suhog kvasca. Dodajte prstohvat šećera i 1 žlicu brašna.

Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto i ostavite 30 minuta.

U međuvremenu kuhanu žitaricu potrebno je dobro umijesiti. Za to možete koristiti gnječilicu, ali najbolja opcija je blender.

U ovu masu treba dodati preostale sastojke - šećer, brašno, jaja, sol. Polako u tankom mlazu ulijte preostalo mlijeko. Na kraju dodajte tijesto. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom na maloj brzini.

Ostavite smjesu 30 minuta. Tijekom tog vremena raste i raste. Ponovno promiješajte i ostavite još 40 minuta.

Nakon što se tijesto dovoljno odmorilo, vrijeme je za početak prženja. Da biste to učinili, zagrijte tavu, namažite je mašću ili maslacem i ulijte tijesto. Ravnomjerno ga rasporedite u tavi i pržite s obje strane. Ova verzija plahti bit će puno deblja i pahuljasta od pšenične.

Tajne pravljenja palačinki od prosa

Slojeve kvasca prvo morate ostaviti da se dignu najmanje tri puta.
Ako u tijestu ima puno šećera, bit će tamnije boje, a mogu i zagorjeti.
Vatra za prženje ne smije biti jaka, ali ni slaba, inače se proizvod neće peći, već će se kuhati. Ako su se na površini lišća stvorili mjehurići, možete ih okrenuti.
Da bi palačinke bile sočne, nakon prženja potrebno ih je premazati uljem i slagati jednu na drugu. Proso mlječiku dobro je poslužiti s medom.

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Palačinke od prosa pržite 1 minutu na srednjoj vatri bez poklopca.

Recept za palačinke od prosa s kvascem

Proizvodi
Proso krupica - 1 šalica
Pšenično brašno - 2 šalice
Mlijeko - 1 litra
Pileća jaja - 3 komada
Svježi kvasac - 25 grama (može se zamijeniti suhim kvascem - 7 grama)

Voda za piće - 3 čaše
Sol - 1 žličica
Šećer - 2 žlice
Voda - 3 čaše

Priprema tijesta
1. Proso isperite pod mlazom vode. U žitarice u loncu ulijte vodu, skuhajte rijetku kašu i ostavite da se ohladi.
2. U međuvremenu zagrijte pola mlijeka na 40°C (toplije od sobne), ulijte u duboku zdjelu i u njemu otopite kvasac, bez obzira na vrstu: obični ili brzi.
3.Dodati šećer i promiješati. Pokrijte suhim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta da kvasac skida.
4. Ohlađenu kašu potpuno premjestite u mlijeko s kvascem i dobro promiješajte.
5. Zatim postupno dodavati brašno u tijesto, neprestano mijeseći i uklanjajući grudice.
6. Kada tijesto dobije konzistenciju gustog kiselog vrhnja, prestanite dodavati brašno, ponovno pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha oko sat vremena.
7. Nakon toga, kada se tijesto diglo, zakuhajte preostalo mlijeko i odmah ga ulijte u tijesto uz snažno miješanje.
8. Istucite jaja sa soli, dodajte ih i biljno ulje u tijesto. Dobro promiješajte i ostavite stajati 10 minuta prije pečenja.

Palačinke od prosa u tavi
1. Zagrijte tavu bez mazanja uljem. Smanjite vatru na srednju.
2. Kutlačom ili velikom žlicom grabite tijesto, izlijte ga u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini. Nastojte da sloj tijesta bude tanak.
3. Palačinke od brašna pecite 30 sekundi s jedne strane. Izbjegavajte nagle pokrete prilikom prevrtanja jer se vruće palačinke od prosa lako trgaju.

Palačinke od prosa bez kvasca

Proizvodi
Proso brašno - 2 šalice
Kefir niske masnoće - pola litre
Pileće jaje - 2 komada
Biljno ulje - 3 žlice
Šećer u prahu - 2 žlice
Prašak za pecivo - 1 žličica

Priprema tijesta
1. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
2. Tucite jaja sa šećerom u prahu dok ne nastane gusta bijela pjena.
3. Napravite udubljenje u brašnu i u njega stavite razmućena jaja, lagano miješajte preklopivši od stijenki posude prema sredini.
4. Polako ulijevajte kefir, svaki put napravite pauzu i pažljivo trljajte nastale grudice.
5. Nakon kefira dodajte biljno ulje i pomiješajte tijesto - njegova konzistencija bi trebala nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Odmah krenite s pečenjem palačinki.

Palačinke od prosa u tavi
1. Tavu dobro zagrijati, ne mazati uljem. Smanjite vatru ispod tave na srednju.
2. Tijesto izlijte u tavu i ravnomjerno rasporedite po površini u tankom sloju.
3. Palačinke od brašna pecite 1 minutu sa svake strane. Gotove palačinke ostavite da se ohlade da postanu jače i da se ne trgaju.

Kako pripremiti recept za palačinke od brašna od prosa - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Možda nam se palačinke od prosa čine neobičnim, ali u Mordoviji se ovo klasično jelo smatra najpoznatijim jelom. Mordovske palačinke na bazi prosenog brašna ili kaše nazivaju se pachat. Ove se palačinke pripremaju s kvascem, pa ispadnu vrlo rahle, a poslužuju se s puno maslaca, meda, sirupa ili bobičastog voća. U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti palačinke od prosa.

Recept za palačinke sa prosenom kašom

proso - 1 žlica;
mlijeko - 1 žlica;
pšenično brašno - 2 žlice;
jaja – 2 kom .;
suhi kvasac - 1 žličica;
šećer - po ukusu;
biljno ulje ili mast - za prženje.

Prvo stavimo tijesto da se diže. Za to razrijedite suhi kvasac sa šećerom i žlicom brašna u 125 ml toplog mlijeka. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta.

Dok se tijesto priprema, proso izdvojiti, isprati i dodati 3 čaše vode ili mlijeka. Skuhajte gustu kašu, a zatim je uranjajućim blenderom izmiksajte dok ne postane glatka. Posebno samljeti jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dobivenu smjesu uliti u prosenu kašu. zatim dodajte prethodno prosijano brašno i samo tijesto. Dobiveno tijesto dobro premijesite i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, premažite je komadićem svinjske masti ili malo ulja, pa izlijte tijesto na sredinu tave i ostavite da se razlije. Pecite palačinke od prosa s kvascem dok nisu potpuno pečene s obje strane. Ovo jelo se poslužuje s dosta meda i otopljenog maslaca.

Klasične pacha palačinke pripremaju se ne od gotove prosene kaše, već od nekoliko vrsta brašna. od kojih je jedan proso. Ako u trgovini ne pronađete proseno brašno, napravite ga sami tehnikom o kojoj ćemo govoriti u nastavku.

proso žitarice - 1 žlica;
pšenično brašno - 2 žlice;
šećer - 2-3 žlice. žlice;
jaja – 2 kom .;
mlijeko - 400 ml;
suhi kvasac - 1 žličica;
biljno ulje - za prženje;
maslac - za podmazivanje.

Proso operemo do čiste vode i poparimo da se riješimo specifične gorčine. Oprane žitarice osušite i sameljite u brašno. Proseno brašno pomiješajte s pšeničnim brašnom.

Kvasac i šećer razmutimo u toplom mlijeku. Istucite jaja dok ne postanu pjenasta. U brašno uliti mlijeko, dodati jaja i promiješati. Pokriti tijesto ručnikom i ostaviti da se diže 1 sat.

U tavi zagrijte biljno ulje i ispecite u njemu zlatne palačinke. Gotove palačinke premažite maslacem i poslužite.

Recept za palačinke od prosa

proso kaša - 4 žlice. žlice;
pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
jaja – 2 kom .;
šećer - 1 žlica. žlica;
mlijeko - 1 žlica;
suhi kvasac - 7 g;
biljno ulje.

tvrdi sir - 100 g;
vrhnje - 2/3 žlice;
češnjak, začinsko bilje, sol - po ukusu.

Pšenično brašno prosijati i pomiješati s gotovom kašom. Dobivenu smjesu prelijte toplim mlijekom u kojem je prethodno potrebno razmutiti šećer i kvasac. Mikserom izmiksajte bazu našeg tijesta dok ne postane glatka i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena.

Čim je tijesto gotovo dodajte toplo mlijeko i dodajte umućene žumanjke. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i također pažljivo dodajte u tijesto. Sada se tijesto za palačinke od prosa treba dizati na toplom mjestu još 1 sat.

Zagrijte tavu i namažite je uljem. Ulijte dio tijesta za palačinke i pržite s obje strane dok ne porumene.

U isto vrijeme u loncu zagrijte vrhnje sa začinskim biljem i češnjakom propuštenim kroz prešu. U toplo vrhnje dodajte naribani sir i miješajte dok ne postane glatko. Posoliti i popapriti po ukusu. Palačinke od prosa s kvascem poslužite s otopljenim maslacem i umakom od sira.

Ruske palačinke od prosenog brašna

Uzmite pola čaše žitarica proso, sortirajte i isperite.
U lonac ulijte dvije čaše vode, posolite, stavite posudu na štednjak i pričekajte da tekućina prokuha. Nakon toga žitarice ulijte u posudu i ponovno prokuhajte sadržaj. Ocijedite vodu, ostavite žitarice unutra, a umjesto toga ulijte tri čaše prokuhanog mlijeka i kuhajte kašu dok ne omekša. Posolite i dodajte dvije žlice šećera.
Za pripremu tijesta zagrijte jednu čašu mlijeka i u njemu otopite 20 grama svježeg kvasca. Dodajte čašu brašna i pola žličice šećera. Sve dobro promiješajte. Stavite proizvod na toplo mjesto i pričekajte dok se ne digne. Nakon toga tijesto treba premijesiti i ostaviti da se ponovno diže.
Gotovu kašu protrljajte kroz sito, sjedinite s tijestom i dva žumanjka. Otopite 30 grama maslaca i dodajte u tijesto.
Pomiješajte sve proizvode. Ako vam tijesto bude pregusto, možete ga razrijediti mlijekom. Pokrijte posudu poklopcem, stavite je na toplo mjesto i ostavite da se tijesto diže.
Kad je tijesto udvostručilo volumen, ulijte tučene bjelanjke i ponovno dobro izmiješajte.

Palačinke je bolje peći u tavi s neprijanjajućim slojem jer su porozne strukture i teško ih je prevrnuti.

Mordovske palačinke od prosa

Najprije skuhajte jednu čašu prosa u vodi ili mlijeku.
Za pripremu tijesta zagrijte pola čaše mlijeka i u njemu otopite 10 grama suhog kvasca, žlicu brašna i malo šećera.
Gotovu kašu zgnječite kuhalicom dok ne postane glatka. A ako želite bolje rezultate, to možete učiniti pomoću blendera.
U kašu dodajte dvije čaše prosijanog brašna, dva jaja, sol i šećer po ukusu. Dodati u tijesto i sve dobro sjediniti.
Nakon sat vremena, kada se tijesto diglo, potrebno ga je odležati i ponovno dobro premijesiti.

Nakon još četrdesetak minuta možete početi s pečenjem. Tradicionalno se takve palačinke peku u tavi od lijevanog željeza podmazanoj mašću.

Palačinke od prosene kaše

Ovaj recept pomoći će vam da diverzificirate svoj dnevni jelovnik i iznenadite svoju obitelj novim jelom. Napraviti palačinke od prosene kaše neće biti nimalo teško.

Skuhajte gustu kašu od 50 grama prosa, dodajte joj 125 grama mlijeka, promiješajte i ohladite.
Kada temperatura kaše dosegne 30 stupnjeva, pomiješajte je s kvascem (jedan gram).
Dodajte deset grama šećera, malo soli, jedno jaje, 25 grama meda i 200 grama brašna. Na samom kraju dodajte 40 g otopljenog maslaca.
Ostavite tijesto na toplom mjestu par sati da ima vremena da naraste.

Ispecite palačinke u tavi namazanoj biljnim uljem. Poslasticu poslužite toplu uz čaj i domaći džem.

Palačinke od prosa od brašna

Uzmite čašu prosenog brašna, razvrstajte ga, isperite i osušite u pećnici. Nakon toga sameljite žitarice u mlincu za kavu.
Umijesite gusto tijesto od prosa, čaše pšeničnog brašna, mlijeka, dva jaja, soli, šećera po ukusu i dvije žlice biljnog ulja. Na kraju dodajte vrećicu suhog kvasca i dobro promiješajte
Posudu s tijestom prekrijte krpom ili ručnikom, a zatim stavite na toplo mjesto na par sati.

Palačinke od ovog tijesta su mekane, delikatne i ugodnog okusa. Imajte na umu da su palačinke univerzalno pakiranje za razne nadjeve. Možete ih poslužiti uz meso, svježi sir, gljive ili džem.

Palačinke od prosa bez kvasca

Pomiješajte dvije šalice prosenog brašna s praškom za pecivo u velikoj zdjeli.
Tucite dva jaja sa dvije žlice šećera u prahu dok se ne pojavi stabilna pjena.
U brašno pažljivo ulijte razmućena jaja, pola litre kefira i tri žlice otopljenog maslaca. Sastojke pažljivo promiješajte i posolite po ukusu.

Kada je tijesto spremno, možete odmah krenuti s pečenjem palačinki.

Palačinke "Seoske"

Palačinke pripremljene prema ovom receptu podsjećaju na velike palačinke. Ispadnu jako pahuljasti, spužvasti i zasitni. Palačinke s kvascem od prosa pripremaju se ovako:

Skuhajte kašu od jedne čaše prosa, jedne čaše vode, dvije čaše mlijeka i pola žličice soli.
Jednu žlicu sirovog kvasca pomiješajte s pola čaše toplog mlijeka. Kad krene fermentacija, u ohlađenu prosenu kašu dodajte tijesto i sve dobro promiješajte.
Da biste dobili gusto i viskozno tijesto, u kašu dodajte dvije šalice brašna, dvije šalice mlijeka, žlicu šećera i dva jaja.
Zdjelu s tijestom stavite na toplo mjesto, prvo ga pokrijte ručnikom. Nakon sat vremena, kada tijesto poveća volumen, treba ga ponovno premijesiti.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Gotovu poslasticu poslužite s medom, kiselim vrhnjem ili džemom.

Finske posne palačinke

Jednu čašu pahuljica prosa prelijte s tri čaše kipuće vode, stavite na vatru i kuhajte nekoliko minuta.
Kad se kaša ohladi, dodajte tri čaše brašna, jednu čašu vode, dvije žlice šećera i 20 grama kvasca, prethodno razmućenog u toploj vodi.
Tijesto se mora temeljito izmiješati tako da nema grudica, pokriti ga ručnikom i staviti na toplo mjesto.
Kad se tijesto diglo, ulijte u njega jednu i pol čašu vode, ponovno premijesite i ostavite da se diže još četvrt sata.

Pecite palačinke u tavi namazanoj biljnim uljem.

Palačinke od prosa sa svježim sirom

Ulijte pola čaše prosa u lonac, napunite ga vodom, zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
U šerpu ulijte čašu mlijeka i kuhajte sve zajedno još pet minuta.
Kad se kaša ohladi, dodajte 100 grama svježeg sira, dva jaja, tri žlice kiselog vrhnja, tri žlice prosijanog brašna s praškom za pecivo, žlicu šećera i malo soli po ukusu. Sve proizvode temeljito izmiješajte.
Pržite palačinke u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Bujne palačinke dobro se slažu s kiselim vrhnjem, džemom i medom.

Palačinke od prosa

Od četiri žlice žita skuhajte neslanu tekuću kašu.
Kad se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte dva jaja, sol, dvije žličice kvasca i 150 grama brašna. Sve dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu dva i pol sata.
Nadjev pripremite od naribanog sira, svježeg začinskog bilja, listova zelene salate i naribane mrkve.
Ispecite palačinke, svaku premažite jogurtom, dodajte nadjev i zarolajte.

Ovih 10 sitnica koje muškarac uvijek primijeti kod žene Mislite li da vaš muškarac ne razumije ništa o ženskoj psihologiji? To je pogrešno. Nijedna sitnica se ne može sakriti od pogleda partnera koji vas voli. A evo 10 stvari.

7 dijelova tijela koje ne biste smjeli dirati rukama Zamislite svoje tijelo kao hram: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja se ne bi smjela dirati rukama. Istraživanje pokazuje.

Naši preci spavali su drugačije nego mi. Što radimo krivo? Teško je povjerovati, ali znanstvenici i mnogi povjesničari skloni su vjerovati da suvremeni čovjek spava potpuno drugačije od svojih davnih predaka. U početku.

Što vaš oblik nosa govori o vašoj osobnosti? Mnogi stručnjaci vjeruju da možete puno reći o nečijoj osobnosti gledajući nos. Stoga, kada se prvi put sretnete, obratite pozornost na neznančev nos.

Suprotno svim stereotipima: djevojka s rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode Ova djevojka se zove Melanie Gaydos i brzo je uletjela u svijet mode šokirajući, inspirirajući i rušeći glupe stereotipe.

Recept za palačinke od prosene kaše

Pachat, palačinke s prosom, palačinke s kašom. Ovo jelo ima mnogo imena. Tradicionalna mordovska poslastica čvrsto se ukorijenila na našem stolu. Takve se palačinke peku i s dodatkom sode i s dodatkom kvasca. Upravo zbog kvasca jelo ispada deblje od običnih palačinki. Pogledajmo najčešće recepte za palačinke s prosenom kašom.

proso krupica - 200 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
pšenično brašno - 260 g;
biljno ulje - 20 g;
suhi kvasac - 7 g;
granulirani šećer (ili smeđi) - 20 g;
punomasno mlijeko (voda) - 600 ml;
punomasno mlijeko (tijesto) - 125 ml;
sol - 2 g.

Zagrijati punomasno mlijeko za tijesto, dodati 5g šećera, malo brašna, promiješati.
Otopite kvasac u smjesi toplog mlijeka.
Ostavite tijesto da se diže pola sata na toplom mjestu.
Pripremite žitarice. Da biste to učinili, sortirajte ga i isperite dok voda ne postane bistra.
Ulijte 600 ml mlijeka (vode), stavite na laganu vatru. Kuhajte do kraja. Prosena kaša ne smije biti tekuća.
Skuhanu kašu ohladite.
Miješajte mikserom dok ne postane glatko.
Pomiješajte šećer s kokošjim jajima, dodajte sol.
Prosijte brašno.
Smjesu jaja, kaše, brašna zamijesiti s odgovarajućim tijestom.
Dobiveno tijesto zamijesite i stavite na toplo mjesto 1 sat.
Zagrijte tavu (aparat za palačinke) na laganoj vatri i premažite biljnim uljem ili mašću.
Ulijte tijesto u pleh počevši od sredine.
Pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Poslužite s gheejem ili medom.

Recept uključuje korištenje gustog tijesta, pa ga je prilikom pečenja bolje staviti na tavu od sredine. Kutlačom rasporediti po cijeloj površini tepsije. Pržite na laganoj vatri kako bi se gustoća imala vremena zapeći. Pomoću tupog noža morate zaboditi tijesto po obodu tako da rub palačinke (obično je tanji) ne izgori.

Ove palačinke ispadnu mekše i pahuljastije nego inače, pa nije običaj da se u njih umata nadjev.

Recept se bazira upravo na igri sastojaka. Bilo da se radi o prosenoj kaši, prosenom brašnu, mješavini raznih vrsta brašna, dodavanju mlijeka ili kiselog vrhnja - rezultat će uvijek biti odličan.

Palačinke od mješavine prosa i pšeničnog brašna

proso žitarice - 200 g;
punomasno mlijeko - 400 ml;
šećer (pijesak ili smeđi) - 45 g;
pšenično brašno - 260 g;
maslac - 10 g.
kokošje jaje - 2 kom .;
suhi kvasac - 6 g;
biljno ulje - 10 g;

Pripremite žitarice, razvrstajte ih i isperite dok voda ne bude bistra.
Za kuhanje vode.
Oparite žitarice kako biste uklonili gorčinu.
Stavite čisti proso na ručnik i ostavite da se osuši.
Samljeti u brašno u mlincu za kavu ili u multipraktiku.
Pomiješajte pšenično brašno s brašnom od prosa.
Zagrijte 100 grama mlijeka sa 10 grama šećera.
Dodajte kvasac i 1 žlicu. žlica brašna.
Ostavite tijesto da se diže na toplom 30 minuta.
Umutiti dva jaja sa 35 grama šećera.
Pomiješajte s tijestom i dodajte brašno.
Ostavite tijesto da se diže 1 sat.
Zagrijte tavu, premažite uljem (mast) i pecite palačinke na brašnu od prosa dok ne porumene.

Ovaj recept vam omogućuje da napravite palačinke koje su tanje od onih osnovnih. Zato što se umjesto gotove kaše u tijesto stavlja brašno od prosa. Može se koristiti s raznim tradicionalnim nadjevima. U Mordoviji se takve palačinke jedu s medom, maslacem, svježim bobicama, džemom ili marmeladom. Vrlo voljena od strane djece, jer... nemaju specifičan okus prosene kaše. Kvasac možete zamijeniti sodom ako u tijesto dodate 120 gr. kiselo vrhnje. Tada nema potrebe stavljati tijesto. Palačinke se peku odmah.

Palačinke s prosenom kašom i pikantnim umakom

suhi kvasac - 6 g;
proso kaša - 120 g;
pšenično brašno - 120 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
granulirani šećer (ili smeđi) - 25 g;
punomasno mlijeko - 200 g;
biljno ulje - 10 g.
sir (masnoća od 40%) - 100 g;
vrhnje 35% masti - 130 g;
češnjak-5 g;
sol - 1 g;
zelje kopra - 10 g.

Zagrijte punomasno mlijeko i pomiješajte sa šećerom.
Dodajte kvasac.
Pšenično brašno pomiješajte s prosenom kašom.
Dodajte mješavinu brašna u tekuće tijesto.
Ostavite sat vremena na toplom mjestu.
Žumanjke samljeti, bjelanjke istući.
Kad je tijesto gotovo dodajte žumanjke.
Bjelanjke lagano umiješajte u tijesto drvenom ili silikonskom kuhačom.
Držite na toplom još sat vremena.
Zagrijte tavu, premažite biljnim uljem (svinjska mast) i pržite dok ne bude gotovo.

Kopar operite i sitno nasjeckajte.
Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
Naribajte sir.
Zagrijte vrhnje sa soli.
Dodajte češnjak i začinsko bilje.
Nakon 2 minute dodajte sir i zagrijavajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se sir ne otopi.
Palačinke poslužite s prosenom kašom s maslacem i pikantnim umakom.

Recept je poseban jer se ove palačinke dugo pripremaju. Više od dva sata. Ali rezultat je vrijedan toga. Palačinke s dodatkom prosene kaše treba preliti pikantnim umakom i smotati u cjevčice. Umak se može zamijeniti bilo kojim omiljenim. Također, ova vrsta palačinki s kašom od prosa unijet će raznolikost u švedski stol i ugodno će iznenaditi goste.

Recept za ukusne palačinke od prosa

Dobar dan dragi prijatelji.

Danas ćemo pripremiti ukusne palačinke od prosa. Ovaj se recept za palačinke u našoj obitelji prenosi s koljena na koljeno.

Od davnina su palačinke sastavni dio blagdanskog stola. Pripremali su se za proslavu Maslenice, koja je označavala dolazak proljeća. I slavilo se na široko i posvuda. Seljaci su palačinku u obliku kruga povezivali sa suncem, toplinom i početkom novog života. Zato se ovo jelo pripremalo u svakom domu.

Mnogo je zanimljivih narodnih poslovica o palačinkama:

Tamo gdje su palačinke, to je u redu; gdje su palačinke, tu smo i mi.

Svekrva je simpatična - peče palačinke.

Šišti ispod glasa poput masti za palačinke.

Palačinke se ne mogu peći u nepodmazanoj tavi.

Zetovi su bili zatrpani palačinkama i palačinkama.

Neće biti kruha, peći ćemo palačinke.

Prokletstvo, ne možete ga ispeći.

Nemojte ga hraniti palačinkama, prvo mu dajte vode!

Ista prokleta stvar, ali je podmazana.

Recept za palačinke od prosa

Recept koji ćemo danas koristiti je stari ruski recept koji mi je prenijela moja baka. Upravo me ona naučila kuhati ove ukusne palačinke od prosa. Ove palačinke imaju poseban delikatan okus. Siguran sam da će vam se jako svidjeti.

Danas ćemo pripremiti ovakve krepke palačinke s prosenom kašom kao kod bake.

Proso 0,5 šalice dodati 2 šalice vode (kuhati 7 minuta)
Jedna i pol šalica brašna
Jaja 2 komada
Oko 2 šalice mlijeka
Sol ½ žličice
Šećer 1 ili 2 žlice. žlice
Prašak za pecivo oko 2 žličice
Maslac 40-50 gr. u tijesto
Ghee 2 žlice za mazanje palačinki
Biljno ulje za tavu
Vanilin

Prvo skuhajte prosenu kašu. Proso dobro operite i dodajte vodu. Kuhajte od trenutka vrenja 7 minuta. Pričekajte da se kaša potpuno ohladi.

U proso dodajte sol, šećer, jaja i sve promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte. Prašak za pecivo mora biti svjež kako bi palačinke bile prozračnije. Rezultat je gusto tijesto. Dodajte mlijeko, promiješajte. U tijesto dodajte vanilin i prašak za pecivo. Ako želite da palačinke ne budu poput kaše, tijesto možete umutiti mikserom.

Tijesto je spremno. Krenimo s pečenjem. Tavu je potrebno zagrijati na štednjaku i namazati uljem. Ulijte tijesto u pleh. Tijesto rasporediti po cijeloj površini pleha. Iako je tijesto gusto, može se rasporediti po cijeloj površini tepsije.

Brzo se peku. Nakon 1-2 minute okrenuti. Palačinke po ovom receptu lako se preokreću i ne lijepe se za tavu. Zagrijte ghee u mikrovalnoj pećnici. Svaku pečenu palačinku premažemo zagrijanim otopljenim maslacem.

Naše palačinke su spremne! Vrijeme je za stol! Želim vam dobar tek. I vidimo se opet, prijatelji.

Zanimljivosti o brašnu koje možda niste znali pogledajte u videu:

Također će vas zanimati i drugi recepti za pravljenje jednako ukusnih palačinki:

Palačinke od prosene kaše: sunčano žute i pahuljaste

Palačinke od prosa praktički su poslastica, jer sve manje domaćica njima mazi svoje ukućane. Ali ovo je uzalud. Palačinke su nevjerojatno ukusne, ugodne boje i vrlo su hranjive. Pokušajte ih skuhati prema nekom od recepata i vidjet ćete da će se jelo svidjeti cijeloj obitelji. Prije kuhanja ne zaboravite pripremiti tavu s glatkim dnom malog promjera, jer je okretanje palačinki od prosa vrlo teško.

Palačinke od prosa s kvascem

Ovaj recept za palačinke od prosa je zanimljiv jer ćemo umjesto brašna koristiti cijeli proso, a tijesto se mijesi od prosene kaše. Pečenje palačinki s kvascem je teško, jer tradicionalno vjerojatno neće biti tanke.

Čaša prosa;
mlijeko - 400 ml;
3 svježa jaja;
kvasac - 12 grama;
maslac - 100 g;
šećer - 1,5 tbsp. l.;
rast. ulje - 1 žlica. l;
sol.

Prvo razrijedimo kvasac u toplom mlijeku. Da biste to učinili, zagrijte čašu mlijeka u loncu i dodajte mu kvasac. Idemo miješati.
U isti lonac dodajte svu količinu brašna, dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu ispod ručnika najmanje sat vremena.
Dok tijesto nadolazi, napravimo proso. Mora se pažljivo sortirati, oprati nekoliko puta pod mlazom vode, preliti preostalim mlijekom i kuhati kao običnu prosenu kašu.
Sada jaja - samljeti žumanjke s granuliranim šećerom i soli.
Pričekajmo da se kaša ohladi i u nju dodamo pripremljenu smjesu žumanjaka, sve dobro izmiješamo.
Zamijesite tijesto sa kašom i ostavite sa strane još 15-20 minuta. Dodati bjelanjke umućene u stabilnu pjenu.
Palačinke od kvasca pečemo kao i obično - u vrućoj tavi, namazanoj biljnim uljem četkom (ili kruhom), dovoljno je 30-40 sekundi sa svake strane. Palačinke od prosa prema ovom receptu ispadnu rahle, više poput palačinki. Najbolje ih je poslužiti svježe i malo ohlađene s bilo kojim umakom. Posebno mi se sviđa kombinacija palačinki i pirea od bobičastog voća.

Palačinke od prosa bez kvasca

2 pune čaše prosenog brašna;
kefir niske masnoće - 0,5 l;
jaja - 2 kom;
granulirani šećer - 2 žlice. l;
sol;
rast. ulje - 3 žlice;
prašak za pecivo - 1 žličica.

Ove palačinke se peku bez prosa ili prosene kaše!

Prvo morate pripremiti jaja. Mikserom (viljuškom ili posebnom pjenjačom) umutite ih sa šećerom dok ne dobijete jednoličnu bijelu pjenu.
Sada tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte svo pripremljeno brašno i prašak za pecivo. Nakon miješanja u sredini napravite malo udubljenje iu njega stavite pjenu od jaja. Lagano miješajte smjesu, pomičući lopaticu od rubova prema sredini.
Ulijte kefir u tankom mlazu, neprestano miješajući. Zatim dodajte pola ulja, posolite i ponovno promiješajte. Rezultat bi trebao biti tijesto takve konzistencije da teče s vrha noža u viskoznim kapljicama.
Ove palačinke trebate peći u zagrijanoj tavi (i ne zaboravite je namazati uljem) oko 40 sekundi sa svake strane. Palačinke će poprimiti zlatnosmeđu boju.
Dopušteno je poslužiti palačinke na stolu s bilo kojim umakom, slatkim i kiselim, po ukusu. Glavna stvar je pustiti ih da se malo ohlade, tako da se sigurno neće potrgati.

Palačinke od prosa sa grizom

U ovom receptu nema brašna - samo proso i griz.

proso - 1 staklo;
griz - 1 šalica;
jaja - 4 kom;
brašno - 0,5 šalice;
granulirani šećer - 0,5 šalice;
rast. ulje - 2 žlice. l;
kvasac - 25 grama;
prašak za pecivo - 1 žličica;
kuhana voda - 2 čaše;
maslac - 40 g;
sol.

Pripremimo proso. Da biste to učinili, pažljivo ga razvrstajte. Isperite u hladnoj vodi. Sada - kuhanje obične svježe kaše na vodi.
Sačekati da se kaša ohladi i dodati kvasac (ako je suh) i sve ostale sastojke (ostaviti 1 žlicu ulja za podmazivanje tepsije!). Tijesto dobro premijesite i ostavite na toplom 1 sat. Pokrijte tijesto ručnikom. Važno! Ako imate samo prešani kvasac, prvo ga otopite u malo tople vode.
Kada tijesto "dođe" možete peći palačinke. To radimo na standardan način: u namašćenoj vrućoj tavi 40-60 sekundi sa svake strane palačinke.
Sve palačinke izvađene iz tave premažite uljem - tako će biti posebno mekane.
Ove palačinke serviram mlake i sa kiselim vrhnjem. Ali kao preljev možete koristiti što god želite - kondenzirano mlijeko, pire od voća ili bobica, jogurt.

Svaki od navedenih recepata predviđen je za pripremu 10-12 palačinki. Budući da palačinke ispadnu vrlo zasitne, ova količina je sasvim dovoljna za hranjivu večeru ili doručak za četveročlanu obitelj. Dobar tek!

Zdravo i ukusno domaće pečenje - palačinke od prosa, recepti sa fotografijama

Palačinke od prosa s kvascem recept s fotografijama

Palačinke od prosene kaše

Potrebni sastojci:

proso – 1 žlica
voda - 1,5 l
vrhunsko pšenično brašno - 1 žlica
jaja - 4 kom.
šećer - 3 žlice
griz – 1 žlica
svježi kvasac - 40 g
otopljeni maslac - 100 g
sol - ¼ žličice

Korak po korak upute

Navečer pripremite prosenu kašu. Da biste to učinili, dobro isperite čašu žitarica, kuhajte dok ne omekšaju i potpuno ohladite.

Zagrijte tavu i prvi put je namažite uljem. Dio tijesta izlijte na dno i pecite palačinku sa svake strane 1,5-2 minute.

Stavite u hrpu na pladanj za posluživanje i poslužite vruće.

Kako napraviti palačinke od prosene kaše

Palačinke s kvascem od prosa

Potrebni sastojci:

proso žitarice - 250 g
mlijeko 3,2% – 250 ml
jaja - 3 kom.
pšenično brašno - 625 g
suhi kvasac - 20 g
šećer - 2 žlice
sol - ½ žličice

Korak po korak upute

Proso skuhajte u 1 litri vode dok ne postane glatko, malo ohladite i gnječilicom usitnite u homogenu, plastičnu masu.
Otopite kvasac, šećer (1 žlica) i brašno (1 žlica) u pola čaše toplog mlijeka. Ostavite tijesto 30 minuta na toplom mjestu da se diže.
Preostalo brašno prosijati, sjediniti sa kašom i jajima, zatim dodati tijesto, šećer, sol i miješati neprekidno 15-20 minuta. U gotovom tijestu ne smije biti grudica brašna ili ugrušaka žitarica.
Posudu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite da se diže sat vremena. Odložiti i miješati još najmanje 5-6 minuta. Ako je smjesa pregusta dodajte malo mlijeka. Ostavite 45 minuta i pričekajte da se volumen udvostruči.
Tavu dobro zagrijte i premažite svinjskom mašću. Kutlačom izlijte dio smjese za palačinke i pustite da se sama rasporedi po površini. Palačinke pecite na laganoj vatri i vrlo pažljivo prevrnite da se ne prepolove.
Poslužite s kiselim vrhnjem i medom.

Kako ispeći mordovske palačinke od prosa

Potrebni sastojci:

fino proseno brašno – 150 g
vrhunsko pšenično brašno - 600 g
šećer - 30 g
sol – 1 žličica
kvasac - 30 g
margarin - 50 g
maslac – 100 g
mlijeko 1,5% – 1,150 ml
voda - 1 žlica

Korak po korak upute

Svježi kvasac otopite u toploj vodi zajedno s prosenim i pšeničnim brašnom (po 1 žlica) i ostavite da nadođe.
Zatim taložite, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i pošaljite na toplo mjesto za fermentaciju 3-4 sata.
Zagrijte tavu na jakoj vatri i namažite je janjećom masnoćom. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene i odmah poslužite.

Kako kuhati palačinke od prosa brašna bez kvasca

Potrebni sastojci:

proso brašno - 400 g
kefir niske masnoće - ½ l
šećer - 2 žlice
prašak za pecivo - 1 žličica
biljno ulje - 3 žlice
sol - ½ žličice

Korak po korak upute

Jaja i šećer umutiti mikserom do snježno bijele pjene.
U keramičku zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo. Napravite udubljenje u suhim sastojcima i tamo stavite smjesu od jaja. Lagano izmiješajte sve sastojke drvenom kuhačom, pomičući ruku od rubova prema sredini.

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Smatra se da palačinke od prosa pripadaju mordovskoj kuhinji, no s vremenom se pojavilo nekoliko varijanti njihove pripreme. Pogledajmo najpopularnije recepte za palačinke od prosa ili pachu, kako ih zovu u Mordoviji.

Za pripremu će trebati dosta vremena, ali svaka domaćica bi barem jednom u životu trebala razmaziti svoje ukućane takvim palačinkama. Ispadnu zasitne i ukusne.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u palačinkama od prosa u sva tri recepta neznatno se razlikuje i varira od 90 kcal (za recept bez kvasca), 150 kcal (za obične palačinke s kvascem) do 200 kcal (za pachu). Najpopularnija verzija palačinki od prosa bliska je klasičnom receptu mordovske kuhinje.

Palačinke od prosa (pacha) po starom receptu

Sastojci:

proso žitarice - 100 grama;
pšenično brašno - 100 g;
mlijeko - 450 ml;
kokošja jaja - 2 komada;
granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
sol - ½ žličice;
maslac - 50 grama;
instant suhi kvasac - 10 grama.

Kako kuhati:

Prosenu krupicu dobro operite, osušite na salveti i u vrućoj tavi. Pomoću miješalice ili mlina za kavu dovedite do konzistencije brašna.
Kvasac razmutiti u zagrijanom mlijeku, smjesu dodati jajima razmućenim sa soli i šećerom. U dobivenu masu uspite pšenično i proseno brašno. Sve dobro promiješajte. Stavite tijesto na toplo mjesto dva do tri sata.
Pecite kao i obično, namastite pleh otopljenim maslacem.

Video recept

Debele palačinke s kvascem

Sastojci (za 10 porcija):

proso žitarica - 1 šalica;
voda - 600 ml;
pšenično brašno - 3 šalice;
suhi kvasac - 2,5 žličice;
mlijeko - 1 litra;
kokošje jaje - 4 kom .;
šećer - 2 žlice. žlice;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
soli po ukusu.

priprema:

Bolje je kuhati kašu unaprijed, navečer. Ne smije biti pregusto, što više vrije, to bolje.
Dok se kaša hladi pripremite tijesto. U zagrijano (ali ne vruće) mlijeko dodajte kvasac i šećer. Kad se sastojci otope u mlijeku, postupno dodajte kašu, dobro miješajući smjesu kako ne bi bilo grudica. Umjesto ručne pjenjače možete koristiti blender. Nakon postizanja više ili manje homogene mase, pažljivo dodajte brašno.
Tijesto treba biti između tekuće pavlake i tijesta za palačinke. Masu treba prekriti čistom pamučnom salvetom i ostaviti na toplom mjestu nekoliko sati.
Dok se tijesto diže, krećemo s drugom fazom pripreme. Preostalo mlijeko zakuhajte i posebno umutite jaja. Gotovo mlijeko ulijte u dignuto tijesto, jako je bitno da se brzo umijesi masa. Zatim dodajte jaja i biljno ulje. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, ostavite smjesu da se rasprši još 10 minuta.
Palačinke se peku prema standardnoj šemi.

Video recept

Palačinke od prosa bez kvasca

Jedan od najjednostavnijih recepata za palačinke od prosa je napravljen od tijesta bez kvasca.

Sastojci:

Proso – čl. l.;
Mlijeko - 4 čaše;
Sol - 1 žličica;
Šećer – 3 žlice. l.;
Pileće jaje - 2 kom .;
Pšenično brašno - 1,5 šalice;
Gašena soda s octom - ½ žličice.

priprema:

Kao iu prethodnom receptu, prvo prokuhajte žitarice. U ovom slučaju, kaša se kuha u mlijeku, ali to nije kritično - možete koristiti i vodu.
Nakon hlađenja proso samljeti u blenderu. Zatim dodajte jaja, sol i šećer. Sve dobro promiješajte. Dodajte brašno i zamijesite čvrsto tijesto. Kad se postigne "glatkost", dodajte mlijeko tako da dobivena konzistencija bude ista kao kod običnih palačinki.
Zadnji korak: dodajte sodu pogašenu octom.
Palačinke pripremamo na uobičajeni način.

Palačinke od prosa mogu se kombinirati sa gotovo svim nadjevima, kako slatkim tako i slanim. Jednako su ukusni jednostavno s otopljenim maslacem. Hranjive palačinke mogu poslužiti kao desert ili kompletan ručak.

Kako bi vaše palačinke bile prozračne i nježne, zapamtite nekoliko savjeta.

Bolje je uzimati tijesto ne s dna posude, već s vrha (tako će palačinke ispasti s karakterističnim rupama).
Bolje je podmazati tavu ne biljnim uljem, već komadom svinjske masti.
Palačinku preokrenite tek kada na vrhu više nema sirovog tijesta.
Preporučljivo je poslužiti jelo vruće.
Gotove palačinke bolje je staviti ispod poklopca u duboku zdjelu, tada će duže ostati tople i svježe.

Pogledala sam osnovne recepte za palačinke s prosom. Postoji mnogo više mogućnosti za pripremu tijesta, kao i pečenje palačinki kod kuće, ali njihove razlike su beznačajne, zbog kulinarskih tradicija i preferencija domaćice i obitelji.