Astelpaju ja jõhvikamoos. Astelpajumoosi retsept

Raske on kedagi üllatada vaarika-, maasika-, õunamoosiga. Kui soovite küpsetada midagi tõeliselt huvitavat, pöörake augusti keskel või septembri alguses tähelepanu väikestele läikivatele merevaigukollasele astelpajumarjale. Neil on ainulaadne magushapu maitse ja aroom sarnaneb ebamääraselt ananassiga. Astelpaju moos on "mitte pekstud" magustoit, huvitav, tõesti maitsev ja väga tervislik. Marja kombineeritakse mitmesuguste koostisosadega, sest selle valmistamiseks on palju retsepte. Alustame tosina tõestatud ja edukaima valikuga.

Kuigi see päikesekollane marja pole eksootiline taim, pole ta millegipärast oma hapukas magushapu maitse tõttu toiduvalmistamisel laialdast kasutust leidnud. Pigem on see kurioosum, mida turgudel sageli ei kohta. Aga tervendavad omadused need kokkutõmbavad puuviljad on väga huvitavad.

Kuidas on astelpaju kasulik?

Tugevdab immuunsüsteemi.
Parandab haavu, põletusi.
Valu leevendab.
Normaliseerib ainevahetusprotsesse.
Hoiab ära seedetrakti haiguste tekkimise.
Tugevdab veresooni.
Seemnetel on sooltele kerge lahtistav toime.

Lisaks sisaldavad kuldsed astelpajumarjad B -vitamiine, bioflavonoide, askorbiinhapet, tokoferooli, mis teeb sellest asendamatu abilise viirushaiguste ja külmetushaiguste korral. Ilusaid mahlaseid puuvilju saab süüa toorelt, lihale valmistatud kastmeid, neist vahukesi, lisada maiustustele, keedetud moosidele, tarretistele ja muudele roogadele.

Astelpajumoosi eelised

Kahtlemata on värsked marjad palju tervislikumad, kuid isegi moosi kujul aitab astelpaju suurepäraselt toime tulla paljude haigustega.

Astelpajumoos, eriti teiste marjade, tsitruseliste lisandiga, aitab teil nohu korral kiiremini jalule tõusta ja kui gripihooajal regulaarselt kasutada, hoiab see isegi ära haigused.
Sageli soovitatakse puuvilju, mis on riivitud suhkruga, kiiritus- ja keemiaravi ajal tarbida.
Kurguvalu saate leevendada paksu astelpajumoosiga meega.
Mõni lusikatäis seda maitsvat maiust enne magamaminekut rahustab teie närvisüsteemi ja aitab teil magama jääda.
Kevadeni säilinud moosipurk on suurepärane vahend vitamiinipuuduse ennetamiseks.

Ei tohi kahe silma vahele jätta ja hea tuju, mis ilmub vaid ühe pilguga merevaigule, päikese käes sädelevale, lõhnava magususega purki.

Kahju astelpaju moosist

Sellel kaunil marjal, mida tarbitakse isegi toorelt, isegi moosina, pole iseenesest peaaegu vastunäidustusi. Tasub hoiduda selle kasutamisest ainult selliste patoloogiatega inimestel:

pankreatiit;
koletsüstiit;
põletikulised protsessid soolestikus;
kalduvus allergilistele reaktsioonidele.

Vastasel juhul kehtestatakse moosi kasutamise piirangud suur hulk suhkur, mis on oluline inimestele, kellel on suhkurtõbi, lapsed, ülekaalulised inimesed.

Lisaks määravad valmistoote eelised ja kahjustused loomulikult selle koostist moodustavad muud komponendid.

Retsept üks: astelpajumoosi klassikaline retsept

Hoolimata sellest, et retsept on klassikaline, tuleb koostisosade proportsioonid siiski ise valida. Esiteks on astelpajusorte päris palju - väga hapudest magusateni. Teiseks eelistab keegi moosi ennast hapukamalt, serveeri teisi suhkrumagusalt. Seetõttu reguleerige koostisosade kogust vastavalt oma maitsele, kuid sisse klassikaline retsept see peaks võtma umbes 1,3 kg peedisuhkrut kilogrammi marjade kohta.

Kuidas valmistada astelpajumoosi?

Sorteerime marjad välja, eemaldades rikutud. Me viskame ära oksad, kogemata kinni jäänud lehed, vead, ämblikud.
Peske valitud tooraine ja viige need sõelale või sõelale, nii et ülejäänud vedelik oleks klaas.
Valage kuivatatud päikeselised puuviljad emaili kaussi või kaussi ja puistake üle suhkruga. Jätame mahla 5-6 tunniks jooksma ja vahepeal käime purke steriliseerimas.
Panime suhkrustatud astelpaju saadud siirupis pliidile ja keedame tasasel tulel, kuni vedelik pakseneb. Suhkru põletamise vältimiseks, kui marjad on kuivad, võite valada veidi vett.
Valage valmis merevaigukollane moos puhastesse purkidesse, laske jahtuda, pange jahedasse pimedasse kohta.

Retsept kaks: astelpaju, riivitud suhkruga

Selles retseptis ei pea me midagi küpsetama. Selline astelpaju säilitab maksimaalselt kasulikke omadusi just kuumtöötluse puudumise tõttu. Enne küpsetamist peate puuviljad põhjalikult loputama ja lisama veidi rohkem suhkrut. Ei tasu arvata, et valmistoodangut hoitakse kevadeni, kuid see peab kindlasti vastu külmale aastaajale (detsember-jaanuar).

Võtke 1,5 kg suhkrut kilogrammi marjade kohta. Me ei vaja midagi muud.

Astelpaju peseme soojas vees, sorteerime. Me tühjendame vett mitu korda. Mida vähem prügi ja riknenud puuvilju jääb, seda kauem moos säilib.
Kuivatage marjad rätikul või oodake lihtsalt, kuni vesi sõelast välja voolab.
Emaili kausis täitke astelpaju suhkruga ja jahvatage see puidust nuiaga.
Pane purustatud suhkrustatud marjad purkidesse, lisa nõude põhja jäänud siirup ja rulli kokku.

Samamoodi võite astelpajumahlast valmistada kivideta vedelat moosi. Lase puuviljad läbi mahlapressi ja keeda mahl suhkruga kuni täieliku lahustumiseni ning vala purkidesse.

Retsept kolm: astelpajumoos õuntega

Selle retsepti järgi valmistatud moosil on rohkem saaki ja vähem hapukas maitse. Selline toode on tavalisest pisut paksem ja selle värv ei ole nii päikeseline, kuid neile, kellele puhas astelpaju liiga ei meeldi, on see suurepärane võimalus sellega sõbruneda.

Valmistage astelpaju mahlaste marjade pesemise, sorteerimise, kuivatamise teel.
Vala kuivatatud puuviljad sõelale ja pühkige ühtlaseks.
Lisa lõhnavale pudrule suhkur. Kilogrammi valmis kartulipüree jaoks kulub umbes 0,6 kg.
Moosiks vali magushapu õunad. Koorige need koorest, südamikust, tükeldage peeneks ja valage emaili kaussi.
Lisa õuntele vesi ja lase keema tõusta. Küpseta kuni veerand tundi, kuni need pehmendavad.
Kui õunad on keedetud, hõõru need läbi sõela, nagu enne astelpaju. 1 kg astelpajupüreest läheb vaja kuni 0,4 kg õuna.
Ühendage koostisosad ja kuumutage segu keetmata.
Pange astelpaju-õunapüree kohe purkidesse, sulgege, pastöriseerige keevas vees ja laske jahtuda.

Retsept neli: astelpaju moos kreeka pähklitega

Sügisel kreeka pähklid- jäätmed. See on asjata! Noored tuumad on vitamiinirikkad, rahuldavad ja sobivad hästi erinevate moosidega. Meie astelpaju jaoks võtke:

kilogramm marju;
200 grammi kooritud noori pähkleid;
kuni poolteist kilogrammi suhkrut.

Valmistage siirup, lahustades suhkru paaris klaasis vees.
Haki pähklid. Loputage marjad, sorteerige ja jätke need tervelt või pühkige uhmris.
Keeda pähkleid magusas siirupis kuni pool tundi ja lisa astelpaju.
Küpseta veel veerand tundi, eemalda pliidilt ja kalla kuldne mass purkidesse.

Selline talvine astelpajumoos on suurepärane antidepressant külmadel õhtutel, eriti kui täiendada seda omatehtud biskviidi ja klaasi hõõgveiniga.

Retsept viis: astelpaju moos kõrvitsaga

Meeldib meeldida! Kuldsed marjad eemaldatakse puudelt samal ajal, kui on aeg küpsed oranžid kõrvitsad melonitest eemaldada - augusti lõpp - september. Miks mitte ühendada need päikeselised sügiskingitused ühte purki? Tuhkatriinu jaoks moosi keetmine!

Võtke suhkur, astelpajumarjad ja juba seemnetest kooritud kõrvits vahekorras 1: 2: 3. See on suurepärane, kui köögis on veel üks suur küps apelsin.
Pigistame astelpajust mahla välja või jahvatame läbi sõela - kumb on rohkem sarnane.
Puhastame kõrvitsa (oh, see pole kerge töö ...), eemaldame seemned, lõigatakse kuubikuteks "1 hammustuseks".
Kolm apelsini peenele riivile. Võite võtta ainult koore.
Keeda kastrulis mahl suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud, ning pane kõrvitsakuubikud ja hakitud tsitruselised kuuma astelpajumisiirupisse.
Küpseta, kuni köögiviljatükid on läbipaistvad ja pehmed. Me rullime pankadesse.

Retsept kuus: astelpaju ja suvikõrvitsa moos

Veel üks köögivili, mida saab lisada ka astelpajumoosile. See pole nii magus kui kõrvits, seega on suhkru tarbimine veidi suurem. Sellise magustoidu valmistamiseks võtame võrdsetes osades:

astelpajumarjad;
kuubikuteks lõigatud suvikõrvits;
seibideks lõigatud apelsinid.

Suhkur sellise koguse toodete jaoks nõuab kolme kilogrammi. Ärge piserdage seda korraga, proovige magustoitu selle valmimise ajal.

Pane suvikõrvits ja apelsinid ühte anumasse, puista neile suhkrut, jäta rahule, kuni nad vedeliku sisse lasevad.
Valmistame astelpaju mahla, paneme selle pliidile, soojendame seda.
Lisage suhkrustatud koostisosad ja keetke, kuni suvikõrvits saavutab soovitud konsistentsi (mõnele meeldib, et see on täielikult keedetud, teised eelistavad pigem tihedaid tükke).
Valmis magususe paneme purkidesse, täitke see ülejäänud astelpaju siirupiga.

Retsept seitse: astelpaju moos viirpuuga

Viirpuu on suurepärane vahend veresoonte ja südamelihase tugevdamiseks. Koos astelpajuga loovad selle taime viljad suurepärase tervisliku kokteili. Sa vajad:

1 kg värsket astelpaju;
kuni 600 grammi viirpuu;
sama palju peedisuhkrut.

Jahvatage pestud ja kuivatatud marjad erinevates anumates. Viirpuu on kõige parem kõigepealt blanšeerida.
Kombineerige potis kahte tüüpi püreed, segage suhkur ja segage.
Keeda magusat vitamiinikokteili mitu minutit ilma keetmiseta.
Jagage soe magustoit väikestesse purkidesse ja rullige kohe kokku. Pastöriseerida keevas vees kuni pool tundi.

Retsept kaheksa: astelpajumoos mee ja kaneeliga

Mitte kõige eelarvelisem, kuid väga maitsev magustoit osutub vürtside lisamisega astelpaju ja lillemeest. Võtke kilogramm peamisi koostisosi ja kaneeli ja nelgi maitseid.

Kuumuta mesi veevannis, kuid ära keeda. Teadlikud inimesed nad ütlevad, et kui see keeb, muutub see kahjulikuks.
Päikesemarju võib riivida uhmris või lisada tervelt meele. Hauta kuldset segu segades paar minutit.
Lisa maitseained ja kalla valmis nami eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Retsept üheksas: astelpajumoos mee ja kreeka pähklitega

Selline vitamiinikokteil annab koefitsiendi igale apteekile. Olge ettevaatlik, moos maitseb suurepäraselt, kuid kalorite sisaldus on asjakohane.

Kilogrammi marjade jaoks võta sama kogus mett ja pool kooritud pähklitest. Mesi võib paraku olla ka erinev, seega proovige küpsetamise ajal magustoitu ja lisage vajadusel magusust.

Jahvatage eelnevalt valmistatud merevaiguviljad läbi sõela või hankige neist mahl. Esimesel juhul on moos paksem, aromaatsem ja tervislikum.
Jahvatage pähklid hakklihamasinas või purustage need lihtsalt lihahaamriga. Kõik sõltub sellest, kas soovite neid valmis magustoidus närida.
Kuumuta mesi emailnõus, lisa pähklid ja hauta 10 minutit.
Lisa astelpajupüree (või mahl) ja keeda veerand kuni pool tundi. Ärge pange meesegusid keemiseni - mesi ei armasta kõrget temperatuuri.
Vala valmis mee-astelpaju magustoit koos pähklitega purkidesse ja peida need ära, muidu ei ela nad kindlasti isegi aastavahetuseni.

Retsept kümme: astelpaju moos aeglases pliidis

Astelpajumoosi, mille eelistest ja kahjustustest me nüüd aru saame, saab keeta ka aeglases pliidis. Selleks on lubatud võtta ülaltoodud koostisosi või valmistada lihtsalt puhast astelpajumoosi. Lihtsaim viis magustoidu valmistamiseks on tervetest marjadest, kuid võite neid jahvatada ja lisada neile õunu, pähkleid, rosinaid, vürtse - mida iganes süda soovib.

Peamine on seada "kustutamise" režiim umbes tund kilogrammi marja- ja puuvilja tooraine kohta.

Selleks, et moos keema läheks ja vahustaks, võite enne või pärast hautamise lõppu seadistada "praadimise" režiimi. Sellisel juhul on oluline tagada, et suhkur ei põleks.

Lihtsaima astelpajumoosi jaoks aeglases pliidis on vaja kilogrammi marju ja 200–300 grammi rohkem suhkrut.

Valmistame ette astelpaju - peske, sorteerige, kuivatage.
Vala toorained kaussi ja kata suhkruga. Pärast poole klaasi vee lisamist mahutisse saate kohe kustutamist alustada. Kuid parem on lasta marjadel tund kuni kolm või neli seista, nii et need mahla välja laseksid.
Kuigi lõhnav merevaigumass hautatakse suletud kaane all, oleks hea kontrollida, kuidas protsess kulgeb. Segage seda, eriti kuni suhkur on selles täielikult lahustunud.
Kui programm on lõppenud, minge režiimile "praadimine", oodake vahu tekkimist, eemaldage see ja lülitage multikooker välja.
Kallame kuuma moosi purkidesse ja liimime ette valmistatud sildid “Astelpaju'2017. Armastusega tehtud!" - valmis!

Astelpaju moos saab teie trumpiks, mida saab näidata, võttes vastu ainult kõige kallimaid külalisi. See on maitsev, tervislik ja uskumatult ilus. Paksu kuldkollase moosiga rosett kaunistab sõbralikku teepidu, laupäevast perehommikusööki pannkookidega või väärika lõpu rikkalikule jõuluõhtusöögile.

Astelpaju moos on oma biokeemilise koostise poolest talveks kõige väärtuslikum ja kasulikum preparaat. Küpsuse ajaks sisaldavad marjad maksimaalset kogust askorbiinhapet. Seda vitamiini on palju mitte ainult värsketes marjades, vaid ka nende töödeldud toodetes.

Enne konserveerimist puhastatakse marjad lehtedest, vartest, riknenud ja pehmendatud viljadest. Seejärel pestakse neid vees, lastakse nõrguda ja kuivatatakse marjad.

Toormoos valmistatakse kaunitest puuviljadest ilma toiduvalmistamiseta, seemnetega, ilma seemneteta, sellise delikatessi valmistamiseks kasutatakse ka toiduvalmistamismeetodit.

Toores astelpajumoos talveks seemnetega

Toorelt on valmistis kõige maitsvam ja tervislikum. Milline rõõm on talvekülmas tassike teed maitsvate purustatud marjadega. Ja kohe luuakse majja soojuse ja mugavuse meeleolu.

Nõutav: 1 kg marjade kohta 1,3-1,5 kg suhkrut

Ettevalmistus

1. Astelpajumarjad tuleb puhastada kõikidest lisanditest, vartest, pesta veega ja kuivatada. Kata puhtad puuviljad suhkruga ja jahvatage segistiga.

2. Tuli välja paks seemnetega püree, milles on palju astelpajuõli.

3. Valage astelpaju toormoos steriilsesse purki.

4. Valage purki peal kiht granuleeritud suhkrut, et hallitus ei tekiks. Sulgege kohe keedetud kaanega.

5. Seejärel täidame teise purgi.

Mõnus süüa!

Astelpaju seemneteta suhkruga

Uurige välja kõige loomulikum viis moosi süüa, kui seemneid pole.

Te vajate: 1 kg astelpajupüree jaoks - 0,8-1 kg suhkrut.

Tegevuskava

Pühkige puhtad ja hästi pestud marjad läbi sõela. Meie ülesanne on eemaldada seemned, kestad, eraldada mahl ja viljaliha.
Kui marjad on kõvad ja halvasti hõõrutud, tuleb neid 2-3 minutit kuumas vees blanšeerida.
Segage saadud püree suhkruga ja alustage kuumutamist madalal kuumusel temperatuurini 70 ° C, mitte rohkem. Vajame suhkrut lahustumiseks.
Seejärel kanname marjamassi puhastesse purkidesse ja pastöriseerime temperatuuril 80 ° C: pooleliitrine - 15 minutit, liiter - 20 minutit.

Tulemuseks on tarretiselaadne moos, mis maitseb väga hästi.

Kuidas valmistada astelpajumoosi seemnetega

Nüüd valmistame väga maitsvat ja tervislikku astelpajumoosi. V talveaeg aastat lahustatakse see keedetud vees, filtreeritakse seemnetest läbi sõela ja juuakse joogina.

Küpsetamise meetod

1. Puhastame marjad prahist, vartest, peseme, laseme vett välja voolata.

2. Valage kastrulisse 1,3-1,5 kg suhkrut marjadega koguses 1 kg. Sega marjad suhkruga.

Kui küpsetame marju praegu, valame 1/4 klaasi vett. Ja kui teil on võimalus oodata 3 tundi, siis ei pea te vett valama, sest mahl eristub marjadest.

3. Panime panni tulele, marjad lõhkevad kuumutamisel, nii et katke need kaanega. Sega kastrulis sisu nii, et marjad ei kõrbeks.

4. Moos hakkab keema ja sellele tekib vaht, mis tuleb eemaldada. Vee lisamise korral küpseta 30 minutit ja ilma vett lisamata 20-25 minutit.

5. Aeg on möödas ja moos on valmis.

6. Me levitame marja tooriku erinevatesse steriliseeritud purkidesse.

7. Sulgege purgid keedetud kaantega. Panime jahtunud purgid riiulile.

Maitsev astelpajumoos kõrvitsaga

Tutvuge tervisliku ja kergesti valmistatava astelpajumoosi retseptiga. Kõrvits kustutab astelpaju spetsiifilise lõhna, see on oluline neile, kellele see ei meeldi.

Nõutav: 1 kg kõrvitsa jaoks - 1 kg astelpajumarju ja 700 g suhkrut

Tegevuse taktika

1. Koori kõrvits, lõika tükkideks ja lase läbi hakklihamasina.

2. Pane vahelejäetud kõrvits kastrulisse, lisa 200 ml vett ja keeda tasasel tulel aeg -ajalt segades. Küpseta, kuni moodustub pehme püree ja lülita kuumus välja.

3. Valmistatud astelpajumarjad lastakse läbi hakklihamasina.

4. Pane vahele jäänud marjad kastrulisse kõrvitsapüreega. Lisa suhkur ja lase seista, aeg -ajalt segades.

5. Seejärel paneme panni tulele, soojendame seda, keedame. Astelpaju- ja kõrvitsamoosi keedame 5-7 minutit ja valame purkidesse.

6. Osa toorikust saab panna anumasse ja külmutada, et tugevdada oma immuunsust talvel.

Video, kuidas valmistada astelpaju meega

Vaata kõige rohkem tervislik retsept hapu astelpajumarjade koristamine meega.

Nüüd on sügis juba tulemas, kõik korjavad marju, sest neid ei saa puu otsa jätta enne, kui pakane on stabiilne. Koguge marju ja tehke astelpajumoosi mis tahes viisil.

Astelpaju sisaldab kümneid bioloogiliselt aktiivseid aineid, seega on soovitatav see nii täiskasvanutele kui ka lastele oma dieeti lisada, valmistada sellest mahlu, kastmeid ja isegi moosi. Astelpaju moosil on ületamatu aroom ja originaalne maitse, mis meenutab väga ananassi.

Miks teha astelpajumoosi?

Astelpaju bioloogiliselt aktiivsed ained annavad sellele palju, mille hulgas tasub kõigepealt märkida põletikuvastaseid ja immunomoduleerivaid aineid. Sel põhjusel saab astelpajumoosist hädavajalik abiline nn külmal aastaajal, sest see on palju meeldivam ja mis kõige tähtsam-kasulikum süüa paar lusikat maitsvat ja aromaatset hõrgutist koos teega kui neelata. peotäis tablette. Lisaks on selline toorik kasulik neile, kes kannatavad südame -veresoonkonna haiguste, tõusude all vererõhk või esines põletikulisi protsesse suuõõnes. Te ei tohiks sellisest moosist keelduda ka neile, kes jälgivad oma naha seisundit ja tahavad näha seda elastset ja siidist. Kuid seedetrakti haiguste, sealhulgas sapipõie kõhunäärme esinemise korral peate kõigepealt nõu pidama arstiga.

Retseptid

KOOS traditsiooniline retsept astelpajumoosiga saavad hakkama ka need, kes pole varem konserveerimisega tegelenud, nii lihtne see ongi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

2 kg astelpaju;
2,5 kg granuleeritud suhkrut;
2 liitrit puhastatud vett.

Marjad tuleks hoolikalt sorteerida, pesta jooksva vee all ja kindlasti kuivatada paberil või tavalistel käterätikutel. Kui astelpaju kuivab, saate valmistada suhkrusiirupit. Suhkur valatakse kastrulisse ja lisatakse vesi, segades, siirup lastakse keema tõusta. Kuivatatud marjad valatakse kaussi ja valatakse üle keeva siirupiga.

Tähelepanu! Siirupi valmistamisel peate veenduma, et kõik suhkrukristallid on lahustunud.

3 tunni pärast võetakse astelpaju lusikaga välja, kantakse kastrulisse ja keedetakse. Sel viisil kuumutatud marjad valatakse ülejäänud suhkrusiirupiga ja keedetakse madalal kuumusel, kuni moos on soovitud konsistentsiga. Valmis moos pannakse steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku steriilsete kaantega.

Moos keetmata

Saate säilitada maksimaalselt marjades sisalduvaid väärtuslikke aineid, kui teete keetmata astelpajumoosi. Selleks sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse 1 kg puuvilju. Astelpaju kuivatamise ajal valmistatakse siirup, kuumutades 1,2 liitrit vett pooleteise kilogrammi suhkruga. Marjad valatakse saadud siirupiga. 4 tunni pärast kurnatakse siirup ja lastakse uuesti keema tõusta. Niipea, kui see jahtub umbes 60 ° C -ni, valatakse sinna astelpaju ja soojendatakse veidi madalal kuumusel. Jahutatud moos pakitakse kuivadesse steriilsetesse purkidesse.

Tähtis: moosi loetakse valmis, kui marjad on vedelikus ühtlaselt jaotunud ja tilk siirupit hoiab oma kuju, kui paned selle taldrikule.

Võite ka ilma kuumtöötluseta täielikult hakkama saada, kuid tuleb arvestada, et sellist moosi säilitatakse mitte rohkem kui 3-6 kuud. Selle valmistamiseks peate astelpaju marjadest mahla välja pressima hakklihamasinas, mahlapressis või segisti abil ja lisama suhkrut. Sellise mahla kilogrammi jaoks on vaja 0,8 kg granuleeritud suhkrut. Mass segatakse jõuliselt ja pakendatakse purkidesse. Hoidke moosi külmkapis. 3 nädala pärast kihistatakse toorik 3 fraktsiooni, kuid seda ei tohiks karta.

Muud retseptid

Suurepärane moos on valmistatud astelpajust kreeka pähklitega. See on valmistatud 1 kg marjadest, 150 g pähklitest, 1,5 kg suhkrust ja poolest liitrist veest. Küpsetamisskeem ei erine klassikalisest, välja arvatud see, et kohviveskis, köögikombainis või taignarulliga purustatud pähklid valatakse keevasse suhkrusiirupisse ja hoitakse 1/3 tundi minimaalsel kuumusel. Seejärel lisatakse segule astelpajumarju ja hoitakse tulel veel 20 minutit, süstemaatiliselt segades ja eemaldades vahu.
Hele astelpajumoos koos kõrvitsaga ühendab nende kahe ainulaadse toote eelised. Selleks on vaja 3 kg astelpajumarju ja kõrvitsa viljaliha, 1,5 kg suhkrut ja 1 apelsin. Sorteeritud, pestud ja kuivatatud marjad purustatakse segisti või tavalise mördi abil. Saadud mass jagatakse mahlaks ja koogiks läbi sõela või marli.
Näpunäide: parem on astelpajumahl kohe kastrulisse pigistada.

Koorest ja seemnetest vabastatud kõrvitsamass lõigatakse tükkideks. Käsnaga hästi pestud apelsin valatakse keeva veega üle ja koor eemaldatakse. Astelpaju mahlale lisatakse suhkur, lastakse keema tõusta ja kõik suhkrukristallid lahustatakse. Sellesse massi viiakse tükid kõrvitsat ja koort, segatakse ja hoitakse minimaalsel kuumusel, kuni kõrvits pehmeneb. Valmis moos rullitakse steriilsetesse purkidesse.
Väga lihtne retsept talviseks astelpajumoosiks õuntega. Selle valmistamiseks võtke 1 kg astelpaju, sama palju õunu ja 1,5 kg suhkrut. Viljad sorteeritakse hoolikalt, pestakse ja kuivatatakse. Niipea kui astelpaju on täiesti kuiv, jahvatage see läbi väikese sõela ja lisage suhkur. Pärast seda vabastatakse hästi pestud õunad südamikest seemnetega, lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse paksu põhjaga kastrulis, kuni need vähese veega pehmeks muutuvad. Valmis õunad jahvatatakse või purustatakse köögikombainis. Kombineerige mõlemad kartulipudrud kastrulis, keetke, eemaldage vaht ja eemaldage kohe tulelt. Moos rullitakse steriilsetesse purkidesse.

Tähelepanu! Magusate õunte moosi tuleb keeta veidi kauem kui hapudest.

Astelpajumoosi saab valmistada ka leivaküpsetajas või aeglases pliidis. Kuid sel juhul on vaja järgida selliste seadmete tootjate soovitusi, järgides toodete ülaltoodud proportsioone.

Näpunäide. Kuna pastöriseeritud moosi on kõige parem säilitada, tuleks see protseduur läbi viia. 0,5 liitriste purkide jaoks piisab 15 minutist, 1 liitri kohta - 20 minutist.

Seega on astelpajumoosi valmistamine kodus lihtsam kui kunagi varem, eriti kuna võite olla täiesti kindel sellise tooriku päritolus ja 100% loomulikkuses. Milleks siis raha raisata ja poest küsitavat moosi osta?

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on kohustuslik konsulteerida arstiga!

Astelpaju moosil on terve nimekiri kasulikke omadusi. Lisaks on tootel rikkalik, ainulaadne maitse. Seda magusust saab süüa, samal ajal tervendada ja tugevdada teie tervist. Talveks nii populaarsete ja lemmikmagusate valmististe hulgas ei saa selle eliksiiriga võrrelda ühtki võimalust selle kvaliteedi, maitseomaduste ja kasulike omaduste poolest.

Igaüks peaks olema teadlik astelpajumoosi eelistest ja ohtudest. Hõrgutise kasulike omaduste hulgas võib märkida järgmist:

kolesterooli protsendi alandamine veres;
rõhu normaliseerimine;
suurepärane ateroskleroosi ennetamine;
soolestiku tõhus puhastamine;
sooleaparaadi mikrofloora normaliseerimine;
kasulik mõju maksarakkudele;
immuunsüsteemi parandamine;
antibakteriaalne toime suuõõnele ja limaskestale;
kiire taastumine külmetushaigustest ja viirushaigustest tänu põletikuvastastele ja antibakteriaalsetele omadustele;
vitamiinipuuduse ravi;
maohaavandite ravi;
allakäik kõrge temperatuur keha;
verehüüvete oht veresoontes väheneb;
südameinfarkti või insuldi tõenäosuse vähendamine;
ainevahetuse normaliseerimine.

Astelpajumoos võib asendada terve esmaabikomplekti, eriti talvel, kui keegi pole immuunne külmetushaiguste ja viirushaiguste vastu.

Toiduvalmistamise nüansid

Et astelpaju moos oleks võimalikult kasulik, aromaatne ja maitsev, peate teadma ja arvestama toiduvalmistamise väikeste nippidega. Maitsev magustoit osutub võimalikult tervislikuks, kui küpsetate seda temperatuuril, mis ei ületa 85 kraadi Celsiuse järgi. See tähendab, et seda pole vaja keeta. Vastasel juhul kaovad kõik vitamiinid ja magususe eelised.

Maiuse valmistamise lõpptulemus sõltub mitte ainult sellest, kuidas astelpajumoosi keeta, vaid ka sellest, milliseid puuvilju selleks kasutada. Küpsetest kõvadest puuviljadest valmistatakse moosi tervete marjadega, pehmeid marju saab kasutada moosiks. Need muutuvad kergesti pudruks.

Selleks, et magus magustoit saaks ilusa ja rikkaliku värvi, ereda maitse ja lõhna, võite lisada väikese koguse muid marju, pähkleid või mett, kõrvitsat. Selline delikatess ei jäta ükskõikseks isegi lapsi.

Muide, valmis moos maitseb natuke nagu ananass. Mis muudab maitse sügavamaks, salapärasemaks. Astelpaju viljad valmivad tavaliselt suve keskel. Kuid selleks, et nad saaksid magusama maitse, oli aroom tugev, peate ootama esimese külma tekkimist. Selgub, et on aeg vilju koristada - mitte varem kui septembri lõpus, oktoobri alguses.

Kuidas valmistada astelpaju moosiks

Enne maiuse valmistamise protsessi jätkamist peate puuviljad ette valmistama. Selleks vajate:

läbida kõik puuviljad;
puhastage okstest, lehtedest, vartest;
visake purustatud marjad ära;
pese hoolikalt tolmust;
asetage rätikule või paberist salvrätikutele;
laske vett täielikult ära voolata, viljad kuivavad.

Sõltumata sellest, kuidas moosi valmistate, tuleb neid samme järgida.

Millised astelpaju moosi retseptid on populaarsed

Toiduvalmistamises on tavaks pidevalt katsetada, proovida ühendada maitsed ja puuviljad. Ühe mehe edukas kogemus levib kiiresti ja on üldtunnustatud. Nii et astelpajumoosil pole toiduvalmistamise retsepti.

Saab teha astelpaju moos ilma toiduvalmistamiseta, vastavalt standardsele retseptile, lisades kõrvitsat, mett, pähkleid. Vilju ennast saab kasutada nii koos seemnetega moosi valmistamiseks tervete marjadega kui ka ilma seemneteta moosi valmistamiseks.

Milline variant on parem, otsustab iga koduperenaine ise. Nagu öeldakse - maitses ja värvis pole kamraadi!

Astelpaju retsept talveks ilma toiduvalmistamiseta

Kõige populaarsemad retseptid on toiduvalmistamiseta retseptid. Just see meetod säilitab vitamiine ja kasulikud omadused imeline toode. Kuid sel juhul vajate veidi rohkem suhkrut kui toiduvalmistamisel. Just see koostisosa toimib säilitusainena ja hoiab ära delikatessi riknemise. Astelpaju talveks võite suhkruga paar purki valmistada ilma tervendava eliksiirita keetmata.

Sa vajad:

800 g marju.
1000 g suhkrut.

Eelküpsetatud puuviljad tuleb valada kastrulisse või emailitud kaussi, kaetud suhkruga.

Segage segu hästi ja purustage. Lase moosil mitu tundi seista, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segage ja purustage aeg -ajalt, et koostisosad kiiresti seguneksid.

Kui suhkur on täielikult sulanud, muutub konsistents läbipaistvaks ja seda saab valada purkidesse. Sellist delikatessi peate hoidma külmkapis.

Marju ja suhkrut saate segada segisti või segisti abil. See võtab palju vähem aega. Siiski saab seadet tugevalt laadida. Lisage suhkur ja astelpaju väikeste portsjonitena segistisse, segage, valage suurde ühisesse kaussi. Kõik moosi osad on lõpuks väärt segamist ja purkidesse valamist.

Oluline on jälgida astelpaju proportsioone suhkruga. Kuna vähem suhkrut ei pruugi magusus piisavalt hästi säilida, rikneb see.

Suhkru kogusega saate katsetada ainult siis, kui moos keedetakse tulel. Sellistel juhtudel võite selle koostisosa koguse lahutada või lisada vastavalt oma maitse -eelistustele.

Astelpaju talveks meega ilma toiduvalmistamiseta

Astelpaju ise on vitamiinide ja toitainete ladu. Talvist astelpajumoosi mee ja pähklitega ei saa aga millegagi võrrelda. Selle delikatessi puhul pole kurguvalu, suu limaskesta põletik, nohu ja viirushaigused ning köha hirmutavad. Peaasi, et magustoit oleks väga maitsev. Lapsed söövad seda mõnuga.

Vajalik:

1000 g astelpaju;
600 g suhkrut;
200 g;
200 g hakitud ja kooritud kreeka pähkleid.

Kalla kooritud ja pestud marjad kaussi ning lisa 0,5 tassi vett. Kõik tuleb kuumutada 5 minutit ilma keetmiseta. Astelpaju tuleks pühkida ja ilma aukudeta. Lisage segule suhkur. Jätke koostisosad tund aega, et suhkur täielikult lahustuks.

Segule tuleb lisada eelnevalt purustatud ja panna tulele. Oodake, kuni magus magustoit keeb, küpseta 2 minutit ja lülitage see välja.
Lase 5 minutit jahtuda.Kalla hulka mesi ja sega korralikult läbi. Valage moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Lihtne retsept talviseks astelpajumoosiks

Kõige lihtne retsept astelpaju moosi talveks võib pidada viieminutiliseks perioodiks. Selline magustoit keeb tulel vaid 5 minutit, mis selgitab selle nime. Lühikese kuumtöötlusaja tõttu säilivad kõik toote vitamiinid ja toitained. Magustoit ei ole väga magus, kuna sisaldab vähem suhkrut kui kuumtöötlemata retseptid.

Sa vajad:

1000 g astelpaju;
1200 g suhkrut;
250 g vett.

Esiteks peate valmistama siirupi.
Keetke siirup ja eemaldage kuumusest. Kooritud marjad tuleb valada magusasse vette ja jätta 3 tunniks seisma. Seejärel pange uuesti tulele. Keetke moos keemiseni ja keetke 5 minutit madalal kuumusel ilma keetmiseta.

Kuumalt valmistatud magustoit valatakse purkidesse ja suletakse.

Astelpajumoosi saab valmistada ka õunte lisamisega. Selline moos on maitselt meeldivam ja õrnem. Õunu ja marju võib võtta nii võrdsetes kogustes kui ka teie enda soove arvestades. Tavaliselt peate iga koostisosa eraldi püreestama, seejärel segama ja küpsetama mõni minut. Parem on seda hoida külmkapis.

Huvitav teave:

Venemaal nimetatakse astelpaju ka Siberi ananassiks, kuna puuvilja maitse meenutab ananassi.
Imelised väikesed oranžid puuviljad sisaldavad üle 190 toitaineid... Teisel viisil nimetatakse väikseid marju pühadeks viljadeks.
Astelpaju on mainitud nii vanakreeka pühakirjades kui ka Tiibeti meditsiinitekstides.
Saksamaal tehtud uuringud on näidanud, et astelpaju ja maks sisaldavad võrdses koguses vitamiini B 12.

Astelpaju imelised viljad peaksid olema iga inimese toidus. Nad suudavad kaitsta keha paljude haiguste eest, tugevdada immuunsust ja pakkuda toitaineid. Lõppude lõpuks pole asjatult astelpaju astronautide menüüsse kantud.

Astelpajumoos on taskukohane ja maitsev maiuspala, mida on piisavalt lihtne valmistada ja säilitada.

Videoretsept supervitamiini astelpajumoosi jaoks

1. Meie peres on traditsiooniliseks saanud kodus seemneteta astelpajumoos. Pealegi aitas see kunagi palju. Niisiis, see marja on ilus, kuid sisaldab väga kõvasid ja suuri seemneid. Just neilt peame kõigepealt vabanema. Seda pole väga lihtne teha, kuid ma ütlen teile ühe saladuse. Moos tuleks valmistada värskelt korjatud astelpajust. Pese marjad ja lase vett välja voolata, pärast mida pead mahla välja pigistama. Teen seda mahlapressiga.

2. Seda tüüpi kaasaegsed improviseeritud seadmed teevad selle ülesandega suurepärast tööd. Lisage astelpaju mahlale suhkrut. Arvutus on järgmine: 1,5 kg suhkrut ühe liitri mahla kohta.

3. Moosi keetmiseks on parem kasutada emailitud või roostevabast terasest köögitarbeid. Panime oma massi tulele ja laseme keema tõusta. Ärge unustage pidevalt segada ja moosi perioodiliselt maitsta. Vajadusel lisa veel suhkrut.