Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega. Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega Kartulid lihaga pajas - nipid ja kasulikud näpunäited
Koostis:
- 500 g - veiseliha, võib-olla sea- või lambaliha.
- 2 sibulat, 1 porgand
- 2-3 kartulit
- 1 spl. l. jahu, sool, maitseained maitse järgi
- tükelda liha, prae kuumas pajas taimeõliga
- võta välja, lisa sibul ja porgand, prae
- pane liha tagasi pada ja hoia kõike koos 5 minutit
- lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ning lisa vesi ja jahu
- hauta poolteist tundi
- soola ja pipart maitse järgi
- 10 minutit enne valmimist lisa maitse järgi vürtse
Kes meist poleks lapsena ema või vanaema lihaga hautatud kartuleid valmistanud! Jah, isetehtud marineeritud tomatite või kurkidega. Selle roa pühkis noor kasvav organism pauguga üles! Täna valmistame maitsva ja lihtsa roa - hautatud kartulid lihaga pajas. Nõud, milles me süüa teeme, on universaalne tööriist. Selles saab praadida, hautada, keeta, ma ei imestaks, kui nad ka selles küpsetavad!
Roa jaoks saate valida mis tahes peamise koostisosa. Võtsin veiseliha. Lõika see väikesteks tükkideks, sibul poolrõngasteks ja porgand ringideks.
Järgmisena soojendage taimeõli. Prae veiseliha. Peaasi, et see ei küpseta! Selleks pange see osade kaupa välja. Praadisime ühe portsu ja panime selle lähedale pannile. Seejärel lisa järgmine portsjon jne. Veel üks hetk! Kui kasutate toodet, mis on külmunud, tuleb see täielikult üles sulatada, vastasel juhul eraldub palju mahla ja praadimine läheb üle keemiseni.
Tõsta veiseliha pajast välja ning aseta sinna sibul ja porgand. Prae.
Tõsta liha koos juurviljadega tagasi pada ja sega kuumust maha keeramata sisu 5 minutit.
Pärast seda kasutatakse kartulit. See tuleb puhastada ja lõigata väikesteks kuubikuteks, väiksemateks kui veiseliha.
Aseta kartulid ja lisa vett nii, et see kataks kergelt sisu. Järgmisena tuleb mängu jahu. See muudab puljongi kleepuvaks, kuid kui sulle ei meeldi paks kaste, pole vaja jahu lisada.
Nüüd lase sisu keema tõusta ja vähenda kuumust. Jäta kaanega poolteist tundi seisma. Pärast seda aega maitseme veiseliha. See peaks olema täiesti küpsenud, muutuma pehmeks, aga mitte soolaseks :) Kui äkki pooleteise tunni pärast on liha ikka sitke, hauta kuni see on täielikult küpsenud. Pehmuse säilitamiseks on väga oluline rooga mitte soolata enne, kui veiseliha on küpsetatud. Järgmisena soola ja pipar paja sisu, lisa maitseained - loorberileht ja pipraterad (klassikaline versioon). Lisasin ka kuivatatud hakitud ürte.
Hauta veel 30 minutit, et maitse ja aroom ühtlustuksid ning muutuksid “üheseks”. Noh, vala see! Head isu!
Juhime teie tähelepanu ühele kõige lihtsamale kartuliküpsetusmeetodile, mida saab kasutada mitte ainult köögis, vaid ka õues reisides. Praadides kartuleid puusüttel kastrulis tule kohal, tulevad need maitsvamad kui samasugused, kuid kodus valmistatud. Retsept ei muutu. Kokku kulub aega 50-60 minutit.
Koostis:
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 100 grammi;
- rohelised (petersell, till, roheline sibul) - 1 kamp;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kartuli retsept pajas
1. Pese ja koori kartulid, lõika suured mugulad suurteks tükkideks (jaga iga mugul 2-3 osaks), jäta väikesed niisama.
Noori kartuleid ei pea koorima; õhuke nahk muutub pärast praadimist väga maitsvaks.
Õiged tükid 2. Kuivatage tükid paberrätikul või salvrätikutel, et vabaneda veest, mis võib kuuma õliga kokkupuutel pritsida.
3. Kuumuta pada pliidil või tulel.
4. Lõika sibul poolrõngasteks või muul viisil (nagu sulle meeldib).
5. Valage taimeõli kuuma pada, oodake, kuni see kuumeneb peaaegu keemiseni (ilmub esimene suits).
6. Asetage kartulid paja, segage kohe, et iga tükk oleks õliga kaetud. Prae aeg-ajalt segades maksimaalsel kuumusel kuldpruuniks.
7. Asetage hakitud rohelised sügavasse kaussi, lisage hakitud küüslauk, taimeõli (maitse järgi), sool ja pipar. Sega ja jäta mõneks minutiks imbuma (sool peaks lahustuma).
8. Kui kartulitele ilmub kuldne koorik, lisage sibul, segage, prae veel 2-3 minutit.
9. Asetage rohelised ja küüslauk kartulitega katlasse. Sega ja prae 4-5 minutit, kuni see on valmis.
10. Tõsta pada tulelt, jaga valmis roog portsjoniteks ja serveeri kuumalt.
Hautatud liha ja kartul on üks populaarsemaid roogasid meie toidulaual. Pakume selle roa jaoks maitsvat retsepti. Liha kartuliga pajas osutub väga aromaatseks tänu erinevatele vürtsidele, mida toiduvalmistamisel kasutame.
Koostis:
Sealiha - 1 kg.
Kartul - 10 tk. keskmise suurusega
Sibul - 2 tk. (200 g)
Porgand - 2 tk. (200 g)
Küüslauk - 3-4 nelki
soola
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Paprika - 2 näputäis
Valge pipar - 2 näputäis
Kuivatatud basiilik - 2 näputäis
Kuivatatud koriander - 2 näputäis
Taimeõli
Värsked ürdid (till, roheline sibul)
Samm-sammult retsept hautatud liha valmistamiseks pajas kartuliga
1. samm.
Lõika sibul poolrõngasteks.
2. samm.
Lõika porgandid väikesteks tükkideks.
3. samm.
Lõika kartulid keskmisteks tükkideks.
4. samm.
Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks.
5. samm.
Prae liha eelkuumutatud pajas taimeõlis keskmisel kuumusel.
6. samm.
Lisa lihale sibul ja prae umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
7. samm
Lisa porgandid ja prae kõike keskmisel kuumusel. Lisa vürtsid (paprika, must pipar, valge pipar, koriander ja basiilik) ja sool. Jäta osa maitseaineid alles – neid läheb meil hiljem vaja.
8. samm
Lisa vett, et liha oleks kergelt kaetud, vähenda kuumust ja kata kaanega. Hauta kõike umbes 30 minutit.
9. samm
Lisa lihale kartulid. Lisa vürtsid (paprika, must pipar, valge pipar, koriander ja basiilik) ja sool. Lisa ka vett, kellele meeldib palju kastet, peab vett juurde panema. Sulgege kaas ja hautage kõike umbes 30 minutit.
Kartulite hautamine koos lihaga pajas võtab aega päris kaua – kuni kaks tundi. Aga uskuge mind – see on seda väärt! Ükski imepann ei osutu nii maitsvaks: õrn mahlane liha, murenev kartul, paks aromaatne kaste. Sellel roal on palju variatsioone, igaüks valmistab seda erinevalt. Mina kasutan sealiha, võite kasutada veise- või vasikaliha. Muide, kartul lihaga pajas on üks nendest roogadest, mida saab küpsetada õues, lõkkel. Sütel grillituna ja suitsuga saab veelgi maitsvam! Piknikud on veel ees, aga praegu räägin teile, kuidas ahjus pajas kartulit ja liha hautada.
Padana sobib hästi pada, pardipott või mõni raske nõu, mille kaane ja paksud seinad hoiavad hästi soojust. Saate suurendada toodete kogust ja küpsetada rohkem, teisel või kolmandal päeval pole maitse halvem.
Koostisosad pajas kartulite küpsetamiseks lihaga:
- Sealiha rasvaga - 600-700 g;
- kartul - 10-12 tk. keskmise suurusega;
- sibul - 3 suurt pead;
- porgandid - 1 suur;
- tomatid omas mahlas – 0,5 purki (või 3-4 värsket);
- päevalilleõli (kasutan rafineeritud) - 2 spl. l;
- sool - 1 tl. (maitse järgi);
- jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl (lisage maitse järgi);
- kuiv loorberileht - 2 tk;
- vesi - umbes 3 klaasi.
Hautatud kartul lihaga pajas - samm-sammult retsept koos fotodega
Seekord võtsin pigem rasvase sealiha, aga see on hea - kartul armastab rasva, see ei lähe üldse üleliigseks. Pesin liha, kuivatasin ja lõikasin suurteks tükkideks, nii et igale poole jääks rasv.
Köögiviljad koorisin ja tükeldasin kohe: kartulid tükkideks - ei suurteks ega väikesteks, porgandid poolringideks, sibulad suurteks poolrõngasteks. Kui hakid kõik peeneks, siis hautamisel köögiviljad pehmenevad ja saad juurviljapudru.
Ta valas paja õli, kuumutas selle väga kuumaks ja pani sealiha sisse. Prae keskmisel kuumusel umbes kümme minutit, kuni see on pruunistunud.
Kas näete, kuidas liha praetakse? See on seest pehme ja peal on koorik - peate seda sellisel määral praadima. Valage sibulad välja ja segage. Lisa veel sibulat, see on prae- ja hautatud lihaga väga hea!
Keerasin kuumuse maha ja umbes kümne minutiga sibul pehmenes ning andis õlile ja lihale oma maitse ära.
Laadisin kartulid katlasse. Meie oma on murenev ja keeb hästi, nii et hakin selle jämedalt. Segatud lihaga, pipraga, maitsestatud paprikaga. Muid vürtse ma ei lisanud, aga küpsetada võid oma maitse järgi, võid lisada valmismaitseainet. Niisiis hautasin väga tasasel tulel segades kartulid veidi ilma vett lisamata.
Valasin keeva vee, et kartulid oleks täielikult kaetud. Lisasin soola. Ootasin keema, katsin tihedalt kaanega ja panin paja kartulite ja lihaga ahju, see oli juba 180 kraadini eelkuumutatud. Hautasin tund aega.
Võtsin selle välja - näete, vedelik peaaegu ei aurustunud. Proovisin kartulitega, need olid juba täiesti valmis. Tomatid lisasin omas mahlas, pärast kahvliga purustamist. Võite lisada tomatimahla või -kastet, lahjendatud pasta. Panin uuesti ahju pooleks tunniks, alandan temperatuuri 160 kraadini.
Vaadake fotot lihaga hautatud kartulitest - minu arvates on sõnadeta selge, kui maitsev see välja tuli! Nagu öeldakse, ei saa seda kõrvadest tõmmata!
Ma isegi ei lisanud rohelist, ainult taldrikutele ja lauale. Soovitan tungivalt küpsetada kartulit koos lihaga pajas - maitse on hoopis teine, palju parem kui lihtsalt potis hautades.
