Kuidas kodus kiiresti kookospähklit purustada. Kuidas kodus kookospähklit õigesti avada? Video: kuidas küpset kookospähklit avada

Paljud meist mäletavad maiustuste reklaame, kus küps kookospähkel kukub kuumale liivale ja puruneb tükkideks, paljastades lumivalge liha ja pritsides lõhnavat piima. Kas see tõesti juhtub? Kas kookospähkli purustamine on tõesti nii lihtne? Ja kas tasub seda meetodit kasutada, lastes piimal kõikjale lennata? Või on teil siiski vaja rohkem teada saada, kuidas kookospähklit poolitada, et selle väärtuslik viljaliha ja mahl ohutult ja tervena hoida? Proovime mõista selle keerulise asja kõiki nõtkusi.

Kookose valimine

Esiteks peate otsustama eksootilise pähkli valiku üle. Lõppude lõpuks ei söö me seda nii sageli, mis tähendab, et me ei tea kõiki saladusi. Et mitte sattuda hoolimatute müüjate ohvriks, uurime enne kodus kookospähkli purustamist kõiki selle ostmisel vajalikke peensusi. Esiteks ei tohiks puuviljadel olla ebameeldivaid lõhnu. Kui on vähimatki kahtlust vananemise suhtes, on parem mitte riskida. Teiseks on hea küps pähkel üsna kõva pinnaga ja suhteliselt suure kaaluga. Kolmandaks, selle karvas nahk ei tohiks olla kahjustatud.

Ettevalmistustööd

Enne kookospähkli poolitamist tuleb see puhastada mehaanilistest lisanditest ja pesta põhjalikult jooksva vee all. Paljud väidavad, et seda pole vaja teha, kuid mitte kõik ei nõustu selle väitega, sest kookospähkli koore pinnal olev mustus võib lõhenemisel sisse pääseda. Seetõttu ei tasu riskida. Parem on eksootiline pähkel loputada ja lasta veidi kuivada.

Vajalikud tööriistad

Kes veel kookospähklit murda ei oska, proovib vahel kasutada täiesti ootamatuid tööriistu ja isegi elektrilisi tööriistu. Tegelikult pole teil vaja veskit, puurit ega isegi kirvest. Enne kodus kookospähkli poolitamist peame valmistama ainult kolm eset: massiivne nuga, haamer ja suur nael.

Mida teha piimaga?

Eelmainitud maitsva ja tervisliku kookospiima hoiame kindlasti maha valgumist. Selleks tehke kesta auk ja valage kogu vedelik ettevalmistatud anumasse. Seda tuleb teha enne kookospähkli poolitamist. Kas kõigil on kodus suur küüs? See on suurepärane. Ja kui ei, siis ärge ärrituge, võite selle asemel kasutada tiiba või lameda peaga kruvikeerajat.

Toetame küüne ühele kolmest mutri otsas asuvast tumedast täpist. Haamrit kasutades tungib nael kergesti läbi, tehes mahla väljavooluks piisavalt suure augu.

Kookospiima saab kasutada täiesti erineval viisil, näiteks lisada tainasse ja puuviljadessertidesse. Kuid on veel maitsvam ja tervislikum viis - vala see klaasi ja lihtsalt joo!

Salajane liin

Niisiis, enne kookospähkli poolitamist tühjendage kogu vedelik. Mis siis nüüd? Ja siis jätkame otse protsessi enda juurde. Te ei tohiks kahjutut vilja piinata ja proovida seda murda, nagu reklaamis. Parem on kasutada kookospähklite kodumaal laialt levinud salameetodit. Selleks uurime hoolikalt kesta ja leiame sellel nõrga koha. Jah, jah, isegi sellisel sitkel pähklil nagu kookospähkel on “lemmikpiha”. Seda on lihtne arvutada. Selleks jagame vilja kõrguse kolmeks osaks ja märgime ühe kolmandiku, alustades meile juba teadaolevatest laikudest. Riba, mida otsisime, jookseb sellest tasemest läbi. Joonistame selle vaimselt kogu ümbermõõdu ümber ja see ütleb meile kindlasti, kuidas kookospähklit õigesti poolitada.

Nüüd vajame haamrit. Asume kõige olulisema asja juurde – tegeliku jaotuse juurde. Hakkame haamriga õrnalt kesta koputama. Mõnel eriti õnnelikul entusiastil õnnestub pärast esimest lööki tugeva kesta terviklikkus murda. Kuid kõik teised peavad veidi higistama, mitte lõpetama koputamist, kuni tekib pragu. Kui vili iseenesest kaheks pooleks ei purune, võite sellesse pilusse noa pista ja seda veidi keerata, eraldades murtud pähkli pooleks. See on kõik, valmis! Pole nii raske, eks? Kuid te ei tohiks nuga koputada, eriti kui see on valmistatud keraamikast või madala kvaliteediga metallist. Mitte iga kööginuga ei suuda kookoskoorega lahingut ellu jääda. See võib lihtsalt pooleks laiali lennata, ilma et mutter isegi oluliselt vigastataks.

Nad läksid lahku... Ja mis edasi?

Noh, me juba mõistame, kuidas kookospähklit purustada. Mida edasi teha? Lõppude lõpuks mäletavad kõik, kellel vähemalt korra elus õnnestus väärtusliku viljaliha juurde jõuda, oma hämmeldust...

Asi on selles, et kookose viljaliha on ka üsna kõva. Seda ei saa magustoidulusikaga eraldada. Kuidas me peaksime seda siis kasutama? Ja jälle pöördume nende poole, kes on kookospähkleid söönud pikka aega ja regulaarselt. Kogemus näitab, et pähklipoolikud tuleks panna 15-20 minutiks sügavkülma või vastupidi, ahjus kuumutada. See temperatuuride erinevus hävitab koort viljalihaga ühendava kihi. Pärast termilist kokkupuudet saab lumivalge täidise tavalise kööginoaga lihtsalt eraldada. Seda saab kasutada erineval viisil.

Paljudel koduperenaistel on juba enne kookospähkli kiiret poolitamist umbkaudne ettekujutus, mida nad selle sisemustega teevad. Mõned inimesed eelistavad kõva viljaliha jahvatada. Kookoslaaste kasutatakse magustoitude valmistamiseks nii värskelt kui ka kuivatatult. Kui plaanite lapsi kookospähklitega sööta, siis on täiesti võimalik ühendada eksootiline magusus tervisliku, kuid mitte eriti lemmiktoiduga: kodujuust, riisipuder, juustukoogid, vormiroad... See maius sobib hästi koduste küpsetiste kõrvale ja mitte ainult ei paranda selle maitset, vaid kaunistab ka välimust.

Ülaltoodut kokku võttes teeme kokkuvõtte: kookosmassi ja -piima kasutamine on loominguline ettevõtmine. Peaasi on välja mõelda, kuidas kookospähkel poolitada, kahjustamata selle tervislikku täidist. See küsimus pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Ja need, kes on selle lihtsa tehnika juba omandanud ja hakkasid regulaarselt kookospähkleid kartmata ostma, kasutavad sageli isegi karvaseid kestasid. Nad on üsna ebatavalised, seetõttu osalevad nad sageli käsitsi valmistatud esemete loomisel. Neid saab kasutada ka väikeste toataimede potidena.

Poelettidel meelitab paljusid suur eksootiline pähkel - kookospähkel. Kuid mitte igaüks ei julge seda imelist vilja proovida: sa lihtsalt tead, kuidas seda kivikest "kest" purustada! Ja isegi kui julgenud kookospähklit osta, kannatame sageli, püüdes sellest maitsvat täidist ammutada - korjame noaga pähkli koort, lööme haamriga ükskõik kuhu, proovime kookospähklisse puurida ja isegi viskame peale. põrand meie südames. Kui olete proovinud kõiki neid kookospähkli "võitlemise" meetodeid ja see on endiselt vigastamata, on aeg liikuda edasi plaani B juurde - jagage kookospähkel vastavalt reeglitele!

Kuidas kookospähklit poolitada või murda - juhised koos fotodega:

Selleks, et kookospähkel uuele omanikule alluks, on meil vaja vaid kahte tööriista. Esimene on selline, mida saab kasutada vilja ülaossa aukude torgamiseks (puhas, paks nael või puur, mille läbimõõt on veidi väiksem kui kookospähkli tumedate laikude läbimõõt), ja teine ​​on mõeldud vilja otseseks murdmiseks. kookospähkel (köögi- või tööhaamer).

1. Asetage kookospähkel kõvale pinnale ja keerake see enda poole kolme tumeda ringiga, mis asuvad vilja ülaosas. Need on pähklikoore kõige õrnemad osad, nii et kookospähkli avamine algab neist. Asetage ühele kohale puur või nael ja lööge seda kergelt haamriga. Tööriist tungib kookose sisse ilma suurema pingutuseta.

2. Saadud aukust võtame tööriista välja ja suuname järgmisse kohta. Kordame “toimingut”: augustame kookospähklisse teise ja kolmanda augu. Samas ei tohi unustada, et pähkli sees on vedelik - kookospiim, seega ei tasu pähklit ümber pöörata, et see välja ei valguks.

3. Kui kõik kolm auku on valmis, on aeg kookospiim kurnata. Selleks aseta meie ette tass ja selle peale tagurpidi (augud allapoole) kookospähkel. Nende aukude kaudu voolab kookospiim järk-järgult tassi.

4. Tühi kookospähkel võib hakata pragunema. Seda pole keeruline teha, kui teate salajast tehnoloogiat. Selleks vaatame kookospähklit ja kujutame ligikaudu ette selle "vöökohta" - joont, mis jookseb kookospähkli augulise ülaosa ja põhja vahel. Just seda joont mööda peate lööma haamriga, liikudes järk-järgult ringis.

5. Üsna pea annab haamriga koputamine tulemusi ja kookospähkel hakkab lõhenema. Pärast koore koos kookospähkli viljalihaga osadeks jagamist on parem asetada need kaheks minutiks kuuma ahju või mitmeks tunniks külmkappi. Nii on viljaliha kookospähkli koorest palju lihtsam eraldada. Õiglus on võitnud – kookospähkel on lõhki! Seetõttu ei jää meil teha muud, kui juua kiirelt tervislikku kookospiima ja välja mõelda, milliseid maiustusi värskest kookosmassist valmistame. Nüüd teate, kuidas kookospähklit poolitada. Head isu!

Tänapäeval saab kookospähkleid osta peaaegu igast puuvilju müüvast poest. Kuid nad ostavad neid endiselt harva, enamasti seetõttu, et nad ei tea, kuidas neid avada. Tegelikult pole selles midagi keerulist.

Kookospähkel - taeva kingitus

Oleme harjunud kookospähklit pähkliks nimetama. Kuid see pole pähkel, vaid luuvili ja tema sugulased on näiteks virsik, kirss, ploom, viburnum ja isegi vaarikad ja pilvikud.

Mis veel kookoses head on - see on absoluutselt jäätmevaba, st kasutatud on kõik selle osad - juuakse kookosvett, valgest viljalihast valmistatakse piima, võid ja laastud ning koort kasutatakse mitmesuguste käsitööna.

See on huvitav! Kookospähkli tegelik kodumaa pole täpselt teada, kuna selle seemned, mida ookeanihoovused kannavad, levivad iseseisvalt, täites lõpuks kõik troopilise vööndi rannikud.

Värske kookospähkel on toitainete ladu. See on rikas paljude mineraalide, sealhulgas kaaliumi, kaltsiumi, tsingi, naatriumi, raua, vase, seleeni, joodi ja B-rühma C-, K-, E-vitamiinide poolest.
Ookeanihoovused kandsid kookospähkli vilju, võimaldades neil levida kogu troopilise vööndi rannikule.

Kookosvett peetakse suurepäraseks elektrolüütide täiendajaks (muide, see omadus muudab selle suurepäraseks pohmelliraviks), samuti on see koostiselt lähedane inimese vereplasmale (seda saab kasutada isegi vereülekanneteks). Kookose söömine võib üldiselt parandada vere kvaliteeti, suurendada veresoonte elastsust ja alandada kolesteroolitaset, mis omakorda vähendab oluliselt ateroskleroosi tekkeriski.

Kõik kookospähklitest saadud tooted tugevdavad immuunsüsteemi. Vilja viljaliha kasutatakse edukalt kõhulahtisuse ja mürgistuste raviks, kohalik elanikkond kasutas seda isegi koolera raviks. Viljalihast valmistatakse ka kõrvahaiguste tilku. Kui põletate kesta, saab saadud tuhka kasutada haavade, sealhulgas mädaste haavade kuivatamiseks ja desinfitseerimiseks. Kookospähkel on üldiselt suurepärane antiseptik.

Muideks! Aborigeenid nimetavad kookospähklit taeva kingituseks, kuid ladina keelest tõlgituna kõlab selle nimi nagu "ahv". Kuna kohalikud elanikud valmistasid kookospalmi viljadest, mitmesugustest toiduainetest kuni mööbli ja riieteni välja peaaegu kõike, mida nad eluks vajasid, ja ei töötanud oma kulmude higiga, ei meeldinud katoliku jutlustajad need taimed ja nad töötasid. halastamatu võitlus nende vastu, raiudes maha terved kookospalmisalud.

Kohalik elanikkond nimetab kookospähkleid taeva kingituseks ja teeb neist peaaegu kõik eluks vajaliku.

Kookospähklid, eriti kookosvesi, aitavad parandada eritussüsteemi tööd, on diureetilise toimega, samuti aitavad lahustada neerukive. Kookospähkli viljaliha söömine normaliseerib seedimist ja puhastab soolestikku. Samuti on see suurepärane vahend osteoporoosi ennetamiseks.

Tähelepanu! Diabeediga patsiendid saavad kookosvett kartmatult juua, lisaks stabiliseerib see suurepäraselt vere glükoosisisaldust, kuid neil on parem vältida viljaliha ja selle derivaatide (piim, õli) söömist, kuna viljaliha sisaldab rohkem suhkruid.

Kookosvesi on looduslik energiavõimendaja, mis suudab lühikese ajaga taastada kaotatud energia, mistõttu on see asendamatu jook sportlastele ja füüsilise tööga inimestele. See hoiab ära ka dehüdratsiooni.

Kosmeetikute seas on kookosõli väga populaarne, kuna see toidab, niisutab hästi, vähendab oluliselt rasusust, pidurdab naha vananemist, samuti taastab juukseid.

Kookospähkli valimine ja avamine

Hea kookospähkli valimiseks pidage meeles vaid nelja reeglit:

1. Kookospähkel peaks olema heledat tooni. Tume – liiga vana, ülekuivanud.
2. Koorel ei tohiks olla pragusid ega laaste ning kiud ei tohiks olla liiga kortsus ega katki.
3. Kookospähkel peaks olema raske ja seest vedel. Seetõttu kaaluge vilja käes ja raputage seda siis kõrva kohal – kui see vuliseb, tähendab see, et võite selle võtta.
4. Kookospähkli ülaosas on kolm süvendit. Kontrollige neid hoolikalt – need peavad olema kahjustamata, puhtad ja hallituseta.

Hea kookospähkel on heledat värvi, terve koorega ja kolme puhta õõnsusega

Kui kõik need tingimused on täidetud, saate suure tõenäosusega hea kookospähkli. Nüüd peate selle avama.

Seda on üsna lihtne teha, kuid sellel on mõned nüansid.

Sa vajad:

1. Stabiilne alus (see võib olla väike salatikauss või kauss, soovitavalt metallist, et see katki ei läheks; ideaalne on sobiva suurusega salatirõngas).
2. Midagi teravat (tipp, kruvikeeraja, jäme nael; mõni mees eelistab üldiselt puuri ja metallist saelehte, eriti kui hiljem kestast midagi välja teeb).
3. Terava otsaga nuga.
4. Haamer (soovitavalt väike).
5. Mahuti kookosvee tühjendamiseks.
6. Lusikas.

Alustuseks torkake oma terava esemega vilja peal olevad kolm süvendit. Üks aukudest on kergesti läbitav. Laiendage seda (seda saab teha noa terava otsa või isegi teelusikavarrega; võite kasutada ka tavalist korgitser).
Haamer ja kruvikeeraja on parimad vahendid küpse kookospähkli avamiseks.

Põhimõtteliselt võib kookosvee juba välja kallata, aga protsessi kiirendamiseks on parem teha teine ​​auk. Ilma haamriga siin hakkama ei saa. Näiteks asetage kruvikeeraja teise süvendisse ja lööge seda haamriga. Sul on nüüd teine ​​auk.

Nüüd tühjendage kookosvesi. Seda ei säilitata pikka aega, seega on parem juua see kohe ära või panna külmkappi ja kasutada 24 tunni jooksul näiteks kulinaarsetel eesmärkidel.
See joon on parim viis kookospähkli avamiseks

Alustame kookospähkli purustamisega. Jaga see mõtteliselt kolmeks osaks (nagu pildil) ja hakka haamriga mööda näidatud joont koputama, keerates kookospähklit ringi. Varsti tekib mõra (vahel pärast esimest ringi). Kui kannatust ei jätku, võid sellesse prakku kruvikeeraja pista ja haamriga lüüa – vili läheb pragu.

Video: kuidas küpset kookospähklit avada

Kuid siin on üks nipp. Saate teha valge viljaliha kestast eraldi. Selleks jätka kookospähkli koputamist mööda tõmmatud joont tõmblevate, kuid mitte väga tugevate löökidega. Parem on lüüa haamri terava küljega.

Kui kõik on õigesti tehtud, ei jagune kookospähkel mitte ainult kaheks osaks, vaid ka viljaliha ise eraldub koorest. Tuleb vaid õhuke pruun kiht terava noaga eemaldada. Kui viljaliha ei eraldu, pole see oluline. Lõika see terava noaga otse koore sisse ja kraabi lusikaga välja.
Kui kookospähkli õigesti purustada, eraldub viljaliha koorest ise.

Kuidas avada joogikookospähkel

Noort, küpset vilja, mis sisaldab palju kookosvett, nimetatakse joogikõlbulikuks. See on kaetud paksu mittesöödava vahekarpiga. Selles olev süvend pole veel täielikult tahenenud, nii et sellist kookospähklit saab terava noaga hõlpsalt avada. Pärismaalased löövad kaane ühe hoobiga maha, kuid te ei tohiks proovida seda korrata. Selleks on vaja palju harjutada.

Joogikookospähkleid saab osta riikides, kus need kasvavad. See toode on saadaval ka mõnes veebipoes. Seega on meil ikkagi rohkem ligipääsu küpsetele kookospähklitele. Aga kui ikka tuleb rohelistega silmitsi seista, siis tehke auk nii hästi kui suudate. Kooritud kookospähklid on kergemini avatavad.
Juba lõigatud joogikookospähkleid on lihtsam avada

Näiteks saate teha järgmist.

1. Eemaldage viljaliha ainult ühelt küljelt, torgake auk ja asetage sinna kõrs. See meetod on hea, kui teil on mitte väga terav või väike nuga.
   Joogikookospähklisse võib lihtsalt augu torgata
2. Tehke auk spetsiaalse kookoskorgitseriga.
   Joogikookospähkli saate avada spetsiaalse korgitseriga
3. Tehke terava noaga eelnevalt lõigatud kookospähkli põhjaga paralleelne lõige.
   Rohelise kookospähkli korgi võid ettevaatlikult ära lõigata.
4. Tehke neli lõiget ja eemaldage saadud kaas. Kui kookospähkel on väga noor, võite selle lihtsalt terava noaga lõigata, kui see on keskmise küpsusastmega, võite selle lõigata nelja lõikega (ärge kasutage oma käsi). Sel viisil avatud kookospähkli viljaliha on mugav süüa lusikaga.
   Neli lõiget on kõige populaarsem viis joogikookose avamiseks.
5. Puurige puuriga auk ja sisestage kõrs.
   Rohelist kookospähklit saab puurida puuriga

Mida teha kookoslihaga

Kookospähkli valgest viljalihast saab valmistada piima, võid ja laaste.

Piim

Viljaliha tuleb purustada. Seda saab teha kahel viisil: riivis või blenderis.

Seejärel valatakse purustatud viljaliha veega vahekorras 1: 1,5 või 1: 2. Mida rohkem vett, seda vähem on piimas rasva. Vesi peaks olema keedetud ja soe.

Seejärel võid segu uuesti blenderisse kloppida ja kohe läbi marli kurnata. Või lisage vesi, jätke pooleks tunniks seisma ja seejärel kurnake. Mõlemal juhul saate kookospiima, mis on joomiseks valmis. Eelistan nõuda.
Kurna infundeeritud kookoshelveste ja vee segu läbi marli.

Kui kavatsete hiljem võid teha, peate kindlasti vähem vett kasutama. Kui soovite küpsetamiseks kasutada piima, kasutage suhet üks kuni kaks. Kui eelistate smuutit teha, saate seda teha mõlemal viisil. Kõik oleneb sellest, kas sulle meeldib paksem või õhem. Muide, smuuti valmistamine on väga lihtne: vala saadud piim blenderisse (või kasuta sukeldajat), lisa suvalised puuviljad ja marjad (soovitavalt hooajalised) ning blenderda. Muidugi on parem seda kohe teha, kuna isevalmistatud kookospiim hakkab väga kiiresti oma kasulikke omadusi kaotama.

Õli

Kookosõli valmistatakse samamoodi nagu piima. Tükeldatud laastud ja soe keedetud vesi segatakse vahekorras 1: 1,5. Järgmisena jätkame kahel viisil:

Võtame ülalkirjeldatud retseptide järgi saadud piima, jahutame selle ja paneme külmkappi. Päeva või vähema aja pärast eraldub, eemalda ettevaatlikult pealmine kiht nagu tavalise lehmapiima koor. Tõsta purki, hoia külmkapis ja kasuta.

Jahvata viljaliha, lisa soe vesi, jahuta täielikult ja pane külmkappi. Üleöö tekib peale kookosõli kiht, mille konsistents peaks meenutama searasva. Samuti eemaldame selle ettevaatlikult ja sulatame veevannis. Ärge kuumutage seda, kuni see muutub vedelaks. Laastude eemaldamiseks kurna läbi marli. Vala puhtasse purki ja aseta külmikusse alumisele riiulile.
Koduse kookosõli konsistents sarnaneb searasva omaga

Värskelt valmistatud kookosõli säilib umbes nädala, nii et ärge valmistage seda korraga palju.

Muideks! Õli valmistamiseks on parem valida vanad kookospähklid. Mida vanem on kookospähkel, seda rohkem saab sellest õli eraldada. Lisaks on see rasvasem.

Kookosõli on suurepärane kosmeetika- ja ravitoode. Seda saab kasutada silmaümbruse meigi eemaldamiseks, päikesekaitsekreemiga segatuna (või isegi selle asemel) ning kreemina näiteks küünarnukkide ketendava naha eemaldamiseks. Ravimina saab seda kasutada koduste põletuste või lõikehaavade ravimiseks ning lõhenenud kandade vastu.

Loomulikult ei saa kodus saadud piima ja kookosõli kaua säilitada. Aga minu meelest on need palju toredamad ja tervislikumad kui säilitusainete ja muude kemikaalidega täidetud tööstustooted. Peate neid lihtsalt tegema väikeste portsjonitena, et teil oleks aega neid kasutada.

Laastud

Kõige lihtsam on pressitud kookoshelbeid sügavkülmutada ja kasutada vastavalt vajadusele - lisada tainasse või teha Bounty koogi täidis. Kui aga puistamiseks on vaja laaste, tuleb need kuivatada. Seda saab teha mitmel viisil. Siin on kõige lihtsamad:

1. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, laota sellele laastud ja lase loomulikult kuivada.
2. Asetage see küpsetusplaadile ja asetage see eelsoojendatud (sajast kraadist piisab) ahju kõige ülevalt. Lülitage ahi kohe välja, sulgege uks ja jätke krõpsud sinna paariks päevaks, kuni need täielikult kuivavad.
3. Kuivata ahjus saja kraadi juures avatud uksega valmis.

Kookoshelbeid on parem kuivatada pärgamendiga kaetud ahjuplaadil

Kuivatatud laastud säilivad pikka aega kuivades, hermeetiliselt suletud anumates.

Kasulikud on ka kookospähkli koored

Ärge visake kookospähkli koort minema. Sellest saab teha palju kasulikke ja lihtsalt ilusaid asju. Loomulikult on see eraldi artikli teema, kuid võite seda lihtsalt imetleda.

Fotogalerii: kookospähkli koortest valmistatud käsitöö

Kookosekoortest saab teha kausside komplekti. Seda ilu saab kasutada ka vaaside või lambivarjudena valmistatud väikestest kookospähkli koortest Kookospähklitest saab teha mugavaid kõrvaklappe Kookostest saab valmistada erinevaid lampe

Kookospähkel on eksootiline puuvili, mida me sageli ei kohta. Kuid tänapäeval imporditakse kookospähkleid peaaegu kõigisse maailma riikidesse. Nad söövad kookospähkleid, joovad neist vett ja kasutavad neid meditsiinilistel eesmärkidel, toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias. Oleme varustatud eelnevalt kooritud kookospähklitega.

Kookospalmil näeb kookospähkel välja selline.

Kuidas kookospähklit õigesti poolitada.

Kookospähklid on erineva valmimisajaga – noored ainult joovad. Küpsetest “pigistavad” välja kõik, mis vähegi võimalik. Küpsetest kookospähklitest valmistatakse kookoskoor ja -piim, mille viljaliha ekstraheeritakse ja kasutatakse. See, mida oleme oma poodide riiulitel harjunud nägema, on küps, juba kooritud kookospähkel. Pärast selle ostmist toome selle koju ja alles siis mõistame, et me ei tea, kuidas seda poolitada. Minuga isiklikult juhtus see siis, kui asusin õppima India kööki, kuid polnud veel Sri Lankal elanud. Alles seal õppisin lõpuks nende “kõvade pähklitega” toime tulema.

Kuidas kookospähklit kodus koorida.

Õnneks enne kookospähklite toomist meie supermarketitesse puhastatakse need kõigepealt koorest. Seetõttu ei pea me silmitsi seisma kookospähkli koorimise ülesandega. Kookospähkli puhastamine on üsna huvitav ja ebatavaline protsess.

Sri Lankal kasutavad nad selleks tugevalt maasse istutatud teritatud rauast “pulka”. Kookospähkel on terava otsa nööritud ja mõne pingutusega lõigatakse justkui paks koor läbi. Selle rauakorjaja abil saate vähese jõuga kookospähkli koorida. Pärast seda omandab kookospähkel välimuse, mida oleme harjunud poodides nägema.

Seda tervislikku ja maitsvat vilja pole alati võimalik esimest korda koorida. Kookospähkli koore koorimiseks peate rakendama jõudu. Mind üllatas kõige rohkem see, et Sri Lankal puhastavad kookospähkleid just naised. Nad saavad selle ülesandega nii osavalt hakkama, et seda on lust vaadata.

Ausalt öeldes ei saaks ma kookospähklit koorida ilma mind ümbritsevate inimeste abita.

Soovitan vaadata videot, kuidas nad aitasid mul kookospähklit koorida. Tegevus toimus Sri Lankal, Mirissa linnas, meie üüritud majas.

Video, kuidas kookospähklit koorida. Sri Lanka.

Kuidas kookospähklit koorida

Kui kookospähkel on täielikult kooritud, eemaldage kõik liigsed kiud. Nüüd saame kindlalt määrata oma kookose küpsusastme. Küpsemata kookospähkli kiud on valged ja katsudes väga pehmed. Mis puutub "täiskasvanud" kookospähkli kiududesse, siis need on palju jäigemad ja pruuni värvi.

Nüüd on aeg kookospähkel purustada.

Kas murda või poolitada kookospähkel?

Kookoskoor on tõesti kõva, aga seda pole vaja lüüa, see ei vääri sellist kohtlemist. Kui viskad kookospähklit küljelt küljele, viskad selle põrandale, lööd haamriga või annad oma kujutlusvõimele rohkem ohjad, siis tõenäoliselt puruneb see varem või hiljem ebaühtlasteks tükkideks. Kuid kannatuste vältimiseks võite kookospähkli õigesti ja täpselt, kiiresti ja ilma paanikata poolitada.

Kui te veel ei tea, mida sellega peale hakata, ärge heitke meelt. Kodus kookospähkli purustamiseks on palju võimalusi. Kõige kindlam on lüüa mitu korda õigesse kohta. Paar liigutust ja eesmärk on täidetud. Kookospähkel avaneb minimaalse aja jooksul, ligikaudu 10-30 sekundiga.

Kuidas kookospähklit õigesti purustada.

Kõik on väga lihtne, kuid peamine on hea tööriist. Õige viis kookospähkli poolitamiseks on matšeete, kuid kui teil seda pole, sobib hästi lihakirves või mõni muu massiivne nuga. Vigastuste vältimiseks aseta peopesale rätik ja selle peale kookospähkel. Nüüd peaksite vaimselt joonistama puuvilja keskele horisontaalse joone. Alloleval pildil olen märkinud koha, kus kookospähkli purustamiseks tuleb lüüa.

Järgmiseks lõime kogu jõu kokku võttes tööriistaga kookospähkli keskele. Kookospähkel ei purune esimesel löögil, nii et keerame seda järk-järgult ja jätkame koputamist mööda ettenähtud joont.

Kui kookospähkel praguneb, hakkab kookosvesi otsa saama. Kui vajate, vahetage konteiner eelnevalt välja. Kookosvett kasutatakse paljudes roogades, kokteilides ning see on ka traditsiooniliste karride koostisosa. Nii et kui ostsite kookospähkli Aasia köögi õppimiseks, haarake väärtuslikku vett. Riisi ja karri retsepte näete rubriigis. Kirjeldasin üksikasjalikult selle ülimaitsva ja eksootilise roa valmistamise protsessi ja järjekorda.

Kuidas kookospähklit purustada, video.

Nüüd soovitan teil vaadata videot, kuidas kookospähklit õigesti poolitada.
Nii avasime Sri Lankal kookose.

Kuidas kookospähklit purustada

Kookose hea külg on see, et selle kasutusalad on laiad ja mitmekesised.

Näiteks kasutatakse kookoshelbeid üha enam erinevates küpsetistes, kookides, magustoitudes, salatites, esmaroogades, lisandites jne. Mulle isiklikult meeldib küpsetada India riisi vürtside ja kookospähkliga. Teine minu lemmikroog, millele kookospähklit lisada, on kookospähkli roti. Coconut roti on traditsiooniline Sri Lanka roog, mille retsepti jagan ka oma blogis.
"Coconut Roti retsept."

Ma kirjeldasin teises artiklis, kuidas toimub kookospähkli viljaliha või -laastude ja kookospiima ekstraheerimine.

Kuid kuninglik kookospähkel avaneb teisiti.

Kuidas avada kuningliku kookose video.

Kuningkookospähklil on pigem oranž kui roheline kest. Kuningkookosest ei valmistata ühtegi rooga, juuakse ainult vett ja kraabitakse välja peenike viljaliha, mis on õrn ja maitsele meeldiv.

King Coconut – kuninglik kookospähkel.

Selliste kookospähklite vesi on tervisele väga kasulik. Kuninglikest kookospähklitest saadud vett kasutatakse sageli kokteilide ja isegi alkohoolsete jookide valmistamiseks. Meie lemmikkokteil on Coco-Loca. Niisiis, avage kookospähkel ja valage sellesse rumm, sisestage õled ja jooge)))

Vaatame videot noore kuningliku kookospähkli avamise kohta.

Kuidas kookospähklit avada

Kookospähkel pole üldse pähkel.

Ja mitte mingil juhul ei tohiks unustada, et kookos ei ole pähkel. On täiesti vale nimetada kookospähklit pähkliks. Kuigi sellel on väliselt sarnasus kreeka pähkliga, omistame teadmatusest kookose pähklite perekonda. Kookospähkel on luuvili ja kuulub palmide perekonda.

Kuidas valida õiget kookospähklit.

Kahjuks võivad kookospähklid pika transpordi tõttu kahjustuda ja teel mõraneda. Kookospähkli ostmisel peate olema äärmiselt ettevaatlik ja kookospähklit hoolikalt kontrollima. Samuti peaksite kontrollima kookospähkli vee olemasolu. Kui see näeb välja terve, ilus ja vett täis, tuleb see võtta.

Imepuuvili. Kookospähkli eelised.

Kookospähkel on ainulaadne oma kasulikkuse poolest ja see on täis tervendavaid aineid. See on rikas rasvade, makro- ja mikroelementide, vitamiinide poolest. Kookospähkleid kasutatakse kogu keha, naha ja juuste tervise parandamiseks. Kookospähkel on antibakteriaalne ja seenevastane aine, ennetab pahaloomulisi kasvajaid, puhastab soolestikku, ravib aknet, taastab immuunsuse, annab jõudu ja tegevust. Ja see ei ole täielik nimekiri sellest, kuidas kookos võib meie tervisele kasu tuua. Kookospiim on parem kui ükski energiajook, mille regulaarne tarbimine hoiab keha paremas vormis.

Siin on tõestus, et meie tehtud pingutused on väärt. Kui oleme õppinud, kuidas kookospähkleid purustada, saame seda kasulikku puuvilja kasutada erinevatel eesmärkidel.

Pole tähtis, miks kookospähkel teie majja ilmus - kas see on saatuse kingitus või teie enda kapriis, kuid peate sellega midagi ette võtma. Vaatamata üsna karmile välimusele pole pähkli avamine nii keeruline ülesanne, kui tead, kummalt poolt sellele läheneda.

Kuidas kookospähklit purustada

Loomulikult on see pähkel eksootiline puuvili ja mitte kõigile tuttav. Kuid see ei tähenda, et me ei saaks sellega hakkama.

Kookospähkli puu vilju nimetatakse õigemini luuviljaks kui pähkliks.

Kookospähkli pähkliks lõikamiseks peame varuma vajalikud tööriistad ja järgima teatud toimingute jada.

Inventari ettevalmistamine

Meil on vaja:

• haamer;
• nael või kruvikeeraja;
• suur nuga või kirves;
• tass;
• rätik.

Ärge laske end hirmutada loetletud esemete rohkusest. Mõned neist on vahetatavad ja on näidatud juhul, kui mõnda muud eset pole käepärast. Kasutatav tööriist sõltub mutri avamise viisist.

Kurna mahl välja

Mutri ühel poolusel on kolm tumedat laiku. Nendesse kohtadesse on lihtsam auke teha.

Kookosvett nimetatakse sageli ekslikult "piimaks". Tegelikult on kookosvesi (mahl) ja kookospiim kaks erinevat asja. Vesi on see, mis pähkli sees on ja nn kookospiim saadakse purustatud viljalihast vee lisamisega.

Peate valima kõige pehmema koha ja tegema sellesse naela või kruvikeerajaga auk

1. Aseta kookospähkel rätikule, et see lauale ei libiseks.
2. Asetage nael ühele märgile ja lööge seda haamriga. Arvuta löögi tugevus! Kui te sellega üle pingutate, saate lõpuks pigem löödud naela kui auguga.
3. Tehke kaks auku, et kookosvesi kergemini välja voolaks, ja kallutage pähkel üle klaasi.

Ärge lootke klaasitäie mahlaga, küpses (pruunis) pähklis on seda vähe.

Pähkli purustamine paljaste kätega

Raske on ette kujutada paapuast, kes jalutaks puusepakomplektiga palmide all. Kookospähkleid on söödud iidsetest aegadest, mis tähendab, et on olemas mõned “primitiivsed” viisid magusa liha esitlemiseks maailmale.

Lihtsaim viis mutrit avada, kui sul pole midagi peale oma käte, on see kõvale pinnale kõvasti lüüa. Näiteks vastu betoonseina. "Parem konks" annab soovitud efekti, kui sihite: hoidke mutrit nii, et löök langeks mutri "ekvaatori" kõige kumeramale osale. Reeglina piisab ühest korralikust löögist, et pragu tekiks. Selle meetodi puuduseks on see, et kui vahe on liiga väike, ei saa te mutrit lihtsalt kätega kaheks pooleks murda ja peate manöövrit kordama. Ja kui sa oled nii tugev, et lööd kookospähkli lihtsalt vastu seina puruks, siis sa ei saa kookosmahla nautida - see voolab välja.

Kuidas kookospähklit noaga avada

Kui teil on vähemalt nuga, lihtsustab see asja oluliselt. Soovitav on, et see oleks tugev tööriist, mis tekitab lugupidamist, näiteks kirkurnuga, jahinuga või "koka nuga". Selle abiga saate kookospähklit lõigata vähemalt kahel viisil.

Avamine läbi augu

Kui oled juba kaks auku koore sisse teinud ja mahla kurnanud, siis alusta lõikamisega julgelt olemasolevaid auke kasutades.

1. Sisestame noa otsaga ühte auku.
2. Me lõime käepidet mitu korda. Seda saab teha haamriga või lihtsalt rusikaga.

See meetod tagab mutteri pragunemise, kuid ei garanteeri saadud osade sümmeetriat.

Video: lõikamine noaga läbi augu

Noa kasutamine kookospähkli serval

Seda meetodit kasutatakse "täis" pähklite avamiseks, mille sees on mahl. Kõigepealt hinnake noa "välist" ja tehke kindlaks, mis on raskem, kas tera või käepide. Teravus ei oma tähtsust, sest me koputame mutrit, mitte ei lõika seda. Kui noa tera on raskem, kasutage tuhmi külge. Kui käepide on raskem, siis haarake noa terast.

1. Leidke loomulik murdejoon umbes poole pealt mutri alt. Nagu mäletate, on see koht, kus kest kõige kiiremini praguneb.
2. Toimige täpselt ja ettevaatlikult: hoidke ühe käega mutrit rippudes ja pöörake seda pidevalt ümber oma telje ning teise käega koputage noa tömbi poolega mööda seda joont.
3. Niipea, kui tekib pragu, sisestage sellesse noa tera ja lükake kest kergelt laiali.
4. Valage mahl klaasi.
5. Nüüd keerake mutter nuga otsustavamalt lahti.

Video: kuidas jagada kest kaheks võrdseks pooleks

Kuidas avada roheline joogikookospähkel

Rohelised puuviljad on küpsed pähklid, millel pole veel aega "küpseda". Koore paksuse poolest meenutavad need mõneti kõrvitsat, mis tähendab, et rohelise pähkliga saab hõlpsasti hakkama ka kööginoaga. Lihtsalt lõigake üks kookospähkli varrastest nagu "kaas" ära ja naudi!

Roheline kookospähkli mahl vähendab söögiisu, normaliseerib seedimist, vere glükoosisisaldust, kilpnäärme talitlust ja ainevahetust

Kookosvesi on madala kalorsusega, kustutab janu, aitab vabaneda põiepõletikest ja taastab füüsilise jõu pärast intensiivset treeningut.

Ettevaatusabinõud mutri avamisel

Hoolimata asjaolust, et kookospähkli käsitsemine pole keeruline, olge teravate, läbistavate või lõikavate esemete kasutamisel siiski ettevaatlik. Haamrit kasutades püüdke oma sõrmi kaitsta. Muide, kui kõigist kookospähkli avamisviisidest otsustate seda lihtsalt haamriga lüüa, siis pange see enne seda kilekotti, et mitte hiljem otsida laiali tükke. köök.

Tugeva naha puhastamine ja viljaliha eraldamine

Tselluloosi ekstraheerimine läheb kiiremini, kui võtate arvesse järgmist reeglit: mida rohkem kestasid, seda lihtsam on seda teha. Seetõttu, kui te ei kasuta ühtegi "eluhäkki", on kõige keerulisem valida kopra nendest väga täiuslikest poolkeradest, millest eespool räägiti.

Sisestage noa tera kesta ja söödava osa vahele ning eraldage tükk

Kõige primitiivsem viis viljaliha eraldamiseks on järgmine: torgake noa tera kesta ja söödava osa vahele ning eraldage nuga raputades tükk. Siis veel üks. Ja edasi. Peaasi, et mitte kuhugi kiirustada.

Selline meditatsioonitegevus ei sobi kõigile. Asjad lähevad palju kiiremini, kui kasutate järgmist meetodit:

Me ei viska karpe ära

Kui kookospähkli lõikamine oli nii muljetavaldav, et tahtsid neid põnevaid hetki enda mällu jätta, valmista koorest suveniir. Kõige sagedamini kasutatakse pooli pähkleid soolaloksuna, küünlajalgana, nuppude, võtmete ja muude väikeste esemete jaoks. Kui kest on üsna sügav, siis tagurpidi keerates saad suurepärase ökomaja hamstrile. Väikesed ja inetud killud toimivad toalillede drenaažina.

Fotogalerii: kookospähklikoortest valmistatud dekoratiiv- ja majapidamistarbed

Kookosepoolikutest valmistatud küünlajalad kaunistavad igat sündmust Kookospähkli koorega söötja on väga keskkonnasõbralik Munakujuline karp – peaaegu Faberge Kaktused kookospotis tunnevad end nagu kodus

Kookose säilitamise tingimused ja meetodid

Üks pähkel süüakse reeglina kohe ära, seega ei teki isegi küsimust, kuidas seda säilitada. Teine asi on see, kui teil on mingil põhjusel, nagu öeldakse, "virnad" neid kookospähkleid. Terved pähklid säilivad jahedas kuni kolm nädalat. Aga kui te ei tööta just selles poes, kus kookospähkleid varuma juhtusite, siis ei saa te teada, kui kaua need juba riiulil seisid, enne kui teid ahvatlesite.

Tähtis! Kookospähklit ostes raputage seda kõrva ääres: kuulete märgatavat mahla pritsimist. Kui seda heli ei kostu, on suur tõenäosus sattuda otsa roiskunud ja kuivanud puuviljadele.

Avatud kookospähklit säilita külmkapis 3-5 päeva, kuni see koorega püsib. Kookosmahla ei soovitata säilitada. Magusas vedelikus paljunevad mikroobid kiiresti, nii et targem oleks see kohe ära juua.

• Valage viljaliha peale keedetud vett, et see ära ei kuivaks. “Leotatud kookose” eluiga külmkapis on 2–3 päeva;
• Aseta kooritud kookosliha sügavkülma. Sellisel kujul võib ta oma saatust oodata mitu kuud;
• Jahvata ja kuivata kookospähkel, pane kotti ja kasuta laastud aasta läbi. Hoida kuivas kohas.

Mitte igaüks ei saa selliselt kõrguselt pähklit korjata

Huvitav: Tai lõunaosas kogutakse kookospähkleid koolitatud ahvide abiga. Loom ronib üles, korjab pähkleid ja alla tulles saab töötajalt maiuse.

Värskete pähklite magusus ja aroom on palju eredam kui töödeldud pähklitel. Ostke "taevase elu sümbol" vahetult enne söömist ja nautige täielikku maitset.