Който прави лъжици и вилици е професия. История на лъжицата. Г. полярни зори

Лъжицата е прибор за хранене, използван от хората по целия свят.

Етимологично думата "лъжица" най-вероятно отива в корена "дървен" (дере, задълбочаване), въпреки че това е доста спорен въпрос. Мнозина предполагат, че произходът на думата "лъжица" е свързан с глагола "близвам", "пълзи". V Киевска Рустерминът "лъжица" е бил известен още през 10 век.

Лъжицата прилича на шпатула с дръжка, с която лесно се загребва както течна, така и гъста храна.

Лъжицата се роди много по-рано от вилицата. Нещо подобно по форма на лъжици започва да се използва за консумация на течна и полутечна храна още през 3 век пр.н.е. Първите предмети, които приличаха на лъжици, са направени от печена глина. По форма представляваше кръгъл черпак с дръжка. По-късно започват да се произвеждат от кости, животински рога, дърво, камък, черупки от орехи, морски черупки, рибни кости.

Като цяло всичко, което наподобява формата на лъжица, може да се използва като материал или основа за лъжица.

В Древен Рим и Гърция лъжиците започват да се правят от сребро и бронз. Най-интересното е, че тогава те не бяха предмети за сервиране на маса. Те ядяха храна от чиниите с ръце, а за да събират парчета храна, използваха хляб. Лъжиците се сервират, като правило, в кухнята като бъркалки и черпаци.

Когато бяха в Европа, те все още се хранеха с ръце Древна Русвече се появи дървена лъжица. Споменава се в хрониката от 12 век „Повест за миналите години“. Лъжиците, като ножове, са носени с тях в старите времена. Много интересно изобретение по това време беше вилица, чиито зъби, ако е необходимо, влизаха в жлебовете на подвижна лъжица и вилицата се превръщаше в лъжица.

Лъжиците, които виждате на снимката, датират от началото на 17 век. Шлепачите носеха лъжиците си зад шапка на челото си. По примера на Петър I в Русия беше обичайно да се посещава със собствени прибори за хранене. Имаше дори такова нещо като сгъваема лъжица.

През Средновековието лъжиците започват да се правят от калай, месинг, мед. В същото време аристократите предпочитали да се хранят с чисто сребърни или златни лъжици. Най-ранното споменаване на лъжиците от благородни метали датира от 1259 г. През 18 век алуминиевите лъжици се смятат за престижни и ценни. Този метал току-що беше открит, така че беше доста скъп по онова време. Например, при Наполеон, на тържествените приеми на императора, на най-почетните гости се поднасяха прибори за хранене от алуминий. Други гости използваха устройства, изработени от по-традиционни метали – сребро или злато. Външно алуминият смътно приличаше на сребро, но в бъдеще стана част от евтиното обществено хранене.

През 18 век лъжиците придобиват формата на елипса и стават подобни на съвременните и познати модели. През същия век интересът към китайската култура и огромен брой неща и продукти, донесени от тази мистериозна страна, запознаха Европа с чая и културата на пиене на чай. Това време може да се определи като началото на ерата на чаената лъжичка. А за кафе бяха необходими и лъжички за кафе. По този начин използването на лъжицата, а следователно и нейната форма и материали, варираха значително.

В епохата на барока дръжката на лъжиците също се изпъва. Най-вероятно това се дължи на появата в дрехите на такива елементи като дълъг и широк ръкав и буйна волан.

В края на краищата почти до 18-ти век лъжиците се държаха с цялата "шепа", а не с пръстите ви, както в наше време. Поради това дръжките им бяха къси, масивни и донякъде заоблени.

През 1825 г. немският лекар Е. Гайтнер открива фабрика в Саксония и започва да произвежда прибори за хранене от аргентан (сплав на мед с никел и цинк). Беше красив материал, подобен на сребро. И сравнително евтино. Няколко години по-късно в цяла Европа започнаха да правят прибори за хранене от аргентан, който се наричаше по различен начин: алфенид, мельхиор... Днес името "мехиор" е останало за прибори за хранене от такъв материал.

В началото на 20-ти век откриването на неръждаема стомана беше важен крайъгълен камък за развитието на супени лъжици. Добавянето на хром намалява риска от корозия на метала и повишава неговата устойчивост и издръжливост. В момента лъжиците се изработват от различни метали и техните съединения, но, както и преди, сребърните лъжици остават най-красивите, ценни, скъпи, висококачествени и безопасни.

Има много ходене около лъжицата интересни фактии истории, знаци и вярвания.

Интересното е, че лъжицата е смятана за един от най-популярните и ценни подаръци през цялата си история. В Европа например по време на Ренесанса на религиозни празници се подаряват лъжици с образа на Христос и неговите ученици. Такива лъжици се наричали апостолски лъжици.

В Русия отдавна е прието да се дава сребърна лъжица за първото зъбче на бебето. V царско времесребърна десертна лъжица се дава при влизане на детето в гимназията, а в трапезарията - след завършване.

Дървена рисувана лъжица за сватба се смяташе за традиционен подарък в Русия. Впоследствие такава лъжица е била използвана за определяне на пола на нероденото дете в семейството. Бременна майка в очакване на бебе хвърли през рамо поднесена лъжица - ако падаше нагоре в депресия - чакаха момиче, ако с издутина - момче.

Струва си да припомним, че в Русия през 18 век се появяват първите музикални групи, свирещи на лъжици - все още концепция музикален инструмент„Лъжиците“ не са остарели.

Лъжицата е обогатила имиджа си благодарение на много знаци, свързани с нея. Например в Кеймбридж на ученика, получил най-нисък резултат на изпита по математика, беше дадена огромна лъжица. Тази традиция продължава до 1910 г.

И води началото си от известната английска древна традиция да се дават лъжици като утешителна награда на участник с най-лош резултат в състезания от всякакъв вид.

Това не е единственият университет, който свързва някои от традициите си с тази трапезария. В Казан през 19 век е било прието учениците, успешно положили изпитите, да поставят всички чаени лъжички в къщата в нощта преди изпита, за да бъдат сгънати под библиотека.

Уникалният ексцентричен Салвадор Дали използва лъжица като будилник, помагайки на художника да се събуди навреме и да изобрази видяното насън, защото именно там той черпи вдъхновението си. Преди да си легне, Дали взе лъжица в ръката си и сложи ламарина на пода. Когато изпаднал в състояние на сънливост, лъжицата в един момент изпаднала от ръката му и ударила чинията – той се събудил от получения звук и успял да си спомни съня си. Тогава изпод четката му излязоха най-известните платна. Между другото, Салвадор Дали посвети няколко свои творби на лъжиците и създаде цяла колекция от прибори за хранене.

Изразът "да биеш палци" има пряка връзка с лъжиците, а именно с тяхното производство. Backlash е името, дадено на заготовките за дървени лъжици.

Разбиването на лог на палци винаги се е смятало за най-лесния етап, най-простата работа, която не изисква специални умения и практика. В резултат на това се появи този израз, който се отнася до хора, които се занимават с глупости или изобщо не правят нищо. Стана синоним на развлекателни дейности.

супена лъжица

Тази лъжица е класика за всички топли първи ястия.
21 см.
По размер е малко по-голям от настолна вилица и малко по-малък от настолния нож. Краят на лъжичката е леко удължен и стеснен.
Поставя се при сервиране вдясно от чинията до ножа за риба, загребва се.

Лъжичка за десерт

Предназначен за десерти, които не изискват нарязване (пудинг, мус, плодове в сироп, горски плодове със сметана и др.)
18 см.
Малко по-голям от десертна вилица.
Поставя се при сервиране над чиния с дръжката вдясно, загребва се.

Чаена лъжица

Предназначен за разбъркване на захар в чай, горещ шоколад, какао, кафе с мляко.
Около 15 см.
По форма прилича на трапезария и десерт, само че е много по-къса.

Кафена лъжица

Използва се за сервиране на закуска. Предназначен за разбъркване на захар в черно кафе, капучино и др.
13 см.
Прилича на чаена лъжичка, само че е по-къса.
Сервира се на масата, ако кафето е част от храненето.

Мока кафена лъжица

Предназначен за кафе, сервирано в малки чаши (напр. кафе еспресо).
10-11 см.
Подобно на кафеена лъжица, само че е по-късо.
Сервира се отделно.

Лъжица за сладолед

Лопатката е по-кръгла. Понякога лъжица за сладолед изглежда като шпатула с леко извити ръбове.
14,8 см.
Тази лъжица се сервира отделно със сладолед.

Има невероятен брой видове лъжици, тъй като лъжицата е много удобен прибор за хранене. При сервиране на ястия се използват голямо разнообразие от тях. (връзка към статия "обслужващи артикули")

Светлана Пономарева - консултант на "Арт-салон" на ул. Садова в Карлови Вари
Използвани източници: Материали, предоставени от производители, уебсайтове meissen.com, lladro.com, robbeberking.com,
антични форуми, научна литература по теми, свързани с технологията на производство на порцелан и сребърни изделия
и с техните производители, на руски, немски и английски

В европейската култура никой не може без лъжица. Той е направен от различни материали... Размерът и формата на сервизите зависят от предназначението му: кафе, чай, десерт. Веднага разбираме какво ще ядем това или онова ястие и дори не мислим кой е измислил този артикул и кога е придобил познатия за нас вид.

История и еволюция на лъжицата

Лъжицата е толкова древно изобретение, че е невъзможно да се установи времевият период на нейното съществуване. Изследователите назовават различни дати на нейното раждане, като изчислената възраст варира от три до седем хиляди години. Дори произходът на името на тази дума е неизвестен. Лингвистите виждат общия славянски корен в думите „облизвам“ или „пълзя“, както и „пън“, което означава „задълбочаване“. Може би произходът от гръцки - "да преглъщам".

Едно е сигурно, че лъжицата се е появила много по-рано от вилицата. С него можете да ядете както твърда, така и течна храна, и само твърда храна с вилица.

Древен свят

Сходството на лъжиците е използвано от примитивните хора, те са морски черупки, половинки от орехова черупка или огънати плътни листа от растения. Все още има някои племена в Африка и Южна Америкавместо това използвайте удобни черупки от миди. Първите лъжици, направени от хората, приличаха на малки глинени съдове с къси дръжки. По-късно за създаването на този обект са използвани дърво, кости и рога на животни, а още по-късно - метал.

Разкопките потвърдиха, че в Древен Египетизползвани прибори за хранене още през V в. пр. н. е. - открити са подобни каменни изделия. Древните гърци са правили лъжици от черупки от седеф. Археолозите са открили прилики на прибори за хранене от животински рога и рибни кости, датиращи от третото хилядолетие пр.н.е. По време на разцвета на римско-гръцката цивилизация бронзовите и сребърните прибори са били използвани за хранене.

Средна възраст

В Русия лъжиците започват да се използват няколко века по-рано, отколкото в други европейски страни. Летописите споменават заповедта на княз Владимир (10 век) към майсторите за изработка на сребърни лъжици за целия му отряд. По това време в Русия дървените лъжици вече се използваха навсякъде.В някои семейства занаятчиите изработвали свои собствени устройства за ядене на храна. Но в повечето случаи те са използвали продуктите на занаятчийски лъжици. Използваните материали са трепетлика, клен, бреза, липа, слива, ябълка. Те бяха прости и практични продукти. Те са издълбани и боядисани много по-късно.

В допълнение към Италия и Гърция, запознати с приборите за хранене от древни времена, през 13 век сред народите на Европа се появяват сребърни лъжици. На дръжките били изобразени учениците на Исус Христос, така че сервизите започнали да се наричат „апостолски лъжици“.

Ренесанс

През 15 век, освен бронз и сребро, започват да правят прибори за хранене от мед и месинг. Металът все още се смяташе за привилегия на богатите хора, бедните използваха дървени изделия.

Епоха на Просвещението

Петър Велики отиде на гости със своите прибори за хранене. Следвайки неговия пример, обичаят се е утвърдил в Русия: когато отивате на гости, вземете лъжица със себе си. През 18 век, когато е открит алуминият, първите прибори за хранене, изработени от този метал, са сервирани само на знатни гости, останалите са изядени с помощта на сребърни устройства. През същия век кръглите лъжици придобиват познатия си и удобен овален вид. Освен това утвърдената мода за пиене на чай доведе до производството на прибори за хранене. различни размери... По това време се приписва появата на чаени лъжички, а малко повече - и кафе.

Модата с дълги ръкави също изигра роля в трансформирането на приборите за хранене – необходимостта от повече дълга дръжка, което направи тази тема да изглежда като модерна.

19 век

Германецът Е. Гайтнер е първият в Европа (1825 г.), който произвежда прибори за хранене от сплав на мед, цинк и никел, той го нарича аргентан. Сплавта беше по-евтина от среброто, така че много европейски производители започнаха да я използват за своите продукти. Днес такива лъжици се наричат мельхиор и все още не са загубили своята популярност.

XX, XXI век

Откриването на неръждаема стомана в началото на миналия век беше преломен момент в историята на приборите за хранене. Сега този метал е в основата на 80% от всички лъжици на планетата. Хромът, включен в състава на продукта, го предпазва от корозия.

Днес лъжиците се изработват от различни метали и сплави, но сребърните прибори все още са на високо почит.

Лъжиците изглеждат като обикновен, познат кухненски прибор. Но след като преминаха дълъг исторически път, те станаха участници в много интересни истории... Например, не всеки знае откъде идва изразът „да върти палци“, въпреки че всички знаят, че така казват за мързеливите хора. В бизнеса с лъжици има проста задача - разбиването на трупа на части (баклуши), които стават заготовки за бъдещи продукти. При производството на лъжици счупването на палците се смятало за лесна задача и се поверявало на най-неспособните чираци.

В стари времена всеки имаше своя лъжица. Когато на новороденото се появиха първите зъби и то започна да получава храна, различна от майчиното мляко, му дадоха малка лъжичка. Вярвало се е: ако е направено от сребро или злато, бебето в бъдеще няма да има нужда от нищо.Обичаят често се обръща към и съвременни хора, давайки на бебето сребърна лъжица „за зъбче“.

Хората вярваха в други знаци, свързани с приборите за хранене:

ако случайно сложите две лъжици в една чаша, можете да очаквате сватба;
лъжица падна от масата - чакайте жена на гости, ако пуснете нож - ще дойде мъж;
допълнителни прибори за хранене се оказаха на масата по време на семейна вечеря - ще има гост;
не можете да чукате по масата с лъжица - ще дойдат неприятности;
тези, които облизват лъжица след ядене, ги очаква щастлив брак.

Сервизите са играли роля и в студентския живот от миналото. През 19-ти век младите хора, учили в Казанския университет, слагали чаени лъжички под шкафа преди всеки изпит, за да преминат успешно тестовете. Трудно е да се каже какво е значението на този знак, но учениците вярват, че той работи. В университета в Кеймбридж лъжицата била използвана по друга причина: огромен прибор за хранене, почти с размерите на мъжкия ръст, бил издълбан от дърво и подарен на най-забавения студент в знак на утеха.

Известният майстор на сюрреализма Салвадор Дали използвал лъжица като будилник.Той се прикрепи голямо значениедневен сън, но не исках да отделям твърде много време за това. Заспивайки в любимия си стол, художникът държеше в ръцете си предмет от маса. Когато падна, Дали се събуди от звука. Това време му беше достатъчно, за да се възстанови, за да продължи да работи.

Има малък предмет като лъжица дълга историяи е незаменим атрибут на нашия живот.

В следващото видео ще намерите история за лъжица в снимки.

Какво знаем за лъжиците, освен че това е прибор за хранене, наподобяващ малка шпатула, която загребва храна от чиния? Най-вероятно знаем: „Пътят е лъжица за вечеря“ и други фолклорни мъдрости за това. Знаем, че първите ястия се ядат със супена лъжица, захарта в чая се разбърква с една чаена лъжичка, а десертът е необходим за употреба, когато се наслаждаваме на деликатно желе и други вкусотии.

Какви лъжици се срещат по-често в нашето ежедневие? За какви прибори за хранене за тази цел сигурно не сте чували? Точно сега ще разпознаем и запомним видовете лъжици и тяхното предназначение в нашата кухня. Съвременните уреди са предназначени да улеснят яденето или приготвянето на храна. Тези устройства са разделени на основни и спомагателни (спомагателни).

Основни видове

Основните са създадени за директно използване от тях за преки цели. А именно: принадлежат към най-разпространения вид лъжици – за храна. Тази категория устройства включва:

Столова. Без него животът ви ще стане по-мрачен и по-сложен. Тази лъжица е идеална за удобно дегустиране на течни ястия. Ароматната богата супа не би била толкова вкусна, ако не беше най-баналната на пръв поглед в света, прибори за хранене... Вместимостта на този тип лъжица е 18 милилитра.
Десертната е по-малката сестра на столовата. Обемът му е почти наполовина по-малък. Удобно е да вземете сладко, кремообразни сладки лакомства с такова устройство. Често се сервират в купички и вдлъбнати чинии. Също така е удобно да се хапва торта с десертна лъжица (направена от меки сладки, а не от пясъчен хляб). С тази малка десертна лъжица трябва да се насладите и на сладолед.
Една чаена лъжичка. Основната му функция е да подпомага разтварянето на захарта в напитките. Най-често чаят е толкова широко използвана топла напитка – оттук и простото име. Една чаена лъжичка обаче може триумфално да замени по-голямата си сестра, десертната. За гребене на конфитюри и други подобни сладкиши, по някаква причина все по-често предпочитат тази лъжица. Сладоледът и тортата с такова устройство също са много удобни за ядене. Обемът е само 5 милилитра, а колко полезно е това бебе! И много по-удобно от голяма десертна лъжица.
Кафене. Този много малък прибор за хранене побира само 3 милилитра. Пененото лате и кафената лъжица са неразделни.

Помощни лъжици

Тези работници винаги са готови да помогнат при приготвянето на ястия в кухнята. Възможностите им обаче не се ограничават до една кухня. Но какви са тези помощници.

Изливане. Черпак, черпак, черпак - всичко е за нея, за лъжицата за наливане. Обемът на това незаменимо устройство започва от стойности от 100 милилитра или повече. Всяка кухня трябва да има няколко стълби. Ловицата се използва за загребване на първите (течни) ястия и сосове. С помощта на този тип лъжици също се наливат компоти, желе и пунш.

Лъжица за сос. Разбира се, възможно е сосовете да се разпределят с помощта на лъжица, но използването на специална лъжица за сос с чучур значително улеснява задачата.
Ложичка от хайвер. Обичайно е да се слага хайвер с такава шпатула върху крекер или сандвич по време на пиршество.
За салатата. С този специален прибор за хранене, салатата от общата купа за салата се прехвърля безопасно във вашата индивидуална чиния.
Лъжици за подправки. Такива бебета, както подсказва името им, са предназначени да добавят различни подправки (сол, черен пипер) към порционно ястие.
Лъжица за рохко сварено яйце. Да, такава лъжица има своето място в колекцията от прибори за хранене. Размерът му е малко по-малък от кафето. По принцип може да се използва и лъжица за кафе. Основното нещо е, че не е сребърна лъжица. Благородният метал почернява от контакт със съдържанието на яйцето.

Относно материалите за изработка на лъжици

Най-разпространени са приборите за хранене, изработени от метали и техните сплави. Грижата за тях не изисква специални условия и знания. Всеки от тези материали за производство на прибори за хранене има своите предимства, благодарение на които е популярен сред хората:

Неръждаемата стомана е една от бюджетни материализа производство на лъжици и др
Сплавта от хром и никел също е добра лъжица, изглеждат доста прилично и не губят блясъка си. Здрав и сладък.
алуминий. През годините на Съветския съюз лъжици от този метал имаше във всяка кухня. Не бяха скъпи и по принцип изглеждаха добре. Въпреки това, с течение на времето той беше изместен от по-лъскави метални материали в производството.

Екологично дърво

В Русия дървените лъжици за храна се използват по-често от всеобщо признание и любов. Собственикът можеше да "настройва" такива устройства колкото си иска, за голямото си семейство. Беше дори удобно да се яде с такава екологично чиста лъжица: дървена лъжица не изгори устата ви с гореща храна. С течение на времето такова устройство започна да се използва не само по предназначение, то започна да бъде украсено с боядисване и лакирано. Така дървената лъжица постепенно се превърна в руски сувенир. Не можете да ядете тази лакирана лъжица, но използването й в кухненски декор е страхотна идея.

Най-добре е да имате дървени лъжици със специално предназначение за готвене. Сега те приличат повече на заоблена, плоска лопатка с вдлъбнатина. Използването на такава шпатула значително ще увеличи експлоатационния живот на съдовете с незалепващо покритие. Разбира се, такава дървена лъжица не трябва да има никакви декорации с бои и други покрития. Но издълбаните, декоративни елементи ще добавят чар към такъв полезен инструмент в наше време.

Сребърна лъжица

Използването на лъжици, изработени от този благороден метал, става най-забележимо по време на управлението на Петър Велики. Но те се появиха много преди раждането на самия Петър. Обичайно е да се дава малка сребърна лъжица "на зъба" на дете. И като подарък за кръщене такава детска лъжичка се превърна в традиция. Очевидно фактът, че среброто е антисептичен материал, е изиграл роля в тази традиция. Семейните сребърни прибори за хранене се смятаха за признак на аристокрация, но сега мнозина могат да си позволят комплекти сребърни прибори. Много хора все още използват лъжици от този метал.Лъжица от чисто сребро се поставя в чаша с вода и след няколко часа водата се обогатява със сребърни йони.

Използвайки този тип устройства, трябва да вземете предвид факта, че за тях ще се грижи по-задълбочено, отколкото за обикновените - от мельхиор или никел. Четкането на потъмнелото сребро ще помогне да възстановите блясъка му. Повечето прости начинипочистване: сода за хляб, паста за зъби. Прах (или сода), нанесен върху предварително навлажнена гъба или кърпа, трябва да разтриете продуктите и да ги изплакнете в движение студена вода... Не оставяйте сребърните прибори мокри. Винаги избърсвайте добре сребърните лъжици и ги подсушавайте. В противен случай те се покриват с грозни петна.

Пластмасова лъжица

Има достатъчно разновидности от тях. В кошницата за пикник има пластмасови лъжици. Има много евтини такива за еднократна употреба, които се използват в някои заведения за бързо хранене.

Също толкова известен вариант на такава лъжица е за деца. Тази лъжица е предназначена за удобна и безопасно храненебебе. С нея бебето започва да се учи да се храни самостоятелно. Пластмасата в този случай ще бъде по-малко травматична от металните версии на продукта.

Безопасност и удобство

С този уред не е толкова лесно да повредите деликатните венци на бебетата при хранене. Размахвайки го (както често правят децата) по време на хранене, детето няма да се удари с последствията, които биха могли да се случат, ако в този момент използва обикновена или дори сребърна лъжица.

Дръжките на детските лъжички често се предпочитат да бъдат направени по-дебели, което прави удобно за бебето да използва уреда.

Минуси на пластмасата

Не всичко е толкова перфектно, колкото бихме искали. Дете, което се е научило да яде с лека и ярка лъжица с дебела дръжка, трудно може да се адаптира към по-„възрастни“ лъжици, които със сигурност ще се появят в живота му много скоро. Всеки родител обаче сам има право да реши дали да даде такова специално устройство на бебето си или не.

Една лъжица може да бъде истинско произведение на изкуството. Този факт се потвърждава от създаването на музей на лъжицата в град Владимир и град Нитва.

Историята на създаването на такова полезно устройство като лъжица започва в епохата на неолита. Тогава бяха взети всякакви материали за това, било то рога, кости, черупки, черупки от орехи, дърво. След като се научили как да топят метали, хората започнали да правят лъжици от тях. Около 3 хиляди години пр. н. е. те са направени от печена глина. И така, известно е, че древните египтяни са използвали предимно бронзови лъжици, а жителите на Елада - от сребро.

Не се знае точно кога това устройство е било използвано в Русия, но е установено, че първата сребърна лъжица е отлята за Владимир Красно Солнишко през 998 г. Интересен факт е, че европейците започнаха да използват лъжици няколко века по-късно, предпочитайки да консумират храна с ръцете си.

През цялата история на лъжицата формата й се е променяла по всякакъв възможен начин, но в структурата винаги са присъствали три основни части: лъжичка (глътка) за вдигане и прехвърляне, държач, предназначен за управление на лъжицата и джъмпер свързване на първия и втория.

До около средата на 17 век лъжиците се изработват с къс държач. С разпространението на модата за волани той се удължи няколко пъти. Но да края на XIXвекът е станал по-широк и по-плосък, за да го държите с три пръста. Модата на кафето и чая доведе до въвеждането на малки лъжици.

Има няколко вида лъжици: чаени лъжици, супени лъжици, десертни лъжици, понякога има специални лъжици щипки. За салати използвайте голяма лъжица за салата или неин еквивалент с прорези, така че излишното масло или лимонов сок да може да се отцеди обратно в чинията през нея. За супи, например борш, използвайте дълбока лъжица за заквасена сметана, подобна на малък черпак. А за зеленчуци и сосове се използва голяма лъжица, която е по-дълбока от обикновено, за да не капе покрай и да не цапа масата.

Днес основните материали за производството на прибори за хранене, включително лъжици, са неръждаема стомана, понякога покрити със злато и сребро в местните райони, алуминий и пластмаса. Но дървените лъжици почти никога не се срещат в ежедневието, те се използват повече като елемент на декора.

Използва се като прибори за хранене, лабораторен инструмент и др.

Етимология

Има две основни версии за произхода на думата "лъжица". Произходът на думата изглежда фонетично логичен дневник(дере, депресия) обаче се забеляза, че букв в основата на думата се връща към староруски (lzhka). За същото свидетелстват и съответните думи в сродни езици (сръбски Lazhitsa, чешки, Lžice, Bolg. лъжец). В същото време в словото дневник първичен (сръбски lôg, бълг. log). Че. трябва да се приеме, че коренът на думата лъжица- точно log / изоставане .

История

Лъжиците са били използвани като прибори за хранене дори в древността, за разлика от по-късно изобретените вилици. Африканската етническа група Календжин има популярно ястие, угали, което по същество е ядлива лъжица.

Най-старите лъжици са били направени от дърво, кост и рог, гърците са използвали удобна форма миди, които са били използвани като лъжици от най-древните първобитни хора. В Египет лъжиците са били направени от слонова кост, камък и дърво. Те често бяха покрити с религиозни изображения. По време на разцвета на римската и гръцката цивилизации се появяват бронзови и сребърни съдове. Много образци на бронзови и сребърни лъжици от този период са оцелели и се съхраняват в исторически музеи по света.

През Средновековието лъжиците са били предимно дървени и рогови. В допълнение, понякога за тяхното производство са използвани месинг, мед и калай: такива лъжици придобиват популярност през 15 век. Аристократи и крале използвали лъжици от сребро и злато. Най-ранното споменаване на такива лъжици датира от 1259 г. Личните вещи на английския крал Едуард I през 1300 г. включват маркирани златни и сребърни лъжици флер-дьо-лис(име на парижката работилница). Интерес представляват коронационните лъжици, използвани за помазване на кралете на Англия.

Обикновено един изпълнител използва три лъжици, две от които се поставят между пръстите на лявата ръка, а третата се взема в дясната. Ударите се правят с третата лъжица, две в лявата ръка. Обикновено за удобство се правят удари по ръката или коляното. Понякога камбаните се окачват на лъжиците.

Видове лъжици

Десертна лъжица.jpg

Лъжичка за десерт

Основните видове лъжици

Допълнителни видове лъжици

Декоративна дървена рисувана лъжица
Китайска супена лъжица (обикновено керамична)
Кафена лъжица (намалена чаена лъжичка)
Лабораторна порцеланова лъжица
Абсент лъжица
Бульон лъжица
Лъжица грейпфрут
Лъжица за маслини
Топка за сладолед
Супена лъжица
Лъжица за яйца
Мерителна лъжица
Сувенирна лъжица (обикновено с размер и форма на чаена лъжичка, но с изображение на забележителности, гербове, знамена и др.)
Медена лъжица

Вижте също

Кюрета - лъжица, използвана в хирургията

Напишете отзив за статията "Лъжица"

Бележки (редактиране)

Връзки

(Английски)

Тази статия или раздел съдържа или външни препратки, но източниците на отделни твърдения са неясни поради липса на бележки под линия.

Изявленията, а не, могат да бъдат поставени под въпрос и изтрити. Можете да подобрите статията, като предоставите по-точни източници за източника.

Откъс от Spoon

- Ох ох? иди виж... - Няколко войници тръгнаха към петата рота.

Пета рота стоеше близо до самата гора. Огромен огън горяше ярко в средата на снега, осветявайки клоните на дърветата, натежали от скреж.
Посред нощ войниците от пета рота чуха стъпки в снега и грохот на клони в гората.
„Момчета, вещица“, каза един войник. Всички вдигнаха глави, заслушаха се и от гората, на ярката светлина на огъня, излязоха две странно облечени човешки фигури, които се държаха една за друга.
Бяха двама французи, криещи се в гората. Говорейки дрезгаво нещо на език, неразбираем за войниците, те се приближиха до огъня. Единият беше по-висок, с офицерска шапка и изглеждаше доста слаб. Приближавайки огъня, той искаше да седне, но падна на земята. Друг, малък, набит, вързан с кърпа през бузите на войник, беше по-силен. Той вдигна другаря си и като посочи устата си, каза нещо. Войниците обградиха французите, разстилаха шинел на болния и донесоха зърнени храни и водка и на двамата.
Отслабеният френски офицер беше Рамбал; вързан с носна кърпа беше неговият батман Морел.
Когато Морел изпи водка и довърши тенджерата с овесена каша, той изведнъж стана болезнено весел и започна да казва нещо на войниците, които не го разбираха. Рамбал отказа да яде и мълчаливо лежеше на лакът до огъня, гледайки руските войници с безсмислени червени очи. От време на време той издаде проточен стон и отново замълча. Морел, сочейки раменете си, вдъхновяваше на войниците, че е офицер и че трябва да се стопли. Руски офицер, който се приближи до огъня, изпрати да попита полковника дали ще вземе френски офицер да го стопли; и когато се върнаха и казаха, че полковникът е заповядал да доведат офицер, на Рамбал било казано да си върви. Той стана и искаше да върви, но залитна и щеше да падне, ако стоящият до него войник не го подкрепи.
- Какво? Ти няма? - С подигравателно намигване, каза един войник, визирайки Рамбал.
- Ех, глупако! Какво лъжеш неловко! Това е човек, наистина, мъж, - чуха се упреци от различни страни към шегуващия се войник. Рамбал беше обграден, двама мъже бяха вдигнати на ръце, засечени от тях и отнесени в хижата. Рамбал прегърна вратовете на войниците и когато го пренесоха, проговори тъжно:
- О, nies braves, oh, mes bons, mes bons amis! Voila des hommes! о, mes braves, mes bons amis! [О, добре направено! О, добри, добри приятели! Ето ги хората! О, добри приятели!] - и като дете наведе глава на рамото на един войник.
Междувременно Морел седна най-доброто местоположениезаобиколен от войници.
Морел, дребен набит французин с възпалени, насълзени очи, вързан в женски шал върху шапката, беше облечен в женско палто. Той, видимо пиян, прегърнал войника, който седеше до него, изпя френска песен с дрезгав, счупен глас. Войниците се държаха отстрани и го гледаха.
- Добре, добре, добре, научи ме как? Ще го взема бързо. Как?.. - каза шегаджият текстописецът, когото Морел прегърна.
Vive Henri Quatre,
Vive ce roi vaillanti -
[Да живее Хенри Четвърти!
Да живее този смел крал!
и др. (френска песен)]
— изпя Морел, намигвайки с око.
Заключете квадрат ...
- Виварика! Бет Серувару! седябляк... - повтори войникът, като махна с ръка и наистина улови мелодията.
- Виж, умно! Върви, върви, върви!.. - От различни страни се надигна груб, радостен смях. Морел направи гримаса и също се засмя.
- Е, продължавай още, още!
Qui eut le троен талант,
De boire, de battre,
Et d "etre un vert galant ...
[Който имаше троен талант,
пий, бий се
и бъди добър...]
- Но също така е сгъваема. Е, добре, Залетаев! ..
- Кю... - с усилие изрече Залетаев. - Кю ю ю... - протегна се той, като усърдно изпъкна устни, - летиптала, де бу де ба и детравагала, - запя той.
- А, важно! Това е пазител! о... върви, върви! - Е, още ли искаш да ядеш?
- Дайте му каша; В края на краищата скоро няма да е пълно с глад.
Пак му дадоха каша; и Морел, кикотейки се, се зае да работи с третата шапка. Радостни усмивки бяха по всички лица на младите войници, които гледаха Морел. Старите войници, които смятаха за неприлично да се занимават с подобни дреболии, лежаха от другата страна на огъня, но от време на време, подпряни на лакти, поглеждаха с усмивка към Морел.
— И хората — каза един от тях, избягвайки палтото си. - И на корена му расте пелин.
- О! Господи, Господи! Каква звездна страст! До слана... - И всичко беше тихо.
Звездите, сякаш знаейки, че сега никой няма да ги види, играха на черното небе. Ту проблясващи, ту угаснали, ту потръпнали, те бяха заети да шепнат за нещо радостно, но тайнствено помежду си.

NS
Френските войски постепенно се стопиха в математически правилна прогресия. И това преминаване през Березина, за което е писано толкова много, е само един от междинните етапи на унищожението на френската армия, а съвсем не решаващ епизод от кампанията. Ако толкова много се пише и все още се пише за Березина, то от страна на французите това се случи само защото на пробития Березински мост бедствията, които френската армия е претърпяла равномерно преди, внезапно се групират тук в един момент и в един трагичен спектакъл, който всички запомнят. От страна на руснаците те говореха и писаха толкова много за Березина само защото, далеч от театъра на военните действия, в Санкт Петербург беше съставен (от Пфулм) план за залавяне на Наполеон в стратегически капан на Березина река. Всички бяха убедени, че всъщност всичко ще бъде точно както е в плана, и затова настояваха, че прелезът Березинская е убил французите. По същество резултатите от преминаването на Березинская бяха много по-малко пагубни за французите при загубата на оръжия и пленници, отколкото Красное, както показват цифрите.
Единственото значение на Березинския преход е, че това преминаване очевидно и несъмнено доказа фалшивостта на всички планове за отрязване и валидността на единствения възможен начин на действие, изискван от Кутузов и всички войски (масови) - само да следват врага. Тълпата французи бягаше с все по-голяма скорост, с цялата енергия, насочена към постигане на целта. Тя тичаше като ранено животно и беше невъзможно да стои на пътя. Това се доказа не толкова от устройството на прелеза, колкото от движението по мостовете. Когато мостовете бяха счупени, невъоръжени войници, жители на Москва, жени с деца, които бяха във френския влак - всички под влияние на инерцията не се отказаха, а хукнаха напред в лодки, в замръзналата вода.