เห็ดชนิดหนึ่งโอ๊ค เห็ดแอสเพนมีลักษณะอย่างไรเมื่อเก็บเห็ดเหล่านี้ เห็ดชนิดหนึ่งปลอมมีลักษณะอย่างไร

เห็ดแอสเพนเป็นเห็ดที่รู้จักกันดีหลายชนิด พวกเขาได้รับชื่อที่ผิดปกติไม่เพียงเพราะสถานที่งอก แต่ยังมาจากคำว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" สีของฝาเห็ดนี้คล้ายกับสีของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงมาก เมื่อมันตกลงมา เห็ดชนิดหนึ่งจะรวมกันเป็นสีเดียวกับใบไม้ที่ร่วงหล่น เห็ดเหล่านี้มีหลายพันธุ์ พวกมันทั้งหมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์

ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลือง (น้ำตาลแดง)

ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาตัวแทนของเห็ดเหล่านี้ หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึง 30 ซม. บ่อยครั้งที่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะกลัวและผ่านเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะจากของปลอม เห็ดจะต้องหักในพื้นที่ที่เสียหายก่อนอื่นควรได้รับโทนสีชมพูแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีม่วง

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง

เห็ดนี้จำง่ายกว่ามาก หมวกมีสีแดงสดและโดดเด่นที่สุดท่ามกลางใบไม้แม้ในระยะไกล เนื้อเป็นเนื้อและหนาแน่นมาก ขามีสีขาวมีเกล็ดขนาดเล็ก คนเก็บเห็ดไม่ควรกลัวการเปลี่ยนแปลงที่ผิดปกติเมื่อรวบรวมสายพันธุ์นี้ เมื่อเห็ดถูกตัด พื้นที่ที่เสียหายจะกลายเป็นสีน้ำเงินและกลายเป็นสีดำ

ต้นสนชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดนี้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. สีน้ำตาลแดง เมื่อเวลาผ่านไปจะได้สีแดงเข้มซึ่งดูไม่เป็นธรรมชาติ ภายนอกมีลักษณะที่นุ่มนวล คุณสมบัติของเชื้อราคือการเปลี่ยนสีของเนื้อ มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับความเสียหาย กระบวนการนี้เกิดขึ้นด้วยตัวเองในกระบวนการของการเจริญเติบโตและการสุก

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

ชื่อของเห็ดพูดถึงสีของมันเอง ทั้งหมวกและขาเป็นสีขาวล้วน แม้ว่าสิ่งนี้จะใช้ได้เฉพาะกับตัวแทนของเห็ดเท่านั้น เห็ดขนาดใหญ่มีสีเทา ในที่ที่แตกสลายพวกเขาได้โทนสีน้ำเงินซึ่งในไม่ช้าก็เปลี่ยนเป็นสีดำ

เห็ดชนิดหนึ่งขาเพ้นท์

เห็ดนี้แตกต่างจากเห็ดแอสเพนอื่นเล็กน้อย มีลักษณะเป็นหมวกสีชมพูซึ่งสามารถแบนหรือนูนได้ ขาของมันปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีชมพู สีที่โคนเป็นสีเหลืองเข้ม ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีขาวอมชมพูไปด้านบน สายพันธุ์นี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแมลงและหนอนทุกชนิด

เห็ดชนิดหนึ่งหัวแดง

ตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์นี้ผิดปกติมาก หมวกเหมือนปลอกนิ้วสวมนิ้ว ขอบของมันพอดีกับลำต้น ทำให้เห็ดมีรูปร่างเป็นทรงกลม เมื่อเวลาผ่านไป เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 30 เซนติเมตร คนเก็บเห็ดชอบเห็ด Krasnogolovik มากมันอร่อยและดูสวยงาม ในเห็ดที่มีอายุมากกว่า หมวกจะมีรูปร่างเป็นเบาะ สีของหมวกจะกลายเป็นสีแดงและผสมด้วยโทนสีส้ม เห็ดสุกมีลักษณะนุ่ม ขาเป็นสีขาวมีเกล็ดสีแดง มีรูปร่างคล้ายทรงกระบอก สามารถเข้าถึงความสูง 20 ซม. และความหนาสูงสุด 5 ซม. เกล็ดบนขาจะมืดลงอย่างรวดเร็วซึ่งบ่งบอกถึงการเติบโตและวุฒิภาวะของเชื้อรา อายุขัยของสายพันธุ์นี้สั้นมาก แค่ 11 วัน. ยิ่งแก่ - ยิ่งเสื่อมสภาพกลายเป็นเนื้อของเชื้อรา

เห็ดชนิดหนึ่งโก้

สีหมวกเป็นสีน้ำตาลแดง สามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 10 ซม. ผิวไม่เรียบเนียน ห้อยลงมาจากฐานเล็กน้อย ทำให้ขาทับซ้อนกันเล็กน้อย หมวกถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ เบากว่าโทนสีหลักเล็กน้อย ความยาวขาถึง 13 ซม. และความหนาถึงสาม เห็ดได้ชื่อมาจากสถานที่งอก สามารถพบได้ในป่าสน ป่าสน ป่าโอ๊ก เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีเกล็ดดำ

แหล่งที่อยู่อาศัยของสปีชีส์นี้เป็นแอซเพนโดดเดี่ยว สีของหมวกมีสีแดงอิฐ คนหนุ่มสาวมีหมวกกำมะหยี่เคลือบด้าน เมื่ออายุมากขึ้นเธอก็กลายเป็น "ตัวเปล่า" ในรูปร่างในตอนแรกมันดูเหมือนลูกบอลในแง่ของการเติบโตมันจะกลายเป็นเหมือนหมอนมากขึ้น ขาของเห็ดอ่อนมีสีขาวค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเทาและสีมะกอก ความสูงของขาสามารถเข้าถึงได้ 18 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดสีแดง เมื่อตัดแล้วเห็ดจะได้สีม่วงทันทีและหลังจากนั้นไม่นานมันก็เปลี่ยนเป็นสีดำ

มีเห็ดชนิดหนึ่งชนิดอื่น ๆ ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ - เหล่านี้เป็นชนิดหลัก

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน

เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าเกือบทุกชนิด พวกเขาเติบโตในตะวันออกไกล ไซบีเรีย คอเคซัส และแม้แต่ยุโรป เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ยิ่งอากาศชื้นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น คอลเลกชันเริ่มตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงสิ้นเดือนกันยายน มันเกิดขึ้นที่พวกเขาสามารถพบได้จนน้ำค้างแข็ง เห็ดชนิดหนึ่งบางชนิดชอบสภาพการเจริญเติบโตแบบพิเศษ เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว- ชอบป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณที่มีความชื้นสูง คนเก็บเห็ดควรจำไว้ว่ามีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง

สีเหลืองน้ำตาลตัวแทนสามารถพบได้ในต้นสนและต้นเบิร์ช ที่อยู่อาศัยที่พวกเขาชื่นชอบอยู่ใต้ใบเฟิร์น

สีแดง- เลือกหน่อไม้ฝรั่ง แม้ว่าคนเก็บเห็ดมักพบในป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าเบญจพรรณ เห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้ควรมองหาในที่โล่งตามถนนและในหญ้า

ต้นสน- ชอบความชื้น สามารถเก็บได้ในป่าสน

สำหรับเห็ดแอสเพน สิ่งสำคัญที่สุดคือแสงแดดส่องถึงแหล่งที่อยู่อาศัยไม่ได้โดยตรง ลมเย็นพัดมาเบาๆ

เห็ดชนิดหนึ่งเท็จ

ลักษณะเด่นทั่วไปของเห็ดชนิดหนึ่ง

ความหลากหลายของเห็ดกลุ่มนี้ปลอดภัยที่สุด อย่างไรก็ตาม เมื่อเก็บแล้ว คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะสงสัยว่าจะไม่ทำพลาดและไม่นำเห็ดปลอมกลับบ้านได้อย่างไร

โดยไม่คำนึงถึงชนิดของเห็ดชนิดหนึ่ง ขาของมันมีรูปทรงกระบอก แต่ในคนหนุ่มสาวเท่านั้น เมื่อโตขึ้นขาก็เพิ่มขึ้นและหมวกก็หยุดโต ดูเหมือนว่าเห็ดจะมีรูปร่างไม่สมส่วนและผิดปกติ ในเห็ดที่โตเต็มที่หมวกจะเติบโตและมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. เป็นที่น่าสัมผัส - นุ่มและแห้ง ด้านในของฝาเป็นชั้นท่อ พวกเขามีสีขาวหรือสีเทาซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อกดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะ

เท้ามีความนุ่มน่าสัมผัสและหยาบเล็กน้อย ลักษณะเด่นคือมีตาชั่ง พวกมันก่อตัวขึ้นเมื่อเชื้อราเติบโต ในสถานที่ที่เสียหาย เห็ดชนิดหนึ่งของจริงจะแสดงการเปลี่ยนแปลง: ขั้นแรกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีดำ นี่คือลักษณะเด่นหลัก

คู่

ในสถานที่ที่เห็ดแอสเพนชอบ คุณจะพบเห็ดปลอมที่คล้ายกับเห็ดเหล่านี้มาก ดับเบิ้ลที่พบบ่อยที่สุด เชื้อราน้ำดี (gorchak). คุณจะไม่พบเขาในป่าผลัดใบเขาเติบโตในป่าสนเท่านั้น สถานที่โปรด - ใต้ต้นสนและต้นสน เพื่อไม่ให้ถูกหลอก จำเป็นต้องใส่ใจกับคุณสมบัติที่โดดเด่น

หากตรวจสอบแล้ว เห็ดนี้ชนกับโต๊ะ ก็ไม่ควรตื่นตระหนก ไม่มีพิษ แต่ชื่อพูดเพื่อตัวเอง เห็ดมีรสขมมากและถ้ามันเข้าไปในมวลทั่วไปกับส่วนที่เหลือมันจะทำให้จานเสียเมื่อทอด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันคล้ายกับความขมของน้ำดี

แม้ว่าเห็ดนี้จะไม่มีพิษ แต่ก็ยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะลิ้มรสความขมขื่นจะถูกแปลงเป็นสารพิษตกตะกอนในตับและอาจทำให้เกิดอาการมึนเมารุนแรงในร่างกายได้ หลักการเก็บเห็ดคือ ไม่รู้อย่ากิน

ไม่มีเห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นเท็จในธรรมชาติ มีเพียงคู่ มัสตาร์ด. พวกเขาไม่สามารถวางยาพิษได้ ดังนั้นแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็เก็บเห็ดเหล่านี้มันค่อนข้างยากที่จะสับสนกับเห็ดอื่น

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดเหล่านี้มีน้ำร้อยละ 90 พวกเขาเป็นผู้นำในเนื้อหาของโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโน เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักรวมอยู่ในอาหารทุกประเภท ผู้ป่วยเบาหวานสามารถใช้ได้ แม้ว่าโปรตีนจากเห็ดจะมาจากพืช แต่ในแง่ของความอิ่มตัวและประโยชน์ โปรตีนจากเห็ดในองค์ประกอบของมันนั้นคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก เห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการมีวิตามินบีในองค์ประกอบ

ได้รับการพิสูจน์และพิสูจน์มาแล้วหลายครั้งว่าการใช้เห็ดชนิดหนึ่งช่วยชำระล้างร่างกาย ขจัดสารพิษ น้ำซุปเข้มข้นช่วยต้านไวรัส หวัด และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปริมาณวิตามิน PP สูงช่วยให้เป็นโรคโลหิตจางปริมาณของวิตามินดังกล่าวเท่ากับในตับ

ข้อห้าม

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถทำร้ายร่างกายได้ ด้วยโรคไตและตับ ไม่ควรรวมเห็ดในอาหาร เป็นอาหารหนักและย่อยยาก เห็ดแอสเพน - มากกว่าเห็ดทุกชนิด พวกเขาชอบสะสมสารพิษ ยิ่งเห็ดอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเมื่อรวบรวมจะดีกว่าที่จะเลือกเห็ดเล็ก อย่าสะสมเป็นผู้ใหญ่มาก และไม่ว่าในกรณีใดอย่าเก็บเห็ดใกล้ทางหลวงที่พลุกพล่านและโรงงานอุตสาหกรรม

เมื่อกรีดต้องทิ้งส่วนสำคัญของขาไว้กับพื้น เมื่อทำการเย็บ เห็ดจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างทั่วถึง มีวิธีการรักษาพื้นบ้านเพื่อตรวจสอบเห็ดคุณต้องต้มด้วยหัวหอมปอกเปลือก วิธีนี้มีที่ที่ควรอยู่ แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้ผลเสมอไปและไม่ได้ให้การรับประกัน 100%

การเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งและสูตรการทำอาหาร

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดเหล่านี้แห้ง, เค็ม, ดอง, ทอดกับมันฝรั่ง, แช่แข็ง ขั้นแรกต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

1. การอบแห้ง. คุณต้องเลือกเห็ดขนาดใหญ่ ไม่ต้องล้าง แค่เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ตัดหมวกและขาเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนตะแกรง เห็ดขนาดเล็ก - สามารถทำให้แห้งทั้งตัวดูน่าทึ่งในซุป หากไม่มีการอบแห้งให้วางไว้ในสภาพอากาศร้อนที่แห้งกระบวนการจะไม่รวดเร็วอาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ผลที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทำให้แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ ในสภาพอากาศเลวร้าย คุณสามารถนำในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ผลิตภัณฑ์แห้งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซุปจากเห็ดดังกล่าวอุดมไปด้วยกลิ่นหอม จากเห็ดสดไม่สามารถบรรลุผลดังกล่าวได้
2. แช่แข็ง. เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดหั่นและต้มในกระทะเป็นเวลา 40 นาที ระบายน้ำด้วยกระชอนเย็นจัดเป็นส่วน ๆ ในถุงและแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี
3. เห็ดชนิดหนึ่งเค็ม. ล้างหมวกให้สะอาดต้ม 20 นาที พับในภาชนะโรยเกลือใส่ใบมะรุมผักชีฝรั่งด้านบน เทลงในน้ำต้มสุก ถังจะต้องใช้เกลือ 2 ถ้วย กินอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ต่อมา แต่คุณไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน น้ำเกลืออาจเข้มขึ้น ไม่ควรตกใจ
4. เห็ดชนิดหนึ่งดอง. ล้างเห็ดและตัดหมวก มีแม่บ้านจำนวนมากที่ผลิตสินค้าที่ปราศจากขยะและพวกเขายังขูดขาเพื่อให้หลุดพ้นจากตาชั่ง ต้มเห็ดประมาณ 35 นาที ปิดด้วยเครื่องเทศ ทุกอย่างมีให้ลิ้มลอง: เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ใบกระวาน ต้มต่ออีก 5 นาที เทลงในธนาคารม้วนขึ้น หากคุณไม่ต้องการเห็ดในน้ำเกลือสีเข้ม คุณต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำดองใส่เห็ดลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที
5. เห็ดคาเวียร์. นี่เป็นจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากเห็ดแล้ว คาเวียร์ยังมีผักที่มีประโยชน์อีกมากมาย ล้างเห็ด ต้ม เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอม, แครอท, พริกหยวก หลังจากทอดแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ม้วน.
6. สลัดเห็ดแอสเพน. ต้มเห็ดให้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. แตงกวาดองลูกเต๋าอกไก่ต้ม ผสมกับเห็ดใส่มัสตาร์ดปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือ คื่นฉ่าย - จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน แต่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์บังคับ

นอกจากตัวเลือกข้างต้นแล้ว เห็ดชนิดหนึ่งยังสามารถยัดไส้ ทำสปาเก็ตตี้ หรือเพียงแค่ตั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล ใช้ในการทำพิซซ่าและพาย

วิดีโอ: วิธีรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่ง

ไม่ว่าคุณจะปรุงผลิตภัณฑ์ในลักษณะใดแขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับรสชาติของเห็ดที่ผิดปกติเหล่านี้อย่างแน่นอน นี่เป็นกรณีที่มีประโยชน์มาก

ดูเห็ดชนิดหนึ่งในภาพซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสมบูรณ์ของเฉดสีและสี:

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งด้วยความจริงที่ว่าเห็ดนี้กินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. ครึ่งวงกลม จากนั้นนูนออกมาเป็นเนื้อ พื้นผิวของฝาปิดเป็นเส้นใยละเอียด สีน้ำตาลเข้มด้าน สีน้ำตาล สีน้ำตาลอ่อน ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวก่อนจากนั้นจึงสีเบจ รูพรุนในท่อเป็นสีเทาเข้ม ขายาว 7-15 ซม. หนา 2-4 ซม. สีขาวเนื้อปิดเกล็ดสีดำ เนื้อมีสีขาวหนาแน่น ต่อมาเป็นสีชมพู เปลี่ยนเป็นสีเทาม่วงหรือม่วง-ดำเมื่อขาด เปลี่ยนเป็นสีม่วงอมชมพูที่รอยตัด และต่อมาเป็นสีเทาม่วง

ดูเห็ดชนิดหนึ่งในภาพถ่ายและในคำอธิบายข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณระบุได้อย่างถูกต้องในป่า:

เก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่ของ Boletus Spruce ในป่าเบญจพรรณป่าเบญจพรรณและป่าสน

ไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษและกินไม่ได้ในต้นสนชนิดหนึ่ง

เนื่องจากเนื้อที่หนาแน่น เห็ดชนิดหนึ่งจึงเป็นเห็ดที่กินได้ดีที่สุด เชื้อราไม่ค่อยมีพยาธิ

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาลกินได้. หมวกสูงถึง 6-15 ซม. สีแดง ในตอนแรกครึ่งซีกจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะ ต่อมานูนออกมาเป็นเนื้อ เส้นใยละเอียด หมองคล้ำ ชื้นในสายฝน แต่ไม่เป็นเมือก ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีน้ำตาลเทาอ่อน ขายาว 7-15 ซม. หนา 2-4 ซม. สีขาวเนื้อ ปิดเกล็ดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นเมื่อตัดแล้วทาด้วยสีน้ำตาลแดงสนิม

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เนื้อแน่นของเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลืองทำให้เป็นเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับย่างเนื้อไม่ทอดเล็กน้อยและไม่ยึดติดกับกระทะ เห็ดชนิดหนึ่งดองมีรสชาติอร่อยและสวยงาม เห็ดแอสเพนไม่ค่อยมีพยาธิ

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเลือดในภาพ

เห็ดกินได้ หมวกสูงไม่เกิน 6-15 ซม. สีแดง ช่วงแรกเป็นครึ่งซีก จากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นหมอนอิง จากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะ ต่อมานูนออกมา เป็นเนื้อ เส้นใยละเอียด ทื่อ ชื้นในสายฝน แต่ไม่เป็นเมือก ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีน้ำตาลเทาอ่อน ขายาว 7-15 ซม. หนา 2-4 ซม. สีขาวเนื้อ ปิดเกล็ดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นเมื่อตัดแล้วทาด้วยสีน้ำตาลแดงสนิม

เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ มีหลายแห่งบนฝั่งแม่น้ำโวลก้า

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเลือดไม่มีพิษและกินไม่ได้

เนื้อแน่นของเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเลือดเหมาะสำหรับการทอด เห็ดชนิดหนึ่งดองมีรสชาติอร่อยและสวยงาม เห็ดแอสเพนไม่ค่อยมีพยาธิ

เห็ดกินได้ คุณต้องเริ่มคำอธิบายว่าเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมีลักษณะอย่างไรโดยมีขนาดหมวกสูงถึง 6-18 ซม. สีส้มหม่น ในตอนแรกเป็นรูปครึ่งซีก จากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นหมอนอิง ต่อมานูนออกมาเป็นเนื้อ มีเส้นใยละเอียด ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงเหลืองสด ขายาว 7-18 ซม. หนา 2-4 ซม. เนื้อสีขาว ปกคลุมเมื่ออายุยังน้อยมีเกล็ดสีขาว ต่อมามีเกล็ดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นเมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเทาและจากนั้นเป็นสีเทาดำ

ดูว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไรในภาพและเราจะศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับสายพันธุ์นี้ต่อไป:

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงในรูป

เติบโตในป่าที่มีต้นแอสเพนและต้นเบิร์ช เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก สร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชและแอสเพน

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษและกินไม่ได้

เห็ดชนิดหนึ่งเนื้อหนาสีแดงเหมาะสำหรับทำซุปและเนื้อย่าง เห็ดชนิดหนึ่งดองมีรสชาติอร่อยและสวยงาม เห็ดแอสเพนไม่ค่อยมีพยาธิ

เห็ดชนิดหนึ่งสนในภาพ

เห็ดชนิดหนึ่งสน- กินได้ หมวก 6-18 ซม. เนื้อมัน มีเส้นใยละเอียด สีน้ำตาลส้มหรือน้ำตาลเหลือง ผิวด้าน เปียกฝนแต่ไม่เป็นเมือก ในตอนแรกครึ่งซีกแล้วเป็นรูปหมอนอิง ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีน้ำตาลเทาอ่อน ขายาว 7-15 ซม. หนา 2-4 ซม. สีขาวเนื้อ ปิดเกล็ดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นเมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงชมพูและสีเทาม่วง

จะหาเห็ดชนิดหนึ่งในป่าใกล้เคียงได้ที่ไหน? พืชผลขนาดใหญ่ของต้นสนชนิดหนึ่งถูกเก็บเกี่ยวบนดินพรุที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำในป่าสน มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน: เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปทั่วดินแดนอันกว้างใหญ่ เหล่านี้เป็นสถานที่หลักที่เห็ดชนิดหนึ่งเติบโต คุณควรมองหาพวกเขาที่นั่น และในกรณีนี้ คุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเหยื่อ

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษและกินไม่ได้ในเห็ดชนิดหนึ่ง

เนื้อหนาแน่นทำให้เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารทุกจาน เห็ดชนิดหนึ่งดองมีรสชาติอร่อยและสวยงาม เห็ดแอสเพนไม่ค่อยมีพยาธิ

เห็ดนี้หมักและทอดในซุปหรือตุ๋นกับมันฝรั่งอร่อยมาก อันไหนที่คุณถาม? ทั้งหมดนี้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นตัวแทนของคนเห็ดซึ่งเป็นที่รักของนักเก็บเห็ดหลายคน มีชื่อเรียกอีกมากมาย - หัวแดง, แอสเพน, แดง, กระสุกะ ฯลฯ อยู่ในสกุล Leccinum เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายประเภทซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง แต่เป็นการยากที่จะแยกแยะระหว่างพวกเขา สิ่งนี้เป็นไปได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทักษะ "การเก็บเห็ด" อย่างแท้จริงเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าในแง่ของรสชาติที่เหลือเชื่อเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในอันดับที่สามในบรรดาเห็ดทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวในละติจูดของเรา โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย

เห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดมีคุณสมบัติทั่วไป - หมวกที่มีสีค่อนข้างสว่าง ขายังหนาและแข็งแรงที่สุด ร่างกายที่ออกผลนั้นหนาแน่นอยู่เสมอ สำหรับขนาดและรูปร่าง เราสามารถพูดได้ว่าเห็ดแอสเพนเติบโตค่อนข้างใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอาจถึง 30 ซม. เมื่อเห็ดยังเล็ก หมวกของพวกมันจะมีรูปร่างครึ่งซีก เธอกอดขาแน่น "กดทับ" จากด้านบน คุณสามารถเปรียบเทียบกับปลอกนิ้วสวมนิ้ว

แต่เห็ดก็โตและรูปร่างของหมวกก็เปลี่ยนไปตามกาลเวลา กลายเป็นรูปทรงหมอน และในเห็ดชนิดหนึ่งเก่าถึงแบนราบอยู่ด้านบน มีผิวหนังบนหมวกซึ่งส่วนใหญ่มักจะไม่หลุดออกมาเมื่อทำความสะอาด สามารถห้อยจากขอบได้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งบางชนิด โครงสร้างของมันคล้ายกับผ้าสักหลาด บางครั้งก็อ่อนนุ่ม หมวกไม่ส่องแสงดูแห้ง

ขาของเห็ดที่โตเต็มวัยก็มีขนาดใหญ่เช่นกันมันสามารถสูงถึง 20 ซม. รูปร่างของมันคือรูปกระบองและความหนาจะลดลง ตามความยาวทั้งหมดของก้านจะสังเกตเห็นเกล็ดสีเข้มซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นสีน้ำตาลบางครั้งสีดำ

ใต้หมวกมีชั้นรูพรุนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของตัวแทนทั้งหมดของตระกูลเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง เชื้อราส่วนนี้มีความหนา 1-3 ซม. สีของเชื้อราจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวจนถึงสีเทา เหลือง หรือแม้แต่น้ำตาล

เมื่อตัดแล้ว คุณจะเห็นเยื่อกระดาษที่หนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ขาในส่วนนี้แสดงเส้นใยที่อยู่ในแนวตั้ง ทันทีหลังจากตัดเนื้อจะเป็นสีขาว แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มเปลี่ยนสี เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ

การรับรู้เห็ดชนิดหนึ่งนั้นไม่ยากนัก เขาดูสวยมาก - หนาแน่นอวบอ้วน แต่ผอมเพรียว

ส่วนใหญ่จะเดาได้ทันทีว่า "ขาโต" จากชื่อดังกล่าวอยู่ที่ไหน ที่จริงแล้ว เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่งมีชื่อเนื่องจากนิสัยของการเติบโตภายใต้ต้นไม้บางชนิด อย่างไรก็ตามไม่พบตัวแทนของตระกูลเห็ดนี้เสมอไปภายใต้ต้นแอสเพน ความจริงก็คือเห็ดชนิดหนึ่งชนิดต่าง ๆ สามารถพบได้ในป่าสปรูซ, เบิร์ชและป่าเต็งรัง

บางคนเชื่อว่าชื่อของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นสัมพันธ์กับสีของหมวก คล้ายกับร่มเงาของใบไม้แอสเพนในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตามชื่อยอดนิยมของเชื้อรานั้นเชื่อมโยงกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน - หัวแดง, เห็ดแดง, หัวแดง และในหมู่คนเห็ดชนิดหนึ่งมีชื่อเล่นว่า "Roly-Vstanka" เห็นได้ชัดว่าเขาได้รับชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้เนื่องจากความสูงและรูปร่างที่เพรียวบางของเขา

ชนิด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะประเภทของเห็ดชนิดหนึ่งตามรสนิยม แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้จักพวกเขาเพื่อไม่ให้สงสัยเมื่อรวบรวม - นำเห็ดที่พบหรือปล่อยให้ชาวป่ากิน

เห็ดนี้กินได้อย่างสมบูรณ์ ในความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกัน มันเกี่ยวพันกับระบบรากของแอสเพนและต้นไม้อื่น ๆ : วิลโลว์ ต้นเบิร์ช เช่นเดียวกับต้นโอ๊ก ฯลฯ มันเติบโตขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 หรือ 30 ซม. ขามีความหนาสูงสุด 5 ซม. และสูงถึง 15 ซม. สีของหมวกมักจะเป็นสีแดง แดงสด หรือน้ำตาล ที่ขามีเกล็ดสีเทาซึ่งมืดลงตามเวลา เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเข้มบนบาดแผล คุณสามารถพบตัวแทนนี้ในเกือบทุกส่วนของประเทศ มักเติบโตใกล้ต้นแอสเปน มักพบตามทางเดินในป่า คูน้ำ คุณสามารถเริ่มล่าเห็ดได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายน

เห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าสีน้ำตาลแดงหรือผิวผสม คุณสมบัติของมันคือการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ช คุณควรมองหาเห็ดในป่าที่มีต้นเบิร์ชแอสเพนและต้นสนส่วนใหญ่บางครั้งพวกมันเติบโตในป่าสน ชอบอยู่ตามป่าชายเลน มักพบในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศปานกลาง

หมวกเติบโตโดยเฉลี่ยสูงถึง 15 ซม. ขา - สูงถึง 22 ส่วนรองรับถูกปกคลุมด้วยเกล็ดซึ่งเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีดำตามอายุ หมวกมีเฉดสีส้มอ่อน ทราย บางครั้งก็มีสีเหลืองกับสีน้ำตาล ผิวด้านบนแห้ง มักห้อยลงมาจากขอบหมวก เนื้อบางเบา แต่เมื่อตัดแล้วจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู แล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แม้กระทั่งได้เฉดสีม่วง

ความหลากหลายนี้เป็นสิ่งที่หายากอย่างแท้จริง เห็ดมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตรวจพบ มันเติบโตในป่าสน แต่ถ้าพบต้นเบิร์ชในนั้น หากสภาพอากาศแห้งจะเติบโตระหว่างต้นแอสเพน ชอบพื้นที่เปียก หมวกสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเทาตามอายุ แม้กระทั่งได้โทนสีน้ำตาล มันเติบโตได้สูงถึง 25 ซม. เนื้อหนาแน่นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและเมื่อเวลาผ่านไปมันก็เปลี่ยนเป็นสีดำบนบาดแผล ขาครีมสูงขึ้นและตาชั่งก็เบา

มันคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมาก แต่ชอบที่จะเติบโตใกล้ต้นโอ๊ก หมวกโตได้ถึง 15 ซม. ขามีความสูงเท่ากันและความหนา 1.5 ถึง 3 ซม. สีของหมวกเป็นสีน้ำตาล แต่มีสีส้มที่เห็นได้ชัดเจน ตาชั่งที่ฐานรองรับมีสีน้ำตาลแดง

ตัวอย่างนี้ไม่เหมือนกับตัวอย่าง หมวกของเขาเป็นสีชมพูนูน ตาชั่งบนฐานรองรับเป็นสีแดง จากด้านบนจะเป็นสีขาวอมชมพู และด้านล่างจะเป็นสีเหลืองสด เห็ดชนิดหนึ่งนี้ชอบป่าสนและป่าเบญจพรรณ

มีหมวกสีน้ำตาลแดง ผิวสัมผัสนุ่มและแห้ง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ขาสูง 14 ซม. หนาประมาณ 5 ซม. มีเกล็ดสีน้ำตาลเล็กๆ เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตกและกลายเป็นสีดำเมื่อเวลาผ่านไป สถานที่โปรดของสายพันธุ์นี้คือป่าดิบชื้นที่มีต้นสน

เห็ดชนิดหนึ่งนี้มีหมวกสีส้มแดงที่มีสีอิฐ ผิวแห้งและนุ่มในตอนแรก แต่จะเรียบเนียนเมื่อเวลาผ่านไป หมวกสูงถึง 12 ซม. ความสูงของขาได้ 18 ซม. เกล็ดบนนั้นมีสีแดง เนื้อจะเข้มขึ้นที่รอยตัด กลายเป็นสีม่วงแรก แล้วตามด้วยสีเทาดำ

หมวกของเขาเป็นสีเกาลัดสีสดใส ผิวหนังห้อยอยู่เหนือขอบ ขาเป็นทรงกระบอกมีเกล็ดสีน้ำตาลอ่อน มันขยายไปสู่ฐาน เนื้อมีจุดด่างดำหลังการตัด ตัวแทนของเห็ดแอสเพนเติบโตในป่าโอ๊คป่าสนและป่าเบญจพรรณ

จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้ที่ไหน: วิดีโอ

ประโยชน์และโทษ

เห็ดแอสเพนมีสารอาหารในปริมาณที่สมดุลอย่างเหมาะสม เห็ดมีองค์ประกอบหลายอย่าง และยังมีวิตามินอีกด้วย ในโรคอักเสบ, โรคโลหิตจาง, เป็นประโยชน์ในการใช้เห็ดดังกล่าว. ช่วยให้ร่างกายสมานแผลกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันหลังโรคติดเชื้อ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเห็ดชนิดหนึ่งแห้งทำให้หลอดเลือดบริสุทธิ์ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แต่เห็ดแอสเพนก็เหมือนกับเห็ดอื่น ๆ นั้นถูกย่อยค่อนข้างยาก ด้วยเหตุนี้จึงมีภาระในอวัยวะต่างๆ เช่น ตับ ไต สำหรับผู้ที่มีปัญหากับพวกเขาจะดีกว่าที่จะเลิกใช้เห็ด และจากเห็ดชนิดหนึ่งที่บูดเน่า เป็นหนอน และแก่ คุณสามารถได้รับพิษได้

เห็ดแอสเพนนั้นดีเพราะทุกสายพันธุ์กินได้ คนเก็บเห็ดหลายคนที่เพิ่งมีประสบการณ์ต้องการทราบว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีลูกแฝดหรือไม่ คำตอบคือชัดเจน - ไม่ แต่บางคนอาจสับสนกับเชื้อราในถุงน้ำดี ซึ่งถือว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งแฝด แม้ว่ามัสตาร์ดจะไม่เหมือนกับเห็ดชนิดหนึ่ง เมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีชมพูน้ำตาล มีเกล็ดที่ขา แต่แตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งทั้งในด้านรูปร่างและสี พวกมันหยาบกว่าซึ่งชวนให้นึกถึงตาข่ายสีน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งเป็นหนึ่งในสามเห็ดที่อร่อยที่สุด เป็นที่ชัดเจนว่ามีการจัดเตรียมอาหารจำนวนมากจากพวกเขา เห็ดเหล่านี้ถูกบริโภคทันทีหรือเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาดีมากจนคุณควรลองทอดหมักและในจานต่างๆ

ในการจัดเตรียม เราต้องการชุดมาตรฐาน: มันฝรั่ง หัวหอม แครอท เช่นเดียวกับผักใบเขียว เกลือ เนย และแน่นอน เห็ดชนิดหนึ่ง

หัวแดงทำความสะอาดล้างแห้งบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงไปในน้ำเดือด พวกเขาจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออกบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง หากเห็ดแห้งคุณต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับได้ดีที่สุด หลังจาก 25 นาที ก็ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศ และหลังจากนั้นอีก 5 นาที - ปิดซุป ก่อนเสิร์ฟควรปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งทอดนั้นง่ายมาก แต่มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เห็ดครึ่งกิโลกรัม เนยและน้ำมันพืช หัวหอม สมุนไพร ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย

ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในเนยและน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่เห็ดปอกเปลือกล้างและสับ เคี่ยวทุกอย่างจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นให้ทอดเห็ดชนิดหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง ตอนนี้ใช้ไฟเล็ก ๆ เก็บไว้อีก 5 นาทีใต้ฝา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้

ไม่มีของขบเคี้ยวในฤดูหนาวที่อร่อยไปกว่าเห็ดชนิดหนึ่งดองที่สวยงาม ในการเตรียมเห็ดคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดทำความสะอาดเศษซากป่าแล้วล้างออกให้สะอาด

หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถปล่อยให้ทั้งตัวแล้วพวกเขาจะดูสวยงามมากบนโต๊ะ เห็ดขนาดใหญ่ยังคงหั่นเป็นชิ้นได้ดีที่สุด

ต้มคนผมแดงเป็นเวลา 10 นาที แล้วเอาโฟมออก จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำดอง

นี่คือวิธีที่เขาเตรียมการ สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (3 ช้อนชา)
• ใบกระวาน (2 ชิ้น)
• ออลสไปซ์ (5 ชิ้น),
• พริกไทยดำ (5 ชิ้น),
• มากเท่ากับกานพลูและกานพลูของกระเทียม

ทั้งหมดนี้รวมกันและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเห็ดจะถูกเทลงในน้ำดองและต้มประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายเมื่อยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เห็ด 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

เห็ดแอสเพนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาพร้อมกับน้ำเกลือ ด้านบนคุณสามารถเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชต้มก่อนหน้านี้

วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บเห็ด คุณต้องม้วนด้วยฝาร้อน จำเป็นต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลานานโดยห่อไหด้วยผ้าห่ม

จากนั้นควรเสิร์ฟเห็ดกับหัวหอมสับเติมน้ำมันพืชสองสามหยดด้านบน

หากต้องการแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ อย่างแรกคือการเลือกและทำความสะอาดผมสีแดงอย่างถูกต้อง ซึ่งหมายความว่าเห็ดไม่ควรเกินหนึ่งวัน พวกเขาจะต้องทำความสะอาดเศษซากอย่างทั่วถึง

สิ่งสำคัญคือต้องล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้ดี แต่ไม่แช่เพื่อไม่ให้ได้รับความชื้นมากเกินไป เราคัดเฉพาะเห็ดสาวที่สวยเพื่อให้แข็ง

ประการที่สอง คุณสามารถแช่แข็งเห็ดสดได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่วางทั้งหมดบนพื้นผิวเรียบ เช่น กระดานหรือถาด แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ไปยังแผนกเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นเราใส่ในถุง, ภาชนะ จากนั้นควรละลายเห็ดดังกล่าวที่อุณหภูมิต่ำ - ในตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมของพวกเขาพวกเขาจะเหมือนสดจากป่าเท่านั้น

สาม - เราแช่แข็งเห็ดสำเร็จรูป คุณสามารถเก็บเห็ดชนิดหนึ่งต้มหรือตุ๋นด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเท่านั้น จากนั้นผัดเห็ดให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลว จากนั้นจึงแช่แข็ง คุณสามารถเป็นแพ็คเกจได้ทันที แต่คุณต้องจัดวางเป็นส่วน ๆ

บางคนแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งผัด พวกเขาจะทอดจนความชื้นระเหยหมดประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เหล่านี้เป็นเห็ดที่สวยงามและอร่อยมาก - เห็ดแอสเพน รวบรวมพวกเขาและปรุงอาหารด้วยความสุข!

เห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในประเภทที่สองในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แต่เนื่องจากรสชาติของมัน มันจึงเป็นผู้นำในความนิยมในหมู่ผู้เก็บเห็ด เห็ดชนิดนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการรับประทานในฤดูเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมกลิ่นหอมที่จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาวอีกด้วย

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อใดและที่ไหนในการรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งวิธีการแยกแยะและสิ่งที่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับอันตรายคืออะไร? นี้จะกล่าวถึงด้านล่าง ลองพิจารณาเห็ดชนิดหนึ่ง

คำอธิบายเห็ดชนิดหนึ่ง

สกุลของเห็ดแอสเพนทั้งหมดเรียกว่า Leccinum หรือ Obabak เห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดสามารถรับประทานได้และปลอดภัย แต่สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะความแตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นอันตรายได้

เห็ดแอสเพนเป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่มีลำต้นเนื้อและสีส้มแดงบางครั้งหมวกสีขาว ในระยะแรกของการเจริญเติบโต พวกมันอาจคล้ายกับเห็ดพอชินี ต่อมาพวกมันดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ของเห็ดชนิดหนึ่ง ให้พิจารณาถึงพันธุ์ของเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมคำอธิบายลักษณะ

1. เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง

ความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุด หมวกของเห็ดนี้ในระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโตมีรูปร่างครึ่งซีกและมีสีแดงหากเติบโตในป่าแอสเพน ในสุนัขจิ้งจอกผสม หมวกเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงจะมีสีเหลือง-แดง และเห็ดที่เติบโตภายใต้ต้นป็อปลาร์นั้นโดดเด่นด้วยโทนสีเทา ฝาครอบถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่อ่อนนุ่มหนาแน่นและสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. แต่เห็ดขนาดใหญ่ดังกล่าวหายากมากโดยปกติเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงจะแตกต่างกันไประหว่าง 5-14 ซม.

ด้านในมีชั้นท่อหลวมตั้งแต่ 1 ถึง 3 ซม. โดยมีรูพรุนมน ซึ่งจะเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ขาเติบโตจาก 5 ถึง 15 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดตามยาวของเนื้อเป็นเส้น ๆ ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นสีน้ำตาล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับชั้นสปอร์ - มันมีโทนสีน้ำตาลและสปอร์เองก็มีรูปร่างเป็นแกนหมุน

1. เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลือง

เห็ดนี้เติบโตบนก้านยาว สูง 8 ถึง 2 ซม. ซ่อนอยู่ใต้ดินบางส่วน ขาเป็นสีอ่อนหรือสีเทา มีผิวเป็นสะเก็ดที่เข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หมวกของเห็ดสาวในขั้นต้นจะเป็นครึ่งซีกแล้วกลายเป็นรูปเบาะ สีน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลส้ม มีผิวที่หยาบกร้านและแห้ง

ชั้นท่อไม่มีรูพรุนซึ่งมีรูพรุนเป็นมุมซึ่งในตอนแรกมีโทนสีเทาและต่อมาอาจกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีมะกอก สปอร์เรียบ สีมะกอกและมีรูปร่างเป็นแกนหมุน ลักษณะเฉพาะของความหลากหลายคือที่จุดตัด เนื้อจะเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไป - มันจะค่อยๆ กลายเป็นสีชมพู จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและได้สีม่วงเข้ม

1. เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

เห็ดชนิดหนึ่งชนิดพิเศษที่มีลักษณะแตกต่างกันในสีขาวของหมวกและขา ซึ่งมีลักษณะเฉพาะสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเท่านั้น หมวกที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตมีรูปร่างครึ่งซีกแล้วเปลี่ยนเป็นรูปหมอน ที่โคนขาอาจมีโทนสีน้ำเงิน พื้นผิวเรียบและแห้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 25 ซม. และความสูงของลำต้น - ตั้งแต่ 5 ถึง 22 ซม.

ในที่สุดพื้นผิวของขาจะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาน้ำตาล ชั้นท่ออาจเป็นสีขาวหรือสีเทาอมเหลืองในเห็ดชนิดหนึ่งที่มีอายุมากกว่า สีของผงสปอร์เป็นสีเหลืองสด ลักษณะเฉพาะอยู่ที่จุดตัดคุณสามารถสังเกตเห็นความมืดมิดของเนื้อกระดาษและในบริเวณขาจะได้สีม่วงอมชมพู

1. เห็ดชนิดหนึ่งทาสี

ความหลากหลายนี้คล้ายคลึงกับความหลากหลายก่อนหน้านี้ในหลาย ๆ ด้าน แต่มันโดดเด่นด้วยหมวกที่กว้างกว่าและนูนและขาที่มีเกล็ดสีชมพู ความสูงเฉลี่ยของขาเห็ดคือ 5 ถึง 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 25 ซม. ชั้นท่ออาจเป็นสีชมพูอมทอง

ความหนาของชั้นท่อไม่เกิน 1.5 ซม. ผงสปอร์มีสีน้ำตาลอมชมพูหรือเหลืองชมพู แล้วแต่อายุของเชื้อรา เห็ดชนิดหนึ่งที่มีขาสีมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวหนาแน่นซึ่งไม่มืดลงอย่างรวดเร็วเหมือนในพันธุ์ก่อนหน้า

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ควรรวบรวม?

นอกจากพันธุ์ที่พิจารณาแล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ ที่อาจมีความแปรปรวนได้ขึ้นอยู่กับท้องที่และสภาพที่พวกมันเติบโต เห็ดแอสเพนตัวแรกอาจปรากฏในป่าในช่วงต้นถึงกลางเดือนมิถุนายน ฤดูการเจริญเติบโตของเห็ดชนิดหนึ่งสิ้นสุดในเดือนกันยายน คุณสามารถหาเห็ดชนิดหนึ่งได้ที่ไหน? ด้านล่างนี้คือรายชื่อสถานที่ที่เห็ดนี้เติบโต

1. ก่อนอื่นตามชื่อต้องมองหาเห็ดในต้นแอสเพน เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นจำนวนมากในป่าแอสเพนและป่าไม้และไม่เพียงหลังฝนตกเท่านั้น ในช่วงฤดูแล้ง คุณจะพบเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตในที่ร่มที่มีร่มเงามาก
2. เห็ดชนิดหนึ่งสามารถเติบโตได้ในต้นเบิร์ชเช่นเดียวกับป่าเบญจพรรณ ตามกฎแล้วเห็ดจะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย - มีหมวกสีน้ำตาลเหลือง เห็ดจะเติบโตในฤดูฝนในครอบครัวขนาดเล็ก - ในแต่ละกรณีมีมากกว่า 15-20 ชนิด
3. นอกจากนี้ เห็ดชนิดหนึ่งยังสามารถพบได้ตามต้นสน เขามีหมวกสีน้ำตาลแดงและเติบโตเป็นกลุ่มจาก 5 ชิ้น เหนือสิ่งอื่นใด เห็ดในป่าสนจะเติบโตหลังจากฝนตกชุกในบริเวณที่มีร่มเงาเล็กน้อย

เห็ดชนิดหนึ่งเท็จ

เมื่อเก็บเห็ดอย่าลืมความปลอดภัยของตัวเอง เห็ดที่กินได้หลายชนิดมีลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกันมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีสารอันตรายและเป็นพิษ เห็ดชนิดหนึ่งก็ไม่มีข้อยกเว้น มีความหลากหลายที่เป็นอันตรายที่มีลักษณะคล้ายกัน แต่ก็ยังง่ายต่อการแยกแยะจากเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ เห็ดพริกไทย (ชื่อวิทยาศาสตร์ - Tylopilus felleus) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเห็ดมัสตาร์ด โดดเด่นด้วยลวดลายตาข่ายบนก้าน รสขมมาก และชั้นท่อสีชมพู เมื่อถึงจุดตัด เนื้อมะระจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์และโทษของเห็ดชนิดหนึ่ง

ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับทุกคน เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีลิเธียมและไคตินในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของไต ตับ ถุงน้ำดี และตับอ่อน นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งในหญิงตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตร แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังคงมีมากกว่า พิจารณาสิ่งที่มีประโยชน์ในเนื้อของเห็ด

• เนื้อของเชื้อราประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมากที่มีความเข้มข้นสูง ในหมู่พวกเขามีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส - มากถึงครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานรายวันใน 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ลิเธียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แร่ธาตุทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำซึ่งมีความสำคัญต่อระบบประสาทและการดำเนินการตามกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• เห็ดยังอุดมไปด้วยวิตามิน มันมีปริมาณวิตามิน PP ที่บันทึกไว้เช่นเดียวกับวิตามินบีกรดแอสคอร์บิกโทโคฟีรอ
• เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนชนิดพิเศษที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวและมังสวิรัติ

เห็ดชนิดหนึ่งยังคงรักษาสารที่มีค่าส่วนใหญ่ไว้ในกระบวนการบำบัดความร้อน ยังมีประโยชน์ในการใช้ในรูปแบบแห้งและแบบกระป๋อง

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย พบทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน มีการแปลตามขอบ ในตะไคร่น้ำ ในพุ่มไม้ และแน่นอน ใกล้ป่าแอสเพน คนผมแดงไม่สามารถสับสนกับสายพันธุ์อื่นได้แม้จะมีความหลากหลาย แม้แต่คนเก็บเห็ดมือใหม่ก็สามารถจำเขาได้ด้วยหมวกสีสดใสและรอยผ่าที่ดำคล้ำ การประมวลผลใช้เวลาไม่นาน และการเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย

เห็ดชนิดหนึ่ง - 6 สายพันธุ์ที่รู้จัก

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นชื่อสามัญของเห็ดจากสกุล Leccinum เรียกอีกอย่างว่าสีแดง, แอสเพน, โอบับก้า, หัวแดง ลักษณะเด่นคือหมวกสีแดงส้ม (ขาวน้อยมาก) ขาสูงมีเกล็ดเล็กสีเข้ม

เนื้อของโอบับก้าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินบนบาดแผล (ทั้งขาและหมวก) เนื่องจากการทำงานร่วมกันของชิโนเมไทด์และออกซิเจนในน้ำแอสเพน บุคคลไม่มีอันตรายจากการเปลี่ยนสี

สีขาว

มีชื่ออยู่ใน Red Book ซึ่งหายากมาก

คำอธิบาย:

• แอสเพนมีหมวกขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม.) สีครีมหรือสีน้ำตาลอ่อน
• เนื้อมีสีขาวและหนาแน่น เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินบนบาดแผลและค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีดำ
• ความยาวของขาสามารถเข้าถึงได้ 15 ซม. ในเส้นรอบวงสูงสุด 2.5 ซม. มีสีขาวมีเกล็ดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

สีเหลืองน้ำตาล

มุมมองค่อนข้างธรรมดา ดูเหมือนว่านี้:

• สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลจนถึงสีส้มสดใส อาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 25 ซึ่งบางครั้งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมมีขนนุ่มและแห้งเล็กน้อย
• ขายาวได้ถึง 22 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาดำ
• เนื้อเป็นน้ำนมแน่น เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนสีตามลำดับต่อไปนี้: ชมพู - เทา - ชมพู - ม่วง - น้ำเงิน - ม่วง - ดำ

สีแดง

มันดู "แข็ง" กว่าสีเหลืองน้ำตาล ตาชั่งจะเบากว่า

• ช่วงของหมวกมีตั้งแต่ 4 ถึง 25 ซม. เป็นแบบเรียบหรือนุ่มเล็กน้อย สีของเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงขึ้นอยู่กับตำแหน่งของมัน: ใกล้ต้นป็อปลาร์หัวแดงมีสีขาวเทาและในป่าเบญจพรรณจะมีสีแดงเหลืองหรือส้ม
• ขายาวตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. (บางครั้ง 28 ซม.) เส้นรอบวง 1.5-5 ซม. เกล็ดมีสีน้ำตาลเกือบดำเมื่อสุก
• เชื้อรามีชั้นท่อสีขาวเคลือบสีเทาซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุ

ทาสีเท้า

มันแตกต่างจากส่วนที่เหลือด้วยขาสีขาวอมชมพูที่ด้านบนและสีเหลืองที่ฐาน หมวกมีสีชมพูบางครั้งมะกอกหรือม่วงจะนูนและแบน ผิวจะเรียบเนียนและแห้ง เห็ดสีสามารถพบได้ในตะวันออกไกลและไซบีเรียตะวันออกเท่านั้น

โอ๊ค

สีอิฐแดง. เนื้อเป็นสีขาวเทาหนาแน่น ขายาวได้ถึง 15 ซม. และกว้าง 5 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล เห็ดชนิดหนึ่งอายุน้อยมีหมวกทรงกลมเมื่อโตขึ้นจะกลายเป็นรูปหมอน

ถ้าหมวกแบนก็เก็บไม่ได้แล้ว เป็นพิษ ร่างกายจะไม่สามารถย่อยโปรตีนที่มีอยู่ในเห็ดได้

ต้นสน

คนเก็บเห็ดเรียกมันว่าหัวแดง มีหมวกสีแดงเข้มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นไม่มีกลิ่น เชื้อราจากต้นสนจะเปลี่ยนสีเหมือนอย่างอื่นๆ เพียงสัมผัสง่ายๆ ขาที่โคนเป็นสีเขียวลึกลงไปที่พื้น คนผมแดงชอบที่จะเติบโตในและรอบๆ ตะไคร่น้ำ

นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์เช่นเกล็ดสีดำและโก้เก๋ ภายนอกแตกต่างจากเห็ดที่นำเสนอข้างต้นเล็กน้อย

เห็ดเติบโตที่ไหนและอย่างไรเก็บไว้นานแค่ไหน?

Obabak พบได้ในพื้นที่ป่าเกือบทั้งหมดของรัสเซีย พบมากในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่าแอสเพนอายุน้อย (จึงเป็นที่มาของชื่อ) มีผมสีแดงน้อยมากที่ขอบและตามรางรถไฟในป่าพรุ เห็ดชนิดหนึ่งมักเติบโตในครอบครัว คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่ครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เห็ดเหล่านี้ไม่สามารถเก็บได้นานแม้ในตู้เย็น พวกเขาเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวควรทำความสะอาดและปรุงอาหารทันที (สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน) การประมวลผลเห็ดชนิดหนึ่งนั้นไม่ยาก: พวกเขาตัดส่วนที่เน่าเสีย ขจัดสิ่งสกปรก ปลายขา และล้างมัน

อย่าเก็บเห็ดเก่าพวกมันไม่มีรสชาติที่ถูกใจ พวกมันเน่าในตะกร้าและมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ

เห็ดแอสเพนมืดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ผมคล้ำน้อยที่สุด คุณต้องแช่ผมแดงในสารละลายกรดซิตริก 0.5% (1/3 ช้อนชาในถังน้ำ)

2 วิธีปรุงผมแดง

มีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับจานเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถทำทุกอย่างด้วยเห็ด: เกลือ, แห้ง, ต้ม, ทอด, ดอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบใด ๆ วิธีทั่วไปในการเตรียมโอบะบะสำหรับใช้ในสูตรการทำอาหารต่อไปคือการต้มและทำให้แห้ง

การทำอาหาร

วิธีการปรุงเห็ด:

• ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างออกด้วยน้ำเย็นสับ
• เทน้ำลงในกระทะพร้อมเห็ดเติมเกลือ - หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าลืมเอาโฟมออก)
• ใส่สควอชบัตเตอร์เน็ทที่ต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

แอสเพนที่ปรุงแล้วสามารถบรรจุในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง น้ำซุปใช้เป็นน้ำซุปสำหรับซอสและซุป (ต้องกรองผ่านผ้าขาว)

ตากแดด

เฉพาะเห็ดแอสเพนที่แข็งแรงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างเห็ดก่อนอบแห้ง พวกมันดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้กระบวนการอบแห้งยุ่งยากการรักษาเบื้องต้น: ขจัดตะไคร่น้ำ เข็ม หญ้าด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดส่วนล่างของขาที่แผ่นดินเกาะติด

ลำดับการอบแห้ง:

• หลังจากแปรรูปแล้ว การตัดจะถูกจัดเรียงตามขนาด
• ตัวอย่างขนาดเล็กแห้งทั้งตัว
• ในเห็ดขนาดใหญ่หมวกจะถูกแยกออกจากลำต้นหมวกขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วนและสามารถทิ้งขาทั้งหมดหรือแบ่งออกได้
• ตากบนขาตั้งที่ทำจากโลหะหรือไม้ให้แห้ง: เห็ดวางบน ramrods และวางไว้ในลักษณะที่ไม่สัมผัสกัน
• ตัวอย่างทั้งหมดสามารถพันบนสายเบ็ดหรือด้ายหนา (ยืดเมื่อมีแสงแดดมาก);
• คลุมด้วยผ้ากอซจากแมลงและฝุ่น
• เห็ดจะถูกลบออกในเวลากลางคืนใส่กลับในตอนเช้า

จากหัวแดงแห้งและต้มจะได้ซุปที่หอมกรุ่นและน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม