บวบหมักทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว บวบดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยและกรอบพร้อมกระเทียมและสมุนไพร วิธีเตรียมของอร่อยสำหรับหน้าหนาว

ผู้ชื่นชอบบวบไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่การต้มคาเวียร์บวบและดองผักที่พวกเขาชื่นชอบ การดองบวบเป็นอีกวิธีที่ดีในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะประจำวัน

ดองบวบตามสูตรคลาสสิก

นำบวบขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น ล้างผักและแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง นำภาชนะใส่เครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่ง (กระเทียม, ผักชีลาว, รากมะรุม, กระเทียม, พริกแดง) ที่ด้านล่างแล้ววางบวบ วางเครื่องปรุงรสส่วนที่สองไว้ด้านบน คุณยังสามารถใช้ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ และผักใบเขียวก็ได้ บวบราดด้วยน้ำเกลือด้านบนแล้วกดด้านบนด้วยวงกลมไม้และกด ปิดจานด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเริ่มการหมัก จากนั้นจานจะถูกย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ - ศูนย์ถึงหนึ่งองศา หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เติมน้ำเกลือ ม้วนบวบขึ้น

สูตรสำหรับการเตรียมบวบอย่างรวดเร็ว
บวบเทน้ำต้มสุกหลายครั้งแล้วเทน้ำนี้ออก เติมครั้งที่สาม เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส แล้วม้วนขวดโหล บวบจะเย็นลงเช่นเดียวกับบวบทั่วไป - "คว่ำ" และห่อด้วยผ้าคลุมเตียงผ้าห่มและหมอน

ยังคงต้องเพิ่มบวบเค็มเช่นบวบเข้ากันได้ดีกับอาหารยอดนิยมจำนวนมาก - เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, ลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ, ไข่เจียวอะโรมาติกและมันฝรั่ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือบวบซึ่งแทบไม่มีแคลอรี่เลยสามารถบริโภคได้อย่างเพลิดเพลินโดยไม่ต้องกลัวว่าจะ "กิน" น้ำหนักเกิน คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็ว แต่น้ำหนักของคุณไม่เพิ่มขึ้นเลย

และเนื่องจากฤดูกาลบวบสดนั้นอยู่ได้ไม่นานนัก การดองและการดองบวบช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ของผักยอดนิยมนี้ในช่วงฤดูหนาว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมบวบที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว: สลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อน, คาเวียร์, บวบดองสำหรับฤดูหนาว “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

2018-07-22 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

1116

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

20 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ของว่างยอดนิยมไม่จำเป็นต้องหรูหราหรือซับซ้อน ของว่างที่เรียบง่ายที่สุดมักจะหายไปจากโต๊ะที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์เร็วกว่าอาหารที่ปรุงด้วยความเต็มใจ อันดับแรกคือสูตรสำหรับบวบกรอบซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแตงกวาและเมื่อจับคู่กับมันฝรั่งทอดก็สามารถทำอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แม้จะไม่มีอาหารจานเนื้อก็ตาม

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - สองกิโลกรัม
• กลีบกระเทียมหนึ่งกำมือ
• ผักชีฝรั่งสำหรับดอง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สำหรับน้ำดองที่ใช้น้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือป่นสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรบวบดองทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

ขวดสามลิตรและขวดลิตรเหมาะสำหรับการดอง เราล้างภาชนะด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล พลิกขวดคว่ำลงแล้วเช็ดให้แห้ง

ล้างผลบวบ. เมื่อตัดปลายทั้งสองออกแล้วเราก็เกลี่ยด้วยแหวนรองที่มีความหนาสูงสุดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก หลังจากล้างน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางผักชีลาวเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้ง แทมอย่างหลวม ๆ เติมภาชนะด้วยวงกลมบวบเพื่อให้ผักไม่ถึงคอสักสองสามเซนติเมตร

เทน้ำเดือดลงบนบวบ ปิดฝาขวดที่ต้มไว้ล่วงหน้าและทำให้แห้ง แล้วรอประมาณสิบห้านาที สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง เทลงบนบวบอีกครั้งและทิ้งไว้ยี่สิบนาทีอีกครั้ง

วัดปริมาตรให้สะเด็ดน้ำจากบวบลงกระทะ สำหรับของเหลวหนึ่งลิตร ให้เติมเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คนนำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงสักครู่

ใส่ชิ้นกระเทียมลงในขวดที่มีบวบนึ่งแล้วเทลงในน้ำดองที่เดือด หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ปิดฝาแล้วม้วนด้วยประแจจับตะเข็บ ในภาชนะขนาดสามลิตรคุณต้องเทน้ำส้มสายชู 9% อย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ หนึ่งขวดก็เพียงพอแล้ว

เราพลิกขวดโหลที่ปิดสนิทไว้บนฝา ห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นนานถึงหนึ่งวัน

ตัวเลือกที่ 2: “สับปะรด” - สูตรด่วนสำหรับบวบหวานสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

แยมหวานหลายชนิดที่มีเนื้อสควอชเป็นสูตรที่รู้จักกันดี แต่ผลไม้แช่อิ่มสควอชนั้นโชคดีน้อยกว่า เราจะเตรียมอะไรบางอย่างในระหว่างนั้น หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ของหวานจะไม่เลวร้ายไปกว่าสับปะรดจริงๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำสับปะรดหนึ่งลิตร
• บวบเล็กสองกิโลกรัม
• 250 กรัม ซาฮารา;
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม
• ผงวานิลลา.

วิธีปรุงบวบเลียนิ้วอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ฆ่าเชื้อขวดลิตรที่ล้างแล้วด้วยไอน้ำนานถึงสิบนาที ต้มฝาสิบนาที ปล่อยให้ภาชนะเย็นลงแล้วปิดฝาบนผ้าสะอาดเพื่อให้แห้ง

หลังจากล้างผลไม้แล้ว ให้ตัดปลายออกแล้วลอกออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยละลายเนื้อออกเป็นแผ่นหนาหนึ่งเซนติเมตร หากต้องการให้แก้วดูเหมือนสับปะรดกระป๋อง ให้ตัดตรงกลางด้วยแก้ว

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลายน้ำตาลและมะนาวลงไป ใส่วานิลลา วางภาชนะบนเตา คนเป็นครั้งคราว และอุ่นน้ำเชื่อม

วางแหวนบวบและตัดตรงกลางลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำไปต้ม ต้มบวบเป็นเวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงโดยต้มขั้นต่ำ

วางวงแหวนและศูนย์กลางลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องออกจากเตาเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที พลิกกลับแล้วห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ให้แน่นด้วยผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่หรือผ้าห่ม ทิ้งไว้แบบนี้ให้เย็น

ตัวเลือกที่ 3: adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

คอลเลกชันทั้งหมดสามารถอุทิศให้กับ adjika ประเภทต่างๆ ได้ ใช้บวบซึ่งช่วยให้รสชาติที่คมชัดของเครื่องปรุงรสนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย ใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล พลัม และสารตัวเติมอื่น ๆ สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อใช้พริกไทยร้อนแห้ง แต่ในช่วงฤดูกาลควรเตรียม adjika จากสดดีกว่าโดยเติมเกลือลงไป

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มสามกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัมและแครอทหวานในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสุกฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ห้าสิบกรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะและผงพริกไทยร้อนในปริมาณเท่ากัน

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากล้างและทำให้แห้งบวบแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องปั่น คุณก็สามารถใช้เครื่องปั่นนั้นได้เช่นกัน

เทส่วนผสมผักลงในกระทะที่สะดวก เติมเกลือ ตามด้วยเนย เครื่องเทศ และน้ำตาล ย้ายไปที่เตาแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ อุ่นผัก เมื่อเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที มวลผักไม่ควรเดือดมากพอที่จะทำให้พื้นผิวปั่นป่วนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ผสมน้ำส้มสายชูเข้ากับ adjika แล้วปรุงต่ออีกสองนาที เทซอสเดือดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่นทันที วางขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็น โดยพลิกคว่ำลง

ตัวเลือกที่ 4: สลัดบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

อาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของการเปลี่ยนผักที่ไม่มีรสจืดซึ่งนำมาเป็นสลัดเป็นอาหารที่น่ารับประทานโดยใช้กระเทียมและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม

หากคุณไม่เคยปรุงอาหารประเภทนี้มาก่อน อย่าซื้อชุดเครื่องปรุงรสในร้านค้า ปรึกษากับผู้ขายที่ขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาด พวกเขาสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้งานที่เหมาะสมซึ่งจะไม่มีใครเขียนลงบนบรรจุภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• บวบสองกิโลกรัม
• กระเทียม;
• หัวหอมขม 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวง

ในน้ำดอง:

• เครื่องเทศสลัดเกาหลีสองช้อนโต๊ะ
• ช้อนเกลือ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูที่กินได้

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากทำความสะอาดแครอทและบวบแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ เป็นการดีที่จะสับผักลงในสลัดนี้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ หากต้องการขยายแถบให้ยาวขึ้น ให้เอนผลไม้ในแนวทแยงมุมแล้วถูไปในทิศทางเดียวเท่านั้น: จากบนลงล่าง

ใส่ผักสับลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มกระเทียมและหัวหอมขูดละเอียดหนึ่งช้อนเต็มหั่นเป็นสี่วง สับผักชีฝรั่งแล้วเทลงในชามทั่วไป ผสมส่วนผสมผัก

ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทน้ำสลัดนี้ให้ทั่วผักแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่สลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

ผสมมวลผักที่สุกแล้วเพื่อกระจายน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่า ๆ กันและบรรจุในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ เราไม่ได้วางแน่นเกินไปจนเต็มภาชนะจนถึงคอ

ปิดฝาแช่น้ำเดือด ใส่ขวดลงในกระทะบนผ้าขี้ริ้วแล้วเติมน้ำเย็นให้ถึงไหล่ พาสเจอร์ไรส์สลัดด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที ค่อยๆ เอาออกแล้วใช้กุญแจปิดฝาทันที

หากต้องการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้วางผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารไว้บนผ้าเทอร์รี่โดยคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

ตัวเลือกที่ 5: คาเวียร์บวบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” (พร้อมมะเขือเทศบดและมายองเนส)

มวลของบวบที่ระบุในรายการส่วนประกอบของคาเวียร์หมายถึงเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว แม้ว่าจะมีการระบุว่าเป็นที่ต้องการผักอ่อน แต่คาเวียร์จากเนื้อบวบเนื้อหยาบของบวบที่สุกเกินไปกลับกลายเป็นว่าอร่อยในแบบของมันเอง

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศสองร้อยกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมัน 150 มล.
• บวบสามกิโลกรัม โดยควรเป็นลูกอ่อน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 150 กรัม มายองเนสมีไขมันและหนา

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างบวบและตัดผิวหนังออก หลังจากหั่นผลไม้แล้ว ให้เลือกเมล็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา

ใส่น้ำมันลงในบวบแล้วเปิดไฟปานกลาง อุ่นเครื่องกวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่มวลผักเริ่มเดือดให้ใส่หัวหอมสับแล้วเคี่ยวต่อจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล มายองเนส และเกลือลงในผักที่นิ่มแล้ว ปรุงรสผักด้วยพริกไทย หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นอย่างระมัดระวังเพื่อบดมวลผัก วางบนไฟอ่อน ให้ความร้อนสักสองสามนาที จากนั้นบรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และวางไว้ใต้ผ้าห่ม

ตัวเลือกที่ 6: Lecho กับบวบสำหรับฤดูหนาว “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

เคล็ดลับง่ายๆ สามารถช่วยทำให้สลัดมีรสชาติเข้มข้นขึ้นได้เล็กน้อย เมื่อลดมวลมะเขือเทศลงครึ่งกิโลกรัมแล้วผัดด้วยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะลงในมวลผักในขั้นตอนที่สาม หากคุณต้องการลิ้มรสความเผ็ดร้อนของเลโช ให้ขูดพริกขี้หนูเล็กน้อยลงไปในการทอดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบฉ่ำ - สี่กิโลกรัม;
• พริกหวานกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 100 มล.
• มะเขือเทศสุกสี่กิโลกรัม
• เนยหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - 80 กรัม;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• กระเทียม - สามหัวขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นเนื้อบวบปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ก้อนหรือชิ้น

เราเลือกเมล็ดจากพริกแล้วตัดก้านมะเขือเทศออก หลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ เราก็บดมะเขือเทศและเนื้อพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อบดละเอียด เทส่วนผสมผักลงในกระทะแล้วเปิดเตาด้านล่างโดยใช้ไฟอ่อน

ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่น้ำตาล เนย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน เทบวบลงในมวลผักและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปล่อยให้เดือดมาก

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในผักต้ม lecho เป็นเวลาห้านาทีจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ม้วนขึ้นปิดฝาต้ม หลังจากพลิกกลับแล้ว ให้ทิ้งอาหารที่เก็บรักษาไว้ไว้ใต้ผ้าห่มหนาๆ เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 7: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อพร้อมบวบสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

สลัดเผ็ดและอาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบอย่างที่คุณเห็นจากสูตรก่อนหน้านี้ก็กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน บวบเข้ากันได้ดีกับพริกเผ็ด ช่วยลดความเผ็ดโดยรวมของอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พริกหวานขนาดใหญ่ห้าอัน
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยร้อนสองอัน
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู 9%
• ช้อนเกลือ
• บวบ 3,000 กรัมขนาดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร

นำเปลือกออกจากบวบที่ล้างแล้ว เราละลายผลไม้ลงในจานแล้วหั่นเป็นเส้น

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากฉากกั้นและเมล็ดเล็ก ๆ เราเอาเฉพาะก้านออกจากส่วนที่ร้อน บดเนื้อพริกหวานกับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดพริกไทยร้อนและกระเทียม เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเปิดไฟแรง

ผสมน้ำมันพืชและน้ำตาลลงในมวลผักที่อุ่นแล้วใส่เกลือ คน นำไปต้มและลดบวบลงไป เคี่ยวนานถึง 20 นาที เติมน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่ออีกสิบนาที คนช้าๆ

เมื่อกระจายมวลผักที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วให้ม้วนด้วยฝาโลหะ ทำให้ขนมเย็นลงใต้ผ้าห่มแล้วพลิกกลับ

ตัวเลือกที่ 8: ขนมบวบ "เลียนิ้วดี" สำหรับฤดูหนาว

เราได้แนะนำวิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนบวบให้เป็นสับปะรดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และตอนนี้เรามีงานที่ง่ายกว่านั้น: บวบเนื้อกรอบพร้อมการเติมที่เหมาะสมสามารถผ่านสำหรับเห็ดนมดองแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 8 ใบ:

• น้ำมันไร้รสชาติหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หกช้อนโต๊ะและพริกไทยดำหนึ่งอัน
• กระเทียม;
• เกลือสินเธาว์สองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งละเอียดอ่อน - อย่างละหนึ่งพวง;
• บวบเล็กเล็ก - สามกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างภาชนะแก้วครึ่งลิตรด้วยสารละลายโซดา แล้วล้างออก และนึ่งอย่างน้อยห้านาที ในเวลาเดียวกันให้ต้มฝาดีบุกเพื่อปิดผนึก

เราล้างผักใบเขียวและบวบ หลังจากตัดก้านแล้ว เราก็วางกิ่งอันเขียวชอุ่มไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ปอกบวบแล้วหั่นเป็นเส้นเซนติเมตร

สับสมุนไพรแห้ง ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมือ คุณต้องได้รับกระเทียมสับสองช้อนโต๊ะ

เทบวบลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียมสับ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูแล้วผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นของห้องครัวโดยปิดฝาภาชนะไว้

หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ให้ผสมบวบแล้วกระจายใส่ขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ ปิดฝา ฆ่าเชื้อขนมได้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยวางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ที่ประสบความสำเร็จ: น้ำควรปิดขวดให้พอดีถึงไม้แขวนเสื้อ และด้านล่างของกระทะควรปิดด้วยผ้าหนาๆ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเดือดต่ำเพื่อไม่ให้น้ำเข้าใต้ฝา

ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงและไม่ใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้ แต่ใช้ผ้าขนหนูเทอร์รี่เนื้อบาง

ตัวเลือกที่ 9: บวบทอดเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

รสชาติไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบของอาหารจานนี้เท่านั้น แต่เทคโนโลยีในการเตรียมก็ผิดปกติเช่นกัน หากทราบกันดีว่าบวบทอดกับมะเขือเทศวิธีการถนอมอาหารด้วยการอุ่นในไมโครเวฟนั้นแปลกและเป็นต้นฉบับ

ส่วนผสมสำหรับภาชนะครึ่งลิตรสองใบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• บวบเล็กสี่อัน
• ช้อนกระเทียมขูด
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันไม่มีกลิ่น
• น้ำตาล;
• เกลือละเอียด (การระเหย)

ทำอาหารอย่างไร

ใส่ขวดที่ทำความสะอาดแล้วในไมโครเวฟ เราฆ่าเชื้อภาชนะโดยใช้โหมดทำความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง ต้มฝาบนเตาในกระทะ

หั่นบวบเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นจึงผ่าครึ่ง ทอดชิ้นผักทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมใส่ชิ้นทอดในขวดที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ต้มและเทสารสกัดลงไป เทซอสเผ็ดลงบนบวบลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟทันที เราเริ่มโหมดทำความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากปิดเครื่องแล้วรออีก 30 วินาที เราก็นำออกมาแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ก่อนที่จะเย็นลง ให้วางภาชนะที่รีดแล้วไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

ในช่วงฤดูสควอชเราทุกคนต่างเตรียมฤดูหนาวและแม้ว่าเวลาจะกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็งและหลายคนคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นของที่ระลึกในอดีตหลังโซเวียต การเตรียมผักและผลไม้ใน "รูปแบบการบรรจุกระป๋อง ” ยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ในตอนเย็นของฤดูหนาว การเปิดขวดสลัดสควอชหรือทาคาเวียร์สควอชลงบนขนมปังก็เป็นเรื่องดี...

ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อบทความเราจะพูดถึงการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกวิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวในบทความหน้า แต่ที่นี่เราจะพูดถึงการเตรียมบวบโดยใช้การบรรจุกระป๋อง

ฉันเตรียมบวบฤดูหนาวส่วนใหญ่ที่นำเสนอที่นี่จากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน (พวกเขามีหนึ่งอันสำหรับทั้งคู่) สูตรการเตรียมบวบเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลาสัดส่วนถูกต้อง 100% จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็น "กองทุนทองคำแห่งการบรรจุกระป๋องแบบคลาสสิก"

เพื่อน ๆ ที่รักถ้าคุณมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บวบพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

หากคุณชอบการเตรียมบวบฤดูหนาวแบบง่าย ๆ สลัดบวบฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียมในวันนี้จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบในฤดูหนาวนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ มะเขือเทศบด และกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สตูว์บวบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนตุนบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมอาหารกระป๋องต่างๆจากพวกเขา หนึ่งในนั้นคือสตูว์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกไทยร้อน (สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ) วิธีทำอาหารดูสิ

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน คาเวียร์อร่อยมากมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย ฉันชอบปั่นผักในเครื่องปั่น วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสลัดโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุ๋นบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ, พริกไทยและกระเทียมแล้วม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหารดูสิ.

"Yurga" จากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบ yurga เป็นสลัดเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่มั่นใจว่าจะขายหมดเร็วมากในช่วงฤดูหนาว ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Yurga นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณในการเตรียมเช่นกัน เพื่อที่จะได้มีอาหารกระป๋องชั้นเลิศส่วนหนึ่งในตู้กับข้าวของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมการเตรียมที่น่าสนใจมากมายจากบวบ ไม่ใช่แค่คาเวียร์บวบที่รู้จักกันดีเท่านั้น เพื่อยืนยันคำพูดของฉัน ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารเรียกน้ำย่อยบวบฤดูหนาวที่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีพริกหยวกซึ่งเข้ากันได้ดีกับบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชฤดูหนาวนี้เตรียมด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียมและน้ำส้มสายชูจึงมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใส ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไส้สามเท่า)

หากคุณไม่ชอบกระบวนการฆ่าเชื้อขวดด้วยส่วนผสมในน้ำเดือดด้วยเหตุผลบางอย่างคุณจะต้องชอบสูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวของฉันอย่างแน่นอน สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับน้ำดองบวบหวานและเปรี้ยวได้ถูกเขียนลงในสมุดบันทึกของฉันมานานแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเตรียมบวบดองด้วยการเทสามชั้นเพื่อแนะนำเพื่อน ๆ ที่รักของคุณให้รู้จักกับวิธีการดองบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

แขกมักจะถามฉันถึงสูตรในการเตรียมนี้ ฉันคิดว่ามันก็น่าสนใจสำหรับคุณเช่นกัน ฉันจะไม่อ้างว่านี่เป็นสูตรสำหรับคาเวียร์สควอชเหมือนในร้านค้าตาม GOST แต่เป็นความจริงที่ว่ารสชาติและรูปลักษณ์ของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วนั้นใกล้เคียงกับที่ซื้อจากร้านค้ามาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางประการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอเสนอสลัดบวบและแตงกวาใหม่พร้อมซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบกรอบเมื่อเสร็จแล้วคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเตรียม ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของน้ำดองรสหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดมีความกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสเล็กน้อยหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

การเตรียมบวบฤดูหนาวอาจเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสูตรอาหารสำหรับบวบบรรจุกระป๋องทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของการทำอาหาร และฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมบวบที่น่าสนใจอร่อยและราคาไม่แพงในซอสเผ็ด สูตรบวบกระป๋องนั้นง่ายมากเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมหรือต้มนาน คุณสามารถดูวิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสเผ็ด

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

หากคุณชอบการเตรียมบวบแบบใหม่และน่าสนใจสำหรับฤดูหนาวบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นเหตุผลที่ดีที่จะเปลี่ยนสูตรอาหารดั้งเดิมเล็กน้อย องค์ประกอบของสูตรบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นง่ายมากและด้วยส่วนเล็ก ๆ บวบบรรจุกระป๋องจึงง่ายและรวดเร็ว วิธีปรุงบวบกระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริก (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ดู

วิธีแช่แข็งบวบในฤดูหนาว: วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว!

คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีแช่แข็งบวบในฤดูหนาว .

บวบกระป๋องตามสูตรแม่สามี (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับบวบกระป๋องที่สมบูรณ์แบบ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถดูสูตรสลัดบวบของ Uncle Bens อันโด่งดังได้

สควอชฤดูหนาวรสเผ็ดกับมัสตาร์ด

ฉันขอนำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับบวบบรรจุกระป๋องด้วยมัสตาร์ดกระเทียมและผักชีฝรั่ง สมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันชอบบวบชิ้นกรอบในไส้หวานอมเปรี้ยวพร้อมรสชาติที่แตกต่างของมัสตาร์ดและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ ฉันเขียนวิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถดูวิธีปรุงบวบดองกับมะเขือเทศได้

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ฉันเขียนวิธีปรุง adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

บวบฤดูหนาวทอดในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและน่าสนใจจากบวบ! ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สามารถดูสูตรการทำบวบหมักกระเทียมได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ริดเดิ้ล”

รู้ไหมทำไมสลัดถึงมีชื่อนี้? เนื่องจากในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าการเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีบวบ - ไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย ฉันเขียนวิธีการเตรียมสลัด .

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน 1 ใบ, สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโน)

การตระเตรียม:

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบวบในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นวางมันลงในหม้อหรือกระทะ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมทอดผักแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม

ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศตามชอบ และสุดท้ายใส่น้ำต้มสุก 150 กรัมลงในผัก แล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

ควรเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากของเหลวต่ำเกินไปให้เติมเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปคาเวียร์ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็แห้งด้วย

หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถทำคาเวียร์นี้ได้ในโหมด "สตูว์"

ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย ตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น และนำไปแช่ในตู้เย็น คาเวียร์พร้อมรับประทาน

หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนขึ้น ให้ใส่คาเวียร์ที่ตีแล้วกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้ม (ระวังมันจะร้อนมาก ต้มคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลาโดยควรใช้ถุงมือยาง)

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เติมคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บิดหรือม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ทุกคนรู้ดีว่าบวบมีรสชาติอ่อนโยนและไม่โอ้อวดจนคุณอยากรับประทานซ้ำแล้วซ้ำอีก ถ้าอย่างนั้นคุณควรเตรียมพวกมันในน้ำดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีประโยชน์เสมอในงานเฉลิมฉลองหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวง่ายๆ

สำหรับคุณ มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมบวบสำหรับรสนิยมและความชอบที่หลากหลายสำหรับผู้ชื่นชอบความกรุบกรอบ การปรุงผักโดยใช้ผักเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เมื่อของว่างสำเร็จรูปมีประโยชน์ โดยเฉพาะบวบ

ในความคิดของฉัน บวบเป็นผักอเนกประสงค์ ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติที่เป็นกลางที่นุ่มนวลของมันสามารถแรเงาด้วยส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งได้ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมตามที่ต้องการ

ผักนี้เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวและผักอื่น ๆ หลากหลายชนิดทำให้อิ่มตัวดูดซับความสดและรสที่ค้างอยู่ในคอ การเตรียมบวบมีกลิ่นหอมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะของคุณ เป็นที่ต้องการของเด็กและผู้ใหญ่

การเตรียมบวบที่หายากจะทำได้โดยไม่ต้องเตรียมเบื้องต้นและปิดฝา นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตัดเย็บในฤดูหนาวที่มีคุณภาพสำหรับครอบครัว ดังนั้นอย่าลืมใช้เวลาในเรื่องนี้โดยเลือกวิธีที่สะดวกจากวิธีที่มีอยู่

บวบโดยเฉพาะลูกอ่อนเป็นผักที่ละเอียดอ่อนมากในโครงสร้าง นั่นคือคำแนะนำของฉัน เพื่อกำหนดระดับความนุ่มนวลของบวบด้วยตัวคุณเองในการเตรียม หลังจากเย็บตะเข็บ ให้ห่อขวดบางส่วนและสำหรับการทดสอบ ให้ทำให้บางส่วนเย็นลงโดยไม่ต้องห่อ ดังนั้นคุณจะกีดกันพวกเขาจากความร้อนเพิ่มเติม แม่บ้านแต่ละคนสามารถกำหนดได้อย่างแน่ชัดว่าควรเตรียมบวบชนิดใดให้กับครัวเรือนของเธอ

สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับบวบดอง 3 ลิตร อย่าลืมลองทำบวบโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ เรียบง่ายและมีรสนิยม!

คุณจะต้องการ:

• บวบ 1.7 กก
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• ใบมะรุมขนาดใหญ่ 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์

สำหรับน้ำเกลือ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายกอง (75 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (45 กรัม) ระดับ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. (45 มล.) น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาด้วยการนึ่งหรือด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ

ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ

ใส่พริกไทย ผักชีลาว และมะรุม และกระเทียมลงในขวดแต่ละขวด

หั่นบวบเป็นวงกลม กว้างประมาณ 1.5 ซม

วางไว้ในขวดให้แน่น

ใช้ทัพพีเทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝา พักไว้ 10 นาที

ใส่น้ำส่วนที่สองลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด

จากนั้นเทน้ำที่สองลงในกระทะแล้วต้ม

ในขณะเดียวกันใส่เกลือน้ำตาลลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู

เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยกุญแจถนอมอาหาร

มีความจำเป็นต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายพลิกกลับบนฝาจนเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรดั้งเดิมของบวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ม้วนบวบหมักในฤดูหนาวเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจในขวด แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมบวบตามสูตรนี้เพราะฉันเตรียมบวบด้วยวิธีนี้หลายครั้ง วิน-วินจริงๆ!

ม้วนเป็นขวดลิตรจะสะดวกกว่าสำหรับฉัน ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• บวบ 1-1.5 กก
• 1-2 ชิ้น แครอท
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ไม่จำเป็น)
• 2-3 ฟัน กระเทียมต่อขวด 1 ลิตร
• 2-3 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2-3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9% ต่อขวด 1 ลิตร

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทให้ละเอียดโดยใช้เครื่องหั่นผัก

ล้างผักให้แห้งสับหยาบ

ปอกกระเทียม ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกเปลือกบวบหนุ่ม

สับตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องหั่นผัก

ใส่แครอท สมุนไพร กระเทียมลงในขวด

เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์ลงในแต่ละขวด

ในขณะเดียวกันต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาลตามสูตร

ค่อยๆ เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบลงในขวดโหล แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

วางขวดโหลบนผ้าเช็ดตัวในถาดที่เตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อ เติมน้ำจนถึงไม้แขวนเสื้อ

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปิดฝาและฆ่าเชื้อไม่เกิน 4-5 นาที

นำขวดโหลออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในแต่ละขวด แล้วปิดฝาให้แน่น

พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรวิดีโอบวบดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรเก๋ไก๋สำหรับบวบที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกทุกคนในครัวเรือนด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน ผักใบเขียวจำนวนมากในน้ำดองจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่สดใสและหลากหลาย มาลองทำอาหารกันเถอะ!

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่ม 2.5 กก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม, ใบลูกเกดดำ
• 1 ชิ้น ใบกระวานในขวดขนาด 1 ลิตร
• 1 ฟัน กระเทียมในขวดขนาด 1 ลิตร
• 3-4 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์ในขวดขนาด 1 ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%
• น้ำตาล 125 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

เราเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดนมดองกับแครอท

บางทีบางคนอาจบอกว่าบวบในสูตรนี้ไม่เหมือนกับเห็ดนม แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นแขกรับเชิญในทุกงานฉลอง! อย่าลืมเตรียมมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติสุดพิเศษในฤดูหนาว!

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กิโลกรัม (ปอกเปลือก)
• แครอทขนาดเล็ก 6 ชิ้น (ปอกเปลือก 300 กรัม)
• พริกหยวก 3 เม็ด (ปอกเปลือก 300 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 2 ประตู กระเทียม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ 60 กรัมพร้อมสไลด์เล็ก (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. 9%
• น้ำมันพืช 200 มล

วิธีทำอาหาร:

ปอกบวบโดยใช้ที่ปอกผัก

เราเอาแกนออกจากเมล็ดขนาดใหญ่เพียงแค่หั่นลูกอ่อนเป็นก้อนโดยมีขนาดด้าน 1.5 ซม

ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกเปลือกพริกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้น

สับผักชีลาวอย่างหยาบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยที่สะดวก ใส่พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช

ปิดฝาผลิตภัณฑ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แนะนำให้คนให้เข้ากัน 2-3 ครั้ง

ขณะที่ส่วนผสมผักกำลังแช่อยู่ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เมื่อน้ำคั้นถูกปล่อยออกมาในส่วนผสมผัก ให้เติมขวดให้แน่นแล้วเทน้ำลงไปที่คอ

วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาไว้เบา ๆ บนผ้าขนหนูเพื่อฆ่าเชื้อ:

หลังจากน้ำเดือด 0.5 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีและลิตร - 20 นาที

ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

อร่อย!

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูดในการเตรียมบวบประสบความสำเร็จอย่างมาก มันทำให้บวบมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจซึ่งแม่บ้านหลายคนชอบ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือการมีอยู่ในน้ำดองช่วยลดการฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติม

คุณจะต้องการ:

• บวบ 2 กก
• 4 อย่าง. กระเทียม - 4 ชิ้น
• 1 ชิ้น หัวหอม
• ก้านผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• กรดซิตริก 20 กรัม
• เกลือ 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
2. วางสมุนไพรและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. ปอกบวบ กระเทียม และหัวหอม - สับทุกอย่างหยาบ ใส่ในขวดที่เตรียมไว้
4. ต้มน้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก
5. เทน้ำดองลงบนบวบอย่างระมัดระวังในขวด ปิดฝาทันทีด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
6. ห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

อร่อย!

เพื่อน ๆ ที่รักฉันได้เตรียมสูตรบวบดองสำหรับขวดลิตรตามคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็น เราจะปรุงบวบในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ด้วยการเติมสามชั้นซึ่งช่วยให้กระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะได้รสชาติที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและกรอบ สมุนไพรและเครื่องเทศทำให้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ ฉันมักจะใช้บวบดองเหล่านี้เพื่อทำสลัดแทนแตงกวากระป๋อง มันอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

เพื่อความสะดวก ฉันคำนวณปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ต้องการเพื่อทำให้บวบต่อขวดขนาด 1 ลิตรมีความกรอบและชุ่มฉ่ำ หากคุณบรรจุกระป๋องหลายขวดในคราวเดียว ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามนั้น

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• บวบ 3 หนุ่ม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกเกด อย่างละ 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ทาร์รากอน 1 กิ่ง
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกงหยาบ 25 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล

วิธีปิดผนึกบวบในขวดลิตร:

ก่อนอื่นมาเตรียมขวดโหลขนาดลิตรกันก่อน เราจะล้างให้สะอาดแล้วนำมาประกอบกับฝาโลหะเพื่อฆ่าเชื้อ เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตาเพื่อต้ม

ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกัน ล้างผักใบเขียวสับหยาบใบมะรุม tarragon และผักชีฝรั่ง ปอกกลีบกระเทียม ตัดหางของบวบออกแล้วหั่นผักเป็นวงหนา 1 เซนติเมตรหรือทินเนอร์เล็กน้อยตามที่กำหนดในสูตรบวบดองสำหรับขวดลิตร

ใช้ผักสดที่ไม่เสียหายเพื่อให้บวบในขวดขนาดลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่ขุ่น และขวดจะไม่ระเบิดเนื่องจากกระบวนการหมัก

วางใบ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละใบ

จากนั้นเติมด้วยวงกลมบวบโดยวางไว้ให้แน่น

เทน้ำเดือดใส่บวบในขวดลิตร คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อรักษาอุณหภูมิภายใน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที

เมื่อสามารถถือขวดโหลได้โดยไม่ทำให้มือไหม้ (15-20 นาที) ให้เทน้ำร้อนจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ

นำน้ำไปต้มอีกครั้ง เทลงบนบวบของเราในขวดลิตร

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและผ้าห่มแล้วปล่อยบวบทิ้งไว้อีก 15 นาที

จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาลในอัตรา 25 กรัมต่อ 1 ลิตร คนจนส่วนผสมละลาย

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล. ลงในแต่ละขวดเพื่อให้บวบกระป๋องในขวดลิตรเก็บไว้อย่างดี โปรดทราบว่าน้ำส้มสายชูจะต้องสด

ทีนี้มาเติมบวบลงในขวดลิตรด้วยน้ำเกลือเดือดสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งที่สาม