วิธีปรุงพาสต้าในกระทะไม่ให้ติดกัน วิธีต้มพาสต้า (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) วิธีปรุงพาสต้า

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน!

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญอย่างหนึ่ง - - ทักษะนี้ถือเป็นหนึ่งในทักษะการทำอาหารที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะฝึกฝนอย่างแน่นอน

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างรวดเร็วโดยเปลี่ยนเฉพาะรูปแบบการเสิร์ฟ เครื่องปรุงรส ซอส และส่วนผสมเพิ่มเติม

ทันทีที่คุณเผชิญกับคำถาม - จะทำอาหารมื้อเย็นอะไรดี? – ต้มพาสต้าหนึ่งหม้อ รับประกันอาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็ว!

ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุง มีเวลาตรวจสอบทุกมุมของตู้เย็นและพบว่ามีหลายสิ่งหลายอย่างที่จะช่วยเสริมจานพาสต้าของคุณ

ซอสเพสโต้ ผักต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมายเข้ากันได้ดีกับพาสต้า กล่าวโดยสรุป พาสต้าที่สมบูรณ์กำลังรอคุณอยู่

วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องและอร่อย

1. พาสต้าควรลอยอยู่ในน้ำได้อย่างอิสระขณะปรุงอาหาร เพื่อให้พาสต้ารู้สึกอิสระในกระทะคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรสำหรับพาสต้าทุก ๆ ร้อยกรัม หากสังเกตสัดส่วนเหล่านี้ เส้นพาสต้าจะไม่จับกันเป็นก้อนเดียว

2. จำเป็นต้องลดพาสต้าลงในน้ำเดือดเท่านั้นหลังจากใส่เกลือแล้ว

3. ขอแนะนำให้เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับพาสต้าแต่ละประเภท สปาเก็ตตี้ควรปรุงในกระทะที่แคบและสูง แต่ในทางกลับกันควรปรุงในกรวยกว้าง

4. พาสต้าประเภทต่างๆ ต้องใช้เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน หากต้องการเสิร์ฟพาสต้าเส้นสั้นพร้อมเครื่องปรุงรสผัก สปาเก็ตตี้ก็เสิร์ฟ

5. อย่าปิดพาสต้าขณะทำอาหาร

6. ควรลดเวลาในการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ลงหนึ่งนาที เนื่องจากหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว พาสต้าจะยังคงได้รับความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ

7. ไม่ควรล้างพาสต้าด้วยน้ำ น้ำชะล้างเปลือกแป้งและทำให้พาสต้าดูดซับซอสได้ไม่ดี

กฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมพาสต้าแสนอร่อย การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้แม้กระทั่งพาสต้าที่ง่ายที่สุดราวกับว่าคุณไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง แต่เป็นแบรนด์อิตาลีชั้นเลิศ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น ขอให้โชคดี!

วิดีโอ - วิธีปรุงพาสต้าไม่ให้ติด

เพื่อให้พาสต้าอร่อยคุณต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ และเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าอันไหนในวิดีโอของเรา

1. ตั้งกระทะแล้วเติมน้ำ: สำหรับพาสต้า 100 กรัม – น้ำ 1 ลิตร หากเติมน้ำน้อยลง พาสต้าจะเหนียว

ตามกฎแล้วคุณต้องมีพาสต้า 100 กรัมสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

เหล่านั้น. สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสามคนคุณต้องปรุงพาสต้า 300 กรัมในกระทะขนาด 3 ลิตร

2. จุ่มพาสต้าลงในน้ำเค็มที่เดือดอย่างรวดเร็วเท่านั้น ไฟใต้กระทะควรสูงสุด

หลังจากนั้นทันทีให้ปิดฝากระทะเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เปิดฝาออกและลดไฟลง (ต้องรีบดำเนินการ ไม่เช่นนั้นเตาอาจท่วมได้)

3. ทันทีหลังจากเติมพาสต้าลงในน้ำแล้วให้ผสมให้เข้ากัน

ไม่เช่นนั้นอาจจับกันเป็นก้อนและติดก้นกระทะได้

พาสต้าสุกประมาณ 10-12 นาที ความพร้อมถูกกำหนดด้วย “ฟัน”

พาสต้าที่ปรุงไม่สุกจะมีชั้นแป้งบริเวณที่ถูกกัด สุกเกินไป - เหนียวและแตกเป็นชิ้น

4. ต้องเก็บตัวอย่างแรก 1 นาทีก่อนเวลาปรุงขั้นต่ำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต

นั่นคือหากผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีคุณควรลองในนาทีที่ 9 แล้ว

5. อย่าระบายน้ำทั้งหมดออกจากพาสต้าที่เสร็จแล้วมิฉะนั้นจะแห้ง

ทางที่ดีควรเทน้ำที่ต้มไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะออกก่อนทำเช่นนี้

จากนั้นสะเด็ดพาสต้าในกระชอนแล้วนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำซุปที่สงวนไว้

ขอแนะนำให้อุ่นกระชอนก่อนใช้งานเพื่อไม่ให้ดูดซับความร้อนส่วนเกิน

6. พาสต้าเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนจานอุ่น ดังนั้นก่อนที่จะปรุงพาสต้าคุณต้องเตรียมซอสเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น

ผิดยังไง

• ประหยัดกับคุณภาพ อนิจจาในกรณีนี้คุณภาพไม่ถูก ควรซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า
• คุณไม่สามารถเติมเกลือลงในจานระหว่างการปรุงอาหารได้ น้ำจะเค็มก่อนใส่พาสต้าลงไป
• อย่าใส่พาสต้าลงในกระทะที่มีน้ำถึงขอบ - คุณสามารถทำให้เตาท่วมได้
• ไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำเย็น พาสต้าแช่เย็นไม่อร่อย

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายๆ คนติดต่อกันเป็นเวลาหลายทศวรรษ ส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารชั้นเลิศที่ปรุงในร้านอาหารชื่อดังระดับโลก แต่เพื่อให้พาสต้ามีรสชาติอร่อยจริงๆ และไม่ติดกันหรือไหม้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ที่นี่คุณจะพบเฉพาะข้อมูลที่เป็นประโยชน์และจำเป็นเท่านั้น เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากใช้ความรู้ที่ได้รับมาในทางปฏิบัติแล้ว คุณจะกลายเป็นเพียงพ่อครัวในครัวที่บ้านของคุณ

การปรุงพาสต้าในกระทะนานแค่ไหนและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับการทำอาหาร

บางทีคนที่มีเซ็กส์ที่ยุติธรรมหลายคนกำลังคิดว่าการทำพาสต้าเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีคำแนะนำหรือคำแนะนำที่นี่ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ลองดูอาหารจานเสร็จของคุณให้ละเอียดยิ่งขึ้น: หากพาสต้าติดกันและเหนียว แตกเป็นชิ้นและดูไม่น่ารับประทาน ให้อ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ ครั้งต่อไปคุณจะต้องเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยพาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสหรือเนื้อสัตว์

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำเราอย่างไร? มารู้ความลับของพวกเขากันดีกว่า:

• ที่ดีที่สุดคือเลือกพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากดูรัมและข้าวสาลีคุณภาพสูง
• คุณเพียงแค่ต้องแช่พาสต้าในน้ำเดือดเท่านั้น
• ก่อนที่จะแช่พาสต้าในน้ำจะต้องใส่เกลือก่อน
• พาสต้าควรปรุงในสัดส่วนที่กำหนดด้วยน้ำ: ตามกฎแล้วควรใช้น้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม
• อย่าลืมว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหารพาสต้าจะเพิ่มปริมาณหลายเท่าดังนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่เท่านั้นเพื่อไม่ให้เตาท่วม
• หลังจากแช่พาสต้าลงในของเหลวที่เดือดแล้วให้ปิดฝาเพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้ง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรเดือดตลอดเวลา แต่ไม่ควรเกิดฟองไม่ว่าในกรณีใด
• เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในของเหลวได้
• ไม่ควรล้างพาสต้าทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตามกฎแล้ว จะล้างเฉพาะส่วนที่สุกเกินไปเท่านั้น
• พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วจะต้องใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• อย่าระบายน้ำทั้งหมดที่ใช้ต้มพาสต้า: ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. จากนั้นคุณสามารถเทน้ำซุปนี้ลงในกระทะแล้วผสมกับจานที่เตรียมไว้แล้ว
• พาสต้าเข้ากันได้ดีมากกับชีสและซอส
• พาสต้าแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
• เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 12 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้
• ก่อนใช้งานแนะนำให้อุ่นกระชอนให้ทั่วเพื่อให้ผนังไม่ดึงความร้อนออกจากพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

สปาเก็ตตี้ทำอาหาร: สูตรคลาสสิก

สปาเก็ตตี้อาจเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ลองจินตนาการถึงรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกพร้อมกับซอสครีมหรือชีส! เพื่อให้สปาเก็ตตี้สุกได้อย่างถูกต้อง ไม่ติดก้นจานและติดกัน คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของการปรุงอาหารด้วย ก่อนอื่น เลือกเฉพาะสปาเก็ตตี้ที่มีคุณภาพ จากนั้นมุ่งหน้าไปที่เตาและเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณ อย่าลืมว่าเส้นสปาเก็ตตี้ดิบ 100 กรัมต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร และ 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่หนึ่งคน

สารประกอบ:

• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• น้ำกรองหรือน้ำแร่
• เกลือแกง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

คุณสมบัติของเขาเดือด

แม่บ้านบางคนชอบพาสต้าโคน พวกเขามีรูปร่างที่น่าสนใจและดูดั้งเดิมมากเป็นกับข้าว เพื่อป้องกันไม่ให้เขาติดกันและอร่อยมาก จะต้องปรุงอย่างถูกต้อง มาดูขั้นตอนการทำพาสต้าโคนทีละขั้นตอนกัน

สารประกอบ:

• แตรพาสต้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรองต้มหรือน้ำแร่ – 1 ลิตร
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• เนยนิ่ม

การตระเตรียม:

1. คุณได้เลือกเขาของคุณแล้ว เวลาในการปรุงไม่แตกต่างกันมากนัก ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า ดังนั้นโปรดอ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่าคุณต้องปรุงนานแค่ไหน บ่อยครั้งที่เวลาในการปรุงแตรจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะ (กระทะหรือกระทะ) ที่มีด้านสูง
3. วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม
4. จากนั้นเติมเกลือแกงและผสมให้เข้ากัน
5. วางพาสต้าโคนลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็มดีแล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้โฟมท่วมเตาหรือเตา
7. คนเป็นระยะๆ และปรุงจนสุกเต็มที่
8. วางแตรที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด (คุณสามารถใช้น้ำร้อนได้)
9. ทิ้งพาสต้าไว้ในกระชอนจนของเหลวส่วนเกินระบายออก
10. วางเนยที่นิ่มลงเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ ตามด้วยเขาสัตว์
11. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดเพื่อลิ้มรส

พาสต้าเนสต์ - จานที่ผิดปกติ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเลือกพาสต้ารังถ้าพวกเขาต้องการตกแต่งโต๊ะทุกวันด้วยอาหารจานดั้งเดิม พาสต้าเหล่านี้ใช้ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด เนื่องจากสามารถใส่ไส้ต่างๆ ในรังได้

สารประกอบ:

• พาสต้ารัง;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำกรองหรือต้ม

การตระเตรียม:

พาสต้าจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานเนื้อ ผัก หรือปลา อย่างที่คุณเห็น การทำพาสต้านั้นเป็นศาสตร์ทั้งหมด หากคุณเข้าใจกฎพื้นฐานของการทำพาสต้าแล้ว คุณก็จะได้รับตำแหน่งเชฟได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

ยอดดู: 22

สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้จากพาสต้าและพาสต้า ผลิตจากแป้งคุณภาพเยี่ยมที่มีปริมาณโปรตีนสูง

พาสต้ามีดีอะไร? ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และสามารถใช้ได้ในอาหารจานที่ 1 และ 2 แม้กระทั่งของหวานและสลัด

พาสต้ามีหลายประเภท - แบบท่อ (จริงๆ แล้วพาสต้าและโคนประเภทต่างๆ เช่น หลอด กระดาษลูกฟูก ธรรมดา เป็นต้น) - มักใช้สำหรับเครื่องเคียง วุ้นเส้น (บาง ใยแมงมุม) ส่วนใหญ่สำหรับซุป รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม บะหมี่ หยิก (หู, เปลือกหอย, คันธนู), ไส้ซุป (ดาว, แหวน, ธัญพืช, เกียร์)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพาสต้า ให้จำกฎง่ายๆ บางประการไว้

กฎสำหรับการปรุงพาสต้า

• น้ำมากย่อมดีกว่าน้อย ใช้น้ำ 1 ลิตร ต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม
• ต้มในกระทะหนาขนาดใหญ่
• แนะนำให้เติมเกลือหนึ่งครั้งระหว่างการต้ม
• โยนผลิตภัณฑ์ลงไปตรงกลางกระทะ ลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว
• อย่าใช้น้ำเย็นในการล้าง หากจำเป็น ให้ใช้น้ำร้อน

พาสต้าทำอาหาร

พาสต้าแช่ในน้ำเค็มเดือดในอัตราเฉลี่ย 1 กิโลกรัม - น้ำ 5 - 6 ลิตรและเกลือ 50 กรัม ปรุงอาหารจนนุ่มและกวนเป็นครั้งคราว

โดยทั่วไปพาสต้าเส้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงประมาณ 30-40 นาที บะหมี่ใช้เวลา 25-30 นาที วุ้นเส้นใช้เวลา 7-10 นาที และวุ้นเส้นใยแมงมุมใช้เวลา 2-3 นาที

เมื่อพร้อม ให้สะเด็ดพาสต้าในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด ยกลงชามทันที ใส่เนยละลาย และผสมให้เข้ากัน

ยาต้มสามารถใช้กับซุปและซอสได้

หากมีน้ำปรุงอาหารไม่เพียงพอ พาสต้าอาจติดกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เทน้ำร้อนใส่กระชอน

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องระบายน้ำซุป ด้วยเหตุนี้ปริมาณน้ำที่ใช้จึงถูกดูดซึมโดยพาสต้าในระหว่างการปรุงอาหาร (น้ำ 2.3 - 2.5 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม)

หากต้องการทำให้พาสต้าปรุงเป็นกับข้าวอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุป 1 - 2 ก้อนลงไปในน้ำ หรือปรุงในน้ำซุป

วิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารจากพาสต้า บะหมี่ เขาสัตว์

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มเติมผลิตภัณฑ์ 100 กรัมหลังจากน้ำเดือดอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จากนั้นนำกระทะออก คลุมด้วยผ้าขนหนูและมีฝาปิดด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา

หลังจากผ่านไป 15 - 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก

ปรุงพาสต้าแบบบางมากเป็นเวลา 2 - 3 นาทีแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีทำซุปพาสต้านม

ในการเตรียมซุปนม ก่อนอื่นให้เทพาสต้าลงในน้ำเดือดที่มีเกลือแล้วต้มจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำเทนมร้อนปรุงประมาณ 3 - 5 นาที

วิธีปรุงพาสต้าอิตาเลียนในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องในกระทะ หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และไมโครเวฟ ใช้เวลานานแค่ไหนและความแตกต่างระหว่างพาสต้าคืออะไร

คุณต้องปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลอง ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีพาสต้า สิ่งที่เหลืออยู่คือการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วพาสต้าก็มีความลับที่คุณต้องรู้เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ

ในการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องคุณต้องจำกฎบางประการ

ในการปรุงพาสต้าคุณควรใช้กระทะธรรมดาที่มีขนาดเหมาะสม ด้วยเหตุผลบางอย่างแนะนำให้เลือกกระทะที่มีผนังหนา แม้ว่าฉันจะจินตนาการได้ยากว่าผนังกระทะอันไหนหนาและอันไหนไม่หนา ฉันจะเพิ่มในนามของฉันเอง: ใช้อุปกรณ์ใด ๆ ที่คุณรู้สึกสบายใจในการทำอาหารและมันจะถูกต้อง

ในระหว่างการปรุงอาหาร พาสต้าจะดูดซับน้ำ ดังนั้นจึงควรมีน้ำเพียงพอ มันง่ายที่จะคำนวณปริมาณของมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องจำไว้ว่าที่ 100 กรัม พาสต้าควรเติมน้ำประมาณ 1 ลิตร ระบายน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหารผ่านกระชอน

คุณภาพที่โดดเด่นของพาสต้าคือสุกเร็วและสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ ในวันถัดไป เพียงอุ่นพาสต้าในกระทะหรือในไมโครเวฟ และราดซอสเผ็ดหรือน้ำเกรวี่ลงไปด้วย หรือจะใส่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาทีก็ได้ พวกมันก็จะดูเหมือนเพิ่งสุกอีกครั้ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตา ปิดฝา เพิ่มไฟ และรอให้เดือด อย่างที่ฉันบอกไปแล้วเราเทน้ำในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อ 100 กรัม พาสต้า
2. วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วคนทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบการทำอาหาร
3. รอให้น้ำเดือดอีกครั้งลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่อจนนุ่ม ประมาณสองสามนาทีก่อนปิดพาสต้าควรใส่เกลือ
4. พาสต้าสุกประมาณ 9-12 นาที เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและดูที่บรรจุภัณฑ์ ควรเขียนเวลาทำอาหารไว้ตรงนั้น แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าได้ลิ้มรสพาสต้าและกำหนดความพร้อม
5. หลังจากพาสต้าสุกแล้ว ให้ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน ไม่จำเป็นต้องล้างเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นจะเย็นลง

ย้ายพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในชามที่เตรียมไว้แล้วใส่เนยลงไป มันจะละลายแช่เส้นพาสต้าแล้วจะไม่ติดกัน หากคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่ไว้ ให้เทลงบนพาสต้าแล้วปิดฝา จะดีกว่าถ้าน้ำเกรวี่หรือซอสร้อนพาสต้าก็จะไม่เย็นลง

ภาชนะแบบดั้งเดิมและสะดวกที่สุดสำหรับการปรุงพาสต้าคือกระทะ เป็นสิ่งที่มักใช้ในการเตรียมอาหารพาสต้า แต่นอกเหนือจากกระทะแล้ว หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เครื่องนึ่ง และเตาไมโครเวฟ ยังใช้ในการเตรียมพาสต้าอีกด้วย ฉันเคยเห็นพาสต้าในหอพักแห่งหนึ่งถูกต้มในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ

ในการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟคุณต้องใส่มันลงในชามลึกพิเศษ เทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้ระดับน้ำอยู่เหนือระดับพาสต้าเพียงนิ้วเดียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสได้ทันที วางพาสต้าในไมโครเวฟ เปิดไฟเต็ม และตั้งเวลาเป็น 10 นาที หลังจากที่พาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน นำไปใส่จานที่เตรียมไว้ เติมน้ำมัน ซอส หรือน้ำเกรวี่

วิดีโอ: วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง

จะใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงพาสต้าในหม้อต้มสองชั้น เทน้ำลงในหม้อนึ่ง เติมพาสต้าลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่ติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก ระบายในกระชอนและโอนไปยังชามที่เตรียมไว้

วิดีโอ: วิธีปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า

วางพาสต้าลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป ใส่เนยชิ้นเล็กลงไป จะทำให้พาสต้าสุกเร็วขึ้นและป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ เปิดโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง", "พาสต้า" หรือ "Pilaf" เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และอยู่ระหว่าง 9 ถึง 12 นาที ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะล้างพาสต้าคุณควรลองและพิจารณาความพร้อมเสมอ

วิดีโอ: วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า

ความแตกต่างระหว่างพาสต้าคืออะไร

ผลิตภัณฑ์พาสต้าทั้งหมดมีความแตกต่างกัน พวกเขาเตรียมจากแป้งประเภทต่าง ๆ เทคโนโลยีการผลิตก็ไม่เหมือนกันและมีลักษณะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ พาสต้าอาจยาวและตรง กลวงหรือเป็นรูปริบบิ้น พาสต้าอาจเป็นคลื่น หยิก หรือมีรูปร่างเหมือนวงแหวนหรือเป็นลอน

พาสต้าบางประเภทมีความแตกต่างในการเตรียมซึ่งไม่ควรลืม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ tagliatelle (แปลว่ารัง) เช่นเดียวกับสปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า พาสต้าเส้นยาว วุ้นเส้น และ papperdelle (ตามที่เรียกบะหมี่ไข่ในอิตาลี)

พาสต้าอิตาเลียนเรียกว่าสปาเก็ตตี้ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอัลเดนเต้ แปลจากภาษาอิตาลีว่า "Al dente" แปลว่า "สู่ฟัน" เพื่อให้เส้นสปาเก็ตตี้มีความยืดหยุ่นเพียงพอและคงรูปร่างได้ ควรนำออกจากเตาก่อนเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1-2 นาที สปาเก็ตตี้ควรปรุงทั้งชิ้นเสมอ ไม่จำเป็นต้องหัก และเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ให้เติมน้ำมันมะกอก (ผัก) 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ

พาสต้าเส้นยาวจุ่มปลายด้านหนึ่งลงในน้ำเดือดจัด หลังจากที่ปลายพาสต้าที่จุ่มลงในน้ำเริ่มนิ่มแล้ว คุณควรกดปลายพาสต้าที่แห้งไว้เบาๆ แล้วจุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดจนหมด

พาสต้าก็เหมือนกับพาสต้าอื่นๆ ไม่ควรใส่เกลือระหว่างปรุงอาหาร น้ำเดือดควรมีรสเค็มเพียงพอแล้วโดยเติมพริกไทยและเครื่องเทศที่จำเป็น พาสต้าที่ปรุงสุกประเภทนี้ไม่ควรล้างด้วยน้ำเย็น พวกเขาเติมน้ำมัน ซอส หรือน้ำเกรวี่สำเร็จรูปทันที พาสต้าปรุงเป็นเวลา 10 นาที

พาสต้า Tagliatelle (ในสำนวนทั่วไปเรียกว่ารัง) ทำจากแป้งไข่และเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสเสมอ หากคุณยังไม่ได้ลองฉันขอแนะนำให้ลองดู ในร้านของเราซอสนี้จำหน่ายภายใต้ชื่อโบโลเนส

โดยทั่วไปแล้ว Tagliatelle จะปรุงในร้านกาแฟและร้านอาหารโดยใช้รูปแบบพิเศษ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่จำเป็น คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาและใช้กระป๋องเปล่าที่ไม่มีฝาปิดเป็นแม่พิมพ์ได้

ด้านในของขวดทาด้วยน้ำมันพืชวางรังไว้แล้วปรุงจนนุ่ม ในกรณีนี้พาสต้าจะไม่เดือดและแตก เรานำรังที่ปรุงสุกแล้วออกจากขวดอย่างระมัดระวัง วางลงในจานแล้วยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้

สูตรทำพาสต้าเส้นยาวและลาซานญ่าแทบไม่ต่างจากการทำสปาเก็ตตี้เลย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพวกมันมักจะแตกหัก สิ่งนี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้กับพาสต้า

ในการเตรียมลาซานญ่า คุณต้องต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นย้ายพาสต้าลงในกระทะที่เหมาะสม เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้วางพาสต้ากับซอสบนถาดอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

วิดีโอ: การทำพาสต้า

คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์	การทำอาหาร	การทอด	ดับไฟ
พาสต้าเส้นเล็ก	6-8 นาที	-	-
เพนเน่	10-12 นาที	-	-
เปลือกหอย	12-14 นาที	-	-
เขาใหญ่	10-13 นาที	-	-
เขาเขาบาง	8-10 นาที	-	-
สปาเก็ตตี้และบะหมี่เส้นยาว	9-11 นาที	-	-
สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก	3-5 นาที	-	-
เกลียว	12-14 นาที	-	-
ฟาร์ฟาลเล (ผีเสื้อ)	10-12 นาที	-	-
ฟสตูชินี่	11-13 นาที	-	-