วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน. วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน: สูตรที่ง่ายที่สุด ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

ในช่วงฤดูแตงโม อย่าเพิ่งรีบทิ้งเปลือกหลังจากเพลิดเพลินกับเนื้อสีแดงหวานแล้ว คุณสามารถทำแยมหรือผลไม้หวานแสนอร่อยได้ซึ่งจะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างแน่นอน ผลไม้หวานที่ทำจากเปลือกแตงโมเป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่มีขายในร้านค้า และคุณสามารถเตรียมของหวานที่แปลกตาได้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น

ข้อดีของผลสวีทเบอร์รี่คือเนื้อประกอบด้วยน้ำ 90-95% นอกจากนี้ยังมีกรดผลไม้ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเปลือกแตงโมยังมีสารที่มีประโยชน์อีกหลายอย่าง: แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, วิตามิน A, C, P และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

สารที่มีประโยชน์สามารถรับได้จากทั้งแตงโมสดและเยื่อกระดาษแปรรูป แตงโมบรรจุกระป๋องแยมและแยมทำจากพวกมันและเนื้อก็เค็มด้วยซ้ำ

อันตรายของผลเบอร์รี่หวานอยู่ที่ปริมาณสารเคมีสูงซึ่งมักใช้เพื่อทำให้สุกเร็ว นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแตงโมในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินปัสสาวะ โรคตับอ่อน และโรคเบาหวาน

สำหรับผลไม้หวานและแยมที่ทำจากเปลือกและเนื้อแตงโม วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำตาลจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากคุณมองสถานการณ์จากอีกด้านหนึ่ง เมื่อเดือดเป็นเวลานาน โลหะหนักและไนเตรตจะออกมาจากเปลือกซึ่งมีความเข้มข้นมากขึ้นในเปลือกแตงโม

สำคัญ! คุณสามารถทำแตงโมหวานได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสจืด ของหวานนี้ทำขึ้นเพื่อให้มีรสชาติหวานผลไม้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทิ้งน้ำตาล อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและมีน้ำหนักเกินควรหลีกเลี่ยงของหวาน

วิธีเตรียมเปลือกแตงโมหวานใน 5 ขั้นตอน?

สูตรเปลือกแตงโมหวานทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันในการเตรียมชิ้นหวานที่บ้านคุณจะต้องผ่านการเตรียมห้าขั้นตอน แม่บ้านบางคนละเลยบางขั้นตอนซึ่งไม่แนะนำ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไม่ได้ผล

1. ขั้นที่ 1 ทำความสะอาดเปลือกโลก ใช้ที่ปอกผัก หั่นเปลือกสีเขียวออก นำเยื่อกระดาษที่เหลือออก ตามหลักการแล้ว คุณควรเหลือเพียงส่วนสีขาวที่ใช้ทำผลไม้หวานเท่านั้น
2. ขั้นที่ 2 แช่เปลือกโลก ในการกำจัดไนเตรตควรเก็บเปลือกโลกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณยังสามารถลวกเปลือกเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะถูกวางในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นจึงลดลงใต้น้ำที่เย็นจัด
3. ด่าน 3 ปรุงเป็นชิ้น ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาว แต่ก็สำคัญที่สุดเช่นกัน ขั้นแรกคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมหวานโดยวางก้อนแตงโมหรือก้อนไว้ บางคนเทน้ำตาลลงในเปลือกก่อนแล้วรอจนกระทั่งน้ำปรากฏแล้วจึงใส่ไฟ หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ลูกบาศก์จะสุกประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นนำเปลือกกลับมาวางบนเตาและทำซ้ำขั้นตอนนี้ คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างน้อย 8-9 ครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้ชิ้นส่วนโปร่งใสที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
4. ด่าน 4 เราอบแห้งผลไม้หวาน วางชิ้นส่วนบนถาดอบซึ่งเราปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่ผลไม้หวานพร้อม ไม่ควรเหนียวพื้นผิวด้านนอกควรยืดหยุ่นและเรียบ แต่ด้านในยังคงนุ่มและมีความหนืดเล็กน้อย
5. ขั้นที่ 5 พื้นที่จัดเก็บ. ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ควรแช่เย็นและใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้ต่อไป ควรให้ความสำคัญกับภาชนะที่มีฝาปิดแก้วที่ปิดสนิท ขวดโหลจะถูกล้างล่วงหน้าและทำให้แห้งสนิท ชิ้นหวานสามารถเก็บไว้ในนั้นได้ประมาณหนึ่งปี เปลือกแตงโมหวานมักทำที่บ้านในฤดูหนาว ควบคู่ไปกับแยมหรือแยมจากเนื้อ

สูตรอาหารสำหรับเปลือกหวาน

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน คุณสามารถทำของหวานเองได้ตามรสนิยมของคุณ: คลาสสิค เผ็ด ส้ม มินต์ ฯลฯ คุณสามารถใช้น้ำตาลหรือน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว กลีบดอกอัลมอนด์ และดราจีหลากสีเป็นท็อปปิ้งได้ ถ้าคุณราดช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณจะได้ขนมโฮมเมดจากธรรมชาติ

มีหลายสูตรในการทำเปลือกแตงโมหวาน แต่แม่บ้านแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด หลังจากนี้ คุณสามารถลองสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

สูตรง่ายๆ

สูตรเปลือกแตงโมหวานที่ง่ายที่สุดไม่จำเป็นต้องแช่ในสารละลายโซดาก่อน มันง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพ

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 370 กรัม;
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร

วิธีทำเปลือกแตงโมหวานที่บ้าน:

1. ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีตาชั่งในครัวสำหรับชั่งน้ำหนักส่วนสีขาวของเปลือกโลก คุณควรได้รับ 750 กรัม
2. ตัดเปลือกเป็นก้อน
3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีน้ำ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
4. วางลูกบาศก์ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 15 นาที
5. นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. ตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง
7. ใช้กระชอนหรือตะแกรงกรองน้ำเชื่อมและเปลือกโลก ปล่อยให้ก้อนอยู่ในกระชอนหรือตะแกรงประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกมาจนหมด
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ม้วนก้อนด้วยน้ำตาลผง วางบนถาดอบ แล้ววางในห้องที่สะอาดและแห้งเป็นเวลาหลายวัน

ในบันทึก! ในสูตรนี้คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดมิฉะนั้นของหวานจะไม่ได้ผล: สำหรับเปลือก 3 ส่วนให้ใช้น้ำตาลทราย 2.5 ส่วนและน้ำ 4 ส่วน

เปลือกมะนาวหวาน

ชิ้นส่วนที่ทำขึ้นตามสูตรนี้แช่ในสารละลายโซดา หากใช้โซดา เปลือกแตงโมหวานจะมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และมีสีเหลืองสดใส

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 3 กก.
• น้ำสะอาด - 3.5 ลิตร;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
• ผงน้ำตาล.

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ เติมเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันจนโซดาละลาย
2. ตัดเปลือกเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในสารละลายโซดา
3. วางกระทะไว้ในห้องอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. ล้างก้อนใต้ก๊อกน้ำปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำตาลทราย 750 กรัม ทำน้ำเชื่อมสำหรับเปลือกแตงโมหวาน.
7. บดผิวเลมอน เติมน้ำเชื่อม และเทน้ำมะนาว ½ ลูกลงไป
8. วางก้อนแตงโมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
9. นำออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้งจนกระทั่งชิ้นงานนิ่มและโปร่งใส หลังจากนั้นให้นำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
11. โรยชิ้นส่วนด้วยผง วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ผลไม้หวานทำให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-50 องศา

แตงโมหวานที่ปรุงตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะที่จัดเก็บได้

เปลือกขิง

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ – 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
• ผิวเลมอน - ช้อนชา;
• รากขิงบด - ช้อนชา;
• กรดซิตริก – ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเปลือกเป็นเส้นยาวแล้วล้างออก วางในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
2. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 10-15 นาที
3. ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นกลับเข้าสู่ความร้อนอีก 10 นาที ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งจนกว่าแถบจะโปร่งใส ในช่วงเวลาเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมเครื่องเทศ กรดซิตริก และความเอร็ดอร่อย
4. วางแท่งที่ระบายความร้อนไว้ในกระชอนเพื่อเอาของเหลวออก หลังจากนั้นให้ม้วนก้อนน้ำตาลผงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไม่แน่นเกินไป
5. ปล่อยให้การรักษาแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-50 องศา

ในบันทึก! คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ ในสูตรนี้ได้ เช่น หากคุณต้องการลูกอมรสเผ็ด ให้เติมพริกป่นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: วานิลลา, อบเชย, กระวาน, กานพลูบด อย่าลืมสะบัดเครื่องเทศออกก่อนนำแท่งไปอบในเตาอบให้แห้ง

การทำแตงโมหวานในเครื่องอบผ้า

ปัจจุบันนี้แม่บ้านทุกคนมีอุปกรณ์มากมายในห้องครัวซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เพื่อให้ได้ผลไม้หวาน คุณสามารถใช้เครื่องอบแห้งผลไม้และเครื่องหมักผลไม้ได้

กระบวนการเตรียมเปลือกแตงโมหวานในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า:

1. เตรียมเปลือกเพื่อทำเป็นก้อน 1.5 กก.
2. ส่งไปที่เครื่องหมักใส่น้ำตาลทรายที่นั่น
3. รันโปรแกรม 2-3 รอบพร้อมกันเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวอย่างทั่วถึง
4. ถัดไปเปลือกจะต้องต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
5. ระบายในกระชอนหรือวางในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
6. วางเปลือกแตงโมแช่เย็นในอนาคตไว้ในเครื่องอบผ้าบนถาดพิเศษ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-55 องศา แล้วเป่าให้แห้งจนเสร็จ

ในบันทึก! หากไม่มีเครื่องหมัก ก็แค่คลุมก้อนด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นถือของเหลวเดียวกันไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แล้ววางบนถาดทำให้แห้ง

สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งส่งผลให้คุณสามารถรับขนมโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• ส่วนเปลือกสีขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาล 5 กก.
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก 5 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเปลือกที่สับใส่หม้อ คลุมด้วยน้ำสะอาด แล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6-7 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากตู้เย็นแล้วล้างเปลือกออกใต้น้ำไหล
3. วางในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกทั้งหมด
4. ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นให้ระบายชิ้นส่วนลงในกระชอนแล้วล้างชามหลายเมนู
6. เทเปลือกลงในชามที่สะอาด เติมน้ำและน้ำตาล
7. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Pilaf"
8. ในตอนท้ายของโปรแกรม ให้นำชิ้นส่วนออกมา ม้วนด้วยน้ำตาล แล้วตากให้แห้งในเตาอบ

เปลือกแตงโมหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรด้านล่างจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิธีชงชาและเป็นของว่างสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน สีอำพันและกลิ่นหอมอ่อนๆ พร้อมด้วยโน๊ตของซิตรัสทำให้แตงโมหวานมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ

เปลือกแตงโมแคลอรี่ต่ำมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีและบี 6 และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

สูตรสำหรับเปลือกแตงโมหวาน

ส่วนผสม (เพื่อให้ได้ผลไม้หวาน 600-800 กรัม):

• เปลือกแตงโม – 1 กิโลกรัม;
• โซดา – 4 ช้อนชา;
• น้ำ – 3.5 ลิตร (สำหรับแช่เปลือก) + 2.5 ถ้วย (สำหรับทำอาหาร)
• น้ำตาล – 1100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก (คั้นน้ำ)

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม:

• วานิลลิน – 1 กรัม (1 ซอง)
• ใบเชอร์รี่ – 3-4 ชิ้น;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

วานิลลิน ใบเชอร์รี่ และผิวเลมอนไม่เพียงเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนกลิ่นแตงโมเข้มข้นเล็กน้อยอีกด้วย

วิธีทำเปลือกแตงโมหวานที่บ้าน

ขั้นแรกให้ลอกเปลือกออกจากส่วนสีเขียวเข้มที่หนาแน่นอย่างระมัดระวัง - ไม่จำเป็นสำหรับผลไม้หวาน

คำแนะนำ. มีดลอกเปลือกหนาออกได้ยาก ดังนั้นจึงควรใช้มีดปอกผักหลังจากตัดผิวหนังเป็นเส้นแคบๆ แล้ว

เราเอาเนื้อที่เหลือออกจากชั้นสีขาวโดยใช้มีดตัดออกหรือขูดออกด้วยช้อน หากมีเนื้อสีแดงฉ่ำบนเปลือกเป็นจำนวนมาก นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะทำเยลลี่แตงโมหรือแยม

ตัดเปลือกสีขาวเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน รูปร่างของชิ้นส่วนไม่สำคัญ แต่การตัดอย่างเรียบร้อยจะดูสวยงามน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ทำไมต้องแช่เปลือกแตงโม?

ขั้นตอนแรกในการทำขนมหวานจากแตงโม-ส้มคือการแช่เปลือกไว้เพื่อนำไปแปรรูปต่อไป การแช่จะเพิ่มความยืดหยุ่นของการรักษาที่เสร็จแล้ว

เทน้ำเย็น 3 ลิตรลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบฟันแล้วละลายเบกกิ้งโซดา 3 ช้อนชาลงไป

เทชิ้นสับลงในสารละลายที่ได้และแช่ไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ โซดาจะดับกรดที่มีอยู่ในเปลือก ซึ่งในระหว่างการปรุงจะมีบทบาทเป็นสารปรับผ้านุ่ม ทำให้ผลไม้หวานหลวม นิ่ม และไม่มีรูปร่าง

ล้างเปลือกที่แช่ในสารละลายให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง จากนั้นวางเปลือกในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ผลแตงโมหวานในอนาคตจะยืดหยุ่นและมีเอี๊ยดเล็กน้อย

วิธีได้สีสวย รสชาติแปลกตา และกลิ่นหอมของแตงโมหวาน

ละลายน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในน้ำสามแก้วเทเปลือกที่แช่และล้างแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดเครื่องแล้วแช่ในน้ำเชื่อมให้เย็นอย่างช้าๆ เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ เวลาต้มบนไฟร้อนปานกลางคือ 15-25 นาที เวลาในการทำความเย็นยังคงเท่าเดิม (8-10 ชั่วโมง)

เป็นครั้งสุดท้ายที่เปลือกแตงโมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนได้สภาวะที่ต้องการ: เปลือกแตงโมจะโปร่งแสง กัดง่าย และกรุบกรอบ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลิน, ใบเชอร์รี่, ผิวเลมอน, น้ำผลไม้หรือผลึกกรดซิตริก

คำแนะนำ. หากของเหลวระเหยไปมากในระหว่างการปรุงอาหารและผลไม้หวานยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำเล็กน้อย

คุณสามารถทำอะไรจากเปลือกแตงโม?

ชิ้นสีอำพันที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมข้นเป็นแยมแตงโมสำเร็จรูปที่มีรสชาติแปลกตา เมื่อถูกกัดแต่ละชิ้นจะกรุบกรอบและระเบิดด้วยน้ำรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถโอนความละเอียดอ่อนลงในขวดและใช้ในรูปแบบของแยม

เพื่อให้ได้แตงโมหวานคุณต้องดำเนินการอีกสองสามขั้นตอน
ชิ้นจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมโดยดูดซับรสชาติและกลิ่นของวานิลลาผลไม้รสเปรี้ยวและเชอร์รี่

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำเปลือกแตงโมไปใส่กระชอน นำใบเชอร์รี่ออก และปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

คำแนะนำ. ทิ้งผิวเลมอนไว้ท่ามกลางผลไม้หวานหรือเอาออก - ผู้สร้างความละเอียดอ่อนของแตงโมตัดสินใจเลือกด้วยตัวเองเนื่องจากรสชาติที่คมชัดของผลไม้รสเปรี้ยวแห้งนั้นไม่ใช่รสชาติที่ได้มา

เปลือกแตงโมผสมกับน้ำตาลทรายอย่างทั่วถึงเพื่อให้แต่ละชิ้นได้รับ "เกราะ" ที่หวานที่เชื่อถือได้

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เคลือบด้วยน้ำตาลจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถาดอบ จานแก้วแบน

ยังคงระเหยความชื้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. กลางแจ้ง (ในห้องหรือกลางแจ้ง) วางผ้ากอซหรือผ้าบางๆ ไว้เหนือจานเพื่อป้องกันแมลงที่มีกลิ่นหวานเหนียวดึงดูด กระบวนการนี้ใช้เวลา 2 ถึง 4 วัน
2. ในเตาอบ บนถาดอบโลหะที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 40-60 องศา เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวระเหยได้ดีขึ้น

เปลือกแห้งจะยืดหยุ่น โค้งงอและแตกหักง่าย แต่ไม่แตกเป็นชิ้น
แตงโมหวานที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะแก้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และเก็บไว้ในห้องเย็น โดยจะเติมลงในมูสลี คอทเทจชีส ซีเรียลหวาน และใช้สำหรับอบ และพวกเขาก็ไม่ปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้ดื่มชาสักแก้วพร้อมกับของว่างอันล้ำค่าอย่างแท้จริง

อร่อย!

สูตรเปลือกแตงโมหวานนั้นง่ายและสะดวกซึ่งช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมขนมหวานที่มีรสชาติน่าทึ่งได้โดยไม่ยาก ในตอนเย็นของฤดูหนาว แตงโมหวานจะเหมาะกับชาเป็นพิเศษ

ประโยชน์และโทษของแตงโมและเปลือกของมัน

ผลไม้หลากสีนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดหรือแปรรูป คุณสมบัติเชิงบวกของมันยังได้มาจากแตงโมกระป๋องในฤดูหนาวอีกด้วย แต่ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ไม่เพียงแต่บรรจุกระป๋องเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นผลไม้หวานหวานอย่างสมบูรณ์แบบพร้อมกับเปลือกซึ่งมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อผลไม้ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับประโยชน์และโทษจากเปลือกแตงโมหวาน () ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตทุกชนิดจะมีปฏิกิริยาเชิงบวกต่อแตงโม แม้ว่าเนื้อแตงโมจะมีวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายก็ตาม ในบรรดาสารดังกล่าว ได้แก่ วิตามินบี, พีพี, วิตามินซีและโฟลิก, คาร์โบไฮเดรต, เส้นใยและโพแทสเซียม

อันตรายที่อาจทำให้เกิดอาหารที่ทำจากมันก็คือปัญหาทางเดินอาหารหากปลูกโดยใช้สารเคมีจำนวนมาก ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถย่อยสารดังกล่าวได้ดี ข้อห้ามส่วนบุคคลสำหรับการใช้แตงโมและเปลือกแตงโมหวานตามสูตรต่าง ๆ อาจเป็น: เบาหวาน, ท้องร่วง, ตับอ่อนที่มีปัญหา, pyelonephritis, ลำไส้ใหญ่, โรคไตอักเสบและโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินปัสสาวะ

เพื่อเก็บเปลือกให้ได้ปริมาณพอสมควร หลังจากรับประทานแตงโมชิ้นหนึ่งแล้ว ให้นำเปลือกที่เหลือใส่ภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีจนกว่าแตงโมจะหมด จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมผลไม้หวานเท่านั้น

สูตรเปลือกแตงโมหวานหมายเลข 1

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการแช่วัตถุดิบในโซดาหรือถูด้วยโซดา เวลาในการเตรียมจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยประมาณ 30 นาที การปอกเปลือกด้วยน้ำตาลใช้เวลาพอสมควร แต่ที่นี่คุณไม่ต้องพยายามอีกต่อไป ดังนั้นสูตรเปลือกแตงโมหวานที่ง่ายที่สุดจึงอยู่ตรงหน้าคุณ

สำหรับผลไม้หวานคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม (เปลือก) – ประมาณ 750 กรัม
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย (150 กรัม)
• น้ำ – 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้มีดคลายเปลือกออกจากผิวสีเขียวที่หนาแน่น ต้องแน่ใจว่าได้ชั่งน้ำหนักวัตถุดิบที่ได้
   
2. ตัดเปลือกเป็นก้อน
   
3. นำกระทะเทน้ำแล้วเติมน้ำตาล
   
4. ต้มน้ำจนน้ำตาลละลาย และน้ำเชื่อมจะใส
   
5. วางชิ้นเปลือกในน้ำเชื่อมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
6. ปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที และรออีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และทำตามขั้นตอนเดิมอีกครั้ง
   
7. ใช้กระชอนหรือกระชอนแล้วเทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป เปลือกจะยังคงอยู่ในกระชอนและมวลหวานจะระบายออก ขอแนะนำให้เก็บไว้ในกระชอนประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เป็นอิสระจากของเหลวอย่างสมบูรณ์
   
8. เตรียมถาดอบสำหรับทาอลูมิเนียมฟอยล์ ม้วนผลไม้หวานในอนาคตด้วยน้ำตาลเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและวางบนถาดอบแบบหลวมๆ วางโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในที่แห้งและไม่อุดตันเป็นเวลา 2 วัน
   
9. วันหยุดอันแสนหวานสำหรับคุณ!

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่ชัดเจน กล่าวคือ: เปลือก 3 ส่วน, น้ำตาล 2.5 ส่วน, เจือจางในน้ำ 4 ส่วน ตัวอย่างเช่น หลังจากชั่งน้ำหนัก คุณจะได้เปลือก 300 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณควรนำน้ำตาล 250 กรัมไปต้มในน้ำ 0.4 ลิตร

สูตรเปลือกแตงโมหวานหมายเลข 2

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทำเปลือกแตงโมหวานด้วยน้ำมะนาว มีสูตรเด็ดๆ มาฝากด้านล่างนี้

สำหรับผลไม้หวานคุณจะต้อง:

• แตงโม - 4 กก. (ควรให้เปลือก 1 กก.)
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงโมแล้วเอาเปลือกออก นำชั้นสีเขียวแข็งออกจากเปลือกที่เกิด
   
2. ตัดเป็นก้อนหรือเส้น
   
3. ต้มน้ำกับน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วลวกเปลือกแตงโมที่หั่นไว้ 4 ครั้ง วางในกระชอนและเทน้ำให้เย็น
   
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งลิตร เทก้อนที่เย็นแล้วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที และรออีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
   
5. เป็นครั้งที่สามของการปรุงอาหารให้เทน้ำมะนาวสองสามช้อนใหญ่แล้วต้ม
6. วางผลไม้หวานในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมทั้งหมด
   
7. วางบนถาดอบและวางในเตาอบให้แห้งเป็นเวลา 10 นาทีที่ 40 องศา นำออกมาพักไว้ 3 วัน คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนหรือน้ำตาลผงก็ได้
   
8. หลังจากผ่านไปสามวัน ก็สามารถเพลิดเพลินกับเปลือกหวานแสนอร่อยได้

คุณสามารถเก็บผลไม้หวานไว้ในกระป๋องซึ่งคุณต้องวางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ข้างใน

สูตรเปลือกแตงโมหวานในหม้อหุงช้า

อย่าละสายตาจากผู้ช่วยในครัวที่ดีที่สุด นั่นก็คือ ผู้เล่นหลายคน แตงโมหวานซึ่งเป็นสูตรที่ต้องต้มในหม้อหุงช้านั้นอร่อยมาก

สำหรับผลไม้หวานคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 กรัม;
• มะนาว, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียว
   
2. ตัดเป็นรูปทรงแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
   
3. เติมชามหลายเมนูด้วยชิ้น เทน้ำและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด มีสองทางเลือกในการเตรียมผลไม้หวาน ขั้นแรก: เปิดโหมด "การอบ" ประการที่สอง: โหมด "pilaf" ควรเลือกเวลาตามคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน
   
4. หลังจากการต้มครั้งแรกคุณต้องเติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วบีบส้มออก หากไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวให้ใช้กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส คุณควรเปิดใช้งานโหมดเดียวกันบนแผงควบคุมอีกครั้ง อย่าลืมเพิ่มวานิลลา
   
5. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการเดือด ให้นำผลไม้หวานออกจากเปลือกแตงโมที่บ้านแล้วนำไปใส่ในกระชอน
   
6. หลังจากที่น้ำเชื่อมระบายหมดแล้ว ให้วางหลอดรูปไว้บนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3 วัน
   
7. อร่อย!

เมื่อตัดเปลือกจะเป็นการดีกว่าถ้าให้รูปร่างในอนาคตใหญ่ขึ้นมิฉะนั้นในระหว่างการแปรรูปคุณอาจได้น้ำซุปข้น

เปลือกแตงโมหวานสูตรที่แตกต่างกันดังนั้นคุณจึงสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระ เช่น ใส่มะนาวแทนน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น วานิลลา น้ำตาลผง สีผสมอาหาร สีธรรมชาติ และส่วนผสมอื่นๆ ผลไม้หวานสีรุ้งสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำเปลือกแตงโมหวาน

1. เตรียมเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม: ใช้มีดปอกเปลือก หั่นผิวสีเขียวและเนื้อสีชมพูทั้งหมดเป็นสีขาวบางๆ หั่นเปลือกที่เตรียมไว้เป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1 ซม. ล้างด้วยน้ำเย็น

2. วางเปลือกลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำร้อน ผสมกับน้ำมะนาวลูกเล็ก 1 ลูก แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำดื่ม 1 ลิตร และน้ำตาล 1.5 กก. ใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที โดยไม่ต้องกวน ขูดผิวมะนาว 1 ลูกโดยใช้เครื่องขูดละเอียด ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมแล้วเติมผิวมะนาว นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

4. นำผลไม้หวานไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที โดยเติมน้ำมะนาว 1 ผล นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3-4 ครั้งจนกระทั่งแตงโมหวานใส หากต้องการ ให้เติมน้ำมะนาวอีก 1 ผลและถั่ววานิลลาผ่าครึ่งลงในน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

5. หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้เอาผลไม้หวานออกด้วยช้อนมีรู นำไปใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออก 15-20 นาที

6. วางผลไม้หวานบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อย ผลไม้หวานตากแห้งโดยไม่ทำให้สีเข้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 °C 30-40 นาที พวกมันควรจะแห้งและแทบไม่เหนียวเหนอะหนะ เย็นสนิทและวางในภาชนะสุญญากาศ น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้เป็นแยมได้

ฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก - แตงโม - กำลังเต็มไปด้วยความผันผวน คุณสามารถกินได้เพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น เพราะการทำให้แตงโมเปียกที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ในเมืองเป็นปัญหา

แล้วคุณจะเตรียมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? มาลองทำแตงโมหวานกับมะนาวกันเถอะและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราในเรื่องนี้

เอาล่ะ:

- แตงโมขนาดใหญ่และมีดขนาดใหญ่เท่ากัน

- น้ำตาล 1.5 กก.

- มะนาว 1 ลูก;

- น้ำ 1 แก้ว

- ผงน้ำตาล.

วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน

มาเริ่มเตรียมตัวกันด้วยส่วนที่สนุกที่สุดกันดีกว่า เราล้างและหั่นแตงโมแล้วเชิญทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะเพื่อกินเบอร์รี่รสหวาน เราไม่ทิ้งเปลือกแตงโมทิ้ง เพราะนั่นคือสิ่งที่เราจะใช้ทำผลไม้หวาน

หลังจากกินทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มเตรียมผลไม้หวาน ลอกชั้นสีชมพูและสีเขียวเข้มออกจากเปลือก

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว

หั่นเปลือกแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหนาอย่างน้อย 1 ซม.

โดยไม่ต้องปอกมะนาวให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางผลไม้หวานในอนาคตในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

นำแตงโมก้อนออกมาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย ใส่มะนาวฝานลงในชามเดียวแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน นำไปต้มแล้วปิด ทิ้งไว้ให้เย็น

นำไปต้ม 7-9 ครั้ง

เทน้ำเชื่อมที่เหลือทิ้งทั้งหมดใส่กระชอน นำชิ้นมะนาวออก วางชิ้นแตงโมเป็นชั้นเดียวบนกระดาษรองอบเพื่อให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานที่เสร็จแล้วติดกัน ให้ม้วนไว้ในแป้งน้ำตาล

เราเก็บลูกอมเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในขวดที่มีกุญแจล็อค เราสวมกุญแจบนโซ่แทนจี้ 😉 ถ้าไม่ทำอย่างนั้น เปลือกแตงโมหวานแสนอร่อยจะถูกกินเกือบจะในทันที