คุณทำอะไรได้บ้างจากลูกศรกระเทียม? สูตรดั้งเดิมสำหรับสิ่งที่ทำจากลูกศรกระเทียม กระเทียมฤดูหนาวมีลูกศรออกมา - จะทำอย่างไรกับพวกมัน? จะทำอย่างไรกับหน่อกระเทียมอ่อน

วิธีทำอาหารจากลูกศรกระเทียม - สูตรอาหารจานอร่อย

ในช่วงต้นฤดูร้อน กระเทียมฤดูหนาวจะผลิตก้านดอกสูง - หน่อกระเทียมซึ่งจะต้องหักออก แต่จะทำอย่างไรกับพวกเขาต่อไปก็ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง บางคนคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์ในขณะที่บางคนมีความสุขที่ได้เตรียมอาหารตามฤดูกาลจากลูกศรกระเทียม บ่อยครั้งที่ลูกธนูถูกโยนทิ้งไปด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่พวกเขาไม่รู้ว่าจะหาประโยชน์จากมันได้อย่างไร เราได้ยินอะไรบางอย่าง อ่านอะไรบางอย่าง และอาจลองทำในงานปาร์ตี้ด้วยซ้ำ แต่สูตรก็ถูกลืมไปเมื่อเวลาผ่านไป อย่ารีบโยนลูกศรทิ้ง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณเลือกสรรซึ่งลูกศรกระเทียมจะเป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม

สูตรอาหารจานลูกศรกระเทียม

ไข่เจียวลูกศรกระเทียม

ในสูตรไม่มีสัดส่วน ส่วนผสมไข่เจียวจัดทำในลักษณะเดียวกับไข่เจียวทั่วไป - ตีไข่ด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดจมูก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไปและนิ่ม (สีจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม) หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้ ลูกศรกระเทียมที่เสร็จแล้วเทลงในส่วนผสมไข่เจียว เปิดไฟเล็กน้อย และนำไข่เจียวมาเตรียมไว้ใต้ฝา คุณสามารถทำได้หลายวิธี เช่น ทอดลูกศรร่วมกับแครอทหรือในมะเขือเทศ

ลูกศรกระเทียมตุ๋น

นอกจากลูกศรกระเทียมแล้วคุณยังต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ และเกลืออีกด้วย ทอดลูกศรแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้าเมื่อนิ่มให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป เปิดไฟด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้จนสุก ลูกธนูที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเหมือนเห็ดเผ็ดมาก

ลูกศรทอดกระเทียม

อีกครั้งสูตรที่ไม่มีสัดส่วน - ทุกอย่างง่ายมากในนั้น ล้างลูกศร ตัดส่วนเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเติมเกลือทันที ลูกศรจะปล่อยน้ำที่จะเคี่ยว เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วและลูกศรเริ่มนิ่ม คุณสามารถเพิ่มไฟและทอดลูกศรจนนิ่มได้ ใช้เวลาประมาณสิบนาที ไม่เกินนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลาได้

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 3 เม็ด, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, เกลือและพริกไทยตามชอบ, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด

เราหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง ลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปทอดประมาณ 3 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ตับไก่ลงในผัก (สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วทอดบนไฟปานกลางจนนุ่ม ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ไหลออกมา - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีม - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมว่าตับไก่สุกเร็วมากและพยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่ตับนิ่ม - นำกระทะออกจากไฟทันที หากคุณปรุงตับมากเกินไป มันจะแห้งและแข็ง

ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะนาวหนึ่งในสี่, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ ใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที เทลงในแก้วน้ำปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด

สลัดกระเทียมเกาหลี

วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 พวง, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%) 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เกลือหรือซีอิ๊ว, น้ำมันพืช, ใบกระวานหลายใบ

หักใบกระวานให้ละเอียด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดลูกศรให้นิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี และเทน้ำส้มสายชูลงไป เกลือหรือเพิ่มซีอิ๊ว อย่าลืมชิมเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัด ลดไฟลง และรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม สลัดจำเป็นต้องนั่งไว้ก่อน ดังนั้นควรเตรียมไว้ล่วงหน้า มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ใหม่และยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย

อย่ารอให้ลูกศรกระเทียมแข็งตัว - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป พวกมันจะให้กลิ่นหอม แต่รสชาติจะเป็นเส้น ๆ และเหนียว เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกคือเมื่อพวกมันมีความหนาปานกลาง มีสีเขียวเข้มและมีผิวบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ

กระเทียมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนเป็นแขกที่ต้อนรับบนโต๊ะทุกประเภท ทั้งของสดและในน้ำสลัด เครื่องปรุงรส และการเตรียมอาหารทุกชนิด หากคุณเป็นผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนตัวยง และพยายามทุกวิถีทางเพื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณเติบโตในช่วงฤดูร้อน เรื่องราวนี้เหมาะสำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากธรรมชาติมอบของขวัญให้คุณด้วยการเก็บเกี่ยวกระเทียมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้: ตากกระเทียมที่เก็บเกี่ยวแล้วให้แห้ง ใส่ในถุงน่องไนลอนแล้วแขวนไว้ในที่แห้ง หรือคุณสามารถใช้สูตรเก่าแก่ที่พยายามเป็นจริงของคุณยายของเรา: ตากกระเทียมให้แห้งโดยไม่ต้องตัดก้าน แล้วจึงสานเข้าด้วยกันโดยใช้เกลียวเป็นเปียหรือพวงหรีด ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะแขวนความสวยงามเช่นนี้ไว้ในห้องครัว

คุณสามารถเก็บหัวกระเทียมที่แห้งและยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในขวดแก้ว ปิดด้วยฝาไนลอน หรือในถุงผ้าใบ หรือในกล่อง คุณสามารถเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่นๆ ได้ เช่น แห้ง แช่แข็ง ดอง ดอง เก็บรักษาในน้ำมัน ใส่ในผักดองต่างๆ หรือเตรียมการเตรียมทุกประเภทสำหรับฤดูหนาวที่มีกระเทียม มีหลายวิธี สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและเตรียมกระเทียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรและคำแนะนำของเรา

กระเทียมดอง “ง่ายและรวดเร็ว”

วัตถุดิบ:
กระเทียม 10 หัว
พริกแดงแห้ง 5 เม็ด
ร่มผักชีฝรั่ง,
ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่
พริกไทยดำ
สำหรับน้ำดอง:
4 ช้อนชา ซาฮารา
4 ช้อนชา เกลือ,
น้ำ 2 ลิตร
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ใส่ในชามแยกต่างหาก เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและพักให้เย็น วางร่มผักชีลาว ลูกเกด และใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โยนพริกไทยดำลงไป จากนั้นวางกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนทั้งหมด แล้วโยนพริก 1 เม็ดลงไปด้านบน ในการทำน้ำดอง ให้ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วเคี่ยวจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทสารละลายเดือดลงในขวดที่เติมแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เมื่อครบเวลา เทน้ำดองกลับลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองลงบนกระเทียมและเครื่องเทศอีกครั้งแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็น

กระเทียมเค็ม (น้ำสลัด)

วัตถุดิบ:
กระเทียม 2 กก.
เกลือหยาบ 600 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกหัวกระเทียมแบ่งเป็นกลีบแล้วสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากันกับเกลือแล้วใส่ให้แน่นในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ไฟตอนไซด์ของเกลือและกระเทียมจะป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น

กระเทียมแห้งเป็นชิ้น

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกกระเทียมพันธุ์ร้อน แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม. วางบนตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียด แล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60°C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดกระเทียม กานพลูเป็นครั้งคราวเพื่อให้กระเทียมแห้งอย่างสม่ำเสมอ ทำให้กระเทียมที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่น ปิดฝาแล้วเก็บที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +10°C

คุณสามารถบดกระเทียมแห้งเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟและรับผงกระเทียมซึ่งสามารถเติมลงในจานเสร็จเช่นเกลือได้สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยและไม่หักโหมจนเกินไปกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้ กระเทียมที่เตรียมในลักษณะนี้ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดด้วย

กระเทียมในน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้กระเทียมที่เก็บเกี่ยวแล้วแห้งอย่างทั่วถึง เลือกปริมาณที่คุณต้องการ และแยกหัวกระเทียมเป็นกลีบ ปอกกานพลูใส่ขวดแก้วที่มีความจุไม่เกิน 0.5 ลิตรแล้วเติมน้ำมันพืช เก็บกระเทียมในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์องศาเล็กน้อย เฉพาะในสภาวะดังกล่าวเท่านั้นที่ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อคุณใช้กระเทียมทั้งหมดตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการแล้ว อย่าทิ้งน้ำมันพืชไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มันจะดูดซับกลิ่นกระเทียมและรสเผ็ดของมัน ดังนั้นให้ใส่ในสลัด น้ำสลัดวิเนเกรต และใช้ตอนเตรียมปลา เนื้อสัตว์ และสตูว์ผัก

คุณสามารถทำขั้นตอนเดียวกันได้ แต่หลังจากเติมน้ำมันลงในกระเทียมแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะต้ม

กระเทียมเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
กระเทียม - เท่าที่คุณต้องการ
สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 80 กรัม
ใบลูกเกดดำ, เชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:
แยกหัวกระเทียมที่รวบรวมและแห้งออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อและตากแห้ง เพิ่มใบลูกเกดที่ล้างและแห้ง, มะรุม, เชอร์รี่และผักชีฝรั่งลงในกระเทียม เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือโดยเพียงแค่คนเกลือในน้ำโดยไม่ต้องต้ม แล้วเทลงบนกระเทียมและสมุนไพร ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซมัดด้วยด้ายแล้วทิ้งขวดไว้โดยมีเนื้อหาในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน เมื่อถึงเวลา ให้ย้ายขวดกระเทียมที่ใส่เกลือเล็กน้อยไปยังที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากมีกระเทียมเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ไม่เพียงพอคุณสามารถใส่ขวด 1-2 ขวดในตู้เย็นได้

หากไม่มีที่สำหรับเก็บกระทะเงื่อนไขก็ไม่อนุญาต แต่คุณต้องการลองกระเทียมในน้ำบีทรูทตัวเลือกถัดไปเหมาะสำหรับคุณ

กระเทียมในน้ำบีทรูท

วัตถุดิบ:
กระเทียม – ปริมาณตามต้องการ
สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
น้ำบีทรูท 100 มล.
น้ำต้มสุก 250 มล.

การตระเตรียม:
ปอกกระเทียมแห้ง แยกออกเป็นกลีบ เอาชั้นบนสุดออกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำกระเทียมใส่กระชอนลงในน้ำเย็นทันที (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้) ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ในขวดโหลขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อนพร้อมน้ำต้มสุกลงไป ฆ่าเชื้อขวดที่เติมน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นม้วนฝาเหล็กต้มแล้วเก็บในที่เย็นจนกว่าจะถึงโอกาสที่สะดวกครั้งแรก

กระเทียมหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
แยกหัวกระเทียมอ่อนออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องเอาชั้นนอกออก ล้างและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่กลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองลงบนเนื้อหาและฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดฝาทันที

กระเทียมดอง

วัตถุดิบ:
กระเทียม 1 กก.
น้ำ 350 มล.
น้ำบีทรูท 150 มล.
เกลือ 35 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างหัวกระเทียมอ่อนในน้ำเย็น ขจัดก้านและเปลือกชั้นบนออก จากนั้นเติมน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นไม่นานให้ล้างหัวกระเทียมวางไว้ในกระทะเคลือบแล้วเทลงในน้ำดองเพื่อเตรียมที่คุณต้มน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือทำให้สารละลายที่ได้เย็นลงแล้วเติมน้ำบีทรูทลงไป ปิดกระทะด้วยกระเทียมหมักด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซชิ้นใหญ่ วางวงกลมไม้ไว้ด้านบน โดยให้คุณออกแรงกด เช่น ขวดน้ำหรือหินกรวดหนักสำหรับกรณีเหล่านี้ เมื่อล้างให้สะอาดและทดสอบแล้ว อีกครั้งทิ้งกระทะพร้อมกระเทียมในน้ำเกลือบีทรูทที่อุณหภูมิห้อง แต่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อผ่านไปแล้วอย่าลืมย้ายกระเทียมดองไปไว้ในที่เย็น

กระเทียมดองด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:
กระเทียมหนุ่ม – ปริมาณตามชอบ
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
½ ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:
ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าและวิธีการทำอาหารเกือบจะเหมือนกันยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อยบางประการ
ปอกหัวกระเทียม แบ่งเป็นกลีบ แล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วปอกเปลือก วางกลีบกระเทียมลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือด ยกลงจากเตา เป็นเวลา 2 นาที แล้วนำไปแช่เย็นทันที เตรียมไส้. เมื่อให้ความร้อนกับน้ำให้ละลายกรดซิตริกลงไปจนหมดเติมน้ำตาลและเกลือเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วต้มประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียมลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรให้แน่น แล้วเติมน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อขวดที่เติมแล้วด้วยจุดเดือดต่ำเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด และม้วนฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือดไว้ก่อนหน้านี้

กระเทียมดองกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
กระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดขาว 30 มล.
น้ำผึ้ง 100 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 70 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างหัวกระเทียมอ่อนในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกตามที่พวกเขาพูดลงไปจนถึงเสื้อตัวสุดท้ายโดยเอารากออก จากนั้นแช่ในน้ำน้ำแข็งข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง แล้วใส่ในภาชนะสะอาดที่ต้มมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ ผสมน้ำลูกเกดน้ำผึ้งและเกลือกับน้ำเย็น เทสารละลายนี้ลงบนกระเทียมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 2 เดือน กระเทียมดองกับน้ำผึ้งก็พร้อมใช้

ปรุงรสกระเทียมด้วยสมุนไพรและลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
กระเทียม 600 กรัม
ผักชีฝรั่ง 600 กรัม
ผักชีฝรั่ง 600 กรัม
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
เมล็ดผักชีฝรั่ง 40 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 20 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกกลีบกระเทียมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วผ่านการกด ล้างผักใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งและสับละเอียด ผสมผักใบเขียวกับกระเทียมใส่ลูกเกด, น้ำตาล, เกลือ, เมล็ดผักชีลาวบดในครกลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น

เครื่องปรุงรสกระเทียมตะวันออก

วัตถุดิบ:
กระเทียม 800 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
พริกแดงป่น 40 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็น ค่อยๆ ใส่กระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่พริกแดงป่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

กระเทียมกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:
หัวกระเทียม 2 กิโลกรัม
ใบโหระพา 200 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
เกลือ 140 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างหัวกระเทียมให้สะอาด ถอดก้น ก้าน และชั้นบนสุดของแกลบออก ไม่จำเป็นต้องแยกกระเทียมเป็นกลีบในสูตรนี้ แช่หัวกระเทียมที่ปอกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมงแล้วล้างออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง ประกบกระเทียมด้วยชั้นโหระพาแล้วเติมน้ำต้มเย็นที่มีน้ำตาลและเกลือละลายลงไป สารละลายต้องคลุมหัวกระเทียมไว้ ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้ววางในที่เย็น

ปั๊มน้ำมัน "ยุจนายา"

วัตถุดิบ:
กระเทียม 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ผ่านกระเทียมแบ่งออกเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกผ่านการกด อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ประการหนึ่งคือการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยแช่ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเพียงถูกลีบระหว่างฝ่ามือ เปลือกก็จะหลุดออกมาเองโดยไม่มีปัญหาหรือความพยายามใดๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นพริกไทยที่เมล็ดเป็นเส้นบาง ๆ รวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน ใส่สมุนไพรสับและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้มือถูเบา ๆ แล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

กระเทียมสไตล์เกาหลี
หากคุณไม่เคยทดลองเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ขั้นแรกให้เตรียมเพียงเล็กน้อยก่อนจึงจะทดสอบได้ และถ้าคุณชอบการเตรียมก็เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:
กระเทียม 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
ซีอิ๊วขาว 400 มล.

การตระเตรียม:
ล้างกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในขวดที่สะอาด แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ถ้าไม่ท่วมกระเทียม ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาขวดใส่ในตู้เย็นแล้วลืมไปหนึ่งสัปดาห์ คุณจะต้องใช้เวลาเท่านี้เพื่อให้กระเทียมแช่ในน้ำดอง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้สะเด็ดน้ำออกและวางกลีบกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกระเทียมลงไปเพียงครึ่งเดียว ต้มซีอิ๊วเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วเติมกระเทียมลงในขวดโหล จากนั้นเพียงม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ภายในหนึ่งเดือนของว่างอันงดงามจะพร้อม เมื่อแขกมาหาคุณและคุณต้องการให้พวกเขาทานอาหารจานเด็ดของคุณ เช่น เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก อย่าลืมเสิร์ฟทั้งกระเทียมและซีอิ๊วที่ใส่ลงไป

กระเทียมขิง

วัตถุดิบ:
กระเทียม 600 กรัม
รากขิง 400 กรัม

การตระเตรียม:
ในการเตรียมกะปินี้ คุณสามารถใช้กระเทียมที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เช่น บูดเล็กน้อย ทำความสะอาด กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย ล้างและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น รวมส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาด และเก็บในที่เย็น อย่างไรก็ตามการวางจะดูน่าพิศวงหากคุณใส่พริกสับลงไป

กลีบกระเทียมดองพร้อมสมุนไพรสด มะรุมและอบเชย

วัตถุดิบ:
กระเทียมอ่อน - ปริมาณต่อขวด 1 ลิตร
สำหรับน้ำดอง:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง,
รากมะรุมสับ 1 อัน
ใบกระวาน
ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
กานพลูหลายดอก
อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ใส่กลีบกระเทียม ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำเย็น ลงในขวดขนาด 1 ลิตรที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเติมน้ำดองลงไป เพื่อเตรียมส่วนผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู สมุนไพรสับละเอียด รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย กานพลู และอบเชย แล้วต้มส่วนผสมนี้ หลังจากเติมน้ำดองลงในขวดแล้ว ให้ม้วนฝาที่ต้มไว้แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้กลีบกระเทียมในขวดคล้ำและดูขาวและน่ารับประทาน ให้แช่กระเทียมทั้งหัวในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มบรรจุกระป๋องเท่านั้น

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเพื่อให้ได้กระเทียมจำนวนมากคุณต้องเอาหน่อกระเทียมออกให้ทันเวลา มิฉะนั้นหน่อเมล็ดเหล่านี้จะใช้ทรัพยากรที่สำคัญจากพืชมากเกินไป และกระเทียมก็จะมีขนาดเล็ก แต่จะทำอย่างไรกับหน่อเขียวฉ่ำ? อย่าทิ้งคลังวิตามินนี้! นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมของว่างและอาหารมื้อเต็มได้อีกมากมาย วิธีเตรียมลูกศรกระเทียมจีนและทอดอย่างถูกต้องรวมถึงสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณจะพบได้ในบทความของเราวันนี้ เรายังคัดสรรสูตรอาหารหน้าหนาวแสนอร่อยมาให้คุณอีกด้วย

เข้าร่วมการสนทนา

ลูกศรกระเทียมผัดเบคอน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ข้อดีหลักประการหนึ่งของการทำลูกศรกระเทียมซึ่งเป็นลักษณะของสูตรอาหารยอดนิยมเกือบทั้งหมดคือความเร็ว แม้ว่าคุณจะทอดมันด้วยเนื้อสัตว์ แต่เวลาในการปรุงทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยใช้ตัวอย่างอาหารจานเบคอนซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับลูกศรผัดกระเทียม:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• เบคอนสำเร็จรูป - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรลูกศรกระเทียม:

ล้างลูกศรกระเทียมและตัดส่วนที่เมล็ดซึ่งไม่เหมาะกับอาหารออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 4-5 ซม.

ตัดเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาลงในกระทะทรงลึก เพิ่มเบคอนสับ ทอดจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

ตอนนี้เพิ่มลูกศรกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เก็บบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีจนเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น ข้าวต้ม

วิธีดองลูกศรกระเทียม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น่าเสียดายที่ลูกศรกระเทียมสดและชุ่มฉ่ำทำให้เราพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพียงไม่กี่สัปดาห์ในฤดูร้อน ดังนั้นแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจึงคิดมานานแล้วว่าจะตุนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปีได้อย่างไร เรากำลังพูดถึงลูกศรกระเทียมดองซึ่งเป็นของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้เรียนรู้วิธีหมักไว้ในสูตรต่อไปของเรา

วัสดุที่จำเป็นสำหรับการดองลูกศรกระเทียม:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย -2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เรามาฆ่าเชื้อขวดโหลกันก่อน ล้างลูกศรแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและปล่อยให้นอนอยู่ในนั้นสักสองสามนาที หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

ปรุงน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมเครื่องเทศนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง เรายังเติมน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมอย่างรวดเร็ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณมีเวลาทำอาหารน้อยมาก แต่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานดั้งเดิม ลองเตรียมลูกศรกระเทียมตามสูตรต่อไปของเรา จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและรสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจ!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมลูกศรกระเทียม:

ล้างลูกศรให้สะอาดและตัดถุงเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน

วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา

ปรุงจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น ลูกศรที่ทำเสร็จแล้วควรมีความอ่อนและเจาะง่าย

ไข่เจียวกับลูกศรกระเทียม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรต่อไปที่ง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้ลูกศรกระเทียมรอคุณอยู่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ระหว่างทอด เช่น พริกหยวกหรือหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ลูกศรกระเทียม - 100 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เขียวขจี
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ล้างลูกศรกระเทียมและตัดเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางไว้ตรงนั้น ใส่เกลือลงไปผัด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

ตีไข่กับเกลือจนเนียน พริกไทย และใส่สมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีลาว

เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน

ค้นหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้ที่นี่

ลูกศรกระเทียมเผ็ดจีน - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

อาหารจีนมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมและรสชาติที่แปลกตา อาหารจีนเกือบทุกจานมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของรสเค็ม หวาน และเผ็ด ลูกศรกระเทียมจีนเป็นตัวอย่างของการผสมผสานรสชาติที่แปลกตาเช่นนี้ ค้นหาวิธีปรุงลูกศรกระเทียม (สูตร) ​​ที่บ้านจากสูตรวิดีโอต่อไปนี้

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งลูกธนูที่ถูกตัดจากกระเทียมฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีวิตามินมากกว่ากระเทียมมาก คุณยังสามารถทำและปรุงอาหารได้หลายอย่างจากลูกศรกระเทียม

การใช้ลูกศรกระเทียมเป็นวัสดุปลูก

1. ขุด 3 - 4 หลุม
2. รดน้ำหลุมด้วยถังน้ำ
3. ใส่ลูกศร 3 อัน
4. เติมหลุมด้วยวัสดุคลุมดินหรือฮิวมัส
5. หัวที่โตแล้วจะทำหน้าที่เป็นผลผลิตในอนาคตของคุณ

ลูกศรทอดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและหั่นลูกศรกระเทียมให้ยาว 5 ซม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัด ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

สลัดกระเทียมสำหรับหวัด

1. สับลูกศร 2 - 3 อันอย่างประณีต
2. เพิ่มแอปเปิ้ลขูดและน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
3. ผสมส่วนผสม

ลูกศรกระเทียมดอง

วัตถุดิบ:

• โถลิตร - 1 ชิ้น;
• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม;
• น้ำ - 2 - 2.5 แก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรกระเทียมแล้วหั่นให้ยาวประมาณ 3 ซม.
2. วางชิ้นที่หั่นแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้เย็น
4. คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวด
5. การเตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำเดือด เย็นและเติมน้ำส้มสายชู
6. การหมักมักจะเริ่มในวันที่ 3 และใช้เวลานานถึงสองสัปดาห์ ในเวลานี้จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกเป็นระยะและเติมน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
7. เก็บใส่ตู้เย็น.

ลูกศรกระเทียมมีพิษต่อศัตรูพืช

1. สับลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัมอย่างประณีต
2. บดลูกศรหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร
3. เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
4. กรองการแช่ สำหรับน้ำ 8 ลิตร ให้แช่ 50 กรัม และสบู่ 50 กรัม
5. ผสมให้เข้ากัน
6. เราฉีดพ่นในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็น
7. ช่วยต่อต้านไรเดอร์และเพลี้ยอ่อน ซึ่งอาจส่งผลต่อมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และพืชผลอื่นๆ

วีดีโอ

คุณยังสามารถทำน้ำพริกแสนอร่อยจากลูกศรกระเทียมได้ด้วย

ลูกศรซึ่งชาวสวนมักจะแยกออกมาจากพุ่มกระเทียมอ่อนนั้นมีประโยชน์ในห้องครัว คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย หรือแม้แต่เก็บไว้เป็นของว่างสำหรับฤดูหนาวก็ได้

ลูกศรทอดกระเทียม

หั่นลูกศรกระเทียมอ่อน (200-250 กรัม) เป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น (เนย 1 ช้อนโต๊ะและผัก 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้คั้นน้ำออกเร็วขึ้น ให้เติมเกลือลงไป เคี่ยวลูกศรเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม - ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นจึงเพิ่มไฟและให้แน่ใจว่าลูกธนูทอดกรอบ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในจานนี้ได้

ลูกศรทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับผัก

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียม – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มลูกศรและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตาและพริกหยวกเป็นชิ้น เคี่ยวผักต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ผ่านการกด และเกลือและพริกไทย เมื่อลูกศรอ่อนตัวลงแล้ว ให้ยกจานออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สตูว์กระเทียมและหมู

สำหรับจานนี้ ใช้ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณเท่าๆ กัน ได้แก่ ยอดอ่อน เนื้อหมู และหัวหอม หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วทอดในกระทะแยกกันจนเกือบพร้อม ควรทอดในน้ำมันมะกอกจะดีกว่า จากนั้นใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปผักเล็กน้อยหรือน้ำต้มสุกปกติแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เสิร์ฟจานนี้ร้อนแล้วโรยหน้าด้วยงาคั่ว

พาสต้าของว่างลูกศรกระเทียม

ซอสนี้คล้ายกับซอสเพสโต้และสามารถนำไปใช้กับแซนวิช ใส่ในพาสต้า หรือแต่งสลัดได้ ในกรณีหลังนี้จะต้องเจือจางน้ำมันมะกอกด้วย วิธีปรุงและเก็บพาสต้า:

• ใส่หน่ออ่อน 250 กรัม 1/2 ช้อนชาลงในชามเครื่องปั่น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, มะนาวหรือผิวมะนาวเล็กน้อย, พริกไทยป่นเล็กน้อย
• เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำแล้วปั่นซอสประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มพลังให้สูงสุดแล้วตีจนเนื้อครีมจางลงเล็กน้อยและกลายเป็นพลาสติกมาก
• เทส่วนผสมลงในขวดที่มีฝาปิด
• เก็บความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมดอง

ใส่ลูกศรกระเทียมลงในขวดครึ่งลิตรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้แล้วราดด้วยน้ำเดือด ระหว่างนั้นให้วางชิ้นกระเทียม (2-3 ชิ้น) และใบกระวาน (1 ชิ้น) เทน้ำเดือดลงบนลูกศรแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในกระทะแล้วเติม 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - จำนวนนี้คำนวณสำหรับหนึ่งขวด นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนขวดโหล ปิดฝาแล้วพันชิ้นงานด้วยผ้าห่ม หลังจากครบ 24 ชั่วโมง ให้นำลูกธนูที่ดองไว้ในตู้กับข้าว

ลูกศรกระเทียมทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี ในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นได้อย่างง่ายดาย ในการแช่แข็งลูกศร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ลูกศรไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงใต้น้ำที่ไหล และต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากเตรียมการแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถใส่ลูกศรลงในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้