Ako uvariť ríbezľový džem na zimu. Džem z čiernych ríbezlí - najchutnejšie recepty. Ako variť s pomarančom a minimálnym cukrom

Dobré popoludnie, milí priatelia. Tu ríbezle dozrievajú a na zimu bude potrebné zozbierať ríbezľový džem. Predtým bol článok o zbere, teraz sa porozprávajme o džeme.

Ríbezle sú z hľadiska užitočnosti prakticky na úplnom vrchole zoznamu. A naším cieľom je zachovať v pripravenom džeme všetky prospešné látky. Preto si musíte vybrať recepty, v ktorých je tepelné spracovanie krátke.

Aby vaša práca nebola zbytočná na výrobu džemu, vyberte si iba zrelé, dobre vyzreté bobule, ale nie prezreté a nie zelené. Pretože obaja môžu pokaziť váš džem.
Dávajte tiež pozor na cudzie predmety v džeme, to som ja o listoch, vetvičkách atď.

Aby ste sa zbavili prezretých bobúľ a iných predmetov, naplňte bobule vodou a premiešajte rukou všetko, čo nemusí vyskočiť, a to suché bobule, tyčinky, vetvy, listy. Po bobule je vhodné vypustiť vodu cez sito a rozložiť bobule na uterák.
Tiež sa neodporúča zbierať bobule po silných a dlhotrvajúcich dažďoch. Pretože v bobule bude nadbytok vlhkosti, čo ovplyvní konečnú chuť produktu.

Teraz, pokiaľ ide o jedlá, v ktorých plánujete variť džem, sú najvhodnejšie hrnce s hrubým dnom, aby bolo telo rovnomerne rozložené. Stále nie je vhodné používať hliníkové poháre, umývadlá a panvice, pretože hliník je pre naše zdravie veľmi škodlivý. Je lepšie vziať nerezový alebo smaltovaný riad.

Džem z červeného ríbezle je štandardne vždy vynikajúci. Podľa hustoty môžete upraviť jeho konzistenciu. Čím dlhšie sa varí, tým bude hustejšia.

Nezabudnite, že keď džem vychladne, bude ešte hustejší. Pri príprave džemu teda vezmite do úvahy túto skutočnosť.

Prísady.

1 kg. Červené ríbezle.
1 kg. Sahara.
1 pohár čistej vody.

Proces varenia.

1. Samozrejme, iba zrelé a celé bobule sú nudné na varenie. Pony a vetvičky bude potrebné odstrániť. A je nezabudnuteľné dobre umyť bobule.
2. Ďalej ríbezle nakrájajte akýmkoľvek spôsobom. 3. Môžete preskočiť mlynček na mäso alebo použiť mixér.
4. Do hmoty ríbezlí nalejte cukor a kastról dajte na sporák.
5. Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme aspoň 5-6 minút. Akonáhle sa objaví pena, odstráňte ju lyžicou. 6. Potom sa táto pena môže jesť s šálkou čaju.

Lyžicou naberieme džem a nakvapkáme na tanierik, kvapku rýchlo schladíme. A potom bude zrejmé, aký hustý je váš džem.

7. Hmotu upravte na požadovanú hustotu a dajte do sterilných pohárov. Dobrú chuť.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút na zimu

Ak ste fanúšikom čiernych ríbezlí, potom tento recept bude vyhovovať vášmu vkusu. Existuje niekoľko druhov čiernych ríbezlí. Podľa tohto receptu môžete pripraviť lahodný dezert z akéhokoľvek druhu ríbezlí; môžete tiež nahradiť čierne ríbezle červeným alebo vytvoriť niečo medzi tým spojením dvoch odrôd v jednom džeme.

Prísady.

1 kg čiernych ríbezlí.
1 kg cukru.
200 ml. voda.

Proces varenia.

1. Ríbezle opatrne vytriedime a dobre umyjeme a rozložíme na uterák.
2. Na sporáku zmiešame cukor s vodou a za stáleho miešania privedieme sirup k varu. Je dôležité, aby sa cukor vo vode úplne rozpustil.

3. Ríbezle jemne vlejeme do horúceho sirupu.
Hmotu privedieme k varu a varíme presne 5 minút na miernom ohni. Ak sa počas varenia objaví pena, bude potrebné ju odstrániť.

4. Potom vezmeme malé sterilné tégliky a vložíme do nich ríbezľový aromatický džem a stiahneme viečka.
5. Vytvoríme poháre a zabalíme ich. Po úplnom vychladnutí preneste na chladné miesto bez priameho slnečného svetla.
6. Päťminútový džem je pripravený Dobrú chuť.

Ako pripraviť ríbezľový džem bez cukru

Toto je veľmi starý recept na výrobu džemu. Podľa takýchto receptov bol tento dezert varený za vlády kráľa hrachu. A poviem vám, že nie, a len to uvarte. No nie je to také ťažké, len to zaberie veľa času. Ale džem sa ukáže byť veľmi liečivý.

Prísady.

Asi 1,5-2 kg. Ríbezle.

Proces varenia.

1. Umyté a vytriedené ríbezle osušíme a dáme do pohárov.
2. Dózy dajte do hrnca s vodou a začnite vodu v hrnci ohrievať.
3. Keďže voda v pohároch vrie, ríbezle vydajú šťavu a usadia sa. Našou úlohou je pridávať ríbezle, kým nie je nádoba plná. A tak opakujte niekoľkokrát.

4. Celý proces varenia môže trvať hodinu až dve. Všetko závisí od ríbezlí.
5. Potom, čo v nádobách už nie je miesto, môžete nádobu prikryť viečkom a utiahnuť kľúčom.

Džem z čiernych ríbezlí podľa receptu babičky

Hustý ríbezľový džem ako želé

Na výrobu lahodného želé-podobného džemu bude potrebné pridať cukor v dvoch krokoch, ale o tom neskôr.

Prísady.

Ríbezle 1 kg.
Cukor 1 kg.
Voda 300 ml.

Proces varenia.

1. Vysušte pripravené bobule na stole.
2. Presne polovicu cukru nalejte do horúcej vody a pripravte sirup. To znamená, že cukor miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a tekutinu priveďte k varu.

3. Potom ríbezle po častiach pridáme k sirupu. A potom, čo sa hmota varí, varte 5-7 minút na miernom ohni.
4. Po 5-7 minútach džem vyberte zo sporáka, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

5. Džem je pripravený, vložte ho do pohárov a uzavrite viečkami.

Ríbezľový džem bez varenia cez mlynček na mäso

nie je žiadnym tajomstvom, že v džeme pripravenom podľa tohto receptu bude viac vitamínov ako vo všetkých kombinovaných, pretože tento džem nebol tepelne upravovaný, ale taký džem nebude dlho skladovaný od 3 do 6 mesiacov v chladné miesto.

Prísady.

5 pohárov ríbezlí.
3 šálky kryštálového cukru.

Proces varenia.

1. Ríbezle umyjeme, vytriedime a osušíme. Čím menej vlhkosti v bobule je, tým lepšie.
2. Čisté a suché ríbezle pomelieme na mlynček na mäso.
3. Zalejeme cukrom, premiešame a poukladáme do sterilných pohárov.
4. Môžu sa použiť čiapky Capron.

Čierne ríbezle s malinami

Ako už bolo spomenuté, ríbezle sú kombinované s takmer akýmkoľvek ovocím. Prečo teda neskúsiť urobiť džem z ríbezlí a malín. Bude to dvakrát chutnejšie a zdravšie.

Prísady.

1 kg malín.
1 kg čiernych ríbezlí.
1,5 cukru.

Proces varenia.

1. Vytriedte bobule a umyte. Maliny nie je potrebné umývať.
2. Maliny dáme do misy a posypeme cukrom. Nechajte pôsobiť 5-6 hodín.
3. Maliny varte 3-4 minúty a nechajte úplne vychladnúť.
4. Po 5-6 hodinách dajte maliny opäť na sporák, priveďte k varu a pridajte ríbezle.
5. Varte na miernom ohni 5-7 minút a potom položte na sterilné nádoby.

Nejde o nijaké zložité a zložité recepty na výrobu lahodného ríbezľového džemu. každý recept má svoju vlastnú príchuť. a v každom recepte je možné ríbezle nahradiť červenými a červené za čierne. alebo urobte kombinovaný ríbezľový džem z dvoch odrôd ríbezlí. Všetko dobré teplo a mier.

Polotovary z čiernych ríbezlí sú také obľúbené, že na zimu je zrolovaných viac ako jeden druh džemu. Existuje mnoho spôsobov - môžete variť džem, smažiť na panvici alebo ho môžete variť surový. Dnes uvaríme na zimu džem z čiernych ríbezlí. Ukazuje sa, že je hustý, s celými bobuľami, aromatický a veľmi chutný. Uisťujeme vás, že každý sladký zub ho bude milovať.

Požadované produkty:

700 gramov čiernych ríbezlí,
700 gramov kryštálového cukru.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí na zimu

V prvom rade sa budeme zaoberať bobuľami ríbezlí, pretože ich treba ošúpať a vytriediť. Tento proces je zdĺhavý, preto si na takýto postup okamžite vyhraďte viac času. Bude potrebné odstrániť všetky možné vetvičky, listy. Dávame tiež pozor na stav bobúľ, ak sa vyskytnú pomalé a pokrčené, potom je lepšie ich odložiť, pretože do džemu sú vhodné najhustejšie a najčerstvejšie bobule. Keď triedime ríbezle, bobule opláchneme a potom mierne osušíme. Ríbezle môžete nechať niekoľko minút na site, všetka voda cez ňu odtečie, alebo ju môžete po častiach rozotrieť na papierové utierky, ktoré tiež všetku vodu dokonale absorbujú.

Ríbezle nalejte do hlbokej panvice a posypte ju kryštálovým cukrom. Bobule môžete mierne potriasť, aby sa cukor dostal do všetkých medzier, ale to všetko sa robí bez nástrojov, šťavnaté bobule môžete rozdrviť lyžicou a naberačkami. Len vezmite panvicu za držadlá a bobule zľahka potraste vo vzduchu. Necháme v tejto forme niekoľko hodín: po 5-6 hodinách sa cukor rozpustí na polovicu a ríbezle pustí šťavu, ktorá je potrebná na varenie džemu. Nepridávame žiadnu vodu, inak džem nebude hustý.

Ríbezle dáme na mierny oheň a začneme variť džem. Keď bobule vria, nastavte na 5 minút. Ríbezle varíme 5 minút a vypneme oheň. Nechajte bobule úplne vychladnúť, namočia sa do cukrového sirupu a budú veľmi chutné. Ríbezle počas procesu varenia prepustia viac šťavy, takže džem bude mať ideálnu konzistenciu: hustý a viskózny ako karamel. Proces varenia a chladenia opakujeme ešte 2 krát.

Keď džem varí posledný tretíkrát, uvaríme ho a vypneme oheň, len ho nevychladíme. Za horúca džem natrieme do sparených pohárov, ktoré sme si vopred pripravili.

Poháre s džemom zatočíme viečkom a necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Takto sme v niekoľkých jednoduchých krokoch pripravili chutný a zdravý ríbezľový džem. Kto miluje hustý džem s celými bobuľami, tento recept je perfektný. V zime si môžete vychutnať voňavý a zdravý džem z čiernych ríbezlí.

Ako uvariť lahodný ríbezľový džem na zimu. Recepty, tipy a triky zo stránky kulinárskeho portálu

Ríbezle sú skutočnou špajzou zdravia. Ríbezle posilňuje krvotvorbu, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, znižuje fermentačné procesy v čreve a zlepšuje metabolické procesy v tele. Ríbezle obsahujú 2 -krát viac draslíka ako uznávaní lídri - banány a obsah kyseliny askorbovej je 4 -krát vyšší ako v citrusových plodoch. Je zaujímavé, že pri spracovaní ríbezlí takmer nestrácajú svoje úžasné vlastnosti, čo nám dáva možnosť zbierať zdravé bobule rôznymi spôsobmi. Jeden z nich robí džem.

Ríbezľový džem má nielen všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, ale je tiež perfektne uložený v mestskom byte, dokonca aj pod jednoduchými viečkami. Môžete to samozrejme zrolovať, ale to je v prípade, že je vo vašom dome dosť horúco.

Džem sa varí pomerne rýchlo, oveľa rýchlejšie ako predbežná príprava bobúľ. Treba ich vytriediť, odstrániť vetvičky, ostrihať konce, opláchnuť a nechať uschnúť.

Džem z čiernych ríbezlí "Pyatiminutka"

Zloženie:
12 hromádok bobule ríbezle,
15 hromádok Sahara,
300 ml vody.

Príprava:
Bobule opláchnite a vyhoďte na sito. Z polovice normy cukru a vody uvarte sirup, namočte do neho bobule a varte po varení presne 5 minút. Odstavíme z ohňa, pridáme zvyšný cukor, miešame, kým sa celkom nerozpustí a hneď zvinieme.

Džem z čiernych ríbezlí „Tri päť“

Zloženie:
3 kg ríbezlí,
4 kg cukru
3 komíny voda.

Príprava:
Uvaríme cukor a vodný sirup. Umyté a sušené bobule namočíme do vriaceho sirupu, privedieme k varu a varíme presne 5 minút. Nechajte vychladnúť. Potom ho dajte späť na oheň a varte 5 minút po začiatku varu. Opäť vychladnúť. Po tretíkrát dajte džem na oheň, varte, varte 5 minút a zabaľte do sterilizovaných pohárov.

Džem z želé z čiernych ríbezlí

Zloženie:
11 hromádok čierna ríbezľa,
1,5 stoh. voda,
13 hromádok Sahara.

Príprava:
V miske na varenie džemu zmiešajte bobule a vodu, dajte oheň, priveďte k varu a varte 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Džem ochlaďte a preneste do čistých pohárov.

Želé z čiernych ríbezlí

Zloženie:
6 hromádok voda,
1 kg bobúľ ríbezlí,
2,5 kg cukru.

Príprava:
Varte vodu, ponorte do nej pripravené bobule a varte od okamihu varu 2 minúty. Horúcu bobuľovú hmotu utrieme cez sito hrubou sieťkou, pridáme cukor, znova zapálime a privedieme k varu. Po 3 minútach vyberte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Buničina z bobúľ môže byť zmrazená a použitá pri varení kompótov.

Studený džem z čiernych ríbezlí

Zloženie:
1 kg ríbezlí,
1-1,5 kg cukru.

Príprava:
Umyté a dobre vysušené ríbezle vložíme do smaltovanej alebo plastovej misky a roztlačíme drevenou drvinou. Môžete použiť mixér, ale vitamín C je zničený. Bobuľovú hmotu zmiešajte s cukrom a miešajte drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Preneste pripravenú hmotu do sterilných suchých pohárov, nalejte cukor a dajte pod plastové viečka na chladné miesto.

Zloženie:
9 hromádok ríbezle,
3 komíny maliny,
15 hromádok Sahara,
300 ml vody.

Príprava:
V miske na výrobu džemu zmiešajte polovicu cukru, bobule a vodu, priveďte k varu a varte 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov. Vyhrnúť.

Džem z čiernych ríbezlí

Zloženie:
1 kg cukru
Pyré z čiernych ríbezlí 1,25 kg.

Príprava:
Bobule ríbezlí opláchnite, osušte, nasekajte alebo nakrájajte v mixéri. Výslednú hmotu utrite cez sito. Môžete to urobiť aj iným spôsobom: bobule blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, potom vtrite drevenou lyžicou cez sito. Polovicu cukru zmiešajte s bobuľovým pyré, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí 15-20 minút, pridajte zvyšný cukor a varte ďalších 15 minút. Vložte do pohárov, ochladte a skladujte na chladnom mieste.

Džem z čiernych ríbezlí s citrónom

Zloženie:
1 kg ríbezlí,
1 citrón
1,25 kg cukru.

Príprava:
Umyté a sušené bobule nasekáme v mixéri a rozšľaháme s cukrom. Vložte misky s bobuľami do ohňa a za stáleho miešania varte, kým sa nerozvaria. Potom znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte jemne nakrájaný citrón, varte ďalších 15 minút a odstráňte z tepla. Zabalte horúce do čistých plechoviek, nechajte vychladnúť bez prikrývania, potom prikryte papierovými kruhmi namočenými vo vodke a zviažte igelitom.

Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

Zloženie:
400 g ríbezlí,
400 g jabĺk
4 stohy Sahara,
2 stohy voda.

Príprava:
Najprv uvarte sirup z cukru a vody, ponorte do neho ríbezle a varte, pričom odstráňte penu, kým bobule nezačnú prasknúť. Nakrájané jablká pridáme do misy a varíme do zhustnutia. Preneste do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z čiernych ríbezlí s medom

Zloženie:
800 g ríbezlí,
800 g medu
2 stohy voda.

Príprava:
Med povarte s vodou, pridajte pripravené ríbezle a varte, pričom odstráňte penu, kým bobule nebudú priehľadné. Zabalíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančmi

Zloženie:
1 kg ríbezlí,
2 pomaranče,
1,5 kg cukru.

Príprava:
Ríbezle vytriedime a opláchneme, z pomarančov odstránime semienka. Bobule a pomaranče prešúpajte so šupkou cez mlynček na mäso, pridajte cukor a dobre premiešajte. Dajte na oheň, priveďte k varu, odstráňte z tepla a vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Džem z čiernych ríbezlí a malín

Zloženie:
500 g čiernych ríbezlí,
1 kg malín,
1,5 kg cukru.

Príprava:
Pripravené bobule zalejte cukrom a nechajte odstáť 7-8 hodín, aby sa extrahovala šťava. Potom dajte riad s bobuľami na oheň a varte na miernom ohni, pričom penu odstráňte, kým nie je jemná, asi 40 minút. Ochlaďte, vložte do čistých a suchých pohárov a zrolujte.

Rozmanitý džem z malín a ríbezlí

Zloženie:
9 hromádok ríbezle,
3 komíny maliny,
1 stoh voda,
15 hromádok Sahara.

Príprava:
Nalejte pripravené bobule vodou, varte, pridajte polovicu cukru a varte od okamihu varu 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte, dajte do čistých pohárov, zatvorte plastovými viečkami.

Rozmanitý džem z čiernych ríbezlí, malín a egrešov

Zloženie:
7 hromádok ríbezle,
3 komíny egreš,
2 stohy maliny,
1 stoh voda,
15 hromádok Sahara.

Príprava:
Spôsob varenia je podobný predchádzajúcemu receptu. Do rozmanitého džemu môžete pridať akékoľvek bobule, hlavnou vecou je dodržať proporcie - nie viac ako 12 pohárov bobúľ na 15 pohárov cukru.

Džem z čiernych a červených ríbezlí

Zloženie:
1 kg čiernych ríbezlí,
250 g červeného ríbezle,
800 g cukru
1 stoh voda.

Príprava:
Uvaríme cukor a vodný sirup, pridáme bobule ríbezle a privedieme k varu. Nechajte cez noc v miske. Na druhý deň privedieme bobuľovú hmotu k varu a varíme do mäkka. Pripravenosť sa stanoví nasledovne: kvapka sirupu sa neroztečie po tanieri. Horúce rozotrieme na sterilizované poháre, zrolujeme, obrátime, zabalíme.

V našich záhradách nerastie jediný druh ríbezlí: čierna je možno najobľúbenejšia, ale červené a biele ríbezle majú tiež svojich fanúšikov. Nie každý má rád červený a biely ríbezľový džem kvôli vyschnutej koži. Preto sa najčastejšie pre džem z týchto druhov ríbezlí bobule pretierajú cez sito, aby sa odstránili semená a koža. Červené a biele ríbezle lepšie gélujú, čo umožňuje ich široké využitie pri príprave džemu a želé.

Džem z želé červeného ríbezle

Zloženie:
1 kg červeného ríbezle,
1 kg cukru
1 stoh voda.

Príprava:
Nalejte pripravené bobule do smaltovaného hrnca, zalejte vodou a zapáľte. Privedieme k varu, varíme 1-2 minúty a bobule pretrieme cez sito. Do výslednej šťavy nalejte cukor a varte na strednom ohni 30 minút po varení. Horúce zabalíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.

„Studený“ džem z červených ríbezlí

Zloženie:
1 kg červeného ríbezle,
2 kg cukru.

Príprava:
Umyté a osušené červené ríbezle prejdite mlynčekom na mäso alebo nakrájajte mixérom. Utrieme cez sitko a do vzniknutej hmoty vsypeme cukor. Miešajte drevenou lyžicou, kým sa všetok cukor nerozpustí. Preneste bobuľovú hmotu do čistých suchých pohárov a prikryte plastovými viečkami. Uchovávať v chlade

Džem z červených ríbezlí s vanilkou

Zloženie:
1 kg červeného ríbezle,
1,4 kg cukru
1 stoh voda.

Príprava:
Bobule ríbezlí opláchnite a osušte. Varte sirup z cukru a vody, namočte do neho bobule a varte od varu 20 minút na miernom ohni. Pridajte vanilín a horúce balenie do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Rozmanitá želé z červených ríbezlí a malín alebo jahôd

Zloženie:
1 kg pyré z červeného ríbezle,
500 g malinového pyré
1,5 kg cukru
300 ml vody.

Príprava:
Bobule ríbezlí niekoľko minút blanšírujte vo vriacej vode, potom votrite cez sito. Rozdrvte maliny alebo jahody nasekaním bobúľ v mixéri. Skombinujte oba druhy pyré. Uvarte cukor a vodný sirup, zmiešajte s bobuľovým pyré, zohrejte k varu a nalejte do pohárov. Vyhrnúť.

Rozmanitý džem z ríbezlí a vlašských orechov s medom

Zloženie:
500 g červeného ríbezle,
500 g čiernych ríbezlí,
500 g jabĺk
1 kg medu
1,5 stoh. vlašské orechy
500 g cukru.

Príprava:
Bobule ríbezlí opláchneme, podlejeme vodou a zapálime. Zmäknuté bobule pretrieme cez sitko. Pripravte si med a cukrový sirup, namáčajte do nich jablkové kolieska a nasekané vlašské orechy. Privedieme k varu, pridáme bobuľové pyré a za občasného miešania dusíme na strednom ohni hodinu. Hotový džem rozotrite za tepla do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z červených ríbezlí s banánmi

Zloženie:
1 l šťavy z červených ríbezlí,
600 g cukru
4-5 banánov.

Príprava:
V miske na výrobu džemu zmiešajte ríbezľovú šťavu, banánové pyré a cukor. Dajte na oheň, priveďte k varu a za zníženého tepla varte 40 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z červených ríbezlí

Zloženie:
1 kg červeného ríbezle,
1 kg cukru.

Príprava:
Umyté a osušené ríbezle rozdrvíme na drevenej drvine a pretrieme cez sito. Pridajte cukor, premiešajte a varte na strednom ohni za stáleho miešania drevenou lyžicou do zhustnutia. Horúce rozotrieme na sterilizované poháre a zrolujeme.

Džem z červených ríbezlí a čerešní

Zloženie:
1,5 kg pyré z červeného ríbezle,
500 g višní bez kôry,
1 kg cukru.

Príprava:
Bobule červeného ríbezle blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty, pretrepte cez sito a spojte s cukrom. Varíme v hrnci do zhustnutia. Pridajte čerešne a za občasného miešania varte do mäkka. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Džem z červeného ríbezle a melónu

Zloženie:
1 kg červeného ríbezle,
1 kg melónovej buničiny,
1,5 kg cukru.

Príprava:
Ríbezle roztlačíme s cukrom, pridáme dužinu melónu a varíme 30-40 minút po uvarení. Pretrieme cez sitko Zabalíme do čistých a suchých pohárov a uložíme do chladničky.

Džem z červeného ríbezle a egreša

Zloženie:
1,5 kg červeného ríbezle,
1,5 kg egreše, mierne nezrelé,
3 kg cukru
1,3 litra vody.

Príprava:
Vložte pripravené bobule do hrnca, zalejte vodou a varte na strednom ohni 30 minút a hniesť bobule. Pridajte cukor, znížte teplotu a za stáleho miešania varte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom zvýšte teplotu a varte ďalších 25-30 minút. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Džem z bielych ríbezlí bez semien

Zloženie:
1 liter šťavy z bielych ríbezlí,
1,3 kg cukru.

Príprava:
Umyté a osušené bobule ríbezlí sparíme vriacou vodou a pretrieme cez sito. Šťavu spojíme s cukrom a dusíme na strednom ohni. Privedieme k varu a ďalej varíme, miešame a odstredíme. Hneď ako sa pena prestane objavovať, rozotrite džem v sterilizovaných nádobách a zrolujte.

Džem z bielych ríbezlí

Zloženie:
1 kg bieleho ríbezle,
1,3 kg cukru
2 stohy voda.

Príprava:
Nalejte pripravené bobule bieleho ríbezle s cukrom v pomere 1 šálka cukru na 1 šálku bobúľ a nechajte 8 hodín na chladnom mieste. Varte sirup zo zvyšného cukru a vody, vložte do neho bobule so šťavou, ktorá sa oddelila, a varte na strednom ohni, kým bobule nie sú priehľadné. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Veselé prázdniny!

Larisa Shuftaykina

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude horúca :)

Obsah

Najlepším vitamínovým výrobkom na stole v každej domácnosti v zime je varený dezert z čiernych bobúľ. Aby sa správne zachovalo celé spektrum živín (vitamíny A, E, C, draslík), je potrebné ríbezle poriadne uvariť. Prečítajte si najlepšie recepty na tajomstvá a vrcholy maškrty.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí

Účinné spôsoby zachovania živín v bobule na zimu:

suché;

zmraziť;
variť.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí v súlade s pravidlami a zachovať užitočnosť produktu? Vyžaduje si to:

Vyberte si dobré bobule (stredná veľkosť je vhodná na džem, veľká na džem alebo želé).

Pripravte si správne vybavenie a náčinie na výrobu džemu.
Sledujte proporcie.

Výber jedál na varenie (kastról alebo umývadlo) je dôležitým krokom: smalt alebo nehrdzavejúca oceľ to urobí. Medený kontajner je však zvolený tak, aby bol zachovaný jas farby hotového výrobku, pretože meď má tendenciu oxidovať. Okrem toho budete určite potrebovať:

nádoby (vopred umyté a sterilizované);

kryty (voliteľné: kovové na valcovanie, plastové);
vareška;
naberačka.

Pre niektoré recepty je to užitočné:

mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot;

kovové sito s jemnou sieťovinou.

Ako si vybrať správne bobule

Na džem z čiernych ríbezlí na zimu sú vhodné zrelé nepoškodené bobule akéhokoľvek druhu. Pri výbere na trhu musíte skontrolovať neprítomnosť podstielky (listy a vetvičky). Pri zbere sa snažte nebrať nezrelé bobule (dáva kyslosť, pri varení vyžaduje viac kryštálového cukru) alebo prezreté bobule (okrem použitia na mletie). Bobule je potrebné opatrne odstrániť z konárov.

Nasledujúce kroky spracovania:

Prejdite a vyčistite suroviny na džem.

Opláchnite cez cedník (nenamáčajte - prasknú).
Rozložte na čistý uterák.
Suché.

Recept na džem z čiernych ríbezlí

Keď je bobule pripravené na použitie, začneme pripravovať džem z čiernych ríbezlí na zimu. Súčasne je potrebné vziať do úvahy množstvo rozdielov vo varení z jahôd, malín a zvláštnosti technologického postupu každého receptu. Bobule vylučujú šťavu pomalšie (ako egreše) a vyžadujú viac kryštálového cukru. Proporcie sa použijú od 1: 1 do 1: 1,5. V dôsledku zmeny receptúry sa získajú džemy, želé, ktoré sú ideálne na výrobu koláčov, palaciniek, koláčov.

Ríbezľový päťminútový džem

Recept bol pomenovaný podľa času, ktorý varenie trvalo. Čierne ríbezle päť minút je obľúbeným receptom medzi gazdinkami; v maximálnej možnej miere zachováva rovnováhu vitamínov. Vyžaduje si to:

ríbezle - 1 kg;

cukor - 1,5 kg;
voda - 0,5-1 sklo.

Technológia varenia:

Nalejte cukor a vodu do smaltovanej misky.

Na miernom ohni rozpustíme.
Varte sirup.
Nechajte bobule prejsť do horúcej vody (5 sekúnd), aby v sirupe nepraskli.
Preneste ich do sirupu.
Priveďte do varu, podržte 5 minút.
Ochlaďte džem.
Produkt nalejte do sterilizovaných pohárov.
Pevne zatvorte.

Ríbezľová želé na zimu

Želé z čiernych ríbezlí zachováva optimálnu rovnováhu kalórií a vitamínov. Suroviny na želé (všetko v pohároch):

ríbezle - 10;

cukor - 10;
voda - 2,5.

Technológia varenia sa zásadne líši od klasického receptu:

Miešajte bobule a vodu, pomaly zahrievajte až do varu.

Zmes varte 2-3 minúty.
Znížte teplo pre pomalé varenie.
Pridajte kryštálový cukor.
Neustále miešajte, aby sa úplne rozpustil.
Zmes varte 10 minút.
Usporiadajte horúce v nádobách.
Zabaľte do deky (urobte „kožuch“), kým úplne nevychladne.
Uložte kdekoľvek sa vám páči.

Vynikajúci recept na želé pomocou postupu stierania počas procesu prípravy. Tu je povolená prítomnosť zelených bobúľ, čo prispieva k lepšiemu tuhnutiu hotového výrobku. Zloženie:

ríbezle - 1 kg;

cukor - 600 g;
voda - 1,5 šálky.

Technológia varenia:

Bobule varte s vodou 10 minút.

Vložte sito do veľkého hrnca.
Zmes rozotrite a po malých častiach utierajte.
Nalejte cukor (600 gramov na liter šťavy).
Doplňte vodou (trochu).
Šťavu varte 40-60 minút, asi 1/3 pôvodného objemu.
Nalejte želé do pohárov, zatvorte varenými viečkami.
Otočte 30-40 minút, aby sa vytvorilo vákuum.
Husté zvyšky je možné použiť na recykláciu (zapnuté).

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Domáce prípravky bez varenia by ste mali skladovať v chladničke, zrelý džem z čiernych ríbezlí na zimu nie je výnimkou. Výhody tejto metódy varenia sú maximálne - vitamíny, pektíny, organické kyseliny, triesloviny sú zachované. Klasické prísady (pomer 1: 1,5):

kryštálový cukor.

Kroky varenia:

Bobule rozdrvte v hlbokej nádobe (vhodný je mixér alebo mlynček na mäso).

Pridajte cukor a postup mletia zopakujte.
Nechajte 24 hodín pri izbovej teplote, prikryté uterákom.
Občas premiešame.
Keď je granulovaný cukor úplne rozpustený, nalejte do pohárov.

S prídavkom pomaranča

Ríbezle v kombinácii s pomarančom majú dvojaký úžitok. V zime je to dôležité - zvyšuje to imunitu a poskytuje kalórie v strave. Prísady do pikantného a liečivého džemu:

ríbezle a cukor - 1: 2;

oranžová - 1 ks. na 1 liter zmesi;
citrón - 1-2 ks.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí s pomarančom:

Bobule zasypeme cukrom.

Necháme lúhovať, kým sa neobjaví šťava (7-8 hodín).
Zmes rozdrvte pomocou mixéra. Môžete použiť mlynček na mäso.
Nakrájajte pomaranč s kôrou.
Vložte kašu do nádoby s bobuľami a premiešajte.
Nechajte arómu rozvinúť (odstáť asi hodinu a pol).
Vytlačte niekoľko kvapiek citrónu na dno každej vopred pripravenej nádoby.
Nalejte džem.
Na vrch pridajte pár kvapiek citrónu, zasypte cukrom 1 centimeter, pevne zatvorte.

Klasický lahodný džem z čiernych ríbezlí

Recepty babičky sú najchutnejšie. Vyzerá to, že všetky rovnaké základné prísady, ale získa sa úžasná chuť. Trvanie zaseknutia je odôvodnené. Zloženie:

ríbezle - 1 sklo;

cukor - 1 pohár;
voda - 0,5 šálky.

Technológia varenia:

V nádobe prevarte vodu a jeden pohár cukru.

Začnite nalievať bobule, keď sa sirup vytvorí.
Potom každých 5 minút striedavo pridajte pohár bobúľ a cukru.
Dodržujte podmienky varenia (nízky oheň, neustále miešanie).
Keď sú všetky potraviny skonzumované, nechajte ich mierne vychladnúť.
Nalejte do pohárov požadovanej kapacity.

Malina-ríbezle

Rozmanité maliny - skvelá kombinácia chutí. Jeho užitočnosť je nepochybná. Džem z čiernych ríbezlí na zimu s malinami je trochu náročnejší na prípravu, ale stojí za to sa s tým namáhať. Požadované prísady:

ríbezle - 2,5 kg;

maliny - 500 g;
cukor - 3 kg.

Kroky varenia:

Naplňte maliny cukrom (1/3 normy), aby ste extrahovali šťavu 8 hodín.

Pripravujeme hlavné bobule.
Po uplynutí času začneme maliny ohrievať.
Varte 5 minút, nechajte mierne vychladnúť.
Zopakujte postup zahrievania.
Pri treťom varu zmiešajte obe bobule.
Varte 10 minút.
Rozdelíme na poháre, zrolujeme sterilnými viečkami.
Skladujte na chladnom, tmavom a tmavom mieste.

Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Výroba džemu z ríbezlí na zimu v multivarke je nový moderný spôsob, ktorý nevyžaduje neustálu kontrolu nad procesom varenia. Ingrediencie sú klasické: cukor a bobule v pomere 1: 1,5. Jedinou nevýhodou tejto metódy je malá kapacita viacvrstvového kontajnera. Džem sa pripravuje v režime dusenia.

Kroky varenia:

Nalejte bobule, cukor na vrch.

Zapíname multivark.
Keď zaznie signál pripravenosti, nalejte ho do pohárov.
Pevne zrolujte alebo zatvorte pomocou plastových krytov (zostáva na uvážení hostiteľky).
Džem je perfektne skladovaný 6 mesiacov.

Video: päťminútový ríbezľový džem

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho, stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter a my to napravíme!

Diskutujte

Džem z čiernych ríbezlí na zimu

Dobrý deň, milé hostesky a hostitelia. Srdečne vás pozdravujem!

Dnes tu mám pre vás článok, ktorý stojí za to zlatom, s najobľúbenejšími, osvedčenými a najchutnejšími receptami na džem z čiernych ríbezlí. Akonáhle som sa rozhodol zozbierať najlepšiu zbierku na konzervovanie tohto nádherného bobule pre svoj web. Aby bolo veľa receptov a všetky boli na jednom mieste. A dnes sa mi zdá, že sa to podarilo.

Mal som niekoľko vlastných, osvedčených možností, zdedených po staršej generácii. Čas však nezastaví a čitatelia chcú niečo nové. Musel som hľadať, vyberať, skúšať. Niektoré recepty boli ihneď odmietnuté, iné sa mi páčili a skončili v mojom kulinárskom prasiatku. Všetky možnosti, ktoré sa mi veľmi páčili, sa s vami dnes podelím.

A nenechajte si ujsť ten istý skvelý článok o - existuje len neuveriteľná zbierka!

Džem z čiernych ríbezlí na zimu - klasický recept

Začnem možno receptom starej babičky. Od detstva si pamätám tieto veľké smaltované umývadlá, v ktorých lepkavo zapáchajúci horúci obsah svojvoľne zurčal. A dospelí len vedia, že vás od nich vyhnali, vyhrážajúc sa ryšavkou, pruhmi bobúľ, drevenou špachtľou.

Tieto recepty sú zvyčajne navrhnuté pre veľké množstvo bobúľ a na pomerne dlhý čas varu. V tých dňoch málo ľudí premýšľalo o tom, že by sa mali zachovať nejaké druhy vitamínov, ktoré sa pri dlhšom spracovaní rozpadajú. Na to nie je čas, bobule, úroda by bola zachovaná! Aby boli zásoby na zimu a niečo na rozmaznávanie vnúčat.

Na obranu tohto receptu by som chcel povedať, že je napriek tomu veľmi chutný, prírodný, bez akejkoľvek chémie. A keď ešte neexistovali žiadne zámorské sladkosti: tyčinky, chupa-čupy, prekvapujúce dobroty a iné škaredé veci, babičkin ríbezľový džem na jednoduchom bochníku odletel na maslo, takže prasklo za ušami! A neboli potrebné žiadne čokolády. 😊

Pokiaľ ide o konzistenciu, táto možnosť sa ukazuje byť pomaly tekutá (ale nie tekutá, ale tak akurát), s miernym množstvom sirupu, v ktorom plávajú šťavnaté, jemné bobule. Doba varenia je 30 minút, takže ak chcete rýchlejšie a menej tepelné spracovanie, odporúčam použiť obsah a prejsť na päťminútové recepty. Ak si chcete vyskúšať klasiku, zostaňte so mnou a poviem vám o nej podrobnejšie.

Zloženie:

Čierne ríbezle - 2 kg
Granulovaný cukor - 2 kg
Voda - 400 ml

Začnime s bobuľami, ako ich opláchnuť a roztriediť. Zozbierané ríbezle zalejte studenou vodou nad úroveň bobúľ - ak sú medzi nimi nejaké zvyšky, či už sú to vetvičky, listy, hmyz alebo tráva, všetko to vypláva. A toto všetko nepotrebné dobro môžete jednoducho vypustiť spolu s vodou.

Ríbezle sú teda predprané a zostáva len opatrnejšie chodiť a odstraňovať stopky. Bobule je čisté, pripravené na tepelné spracovanie.

Ďalej uvaríme cukrový sirup. Za týmto účelom vložte všetok náš cukor podľa receptu do smaltovanej nádoby a nalejte do neho vodu. Zamiešajte. Cukor sa topí a tvorí práve takú hmotu, podobnú jarnému mokrému snehu. Umývadlo sme položili na sporák na stredné teplo.

Privedieme k varu, stále miešame. To je dôležité. Ak nezasahujete, cukor môže začať horieť k stenám a vyžarovať charakteristický spálený zápach, ktorý určite zničí ríbezľovú arómu obrobku. Nezabudnite preto miešať a určite sa vyzbrojte drevenou špachtľou, alebo aspoň plastovou. Odporúča sa nepoužívať kovové atribúty.

Keď všetka sladká hmota „pláva“ a roztopí sa, budete mať homogénny cukrový sirup - základ našej prípravy.

Do sirupu nalejte čisté bobule, rozotrite ich špachtľou, pomaly miešajte a priveďte do varu. Varíme podľa tejto schémy: 10 + 10 + 10. To znamená, že sa varí 10 minút na miernom ohni, potom vypneme sporák a bobule necháme 30 minút odstáť. Potom znova 10 minút varu a opäť chladenie. A posledných 10 minút varíme a vypneme.

Ako vidíte, doba varenia je dosť dlhá. Tento proces však v skutočnosti nie je namáhavý, zatiaľ čo prebieha varenie a dokazovanie, môžete sa pustiť do svojho podnikania.

A teraz, keď už prešla posledná etapa, rozdelíme horúcu bobuľovú hmotu medzi sterilizované nádoby a zrolujeme. Potom je potrebné ich prevrátiť, položiť na veko a uistiť sa, že nikde nič neuniká a šitie bolo úspešné.

Zabalte ich do niečoho teplého, napríklad do froté uteráka, a nechajte ich v miestnosti, kým úplne nevychladnú.

Môžete ho skladovať pri izbovej teplote, ale na tmavom mieste bez prístupu slnečného svetla. A po otvorení, samozrejme, v chladničke.

Tu je recept, možno zastaraný a zastaraný, ale s príchuťou bezstarostného detstva. 😊

Džem z čiernych ríbezlí 5 minút - video

Vynikajúca voľba na zimu, okamžite padla do môjho prasiatka, pretože sa pripravuje veľmi rýchlo, čo vám umožní zachovať aspoň niektoré vitamíny a živiny. Je úspešný aj v konzistencii, pretože je dosť ťažké udržať túto rovnováhu, aby výsledok nebol úplne tekutý a zároveň nie veľmi hustý.

Autorovi videa sa to podarilo. V konzistencii sa ukazuje ako stredne tekutý, veľmi chutný - bobule sú mäkké a dobre si zachovávajú tvar - jednoducho nemajú čas na varenie. Perfektné ako impregnácia na koláče, dezerty, ako základ na prípravu nápoja z bobuľového ovocia, stačí dať do čaju lyžicu pre arómu. A pre všetky vaše ďalšie kulinárske fantázie. 😉

Ingrediencie (sklo 200 gr):

Čierne ríbezle - 8 pohárov
Cukor - 10 pohárov
Voda - 2 poháre

Celý proces je možné podrobne vidieť v tomto videu. A práve nižšie pre vaše pohodlie napíšem stručný popis prípravy.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
Roztierame ríbezle a varíme 4 minúty, počas ktorých začne obsah dobre vrieť.
Nalejte cukor a za stáleho miešania varte ďalšiu 1 minútu, aby sa dobre roztopil a roztieral.
Vypnúť. A potom ho rozdáme do pohárov alebo necháme vychladnúť a odošleme do bánk. Podľa vášho uváženia.
Zrolujeme. Pri východe dostaneme 2,7 litra lahodného džemu.

Sám za seba dodám: do začiatku varenia musí byť bobule pripravené, umyté a nádoby musia byť sterilizované. Ukázalo sa, že je to báječné a bez zvláštneho úsilia. Veľmi dobrý recept, berte na vedomie!

Päťminútový hustý ríbezľový džem na zimu - jednoduchý recept

Ak je predchádzajúca verzia ešte tekutejšia, potom táto vyzerá skôr ako želé. Veľmi zaujímavá, jemná chuť a konzistencia, ale nie tekutá, kyprá. Hodí sa na všetko - a potriete sendvičmi a vložíte do koláčov a na všetky druhy dezertov a náplní.

Táto možnosť sa mi tiež páčila, pretože v nej nie sú celé bobule, všetky sú prerušené v zemiakovej kaši a kompozícia sa ukazuje ako homogénna - skutočná želé.

Zloženie:

Pyré - z 1 kg čiernych ríbezlí
Cukor - 1 kg
Citrónová šťava - 1 lyžička

Recept je neskutočne jednoduchý! Ošúpané, umyté bobule rozmixujte na pyré bežným alebo ponorným mixérom (môžete prejsť mlynčekom na mäso). Do tohto pyré nalejte cukor. Dáme na mierny oheň a necháme prevrieť. Po varení varte 5-10 minút. Existuje trik, čím dlhšie varíme, tým je konzistencia hustejšia, takže si môžete zvoliť čas varenia podľa svojho vkusu, maximálne však 15 minút.

Nechajte mierne vychladnúť a nalejte do pohárov, uzatvorte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ríbezľový džem bez varenia

Áno, existuje taká možnosť. Je podobný predchádzajúcemu, zachovávajú sa v ňom iba všetky vitamíny, pretože sa nepoužíva tepelné spracovanie. Správne povedané, toto je strúhané bobule s cukrom. Je veľmi chutný a zdravý, ale je vhodné ho skladovať v chladničke. 👆

Príprava: ríbezle sa pomelú s cukrom v pomere 2: 1. To znamená, že napríklad na 500 gramov bobúľ vezmeme 250 gramov cukru (v závislosti od kyseliny ríbezle). Existujú určité nuansy: bobule je potrebné očistiť od trosiek a dobre opláchnuť v teplej vode a potom vysušiť na papierovej utierke, aby na nich nezostala žiadna surová voda. Banky musia byť čisté, sterilizované.

A potom sa ríbezle jednoducho vyčistia mixérom alebo sa preháňajú mlynčekom na mäso, zmiešajú s cukrom a rozložia sa do pohárov. Nie je potrebné ho zrolovať, stačí ho prikryť pergamenom alebo uzavrieť bežným skrutkovacím uzáverom. Tak chutné, jednoduché a bohaté na vitamíny!

Džem z želé čiernych ríbezlí 5 minút

Toto je recept na 10 pohárov. Konzistencia je jemná, želé podobná, želatínová. A chuť je jemná a sladká, nie cloying.

Zloženie:

Ríbezle - 10 pohárov
Cukor - 11 pohárov
Voda - 2 poháre

Budeme predpokladať, že bobuľa už bola riadne pripravená - bola umytá a boli z nej odstránené nepotrebné chvosty, listy a vetvičky. Vezmite si nádobu na varenie a nalejte do nej vodu, ako je uvedené v recepte - 2 poháre. A do tejto vody pridajte jeden pohár cukru, premiešajte a dajte na stredný oheň. Keď sa cukor úplne rozptýli a prestane šuchotať pod špachtľou s charakteristickým škrabkavým zvukom, získate sirup - prípravok na náš budúci džem.

Ríbezle pridáme po častiach podľa nasledujúcej schémy: 3 + 3 + 4. To znamená, že najskôr pridajte prvé 3 poháre do vareného sirupu a priveďte k varu. Hneď ako sa objaví pena, idú tam ďalšie 3 poháre. Znovu čakáme, kým obsah vrie a objaví sa pena. A pridajte zvyšné 4 šálky bobúľ.

Jemne premiešajte a bobule varte 5-7 minút. Varenie by malo byť slabé a nezabudnite miešať, aby ste zabránili spáleniu obsahu na steny riadu, inak nám vôňa spáleného jedla pokazí arómu obrobku.

Po uplynutí určeného času vypnite sporák. A do bobúľ pridajte cukor, zvyšných 10 pohárov (jeden sme použili na začiatku na sirup).

Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. A hneď ako sa to stalo, distribuujeme obsah do sterilizovaných pohárov. Zvinieme alebo zatvoríme skrutkovacími uzávermi. Otočte ho hore dnom, zabaľte ho.

Necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, potom ho odložíme na uskladnenie. Môžete ho skladovať pri izbovej teplote, napríklad v kuchynskej skrinke, pokiaľ naň neprenikne svetlo ani slnečné svetlo.

Jednoduchý recept na veľmi hustý džem na zimu

Jedná sa o vynikajúci, známy a jednoduchý recept, ktorý mnohé hostesky určite ocenia pre jeho jednoduchosť a jednoduchosť prípravy. Varenytsya sa ukazuje ako veľmi hustá, sladká a chutná s mäkkými topiacimi sa bobuľami. Vrelo odporúčam vyskúšať! Recept je určený na 1,5 litra hotového džemu.

Zloženie:

Ríbezle - 3 šálky
Cukor - 3 šálky
Voda - 1 pohár

Pripravíme si všetky komponenty. Ríbezle, samozrejme, treba dobre vytriediť, opláchnuť. Recept konkrétne uvádzam v pohároch, pretože takto je to jednoduchšie, nemusíte nič vážiť.

Hlavná vec je, že na všetky prísady sa používa pohár rovnakej veľkosti.

A niekedy ľudia na všetko vezmú rôzne poháre a potom nedokážu pochopiť, prečo to dopadlo inak ako v recepte. 😊

Ríbezle nalejem do smaltovanej misky a nalejem tam všetku vodu. Dala som na stredný oheň.

Za stáleho miešania necháme prejsť varom. Je potrebné miešať, aby sa bobule nezačalo piecť k stenám, a je lepšie to urobiť drevenou špachtľou.

Varím 15 minút a ihneď vypnem.

Misku vyberiem zo sporáka a pokiaľ je obsah ešte horúci, nalejem do nej všetok cukor. Stierkou miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí a džem necháme vychladnúť na teplú teplotu.

Teplú sladkú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Prečo leje presne teplý a nie horúci? Existuje jedno tajomstvo: horúci je veľmi tekutý a pri nalievaní bobúľ klesá na dno nádoby, na vrchu je veľa sirupu a veľmi málo bobúľ. Keď sa ochladí, hmota sa stane hustejšou a potom sú bobule rovnomerne rozložené vo vnútri.

Tu je tajomstvo. Možno ho použiť iba vtedy, ak ste nádoby a viečka dobre sterilizovali, potom bude bezpečné a nebude nič kvasiť.

Po dni, keď úplne vychladne, želé a zhustne natoľko, že úplne stratí tekutosť a nevyleje sa, ani keď nádobu obrátite. Konzistencia je vynikajúca a bez akýchkoľvek zahusťovadiel! A pozrite sa, ako sú bobule rovnomerne rozložené - veľmi krásne.

Ak by ste hľadali recept na poriadne hustú ríbezľovú mňamku, tak lepšiu jednoducho nenájdete. Win-win možnosť rozotierania na bochník, plnky do koláčov. Ale bude ťažké namočiť s ním nejaký koláč, preto odporúčam iné recepty na tieto účely, nie také viskózne a husté v konzistencii (napríklad prvý, klasický).

Podľa tohto receptu nie je potrebné plechovky baliť ani obracať. Jednoducho sa ochladia na izbovú teplotu až do konca a odložia sa na chladné a tmavé miesto - sklad alebo pivnica, a sú tam uložené tak dlho, ako je potrebné, ako bežné konzervovanie.

Tento recept veľmi milujem a odporúčam ho každému vyskúšať! 👍

Mrazený džem z čiernych ríbezlí

Veľmi často máme v mrazničkách prebytočné ríbezle, uložené pre budúce použitie. A tam leží, klame, klame ... a ruky všetkých sa k nej väčšinou nedostanú. A práve teraz mám vhodný recept na mrazené bobule.

Rozdiel od čerstvých bobúľ je v tom, že mrazené majú horšiu želírovaciu schopnosť a počas odmrazovania uvoľňujú veľa tekutiny. A nejako musíte balansovať, aby voda vôbec nevyšla.

Zloženie:

Mrazené ríbezle - 1 kg
Cukor - 1 kg
Želatína (pektín) - voliteľné

Mrazené bobule je potrebné najskôr rozmraziť v umývadle. Spravidla prepúšťajú veľa vody, viac ako je potrebné. Časť tejto vody preto väčšinou nalejem do nejakej nádoby, ale nevylievam, môže prísť vhod, ak sa ukáže byť príliš hustá. Rozmrazené bobule majú spravidla rozstrapatený vzhľad, môžete ich navyše prerušiť mixérom.

Bobule zmiešam s cukrom a dám na stredný oheň. Miešam to. A podľa päťminútového princípu privediem k varu a varím 5 minút. A potom sa pozriem, čo sa deje. Ak ste odtiekli prebytočnú vodu, mali by ste získať normálnu, stredne tekutú konzistenciu. Potom je všetko v poriadku - nalejem do sterilizovaných pohárov a uzatvorím. Ak sa ukáže byť príliš hustý, rozriedime šťavou, ktorá bola na začiatku scedená a bude potrebné ju opäť previesť do varu. Ak ste nevypustili prebytočnú tekutinu (alebo ste to urobili, ale stále sa ukázalo, že je príliš tekutá), potom môže podľa pokynov prísť na záchranu želatína alebo pektín. Napriek tomu musíte k akémukoľvek receptu pristupovať múdro a pozrieť sa na to, čo cestou dostanete.

Toto sú nuansy varenia z mrazených ríbezlí, ale ukazuje sa, že je chutné. 😊

Džem z čiernych a červených ríbezlí - video

Zistil som, ako pripraviť túto možnosť na internete a je to veľmi jednoduché. Kombinácia červených a čiernych bobúľ podľa chuti je nádherná! Výsledkom je husté želé, ktoré nevypadne, aj keď nádobu obrátite. A to všetko preto, že červené ríbezle obsahujú veľa prírodného pektínu.

Preto som tento recept priniesla aj do svojej prasiatka. Mimochodom, pozrite sa, je to užitočné:

Zloženie:

Červené ríbezle - 500 gr
Čierne ríbezle - 500 gr
Cukor - 1 kg

Celý recept si môžete pozrieť v celom tomto videu. A nižšie, pod ním, ponechám stručný popis prípravy pre vaše pohodlie.

Stručný popis varenia krok za krokom:

Vezmeme rovnaké časti ríbezlí (nemôžete odstrániť vetvičky) a zalejeme cukrom. Premiešame. Z bobúľ vynikne šťava a cukor zvlhne.
Dali sme to na kachle na vysoké teplo. Za prudkého miešania privedieme k varu.
Za stáleho miešania varíme 3 minúty. Nenechajte sladkú hmotu spáliť. Vypnúť.
Všetko pomelieme cez sito tak, aby v ňom zostal len koláč (dá sa z neho potom vyrobiť ovocný nápoj).
Môžete ho znova uviesť do varu. Odstránime penu.
Nalejte do pohárov a nechajte odkryté vychladnúť. Neskôr ho môžete prikryť pergamenom alebo gázou.
Krásne husté duo želé z ríbezlí je pripravené!

Ríbezľový džem s pomarančom na zimu

Toto je päťminútový recept, líši sa od toho, ktorý som ukázal vyššie, iba v tom, že do bobule pridávame pomaranč, aby sa objavila zaujímavá citrusová nóta, pikantnosť. Toto je výborné! V konzistencii slabo tečie, štruktúra je homogénna. Je pravdepodobnejšie, že je ešte bližšie k džemu, ale nie také husté. Varenie je jednoduché, ale budete potrebovať mixér alebo mlynček na mäso.

Zloženie:

Ríbezle - 1 kg
Cukor - 1 kg
Oranžová - 1 kus

Umyté a ošúpané bobule prerušíme mixérom alebo ich môžete prejsť mlynčekom na mäso.

Budete mať krásne červené, aromatické pyré.

Pomaranč umyte a nakrájajte na kúsky bez odstránenia šupky.

Prerušíme to aj mixérom, aby sme získali krásnu žltú kašu. Premiešame.

Ríbezle naplňte pomarančom s cukrom. Všetko znova premiešajte.

Hmotu dáme na stredný oheň a privedieme k varu. Varte 5 minút a odstráňte penu, ktorá sa objaví. Vďaka tomu bude budúci džem skladovaný dlhšie a zostane priehľadný.

Hotovú sladkú hmotu rozložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme. Mmmm! Chutné!

Dobre géluje a drží tvar, len sa rozplýva na jazyku a zanecháva za sebou chuť leta!

Džem z čiernych ríbezlí s jablkami

Zloženie:

Čierne ríbezle - 300 gr
Jablká - 300 gr
Cukor - 500 gr
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l

Bobule sa odoberá s jablkami v pomere 1: 1. Je lepšie brať jablká sladké. Pretože samotné ríbezle sú dosť kyslé bobule, a ak si vezmete aj kyslé jablká, budete určite musieť vziať kilogram cukru, aby ste nejako vyrovnali chuť.

Vložte bobule do misky mixéra spolu s cukrom a rozdrvte ich. Ak nemáte mixér, môžete bobuľovú hmotu previesť mlynčekom na mäso a do pyré pridať cukor.

Zemiakovú kašu s cukrom dáme na stredné teplo a občas premiešame. A v tejto dobe sa zaoberáme jablkami. Vyberte z nich kosti a nakrájajte na plátky. Ak chcete, môžete odstrániť kožu. Aby jablká nestmavli, kým ich nakrájame, vložíme ich do vody zmiešanej s citrónovou šťavou.

Ríbezľové pyré sme uviedli do varu, varili 5 minút a potom pridali jablká. Všetko spolu varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Stiahneme z ohňa. Toto je druh krásy, ktorý sa ukazuje. Jablká sa uvaria a získajú krásnu ružovú farbu. Horúcu hmotu distribuujeme do pohárov a uzavrieme.

Poháre obrátime a nasadíme viečka, zabalíme ich, kým úplne nevychladnú. Skladujeme ako obvykle v tme a chlade. Mňamka je pripravená!

Džem z čiernych ríbezlí s čerešňovými listami

S čerešňovou vôňou! 👍 Je pre neho lepšie vziať si čerešňové listy z vlastného pozemku, ďaleko od cesty.

Zloženie:

Ríbezle - 1 kg
Cukor - 1 kg
Čerešňové listy - 10 ks
Voda - 150 ml

Vložte čerešňové listy do misy a dajte oheň. Varíme ich 10 minút. Potom listy odstránime a samotnú infúziu prefiltrujeme.

Do ríbezlí nalejeme cukor, zamiešame a zalejeme voňavým vývarom z čerešňových listov. Dáme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme k varu. Čas varenia je 5-10 minút.

Potom nalejte do čistých pohárov a uzatvorte. Plechovky obrátime a zabalíme, kým nevychladnú. Potom ho do zimy schováme do špajze alebo pivnice. 😊

Tento variant má čerešňovú príchuť! Toto je výborné.

Ríbezľový džem s banánom a pomarančom na zimu

Ďalší skvelý vitamínový recept na čierne ríbezle s ovocím bez varenia! Je to nielen jednoduché, ale aj veľmi chutné pri zachovaní výhod. Len pre toto už táto možnosť spadá do môjho prasiatka. Chuť je nezvyčajná, vieš, taká osviežujúca s tropickým nádychom, trocha koláča kvôli pomarančovej kôre, ale sladkosť to kompenzuje a vychádza veľmi harmonicky. Odporúčam vám skúsiť to, budete to robiť neustále. 😉

Zloženie:

Čierne ríbezle - 3 šálky
Cukor - 1 kg
Oranžová - 1 kus
Banán - 1 kus

Celý proces je možné vidieť na autorovom videu. A ja, ako vždy, poskytnem podrobný krátky popis hneď nižšie, aby bolo pre vás pohodlnejšie neustále sa nevracať k sledovaniu videa. Zanechám tiež svoje komentáre k receptu.

Stručný popis varenia krok za krokom:

Ríbezle pripravte umytím a ošúpaním, pomaranč nakrájajte na kúsky, banán ošúpte.
Všetky komponenty prechádzame mlynčekom na mäso (môžete použiť mixér).
Roztlačenú hmotu naplníme cukrom a premiešame.
Distribuujeme do sterilizovaných pohárov.
Navrch urobíme cukrovú „čiapočku“ a lepšie ju prikryjeme pergamenom alebo látkou.
Vitamínová dávka na zimu je pripravená!

Obvykle robím tento druh džemu v malých množstvách, pretože je žiaduce uchovávať ho v chladničke. Hoci poznám ľudí, ktorí to držia pri izbovej teplote a nič, mesiac a pol je v pohode aj bez chladničky. Môže to trvať dlhšie, ale rýchlo sa to zožerie, takže to tak nezistíme. 😊 Berte na vedomie, dobrý recept.

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a citrónom na zimu bez varenia

Vykonáva sa podľa rovnakého princípu ako vyššie uvedená možnosť. Poznámka: citrusové plody, ktoré sú súčasťou tohto receptu, dobre umyjem mydlom a potom ich zalejem vriacou vodou, pretože v recepte sú spolu so šupkou, čo znamená, že musí byť dokonale čistý, inak nebude stáť dlhý čas.

Zloženie:

Čierne ríbezle - 1 kg
Cukor - 1 kg
Pomaranč - 2 kusy
Citrón - 1/2 ks

Všetky ingrediencie prechádzame cez mlynček na mäso.

Potom pridajte cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Získate krásnu sladkú hmotu, ktorú je potrebné naliať do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby navrchu nalejte 1-2 polievkové lyžice cukru, aby sa vytvorila čiapočka na cukor. Táto technika sa používa na lepšie uchovanie surového džemu.

Toto je skutočná vitamínová bomba! Naozaj milujem recepty bez varenia, umožňujú vám zachovať vitamíny a cenné látky.

Džem z čiernych ríbezlí s malinami na zimu

Nádherný recept, ktorý kombinuje výhody ríbezlí a chuť a vôňu malín.

Zloženie:

Ríbezle - 400 gr
Malina - 600 gr
Cukor - 800 gr
Voda - 150-200 ml

Umyté a ošúpané bobule zalejeme vodou v hrnci, v ktorom ich budeme variť. Podľa množstva vody sa riadime nasledovne: ak sú vaše bobule veľké, šťavnaté, vezmite menej vody. Ak malé a málo šťavnaté, tak viac.

Vložte panvicu na oheň a za občasného miešania varte 3 minúty. Bobule zmäknú a potom vezmeme zemiakovú drvinu a rozdrvíme bobule priamo v hrnci. V zemiakovej kaši nemusíte vôbec mlieť, svojvoľne drvíme iba časť bobúľ. Nechajte naraziť veľké kusy - je to krásne a chutné.

Potom pridajte cukor a za stáleho miešania varte 10 minút na strednom ohni. Distribuujeme do pohárov a zrolujeme.

Ukazuje sa, že je veľmi aromatický a chutný! Konzistencia je stredne tekutá. Ak chcete hrubšiu verziu, spočiatku znížte množstvo vody. Počas varenia ho môžete kedykoľvek pridať. Tento recept závisí od šťavnatosti bobúľ.

Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Keď nie je vôbec čas, pomôže multivarkár (mám Redmonda). Moderné spotrebiče majú dokonca programy na výrobu džemu. Všetko je veľmi jednoduché a jednoduché a dokonca ani nemusíte postupovať podľa prípravného postupu. Vlhkosť sa z multivarkára tak nevyvára, takže dodatočná voda v recepte nie je vôbec potrebná, bobule sa varí vo vlastnej šťave.

Zloženie:

Ríbezle - 1 kg
Cukor - 1 kg

Do multivarkovej misy naložíme čisté ríbezle.

Zalejeme cukrom a necháme v tejto forme odstáť 1-2 hodiny, aby šťava tiekla. Ak chcete rýchlo, potom môžu byť ríbezle vopred rozdrvené rozdrvením. Okamžite sa môžete pokúsiť zapnúť, ak je vaše bobule šťavnaté samo o sebe, potom po zahriatí začne uvoľňovať šťavu a všetko dopadne veľmi dobre.

Zatvoríme veko. Vyberáme program „Dezerty“, je určený na 1 hodinu. A to je všetko. Poďme na vec, karikatúra uvarí všetko bez vašej účasti. Niekedy môžete prísť a pozrieť sa. Nemôžem sa napríklad ubrániť pohľadu na elektrický spotrebič, nejako strašidelne. Ale väčšinou všetko dobre dopadne, obsah sa nerozvarí, ticho klokotá. 😊

Ak nemáte program Dezerty, môžete tiež vyskúšať program Stew na 1 hodinu. Alebo program „Varenie“ / „Polievka“, ale budú vrieť silnejšie a potom by som skrátil čas varenia na 10-20 minút.

Aj tak to dopadne skvele. Konzistencia bude závisieť od toho, aké šťavnaté bolo vaše bobule. Zostáva iba distribuovať do pohárov, zrolovať a voňavá bobuľová pochúťka je pripravená!

Dovolím si niekoľko poznámok, ktoré vám môžu pomôcť pri príprave:

Ríbezle pred varením nezabudnite roztriediť, opláchnuť a ošúpať.
Správne vyhodnotte šťavnatosť bobúľ - od toho závisí pridanie vody do receptu. Ak sú samotné bobule veľmi veľké a šťavnaté, potom často nemusíte pridávať vodu vôbec.
Pri varení nepoužívajte hliníkové nádoby a kovové predmety - džem bude zle skladovaný a môže oxidovať.
Na varenie sú vhodné sklenené, smaltované nádoby a nehrdzavejúca oceľ.
Pri varení „surových“ možností urobte na vrchu „cukrovú čiapočku“ - bude uložená dlhšie.
Nezabudnite, že keď vychladne, sladká hmota vždy zhustne.
Ak máte veľmi sladkú odrodu ríbezlí, môžete použiť menej cukru.

Tu je taký veľký výber vynikajúcich receptov, ktoré som dostal. Uložte si ho pre seba na sociálnych sieťach, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, varte s potešením aromatický, domáci, džem z vitamínových ríbezlí a potešte svojich blízkych. Ak niečo nie je jasné - napíšte do komentárov, pokúsim sa vám pomôcť. Mistress.online bola s vami, vidíme sa v nových, chutných článkoch! 😉