Ako variť ríbezľový džem. Hustý džem z čiernych ríbezlí je jednoduchý recept. Výživová a energetická hodnota

Dobré popoludnie milí priatelia. Čierne ríbezle sú považované za fontánu vitamínov, koktail užitočných prvkov, ktoré príroda ľuďom na udržanie zdravia ponúkla. Bobule sú veľmi chutné, dobre si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti počas skladovania, sú schopné podporovať telo v podmienkach zimného alebo jarného nedostatku vitamínov.

K tomu sa v období zrenia zavára, mrazí, pripravujú sa kompóty, džem atď. Zároveň chytia aj listy z kríka a sušia ich. Ako sa zbierajú čierne ríbezle na zimu? Dnes na to máme veľa receptov.

V dlhom zimnom období nezaškodí nadbytok prírodných liečiv. Článok bude užitočný pre tých, ktorí milujú toto nádherné bobule a chcú si vychutnať jeho chuť v zime.

Nie je známe, prečo je toto bobule tak cenené, pre svoje jedinečné vlastnosti ako liek alebo pre svoju vynikajúcu chuť. Schopnosť liečiť čierne ríbezle bola v Rusku uctievaná už od 11. storočia a od 15. storočia berú bobule na vedomie aj kláštory Pskov a Novgorod.

Bobule sú nasýtené obrovským množstvom pre človeka cenného vitamínu C na potravinársky výrobok, na pokrytie dennej potreby stačí len 50 g džemu alebo čerstvých bobúľ. A samotná ríbezľa začne pôsobiť a ochráni človeka pred aterosklerózou a anémiou, zdvihne imunitu, vylieči choroby obličiek a horných dýchacích ciest. Jeho kyselina listová chráni pred žiarením, pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Diuretické a protizápalové vlastnosti bobúľ nepotrebujú žiadnu publicitu. Ak užívate na liečbu antibiotiká, výluh z bobúľ ríbezlí desaťnásobne zvýši ich aktivitu. Kombináciou ríbezlí s medom získate dobrý liek na hypertenziu.

Nakoniec sa môžete prejsť po antivírusových vlastnostiach: bojuje proti pôvodcom záškrtu a úplavice, stafylokokom a lieči hnačku.

Listy ríbezlí (zber na zimu)

Pri zbere ríbezlí neignorujte jeho listy. Toto je skutočné vitamínové prasiatko.

Napríklad je viac nasýtený vitamínom C ako samotné bobule. Takže obyčajný čaj z listov doplní zásoby vitamínov.

Aby listy neskôr priniesli maximálny úžitok, je vhodné pri ich zbere dodržiavať samostatné pravidlá:

Listy zbierajte nie s bobuľou, ale skôr, keď práve odkvitnú.
Časom sú listy najviac nasýtené vitamínmi v prvej polovici dňa: pred východom jasného slnka, ale po zaschnutí rosy.
Ak ste sa nestihli včas zorientovať a nazbierané listy stále nemáte, nevadí. Nie je neskoro ich roztrhať až na jeseň. Samozrejme, už nie sú mladé, ale sú dobre nasýtené arómou ríbezlí a čaj bude skutočne voňavý.
Pri výbere listov na zimné uskladnenie vyhoďte pokrčené, zjedené a choré listy.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť listy, postačí rúra, miesto pod stromom, veranda.
Hlavná vec je chrániť listy pred priamym slnečným žiarením počas sušenia.
Ak máte sušičku, otázka, kde sušiť bobule, zmizne sama.

Výsledné suroviny je možné použiť v zime namiesto toho, aby sa zdôraznili liečivé vlastnosti, odporúča sa užívať s mliekom, medom. Listy ríbezlí sa používajú ako diaforetikum, diuretikum, tonikum a dezinfekčný prostriedok.

Nakladané ríbezle

Umyté, čisté bobule vložte do pohárov a vyplňte vzdialenosť po ramená. Nalejte horúcu marinádu. Sterilizujte 3 minúty. Zaskrutkujte viečka späť, otočte plechovky a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú.

Marináda: na 1 liter vody, pohár 9% octu, 800 g cukru.

Recept číslo 2 pre diabetikov

Pripravte bobule podľa vyššie uvedeného receptu, podlejte vodou, sterilizujte 5 minút, zrolujte a udržiavajte v teple pod kožuchom.

Recept číslo 3

Najjednoduchší spôsob. V samostatnom hrnci uvarte čierne ríbezle, do ktorých ste pridali niekoľko lyžíc šťavy alebo roztlačených bobúľ. Nasypte cukor do polovice hmotnosti ríbezlí. Varte 5 minút. Naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Čierne ríbezle bez varenia

Tento recept na džem, ktorý sa nemusí ani variť, možno pokojne nazvať sladkým letom, pretože celý vitamínový komplex ríbezlí zostal nedotknutý, pričom aróma leta zostala zachovaná. Samotný recept:

Zvlášť starostlivo triedite bobule, ponechajte iba celé, bez chýb. Opláchnite vodou a nechajte vlhkosť odtiecť, aby bobule zostali suché.
Čierne ríbezle pomelieme v mixéri.
Skombinujte bobule s rovnakým množstvom cukru podľa hmotnosti.
Dobre premiešajte a počkajte, kým sa cukor nerozpustí.
Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov. Skladované v chladničke pod plastovými viečkami.

Päťminútový džem

Varenie je rýchle a jednoduché, trvá len 5 minút. Recept je pred vami:

Bobule dobre vytrieďte, odstráňte pokrčené a chybné. Nalejte ich vodou tak, aby posledná vrstva bobúľ nebola na vrchu pokrytá vlhkosťou.
Dajte ríbezle na oheň a priveďte do mierneho varu, kým sa neobjavia bubliny.
Do džemu pridajte cukor podľa hmotnosti bobúľ. To je všetko - správa o čase je preč. Do konca varenia zostáva 5 minút.
Počas ohrievania džem miešajte, kým nebude cítiť, že je to cukor.
Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, zviňte viečka, otočte nádobu a zabaľte ju do teplého oblečenia.
Plechovky môžete vybrať až po vychladnutí.

Ako zmraziť

Zmrazenie bobúľ je najjednoduchšou a najvýhodnejšou možnosťou na zber bobúľ na zimu. Okrem toho sú v ríbezliach zachované takmer všetky vitamíny.

Bobule umyjeme, necháme uschnúť, vložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky.
Ďalšou možnosťou zmrazenia je rozdrviť bobule čiernych ríbezlí mixérom v zemiakovej kaši, pridať trochu cukru (na 1 kg bobúľ - 100 g), premiešať a dať ich do nádob a mrazničky. Používam malé 250 g s uzávermi. Tieto poháre sa veľmi pohodlne skladujú v mrazničke. V zime to dostanete a bobule sú čerstvé a aromatické.

Kontraindikácie

Je ťažké si to predstaviť, ale existujú prípady, kedy by sa s použitím čiernych ríbezlí malo zaobchádzať opatrne.

Upozorňujeme, že v prípade nasledujúcich chorôb obmedzte používanie čiernych ríbezlí alebo kontrolujte svoju pohodu a nezneužívajte výrobok:

pri tromboflebitíde a poruchách zrážanlivosti krvi neužívajte čierne bobule nekontrolovane, môžu spôsobiť trombózu,
vylúčiť ríbezle zo stravy príbuzných, ktorí práve prekonali srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu,
dávajte pozor na primeranú konzumáciu bobúľ s hepatitídou, môžete jesť, ale opatrne,
obmedziť spotrebu bobúľ v prípade gastritídy a vredovej choroby žalúdka.

Možno ste mnohé z vlastností čiernych ríbezlí poznáte a vo vašom prasiatku domácich tajomstiev sú úžasné recepty. Nezabudnite sa podeliť, čierne ríbezle si zaslúžia, aby sa stali najuznávanejšími bobuľami na zimnom stole.

Dobrú chuť a dobrú náladu! Ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Až nabudúce na stránkach webu.

Čierne ríbezle sú cenné a veľmi užitočné bobule pre telo. Radi ju jedia čerstvú, ale aj varia. džem z čiernych ríbezlí na zimu podľa rôznych receptúr.

Jednoduchý hustý džem na zimu

Tento recept na džem z čiernych ríbezlí je najjednoduchší a najchutnejší, preto ho často používajú mnohé ženy v domácnosti. Džem je hustý a bohatý. Keď sú bobule bohaté, tento recept ich pomôže zachovať na zimu.

Čo potrebuješ:

1 kg čiernych ríbezlí;
1 kg cukru.

Ako variť:

Pripravte bobule. Za týmto účelom sa triedia, umyjú a nalejú do cedníka.
Zaliate vriacou vodou. Cedník s ríbezľami môžete na pár sekúnd ponoriť priamo do vriacej vody.
Po vypustení bobúľ sa nalejú do smaltovanej misy a zakryjú sa cukrom. Zmes necháme chvíľu odstáť, aby bobuľky pustili šťavu.
Hmotu pravidelne premiešajte drevenou špachtľou, aby ste urýchlili uvoľnenie šťavy. Je potrebné, aby sa cukor úplne rozpustil. Je lepšie zaspať bobule v noci a vrátiť sa k procesu nasledujúci deň.
Položte panvu na sporák a na miernom ohni priveďte do varu.
Neustále miešajte, varte 15-20 minút.
Nalejte do čistých pohárov, zatvorte a nechajte vychladnúť.

Želé džem

Vďaka tomuto receptu je džem chutný a jemný. Okrem toho je to celkom jednoduché.

Čo potrebuješ:

4 poháre bobúľ čiernych ríbezlí, už umytých, vytriedených a vysušených;
6 pohárov cukru;
2 poháre vody.

Ako variť:

nalejte vodu do pripravenej smaltovanej misky a pridajte 3 poháre cukru;
za stáleho miešania priveďte hmotu do varu;
nalejte bobule do sirupu a znova priveďte do varu;
varte 7 minút;
pridajte zvyšok cukru, premiešajte a varte ďalších 5 minút;
horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Rýchla príprava džemu z čiernych ríbezlí a zábava na celú zimu!

Poradte! Aby džem nesplesnivel, môžete použiť jeden trik: vystrihnite kruh z pauzovacieho papiera na veľkosť plechovky a navlhčite ho v alkohole alebo vodke. Na vrch džemu položte kruh a potom zrolujte železnými viečkami, pleseň sa nikdy neobjaví.

Pozri si video! Džem z čiernych ríbezlí

Päťminútový recept

Takéto recept zodpovedá názvu a pripravuje sa naozaj veľmi rýchlo. Okrem toho sa počas varenia zachovajú všetky užitočné látky, takže sladkosť je pre telo veľkým prínosom, najmä v zime.

Ingrediencie:

1,5 šálky vody;
1 kg čiernych ríbezlí;
1,5 kg cukru (možno použiť 1,3 kg).

Príprava:

Pripravte bobule. Vytriedia sa, hodia do cedníka a umyjú sa a voda sa nechá odtiecť.
Ďalej nalejte vriacou vodou, aby bobule počas varenia nepraskli;
Pripravte sirup. Vodu prevaríme, pridáme cukor, necháme zovrieť, aby sa úplne rozpustil.
Do sirupu nalejte bobule, premiešajte a nechajte zovrieť.
Varte presne 5 minút.
Džem sa ešte horúci naleje do pohárov, zroluje sa železnými viečkami.

Pozri si video! Päťminútový džem z čiernych ríbezlí

Džem bez varenia

Jednou z najobľúbenejších foriem prípravy džemu z čiernych ríbezlí je mletie s cukrom. Táto metóda vám umožní zachovať prospešné vitamíny v bobuliach, pretože nie sú tepelne spracované.

Džem pripravený podľa tohto receptu nie je potrebné zrolovať pomocou železnej pokrievky. Vďaka veľkému množstvu cukru a správnej technológii prípravy bude džem skladovať aj v byte.

Príprava:

je potrebné vybrať iba zrelé bobule, pretože nezrelé môžu začať kvasiť;
bobule dôkladne roztrieďte, vyberte odpadky, niekoľkokrát opláchnite;
bobule úplne vysušte, môžete ich rozložiť na uterák. Nemali by ste sa ponáhľať, ríbezle musia byť úplne suché;
sterilizujte plechovky a nalejte vriacu vodu cez viečka, vysušte;
Z inventára poslúži mlynček na mäso alebo mixér, hlboká nádoba na mixovanie, drevená špachtľa alebo veľká lyžica.

Ingrediencie:

2 kg cukru;
1 kg čiernych ríbezlí.

Proces varenia:

otočte bobule cez mlynček na mäso alebo zabite v mixéri;
preneste výslednú hmotu do misky, rovnomerne zakryte cukrom a dôkladne premiešajte;
Džem je pripravený. Musí sa rozložiť do sterilizovaných pohárov, zakryť vekom a poslať na uskladnenie.

Postup nie je zložitý, no výsledkom je zdravá a chutná dobrota, ktorá bude chutiť každému.

Pozri si video! Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Recept na čierne ríbezle s malinami bez varenia

Toto nie je len džem. Ide o úžasnú pochúťku, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Maliny dodajú chuť a urobia chuť jemne kyslou.

Neexistuje presný pomer malín a ríbezlí. Hlavné je, že malín je menej ako ríbezlí. Optimálne, ak sú pomery 1 ku 1. Ale aj keď je malín len hŕstka, oplatí sa pridať. Chuť bude taká nezvyčajná, že sa tento recept stane jedným z vašich obľúbených.

Ingrediencie:

0,5 l plechovka čiernych ríbezlí;
0,5 l plechovka malín;
2 l plechovka cukru (asi 2 kg).

Treba poznamenať, že cukru by malo byť 2 krát viac ako celkové množstvo bobúľ.

Proces varenia:

Všetky bobule sa vytriedia, umyjú a nechajú sa vysušiť.
Pripravené bobule sú skrútené cez mlynček na mäso alebo prerušené mixérom, výsledná hmota je rozložená vo vhodnej miske.
Nalejte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte nylonovým vekom.

Poradte! Je lepšie skladovať takýto džem v chladničke, pretože po umytí nebude možné úplne odstrániť vodu z malín a kvôli jej prítomnosti pri nedostatku chladu sa džem môže zhoršiť.

Pri skladovaní v chladničke pochúťka dlho odstojí. Existuje názor, že môžete použiť neumyté maliny, ale to je záležitosť každej ženy v domácnosti.

Pozri si video! Džem bez varenia. Ríbezle a maliny

Ríbezľový džem s pomarančom

Tento recept je dosť nezvyčajný a dáva ríbezliam zaujímavú chuť. Do džemu sa pridáva pomaranč, navyše nie je podrobený tepelnému spracovaniu.

Ingrediencie:

1 kg ríbezlí;
1,5 kg cukru;
1 pomaranč.

Príprava:

viečka a poháre na ríbezľový džem sa musia vopred sterilizovať;
pomaranč sa dôkladne umyje a zaleje vriacou vodou, aby sa z neho zmyl vosk;
rozdrvte pomaranč spolu s kožou v mixéri alebo mlynčeku na mäso;
pripravte rozdrvené bobule ríbezlí pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso;
zmiešajte bobuľové a pomarančové pyré, pridajte cukor a premiešajte;
nechajte niekoľko hodín, občas premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezmení sa na sirup;
potom sa rozložte do bánk a zrolujte;
nechajte odložené v chladničke. Môže trvať dlho, pričom si zachová svoju chuť a výhody.

Pozri si video! Ríbezle s pomarančmi na zimu

Recept bez varenia so sušenými marhuľami

Sušené marhule budú výborným doplnkom k ríbezliam a pomôžu zmeniť chuť takmer na nepoznanie. Bude tiež skvelým vitamínovým doplnkom zdravého džemu z čiernych ríbezlí. Navyše je neskutočne chutný.

Ingrediencie:

800 g čiernych ríbezlí;
200 g sušených marhúľ;
2 kg cukru.

Príprava:

vytriedime bobule, umyjeme a osušíme;
sušené marhule zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli;
po zmäknutí sušených marhúľ vodu scedíme, opláchneme pod tečúcou vodou a dáme do cedníka. Potom môže byť prebytočná voda dokonca vytlačená;
otočte ríbezle a potom sušené marhule;
preneste hmotu do misky, pridajte cukor a premiešajte;
nechajte 30 minút, premiešajte;
vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovým viečkom, uložte do pivnice alebo chladničky.

Tento dezert je všestranný. Dá sa použiť ako pochúťka do čaju, tak aj ako prídavok do pečiva.

« Pyatimiutka„S ríbezľami a zázvorom

Džem sa ukáže ako aromatický a vynikajúci, kombinácia zázvoru a ríbezlí osloví každého. Navyše sa rýchlo pripravuje.

Ingrediencie:

0,5 kg čiernych ríbezlí;
0,75 kg cukru;
250 ml vody;
koreň zázvoru.

Proces varenia:

pripravte bobule, vytriedte ich, nakrájajte chvosty, opláchnite;
nalejte do cedníka, ponorte do vriacej vody, alebo jednoducho prelejte vriacou vodou, aby pri varení nekysli;
nechajte vodu vytiecť;
nastrúhajte koreň zázvoru, aby ste urobili polovicu polievkovej lyžice. lyžice;
nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte cukor, premiešajte;
priveďte do varu na miernom ohni;
nalejte bobule a zázvor do sirupu, oheň môže byť viac;
po varení varte 5-7 minút;
horúci ešte tekutý džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Keď sa postaví a vychladne, stane sa ako želé.

Takéto zaujímavé a nezvyčajné recepty vám pomôžu pripraviť lahodný ríbezľový džem s novými chuťovými tónmi.

Pozri si video! Džem z čiernych ríbezlí. Jednoduchý a rýchly recept

Čierne ríbezle sú zásobárňou vitamínov. Uchovajte si ich na zimu prípravou lahodných zaváranín podľa nášho výberu receptov!

Čierne ríbezle - 11 pohárov
Cukor - 14 pohárov
Voda - 2 poháre

Čierne ríbezle pretrieme, prepláchneme a necháme odtiecť.

Do hrnca nalejte 2 šálky vody a 7 šálok cukru.

Sirup prevarte - cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Všetky ríbezle vložte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte 10 minút. Odstráňte z tepla.

Nalejte zvyšný cukor, miešajte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúce nalejte do pohárov. Uchovávajte v chlade. Dobrú chuť!

Recept 2: želé z čiernych ríbezlí (s fotografiou)

Rôsolovitý ríbezľový džem má rád úplne každý – dospelí aj deti. Táto pochúťka sa môže jesť s chlebom, pridať do čaju a konzumovať len tak v čistej forme.

Zrelé čierne ríbezle - 2 kilogramy;
2 kilogramy kryštálového cukru.

Bobule musia byť starostlivo vytriedené, vyberte všetky listy vetvičiek a stoniek.

Ríbezle umyjeme teplou vodou, aby sme ich zbavili nečistôt a prachu.

Rozložte uterák na stôl a nalejte naň bobule v niekoľkých vrstvách a nechajte úplne suché.

Potom ríbezle nasypte do veľkého hrnčeka a pomocou drviny celú bobuľu poriadne premasírujte.

Po rozdrvení dáme celú zmes na sitko a poriadne utrieme.

Zvyšky koláča z ríbezlí môžete vyhodiť alebo nechať na varenie iných jedál.

Nádobu prikryte pokrievkou a na strednom ohni priveďte do varu.

Potom všetko prikryjeme pokrievkou a necháme asi 10 minút variť.

Potom otvorte veko, zohrejte na strednú teplotu a varte 5 minút. Všetko premiešajte, na miešanie je vhodné použiť drevenú lyžicu.

Nádobu s džemom odstavíme z ohňa a necháme pri izbovej teplote odstáť asi 2 hodiny.

Hotový rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí potom stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Zaváracie poháre a viečka medzitým sterilizujeme.

Džem nalejeme do pohárov a uzavrieme nylonovými viečkami.

Môžete skladovať na akomkoľvek chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.

Recept 3: ako uvariť hustý džem z čiernych ríbezlí s korením

Koreninový džem sa ukáže ako veľmi aromatický a získa novú, úplne inú chuť. Aníz, škorica a klinčeky dodávajú ríbezliam orientálnu chuť, vďaka čomu je zimná sladkosť nielen zdravá, ale aj veľmi originálna.

Aby boli bobule nasýtené arómou korenia, musíte najskôr pripraviť sirup a nechať ho niekoľko hodín. To umožní sladkej hmote maximálne absorbovať arómu korenia a pri tepelnej úprave ich "dať" ríbezliam.

Bobule na džem by mali byť pevné, zrelé a sladké. To vám pomôže pripraviť dokonalý džem.

čierne ríbezle (500 gramov);
granulovaný cukor (400 gramov);
klinčeky (3-4 ks.);
škorica (¼ lyžičky);
aníz (¼ lyžičky);
voda (150 ml).

Pripravíme si ochutený sirup: do hrnca nalejeme sladidlo a pridáme potrebné množstvo vody.

Pridajte korenie: klinčeky, škoricu a aníz.

Varenie sladkého kúska 12 - 15 minút (po uvarení). Nechajte 2 - 3 hodiny lúhovať.

Plody čiernych ríbezlí si pripravíme a dáme do voňavého sirupu. Môžeme ho precediť, aby sa vylúhovali zrnká klinčekov a anízu.

Orientálny ríbezľový džem varíme 22-25 minút.

Horúcu bobuľovú hmotu nalejte do vopred pripravených nádob a uzavrite. Takýto džem môžete skladovať najmenej 7-10 mesiacov.

Recept 4: 5-minútový džem z čiernych ríbezlí (krok za krokom)

Vzhľadom na hustú štruktúru džemu ho možno použiť na plnenie knedlí alebo sladkých mosadzných koláčov. A len si predstavte, aký koláč môžete urobiť v zime - rozkrojte sušienku na polovicu, navrstvite ju tvarohovým krémom a džem položte v rovnomernej vrstve - deti budú určite uprednostňovať takúto pochúťku pred tou z obchodu a dospelí sú nepravdepodobní. odmietnuť takú mňamku. Jedným slovom, ak máte dostatok ríbezlí, džem musí byť na polici vašich košov.

ríbezle - 0,5 kg.,
cukor - 0,5 kg.

Odtrhnite si krík ríbezlí, alebo kúpte už zozbierané bobule na trhu. Všetky ríbezle vložte do veľkej misy / umývadla, zakryte vodou. Môžete vidieť, že suché listy a vetvičky vyplávali na povrch, treba ich opatrne odstrániť. Ríbezle opäť prepláchneme v sitku.

Teraz vezmite kuchynský mixér alebo mlynček na mäso, zmiešajte všetky bobule v technike a pyré.

Nasekané ríbezle preložíme do misky alebo hrnca a podusíme asi tri minúty. Ak chcete, pretrite cez sito, ale aby ste v želé nechali kúsky bobúľ rôznej veľkosti, stačí dobre prejsť ponorným mixérom.

Do rozdrvených ríbezlí nasypeme časť kryštálového cukru, nádobu vrátime na sporák a varíme presne päť minút od zovretia. V tomto procese odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu bobúľ.

Ríbezľová hmota sa ukáže byť dosť hustá, keď stuhne, bude ešte hustejšia.

Rozložte päťminútovú škatuľku do sterilných pohárov. Môžete ho skladovať v chladničke alebo môžete poháre pevne utiahnuť kľúčom a vychladnúť pod prikrývkou. Potom sa presuňte do pivnice a nechajte až do zimy.

Recept 5, jednoduchý: zdravý živý džem - čierne ríbezle a maliny

V tomto recepte je varenie džemu z čiernych ríbezlí a malín zbytočné. Surový džem z čiernych ríbezlí a malín je nielen zdravý a aromatický, ale aj hustý, pripomínajúci želé. Pomocou môjho podrobného receptu s fotografiou sa naučíte, ako pripraviť takýto polotovar z letných bobúľ.

2 kg čiernych ríbezlí;
2 kg malín;
2-3 kg kryštálového cukru.

Pripravte si čierne ríbezle. Aby ste ho očistili od suchých chvostov, stačí ho umyť vo veľkej miske vo veľkom množstve vody a pozbierať plávajúce chvosty a iné nečistoty malým cedníkom. Odtrhnite zelené stonky. Suché čisté bobule.

Umyte maliny.

Maliny a čierne ríbezle rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, pridajte malé množstvo cukru.

Pridajte zvyšný kryštálový cukor.

Surový džem miešame, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia.

Urobte nádoby a viečka sterilné. Do vychladnutých pohárov naložíme ríbezľovo-malinový raw džem, zatvoríme viečkom.

Džem bez varenia z malín a čiernych ríbezlí sa po niekoľkých hodinách stáva podobným želé vďaka vysokému obsahu pektínu v čiernych ríbezliach.

Recept 6, krok za krokom: džem s pomarančom a ríbezľami na zimu

Veľmi neobvyklý spôsob výroby džemu je uvedený nižšie. Prečo je to zaujímavé? Po prvé, zoznam ingrediencií v tomto džeme obsahuje pomaranč. A po druhé, toto je recept na džem, ktorý sa nemusí variť!

1 kg ríbezlí;
1,5 kg cukru;
1 pomaranč.

Sterilizujte poháre a viečka na ríbezľovom džeme. Pomaranč umyte a zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili vosk.

Potom ju rozdrvte spolu so šupkou pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Rovnaké kroky zopakujte s ríbezľami.

Potom kombinujte ovocné a bobuľové pyré, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte zmes pri izbovej teplote niekoľko hodín. Počas tejto doby zmes niekoľkokrát premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.

Po rozpustení cukru vložte džem do pohárov a zrolujte.

Džem skladujeme v chladničke. Aj po roku si zachová chuť a úžitkové vlastnosti.

Recept 7: ako uvariť lahodný džem s ríbezľami a egrešom

Tento džem má niekoľko možností varenia: "živý" džem bez varu a "10-minútový" džem s krátkodobým tepelným spracovaním bobúľ a pridaním pomaranča, o ktorom vám chcem dnes povedať.

Oba druhy džemu majú hustú, rôsolovitú konzistenciu. Umožňujú vám zachovať prirodzenú farbu a vôňu čerstvých bobúľ a kombinácia čiernych ríbezlí a egreša dáva nezvyčajnú a tak príjemnú chuť, že sa jednoducho nedá odtrhnúť od džemu.

Čierne ríbezle - 1 kg
Egreše - 0,5 kg
Cukor - 1,5 kg
Oranžová - 0,5-1 ks. (chuť)

Pripravte ingrediencie podľa zoznamu. Pomer bobúľ je možné zmeniť: pridajte 250 - 500 gramov egrešov na kilogram ríbezlí alebo zmiešajte bobule v rovnakých množstvách.

Pomery cukru na prípravu "živého" džemu z egrešov a ríbezlí, klasický - 1: 1 alebo 1: 1,5, pričom sa berie do úvahy celková hmotnosť bobúľ. Pre pomarančovú verziu džemu môžete odobrať trochu menej cukru a pridať ho podľa chuti.

Opláchnite bobule, osušte, roztriedte. Odstráňte stonky a sepaly.

Brúsiť. Používam mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo nasekať bobule ručne. Okrem toho môžete zmes pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená - ja nie.

Na pomarančovú verziu džemu pridajte vriacu vodu na pomaranč, nakrájajte na plátky a odstráňte semienka. Pridajte do bobúľ a nakrájajte.

Zmiešajte bobuľové pyré s cukrom.

Keď sa cukor rozpustí, zmes bude čoraz hodvábnejšia, lesklejšia a želé.

"Živý" džem z ríbezlí a egrešov je pripravený.

Pomarančový džem priveďte do varu na strednom plameni a pri znížení teploty varte 10 minút.

Vložte džem do sterilizovaných pohárov.

Navrch posypte "živým" džemom 1-2 polievkové lyžice. Sahara. Vrstva cukru na povrchu džemu je dodatočnou ochranou proti prenikaniu a rastu baktérií. Poháre uzavrite sterilizovanými plastovými alebo kovovými viečkami.

Poháre s horúcim džemom otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Džem z čiernych ríbezlí a egrešov je pripravený.

„Živý“ džem skladujte v chladnej miestnosti, pivnici alebo chladničke. Uvarený egrešový a ríbezľový džem môžeme skladovať pri izbovej teplote.

Dobré popoludnie milí priatelia. Tu dozrejú ríbezle a bude potrebné pripraviť ríbezľový džem na zimu. Predtým tu bol článok o zbere, teraz si povieme niečo o džeme.

Čo sa týka užitočnosti, ríbezle sú takmer na samom vrchole rebríčka. A naším cieľom je zachovať všetky prospešné látky v pripravovanom džeme. Preto si treba vyberať recepty, v ktorých je tepelná úprava krátka.

Aby vaša práca neprišla nazmar pri príprave džemu, vyberajte len zrelé, dobre vyzreté bobule, nie však prezreté a nie zelené. Pretože obe môžu pokaziť váš džem.
Pozor aj na cudzie predmety v lekvári, toto som ja o listoch, vetvičkách atď.

Aby ste sa zbavili prezretých bobúľ a iných predmetov, naplňte bobule vodou a rukou premiešajte všetko, čo nemusí vyskočiť, a to suché bobule, palice, konáre, listy. Po bobule je vhodné vypustiť vodu cez sito a rozložiť bobule na uterák.
Neodporúča sa ani zber bobúľ po výdatných a dlhotrvajúcich dažďoch. Pretože v bobule bude prebytok vlhkosti, čo ovplyvní konečnú chuť produktu.

Teraz, pokiaľ ide o jedlá, v ktorých plánujete variť džem, najlepšie sú hrnce s hrubým dnom, takže telo bude rovnomerne rozložené. Stále nie je vhodné používať hliníkové poháre, umývadlá a panvice, pretože hliník je veľmi škodlivý pre naše zdravie. Je lepšie brať riad z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu.

Džem z červených ríbezlí je štandardne vždy lahodný. Hustotou môžete upraviť jej konzistenciu. Čím dlhšie sa varí, tým bude hustejšia.

Nezabudnite, že po vychladnutí džem ešte zhustne. Zohľadnite teda túto skutočnosť pri zaváraní.

Ingrediencie.

1 kg. Červené ríbezle.
1 kg. Sahara.
1 pohár čistej vody.

Proces varenia.

1. Samozrejme, iba zrelé a celé bobule sú na varenie únavné. Chvosty a vetvičky bude potrebné odstrániť. A je nezabudnuteľné dobre umyť bobule.
2. Ďalej nakrájajte ríbezle akýmkoľvek dostupným spôsobom. 3.Môže byť mleté alebo zmiešané.
4. Do ríbezľovej hmoty nasypeme cukor a panvicu položíme na sporák.
5. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme aspoň 5-6 minút. Keď sa objaví pena, odstráňte ju lyžičkou. 6. Potom sa táto pena môže jesť so šálkou čaju.

Lyžicou naberieme trochu džemu a nakvapkáme na tanierik, kvapku rýchlo ochladíme. A potom bude jasné, aký hustý je váš džem.

7. Priveďte hmotu na požadovanú hustotu a vložte ju do sterilných pohárov. Dobrú chuť.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút na zimu

Ak ste fanúšikom čiernych ríbezlí, tento recept vám bude vyhovovať. Existuje niekoľko druhov čiernych ríbezlí. Lahodný zákusok podľa tohto receptu pripravíte z akejkoľvek odrody ríbezlí, čierne ríbezle môžete nahradiť aj červenými, alebo urobiť niečo medzi tým spojením dvoch odrôd v jednom džeme.

Ingrediencie.

1 kg čiernych ríbezlí.
1 kg cukru.
200 ml. voda.

Proces varenia.

1. Ríbezle opatrne roztriedime a dobre umyjeme a vyložíme na utierku.
2. Na sporáku zmiešame cukor s vodou a za stáleho miešania privedieme sirup do varu. Je dôležité, aby bol cukor úplne rozpustený vo vode.

3. Ríbezle jemne nalejte do horúceho sirupu.
Hmotu priveďte do varu a varte presne 5 minút na miernom ohni. Ak sa počas varenia objaví pena, bude potrebné ju odstrániť.

4. Potom vezmeme malé sterilné zaváracie poháre a dáme do nich ríbezľový aromatický džem a utiahneme viečka.
5. Zaváracie poháre spolu vyrobíme a zabalíme. Po úplnom vychladnutí preneste na chladné miesto bez priameho slnečného žiarenia.
6. Päťminútový džem je hotový Dobrú chuť.

Ako vyrobiť ríbezľový džem bez cukru

Toto je veľmi starý recept na výrobu džemu. Podľa takýchto receptov sa tento dezert varil za vlády kráľa hrachu. A poviem vám, že to nie je také ľahké uvariť. No nie je to také ťažké, len to zaberie veľa času. Ale džem sa ukáže ako veľmi liečivý.

Ingrediencie.

Asi 1,5-2 kg. Ríbezle.

Proces varenia.

1. Umyté a vytriedené ríbezle osušíme a dáme do zaváracích pohárov.
2. Zaváracie poháre vložte do hrnca s vodou a začnite ohrievať vodu v hrnci.
3. Keď voda v pohároch vrie, ríbezle pustia šťavu a usadia sa. Našou úlohou je pridávať ríbezle, kým nie je nádoba plná. A tak opakujte niekoľkokrát.

4. Celý proces varenia môže trvať hodinu až dve. Všetko závisí od ríbezlí.
5. Potom, čo v pohároch už nie je miesto, môžete pohár prikryť viečkom a dotiahnuť kľúčom.

Džem z čiernych ríbezlí podľa babkinho receptu

Hustý ríbezľový džem ako želé

Na prípravu lahodného rôsolovitého džemu bude potrebné pridať cukor v dvoch krokoch, ale o tom neskôr.

Ingrediencie.

Ríbezle 1 kg.
Cukor 1 kg.
Voda 300 ml.

Proces varenia.

1. Vysušte pripravené bobule na stole.
2. Presnú polovicu cukru nasypeme do horúcej vody a pripravíme sirup. To znamená, že cukor miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a priveďte tekutinu do varu.

3. Potom do sirupu po častiach pridávame ríbezle. A po varení hmoty varte 5-7 minút na miernom ohni.
4. Po 5-7 minútach odstavíme džem zo sporáka, pridáme zvyšný cukor a miešame, kým sa úplne nerozpustí.

5. Džem je hotový, vložte ho do pohárov a uzavrite viečkami.

Ríbezľový džem bez varenia cez mlynček na mäso

Nie je žiadnym tajomstvom, že džem pripravený podľa tohto receptu bude obsahovať viac vitamínov ako všetky dohromady, keďže tento džem nie je tepelne spracovaný, ale takýto džem nebude dlho skladovaný od 3 do 6 mesiacov na chladnom mieste. .

Ingrediencie.

5 šálok ríbezlí.
3 šálky kryštálového cukru.

Proces varenia.

1. Ríbezle opláchneme, roztriedime a osušíme. Čím menej vlhkosti je na bobule, tým lepšie.
2. Čisté a suché ríbezle pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Zasypeme cukrom, premiešame a naaranžujeme do sterilných pohárov.
4. Môžu sa použiť uzávery Capron.

Čierne ríbezle s malinami

Ako už bolo spomenuté, ríbezle sú kombinované s takmer akýmkoľvek ovocím. Tak prečo neskúsiť urobiť džem s ríbezľami a malinami. Bude to dvakrát chutnejšie a zdravšie.

Ingrediencie.

1 kg malín.
1 kg čiernych ríbezlí.
1,5 cukru.

Proces varenia.

1. Vytrieďte bobule a umyte. Maliny netreba umývať.
2. Maliny dáme do misky a posypeme cukrom. Nechajte pôsobiť 5-6 hodín.
3. Maliny povaríme 3-4 minúty a necháme úplne vychladnúť.
4. Po 5-6 hodinách dáme maliny opäť na sporák, privedieme do varu a pridáme ríbezle.
5. Varte na miernom ohni 5-7 minút a potom rozložte do sterilných pohárov.

Nejde o žiadne zložité a ani zložité recepty na prípravu lahodného ríbezľového džemu. každý recept má svoju chuť. a v každom recepte môžu byť ríbezle nahradené červenými a červené čiernymi. alebo urobte kombinovaný ríbezľový džem z dvoch druhov ríbezlí. Všetko dobré teplo a pokoj.

A vetvičky, rovnako ako pokazené a nezrelé bobule. Ríbezle umyjeme a osušíme v cedníku alebo na čistej utierke.

elena.hramova / Depositphotos.com

Takáto pochúťka sa vyrába jednoducho a rýchlo. Sirup sa ukáže ako vodnatý, ale po ochladení sa stáva hustejším.

Ingrediencie

1-1,3 kg cukru;
200-250 ml vody;
1 kg čiernych, červených alebo bielych ríbezlí.

Príprava

Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Dáme na mierny oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup nezovrie.

Potom vložte bobule do hrnca. Občas premiešame, džem opäť privedieme do varu a povaríme 5 minút.

Na rozdiel od prvého sa tento džem pripravuje bez pridania vody. Ukazuje sa, že je hustejšia a jednotnejšia.

Ingrediencie

1 kg čiernych, červených alebo bielych ríbezlí;
1-1,3 kg cukru.

Príprava

Vložte bobule do hrnca, pridajte cukor a premiešajte. Dajte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Potom varte na miernom ohni za stáleho miešania ďalších 5 minút. Počas varenia odstráňte penu z džemu.

Dezert vyrobený z týchto bobúľ má bohatú vôňu a úžasnú chuť.

Ingrediencie

500 g čiernych alebo červených ríbezlí;
500 - 800 g cukru;
500 g malín.

Príprava

Ríbezle dáme do kastróla, zľahka rozdrvíme a zasypeme cukrom. Premiešame a necháme 1–2 hodiny odležať, aby bobule odšťavili.

Postavte hrniec na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Mierne zvýšte teplo a varte 10 minút. Potom pridajte maliny, premiešajte a varte ďalších 5-10 minút.

Ak chcete, aby bol džem hustejší, môžete ho variť dlhšie.

dom-eda.com

Lahôdka s príjemnou sladkokyslou chuťou. Ak chcete, môžete do džemu pridať trochu cukru.

Ingrediencie

300 g egrešov;
700 g čiernych alebo červených ríbezlí;
200 ml vody;
1 kg cukru.

Príprava

Z kustovnice odstráňte stopky. Všetky bobule dáme do hrnca a zalejeme vodou. Dusíme na miernom ohni za občasného miešania asi 20-30 minút. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.

Džem privedieme do varu a varíme ešte asi 10 minút. Čas varenia môžete zvýšiť na pol hodiny, potom bude džem hustejší.

konzervacija.com

Tento aromatický džem v sebe spája ríbezľové pyré a takmer celé čerešne.

Ingrediencie

500 g čerešní;
1 kg cukru;
500 g čiernych, červených alebo bielych ríbezlí;

Príprava

Lovelymama / Depositphotos.com

Citrusové tóny dokonale dopĺňajú chuť ríbezlí.

Ingrediencie

2 pomaranče;
1 kg čiernych alebo červených ríbezlí;
1 kg cukru.

Príprava

Ošúpte šupky a biele vrstvy pomarančov. Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte a ríbezle v mixéri alebo otočte cez mlynček na mäso.

Pyré preložíme do hrnca a zasypeme cukrom. Miešajte a nechajte pol hodiny. Potom džem na miernom ohni privedieme do varu a za občasného miešania varíme ďalších 5-7 minút.