Prosta nalewka śliwkowa i jej receptura. Jak zrobić domowe wino śliwkowe

Cudowny środek zaradczy i po prostu przyjemny napój alkoholowy- domowa nalewka śliwkowa. Smaczny i aromatyczny płyn można powoli popijać w długie zimowe wieczory, pamiętając upalne lato. A jedną z jego zalet jest to, że samodzielne przygotowanie takiego napoju nie będzie trudne.

Nie myśl, że nalewka z wódki i śliwek to tylko napój alkoholowy. Alkohol w tym przypadku jest rozpuszczalnikiem, który wydobywa z owoców wszystkie swoje korzystne substancje.

Czy wiedziałeś? Dzika śliwka nie występuje w naturze. Kultura ta pojawiła się na początku naszej ery od skrzyżowania tarniny i śliwki wiśniowej. Obie te rośliny rozwijają się w swoim naturalnym środowisku, ale nie śliwka.

I nie tylko je zabiera, ale konserwuje i konserwuje, ponieważ alkohol jest pierwszym naturalnym konserwantem. Z tego powodu witaminy i minerały są w nim przechowywane przez długi czas.

Domowa kompozycja nalewki

Nalewka z alkoholu śliwkowego zawiera następujące substancje:

witaminy A, C, B i P;
pektyny;
garbniki;
kwasy organiczne;
Sahara;
mikro- i makroelementy (wapń (Ca), sód (Na), fosfor (P), żelazo (Fe), cynk (Zn)).

Dostępność dodatkowe elementy zależy od tego, na co nalegała śliwka. Mogą występować substancje z kompozycji, na przykład bimber lub te, które powstały w wyniku interakcji z nimi.

Spożywanie świeżej żywności ma korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia, a w szczególności pomaga przy takich chorobach:

nadciśnienie tętnicze;
problemy żołądkowo-jelitowe o różnej etiologii;
choroba wątroby;
choroby związane z nerwami;
choroby stawów.

Ponadto owoc jest dość skuteczny w usuwaniu szkodliwych substancji z organizmu. Ta właściwość znalazła zastosowanie w pomocy w przypadku zatrucia.

Ważny! Kilka śliwek zjedzonych wieczorem rano będzie miało działanie przeczyszczające. Suszone śliwki działają w ten sam sposób. Jako środek przeczyszczający, leki te są znacznie lepsze niż wiele innych produkowanych leków.

Nalewka śliwkowa, oprócz wszystkich powyższych właściwości, działa leczniczo na układ krążenia, narządy wzroku i tkankę kostną.

Szkody i przeciwwskazania nalewki śliwkowej

Warto ograniczyć lub wcale nie używać nalewki w takich przypadkach:

choroba wątroby;
zwiększona kwasowość;
biegunka;
cukrzyca;
indywidualna nietolerancja i alergie.

Jak zrobić likier śliwkowy: prosty przepis krok po kroku

Przygotowanie zdrowego naturalnego napoju w domu nie będzie trudne. Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, a za kilka tygodni otrzymasz wspaniały środek, który zachwyci Twoich gości.

Możesz zrobić napój ze śliwek dowolnego rodzaju i koloru. Ale lepiej jest wziąć owoce takich odmian:,. Dobra opcja- Śliwka kanadyjska lub odmiana "Jajko".
Owoce nie powinny być przejrzałe, zepsute ani spleśniałe. Potrzebujesz śliwki o dojrzałości handlowej i dobrej jakości.

Lista składników

Do najprostszego przepisu potrzebujemy:

śliwka - 2 kg;
wódka - 1 l.

Wideo: jak zrobić nalewkę śliwkową na wódce

Nalewka śliwkowa: przepisy kulinarne

Poniżej kilka proste przepisy, zgodnie z którą samodzielnie przygotujesz pyszny i co najważniejsze zdrowy napój w domu:

Składniki:

śliwka - 1,5 kg;
cukier - 0,5 kg;
wódka - 0,5 l.

Czy wiedziałeś? Mocny napój ze sfermentowanego soku śliwkowego jest bardzo popularny w Europie Wschodniej. Nazywa się śliwowicą, śliwowicą i śliwowicą. W Rumunii - palinka lub tsuica.

Procedura gotowania wygląda następująco:

Śliwkę umyć, osuszyć i ostrożnie, aby nie marszczyć, włożyć do butelki.
Owoce polać wódką i odstawić w ciemne miejsce na 45 dni.
Po 1,5 miesiąca odcedź powstałą nalewkę, pozostawiając odpływ w butelce.
Do pozostałych po nalewce owoców dodać cukier lub syrop (400 g na 0,5 l wody) i pozostawić na kolejne 30 dni.
Następnie odcedź i wymieszaj z nalewką.

Napój jest gotowy do picia, ale będzie lepiej, jeśli wyrośnie w chłodnym miejscu w ciągu sześciu miesięcy.

Jeśli szukasz mocnej nalewki, ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki:

śliwka - 2 kg;
alkohol 96% - 0,2 l;
cukier - 0,5 kg.

Algorytm działań wygląda następująco:

Umyj i osusz odpływ. Usuń pestki i natrzyj miąższ w puree, aby usunąć skórkę.
Wymieszaj powstałe puree z alkoholem i umieść w ciemnym miejscu, okresowo wyjmując i mieszając.
Po 30 dniach odcedź napój i przelej do butelki.

Z nasion można następnie zrobić domowy likier, taki jak „Amaretto”.

Czy wiedziałeś? Poza Europą Wschodnią napój ten zyskał popularność dzięki żydowskim emigrantom. Faktem jest, że napoje alkoholowe otrzymywane ze zbóż na Paschę nie są koszerne, a śliwowica jest zgodna z tradycjami religijnymi.

Doskonałą opcją jest nalewka z suszonych śliwek. Na początek powinieneś przygotować następujące składniki:

suszone śliwki - 1 szklanka;
alkohol 70% - 1 litr;
syrop cukrowy - 0,5 szklanki.

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz przejść bezpośrednio do przygotowania napoju:

Wymieszaj wszystkie składniki w 2 litrowym szklanym słoiku.
Wyjmij nalewkę na 15-20 dni w ciemnym miejscu, wyjmując ją i potrząsając od czasu do czasu.
Po upływie wskazanego czasu odcedź napój i przelej go do odpowiednich butelek.

Nalewka z suszonych śliwek jest pobierana:

znormalizować proces trawienia;
normalizować procesy endokrynologiczne organizmu;
na przeziębienia, SARS, choroby zakaźne.

Przyjmować (do leczenia) trzy razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem, 1 łyżkę stołową.

Zasady przechowywania produktów

Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie i nie używałeś produktów zawierających alkohol o wątpliwym pochodzeniu, twój napój może stać w chłodnym miejscu (piwnica, lodówka) przez co najmniej dwa lata.

Masz duże zbiory śliwek i nie wiesz, jak je przetworzyć? Radzimy zrobić likier w domu. Kto kocha mocniej? spróbuj nalewki z wódką lub alkoholem. Dla smakoszy przysmakiem będzie napój alkoholowy ze śliwkami.

Selekcja śliwek i przygotowanie surowców

Aby uzyskać pyszny likier śliwkowy, ważne jest, aby starannie dobrać surowce i przygotować je do dalszego wykorzystania. Śliwki najlepiej tej samej wielkości, bez gnijących plam, z jędrną skórką, nasyconym kolorem. Suszone owoce wybierane są w całości, średnio wilgotne.

Renklode, węgierski, śliwka wiśniowa, suszone śliwki. Preferuj ciemniejsze odmiany. Łodyga jest usuwana z zebranej śliwki, myta, suszona. Doświadczeni eksperci zalecają, aby nie nalegać na całą śliwkę, ale używać połówek. Lepiej usunąć kość.

Suszone śliwki są wybierane o średniej miękkości. Kość powinna łatwo odpaść. Preferując wybór z ?Dymem? lub wolne od obcych zapachów. Suszone śliwki są myte i suszone. Może być stosowany z kością w likierze.

Likier śliwkowy wytwarzany jest z cukru lub alkoholu. Z braku alkoholu biorą wódkę. Alkohol rozcieńcza się do pożądanej proporcji.

Klasyczny przepis na likier

Będziesz potrzebować następujących składników:

2 kg śliwek (Renklod, Węgierka, Śliwka Wiśniowa).
600 gramów cukru.
200 ml wody.

Aby ugotować duże ilości, liczba produktów w przepisie jest odpowiednio zwiększana. Pojemnik do nalewania jest przestronny i wygodny do transportu. Podczas fermentacji objętość płynu wzrasta 1,5 raza. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze naczyń kuchennych.

Jeśli likier jest zrobiony z całej śliwki, należy go najpierw posiekać lub wykonać na nim nacięcia w kształcie krzyża. Następnie surowiec umieszcza się w butelce pokrytej cukrem, dodaje szklankę wody. Zawiąż szyjkę pojemnika gazą. Przechowywać w ciepłym miejscu, aż pojawią się oznaki fermentacji.

Gdy pojawi się piana, na butelce zainstalowano uszczelnienie wodne. Kiedy kończy się fermentacja? likier śliwkowy jest gotowy.
Przybliżony czas gotowania to około 30 dni. Zaleca się okresowe wstrząsanie i mieszanie surowców.

Gotowy napój jest filtrowany przez gazę lub bawełnianą tkaninę złożoną w 3 warstwach. Oczyszczony likier wlać do miski do dalszego przechowywania. Możesz go skosztować w 10 dni.

Przepis na zrobienie nalewki śliwkowej w domu na wódce lub alkoholu nie jest trudny. Zaleca się przyjmowanie wysokiej jakości i wyrafinowanego produktu alkoholowego.

Przepis na likier śliwkowy na bazie wódki

Skład produktów:

2 kg śliwek.
800 ml wódki.
600 gramów cukru.

Na śliwkach wykonać nacięcie lub przełamać na pół, przelać do butelki. Zalej owoce wódką, rozcieńczonym alkoholem. Niech parzyć przez 20-30 dni. Następnie odcedź wódkę, posyp cukrem pozostałą śliwkę.

Zamknąć korkiem, wstawić do piwnicy na 10-12 dni. W tym czasie śliwka wypuści sok, cukier zamieni się w syrop. Pod koniec okresu dojrzewania sok jest odcedzany i mieszany z otrzymaną wcześniej nalewką z wódki. Napój przefiltrować, przelać do pojemników w celu dalszego przechowywania.

Nalewka śliwkowa z przyprawami i ziołami

Pyszny likier śliwkowy powstaje z dodatkiem ziół i przypraw. Aromat i smak napoju zadowoli
wszyscy. Przepis:

2 kg śliwek.
400 gramów cukru.
800 ml wódki.
Laska cynamonu, szczypta wanilii.
Gałązka mięty.

Śliwkę pokroić i zalać wrzątkiem. Włóż do słoika. Przykryj cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aby śliwka spuściła sok. Do soku dodać wódkę, przyprawy, cynamon, połamać na małe kawałki, miętę. Zamknij słoik i wyjmij, aby zaparzyć. Po 40 dniach odcedź nalewkę, przelej do butelek. Do 10-12 dni produkt może dojrzewać, po czym można rozpocząć degustację.

Polewanie suszonych śliwek

Wypróbuj w domu. Smak i zapach suszonych śliwek harmonijnie łączy się z każdym napojem alkoholowym. Wskazane jest, aby wybrać śliwkę o średniej miękkości, bez nadmiernego połysku o matowej skórze. Śliwka nie powinna brudzić rąk.

Zapach suszonych śliwek powinien być odpowiedni dla produktu, delikatnie gryźć. Po przetworzeniu takie suszone owoce w pełni ujawniają swój smak. Pamiętaj, aby opłukać śliwkę i osuszyć ręcznikiem.

Przepis na likier:

300 gr suszonych śliwek.
250 gramów cukru.
1 litr wódki.

Wybierz pojemność. Złóż do niego suszone śliwki. Przykryj cukrem. W razie potrzeby dodaj cynamon, korę dębu, zastąpić cukier miodem. Przygotowaną część składników zalać wódką lub rozcieńczonym alkoholem. Jeśli używasz miodu, musisz najpierw stopić go w kąpieli wodnej. Miód nadaje napojowi miękkość i przyjemny posmak.

Butelkę szczelnie zamknąć pokrywką, kilkakrotnie wstrząsnąć i wyjąć, aby napój dojrzał. Przechowywać w ciemnym miejscu. Okres dojrzewania? 30 dni. W tym czasie butelkę należy energicznie wstrząsać co 7 dni. Powstałą nalewkę filtruje się i wlewa do szklanych pojemników do przechowywania. W razie potrzeby nie można wyrzucić suszonych śliwek, a po rozsypaniu dodać po 1-2 sztuki do każdej butelki.

Przestrzegaj technologii i warunków przechowywania napoju. Niezależnie od tego, który przepis na zrobienie likieru śliwkowego w domu wybierzesz, każdy odniesie sukces.

Śliwki dojrzewają wczesną jesienią. To najlepszy czas na przygotowanie likieru śliwkowego, który słusznie ozdobi każdą ucztę przyjemnym smakiem i pachnącym aromatem. Możesz użyć owoców dowolnej odmiany śliwek, które osiągnęły dojrzałość. Jeśli nie usuniesz kości, domowy likier śliwkowy nabiera oryginalnego, cierpkiego smaku, który lubi wiele osób. Gotowy produkt ma lepka konsystencja, czerwonawy przezroczysty kolor.

Aby zrobić słodki napar ze śliwek, użyj dojrzałe owoce bez wad(zgnilizna, pęknięcia, tunele czasoprzestrzenne). Smak przyszłego napoju zależy od jakości surowców.

Nalewanie śliwek w domu jest przygotowywane na kilka sposobów:

Śliwki ciasno zapakowane w pojemnik wylewa się alkoholem, przykrywając owoce o 2-3 cm Zaleca się nalegać na surowce do 2 miesięcy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Chcąc zachować naturalny kolor płynu, impreza odbywa się w ciemności, przy użyciu pojemnika wykonanego z ciemnego materiału. Jeśli planujesz otrzymać napój w kolorze brązowym, butelkę z przezroczystego jasnego szkła postaw w nasłonecznionym miejscu. Po 2 miesiącach owoce są odcedzone, pokryte cukrem, ale napar jest kontynuowany przez kolejne pół miesiąca. Następnie połączyć oba płyny pierwszej i drugiej śliwki, przefiltrować do uzyskania klarownego naparu, poddać dojrzewaniu (6-12 miesięcy), po czym likier jest gotowy do użycia.
Wino naturalne przygotowywane jest z rozdrobnionych śliwek (miazgi) poprzez fermentację kompozycji „dzikimi” drożdżami. Do gotowego produktu dodaje się alkohol (), aby całkowicie zatrzymać proces fermentacji i zwiększyć siłę śliwki z 16 °. Następnie do płynu dodaje się syrop cukrowy, miód lub inną słodycz. Po pół miesiącu dojrzewania napój można skosztować.
Owoce śliwki wylewa się gorącym bimberem (60 ° C), przechowuje przez 6-8 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku. Następnie do odcedzonego płynu dodaje się cukier lub syrop miodowy. Po dokładnym wymieszaniu i schłodzeniu likier można wypić.
Dojrzałe śliwki posypane cukrem należy wsypać do słoika 3/4 ich objętości, wysterylizowanego. Wyciśnięty sok miesza się w określonej proporcji z dobrym bimberem. Napój jest gotowy do picia w ciągu jednego dnia.

Smak nalewki można poprawić dodając dodatkowe składniki, które nie przerywają, ale uzupełniają śliwkowy aromat ( skórka cytrusów, czarny i ziele angielskie, goździki, anyż gwiazdkowaty, wanilia, kwiat lipy, imbir inny).

Potykanie się śliwki

Dość prosty przepis na wyciskanie soku z owoców:

2 kg śliwek (kości nie można usunąć) zalać litrem wody, dodać 800 g cukru;
doprowadzić kompozycję do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż skórka na owocach pęknie i zwinie się w rulony;
wlać mocny bimber do pojemnika z masą śliwkową, bez wyjmowania naczynia z ognia;
podgrzej do pierwszych bąbelków, wyjmij z pieca, przykryj pojemnik pokrywką;
nalegać schłodzoną masę przez 2 tygodnie bez światła;
odcedź kompozycję, dokładnie wyciśnij śliwki, pozwól napojowi dojrzewać przez 15 dni.

Przepis na likier śliwkowy

W trzylitrowym słoiku musisz włożyć funt wędzonych śliwek z pestkami, 200 g cukru i 2 litry podwójnie destylowanego bimberu.

Napar likier śliwkowy bez światła przez 2-3 tygodnie, następnie produkt należy przefiltrować i zabutelkować. Jeśli konieczne jest rozcieńczenie mocnego napoju, do tego celu stosuje się pasteryzowany sok jabłkowy.

Szybki sposób na przyprawione likier śliwkowy

Dojrzałe śliwki muszą być bez pestek i drobno posiekane. Zaleca się układanie śliwek i cukru w słoiku warstwami, dodając przyprawy. Na 1 kg owoców należy wziąć 2 szklanki cukru, 2 litry mocnego.Z przypraw zaleca się dodać ziele angielskie, goździki, anyż, cynamon, wanilię, wzięte 1-2 sztuki.

Umieść miksturę pod plastikową pokrywką w pomieszczeniu bez oświetlenia, pozostaw tam na 7-8 dni, codziennie potrząsając zawartością. Następnie napój jest filtrowany, możesz go skosztować.

Nalewki z i z owoców śliwki są niezwykle smaczne i aromatyczne. Każdy winiarz może wymyślić własne oryginalny przepis, znając podstawowe normy dodawania cukru i alkoholu.

Napar śliwkowy jest łatwy w przygotowaniu, ma doskonały delikatny smak i niesamowity aromat. Ponieważ śliwka rośnie wszędzie w naszej szerokości geograficznej, każdy może z niej zrobić nalewkę. Będziesz potrzebować dojrzałych owoców i wysokiej jakości bazy alkoholowej. Do napoju można dodać cukier i przyprawy. Domowa nalewka robiona jest w sierpniu-wrześniu, kiedy owoce dojrzewają, ze śliwek różne odmiany, z których najczęstsze to Renklode, Ternosliv, węgierski, Mirabel.

Prosty przepis na bimber z nasionami

Nadzienie okazuje się mocne i pikantne, z lekkim posmakiem pestek – mężczyźni na pewno to docenią. Pachnąca śliwka całkowicie ukrywa alkoholowy zapach i smak bimbru, jeśli została wystarczająco dobrze wyczyszczona. Dlatego lepiej jest użyć wysokiej jakości destylatu podwójnego.

Składniki:

1 kilogram śliwek;
2 litry bimbru.

Gotowanie.

Umyte całe owoce wlać do trzylitrowego słoika. Zalej je oczyszczonym bimbru (podwójna destylacja). Przykryj i pozostaw ciepło na półtora miesiąca do zaparzenia. Ten okres wystarczy, aby bimber całkowicie wchłonął aromat śliwek. Owoce wypuszczą sok, dzięki czemu moc napoju nieco się zmniejszy, ale w jego smaku pojawią się bogate nuty śliwki. Gotową nalewkę śliwkową można przechowywać przez kilka lat.

Wylewanie śliwek to również doskonała opcja recyklingu. żniwa ogrodowe... Oba napoje mają doskonałe właściwości organoleptyczne.

Przepis na wódkę bez pestek

Nalewka śliwkowa przygotowana według tego przepisu nazywana jest likierową śliwką. Ze względu na dużą słodycz, kobiety bardzo to lubią.

Skład i prawidłowe proporcje:

1 kilogram śliwek;
0,5 litra wódki;
150 gramów cukru.

Gotowanie.

Owoce umyć i pokroić na połówki. Usuń kości. Plastry włożyć do trzylitrowego słoika, każdą warstwę posypać cukrem. Umieść w ciepłym miejscu (latem na parapecie) na dwa lub trzy dni. Od czasu do czasu wstrząsaj słoikiem. W tym czasie śliwka wypuszcza obfity sok.

Zalej zawartość słoika czystą wódką. Załóż okładkę. Umieść napar w ciemnym miejscu na półtora miesiąca. Wstrząsaj nalewką co tydzień. Dostarczony napój, po odcedzeniu i przefiltrowaniu, przelać do butelek.

Powinieneś zrobić około jednego litra likieru śliwkowego. „Pijane” śliwki pozostałe po naparze można dodawać do wypieków lub deserów. Muszą być przechowywane w pozostałościach nalewki (część osadowa).

Śliwianka na alkoholu

Nalewka jest pyszna, bogata, słodka i orzeźwiająca. Jego moc można dostosować do własnych upodobań, rozcieńczając alkohol wodą do preferowanego stopnia.

Składniki:

2 kilogramy śliwek;
8-10 listków mięty;
250 mililitrów czystego alkoholu;
500 gramów cukru.

Gotowanie.

Posortuj śliwki i umyj. Po wyschnięciu przekroić na pół i usunąć nasiona. Zetrzyj połówki na papkowatą konsystencję. Usuń skórkę z puree, co nadaje napojowi goryczy.

Masę śliwkową wlać do trzylitrowego słoika, dodać cukier i alkohol rozcieńczony wodą (1:1). Nie można rozcieńczyć alkoholu, wtedy nalewka okaże się nie tak pachnąca - czysty alkohol słabo wchłania owocowy smak i aromat. Dodaj miętę.

Nalewkę alkoholową należy podawać przez 2 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu. Następnie po przefiltrowaniu można go rozlewać do butelek. Jest przechowywany przez około rok w temperaturze pokojowej i do trzy lata w chłodnym miejscu.

Slivyanka na koniaku

Nalewka śliwkowa na koniaku jest po prostu boska. Jest bardzo miękki, aromatyczny i choć wystarczająco mocny, łatwo się go pije i nie powoduje kaca.

Składniki:

1 kilogram śliwek;
0,5 litra brandy;
1 szklanka cukru.

Gotowanie.

Scena. nr 1.

Umytą i pozbawioną pestek śliwkę (nie trzeba taranować) włożyć do trzylitrowego słoika, wlać koniak. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu na sześć tygodni. Po zakończeniu wlewu zawartość słoiczka przelać do innego pojemnika.

Wsyp cukier do słoika ze śliwkami, dobrze wstrząśnij i odstaw na dwa tygodnie w ciemne miejsce. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym cukier całkowicie się rozpuści. Powstały syrop śliwkowy należy odcedzić. Wrzuć śliwkę do durszlaka. Umieść go na emaliowanym garnku i przykryj ręcznikiem lub gazą. Syrop bezalkoholowy należy odebrać w ciągu 24 godzin.

Następnie wymieszaj oba napary, przefiltruj i przelej do butelki. W chłodnym, ciemnym miejscu nalewka dojrzeje w pełni za sześć miesięcy. Można go oczywiście wypić wcześniej, tylko z wiekiem smak napoju staje się jeszcze lepszy. Wskazane jest, aby używać go schłodzonego.

Możesz zrobić wysokiej jakości i smaczny napój alkoholowy - nalewka śliwkowa w domu może być zrobiona z niebieskich, czerwonych, żółtych odmian śliwek, z nasionami i cukrem lub bez, na bimberze, wódce, alkoholu lub brandy. Przepisów jest dużo, technologia gotowania jest prosta, surowce są dostępne. Jeśli jeszcze nie zrobiłeś nalewki śliwkowej, koniecznie spróbuj, pokochasz ją.

likier śliwkowy lub, jak nazywają to ludzie, śliwka przygotowany na bazie owocu o tej samej nazwie. Nalewka śliwkowa jest jednym z najbardziej domowych napojów, ponieważ powstaje z owoców ogrodowych i jest najczęściej spożywana na rodzinnych ucztach.

Nadzienie nalega na śliwki różnych odmian. W zależności od tego może zmienić kolor na żółty, pomarańczowy lub rubinowy. Często błędnie nazywana jest śliwowicą. Ale to nie jest właściwa nazwa. Tradycyjnie likier przygotowywany jest na bazie destylatu owocowego o tej nazwie. A sam napar owocowy nazywa się śliwką.

Ucząc się, jak zrobić napój śliwkowy, wielu porzuca go z powodu trudności w destylacji destylatu. Ale oprócz podstawowego przepisu istnieje wiele innych z prostszymi technologiami. Dlatego konieczne jest gotowanie wody śliwkowej w domu, ponieważ jest bardzo smaczna i aromatyczna.

Aby zdecydować, jak zrobić likier śliwkowy, musisz wybrać odpowiednią technologię gotowania. Jeśli użyjesz klasycznego przepisu, nalewka śliwkowa dojrzewa w mocnym alkoholu. Podczas zbioru surowców wybiera się dojrzałe i wysokiej jakości śliwki, które nie mają zgnilizny i uszkodzeń. Zepsuta nalewka owocowa straci swój dobry smak.

Przygotowany odpływ nie jest myty, a jedynie oczyszczany z brudu. Więc proces fermentacji będzie przebiegał lepiej. Owoce posypuje się cukrem granulowanym i parzy przez kilka dni w ciepłym miejscu, aby rozpocząć proces. Gdy rozpocznie się fermentacja i powstanie sok śliwkowy, całość zalewa się alkoholem. Możesz nalegać na puree z kości. Nie trzeba ich pobierać, ponieważ zawartość szkodliwe substancje bardzo mało w środku i prawie nie przenosi się do napoju.

Do bazy alkoholowej wybiera się wysokiej jakości bimber, wódkę lub alkohol. Jeden z tych napojów jest podawany z mieszanką owoców i cukru przez 1-2 miesiące. Gotowy likier śliwkowy jest filtrowany i wlewany do pojemnika do przechowywania. Jest to technologia wszystkich najprostszych przepisów na robienie śliwek.

Przepisy

Istnieje wiele opcji, które można wykorzystać do przygotowania likieru śliwkowego w domu. Prostym przepisem jest dodanie cukru do alkoholu lub wódki. Ale są też inne metody gotowania. Różnią się początkowymi składnikami i technologiami. Najbardziej znane przepisy:

Z miodem
Bez wódki
Mennica
z ternovka
Z rumem
Z imbirem

Nalewanie ze śliwek bez wódki nie będzie mocne, ponieważ jest przygotowywane tylko metodą fermentacji. Zawartość alkoholu w innych napojach będzie wyższa, ale niezbyt wysoka. Slivyanka to napój deserowy, który pije się dla duszy, a nie po to, aby się bardzo upić.

Klasyczna plumyanka z wódką

Za pomocą klasyczny przepis nalewka śliwkowa dojrzewa w wódce z dodatkiem cukru. Ta metoda gotowania jest bardzo prosta i wystarczająco szybka. Będzie to wymagało:

Śliwka - 1 kilogram
Cukier granulowany - 500 gramów
Wódka - 500 mililitrów

Nalewka śliwkowa przygotowywana jest z czystych, wyselekcjonowanych owoców, bez pestek. Owoce układa się w stosy i posypuje cukrem. Pojemnik jest zamykany gazą lub szmatką z kurzu i brudu i wyjmowany w ciepłym miejscu. Mieszankę utrzymuje się przez kilka dni, stale wstrząsając. Jak tylko sok się oddzieli, możesz wlać alkohol.

Slivyanka z wódką jest podawana przez około miesiąc w ciemnym chłodnym miejscu pod pokrywką. W tym czasie napój należy przelać 3-4 razy do innego pojemnika i odwrotnie. Po upływie tego czasu gotowy likier jest filtrowany i wlewany do pojemnika do przechowywania. Może być kontynuowany do sześciu miesięcy lub natychmiast spożywany. Ze śliwek na wódce uzyskuje się dość mocny, ale jednocześnie miękki i bardzo bogaty napój.

Domowy likier śliwkowy z miodem

Przepis na likier śliwkowy z miodem ma technologię bardzo długiego leżakowania, ale dzięki temu efekt jest niesamowity. Do gotowania będziesz potrzebować:

Śliwki - 1 kilogram
Miód - 500 gramów
Silny bimber (70%) - 1 litr
Prosty bimber (40%) - 700 mililitrów

Od owoców musisz oddzielić nasiona, z których wyekstrahowane są ziarna. Są zawijane w gazę i umieszczane na dnie pojemnika. Przekrój owoce na pół i połóż na wierzchu. Wlej to wszystko mocnym bimberem i pozostaw na półtora miesiąca w temperaturze 23-25 stopni.

Następnie infuzja jest filtrowana. Część płynną odkłada się na bok, a śliwki bez pestek polewa się miodem. Ta mieszanina jest wstrząsana i podawana przez kilka tygodni w podobnych warunkach, aż pojawi się sok. Owoce są okresowo mieszane w celu równomiernego rozprowadzenia z miodem.

Wynikowy syropłączy się, a jagody są podawane po raz trzeci, ale już na zwykłym bimberze. Czas trwania ostatniej ekspozycji wynosi trzy tygodnie. Po upływie tego okresu część płynną odsącza się i miesza z syropem oraz pierwszym naparem i podaje przez kilka tygodni przed opadnięciem osadu. Napój jest z niego wyjmowany i nalewany do późniejszego przechowywania. W tej formie śliwa dojrzewa przez około sześć miesięcy. Dopiero po tym możemy uznać, że rezultatem jest domowy likier. Ugotowany w miodzie będzie niezwykle delikatny i aromatyczny, a podczas leżakowania będzie bardzo bogaty i głęboki.

Śliwka miętowa z alkoholem

Przepis na likier śliwkowo-miętowy jest dość prosty. Napój jest mocny, ale świeży i lekki. Będzie to wymagało:

Śliwki - 1 kilogram
Alkohol - 200 mililitrów
Cukier granulowany - 500 gramów
Mięta - 5 gałązek

Ze śliwek trzeba uzyskać czysty sok miazga... Aby to zrobić, owoce są mielone w puree ziemniaczanym, podawane przez kilka godzin w lodówce. Następnie jest filtrowany i wykręcany. Powstały sok miesza się z resztą składników i wlewa do pojemnika. Powstała mieszanina alkoholu jest podawana przez kilka miesięcy w ciemnym chłodnym miejscu.

Po upływie czasu napój jest filtrowany i wlewany do pojemników magazynowych. Przed pierwszą próbką alkohol należy przechowywać przez kilka tygodni w lodówce.

Domowy likier śliwkowy bez wódki

Likier śliwkowy w domu bez wódki uzyskuje się dzięki naturalnej fermentacji owoców i cukru. Do gotowania będziesz potrzebować:

Śliwki - 3 kilogramy
Cukier granulowany - 1,5 kilograma
Woda - 500 mililitrów

Czyste śliwki kroi się, umieszcza w pojemniku i posypuje cukrem. Słoik zamyka się gazą i zaparza aż do pierwszych oznak fermentacji. Następnie instalowane jest uszczelnienie wodne. W tej formie mieszaninę utrzymuje się jeszcze przez miesiąc przed zakończeniem fermentacji. Następnie odcedź napój i wyciśnij resztę. Do całkowitego ugotowania likier śliwkowy, przygotowany bez wódki, przechowuje się przez kolejne kilka miesięcy w chłodzie.

Nalewka z dzikiej śliwki - ternovka

Nalewka śliwkowa, zwana cierniami, jest uważana za leczniczą i jest używana nie podczas uczt, ale w małych dawkach. Aby go przygotować potrzebujesz:

Jagody tarniny - 3 kilogramy
Cukier granulowany - 1 kilogram
Wódka - 3 litry

Owoce włożyć do butelki, wymieszać z cukrem i przykryć gazą. Mieszanka jest podawana od półtora do dwóch miesięcy w ciepłym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego. Następnie dodaje się 500 mililitrów wódki, naczynie zamyka się i przechowuje przez kilka miesięcy. Po upływie czasu napar miesza się z resztą alkoholu i doprowadza do wrzenia. Gorący napar jest schładzany, butelkowany i leżakowany przez kilka miesięcy, aż do całkowitego ugotowania.

Przepis na korzeń imbiru

Przepis na krem śliwkowy z imbir różni się od pozostałych pikantnością i ostrością. Do gotowania potrzebujesz:

Śliwki - 1 kilogram
Cukier granulowany - 200 gram
Świeży imbir - 20 gram
Wódka - 1 litr
laski cynamonu -1 szt.

Umyte i posiekane składniki umieszcza się na dnie pojemnika, przykrywa cukrem i zalewa wódką. Mieszanka jest podawana w zamkniętym słoiku przez jeden miesiąc. Następnie napój jest filtrowany i wlewany do pojemnika w celu przechowywania przed użyciem.

Śliwka na winie z rumem

Robienie likieru śliwkowego w domu dla rum i wino nie zajmuje dużo czasu, a moc napoju można regulować, dodając alkohol. Do przepisu potrzebujesz:

Śliwka - 1 kilogram
Cukier granulowany - 500 gramów
laski cynamonu - 1 szt.
Lekki rum - 800 mililitrów
Wino wytrawne czerwone - 400 mililitrów
Alkohol - 200 - 500 mililitrów (do smaku)

W rondelku zagotować wino, bez pestek śliwki i cynamon. Po kilkuminutowym gotowaniu mieszanina stygnie. Wraz z nim miesza się alkohol i rum. Powstałą mieszaninę podaje się pod pokrywką przez kilka tygodni. Gotowy napój jest filtrowany i przechowywany tak długo, jak to możliwe przed wypiciem w chłodnym miejscu.

Jak przygotować likier śliwkowy w multicookerze?

Polewanie śliwkami w domu można przygotować w ciągu 24 godzin. Będzie to wymagało multicooker oraz następujące składniki:

Śliwki - 500 gramów
Bimber - 500 mililitrów
Cukier granulowany - 250 gram

Multicooker z przygotowanymi składnikami umieszcza się w trybie „gotowania na parze” na 10 minut. Następnie mieszaninę podaje się w infuzji w trybie ogrzewania przez około 12 godzin. Następnie gotowy likier śliwkowy należy schłodzić, przefiltrować i dopiero wtedy podać.

Nalewka śliwkowa jest łatwa do samodzielnego przygotowania, ale nadal powinieneś przestrzegać kilku wskazówek:

Owoce należy nalegać tylko na wysokiej jakości alkohol, w przeciwnym razie ukryje smak owoców.
Im dłużej leżakuje napój, tym jaśniejszy i bardziej wyrafinowany będzie bukiet.
Nadzienie przygotowujemy dopiero od dobre śliwki nie podlega rozkładowi, w przeciwnym razie napój może po prostu nie działać
Kości nie zawierają wielu szkodliwych substancji, ale i tak lepiej je wydobyć, aby się ochronić

Slivyanka musi być gotowana w domu. To rodzinny alkohol o łagodnie słodkim smaku, który uwielbiają zarówno mężczyźni, jak i kobiety. Slivyanka jest bardzo trudna do znalezienia w sklepach, więc produkcja domowa jest Najlepszym sposobem zadowolić siebie i bliskich dobrym alkoholem. A prostota przepisu to kolejny plus.