Gljive kuhajte cijele u pećnici. Šampinjoni sa sirom u pećnici. Šampinjoni u pećnici punjeni šunkom i sirom

Svaka domaćica nastoji biti najbolja, svatko želi svoje ukućane razmaziti ukusnim jelima, gotovo svaka sekunda ima svoje tajne recepte. Brokula, cvjetača, mrkva, paprika kod mnogih, posebice kod muškaraca, izazivaju osjećaj gađenja, odbačenosti i nerazumijevanja. Djeci je prilično problematično objasniti da su takvi proizvodi vrlo korisni za mlado tijelo. Pogled domaćeg kuhara okreće se gljivama, a vole ih gotovo svi. Osim toga, ovi darovi šume bogati su elementima u tragovima, vitaminima, vrlo korisni, hranjivi i prilično ukusni. Slučaj je mali: odaberite način kuhanja i razne gljive. Izbor je jednostavan: smrznute, svježe, konzervirane gljive, raznolikost i raspon ovih bijelih ljepotica dostupni su svakom proračunu. A ako kuhate šampinjone u pećnici, tada će postati omiljena poslastica u svakoj obitelji, pogotovo jer postoji mnogo varijacija u kuhanju takvog jela. Pokušajmo shvatiti kako kuhati šampinjone kako bismo na licu mjesta ubili hirovite ukućane.

Za pečenje gljiva u pećnici potrebna vam je minimalna snaga, vještine, sposobnosti. Jednostavno je: gljive, pećnica, prekrasan tanjur. Međutim, da je sve tako jednostavno, kuhanje kao znanost jednostavno bi izumrlo. Svaki proizvod treba poseban pristup, morate znati koliko dugo se kuha, s čime se kombinira, jednom riječju, nije sve tako brzo.

Prije svega, trebate znati: šampinjoni su proizvod koji se uzgaja u stakleničkim uvjetima. Njegov okus nije tako bogat kao kod njegovih šumskih kolega, stoga je potrebno pojačati aromu. Šampinjoni sadrže veliku količinu tekućine koja ima neugodan okus, treba je zbrinuti. Iako gljive rastu u umjetnim uvjetima, moraju se čistiti, za razliku od svojih šumskih kolega, nisu toliko prljave, prekrivene pijeskom i lišćem, što je njihov nedvojbeni plus. Ipak, mnogi ljudi ne vole šampinjone zbog slabog okusa gljiva, koji se može pojačati začinima i aromama. Kako kažu, ništa nije nemoguće, samo trebate pokušati i možete stvoriti pravo remek-djelo.

Treba zapamtiti: prvi prijatelji šampinjona su začinsko bilje, timijan, sol, papar, bosiljak. Od umaka, ove gljive najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem, sirom, žumanjkom, majonezom. Marinade su se pokazale izvrsnim, nakon čega šumski darovi postaju nježni, dobivaju kremasti okus. Tartar umak koji se koristi za ribu dobro ide uz vrganje. Za kuhanje cijele gljive u pećnici, namočite ih u sljedeću smjesu:

sok od limuna);
gljive;
korijandar;
sol papar;
Tartar umak;
muškatni oraščić.

Gljive oguliti, unaprijed pripremiti umak, pustiti da se kuha, sve sastojke dobro promiješati, pričekati 20 minuta. Ukiseljene gljive stavite na lim za pečenje obložen papirom, stavite peći u vruću pećnicu. Odmah se postavlja pitanje: koliko peći šampinjone u pećnici, koliko će vremena trebati da se dobije sočno i ukusno jelo? Potrebno je samo 20 - 30 minuta utrošenog vremena da se pripremljeno remek-djelo pojavi na svečanom stolu. Glavni uvjet: višak tekućine mora potpuno ispariti, inače će jelo imati gorak okus. U foliji brzo ispari vlaga, ali neće postati hrskava i začini će izgubiti aromu.

Većina će cijeniti recept za gljive u umaku od češnjaka. Da biste to učinili, morate pripremiti nekoliko velikih gljiva, oguliti ih. Za pripremu umaka od češnjaka: naribajte glavicu češnjaka, dodajte sol, papar i biljno mirisno ulje. Pomiješajte sastojke, ostavite da se kuhaju 20 minuta. Zatim pažljivo ogulite gljive od češnjaka, stavite na lim za pečenje, pecite 20 minuta. Kad se pojavi tekućina, na svaku gljivicu stavite malo maslaca. Poslužite vruće.

Šampinjoni s povrćem

Da je Oscar dodijeljen u kuhanju, onda bi, nesumnjivo, u kategoriji "Najbolja korizmena jela" zlatni kipić odnio recept za krumpir s šampinjonima u pećnici. Trebat će vam:

luk - 2 - 3 glave;
gljive (smrznute);
krumpir - 6 - 7 velikih gomolja;
maslac i biljna ulja;
vrhnje ili kiselo vrhnje (moguća je majoneza s malo masti).

Popržite gljive s lukom, prelijte s malo umaka. Na dno tepsije stavite nasjeckani krumpir, posolite, pa na njega stavite fil od gljiva. Ako je lim za pečenje dovoljno dubok, slojeve možete ponoviti, ali zadnji neka bude gljiva. Ulijte naribani sir na gljive, pošaljite gljive u pećnicu na 30 minuta. 10 minuta prije kraja pečenja prelijte otopljenim maslacem: tako ćete zadržati sloj sira, spriječiti da zagori ili ispari.

Slatke paprike gljivama će dati blag, nježan okus. U foliji možete peći gljive, sir i paprike, ali ovdje postoji mala nijansa. Treba birati tvrde slane sireve, a gljive se prethodno malo poprže. Tako ćete ukloniti višak tekućine i gljive učiniti sočnijim.

Šampinjoni pečeni u pećnici s mrkvom, lukom, krumpirom i patlidžanima, u obliku kebaba od povrća, mnoge će iznenaditi svojim pikantnim okusom. Da biste dovršili ovaj težak recept, trebat će vam:

mali krumpir, veličine šampinjona;
patlidžan;
mrkva, luk;
maslac, biljno ulje;
začini.

Važan uvjet: gljive, krumpir, patlidžani moraju biti iste male veličine. Prethodno marinirajte sve povrće, patlidžani s krumpirom trebaju duže stajati u umaku. Gljive možete natopiti kiselim vrhnjem i začinima, luk s mrkvom će biti poželjniji s limunom i timijanom, preporuča se preliti krumpir s patlidžanima s malom mješavinom majoneze, začina, začinskog bilja. Stavite sastojke na pripremljene ražnjiće jedan po jedan, pecite na otvorenoj vatri, u pećnici, na roštilju. Krumpir sa šampinjonima treba biti mekan, ali se ne raspadati, preporuča se posipati sirom prije posluživanja.

Varijacije mesa

Gljive punjene slaninom nesumnjivo će postati omiljeno jelo muškaraca. Da biste to učinili, pripremite klobuke gljiva, odrežite noge, napravite udubljenja i posolite. Pripremite nadjev od slanine, crvene paprike, luka, začinskog bilja, krakova gljiva. Sočnu mješavinu treba pržiti na maslinovom ulju, nadjenuti u glave, staviti u pećnicu da se krčka. Mnogi će biti zainteresirani za recept za gljive u pećnici, punjene mljevenim mesom. Neki kuhari preporučuju da mljeveno meso prethodno pripremite tako da ga popržite s lukom, mrkvom i začinima. Verzija s nadjevom se može mijenjati: glavice gljiva nadjenite sirovim mesom, a zatim pirjajte s kiselim vrhnjem u pećnici 40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja pospite Mozzarella sirom. Jelo je spremno.

Većini će se svidjeti recept za šampinjone u slanini ili šunki. Kako ispeći ovaj neobičan tandem? Pripremite gljive, popržite ih cijele na maslinovom ulju, dobro isparite višak tekućine, ostavite da se ohlade, osušite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak ulja. Trake slanine posolite, pospite paprom, muškatnim oraščićem, pa lagano zamotajte gljive. Ražnja učvrstite i držite slaninu na gljivama. Stavite peći 20 minuta, prije posluživanja pospite sirom, začinskim biljem, maslacem. Ako koristite trakice kuhane šunke, vrijeme pečenja je 10 minuta. Takve zalogaje će cijeniti ne samo odrasli, već će i djeca rado jesti ukusnu poslasticu.

Pečeni šampinjoni su sigurna oklada, pogotovo ako nema vremena za pripremu, a gosti su na pragu. Pečene gljive s mljevenim mesom (u komadima ili cijele) izvrstan su prilog i zaseban međuobrok. Glavna stvar je postići potpuno isparavanje tekućine, za to se preporuča zasebno pržiti gljive sa začinima. Pileći file možete dinstati s gljivama i sirom u pećnici. Kuha se prilično brzo, osim toga, meso je zasićeno nježnim kremastim okusom i jedinstvenom aromom gljiva. Mali savjet: prije kuhanja meso je bolje odbiti ili marinirati u laganoj marinadi od kiselog vrhnja. Vrlo je jednostavno pripremiti, potrebno je samo:

kiselo vrhnje ili majoneza;
sol papar;
sok od limuna);
češnjak;
biljno ulje.

Proporcije su individualne, možete povećati količinu nekih sastojaka. Na primjer, uzmite sok od 2 limuna - marinada će ispasti kisela, pa će se vrijeme mariniranja smanjiti. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će kiseli okus mesa zasjeniti glavnu aromu gljiva.

Šampinjoni u pećnici nacionalno su jelo među Talijanima, Rumunima, Srbima. Svaki narod priprema te darove prirode na svoj način, kombinirajući ih s povrćem, mesom, pa čak i voćem. Sve ovisi samo o mašti kuhara, sastojcima na kuhinjskom stolu i želji da iznenadite, zadivite maštu ili jednostavno ukusno nahranite druge.

Cijeli šampinjoni pečeni u pećnici su vrlo aromatični, sočni i ukusni. U njima ostaje bogatstvo okusa, a ako uzmete velike primjerke, onda više podsjećaju na meso gljiva, samo hrskavije i elastičnije konzistencije.

Šampinjoni se peku u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.

Recept 1: najjednostavnije gljive, cijele pečene u pećnici

gljive - šampinjoni - 4-6 velikih komada
maslac - po želji

Uključujemo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.

Šampinjone očistimo nožem od gornje kožice.

Šampinjone stavite kapicama prema dolje na lim za pečenje.

Po želji na nogu svake gljive stavite vrlo mali komadić maslaca.

Stavimo peći 20-25 minuta dok pečene gljive ne omekšaju.

Pečene šampinjone izvadimo iz pećnice, stavimo na tanjure i poslužimo.

Recept 2: kako peći gljive u pećnici, cijele ukiseljene

Gljive možete peći u pećnici na razne načine. Danas sam si pojednostavila posao i pekla sam gljive cijele, samo sam ih stavila u lim za pečenje, ali sam ih prethodno marinirala.

Klasična metoda marinade je majoneza. Ali danas ćemo ga zamijeniti ukusnim tartar umakom. Možete koristiti sve vrste začina, čak i ako želite, koristite kockice bujona s okusom gljiva ili piletine. Međutim, to uopće nije potrebno.

Šampinjoni - 1 kg
Tartar umak - 100 grama
Muškatni oraščić - 0,5 žličice
Korijander - 1 žličica
Posolite po ukusu
Svježe mljevena mješavina paprike
Svježe mljeveni crni papar

Gljive dobro operite pod mlazom vode, po želji možete očistiti klobuke.

Zatim stavite gljive u posudu u kojoj ćete ih marinirati, dodajte tartar umak i sve začine: muškatni oraščić, korijander, sol, mješavinu svježe mljevenih paprika i svježe mljevenog crnog papra.

Promiješajte gljive sa začinima dok se ravnomjerno ne rasporede i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Ako gljive provode više vremena u marinadi, u redu je, samo će imati bolji okus.

Zatim stavite gljive na lim za pečenje. Nema potrebe da ga podmazujete. Šampinjone pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Pazite na vrijeme da se gljive ne osuše. Kada vidite da se tekućina počinje stvarati na plehu, pecite gljive nakon toga ne više od 15 minuta.

Gljive je poželjno poslužiti tople, ali i hladne ostaju ukusne.

Recept 3: cijele pečene gljive sa sirom

Šampinjoni - 400 g.
Majoneza - 150 g.
sir - 200 g.
sol (po ukusu)
Crni papar Kao. - prstohvat

Majonezu pomiješajte s paprom i solju, pa dobro umutite mikserom.
Sir naribajte na sitno ribanje.
Operite gljive, pa svaku gljivu obilno premažite umakom i stavite na podmazan lim za pečenje s krakovima prema gore
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. za 10-12 minuta.
Nakon isteka vremena ugasiti pećnicu, posuti jelo sirom i ostaviti u pećnici 2 minute da se naš sir malo otopi.
Izvadimo naše jelo. Spreman!

Recept 4: Šampinjoni pečeni u cijeloj pećnici s fotografijom Jamieja Olivera

Šampinjoni - 10 kom.
Čili paprika - komad 1-1,5 cm
Veliki oguljeni češnjak - 1 češanj
Svježi peršin - 2-3 žlice. l.
Posolite po ukusu
Limunov sok - 1 žlica. l.
Maslinovo ulje - 3 žlice l.
Tvrdi sir - 30 g

1. Čili papričicu sitno nasjeckajte, češnjak protisnite kroz prešu.

2. Dodajte nasjeckani peršin i limunov sok s maslinovim uljem.

3. Ovom smjesom natrljajte oprane i osušene gljive, ostavite 30 minuta.

4. Sir narežite na kockice, nasumce ga stavljajte u klobuke gljiva.

5. Pecite 15–20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.

Recept 5: cijele pečene gljive sa nadjevom (punjene)

Šampinjoni se peku u pećnici oko 30 minuta, u njihovoj pripremi nema ništa neobično.

Slanina - 100 g.
Šampinjoni - 250 g.
Luk - 1 luk
sir - 150 g.
Maslac - 2 žlice
Ruzmarin - 1-2 grančice za miris

Gljive režemo na sljedeći način: klobuke u jednom smjeru, noge u drugom.
Luk, slaninu i krakove šampinjona sitno nasjeckajte oštrim kuhinjskim nožem.
Pržite luk u tavi s maslacem oko 3-5 minuta dok ne prozire. Na kraju navedenog vremena dodajte nasjeckane krakove gljiva, pržite još 5-7 minuta.
U posebnoj tavi špek treba pržiti dok se ne osuši, izvadite tekuću slaninu koja će isticati. Nakon prženja dodajte luku.
Pripremimo lim za pečenje, zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva, napunimo kapice pripremljenim nadjevom, pečemo oko 15-20 minuta.

Recept 6: cijele gljive u pećnici s češnjakom i začinskim biljem

Za njihovu pripremu dovoljno je malo - biljno ulje, svježe začinsko bilje, sol - a rezultat je ukusno, aromatično i vrlo ukusno jelo. Cijele pečene, gljive izgledaju vrlo atraktivno i ukrasit će svaki svečani stol!

10-12 gljiva srednje veličine
3-4 glavice češnjaka
5-6 žlica biljnog ulja
Zelje

Za pripremu ovog zalogaja najbolje je uzeti gljive srednje veličine, jer veliki se neće moći dobro natopiti, a mali će se previše osušiti.

Iscijedite nekoliko češnja češnjaka na gljive kroz češnjak, dodajte nasjeckano začinsko bilje, biljno ulje, sol, pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji par sati.

Nakon navedenog vremena pažljivo skinite tanki sloj nadjeva, a zatim stavite gljive u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kada se pojavi ugodna aroma prženih gljiva, pećnicu treba isključiti, ali same gljive ne treba uklanjati još 5-7 minuta: pustite ih da dostignu željeno stanje.

Recept 6: Cijele gljive s majonezom pečene u pećnici

Ove se gljive kuhaju vrlo brzo i uvijek ispadnu ukusne i sočne. Ovaj recept je prikladan i za pećnicu i za roštilj. Zahvaljujući bogatoj aromi, svi prijatelji i rodbina ne samo da će biti zadovoljni takvom hranom, već će doživjeti pravi zanos od ručka ili večere.

Cijeli šampinjoni, srednji do veliki 1,2-1,5 kilograma
Majoneza 3-4 žlice
Sol ½ žličice
Mljeveni crni papar ukus
Začin za gljive ukus
Srednji češnjak 2-3 klinčića
Svježi peršin ukus

Pripremamo šampinjone.

Širimo gljive u duboku zdjelu i napunimo je običnom hladnom vodom tako da tekućina potpuno pokrije komponentu. Ostavite gljive sa strane da se nastanu 5 minuta.
Nakon dodijeljenog vremena, svaku gljivu temeljito isperemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem očistimo gljive od hrapavih mjesta na klobucima i nogama. Gljive premjestimo u drugu čistu duboku posudu i ostavimo na miru.

Priprema češnjaka.

Stavite češnjak na dasku za rezanje i lagano pritisnite rubom noža. Zatim čistim rukama skinite ljusku s klinčića i isperite pod mlazom vode.

Prešom za češnjak samljeti komponentu izravno na dasku za rezanje, a zatim češnjak odmah izliti u slobodan tanjurić.

Priprema peršina.

Peršin operemo pod mlazom vode, otresemo višak tekućine i stavimo na dasku za rezanje. Pažnja: za kuhanje šampinjona obično koristim ½ dijela srednje hrpe, tada jelo ima zanimljivu aromu i vlastitu polet, koja podsjeća na rano ljeto. Nožem sitno nasjeckajte začinsko bilje i izlijte u čisti tanjurić. Važno: peršin se može dodati i tijekom pečenja gljiva i nakon kuhanja. U praksi koristim obje opcije.

Kuhanje marinade.

U dublju zdjelu ulijte majonezu, a također dodajte sol i crni papar po ukusu sa začinima za gljive. Ovdje stavljamo i češnjak i po želji sitno nasjeckano zelje. Uz pomoć žlice, sve dobro promiješajte dok se ne formira homogena masa. Sve, marinada je spremna!

Gljive mariniramo.

U zdjelu s gljivama ulijte marinadu i čistim rukama sve dobro izmiješajte. Pažnja: za ovu akciju, bolje je ne koristiti žlicu, jer možete oštetiti klobuke gljiva. Jedina stvar je da je drvena lopatica još uvijek prikladna, jer ima tupe zaobljene rubove. Sada posudu pokrijemo poklopcem za lonac (dijagonalno bi trebao biti gotovo jednak rubu zdjele) i stavimo u hladnjak da se natopi. 2-3 sata... U principu, vrijeme kiseljenja može se smanjiti na 30-60 minuta, ali tada će gljive ispasti ne tako sočne i ukusne.

Kuhanje gljiva s majonezom u pećnici.

Ukiseljene šampinjone stavite žlicom u rukav i dobro ih zatvorite posebnim koncem. U međuvremenu uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu 200°C... Nakon toga na lim za pečenje položite rukav sa šavom prema gore i stavite ga na srednju razinu u pećnicu. Približno vrijeme pečenja 30-40 minuta, ali sve je relativno, budući da pećnica svake domaćice priprema jela drugačije, pa i trajanje samog procesa varira. Nakon predviđenog vremena, pomoću kuhinjskih držača za lonce, izvadimo posudu i pažljivo otvorimo rukav. Ponovno šaljemo gljive u pećnicu i pečemo ih dok ne budu prekrivene zlatnom koricom. Na kraju isključite pećnicu, a lim za pečenje izvadite i ostavite sa strane, kako se jelo malo ohladi.

Drvenom lopaticom stavite gljive u poseban tanjur i poslužite ih za blagovaonski stol. Pažnja: ako marinadi niste dodali nasjeckani peršin, onda je vrijeme da gljive pospite začinskim biljem kako bi bile zasićene aromom svježine. Kao prilog takvom jelu prikladna je kuhana tjestenina, pire krumpir, salata od svježeg povrća, kao i kaša od riže ili heljde. Prednost ovih gljiva je što su vrlo zasitne, pa u njima možete uživati i bez mesa.

Recept 7: Šampinjoni na ražnju, cijeli pečeni u pećnici

Šampinjoni - 1 kg
Majoneza - 100 gr
Soja umak - 4 žlice
Mljeveni đumbir - 0,5 žličice
Začin za gljive - 1 žličica
Začin "Khmeli-suneli" - 0,5 žličice
Ljuta crvena paprika - ¼ žličice
Posolite po ukusu

1. Prvo morate pronaći duboku, veliku posudu koja odgovara vašoj količini gljiva. U to ulijte majonezu i soja umak, dodajte mljeveni đumbir, ljutu crvenu papriku, začin za gljive i "Khmeli-suneli", začinite solju po ukusu.
2. Marinadu dobro promiješajte i ostavite da se diže kako bi se svi začini "sprijateljili".
3. U međuvremenu pripremite gljive. Operite ih pod mlazom vode i dobro osušite papirnatim ručnikom. Po želji možete oguliti kožu s gljiva, to se radi prilično jednostavno. Ali možete ga ostaviti, to se neće odraziti na okus gotovog jela.
4. Gljive stavite u posudu s marinadom i dobro promiješajte tako da svaka gljiva bude prekrivena umakom.
5. Zamotajte gljive prozirnom folijom i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Gljive, za razliku od mesa, ne zahtijevaju dugo mariniranje. Ako ste vremenski ograničeni, tada će vam biti dovoljno 15 minuta.
6. Zatim, naizmjence, čvrsto jedni na druge, počinjemo nizati gljive na drvene ražnjiće. Stavljamo ih na lim za pečenje i šaljemo da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
A ako nemate dovoljno izmaglice za roštilj za autentičnost, tada se tijekom pripreme roštilja može zalijevati "tekućim dimom". Ili, tijekom kuhanja, stavite sitne strugotine johe u pećnicu u tavu. Tada će ćevapima svakako biti osiguran miris šumskog požara.

Poslužite gotove šampinjone na ražnju.

Recept 8: cijele pečene gljive sa sirom i nadjevom

Ovo predjelo radim već nekoliko godina za gotovo sve blagdane. Jednostavnost kuhanja gljiva sa sirom u pećnici i dostupnost sastojaka zadivljuju. Osim toga, gljive u ovom dizajnu imaju svoju osobitost: njihov se okus mijenja nakon hlađenja. Vruće se mogu poslužiti kao zasebno jelo, a hladne se pretvaraju u odličan međuobrok.

Ako se na novogodišnjem stolu planira prisutnost jakih alkoholnih pića, onda jamčim da će gljive sa sirom biti među prvima koje će biti razvrstane. Može se pripremiti unaprijed, pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak 1-2 dana.

Šampinjoni - 450 g.
Tvrdi sir - 100 g.
Češnjak - 3 češnja
Majoneza - 3 žlice
Maslac - 20 g.
Posuđe i pribor: ribanje, nož, posuda za pečenje, tanjur.

Operite šampinjone. Krakove gljiva izrežite što bliže klobuku. Stavite gljive u posudu za pečenje. Potrebno ga je čvršće rasporediti, jer će gljive prilikom pečenja izgubiti značajan dio vode koju sadrže i smanjit će se.

U svaki šešir stavite po komadić maslaca (tako će gljive učiniti nježnijima).
Napravite nadjev od gljiva.

Da biste to učinili, naribajte sir na sitno ribež, pomiješajte s protisnutim češnjakom i majonezom.
Majoneza obavlja funkciju zgušnjavanja nadjeva - s njom će gljive biti gušće i, stoga, ukusnije. Ali ako se gljive sa sirom kuhaju u pećnici usred dijete, tada se majoneza i maslac mogu isključiti.

Šampinjoni su odlična hrana, pogotovo za one koji ne jedu meso ili održavaju kondiciju. Smatraju se proteinskom hranom, što ih čini traženim tijekom posta i vegetarijanstva. Visoka nutritivna vrijednost gljiva s niskim udjelom kalorija omogućuje im da se uvrste u dijetu za mršavljenje, te da se preporuče za prehranu bolesnika s dijabetesom. Još jedna prednost šampinjona je brzina njihove pripreme: ne trebaju složenu pripremu i dugotrajnu toplinsku obradu. Osim toga, mogu se kupiti u bilo koje doba godine, a cijena za njih ne ovisi o sezoni.

Od šampinjona možete kuhati razna jela koja su prikladna za obiteljski objed, ali i za ugošćenje onih koji su pozvani na bilo koju proslavu. Jedan od najboljih načina kuhanja šampinjona je pečenje. Šampinjoni pečeni u pećnici izvrsna su opcija kada trebate brzo nahraniti obitelj ili dočekati neočekivane goste.

Ako slijedite tehnologiju kuhanja, pečeni šampinjoni će biti lijepi, sočni i vrlo ukusni. Možete ih peći cijele na plehu, foliji ili na ražnju. Popularni su punjeni šampinjoni koji se rade s nadjevima od mesa, povrća, žitarica i sira. Obilno jelo će ispasti ako pečete gljive s krumpirom u loncima. Recepte za sve ove dobrote naći ćete u ovom materijalu.

Kulinarske tajne

Iskusni kuhari ne kriju svoje tajne kuhanja ukusnih i atraktivnih gljiva u pećnici. Njihove savjete prikupili smo u jednom odjeljku.

Prilikom odabira šampinjona u trgovini, pogledajte šešire: ako potamne odozdo, svježe gljive nikako nisu svježe.
Gljive neposredno prije kuhanja skuhajte na hladno – brzo potamne.
Ne držite gljive dugo u vodi, obrišite ih odmah nakon pranja, inače će postati vodenaste.
Da se šeširi ne bi gužvali prilikom pečenja, u svaku stavite komadić maslaca.
Lakše je odvojiti nogu od čepa žličicom, a ne nožem.
Nemojte previše sušiti gljive u pećnici: pečenje u pećnici dulje od 15 minuta bit će opravdano samo ako su punjene proizvodima koji zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. U idealnom slučaju, ove namirnice je najbolje kuhati na pola puta prije nego što ih stavite u šešire.

Poznavanje zadanih kulinarskih tajni ne eliminira potrebu pažljivog čitanja recepta, jer svaki slučaj može imati svoje tehnološke suptilnosti.

Pečeni šampinjoni dobro izgledaju na švedskom stolu. Što još možete saznati i na web stranici Novy Domostroy.

Cijeli pečeni šampinjoni (vegetarijanski recept)

Što trebaš:

šampinjoni - 0,4 kg;
mješavina paprika - 0,5 žličice;
tartar umak - 60 ml;
sol - prstohvat;
mljevene sjemenke korijandera - 0,5 žličice;
muškatni oraščić - prstohvat.

Kako kuhati:

Pomiješajte umak sa začinskim biljem i začinima, stavite u vrećicu.
U istu vrećicu stavite gljive pripremljene za pečenje, umočite ih u umak i ostavite da se mariniraju pola sata.
Stavite u posudu za pečenje ili lim za pečenje, pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

Cijele pečene gljive poslužit će kao izvrstan dodatak prilogu.

Cijele gljive pečene u foliji

Što trebaš:

šampinjoni - 0,4 kg;
sir - 0,2 kg;
češnjak - 4 češnja;
majoneza ili kiselo vrhnje - 100 ml.

Kako peći:

Nakon pranja i sušenja gljiva odvojite krakove.
Naribajte sir, protisnite češnjak, sve pomiješajte s majonezom ili kiselim vrhnjem.
Smjesom napunite kape, u nju zabijte nogice.
Svaku gljivu zamotajte u komad folije. Stavite na lim za pečenje.
Potrebno je peći na 200 stupnjeva 15 minuta.

Teško je ovaj recept nazvati dijetalnim zbog ne najnižeg sadržaja kalorija, međutim, postoje jela koja su hranjivija i manje zadovoljavajuća. Osim toga, sir i kiselo vrhnje ne mogu se nazvati štetnim proizvodima.

Šampinjoni na ražnju

Što trebaš:

šampinjoni - 0,4 kg;
slanina - 100 g;
cherry rajčice - 0,2 kg;
luk - 150 g;
začini za gljive - po ukusu;
majoneza, kiselo vrhnje ili biljno ulje - 50 ml.

Kako kuhati:

Pomiješajte ulje sa začinima, premažite čiste i suhe gljive, ostavite 20 minuta.
Namočite ražnjiće u vodi da ne popucaju prilikom pečenja gljiva.
Luk narežite na ploške.
Slaninu narežite na tanke ploške.
Nanizati na ražnjiće, naizmjenično, gljive, rajčice, kolutiće luka i komadiće slanine.
Stavite na lim za pečenje obložen folijom i pecite 12 minuta. Unaprijed zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Šampinjoni će se svidjeti i vegetarijancima, ako iz recepta izuzmete masnoću. U tom slučaju bit će ih moguće jesti tijekom posta.

Šampinjoni punjeni sulugunijem

Što trebaš:

šampinjoni - 0,4 kg;
maslac - 150 g;
suluguni - 0,2 kg.

Kako kuhati:

Otopite trećinu maslaca, zamrznite, a ostatak naribajte.
Naribajte suluguni i pomiješajte s maslacem.
Napunite klobuke gljiva nadjevom od sira i maslaca.
Podmažite foliju otopljenim maslacem, stavite je na lim za pečenje.
Položite klobuke gljiva. Pecite četvrt sata u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata. Ovo predjelo može se poslužiti i hladno i toplo, a također će ukrasiti svečani stol. Ovaj recept će se svidjeti onima koji slijede proteinsku dijetu, na primjer, kremaljsku.

Šampinjoni s mljevenim sirom i lukom

Što trebaš:

šampinjoni - 0,4 kg;
luk - 100 g;
maslac - 100 g;
tvrdi sir - 100 g.

Kako peći:

Krakove odvojite od šešira, narežite ih na kockice.
Oguliti i sitno nasjeckati luk.
Rastopite 60 g maslaca, na njemu pržite luk dok ne prozire, zatim komadiće krakova gljiva. Miješati.
Preostali maslac narežite na tanke ploške i rasporedite po kapicama.
Stavite nadjev u čepove.
Pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.

Klobuki gljiva punjeni sirom i lukom sočni su i nježni. Ovo je predjelo dobro za švedski stol.

Šampinjoni s topljenim sirom i češnjakom

Što trebaš:

šampinjoni - 0,5 kg;
topljeni sir - 150 g;
med - žlica;
lješnjaci - 100 g;
maslinovo ulje - 50 ml;
češnjak - 3 češnja;
sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Sir narežite na onoliko komada koliko imate šampinjona, stavite ih na klobuke.
Češnjak propasirajte kroz prešu, pomiješajte s maslacem, začinima i otopljenim medom. Ovom smjesom prelijte gljive.
Zdrobite lješnjake, pospite ih šampinjonima.
Pecite gljive punjene sirom s umakom od češnjaka u pećnici na 180 stupnjeva.

Iskustvo pokazuje da ovo predjelo uvijek ide s praskom.

Šampinjoni pečeni sa slaninom i skutom

Što trebaš:

šampinjoni - 0,4 kg;
zelje - 50 g;
skuta - 150 g;
slanina - 0,2 kg.

Kako peći:

Odvojite krakove gljiva od klobuka. Nasjeckajte noge nožem.
Začinsko bilje sitno nasjeckajte.
Slaninu narežite na tanke ploške.
Pomiješajte noge i začinsko bilje sa skutom.
Stavite nadjev u čepove.
Nadjevene gljive umotajte u slaninu.
Položite foliju na lim za pečenje, na nju stavite gljive.

Punjeni šampinjoni u slanini izgledaju originalno i vrlo ukusno. Ni okus ovog predjela neće razočarati.

Šampinjoni s mljevenim mesom

Što trebaš:

šampinjoni - 0,5 kg;
mljeveno meso - 0,2 kg;
sir - 100 g;
luk - 100 g;
kiselo vrhnje - 100 ml;
pasta od rajčice - 50 ml.

Kako kuhati:

Nasjeckajte noge odvojene od šešira.
Luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte komadiće gljiva i luk s mljevenim mesom.
Dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice. Promiješati.
Počnite s ovom smjesom na kapama.
Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
15 minuta prije kuhanja pospite naribanim sirom.

Šampinjoni punjeni mljevenim mesom vrlo su zadovoljavajuće jelo. Najbolje ih je jesti tople.

Vegetarijanske punjene gljive

Što trebaš:

šampinjoni - 0,25 kg;
zobene pahuljice - 100 g;
rajčice - 100 g;
čili paprika - 1 kom .;
tofu sir - 50 g;
listovi zelene salate - 30 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
sol - 5 g.

Kako kuhati:

Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožu s njih, narežite pulpu na male kockice.
Pojedinite rajčice sa soli i instant zobenim pahuljicama. Pustite da pahuljice nabubre.
Dodajte sir i promiješajte.
Papriku narežite na kolutiće i polovicu (bez sjemenki!) dodajte u fil.
Nadjevom punite kape da se motaju. Posudu za pečenje namažite uljem. Nauljite gljive i nadjev.
Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

Poslužite na listovima zelene salate, ukrasite preostalom paprikom. Ovo predjelo će se svidjeti ljubiteljima ljutih jela, prikladno je za vegetarijanski jelovnik, a može se poslužiti i tijekom posta.

Šampinjoni pečeni s krumpirom u loncima

Što trebaš:

šampinjoni - 0,4 kg;
krumpir - 0,4 kg;
vrhnje - 0,2 l;
luk - 75 g;
sir - 50 g;
muškatni oraščić - 2 prstohvata;
sol, crni papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Narežite gljive.
Ogulite i narežite krumpir na kockice.
Luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte, posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić.
Rasporedite u lonce, premažite vrhnjem, pospite ribanim sirom.
Stavite u pećnicu i pecite pola sata.

Prema ovom receptu, gljive s krumpirom mogu se peći u obliku. Zatim, prije posluživanja, gotovo jelo će se morati položiti na tanjure. Možete ukrasiti zelenilom.

Šampinjoni zapečeni u pećnici, s nadjevom ili bez njega, cijeli ili u komadima, kuhaju se brzo i jednostavno. Ako ove gljive imate u hladnjaku, gosti neće biti iznenađeni.

Korak 1: pripremite gljive.

Širimo gljive u duboku zdjelu i napunimo je običnom hladnom vodom tako da tekućina potpuno pokrije komponentu. Gljive ostavimo sa strane da se nastanu 5 minuta.

Nakon dodijeljenog vremena, svaku gljivu temeljito isperemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem očistimo gljive od hrapavih mjesta na klobucima i nogama. Gljive premjestimo u drugu čistu duboku posudu i ostavimo na miru.

Korak 2: pripremite češnjak.

Stavite češnjak na dasku za rezanje i lagano pritisnite rubom noža. Zatim čistim rukama skinite ljusku s klinčića i isperite pod mlazom vode.

Prešom za češnjak samljeti komponentu izravno na dasku za rezanje, a zatim češnjak odmah izliti u slobodan tanjurić.

Korak 3: pripremite peršin.

Peršin operemo pod mlazom vode, otresemo višak tekućine i stavimo na dasku za rezanje. Pažnja: za pravljenje gljiva obično koristim 1/2 dijela srednje grede, tada jelo ima zanimljivu aromu i vlastitu polet, koja podsjeća na rano ljeto. Nožem sitno nasjeckajte začinsko bilje i izlijte u čisti tanjurić. Važno: peršin se može dodati i tijekom pečenja gljiva i nakon kuhanja. U praksi koristim obje opcije.

Korak 4: pripremite marinadu.

Korak 5: marinirajte gljive.

Korak 6: pripremite gljive s majonezom u pećnici.

Korak 7: Poslužite gljive s majonezom u pećnici.

Ako koristite masnu majonezu, ona će se potpuno apsorbirati u gljive. U slučaju kada je umak tekući, onda će nakon pečenja na dnu rukava ostati mješavina soka od šampinjona i ovog dresinga. U ovom slučaju, ova tekuća smjesa se može preliti preko glavnih jela prilikom posluživanja, ispada još ukusnije;

Šampinjoni se mogu kuhati na roštilju. U ovoj opciji, potrebno je marinirati gljive u blizini vatre tako da se brzo zasiti majonezom i pržiti na vrućem ugljenu, prethodno nanizavši komponentu na ražnjiće. Time se neće promijeniti vrijeme kuhanja;

Osim majoneze, u marinadu možete dodati i par žlica kiselog vrhnja, tada su gljive još ukusnije i pikantne kiselosti.

Svaka nadolazeća gozba uvijek zahtijeva barem par zalogaja. Jedna od njih mogu biti punjene gljive pečene u pećnici.

Ovo relativno jednostavno predjelo savršeno će upotpuniti vaš stol. Zahvaljujući velikom izboru mogućnosti punjenja, punjene gljive nikada neće dosaditi vama i vašim gostima.

Kako kuhati ukusno punjene gljive u pećnici

Najlakši način za pripremu gljiva je pečenje. Uostalom, pećnica radi sve umjesto vas.

Ali okus predjela ovisit će o tome koje sastojke odaberete. Kuhano kvalitetno.

Okus jela uvijek u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti sastojaka.
Pažljivo birajte gljive koje su temelj jela. Uzmite one gljive čije su se klobuke već otvorile i odgovarajuće su veličine za nadjev.
Obratite pažnju na nogu, dobro će vam doći. Uzmite gljive s mesnatom nogom, bez ozbiljnijih oštećenja.

Općenito, kvaliteta svih sastojaka je slična.

Ostaje samo pripremiti ukusni zalogaj.

Prije svega, vrijedi zapamtiti da su gljive, grubo govoreći, spužva s vodom. A da se ne bi pretvorile u ljigav nered, moraju se kuhati na jako visokoj temperaturi.

I nije bitno hoćete li pržiti krakove od gljiva, ili ispeći prikupljeni zalogaj.

Stoga, uključite štednjak i pećnicu na maksimum, ukusni šampinjoni će vam biti osigurani.

Nije tajna, ali trik je kad pomiješate sastojke za punjenje.

Netko pomiješa sirove sastojke i pošalje ih da se prže. Da, dopušteno je. Ali zamislite što se događa ako pomiješate vodenaste gljive, ništa manje vodenasti luk i mrkvu? Govor ne može biti o tome kako se pržiti do zlatno smeđe boje.

Stoga, ako želite pripremiti ukusan nadjev za gljive, sve proizvode popecite posebno. Bolje je zaprljati još jedan ili dva tanjura nego pokvariti cijelo jelo.

Ne zaboravite na začine. Ali ovdje izraz "veće nije bolje" igra ulogu. Dovoljno je učiniti s uobičajenom solju i paprom. U krajnjem slučaju dodajte malo ružmarina ili suhog provansalskog bilja.

Ali samo malo. Kako bi se dao lagani aftertaste.

Pa što je s punjenim šampinjonima bez glave sira. Uostalom, nije važan samo okus, već i tekstura. Pogotovo ako od mekane, sočne gljive prijeđe u čvrstu, blago hrskavu koru od sira.

Koji su nadjevi za gljive

Puno je nadjeva za gljive. Neki su međusobno slični. Neki bi išli uz rustikalni svadbeni zalogaj u školsku menzu. I drugi će biti na mjestu na skupom banketu.

Ali možete podijeliti nadjeve prema vrsti komponenti. Bit će ispravnije, ili tako nešto.

Nadjevi s mesom

U ovim nadjevima naći ćete razne kobasice, dimljeno meso, meso i perad. Pa, i kamo bez sve dosadne šunke.

Naravno, osim mesnog dijela, tu je i povrće.

Od standardne mrkve i luka do mahuna celera i šparoga.

Nadjevi od povrća

U pripremi takvih zalogaja dosta se često nalaze čisto povrtni nadjevi. Osobitu popularnost stekli su nakon vegetarijanstva i drugih misli o "povrću".

Raznolikost je prilično velika zbog velikog izbora sastojaka.

No, nije dovoljno samo baciti povrće u tavu i dobivenim pireom začiniti gljive. Nikada nemojte zanemariti razliku u okusu i konzistenciji sastojaka.

Izvrstan povrtni nadjev za gljive poslužit će kao pire krumpir i celer u vrhnju, u sendviču s mahunama prženim sa solju i paprom.

Ostala punjenja

Stavka ostalih nadjeva sadrži sve ono što se ne može baš pripisati prva dva tipa.

Na primjer, čini se da je ovo nadjev od povrća, ali sadrži ribu. Ili štapići od rakova. Pa, gdje to uzeti? Za riblje nadjeve? Ili plodovi mora? Moguće je, ali nema puno nadjeva koji sadrže ribu. Mnogo je sličnih primjera, ako pogledate.

Uz sve navedeno, tu su i nadjevi od jednog proizvoda. Na primjer, gljive punjene pireom od mrkve ili bundeve. I da, cheesecake se ne računa.

Najlakši recept za šampinjone

Najjednostavniji i najčešći recept za punjene gljive su gljive sa šunkom.

Pa stvarno, gdje god krenete, ovaj recept će biti na prvim redovima.

Zapravo, da, jednostavan je i ne zahtijeva nikakve skupe sastojke. Zbog toga ga ljudi vole.

Što je potrebno od proizvoda:

Šampinjoni - 8 komada s velikim kapicama
Luk - srednja glava
Mrkva - 100-120 gr
Šunka - 140 gr
Tvrdi sir - 250 gr
Biljno ulje - žlica
Maslac - 20 gr
Sol i papar

Šampinjonima maknite peteljke i po potrebi odrežite klobuke. Otkinute noge isperite i nasjeckajte na male kockice.

Luk narežite na trakice, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. Nakon toga, slama neće ispasti ništa lošija. Obavezno natrljajte ranije i sir.

Šunku narežite malo veće od gljiva.

Zagrijte tavu i u njoj otopite dio maslaca te ga pomiješajte s malo biljnog ulja.

U dobivenoj smjesi popržite kockice gljiva. Držite ih na maksimalnoj vatri da se poprže. Ravno do zlatno smeđe.

Pržene gljive izvadite iz tave, a na njihovo mjesto stavite šunku. Ne morate dodavati ulje. U šunki ima dovoljno masnoće.

Sve sastojke popecite posebno. Na kraju ih možete položiti u jednu posudu.

Poprženo povrće, šunku i gljive promiješajte, posolite i popaprite.

Pripremljene i oguljene klobuke šampinjona stavite na lim za pečenje. Usput, da, prvo se mora prekriti pergamentom.

U šampinjone stavite nadjev tako da se malo diže iznad ruba. Jednostavno rečeno, stavite "s toboganom".

Na nadjev stavite čep od sira.

Ovo čudo kuhanja potrebno je peći 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Šampinjoni u pećnici sa sirom

Šampinjone sa sirom karakterizira kombinacija okusa i ugodne, rastezljive teksture.

Kako ne voljeti otopljeni, rastezljivi, blago slani sir? Ali wow efekt se može pojačati. Na primjer, dodavanjem mozzarelle.

Za 10 gljiva uzmite pakiranje od sto grama malih kuglica mozzarelle i 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.

Trebat će vam malo više zelenila - kopar i peršin.

Uzmite par režnjeva češnjaka i par žlica kiselog vrhnja.

Izvadite krakove iz klobuka, sitno nasjeckajte i popržite. Pripremljene gljive pomiješajte s kiselim vrhnjem i malo zagrijte. U ovu smjesu utrljajte režnjeve češnjaka na sitno ribanje.

Stavite nadjev u klobuke šampinjona, ostavite prostor za kuglu mozzarelle. Stavite na sam nadjev, a po vrhu pospite kapom tvrdog sira.

Pecite na 170 stupnjeva 17-20 minuta.

Gljive s mljevenim mesom u pećnici

Gljive uvijek dobro idu uz meso. Zašto ne puniti gljive mesom.

Recept nije posebno kompliciran. Glavna stvar je priprema sastojaka.

Pa o sastojcima:

Svinjetina - 200 gr
Govedina - 200 gr
Šampinjoni - 1000 gr
Luk - 130 gr
Sir - 300 gr
Krema - 100 gr
Ružmarin - par grančica
Češnjak - 2 češnja
Biljno ulje za prženje
Začini

Mljeveno meso se za predjelo može pripremiti na dva načina.

Prvi je da se zbunite i kuhate ukusno kako treba.

Drugo je ne gnjaviti se i raditi kao i uvijek.

koja je poanta? U prvom slučaju meso se nasjecka noževima ili sjekiricama. Neka tekstura mesa je očuvana. Pa, druga opcija je jednostavno protjerati meso kroz stroj za mljevenje mesa.

Naše meso je već mljeveno, ostaje samo da ga pripremimo za pothvat.

Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Čim se pojavi lagani dim, izbacite mljeveno meso u tavu.

Pržite, brzo miješajući, mljeveno meso treba ispasti rumeno, mrvičasto i lagano hrskavo.

Kad se pojavi lagana korica, meso posolite, popaprite i dodajte grančice ružmarina.

Mljeveno meso prelijte normalnom koricom i obojite nemasnim vrhnjem i dodajte ribani češnjak.

Nakon što ulijete vrhnje, pokušajte ih što brže ispariti, da od njih ostane samo okus.

Kuhanom mljevenom mesu izvadite grančice ružmarina. Nije dobro za njega poslije škripati zubima.

Gljive birajte otprilike iste, ali možete uzeti i nekoliko manjih kako biste ih stavili na nadjev.

Odvrnite noge gljiva u kontejnerima i nasjeckajte ih zajedno s malim gljivama. Na zagrijanoj tavi s malo soli popržite kriške gljiva.

Opet posebno pržite luk dok ne postane proziran. Pomiješajte ga s mesom i gljivama.

Na lim za pečenje obložen pergamentom složite klobuke gljiva. Mljeveno meso podijelite na kape i pospite naribanim tvrdim sirom.

Pečenje takvog zalogaja ne košta više od 15 minuta. Temperatura kuhanja - 180 stupnjeva.

Šampinjoni pečeni s češnjakom i sirom

Ovaj lagani zalogaj je jednostavan za pripremu, ali vrlo ukusan. I neka vas ne uplaši prisutnost češnjaka, neće vam pokvariti dah kad se peče.

Za pola kilograma velikih šampinjona potrebno je 3-4 češnja češnjaka, jedna i pol velika žlica kiselog vrhnja i 100-120 grama tvrdog sira.

Uzmite začine po svom ukusu. Možda će nam trebati ulje da namažemo lim za pečenje.

Izvadite gljive s nogu. Oni uopće neće biti potrebni.

Možete ih staviti u vrećicu i zamrznuti za budućnost, a možete ih jednostavno baciti. Ovo je vaša želja.

Kapice gljiva stavite na podmazan pleh i ostavite malo.

Nadjev je vrlo jednostavan za pripremu. U velikoj zdjeli pomiješajte naribani sir, mljeveni češnjak i kiselo vrhnje. Promiješajte i voila - nadjev je spreman!

Rasporedite ga po gljivama i pošaljite da se peku. Temperatura 180, vrijeme 17-20 minuta.

Predjelo će ispasti lagano kiselkasto od kiselog vrhnja sa slatkim okusom po češnjaku. U tom slučaju, peckanje od češnjaka će nestati zbog temperature. Pa, ne zaboravite da vas unutra čeka i slani topljeni sir.

Šampinjoni pečeni u pećnici s piletinom i sirom

Šampinjoni s piletinom dobri su kao samostalno predjelo i kao dio glavnog jela. Za prilog od povrća, na primjer.

Prednost recepta je u tome što će vam trebati najpoznatiji i najpovoljniji proizvodi.

Skuhajte pileći file dok ne omekša. Tristo grama će biti dovoljno.

Nasjeckajte ga zajedno s krakovima gljiva, začinskim biljem i lukom dok se sitno ne izmrvi.

Pržite gljive na jakoj vatri pa im dodajte luk i meso. Pržite na jakoj vatri.

Pržene sastojke maknite s vatre i pomiješajte sa začinskim biljem, tri žlice kiselog vrhnja i 70 grama ribanog sira.

Dobivenu smjesu rasporedite po klobukima gljiva i po vrhu pospite sirom. Trebat će oko 70-80 grama.

Pecite gljive na 180-190 stupnjeva dvadeset minuta.

Recept za pečene gljive sa slaninom

Pa pokaži mi čovjeka koji ne voli slaninu s gljivama i sirom. Nahranit ću ga njima!

Ali ozbiljno, ova kombinacija je odlična za predjelo. Pogotovo ako ide muško društvo.

Osam šampinjona izvadite krakove i nasjeckajte na male kockice.

Stavite trake slanine u suhu prethodno zagrijanu tavu. Ne treba im ulje, puni su masti.

Slaninu popržite do zlatno smeđe boje i izvadite na papirnati ubrus.

Ne pokušavajte ocijediti mast od slanine. Na njemu bolje popržite kriške gljiva.

Bar posebno, barem zajedno s gljivama, popržite sitno nasjeckani luk. Dovoljan je mali luk.

Pomiješajte sve pržene namirnice i dodajte im sto grama ribanog sira. I ne zaboravite na začine.

Nakon punjenja klobuka gljiva pospite sirom. Trebat će negdje drugdje sto grama sira.

Pecite gljive u pećnici na 190 stupnjeva. Biće gotovi za 15 minuta.

Šampinjoni u pećnici s rajčicama i sirom

Prilično jednostavna opcija za kuhanje punjenih gljiva. "Čip" u maloj količini sastojaka i brzoj pripremi.

Recept je posebno dobar ako vam iznenada dođu gosti. Pa imate i gljive.

Svatko uvijek ima gljive kod kuće, zar ne?

Ali hajde, prijeđimo na kuhanje.

Uzmite 10 komada srednjih šampinjona i izvijte krakove.

Potonje operite i narežite na male kockice. Pržite u biljnom ulju i soli.

Utrljajte 150 grama tvrdog sira i pomiješajte polovicu s gljivama.

Pošaljite im par žlica majoneze. U skladu s tim promiješajte.

Manje-više veliku rajčicu narežite na ploške debljine 2-3 milimetra. Stavite ovu plastiku u svaku od gljivica.

Na rajčice rasporedite nadjev od sira-gljiva i sve prelijte sirom.

Pecite gljive petnaestak minuta na dvjesto stupnjeva.

Gljive punjene jajima i sirom u pećnici

Zamislite gljiva analogne bakine pite od luka i jaja. Jeste li predstavili? Sve to pospite sirom i dobit ćete odlično, ukusno jelo za većinu svečanosti.

Sastojci:

Pola kilograma šampinjona
Par tvrdo kuhanih jaja
Sto grama sira
Tri žlice majoneze
Mali grozdovi peršina i zelenog luka

Odvojite peteljku i klobuk gljiva. Nasjeckajte noge.

Luk i peršin sitno nasjeckajte.

Sir naribajte na sitno ribanje.

Pomiješajte sve navedene sastojke u jednoj posudi.

Dodajte im majonezu i promiješajte.

Stavite mljeveno meso u oprane i osušene "glave" gljiva i pošaljite da se peče. 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Šampinjoni pečeni u pećnici s rižom i sirom

Sastojci:

500 gr šampinjona
50-60 gr rižinih krupica
Jedan srednji luk
100 gr sira
Suncokretovo ulje
Začini

Na zagrijanoj tavi popržite nasjeckane krakove gljiva i luk.

Skuhajte labavu rižu, ohladite i pošaljite na gljive s lukom. Dodajte začine po ukusu.

Gotov fil staviti na kape i peći 20 minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Šampinjoni u pećnici punjeni šunkom i sirom

I opet stari znanci - šampinjoni sa šunkom i sirom.

Sličan recept se već dogodio, ali nitko ne zabranjuje skrivanje još jednog recepta pod istim imenom. Pravo?

Prvi recept je bio jednostavan i oskudan u sastojcima. Seljački zalogaj. Ali trenutna verzija je prilično drugačija.

Može se koristiti bilo koja šunka s višom kvalitetom kobasica. Možete koristiti dimljeni svinjski but, dimljenu pureću šunku. Da, čak i Švarcvald. Glavna stvar je da je šunka komad kvalitetnog dimljenog mesa.

S mesnom komponentom, manje-više odlučeno, a na račun ostatka proizvoda shvatit ćemo u tijeku recepta.

Proizvodi:

Dimljena šunka - 250 gr
Šampinjoni - 800 gr
Poriluk - 120 gr
Obični šećer ili šećer od trske - 30 gr
Kiselo vrhnje 20% + - 150 gr
sir gauda - 250 gr
Papar i sol
Maslac i biljno ulje

Od poriluka odvojite bijeli dio, prerežite po dužini i narežite na pola kolutića. Kad se ispeče, dobit ćete odlične slamčice.

Šunku narežite na isti način kao i luk - na trakice.

Šampinjonima otkinite krakove i nasjeckajte ih na male kockice.

Na zagrijanoj tavi posebno pržite šunku i gljive.

Na maslacu popržite luk s dodatkom šećera. Dobro će se karamelizirati i poprimiti teksturu i okus kakav želite.

Pomiješajte sve elemente od mljevenog mesa i rasporedite preko klobuka gljiva.

Šešire stavite na lim za pečenje koji se ne lijepi ili na lim za pečenje s pergamentom.

Naribani tvrdi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem i stavite na nadjev, formirajući kapu.

Pecite 15-17 minuta na 160 stupnjeva.