Piletina konzervira zimi. Pileći gulaš kod kuće. Vozimo banke s pilećim gulašom zimi

Popularna polu-gotova hrana je pileći gulaš, a ako se to također radi kod kuće, od home pilića, ovaj proizvod jednostavno nije dostupan. Mnogo je nježnije od pare svinjetine, i više na sve gurmane.

Napravite kućni gulaš od mesa peradi je vrlo jednostavno. U kućanstvima, gdje se obično drže mnoge ptice, to je velika opcija mesa. Obično drži perad veliki broj, brojleri ili pijetlovi za meso. Promijenite ih sve u zamrzivaču problematično, i hranite cijelu zimu, to nije profitabilno, ovdje je takav proizvod kao pileći gulaš uvijek će pomoći. Još uvijek ga možete pohraniti i kuhati nešto brzo.

Domaći pileći gulaš - Tajne za kuhanje

Najbolji pileći gulaš je, naravno, od home pilića. Ako rastete sve ljetne brojlere u kućici, a onda ih treba nekako uzeti kući, a zatim ih razgraditi na staklenke - najbolju opciju.

Od običnih domaćih kokoši ili pilića, proces izrade variva je odgođen, još uvijek imaju meso meso.

Ako ne držite bilo koju pticu, i želite napraviti poluproizvode, a zatim kupiti svježe piliće koji nisu bili u zamrzavanju, u ekstremnim slučajevima ohlađeni, ali obratite pozornost da ne bude zamrznuta. Inače, vaš gulaš će biti ukusan, suhi.

Uz dugo kuhanje, male pileće kosti postaju mekane i nisu vidljive kada jede. Ali cjevaste kosti bolje su uklonjene.

Za bolja pohrana Čavac, poput svinjetine, morate koristiti jelo ulje. Ako je gulaš obavljen od brojlera, onda uzmite njihove potkožne masnoće i flip.

Postoji nekoliko načina za kuhanje pilećeg gulaša ako odlučite učiniti na štednjak u tavi, a zatim ispravno pokupiti posuđe. Tava mora biti emajlirana (s holističkom prevlakom) ili nehrđajućim čelikom. Ni u kojem slučaju nemojte odabrati aluminijske jela, inače će proizvod imati metalni okus. Možete koristiti refraktorne staklene posude.

O začini. Prilikom kuhanja ne moraju biti posebno odneseni. Uostalom, pripremate poluproizvodni proizvod iz kojeg ćete kuhati juhe, drugi. Nema potrebe preopterećenja pirjanim s jakim aromama. Upotrijebite sol Najviše običniji, kuhar.

Domaći pileći gulaš - recept

Koristit ćemo takve proizvode za recept

Mesne piliće - pet kilograma
Šest stotina grama piletine ili druge masti
Kuhanje sol - pet žličica
Šest listova lišća
Šesnaest mirisnih i crnih paprika

Kako kuhati pileći gulaš kod kuće:

Za kuhanje takvog broja mesa, morate uzeti udobna duboka jela, bolje je da su zidovi debeli.

Ispratimo meso, sušimo i dijelimo se na komade, rezanje svih cjevastih kostiju. FAT I FLIP u istom loncu, povlačenjem smeća povuku buku, ljubitelji ih mogu ostaviti. Postoje i polaganje komada mesa i početi tugirati na najnižoj temperaturi. Proces za gašenje traje tri do četiri sata. Na kraju, dodamo sve začine, možete odmah pobjeći.

Banke su pogodnije za korištenje polusotgrama ili politeranda. Oni su sterilizirani, poklopci će prokuhati pet minuta. Pakiramo vrući gulaš na staklenku, pokrijte gornji poklopci i stavljajte na sterilizaciju, dovoljno 15-20 minuta .. Spremite gulaš u hladnoj sobi bez pristupa svjetlosti.

Domaći pileći gulaš u spori štednjak

Kao s svinjskim gulašom, u ovom slučaju to je također prikladno koristiti kuhinjski asistent. Mi smo ne vrijedi samo manje, već i besplatno za korisne ili ugodne stvari. Uostalom, nećemo trebati stajati i slijediti proces.

Mi ćemo uzeti:

Tri piletina od tri kilograma
Pola kilograma bilo kojeg masti, bolje piletine, to je mekša
Tri žlice soli, bez aditiva
Tri lovora
Osam graška mirisnih i crnih paprika

Odvojili smo se piletinom, isperemo i suho meso, izrezali smo masnoću i odrezali komade, odmah položili u posudu. Uključite način gašenja dva sata. Nakon toga, možete lako odvojiti kosti. Rezovi mesa ponovno se polažu u sporim štednjaku, dodajte začine. Režim gašenja Ovaj put se odabere ovisno o podrijetlu piletine, za dom je potrebno duže vrijeme i treba joj još dva sata. Shopping dovoljno.

Pileći gulaš kod kuće u pećnici

Vrlo jednostavan način, u smislu činjenice da nije potrebno sjediti i omotati, sve čini pećnicu, naravno, moj omiljeni način.

Mi ćemo uzeti:

Tri piletina od tri kilograma
Pet listova lavra
Osam crni pepper grašak
Tri čaja bez vrha uobičajene soli

Kako kuhati pileći gulaš u pećnici:

To je sve lakše nigdje - pripremamo meso, to jest, moje, kosti izrezati najveći, izrezati na komade. Uzimamo neku vrstu bacanja, gutljaj, u njemu stavljamo meso, sol, dodao olovku, dobro promiješali i ostavimo od pola sata do gušenja.

Do sada, meso inzistira, priprema posude, nije potrebno da ih sterilizirati, moguće je jednostavno isperiti sodom. Poklopci, prirodno, kuhati. Ležili smo meso u banke na najhladnije i staviti u hladnoću !!! pećnica. Ako ste već toplo, onda se limenke mogu rasprsnuti.

Uključite prekidač za 180 stupnjeva i zaboravite na staklenke četiri sata. Nakon što ostane samo da ih okrene i daju hladnom, prije nego što uklonite u podrum.

Pileći gulaš u autoklavom - video recept

Nesumnjivo, kućni gulaš u velikoj mjeri pobjeđuje u usporedbi s trgovcem. Ovaj univerzalni praznik nikada ne boli. Pogodan je u prvom i drugom jelima. Zato je to vrijedno ne biti lijen i pripremiti nekoliko staklenka ovog ukusa kod kuće. Vjerujte mi, zimi vi kažete: "Hvala vam puno."

Gulaš se priprema iz različitih mesa. Predlažemo razmatranje više gospodarska opcije s piletinom.

Recept za piletinu

Naravno, za gulaš najbolja opcija će biti kućna piletina. Takva ptica i ukusna i mirisna ponekad. Međutim, ako nema mogućnosti za korištenje peradi, u potpunosti će se spustiti i kupovati. No, u ovom slučaju, to će potrajati više začina i začina. U gulašu možete dodati okus, uz soli i tlo crni papar, na primjer, curry, crvene paprike, gotove sjedala za piletinu itd.

500-gram jar će otići:

500 grama piletine
3 računala. Mirisna paprika
1/2 čajna žličica Peas Pepper
1 čajna žličica soli
1/3 čajna žličica češnjaka u prahu
1 Laurel Leaf
1/2 glava luka
1/2 žličice svakog začina za piletinu.

Pileći gulaš recept:

Piletina se odvoji uklanjanjem kostiju. Pileća livada izrezana na male komadiće. Ležali smo u tavi, dodajući začine i luk.

Svatko je prilično mješoviti i poslati na hladno mjesto oko 30 minuta. Tijekom tog vremena piletina je natopljena svim aromama. Zatim slijedi tava za držanje minuta 20 na sobnoj temperaturi.

Uzimamo steriliziranu posudu pola litre. Na dnu se nalaze mirisne paprike i peći i laurel list. Zatim položite piletinu. Imajte na umu da se piletina ne smije položiti ispod jezgri. Ostavite približno 1 1/2 - 2 cm od ruba.

U jar sipajte 2 žlice kipuće vode. Zatvorite posudu s poklopcem (željezo).

Uključujemo snažnu vatru i čekamo kuhanje vode. Čim se ovaj trenutak čeka, smanjite vatru i kuhajte meso 4 - 5 sati. Tijekom tog vremena voda će otkupiti. Stoga se voda treba tretirati tako da je njegova razina uvijek na ramenima limenke.

Nakon što će naš gulaš biti spreman, čvrsto ga možete miješati. Zatim, okrenite posudu naopako i zamotajte kariciju. Čekamo hlađenje. Pohraniti u hladnoći.

Što kuhati od kućnog gulaš?

Prije svega, gulaš se koristi za pripremu juha. Štoviše, čak i dijete će se nositi s ovim radom. Sve što trebamo je da kuhati vodu, izostaviti na sjeckani krumpir i vermicellies. Napravite grm-luk stisak, što je 5 minuta prije spremnosti za slanje u tavi s juhom uz kućni gulaš. Dodajte sol i papar na okus. Sve je spremno.

U pravilu, o malom tavi je nešto pola stoljeća. Druga polovica može se primijeniti za pripremu drugog jela. Na primjer, napravite tjesteninu u floti s gulaškom i lukom ili heljdom s kućnim gulaškom. Samo, ukusna i zadovoljavajuća.

Pileći gulaš recept u pećnici

Kuhanje gulaš u pećnici je možda najviše jednostavan način Došla je piletina.

Da bismo to učinili, uzimamo komade piletine (bolje bez kostiju), postavite na čiste obale i iscrpljeni u pećnici nekoliko sati.

Sastojci:

2 1/2 kg pilećeg mesa
1 1/2 čajne žlice mljevenog crnog papra
10 graška
2 žlice soli
5 Laurel lišće.

Pileći paprikaš u pećnici:

Moja piletina je dobro i reže s malim kriškim. Sezona s soli i tlo crno papra.

Zatim trebamo čiste sterilizirane staklenke. Ova količina proizvoda namijenjena je za 2 litre ili 4 pola litrene banke. Na dnu svake posude za spuštanje paprike i leara zaljeva. Zatim položite piletinu (ne do vrha).

Kukuruzne limenke pokrivaju aluminijskom folijom, nakon čega su prethodno učinili nekoliko malih rupa u njemu za izlazak na paru.

Banke su stavljene u ne pretpostavljenu pećnicu. Postupno ga zagrijava oko 200 stupnjeva Celzija. Sve oko 3 sata.

Postoji još jedan trik u pripremi domaćeg paprikaša, koji pomaže da proširi svoj rok trajanja. Za takav gulaš, uzimamo livadu više masti. Sve masnoće. Kuhanje za kuhanje kao što je gore opisano. 20 minuta prije kraja kuhanja u tavi, tali smo masti, ispljunuli smo ga i odbacili kreker. Rastopljena devijarica na obalama s gotovim gulašom.

Kuhali smo kuhani gulaš s metalnim poklopcima, okrenite se i pričekajte hlađenje.

Pileći gulašni recept u tavi

Sastojci:

2 kg pilećeg mesa (bez sjemena)
10 - 20 kom. pepper grašak
1 žličica mljevena crna papra
6 Laurel lišće
3 - 4 žličice soli.

Pileći gulaš recept:

Ova količina proizvoda je dizajnirana za oko 3 litre staklenke. Uzimamo limenke željenog legla, isprati ih i sterilizirati.

Piletina se ispire i izrezuje komadići. Sezona s soli i tlo crno papra. Lijepa mješavina. Odlazimo 30 minuta.

Na dnu svake posude, stavite papar i lišće lovora. Gornji slojevirani piletina, Svaka posuda je prekrivena komadom aluminijske folije.

Dno velike posude obrubljen je ručnikom. Stavili smo naše staklenke na njega. Sipati vodu na ramena. Pokriti tavu s poklopcem. Donosimo vodu u kuhani na snažnoj vatri, smanjujemo svjetlo i toliko 4 sata.

Budući da se uzdiramo, ulijevamo vodu tako da se njegova razina održava na stalnom oznaku.

Nakon što je naš gulaš spreman, zategnite ga željeznim poklopcima. Okrećem se, stavljam na poklopce, gristi kariran i čekao potpuno hlađenje.

Recept za kućni gulaš u autoklavu

Sastojci:

1 piletina
1 šalica pileće juhe
2 Laurel Leafs
5 crni paprika paprike
Sol na okus.

Recept gulaš u autoklavu:

Zvonio piletinu i izrezana na kocke. Na dnu steriliziranih limenki, papar grašak i leaf se stavljaju. Zatim, piletina se zrači. Ulijte sve s juhi i pljuvanje. Banke su čvrsto zatvorene pokrivačima. Instalirajte u autoklavu. Ulivamo pravu količinu vode. Zatvorite poklopac. Utvrđujemo pritisak atmosfere 1/1/2. I sve vodimo na plin. Čekamo temperaturu od 125 stupnjeva i isključite plin. Neka se naš gulaš potpuno ohladi. I samo nakon toga možete osloboditi zrak i pažljivo otvoriti poklopac uređaja.

Pileći paprikaš u sporim štednjaku

Ne postoji ništa lakše od pripreme gulaš u sporim štednjaku. Ovaj uređaj uvelike pomaže u olakšavanju života.

Sastojci:

1 velika piletina
Pepper Polka dot, leaf, sol - na okus.

Recept za variva u sporim štednjaku:

Prije svega, počinjemo obrađivati \u200b\u200bpiletinu. Uklonimo kožu i kosti s njim. Pileća livada rezane kriške. Ležali smo u multicookser zdjelu. Uličimo tamo kao oko 1/2 šalice kuhane vode. Stavili smo način "gašenja" 4 sata. Otprilike 30 minuta prije kraja vremena kuhanja otvaramo pokrov našeg čudavog uređaja i začina.

Zavareni pileći gulaš s vrućim propadanjem banaka. Spin. Spreman!

Pileći gulašni recept u štednjaku tlaka

Sastojci:

1 piletina trupova male veličine
300 ml vode
25 grama soli
6 mina crnih i mirisnih paprika
2 lovorike.

Pileći gulašni recept u štednjaku tlaka:

Pileći meso izrezati na kocke i ležati u štednjaku. Dodajte sve ostale sastojke i zatvorite poklopac. Stavili smo štednjak i pričekajte kuhanje. Zatim smanjite temperaturu i prokuhajte 2 sata.

Gulaš postavljen na sterilne staklenke. Imajte na umu da se mora obaviti dok se proizvod ne ohladi. Pokrivamo staklenke s poklopcima i sterilizirati u tavi od oko 40 minuta. Okretati poklopce.

Pileći gulaš recept u štednjaku s višekrošačem

Sastojci:

1 kg pilećeg mesa
5 komada. pepper grašak
15 grama soli
1 list laurel
10 ml biljnog ulja.

Recept variva u štednjaku s višekrošačem:

Pileći komadi ležali u posudi uređaja zajedno s začinima. Dodajte biljno ulje i mala količina Pogoni. Zatvorimo poklopac i kuhate 1 1/2 sata. Izjavljujemo u čistim bankama i sterilizirali u tavi u vodi oko 40 minuta.

Recept za variva pilećih ventrikula

Podproizvodi su također prikladni za pripravu gulaš. Međutim, vrijedi se prisjetiti da, u ovom slučaju, trebali biste povećati vrijeme kuhanja.

Sastojci:

1 kg pilećih ventrikula
150 grama sala
4 graška mirisne i crne paprike
20 grama soli
2 Laurel lišće.

Recept za variva pilećih klijenata:

Želudac se treba dobro isprati i izrezati. Odlazimo s podproizvoda u tavi. Tu su i narezani kriške i začine. Sve ostavljamo 1 sat. Zatim, postavite staklenke i stavite u veliku tavu. Vrh hladna voda na ramenima staklenki. Kuhajte i kuhajte na spori požar 4 sata. Hermetično rugati.

Neke tajne kuhanja iz piletine

Tako da je naš gulaš više mirisni, trebali biste dodati takve sastojke kao što su luk i češnjak. Tri male lukovice i 5 češnjaka odvijaju se na 1 pileći trup. Začini se mogu staviti.

Pileći komadi su dobro valjani sa začinima. Šaljemo pola sata u hladnjak.

Na dnu svake posude ležao je laurel list i peć papar. Zatim položite piletinu, luk i češnjak, naizmjenične slojeve. Priprema gore opisanog prikladnog načina. Čvrsto i pošaljite na hladno mjesto. Sve je vrlo jednostavno.

Moguće je očuvati zimu ne samo povrće: ptica i meso su također super u vlastitom soku - oni pripremaju gulaš od piletine kod kuće. Okusom, neće ustupiti mjesto za kupoproduju i povjerenje u nju koristan sastav Bit će mnogo veće. Kako napraviti takvo jelo i koje suptilnosti ne mogu zaboraviti, tako da se radni komad zadržava dugo vremena?

Kako napraviti pileći gulaš

Ako nikada niste probali tvornički radni komad ovog tipa, morate razumjeti suštinu samog obroka: pod parobrodom, meso se narezuje u malim komadima, koji su prolazili proces gašenja ili pasterizacije u vlastitom soku ili umaku i bio je konzerviran. Opća tehnologija Kuhanje kod kuće slično:

Piletina se čisti, uzimajući osloboditi kostiju, reže s malim komadima.
Začinjen je začima, pomiješan s povrćem / supu.
Nakon što se ptica ugasi na slabi požar.
U isto vrijeme, banke pripremaju: pranje, sterilizirati (s poklopcima).
Posljednji korak je ispuniti limenke i njihovo naručivanje. Nakon potpunog hlađenja, povučeni su za skladištenje.

Odabir i priprema proizvoda

osim odgovarajuća tehnologija Stvaranje kućnog gulaša, koji se može varirati od recepta za recept, morate biti u mogućnosti odabrati dobri proizvodi i provoditi primarne pripravke. U idealnom slučaju koristite kokoši od mesa. Možete uzeti shopping pticu, ali trebate brojle koji nije zamrzavao. Prilikom rezanja uklanjaju se samo velike kosti. Još nekoliko bodova:

Uzmi od piletine nužno kukova ili tibije: postoji debela, koja će pružiti domaće konzervirane sokol.
Meso se može izrezati u bilo koju veličinu, nema oštrih uvjeta: čak ni gotovo pačeta nije isključena - za to je moguće odvojiti meso iz kosti i puniti oko 1 cm s komadima. Standardna veličina veličine je 4- 7 cm.
Nemojte koristiti jodizirana sol za kućne grese - to će smanjiti njihovo skladištenje.
Klasični začini za takav očuvanje - papar crni grašak i leaf zaljeva, ali možete koristiti bilje, češnjak, paprika itd.

Pileći gulašni recept kod kuće

Opcije za rad s pticom za pripremu ukusne konzervacije, koja će uživati \u200b\u200bu domu, težinu: sljedeće su recepti za koje se dobiva veliki pileći gulaš za zimu za zimu. Razmatraju se sve postojeće metode toplinske obrade, tako da ćete definitivno pronaći savršen za sebe. Detaljno, tehnologija rezanja se ne razmatra, jer je osnovna, ali ako koristite cijelu piletinu, sjetite se potrebe za uklanjanjem velikih kostiju.

Kuryatina gulaš u bankama

Vrijeme: 3 sata 20 minuta
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijska jela: 2850 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Pileći gulaš kod kuće može se odmah pripremiti u posudi ili u pećnici u bankama: tako da ste lišeni koraka pomicanja vruće mase u spremniku za očuvanje. Ovdje je važno uzeti spremnik s volumenom od 0,5 litara, sterilizirati prije početka rada i tijekom gašenja ne otvara pećnicu, inače staklo se puca. Slično tome, možete napraviti gulaš ili svinjetinu ili govedinu.

Sastojci:

piletina - 1,5 kg;
sol - 1 tbsp. L.;
mljeveno papar - 2 h.

Metoda kuhanja:

Izrežite pticu na velikim komadima bez uklanjanja malih kostiju.
Sezona s začinima.
Čvrsto položite meso, ne dosežući 3-5 cm na limenke ramena.
Pokrijte s poklopcima (uklonite gumene prstenove pre-), stavite lim za pečenje. Ispod je duboka prtljaga ispunjena vodom.
Okrenite pećnicu zajedno s bankama.
Kuhajte 3 sata na 130 stupnjeva. Nakon što se ohladi prije uklanjanja.
Umetnite gumene prstenove natrag, okrenite poklopce.

Pileći gulaš u pećnici

Vrijeme: 4 sata
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorična jela: 2580 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Ako želite uštedjeti vrijeme ili se bojite raditi s tankim staklom u pećnici, prvo možete napraviti gulaš tamo, a zatim ga premjestiti na pripremljene spremnike za pohranu. Važno stanje: Vruća masa mora biti postavljena na samo kao sterilizirane banke (staklo bi također trebalo biti vruće). Uz nedovoljan sastav ptice, potrebno je uliti toplu vodu u lonac ispred koraka (oko stakla).

Sastojci:

pileća bedra - 800 g;
piletina - 1 kg;
sol - 1,5 h;
black Pep Peas - 10 kom.
zemljište podzemnim suhim - 1 tsp.

Metoda kuhanja:

Oblikovane kriške peradi trljati sol.
Nakon 15 min. Promiješajte papar i podzemni češnjak.
Distribuirajte lonci, zategnite vrh folije.
Stavite hladnu pećnicu, gulaš od trenutka zagrijavanja do 120 stupnjeva 3,5 sata.
Pomaknite se kroz sterilizirane obale, ulijte govornog mesa soka.
Okrenite poklopce, ugristi pokrivač.

Domaći pileći gulaš u autoklavu

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 12 osoba.
Kalorična jela: 3800 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Za očuvanje proizvoda i jela kod kuće vrlo je pogodno koristiti autoklav: poseban kamera nalik na posudu za pritisak i stvaranje iznutra visokotlačni, Grijanje dolazi iz plinskog / električnog peći. Prednost ove metode je i rad s bankama: gulaš se odmah priprema u njima, tako da proizvod neće morati redistribuirati.

Sastojci:

piletina - 2 kg;
pepper grašak - 15 kom.
sol - 2 tbsp. L.;
tlo crvena paprika - 1 tsp;
zemljište - 1 tsp.

Metoda kuhanja:

Uklonite kožu iz ptice, uklonite kosti, stavite u tavu. Napunite vodom.
Pričekajte kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte sat vremena da biste dobili juhu.
Pileći meso treba izrezati najjasnije, soli, miješati s začinima.
Poljujte Pepper grašak na dnu sterilizirane kanuta, kako bi zatvorili meso s vrhom.
Ulijte vruću juhu (ispunite 1/3 volumen), okrenite poklopce.
Ulijte toplo (60 stupnjeva) vode u autoklavu, stavite kasetu s bankama, blizu.
Stavite na štednjak, postavite pritisak od 1,5 jedinica.
Kada temperatura u autoklavu dosegne 125 stupnjeva, pričekajte pola sata i isključite ploču.
Pričekajte pritisak na nula i mogu ukloniti gulaš. Moguće ga je pohraniti čak iu sobi, ali nužno na tamnom mjestu.

U sporu štednjaku

Vrijeme: 4 sata.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorična jela: 2741 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Ukusna brzina pilećeg gulaša kod kuće, koja ne zahtijeva posebne troškove tijekom vremena i snaga, ispada se kada se koristi s višekrodostateljima. Vrhunac recepta daje pastu od rajčice i za začinjenu piletinu, možete uzeti prstohvat oštre paprike. Možete raditi s bilo kojim dijelom ptice, ali najkorisniji jelo izlazi iz čekića ili nogu.

Sastojci:

pileća šunka - 1,7 kg;
lavrad lišće - 5 kom.
sol - 1 tbsp. L.;
pepper grašak - na okus;
paste od rajčice - 2 tbsp. l.

Metoda kuhanja:

Posuđeći kosti i velike kosti, podijeljeni na 3-4 komada stabala u multicookser zdjelu. Ako želite pirjani jede, možete ostaviti 1-2 skinove.
Pokažite način "gašenja", tajmer 3 sata.
Smetati nakon vremena, baciti sol, leaf, dodajte pastu od rajčice. Pripremite još jedan sat.
Napunite sterilizirane banke za stezanje, okrenite poklopce.

Ptica gulaš kod kuće u tavi

Vrijeme: 3 sata 40 minuta
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorična jela: 3501 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Od svih načina da napravite ukusni gulaš kod kuće kao najčešće korištenu verziju s loncima, zahvaljujući kojem stvaraju vodenu kupelj i istovremeno provode sterilizaciju očuvanja. Uzmite tavi od velikog volumena, a staklenke za gulaš - mali, do 0,5 litara. Na dnu će biti potrebno staviti mekani ručnik kako bi povećao udaljenost do točke grijanja, osobito ako je lonac tanak.

Sastojci:

piletina - 1,7 kg;
luk - 250 g;
mrkva - 200 g;
biljno ulje;
sol - 1 tbsp. L.;
tla paprika - okus.

Metoda kuhanja:

U tavi s biljnim uljem, pržite naribane (!) Luk i mrkve.
Piletina za rezanje, uklanjanje velikih kostiju. Zajedno s malim rezanim komadima 1-2 cm kriške.
Resetirajte na roaster, iskrivili nekoliko minuta.
Čvrsto napunite smjesu piletine s masom rasutih mrkve kante, pospite paprom, prosipanje.
Uklonite poklopac vijka, uklonite staklenke u vodenu vodu (tako da je potpuno pokriveno).
Pripremite 3 sata pri slabim pločicama. Nakon toga isključite, prikrijte tavu i dajte hladnom.

U štednjaku pod tlaku

Vrijeme: 2 sata 30 minuta
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijska jela: 3300 kcal.
Svrha: Za večeru.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Nema manje prikladnog načina, s kojim se kod kuće dobiva izvrstan pileći gulaš, radi s štednjakom tlaka. Za nju, staklenke se uzimaju s volumenom do 0,7 litara, a poklopci su poželjni za korištenje vijka. Kapaciteti su sterilizirani prije punjenja, poklopci su obješeni s kipućom vodom. Glavni plus ovog recepta je ušteda vremena, jer će gulaš biti spreman nakon 2 sata. I od malih komada čak i nakon 1,5 sati.

Sastojci:

pileća prsa - 2 kg;
lavar Leaf - 2 kom.
mayran - 1 TSP;
zemlja paprika - 1 tsp;
sol - 1 tbsp. l.

Metoda kuhanja:

Poražene kostiju (lako se odvajaju tankim nožem za povrće) dojke. Izrežite na komade u veličini matchbox, soli soli i majore.
Ispunite banke tako da su začini (osobito leaf zaljevine) na katu. Pazite na ostatak slobodnog prostora: 7-10 cm treba ostati do grla.
Stavite vijke na obale, slabo zategnite.
Stavite ih u štednjak pod tlakom, dodajte vodu u punu pokrivenost praznina.
Prije zagrijavanja posude tlaka, ventil se pomaknut na temperaturu od 120 stupnjeva. Nakon postignuća potrebno je smanjiti intenzitet grijanja.
Nakon 2 sata, pustite da je štednjak na vlastitu hladan, zategnite poklopce na gulašu i uklonite ga da se pohranjuje.

Pileći gulaš s kostima

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijska jela: 2564 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Za krutu juhu, koje jedinice ptica, morate ostaviti kosti, ali će prvo morati raditi s njima. Ako planirate zadržati gulaš u savršenom stanju za godinu i više vremena, budite sigurni da izrežite velike cjevaste kosti u nekoliko dijelova i nakon toga isprati pileće komade. Tako ćete osloboditi zrak koji ometa pohranu proizvoda. Ostatak recepta za takav gulaš kod kuće iz klasika gotovo se ne razlikuje.

Sastojci:

piletina - 1,3 kg;
luk - 200 g;
začin za pticu - 1 tsp;
sol - 10 g;
papar lako grašak - 1 tbsp. l.

Metoda kuhanja:

Pileći sjeckani kokoši pomak u tavu, dodaju luk, ulijte vodu.
Čekajući kuhanje, bacanje papra, začina, sol.
Sa slabom toplinom za gulaš 2,5 sata.
Banke steriliziraju, popunite meso, dodajte juhu. Svitak

Od piletine s povrćem zimi

Vrijeme: 3 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijska jela: 2071 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Osobito poduzetne hostese skrb da oni i domaći ne moraju razmišljati o skupštini punog ručka ili večere. Oni imaju idealan pileći gulaš kod kuće nužno sadrže dodatak povrća, na štetu od kojih se ne zahtijevaju dodatke: da biste dobili proizvod, zagrijavanje i posluživanje. Možete zatvoriti pticu s bilo kojim povrćem, ali rajčice i tikvice se uglavnom koriste.

Sastojci:

piletina - 1 kg;
rajčice - 300 g;
tikvice - 200 g;
sol - 2 h.;
biljna ulja - 1 tsp.

Metoda kuhanja:

Pržiti komade squash.
Rajčice i pileće meso rezali su fino.
Sol, pomiješajte s guschildom.
Uzmite ovu masu u bankama, zatvorite foliju.
Stavite duboki lim za pečenje, gulaš se od trenutka zagrijavanja pećnice na 130 stupnjeva oko 3 sata.
Dajte prazno da se malo ohladi, uklonite i roll.

Pileći gulaš s dodavanjem svinjetine

Vrijeme: 4 sata 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijska jela: 4152 kcal.
Svrha: Za ručak.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Savršen gulaš iz piletine kod kuće se dobiva pri radu sa svježim mesom, ali se također može koristiti stara ptica, samo vi morate nadoknaditi suhoću i oštru strukturu. U tu svrhu stručnjaci savjetuju svinjetinu: oko 30% volumena svih mesa, da bi se dobio gulaš od juita. Preporučljivo je učiniti isto jelo u štednjaku, bilo u sporim štednjaku, ali u nastavku se smatra osnovnom verzijom s posudom.

Sastojci:

svinjetina - 500 g;
piletina - 1,5 kg;
sol - 2 tbsp. L.;
peas Pepper - 35 kom.
lovel Lavar - 5 kom.

Metoda kuhanja:

Izrežite na male komadiće svinjetine, ne gubite skinove, malo veće piletine.
Sterilizirane banke počinju popuniti kako slijedi: malo svinjetina na dnu, na vrhu sloja piletine, leaf, papar.
Premjestite ih u tavu s vodom, svakako pokrijte pokrivačima. Čekati kuhati.
Stew na minimalnoj snazi \u200b\u200bod 4 sata. Nakon dodavanja soli, uklonite leara zaljeva, okrenite poklopce.

Od piletine s heljdom

Vrijeme: 4 sata.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijska jela: 1485 kcal.
Svrha: Za večeru.
Kuhinja: Domaći.
Poteškoće: prosjek.

Konzervirana hrana od piletine kod kuće može se pripremiti kao punopravno jelo koje će biti potrebno samo za toplinu i ne moramo razmišljati s onim što treba podnijeti na stol, ne samo s povrćem. Klasična kombinacija, poznato za sovjetskih grešaka, meso je heljde. Ako dodate naribanu mrkvu (možete pržiti), ispada još ukusniju opciju.

Sastojci:

piletina - 600 g;
heljda - 100 g;
zemlja paprika - 1 tsp;
sol - 1 tsp;
mrkva - 100 g.

Metoda kuhanja:

Ulijte dobro opranu heljdu 1: 2 vode na sat vremena. Ako ga možete ostaviti preko noći.
Ptica da lise velike kosti, sjeckajte na istim dijelovima.
Dodajte sol, naribanu mrkvu. Pepper, mix.
Napunite banke pola ptice, ulijte heljdu odozgo.
Stavite u tavi s vodom, pripremite se u vodenoj kupelji sa slabom čir 2,5-3 sata.

Tajne kuhanja piletine u vlastitom soku zimi

Nakon što je pokušao napraviti takav očuvanje kod kuće barem jednom, onda ćete raditi gotovo automatski bez straha za rezultat. Međutim, da je izašao izvrstan, vrijedi razmotriti neke savjete stručnjaka:

Nemojte žuriti s očuvanjem kućnog mesa zajedno s listom lovora: Ako se ovaj uvjet ne uspoređuje s ovim uvjetom, obradnik će prevladati gorak okus.
Ako volite začinjeni okus, možete koristiti svježi češnjak, ali položite ga 20-25 minuta. Na kraju rada i uklonite prije twist: Zbog toga se konzervacija također može uzimati.
Za mekše hlađenje gledamo s pokrivačem limenki nakon što ih uklonite s peći.

Video

Gubiš se smatra univerzalnim i popularnim preokretom dugi niz godina. Stoga je današnji materijal posvećen onima koji žele znati kako napraviti ukusni gulaš u svijetu od piletine. U sovjetna vremena Iskusni hostese pripremili su ga kod kuće, pa razmotrite korak po korak ukusne recepte.

Kurac iz piletine: "klasični žanr"

pileća šunka - 1,4 kg.
pileća prsa - 0,6 kg.
lAVR - 6 kom.
pepper-grašak - 15 kom.

Ovaj recept za piletinu pogodan je za one koji žele kuhati snack kod kuće koristeći vodenu kupelj.

1. Banke su prethodno sterilizirane, nakon čega su suhe. Koža i masnoća uklonjena iz mesa, kao i kosti.

2. Kada se piletina priprema i završi, mora se presaviti u posudu i posipati sol. Promiješati, dati stajati na hladnoći od 30 minuta.

3. Za dodijeljeno razdoblje, ptica se budi. U pripremljenim bankama, postavite začine, a zatim pošaljite meso i umivaonik, ne dopire do vrata.

4. prazno s poklopcima. Uzmite veliki lonac, u vozite ga ručnikom i postavite banke unutra. Dodajte vodu na ramena, sutra pošaljite na maksimalnu vatru.

5. Nakon početka buke, smanjite plamenik na minimalni indikator, provjerite 4-5 sati. Povremeno sipajte vodu kada će ispariti.

6. Nakon postavljanja mrtav, povucite spremnike na spremnike, odmah zategnite kositar pomoću posebne tipke. Pretvorite hladnoću, a zatim ga uklonite u hladnoću.

Sada znate kako napraviti gulaš iz piletine. Kod kuće se može pohraniti 6 mjeseci, podložno izloženosti u hladnjaku.

Pileći gulaš u pećnici

piletina (file + šunka) - 1 kg.
začini, sol - na vaš ukus

Budući da možete kuhati pileći gulaš u pećnici, trebali biste pogledati ovaj recept. Kod kuće, tehnologija je jednostavna.

1. Pripremite piletinu daljnje radnje, U tu svrhu, isperite, riješite se viška masti, kože, filmova. Napunite proizvoljno, ulijte sol s čekićem.

2. Pripremite banke, sterilizaciju i sušenje. Na Dysyshko, mjesto Pep Peas i Laurel. Ispunite mesom s mesom, čvrsto pritisnite. Prazne stroge pokrivene bez gume.

3. Ne zagrijavanje pećnice, pošaljite na spremnik. Zaustavite temperaturu od 200 stupnjeva, pričekajte sadržaj sadržaja. Zatim smanjite indikatore do 130 stupnjeva, provjerite 1,5 sata.

4. Nakon određenog razdoblja ne žurite u izdvajanje gulaš. Ostavite ga da dođete, dok će se pećnica ohladiti. Zatim pokrijte poklopac ili zategnite ključ, držite u hladnoći.

Pileći gulaš u autoklavu

pileće meso - 1 kg.
pileća juha - 240 ml.
sol, lovor, Pep

Budući da možete pripremiti gulaš od piletine u autoklav, preporučujemo da razmotrite ovaj recept.

1. Prije izrade gulaša, morate ukloniti kosti iz piletine i uklonite filmove i uklonite kožu. Kod kuće, ptica se reže proizvoljna kriška, a zatim sol je satistirala i ostavila pola sata.

2. katran s volumenom od 1 l. Potrebno je sterilizirati, nakon čega je moguće staviti lovor i Pep Pepper na dno. Tada je meso već izbačen, vruća bujona se izlije na 1/3 posuđa.

3. Pritegnite kantar pomoću kositra pomoću posebnog ključa. Pripremite autoklav za rad, instalirajte banke u nju. Zaustavite brzinu od 1,5 atmosfere, pošaljite na štednjak.

4. U procesu povećanja način temperature Tlak u šupljini uređaja se diže. Pričekajte 125 stupnjeva, isključite štednjak. Pričekajte pritisak dok se pritisak ne smanji. Tek tada otvorite autoklav i uklonite gulaš.

Pileći gulaš u posudu za pritisak

chicken Carcass - 1,3 kg.
lavra lišće - 2 kom.
voda je 0,3 litre.
pepper grašak - 10 kom.
sol - 25 gr.

Gubaš iz piletine u autoklav je definitivno ukusan, ali nudimo i recept za razmatranje u štednjaku.

1. Budući da je lako napraviti gulaš od piletine, meso mora biti usitnjeno na komade i sol. Iskoristite štednjak na tlaku kod kuće. Stavite piletinu u nju. Dodajte začine i vodu.

2. Hermetički zatvorite poklopac na tavi i instalirajte na štednjak. Zaustavite malu moć vatre i pričekajte kuhanje. Nakon toga, smanjite minimum plamenika i očekujte 2 sata.

3. paralelno, sterilizirati banke i poklopce. Distribuirajte gulaš na kapacitetima zajedno s sokom. Pokrivaju poklopce. Ugradite banke u tavi s vodom. Sterilizirajte ih oko 35 minuta. Umivaonik.

Pileći gulaš u multicookeru

sol - 12 gr.
pileći kukovi - 1 kg.
laurel lišće - 2 kom.
peter Pepper - 5 kom.

Odlučujem kako napraviti gulaš iz piletine, razmislite o receptu u sporim štednjaku.

1. Operite meso i riješite se kože. Poslati crtanim karticama. Ne morate sipati vodu. Proširite funkciju "gašenja", pričekajte 3 sata. Nakon toga dodajte začine i Tomit još jedan sat.

Prostran komad je prilično jednostavan ako se držite upute. Sada znate kako napraviti gulaš iz piletine. Odaberite najprikladniji recept. Započeti postupak kod kuće.

Zanimljive činjenice o piletini:
Pileće meso sadrži fosfor, minerale, korisne elemente u tragovima i vitaminima.
Vitamini skupine B, A i E. U mesnoj piletini postoji protein, željezo, kalij i magnezij.
Chicter ne sadrži ugljikohidrate i korisno je minimalno po broju masnih tkiva.

Pileći gulaš za zimu

(najjednostavniji i izvorni recept variva kod kuće)

Pokušao sam nekoliko metoda kuhanja. Nažalost, nisam svidjelo sve njih. Na primjer, metoda u kojoj se odmah mora postaviti sirovo meso na banke i ugasiti u pećnici, čini se da je primamljiva, ali neobrađena činjenici da tada banka nakon kuhanja ostaje napola prazna, koja, vidite, neugodno ,

U metodi kada se kosti uklanjaju u gulašu (prvi nose s kostima, zatim uklonite kosti, a zatim ponovno ugasite kako bi se osigurala nepropusnost), čini se da je i na licu prednost, ali meso s takvim Duga toplinska obrada ispalo je digestivno, pa mi se ne sviđa.
Kao rezultat toga, ovdje je moj način.

Za 3-polu-litrene limenke gotovog gulaš, trebat će nam:
Domaća piletina velika - 2,8 - 3 kg,
Leaf - 3-6 listova,
Sol - 3 tsp,
Papar mirisni i crni (grašak) - 6 kom,
Kipuće vode (ako je potrebno) - 0,5 čaša.

Pažljivo moje pileće meso, mi se odvojimo na velikim dijelovima. Solim i pošaljite se pričvršćeni za 1,5 sata u kotlu na sporim vatrom u vlastitom soku s začinima i lovorima. Moramo definitivno pogledati je li tekućina konačno ispran, ako je potrebno, dodati pola šalice kipuće vode.

Banke treba poslati najmanje 10 minuta. Mi izjavljujemo, čvrsto najuriti pileće pileće meso, prema sterilnim bankama, ostavljajući 1 cm na vrhu praznog. Stavili smo banke na sterilizaciju u tavi s opipljivim toplom vodom, staviti na dno ili lanenog ubrusa ili druge brtve tako da se banke ne raspršene. Sterilizirajte 25 minuta - pola-litrene banke i 35 minuta - litre.

Odmah, bez podizanja pokrivača - mi sinjamo. To je sve, mirisni ukusni pileći gulaš je spreman. Ona je pohranjena na hladnom i tamnom mjestu (podrum, hladnjak), kao i svaki kućni gulaš.
Dobar tek.

Pripremamo piletinu ...

Dodajte sol na piletinu ...

Dodajte leaf i začine za piletinu ...

Piletina ...

Ležali smo pileći gulaš u posudu ...

Brtvljenje posude s pilećim gulašom ...

Napunite banku na vrh s pilećim mastima ...

Stavili smo posudu s pileći gulaš u tavi ...

Prokuhajte posudu s pilećim gulašom ...

Zalijepimo pileći gulaš ...

Poslužite pileći gulaš bolje s nekim bočnim čovjekom ...

Zanimljive činjenice o piletini:
Najkorisniji (dijetetski, profilaktički, liječenje) u pilećem mesu je u prsima (bijelo meso).
I najštetnija i manje korisna - u pilećoj koži.
U 100 grama pilećeg file, ovisno o dijelu trupa, sadrži od 110 do 241 kcal.