Kakva se ne-stick tava bolja za odabir povratnih informacija. Kako odabrati dobru tavu. Kamena ocjena kože

Tavanski atribut za tavi. Pogotovo ljubavnica cijeni tavu s ne-štapom premazom - lakše se pripremiti i namakanje takva jela je lakše. Mi ćemo shvatiti kako odabrati visokokvalitetnu tavu s ne-stick premazom i koji su kriteriji vođeni odabirom.

Prednosti i mane materijala za proizvodnju posude

Suvremene tave su napravljene različiti materijali:

aluminij;
lijevano željezo;
ne hrđajući Čelik.

Svaki metal ima vlastite karakteristike, nedostatke i prednosti.

Aluminij tava

Aluminij se smatra najtrajnijim materijalom za proizvodnju posuđa. Njegova trajnost je teško izazvati. Moderni proizvođači preferiraju nehrđajući čelik, ali aluminij je još uvijek u uporabi.

Pluse od aluminijske posude:

ako se takva posuđa napravi označena metodom, to je jednostavno i jednostavno za korištenje;
niska cijena;
tava za crtanje će se zagrijati i brzo zagrijati;

Minusi:

spaljivanje tijekom kuhanja;
optimalna opcija je plinska peć. Električni štednjak će dovesti do deformacije dna;
dovoljno lagana težina u usporedbi s drugima.

Tava od lijevanog željeza

Vjeruje se da jela od lijevanog željeza imaju dugi otvor i lijev. Ali možete pronaći tavu od lijevanog željeza u kuhinji. Takav "staromodni" materijal ima mnogo prednosti.

Pros:

lijevano željezo ne štetno za zdravlje;
univerzalnost: Nije bitno koja ploča koristi za prženje, lijevano željezo se neće pogoršati;
izdržljivost.

Minusi:

materijal može hrđati. Ali pravo odlazak će produljiti vijek trajanja;
skladištenje jesti u takvim jelima se ne preporučuje, jer ne samo da može promijeniti okus, već i za dobivanje tamne nijanse;
velika težina.

Tava od nehrđajućeg čelika

Nehrđajući čelik - relativno novi materijal Za proizvodnju jela.

Pros:

posuđe od nehrđajućeg čelika ne želi dugo vremena, vijek trajanja je veći;
ne šteti zdravlju.

Minusi:

zahtijeva više temeljitiju i pažljivu njegu;
ne može se zagrijati bez hrane.

Aluminij tava i ne-stick premaz

Aluminij tava ima vlastite karakteristike. Postoji nekoliko vrsta premaza:

keramika;
titan;
dijamant;
teflon;
mramor.

Moderne metode proizvodnje i materijala za pokrivanje PAN pružaju im neke značajke:

Premaz čini tavu s više otpornim na toplinu.
Kvalitativni izbor bit će ekološki prihvatljiv.
Alkalijske, kiseline i druge kemikalije neće pokvariti kvalitetu i površinu, neće utjecati na život visokokvalitetnih pokrivenosti jela s ne-stick premazom.

Prilikom odabira, morate uzeti u obzir debljinu sloja koji nije stick. Ako proizvođač nije ustao na Teflonu ili Titanu, možete biti sigurni u dugi vijek trajanja prljavog. Posebna kvaliteta karakterizira aluminijska tava s titan-keramičkim zaštitnim slojem.

Tanki od lijevanog željeza s prevlačenjem ne-stick

Jela od lijevanog željeza razlikuju se ne samo po težini, već iu kvaliteti. Materijal iz kojeg je napravljen omogućuje hranu da ne gori tijekom kuhanja. Stoga, antiprigarski sloj ne služi za to. Od lijevanog željeza s vremenom hrđe. Možete usporiti ovaj proces, ali morate obrisati posudu odmah nakon pranja. Dodatni premaz će pojednostaviti postupak liječenja posuđa i usporiti oksidaciju. Minus takav izbor samo po visokom cijenu.

Svojstva tave od nehrđajućeg čelika s ne-štapom premazom

Samo nehrđajući čelik naziva glavnu prednost: gotovo nula rizik od korozije je veliki plus materijal. Ali kada kupujete i odaberete ne morate propustiti. Činjenica je da je premaz ne-stick ranjiv. Ako je debljina zida pristojna, to će biti u stanju spremiti. Takav izbor će biti skup. No, kupnja će trajati dugo zbog svojstava i kvalitete.

Vrste ne-štapića premazi i njihova svojstva

Teflon

Teflon premazivanje tava

Teflon sloj ima složenije ime - politetrafluoroetilen. Zapravo, riječ "teflon" nazvana samo jedan proizvođač. U drugim zemljama mogu se pronaći druga imena teflona.

Najčešće, aluminij tava se tretira s teflonom. Premaz vam omogućuje da koristite manju količinu biljnih ili životinjskih masti za prženje. Šteta za šišanje neće biti teško.

Međutim, vrijedi se prisjetiti da je oprez pri radu s Teflonom prvenstveno. Akutne stavke će smanjiti svoj životni vijek, primjenjujući ogrebotine.

Nemojte zagrijavati posudu s teflonom iznad 200 stupnjeva, inače će materijal biti opasan za zdravlje. Toksični plinovi koji mogu razlikovati teflon na visokim temperaturama je značajan minus.

Keramički premaz

Keramička obrana

Keramički premaz je u sastavu pješčanih mikročestica, a glavni dio je nanokozit polimer.

Keramički premaz na bilo kojoj temperaturi neće biti štetan. I savršeno pogodan za one koji isključuju masti iz svoje prehrane. Dodavanje ulja s prženjem je potpuno opcionalno, a to neće utjecati na kvalitetu kuhanja i daljnji okus jela.

Operite takvu tavu koja vam je potrebna isključivo rukama: perilica posuđa je sposoban pokvariti ranjivu zaštitu. Kao i Teflon, keramika neće tolerirati ogrebotine i druge štete za vilice, noževe i druge uređaje.

Mramorni premaz

Dodavanje mrvica mramora

Ovaj premaz se sastoji od Teflona, \u200b\u200bali ima svoje razlike i prednosti. Dodavanje mramornih mrvica omogućuju bolji tavu kako bi se temperatura bila brže i zagrijala. Za razliku od drugih premaza koji nisu stick, mramor lakše nositi ogrebotine, temperaturnu razliku. Tako da će trajati duže.

Politika cijena proizvođača neće zadovoljiti. Naravno, možete kupiti jeftina opcija, Ali nakon kratkog vremena morat će preplatiti, kupujući novi kuhinjski pribor. Ako je premaz prilično gust (više od 8 slojeva), tada će cijena biti prilično opravdana dobrim životom u kuhinji.

Uz pažljivu skrb o tavi će trajati oko 20-25 godina.

Dijamantni ne-stick premaz

Dodavanje dijamantne prašine

Ime takvog premaza zvuči lijepo i vrlo atraktivno. Proizvođači koriste dijamantnu prašinu ne tako davno. Zapravo, dijamant je daleko od temelja takvog premaza za tavu. Glavni dio pokrovnog sloja je isti teflon. Dodavanje dijamantnog prašine koristi se ne za ne-stick učinak, već samo kako bi se povećala čvrstoća takvog proizvoda.

Pany Pan s dijamantnim raspršivanjem uživat će sa svojom snagom za mnogo godina. I proizvođač obećava da takav novi put Izrada kože je više ekološki prihvatljivija.

Grija se čudesnim jelima za nekoliko minuta i održava toplinu jako dugo. Unatoč činjenici da se u proizvodnji koristi skup materijal, lako se prenosi sudoper u automobilu.

Jedini minus po visokim troškovima. Očito, dijamantno raspršivanje je skupo, ali cijena je opravdana praktičnost i trajnosti.

Premazivanje titana

Titanium premaz ima jednu prepoznatljivu značajku: čist titanij nije prekrivao posuđe nikada. To je samo dodatni element za poboljšanje otpornosti sloja. Moguće je slobodno reći da je tava za prženje titana je relativan od lijevanog željeza. Međutim, vrijedi red više veličine.

Njegova glavna prednost je stabilnost oštećenja, ogrebotina. Nemojte se bojati noževa, metalnih oštrica i viljuška, neće pokvariti takav premaz.

Kako odabrati neprikladnu tavu

Prilikom odabira, trebali biste razmotriti nekoliko nijansa:

vrsta kuhinjske ploče;
cjenovni razred;
mogućnost oprezne korištenja.

Ako je kuhinja opremljena električnom štednjakom, bilo kakav sličan tavi će odgovarati, ali plinski štednjak može oštetiti neke materijale. Tipično, proizvođač označava koja ploča se može koristiti u tavi. Nisu svi premazi ostaju neozlijeđeni nakon utjecaja požara.

Ručka i poklopac - ne manje važnu nijansu, Mnogi ne obraćaju pozornost na detalje, ali materijal kvalitete i ručka je vrlo važan. Sada je moguće kupiti tavu s izmjenjivom ručkom - vrlo je zgodno. Ali važnije je da je materijal i pouzdanost vezanosti ručke.

Odabir tave je slučaj kada je veličina važna. Ako je moguće, bolje je uzeti nekoliko tava za različita sastanka. Na primjer, debeli dno i visoka ploča nisu prikladni za izradu palačinke. Ali suptilno dno može pokvariti gulaš ili meso. Velika tava će biti vrlo pogodna za gašenje. Ali onda za Pankeepers i palačinke trebaju kupiti odvojena tanka jela.

Najpopularnije robne marke tava s ne-stick premazom

Europski proizvođači jer je nemoguće voditi brigu o kvaliteti svojih proizvoda. Ali rangiranje najboljeg tave uključuje ruske marke:

Terfal - Francuska;
"Nevva-metalna jela" - Rusija;
"Biol" - Ukrajina;
Rondell - Kina;
Kukmara - Rusija;
Televizori - Italija;
Švicarski dijamant - Švicarska;
Ballirini - Italija.

TEFAL je najpopularniji proizvođač tava s ne-stick premazom. Svi modeli ovog proizvođača imaju premaz koji nije stick. Materijali za proizvodnju koriste se vrlo visoke kvalitete. Unatoč tome opcije proračuna, Ovaj proizvod je dobio nagrade.

Proizvođač je dao kupcu širok izbor: aluminij, bačen, nehrđajući tava.

"Neva-metal" - proizvodi biljke St. Petersburga, koji proizvodi posude za smeće s ne-stick premazom. Kupci imaju izbor između premaza kao što je keramika, titan, metal-polimer. Domaći proizvodi su popularni zbog niskih cijena. Primijećeno je da se premaz može razbiti tijekom cijele godine, ali hrana se neće pridržavati dna.

"Biol" je ukrajinska tvrtka koja je dobila mnoge nagrade za kratko postojanje. Glavni plus proizvoda je ekološki prihvatljiv Čisti materijali za proizvodnju. Na policama možete vidjeti aluminij i tavu od lijevanog željeza.

Tvrtka je utemeljena u Njemačkoj, ali je otvorena proizvodnja u Kini, dok se kvaliteta kupaca smanjila. U isto vrijeme, prepoznatljiva osobina Rondell koža - Jamstvo do 25 godina. Također, među očiglednim prednosti, trostruko fit dno, koji poboljšava toplinsku vodljivost. Kupci tvrde da cijena skijaške posude ovog branda nije opravdana.

Ovaj domaći proizvođač je popularan u zemljama CIS-a. Kupac predstavlja širok raspon: lijevani, keramičke, aluminijske posude s ne-štapom površine. U proizvodnji koristi sigurne materijale.

Kvaliteta jela ove marke vrednuje se širom svijeta. Brand proizvodi razne tave: s ne-štapom, keramikom, granitom, premazom od titana. Moguće je kupiti tavu s izmjenjivom ručkom.

Švicarski proizvođač ima dodavanje dijamantnog materijala za oblaganje. To osigurava trajnost i sigurnost okoliša jela. Visoka cijena je u potpunosti opravdana kvalitetom.

Uglavnom, talijanska tvrtka je ušla na europska tržišta i našao njegov kupac tamo. Felds s titanom i granit posjeduje izvrsnu kvalitetu unutarnja površina, Kupci su primijetili pouzdanost i sigurnost materijala.

Tava - željeni element u kuhinji. Uz njihovu pomoć pripremiti razna jela, a ne nužno pržena. Ovisno o vrsti jela, moguće je gulaš, stvoriti deserti, pa čak i juhe. Međutim, kakva je vrsta tave najbolje i sigurno? Da biste odgovorili na ovo pitanje morat će se nositi s brojnim čimbenicima.

Sada u trgovinama je lakše pronaći standardne opcije s teflonom anti-stick premaz, ali postoje zapravo mnogo više vrsta. To se odnosi ne samo oblik tave, već i debljine njegovih zidova, kao i, naravno, materijal proizvodnje. Pri odabiru bolja opcija Morate obratiti pozornost na sve aspekte.

Tipovi kože

Najčešće ljudi stječu klasični okrugli oblik u trgovinama. Takva tava je univerzalna, dovoljno je kupiti nekoliko komada, a vi možete pržiti i ugasiti gotovo sve. Međutim, tu su i više specijaliziranih vrsta. Na primjer, posuda za prženje roštilja ima kvadratni oblik, a rebra su na dnu. Vrlo je teška, ali to vam omogućuje pržite ribu ili meso kao da je ugljena.

U bilo kojem kineskom restoranu možete pronaći jela s visokim stranama i vrlo malim dnom. Teoretski, može se zaokružiti ili ravan, ali zaokruženo ne smije dopustiti da se koriste fokus na pločice. To je dovelo do činjenice da se u takvom svojstvu hrana mora stalno miješati, ona se nejedno zagrijava.

Nešto što je prosjek između tave i standardne tave tave je tava, koja se najčešće koristi za stvaranje umaka. To je dodijeljeno debelim zidovima koji vam omogućuju ravnomjernu distribuciju topline. U isto vrijeme, postoji valovito dno, što smanjuje vjerojatnost spaljivanja hrane. Silksu vam omogućuju da se pripremite ne samo umaci, već i gotovo sva jela.

Minimalna visina strane je tava, dizajnirana za stvaranje palačinke. Ovaj dizajn olakšava proces okretanja. Panclines su uvijek male, okrugle i, u pravilu, obloženi ne-stick premazom. Obično je domaćica u kuhinji dovoljan da ima par standardne tave različite veličine I jedan petnign.

Na što bih trebao obratiti pozornost?

Odabir za sebe najbolju i sigurnu tavu, prvo trebate odlučiti o vrsti. Potrebno je misliti da se najčešće priprema i ovisno o ovom odabiru klasični pogled Ili, na primjer, kostur. Nemojte kupiti sve opcije, jer, najvjerojatnije, većinu vremena će se dogoditi samo.

Sljedeći aspekt je također pojedinac - oblik ručke. Nema bolje opcije koja bi došla do svega. Još uvijek u trgovini morate držati tavu s ručkom i cijeniti koliko je to zgodno. Dodatni bonus moći će ukloniti ručku, u ovom slučaju posuđe se može koristiti za pećnicu, a također je lakše oprati u perilica suđa.

Nakon toga, ostat će da se bave dva vrlo značajna pokazatelji. Prva je debljina dna. To ovisi o tome kako će se hrana pripremiti u uvjetima slabe vatre i kako će se i toplina distribuirati. Najdeblje dno (oko jedan i pol centimetara) može se naći u zagonetki lijevanog željeza.Posebno su dobri za pripremu pirjanih jela.

Konačno, morate odlučiti o vrsti premaza. U specijaliziranim prodavaonicama možete pronaći širok raspon opcija. Osim teflona, \u200b\u200bmramora, titana, pa čak i biserne premaze se prodaju, ali se najčešće izbor provodi između teflona, \u200b\u200bkeramike i lijevanog željeza.

Teflon

Najjeftiniji i rasprostranjeni tip ne-stick premaz je Teflon, koji se naziva i fluoroplastični ili politetrafluoroetilen. Nanesite Teflon za stvaranje tave je pravo samo Dupont, koji ga je patentirao. Međutim, to ne ometa druga poduzeća, oni jednostavno ukazuju na naziv kemijskih spojeva na naljepnicama.

U biti, Teflon je pomalo modificirana plastika, a time i dugogodišnji znanstvenici raspravljaju o tome koliko ga je sigurno koristiti. Za stvaranje ove komponente koristi se perfluoroktanična kiselina. Kada kupujete novi teflon tava, ljudi nemaju što brinuti, ali svi znaju kako lako oštetiti takav ne-stick premaz.

Ako se to dogodi, ili će posuđe pregrijati, onda će perfluoroktanična kiselina početi dodijeliti karcinogene. U isto vrijeme, "pregrijavanje" ne ukazuje na stvarno ozbiljne temperature. Negativne reakcije u Teflonu počinju se pojaviti nakon što će termometar pokazati više od 200 stupnjeva.

Prema studijama koje razlikuju karcinogeni dovode do raznih bolesti, kao što su patologije endokrinog sustava i onkoloških procesa. U tom slučaju, teflonske površine su oštećene čak i ako se samo plastične ili drvene noževice koriste za kuhanje. Takve su tave opasne i kratkotrajne, ali najjeftinije.

Čelik hrane i legure

Hrana čelika obično označava oznake kao medicinski čelik 18/10. To znači da je dizajnirana između kroma i nikla, 18 i 10 posto. Općenito, to je visokokvalitetan nehrđajući čelik koji se razlikuje ne samo otpornošću na koroziju, već i trajnost i usklađenost sa standardima GOST-a.

Biti siguran kao čelik hrane, bolje je potražiti oznaku pakiranja marke ili specifičnih zahtjeva. Na primjer, može se specificirati gost 27002-86 ili je propisan brand AISI čelika. Neki istraživači vjeruju da je nikl, koji je dio materijala, može ući i otrovati, ali to je istina samo za jela koja ne odgovara najveći ,

Legure stvaraju razne tave. Povezivanje minerala I. Čvrsti metaliProizvođači su počeli proizvoditi kamen, mramor, titan i druge ne-stick opcije premaza. Oni se ističu u pozadini mnogih od sebe mogućnost korištenja metalnih oštrica i trajnosti.

Jela ove vrste ima dva glavna nedostatka. Prvi je vrlo visok trošak. Drugi je da su ponekad proizvođači stidljivi i tihi da, uz legure, Teflon je korišten u proizvodnom procesu. Morate pažljivo proučiti sve što je napisano na etiketi kako bi bili sigurni da nema takvih tvari.

Lijevano željezo

Prije nekoliko desetljeća, gotovo sve tave je lijevano željezo. A sada se mogu naći u kuhinjama, a vlasnici će proslaviti da je hrana u takvim spremnicima posebno ukusna. Tijekom vremena, mnogi su napustili lijevano željezo za jedan jednostavan razlog - jela od nje je vrlo teška, u tom pogledu teflona značajno prelazi ovaj materijal.

Ali lijevano željezo se može koristiti u peći, au pećnici. Ne boji se raznih kiselina, te se stoga može mirno kuhati s velikim brojem limunske kiseline ili octa. Materijal ima pore u kojima se ulje postupno akumulira, zbog čega se formira prirodni ne-stick premaz.

Uz sve te prednosti, lijevano željezo dodjeljuje glavna sigurnost. Reakcija s temperaturom ili ekološki ne dovodi do nastanka zlonamjernih tvari. Štoviše, ioni željeza mogu pasti tijekom kuhanja u hrani, koja je, naprotiv, korisna za ljudsko tijelo.

Nažalost, osim veće težine, ovaj materijal ima još nekoliko nedostataka. Ne može se postaviti u perilicu posuđa, a istovremeno nisu svi proizvodi za čišćenje prikladni za njega. Za razliku od nehrđajućeg čelika, lijevano željezo je potpuno korozija, i stoga morate pokušati očistiti spremnu hranu od njega.

Keramika

Prema stručnjacima, najsigurniji ne-stick premaz sada se smatra keramikom. Keramika je izrađena od vrlo jednostavnih elemenata - zemljišta, kamena i pijeska. Čak iu slučaju oštećenja, neke opasne tvari ne mogu se isticati. U isto vrijeme, premaz:

Mirno izdržava visoke temperature
Ne grebanje
Lako podnijeti pranje u perilici posuđa,
Ne dovodi do spaljivanja hrane čak i bez uporabe nafte.

Najvažnija stvar je spriječiti oštre temperaturne razlike, to se neće prenijeti na takav takav tava. Također, ova vrsta jela nije prikladna za uporabu na pločama na induziji. Moderni keramički premazi obično su obojani u bijeloj ili crnoj boji.

Kao osnova za keramiku, proizvođači koriste nehrđajući čelik i nekoliko vrsta aluminija. Najgore od njih smatra se tankim ovjesnim aluminijom, jer nije funkcionalan i kratkotrajan. Cast opcija i nehrđajući čelik su približno na jednoj razini.

Odabir najbolje i sigurne tave, mnogi se zaustavljaju na FISSLER zaštitu Alux model. Na vrhu lijevanog aluminijskog kućišta nalazi se dva sloja keramičke obloge koja može izdržati temperature do 450 stupnjeva. Nedostatak ovdje je visoka cijena.

Odabir tave s keramičkim premazom, morate dati preferencije varijanti, čiji zidovi nisu već 4 mm. Bolje je to ne samo zidove, ali dno je bilo deblje od ovih pokazatelja. Ručka treba biti otporna na toplinu ili barem uklonjivi tako da se posuđe mogu koristiti u pećnici.

Svaka tava treba biti pouka koja opisuje sve njezine karakteristike. Konkretno, treba naznačiti patentirani keramički sastav. Slični se mogu naći iz proizvoda tvrtke kao što su Ilag Celealon, Whitford Fusion, Greblon Ceram i drugi. Svaka tava treba imati dvije vrste jamstava, od kojih se jedan odnosi na kućište, a drugi izravno na premaz.

Okus I. izgled Blinkeri, odresci, pa čak i kotlovi, izravno ovise o kvaliteti tave, koja je korištena za pripremu tih posuđa. Stoga, u kuhinji profesionalnih kuhara uvijek počiva oko desetak tave, koji se temelje na promjeru, visini zidova, pa čak i debljine dna.

No, čuvanje u svojoj kuhinji takva brojna jela nije uvijek zgodna, pa u arsenalu redovitog domaćice, u pravilu, postoji 2-3 univerzalna tava. I kako napraviti pravi izbor Tava prženja, na kojoj se možete pržiti piletina i klasični omelet će se dalje raspravljati.

Dimenzije posude

Koža je podijeljena u nekoliko vrsta. Neki su idealni za kuhanje jaja ili palačinke, drugi - ravnomjerno pečeno meso ili ribu, a drugi se mogu koristiti čak i kao tava.

Klasični skovorod

Ovo je najčešća vrsta tave. Koristi se za prženje, gašenje i prolazak proizvoda. Može se izraditi od različitih materijala. Takve tave su sve veličine i opremljeni dugačka ručka (često se može ukloniti). Glavna superiornost takve posude je njihova svestranost.

Prženje prženja prženja

Takvi priključci za friju proizvode izrađeni su od legura čelika za teške uvjete rada, koji pružaju savršenu raspodjelu topline. Proizvodi u takvom tavi ne gori i ravnomjerno se preseli. Osim prženja i gašenja, brazier je savršen za pečenje povrća i mesa u pećnici.

Pan

Karakteristična značajka takve tave je rebrasto dno. To vam omogućuje da date proizvodu lijepo upletene rebraste tragove, dok koristite minimalnu količinu ulja za prženje. Roštilj Skumps nisu samo okrugli, nego i pravokutni oblik. Često su opremljeni teškim staklenim poklopcem i posebnom dodatnom rešetkom, koja je pričvršćena na zidove.

Plin na žaru

Pan za prženje na roštilju razlikuje se od klasične posude za prženje s posebnim uređajem: u središtu su rupe u središtu i na bočnim dijelovima kroz koje toplina cirkulira iz plinskog plamenika. Plan za prženje roštilja se sastoji od tri dijela: paleta, rešetke i pokriva s izmjenjivom ručkom. Princip učvršćenja je da se proizvodi postavljaju na roštilj roštilj koji trebate instalirati na paletu vodom. Proizvodi sa svih strana.

Prednost roštilja posude za prženje je kuhanje, kada masnoća iz proizvoda ne gori pored hrane, ali ulijeva u paletu. To eliminira štetu uzrokovanu spaljenim mastima.

Osim načina roštilja, tava se može koristiti za preradu pare. Da biste to učinili, središnja rupa palete za plinski plamenik prekriven je folijom hrane. I za prejedanje proizvoda u našem vlastitom soku, proizvodi se sami pretvaraju u foliju i pripremu kao i obično.

Osnivač

Takav kuhinjski uređaj kombinira svojstva tave i tave. Moguće je kuhati juhe, podlivale, umake, slastice, ribu, meso, pa čak i pržiti kodirane jaja. Neki modeli vještina su opremljeni termometrom i posebnom skalom za praćenje razine vode.

Wok tava

Ova vrsta tave je iz Kine. Izvana, tavarka podsjeća na okrugli dizajn s visokim stranicama i ušima ručke. Osnova tave je oštro proširena na vrh, a dno malog promjera. Komplet uključuje poklopac i roštilj za kuhanu hranu. Fino dno je idealno za umake za brzo kuhanje i marinade.

Materijali kože: Prednosti i nedostaci

Prvi od tave je drugačiji je materijal. Ponekad odaberete željenu stvar je vrlo teška, pa smatramo svim prednostima i masovima moderne kože.

Tava od lijevanog željeza

Pros:

Tanova od lijevanog željeza izvrsna je za dugoročno zagrijavanje.
"Ne bojati se" ogrebotina s oštrim predmetima i proizvodima koji sadrže kiselinu.
Ima ne-stick svojstva koja se samo povećavaju s vremena.
Ne zahtijeva poštivanje bilo kakvih pravila za uporabu ili pranje.
Pogodno za sve vrste mjedenih peći.
Život servisa je neograničen.

Minusi:

Velika težina.
Pored izgleda hrđe.
S snažnim utjecajem može se podijeliti.
Nije prikladno za skladištenje gotovog jela.

Tava od nehrđajućeg čelika

Pros:

Hrana kuhana u tavi od nehrđajućeg čelika ne komunicira s metalom i stoga štedi svoje prirodni ukus, boju i miris.
Svatko se može očistiti bilo kojim deterdžentom ili umetnuti u perilicu posuđa.

Minusi:

Prije početka kuhanja, tava treba zagrijati inače sve će sve hraniti.
Ako ostavite praznu tavu na vatru, razjasnit će se višebojni spotovi na njegovoj površini.
Tanko dno takve tave zahtijeva konstantne proizvode za miješanje.

Aluminij tava

prednosti:

Pristupačna cijena.
Lagana težina.

Minusi:

Mi smo ranjivi na proizvode koji sadrže kiseline.
Moguće je miješati hranu samo drvenim ili silikonskim oštricama.
Pregrijavanje tava iz aluminija uzrokuje njezinu deformaciju.
Različite s kratkim servisnim vijekom.

Savjet! Kupnja aluminijske tave s ne-stick premazom, odaberite instancu s debelim dnom (najmanje 0,5 cm). Tanko dno se može lako deformirati iz pregrijavanja, a premaz iz njega samo je praska.

Bakreni tava s premazom od nehrđajućeg čelika

Pros:

Takve tave su samo savršena opcija za kuhanje jela koja zahtijevaju česte promjene temperature.
Lijep izgled.
Snaga i trajnost.

Minusi:

Skup.
Kuhanje na takvoj tavi zahtijeva određene vještine.

Premazi kože: Što odabrati?

Većina posude prekrivena je posebnom premazom za postizanje učinka protiv performansi. To uvelike pojednostavljuje život, jer nema potrebe za stalno propustiti ostatke spaljene hrane. Ali koliko je sigurno premaz, i što bolje odabrati?

Prevlaka teflona (Politetrafluoroetilen) je jedno od najpopularnijih tržišta u tavi. Takav premaz omogućuje vam da se pripremite s minimalnom količinom masti, dok proizvodi lako stječu hrskavu koru. Ali takva tava ima brojne nedostatke. Prvo, Teflon se boji mikrocenarpin, tako da možete pomiješati jela samo s posebnim uređajima. Drugo, tava se ne može snažno zagrijati (maksimalno 250 ° C), inače premaz počinje naglašavati opasne kancerogene spojeve. I treće, vijek trajanja takvih uređaja ograničen je na 1 godinu.

Keramički premaz - Ovo je spoj polimera i pješčanih mikročestica. Za razliku od teflona, \u200b\u200bkeramički premaz se ne boji visokih temperatura. Čak i grijanje na 450 ° C ne uzrokuje oslobađanje toksičnih elemenata. Nedostaci keramičke posude uključuju povećanu krhkost pri padu, netoleranciji na nagli temperaturni udarci i kratki vijek trajanja.

Mramorni premaz - Ovo je običan teflon premaz pomoću mramornih mrvica. Kada temperatura padne, takav prevlaka je lopata, ona također ne ogrebotina i hlađenja mnogo dulje. Dodavanjem mramora, život se povećava nekoliko puta. Ako je premaz višeslojni, proizvođači jamče život od 25 leta.

NanoComposite premaz To je najskuplji i izdržljiviji. Takva posuda se proizvodi na titan, dijamantnoj ili granitnoj bazi. Oni su poznati po besprijekornoj otpornosti na habanje, mogu izdržati bilo kakve ogrebotine za vilicu ili nož i u njihovim karakteristikama sličnim tavama lijevanog željeza. Jedini minus je visok trošak i neprikladnost za indukcijske ploče.

Kupujemo tavu: važne trenutke

Ako ste već odlučili o izboru materijala i pokriti tavu, ostaje da se uzima u obzir za još nekoliko bodova:

Odabir tave mora obratiti pozornost na kvalitetu njezinih ručka. Mora biti izrađena od plastike od drva ili topline. Pričvršćivanje ručke je bolje odabrati bez vijke, jer uskoro počinju hrđati.
Dakle, da tava izvodi svoj glavni zadatak, morate odabrati dno dna debljine. Minimalni prag za aluminij je 5 mm, za od lijevanog željeza i čelika - 4 mm. Ako tava prženja ima dno od 1 mm, možete ga sigurno zaobići.
Površina tave treba biti savršeno glatka. Ne bi trebale biti udubljenja, ogrebotine ili ogrebotine. Međutim, vanjski dio tijela također bi trebao biti bez oštećenja.
Promjer naveden na etiketi odgovara gornjem dijelu posuđa, a ne dno.
Bolje je dati preferencije u tavi s debelim ili dvostrukim dnom i višeslojnom premazom.
Ako planirate koristiti tavu PAN-a, obratite pozornost na ručke: treba ih ukloniti ili ne imati plastične elemente.
Ako imate indukcijsku ploču, kupite komad tasa s posebnim oznakom.

Prije nego što odete na kupnju novog tave, odlučite za koju ćete svrhu koristiti, i na kojoj ploču ćete kuhati. I što je najvažnije, zapamtite da je dobra tava skupa tava. Jeftini modeli neće dugo trajati i ne može negativno utjecati na zdravlje cijele obitelji.

Okus i kvaliteta odrezaka, palačinke, pa čak i jednostavan omlet uvelike ovise o kvaliteti tave, na kojem je hrana kuhana. U idealnom slučaju, u kuhinji treba postojati nekoliko tava raznih promjera, debljine i visine zidova, kao i na materijalima, jer ne za ništa profesionalne kuhare priprema različita jela na različitim preskačenjima. Na primjer, za prženje mesa, valovita posuda za prženje je prikladnija, a svaka tava s ne-stick premazom koristit će se za prženje jaja.

No, budući da nismo kuhari i najčešće koristimo samo 1-2 vitburs, onda u ovom materijalu o tome će se raspravljati o tome kako odabrati tavu za univerzalnu uporabu, tj. Okrugli medij promjer je 24-28 cm.

Razumijemo u tavama s ne-stick premazom

Premazi danas su vrlo različiti. Radimo se s onim što se događaju i što će biti bolje?

Teflon premazivanje, naime politetrafluoroetilen - najneugodnija vrsta premaza aluminijske tave.

Pros: lako po težini, lako se brine, može se pripraviti gotovo bez masti.

Cons: Teflon se ne može snažno zagrijati (optimalna temperatura je 200 ° C °), inače počinje naglašavati karcinogene otrovne plinove i, naravno, bojati se oštrih objekata.

Život servisa: maksimalno 1 godina.

Savjet: Pozitivne recenzije Zaslužio je poznati terfel, čija se tava može zagrijati na 260 ° C.

Keramička prevlaka je ne-stick prevlaka ne iz spaljene gline, kao što se čini zbog naslova, i od nanoComposite polimera s pješčanim nanočesticama u pripravku.

Pluses: Za razliku od tave teflona s keramičkim premazom, ne označava štetne tvari Uz jako zagrijavanje (možete se zagrijati do 450 stupnjeva) i savršeno pogodne za one koji vole kuhati s minimalnom količinom ulja. Ravnomjerno se zagrijava. Osim toga, aluminijske palačinke s keramičkim premazom su relativno pluća.

Cons: Keramički sloj se boji mehaničke štete, padne od visine, pranje u perilici posuđa, alkalne i oštre temperaturne razlike, a ne pogodne za indukcijske ploče.

Život servisa: oko 1-2 godine s pažljivom uporabom.

Savjet: Nemojte kupuju jeftine modele, jer se vrlo brzo pogoršavaju. Pozitivne povratne informacije zaslužene marke TV, Fishler, Moneta.

Mramorni premaz je ne-stick prevlaka iz istog teflona, \u200b\u200bali uz dodatak mramornih mrvica.

Pros: tava za prženje s mramornim premazom teži lakši od lijevanog željeza, ravnomjerno i vrlo brzo se zagrijava. Osim toga, za razliku od keramike i teflona, \u200b\u200bpolako se hladi, manje se boji oštrih predmeta, slučajnih kapi, kapi temperature i stoga ima dugi vijek trajanja. I takva jela izgledaju neobično i ljubazno.

Cons: Oni se proizvode u jeftinim i skupim kategorijama, ali dobra tava (obložena od 3 sloja) i zadebljani dno troškovi najmanje 2000 rubalja, još jedan nedostatak - često se prodaju bez pokrivača.

Život servisa: ovisi o broju slojeva premaza - više slojeva, duže jela služi. Za briga Multilayer tava može trajati do 25 godina, jer proizvođači obećavaju.

Savjet: Ako imate priliku, onda kupite posuđe s 5 sloja mramornog premaza i debljinu dulje od 6 mm debljine. Povremeno, podmažite čistu posudu uljem, a zatim ga obrišite s ubrom (nije potrebno).

Titanium, dijamant, granitni premaz - NanoComposite premazi, pouzdani i najskuplji.

Pluseri: Uniform i brzo grijanje, otpornost na trošenje, ne boji se metalnih vilica, brkovi i oštrice, trajnost, praktično ne zahtijevaju uporabu ulja, sigurni za zdravlje i što bliže kvaliteti jela od lijevanog željeza, ali na isto vrijeme lakši.

Cons: Nije prikladno za indukcijske ploče, košta mnogo skuplji od svih drugih vrsta vilifikatora.

Život servisa: do 25 godina.

Savjet: Pozitivne povratne informacije imaju robne marke kategorije Premium Swiss Diamond, Woll i Risoli.

Postoji još jedan tip premaza, koji se možda može nazvati najsigurnijim i izdržljivim, a to je, naravno, prirodni "ne-stick" premaz iz ulja od čip-željeza prženja pore. Ali pročitajte o tome u sljedećem poglavlju.

Pregled materijala: od lijevanog željeza, nehrđajući čelik, bakar

Tanka od lijevanog željeza

Pros: to je ovo jelo koje se može s pravom nazvati najboljim u "univerzalnoj" kategoriji, jer može čak i pecivati \u200b\u200bkolače u pećnici. Ispada najviše ukusna jela, To je iz lijevanog željeza koji prženja na žaru za meso pržeći. Ravnomjerno se zagrijava i hladi se dugo vremena. Lijevanje posuđe se ne boji čak noževa i kapi od visine, osim toga, to je apsolutno sigurno za zdravlje i čak korisno, jer je u procesu prženja hrane ispunjen mala količina žlijezda. I njegova glavna značajka je prirodna "ne-stick premaza", koja je stvorena zbog činjenice da porozna struktura lijevanog željeza apsorbira ulje, tako da posuđe se mogu zauvijek koristiti u doslovnom smislu riječi.

Cons: Teško lijevano željezo, zahtijeva skrb, to jest, periodični kalciniranje sa soli i podmazivanjem ulja. Jela od lijevanog željeza ne mogu se isperiti u perilici posuđa i dugo vremena za pohranu hrane u njemu, jer lijevano željezo može hrđati.

Život servisa: praktički bez roka trajanja.

Savjet: U omjeru kvalitete kvalitete dobar izbor Još uvijek tava iz lože. Međutim, bilo koji posuđe od lijevanog željeza bit će dobar.

Tava od nehrđajućeg čelika

Pros: Mnogi profesionalci su pripremljeni na nehrđajućim čeličnim posudama bez ikakve ne-stick premaz, jer štedi okus i boju sastojaka što je više moguće. Nehrđajući čelik također napravi posuđe za roštilj. Ona je izdržljiva, ne boji noževa i viljuške, kao i pranje odmah nakon prženja hrane. Jednostavan za njega ako je to točno korištenje.

Cons: Potrebno je prilagoditi se njime - miješati hranu na vrijeme i zagrijati dobro, inače je posudi. I na "nehrđajućem čeliku" vrlo je teško pržiti jaja.

Savjet: Trust zaslužuje skupe marke Fizzler, de Kupac i Lagostina, od više pristupačni - silampovi "gurmanski".

Bakreni tava s obloženim od nehrđajućeg čelika

Pros: Vrlo lijep izgled, bakrena jela su izvrsna za kuhanje jela koja zahtijevaju periodične promjene temperature, tako da se bakreni brzo ohladi i također zagrijava.

Cons: složenost kuhanja, visoke cijene.

Život servisa: izdržljiv.

Savjet: Falk, Matfer Bourguet, Mauuviel.

Kako odabrati desnu posudu i ne biti zbunjen, stojeći u trgovini? Pripremili smo 8 glavnih preporuka za odabir tave za univerzalnu uporabu.

Ako odlučite odabrati aluminijske jela s ne-stick raspršivanjem, onda obratite pozornost na lijevanje aluminij, s zgusnutim zidovima i dnom. Dobra povratna informacija Imaju: već spomenute Risoli i WOLL, kao i jeftiniju Casti i Vari.
Promjer, koji je označen od strane proizvođača, mjeri se na vrhu posuđa, a ne za dno. Promjer 24 cm je optimalan za jednu osobu, 26 cm - obitelji od 3 osobe, 28 cm - pogodna za velike obitelji.
Kakva je tava bolja od dva modela istog tipa? To, u kojem je deblji zida i dna, težina je teža, a ne-stick slojevi su veći.
Pečeni u pećnici, odaberite posuđe s izmjenjivom ručkom ili metalnom ručkom bez plastičnih elemenata.
Za nepoželjni kontakt s tavom s dnom bakra ili aluminij, jer Ostavljaju tragove.
Za indukcijsku ploču prikladna su samo posebna jela koja su označena s posebnim oznakama.
Dobra tava je obično ne manje od 1.500 rubalja.

Olga nikitin

Vrijeme čitanja: 7 minuta

Slažem se, mnoge stvari imaju dovoljno da odaberete dovoljno, pogotovo ako vodite princip: mmm ... Sviđa mi se, uzmi ga! Ali prilikom odabira tave, ovaj princip nije sasvim prikladan. Uostalom, od koliko ispravno odaberete tavu i iz tog ispravno, iskorištat ćete ga izravno ovisiti o tome da li ćete se zabaviti iz procesa kuhanja ili ćete svi spaliti, bit će razvrstani, da bi se ponovio ili odjavio.

Stoga se pozabavimo kako napraviti pravi izbor tave.

Vrste tave. Prednosti i nedostatci.

Koža od lijevanog željeza

Svrha. Ova tava je idealna za proizvode koji treba pripremiti dovoljno dugo.

Pluse od lijevanog željeza. Lijevano željezo je neobično zagrijati do dovoljno visoke temperature, što vam omogućuje da pripremite proizvode već duže vrijeme, dok se gotovo mogu miješati. Stoga lijevano željezo ima poroznu strukturu, koja vam omogućuje da se formirate na njegovoj površini s prirodnim masnim slojem protiv stick. U isto vrijeme, dodajući ocat ili sok od limuna koji daje recept ne utječe na ovaj sloj.

Kako oprati slagalicu od lijevanog željeza? Ali tako operite tavu s modernim deterdžentima koji uklanjaju masnoću čak iu hladna voda Nije vrijedno toga, jer je sloj antiprimara uništen. Takve tave obično jednostavno probijaju vatru, a zatim isprati hladnom vodom. Nakon toga, tava treba obrisati, tako da služi duže i hrđe.

Minusi lijevani željezo. Nedostaci takve tave su njihova strastvena, ali oni su prilično krhki. A ako je dobro ispustiti takav komad tave, može ispucati ili podijeliti.
Ako ste kupili novu tavu od lijevanog željeza, onda prvo morate pripremiti za rad, stvoriti antitrigarski sloj. Za početak, isperite tavu, osušite i zatim stegnute na vatru ili u pećnici sat vremena, razmazivanje tave s biljnim uljem.

Koža

Pluse od tave za prženje titana. Titanium tava ima sva ista nekretnina, samo je njezina prednost nedostatak tendencije hrđe. Općenito, tava od nehrđajućeg čelika ima veću prednost da se hrana kuha najviše bezopasne, jer nehrđajući materijali ne komuniciraju s drugim tvari u procesu kuhanja.

Minus. Takve tave su redoslijed veličine skuplje od drugih.

Aluminijska koža

Pro i kontra aluminij tava. Kao pravilo, takva tava je vrlo pluća, ali tvrdi tolerirati visoka temperatura I mogu se čak i značajno deformirati kada pregrijava. U takvim tavama, sve je često gori, pa ako ste u takvoj tavi, pita je u pećnici, onda ste vrlo riskirate da ga vidite kasnije u dijelovima, jer će biti dovoljno da ga potpuno uklonite iz Potpuno jela, jedan lagani pokret, a sama posuda će se dugo ispirati.
Osim toga, takva tava se vrlo lako izgreba, što znači da miješanje hrane s metalnim uređajima ne vrijedi i grube spužve i četke za pranje.

Aluminijske posude s debelim dnom ili lijevanom tavom rade mnogo bolje.

Tava za prevlake teflona

Za svaku peć vlastitu tavu

Drugi važna točka Pravilno radi, na kojoj ploči ćete kuhati.

Za plin štednjak Gotovo sve vrste tava su prikladne, pa se odlučite za vaš ukus.

Za električni štednjak Također, gotovo sve osim aluminijske tave. U isto vrijeme, bolje je odabrati tavu koja se podudara s promjerom promjera električne palačinke.

Za staklenu keramiku Svaka posuda je također prikladna osim aluminij. Glavna stvar je da je imala glatko glatko dno.

I ovdje za indukcijske ploče Samo oni tava su prikladni za čelično dno. To je potrebno za magnetski učinak.

Što pišu o tavi na forumima? Pregledi od divismers.

I kakvu vrstu tave koristite i što možete savjetovati?