Što vitamini u pojačivanju. Omiljeno jelo mnogih - Red Borsch. Što je korist od borsch

Važno mjesto u prehrani ljudi je prvo jelo. Borsch je jedno od ovih jela. Ovo je nacionalna hrana istočnih Slavena. Borsch je jelo kuhano na mesnoj juhi. Meso, pirjane repe i drugo povrće temelj su takve juhe. Popis povrća, koji je dodan u borsch, uključuje kupus, krumpir, luk, pastu od rajčice, mrkvu i repu. Ovaj popis je konstantan, ali neki sastojci mogu se dodati ili zamijeniti drugima. Stoga, Borsch ima različite varijante Kuhanje. Što je korisno za sve poznate borsch za tijelo?

Korist i šteta odbor:

Sastav ovog jela sadrži organske kiseline, vitamine skupine B, vitamina C, K, mineralne soli, karotenoidi, folne i pantotenske kiseline, kao i aminokiseline. Korištenje Borschta doprinosi uklanjanju toksina, teških metala, nitrata i nitriti, kao i pesticida. Kao rezultat prijema na hranu ove vrste juhe, tijelo dobiva korisne tvari sadržane u povrću, mineralima, mikroelementima i vitaminima koji su u optimalnom omjeru. Zahvaljujući tome, Borsch je uravnoteženo jelo. Ravnoteža hranjive tvari Ovo jelo osigurava koledni agens, a to ima pozitivan učinak na jetru, gdje se krvi očišćena. Takva hrana je također korisna u blagotvornom učinku na rad krvnih žila i srca, kontrolirajući viskoznost krvi. Značajna količina proteina u sastavu Borscht pruža energiju cijelom tijelu, čime se povećava performanse tijela. Pronalaženje u tijelo, ova juha ima pozitivan učinak na metaboličke procese i dugo osigurava osjećaj sitosti. Još jedan pozitivan učinak borsch u tijelu je da može doprinijeti uklanjanju otrovnih tvari iz tijela. Ovo jelo, morate konzumirati i za prevenciju Šećer dijabetes, Uz pomoć povrća koje su uključene u ploče, crijevo se nježno čisti, a oni su izvor vlakana. I repa dodana Borsch, sudjeluje u procesu stvaranja krvi.

Može naškoditi ovom jelu ako je pogrešno kuhati ili pohraniti. Negativno utječe na sadržaj organizma u oksalnoj kiselini u juhi, što doprinosi pojavi bolesti bubrega, pojavu karijesa i razvoja osteoporoze. I mesna juha u boosheru dovodi do bolesti zglobova i krvnih žila. Ovo jelo je kontraindicirano ljudima koji pate od pankreatitisa.

Jedna od najdraža vrsta prvih jela većine ljudi je borsch. To je univerzalno jelo koje se savršeno uklapa u bilo koju prehranu. Moderno kuhanje ima mnogo recepata za njegovu pripremu. Borsch može biti zadovoljavajući i zavareni, a možda i svjetlo dijete, Ne postoje točne definicije zemlje i vrijeme pojave borscht. Prema nekim mišljenjima, ovo jelo prvo je pripremilo kuhare u Rusiji. Još jedna verzija dolazi Borsch, izvorno ukrajinsko jelo.

Kalorijski borscht

Ovisno o skupu recepata za pripremu ove vrste juhe, izračunajte njegov točan sadržaj kalorija je prilično problematičan. Ovaj pokazatelj ne utječe ne samo na tehnologiju kuhanja, već i koristi proizvode. U prosjeku, energetska vrijednost takve juhe ostavlja 50 - 65 kcal. Najviše kalorija su Moskva - 116 kcal.

Nutritivna vrijednost gotovih jela u prosjeku je:

Ugljikohidrati - 4,8 g
Masti - 3,1 g
Proteini - 2,5 g

Korištenje borschta

Bez obzira na metodu kuhanja, borscht zbog visokog sadržaja raznih povrća, koji su međusobno uravnoteženi, ima pozitivan učinak na tijelo. Promiče brzo zasićenje tijela, nježno čišćenje crijeva i tijelo iz toksičnih tvari i metala. Ima dobar holiretski učinak, istovar jetre i ubrzavanje metaboličkih procesa u tijelu. Poboljšava biokemijski sastav krvi i stimulira procese stvaranja krvi.

Šteti borscht

Negativan utjecaj na organizam Borsch može se osigurati u slučaju njegovog nepravilnog pripravka ili dugotrajnog vremena skladištenja. Također je vrijedno spomenuti da oksidne kiseline sadržane u njegovom sastavu doprinose razvoju karijesnog oštećenja zubi, patologijama bubrega, osteoporoze. Zlouporaba masnih, zavarenih borsch može izazvati bolesti srčanog mišića i posuda.

Proizvod	Kkal	Proteini, G.	Masti, G.	Kut, G.
Hladno borsch s rotkvicama	32,3	0,9	2	2,9
Litvanski hladni borch	63,8	2,9	2,2	8,6
Borsch	27,1	0,7	2,1	1,4
Borsch hladno	27,1	1,1	1,3	3
Borsch s šljivama i gljivama	74	4,6	3,1	7,4
Boching s kupusom i krumpirom	61,6	3,8	2,9	5,4
Vegetarijanski borsch	34,7	0,5	2,7	2,2
Borsch Moskva	115,5	8,3	7,2	4,6
Ljetni borscht (s bleečkim bocem)	69	3,9	3,2	6,6
Borac kuban sa zucchi	88,2	4,9	5,7	4,7

Ako mislite da je zavareni borsch, koji je, po potrebi s receptom, prokuhao dugo vremena, aktivno je ispao i postao zasićen i gust, gubi sve korisne osobine, a zatim se pogriješite. Da, neki od vitamina (na primjer, askorbinske kiseline) nestaju, ali većina njih ostaje.

Štoviše, tijekom pripreme Borsch, struktura vlakana povrća, koja u njegovom sastavu ima mnogo, srušila se. To je dobro, jer takvo povrće organizam je lakše probaviti i asimilirati, a vlakna "djeluje" je mekša, ali vrlo aktivan

Takvo jelo repe, kupus i mrkva i rajčice stimulira peristaltiku, služi kao neobičan sorbent, koji proizlazi iz tijela štetne tvari...

Kupus i krumpir - Glavne komponente borschta uvelike povećavaju metabolizam. Kupus također uklanja višak tekućine iz tijela, eliminira loš kolesterol, koristan za žučni mjehur i bubrege. Pročitajte više o kupusu

Repa brine se o normalnoj cirkulaciji krvi, uključujući u mozgu i stoga poboljšava svoj rad. Brine o endokrinom sustavu, štitnjaču, kao što sadrži mnogo joda, koji je barem djelomično i uništen tijekom kuhanja, ali još uvijek prisutan u crvenom boosuru u znatnom iznosu.

I magnezij, koji je u ukrajinskom "buryak" također mole, ima blagotvoran učinak na živčani sustav. Više o svim čitanju bogatstva.

Mrkvatakođer poboljšava metabolizam, pomaže u uklanjanju štetnih komponenti iz tijela, poboljšava kvalitetu vida, prirodna je laksativ. Više o mrkvi je pročitao u članku

Rajčica, ispaljene rajčice sadrže tekuću - poznatu sredstva za prevenciju raka, dobar alat Vratiti muško zdravlje. Pa, uopće, rajčice imaju mnogo korisnih kvaliteta (čitanje o tome).

Zelje i začini, koji su uvijek u ukrajinskom boosheru, osobito ljeti i jesen, aktivno ispunjavaju tijelo vitaminima grupe B, poboljšavaju rad jetre, bubrega i cijelog sustava gastrointestinalnog trakta.

Volite staviti u Borsch grah.? Divno. Ove mahunarke - prekrasan izvor biljni proteinAminokiseline. Dobro za one koji pate od dijabetesa i pretilosti (često se grah moli za mršav borch), poboljšavaju robot jetre i bubrega.

Konačno meso koji je tradicionalno prisutan u pojačivanju. Mesna juha i mesa je važan izvor proteina, jedinstvenih aminokiselina i energije. Meso je potrebno tijekom razdoblja intenzivnog rasta, za one koji pate od anemije nedostatka željeza (govedina) i samo za sve ljubitelje tradicionalnog ukrajinskog borschta.

Red Borsch je vrlo dugogodišnje tradicionalno ukrajinsko jelo. Počeli su ga pripremati na teritoriju Kijev Rus u obiteljima jednostavnih seljaka. Uskoro ukusna juha Dobio sam na stolu plemenitih ljudi. Razlika u pripremi bila je samo da su siromašni imali borsch bez mesa, u najboljem slučaju na masnoći, a bogata je jelo korišteno jelo na strmoj mesnoj juhi.

Prednosti Borschta i njegovih sastojaka

Tajna onoga što je Borsch bio tako čvrsto ukorijenjen u slavenskom jelovniku u njegovom neuobičajeno velike prednosti Za tijelo. Gotovo sva prva jela prikazana su u prehranaUz jedinu razliku koja se s različitim bolestima prehrane i receptima pripreme razlikuju. Ali Borsch bez mesa može se konzumirati gotovo svi, zahvaljujući velikoj prehrani, dok je sadržaj kalorija nizak.

Upotreba borschta za ljudsko tijelo

U svakom povrću, koji sadrži vlakna, vitalni crijevni trakt osobe. Nakon toplinske obrade, gubi agresivna svojstva (koja može oštetiti neke bolesti) i pretvara se u mekanu nježnu sorbent za crijevo i njegovu floru.
Komponente Borscht savršeno se digestiraju i ne odgađaju u tijelu, dobivaju razne toksine, teške metale, nitriti, nitrate, radionuklide i druge štetne tvari koje se mogu akumulirati u tijelu.
Unatoč činjenici da su svi sastojci borschta toplinski tretman, oni ostaju ogromna količina vitamina, makroelemenata, elemenata u tragovima. Postoje studije koje dokazuju da u dijelovima klasičnog borsch sadrže sve potrebne kemijske elemente u savršenom omjeru.
Začini, koji su uključeni u ukrajinski borsch, stimuliraju rad bubrega, jetre i cijelog probavnog sustava, koji doprinosi aktivaciji prirodnih procesa čišćenja tijela. Svi borsch recepti uključuju određene začine.
Sadržaj kalorija Borscht je mali, ali njegove prehrambene nekretnine su vrlo visoke, što je vrlo vrijedno u bilo kojoj iscjeliteljskoj prehrani.

Borsch bez obveznog vegetarijanskog jela od mesa. Sastojci koji su dio prehrambenih svojstava sposobnih zamijeniti sve vitalne proteine \u200b\u200bi vitamine:

Grah. Vrijedan protein proizvod koji poboljšava izlučivanje želučanog soka, koristan u bubrežnim i kardiovaskularnom kvaru. Svaka dijeta s prekomjernom težinom sadrži ovaj proizvod.
Krumpir. Prehrambeni sastojak, praktički ne-kontraindiciran. Sadrži mnogo kalija koji pomaže izlaz višak vode Iz tijela.
Kupus. Ima sposobnost uklanjanja viška kolesterola, otopiti kamenje žučnog mjehura i poboljšava rad srčanog mišića.
Repa. Možda jedini proizvod koji je zasićen nakon toplinske obrade korisne sposobnosti Više od sirovog oblika. Mikroelementi u sastavu repa su stvaranje prava čuda za sve tjelesne sustave. Jod proširuje posude, što je prevencija ateroskleroze, magnezij je koristan za nervozno i \u200b\u200bsmanjuje tlak. No, glavna vrijednost repa - sadrži tvari koje sprečavaju stvaranje benignih i malignih tumora.
Mrkva. Obdani sposobnošću da donese pijesak i male šljunak iz bubrega, ima svjetlo diuretik i kolerenička svojstva, poboljšava viziju i normalan rad srca.
Luk. Ima antimikrobna svojstva, poboljšava rad želučane staze, stimulirajući proizvodnju želučanog soka.
Rajčice. Vrlo učinkovito borba protiv starenja tijela, zbog zlonamjernog i limunske kiseline u skladištu. Skup vitamina u rajčicama čini ovo povrće s velikim načinom jačanja općeg imuniteta.

Često medicinska prehrana S bolestima želuca, duodenuma ili drugih, pruža posebnu dosljednost posuđa u prehrani - u obliku pirea.Tako da su lakše probaviti i izlaz. Borsch Wipe Vegetarijanac se također može koristiti, ne utječe na to od toga. Recepti postoje razne, ali kako bi se poboljšao dijetetski učinak, povrće ne može pržiti, i gulaš s dodatkom čajne žličice maslac i povrće. Sadržaj kalorija u jelu bit će minimalan, što također pridonosi povećanju prehrambene vrijednosti ovog prvog jela.

Tradicionalni recepti različitih vrsta borschta

Glavna tajna izrade crvenog borschta: Bez obzira na repu je zadržao svoju lijepu crvenu boju kako bi ga dodala tek nakon dodavanja kiselih proizvoda - rajčicu, limunsku kiselinu ili octu.

Borschis je općenito poznat i ljubav ne samo u Ukrajini, već iu Rusiji, Moldaviji, Poljskoj, Rumunjskoj, pa čak i Litvi. Svaki ljudi imaju svoje ime u ovu kavu juhu, a recepti za kuhanje su vrlo slični, ali svatko ima male razlike u planu začinjenog biljaka i nekih sastojaka. No, svi recepti ujedinjuje jednu značajku - Crveni borsch mora stajati nakon kuhanja najmanje 2-3 sata. Za to vrijeme, bit će zasićena bojom i samo njemu svojstveni okus repe. Nudimo vrlo izvorni recepti različite vrste Ova čudotvorna juha.

Poljski borsch

Kalorija u 100 grama - 26 kcal.

Posebna značajka poljske juhe repe je da se uzima iz šalice. Često konzumiraju samo tekući dio borscht je izvarak svih sastojaka. A sadržaj kaloričnog dijela se diže na štetu krumpira ili luk pite, koji su uobičajeni da služe zajedno.

Sastojci:

Voda 2 l.;
3 računala.;
Kiselo vrhnje 100 ml;
Brašno 2-3 tbsp. L.;
Octa 1 umjetnost. L.;
Šećer, sol za preferencije okusa;
Laurel Leaf;
Kumin 1 h. L.

Kuhanje:

Donijeti vodu u kuhati. Dok vodeni brodovi, u čaši skretanja hladna voda Kiselo vrhnje, šećer i brašno. Pažljivo promiješajte tako da nema kvržica. Dodajte sve to u kipuće vode. Kada ponovno kuha - dodajte začine i sol. U ovom trenutku, odabrane repe. U gotovom obliku morate shvatiti i pospite octom. U mješavini kipuće stavite otpadnu repu i kuhajte 2-3 minute, ne više, tako da se boja ne izgubi tijekom kuhanja. Isključite i dajte ga.

Mala tajna: ako terapeutska prehrana eliminira korištenje octa u bilo kojoj količini, može se zamijeniti sokom od limuna ili ne koristiti uopće.

Poltavsky borsch

Kalorija u 100 grama - 116 kcal.

Postoje recepti koji oponašaju samo sadašnju posudu. Ali ovo je recept za autentični ukrajinski borscht sa svim glavnim komponentama. Dugo se priprema, a proces je vrlo drhtanje. Osobitost Poltava Borscht broji Harshi, koji se mora ispuniti s njom, kao i iznimno ptičja juha (piletina, patka, guska).

Sastojci:

Meso peradi - 500 g
Voda - 4 l
Krumpir - 4-5 kom.
Beets - 3 računala.
Bijeli kupus - visoki
Luk - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pire od rajčice - 2 tbsp. l.
Jaja - 1 kom.
Češnjak - 1 glava
Frour heljde - pola automobila.
Smetana - 100 gr.
Rajčica tjestenina - puna kapica.
Svinjska tlo mast - 1 tbsp. l.
Pala masnoća - 50 g
Parsley korijen - 1 kom.
Ocat 3% - 1 tbsp. l.
Leaf, sol, papar (oštri ili mirisni), zeleni

Kuhanje:

Spuštam meso u vodu, dovedite do kuhanja pjene. Zatim je slano, ispunite list laurela, korijen peršina, zgnječen luk i polovicu cijelog češnjaka i sjeckane mrkve. Takav juha kuhati 2,5-3 sata na malom požaru. Ne bi trebalo biti manje litre vode. Negdje nakon 1,5 sata kuhanja u juhu dodajte vrlo fino sjeckani krumpir. Kupus se doda 20 minuta prije kraja kuhanja u cjelini. Za to vrijeme, neće biti zavareno i imat će ugodnu hrskavu dosljednost, a juha neće steći karakterističan miris.

U tavi s oštrim lancem i trljam na velikom grateru, sirove repe, koja je već u tavi koja je potrebno posipati octom. Deset minuta nakon početka procesa gašenja, mi sipamo pastu od rajčice i dodati 2 češnjaka. Trebalo bi kraći oko pola sata ili četrdeset minuta na vrlo sporoj vatri koja se stalno miješala. Također nije potrebno dodati vodu. Možda nekoliko žlica juha. Dok je gušteće povrće potrebno za mljevenje masti ili popraviti je već gotov sjeckani češnjak i crni papar. Završili su pirjane repe kako biste popunili kiselo vrhnje i ugasite zajedno 2-3 minute. Smjesa je spojena na juhu s kojim je meso prethodno uklonjeno. Pročitajte pet minuta, a zatim dodajte masnoću s češnjakom i plesom i kuhajte još 7-10 minuta. Isključite vatru. Neka bude lijena barem pola sata, idealno 1-2 sata. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Galushki se priprema iz brašna, jaja i soli. Sve komponente miješaju, postižu dosljednost kiselog vrhnja. U kipućoj vodi, spušta se male komadiće smjese s čajnom žličicom. Spremnost se određuje pop-up Gallushkami.

Mala tajna: ne slajte repe tijekom gašenja, to joj može dati nešto gorak okus i ukrasti prirodnu slatkoću gotovih jela.

Dugogodišnji recepti vojvoda također kažu o brašnom od heljde, ali ako nije - pšenica je prilično prikladna.

Vegetarijanski borsch na povrću

Kalorija u 100 grama - 20,1 kcal.

Vegetarijanski Red Borsch je mali sadržaj kalorija, ali ne inferiorna od kusnih kvaliteta tradicionalne juhe repe. To je dio prehrane gdje su bouillovi kontraindicirani.

Sastojci:

Voda - 2 l.;
Krumpir - 2-3 kom.
Repa - 1-2 komada;
Luk luk - 1 PC.;
Mrkva - 1 PC.;
Češnjak 3-4 zuba;
Rajčice - 3-4 komada;
Kiselo vrhnje 50 gr.

Kuhanje:

Princip kuhanja na hrabrom povrću je isto kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je u tome što meso nije zavareno, već povrće. Tijekom tog vremena krumpir se zavaru i daje bujon luksuz, koji nije samo vrlo ukusan, već i lijepo na tanjuru. Repe se dodaju trljaju rajčice bez kore. Možete zamijeniti pastu od rajčice, ali okus rajčice je bolji od gotovog jela.

Mala tajna: Kako bi se poboljšala kvaliteta okusa biljnog snopa, u njoj tijekom kuhanja možete dodati naribani korijen (20-30 gr.).

Borsch ukrajinski

Kalorija u 100 grama - 63 kcal.

Svaki domaćica ima svoje tajne u pripremi ukrajinskog Borschta, ali njegov atribut ima stalni atribut.

Sastojci:

Voda - 3 L.;
Svinjski meso s kostima - 500 gr.;
Krumpir - 2-3 kom.
Repe - 2-3 kom.
Bean 200 gr.;
Bijeli kupus - četvrtine glave;
Luk luk - 1 PC.;
Mrkva - 1 PC.;
Češnjak 3-4 zuba;
Rajčice - 3-4 komada;
Kiselo vrhnje 50 gr.;
Sok od limuna ili octa - 1 tbsp. l.

Kuhanje:

Pripremite se potrebne za jelo.
Juha mora pripremiti najmanje 2 sata. Sat kasnije, nakon početka čir, dodati mrkve, luk, češnjak zubi, soli i leara zaljeva.
Krumpir je fino izrezao na kocke i bacala se u juhu.
Na predgrijanoj posudi malo pržene luk.
Dodajte sirovu oznaku ili sjeckani slamnati repe, pospite sokom od limuna. Stew 30 minuta.
Scat rajčice i uklonite kožu. Izrezati u malu kocku.
Dodajte u tavu s repom.
1.5 sati nakon paljenja juha dodati sjeckani kupus.
U gotovoj repi dodajte kiselo vrhnje.
Prijeđite još 2 minute.
Spojite juhu s repom i kuhajte još 5-7 minuta. 3 minute prije diplomiranja, dodajte još 2 češnjaka. Poslužite uz zelenicu i kiselo vrhnje.

Mala tajna: češnjak na kraju kuhanja će dati više okusa i mirisa, ako se ne slomi, ali zgnječite nož na ploči i bacite juhu u ovaj oblik.

Kijev, 17. prosinca - Aif Ukrajina. Borsch-jelo ukrajinske kuhinje. Češće se priprema sve juhe i jesti s velikim zadovoljstvom. Ne pada jer je vrlo korisno za ljudsko tijelo, sadrži vitamine i elemente u tragovima koji naše tijelo zahtijeva stalno. Liječnici su rečeno o korisnom utjecaju ovog prvog jela, izvješća Dobrenok.

Mnogi mogu izjaviti da nakon što je Borscht zavario, sve korisne komponente ostavljaju, ali nije. Doista, dio vitamina još uvijek nestaje, ali ostaje veliki. Tijekom ključanja ploča, struktura vlakana povrća, koja je dio njezina kompozicije, uništava se, što tijelu omogućuje brzo i lako probavljanje hrane. Prvo jelo repe, kupus i mrkva i rajčice djeluju na tijelo čim sorbent.

Jesti Borscht nema samo pozitivan učinak na zdravlje, već može pomoći u dijagnostici određenih bolesti. Dakle, na primjer, nadutost nakon prijema u hranu borsch, može uzrokovati atonije želuca. Srčano nakon što borschor govori o povećanoj kiselosti, a podrigivanje je uzrokovano problemima gušterače.

Kuhanje Borscht počinje s juhom. Kako bi ga učinili korisnijim kipuće meso na kosti, ne samo da je potrebno samo protein, već i jedinstvene masti. Lean Borsch se preporučuje za ljude koji pate od bolesti kao što su holecistitis, giht, pankreatitis.

Dodaj u borch i grah, to je diuretik i poboljšava izlučivanje želučanog soka, dobro utječe na one koji pate od jetre i kardiovaskularne insuficijencije. Osim toga, grah će biti koristan za one koji pate od prekomjerne težine, dijabetesa, hipertenzije.

Više od 70% tvari koje su dio krumpira doprinose stimulaciji metabolizma u tijelu, listovi kupusa imaju ista svojstva. Kupus donosi dodatnu tekućinu iz tijela, kolesterola, poboljšava rad srca i doprinosi raspuštanje kamenja Žuč, Još jedan važan čimbenik za muškarce je da kupus ima blagotvoran učinak na muško zdravlje.

Beet poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu, zahvaljujući jodu, koji je uključen u njegov sastav. Sadržaj visokog magnezija smanjuje pritisak i smiruje živce. Najvažnija i osnovna imovina repe je smanjiti pojavu benignih tumora. Smanjuje kave i rizik izgleda stanice raka, Mnogi vitamini i elementi u tragovima uključeni su u enzime koji reguliraju procese cirkulacije krvi u ljudskom tijelu.

Mrkva apsorbira i uklanja sve nepotrebne tvari iz tijela, poboljšava cirkulaciju krvi, djeluje kao laksativ i diuretik, poboljšava rad srca i normalizira cirkulaciju krvi. Za pojačavanje korisna svojstva Mrkva ga ne smije gurati na ulje. Rajčica je dodana borškom ili soku od limuna zaustavit će kemijsku transformaciju nitrata, ako je takva bila u povrću stečenom od beskrupuloznih trgovaca. Zeleni i začini, koji su dio ukrajinskog borscht, stimuliraju rad jetre, bubrega i cijeli probavni sustav.

Ranije je izvijestio da su liječnici pozvali