Kako kuhati juhu od patke. Patčja juha s rižom

Ne događa se često da se poslastice s patkom pojavljuju na stolovima prosječnih obitelji. Ali, ako se patka ipak pojavi u kući, kuhajte od nje juha će biti najbolje rješenje.

Uostalom, pačje meso daje juhi svijetli i aromatični okus. Osim toga, ovo meso je vrlo zdravo. Sadrži vitamini skupine A, B, C, K, E i mikroelementi. Pačje meso također potiče stvaranje staničnih membrana.

Ako pačje meso prethodno posolite, juhe će imati još zanimljiviji okus. Oni će biti bogati i zadovoljavajući. Glavna stvar je ne dodati sol ovoj juhi.

Patčja juha - opći principi kuhanja

Juha je najbolja od svježe patke.

Prije kuhanja uklonite višak s patke.

Uklonite masnoću s patke prije pečenja.

Smrznutu patku odmrzavajte postupno, prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.

Skuhajte juhu od druge juhe, tako će ispasti manje masna.

Kako bi juha bila gušća dodajte joj žitarice.

Začinjena juha od patke

Sastojci:

Pet litara vode;

Kilogram patke;

Pola korijena celera;

Dvije mrkve;

350 g rajčice;

Dva krumpira;

Žlica paste od rajčice;

Dvije šake rezanaca od jaja;

Jedna crvena paprika.

Način kuhanja:

1. Patku operite, odstranite preostalo perje i narežite na veće komade. Stavite ih u lonac i dodajte vodu. Nakon što juha prokuha, skinite pjenu i posolite. Kuhajte 1 sat i 15 minuta.

2. Dok se juha kuha, pripremite povrće. Luk i mrkvu ogulite i narežite na kockice.

3. Ljutu papričicu oprati, odstraniti jezgru i sitno nasjeckati.

4. Korijen celera nasjeckajte na sitne, a krumpir na krupne kockice.

5. Kada je patka skoro gotova dodajte svo povrće koje ste unaprijed pripremili.

6. Kuhajte dok povrće ne omekša, a zatim u juhu dodajte opranu i nasjeckanu rajčicu, papriku i pire od rajčice.

7. Prokuhajte pet minuta i dodajte rezance od jaja. Kuhajte juhu još sedam minuta. Zatim u to ulijte dobro razmućeno jaje i promiješajte.

8. Patčju juhu ulijte u zdjelice i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od patke od povrća

Sastojci:

Jedna svježa patka;

280 sirove svinjske masti;

390 g paprike;

720 g krumpira;

460 g mrkve;

Pet žlica tjestenine;

lovorov list;

Crni papar;

Glava češnjaka;

460 g svježe rajčice;

Hrpa peršina, cilantra i kopra;

Dvije žlice kumina;

Šest litara vode;

Mljeveni korijander;

100 g votke;

Khmeli-suneli.

Način kuhanja:

1. Isperite patku i očistite je od viška. Prerežite ga na pola i stavite u veliki lonac s vodom. Dodajte cijele oguljene i oprane glavice luka. Patku kuhajte 1,5 sat, ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvorila.

2. Mrkvu i krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške.

3. Luk i papriku operite, uklonite višak i narežite na pola kolutiće.

4. Opranu rajčicu narežite na ploške.

5. Sve zelje isperite vodom i nasjeckajte na srednje komade.

6. Očišćeni češnjak sitno nasjeckajte.

7. Salo narežite na trakice i stavite u tavu. Pržite ga dok ne porumeni pa dodajte luk i mrkvu. Pržiti desetak minuta.

8. Gotovo gotovoj patki dodajte prženi krumpir i posolite juhu. Kuhajte dvadesetak minuta.

9. Malo kasnije dodajte papriku i rajčicu. Kuhajte 13 minuta.

10. Gotovo gotovoj juhi dodajte kumin, papar, hmelj suneli, lovorov list i pastu od rajčice.

11. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte češnjak i začinsko bilje. Na kraju dodajte votku.

12. Ulijte utopljenu juhu i ukrasite cilantrom. Poslužite s pita kruhom.

Patčja juha s krušnim mrvicama

Sastojci:

Jedna patka srednje veličine;

Četiri krumpira;

Prstohvat morske soli;

Dva luka;

140 g korijena celera;

Pola žlice kuhinjske soli;

Pola bijelog kruha;

Kopar i peršin;

Četiri režnja češnjaka;

Suncokretovo ulje;

lovorov list.

Način kuhanja:

1. Stavite posudu sa slanom vodom na vatru. Operite trup patke, uklonite sav višak i narežite na porcije. Stavite ove komade u posudu. Pecite patku 1 sat i 20 minuta. Tijekom kuhanja u juhu dodajte lovorov list.

2. Krompir, celer i luk oguliti i narezati na proizvoljne komade. Ogulite češnjak i zgnječite ga pomoću preše za češnjak.

3. Patku probati probosti vilicom i ako je dobro izbockana meso je gotovo.

4. Gotovu patku izvadite iz posude i odvojite meso od kostiju. Patku narežite na komade 2 x 2 cm.

5. U juhu stavite krumpir, celer i luk. Popaprite i kuhajte 20 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte pola pripremljenog češnjaka.

6. Štrucu narežite na kocke i stavite u lim za pečenje. Pošaljite krekere da se peku u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.

7. Zelenje operite i nasjeckajte. Ulijte pačju juhu u zdjelice i pospite začinskim biljem. Uz tanjure stavite krekere.

8. Konzumirajte juhu tako da u juhu stalno ubacujete nekoliko krekera.

Patčja juha u laganom kuhalu

Sastojci:

Polu patka;

2,5 litara vode;

470 g krumpira;

Šaka malih vermicella;

Dvije mrkve.

Način kuhanja:

1. Polovicu trupa operite pod tekućom vodom, uklonite višak i narežite na komade.

2. Meso ponovno isperite i stavite u multicooker zdjelu. Luk i mrkvu ogulite i dodajte patki.

3. Napunite sve vodom i kuhajte u načinu rada "Stew" 57 minuta.

4. Nakon signala izvadite luk iz zdjele i bacite ga. Mrkvu izvadite i narežite na proizvoljne komade.

5. Posolite juhu i dodajte začine. Zatvorite poklopac i pirjajte u istom načinu rada još 20 minuta.

6. Nakon isteka vremena izvadite patku i procijedite juhu.

7. Krompir ogulite i dobro operite. Zatim ga nasjeckajte i stavite u zdjelu. Dodajte pola juhe.

8. Postavite multicooker na način rada "Juha" i kuhajte 55 minuta. Nakon pola vremena u zdjelu dodajte preostalu juhu, mrkvu, vermicelli i lovorov list. Nastavi kuhati.

9. Desetak minuta prije kuhanja dodajte nasjeckano meso i začinsko bilje.

10. Gotovu juhu ostaviti da se grije još 20 minuta.

11. Juhu od patke poslužite s vrhnjem i kruhom.

Juha od rižine patke

Sastojci:

Četvrtina patke;

Adjika na vrhu žlice;

Mrkva;

Tri krumpira;

Šaka riže;

Lavrushka;

Tri zrna papra.

Način kuhanja:

1. Stavite patku u hladnu vodu i držite je nekoliko minuta. Zatim ga isperite, uklanjajući svu nepotrebnu masnoću. Stavite patku u tavu i prelijte vodom. Kuhajte sat i pol.

2. Nakon isteka vremena juhu posolite i dodajte papar u zrnu. Ako je patka u početku bila premazana solju, onda nema potrebe soliti juhu.

3. Nakon par minuta patku izvaditi.

4. Krumpir oguliti, oprati, prerezati na polovice i staviti u juhu.

5. Nakon 10 minuta dodajte oguljeni i nasjeckani luk. Zatim dodajte mrkvu, naribanu na krupni ribež. Kuhajte juhu s povrćem 15 minuta.

6. Rižu temeljito isperite i dodajte u juhu. Sve kuhajte dok riža ne bude gotova.

7. Nekoliko minuta prije pripreme juhe dodajte joj adjiku i lovorov list.

8. Čim je juha gotova, izvadite lovor.

9. Pačju juhu poslužite vruću, uz umak od češnjaka i majoneze.

10. U svaku zdjelu juhe stavite po komad mesa.

11. Uz ovo jelo odlično idu kiseli krastavci.

Juha od patke

Sastojci:

700 g patke;

Jedan luk;

Tri srednja gomolja krumpira;

Mrkva;

Dvije čaše mlijeka;

1,5 litara vode;

Dva kokošja jaja.

Način kuhanja:

1. Trup patke isperite hladnom vodom i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude kuhan. Zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

2. Dok se patka hladi pripremite povrće. Krumpir, mrkvu i luk temeljito operite, ogulite i isperite. Sve ove sastojke narežite na male kockice.

3. Meso patke odvojite od kostiju i narežite na trakice. Ulijte pola juhe u drugu posudu, au ostatak stavite pulpu, mljevenu kroz mlin za meso.

4. U tavu ulijte suncokretovo ulje i na njemu popržite mrkvu i luk.

5. Dodajte prženo povrće i krumpir u juhu s nasjeckanom pulpom. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov.

6. Gotovu juhu ohladite i izmiksajte mikserom do pirea. Juhu ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Po želji dodajte začine za juhu.

7. U posebnoj posudi dobro umutiti mlijeko s jajima i soli.

8. Gotovu pire juhu od patke ulijte u zdjelice, dodajte malo mase od jaja i pačji file narezan na trakice.

9. Jelo ukrasite peršinom i krutonima od crnog kruha.

Juha od patke od heljde

Sastojci:

3,5 gomolja krumpira;

1 mrkva;

Pola trupa patke;

Pola čaše heljde;

Način kuhanja:

1. Opranu patku narežite na porcije i stavite u pleh. Sve prelijte vodom, kuhajte 5 minuta i ocijedite vodu. Zatim patku ponovno nalijte novom vodom i kuhajte 1 sat i 35 minuta.

2. Nakon što prokuha skinite nastalu pjenu i kuhajte pačju juhu na laganoj vatri.

3. Nakon isteka vremena ogulite krumpir i narežite ga na trakice. Zatim ga dodajte patki.

4. Nakon pet minuta kuhanja krumpira dodajte sitno nasjeckani luk. Malo kasnije dodajte opranu heljdu u juhu. Kuhajte 15 minuta.

5. U gotovo gotovu juhu dodajte sitno naribanu mrkvu i kuhajte još 7 minuta.

6. Prije posluživanja juhu začinite nasjeckanim začinskim biljem.

7. Jelo poslužite uz kriške kruha.

Dimljena patka juha od graška

Sastojci:

200 g dimljene patke;

270 g graška;

170 g luka;

Bijeli umak;

55 g masti;

110 g krutona.

Način kuhanja:

1. Grašak nekoliko puta isperite i podlijte vodom. Kuhajte jedan sat. Zatim dodajte dimljeni pačji file narezan na trakice. Kuhajte dok se grašak ne skuha, a meso omekša.

2. Na masti propirjajte sitno nasjeckani luk i dodajte juhi 20 minuta prije nego bude gotova.

3. U juhu dodajte bijeli umak i pirjajte još 5 minuta

4. Prilikom posluživanja u tanjur s juhom stavite komad peradi, krutone i nasjeckano zelje.

Patčja juha s repom

Sastojci:

Hrpa kopra;

Maslac;

2 litre vode;

Žlica brašna;

Čaša stolnog vina;

Dvije repe.

Način kuhanja:

1. Patku operite, osušite, narežite na sitne komade i stavite u tavu na zagrijani maslac. Pržite pticu dok ne porumeni.

2. Brašno razrijediti toplom vodom i tu smjesu uliti u pleh sa patkom. Tu dodajte oguljenu i narezanu repu, dodajte vodu i kuhajte dok patka ne bude kuhana.

3. Nakon što je repa spremna, izvadite je, protrljajte kroz sito i dodajte natrag u juhu.

4. Nekoliko minuta prije nego što je gotova, dodajte vino, sol i začine u juhu. Sve pomiješajte i pustite da se juha kuha.

5. Juhu od pačje repe poslužite uz nasjeckani kopar.

Juha od patke i šparoga

Sastojci:

570 g pačjeg filea;

220 g konzerviranih šparoga;

7 g nasjeckanog divljeg češnjaka;

Biljno ulje;

40 g korijena đumbira.

Način kuhanja:

1. Oprani pačji file narežite na komade i zalijte 1,5 l vode. Prokuhajte i skinite pjenu. Kuhati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

2. Đumbir sitno nasjeckajte i zajedno s divljim češnjakom dodajte u juhu. Kuhajte 25 minuta.

3. Šparoge sitno narežite i posolite u juhu. Kuhajte 20 minuta.

4. Prije posluživanja juhu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

5. Uz ovo jelo dobro idu mesne salate i grickalice.

Kako bi juha bila bogatijeg okusa, povrće je bolje popržiti.

Začinite juhu bilo kojim začinskim biljem.

Za kiselost jela dodajte jabuke i suhe šljive.

Patku je bolje salamuriti dva dana prije kuhanja.

Da bi se patka brže skuhala, u juhu dodajte jednu žlicu octa.

U juhu možete dodati bilo koje povrće.

Patčja juha je ukusno i aromatično jelo. Da biste je pravilno skuhali, preporučljivo je znati približnu starost ptice; o tome će ovisiti vrijeme kuhanja.

Patčja juha s rezancima

Sastojci

Češnjak 3 klinčića Rezanci 2 šake Mrkva 1 komad(a) Luk luk 1 komad(a) Krumpir 4 komada) Patka 1 trup

Broj porcija: 6
Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Patčja juha s rezancima

Mlada ptica se kuha oko sat vremena, stara - 2,5 sata. Ako niste sigurni u koju kategoriju spada trup koji ste kupili, kuhajte ga najmanje 1,5 sat, a zatim probajte meso za mekoću. Porcionirani komadi se kuhaju najmanje 40 minuta.

Podijelite trup na dijelove i kuhajte u 2 faze: nakon što voda proključa, kuhajte 10-15 minuta, ocijedite juhu, dodajte novu vodu u meso, posolite i kuhajte 40-60 minuta. To se radi kako bi se smanjio sadržaj masti u juhi.

Zatim u juhu dodajte cijeli luk. Krumpir i mrkvu izrežite na veće komade i stavite u juhu, dodajte začine. Kuhajte oko 20 minuta.

Nakon toga izvadite luk iz juhe i dodajte mu rezance. Prokuhajte 10 minuta.

Pustite da jelo malo odstoji i možete poslužiti.

Jednostavna pačja juha

Za ovo jelo trebat će vam:

patka - 350-400 g;
mrkva - 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
luk - 1 kom .;
smrznuta mješavina povrća - 1 paket;
lovorov list;
piment - nekoliko graška;
sol.

Preporučljivo je odabrati mješavinu povrća koja sadrži papriku, cvjetaču i mahune.

Meso, cijeli luk i lovor prelijte vodom. Kuhajte oko 1,5 sat poklopljeno.

Naribajte mrkvu i odmrznite mješavinu povrća. Sve umočite u pripremljenu juhu iz koje prethodno izvadite luk. Pričekajte da ponovno zakipi i kuhajte juhu još 20 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, kuhajte oko 5 minuta, pa ugasite vatru. Ostavite da se kuha 15-20 minuta.

Recept za pripremu juhe od patke u laganom kuhalu

Ova metoda će vam omogućiti da ne budete ometani štednjakom, ali će vam trebati malo više vremena. Preporučljivo je koristiti način rada "Juha". Ako ga nema, stalno koristite način pirjanja, povećavajući vrijeme kuhanja.

Trebat će vam:

patka - pola trupla;
krumpir - 3-4 kom .;
mrkva - 2 kom .;
vermicelli - 1 šaka;
luk - 1 kom .;
sol;
začinima.

Patku narežite na komade, stavite u zdjelu, au nju stavite cijelu mrkvu i luk. Napunite vodom i postavite način gašenja, postavljajući mjerač vremena na 1 sat.

Nakon toga morate izvaditi povrće iz juhe, ostaviti meso u načinu kuhanja još 20 minuta. Za to vrijeme ohladite i nasjeckajte mrkvu, a krumpir narežite na kockice.

Procijedite juhu, ulijte polovicu natrag u zdjelu, stavite krumpir tamo i postavite isti način rada oko 50-55 minuta. Nakon 25 minuta dodajte mrkvu, a 10 minuta prije kraja meso i začinsko bilje. Kada multicooker prijeđe u način grijanja, ostavite juhu u njemu četvrt sata.

Od pačjeg mesa uvijek se dobije bogata i aromatična juha. Ako želite jelu dati blagu kiselost, dodajte mu nasjeckane jabuke.

Jela od patke poslužuju se stolu već jako dugo. Još u srednjem vijeku ljudi su lovili patku i od nje na vatri kuhali juhe, pečenja i druga jela.

U suvremenom svijetu na isti način vole ukusna jela s patkom i nastavljaju ih pripremati. Jela od ove ptice imaju vrlo karakterističnu aromu koja se ne može zamijeniti s drugima. U članku se nalaze jednostavni i ukusni recepti za juhu od divlje patke s rezancima, heljdom, grahom ili krumpirom. Vrijedno je napomenuti da postoji mnogo mogućnosti za pripremu juha od patke.

REFERENCA! Patka je vrlo zasitna ptica. Za pripremu ovog jela nije vam potrebna cijela ptica. Možete postupno stavljati komade patke u zamrzivač i skupiti dovoljno za pripremu bogate juhe od kostiju.

REFERENCA! Patka je vrlo kalorična, pa možda nećete morati posebno kuhati juhu prije pripreme juhe. Već će biti vrlo bogato zbog potkožne masnoće piletine.

Po ovom receptu juha se priprema vrlo brzo i jednostavno. Neće vam trebati nikakvi posebni sastojci, zato se i zove jednostavno.

Što će vam trebati:

Krumpir - 4 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Patka - 1 kg
Zelenilo
Začini

Kako kuhati:

Prije svega, trebate uzeti patku i podijeliti je na nekoliko dijelova (5-6).
Zagrijte tavu i popržite meso na suncokretovom ulju.
Zatim ogulite i narežite krumpir, mrkvu i luk na sitne komade i stavite ih u tavu s patkom. Kad se luk malo zapržio, smanjite vatru i ostavite da se jelo lagano kuha 15 minuta. Dodajte začine.
Pirjano povrće i perad zalijte vodom i kuhajte. Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Juha će biti gotova kada se krumpir skuha.
Ulijte juhu u zdjelice i pospite začinskim biljem.

Patčja juha za dijete

Ovaj recept je za djecu od godinu dana, pogodan za djecu od 2 i 3 godine. Treba napomenuti da oko 6 mjeseci dijete počinje probati ne samo majčino mlijeko, već i redovnu hranu, juhe se mogu započeti s otprilike 10 mjeseci. U ovoj dobi djeca jedu složeniju hranu. U nastavku donosimo recept za ukusnu dječju juhu od patke.

VAŽNO! Dijete može imati alergijsku reakciju na bilo koji proizvod, stoga koristite minimalne sastojke i pripremite jednostavna jela. Nemojte koristiti začine.

VAŽNO! Za dijete je bolje krompir potopiti u vodu da iz njega izađe škrob.

Sastojci koji će vam trebati:

Krumpir - 4 komada
Pačja prsa – 300 g
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Zelenilo

Kako kuhati:

Prvo pripremimo povrće. Krompir oguliti i narezati na sitne komade, staviti u vodu.
Operite i izrežite pačja prsa i pošaljite ih zajedno s krumpirom.
Mrkvu naribati na krupno rende, luk oguliti i sitno nasjeckati. U zagrijanoj tavi pirjajte povrće.
Pirjano povrće stavite u lonac s preostalim sastojcima.
Kuhajte 20 minuta.
Gotovu juhu poslužite sa začinskim biljem i mirisnim kruhom. Vaš će mališan sigurno cijeniti ovu laganu juhu.

S knedlama

Ova juha je vrlo zadovoljavajuća zbog velikog broja sastojaka.

Za kuhanje ove juhe trebat će nam:

Krumpir - 1 komad
Luk - 1 komad
Patka - 1 kg
Mrkva - 1 komad
Zelenilo
Začini
Jaje - 1 komad
Brašno - staklo
Sol - žličica

Krenimo s pripremom jela:

Prvo moramo skuhati pačju juhu. Patku izrežemo i od njenih kosti napravimo temeljac. Treba kuhati oko 50 minuta.
Zatim u zagrijanoj tavi na ulju popržite komade patke, dodajte začine.
Pržene komade patke kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Počnimo s povrćem. Krompir ogulimo i narežemo, isto učinimo s lukom i mrkvom. Bacite krumpir u tavu s patkom.
Mrkvu i luk popržite na zagrijanoj tavi i također dodajte juhi.
Zatim prelazimo na knedle. Pomiješajte jaje, brašno i sol. Zatim u hladnu vodu namačite žlicu i oblikujte okruglice.
Okruglice će se skuhati za 5-7 minuta. Zatim dodajte začine i začinsko bilje u jelo
Spreman. Juhu poslužite u dubokim zdjelicama. Možete i bez kruha jer juha već sadrži knedle.

S rezancima

I ova juha je vrlo ukusna, aromatična i bogata., samo što ćemo sada umjesto knedli koristiti rezance.

Dakle, za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci:

pačje meso - 600 g
Krumpir - 5 komada
Luk - 1 komad
Rezanci - 100 g
Mrkva - 1 komad
Zelenilo
Začini po ukusu

Počnimo kuhati:

Budući da želimo da juha bude bogata, potrebno je napraviti temeljac. Dio patke odvojite i stavite u posudu s vodom. Počnimo kuhati juhu. Kuhat će se sat vremena.
Ostatak patke izrežemo i popržimo na zagrijanoj tavi.
Ogulite i narežite krumpir i mrkvu na sitne kockice. Bacite ih u tavu s procijeđenom, kuhanom juhom.
Dodati pačje meso prženo dok ne porumeni.
Ogulite i narežite luk na pola kolutića i dodajte u lonac.
Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte rezance. Naravno, najbolje će biti da su rezanci domaći, ali možete koristiti i kupovne.
Dodati začine po ukusu, kao i začinsko bilje. Poslužite s komadom mirisnog bageta. Dobar tek!

Sa žitaricama od prosa

Ova juha se vrlo jednostavno i brzo priprema. Za njegovu pripremu trebat će nam:

Patka - 1 kg
Proso - 1 šalica
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Zeleni (peršin, kopar) po ukusu
Začini

Počnimo kuhati:

Prije svega, trebate se pozabaviti prosom. Isperite ga u dosta tople vode, pa luk sitno nasjeckajte i zajedno s prosom popržite na zagrijanoj tavi.
Patku narežite na male komadiće. Morate oguliti i izrezati mrkvu i začinsko bilje, a zatim ih pržiti u biljnom ulju.
Patku dodati povrću, malo popržiti pa dodati vode i prokuhati. Kad prođe 20-30 minuta, sastojcima dodajte luk i proso te kuhajte još 10 minuta dok ne omekšaju. Dodajte začine.
Jelo je spremno. Dobar tek!

S heljdom

Još jedna varijanta pačje juhe od žitarica, ali sada koristimo heljdu.

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

Heljda - 100 g
Meso patke - 1 kg
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Krumpir - 5 komada
Zeleni (peršin, kopar)
Začini

Kako pripremiti ovu juhu:

Prvo pripremimo patku. Narežite ga na komade i stavite u tavu da se poprži na ulju i dobije aromu i zlatnu nijansu.
Zatim skuhamo krumpir. Krumpir ogulite i narežite na male kockice te ga stavite u tavu s patkom.
Mrkvu naribati na srednje rende, luk sitno nasjeckati i dodati prethodnim sastojcima.
Zatim ulijte vodu u tavu i pirjajte sastojke 15 minuta.
Prebacite u lonac i dodajte opranu heljdu. Kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
Pospite juhu začinskim biljem i dodajte začine po ukusu. Juha je gotova.

S grahom

Slijedi recept za pripremu vrlo kaloričnog, teškog i bogatog jela, pa ako volite izdašna jela, ovo je za vas, ali ako imate slab želudac, bolje je da ga ne kuhate.

Malo ljudi riskira pripremu juhe na bazi pačje juhe, jer se boje njenog specifičnog mirisa i prilično visokog udjela masti. No ipak sam riskirao i nisam požalio.

Glavna tajna pačje juhe je da bez puno truda ispadne prozirna sa svijetlosmeđom nijansom.

Prije kuhanja stavite u hladnu vodu. Nakon vrenja, vodu treba potpuno isprazniti, pačje meso temeljito isprati i ponovno napuniti hladnom vodom. U tavu stavite jednu cijelu glavicu oguljenog luka, komadiće mrkve, korijen peršina i pastrnjak. Čim voda proključa, stavite je na najnižu vatru i kuhajte juhu 2 sata, povremeno skidajući pjenu.

Gotova juha ispada vrlo masna, a da biste je odmastili, možete staviti tavu u hladnjak, a zatim žlicom skinuti svu smrznutu masnoću.

Kao što vidite, pripremanje pačjeg brudeta je malo mukotrpno, ali juha od kakve ćete dobiti je za umrijeti...

Patčja juha u sporom kuhalu: recept

Sastojci:

pačja juha - 1 litra,

srednje mrkve - 1 šala,

luk - 1 komad,

lovorov list - 2 komada,

sol - po ukusu,

začini, začini - po ukusu,

vermicelli - ½ šalice.

Priprema juhe:

Mrkva - oprati, oguliti, naribati;

Luk – oguliti, sitno nasjeckati,

Krompir - ogulite, narežite na male kockice.

Multicooker Polaris PMC 0517 AD postavite na program “Prženje” i ispecite juhu. Da biste to učinili, stavite pačju mast prikupljenu iz juhe na dno posude.

Na ovoj masnoći pržite luk i mrkvu 1 - 2 minute.

Nasilno isključite program “Frying” držeći tipku “Cancel” 2 sekunde. Grijanje"

U poprženo povrće ulijte pačju juhu.

Ulijte u lonac s juhom, dodajte lovorov list i krumpir.

Uključite program "Juha", program će automatski prikazati 1 sat. Za pripremu je potrebno 15-20 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, morate kliknuti gumb "Odustani". Grijanje" za prisilno isključivanje programa.

Patčja juha u laganom kuhalu je spremna, vrijeme je za posluživanje.

Jednog sam dana odlučila skuhati juhu od graha. Večer prije sam iz zamrzivača izvadio dvije male vrećice govedine. Zamislite moje čuđenje ujutro kad se ispostavilo da sam pomiješao i u jednoj vrećici uopće nije bila govedina, nego pačja prsa. Nije bilo vremena za odmrzavanje potrebnog mesa, niti je bilo vremena za trčanje u trgovinu. Pa sam ga odlučio skuhati s patkom i govedinom. Uostalom, nešto se ipak moralo srediti, iako nisam znao kakav je okus budućeg napitka. Rezultat je, kako kažu, premašio sva očekivanja. I od tada ne kuham greškom, već namjerno. Pripremimo juhu od pačjeg graha u sporom kuhalu. Mali detalj - u mojoj juhi nema krumpira. Samo nam se više sviđa bez njega. Međutim, ako želite, dodati par krumpira nije problematično.

Često imam vremena za pripremu dva prva jela u istom danu. Jedan za muža i mene, a drugi za staru majku koja živi odvojeno. Kako bih si olakšala posao, pripremam isti ručak od istih namirnica. I plus, multicooker-pres lonac, koji uključujem gotovo istovremeno, olakšava mi posao. Tako je bilo i ovaj put. Stoga ću u receptu opisati cijeli proces i u Redmondu i u Ourssonu. Redmond RMC-PM4507 jednostavan je ekspres lonac s mehaničkom kontrolom, gdje su načini rada označeni samo simbolično. Oursson MP5010PSD smatra se funkcionalnijim, s automatskim programima i upravljačkom pločom. Ali svaka hrana koju poslužuju jednako je ukusna.

Za multicookere:
Redmond RMC-PM4507, multicooker/prespres lonac, volumen 5 l, snaga 900 W
Oursson MP5010PSD, multicooker/prespres lonac, volumen 5 l, snaga 1100 W

Sastojci za juhu

2-3 pačja prsa bez kože (ukupna težina cca 300 grama)
200 grama govedine
2-2,5 multi šalice graha
2-3 male mrkve
10-15 cm poriluka (bijeli dio)
0,25-0,5 žličice čubra
Posolite po ukusu
Oko dvije litre vode

1. Preporučljivo je početi kuhati navečer. Odnosno od namakanja graha. Mnogi ljudi koji imaju multicooker s ekspres loncem to zanemaruju - jer će se grah brzo i savršeno skuhati bez namakanja. Međutim, ako ne želite završiti s takvom neugodnom činjenicom kao što je stvaranje plinova, nemojte biti lijeni i namočite mahunarke u hladnoj vodi preko noći. Ujutro ocijedite vodu iz graha i ponovno ga isperite (u tekućoj vodi). Pačja prsa i junetinu dobro operite, skinite višak masnoće (ako ne vidite potrebu, ostavite s masnoćom), meso narežite na proizvoljne sitne komade. Pripremljenu mrkvu sameljite na ribež ili nožem (ja sam je narezala na kockice). Bijeli dio poriluka narežite na kolutove ili polu kolutiće. Naravno, za juhu će vam trebati voda i sol. I postoji takav "tajni" sastojak - ukusan. Ova suha "biljka" nema nikakve veze s majčinom dušicom, pa nemojte to dvoje brkati. Čubar se smatra klasičnim začinom za sva jela od mahunarki. Štoviše, ne koriste se toliko radi okusa, koliko radi izbjegavanja negativnih posljedica (znate kakve su posljedice nakon konzumacije graha, graška, leće).

2. Krenimo sa stavljanjem svih sastojaka u multi tiganj. Ubacite mrkvu (možete promijeniti redoslijed).
3. Zatim obje vrste mesa.

5. Ulijte grah.

6. Ulijte vodu do najniže oznake na posudi (nemojte prepuniti!). Zatvorite i zaključajte poklopac ekspres lonca. U Redmond RMC-PM4507 okrećem mehanički mjerač vremena na 80 minuta. U Oursson MP5010PSD uključujem način rada "Juha", tlak 3, okus proizvoda "čvrst" i vrijeme 60 minuta. U Redmondu odbrojavanje u suprotnom smjeru počinje odmah, a u Ourssonu - nakon što uređaj postigne željeni tlak i temperaturu.

7. Nakon završenog programa Oursson odmah ga otvorim (tlak počinje padati nekoliko minuta prije kraja programa) i posolim juhu. Ali da biste otvorili poklopac Redmonda, morate pričekati 15-20 minuta nakon signala. Zatim juhu također posolim. U oba multicookera ne gasim “grijanje”, a nakon dodavanja soli juhu ostavim poklopljenu desetak minuta.

8. Prilikom posluživanja prvo jelo izlijte u tanjure. Nije loše dodati zelje.