Kako uzgajati šampinjone kod kuće. Moderni pristupi uzgoju šampinjona kod kuće. Poljoprivredna tehnologija uzgoja šampinjona

Šampinjoni se uzgajaju u vrtnim gredicama u proljeće i ljeto, au jesen i zimi - kod kuće, u staklenicima, u zatvorenom prostoru, podrumima i rasadnicima.

Podrum je idealno mjesto za uzgoj gljiva. Da biste dobili izvrsnu žetvu, morate pripremiti hranjivi supstrat, pripremiti sobu, kontrolirati vlažnost i temperaturu.

Priprema podloge

Možete koristiti konjsko gnojivo s posteljinom, stavite ga u obliku stošca i prelijte vodom na vrh. Vlažnost bi trebala biti oko 60%.

Zatim u supstrat morate dodati 3 kg amonijevog sulfata na 1 tonu stajnjaka. Hrpu prekrijte slamom ili prostirkama kako se stajnjak ne bi počeo zagrijavati i kako voda ne bi isparila. Zatim pričekajte 5-7 dana i vilama pomiješajte gnoj sa gipsom na 1 tonu gnoja - 4 kg gipsa.

Supstrat se može pripremiti i od pšenične slame s kokošjim izmetom. Za 1 tonu slame potrebno je dodati oko 300-400 kg kokošjeg gnoja, 60 kg gipsa i 30 kg uree.

Za početak se slama pomiješa sa 120-150 kg kokošjeg gnoja i 25 kg uree (u otopini). Zatim se prska vodom 7-10 dana. Zatim se slama savija u hrpu i naslanja balegom, oko 250-280 kg na 1 tonu suhe slame.

Polaganje tla

Obično se šampinjoni uzgajaju u podrumu na zemljanom podu ili u drvenim kutijama. Grebeni se prave veličine 70x70 cm i polažu se u sloj debljine oko 40 cm, a zatim se sabijaju lopatom na 25-30 cm.

Najčešće se koriste sanduci dužine 100 cm i širine 50 cm. Napune se stajnjakom i zbiju na 20-25 cm.

Sadnja micelija

Temperatura od 26-28 °C na dubini od 4-5 cm smatra se prihvatljivom za sadnju šampinjona.

Za uzgoj gljiva koristite 500 g kompostnog micelija ili 400 g spora zrna šampinjona na 1 kvadratni metar.

"Sjeme" treba staviti u supstrat. Napravimo udubljenje ne veće od 5 cm, udaljenost jedan od drugog je 15-20 cm, u svako udubljenje dodajte malo kompostnog micelija. Ako imate spore šampinjona, onda ih je potrebno raspršiti po površini. Malo po malo, niti micelija će moći rasti preko supstrata.

Tijekom razdoblja rasta micelija potrebno je održavati vlažnost zraka u podrumu od 65-85% kako se supstrat ne bi osušio. Temperatura se mora održavati na 22-28 °C. Niti gljiva moći će se aktivno širiti za 9-14 dana. Nakon toga površinu supstrata treba prekriti malom količinom zemlje (2-4 cm, mješavina vapnenca 1 dio, zemlje 3-4 dijela i treseta 4-5 dijelova) i pričekati još 4-6 dana. Povremeno poprskajte vodom.

Tjeranje plodišta

Kada je razdoblje inkubacije završeno, temperaturu u podrumu treba spustiti na 14-16 stupnjeva. Prvu žetvu moguće je brati nakon 3-4 mjeseca. Berite ih samo ako je donji dio klobuka prekriven bijelim slojem i još se ne vide smeđe pločice. Gljive se ne režu, već pažljivo uvijaju s mjesta sadnje.

Mjesto gdje je gljiva rasla potrebno je posuti s malo zemlje. Šampinjoni će snažno narasti u roku od 12-16 dana. Ako su stvoreni uvjeti i kompost za njih bili dovoljno dobri, tada za to vrijeme možete ubrati 4-8 berbi gljiva.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće - video

Uzgoj gljiva u privatnim kućanstvima, u seoskim kućama, pa čak iu stanovima danas postaje moderan. Prvo, u trgovini se proizvodi od gljiva ne prodaju po niskoj cijeni. Drugo, domaće gljive, uzgojene bez upotrebe nepoznatih kemikalija, ekološki su prihvatljive i sigurne za konzumaciju. Treće, uzgoj gljiva može postati isplativ posao ili barem dobar izvor dodatne zarade. Četvrto, ovo je vrlo zanimljiv i uzbudljiv hobi. Uzmete supstrat, u njega stavite micelij i stvorite uvjete. I on počinje rasti "kao gljive".

Morate dobro razmisliti i svoje želje i mogućnosti izvagati na dvije vage. Ako su približno na istoj razini, vrijedi riskirati. Informacije za početnike: uzgoj šampinjona kod kuće je radno intenzivniji proces od uzgoja gljiva kamenica. Ali manje dugoročno i učinkovitije od uzgoja vrganja.

Bit će potrebni određeni troškovi za kupnju materijala, uređenje prostora, kao i strpljenje i određene vještine. Pod uvjetom da već imate odgovarajuću sobu i samo trebate stvoriti povoljne uvjete u njoj.

Soba

Trebalo bi biti umjereno hladno, poput podruma ili podruma. Ako nema ni jednog ni drugog, teško je išta savjetovati. Možda će garaža ili staklenik učiniti (tijekom hladne sezone). U proljeće i rano ljeto, prije početka velikih vrućina, šampinjoni se mogu uzgajati bez ikakvog prostora. Glavna stvar je da temperatura zraka ne smije biti viša od +20 ° C. U zatvorenom prostoru, u slučaju cjelogodišnjeg uzgoja, temperaturu treba stalno održavati u rasponu od +12°C... 18°C, a vlažnost zraka u rasponu od 65-85%.

Podloga

Najvažnija stavka na popisu preduvjeta za uspješan uzgoj šampinjona može se nazvati supstrat (ili kako ga još nazivaju po sastavu - kompost). Sljedeći sastav općenito je prihvaćen kao plodna verzija komposta.

  1. Konjski ili kravlji gnoj (ili svinjski ili ptičji izmet, koji se može uzeti, ali nije preporučljivo).
  2. Alabasterovo brašno.

Stol. Omjeri komponenata za izradu komposta od divizme ili konjskog gnoja.

komponentaSlikaKoličina (kg)
10
5
0,2
0,2
0,7
0,5

Stol. Omjeri komponenti za izradu komposta od ptičjeg izmeta.

komponentaSlikaKoličina (kg)
10
3
0,2
0,7
0,5

Usput! Za pokrivanje površine od jednog četvornog metra kompostom od gljiva potreban vam je kompost od 40 kg slamnate podloge (ostale komponente prema omjeru).

Video - Kako dezinficirati supstrat za gljive

Kako kompostirati

Bolje je ovaj postupak provoditi na zraku ili, u krajnjem slučaju, u redovito prozračenoj prostoriji. Tijekom procesa zrenja komposta u hrpi, gdje je slama naslagana stajskim gnojem i zalijevana, toplina može porasti do +70˚C. Dolazi do intenzivnog ispuštanja ugljičnog dioksida, vode i para amonijaka u atmosferu. Naravno, čovjek ne bi trebao dugo udisati ovu smjesu.

Kompostište je dobro staviti na sunce (što je viša temperatura unutar ovog „kolača“, kompost će brže i bolje sazrijeti). Ali vrijedi osigurati sklonište od kiše, jer jaka kiša može isprati iz komposta sve korisne komponente potrebne za rast budućih gljiva.

Savjet! Ako hrpu komposta nije moguće zaštititi nadstrešnicom od oborina, prekrijte je krovnim filcem ili debelim filmom prije kiše. Obavezno podignite film sa strane, ostavljajući strane otvorene.

Slama za podlogu mora biti svježa, suha, bez plijesni i drugih nedostataka. Prije polaganja, slama se natapa u velikom rezervoaru vode na jedan dan. Ako nema takvog spremnika, raširite slamu na polietilen i obilno je zalijevajte nekoliko puta dnevno, ne dopuštajući da se osuši.

Polaganje kompostne hrpe

Ovako pripremljena slama i stajnjak počinju se slagati u slojevima.

Prvi sloj je slama. Zatim - gnoj ili izmet.

Svaki sloj slame se posipa amonijevim nitratom i ureom u omjerima navedenim u tablici.

Svaki sloj slame se obilno zalije vodom.

Ukupno bi trebalo biti najmanje 3-4 sloja slame i, prema tome, ista količina gnoja.

Morate završiti polaganje slamom.

Završno zalijte sve kako bi kompostna hrpa uvijek bila vlažna.

Visina hrpe mora biti najmanje metar. Duljina i širina su proizvoljne.

Priprema komposta za uzgoj
šampinjoni

Tjedan dana se višeslojna struktura sunča na suncu. Tada dolazi trenutak prvog potresa. Postupak se provodi vilama. Istresanje kompostne hrpe nije lak zadatak. Ali to se ne može zanemariti, jer je za brzo kompostiranje potrebno osigurati pristup kisika unutra.

Prilikom prvog mućkanja dodaje se gips. Poboljšat će strukturu komposta.

Drugo protresanje provodi se bez čekanja sljedećeg tjedna, 3-4 dana nakon prvog. Ovaj put dodaju se superfosfat i kreda.

Važno! Ako je hrpa na suncu malo suha, obilno se zalije. Ne smijete dopustiti da se kompost osuši; njegovo stvaranje će prestati.

Treće i četvrto mućkanje provode se nakon četiri uzastopna dana. Nakon tri tjedna kompostna će hrpa izgubiti oštar miris amonijaka i poprimiti ugodnu čokoladnu boju. Slama u kompostu dobit će meku strukturu i trgat će se prstima.

Visokokvalitetan kompostni supstrat, potpuno spreman za upotrebu, ne lijepi se za dlan, pri stiskanju skače u šaci i ostavlja mokar, ali ne i prljav trag na koži.

Savjet! Ako ste hrpu pretjerano navlažili, pa vlaga doslovno curi iz komposta kad se stisne, potrebno ju je prosuti (ali ne sušiti, samo smanjiti vlažnost na 60%), dodajući pola količine krede.

Gotov supstrat ispunjen je policama, kutijama ili drugim spremnicima u kojima će se uzgajati šampinjoni. Prije unošenja micelija potrebno je smanjiti temperaturu supstrata.

Postupak polaganja komposta za klijanje

Ako planirate uzgajati gljive u prostoriji posebno određenoj za ovo poduzeće, na primjer, na zemljanom podu podruma, kompost se izlije izravno na pod u sloju od 70 cm, formirajući krevete s površinom od ½ m². ili 75x75 cm.

  1. Ako ste u podrumu postavili police na kojima će buduće berbe gljiva pažljivo rasti, moraju biti opremljene stranicama, a zatim se kompost može položiti izravno na police u sloju od 45 cm.
  2. Ako se planira uzgajati u sanducima, koji se mogu staviti u hrpe u istom podrumu ili podrumu (ne više od dva metra visine), jer šampinjoni ne trebaju svjetlo za razvoj, kompost se sipa u sanduke. Sloj zatrpavanja – 25 centimetara
  3. Ako gljive uzgajate na otvorenom ili stakleničkom tlu, kompost se sabija izravno na površinu zemlje, visine 25-30 cm, sadnja počinje u rano proljeće, kada se tlo otopi. Iznad otvorenog grebena izrađuju se nadstrešnice za zaštitu od oborina i sunca koje je prejako za šampinjone koji vole sjenu.
  4. Kompost se rukom dobro sabije i površina pažljivo izravna.

Micelij

Nakon pripremnih radova dolazi najvažniji trenutak - sadnja micelija. Micelij gljiva može se saditi pri temperaturi tla ne višoj od +28°C na dubini od 5 cm. Potrebno je provjeriti temperaturu termometrom. Ovo je važno jer će prekoračenje čak dva stupnja ubiti micelij.

Sadni materijal za uzgoj šampinjona, kao i drugih uzgojenih gljiva, je sterilni micelij koji se uzgaja u posebnim laboratorijima. Za uzgoj su odabrane dvije sorte šampinjona:

  • bisporna bijela;
  • bisporo smeđa.

Okus i nutritivna vrijednost im se bitno ne razlikuju. Jedina razlika je boja gljive, prema nazivu, bijela ili smeđa. Prodaju micelij ili micelij u vrećicama ili staklenkama. Pakiranje je obično 1-2 kg. Micelij obje sorte uzgaja se na dva načina - na stajskom gnoju i na žitaricama.

Prvi, micelij balege, bit će potreban za sadnju 500 g po m² površine. Žito – ne manje od 100 g.

Sadnja micelija

Micelij gnoja je prilično monolitna kvržica, koja se prije sadnje mora ručno podijeliti na male komadiće, veličine pola kutije šibica.

  1. Ovako pripremljen micelij poslažemo na veliki pleh u jednom sloju. U tlu se klinastim klinom podigne dio gornjeg sloja kako bi se tu mogao staviti komadić micelija.
  2. Sadnja se vrši u šahovskom rasporedu s razmakom ćelija od 20 cm.
  3. Dio micelija prekriven je supstratom debljine ne više od 3 cm.

Micelij žitarica je obično zrno na koje su “posađene” spore gljiva. Njegova sjetva se obavlja kao što bi sijali svako žito.

  1. S gredice ili sanduka skine se gornji sloj komposta širine 3 cm.
  2. "Zrnca gljiva" nasumično se raspršuju po površini.
  3. Kompost se ulije natrag i lagano pritisne tako da nema praznine između njega i zrna.

Usput! Micelij divljih gljiva također je pogodan za uzgoj domaćih šampinjona. Ako pronađete mjesto gdje rastu šampinjoni, bolje pogledajte tlo. Tlo, prožeto "mrežom" bjelkasto-sivih spora gljiva, sasvim je pogodno za pokretanje vaše plantaže gljiva.

Briga za plantažu šampinjona

Nakon sadnje održava se visoka temperatura u prostoriji. Ovo je obavezan uvjet - klijanje micelija neće početi ispod +24°C i iznad +26°C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutno "nicanje". Šampinjoni nisu povrće. Oni rastu duboko u tlo, dobivaju uporište i formiraju buduću žetvu. Na niskim temperaturama, rast je nedovoljan, formiranje plodnog tijela je slabo.

Vlažnost komposta treba stalno održavati u rasponu od 55-60%. Čim se osuši, micelij se "smrzne" i zaustavi rast. Kompost se vlaži površno, iz prskalice, kako voda ne bi preplavila micelij, inače će pljesniviti i uginuti.

Trebat će 12 dana da micelij uđe dublje. Nakon toga, temperatura u prostoriji se nužno smanjuje. Ili se isključi grijanje ili se otvore krmene i ventilacijske rupe - sve su metode dobre za smanjenje temperature na +18°C...20°C.

Do tog vremena potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij će rasti prema gore ne na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:

  • travnjak;
  • ilovača;
  • pješčenjak;
  • tresetno tlo fine teksture.

Bilo koji od navedenih strukturnih tipova će biti dovoljan. Glavna stvar je da tlo nije teško. Da bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodor zraka u spore gljivica, tlo se prosijava na grubo sito.

Prije zatrpavanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ga slojem komposta od 3-4 cm.

Održavanje temperature u određenim granicama. – +16°C... 18°C, plus-minus još dva dopuštena stupnja.

Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (zrak) i ne više od 60% - sloj tla.

Intenzivno svakodnevno provjetravanje prostorija radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

Prve domaće gljive možete sakupiti s vlastite plantaže 35-40 dana. Jedan ciklus plodonošenja traje oko dva mjeseca.

Unatoč svim prividnim poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, ne traje više od četiri mjeseca. U dva mjeseca plodonošenja, urod se može ubrati 6-7 puta. Sa kvadratnog metra grebena sakupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeća berba sazrijeva nakon 5 dana.

Važno! Gljive se moraju sakupljati u fazi kada je film između stabljike i klobuka netaknut i čvrsto ih povezuje. Otvorene gljive s potamnjelim (za bijele sorte) pločama i oštećenim filmom, čiji se ostaci mogu vidjeti samo na peteljci, najbolje je ne jesti.

Prilikom berbe šampinjone nemojte ih rezati nožem. Nježnim pokretom ruke gljive se izvijaju. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom i lagano navlaže.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (1. dio)

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (2. dio)

Video - Berba šampinjona

Šampinjoni su vrlo ukusne i zdrave gljive. Ne samo da ih možete kupiti u trgovini, već i sami uzgojiti. Kako je uzgoj šampinjona kod kuće?

Priprema podloge

Prilično je teško uzgajati šampinjone kod kuće; cijeli proces je vrlo naporan. Zahtijeva određene vještine, kao i strpljenje. Slijeđenje uputa omogućit će vam da postignete svoj cilj.

Uzgoj šampinjona u stanu malo je teži od uzgoja bukovača.

Proces pripreme supstrata je najteža faza. Uzgoj šampinjona kod kuće počinje s ovim. Među glavnim sastojcima supstrata je kompost koji se može pripremiti od sjemena pšenice, slame i konjskog gnoja (smjesa treba sadržavati oko 80%). Ako posljednja komponenta nedostaje, može se zamijeniti kravljim gnojem ili ptičjim izmetom. Ali u ovom slučaju, prinos neće biti puno manji.

Bolje je supstrat pripremiti na otvorenom; treba ga zaštititi od kiše i sunčeve svjetlosti. Stan bi bio dobro mjesto za pripremu. Prilikom pripreme supstrata kod kuće, ugljični dioksid se oslobađa zajedno s amonijakom, tako da soba mora biti dobro prozračena.

Uzgoj ovih gljiva je radno intenzivan proces. Ako koristite pšenicu ili slamu (100 kg), tada će vam trebati 5 kg krede, oko 8 kg gipsa, 2 kg superfosfata i uree. Dodate li stajnjak, dobiveni supstrat će vam omogućiti da napravite micelij koji će zauzeti 3 m2. Ako za uzgoj gljiva koristite ptičji izmet, onda je za 10 kg slame potrebna ista količina gipsa, 300 litara vode i 100 kg izmeta. Superfosfat, kao i kredu, treba zamijeniti alabasterom.

Da biste dobili veliku žetvu kod kuće, namočite slamu 24 sata. Za to koristite neku vrstu spremnika. Zatim morate položiti slamu i stajnjak u nekoliko slojeva u stog. Ne bi trebalo biti više od 4 sloja svakog. Prilikom polaganja navlažite slojeve slame (na 100 kg nećete trebati više od 400 litara vode). Zatim morate dodati 0,5 kg superfosfata, kao i 2 kg uree. Dobivenu smjesu morat ćete promiješati najmanje 4 puta.

Tada će započeti proces izgaranja u dimnjaku. Temperatura može doseći 70 stupnjeva. Pazite da hrpa bude visoka i duga metar i pol te široka 1,2 metra. Kompost je dobar najviše 22 dana.

Alternativni način

Priprema micelija

Postoji još jedan način uzgoja gljiva kod kuće. Za to se koriste sjemenski materijali koji se moraju uzgajati u laboratoriju. Jedan od tih materijala je micelij, koji postoji u dvije vrste: kompost i žitarice. Potonji se mogu čuvati na temperaturi ne višoj od 4 stupnja oko 6 mjeseci. Pakiran je u polietilenske vrećice. Stan je dobro mjesto za uzgoj šampinjona, za to će biti potrebno oko 0,4 kg takvog micelija.

Kompostni micelij nije tako “zahtjevan”. Može se čuvati kod kuće ako temperatura ne prelazi 20 stupnjeva. Ali pod takvim uvjetima može se čuvati samo 20 dana. Na nultoj temperaturi traje oko godinu dana. Ako se stan koristi za uzgoj šampinjona, tada će vam u ovom slučaju trebati 0,5 kg za svaki "kvadrat".

Produktivnost kompostnog micelija nešto je niža od produktivnosti žitnog micelija.

Micelij u presjeku

Prije unošenja micelija, pasterizirajte supstrat kod kuće. Pritisnite ga rukom. Ako supstrat malo izvire, onda ste sve učinili kako treba. Ohladite kod kuće na temperaturu od 25 stupnjeva, pa ulijte u kutije. Debljina svakog sloja ne smije biti veća od 0,3 m. To će vam omogućiti da dobijete veliku žetvu kod kuće.

Uvođenje micelija vrlo je jednostavno. Podignite podlogu klinom. U dobivenu rupu stavi se šaka micelija, veličine jajeta. Rupe kod kuće trebaju biti postavljene u šahovnici. Razmak između njih ne prelazi 25 cm micelija zrna obično se posipa po površini supstrata. Na vrh se izlije još jedan sloj debljine 5 cm.

Sljedeći koraci

Da biste uzgajali veliku žetvu kod kuće, kontrolirajte vlažnost u prostoriji; gljive ne podnose nedovoljnu vlažnost. Ne smije prelaziti 95% (minimalna razina - 70%). Da bi se održala potrebna vlaga unutar supstrata, kutije su prekrivene vrećom i papirom. Potrebno je prskati vodom, ali tako da ne prodre u micelij.

Gljive ne podnose nedovoljnu vlažnost.

Kada uzgajate šampinjone, morate se sjetiti temperaturnog režima. Unutar supstrata ne smije biti više od 27 stupnjeva (minimalno 20). Kada temperatura poraste, potrebno je prozračiti prostoriju.

Nakon 1-2 tjedna morate pripremiti pokrovno tlo za gljive. Kada micelij raste, potrebno je popuniti površinu supstrata (debljina sloja - najmanje 4 cm). Da biste pripremili tlo koje je potrebno za tako složen postupak kao što je uzgoj šampinjona, trebat će vam 1 dio krede i 9 dijelova treseta. Ovaj sastav će tlo učiniti najučinkovitijim. Možete koristiti zemlju iz vrta (4 dijela), kredu (1 dio) i treset. Za svaki “kvadrat” supstrata potrebno je gotovo 50 kg zemlje.

Kada prođe 5 dana nakon punjenja tla, u prostoriji u kojoj se uzgajaju šampinjoni, temperatura ne smije biti veća od 17 stupnjeva. Mora se navlažiti, ali voda ne smije prodirati u podlogu.

Obavezno prozračite prostoriju u kojoj uzgajate gljive, ali izbjegavajte propuh.

Šampinjon je stekao veliku popularnost u industrijskom uzgoju gljiva. Svake godine sve veći broj ljubitelja šampinjona pokušava ih uzgajati u svojim vrtovima. Čak i unatoč činjenici da je tehnologija njihovog uzgoja pomalo komplicirana u usporedbi s uzgojem, na primjer.

Na pravilan pristup i organizacija proizvodnje gljive se mogu uzgajati tijekom cijele godine. Brzo rastu, ali zahtijevaju posebnu njegu i financijske troškove. Mogućnost stalnog uzgoja ovih gljiva i prikupljanja 5-6 žetvi po kalendarskoj godini privlači mnoge ljude koji žele svladati ovaj posao. Sredstva s pravim pristupom brzo se isplate. U ovom članku ćemo pogledati glavne metode i troškove za vođenje ovog posla.

Moguće mogućnosti uzgoja i njihove značajke

U početnoj fazi uzgoj šampinjona može se započeti kod kuće. Staklenik, podrum ili podrum savršeni su za ove svrhe.

Uzgoj u krevetima može se nazvati jednim od najjednostavnijih načina. Ali s obzirom na to da će se cijeli proces morati provesti ručno, ova je opcija prikladna za osobnu upotrebu, a ne za velike poslove. Osim toga, ako je zaraženo bolestima, tlo će se morati potpuno promijeniti, što nije baš zgodno.

Uzgoj gljiva u vrećama ili drvenim kutijama ima nedvojbene prednosti. Na ovaj način možete lako premjestiti gljive; ako se otkrije bolest, nema potrebe mijenjati svu zemlju, već se možete ograničiti na zamjenu samo u zaraženim vrećama ili kutijama. Osim toga, ova metoda pomaže u učinkovitijem korištenju prostora u sobi. Nedostaci uključuju potrebu da sami punite vreće zemljom, što je nezgodno u velikim razmjerima.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće, pogledajte sljedeći video:

Kontejneri, regali može se pripisati visokotehnološkim metodama uzgoja gljiva. S obzirom na značajne troškove kupnje cjelokupne opreme, ova metoda je prikladna za vlasnike farmi. Možete razmišljati o kupnji takve opreme kada želite proširiti svoje poslovanje.

Oprema i opremanje prostora za uzgoj

Kada organizirate posao, trebat će vam prostor.

Možete li predložiti nekoliko opcija:

  • Korištenje postojeće pomoćne prostorije ili objekta (podrum, plastenik, vikendica).
  • Iznajmljivanje prostorija.
  • Stjecanje imovine.

Ambiciozni poduzetnik sam odlučuje koju će opciju odabrati. Ovdje važnu ulogu igra regija prebivališta i iznos novca koji je spreman potrošiti na organiziranje uzgoja gljiva.

Soba mora biti dobra sustav ventilacije, važno je održavati ugodnu temperaturu za uzgoj gljiva, 24-25 stupnjeva.

Ovisno o načinu uzgoja šampinjona mora se kupiti stalci, drvene posude za njihovo punjenje kompostom. U početnoj fazi kompost se može naručiti. Nakon toga, preporučljivo je da sami napravite tlo. To će smanjiti troškove uzgoja gljiva.

Za uzgoj šampinjona trebat će vam: micelij (spore gljivica). Postoje dvije vrste micelija: žitarica i kompost. Stručnjaci savjetuju početnike da kupe kompostni micelij. Karakterizira ga otpornost na bolesti i ne boji se glodavaca. U budućnosti možete prijeći na zrno, što daje mnogo veću žetvu.

Zbirke micelija mogu se kupiti od specijaliziranih tvrtki ili farmi.

Ako još niste registrirali organizaciju, onda najlakši način To možete učiniti pomoću online usluga koje će vam pomoći da besplatno generirate sve potrebne dokumente: Ako već imate organizaciju i razmišljate o tome kako pojednostaviti i automatizirati računovodstvo i izvješćivanje, tada će vam u pomoć priskočiti sljedeće online usluge i u potpunosti će zamijeniti računovođu u vašem poduzeću i uštedjeti puno novca i vremena. Sva izvješća generiraju se automatski, elektronički potpisuju i šalju automatski online. Idealan je za pojedinačne poduzetnike ili LLC poduzeća na pojednostavljenom poreznom sustavu, UTII, PSN, TS, OSNO.
Sve se odvija u nekoliko klikova, bez čekanja i stresa. Probajte i iznenadit ćete se kako je postalo lako!

Priprema hranjive smjese

Stanište uzgojenog šampinjona je kompost (hranjiva smjesa). Glavne sirovine za pripremu supstrata su pšenična ili ražena slama i pileći gnoj. Možete koristiti konjsko ili kravlje gnojivo sa slamom. Proces kompostiranja se odvija u gomilama – betonskim, natkrivenim prostorima.

Može se podijeliti u nekoliko faza:

  1. priprema i vlaženje slame;
  2. uvođenje izmeta ili gnoja;
  3. gnojidba;
  4. razbijanje i vlaženje komposta;
  5. pasterizacija komposta.

Tehnologija pripreme dobre podloge vrlo radno intenzivan. Kada ga proizvodite, morate strogo poštivati ​​omjere početnih komponenti, održavati određeni režim temperature i vlažnosti i pratiti razinu kiselosti. Proces fermentacije traje oko mjesec dana. Stoga neki početnici uzgajivači gljiva kupuju gotov kompost za micelije.

Inokulacija i klijanje micelija

Kompost spreman za cijepljenje polaže se na gredice ili u posude za uzgoj šampinjona. Nakon nekoliko dana možete započeti s cijepljenjem micelija. Signal za to je temperatura u debljini komposta. Ne smije biti viša od +25°C. Potrošnja sjemenskog materijala po 1 m2 kreveta je oko 0,5-1 kg. Kod uzgoja u vrećama težina micelija je 1% od težine vreće.

Optimalna temperatura unutar supstrata za dobro klijanje je +25°C...+27°C. Da biste stvorili potrebnu razinu vlažnosti, preporuča se pokriti krevete ili posude perforiranim polietilenom ili navlaženom vrećom. Razdoblje klijanja micelija traje od 14 do 20 dana. Kada je podloga ravnomjerno obrasla bijelim micelijem, obloge je potrebno ukloniti.

Sazrijevanje šampinjona i njihovo sakupljanje

Važan korak pri uzgoju šampinjona kod kuće je stvaranje pokriti tlo. Ovaj sloj ima mikroklimu koja pospješuje formiranje i zametanje plodnih tijela. Od komposta se razlikuje po svojoj hranjivoj vrijednosti, sposobnosti zadržavanja vode i prozračnosti. Za dobar rast micelija, razina kiselosti zaštitnog sloja treba biti u rasponu od 6,5 - 7,5 pH.

Pokrivnu smjesu možete pripremiti sami od treseta i vrtne zemlje u omjeru 1:1. Razina kiselosti određuje se pomoću indikatorske trake i destilirane vode. Ako je kiselost tla nedovoljna, dodaje se vapno, a ako je tlo previše kiselo, dodaje se treset. Pokrivno tlo ne smije sadržavati štetnike i patogene. Mora se navlažiti prije nanošenja.

Kako bi se spriječilo isušivanje pokrovnog materijala, mora biti pokriti kostricom i po potrebi hidratizirati. Vanjsku temperaturu treba održavati na 18°C. U takvim uvjetima nakon 10-14 dana na površini zaštitnog sloja pojavit će se bijele mrlje.

Kako bi se micelij u pokrovnom tlu ravnomjernije rasporedio potrebno je rahlite površinu grabljama ili četkom. Nakon 2 dana potrebno je ukloniti oblogu i navlažiti tlo. Klijanje je završeno i usjevu je potreban zrak. Tijekom razdoblja zrenja, prostorije moraju biti pažljivo prozračene. Istodobno izbjegavajte propuh i intenzivno kretanje zračnih masa.

Šampinjoni u tom razdoblju ne podnose dobro zalijevanje.

Da biste održali vlažnost u prostorijama u kojima rastu šampinjoni, potrebno je prskati podove ili staviti otvorene posude s vodom. Čim šampinjoni dostignu veličinu žetve, može se nastaviti zalijevanje.

Gljive treba brati u fazi kada se donji sloj klobuka razvukao, ali još nije puknuo. Šampinjone je potrebno pažljivo odvrnuti od komposta, pazeći da se ne ošteti micelij. Mjesto rasta mora se odmah prekriti zemljom.

Plodonosni javlja se u 6-7 praska. Najproduktivnije su prve 2 - 3 rotacije. Oni čine oko 70% ukupne zbirke. A tijekom cijelog razdoblja plodonošenja, s 1 m2 površine možete sakupiti od 6 do 15 kg svježih šampinjona. Nakon svakog novog vala plodova potrebno je ukloniti sve bolesne i mrtve gljive. Izgubljenu vlagu u pokrovnom tlu treba nadoknaditi zalijevanjem ne više od 1 litre po 1 m2 ili 0,5 litre po 1 vrećici.

Aktivan rast traje od 2 do 4 mjeseca. Zatim dolazi razdoblje opadanja. Pojavljuje se vrlo malo gljiva i nema smisla dalje ih uzgajati.

Primjer organiziranja poduzeća za uzgoj šampinjona prikazan je u sljedećem videu:

Sanitarni standardi za uzgoj

Kako bi se isključiti potrebno je obratiti pažnju na mogućnost pojave i razvoja patogenih mikroorganizama u gljivama šampinjonima sljedeće uvjete:


Žetvena prodaja

Budući da se uzgajanje šampinjona treba provoditi u svrhu njegove naknadne prodaje putem interneta, posao je potrebno legalizirati.

Da biste legalno uzgajali šampinjone i uspješno ih prodavali, morate se službeno registrirati kod poreznih vlasti. Registracija kao kvaliteta bit će optimalna. Prilikom prijave navesti šifru 01.12.3 - Uzgoj gljiva. Porezni oblik – Jedinstveni poljoprivredni porez s poreznom stopom od 6 posto.

Osim gore navedenog, za prodaju usjeva trebat će vam potvrda o usklađenosti prostora sa standardima za uzgoj gljiva. Ovaj dokument izdaje sanitarna služba nakon pregleda prostora. Prilikom prodaje šampinjona morat ćete se ponovno obratiti ovoj službi, ovoga puta radi dobivanja potvrde o kvaliteti proizvoda. Izdaje se na određeno vrijeme, najčešće za proizvode uzgojene samo na kompostu.

implementirati Gljive možete kuhati na sljedeće načine:

  1. Na svome. Ovom metodom proizvode je moguće prodati po povoljnijoj cijeni. Ali ova je metoda prikladna samo za male količine za prodaju. Ova će metoda biti uspješna samo tijekom praznika.
  2. Zaključite s trgovinama ili restoranima . U tom će slučaju poduzetnik imati stalne kupce, pa stoga neće biti problema s prodajom. Ali u isto vrijeme, u početnoj fazi morat ćete tražiti kupce za proizvode.
  3. Prodajte proizvode veleprodajna poduzeća. Ova metoda također ima i pozitivne i negativne strane. Pri prodaji na veliko, cijena proizvoda bit će odgovarajuće niža od maloprodajne cijene, ali mogućnost prodaje proizvoda u velikim količinama donijet će opipljivu zaradu.

Financijski izračuni

Napravimo primjer za uzgoj šampinjona.

Ciklus rasta šampinjona je 2 mjeseca. To je razdoblje koje ćemo uzeti u obzir.

Troškovi

Ako sami napravite kompost, trebat će vam komponente (tlo, slama), koje će koštati 15 000-20 000 rubalja za 30 tona. Prosječna cijena micelija je 8.000-10.000 rubalja. Trošak grijanja i pasterizacije bit će 40.000-50.000 rubalja. Teško je navesti točan iznos, jer se mogu koristiti mnogi izvori topline (struja, plin, ugljen itd.), čija cijena varira. Troškovi plaća neće biti uzeti u obzir, jer u početnoj fazi možete sami uzgajati šampinjone ili uključiti rođake u ovaj posao.

Tako, troškovi organizacije slučajevi neće iznositi više od 80.000 rubalja. Ako su prostori iznajmljeni ili su napravljene dodatne kupnje, na primjer, police, one moraju biti uključene u iznos troškova.

U budućnosti će možda biti potrebno potražiti pomoć računovođe za održavanje izvješća poreznim vlastima.

Izračunajmo prihode

Recimo neke okvirne brojke. Naglašavamo da količina uroda ovisi o kvaliteti micelija, okolišu i njezi. U prosjeku od 30 tona komposta može nastati 6 tona šampinjona.

Stoga, s prosječnom cijenom za prodaju robe od 90-100 rubalja po kilogramu, dobivamo 540.000-600.000 rubalja.

Dobitće biti 460.000-520.000 rubalja. Naravno, to je već u industrijskim razmjerima.

Ovisno o pristupu ovom poslu, opipljiva zarada može se dobiti u roku od 2-3 mjeseca od početka uzgoja.

Zaključno, želio bih dodati da je uzgoj šampinjona teži od gljiva kamenica. I preporučljivo je, kada se pripremate za ovu vrstu poslovanja, upoznati se s praktičnim iskustvom uzgoja ovih gljiva i komunicirati s poduzetnicima.

Da biste uzgajali šampinjone kod kuće, morate ispuniti nekoliko vrlo važnih uvjeta: pažljivo proučiti tehnologiju, biti strpljivi i imati odgovarajuće mjesto. Uzgoj gljiva nije tako jednostavan kao što mislite nakon čitanja nekih članaka. Najmanje kršenje tehnologije, u najboljem slučaju, uzrokovat će naglo smanjenje prinosa; u najgorem slučaju, to će rezultirati gubitkom vremena i financijskih sredstava.

Šampinjoni se mogu uzgajati na otvorenim gredicama ako to klimatski uvjeti dopuštaju, ali morate se odmah pripremiti da će vam ova metoda omogućiti da samo nekoliko puta probate gljive uzgojene vlastitim rukama. O pripremama za zimnicu ne treba govoriti - žetva će biti premala. Mnogo je isplativije uzgajati šampinjone u podrumima ili podrumima. To možete činiti tijekom cijele godine; postaje moguće u potpunosti osigurati gljive ne samo za svoju obitelj, voljene osobe i rodbinu, već ih i početi prodavati. A uzgoj šampinjona uz pravilnu organizaciju rada vrlo je isplativ posao.

Ukratko ćemo pogledati obje metode uzgoja, ali prvo ćemo govoriti o vrlo važnim pripremnim koracima.

Najzahtjevnija, složena i najvažnija faza je izrada komposta. Kako kažu iskusni ljetni stanovnici, uspjeh cijelog posla ovisi 50% o kvaliteti komposta. Od čega se pravi kompost?

Gnojivo. Idealna opcija je konjski gnoj, samo što sadrži kompletan skup elemenata potrebnih za razvoj šampinjona. Nažalost, trenutno je veliki problem pronaći konjski gnoj, potrebno ga je zamijeniti kokošjim gnojem (najbolja zamjena) ili gnojem domaćih životinja.

Idealna opcija je zimska pšenica ili proljetna raž. Takve slame nema - uzmite zobenu, ječmena je na zadnjem mjestu. Imajte na umu da će odstupanja od idealnih komponenti komposta neizbježno smanjiti prinos šampinjona, pod istim uvjetima.

Važno. Slama treba biti samo svježa, zlatne boje i ugodnog mirisa na "kruh".

Slama je važan izvor ugljika i nešto dušika; bez ovih elemenata sinteza proteina gljiva usporava se ili uopće ne dolazi.

Mineralni dodaci. Tu prije svega spada gips, koji obogaćuje kompost kalcijem i poboljšava njegovu fizičku strukturu. U kompost možete dodati koštano brašno, ureu, pivske žitarice i druge elemente. Naravno, trebat će vam čista voda.

Podaci o količini pojedinog elementa u kompostu dati su u tablici.

Kakav kompost pripremiti, svatko mora odlučiti na temelju dostupnosti komponenti.

Izrada komposta za šampinjone

Ako mislite da je za izradu komposta dovoljno pomiješati sve sastojke, onda je to velika greška. Kompost visoke kvalitete, od kojeg možete očekivati ​​povrat, dobiva se kao rezultat složenog biokemijskog procesa. Rezultat bi trebao biti ligninsko-proteinski supstrat koji je optimalno prikladan za šampinjone. Koji su glavni zahtjevi koji moraju biti ispunjeni?


Visokokvalitetni kompost treba biti mekan, bez jakog mirisa amonijaka. Kao što vidite, priprema komposta nije tako jednostavna kao što se može činiti neiskusnim ljetnim stanovnicima.

Uvođenje micelija

Dobiveni kompost mora se sipati u drvene kutije dubine ≈ 20 centimetara; duljina i širina se odabiru uzimajući u obzir veličinu polica ili mjesta u krevetima. Unošenje micelija (inokulaciju) treba obaviti tek nakon što se temperatura komposta spusti na +24°C. Odmah nakon sjetve temperatura počinje lagano rasti, što postaje dodatni poticaj za klijanje gljivičnih spora.

Drveno korito za formiranje gredica

Temperatura komposta mora se stalno pratiti, ako poraste iznad +30 ° C, može biti opasno za sadnice; Najjednostavniji i najučinkovitiji način je ventilacija. Za jedan kvadratni metar površine trebat će vam 600-800 grama. micelija. Prije sjetve, micelij se prvo mora zagrijati na sobnu temperaturu, zatim dobro usitniti, izlomiti na prsa i dodati u kompost u ovom obliku. Kako to učiniti?

  1. U micelijima s pripremljenim kompostom napravite udubljenja od ≈ 5 cm u šahovskom rasporedu, uklanjajući 20 cm od njih.
  2. Ulijte otprilike 20-30 grama u svaku rupu. micelija, prekrijte udubljenja kompostom.

Također je moguće koristiti i drugi način sjetve. Pripremljeni micelij ravnomjerno se pomiješa s gornjim slojem debljine desetak centimetara.

Proces uzgoja šampinjona

Nakon sjetve micelija, kutije ili krevete treba prekriti polietilenskom folijom, na taj način će se spriječiti brzo sušenje površine. Temperaturu komposta na dubini od približno 15 cm potrebno je povremeno provjeravati; trebala bi biti unutar +24°C.

Prva provjera preživljenja može se obaviti tjedan dana nakon sjetve. Da biste to učinili, morate pažljivo podići gornji sloj; ako je micelij jasno vidljiv, onda sve ide u redu. U optimalnim uvjetima dovoljna su dva tjedna da se micelij potpuno razvije.

Da biste povećali prinos, morate obaviti gobting - nanošenje vlažne zemlje na redove šampinjona. Ovaj sloj zemlje obavlja nekoliko funkcija:

  • štiti donji kompost od brzog isušivanja. Ovo je vrsta malčiranja, samo uz pomoć tla;
  • značajno potiče razvoj plodnih tijela gljiva. Bez gnječenja, micelij se dobro razvija, ali se pojavljuje malo gljiva;
  • regulira postotak ugljičnog dioksida u kompostu i održava temperaturne vrijednosti.

Umjesto prirodnog tla, treset se može koristiti za pokrivanje gornjeg sloja kutija. Glavna stvar je da materijali za oblaganje imaju neutralnu kiselost.

Vrlo važno. Pokrivna smjesa mora biti sterilna, inače se micelij može zaraziti bolestima i štetnicima. Da bi se postigla potrebna učinkovitost, može se kuhati na pari, preliti kipućom vodom ili pržiti u pećnici. Odaberite metodu uzimajući u obzir količinu materijala za oblaganje i vaše individualne mogućnosti. Prije upotrebe tlo se mora obilno navlažiti, vlažnost ne manja od 70%. Mora se nanositi u sloju do tri centimetra, površina mora biti izravnana.

Praktičan savjet. Imajte na umu da smanjenje pokrovnog sloja na debljinu od 1 cm smanjuje prinos gljiva za 30%. U isto vrijeme, povećanje ovog sloja na 5 centimetara ne utječe na prinos. Nemojte preskočiti ovu operaciju, od velike je važnosti.

Nakon 7 dana micelij počinje klijati u pokrovnom sloju, au tom razdoblju potrebno ga je malo razrahliti kako bi se povećao prinos za još 30%, nakon naseljavanja komposta micelijem potrebno je dodati posebne dodatke prehrani. Možete ih pronaći u trgovinama, a ako ova opcija kupnje nije moguća, upotrijebite Internet. Proizvođač navodi dozu primjene dodataka prehrani.

Berba šampinjona

Intenzivno plodonošenje gljiva počinje 14 dana nakon nanošenja pokrovnog tla, u tom razdoblju temperatura se mora spustiti na +15°C. Ako je veći, gljive će biti male, na tankoj dršci, a klobuci će se brzo otvoriti. Ako je temperatura niža, rast gljiva će se znatno usporiti. Gljivama nije potrebno svjetlo, naprotiv, one daju bolje prinose u potpunom mraku. Ako izravna sunčeva svjetlost padne na kape, kvaliteta gljiva značajno opada.

Važno. U tom razdoblju morate obratiti posebnu pozornost na vlažnost zraka, ona bi trebala biti ≥ 80%. Možete povećati vlažnost na bilo koji način, uključujući prskanje površina kutija.
Ako u razdoblju intenzivnog plodonošenja u prostoriji ima propuha, klobuci će se osušiti, a na površini će se pojaviti duboke pukotine. To značajno pogoršava izgled gljiva.

Znanost kaže da je za jedan kilogram gljiva potrebno ≈ 2 litre vode. Zalijevanje treba obaviti između valova plodonošenja. Kutije morate pažljivo zalijevati; vlaga koja dospije na čepove uzrokuje mrlje na čepovima. Preporuča se prozračiti prostoriju odmah nakon zalijevanja; to će pomoći da vlaga brzo ispari s površine šampinjona.

Najveća žetva se bere iz prva tri vala, zatim se produžava razdoblje dozrijevanja i smanjuje težina žetve. Tri zbirke čine više od 70% ukupnog iznosa. Ne preporučuje se zadržavanje micelija nakon šestog vala; ekonomski je isplativo saditi novi micelij. Čim se gljive uberu, potrebno je temeljito očistiti površinu zemlje; ako na njoj ostanu ostaci ili prezrele gljive, oni postaju uzrok izbijanja raznih bolesti i pojave štetnika.

Nakon šestog sakupljanja potrebno je ukloniti stari kompost i dezinficirati kutije. Stari kompost izvrsno je gnojivo za sve povrtne kulture. Zakopajte ga u krevete.

Video - Uzgoj šampinjona

Kontrola bolesti

Moramo zapamtiti da je borba protiv bolesti puno teža nego njihova prevencija. Osim toga, gljivične bolesti imaju izrazito negativan utjecaj na prinose. Kako biste smanjili rizik od bolesti, morate temeljito dezinficirati kutije s micelijem i pravilno pripremiti kompost. Obratite veliku pozornost na pokrovni materijal.

Praktičan savjet. Kada se otkriju prvi znakovi bolesti, spremnik s gljivama mora se ukloniti; ne biste trebali riskirati sve usjeve. Nakon uklanjanja, pokušajte izliječiti gljive; ako vam je to teško, bacite supstrat na gredice i koristite ga kao gnojivo za druge usjeve.

Video - Uzgoj šampinjona. Poslovna ideja

Zaključak

Kao što pokazuje praksa, samo tri od deset početnika uzgajivača gljiva uspijevaju dobiti prihvatljivu žetvu u prvoj sezoni. Imajte to na umu, zapamtite da uzgoj šampinjona kod kuće zahtijeva brigu i iskustvo.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće



mob_info