Gusti džem od ranetki za zimu. Očuvanje rana. Koliko kuhati marmeladu od ranetki za zimu

Vrijeme: 120 min.

Porcije: 2-3

Poteškoća: 3 od 5

Recept za odličnu marmeladu od kiselih ranetki u štednjaku

Džem od jabuka je izniman proizvod. Maže se po sendviču ili jede žlicom direktno iz staklenke, od nje se može napraviti divna mirisna pita, rolat ili đevreci.

Stoga, čim dođe vrijeme za pripreme za zimnicu, svaka domaćica mora napraviti par konzervi pekmeza. Ovaj se proizvod obično kuha u velikim emajliranim posudama.

Klasični recept je sljedeći: jabuke se samelju u pire koji se kuha sa šećerom dok masa ne dobije željenu gustoću. Potom se pire razlije u staklenke i zaroluje za zimnicu.

Jasno je da je ovaj proces vrlo naporan, ali mi ćemo vam reći kako napraviti pekmez za zimu od malih jabuka - ranetki - u sporom kuhaču.

Ranetki spadaju u one sorte jabuka koje "nisu za svakoga". Imaju bogat okus i aromu, ali istovremeno imaju kiselost i trpkost.

Ali čak i ako ne volite jesti ovo voće sirovo, sigurno će vam se svidjeti marmelada od ranetki za zimu.

Ovaj proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Jabuke sadrže askorbinsku kiselinu koja povećava imunitet i kalij koji povoljno utječe na aktivnost srčanog mišića.

Osim toga, ranetki praktički ne izazivaju alergije, pa ih čak i djeca mogu jesti. Iako slatki pekmez kuhan u sporu kuhaču, djeci je bolje dati malo.

Naš recept se može implementirati koristeći bilo koji ranetki, i žuti i crveni. Upozorenje: neki ljudi toliko hvale prednosti sporog kuhala da se može činiti kao da je u ovom uređaju sve kuhano magijom.

Doista, mnoga jela mogu se kuhati u sporu kuhalu mnogo brže nego na štednjaku. To vrijedi i za pekmez, ali ipak ne treba očekivati ​​da ćete proizvode samo staviti u električni aparat i krenuti svojim poslom.

Potrebna je određena kontrola nad procesom kuhanja, a recept nije tako jednostavan: od vas će biti potrebno malo truda. Iako ćete, ponavljamo, poslasticu u sporom kuhaču moći skuhati puno brže nego tradicionalnom metodom.

U čemu je poteškoća? Zapravo, recept je prilično jednostavan. Ali ima jednu nijansu, a to je zbog vrste naše slatke poslastice. Što razlikuje džem?

Njegova dosljednost. Ako komadići voća ili bobica slobodno plutaju u pekmezu, onda je džem voćni pire koji je prokuhan gotovo do želea.

Da biste dobili tako jednoličnu konzistenciju, nije dovoljno samo kratko prokuhati jabuke sa šećerom. Morat ćete napraviti pire ranetki, ovo je "intenzitet rada".

Iako, zapravo, izrada pire krumpira i nije tako težak zadatak za domaćice koje su navikle pripremati razne pire juhe, mousse i druga jela, čiji recept uključuje mljevenje sastojaka do homogene mase.

Korak 1

Jabuke dobro operite. Budući da ih za pekmez za zimnicu moramo samljeti u pire, prvo trebamo dovesti voće do omekšanog stanja.

Najlakši način za to je kuhanje voća u vodi: pod utjecajem pare, pulpa će postati vrlo meka. Budući da su ranetki prilično mala sorta, proces njihovog oslobađanja od kore i sjemenki može biti odgođen.

Pamtit ćemo recept naših baka – radije su cijeli plod doveli u željeno stanje. Oprano voće stavite u zdjelu multicookera, ulijte vodu.

Korak 2

Trebat će nam način rada "Pečenje", a vrijeme će biti potrebno - 20-30 minuta. Točniji pokazatelj ovisi o zrelosti i sočnosti ranetki, pa recept predlaže provjeru spremnosti našeg glavnog sastojka na sljedeći način: probušite jabuku čačkalicom. Ako štapić lako uđe u fetus, možete isključiti uređaj.

Korak 3

Sada kada su jabuke mekane, lako se mogu zgnječiti. Recept nudi nekoliko načina za to.

Paradoksalno, najosjetljiviji pire, lagane i nježne teksture, može se pripremiti metodom koju su koristile naše bake: trljanjem jabuka kroz sito.

Uzmite drvenu guralicu i zgnječite voće snažnim pokretima. Sito je bolje uzeti s malim stanicama.

Alternativa: ako vas ne privlači trljanje ranetki sa sitom, možete pripremiti pire krumpir na drugačiji način. Prije kuhanja ogulite voće od kore, mahune i “repova”. Omekšane jabuke propasirati kroz mlin za meso. U tom slučaju dobit ćete više otpada, a konzistencija radnog komada za zimu neće biti tako nježna.

4. korak

Vratite voćnu smjesu u zdjelu. Daljnji proces odvijat će se u našem multicookeru. U pire sipati šećer.

Korak 5

Naš sljedeći zadatak je kuhati ranetki sa šećerom. Sve ovisi o korištenim sirovinama (zrelost i sočnost jabuka), željenoj konzistenciji gotovog proizvoda i snazi ​​vašeg multicookera. Sukladno tome, recept se može razlikovati za svaki pojedini slučaj.

Istodobno, pekmez u sporom štednjaku možete kuhati na programu "Pečenje" (to će trajati petnaestak minuta), a tek onda promijeniti način rada na "Gašenje".

Povremeno miješajte masu kako biste zaštitili poslasticu od gorenja i procijenili njezin stupanj spremnosti. Kada slatki sadržaj posude postane dovoljno gust, proces u sporom kuhaču može se smatrati završenim.

Drugi način - isključivo u načinu "Pečenje" - trajat će mnogo manje vremena. Vaša poslastica za zimu bit će gotova za 60-65 minuta.

Jedina napomena: program “Pečenje” razlikuje se od tečaja “Gorivo” po intenzivnijem temperaturni režim. Stoga je potrebno češće miješati džem u spori kuhaču da ne proključa.

Gotovu prazninu za zimu rasporedite u staklenke. Sterilizacija staklenki se može obaviti dok se pekmez kuha u laganom kuhaču.

Napunjene staklenke zarolati poklopcima i dobro zamotati. Nakon hlađenja, spremnik se može premjestiti na mjesto skladištenja.

Vjeruje se da se džem od jabuka kuhan u sporom kuhaču može čuvati na sobnoj temperaturi. Ali za potpunu sigurnost, ipak je bolje koristiti hladnija mjesta za ove svrhe.

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Poslastica od ranetki neće biti samo izvrstan dodatak čaju. Ovaj džem se može sigurno koristiti za pečenje pita, kolača ili peciva. Proizvod će cijeniti svi ljubitelji palačinki i palačinki.

Prednosti konfiture

Neugledno i skromno stablo jabuke koje donosi plodove u jesen popularno je od davnina. Stablo raste posvuda i ne zahtijeva posebne uvjete. A slatke i kisele jabuke, zvane "ranetki", služe kao sirovina za pripremu raznih domaćih pripravaka. Mali plodovi konzervirani cijeli, sušeni, pečeni. Posebno je popularan recept za džem od ranetki.

Ranetki, koji uključuju mnoge korisne tvari, imaju blagotvoran učinak na tijelo na sljedeći način:

  • čisti probavni sustav;
  • poboljšati zgrušavanje krvi;
  • povećati imunitet;
  • stabilizirati kardiovaskularnu aktivnost;
  • doprinose liječenju ulceroznih lezija gastrointestinalnog trakta;
  • ojačati zidove krvnih žila;
  • aktivirati uklanjanje lošeg kolesterola;
  • ojačati folikule kose, nokte;
  • stimulirati metabolizam;
  • poboljšati aktivnost mozga;
  • spriječiti razvoj beriberi;
  • doprinose stabilizaciji jetre.

Ranetki, kao i svaki proizvod, može biti štetan. Nemojte se zanositi s pekmezom za osobe kojima je dijagnosticiran dijabetes ili pretilost. Onima koji povremeno pate od kolitisa ili proljeva savjetuje se korištenje poslastica s velikim oprezom.

5 pravila kuhanja

Karakteristična karakteristika ovih jabuka je njihova sočnost i aroma. Zato džem od takvog voća ispada neobično ukusan. Odlučivši kuhati marmeladu od ranetki kod kuće, svakako slijedite pet pravila.

  1. Izbor voća. Za pripremu pekmeza bolje je uzeti slatko kiselo i slatko voće. Trebali bi imati meku kožu. Ovi ranetki se puno brže i lakše kuhaju. Sirovina za džem mogu biti prezreli plodovi, slomljeni, napukli. Međutim, nemojte koristiti trule ili pljesnive jabuke.
  2. Natapanje. Prije nego počnete pripremati poslasticu, obavezno namočite ranetki u toploj vodi. Ostavite ih da se "kupaju" 30-50 minuta. Nakon ovog postupka pažljivo operite voće i možete početi rezati voće.
  3. Mljevenje. Od pamtivijeka se za trljanje pekmeza koristilo sito. Ova se poslastica pokazala vrlo nježnom i mekom. Moderne domaćice, pokušavajući olakšati zadatak, koriste mlin za meso ili miješalicu. U ovom slučaju, poslastica se kuha nekoliko puta brže. Međutim, sudeći po recenzijama, jelo gubi svoju prozračnu nježnost.
  4. Usklađenost s receptom. Pokušajte striktno slijediti recept. Domaćice uvijek nastoje dodati svoj "zest" u jelo. Nije zabranjeno. Ali nemojte smanjiti količinu šećera. Ako ovaj sastojak nije dovoljan, džem će zablistati ili postati pljesniv.
  5. Spremnost jela. U početku odredite kakvu poslasticu želite dobiti. Ako volite guste konfiture, onda kuhajte marmeladu od ranetki dok ne prestane curiti niz žlicu. Ljubitelji tekućijih zalogaja mogu zarolati konzerviranje nakon 25-30 minuta kuhanja.

Džem Ranetok: klasična i 10 podebljanih opcija

Nemojte se ograničavati na klasičnu verziju. Pokušajte napraviti džem od ranetki s cimetom ili suhim marelicama. Vrlo ukusna kombinacija mirisnih nota jabuke i citrusa. A prave majstorice uspijevaju jabukama dodati bundevu, aroniju, pa čak i kondenzirano mlijeko.

Tradicionalna

Opis. Ovo je najlakši recept koji vam omogućuje da dobijete ukusan i prilično gust džem. Deliciju je najbolje zarolati metalnim poklopcima. U ovom obliku džem može stajati godinu dana. Ako staklenke zatvorite najlonskim poklopcima, onda se rok trajanja smanjuje na šest mjeseci.

potrebno:

  • ranetki - 1,5 kg;
  • voda - 0,6 l;
  • šećer - 0,81 kg.

proces kuhanja

  1. Čiste ranetke izrežite na četvrtine, uklonite repove, izrežite sjemenke.
  2. Stavite komade voća u lonac, ulijte vodu.
  3. Kuhajte radni komad na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju.
  4. Pričekajte da se masa ohladi.
  5. Samljeti ga kroz sito ili upotrijebiti stroj za mljevenje mesa.
  6. Mirisnu kašu stavite na vatru.
  7. Neprestano miješajući kuhati masu 40-50 minuta.
  8. Zatim dodajte šećer i promiješajte.
  9. Ponovo vratite posudu na laganu vatru.
  10. Pripremite banke unaprijed.
  11. Nastavljajući stalno miješati radni komad, kuhajte ga do željene konzistencije.
  12. Gotovo jelo rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte.

S limunom

Opis . Dodajte limun jabukama za osvježavajući, aromatičan i manje sladak obrok. Ako ne volite slatke pripreme, onda će vam se svidjeti delikatesa. Da biste ubrzali proces kuhanja, džem od ranetki s limunom možete samljeti kroz mlin za meso.

potrebno:

  • jabuke - 2,8 kg;
  • voda - 0,55 l;
  • limun - jedan;
  • šećer - 2 kg.

proces kuhanja

  1. Jabuke oguliti, narezati na ploške.
  2. Kuhajte radni komad u vodi dok ne omekša.
  3. Dobivenu masu propasirati kroz mlin za meso.
  4. Limun temeljito operite, narežite na ploške, uklonite sjemenke.
  5. Samljeti citruse zajedno s koricom prolazeći kroz stroj za mljevenje mesa.
  6. Spojiti umak od jabuka s limunom.
  7. Ulijte šećer, promiješajte.
  8. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pola sata.
  9. Zatim rasporedite masu u banke, zarolajte za zimu.

S cimetom i limunom u laganom kuhaču

Opis . Stajanje u blizini štednjaka sat vremena i stalno miješanje pekmeza da ne zagori ozbiljan je test čak i za iskusne domaćice. Kako biste olakšali postupak i potpuno se oslobodili potrebe za kontrolom kuhanja, koristite spori kuhalo.

potrebno:

  • ranetki (slatki) - 1,2 kg;
  • cimet - jedan štapić;
  • šećer - 0,45 kg;
  • limun je jedan.

proces kuhanja

  1. Uklonite sjemenke iz ranetki, odrežite koru.
  2. Jabuke narežite na male komadiće.
  3. Stavite sirovine u zdjelu multicookera.
  4. Ogulite koricu limuna i ostavite sa strane.
  5. Iscijedite sok od citrusa izravno na ranetki.
  6. U posudu ulijte šećer.
  7. Promiješajte radni komad, dodajte cimet.
  8. Kuhajte masu jedan sat, postavljajući način rada "džem".
  9. Ohlađeni obradak sameljite blenderom dok se ne dobije homogeni pire.
  10. Vratite poslasticu u spori štednjak.
  11. Kuhajte na istom načinu, samo sada 30 minuta.
  12. Gotov pekmez namazati i zarolati.

Želite li pekmezu dati bogatiji okus, onda pekmezu dodajte koricu. Takav "okus" dodajte prije samelje mase blenderom.

S kondenziranim mlijekom

Opis . Izvorni okus dobiva se pripravkom u kojoj se ranetki kombiniraju s kondenziranim mlijekom. Ovo jelo ima nevjerojatno nježan okus.

potrebno:

  • ranetki - 2,3 kg;
  • voda - pola čaše;
  • kondenzirano mlijeko - 120 ml;
  • šećer - 0,15 kg;
  • vanilin šećer.

proces kuhanja

  1. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke.
  2. Narežite ih na kriške.
  3. Stavite voće u lonac, ulijte vodu.
  4. Stavite radni komad na vatru.
  5. Pirjajte ranetki dok ne omekšaju, oko 25-30 minuta.
  6. Radni komad malo ohladite.
  7. Uronjenim blenderom izmiksajte smjesu u pire.
  8. Dodati šećer.
  9. Stavite posudu na vatru.
  10. Kad džem zakuha, ulijte kondenzirano mlijeko.
  11. Temeljito promiješajte.
  12. Dodati vanilin šećer.
  13. Nastavite kuhati pet do sedam minuta, neprestano miješajući mirisni džem.
  14. Vruće pakirajte u staklenke.
  15. Zarolajte.


s narančom

Opis . Želite li pripremiti deliciju s mirisnim citrusima, ali joj ne nastojite dodati kisele note, umjesto limuna upotrijebite naranču. Bilo koji citrus će poslužiti. Glavna stvar je ne dopustiti da kosti uđu u jelo. Upravo su oni u stanju dati pekmezu od ranetki s narančom neugodnu gorčinu.

potrebno:

  • jabuke - 1-1,1 kg;
  • naranče - 0,55 kg;
  • voda - čaša;
  • šećer - 1 kg.

proces kuhanja

  1. U vodu ulijte šećer, prokuhajte sirup.
  2. Dok kuha, ogulite sjemenke od ranetki, narežite ih na komadiće.
  3. Uklonite koricu s naranči.
  4. Citrusi izrezani na komadiće.
  5. Sirup treba kuhati sedam do deset minuta.
  6. Umočite ranetke i naranče u slatku tekućinu.
  7. Masu zakuhati i potpuno ohladiti.
  8. Ponovite događaj tri puta.
  9. Dobivenu gustu smjesu umutite mikserom.
  10. Radni komad zadnji put prokuhajte i pekmez rasporedite u staklenke.

s bundevom

Opis . Na bazi bundeve i jabuka možete napraviti ukusan džem. Takva poslastica zbog narančastog voća dobiva prekrasnu hladovinu. Ali okus bundeve u gotovo jelo ni gurman ne može odrediti.

potrebno:

  • jabuke - 1,3 kg;
  • bundeva (pulpa) - 0,85 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • kora od narandže.

proces kuhanja

  1. Pulpu bundeve narežite na komadiće, stavite u lonac, ulijte malo vode.
  2. Pirjajte voće naranče 30-40 minuta dok svi komadići ne omekšaju.
  3. Istodobno izrežite ranetki, odbacujući sve sjemenke.
  4. Umočite ih u poseban kotlić, dodajte malo vode.
  5. Jabuke pirjajte dok ne omekšaju, oko 20-25 minuta.
  6. Pretvorite svaki od blankova u pire na bilo koji način.
  7. Spojite bundevu i ranetki.
  8. Ulijte polovicu naznačene količine šećera.
  9. Pekmez kuhajte 20-25 minuta uz povremeno miješanje.
  10. Dodajte preostali dio šećera, u džem stavite koricu naranče.
  11. Kuhajte još desetak minuta pa rasporedite u staklenke.

Bez šećera

Opis . Ako želite sačuvati potpuno prirodan džem, upotrijebite recept bez šećera. Čak i bez potrebnog konzervansa, twist će dobro izdržati zimu i neće postati pljesniv. Ali to će zahtijevati sterilizaciju.

potrebno:

  • ranetki - 1,1 kg;
  • voda - 0,22 l.

proces kuhanja

  1. Narežite voće na komade.
  2. Kuhajte ih u vodi 15-20 minuta.
  3. Omekšane jabuke sameljite kroz cjedilo.
  4. Presavijte prazan pire u kotao.
  5. Kuhajte masu na laganoj vatri do željene konzistencije.
  6. Gotov džem rasporedite u sterilne staklenke od pola litre.
  7. Stavite konzervu u veliki lonac.
  8. Sterilizacija bi trebala trajati 15 minuta, nakon čega se banke zamotaju za zimu.


S kruškama

Opis . Zahvaljujući limunu, delicija nema slatko-slatki okus, pa u njoj sa zadovoljstvom uživaju i oni koji ne vole pekmez.

potrebno:

  • ranetki - 1,1 kg;
  • limun - jedan;
  • kruška - 1,1 kg;
  • šećer - 0,6 kg.

proces kuhanja

  1. Pripremite jabuke i kruške tako da ih narežete na komade.
  2. Prođite sirovine kroz mlin za meso.
  3. Stavite pire u zdjelu.
  4. Kuhajte na laganoj vatri 30-60 minuta, ovisno o željenoj gustoći i sočnosti voća.
  5. Zatim dodajte šećer, ulijte sok ocijeđen iz limuna, promiješajte.
  6. Nastavite kuhati džem još sat i pol.
  7. Obavezno ga promiješajte.
  8. Gotovo jelo rasporedite u staklenke, pričekajte da se ohladi.
  9. I tek onda zatvorite posudu.

Sa suhim marelicama

Opis . Pekmez od ranetki sa suhim marelicama, konzerviran za zimu, oduševit će vas izvrsnim okusom. Suho voće daje nježan okus marelice, pomiješan s notama dimljenog mesa.

potrebno:

  • ranetki - 2,2 kg;
  • suhe marelice - 0,3 kg;
  • šećer - 1,1 kg.

proces kuhanja

  1. Operite suhe marelice pod vodom.
  2. Prelijte ga kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.
  3. Ranetki oguliti, narezati na kriške.
  4. Omekšane suhe marelice i jabuke sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
  5. U mirisni pripravak ulijte šećer, promiješajte masu.
  6. Stavite radni komad na vatru.
  7. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
  8. Gusto jelo rasporedite u sterilne staklenke.
  9. Čep.

Sa šljivama

Opis. To je mirisni, gust proizvod. Konfiture od ranetki i šljiva za zimu ima laganu, jedva primjetnu kiselost.

potrebno:

  • ranetki - 0,9 kg;
  • šljiva (bilo koja sorta) - 1,1 kg;
  • šećer - 0,9 kg.

proces kuhanja

  1. Ranetki narežite na četvrtine, uklonite sjemenke, ogulite.
  2. Šljive prelijte kipućom vodom.
  3. Podijelite ih na polovice, odbacite kosti.
  4. Skinite kožicu sa šljiva.
  5. Pomiješajte praznine, dodajte šećer, promiješajte.
  6. Stavite lonac na vatru.
  7. Kuhajte masu 15-20 minuta, dok rane ne omekšaju.
  8. Ohlađeni džem izmiksajte mikserom.
  9. Stavite džem na štednjak, kuhajte deliciju na laganoj vatri 30-40 minuta, ne zaboravite promiješati.
  10. Gotovu masu rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.


S aronijom

Opis. Džem sa aronija ne samo ukusno, nego i vrlo korisno. Osim toga, ovo jelo dobiva nevjerojatnu bogatu nijansu.

potrebno:

  • jabuke - 1 kg;
  • aronija - 0,55 kg;
  • šećer - 1,3 kg;
  • voda - 0,45 l.

proces kuhanja

  1. Za početak skuhajte sirup od vode i šećera.
  2. Ranetkice narežite na komade.
  3. Posebno blanširajte jabuke i kupine.
  4. Nakon toga voće i bobice prebacite u kipući sirup.
  5. Kuhajte radni komad na srednjoj vatri pet minuta.
  6. Potpuno ohladiti.
  7. Ponovite kuhanje još dva puta.
  8. Potom omekšanu masu potopnom blenderom sameljite u pire.
  9. Pekmez skuhajte i pakirajte u staklenke.

Za pripremu kvalitetnog i ukusnog pekmeza ranetki za zimu, zapamtite još jednu tajnu. Divlje jabuke znatno su tvrđe od svojih voćnjaka. Stoga im je potrebno dulje kuhanje, inače će delicija biti oštra.

Ranetki je jedna od sorti sorti jabuka. Vrlo su sočne i mirisne - džem od njih će ispasti ukusan. Zimi će donijeti ljetne uspomene i grijati svojom aromom. Kako kuhati marmeladu od ranetki za zimu?

Recept za marmeladu od ranetki kod kuće

Desert ne zahtijeva veliki broj proizvodi.

Za kuhanje trebat će vam:

Jabuke - 1 kg;

Šećer - 500 g;

Mala količina tekućine - oko 2/3 žlice.

Kuhanje

Prvo, ranetki se moraju temeljito oprati i ukloniti crva mjesta. Zatim ulijte u cjedilo da se voda iz njih ocijedi.

Uzmite duboki lonac (ili zdjelu) i dodajte jabuke, dodajući tekućinu. Kuhajte ranetki na laganoj vatri ne više od sat vremena - trebali bi postati mekani. Da biste provjerili spremnost, voće možete probušiti čačkalicom.

Koristeći metalno sito i drvenu drobilicu, obrišite jabuke. Bolje je koristiti sito koje ima ukupne ćelije. Na sličan način možete se riješiti ulaska sjemenki ili kore u džem. Džem će ispasti nježniji.

Nakon ovih koraka u masu dodajte šećer, promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru. U isto vrijeme stalno miješati. Kuhajte do stanja koje volite. Neki više vole tekući džem, drugi gusti džem nalik pekmezu.

Ulijte džem u sterilizirane staklenke. Zavijte poklopce; okrenite staklenke i ostavite da se ohlade na mjestu gdje ne pada svjetlost. Džem je spreman.

Pekmez od ranetki u laganom kuhaču

Ništa manje ukusan nije ni recept u laganom kuhaču. Lako se kuha, čak i kuhar početnik može to podnijeti.

Komponente:

Ranetki - 1 kg;

Šećer - 400 g;

Limun - 1 kom.

Naranču se može zamijeniti limunom. Možete uzeti i malo više ili manje šećera – kako želite.

Kuhanje

Prvo morate oprati voće, riješiti se sjemenki i trulih mjesta. Samljeti ranetki - na kocke ili kriške. Limun operite i također izrežite.

Ulijte voće u spori kuhač i pospite šećerom.

Odaberite način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 2 sata. Svakih pola sata miješajte džem. Zatim ga sameljite pomoću blendera. Nakon toga postavite način rada "Pečenje" na 10 minuta. - džem je spreman. Ispada da je džem gust i ukusan. Pogodan kao desert ili za pečenje.

Ranetki je vrsta jabuke od koje se može napraviti marmelada. Da bi bio ukusan, morate slijediti osnovne savjete. Glavna stvar je odabrati zrelo, a ne trulo voće. Tada će džem biti savršen.

Izuzetnu marmeladu od ranetki za zimu pripremaju mnoge domaćice, što uopće nije iznenađujuće. Uostalom, ova sorta malih jabuka dobro se slaže s drugim proizvodima: cimetom, šljivama, narančama, dunjama, kruškama, limunom ili ogrozdom. Ali ako kuhate takav mirisni i nevjerojatno slatki desert prema klasični recept, tada će zadiviti ne samo okusom, već i nijansom. Izvorna zimska poslastica podsjeća na tekući jantar, izliven u male staklenke.

Klasični ranetki džem za zimu

Klasični recept za marmeladu od ranetki za zimu prilično je naporan. Međutim, rezultat je 100% vrijedan toga. Poslastica je mirisna i vrlo bogata.

Sastojci

  • ranetki - 1,2 kg;
  • voda - 200 ml;
  • šećer - 400 g.

Proces kuhanja

  1. Prvo morate riješiti ranetki. Za izradu pekmeza koriste se samo zreli i cijeli plodovi bez crvotočina.

  1. Jabuke treba oprati i narezati na četvrtine. Od voća je potrebno izrezati sjemenke i filmove. Voće treba rezati na kriške.

  1. Rezultirajuća gredica od jabuka se prenosi u tavu. Tu ulazi voda. Smjesa se kuha 30-40 minuta na minimalnoj vatri da plodovi omekšaju. Povremeno se masa miješa. Nakon toga, ranetki se moraju procijediti kroz sito da se dobije pire krumpir.

  1. Dobivenu masu trebat će izvagati. Ovo će odrediti točna količina granulirani šećer. Na 1 kg kaše ide 800 g šećera. Masa od jabuka, prekrivena šećerom, stavi se na malu vatru i prokuha. Morate ga dinstati četvrt sata ili malo više. Smjesa se sustavno miješa drvenom lopaticom. Masa treba postati gusta. Spremnost sastava možete provjeriti ispuštanjem malo džema na tanjur s ravnim dnom. Ako se radni komad ne zamuti, onda je spreman.

  1. Džem od ranetki za zimu može se položiti ispod staklenki steriliziranih na bilo koji prikladan način.

Pekmez od ranetki u laganom kuhaču

Pekmez od ranetki može se kuhati u laganom kuhalu. Zgodno je i brzo. Osim toga, kada pripremate prazninu za zimu, ovaj uređaj značajno skraćuje vrijeme za pripremu voćnih poslastica, što mu omogućuje da zadrži maksimalnu korist.

Sastojci

  • ranetki - 1 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • naranče - 4 kom .;
  • limun - 1 kom.

Proces kuhanja

  1. Da biste pripremili ukusni i mirisni džem u sporu kuhaču, prvo morate pripremiti ranetki.

  1. Jabuke ove sorte se operu, ogule. Od voća je potrebno izrezati jezgru. Sami plodovi moraju biti izrezani na male kocke.

  1. Limune i naranče također je potrebno oprati. Limun se ne može oguliti. Reže se na kockice. Naranče treba oguliti i zgnječiti.

  1. Svi sastojci se prebace u zdjelu multicookera i miješaju.

  1. Voće i rezine citrusa posipaju se šećerom.

  1. Uređaj je postavljen na način rada "Gašenje". Multicooker ima mjerač vremena za 2 sata. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno za pripremu marmelade od ranetki za zimu. Ali sastav će se morati povremeno miješati. Atraktivnost ovog načina rada na sporom štednjaku je u tome što nema aktivnog ključanja. To jest, budući džem zajamčeno neće pobjeći. Osim toga, većina vitamina u plodovima će ostati.

  1. Kada se oglasi signal, trebali biste otvoriti poklopac multicookera i pažljivo, kako se ne biste opekli, morat ćete samljeti cijelu masu potapajućim blenderom.

  1. Multicooker bi trebao biti uključen u načinu "Pečenje". U ovom programu uređaj bi trebao raditi oko 7-9 minuta. To je sve! Pekmez od ranetki u sporom kuhaču je spreman! Možete ga sigurno kutlačom uliti u staklenke koje su prethodno sterilizirane. Desert se mota čistim i pravilno pripremljenim poklopcima.

Video recept džem od ranetki za zimu

Pogledajte video recept za džem od ovih divnih mrvica: tada definitivno ne možete odoljeti i sami skuhati desert!

Džem od ranetki u zimskim danima podsjetit će vas na ljeto: aroma ovih jabuka ugrijat će vas na svakom mrazu. Jednako ga vole i odrasli i djeca. Danas ćemo vam reći kako kuhati najukusnije pekmez od rana.

Recept za ranetki džem

Na bazi 1 kg ranetki trebat će vam 500 g šećera i malo vode.

Ranetke oprati (pažljivo pregledati, crvljive odstraniti) i staviti u cjedilo, pustiti da se voda malo ocijedi. Čiste ranetke morate uliti u lonac (ako ih ima puno, poslužit će emajlirani bazen) i dodati vodu: oko 2/3 žlice. vode po 1 kg ranetok. Ranetke stavljamo na malu vatru i ostavimo 40-50 minuta. Ranetki bi trebao "ispariti", odnosno postanu mekani (to možete provjeriti tako da čačkalicom probušite par jabuka).

Ako se ranetki dobro popare i postanu mekani, uzmite metalno sito (po mogućnosti s velikom mrežicom) i obrišite rane kroz njega pomoću drvenog potiskivača. Tako ćete se riješiti repova, sjemenki i kožice, a džem će ispasti nježan.

Brisanje rana, u dobivenu masu dodati šećer. Sve zajedno pomiješajte u loncu i stavite kuhati na laganu vatru uz redovito miješanje. Pekmez je potrebno kuhati dok ne dobijete konzistenciju koju želite dobiti: netko voli tekući džem, dok drugi voli kada je gust, poput pekmeza, i zadržava oblik. Dok džem kuha, pripremite sterilizirane staklenke.

Kada odlučite da džem ima potrebnu konzistenciju, možete ga rasporediti u staklenke. Nakon namazanja džema staklenke zarolati ili zatvoriti čepovima na navoj, okrenuti naopačke i ostaviti da se hlade na tamnom mjestu.

Kada se staklenke ohlade smatrajte da je džem gotov.

Trikovi kuhanja marmelade od ranetki

Ako ne želite obrisati ranetke kroz sito, onda prije nego što ih počnete kuhati na pari, možete očistiti ranetke: uklonite repove i peteljke i uklonite kosti. Scroll pareni ranetki kod mlinca. Prednost ove metode je njena jednostavnost. Protiv: više otpada, sam pekmez ispada manje nježnim zbog činjenice da kora također "ide u posao".

Pekmez i možete var to i u multivarku. D Da biste to učinili, nasjeckane i oguljene ranetke potrebno je usitniti u procesoru hrane ili u stroju za mljevenje mesa, dodati šećer i OS u ovaj pire. ostaviti da se otopi sat i pol. Zatim sve dobro promiješajte i stavite u spori kuhač. Prvo odaberite način rada "pečenje", a nakon vrenja, multicooker se može prebaciti na "niski tlak". Nakon 15-17 minuta potrebno je pustiti paru i džem rasporediti u staklenke.

mob_info