Une simple teinture de prune et sa recette. Comment faire du vin de prune maison

Merveilleux remède et juste agréable boisson alcoolisée- teinture de prune maison. Le liquide savoureux et aromatique peut être siroté lentement lors des longues soirées d'hiver, en se souvenant de l'été chaud. Et l'un de ses avantages est qu'il ne sera pas difficile de préparer vous-même une telle boisson.

Ne pensez pas qu'une teinture à base de vodka et de prunes n'est qu'une boisson alcoolisée. L'alcool dans ce cas est un solvant qui extrait toutes ses substances bénéfiques du fruit.

Le saviez-vous? La prune sauvage ne se trouve pas dans la nature. Cette culture est apparue vers le début de notre ère à partir du croisement du prunellier et du prunellier. Ces deux plantes prospèrent dans leur environnement naturel, mais pas une prune.

Et il ne se contente pas de les emporter, mais les conserve et les préserve, puisque l'alcool est le premier conservateur naturel. Pour cette raison, les vitamines et les minéraux y sont stockés pendant longtemps.

Composition de teinture maison

La teinture d'alcool de prune contient les substances suivantes :

vitamines A, C, B et P;
pectines;
tanins;
acides organiques;
Sahara;
micro- et macroéléments (calcium (Ca), sodium (Na), phosphore (P), fer (Fe), zinc (Zn)).

Disponibilité éléments supplémentaires dépend de ce sur quoi la prune a été insistée. Il peut y avoir des substances de la composition, par exemple, le clair de lune, ou celles qui se sont formées à la suite d'une interaction avec elles.

Manger des aliments frais a un effet bénéfique sur la santé en général, et aide en particulier contre ces maladies :

hypertension artérielle;
problèmes gastro-intestinaux d'étiologies diverses;
maladie du foie;
maladies associées aux nerfs;
maladies articulaires.

De plus, le fruit est assez efficace pour éliminer les substances nocives du corps. Cette propriété a trouvé une application pour aider en cas d'empoisonnement.

Important! Plusieurs prunes consommées le soir le matin auront un effet laxatif. Les pruneaux fonctionnent de la même manière. En tant que laxatif, ces médicaments sont bien meilleurs que de nombreux médicaments manufacturés.

La teinture de prune, en plus de toutes les qualités ci-dessus, a un effet cicatrisant sur le système cardiovasculaire, les organes de la vision et le tissu osseux.

Dommages et contre-indications de la teinture de prune

Il vaut la peine de limiter, ou pas du tout, l'utilisation de la teinture dans de tels cas:

maladie du foie;
acidité accrue;
la diarrhée;
Diabète;
intolérance individuelle et allergies.

Comment faire de la liqueur de prune vodka: une recette simple étape par étape

Il ne sera pas difficile de préparer une boisson naturelle saine à la maison. Suivez ces conseils simples et dans quelques semaines, vous aurez un merveilleux remède qui ravira vos invités.

Vous pouvez préparer une boisson à partir de prunes de tout type et de toute couleur. Mais il vaut mieux prendre les fruits de telles variétés :,. Une bonne option- Prune canadienne ou variété « Egg ».
Les fruits ne doivent pas être trop mûrs, gâtés ou moisis. Vous avez besoin d'une prune de maturité commercialisable et de bonne qualité.

Liste d'ingrédients

Pour la recette la plus simple, nous avons besoin de:

prune - 2 kg;
vodka - 1 l.

Vidéo: comment faire de la teinture de prune sur de la vodka

Teinture de prune: recettes

Ci-dessous quelques recettes simples, selon lequel vous pouvez préparer indépendamment une boisson délicieuse et, surtout, saine à la maison:

Ingrédients:

prune - 1,5 kg;
sucre - 0,5 kg;
vodka - 0,5 l.

Le saviez-vous? La boisson forte à base de jus de prune fermenté est très populaire en Europe de l'Est. On l'appelle eau-de-vie de prune, eau-de-vie de prune et eau-de-vie de prune. En Roumanie - palinka ou tsuica.

La procédure de cuisson est la suivante :

Lavez la prune, séchez-la et soigneusement, pour ne pas la froisser, mettez-la dans une bouteille.
Versez les fruits avec de la vodka et placez-les dans un endroit sombre pendant 45 jours.
Après 1,5 mois, égouttez la teinture obtenue en laissant le drain dans la bouteille.
Ajoutez du sucre ou du sirop (400 g pour 0,5 l d'eau) aux fruits restants après la teinture et laissez reposer encore 30 jours.
Puis filtrer et mélanger avec la teinture.

La boisson est prête à boire, mais elle sera meilleure si elle lève dans un endroit frais dans les six mois.

Si vous recherchez une teinture forte, cette recette est pour vous.

Ingrédients:

prune - 2 kg;
alcool 96% - 0,2 l;
sucre - 0,5 kg.

L'algorithme des actions est le suivant :

Laver et sécher le drain. Retirez les graines, et frottez la pulpe dans une purée, de manière à enlever l'écorce.
Mélangez la purée obtenue avec de l'alcool et placez-la dans un endroit sombre, en la retirant périodiquement et en la remuant.
Après 30 jours, filtrez la boisson et versez-la dans une bouteille.

Les graines peuvent ensuite être utilisées pour faire une liqueur maison comme "Amaretto".

Le saviez-vous? En dehors de l'Europe de l'Est, cette boisson a gagné en popularité grâce aux émigrants juifs. Le fait est que les boissons alcoolisées obtenues à partir de céréales à Pessah ne sont pas casher et que l'eau-de-vie de prune est conforme aux traditions religieuses.

Une excellente option est la teinture de pruneau. Pour commencer, vous devez préparer les ingrédients suivants :

pruneaux - 1 verre;
alcool 70% - 1 litre;
sirop de sucre - 0,5 tasse.

Une fois tous les composants prêts, vous pouvez passer directement à la préparation de la boisson :

Mélanger tous les ingrédients dans un bocal en verre de 2 litres.
Retirez la teinture pendant 15 à 20 jours dans un endroit sombre, en la retirant et en la secouant de temps en temps.
Une fois le temps indiqué écoulé, filtrez la boisson et égouttez-la dans des bouteilles adaptées.

La teinture de pruneaux est prise:

normaliser le processus de digestion;
normaliser les processus endocriniens du corps;
pour le rhume, le SRAS, les maladies infectieuses.

Prendre (pour le traitement) trois fois par jour, une demi-heure avant les repas, 1 cuillère à soupe.

Règles de stockage des produits

Si vous avez tout fait correctement et n'avez pas utilisé de produits contenant de l'alcool d'origine douteuse, votre boisson peut rester au frais (cave, réfrigérateur) pendant au moins deux ans.

Vous avez une grosse récolte de prunes et vous ne savez pas comment la traiter ? Nous vous conseillons de faire une liqueur à la maison. Qui aime plus fort ? essayez une teinture de vodka ou d'alcool. Pour les gourmets, une boisson alcoolisée aux pruneaux sera un délice.

Sélection des prunes et préparation des matières premières

Pour obtenir une délicieuse liqueur de prune, il est important de sélectionner soigneusement les matières premières et de les préparer pour une utilisation ultérieure. Les prunes doivent être, de préférence, de la même taille, sans taches de pourriture, avec une peau ferme, une couleur riche. Les fruits secs sont choisis entiers, d'humidité moyenne.

Renklode, hongrois, prune cerise, pruneaux. Préférez les variétés plus foncées. La tige est retirée de la prune récoltée, lavée, séchée. Les experts avertis recommandent de ne pas insister sur la prune entière, mais d'utiliser les moitiés. Il est préférable d'enlever l'os.

Les pruneaux sont choisis avec une douceur moyenne. L'os doit se détacher facilement. Choisissez de préférence avec ?Fumer ? ou exempt d'odeurs étrangères. Les pruneaux sont lavés et séchés. Il peut être utilisé avec de l'os dans une liqueur.

La liqueur de prune est faite avec du sucre ou de l'alcool. Faute d'alcool, ils prennent de la vodka. L'alcool est dilué dans la proportion désirée.

Recette de liqueur classique

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

2 kg de prunes (Renklod, hongroise, prune cerise).
600 grammes de sucre.
200 ml d'eau.

Pour la préparation de gros volumes, le nombre de produits dans la recette est augmenté en conséquence. Le récipient pour verser est choisi spacieux et pratique pour le transport. Pendant la fermentation, le volume de liquide augmente de 1,5 fois. Cela doit être pris en compte lors du choix des ustensiles de cuisine.

Si la liqueur est faite à partir d'une prune entière, elle doit d'abord être hachée ou des coupes en forme de croix y sont faites. Ensuite, la matière première est mise dans une bouteille, recouverte de sucre, un verre d'eau est ajouté. Attachez le col du récipient avec de la gaze. Conserver au chaud jusqu'à l'apparition de signes de fermentation.

Lorsque la mousse apparaît, un joint hydraulique est installé sur la bouteille. Quand s'arrête la fermentation ? la liqueur de prune est prête.
Le temps de cuisson approximatif est d'environ 30 jours. Il est recommandé de secouer et de mélanger périodiquement les matières premières.

La boisson finie est filtrée à travers une gaze ou un tissu de coton plié en 3 couches. Versez la liqueur nettoyée dans un bol pour un stockage ultérieur. Vous pouvez le déguster en 10 jours.

La recette pour faire de la teinture de prune à la maison avec de la vodka ou de l'alcool n'est pas difficile. Il est recommandé de prendre un produit alcoolisé de haute qualité et raffiné.

Recette de liqueur de prune à base de vodka

Composition des produits :

2 kg de prunes.
800 ml de vodka.
600 grammes de sucre.

Sur les prunes, faites une incision ou cassez en deux, versez dans une bouteille. Versez les fruits avec de la vodka, de l'alcool dilué. Laissez infuser pendant 20 à 30 jours. Puis égouttez la vodka, recouvrez la prune restante de sucre.

Fermer avec un bouchon, mettre en cave 10-12 jours. Pendant ce temps, la prune va laisser sortir le jus, le sucre va se transformer en sirop. A la fin de la période de vieillissement, le jus est égoutté et mélangé avec la teinture de vodka précédemment obtenue. Filtrez la boisson, versez-la dans des récipients pour un stockage ultérieur.

Teinture de prune aux épices et herbes

Une délicieuse liqueur de prune est faite avec l'ajout d'herbes et d'épices. L'arôme et le goût de la boisson plairont
toutes les personnes. Recette:

2 kg de prunes.
400 grammes de sucre.
800 ml de vodka.
Un bâton de cannelle, une pincée de vanille.
Un brin de menthe.

Couper la prune et verser dessus avec de l'eau bouillante. Mettez-le dans un bocal. Couvrir de sucre. Laisser reposer quelques heures pour que la prune égoutte le jus. Ajouter la vodka, les épices, la cannelle au jus, casser en petits morceaux, la menthe. Fermez le bocal et retirez-le pour infuser. Après 40 jours, filtrez la teinture, versez-la dans des bouteilles. Jusqu'à 10-12 jours, le produit est autorisé à mûrir, puis vous pouvez commencer à déguster.

Verser sur les pruneaux

Essayez-le à la maison. Le goût et l'odeur des pruneaux se marient harmonieusement avec toute boisson alcoolisée. Il est conseillé de choisir une prune de douceur moyenne, sans excès de brillance avec une peau mate. La prune ne doit pas vous salir les mains.

L'odeur des pruneaux doit être adaptée au produit, mordez doucement. Une fois transformés, ces fruits secs révèlent pleinement leur goût. Assurez-vous de rincer le drain et de le sécher avec une serviette.

Recette de liqueur :

300 gr de pruneaux.
250 grammes de sucre.
1 litre de vodka.

Sélectionnez la capacité. Pliez-y les pruneaux. Couvrir de sucre. Ajouter de la cannelle, de l'écorce de chêne si désiré, remplacer le sucre par du miel. Versez la partie préparée des composants avec de la vodka ou de l'alcool dilué. Si vous utilisez du miel, vous devez d'abord le faire fondre dans un bain-marie. Le miel donne à la boisson une douceur et un arrière-goût agréable.

Fermez hermétiquement la bouteille avec un couvercle, agitez plusieurs fois et retirez pour faire mûrir la boisson. Conserver dans un endroit sombre. Période de maturation ? 30 jours. Pendant ce temps, le flacon doit être agité vigoureusement tous les 7 jours. La teinture résultante est filtrée et versée dans des récipients en verre pour le stockage. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas jeter les pruneaux, et en cas de renversement, ajoutez 1 à 2 morceaux dans chaque bouteille.

Respectez la technologie et les conditions de conservation de la boisson. Quelle que soit la recette que vous choisissez pour faire de la liqueur de prune à la maison, toutes seront réussies.

Les prunes mûrissent au début de l'automne. C'est le meilleur moment pour préparer la liqueur de prune, qui décorera à juste titre tout festin avec un goût agréable et un arôme parfumé. Vous pouvez utiliser les fruits de n'importe quelle variété de prunes qui ont atteint la maturité. Si vous n'enlevez pas l'os, la liqueur de prune maison prend une saveur acidulée originale que beaucoup de gens aiment. Le produit fini a consistance visqueuse, couleur transparente rougeâtre.

Pour faire une infusion sucrée de prunes, utilisez fruits mûrs sans défauts(pourriture, fissures, trous de ver). Le goût de la future boisson dépend de la qualité des matières premières.

La coulée de prunes à la maison est préparée de plusieurs manières:

Les prunes bien emballées dans un récipient sont versées avec de l'alcool, couvrant les fruits de 2-3 cm.Il est recommandé d'insister sur les matières premières jusqu'à 2 mois dans un endroit sombre à température ambiante. Si vous souhaitez conserver la couleur naturelle du liquide, l'événement se déroule dans l'obscurité, à l'aide d'un récipient en matériau sombre. Si vous prévoyez d'obtenir une boisson de couleur brune, placez la bouteille en verre clair transparent dans un endroit ensoleillé. Après 2 mois, les fruits sont égouttés, recouverts de sucre, mais l'infusion est poursuivie pendant encore un demi-mois. Mélangez ensuite les deux liquides de la première et de la deuxième prunes, filtrez jusqu'à obtention d'une infusion claire, mettez en maturation (6-12 mois), après quoi la liqueur est prête à l'emploi.
Le vin naturel est préparé à partir de prunes broyées (pulpe) en fermentant la composition avec de la levure "sauvage". De l'alcool () est ajouté au produit fini afin d'arrêter complètement le processus de fermentation et d'augmenter la force de la prune à partir de 16°. Ensuite, du sirop de sucre, du miel ou d'autres douceurs sont ajoutés au liquide. Après un demi-mois de maturation, la boisson peut être dégustée.
Les prunes sont versées avec du clair de lune chaud (60 ° C), conservées pendant 6 à 8 heures dans un récipient hermétiquement fermé. Ensuite, du sucre ou du sirop de miel est ajouté au liquide filtré. Après avoir bien mélangé et refroidi, la liqueur peut être bue.
Les prunes mûres saupoudrées de sucre doivent être versées dans un bocal aux 3/4 de leur volume, stérilisé. Le jus extrait est mélangé dans une certaine proportion avec un bon clair de lune. La boisson est prête à boire en une journée.

Vous pouvez améliorer le goût de la teinture en ajoutant des ingrédients supplémentaires qui n'interrompent pas, mais complètent l'arôme de prune ( zeste d'agrumes, noir et piment de la Jamaïque, clous de girofle, anis étoilé, vanille, tilleul, gingembre autre).

prune trébuchant

Une recette assez simple pour extraire le jus des fruits :

2 kg de prunes (les arêtes ne peuvent pas être enlevées) versez un litre d'eau, ajoutez 800 g de sucre;
porter la composition à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la peau du fruit éclate et se roule en rouleaux;
versez un fort clair de lune dans un récipient avec de la masse de prune, sans retirer le récipient du feu;
chauffer jusqu'aux premières bulles, retirer du feu, couvrir le récipient avec un couvercle;
insister la masse refroidie pendant 2 semaines sans lumière;
filtrer la composition, bien presser les prunes, laisser la boisson mûrir pendant 15 jours.

recette Liqueur de pruneaux

Dans un bocal de trois litres, vous devez mettre une livre de pruneaux fumés avec noyaux, 200 g de sucre et 2 litres de clair de lune doublement distillé.

Liqueur de pruneaux infusée sans lumière pendant 2-3 semaines, puis le produit doit être filtré et mis en bouteille. S'il est nécessaire de diluer une boisson forte, du jus de pomme pasteurisé est utilisé à cette fin.

Un moyen rapide de faire de la liqueur de prune épicée

Les prunes mûres doivent être dénoyautées et hachées finement. Il est recommandé de mettre les prunes et le sucre dans le pot en couches, en ajoutant des épices. Pour 1 kg de fruits, vous devez prendre 2 tasses de sucre, 2 litres de fort.Des épices, il est recommandé d'ajouter des épices, des clous de girofle, de l'anis étoilé, de la cannelle, de la vanille, pris 1-2 morceaux.

Placer le mélange sous un couvercle en plastique dans une pièce sans éclairage, laisser là pendant 7 à 8 jours, en secouant le contenu quotidiennement. Ensuite, la boisson est filtrée, vous pouvez la déguster.

Les teintures de et de prunes sont extrêmement savoureuses et aromatiques. Chaque vigneron peut imaginer la sienne recette originale, connaissant les normes de base de l'ajout de sucre et d'alcool.

L'infusion de prune est facile à préparer, a un excellent goût doux et un arôme étonnant. Puisque la prune pousse partout sous notre latitude, tout le monde peut en faire une teinture. Vous aurez besoin de fruits mûrs et d'une base alcoolique de haute qualité. Du sucre et des épices peuvent être ajoutés à la boisson. La teinture maison est fabriquée en août-septembre, lorsque les fruits mûrissent, à partir de prunes différentes variétés, dont les plus courantes sont Renklode, Ternosliv, hongroise, Mirabel.

Une recette simple pour le clair de lune avec des graines

La garniture s'avère forte et savoureuse, avec un léger goût de noyaux - les hommes l'apprécieront certainement. La prune parfumée masque complètement l'odeur et le goût d'alcool du clair de lune si elle a été suffisamment bien nettoyée. Par conséquent, il est préférable d'utiliser un distillat double de qualité.

Ingrédients:

1 kilogramme de prunes;
2 litres de clair de lune.

Cuisson.

Versez les fruits entiers lavés dans un bocal de trois litres. Versez-les avec du clair de lune purifié (double distillation). Couvrir et laisser au chaud pendant un mois et demi pour infuser. Cette période est suffisante pour que le clair de lune absorbe complètement l'arôme des prunes. Les fruits laisseront sortir le jus, à cause de cela, la force de la boisson diminuera légèrement, mais de riches notes de prune apparaîtront dans son goût. La teinture de prune finie peut être conservée plusieurs années.

La coulée de prunes est également une excellente option de recyclage. récolte de jardin... Les propriétés organoleptiques des deux boissons sont excellentes.

recette de vodka dénoyautée

La teinture de prune préparée selon cette recette est appelée prune de liqueur. En raison de sa grande douceur, les femmes l'aiment beaucoup.

Composition et proportions correctes :

1 kilogramme de prunes;
0,5 litre de vodka;
150 grammes de sucre.

Cuisson.

Lavez les fruits et coupez-les en deux. Retirez les os. Mettez les tranches dans un bocal de trois litres, saupoudrez chaque couche de sucre. Mettez dans un endroit chaud (en été sur un rebord de fenêtre) pendant deux ou trois jours. Secouez le bocal périodiquement. Pendant ce temps, la prune laissera sortir un jus abondant.

Versez le contenu du pot avec de la vodka propre. Mettez le couvercle. Mettez l'infusion dans un endroit sombre pendant un mois et demi. Agitez la teinture chaque semaine. Boisson vieillie, après égouttage et filtration, verser dans des bouteilles.

Vous devriez faire environ un litre de liqueur de prune. Les prunes « ivres » restantes après infusion peuvent être ajoutées à des pâtisseries ou des desserts. Ils doivent être stockés dans les restes de la teinture (partie sédimentaire).

Slivyanka sur l'alcool

La teinture est délicieuse, riche, douce et rafraîchissante. Sa force peut être ajustée à votre convenance en diluant l'alcool avec de l'eau à votre degré préféré.

Ingrédients:

2 kilogrammes de prunes;
8-10 feuilles de menthe ;
250 millilitres d'alcool pur;
500 grammes de sucre.

Cuisson.

Trier les prunes et laver. Une fois qu'ils ont séché, coupez-les en deux et retirez les graines. Écrasez les moitiés jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Retirez les zestes de la purée, ce qui donne à la boisson son amertume.

Versez la masse de prunes dans un bocal de trois litres, ajoutez le sucre et l'alcool dilués avec de l'eau (1: 1). Vous ne pouvez pas diluer l'alcool, alors la teinture ne sera pas si parfumée - l'alcool pur absorbe mal le goût et l'arôme des fruits. Ajouter de la menthe.

La teinture d'alcool doit être infusée pendant 2 mois dans un endroit sombre et frais. Ensuite, il peut être versé dans des bouteilles après avoir été filtré. Il se conserve environ un an à température ambiante et jusqu'à trois ans dans un endroit frais.

Slivyanka au cognac

La teinture de prune sur le cognac est tout simplement divine. Il est très doux, aromatique et, bien qu'assez fort, est facile à boire et ne provoque pas la gueule de bois.

Ingrédients:

1 kilogramme de prunes;
0,5 litre de cognac;
1 tasse de sucre.

Cuisson.

Étape. N ° 1.

Mettez la prune lavée et dénoyautée (pas besoin de pilonner) dans un bocal de trois litres, versez le cognac. Couvrir et placer dans un endroit chaud pendant six semaines. Après la fin de la période d'infusion, videz le contenu du pot dans un autre récipient.

Verser le sucre dans un bocal avec les prunes, bien agiter et laisser reposer deux semaines dans un endroit sombre. Pendant ce temps, la prune laissera s'échapper du jus, dans lequel le sucre se dissoudra complètement. Le sirop de prune obtenu doit être égoutté. Jetez la prune dans une passoire. Placez-le sur un pot en émail et couvrez avec une serviette ou une étamine. Le sirop sans alcool doit être récupéré dans les 24 heures.

Ensuite, mélangez les deux infusions, filtrez et versez dans un flacon. Dans un endroit frais et sombre, la teinture arrivera à pleine maturité en six mois. Vous pouvez, bien sûr, le boire plus tôt, juste avec le vieillissement, le goût de la boisson devient encore meilleur. Il est conseillé de l'utiliser frais.

Vous pouvez préparer une boisson alcoolisée de haute qualité et savoureuse - la teinture de prune à la maison peut être fabriquée à partir de variétés de prunes bleues, rouges et jaunes, avec ou sans graines et sucre, sur du clair de lune, de la vodka, de l'alcool ou du brandy. Les recettes sont nombreuses, la technologie de cuisson est simple, les matières premières sont disponibles. Si vous n'avez pas encore fait de teinture de prune, n'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer.

Liqueur de prune ou, comme les gens l'appellent, prune préparé à base du fruit du même nom. La teinture de prune est l'une des boissons les plus maison, car elle est fabriquée à partir de fruits du jardin et est le plus souvent consommée lors de fêtes de famille.

Le remplissage est insisté sur les prunes de diverses variétés. En fonction de cela, il peut devenir jaune, orange ou rubis. Il est souvent appelé à tort eau-de-vie de prune. Mais ce n'est pas le bon nom. Traditionnellement, la liqueur est préparée à base du distillat de fruit, qui porte ce nom. Et l'infusion de fruits elle-même s'appelle prune.

En apprenant à faire une boisson à base de prune, beaucoup l'abandonnent en raison de la difficulté de distiller le distillat. Mais outre la recette de base, il en existe bien d'autres avec des technologies plus simples. Par conséquent, il est impératif de cuisiner de l'eau de prune à la maison, car elle est très savoureuse et aromatique.

Pour décider comment faire de la liqueur de prune, vous devez choisir la technologie de cuisson appropriée. Si vous utilisez la recette classique, la teinture de prune est vieillie dans de l'alcool fort. Lors de la récolte des matières premières, des prunes mûres et de haute qualité sont sélectionnées, sans pourriture ni dommages. La teinture de fruits gâtés perdra son bon goût.

Le drain préparé n'est pas lavé, mais seulement nettoyé de la saleté. Ainsi, le processus de fermentation ira mieux. Les fruits sont saupoudrés de sucre cristallisé et infusés pendant plusieurs jours dans un endroit chaud pour démarrer le processus. Lorsque la fermentation commence et que le jus de prune se forme, le tout est versé sur l'alcool. Vous pouvez insister la purée sur les os. Ils n'ont pas besoin d'être récupérés, car le contenu produits dangereux très peu à l'intérieur et à peine transféré à la boisson.

Pour la base d'alcool, du clair de lune, de la vodka ou de l'alcool de haute qualité sont sélectionnés. L'une de ces boissons est infusée avec un mélange de fruits et de sucre pendant 1 à 2 mois. La liqueur de prune finie est filtrée et versée dans un récipient pour le stockage. C'est la technologie de toutes les recettes les plus simples pour faire des prunes.

Recettes

Il existe de nombreuses options qui peuvent être utilisées pour faire de la liqueur de prune à la maison. Une recette simple consiste à infuser de l'alcool ou de la vodka avec du sucre. Mais il existe d'autres méthodes de cuisson. Ils diffèrent par les ingrédients initiaux et les technologies. Les recettes les plus connues :

Avec du miel
Sans vodka
menthe
De la ternovka
avec du rhum
Au gingembre

Verser des prunes sans vodka ne sera pas fort, car il est préparé uniquement par la méthode de fermentation. La teneur en alcool des autres boissons sera plus élevée, mais pas très élevée. Slivyanka est une boisson dessert qui se boit pour l'âme, et non pour se saouler beaucoup.

Plumyanka classique avec de la vodka

Par recette classique la teinture de prune est vieillie dans de la vodka additionnée de sucre. Cette méthode de cuisson est très simple et assez rapide. Il faudra :

Prune - 1 kilogramme
Sucre cristallisé - 500 grammes
Vodka - 500 millilitres

La liqueur de prune vodka est préparée à partir de fruits purs sélectionnés, dénoyautés. Les fruits sont empilés et saupoudrés de sucre. Le récipient est fermé avec de la gaze ou un chiffon de poussière et de saleté et est retiré dans un endroit chaud. Le mélange est conservé pendant quelques jours, en secouant constamment. Dès que le jus se sépare, vous pouvez verser de l'alcool.

La slivyanka à la vodka est infusée pendant environ un mois dans un endroit sombre et frais sous un couvercle. Pendant ce temps, vous devez verser la boisson 3 à 4 fois dans un autre récipient et vice versa. Après l'expiration du délai, la liqueur finie est filtrée et versée dans un récipient pour le stockage. Il peut être maintenu au repos jusqu'à six mois ou consommé immédiatement. À partir de prunes sur de la vodka, on obtient une boisson assez forte, mais en même temps douce et très riche.

Liqueur de prune maison au miel

La recette de la liqueur de prune au miel a une technologie de vieillissement très longue, mais grâce à cela, le résultat est incroyable. Pour cuisiner il vous faudra :

Prunes - 1 kilogramme
Miel - 500 grammes
Moonshine fort (70%) - 1 litre
Moonshine simple (40%) - 700 millilitres

Du fruit, vous devez séparer les graines dont les noyaux sont extraits. Ils sont enveloppés dans une étamine et placés au fond du récipient. Coupez les fruits en deux et posez-les dessus. Versez tout cela avec un fort clair de lune et laissez reposer un mois et demi à une température de 23 à 25 degrés.

Après cela, l'infusion est filtrée. La partie liquide est mise de côté et les prunes sans noyaux sont versées avec du miel. Ce mélange est secoué et infusé pendant quelques semaines dans des conditions similaires jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les fruits sont mélangés périodiquement pour une distribution uniforme avec le miel.

La résultante sirop fusionne et les baies sont infusées pour la troisième fois, mais déjà sous un clair de lune ordinaire. La durée de la dernière exposition est de trois semaines. Après l'expiration de la période, la partie liquide est drainée et mélangée avec le sirop et la première infusion et infusée pendant quelques semaines jusqu'à ce que le précipité se forme. La boisson en est retirée et versée pour un stockage ultérieur. Sous cette forme, le prunier mûrit pendant environ six mois. Ce n'est qu'après cela que l'on peut considérer que le résultat est une liqueur maison. Cuit au miel, il sera extrêmement délicat et aromatique, et du fait du vieillissement, il sera très riche et profond.

Prune menthe poivrée avec de l'alcool

La recette de la liqueur de menthe prune est assez simple. La boisson est forte, mais fraîche et légère. Il faudra :

Prunes - 1 kilogramme
Alcool - 200 millilitres
Sucre cristallisé - 500 grammes
Menthe - 5 branches

Des prunes, vous devez obtenir du jus pur avec pulpe... Pour ce faire, les fruits sont broyés dans une purée de pommes de terre, infusée quelques heures au réfrigérateur. Ensuite, il est filtré et essoré. Le jus obtenu est mélangé avec le reste des ingrédients et versé dans un récipient. Le mélange d'alcool résultant est infusé pendant quelques mois dans un endroit sombre et frais.

Une fois le temps écoulé, la boisson est filtrée et versée dans des récipients de stockage. Avant le premier échantillon, l'alcool doit être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Liqueur de prune maison sans vodka

La liqueur de prune à la maison sans vodka est obtenue grâce à la fermentation naturelle des fruits et du sucre. Pour cuisiner il vous faudra :

Prunes - 3 kilogrammes
Sucre cristallisé - 1,5 kilogramme
Eau - 500 millilitres

Les prunes propres sont coupées, placées dans un récipient et saupoudrées de sucre. Le pot est fermé avec de la gaze et infusé jusqu'aux premiers signes de fermentation. Après cela, un joint hydraulique est installé. Sous cette forme, le mélange est conservé encore un mois avant la fin de la fermentation. Après cela, filtrez la boisson et essorez le reste. Jusqu'à cuisson complète, la liqueur de prune, préparée sans vodka, se conserve encore quelques mois au frais.

Teinture de prune sauvage - ternovka

La teinture de prune, appelée épines, est considérée comme médicinale et n'est pas utilisée pendant les fêtes, mais à petites doses. Pour le préparer il vous faut :

Baies de prunellier - 3 kilogrammes
Sucre cristallisé - 1 kilogramme
Vodka - 3 litres

Mettez les fruits dans une bouteille, mélangez avec du sucre et recouvrez de gaze. Le mélange est infusé d'un mois et demi à deux mois dans un endroit chaud, sans lumière directe du soleil. Après cela, 500 millilitres de vodka sont ajoutés, le récipient est scellé et conservé pendant quelques mois. Une fois le temps écoulé, l'infusion est mélangée avec le reste de l'alcool et portée à ébullition. L'infusion chaude est refroidie, mise en bouteille et vieillie pendant quelques mois jusqu'à cuisson complète.

Recette de racine de gingembre

Recette de crème de prune avec Gingembre diffère des autres par son piquant et son piquant. Pour cuisiner il vous faut :

Prunes - 1 kilogramme
Sucre cristallisé - 200 grammes
Gingembre frais - 20 grammes
Vodka - 1 litre
Bâtons de cannelle -1 pièce

Les ingrédients lavés et hachés sont placés au fond du récipient, recouverts de sucre et versés avec de la vodka. Le mélange est infusé dans un pot scellé pendant un mois. Après cela, la boisson est filtrée et versée dans un récipient pour être conservée avant utilisation.

Prune sur vin avec rhum

Faire de la liqueur de prune à la maison pour rhum et vin ne prend pas beaucoup de temps et la force de la boisson peut être ajustée en ajoutant de l'alcool. Pour la recette il vous faut :

Prune - 1 kilogramme
Sucre cristallisé - 500 grammes
Bâtons de cannelle - 1 pièce
Rhum léger - 800 millilitres
Vin rouge sec - 400 millilitres
Alcool - 200 - 500 millilitres (au goût)

Dans une casserole, le vin, les prunes dénoyautées et la cannelle sont portés à ébullition. Après une minute d'ébullition, le mélange refroidit. Avec lui, l'alcool et le rhum sont mélangés. Le mélange résultant est infusé sous le couvercle pendant quelques semaines. La boisson finie est filtrée et conservée le plus longtemps possible avant d'être bue dans un endroit frais.

Comment préparer la liqueur de prune dans un multicuiseur ?

Verser avec des prunes à la maison peut être préparé dans les 24 heures. Cela nécessitera multicuiseur et les ingrédients suivants :

Prunes - 500 grammes
Moonshine - 500 millilitres
Sucre granulé - 250 grammes

Le multicuiseur avec les ingrédients préparés est placé en mode «cuisson à la vapeur» pendant 10 minutes. Après cela, le mélange est infusé en mode chauffage pendant environ 12 heures. Après cela, la liqueur de prune finie doit être refroidie, filtrée et ensuite seulement servie.

La teinture de prune est facile à faire vous-même, mais vous devez tout de même suivre quelques conseils :

Il ne faut insister sur les fruits que sur de l'alcool de haute qualité, sinon cela masquera le goût du fruit.
Plus le vieillissement de la boisson est long, plus le bouquet sera brillant et sophistiqué.
Nous préparons la garniture uniquement à partir de bonnes prunes pas sujet à la pourriture, sinon la boisson peut tout simplement ne pas fonctionner
Les os ne contiennent pas beaucoup de substances nocives, mais il vaut quand même mieux les extraire pour se protéger

La slivyanka doit être cuisinée à la maison. C'est un alcool familial au goût doux et sucré qui plaît autant aux hommes qu'aux femmes. Slivyanka est très difficile à trouver dans les magasins, la production à domicile est donc La meilleure façon faites plaisir à vous-même et à vos proches avec un bon alcool. Et la simplicité de la recette est un autre plus.