Schéma de broyeur de raisin à faire soi-même. Broyeur à raisins: comment le fabriquer de vos propres mains à partir de matériaux improvisés. Objectif et description de l'appareil

Broyeur de raisins à faire soi-même, dessins de conception avec un rouleau moteur, avec la possibilité d'ajuster l'écart entre les rouleaux.

Ce mécanisme est conçu pour écraser les grappes de raisin et séparer les arêtes.

Avant de commencer la conception, il est nécessaire d'effectuer un calcul technologique simple.

1. Calculez la capacité du concasseur à rouleaux (kg/s) à l'aide de la formule :

П = ½LDδωρφ

L - longueur du rouleau (m), 0,215
D - diamètre du rouleau (m), 0,1126
δ est l'écart entre les rouleaux (m), 0,006
ω - vitesse angulaire de roulis (rad/s), 6,28 (60 tr/min)
ρ – densité des raisins (kg/m3), 1364
φ - facteur d'utilisation du broyeur, 0,5

P \u003d ½ x 0,215 x 0,1126 x 0,006 x 6,28 x 1364 x 0,5 ≈ 0,3 (kg/s)

2. Rouleau profilé à huit lames.

Le diamètre de la pale est pris égal au diamètre maximal de la baie 18 (mm).

3. Paramètres techniques de l'égrappoir :

Tourner la longueur du pas (mm), 200
Quantité de fléaux par longueur de foulée (pcs), 8
Distance entre les fouets (mm), 25
Nombre de tours, 3
Vitesse du rotor (tr/min), 120

4. Nous construisons le schéma cinématique du concasseur en tenant compte des paramètres obtenus.

5. Déterminez la puissance du moteur électrique (kW) selon la formule.

N = 0,119LDn(120d + D2)

L - longueur du rouleau (m), 0,215
D - diamètre du rouleau (m), 0,1126
d - diamètre des baies (m), 0,018
n - fréquence de rotation des rouleaux (rpm), 60

Remplacez les valeurs dans la formule et obtenez :

N=0,119 × 0,215 × 0,1126 × 60 × (120 × 0,018 + 0,215 × 0,215) ≈ 0,38 (kW)

[i]6. Commençons à construire le produit.

Le broyeur de raisin se compose des composants suivants :

Cadre.
Couvercle de logement de roulement.
Rouleau.
Egrappoir.
Tamis.
Plexiglas.
Moteur électrique AIR63V2.
Le bunker de déchargement des peignes.
Bunker de chargement.
Engrenage.
Ceinture.

Dessin de vue générale.

Construction en acier inoxydable soudé. La principale exigence est d'observer l'alignement des trous et des rainures, leur perpendicularité par rapport au plan de perçage et de fraisage.

COUVERCLE DE LOGEMENT DE ROULEMENT

Il se compose d'une plaque sur laquelle sont soudés les logements des roulements. Lors de l'installation du couvercle sur le corps, les axes de tous les trous et rainures du couvercle doivent coïncider avec les axes des trous et rainures du corps et se trouver sur la même ligne.

Rouleau.
Compresseur en caoutchouc.
Clé prismatique 6x6x20.
Clé prismatique 6x6x70.
Circlip externe 20x1.2.

La conception fournit deux rouleaux, gauche et droit. Le rouleau de gauche est entraîné par un engrenage. Le rouleau droit n'a pas de clé prismatique 6x6x20, qui assure sa rotation à partir de l'impact du rouleau gauche et du produit fraisé.

COMBINEUR

Fabriqué en tôle mince d'acier inoxydable, sous forme de demi-cylindre avec des trous de 16 (mm) de diamètre extrudés en damier sur toute la longueur.

PLEXI VERRE

Ferme l'égrappoir par le haut et permet d'observer le déroulement de l'égrappage.

MOTEUR ÉLECTRIQUE AIR63V2

La vitesse de travail du mécanisme étant faible, il est nécessaire d'utiliser un convertisseur de fréquence avec le moteur électrique sélectionné.

ENGRENAGE

Paramètres de vitesse.

L - longueur du rouleau (m), 0,215
D - diamètre du rouleau (m), 0,1126

0,3 (kg/s)

Tourner la longueur du pas (mm), 200

Nombre de tours, 3

N = 0,119LDn(120d + D2)

L - longueur du rouleau (m), 0,215
D - diamètre du rouleau (m), 0,1126
d - diamètre des baies (m), 0,018

Remplacez les valeurs dans la formule et obtenez :

0,38 (kW)

Broyeur-égrappoir économique pour les raisins.

Commençons à construire le produit.

Cadre.
Couvercle de logement de roulement.
Rouleau.
Egrappoir.
Tamis.
Plexiglas.
Moteur électrique AIR63V2.
Le bunker de déchargement des peignes.
Bunker de chargement.
Engrenage.
Ceinture.

Dessin de vue générale.

COUVERCLE DE LOGEMENT DE ROULEMENT

Rouleau.
Compresseur en caoutchouc.
Clé prismatique 6x6x20.
Clé prismatique 6x6x70.

COMBINEUR

PLEXI VERRE

MOTEUR ÉLECTRIQUE AIR63V2

ENGRENAGE

Paramètres de vitesse.

COURROIES

Comment ça fonctionne.

Moulin à raisins à faire soi-même

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L'histoire du raisin remonte à des temps immémoriaux. Déjà dans les temps anciens, les gens se rendaient compte de la grande valeur de cette merveilleuse baie. Les raisins sont mentionnés même dans la Bible, et plus d'une fois, ce qui indique sa signification particulière. Non seulement le vin a été fabriqué à partir de raisins. Les raisins sont un médicament puissant qui peut vaincre les maladies des systèmes pulmonaire et cardiovasculaire. De plus, le raisin a toujours été activement utilisé comme produit cosmétique efficace. Cependant, le but principal des raisins - était et reste la vinification. Le vin de raisin contient une quantité énorme d'oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Presque chaque propriétaire au moins une fois dans sa vie a essayé de faire du vin maison et sait de première main ce que c'est. broyeur de raisin. Il n'est pas difficile de fabriquer un tel appareil de vos propres mains, compte tenu des volumes suffisants de littérature sur ce sujet. Néanmoins, vous ne pouvez pas vous compliquer la vie et acheter un broyeur électrique pour les raisins et autres cultures de fruits et de baies. Les pressoirs ou fouloirs à raisins, présentés sur notre vitrine en ligne, feront parfaitement face à la production de petits lots de matériel viticole. Il existe des presses pour presser les baies entières séparées des arêtes. Et il existe des unités spécifiques conçues pour séparer les crêtes de raisin, ce qui simplifie et accélère grandement l'ensemble du processus de vinification. De nombreux appareils modernes de nouvelle génération disposent d'un logiciel qui vous permet de choisir le mode optimal de paramètres de pression pour vous. Vous pouvez également programmer les modes de pressage souhaités, les vitesses, les degrés de pressage et autres. Les pressoirs à raisins que nous proposons présentent de nombreux avantages : ils ont un effet doux sur le produit, le matériau du corps est composé de matériaux naturels respectueux de l'environnement, une interface conviviale et un design moderne et élégant. De nombreux appareils proposent un système de séparation du moût et de la fraction pressée.

Étant en été dans le pays, le meilleur choix est broyeur de raisin de vos propres mains. Il est pratique à utiliser et économique. Si vous comptez obtenir de petits volumes de vin en sortie, un pressoir non électrique suffira. Avec son aide, vous pouvez obtenir uniquement du jus de raisin, qui est un entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments. Le jus de raisin contient de la vitamine K, B6, C, etc.

Notre site vous offre le plus large choix d'équipements pour tous les goûts et correspond à toutes les possibilités financières. Nous sommes heureux d'offrir non seulement, par exemple, un appareil aussi utile qu'un broyeur de raisins. De vos propres mains aujourd'hui, vous pouvez construire n'importe quoi. C'est juste que les performances d'un tel appareil seront bien inférieures à celles d'un équipement électrique professionnel. Ici, vous pouvez également choisir des moulins à grains, des cuiseurs à jus, des hachoirs à pommes, des hachoirs à fruits et légumes et bien plus encore ! Nos appareils sont d'une grande aide dans la cuisine de toute femme au foyer. Grâce à nos équipements de haute qualité des principaux fabricants, vous pouvez mettre en place le processus non seulement de vinification, mais aussi de mise en conserve et bien d'autres. Le moulin à raisins vous permet d'écraser facilement et rapidement les raisins avec un minimum d'effort afin d'obtenir de la pulpe (masse de raisin) pendant le processus de vinification. Notre technique vous permet d'augmenter ou de diminuer le degré de la presse. Une catégorie de technologie se caractérise par la présence de logiciels très performants et évolutifs, l'autre par sa compacité et sa polyvalence. Autrement dit, vous pouvez utiliser l'appareil en utilisant non seulement des raisins, mais également d'autres baies et fruits. Car tous les équipements que nous proposons se caractérisent par : un haut niveau de performance, de fiabilité et de durabilité.

Le raisin - dans la compréhension des gens - est quelque chose de plus qu'une simple plante. On sait que l'arbre du paradis n'est pas du tout un pommier, mais une vigne... De plus, le jus de raisin ou le vin de raisin est souvent interprété comme le sang de Dieu, d'où la communion avec le vin. L'idée que les gens se font du raisin est intéressante et attrayante. Depuis l'Antiquité, on croyait que les raisins étaient l'humanité, tandis qu'une grappe de raisins était une famille dont les raisins individuels étaient des personnes. Dans la culture chrétienne, pas un seul fruit ou baie n'est doté d'une telle « nature familiale ». Ce sont les raisins dans la culture slave qui symbolisent une famille forte, la richesse et la prospérité. Ce n'est pas sans raison que des couronnes de mariage ont été tissées à partir de la vigne depuis l'Antiquité, la mariée a été jetée avec des raisins secs, des céréales, en signe de fertilité. Nous espérons qu'en achetant du matériel conçu pour la transformation du raisin, vous influencerez positivement la vie de votre famille ! De plus, nous avons le plaisir de vous proposer des offres avantageuses attractives, que vous pouvez retrouver sur notre site internet !

Que sont les broyeurs ou broyeurs de raisins

Comment faire un broyeur pour les raisins? Conseils pour préparer et récolter du jus pour l'hiver à la maison. Conseils pour choisir un presse-agrumes de jardin domestique. Acheter un presse-agrumes en espèces à la livraison

Dessins de broyeur de raisin à faire soi-même

Broyeur de raisins à faire soi-même, dessins de conception avec un rouleau moteur, avec la possibilité d'ajuster l'écart entre les rouleaux.

Ce mécanisme est conçu pour écraser les grappes de raisin et séparer les arêtes.

Avant de commencer la conception, il est nécessaire d'effectuer un calcul technologique simple.

1. Calculez la capacité du concasseur à rouleaux (kg/s) à l'aide de la formule :

L - longueur du rouleau (m), 0,215
D - diamètre du rouleau (m), 0,1126
– jeu entre rouleaux (m), 0,006
- vitesse angulaire du rouleau (rad/s), 6,28 (60 rpm)
– densité des raisins (kg/m3), 1364
– facteur d'utilisation du broyeur, 0,5

Remplacez les valeurs dans la formule et obtenez :

P \u003d x 0,215 x 0,1126 x 0,006 x 6,28 x 1364 x 0,5 0,3 (kg/s)

2. Rouleau profilé à huit lames.

Le diamètre de la pale est pris égal au diamètre maximal de la baie 18 (mm).

3. Paramètres techniques de l'égrappoir :

Tourner la longueur du pas (mm), 200
Quantité de fléaux par longueur de foulée (pcs), 8
Distance entre les fouets (mm), 25
Nombre de tours, 3
Vitesse du rotor (tr/min), 120

4. Nous construisons le schéma cinématique du concasseur en tenant compte des paramètres obtenus.

5. Déterminez la puissance du moteur électrique (kW) selon la formule.

N = 0,119LDn(120d + D2)

L - longueur du rouleau (m), 0,215
D - diamètre du rouleau (m), 0,1126
d - diamètre des baies (m), 0,018
n - fréquence de rotation des rouleaux (rpm), 60

Remplacez les valeurs dans la formule et obtenez :

N=0,119 × 0,215 × 0,1126 × 60 × (120 × 0,018 + 0,215 × 0,215) 0,38 (kW)

6. Commençons à construire le produit.

Le broyeur de raisin se compose des composants suivants :

Cadre.
Couvercle de logement de roulement.
Rouleau.
Egrappoir.
Tamis.
Plexiglas.
Moteur électrique AIR63V2.
Le bunker de déchargement des peignes.
Bunker de chargement.
Engrenage.
Ceinture.

Dessin de vue générale.

Construction en acier inoxydable soudé. La principale exigence est d'observer l'alignement des trous et des rainures, leur perpendicularité par rapport au plan de perçage et de fraisage.

COUVERCLE DE LOGEMENT DE ROULEMENT

Concasseurs à raisins: types, fabrication et règles d'utilisation

Rouleau.
Compresseur en caoutchouc.
Clé prismatique 6x6x20.
Clé prismatique 6x6x70.
Circlip externe 20x1.2.

COMBINEUR

Fabriqué en tôle mince d'acier inoxydable, sous forme de demi-cylindre avec des trous de 16 (mm) de diamètre extrudés en damier sur toute la longueur.

PLEXI VERRE

Ferme l'égrappoir par le haut et permet d'observer le déroulement de l'égrappage.

MOTEUR ÉLECTRIQUE AIR63V2

La vitesse de travail du mécanisme étant faible, il est nécessaire d'utiliser un convertisseur de fréquence avec le moteur électrique sélectionné.

ENGRENAGE

Paramètres de vitesse.

COURROIES

Courroie d'entraînement en V Z(0) selon GOST 1284.1-89, longueur estimée Lp = 400 (mm)

Comment ça fonctionne.

Les grappes de raisin, à travers la trémie de chargement 9, tombent sur les rouleaux 3, sont écrasées et tombent sur le tamis 5, la masse broyée, à l'aide de 24 fléaux de la ligne hélicoïdale à trois voies de l'égreneur, est acheminée vers la crête trémie de déchargement 8, dans le sens de la marche, les crêtes sont débarrassées des baies froissées qui tombent dans les trous du tamis, en conséquence, les crêtes sans baies sont retirées.

Si vous compliquez un peu la conception, vous pouvez obtenir un hachoir à raisins avec deux rouleaux moteurs.

Après la récolte des raisins, de nombreux agriculteurs commencent le processus de fabrication du vin. La vinification à domicile est un processus très complexe et qui prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. Les viticulteurs expérimentés qui traitent une grande partie de la récolte pendant la saison savent qu'ils ne peuvent pas se passer d'un équipement spécial pour écraser les raisins, en particulier, ils auront besoin d'un broyeur de raisins avec séparateur de tiges. Contenu

1 Principe de fonctionnement et application

2 types de broyeurs

3 Matériaux et outils nécessaires

4 Instructions étape par étape

5 Vidéo "Concasseur de raisin fait maison"

Principe de fonctionnement et application

Commençons par comprendre ce qu'est un fouloir mécanique et ce qu'est un égrappoir.

Ainsi, un broyeur avec un égrappoir pour les raisins est un dispositif spécial utilisé pour séparer les raisins des crêtes. L'appareil se distingue par un mécanisme de fonctionnement simple: un tel broyeur se compose d'un réservoir de chargement, d'un compartiment pour l'accumulation de gâteau et d'un broyeur sous la forme de deux rouleaux de broyage, situés l'un en face de l'autre.

Pourquoi est-il nécessaire de séparer les baies des crêtes, demandez-vous ? Au moment de la récolte, les crêtes sont encore vertes, si elles ne sont pas enlevées, l'acide et les tanins pénètrent dans le jus de raisin, ce qui affecte négativement le goût du vin.

Un broyeur mécanique ou manuel est largement utilisé à la fois dans la vinification domestique et dans la production de vin à l'échelle industrielle. Cependant, pour traiter de gros lots de raisins, il est préférable d'utiliser un broyeur de type électrique, dont la puissance vous permet de traiter une grande quantité de la récolte récoltée en peu de temps.

Comment fonctionne cet appareil miracle ?

Principe de fonctionnement du broyeur de raisin

Les raisins sont versés dans la cuve de chargement, qui sont littéralement écrasés par des rouleaux broyeurs. Nous attirons votre attention sur un détail petit mais très important : il doit y avoir un petit espace entre les rouleaux pour que les pépins de raisin restent intacts. Si les rouleaux sont si proches que les pépins vont frotter, on peut supposer que le vin est gâté. Les tanins, présents dans les pépins de raisin, confèrent à la boisson amertume, viscosité et puissance.

Types de broyeurs

Les magasins modernes proposent une large gamme de concasseurs pour le traitement des récoltes des vignobles. Les concasseurs existant aujourd'hui peuvent être classés selon plusieurs caractéristiques :

type de contrôle (mécanique / manuel et électrique) ;
matériau de fabrication (bois, plastique et métal);
type de chargement (horizontal et vertical);
avec ou sans peignage.

Les broyeurs-égrappoirs pour le traitement des raisins sont de deux types: à rouleaux et centrifuges à impact.

Cependant, si pour une raison quelconque vous n'aimez pas ou n'aimez pas l'assortiment disponible, vous pouvez essayer de fabriquer vous-même un tel appareil. Le broyeur de raisins à faire soi-même est une conception simple d'un point de vue technologique. La fabrication d'un tel appareil ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas d'investissements importants. Dans le même temps, l'efficacité d'une unité de concassage faite maison n'est pas pire que celle de l'équipement d'usine.

Matériaux et outils nécessaires

Le succès de toute entreprise dépend du degré de préparation du "maître". Avant de procéder à la fabrication d'une unité de concassage artisanale, vous devez rechercher sur Internet ou dessiner vous-même les dessins d'un tel appareil.

L'étape suivante consiste à préparer les outils et le matériel nécessaires. Il est préférable de prendre un ensemble complet d'outils, de sorte que plus tard, vous ne perdiez pas de temps à chercher un marteau ou un tournevis.

Alors, de quels matériaux avons-nous besoin pour fabriquer un broyeur ? En nous concentrant sur les notes des vignerons qui ont déjà fabriqué de tels appareils de leurs propres mains, nous devons préparer:

planches de chêne pour la trémie (vous pouvez également utiliser du plastique ou de l'acier inoxydable);
rouleaux - 2 pièces;
engrenages de même taille - 2 pièces;
barres d'une section de 50x50 mm pour un cadre en bois;
levier;
réservoir à pulpe.

Instruction étape par étape

Tous les matériaux nécessaires ont été achetés et préparés, un ensemble d'outils est à portée de main - vous pouvez vous mettre au travail. N'oubliez pas de prendre un dessin au début qui sera plus facile à naviguer. Alors, commençons:

À partir de planches de chêne, nous fabriquons un bunker de chargement dont la forme ressemble à une pyramide tronquée inversée.

Nous prenons un rouleau et dessinons 6 lignes longitudinales dessus. Sur la longueur de chaque ligne, nous forons des trous d'un diamètre de 10 mm et d'une profondeur de 50 mm. Les distances entre les trous doivent être d'environ 50 mm. Nous répétons la même procédure avec le deuxième rouleau.

À partir des barres, nous fabriquons un cadre en bois au centre duquel nous fixons les rouleaux. N'oubliez pas de laisser un espace de 2-3 mm entre les rouleaux.

De l'extérieur du cadre, nous installons des engrenages sur les rouleaux.

Nous collectons toute la structure. Nous fixons un cadre à rouleaux sur le réservoir de collecte de pulpe, sur lequel nous installons une trémie de chargement par le haut.

Nous attachons une poignée à l'un des axes des rouleaux, qui alimentera notre appareil.

Le concasseur le plus primitif pour le traitement des vendanges est prêt à fonctionner.

Vidéo "Concasseur de raisin fait maison"

Dans cette vidéo, vous apprendrez à fabriquer un broyeur de raisin.

Description mécanique de broyeur de raisin :

Conçu pour écraser les raisins, les fraises et autres baies, les fruits rouges, etc. à la maison pour obtenir de la pulpe

Le broyeur - broyeur à raisins est une structure composée d'une trémie de réception, de deux rouleaux broyeurs installés parallèlement l'un à l'autre et d'un collecteur d'écume. Les raisins placés dans la trémie sont uniformément acheminés vers les rouleaux de broyage, qui sont des cylindres avec des évidements parallèles à la surface.Après avoir traversé les rouleaux, les raisins écrasés ou d'autres baies sont introduits dans le collecteur de pulpe et suivent pour un traitement ultérieur.

BROYEUR DE RAISIN MÉCANIQUE DV-1 SUR LA PHOTO CI-DESSOUS :

Broyeur mécanique pour raisins DV-1, idéal pour diverses baies et fruits rouges.

Concasseur à raisins mécanique DV-1, a un espace entre les arbres de 0,5 cm.

Le broyeur de raisin DV-1 pèse 10 kg.

Presque toutes les parcelles familiales ont une vigne. Et le vin fait maison fait la fierté des propriétaires. Les caractéristiques gustatives de la boisson préparée dépendent de la qualité de la pulpe. La préparation manuelle d'une telle masse est un processus long et laborieux. Pour simplifier, un broyeur de raisin a été inventé. Quels types existent et comment le faire vous-même - regardons de plus près.

Ce que c'est?

Le broyeur à raisins n'a pas une conception complexe et comprend les pièces suivantes :

Bunker de réception. La baie y est chargée.
Deux rouleaux parallèles avec des engrenages attachés à eux. Cet appareil produit le processus de pressage des raisins. Dans le cas d'une presse et d'un modèle centrifuge, il existe des différences, que nous examinerons ci-dessous.
Récipient pour recueillir la pulpe.

La simplicité du mécanisme vous permet de le fabriquer vous-même à partir de matériaux improvisés.

Pourquoi un fouloir à raisin ?

L'utilisation du travail manuel à pied n'est pas hygiénique et c'est un long processus.

Si vous utilisez un mélangeur, un robot culinaire, le processus de filtration du vin ne sera pas à un niveau élevé. Autrement dit, le produit final sera avec un sédiment désagréable qui gâchera le goût de la boisson. Un fouloir à raisin vous permettra de filtrer plus finement le vin. Cela signifie que la boisson finie aura une belle couleur, un goût et une consistance transparente.

Sortes

Le fouloir à raisin a plusieurs classifications :

Design acheté ou fait maison. La deuxième option vous permet d'économiser considérablement de l'argent en complétant l'unité à partir de moyens improvisés.
Selon le matériau de fabrication, il existe du bois, du plastique, de l'inox, des combinés (associer plusieurs types de matériaux).
Selon le principe de fonctionnement : mécanismes à rouleaux, centrifuges, avec un système d'égrappage.
Entraînement mécanique et électrique.
Avec et sans peigne séparateur.

Comme vous pouvez le voir, les modèles peuvent être très différents. Tout dépend de la disponibilité des moyens improvisés et du cépage.

Qu'est-ce qu'un peigne ?

Si nous considérons une grappe de raisin, elle se compose des composants suivants:

Jambe de grappe. Avec son aide, la brosse est attachée à la vigne.
Noeud sur la tige d'un bouquet. À sa place, il y a une branche pour séparer les vrilles avec des baies aux extrémités.
Le point de ramification des premières crêtes auxquelles les baies sont attachées.
Lames.
Le haut du peloton.

Il s'agit d'un processus à forte intensité de main-d'œuvre. Pour l'éviter, un égrappoir est intégré aux fouloirs. Il trie juste les baies et ces déchets. Un grand nombre de crêtes dans la pulpe donnera au vin un riche goût herbacé. Et c'est essentiel, surtout pour les vins blancs. Considérez plusieurs options pour fabriquer un broyeur de raisin à faire soi-même.

Appareils à rouleaux mécaniques

Pour commencer, un bunker est en cours d'exécution. Il a la forme d'une pyramide tronquée. Le matériau pour sa fabrication peut être du bois (de préférence du chêne), du plastique, de l'acier inoxydable. La hauteur des côtés peut être de 100 à 500 mm. Le paramètre du tronc de cône doit être égal à la longueur des rouleaux.

Ensuite, un cadre en bois est fabriqué à partir de bois. Convient pour une section de 50 x 50 mm. La longueur du cadre est de 700 mm, mais la largeur doit être égale à la longueur des rouleaux. La meilleure option est de 200 mm. La surface des rouleaux doit être ondulée. La distance entre eux est fixée à 2-3 mm. Il est souhaitable de faire un écart réglable, car les baies peuvent être de tailles différentes. Le système de rouleaux est monté au milieu du châssis sur des tiges. De l'extérieur, un système d'engrenage est installé, qui assurera le mouvement des rouleaux dans des directions opposées.

Le châssis est monté sur un récipient pour collecter la pulpe et une trémie y est fixée pour recevoir les raisins. La distance entre les rouleaux et la trémie ne dépasse pas 10 mm. Une poignée est fixée à l'une des tiges des rouleaux. Le broyeur de raisin à faire soi-même le plus simple est fabriqué.

appareil électrique

Sur la base du produit fait maison précédent, vous pouvez créer des équipements électriques, ce qui accélérera parfois le processus de traitement des raisins. Cela nécessitera un moteur. Vous pouvez prendre d'une vieille machine à laver ou de toute autre.

Courroie de transmission, arbre. Au lieu d'une commande manuelle, une commande électrique avec entraînement par courroie est montée.

Presse

Un tel broyeur manuel de raisins se caractérise par sa simplicité et son faible coût. L'appareil nécessitera un récipient en inox avec un robinet, des planches de chêne, une bande en inox (perforée peut être utilisée), un cric de voiture, un cadre soudé. Pour commencer, un conteneur intérieur est assemblé à partir de planches de chêne. Des trous sont percés aux extrémités des barres en haut et en bas, une ligne de pêche est enfilée et le cadre du futur conteneur interne est obtenu. Sa hauteur doit correspondre à la hauteur de la cuve en inox. De plus, à l'aide d'une bande, la structure résultante est fixée. Un espace de 2-3 mm doit être laissé entre les barres. La prochaine étape est faite pour la presse. Il est également fabriqué à partir de barres de bois.

Son diamètre doit être légèrement inférieur au diamètre du récipient intérieur en bois. Un récipient en métal est fixé sur le cadre, la partie intérieure en bois y est installée, les raisins sont versés, le support est placé sous la presse. En tant que force, vous pouvez utiliser un système de vis, ou la deuxième option est plus abordable et est disponible pour chaque propriétaire de voiture. Le cric est installé sur une couverture en bois afin qu'à l'avenir la partie supérieure du cadre devienne le deuxième point d'appui. Il est également nécessaire de préparer plusieurs barres et planches. Lorsque vous travaillez avec un cric, ils peuvent être nécessaires. Le robinet s'ouvre et le jus est expulsé. N'oubliez pas de remplacer le jus par un récipient sous le ruisseau.

dispositif centrifuge

Pour ce faire, vous avez besoin de deux récipients en acier inoxydable. La partie extérieure est solidaire d'une grue. Interne - perforé. Un arbre de broyage avec des lames en forme de lames y est monté. Lors du déplacement à l'aide de la force centrifuge, les baies sont écrasées contre le mur. La pulpe résultante pénètre dans la partie inférieure ouverte ou à travers la perforation.

Broyeur à raisins avec égrappoir

Les options ci-dessus conviennent aux baies préalablement éraflées. Pour accélérer le processus de traitement des raisins, un système d'égrappage est monté séparément ou dans un fouloir existant. Pour les mécanismes à rouleaux, vous pouvez réaliser une version supérieure ou inférieure de l'égrappoir. Pour ce faire, vous avez besoin d'un maillage avec une cellule de 10-12 mm en acier inoxydable. Un autre arbre avec des pales en forme de pales disposées en spirale sur l'arbre.

Le processus de travail est simple. Les baies au moment de forcer à travers le maillage sont séparées des crêtes et tombent sur le système de rouleaux pour une pression supplémentaire. Et les peignes à l'aide d'un arbre à vis de la grille vont aux déchets à travers des trous supplémentaires fournis. Pour les centrifugeuses, le même système est prévu en partie basse des cuves (grille et arbre à vis à aubes). Le système d'égrappage permettra d'accélérer parfois le processus de traitement d'une grappe de raisin. Nous avons envisagé plusieurs options pour fabriquer un broyeur de raisin à faire soi-même. Ci-dessous, nous examinons les avantages et les inconvénients de tels mécanismes.

Avantages et inconvénients

Les broyeurs de raisins artisanaux présentent plusieurs avantages :

Vitesse. Cela est particulièrement vrai pour les appareils électriques avec égrappoirs.
Qualité. La pulpe ainsi obtenue présente les meilleures caractéristiques. À l'avenir, l'effort est facilité.
Hygiène. Contrairement aux broyeurs, les méthodes de traitement des raisins à la main et au pied ne sont pas très propres.
Compacité. De tels appareils ne prennent pas beaucoup de place.
Facilité d'entretien. Les composants sont faciles à démonter et à laver.
Prix. Dans la maison d'un homme zélé, il y aura toujours des composants pour de telles unités et, par conséquent, le coût de ces appareils est minime. Et en même temps, les vieilles choses inutiles gagnent une seconde vie.

Comme vous pouvez le constater, les broyeurs de raisins présentent une longue liste d'avantages.

Et si vous vous souvenez que le peuple russe a toujours été facile pour l'invention et l'ingéniosité, transformer une vieille machine à laver en un appareil pour extraire le jus de raisin ne sera pas difficile, même pour un ingénieur novice. Et si cet équipement est fabriqué avec des mécanismes réglables, il sera alors possible d'obtenir non seulement du jus de raisin, mais aussi de la pomme, de la poire et autres. De telles opportunités augmenteront la gamme et la quantité de produits faits maison.

Les raisins sont une culture populaire parmi les jardiniers. Une grande vigne avec une végétation dense est souvent utilisée comme abri pour un gazebo ou une zone de loisirs. Et lorsque les grappes formées mûrissent, vous pouvez également bénéficier d'un plaisir esthétique. Il ne vaut même pas la peine de mentionner les bienfaits des baies, les grappes sont enrichies d'une grande quantité de minéraux et de vitamines précieux pour le corps humain.

Pourquoi avez-vous besoin d'un broyeur de raisins

De nombreux résidents d'été cultivent des raisins pour la vinification à la maison. Le traitement des baies comprend l'extraction du jus et la séparation du tourteau. Le travail manuel ne peut se faire qu'avec de petits volumes. Les jardiniers plus économes utilisent des concasseurs spéciaux à cet effet. Ils peuvent être achetés pré-assemblés ou fabriqués à la main. Pour l'auto-assemblage, vous devrez d'abord étudier les types de construction et les principes de fonctionnement du mécanisme.

Types de concasseurs et principe de fonctionnement

Tous les concasseurs sont divisés en mécanique et électrique. Le principe de fonctionnement des équipements électriques est pratiquement le même que celui de la conception de type manuel. La particularité des unités de production est la présence d'un égrappoir, à l'aide duquel les raisins sont séparés rapidement et efficacement du rameau. Seuls le pur jus et les raisins entrent dans le compartiment de broyage.

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La conception la plus simple est considérée comme un broyeur en bois, équipé d'arbres, d'un récipient pour le jus, séparément pour le gâteau et d'une poignée dont la rotation entraîne le mécanisme. Cette option est disponible avec et sans peigne séparateur.

Les broyeurs à rouleaux ont un dispositif plus complexe, ce qui permet d'obtenir un moût de haute qualité. Le principe de fonctionnement est basé sur la rotation des rouleaux dans différentes directions. La distance entre les pièces mobiles est réglable, cela vous permet d'ajuster l'équipement pour certaines variétés de baies. La surface des éléments de travail peut être lisse, gaufrée ou lobée. Souvent, la préférence est donnée aux rouleaux profilés. L'égrappoir accélère le processus de traitement du raisin en séparant les baies de la tige avec une qualité élevée.

Les structures centrifuges à choc fonctionnent à l'aide de chocs et de mouvements de rotation du mécanisme. Sous l'influence des impacts du rotor, qui tourne en même temps à grande vitesse (300-500 tr/min), les baies sont traitées. Cette forme de foulage garantit un moût de haute qualité avec une forte teneur en pigments naturels. Dans un équipement de ce type, l'égrappoir est un élément indispensable.

Avantages et inconvénients

Pour apprécier le besoin et l'utilité d'un fouloir à raisins, il est recommandé de se familiariser avec les qualités avantageuses du matériel :

Obtenir une pâte de haute qualité ne contenant pas une grande quantité de composants étrangers au produit;

Utilisation rationnelle du temps et des efforts ;

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Conception simple et durable, qui peut être améliorée à l'infini;

La possibilité d'utiliser des moyens improvisés lors de l'assemblage du concasseur;

L'utilisation d'un matériau en tôle inoxydable pour l'assemblage de l'unité protège de manière fiable contre la formation de rouille pendant le fonctionnement et empêche également la formation d'odeurs étrangères dans le jus.

L'équipement ne présente pas d'inconvénients majeurs, à l'exception de l'impossibilité d'utiliser des unités avec un égrappoir pour obtenir de la pulpe à partir de variétés de noix de muscade.

Comment faire un broyeur de vos propres mains

Il est tout à fait possible d'assembler soi-même un broyeur de raisin très avancé sur le plan technologique, mais simple du jour au lendemain. Le coût de sa fabrication est minime et, en termes d'efficacité, il n'est pas inférieur aux produits d'usine conçus pour le traitement de petits volumes de matières premières.

Étapes d'installation

1. Détachez le cadre des planches. Il est préférable d'utiliser des ébauches de chêne. Cet élément de forme représente deux longues planches reliées entre elles par deux courts éléments transversaux. Les paramètres sont déterminés en fonction des dimensions des rouleaux et de la trémie, qui sont ensuite installés sur le châssis.

2. Préparez les andains. Ils peuvent provenir d'une ancienne machine à laver (un élément pour essorer les vêtements) ou être fabriqués indépendamment du bois, donnant du relief à la surface. Un tuyau fonctionnera aussi. Pour créer un relief sur la surface, vous devez tracer plusieurs lignes en diagonale ou le long des extrémités du rouleau. Selon le badigeonnage, des trous ou encoches sont pratiqués tous les 5 mm avec une profondeur de 5 mm et un diamètre de 10 mm.

Tout jardinier impliqué dans la culture du raisin pour la production ultérieure de vin connaît un outil tel qu'un broyeur. Il existe plusieurs variantes du mécanisme, et elles seront discutées dans cet article.

Le concasseur est un appareil doté d'un mécanisme simple. La conception la plus primitive se compose des éléments suivants :

bunker pour le chargement des baies ;
récipients dans lesquels le gâteau est collecté;
rouleaux broyeurs;
un cadre contenant tous les nœuds ;
poignées qui entraînent les arbres ;
systèmes d'engrenages.

L'outil est utilisé par les viticulteurs privés et les industriels pour transformer le raisin afin d'obtenir du jus.

Egrappoirs à rouleaux pour raisins

Le principe de fonctionnement repose sur le remplissage de la trémie en baies et la mise en mouvement des arbres de travail, qui, sous la force de la compression, pressent la peau et la pulpe, séparant le jus. Le produit traité va dans le compartiment de récupération de la pulpe. L'entraînement qui fait bouger les éléments de broyage peut être mécanique et électrique.

Les arbres de l'appareil doivent se déplacer dans le sens opposé.

Une caractéristique de conception est l'espace laissé spécifiquement entre les arbres de travail. Cela permet de presser les raisins sans écraser les noyaux. Les graines endommagées affectent négativement le goût du jus, donnant par la suite de l'amertume au vin.

Types de broyeurs

Il existe plusieurs types de modèles de dépulpeurs de raisin, chacun présentant un certain nombre d'avantages.. Les viticulteurs choisissent le mécanisme en tenant compte du volume de traitement et de la productivité requise.

De plus, équiper le matériel d'un égrappoir a un impact direct sur le goût de la boisson, car les pépins peuvent à la fois donner une astringence exquise et rendre le vin intolérablement amer. La technologie de transformation des cépages rouges et même permet la présence de pierres, tandis que dans la fabrication des vins blancs, la procédure de filtrage du jus est nécessaire.

Avec égrappoir

Structurellement, les broyeurs diffèrent à plusieurs égards, mais le principal est la présence ou l'absence d'un égrappoir. L'importance de cet élément dans l'équipement est due au processus de pressage, au cours duquel les tanins et l'amertume de la tige pénètrent dans le jus.

Un tel ajout gâche le goût du moût. Après la récolte, les grappes tombent dans la trémie sans séparer les baies des broussailles. Cette fonction est reprise par un peigne, qui peut avoir une conception différente. Il empêche également la formation d'un goût amer dans le vin.

Sans égrappoir

Structurellement, les broyeurs avec et sans égrappoir ne diffèrent pas significativement, sauf qu'il n'y a pas de peignes et la fonction de séparer les baies de la brosse. Le processus de traitement des raisins est plus lent en raison du fait que la matière première nécessite une préparation préalable - la séparation des raisins de la tige.

Avec tous les avantages de l'égrappoir, il convient de noter que lors de la vinification des cépages muscat, les broyeurs équipés de peignes ne sont pas utilisés.

Ces unités préparent du moût de haute qualité pour le vin., et le processus de pressage lui-même est similaire à la technologie de production. Le principe de fonctionnement du hachoir est basé sur le pressage des baies avec des tiges, suivi d'une filtration du jus avec un égrappoir.

Les paramètres d'écart entre les deux arbres rotatifs sont ajustés en fonction de la variété de raisins utilisés (la taille de la pierre est considérée comme un point de référence). La surface de l'élément structurel principal - les arbres peut être de plusieurs options :

lisse;
ondulé;
4, 6, 8 lames.

La plupart des concasseurs assemblés en usine ont des rouleaux profilés.

Les concasseurs de ce type sont conçus en versions horizontale et verticale. Le principe de fonctionnement du mécanisme est basé sur la force d'impact du rotor tournant à une vitesse de 300 à 500 tr/min. L'équipement est équipé d'un séparateur à peignes, qui nettoie au maximum le jus du gâteau.

Une caractéristique du broyeur à percussion centrifuge est un pressage de haute qualité, à la suite duquel une grande quantité de colorants et de substances phénoliques sont extraites des baies, ce qui donne au vin une couleur riche et des notes de saveur différentes. Le plus souvent, un appareil avec un rotor est utilisé pour le traitement des cépages rouges.

Concasseur mécanique et électrique

Le principe de fonctionnement des broyeurs mécaniques et électriques est le même, seulement dans le premier cas, le fonctionnement du système est effectué manuellement, et dans le second - à l'aide d'un entraînement électrique. La particularité de l'équipement est la présence d'un égrappoir, qui est une sorte de cylindre à disposition horizontale. La conception du cylindre comprend également un arbre et des lames hélicoïdales, qui aident à séparer les baies des crêtes pendant le processus de pressage.

Comment faire un broyeur à main de vos propres mains

Il n'est pas nécessaire d'acheter de l'équipement assemblé en usine pour traiter la récolte de votre parcelle personnelle. Il est assez facile de le construire de vos propres mains. Mais vous devez d'abord décider du type de construction et des matériaux requis. Un simple concasseur nécessitera un petit nombre de pièces, dont la plupart peuvent être remplacées par des moyens improvisés.

Étapes de montage d'un simple presse-agrumes

Faire un dessin de l'unité ou utilisez du prêt à l'emploi comme base.
Récupérez le bunker pour charger les matières premières. La forme de l'élément structurel est similaire à une pyramide inversée tronquée. Le matériau pour sa fabrication est préférable de choisir du bois dur (par exemple, du chêne). Le plastique et l'acier inoxydable sont également autorisés.
Un arbre avec des lames (4-6 pièces) est installé le long du fond de la trémie. Pour le fabriquer, vous devez prendre un tuyau (diamètre 30-40 mm) et des plaques (longueur 15-20 cm, largeur 8-10 cm) en acier inoxydable. Soudez les lames au tuyau selon un motif en damier (en alternant les côtés de la connexion des pièces une fois sur deux).
Installez l'arbre dans les trous de la trémie situé au fond de celui-ci.
Fixez le grillage au fond de la trémie. Son diamètre doit correspondre aux paramètres des baies transformées. Vous pouvez découper plusieurs pièces à la fois dans des treillis métalliques avec des cellules différentes et les modifier en tenant compte du cépage utilisé.
L'arbre est entraîné par une poignée. Pour ce faire, vous devez plier la tige (au moins 10-12 mm) en lui donnant une forme en zigzag. Un côté de la poignée est fixé sur l'arbre.
La base de la conception est le cadre. Il doit être renversé à partir d'ébauches en bois dans des paramètres légèrement supérieurs aux dimensions du fond du bunker. La hauteur doit être d'au moins 15 cm.
2 arbres sont fixés au cadre avec un écart de 2-3 mm. De l'extérieur du cadre, installez les engrenages sur les arbres.
Installez une poignée sur l'un des axes du rouleau.

Cette conception possède 2 poignées qui actionnent l'égrappoir et les rouleaux qui pressent le jus. Il n'est pas difficile d'améliorer l'équipement en combinant les deux mécanismes en une seule commande manuelle ou électrique (installation d'une commande électrique).