Hautatud oad köögiviljadega tomatikastmes. Toekas ja tervislik oasalat porgandi, liha, seente ja juustuga. Parimad oa- ja porgandisalati retseptid: igapäevane, puhkus Kuidas valmistada porgandit ja ube
- Pelmeenid, pelmeenid Oh, pelmeenid ja pelmeenid kodujuustu, kartulite ja seente, kirsside ja mustikatega. - igale maitsele! Oma köögis võid vabalt valmistada kõike, mida hing ihkab! Peaasi on pelmeenide ja pelmeenide jaoks õige tainas teha ja meil on selline retsept! Valmistage ja rõõmustage oma lähedasi kõige maitsvamate pelmeenide ja pelmeenidega!
Moldaavia stiilis praetud sibula ja porgandiga oad erinevad pisut Moldova enda koduperenaiste algsest retseptist. See retsept on gastronoomilise kogemuse tõlgendus vene moodi, säilitades samas retsepti põhiidee. Selle roa saladus on selle küllastus. Moldaavia stiilis oad võivad olla nii lisandiks kui ka eelroaks. Paljud Moldova elanikud hoiavad selliseid ube oma veinikeldrites, kui mõni maiuspala sobib. Üllata oma lähedasi lihtsa, kuid väga maitsva roaga!
Kategooriad:
Ettevalmistusaeg: 2 tundi 15 minutit
Küpsetusaeg: 20 minutit
Koguaeg: 2 tundi 35 minutit
Väljumine: 2 portsjonit
Moldaavia stiilis praetud sibula ja porgandiga ubade koostisosad
- Oad - 300 g
- Sibul - 1 tk
- Porgand - 1 tk
- Küüslauk - 2 nelki
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 4-5 supilusikatäit
- Rohelised - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
Retsept
Keeda ube vees kaks tundi. Esiteks võib ube mitu tundi soojas vees leotada.
Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Algses retseptis on kasutatud ainult sibulat, kuid porgandi lisamine annab roale õrnema, magusama maitse.
Kuumuta pann, vala neli kuni viis supilusikatäit taimeõli ja prae sibulat viis kuni seitse minutit keskmisel kuumusel, seejärel lisa porgandid ja prae veel kolm minutit. Kui köögiviljad on juba korralikult läbi praetud, lisa üks supilusikatäis tomatipastat ja lase prael veel kaks-kolm minutit podiseda.
Valmis oad jahvatage lihaveski abil.
Riivi küüslauk peenele riivile.
Eraldi konteineris segage kõik koostisosad hästi, lisage sool. Seejärel võtame madala taldriku ja paneme sinna sibula, porgandi ja küüslauguga segatud oad. (Algretseptis laotakse sibul ubade peale.) Suru lusikaga veidi alla. Lõpus võid soovi korral lisada oma lemmikürte, minu puhul on selleks petersell, aga see roog sobib hästi ka koriandri või selleriga. Moldaavia stiilis praetud sibula ja porgandiga oad on valmis! Oad võib serveerida nii soojalt kui ka jahutatult. Head isu!
Kategooria – ,Maitsev, rahuldav, kaunis oa-porgandisalat mitmekesistab igapäevast toidulauda ja täiendab suurepäraselt pühadelauda.
Seda on väga lihtne valmistada, selleks pole vaja spetsiaalseid koostisosi.
Paljud sellise salati komponendid on alati käepärast ja odavad.
Lisaks ubadele ja porganditele võib roog sisaldada liha, köögivilju ja muid koostisosi: juustu, seeni, pähkleid, maitsetaimi, vürtse. Proteinisalatit võid maitsestada majoneesi ja taimeõliga.
Oa-porgandisalat – valmistamise üldpõhimõtted
Aedube võid salati jaoks ise keeta või kasutada konserveeritud. Esimesel juhul Peaasi on oad õigesti küpsetada et need osutuksid maitsvaks, ei küpseks üle ega tekitaks sooltehäireid.
Kuivatatud oad tuleb täita külma veega ja leotada kaksteist tundi, vahetades vett kolm või neli korda. Kui oad paisuvad, pestakse neid ja täidetakse uuesti veega nii, et oad jääksid veepinna all viie sentimeetri kaugusele (ligikaudu naise peopesa keskmise sõrme pikkus).
Keeda ubadele kulub tund või poolteist tundi. Kui tekib vaht, tuleb see eemaldada lusikaga. Soola võid lisada alles kümmekond minutit enne keetmise lõppu, muidu muutuvad oad väga sitkeks.
Salati jaoks võite kasutada mis tahes ube: punaseid või valgeid. Kui teil on konserveeritud ube tomatikastmes, võite need panna kurni ja loputada jooksva külma veega.
Salati jaoks kasutatakse porgandeid värskelt või keedetult. Esiteks pestakse, kooritakse, kooritakse ja seejärel riivitakse peenele riivile.
Oasalat porgandiga
Väga lihtne, rammus, vürtsikas oasalat porgandi ja sibulaga ei sobi tõenäoliselt pühade pidusöögiks. Koduse pereroana on aga väga hea.
Koostis:
Klaas kuivatatud punaseid ube;
Suur tugev porgand;
suur sibul;
Kaks küüslauguküünt;
Värske till, muud maitsetaimed (valikuline);
Õli praepanni jaoks;
majonees.
Küpsetusmeetod:
Keeda ja jahuta oad.
Haki sibul peeneks.
Kuumuta praepann.
Prae sibul koos riivitud porgandiga.
Soola köögiviljad ja jahuta.
Haki till.
Haki küüslauk vastavalt soovile.
Sega kõik koostisained.
Pange veidi majoneesi (poolteist lusikat, mitte rohkem).
Sega.
Vajadusel lisa soola ja serveeri.
Oa-porgandisalat “Terav maitse”
Valged oad võimaldavad valmistada võrdselt eduka oa- ja porgandisalati. See osutub pipra ja äädika tõttu üsna vürtsikaks.
Koostis:
Klaas väikseid valgeid kuivatatud ube;
viis keskmist porgandit;
suur sibul;
pool teelusikatäit üheksaprotsendilist äädikat;
Kaks küüslauguküünt;
Kaks supilusikatäit õli;
Näputäis punast ja musta pipart.
Küpsetusmeetod:
Aseta keedetud oad kurni ja nõruta.
Riivi porgandid peeneks või keskmiseks riiviks.
Vala porganditele äädikas, puista peale pipart, sega.
Haki sibul.
Haki küüslauk.
Kuumuta õli ja prae sibul.
Aseta sibul porganditesse.
Lisa oad ja küüslauk.
Sega läbi ja jäta pooleks tunniks tõmbama.
Oasalat porgandi, krutoonide ja Korea porgandiga
Vürtsika ja vürtsika oa-porgandi salati saab valmistada, lisades koostisosadeks krõbedaid krutoone ja vürtsikaid Korea porgandeid. Kreekerid pruunistuvad ahjus suurepäraselt, kuigi saab osta valmis poest ostetud kreekereid. Retsept nõuab konserveeritud ube, kuigi võite neid ise keeta.
Koostis:
Kaks purki konserveeritud punaseid ube;
Kakssada grammi valmistatud Korea porgandit;
kakssada grammi poolkõva juustu;
hunnik värskeid ürte;
Valgest nisuleivast valmistatud kreekerid;
Kolm lusikatäit majoneesi.
Küpsetusmeetod:
Loputage oad külma vee all.
Riivi juustutükk jämedalt.
Haki rohelised (koriander, till, petersell).
Sega kõik koostisosad ja Korea porgandid.
Serveerimisel puista igale portsjonile peotäis kreekereid.
Oa-porgandi salat “Liha hing”
Oa- ja porgandisalati lihaversioon võib asendada õhtusööki, kuna see sisaldab toitvaid valke, kiudaineid ja süsivesikuid. Väga toitev ja imemaitsev roog, millega saab kaunistada iga pühadelauda. Ebatavaline serveerimine kuivatatud pitaleivaga on originaalne, lihtne ja ilus lahendus.
Koostis:
Purk konserveeritud valgeid või punaseid ube;
kakssada grammi värsket liha;
Kaks keskmist sibulat;
Kaks keskmise suurusega marineeritud kurki;
Suured mahlased porgandid;
Viiskümmend grammi väga õhukest armeenia lavašši;
Sool, pipar;
Paprika;
Õli praepanni jaoks;
majonees.
Küpsetusmeetod:
Lõika liha õhukesteks ribadeks, klopi mõlemalt poolt läbi.
Riivi porgandid jämedalt.
Haki sibul väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks.
Kuumuta õli ja prae liha, kuni tekib ilus koorik. Lihast ei tohiks mahla eralduda, seega ära kata panni praadimisel kaanega.
Asetage liha ja jahutage.
Lisa samale pannile õli ja prae sibul läbipaistvaks.
Asetage sibul lihale.
Prae seal riivitud porgandid (peavad muutuma pehmeks).
Asetage porgandid sibulale ja lihale, segage.
Lõika kurgid pärast vedelikust kuivatamist väikesteks kuubikuteks.
Lisa teistele koostisosadele.
Lõika pita leib tükkideks vastavalt praepanni suurusele.
Kuumuta kuiv puhas pann ja kuivata lavaššiviilud mõlemalt poolt.
Murdke kuivatatud pita leib tuletissuuruse ja kujuga tükkideks.
Lõika paprika õhukesteks ribadeks.
Maitsesta salat majoneesiga ja sega läbi.
Serveeri salat, kaunistades seda pipra ja pitaleiva viiludega.
Kui salat serveeritakse kohe pärast valmistamist, siis võib pitaleiva lisada ülejäänud koostisosadele ja segada. Kui roog on serveerimiseni külmkapis seisnud, siis lavašši peale panna ei saa – see läheb läbimärjaks.
Oasalat porgandi ja seentega
Seenekomponent muudab oa-porgandisalati originaalseks, aromaatseks ja maitsvaks. Võite võtta mis tahes poest ostetud või ise korjatud seeni, värskeid või konserveeritud.
Koostis:
Purk konserveeritud valgeid või punaseid ube;
Kakssada grammi seeni, värskeid või konserveeritud šampinjone;
Kolm keskmist porgandit;
Kaks väikest sibulat;
majonees;
Õli praepannile.
Küpsetusmeetod:
Pese konserveeritud seened, kuivata ja tükelda. Tehke sama värsketega.
Kuumuta õli ja prae seeni, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja tekkinud koorik.
Riivi porgandid jämedalt.
Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
Prae kuumas õlis porgand ja sibul eraldi läbi, lisa seentele ja jahuta.
Loputage oad ja asetage kurn.
Segage kõik koostisosad ja lisage veidi soola.
Lisa majonees ja sega.
Oasalat porgandi ja salaamiga “Isuäratav torn”
Pidulik serveerimine muudab selle maitsva oa-porgandisalati variandi suurepäraseks võimaluseks sõbralikuks pidusöögiks. Parem valmistada roog sööjate arvu järgi, siis tuleb ilusam. Salat on täidetud senti vorsti, seente ja majoneesiga.
Koostis:
Kakssada grammi keedetud ube;
Kaks keskmist porgandit;
suur sibul;
Kakssada grammi suitsuvorsti või salaamit;
kakssada grammi värskeid seeni;
Kaks küüslauguküünt;
majonees;
Mõned värsked ürdid.
Küpsetusmeetod:
Haki sibul peeneks.
Riivi porgandid jämedalt.
Pese seened, kuivata ja lõika ribadeks.
Kuumuta õli, prae sibul läbipaistvaks (ära prae koorikuni!).
Lisa sibul, lisa õli ja prae porgandid pehmeks. Postitage see.
Lisa uuesti õli ja prae seeni, kuni tekib koorik. Prae ilma kaaneta.
Lõika vorst õhukesteks ribadeks.
Haki küüslauk.
Sega suures kausis kõik koostisained.
Maitsesta salat majoneesiga.
Täida lai klaas salatiga ja kummuta taldrikule. Eemaldage klaas ettevaatlikult - saate torni.
Klaasi asemel võite kasutada väikese läbimõõduga vedruvormi. Peate asetama ilma põhjata serveerimistaldrikule, täitma salatiga ja suurema tiheduse saamiseks veidi peale vajutama.
Puista saadud “tornid” hakitud ürtidega.
Oasalat porgandi ja paprikaga
Meeldiva maitsega, mahlane ja värske oasalat porgandi, hiina kapsa ja paprikaga meeldib lastele ja täiskasvanutele. See sisaldab palju valke, taimseid kiudaineid ja vitamiine.
Koostis:
purk konserveeritud ube;
Suur mahlane porgand;
Üks magus pipar;
Kaks väikest värsket kurki;
sada grammi hiina kapsast;
Mõned konserveeritud rohelised herned;
Kõik värsked rohelised;
Väike sibul;
Hapukoor.
Küpsetusmeetod:
Haki hiina kapsas peeneks.
Lõika sibul läbipaistvateks rõngasteks.
Haki rohelised noaga.
Lõika paprika õhukesteks ribadeks.
Riivi porgandid peeneks.
Lõika kurgid kuubikuteks.
Loputage konserveeritud oad.
Kurna hernestelt vedelik välja.
Sega kõik salati koostisosad ja lisa sool.
Maitsesta majoneesiga, sega läbi ja serveeri.
Oasalat porgandi, veiseliha ja kreeka pähklitega
Ubadest ja porganditest valmistatud lihasalat on toekas, maitsev vürtsikas versioon, millel on selgelt väljendunud gruusialik iseloom. Kaukaasia köögi austajaid rõõmustab see roog.
Koostis:
Purk konserveeritud punaseid ube;
Kaks küüslauguküünt;
Punane sibul;
viiskümmend grammi kreeka pähkleid;
teelusikatäis valmistatud khmeli-suneli maitseainet;
Üks paprika (punane);
Kakssada grammi keedetud veiseliha;
hunnik värskeid lehti;
Näputäis musta pipart;
Viis supilusikatäit oliiviõli;
Supilusikatäis veiniäädikat.
Küpsetusmeetod:
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kui see on väga mõru, eemaldage kindlasti kibedus. Vastasel juhul võite salati rikkuda.
Puhasta paprika südamik ja lõika õhukesteks ribadeks.
Lõika liha väikesteks kuubikuteks.
Loputage oad vedelikust ja kuivatage.
Haki küüslauk.
Haki pähklid peeneks ja prae kuival pannil.
Haki koriander.
Sega kõik koostisosad vürtside ja soolaga.
Valmista kaste veiniäädikast ja oliiviõlist.
Vala kaste salatile, sega läbi ja serveeri.
Oa-porgandisalat – nipid ja kasulikud näpunäited
Kuivatatud ubade leotamine enne keetmist vabastab need oligosahhariididest, mis põhjustavad suurenenud gaaside moodustumist soolestikus. Ained, mida inimkeha ei omasta, pestakse veega välja. Seetõttu ei ole ubade söömisel ebameeldivaid tagajärgi.
Tänu leotamisele lüheneb ubade küpsetusaeg, mis tähendab, et oad ei muutu läbimärjaks.
Idee oasalati serveerimiseks porgandi ja krutoonidega. Et kreekerid oleksid krõbedad, maitsvad ja ei läheks enne tähtaega läbimärjaks, võib neid serveerida eraldi taldrikul.
See roog on rikas taimse valgu, vitamiinide ja suurepärase seeduvusega ning purustab kõikvõimalikud rekordid. Maitsvad, rahuldust pakkuvad oad sibula ja porgandiga mitmekesistavad teie igapäevast toidulauda ja täiendavad suurepäraselt iga puhkust. Noh, proovime süüa teha? Seda on väga lihtne valmistada, mingeid erilisi toiduvalmistamise koostisosi pole vaja – kõike saab osta lähimast toidupoest või supermarketist ja see on odav. Peagi on käes paast ning oad sibula ja porgandiga on selle vaatlemiseks suurepärane roog. Kuid, muide, lisaks ubadele, porganditele ja sibulatele võib roog sisaldada ka liha ja hapendatud piima koostisosi ning seeni pähklitega. Nagu ka maitsetaimed ja kõikvõimalikud maitseained, mida oled harjunud sööma.
Roa jaoks saate ube ise keeta. Võite kasutada ka konserveeritud. Esimesel juhul on põhiülesanne oad õigesti küpsetada, et oad koos sibula ja porgandiga maitsvad välja tuleksid, ei küpseks üle ega põhjustaks soolehäireid.
- Valage kuivad kaunviljad jaheda veega, leotage, muutes vedelikku mitu korda. Kui oad paisuvad, tuleb need pesta ja uuesti veega täita, nii et oad eraldaksid veepinnast 5 sentimeetrit (ligikaudu peopesa keskmise sõrme pikkus).
- Küpsetamiseks kulub umbes poolteist tundi. Kui vaht ilmub, eemaldage see kindlasti lusikaga. Ja soola lisage alles 10 minutit enne keetmise lõppu, muidu jääb toode väga sitkeks.
Salatite jaoks kasutatakse muide mis tahes ube: nii punaseid kui ka valgeid. Kui küpsetate konservist ja näiteks oad on tomatikastmes, võite need panna sõelale, loputades jooksva mittekuuma kraaniveega. Porgandit võib kasutada nii värskelt kui ka keedetud kujul. Esmalt peske, koorige ja seejärel riivige või lõigake ribadeks. 
Oad sibula ja porgandiga. Salati retsept
See on väga lihtne, üsna rammus, vürtsikas salat. Oad sibula ja porgandiga muidugi pühadepeoks vaevalt kõlbavad, aga tavalise pereroana on väga head. Vajame: klaasi punaseid ube (kuiv või konservipurk); suured porgandid; suur sibul; paar küüslauguküünt; till või muud rohelised teie soovil; õli praadimiseks; majonees ja veidi soola.
Lihtne valmistada
Aeglases pliidis
Aeglases pliidis saate küpsetada – ja see on üsna kiire – vürtsikaid ube sibula ja porgandiga. Parem on võtta suured valged oad. Salat tuleb pipra ja äädika kasutamise tõttu üsna vürtsikas.
Vajame: purki konserveeritud ube; mitu keskmist porgandit; sibul; pool lusikatäit äädikat (parem on võtta õun või balsamico); paar küüslauguküünt; veidi lahjat oliiviõli; paprika ja soola segu.
Kuidas süüa teha?
Oad sibula ja porgandiga tomatis talveks
Pikantse, vürtsika ja lihtsa salati saab talveks kokku rullida. Nendel eesmärkidel on kõige parem kasutada keskmise suurusega tooreid valgeid või punaseid ube. Ja kuna me rullime kokku rohkem kui ühe purgi, peame seda võtma piisava koguse. Kui palju on teie otsustada, peamine on see, et proportsioone austatakse. Näiteks iga kilogrammi kaunviljade kohta – pool kilo sibulat ja sama palju porgandeid. Kuid kõige parem on võtta naturaalne tomatipasta, ilma lisanditeta (veelgi parem, tehke seda ise värsketest tomatitest, eriti kuna need on hooajal odavad). Saab teha aeglases pliidis. Kõigepealt praeme köögiviljad ja lõpus lisame eelnevalt keedetud oad, täites kõik tomatiga. Hauta veidi ja rulli kohe steriliseeritud purkidesse.
Euroopa mandril hakati ube toiduna kasvatama mitte nii kaua aega tagasi. Kuni 18. sajandini kasvatati teda eksootilise lillena. Nüüd on sellest imelisest kaunviljade perekonna taimest saanud sage külaline taimetoitlaste ja paastujate toidulaual - hautatud oad sibula ja porgandiga on suurepärane alternatiiv loomsele valgule.
Lihasööjatele meeldisid ka oad. Selle neutraalne maitse sobib hästi nii kana- kui sealihaga. Erinevad vürtsid teevad iga kord uue roa. Kuid paljud koduperenaised ei võta seda süüa, kartes raskusi võõra tootega.
Maitsvate ubade valmistamise põhinüanss on pikk leotamine ja pikk eelkeetmine. Peaaegu iga retsept hõlmab neid samme. Punased terad vajavad veidi pikemat töötlemist kui valged terad, neid hoitakse vees vähemalt 12 tundi ja eelistatavalt ööpäeva.
Hautatud oad tomatikastmes erinevate vürtside ja lihaga on tuntud paljudes rahvusköökides. Näiteks Gruusia lobio või Mehhiko chili con carne. Vürtsid, maitseained ja aromaatsed ürdid täiendavad suurepäraselt nende rikkalike roogade maitset.
Maitseteave Taimsed pearoad
Koostisained
- Kuivad punased oad - 300 g;
- Värsked porgandid - 1 tk;
- Valge sibul - 1 tk;
- magus pipar - 200 g;
- Värsked tomatid - 300 g;
- Terve kuum pipar - 1 tk;
- Liha- või köögiviljapuljong - 1,5 l;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Lehtpetersell;
- Värsked loorberilehed;
- Sool, tomatipasta, taimeõli.
Kuidas küpsetada hautatud ube tomatikastmes porgandi ja sibulaga
Loputage hoolikalt ja leotage punaseid ube külmas vees vähemalt 12 tundi, eelistatavalt ööpäevas. Seejärel tühjendage vesi, loputage uuesti ja keetke madalal kuumusel. Peate keetma ube pikka aega, vähemalt tund, kuni need on pehmed. Lisa lõpus sool.
Oad ja köögiviljad valmivad kiiremini, kui kasutate konservube omas mahlas. Piisab ainult selle loputamisest.
Koorige porgandid ja sibulad ning tükeldage need parajateks tükkideks. 
Kuumuta õli paksu põhjaga potis või sügavas kastrulis. Prae sibul ja porgand. 
Eemaldage paprikast vars ja seemned ning lõigake õhukesteks ribadeks. 
Prae paprika koos porgandi ja sibulaga. 
Koori küüslauk, tükelda suvaliselt ja lisa köögiviljadele.
Pese tomatid hästi, eemalda vars, tee koorele ristikujuline lõige ja lase igaüks minutiks keevasse vette. Eemaldage nahk ja lõigake tomatid väikesteks tükkideks nagu fotol. 
Tõsta tükeldatud tomatid praejuurviljadele, lisa paar supilusikatäit tomatipastat, soola, lisa puljong ja lase keema. 
Pese terav pipar ettevaatlikult, eemalda vars ja seemned ning lõika ringideks. Kui soovite vürtsikamat rooga, ei pea te seemneid eemaldama, kuid kui lisate kogu puuvilja, on maitse mahedam.
Loputage valmis oad ja lisage need koos köögiviljadega puljongile, lisage terava pipra rõngad. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 45-50 minutit. 
Umbes tunni pärast on maitsev oahautis valmis. Serveeri seda sügavates supikaussides, puista peale peterselli või koriandrit koos värske leivaga.
See retsept on väga sarnane Mehhiko rahvusroaga chili con carne, kuid ilma lihata. Sarnasema maitse saamiseks lisa laimimahla, jahvatatud koriandrit ja magusa paprika tükke. 
Et kuivad oad kiiremini imbuksid, lisa nendega vette tavalist söögisoodat. See lühendab aega umbes poole võrra. Näiteks valge sordi jaoks piisab tunnist ja punase sordi jaoks 4 tunnist.
Oaterad, nagu kõik valgurikkad toidud, ei säili kuigi kaua. Ubade säilivusaeg on veidi üle aasta, siis algab viljas hüdrolüüsiprotsess ja see kaotab oma maitse. Koorimata küüslauguküüne purki lisamine aitab neid kaunvilju veidi kauem värskena hoida.
Vürts – asafoetida – võib retseptis asendada sibulat ja küüslauku. See soodustab jämedate ubade kiudude hõlpsat seedimist. Määratud koguse koostisosade jaoks piisab 0,5 tl.
Kuigi ubade keetmine pole kiire protsess, pole see sugugi keeruline. Järgi täpselt retseptis toodud juhiseid ja kõik saab korda. Valmistage see rikkalik ja maitsev roog kindlasti oma lähedastele.
