Retsept suvikõrvitsa küpsetamiseks grillil. Maitsev ja tervislik grillitud suvikõrvits: parimad retseptid. Grill võib olla erinev

Grillil või grillil saate küpsetada erinevaid köögivilju. Neid saab serveerida pearoana liha- või kalaroa kõrvale või serveerida põhiroana näiteks taimetoidulaual.

Köögiviljade eelised on ilmsed: need on kerged, maitsvad, tervislikud tooted ning neid müüakse aasta läbi. Köögiviljade parim aastaaeg meie laiuskraadidel on loomulikult sügis, mil need on võimalikult värsked ning vitamiini- ja muude toitaineterikkad. Köögiviljade küpsetamine grillil või grillil mitmekesistab tavalist “kebabi” menüüd. Mitmevärvilised suvised köögiviljad (tomatid, suvikõrvits, baklažaan, paprika) kaunistavad praadimise ajal grilli kahtlemata imelised aroomid ja jäävad mahlased.

Klassikaline köögiviljaroog õues küpsetamiseks on erinevat tüüpi köögiviljadest valmistatud šašlõkk. Selle kebabi üheks peamiseks koostisosaks saab kindlasti olema suvikõrvits.

Köögiviljad lõigatakse ühtlaseks röstimiseks ligikaudu võrdse paksusega tükkideks. Täiendavate maitsete lisamiseks võib neid eelnevalt marineerida.

Grillimiseks mõeldud suvikõrvitsa marineerimiseks on palju retsepte. Vaatame mõnda neist.

Mitmevärviline šašlõkk varrastel

Lihtsaim roog köögiviljadest (ka suvikõrvitsast) on kebab. Piisab, kui hoiate köögivilju 15 minutit oliiviõli, sidrunimahla ja küüslaugu marinaadis.

Nõutavad koostisosad:

neli suvikõrvitsat;
neli mitmevärvilist paprikat;
kaheksa sibulat;
kaheksa väikest tomatit;
paar baklažaani;
kakskümmend šampinjonit;
sidrunimahl;
oliiviõli;
pune;
petersell;
jahvatatud must pipar;
soola.

Toiduvalmistamise tehnika:

Valmistage kiire marinaad. Selleks sega 200 ml oliiviõli, kuus supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla, kaks supilusikatäit pune ja peterselli, soola ja pipart.
Lõika baklažaanid pooleks, puista peale soola ja pune, tõsta pooleks tunniks kõrvale. Seejärel piserdage veega ja kuivatage.
Määri muud köögiviljad ja seened marinaadiga ning jäta viieteistkümneks minutiks kõrvale.
Tõsta kõik ained vaheldumisi varrastele. Grilli või grilli 20-30 minutit.
Serveeri valgete või punaste kastmetega.

Grill seentest ja köögiviljadest

Grillrestil saab küpsetada erinevaid köögivilju.

Nõutavad koostisosad:

kolm suvikõrvitsat ja baklažaani;
kuus šampinjonit;
kaks paprikat;
oliiviõli;
sidrunimahl;
värske basiilik;
kaks küüslauguküünt;
soola.

Toiduvalmistamise tehnika:

Lõika baklažaanid 2-3 cm paksusteks ketasteks, lisa soola ja jäta 20 minutiks kõrvale. Järgmisena loputage ja kuivatage.
Eemalda paprikatelt südamik ja jaga suurteks tükkideks. Lõika suvikõrvits nagu baklažaan ketasteks. Võtke ainult šampinjonide korgid.
Marineerige kõik koostisosad kolme supilusikatäie oliiviõli ja sidrunimahla, peeneks hakitud küüslaugu ja basiiliku segus. Marineeritud köögiviljad ja seened tõsta tunniks ajaks külmkappi.
Grilli kuumutatud grillil kaks kuni kolm minutit mõlemalt poolt.
Serveeri praetud juurvilju koos seentega värskete ürtide ja tomatikastmega.

Grillitud köögiviljasalat

Veel üks suurepärane hooajaline roog, milles kasutatakse suvikõrvitsat ja baklažaani. Selle retsepti jaoks on vaja originaalset marinaadi mee, küüslaugu, sidrunikoore ja ürtidega.

Nõutavad koostisosad:

kaks suvikõrvitsat;
kaks baklažaani;
kaks magusat paprikat (kollane ja punane);
mitu küüslauguküünt;
punane sibul;
sidrun;
palsamiäädikas;
oliiviõli;
tüümian;
rosmariin;
värskelt jahvatatud must pipar;
soola.

Toiduvalmistamise tehnika:

Kõigepealt peate valmistama marinaadi suvikõrvitsa ja muude köögiviljade jaoks. Valage väikesesse kastrulisse kolmandik klaasist oliiviõli. Lisa korralik (sõrmesuurune) tükk sidrunikoort, kaks läbi pressi purustatud küüslauguküünt, oks tüümiani ja rosmariin. Hauta kastrulit madalal kuumusel pool tundi. Seejärel eemaldage tulelt ja laske kaks tundi seista.
Lõika suvikõrvits ja baklažaan 5 cm paksusteks ketasteks, eemaldage seemned ja lõigake neljaks. Lõika sibul paksudeks rõngasteks ja kinnita hambaorkidega, et need laiali ei laguneks. Haki kaks küüslauguküünt peeneks.
Kurna jahtunud õli, pigista sinna poole sidruni mahl, lisa kaks supilusikatäit palsamiäädikat, supilusikatäis vedelat mett ja soola. Järgmisena tuleb segu hästi segada, et moodustuks emulsioon. Sel eesmärgil sobib kõige paremini segisti.
Seejärel tuleb kuumutatud grillrestil praadida ükshaaval kõik köögiviljad.
Järgmisena lao praetud köögiviljad kihiti suurele taldrikule. Vala igale kihile marinaad, puista peale värskelt jahvatatud pipart ja küüslauku. Lase umbes 20 minutit marineerida.
Sel viisil valmistatud grill-köögiviljasalat on suurepärane külm eelroog või lisand liha- või kala põhiroa kõrvale.

Populaarsed suvikõrvitsa marinaadid

Vürtsikas marinaad või baasil

Teil on vaja:

võid koguses 250 g;
poole sidruni koor;
viis sidrunmelissi haru;
kümme reieluu haru;
neli tüümianioksa;
kaks oksa rosmariini.

Peske kõik ürdid ja kuivatage paberrätikuga. Haki see kuidagi, siis jahvata uhmris ja lisa sidrunikoor. Sega võiga, maitse järgi soola.

Säilitage valmistatud õli suletud anumas külmutatult kuni kolm kuud. Kasutage suvikõrvitsa ja muude köögiviljade küpsetamisel grillil või grillil.

Hapukoore marinaad

Teil on vaja:

hapukoor;
kaks küüslauguküünt;
tilli;
soola.

200 g hapukoore jaoks võta kaks küüslauguküünt ja purusta läbi pressi. Sega hapukoor küüslaugu, peeneks hakitud tilli ja soolaga.

Kasuta suvikõrvitsa küpsetamisel. Marineerige pooleks lõigatud köögiviljad, pintseldage marinaadiga ja jätke pooleks tunniks seisma. Seejärel küpseta restil valmis.

Marinaad valge veiniga

Teil on vaja:

50 ml valget veini;
25 ml sojakastet;
25 ml oliiviõli;
till, petersell maitse järgi;
üks küüslauguküüs;
sool;
jahvatatud musta pipart.

Sega kõik koostisosad klaasnõus. Sool ja pipar. Määri marinaadiga mitte toored, vaid juba küpsetatud suvikõrvitsakruusid. Lao need üksteise peale nii, et marinaad ülemistest ringidest voolaks alumiste peale. 15 minuti pärast võib marineeritud suvikõrvitsat serveerida.

Teised populaarsed koostisosad suvikõrvitsa kiireks marineerimiseks on sojakaste, viinamarjamahl, kanged alkohoolsed joogid (vermut, Madeira, konjak). Praktikas kasutatakse järgmisi vürtse: kurkum, India vürtsisegu garam masala, sinep, basiilik, majoraan.

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.

Pese suvikõrvits, lõika sabad ära. Selle roa jaoks on parem võtta väikeste seemnete ja õrna koorega noor suvikõrvits (noort suvikõrvitsat saab küpsetada koos koorega). Lõika suvikõrvits 4-5 mm paksusteks viiludeks. Väga õhukeseks lõigata pole vaja, muidu hakkavad need võrest välja kukkuma. Peate püüdma tagada, et viilude paksus oleks sama, siis küpsevad need grillil ühtlaselt.

Vala taimeõli kaussi koos suvikõrvitsaga, lisa sool ja vürtsid. Kasutasin punase pipra, pipra, paprika, tüümiani ja ingveri segu.

Haki rohelised (petersell, till) ja püreesta hästi, et hakkaks mahla eralduma ja alles siis lisa suvikõrvitsale. Suurema maitse saamiseks lisasin ka tilli vihmavarjud, kuid see pole kohustuslik. Tegelikult saate selles etapis lisada muid aromaatseid ürte: koriandrit, rosmariini, basiilikut jne.

Koori küüslauk, aja läbi pressi ja pane koos teiste koostisosadega kaussi. Lisa loorberilehed.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta 15-20 minutiks marineeruma. Seda ei ole vaja külmkappi panna, võite jätta selle toatemperatuurile.

Pärast suvikõrvitsa valmimist ärge kiirustage seda kohe grillilt eemaldama, laske sellel veel 5 minutit seista (pärast seda kohtades, kuhu suvikõrvits kinni jäi (kui see juhtus), jäävad need kergesti grilli taha ).

Head isu! Kokkake armastusega!

Grillitud köögiviljad on ideaalne roog õues puhkamiseks. Baklažaanid, paprika, tomatid ja sibulad pakuvad sadu lisandeid ja suupisteid. Neid saab praadida varrastel ja grillil, marineerida kastmetes, vürtsides ja ürtides. Söetoit suudab rahuldada iga gastronoomilise iha, kuna see on maitsev, tervislik ja aromaatne.

Kuidas küpsetada köögivilju grillil?

Köögiviljad grillil - retseptid, mille abil saab õigeid koostisosi valides valmistada päris mitu huvitavat ja tervislikku rooga. Mahlased ja värsked baklažaanid, suvikõrvits, paprika, tomat, sibul ja seened sobivad ideaalselt grillimiseks sütel. Võid need lihtsalt jämedalt hakkida ning õli ja soolaga maitsestades restile asetada või pärast marineerimist varrastele keerutada.

Selleks, et grillil küpsetatud köögiviljad teile oma mahlasusega meeldiksid, peate järgima temperatuuri režiimi ja toodete paigutuse järjekorda.
Kõigepealt praetakse poorsed köögiviljad: suvikõrvits, baklažaan. Tervelt küpsetades tuleb need läbi torgata.
Kartuleid on parem küpsetada vardas, mis on mähitud peekoniviilu sisse: see osutub maitsvaks ja madala kalorsusega, kuna rasv voolab grillile.
Parim on küpsetada paprikat tervena: nad säilitavad koore all oma mahlasuse ja maitse.
Lihtsaim viis köögiviljadest šašlõki valmistada on grillil: tükelda köögiviljad, marineeri paar minutit õlis ja sidrunimahlas, nööri varrastele ja prae sütel.

Köögiviljade marinaad grillil on oluline komponent toodete mahlasuse ja aroomi säilitamiseks. Selle valmistamiseks kasutatakse veini, sidrunimahla ja äädikat, lisades vürtse ja ürte. See marinaad sobib suvikõrvitsale, baklažaanile ja paprikale. Kartuli, kapsa ja tomati puhul kasutatakse sageli tüümiani, basiiliku, küüslaugu ja piparmündi kuivmarinaade.

Koostis:

baklažaan - 25 g;
suvikõrvits - 250 g;
tomatid - 150 g;
sibul - 65 g;
magus pipar - 150;
küüslauguküünt - 3 tk;
till - peotäis;
õli - 70 ml;
palsamiäädikas - 20 ml;
suhkur - 5 g;
vesi - 30 ml.

Ettevalmistus

Vahusta äädikas suhkru ja veega.
Lisa õli, küüslauk ja ürdid.
Haki köögiviljad jämedalt.
Kata marinaadiga 45 minutit.

Köögiviljade grillimine grillil on üks võimalus saada fantastiline lisand, mis nõuab vaid veidi õli ja näpuotsaga soola. Praadimise käigus eralduvad köögiviljad suhkruid, mis karamellistuvad ja annavad erakordse maitse. Suitsune, suitsune aroom ja hõrgud grillijäljed lisavad roale pikantsust.

Koostis:

baklažaan - 1 tk;
suvikõrvits - 1 tk;
sibul - 2 tk .;
pipar - 2 tk .;
tomatid - 2 tk;
šampinjonid - 10 tk;
õli - 80 ml;
sool - 10 g.

Ettevalmistus

Grillitud köögiviljad peaksid olema võrdselt küpsetatud, nii et peate neid lõikama mitte rohkem kui 1 cm paksuseks.
Lõika paprika ribadeks, seened viiludeks.
Tomatid, suvikõrvits, sibul ja baklažaan - ringides. Soola baklažaanid 15 minutit.
Määri kõik köögiviljad õli ja soolaga.
Aseta grillile ja küpseta 10 minutit.

Armeenia stiilis köögiviljad grillil

Grillil küpsetatud köögiviljadest võib saada vürtsikas ja mahlane salat, kui küpsetate neid Armeenia stiilis. See meetod on väga lihtne ja lihtne: peate terved köögiviljad varrastele nöörima ja küpsetama, kuni nahk on kuldpruun. Eemalda pehmetelt köögiviljadelt koor, tükelda vastavalt soovile, maitsesta vürtside, õli ja sidrunimahlaga ning serveeri.

Koostis:

baklažaan - 4 tk;
magus pipar - 5 tk;
küüslauguküünt - 5 tk;
punane sibul - 2 tk;
hunnik koriandrit;
sidrunimahl - 40 ml;
õli - 80 ml;
jahvatatud must pipar - 5 g.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid ja paprikad varrastele.
Küpseta köögivilju grillil, kuni kestad on söestunud.
Eemaldage keedetud köögiviljadelt koor.
Tükelda köögiviljad, lisa sibul, küüslauk ja koriander, õli, pipar ja sidrunimahl.

Maitsev ja ülimalt tervislik. Küpsetamisel säilitavad nad maksimaalselt vitamiine ja imavad minimaalselt õli, mistõttu on roog suhteliselt madala kalorsusega. Baklažaanid on tunnustatud kui universaalset grilltoodet, kuna need jäävad mahlased ka peale pikka küpsetamist ning sobivad hästi mistahes marinaadi ja kastmega.

Koostis:

baklažaanid - 2 tk;
maapähklivõi - 60 g;
sidrunimahl - 40 ml;
küüslauguküünt - 2 tk;
õli - 20 ml;
värske pune - näputäis.

Ettevalmistus

Blenderis pune, mahl, pasta ja küüslauk.
Lõika baklažaanid ribadeks, pintselda õliga ja grilli mõlemalt poolt 5 minutit.
Tõsta taldrikule ja vala üle kastmega.

See võib olla mitte ainult grilli lisand, vaid ka seapekitükkidega küpsetamisel saada täisväärtuslik roog. Retsept on lakooniline, kättesaadav ja ülimalt maitsev. Kartulid tuleb lõigata õhukesteks ringideks, nöörida need vaheldumisi searasvaga varrastele ja fooliumisse mähkides söele saata. 20 minuti pärast tuleb foolium eemaldada.

Koostis:

kartul - 8 tk .;
seapekk - 350 g;
pipar - 5 g;
rosmariin - näputäis.

Ettevalmistus

Lõika kartulid ja seapekk õhukesteks viiludeks.
Maitsesta pipra ja rosmariiniga.
Mähi fooliumisse ja küpseta 20 minutit.
Pärast seda eemalda foolium ja küpseta ilma selleta.

Suurepärane võimalus kergeks ja madala kalorsusega lisandiks. Roog osutub õrnaks ja pehmeks ainult noortest ja lihavatest puuviljadest. Võimaluse korral ei vaja köögivili pikka marineerimist ja valmib mõne minutiga. Klassikaline küüslaugu ja värskete ürtide kaste sobib ideaalselt marinaadiks.

Koostis:

suvikõrvits - 1,2 kg;
küüslaugu pea - 1 tk;
värske till - peotäis;
õli - 100 ml;
kitsejuust - 50 g.

Ettevalmistus

Sega küüslauk, ürdid ja õli.
Lõika suvikõrvits viiludeks ja marineeri 30 minutit.
Aseta restile.
Serveeri grillitud köögivilju koos kitsejuustuga.

Köögiviljade küpsetamine grillil on mitmekesine ja sisaldab üsna palju tehnilisi saladusi. Tavaliselt küpsetatakse mahlaseid tomateid varrastel 7-10 minutit. Selle aja jooksul on neil aega pehmeneda ja mahla vabastada, mis annab puuviljadele pikantse praetud maitse. Köögiviljade kõrbemise vältimiseks on paslik neid maitsestada õliga ja maitsestada valmides.

Koostis:

tomatid - 6 tk;
õli - 60 ml;
palsamiäädikas - 40 ml;
basiiliku oksad - 3 tk;
jahvatatud must pipar - 5 g.

Ettevalmistus

Tõsta tomatipoolikud varrastele ja pintselda õliga.
Prae sütel 10 minutit.
Sega äädikas, pipar, õli ja basiilik ning vala tomatitele.

Grillitud paprika on dieettoitude seas üks juhtivaid kohti. See sisaldab vajalikke vitamiinivarusid, on suurepärase maitsega ja valmib kiiresti. Küpsetatud paprikatest saad valmistada suurepärase köögiviljade eelroa, kui need esmalt koorida ja magushapu kastmega maitsestada.

Koostis:

paprika - 6 tk;
õli - 50 ml;
riisiäädikas - 20 ml;
küüslauguküünt - 3 tk;
värske petersell - peotäis.

Ettevalmistus

Lõika terved paprikad varrastele ja küpseta kuldpruuniks.
Eemalda nahk ja lõika neljaks osaks.
Sega äädikas, õli, ürdid ja küüslauk ning vala köögiviljadele.

Grillitud toit on tervislik alternatiiv kaloririkkale praetoidule. Eelroa valmistamine pole keeruline: piserda tükeldatud köögiviljad õliga üle ja tõsta grillile. Õigesti küpsetades peaksid need säilitama seest krõbeda tekstuuri ja pealt kuldpruuni. Õrn kaste seob roa kokku.

Iga grilltoode maitseb paremini ja suvikõrvits pole erand.

Kes oleks võinud arvata, et igavast ja vesisest köögiviljast saab valmistada maitsvaid suupisteid ja lisandeid ning kõike seda saab teha lihtsalt ja lihtsalt.

Peate lihtsalt olemuse valdama ja katsetage julgelt!

Grillitud suvikõrvits - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Küpsetamiseks tuleks kasutada väikeseid õhukese koorega suvikõrvitsaid. Nõu ei ole vaja puhastada, kuid seda saab eelnevalt tükeldada, marineerida, täiendada mis tahes koostisosade, kastmetega, retsepte on tegelikult palju, siin on kokku kogutud huvitavamad võimalused.

Grill on erinev:

Brazier. Sütel grillimine on populaarne, kuid ilm või aastaaeg ei võimalda alati suvikõrvitsat õues küpsetada. Kuid olemus on lihtne ja selge: toode laotatakse grillile või nööritakse tükid vardasse ja küpsetatakse kuumadel sütel.

Elektrigrill. Alternatiiv grillile. Toiteallikana toiteallikal on varjund ja rest, millele asetatakse toit. Temperatuur ja küpsetusaeg sõltuvad otseselt seadme mudelist.

Grillpann. Mugavad, tekstureeritud põhjaga, lihtsad ja hõlpsasti kasutatavad köögiriistad võimaldavad kiiresti ja lihtsalt küpsetada mitte ainult suvikõrvitsaid. Vajalik on lisapliit.

Grilli ahjus või mikrolaineahjus. Võib kasutada ka köögiviljade, sh suvikõrvitsa röstimiseks. Aeg ja temperatuur erinevad ka mudelite ja retseptide lõikes.

Grillitud suvikõrvitsat saab serveerida iseseisva roana, liha- või linnuliha lisandina või kasutada erinevate salatite ja eelroogadena. Tavaliselt lisatakse neile hapukoore- ja juustukastmeid, kuid huvitavaid retsepte leidub ka liha, kala ja muude köögiviljadega.

Grillitud suvikõrvits hapukoorekastmega

Siin kasutatakse grillpanni ja suvikõrvits küpsetatakse tükkidena. Kuid võite köögivilju küpsetada ka mis tahes muul grillil või söel. Lisaks hapukoorekastme retsept.

Koostisained

2 noort suvikõrvitsat;

5 supilusikatäit hapukoort;

0,5 hunnik tilli;

3 küüslauguküünt;

Sool, must pipar;

Natuke mis tahes õli.

Ettevalmistus

1. Pese noor suvikõrvits ja lõika risti-rästi ringideks, kuid mitte paksuks ega õhukeseks. Keskmine paksus on 7-10 millimeetrit. Soovitav on, et kruusid oleksid üksteisega identsed, see aitab neil ühtlaselt küpsetada.

2. Määri praepann õliga, et köögivili kinni ei jääks. Teeme seda pintsliga. Lase tavalisel pliidil soojeneda. Või lülitage elektrigrill sisse.

3. Alles nüüd võib suvikõrvitsat soolata ja musta pipraga üle puistata. Kui teete seda eelnevalt, eraldub köögiviljast palju mahla. Puista peale, jahvata maitseained tükkideks ja tõsta kohe kuumale grillile.

4. Pruunista mõlemalt poolt.

5. Koori küüslauguküüned. Lihvima. Aga võib võtta ka kuiva küüslauku, see on kontsentreeritum, kogus maitse järgi. Lisa hapukoorele, pipar ja sool. Haki till väga peeneks ja lisa ka kastmele. Sega tugevalt.

6. Tõsta kuum suvikõrvits nõudele, aseta kaste kaussi, kaunista ürdioksakestega ja saada kohe lauale.

Grillitud suvikõrvits küüslauguga

Väga mahlase ja maitsva grillitud suvikõrvitsa retsept, mis pole mitte ainult aromaatne. Aga ka roosiline. Valmistatakse pooleks. Valime väikseimad piimaköögiviljad. Selle roa jaoks võib kasutada absoluutselt mis tahes grilli.

Koostisained

3 suvikõrvitsat;

5 küüslauguküünt;

40 ml oliiviõli;

1 hunnik mahlaseid rohelisi;

Ettevalmistus

1. Lõika 3 küüslauguküünt pooleks viiludeks. Aseta kuumutatud õlisse, prae kuldpruuniks, visake küüslauk ära. Tõsta õli kõrvale ja lase jahtuda.

2. Pese suvikõrvits, lõika iga köögivili pikuti 2 pooleks. Võtame noa ja teeme viljalihasse umbes 0,5 cm sügavused lõiked, mis ei ulatu nahani. Saate teha võrgu või triibud.

3. Nüüd määri iga suvikõrvits seest küüslauguõliga. Mugav on kasutada silikoonharja.

4. Puista peale peent soola, hõõru kiirelt ja aseta grillile. Küpsetame esmalt lõikepool all, seejärel pruunistame kooriku.

5. Haki ülejäänud küüslauguküüned ja tükelda ürdid. Kasutada võib lihtsalt tilli või erinevate ürtide segu. Sega.

6. Tõsta kuum suvikõrvits grillilt, hõõru seest koos lõigetega küüslaugu ja ürtidega üle ning serveeri.

Grillitud suvikõrvits juustuga

Suurepärane võimalus täielikuks suupisteks, mida saab küpsetada absoluutselt igal grillil. Kuid selliste suvikõrvitsate jaoks on väga oluline kasutada kõva juustu, mis sulab kiiresti.

Koostisained

2 suvikõrvitsat;

140 g juustu;

4 küüslauguküünt;

Rohelised, sool;

2 supilusikatäit hapukoort.

Ettevalmistus

1. Lõika suvikõrvits ringideks või pikuti ühesentimeetristeks viiludeks. Puista peale soola, hõõru kätega ja aseta grillile. Lase esimesel küljel pruunistada.

2. Lõika juust kiiresti viiludeks, vastavalt suvikõrvitsate arvule.

3. Haki küüslauk, ürdid, sega hapukoorega.

4. Keera suvikõrvits teisele poole ja määri kiirelt igaühe peale küüslaugusegu hapukoore ja ürtidega, lisa veidi ning aja sama lusikaga laiali. Muide, võite lisada õhukese ringi tomatit või vorsti, roog osutub veelgi maitsvamaks.

5. Kata juustuviiludega ja küpseta paar minutit.

6. Oodake, kuni teine pool on pruunistunud ja eemaldage tükid ettevaatlikult grillilt. Serveeri kuumalt või külmalt.

Maitsev marinaad aromaatsetele grillsuvikõrvitsatele

Nende köögiviljade eripäraks saab olema marinaad. Grillitud suvikõrvitsa jaoks valmistatakse see palsamiäädikaga. Köögiviljad on hästi leotatud, liigne vesi eraldub ja need osutuvad lihtsalt hämmastavaks. Selle retsepti järgi valmistatud marinaad sobib ka teist tüüpi köögiviljadele ja seentele.

Koostisained

30 ml palsamiäädikat;

2 spl oliiviõli;

1 tl. mesi;

1 tl. meresool;

2 oksakest basiilikut;

3 küüslauguküünt;

2-3 suvikõrvitsat.

Ettevalmistus

1. Sega palsamiäädikas ja sool, lisa mesi ja hõõru korralikult, kuni kõik koostisosad on lahustunud.

2. Lisa püreestatud basiilikuoksad ja lisa oliiviõli.

3. Kas lõigake küüslauk tükkideks või jahvatage see peeneks pastaks. Lisa marinaadile. Segage. Soovi korral võid lisada jahvatatud pipart.

4. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks, kui need on suured, siis piisab kahest tükist. Määri lõikepool ohtralt marinaadiga. Ülejäänu hõõruda nahale. Asetage anumasse. Jäta tund aega seisma. Selle aja jooksul eraldub köögiviljast mahl.

5. Pigista suvikõrvitsapoolikutelt liigne vesi välja, aseta grillile ja küpseta valmis.

6. Serveerimisel puista ohtralt ürte või määri küüslaugukastmega.

Grillitud suvikõrvits sojakastmes

Lihtsaim ja soodsaim marinaad grillitud suvikõrvitsale.

Koostisained

50 ml sojakastet;

1 tl. kuiv küüslauk;

2 suvikõrvitsat;

0,3 tl. must pipar;

1 spl. l. palsamiäädikas;

2 supilusikatäit õli.

Ettevalmistus

1. Sega kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud õli. Segage hoolikalt, kuni need lahustuvad. Võid võtta ka värskeid küüslauguküünt, aga siis haki need korralikult läbi.

2. Lõika suvikõrvits tükkideks, viiludeks või muul viisil ja pane kotti.

3. Vala sinna kaste.

4. Siduge, raputage hästi, jätke tund. Soovitav on kotti iga 15 minuti järel korralikult loksutada.

5. Seo lahti, aseta suvikõrvits kurn, et liigne vedelik välja voolaks, pigista kergelt.

6. Lisage õli, segage kätega, saatke tükid grillile ja küpseta, kuni see on valmis.

Grillitud täidisega suvikõrvits

Küüslaugu suvikõrvitsa retsept, mis marineeritakse ja seejärel täidetakse. Kõik valmistatakse lihtsalt ja see osutub maitsvaks.

Koostisained

3 väikest suvikõrvitsat;

5 küüslauguküünt;

1 lusikas õli;

1 spl. l. soola.

Ettevalmistus

1. Lõika suvikõrvits kaheks pooleks. Puista suvikõrvitsale ohtralt soola ja jäta marineeruma.

2. Pigista sool ja vesi välja.

3. Lõika küüslauk pikkadeks tükkideks.

4. Tee suvikõrvitsasse õhukese noaga augud, sisesta küüslaugutükid.

5. Hõõru köögiviljad õliga ja aseta grillile.

6. Küpseta suvikõrvitsapoolikud mõlemalt poolt küpseks.

7. Serveeri rooga hapukoore, ürtidega või piserda peale sidrunimahla või palsamiäädikat.

Grillitud suvikõrvits peekoniga (pekk)

Sellise suvikõrvitsa valmistamiseks on mugav kasutada pikki peekoniribasid, kuid sobib ka tavaline seapekk. Juustu kasutatakse kihtide koos hoidmiseks.

Koostisained

2 suvikõrvitsat;

4 peekoni riba;

1 tl. sool;

3 küüslauguküünt;

1 lusikas oliiviõli;

80 g juustu;

3 supilusikatäit paksu majoneesi.

Ettevalmistus

1. Lõika iga suvikõrvits pikuti 4 viiluks.

2. Sega hakitud küüslauk, õli ja sool, võid lisada musta või punast pipart.

3. Saadud seguga hõõru suvikõrvitsaviilud.

4. Riivi juust peeneks.

5. Aseta suvikõrvits, puista peale kergelt juust, peekoniriba, juust ja jälle suvikõrvits.

6. Sarnaselt pane kokku ülejäänud “võileivad”.

7. Tõsta grillile. Küpseta esmalt ühelt poolt, seejärel keera ettevaatlikult ümber ja pruunista teine pool. Tänu juustule ei tohiks virnad laiali laguneda.

8. Võta majonees, pane kotti, tee auk, pigista küpsetatud suvikõrvitsa peale võrk.

Kui marinaadis on palju taimeõli, siis see tilgub ja suitseb, muutes küpsetusprotsessi keeruliseks.

Köögiviljade puhul võite kasutada mitte ainult balsamico hammustust, vaid ka õuna-, veini- ja tavalist lauaäädikat, võttes arvesse toote kontsentratsiooni.

Kui suvikõrvitsat grillitakse koos teiste köögiviljadega, siis tuleb lugeda tükkide suurust, et kõik küpseks üheaegselt. Või asetage toidud nii, et valmis esemeid oleks lihtne grillilt eemaldada ja need, mis on veel toored, jätta.