Kogenud kokad valmistavad veiselihast suurepäraseid praade. Kuid hautamise ajal ei osutu see vähem maitsvaks, eriti kuna sellise kuumtöötlusega on roog dieetne ja madala kalorsusega. Multikeetja aitab teil maitset parandada, muuta liha mahlakaks ja aromaatsemaks. See kodumasin määrab automaatselt temperatuuri ja küpsetusaja, peate lisama ainult toidu ja valima režiimi "Hautis".

• Veiselihal on spetsiifiline aroom, mistõttu on vaja küpsetamisel kasutada aromaatseid vürtse või lisada need marinaadile. Veiseliha sobib hästi ka rohelisega.
• Kõige sagedamini kasutatakse hautamiseks veiseliha. Toote ettevalmistamine peaks algama külma veega loputamisega, seejärel lõigatakse kile. Seejärel eemaldage liigne niiskus paberrätikutega.
• Liha valmistatakse tükkidena. See tuleb lõigata risti läbi tera, nii et mahl jääb toote sisse. Tavaliselt lõigatakse veiseliha ribadeks või kuubikuteks. Kuid võite lõigata ka tüki ribadeks või taldrikuteks. Kõik sõltub retseptist ja muudest koostisosadest.
• Roa maitse küllastamiseks ja tootele isuäratava kooriku andmiseks praetakse liha aeglases pliidis režiimis “Praadimine”. Kui teie seadmel sellist funktsiooni pole, kasutage valikut "Küpsetamine".
• Veiseliha tuleks praadida väikeses koguses õlis. Pärast seda lülitub multikeetja režiimile "Hautis". Lihale lisatakse vürtsidega köögiviljad ja hautatakse kuni valmimiseni.
• Veiseliha mahlakaks muutmiseks kasutatakse ka palju niiskust sisaldavaid köögivilju. Näiteks tomatid, paprika ja sibul. Lisaks võid kastmele lisada koort või hapukoort.

Kuidas valmistada veiselihahautist aeglases pliidis köögiviljadega

Kõige tavalisem veiseliha valmistamise retsept hõlmab köögiviljade kasutamist. Nii saad lisaks pehmele ja mahlasele lihale maitsva kastme. Seda tuleks lisada koos veiselihaga lisandile. Vedeliku kogust võid suurendada, kui sulle meeldib palju köögiviljakastet.

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• noor veiseliha - 0,6 kg;
• sibul - 2 tk;
• nisujahu - 2 spl. l.;
• paprika - 1 tk;
• toores porgand - 1 tk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• puhastatud vesi - 1 spl;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht, petersell, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas hautada liha aeglases pliidis:

1. Loputage liha ja kuivatage see kindlasti paberrätikutega. Kuna see retsept hõlmab jahu kerget paneerimist, kleepub see paremini liha kuivale pinnale. Lõika see suurteks tükkideks.
2. Lülitage multikooker režiimile "Praadimine", valage taimeõli ja oodake, kuni see hästi soojeneb. Seejärel kasta iga tükk jahu ja prae kuldpruuniks. Saate küpsetada kogu tootekoguse korraga. Ärge unustage liha ümber pöörata, et see oleks igast küljest pruunistunud.
3. Vahepeal valmista köögiviljad. Koori porgandid ja lõika ribadeks. Eemalda sibulalt koor ja lõika poolrõngasteks. Pese pipar, lõika pooleks ning eemalda seemned ja vars. Lõika viljaliha ribadeks.
4. Pärast liha praadimist lisage multikookeri kaussi esmalt sibul, seejärel 5 minuti pärast porgand ja paprika. Jätkake koostisainete praadimist veel 7 minutit. Segage segu pidevalt, et see ei põleks. Jätke kaas lahti.
5. Kuna multikeetja anum on kuumutatud, tuleks vett lisada, kuni see on kuum. Seetõttu keetke see kõigepealt läbi ja seejärel valage see liha sisse. Lisa sool ja maitseained. Lülitage režiimile "Kustutamine". Küpseta roogi 40 minutit.
6. Loputage rohelisi hästi voolavas vees ja kuivatage salvrätikul. Jahvata see ära. 10 minutit enne valmimist asetage see koos loorberilehega multikeetja kaussi.

Hautatud veiseliha aeglases pliidis ploomidega

Veiseliha sobib maitselt hästi mitte ainult köögiviljade, vaid ka kuivatatud puuviljade, eriti ploomidega. Selle suitsumaitse lisab roale originaalsust, nii et seda saab valmistada pidulikule lauale.

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• veisefilee - 0,8 kg;
• kuiv suur sibul - 2 tk;
• kivideta ploomid - 200 g;
• puhastatud vesi - 0,5 spl;
• kuivatatud petersell ja basiilik - igaüks 2 tl;
• jahvatatud pipra segu - 1 tl;
• sool - 0,5 tl.

Veiselihahautise retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Loputage ja kuivatage liha, seejärel lõigake kuubikuteks. Proovige teha tükid ühesuurused, et need küpseksid ühtlaselt. Asetage need sügavasse anumasse.
2. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja ühendage lihaga. Lisa segule kuiv basiilik ja petersell. Kui kasutad värskeid ürte, siis lisa need 10-15 minutit enne hautamise lõppu. Kuivades peavad maitseained oma maitse vabastamiseks paisuma.
3. Valige kivideta ploomid, et roog oleks mugav süüa. Täida see 5 minutiks sooja veega. Pärast seda asetage see paberrätikutele ja laske liigsel niiskusel imenduda. Lõika puuviljad olenevalt suurusest pooleks või kolmandikuks. Viige lihale.
4. Lisa segule sool, lisa piprasegu ja sega kätega korralikult läbi. Seejärel kata toidukilega ja marineeri külmkapis 12 tundi. Koostisosad võid valmistada eelmisel õhtul ja jätta need üle öö maitseainetesse imbuma.
5. Pärast määratud aja möödumist eemaldage tooted ja asetage need multikookeri kaussi. Viska vesi välja. Selles retseptis ei saa te kastet valmistada; Seetõttu ärge lisage liiga palju vedelikku.
6. Sulgege kaas ja jätke auruava suletuks, sest toit peaks podisema. Lülitage sisse valik "Kustutamine", määrake ajaks 1 tund ja 30 minutit. Serveeri veise- ja ploomihautis riisi või kartuliga.

Veisehautis aeglases pliidis - kuidas praadi valmistada

Kui teile meeldib veisehautis köögiviljade ja rohke kastmega, siis küpseta prae aeglases pliidis. Selle jaoks saate valida mis tahes köögivilju, kuid klassikalise retsepti jaoks vajate kartulit, sibulat ja porgandit. Kasutage ka seeni, mis lisavad roale pikantsust.

Valmistage 6 portsjoni jaoks järgmised koostisosad:

• veiseliha - 0,4 kg;
• sibul - 2 tk;
• kartulimugulad - 5 tk;
• värske porgand - 1 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• nisujahu - 50 g;
• või - 3 spl. l.;
• liha- või köögiviljapuljong - 2 spl;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• valge suhkur - 0,5 tl;
• toores küüslauk - 2 nelki;
• tomatipasta - 30 g;
• sool, maitseained ja ürdid - teie maitse järgi.

Hautatud liha samm-sammult valmistamine aeglases pliidis:

1. Valmistage veiseliha, lõigake suurteks sama kuju ja suurusega tükkideks. Tõsta eraldi anumasse, lisa maitse järgi soola, suhkrut ja vürtse ning lisa jahu. Sega segu lusikaga korralikult läbi.
2. Lülitage multikeetja funktsioonile "Praadimine". Sulata või läbipaistvaks. Asetage liha kaussi ja praege, kuni ilmub koorik. Proovige liha segada nii tihti kui võimalik, et tükkidele tekiks ühtlaselt koorik. Lõika seened mis tahes viisil, asetage need multikookeri kaussi ja praege koos lihaga 5-7 minutit.
3. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja kata külma veega. Koori ka sibul ja porgand. Haki sibul poolrõngasteks. Kui puuviljad on väikesed, tuleks porgandid lõigata väikesteks kuubikuteks või rõngasteks.
4. Lisa tükeldatud köögiviljad seentega lihale. Seadke multikeetja valikule "Hautis". Kuumuta lihapuljong eraldi, lisa tomatipasta. Segage hästi, kuni see on vedelikus täielikult lahustunud. Vala kaussi. Vala kohe sisse sojakaste. Sega koostisained, maitsesta soola ja lisa vajadusel. Kuid ole ettevaatlik, sest sojakaste on väga soolane.
5. Hauta veiseliha umbes tund. Selle aja jooksul valmistage rohelised küüslauguga. Jahvata koostisained endale sobival viisil. 10 minutit enne lõppu ava kaas ja lisa koostisosad. Segage segu uuesti.
6. Pärast piiksu kontrollige kartulite küpsust. Kui see on ikka veel niiske, siis jätke koostisained veel 15-20 minutiks “Auto Warm” peale. Rostbiifi serveeritakse eraldi roana.

Hautatud veiseliha aeglases pliidis hapukoorega

Veisehautise kreemjas maitse meeldib paljudele. Liha muutub eriti pehmeks ja mahlakaks. Ebatavaline maitse saadakse kastmele rasvase hapukoore või koore lisamisega. Igasugune lisand sobib hästi hapukoorega veisehautisega.

4 portsjoni jaoks vajate järgmisi tooteid:

• veise sisefilee – 0,6 kg;
• kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 1 spl;
• mis tahes ketšup - 100 g;
• väike sibul - 2 tk;
• taimeõli - praadimiseks;
• toores porgand - 1 tk;
• vürtsid veiselihale ja sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada kreemja maitsega veiseliha:

1. Lõika lihalt kile, lõika umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks Koori köögiviljad. Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja porgandid riivida.
2. Lülitage multikeetja 30 minutiks funktsioonile “Röstimine”. Kui teie seadme mudelil sellist režiimi pole, kasutage režiimi "Küpsetamine". Kuumuta kausis taimeõli. Aseta liha sinna ja prae pidevalt segades umbes 10 minutit.
3. Seejärel valage köögiviljad, lisage vürtsid, sool ja prae roogi veel 5 minutit. Eraldi anumas sega hapukoor ketšupiga. Kastme valimisel arvesta selles sisalduvate maitseainete kogusega, et mitte roa maitset üle koormata.
4. Lisa hapukoorele väike kogus vett ja sega segu korralikult läbi. Seejärel vala see veiselihale ja köögiviljadele. Segage koostisosi spaatliga, kuni kaste katab need ühtlaselt.
5. Roog tuleb küpsetada umbes 60 minutit, kasutades režiimi “Hautis”. Multikeetja kaas ja ka auruava peavad olema suletud. Veiseliha serveeritakse soojalt koos lisandi ja värskete köögiviljadega.

Veisehautis aeglases pliidis tomatitega

Mõned koduperenaised asendavad tomatipasta tomatitega. See annab lihale loomuliku hapukuse ja kaste muutub paksuks. Kui lisate rohkem köögivilju, saate tervikliku roa, mida saab serveerida ilma lisandita.

5 portsjoni jaoks vajalike toodete nimekiri:

• veisefilee - 1 kg;
• toores kartul - 5 tk;
• värske porgand - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• suured tomatid - 2 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• oliiviõli - 3 spl. l.;
• jahvatatud paprika - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• värske küüslauk - 3 nelki;
• loorberileht - 2 tk;
• meresool - 1 tl;
• puhastatud vesi - 0,5 l.

Veiseliha valmistamise protsess samm-sammult:

1. Kõigepealt valmistage tomatid. Nendelt on vaja nahk eemaldada, et see ei rikuks roa maitset. Tehke vilja ülaosas X-tähe kujuline lõige. Seejärel soojendage vett ja asetage tomatid mõneks sekundiks keevasse vette. Eemaldage lusikaga tomatid ja eemaldage koor.
2. Lõika tomatid pooleks ja eemalda vars noaga. Lõika viljaliha kuubikuteks. Koorige sibul, seejärel lõigake poolrõngasteks või kuubikuteks. Porgandi võid riivida, aga juurviljaviilud näevad roas ilusad välja. Kartuleid võib lõigata suurteks tükkideks, kuid arvesta koos lihaga ka küpsetusaega.
3. Veiseliha tuleks hästi pesta jooksva vee all. Aseta tükk köögirätikule ja jäta lauale niiskuse eest kuivama. Lõika liha väikesteks kuubikuteks või tükkideks. Ühtlase röstimise saavutamiseks on soovitav, et need oleksid samad.
4. Nüüd on oluline jälgida koostisosade kaussi asetamise järjekorda ja arvestada nende töötlemise protsessidega. Valige multikeetja menüüst valik "Praadimine" või "Küpsetamine". Valage kohe oliiviõli, see peaks hästi soojenema.
5. Kõigepealt tuleks praadida sibul ja porgand. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa liha, sega ja prae veel 10 minutit. Kui soovite saada homogeenset kastet, siis prae lisaks tomateid koos lihaga umbes 5-7 minutit. Nii nad pehmenevad. Et roas oleks tunda tomatitükke, lisa need enne hautamist.
6. Kui toit on praetud, lülitage multikooker välja. Kuumutage puhastatud vesi ja valage see kaussi. Ärge kasutage külma vedelikku, kuna kauss on kuum, võib külm selle pinda kahjustada. Lülitage seade sisse funktsioonile "Hautis", määrake ajaks 40-60 minutit, olenevalt lihatükkide suurusest. Retseptis on oluline, et tooted oleksid hautatud ja mitte keedetud. Aeglane pliit sobib ideaalselt veiseliha hautamiseks.
7. Küüslauk ja sool tuleks lisada 10-15 minutit enne küpsetusaja lõppu. Koori maitseaine, haki väga peeneks või pigista läbi küüslauguküüne. Pese rohelised, tükelda, kombineeri küüslaugu, loorberilehe, soola ja muude vürtsidega. Asetage koostisosad kaussi ja küpsetage veiseliha, kuni multikooker piiksub.
8. Et liha saaks teiste koostisosade maitsed endasse imada, jäta see suletud kaanega veel 20 minutiks podisema. Hautatud veiseliha võid serveerida värskete köögiviljadega või süüa eraldi roana.

Aeglases pliidis hautatud veiseliha selleri ja päikesekuivatatud tomatitega

Veiseliha sobib hästi mitte ainult köögiviljade, vaid ka alkohoolsete jookidega. Kaste on vürtsikas ja liha on eriti pehme. Et alkoholi maitset üldse vältida, on oluline järgida retsepti ja lasta sel täielikult aurustuda. Päikesekuivatatud tomatid lisavad suitsumaitset, seller aga värskust.

Koostisosad 4 portsjoni retsepti jaoks:

• kondita liha - 900 g;
• värsked rosmariinioksad - 2 tk;
• väikesed sibulad - 2 tk;
• toores küüslauk - 3 nelki;
• sellerivarred - 2 tk;
• kuiv punane vein - 150 ml;
• päikesekuivatatud tomatid - 200 g;
• roheline sibul - 1 kamp;
• lihapuljong - 0,4 l;
• meresool ja vürtsid - näputäis.

Veiseliha samm-sammult küpsetamine aeglases pliidis:

1. Veiseliha tuleb esmalt pesta ja paberrätikutega kuivatada. Kindlasti lõigake kile ja kõõlused ära. Lõika liha suurteks 3-4 cm tükkideks. Tõsta eraldi kaussi, puista peale maitseaineid ja jäta umbes tunniks külmkappi marineeruma.
2. Kuumuta multikookeri kauss režiimil “Praadimine”, vala sisse õli. Marineeritud veiseliha tuleb praadida kõrgeimal temperatuuril. Samal ajal sega liha sagedamini. Pärast kooriku ilmumist viige see eraldi kaussi.
3. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, loputa seller ja tükelda tükkideks. Eemalda küüslauguküüntelt kestad ja tükelda. Peske rohelised ja lõigake need teile sobival viisil. Võta päikesekuivatatud tomatid purgist välja ja lõika 2-3 tükiks.
4. Valage tomatitest kausi põhja veidi õli, lülitage multikooker režiimile "Hautis", seadke aeg 60 minutiks. Pane sibul ja seller kaussi ning küpseta avatud kaanega 5 minutit. Lisa terved rosmariinioksad ja hakitud küüslauk.
5. Vala vein kohe köögiviljadele. Et alkohol aurustuks, tuleks vedelik keema ajada ja veini 5-7 minutit podiseda. Pärast seda laadige päikesekuivatatud tomatid kaussi ja valage puljong. Maitse pehmendamiseks võid lihapuljongi asendada köögiviljapuljongiga. Kui vedelik hakkab keema, lisage sellele liha ja lisage soola.
6. Hauta veiseliha seatud aja lõpuni. Samal ajal sulgege kaas ja avage sellel olev auruava täielikult. Pese rohelised ja lõika viiludeks. Puista valmis roog sibulaga ning serveeri köögiviljasalati ja kartulipudruga.

Veisehautis aeglases pliidis - kogenud kokkade saladused

• Liha pehmuse saamiseks tuleks see esmalt marineerida sinepis, sojakastmes või majoneesis. Vürtse võid kasutada ka lihtsalt marinaadina. Veiseliha jäetakse 2-3 tunniks jahedasse seisma.
• Roa maitset ei mõjuta mitte ainult toote kvaliteet, vaid ka looma vanus. Kui liha pole noor, siis tuleb see köögihaamriga peksa.
• Kui liha eelnevalt marineerida, kulub hautamiseks vähem aega. Samuti arvutage õigesti vürtside kogus, kuna need on ka marinaadis. Veiseliha on vaja soolata alles enne hautamist, sest marinaad kuivatab tükkidest niiskuse.
• Kustutamiseks lisage multikeetja anumasse vett. Rikkalikuma roa saamiseks asenda see köögivilja- või seenepuljongiga. Ärge kasutage äädikat, kuna see muudab liha kõvaks.
• Maitseka ja õrna veiseliha valmistamisel on lihtne saladus. Hautamise ajal lisa veini või õlut. Ärge muretsege selle pärast, et roog on alkohoolne; kastme keetmisel aurustub alkohol.
• Kui kasutate veisepraadi koos teravilja või muu kuiva lisandiga, valage kaussi rohkem vedelikku, seejärel valage valmis kaste roa peale.

Veiseliha hautamine aeglases pliidis on väga lihtne. Kuid pehme ja aromaatse lihaga maitsva roa valmistamiseks pidage kinni retseptist ja võtke arvesse iga koostisosa toiduvalmistamise tehnoloogiat. Head isu!

Kuidas küpsetada veiseliha hautist sibulakastmega aeglases pliidis, video

"Mu naine teab sada ja ühte viisi, kuidas veiseliha rikkuda,

kuid otsib kangekaelselt uusi teid."

Jojo Moyes, "Viimane kiri sinu väljavalitult"

Veise- ja vasikaliha peetakse üheks tervislikumaks lihatüübiks. Kuid see liha ei sobi igale kokale. Võib-olla on asi selles, et ei saa valida head liha või võib-olla on probleem selles, et veiseliha nõuab pikka ja läbimõeldud ettevalmistamist. Varem sai selle ülesandega hakkama vene pliit. Tänapäeval lahendab pikaajalise virisemise küsimusi meie köögiabiline - küberpann, multikas, võlupott - multikeetja.

Aeglases pliidis küpsetatud veiseliha ei kuulu jaotisse "Ükskord ja tehtud". See tuleb õigesti valida, valmistada ja valida selliste vürtside ja maitseainetega, mis paljastavad täielikult selle liha maitse ja aroomi. Ja ärge unustage valida pikemaks hautamise režiimi, et valmis liha sõna otseses mõttes suus sulaks...

Hautamiseks sobib paremini õrn sisefilee. Parem on jätta liha kondiga aspik- või tarretatud liha jaoks. Enne hautamist võite veiseliha kõrvetada, et kõik mahlad sisse tõmbuks ja tükkidele ilus värv saaks. Veiseliha aeglases pliidis on hea eraldi, kastmes, minimaalsete vürtsidega, kuid köögiviljade, seente, kuivatatud puuviljade, mõne alkoholi ja muude koostisosade lisamine muudab tavalise hautise meistriteoseks.

Alustame kõige lihtsamast retseptist, mille meisterdamise järel saate oma südameasjaks improviseerida.

Veisehautis aeglases pliidis

Koostis:
1 kg veisefilee,
2 sibulat,
2 porgandit,
1 tl sool,
½ tl. jahvatatud musta pipart,
1 tl kuivatatud ürdid (maitse järgi),
3-4 spl. taimeõli (või ghee),
1-1,2 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile või lõika soovi korral õhukesteks viiludeks. Millegipärast maitsevad paremini kuubikuteks lõigatud porgandid. Proovige ise ja võrrelge. Lõika see lihtsalt pikuti, mitte risti – lõika porgandid kõigepealt risti vajaliku pikkusega tükkideks ja seejärel pikuti kuubikuteks. Eriti kogenud gurmaanid viskavad südamiku ära, arvates, et see rikub roa maitset. Tuleme siiski tagasi oma veiseliha juurde. Peske, kuivatage ja lõigake 3-4 cm küljega kuubikuteks Kuumutage multikeetja kaussi režiimis "Küpsetamine" või "Praadimine" taimeõli või veel parem ghee, asetage lihatükid. kaussi ja prae neid segades nii, et need kõik oleksid Küljed olid kaetud kuldpruuni koorikuga. Järgmisena saate jätkata kahel viisil. Esimene on kõige lihtsam: aseta hakitud sibul ja porgand kaussi, prae veidi samal režiimil, seejärel lisa kõik vürtsid ja maitseained ning lisa kuuma vett, et liha oleks üleni kaetud. Kui soovite saada midagi kastmelaadset, võite lisada rohkem vett. "Kustutamise" režiim 2,5-3 tundi ja sulgege kaas. Teine meetod erineb selle poolest, et juurvilju ei panda kaussi kohe, vaid paari tunni möödudes hautamise algusest. Seda tehakse ainult nende välimuse säilitamiseks.

Seda retsepti saab veidi muuta, lisades hautamisvette hapukoort või hapukoort. Paksu kastme saamiseks sega jahu (umbes 1 spl) soojas vees ja vala kaussi. Kui soovite saada veiseliha tomatikastmes, lisage pärast liha praadimist multikeetja kaussi 50-100 ml tomatipastat või tomatipüreed (võite võtta rohkem) ja prae koos sibulate ja lihaga. Edasi on kõik skeemi järgi: lisa vesi (sega korralikult, et tükke ei jääks), lisa vürtsid ja pane paariks tunniks režiimile “Hautis”. Te ei pea tomatikastmes veiselihale porgandeid lisama.

Veiseliha köögiviljadega

Koostis:
600-700 g veiseliha,
2 sibulat,
2 porgandit,
1 magus pipar,
2 tomatit
2-3 küüslauguküünt,
sool, jahvatatud pipar, liha vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Prae tükeldatud liha multikeetja kausis režiimis “Küpsetamine” või “Praadimine” ilma õli lisamata. Sega, kuni liha muudab värvi. Vala peale kuum vesi (soovi korral), lisa sool ja vürtsid ning lülita 1,5-2 tunniks režiimile “Hautis”. Haki köögiviljad jämedalt. Kui teil on lokkis viilutaja, lõigake porgandid lainelisteks ringideks. Lõika tomati vars välja, tee ristikujuline lõige ja lase keeva veega üle. Eemalda koor ja lõika tomatid 6-8 viilu. Lõika paprika ruutudeks. Haki küüslauk noaga ja tõsta praegu kõrvale. Pärast signaali režiimi lõppemise kohta asetage köögiviljad segamata liha peale, lisage veidi soola ja pipart ning seadke 30 minutiks uuesti režiim “Hautis”. Pärast režiimi lõppemist lisage kaussi küüslauk, segage ja laske nõudel veel 10-15 minutit soojendusrežiimil seista.

Köögiviljade koostist saab muuta ja lisada peaaegu kõiki koostisosi. Kartul, noor suvikõrvits, baklažaan, isegi kõrvits. Toiduvalmistamise põhimõte on iga ansambli puhul sama.

Koostis:
800-900 g veiseliha,
5-7 pirni,
1-2 lihakat tomatit või 2-3 spl. tomatipasta (võite kasutada tomateid omas mahlas),
200-250 g ploome,
250-300 ml vett või puljongit,
3-5 spl. taimeõli,
1-2 loorberilehte,

Ettevalmistus:
Lõika liha viiludeks ja prae režiimis “Küpsetamine” taimeõlis, kuni värvus muutub. Lisa hakitud sibul ja hauta umbes 5 minutit, kuni see on pehme. Koori tomatid, haki peeneks ja lisa kaussi. Püreesta tomatid kahvliga omas mahlas. Hauta veel 10 minutit. Kalla peale kuum vesi või puljong, lisa loorberileht, sool ja pipar, sulge kaas ja pane 1 tunniks režiimile “Hautis”. Pärast signaali pane pestud ploomid kaussi ja määra hautamisajaks 30 minutit. Eemalda loorberileht ja hoia rooga 10 minutit soojal režiimil.

Koostis:
500-700 g veiseliha,
2 sibulat,
3-5 marineeritud kurki (täpselt marineeritud!),
1-2 spl. taimeõli,
2-3 küüslauguküünt,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika liha kuubikuteks ja prae režiimil “Küpsetamine” segades kuldpruuniks. Lõika sibul kuubikuteks, lisa lihale ja prae pehmeks. Soola, pipar, lisa nii palju vett, et liha oleks kaetud, sulge kaas ja pane 1-2 tunniks režiimile “Hautis” (valikuline, mida kauem liha hautatakse, seda maitsvam on). Lõika kurgid kuubikuteks, kui see on sitke, saab naha eemaldada. Haki küüslauk peeneks. Režiimi lõppemise märguande peale lisa kaussi kurgid ja küüslauk, sea haudumisajaks veel 20-30 minutit ning peale signaali hoia 10 minutit tulel.

Sellele retseptile saate lisada porgandit ja tomatipastat või kastet (võite isegi osa veest tomatimahlaga asendada). Ja kui aurukorvis kooritud kartuleid keeta, saad kohe lisandi. Või tehke nii: pange multikeetja kaussi koos veiselihaga 1 tass hästi pestud riisi ja lisage veel vett.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Veiseliha on ekspertide sõnul üks väärtuslikumaid lihaliike. Minimaalse rasvasisaldusega sisaldab see palju olulisi elemente. Kõigi kokkade ülesanne ei ole neid toiduvalmistamise käigus kaotada. Ja parim viis selleks on kasutada multikookerit.

Veiseliha küpsetamine aeglases pliidis - kasulikud näpunäited ja saladused

Veiseliha on eriti keeruline valmistada, see nõuab pikka hautamist, et muutuda pehmeks ja pehmeks. Seetõttu ei toimi tavapärased meetodid, nagu pannil praadimine, küpsetamine ja hautamine Hollandi ahjus, mõnikord piisavalt tõhusalt. Kuid aeglases pliidis saab veiseliha tõeliselt suurepäraseks.

Lisaks ei tõmba veiseliha küpsetamine aeglases pliidis teie tavapärastelt tegevustelt kõrvale. Pole vaja regulaarselt kaane alla vaadata, et liharoog poleks kõrbenud ja piisavalt küpsenud. Kuid isegi ettevalmistavas etapis on oluline teada mõnda saladust, mis aitavad teil maitsva ja tervisliku toiduni jõuda.

Esiteks peate oma lihatoote hoolikalt valima. Veiseliha peetakse lahjaks lihaks, mis sisaldab vaid veidi rohkem kaloreid kui kana. Paraku võib teadmatusest osta veiseliha, mis ka peale pikka (3-4 tundi) hautamist jääb sitke nagu kumm. Kulinaariaeksperdid soovitavad eelistada sisefileed, reie ülaosa, kõhult võetud tükke ja abaluu.

Eriti õrna toote saamiseks tuleb veiseliha enne küpsetamist korralikult läbi klopsida. Veel parem on liha mitu tundi marineerida. Selleks sobib igasugune sidrunipõhine marinaad. See koostisosa lagundab suurepäraselt veiseliha kiudaineid ja parandab selle maitset.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata vürtsidele. Esiteks võimaldavad need dramaatiliselt muuta valmis roa maitset, teiseks, nagu sidrun, aitavad need pehmendada ja kolmandaks suurendavad söögiisu ja stimuleerivad seedimist.

Veiselihaga sobivad kõige paremini kurkum, loorberileht, karri, must pipar, punane paprika, koriander ja sinep. Kuid soolaga peaksite olema ettevaatlikum, eriti kui soovite multikeetja abil valmistada ebatavaliselt tervislikku dieetveiseliha.

Veiseliha aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotodega

Esimene retsept soovitab veiseliha küpsetada klassikalisel viisil, kasutades minimaalselt koostisosi. Liha soovitatakse hautada umbes 2-3 tundi, olenevalt selle esialgsest pehmusest.

• 1 kg veiseliha;
• 1 suur sibul;
• 2-3 loorberilehte;
• sool;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Lõika veiselihatükk risti risti väikesteks veidi piklikeks viiludeks. Valage kaussi veidi taimeõli, seadke režiim "praadimine" või "küpsetamine" ja lisage liha.

2. Prae seda aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, vahepeal lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja aseta multikookerisse.

3. Niipea, kui sibul muutub kuldseks ja veiselihatükkidele ilmub iseloomulik koorik, valage veidi puljongit või sooja vett, visake loorberileht ja lisage soola.

4. Seadke programm ca 2–2,5 tunniks ja tehke muid asju.

5. Sibulaga hautatud veiseliha võib serveerida mis tahes lisandiga.

Veiseliha aeglases pliidis Redmond, Polaris

Mis tahes mudeli multikeetja on ideaalne köögiseade hautamiseks. Pideva hautamise käigus säilitab veiseliha kõik oma kasulikud ja maitseomadused.

• 500 g veiseliha;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• sool pipar;
• 2-3 spl. päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Peske sisefilee tükk kiiresti voolavas vees, kuivatage see rätikuga ja lõigake miniatuurseteks viiludeks.
2. Valage multikookeri kausi põhja õli, soojendage seda, seades režiimi "praadimine". Prae veiseliha segades 7-10 minutit.
3. Lisa lihale umbes klaas sooja puljongit või tavalist vett, lisa veidi soola ja pipart. Soovi korral lisage vürtse. Lülitage seade 1,5 tunniks "kustutusprogrammile".
4. Riivi porgandid jämedale riivile ja haki sibul juhuslikult. Lisage lihale köögiviljad ja pikendage programmi veel 30 minutit.
5. Videos pakutakse veel ühte lihtsat retsepti.

Veiseliha kartulitega aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud veiselihaga kartul on universaalne roog, mis sobib suurepäraselt eriti tegusatele perenaistele. Väikese pingutusega saate terve pere ära toita.

• 500 g kondita veiseliha;
• 500 g kartulit;
• 1 suur sibul;
• 1-2 loorberilehte;
• 1 tl paprika;
• näputäis kuivatatud küüslauku, musta pipart ja Provence'i ürte;
• 1 tl ilma soolamäeta;
• 1 tl päevalilleõlid.

Ettevalmistus:

1. Lõika veiseliha suvaliselt, peaasi, et tükid ei oleks väga suured.
2. Pärast multikookeri "praadimise" režiimi seadmist tilgutage õli kaussi ja lisage liha niipea, kui see on kuumutatud. Oodake paar minutit, kuni see pruunistub ja segage. Prae veel 3-5 minutit.
3. Asetage sibula poolrõngad liha peale, ilma koostisosi segamata, lülitage režiim "hautamiseks" 30–35 minutiks. Võite lisada veidi vett, kuid ka ilma selleta eraldab liha piisavalt oma mahla, milles see küpseb.
4. Kui protsess on lõppenud, lisage kuubikuteks lõigatud kartulid. Pole vaja soola, pipart ega isegi segada. Pikendage programmi veel pooleks tunniks.
5. Nüüd on õige aeg lisada roale soola ja vürtsikaid koostisosi. Muide, kuivatatud küüslaugu võib asendada värske küüslauguga.
6. Jääb vaid kõik korralikult läbi segada, kaane all veel viis minutit podiseda ja, nagu öeldakse, kuumalt serveerida.

Veiseliha aeglases pliidis kastmega - fotoretsept

Veiseliha saab küpsetada täiesti erineval viisil, kuid kaasaegsed koduperenaised eelistavad üha enam küpsetamist aeglases pliidis. Pealegi on fotodega retseptis üksikasjalikult kirjeldatud protsess tõesti lihtne ja tagasihoidlik.

• 500 g puhast kondita veiseliha;
• 1 spl. punane vein;
• 1 suur sibul ja porgand igaüks;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 spl. paks tomat;
• 500 ml vett;
• 100 g kivideta ploome;
• taimeõli praadimiseks;
• näputäis musta pipart, magusat paprikat, kaneeli, kuiva peterselli.

Ettevalmistus:

1. Lõika pestud ja kuivatatud veise sisefilee piklikeks viiludeks ja prae mõõdukas koguses õlis “praadimise” režiimis.

2. Lõika sibul suurteks veerandrõngasteks ja porgand õhukesteks ribadeks. Asetage köögiviljad aeglasesse pliiti ja jätkake segades praadimist umbes 8-10 minutit.

3. Valage nõusse punane vein ja ilma kaant sulgemata oodake, kuni see täielikult aurustub.

4. Seejärel lisa tomatipasta, vesi ja maitseained. Sega viimast korda ja hauta vähemalt tund aega sobival režiimil.

5. Nüüd viska ploomid nõusse ja hauta veel umbes tund ilma kaant sulgemata. See nipp aitab aurustada liigset vedelikku ning muuta kastme paksuks ja eriti maitsvaks.

Veiseliha ploomidega aeglases pliidis

Ploomid on salajane koostisosa, mis muudab aeglases pliidis hautatud veiseliha ainulaadseks. Selle pikantne ja kergelt hapukas maitse on tõeliselt unustamatu.

• 0,7 kg liha;
• 2 sibulat;
• 150 g ploome;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,5 liitrit vett või puljongit;
• 3 spl. jahu;
• maitseained omal valikul (loorberileht, tüümian, koriander);
• sool pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha paksudeks viiludeks, klopi korralikult läbi ja lõika siis piklikeks tükkideks.
2. Määri multikeetja kauss kergelt õliga ja lülita seade režiimile “küpsetamine” või “praadimine”. Viska sisse sibula poolrõngad ja prae, kuni need muutuvad kuldseks.
3. Järgmisena lisage liha, kuid ärge sulgege kaant. Kui teete seda, vabastab veiseliha mahla ja hakkab kohe hautama, jättes praadimisprotsessist kõrvale.
4. 8-10 minuti pärast lisa jahu ja sega korralikult läbi. Nüüd on käes küüslaugu, soola, ploomide ja valitud vürtside kord pressi kaudu.
5. Valage sooja veega, oodake, kuni see keeb, ja lülitage seade "kustutusrežiimile". Nüüd sulgege kaas turvaliselt ja hautage rooga keskmiselt poolteist tundi.

Veiseliha Stroganoff veiselihaga aeglases pliidis - väga maitsev retsept

Beef Stroganoff või lihtsalt veiseliha Stroganoff ühendab oskuslikult Vene ja Prantsuse kulinaarseid traditsioone. Roog eristub vürtsika maitse ja maitsva kastme olemasolu poolest.

• 0,5 kg parimat veiseliha;
• veidi sidrunimahla;
• 2 suurt kildu;
• 50 g võid;
• 3 spl. oliiv;
• 200 g hapukoort;
• loorberileht, sool, pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika veiseliha tükk suhteliselt õhukesteks kihtideks. Klopi igaüks korralikult läbi, seejärel lõika pikkadeks (umbes 5–6 cm) ribadeks. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga, et liha kergelt marineerida ja veelgi pehmemaks muuta.
2. Lülitage multikooker režiimis "küpsetamine" sisse. Valage oliiviõli, kui see on piisavalt kuum, visake hulka võid.
3. Aseta poolrõngasteks viilutatud sibul ühtlase kihina põhjale, sulge kaas ja jäta mõneks (3-5) minutiks seisma.
4. Kasta marineeritud liharibad jahusse ja aseta sibulapeenrale. Pole vaja segada! Ilma kaant sulgemata jätke koostisosad 15 minutiks algsesse asendisse.
5. Lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa hapukoor, sega ja hauta soovitud režiimil umbes 15 minutit.
6. Lülitage multikooker välja, viska kaussi paar loorberilehte ja lase roal umbes 10 minutit seista.

Veiseliha köögiviljadega aeglases pliidis

Kuidas valmistada köögivilju veiselihaga, kui need tooted nõuavad täiesti erinevat küpsetusaega? Antud retsepti järgides saad igas mõttes ideaalse roa - pehme liha ja tihked juurviljad.

• 500 g veiseliha;
• 2 sibulat;
• paar porgandit;
• 400 g lillkapsast;
• 3-4 tomatit;
• 2 paprikat;
• maitsesta soola, pipra ja muude vürtsidega.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha suvalisteks, kuid mitte väga suurteks kuubikuteks. Asetage see aeglasesse pliiti. Lisa sibula poolrõngad ja lisa vett, kuni see katab koostisained umbes 2/3 võrra. Ärge lisage soola!
2. Seadke hautamisprogramm sõltuvalt lihatoote esialgsest kvaliteedist keskmiselt 2 tunniks. Ärge unustage protsessi käigus paar korda segada.
3. Nüüd lõika retseptis loetletud köögiviljad (peale kartuli ka teisi) umbes võrdseteks tükkideks ja pane koos lihaga kaussi.
4. Nendesse pole vaja sekkuda. Sel juhul küpsetatakse neid nii, nagu oleks aurutatud. Loomulikult peate järgmise 25–30 minuti jooksul seadistama sobiva režiimi (aurutamine).
5. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart, sega läbi ja serveeri veel viie minuti pärast.

Aurutatud veiseliha aeglases pliidis

Aeglases pliidis eriti mahlase ja tervisliku aurutatud veiseliha saamiseks on oluline teada mõnda nippi. Järgmine retsept räägib teile neist.

• 600 g veiseliha;
• 1 tl taimeõli;
• näputäis musta pipart;
• ½ tl. soola.

Ettevalmistus:

1. Lõika viljaliha 2-3 väiksemaks tükiks. Maitsesta soola ja pipraga, aseta need tihedalt kaussi ja jäta umbes 30 minutiks seisma. (Soovi korral kasuta mistahes muid vürtse ja ürte, samuti sidrunimahla või veini. Marineerimist võib pikendada 2-3 tunnini.)
2. Vooderda aurukorv paari fooliumilehega. See nipp aitab säilitada kogu lihamahla.
3. Määri foolium õliga ja aseta lihatükid. Valage multikeetja kaussi vesi (300–500 ml). Seadke 45 minutiks küpsetusrežiim.
4. Pärast programmi lõppu avage kaas, laske lihal veidi jahtuda ja nautige selle mahlast ja õrna maitset.
(Hinnet pole veel)

Liha peaks olema iga inimese toidus, kuna see sisaldab suures koguses loomseid valke, mida ükski toidulisand ei suuda asendada. Veiseliha on üks väärtuslikumaid lihaliike. See on kergesti seeditav ja annab pikaks ajaks täiskõhutunde. Liha valimisel eelistage abaluu, rinnatükki, sinki ja kaela. Iga kokk aga teab, et veiseliha on väga kapriisne valmistada ja nõuab pikka hautamist. Ainult aeglases pliidis hautatud veiseliha võib muutuda tõeliselt pehmeks ja õrnaks. Kõik muud veiseliha töötlemise viisid: pannil praadimine, ahjus küpsetamine, Hollandi ahjus hautamine jne ei ole sageli piisavalt tõhusad. Aeglases pliidis saab veiseliha tõeliselt suurepäraseks. Pearoad: veiseliha guljašš aeglases pliidis, veiseliha pilaf aeglases pliidis, veiselihastrooganov aeglases pliidis tuleb alati pehme, mahlane ja isuäratav.

Veiseliha on väga hea koos mõne muu tootega, näiteks veiseliha köögiviljadega aeglases pliidis, veiseliha kartulitega aeglases pliidis peetakse klassikaks ja suurepäraseks pearoaks igale, sh. ja pidulik laud. Kaste pehmendab imeliselt liha maitset ja kaunistab rooga tervikuna. Veiseliha guljašš kastmes aeglases pliidis on paljudele maitsev ja õrn ning näeb ka laual ilus välja.

Võite valmistada ka dieettoidu - aurutatud veiseliha aeglases pliidis. Sobib isegi imikutoiduks, aga ka roaks neile, kes soovivad hoida normaalset füüsilist vormi. Sellele aitab veiseliha aeglases pliidis, selle retseptid leiate hõlpsalt meie veebisaidilt. Ja kui valmistate külalistele maiust või katate piduliku laua, küpsetage aeglases pliidis sellist veiseliha, mille retseptid koos fotodega teile saidil kõige rohkem meeldisid. Ometi on roa välimus ja kaunis esitusviis juba pool puhkuse õnnestumisest.

Lisaks on siin mõned näpunäited veiseliha küpsetamiseks aeglases pliidis:

Veiseliha vanuse saate määrata rasvakihtide värvi järgi. Kollase rasvaga tumepunane liha näitab, et liha on vana ja küsitava kvaliteediga;

Eelistage sisefilee, reie ülaosa, kõhu ja abaosa liha;

Eriti õrna liharooga on lihtne saada, kui veiseliha enne küpsetamist korralikult läbi kloppida. Samuti võid liha mitu tundi marineerida. Marineerimiseks võite kasutada mis tahes sidrunipõhist marinaadi, mis lõhub suurepäraselt veiseliha kiud ja parandab selle maitset;

Pöörake tähelepanu ka vürtsidele. Need muudavad tõsiselt valmis roa maitset, aitavad liha pehmendada, parandavad söögiisu ja ergutavad seedimist. Veiselihaga sobivad hästi kurkum, loorberileht, karri, must pipar, koriander ja sinep. Olge ettevaatlik, et mitte soolaga liialdada, sest valmistate tervislikku dieetveiseliha;

Veiseliha tuleks lõigata tükkideks üle tera;

Ploomid muudavad aeglases pliidis hautis originaalseks ja ainulaadseks.

Aeglases pliidis küpsetades on veiseliha imelihtne üllatavalt pehmeks ja mahlakaks muuta. Ja toiduvalmistamise protsess selle köögiabilise abiga on puhas nauding. Proovige veiseliha küpsetada erinevate retseptide järgi, sest aeglases pliidis on väga raske midagi rikkuda ja olete tulemusega kindlasti rahul. Lugege sellest artiklist kõige populaarsemate meetodite kohta.

Aurutatud veiseliha

Dieettoodet, näiteks veiseliha, saab muuta veelgi tervislikumaks, kui seda multikeetja abil aurutada. Vaja läheb tükk värsket veise sisefileed, 1,5 liitrit vett, soola, musta ja pimenti, basiilikut, jahvatatud paprikat, 3 küüslauguküünt ja rosmariini. Sega maitseained ja hõõru liha nendega korralikult läbi. Seejärel tuleb liha kaks tundi külmkapis marineerida ja kui aega on, siis kolm.

Pärast nõutud aja möödumist mässige liha küpsetushülssi ja asetage aurutamiseks anumasse. Varrukas säilitab liha maksimaalselt vitamiine ja on väga mahlane. Ärge unustage täita multikookeri kaussi veega. Lülitage programm "Steam" 2 tunniks sisse. Pärast seda, kui multikeetja annab märku programmi lõpust, eemaldage veiseliha kotist ja mässige see toidukilesse. Aseta lihale press ja pane külmkappi. Järgmisel hommikul saate nautida õrna, maitsvat ja tervislikku dieeti kulinaarset meistriteost.

Loomalihahautis

Madala rasvasisalduse tõttu sobib veiselihahautis suurepäraselt oma kehakaalu jälgivale inimesele. Ja aeglases pliidis küpsetatuna ei jäta see kedagi ükskõikseks. Esmalt loputage veise sisefilee hästi voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks.

Valmista köögiviljad: pese sibul, porgand, koori ja tükelda meelepäraselt. Kõige muljetavaldavamad näevad välja poolrõngasteks lõigatud köögiviljad. Lülitage multikooker sisse, valage kausi põhja veidi päevalilleõli ja seadke programm "Praadimine". Asetage kõik ettevalmistatud tooted multikaussi ja sulgege kaas. Jätke liha selles režiimis 40 minutiks, seejärel lisage sool, pipar ja kõik lemmikvürtsid. Lahjenda 3 spl jahu pooles liitris vees ja lisa samuti roale. Lülitage küpsetusrežiimiks "Hautis" ja küpseta liha veel tund aega. Selle liha lisandiks sobiks hästi riis või uus kartul, aga ka kõik värsked köögiviljad.

Küpsetatud veiseliha

Aeglases pliidis saate valmistada nii aeganõudva ja hämmastavalt maitsva pühaderoa nagu küpsetatud veiseliha. Selle suurepärase roa valmistamisel on mõned eripärad. Kõigepealt tuleb liha põhjalikult pesta ja paberrätikutega kuivatada. Valage multikookerisse veidi taimeõli, seadke režiim "Fry" ja niipea, kui õli keeb, lisage veiseliha ja praege kiiresti igast küljest krõbedaks. Mõlemal küljel kulub mitte rohkem kui kaks minutit. Liha praadimine on vajalik selleks, et kõik tüki sees olevad mahlad suletuks. Seejärel tuleb liha eemaldada ja lasta jahtuda.

Kuni liha jahtub, pese multikauss ja valmista marinaad. Marinaadiks võib olla mis tahes maitseainete komplekt, kuid sinepi, mee, küüslaugu, soola, pipra ja suneli humala marinaadis küpsetatud veiseliha osutub väga maitsvaks. Mesi lisab kastmele pikantset ja ebatavalist magusust.

Pärast marinaadi valmistamist keera foolium lahti ja aseta sellesse liha, hõõru kastmega üle ja vala ülejäänu peale. Mähi fooliumisse nii, et kaste ei saaks välja lekkida. Seejärel asetage liha mitmekausi põhja ja seadke 1,5 tunniks programm “Küpsetamine”. Kui multikeetja annab märku töö lõpetamisest, eemaldage liha ja laske jahtuda. Serveeri viiludeks lõigates ja marinaadiga üle valades. Head isu!

Nagu näete, pole veiseliha aeglases pliidis küpsetamises midagi keerulist. Proovige, katsetage - ja saate kindlasti erakordse veiseliha sellise imelise köögiabilise nagu multikeetja abil.