Наситени мазнини - полза и вреда. Вредни и полезни мазнини или честни мазнини - Поддържане на обезщетения и вреда на твърдите мазнини

Приемахме, че наситените мазнини (наситени мастни киселини) отрицателно влияят върху здравето, увеличават нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Но неотдавнашното изследване на Центъра за кг Jeben, посветен на проблемите на диабета, направи възможно да се докаже, че наситените мазнини не са толкова вредни, колкото е обичайно.

Наситени мазнини: ползи и вреда

Като част от експеримента, норвежки учени предложиха мъже с коремни (коремни) затлъстяване, за да абдикират диета, богата на мазнини и въглехидрати, където делът на наситените мазнини е около 50%. След това те анализираха масата на мазнините в сърцето, черния дроб и коремната кухина на участниците - фактори, които допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Кардиологът Ottah Nigord (Ottar Nygård), един от авторите на изследването, отбеляза, че консумацията на наситени мазнини, като изобщо като мазнини, не увеличава риска от разработване на сърдечно-съдови заболявания. Но още по-интересно, толкова по-високо е съдържанието на мазнини в системата на хранене, толкова по-добре са били осигурени по-високи показатели за ключови кардиометаболни рискови фактори (като кръвно налягане, инсулин, кръвна захар и липиди).

Защо наситените мазнини са добри

Vivian Veum (Vivian Veum), доктор на философията и кандидата на медицинските науки, отбелязва, че проучването е насочено към изучаване на въздействието върху човешкото тяло на наситени мазнини, които се съдържат в здравословна храна: главно в месо (говеждо, агне, свинско месо , птица), млечни продукти (мляко, сметана, сирене, масло) и растително масло (слънчогледово масло, кокосово масло). В същото време участниците в експеримента консумират достатъчно протеини, пресни зеленчуци и плодове.

Авторите на изследването добавят, че концепцията за здравословно хранене в крайна сметка не се крие в количеството мазнини или въглехидрати в диетата, но преди всичко, като консумирана храна. И си струва да си припомним каква диета сте избрали.

Причината е не само наднорменото тегло, но и здравословните проблеми, например, това, което е важно за културистите, така наречените транс-мазнини причиняват инсулинова резистентност, като по този начин се намалява тестостеронът. Трябва да се избягват вредни мазнини, но това не означава, че мазнините трябва да бъдат изключени като цяло от диетата, тъй като са налице и полезни мазнини, и са необходими за нормалното функциониране на тялото. Въпреки това, излишъкът от всяка мазнина е вреден, така че е важно да се знае не само кои липиди могат да бъдат включени в диетата, но и в какво количество! Ето защо ние ще анализираме механизма за формиране на необходимостта от мазнини, техния състав, последици от излишък и липса на липиди в диетата, както и практическа информация за избора на източници на производство на мазнини.

Вредните мазнини, които недвусмислено трябва да бъдат избегнати, е транс-мазнините, т.е. мазнините, получени по изкуствен начин. В действителност, трите мазнини са растителни мазнини в твърдо състояние, например маргарин. Получете транс-мазнини чрез усукване на молекулярната верига, което кара тялото да се погрижи за мазнините, като животно, въпреки че всъщност е зеленчук. Именно е обяснено тяхната крайна вреда, тъй като тялото ви просто ги използва не по предназначение, и в противен случай не може да се използва и не може, защото няма транс-фирми. Съдържат транс-мазнини в бързо хранене, сладолед, бутер тесто, торти, торти и други продукти, които трябва да включват масло, но производителят не го показва в състава. Говорим за масивно масло, но транс-фирмите не се добавят към растителното масло, както и нищо, което да не се пържени, тъй като има смисъл да се замени транс-мазнините само скъпи мазнини от животински произход. Важно е да се помни, че всички транс-мазнини са вредни!

Видове мазнини

Есенциални мастни киселини - Това са така наречените витамини на групата F, които до 1930 г. и се считат за витамини, но по-късно е доказано, че тези витаминни мастни вещества, към които са олеинови, арачидон, липолен и линолен мастни киселини. Тези мазнини нормализират работата на сърдечно-съдовата система, възпрепятстват атеросклерозата. Ежедневната нужда от 5-10 грама. Източници: растителни масла от пшеница, ленени, слънчогледово масло, соя, фъстъци и орехи. Разбира се, тези мазнини могат също да бъдат получени от рибни мазнини и смели сортове.

Наситени мазнини - Това обикновено са мазнини от животински произход, които често се наричат \u200b\u200bвредни. Всъщност животинските мазнини не са вредни, освен това те трябва да бъдат включени в диетата, тъй като те подобряват работата на дихателния апарат. Тези мазнини се отличават с факта, че те остават солидни в стайна температура, това се дължи на факта, че техните молекули не са свързани с двойни връзки, така че те са по-стабилни. Тези мазнини са транс-мазнини, поради което се смята, че тези мазнини са вредни. Всъщност, ако изключите напълно транс-мазнини и оставете само наситени мастни киселини от животински произход в диетата, те ще бъдат полезни обаче, но броят им не трябва да надвишава 20-30% от общия размер на консумираните мазнини. Източници: масло, животинска мазнина, какаово масло, кокосово и палмово масло.

Полиненаситени мазнини - Това са ненаситени мазнини, в които има много двойни връзки, те включват омега-3 и омега-6. Някои източници съобщават, че омега-6 е вредни мазнини, но не е! Да, излишък от омега-6 по отношение на Omega-3 може да доведе до увеличаване на риска от редица заболявания, но това не означава, че OMEGA-6 трябва да се избягва напълно. Нормалното съотношение на Omega-3 и Omega-6 1 до 4, но в съвременната енергетика, този дял е счупен. Това се дължи на факта, че хората не ядат диви продукти, следователно, има нужда от допълнителен прием на омега-3 под формата на капсули. За да сте наясно защо съотношението трябва да бъде такова, ние даваме таблица на влияние на простагландини от различни групи. Простагландините са тъканни хормони, които не пътуват с кръв, но регулират клетъчните и тъканите. Простагландините от групи 1 и 2 са синтезирани от омега-6 и групи 3 от Омега-3.

Група 1 и 3	Група 2.
Разширяване на плавателните съдове	Стесняване на кораби
Намалена болка	Увеличаване на болката
Увеличаване на издръжливостта	Намалена издръжливост
Увеличаване на имунитета	Намаляване на имунитета
Укрепване на притока на кислород	Отслабване на притока на кислород
Препятствие от развъждането на клетки	Стимулиране на умножаването на клетките
Влошаване на кръвосъсирването	Подобряване на кръвосъсирването
Подобрено дишане	Откриване на дишането
Възпаление на препятствията	Насърчава възпалението

Мононенаситени мазнини - Това са мастни киселини, в които присъства само 1 двойна връзка, благодарение на която само 1 водороден атом може да се присъедини към тях. В това отношение мононенаситените мазнини не се качват на кръвоносната система чрез холестерол. Свързани моно-наситени мазнини в зехтин, горски масла, авокадо, маслини, шам-фъстъци и бадеми.

Необходимостта от мазнини

Наситени мазнини осигуряват нормалното функциониране на централната нервна система, мозъка и белите дробове, така че тези вредни мазнини трябва да бъдат използвани. Функционират неврони поради електрически импулси, които идват при тях чрез невронни вериги, които от своя страна обгръщат миелинова обвивка. Милиновата обвивка е 75% от мазнината, така че по време на атлетите с нискокалорични диети и инхибират, защото им липсват мазнини. Работата на белите дробове е да се прехвърлят кислород и може би това се дължи на белодробното сърфактант, което също се състои от мазнини. Това обяснява намаляване на издръжливостта по време на нискокалорични диети, защото мускулите са малко по-бързи. И сега вниманието, наситените мазнини и холестеролите са необходими за синтеза на тестостерон!

Ненаситени мазнини Участвайте в създаването на клетъчни мембрани и са дебели разтворими витамини, т.е. те са необходими за резолюцията на всички клетки. Тези мазнини се считат за абсолютно не вредни, те се препоръчват да ядат повече. Заслужава да се отбележи още веднъж, че тези мазнини са различни и консумират в правилната пропорция. В храната, наситените мазнини трябва да заемат около 70-80% от общото количество консумирани мазнини. Общо, мазнините трябва да се консумират приблизително в съотношение 10-15% от общата диета за мъжете и 20-25% за жените. Можете да консумирате мазнини повече, особено животно, защото участва в образуването на мозъка и ЦНС при детето.

Вреди на мазнините

Неизпълнение: Това води до нарушаване на функционирането на мозъка, централната нервна система, секрецията на тестостерон е по-лоша, като резиденцията на клетките се забавя, всичко това води до лошо благополучие, ниска мозъчна активност, невромускулната връзка ще се влоши Настъпва бърза умора, издръжливостта се намалява, рискът от дихателна система и атеросклероза се увеличава.

Излишък: Това води до затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система, рискът от инфаркт, атеросклероза, инсулт се увеличава. На първо място, разбира се, е необходимо да се избегне консумацията на транс-мазнини, защото е трудно да се яде много растителни или животински мазнини, обикновено преяждат точно транс-мазнини. Ето защо, опитайте се да изключите всяка бърза храна и продукти от диетата, която включва транс-мазнини.

Изход: Вредните мазнини са само тези, които се получават по изкуствен начин, всички други мазнини се носят, както вреда, така и ползи, всичко зависи от количеството. Тъй като парацелите говореха "всичко е отрова, всичко е лекарство", така че не забравяйте да ядете мазнини в съотношение от 10-15% от диетата за мъже и 20-25% за жените. Наситените мазнини трябва да бъдат 20-30%, а ненаситените 70-80%, докато съотношението на омега-6 мастни киселини към омега-3 трябва да бъде съответно 4 до 1. Дори и по време на "сушенето", мазнините също трябва да присъстват в диетата, ограничителна консумация само въглехидрати!

Литературните данни от последните три десетилетия показват, че наситените мазнини са основната причина за сърдечно-съдовите заболявания. Но днес учените са доказали, че това не е така. Проучванията показват, че младите хора изобщо не са елиминирани мазнини от диетата си. Ако говорим за възрастните хора, тогава ограниченията в допускането им все още са научно обосновани.

Някои учени смятат, че наситените мазнини са тясно свързани с участието в метаболитни процеси, са структурни компоненти на биомембрани и др. Персоналът на Университета в Кардиф се оказа, че млечната мазнина намалява риска от развитие на сърдечни заболявания и кораби. Затова лекарите съветват цялото мляко, а не обезмаслено. Използването на такъв продукт от деца и млади хора носи повече вреда от доброто. В своята диета е необходимо да се ограничи броят на "вредните" транс мазнини, захар и соли.

Днес е известно, че наситените мазнини не са причина за увеличаване на телесното тегло. Като правило този процес се дължи на потребление на значително количество въглехидрати. Използването на минимално количество мазнини провокира развитието на много заболявания. На първо място, тя е свързана с мастноразтворими витамини А, D, E, K, F. Посочените елементи просто няма да бъдат погълнати от тялото без достатъчен брой липиди. В резултат на това възникват хипо- и авитаминоза. Не трябва да забравяме, че и стероидните хормони и са липидни производни. Мазнини - отличен топлоизолационен материал, важен източник на енергия, ендогенна вода и субстрат за синтеза на редица биоактивни съединения за тялото.

И все пак е необходимо да разберете какви са мазнините. Химия от мазнини (липиди)

Всички те са разделени на три огромни групи: прости, сложни и деривати. Първият включва тези, които се състоят от глицерол (трохатен алкохол) и по-високи мастни киселини. Тази група включва триацилглицероли, стероли и восъци. Молекулата на сложни липиди съдържа глицерол, по-високи мастни киселини, фосфатни и сулфатни киселини, азотни вещества, въглехидрати и много други връзки. Липидните производни включват каротин, мастни киселини, по-високи алкохоли, някои и т.н.

Що се отнася до по-високите мастни киселини в мазнините, те са основно представени от наситени и ненаситени ациклични мастни киселини. Някои мазнини се състоят от циклични карбоксилни киселини и хидрокси киселини. Наситените мазнини съдържат високо ниво на палмитично, стеарин, миристи киселини. Добре известно е, че някои не се формират в нашето тяло или са синтезирани в недостатъчно, минимално количество. В това отношение те се наричат \u200b\u200bсъществени или незаменими. Посочената група включва арахидон, линолеум, линоленова киселина. Есенциални мастни киселини, достатъчни в растителни масла. В млечната мазнина съдържа голям брой мононатурирани мазнини съдържат огромно количество.

В човешкото тяло като енергиен материал се използват наситени мазнини (триацилглисериди). Те включват такъв животински произход, както и твърд зеленчук. Триацил глицеридите са много в месни продукти от мазна месо, както и в млечни продукти, шоколад, сладкарски изделия. Прекомерната употреба на такива мазнини може да доведе до увеличаване на концентрацията на холестерол в тялото. Така нареченият "патологичен" холестерол се отлага по стените на кръвоносните съдове, които от своя страна причиняват развитието на такова заболяване като атеросклероза, нарушава еластичността на съдовете, се образува кръвоизлив.

Диетолозите препоръчват използването на леко количество наситени мазнини. Транс-мазнините са най-вредни за тялото. Такива изомери се формират в резултат на действието на физикохимични фактори върху растителни мазнини, които променят тяхното съвкупно състояние с течност до твърдо. Те включват маргарин, както и сладкарски изделия и могат да произвеждат канцерогенен ефект.

Мазнините не винаги са лоши. Какво означава? Наситените мазнини, съдържащи се в месо, мазнини, масло и Transgira, които са в маргарин и продукти, направени на нейната основа, носят повече вреда, а не ползите от човешкото тяло. Но има мазнини, от които се нуждаем. Говорим за моно и полиненаситени мазнини, които се поддържат в тона на съдовете и ставите. Това са мазнини, изгарящи мазнини и без значение колко силно звучат, за да се отървете от допълнителните мастни натрупвания.

Обичайно е да се каже "масло" и "дебел", когато става въпрос за храна. Ако говорим за процесите, които се случват в човешкото тяло, е по-целесъобразно да се използва обозначението "Lipid". Те включват мазнини и масла, които се разтварят в органични разтворители, но не се разтварят във вода, както и витамин D и холестерол. И така, защо, всъщност, човешката телесна мазнина?

Има липиди като част от всички клетки на тялото, което е клетъчната мембрана. Подкожният слой на мазнините омекотява груб механичния ефект върху тялото, предотвратява проникването на опасни микроорганизми в тялото, в тази защитна функция. И обгръщащите се вътрешни тела на висцералната мазнина ги предпазват от щети.

Хранителните мазнини са източник и носител на мастноразтворими витамини, като A, D, E, K. Тези витамини не биха поглъщали в стомашно-чревния тракт без мазнини. Холестеролът се съдържа и в хранителните мазнини. От него се произвеждат тестостерон и някои други хормони. Холестеролът е важен компонент на клетъчните черупки. И, наред с други неща, мазнините са необходим източник на енергия.

Основното свойство на мазнините е да се натрупват на тези места, където най-малко би искал да види. Дебелите седименти върху бедрата и бедрата с големи вреди не се прилагат, но тук много мазнини в коремната област са една от причините за развитието на диабет. Холестеролните места могат да се натрупват по стените на съдовете, което ги прави вече разрешение, което е изпълнено с най-претенциозните последствия.

На бележка!

Пълното изключване на мазнините от диетата няма да доведе до нищо добро и дори не се опитвайте да го направите. Мазнините могат да станат както протеини, така и въглехидрати. С протеините обаче това се случва, ако абсолютно липсва физическата активност. Да се \u200b\u200bотървете от мазнините в диетата не означава непременно намаляването на кожата, освен ако разбира се, освен ако разбира се прекарват повече енергия. В допълнение, отказът на мазнините е уверен начин за авитаминоза, защото тяхното отсъствие е инхибира абсорбцията на витамини А и Е. Това е, когато ставите и съдовете започват да страдат, при жените попадат нивото на естроген и мъжете имат тестостерон .

Мазнини: вредни и полезни полюси

Как може едно и също вещество в себе си и да помогне? Тайните. Същото? Въобще не. Всички мазнини могат да бъдат разделени на 3 вида: наситени, мононатурирани и полиненаситени. Първият, в по-голямата си част, е вреден, той е да. Но последният, напротив, е много полезен. Традиционни декорации на нашата маса, като мастното месо, пилешко с кожа, мазнини, масло - това са източници просто наситени мазнини (въпреки че има полезни мазнини в тези продукти, но по-късно).

Първоначално беше казано, че ненаситените мазнини са полезни. Въпреки това си струва да се отбележат някои изключения. Това са Transgira, чиято природа е изкуствена, те се получават чрез хидрогениране (превръщането на течно растително масло в твърдо вещество). В природата няма мазнини, те се произвеждат на парче и те са просто вид Трансгйров. Методът на хидрогениране веднага се вписва в широк източник на храна. Разбира се, в края на краищата, производството на маргарин е много по-евтино от маслото. Между другото, заедно с наситени мазнини, трансферите са виновниците на такова заболяване като атеросклероза.

Несъмнено здрави мастни киселини са омега-3, омега-6 и мононенаситени мазнини. Обикновено се съдържат в същите продукти. По-подробно за това.

Омега 3 и 6. Какво е това?

В действителност, и двете са свързани с мастни киселини, по-точно към класа на полиненаситени мастни киселини (основа на мазнини). Не е съвсем правилно да ги наричате мазнини. Тези два вида мастни киселини влизат в тялото изключително отвън с храна и те независимо не го произвеждат. Също така, защото те се наричат \u200b\u200bнезаменим. Както омега-3, така и омега-6 се съдържат в същите продукти, но тяхното съотношение може да бъде различно. Между другото, омега-9 принадлежи и към полиненаситени мастни киселини, но днес няма да говорят за тях.

Омега-3: Прочетете повече

Най-важните мастни киселини от 11 възможни, които могат да бъдат комбинирани с концепцията за "омега-3" е приблизителна киселина (DHA), алфа-линоленова киселина (ALA) и екосопентенинова киселина (EPA). Това са тези съкращения, които могат да бъдат разбрани като мазнини омега-3. От тези три, най-незначителната киселина е алфа-линоленова, защото нейният дефицит в тялото е най-малко вероятно.

Какви продукти са източникът на омега-3? Това е най-оцветеното от всяко рибено масло (пъстърва, сьомга, скумрия, сардини, аншоа). Важно е да се отбележи, че когато консервацията, рибата продължава да поддържа някои от мазнините на ONGI-3, но напротив, напротив, някои от полезните мазнини са загубени. Източникът на ALA е ленено масло (тази киселина в нея три пъти повече от Omega-6). В допълнение, АЛА се съдържа в ядки, тиквени семена, рапица и дори киви, въпреки че не е толкова в него.

Желаната дневна част от омега-3 мазнини за мъже е 2 грама, за жени - 1.6. Такава доза е най-оптималната за пълното функциониране на клетките на човешкото тяло. Така например, омега-3 мастни киселини в количеството около 2 грама са:

чаена лъжичка ленено масло и една супена лъжица рапица;
около 120 грама тиквени семена;
шепа орехи (8-10 парчета);
части от прясна сьомга с тегло 70 грама;
консервирани сардини (90 грама);
консервирани скумрия (120 грама).

В този контекст може да се отбележи, че мазнините на омега-3 растителни произход се абсорбират по-добре от животното. Въпреки че все още има различни омега-3 добавки или рибено масло в капсули. Това е напълно възможно да ги използвате. Какво допълнително си струва да се обърне внимание? Разбира се, риба. И тъй като допълнителното приемане на алфа-линоленова киселина не е толкова важно, по-добре е да се даде предимство на добавката, която съдържа в повече DHA и EPA.

Омега-6: Прочетете повече

Какво е омега-6? Това е Eikosadyne, Arachidon, Linoy, гама-линоленова киселина и други мастни киселини. Както е отбелязано по-рано, много омега-6 е в ленено масло. В допълнение към него в ядки, във всички - и орех, и кашу, и фъстъци и др. И все още пълнозърнест хляб и като цяло зърнени продукти, растителни масла (най-добрият и достъпен източник - зехтин).

На пръв поглед, странни, но омега-6 мастни киселини са в тези продукти, които се считат за вредни. Например, в яйчен жълтък и животински мазнини. Така че, в първия, тежкият им дял е 45%, а на второ място до тридесет и пет. Единственото нещо, което останалото е в тях, са наситени мазнини и как вече е ясно, те са относително по-вреди, а не използват.

Омега-3 и омега-6: изискване

Оптималната граница на съотношението Omega-3 и Omega-6 в диетата: от 1 до 1 до 1 до 4. и по-добре, ако съотношението ще се обърне 1: 1. Защо е важно? Ако консумирате пет или повече пъти повече омега-6 мастни киселини от Omega-3, последният ще бъде забележимо по-лош. Интересен факт е, че диетата на по-голямата част от населението на развитите страни съдържа до 12 пъти повече омега-6 от Омега-3.

Какви са "способни" полезни мазнини?

Какво е същността на полезни мазнини? Какво могат да направят? Освен това те участват в производството на хормони и изграждането на клетъчни мембрани, те все още могат да имат много (но е по-скоро за мастните киселини на омега-3).

Първо: омега-3 мастните киселини изглаждат риска от ахемична или коронарна болест на сърцето. Вероятността на инфаркт намалява, подобрява кръвообращението, капки холестерол (което означава "лош" холестерол: липопротеините са ниска и изключително ниска плътност), кръвното налягане и пулс стабилизира. Второто: Омега-3 е много полезно за тези, които имат разширени вени, третата - за тези, които страдат от ревматизен артрит. Четири: укрепват защитните сили на тялото, влияят положително на имунната система. И си струва да се отбележи, че омега-3 в комплекс с други лекарства е задължително предписан по време на депресия и повишена агресивност. И накрая: тези мастни киселини са необходими за здравето на кожата.

Изгаряне на мазнини и омега-3

Следното е: Известно е, че Omega-3 помага не само да увеличи мускулната маса, но и да се отървете от излишната мазнина. Как? Механизмът на този процес не е напълно разкрит. Как омега-3 унищожава излишните мастни натрупвания? Такива предположения предполагат.

Първо, Omega-3 прави мастното окисление по-бързо. Второ, същата DHA (Doosaenic киселина) не дава предварително адипоциди, които трябва да се трансформират в адипоциди, с други думи, предотвратява отлагането на "енергийните фабрики" и, трето, е възможно Omega-3 да направи обезвреждане на вредни мазнини забележимо по-бавно и в по-голямата си част, те веднага оставят тялото до края.

Трябва да се изясни, че всички проучвания, свързани с ефекта на омега-3 отслабване, са доставени при хора, които седят на място. Това означава, че омега-3 мастни киселини, получени под формата на хранителни добавки, и от естествени източници работят добре в комбинация с правилната диета. И не само добре, но отлично.

По време на един от експериментите, експериментите, в храната, които бяха рибни и мазнини, и смелите сортове успяха да загубят допълнително килограми излишък подкожна мастна тъкан. Важно е те да не са ангажирани с физическо натоварване, а наличието на въглехидрати в тяхната диета е около 50%.

По време на друго проучване доброволците извършиха аеробно натоварване, вървеше по бягащата пътека. Така че падането на мазнини от тях в сравнение с тестовата група на темите е значително повече. Това може да се обясни с факта, че омега-3 мастните киселини правят рециклиране на мазнини по време на спортния товар много по-бързо.

Заключението е, че за загуба на тегло е най-добрата комбинация от физическо натоварване и диета. В първия случай той може да бъде както чисто аеробно, така и аеробно обучение, във втората - здравословна диета (макар и стриктна по-ефективна). И за консолидация - допълнително приемане на омега-3.

(2 оценки, средно: 5.00 от 5)

За да се засили здравето и да се предпази от болести, развиващи се поради използването на вредна храна, си струва да се мисли за правилното хранене, подробно и балансирано ежедневна диета. Голямо влияние върху живия организъм има наситени мазнини и трансфери, които се консумират в значителен брой привърженици на бързо хранене.

Какво е наситени мазнини?

Наситените мазнини са група мазнини, които съдържат само наситени мастни киселини. Тези киселини изключват възможността за двойни или тройни връзки, въглеродните атоми се състоят от единични връзки. Минималният брой въглеродни атоми е само 3, а максималният достига 36 атома. Характеристика е, че температурата на тяхното топене се увеличава пряко в зависимост от количеството въглеродни атоми.

В признаците на произход те се разделят на:

маргарини;
наситени животински мазнини (интериор, бяла мазнина върху месо, сирене, млечно масло);
растителен произход (хидрогениран тропически: палмово масло, кокосово масло).

Наситени мазнини - полза и вреда

Ако анализирате продукти, съдържащи наситени мазнини, можете да стигнете до заключението, че те са във всяко меню. Ползите или вредите, които ще бъдат предоставени от организма, зависи пряко от количеството на потреблението на такива вещества. За да се види изцяло картината, е важно да се анализират полезните свойства на наситените мазнини и вредните, които, за съжаление, много.

Наситени мазнини - полза

Ползите от наситените мазнини са както следва:

гарантират активирането на хормонални синтезни процеси в организма;
стимулиране на процеса на усвояване на витамини и микроелементи;
положително засягат репродуктивната функция (особено за мъжете);
умерената употреба осигурява на тялото достатъчно количество енергия, което ви позволява да се чувствате весело и да не чувствате липсата на сили.

Наситени мазнини - вреда

Друга обща и опасна гледна точка са Transgira, които се формират в резултат на технологична обработка с използване на масло. Това са модифицирани молекули, образувани в ненаситени масла в резултат на топлинна обработка. Трябва да се разбира, че те са в малки количества, присъстват в почти всички храни. С топлинна обработка, тяхната концентрация може да се увеличи до 50%. Транс-мазнините се разпределят в продуктите на бързо хранене, сладкиши и други продукти, които са подложени на топлинна обработка на масла.

Със систематична прекомерна употреба наситени мазнини и преобразуватели имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве, което не може да се проявява чрез специфични симптоми, но при обостряне на хронични заболявания. Здравни нарушения, които причиняват храна с високо съдържание на наситени мазнини разумно вярвало:

развитие на диабет;
затлъстяване;
сърдечно-съдови заболявания;
нарушаване на метаболитни процеси в тялото.

Наситени мазнини - норма на ден

Вземане на решение с влиянието на такива вещества върху тялото на здрав човек, трябва да определите точно колко мазнини са необходими в деня. Тук, както във всеки друг случай, ключовата роля се играе от количеството и концентрацията. Установено е, че оптималното количество консумация е около 15-20 г на ден. Този индикатор е един и същ за възрастните мъже и жени, независимо от теглото и възрастта. Превишаването на прага на потреблението ще доведе до повече вреда, отколкото полза.

Що се отнася до трансграничните, за тях оптималната степен на потребление, която няма отрицателен ефект върху тялото, е 3-4 грама (или 2% от общото калории) на ден. Трябва да се има предвид, че те се отнасят до канцерогени, могат да се натрупват в тялото от години и в същото време не показват изрични признаци на влошаване на здравето.

За да се избегне значително превишаване на оптималното дневно служене на наситени мазнини, си струва да се обърне внимание на етикетирането на храната. В някои продукти производителите показват величината на наситените мазнини. Ако няма такъв индикатор, тогава си струва да се обмисли научната стойност. Повече от 17,5% от мазнините в масата на продукта се считат за голямо съдържание на мазнини.

Използването на такива съединения в промишлена скала е полезно, тъй като точката на топене често е по-висока от атмосферата, след това температурата и времето за съхранение се увеличава значително. Ето защо, използването на мазнини и Трансиров, често се разпространява в производството на храна, което трябва бързо да се преодолее, но има дълги струни за съхранение. Анализ в кои продукти съдържат наситени мазнини, можете да формирате такива основни групи:

месни продукти;
млечни продукти (има пряка зависимост от процента на мазнините);
шоколад;
храни хранителни храни;
сладкарски изделия.

Наситени мазнини - ползите и вредата за човешкото тяло - списание за диета и сайт за отслабване