Как да печем колбаси в тестото на фурната. Наденички в тесто във фурната - правилната домашна кухня. Царевично куче - пържена наденица в тесто

Много хора обичат супи-пюрета, особено тези, които се придържат към здравословна диета, ги оценяват, защото намачкани или разбити с блендер супи по-лесно усвояват тялото. Има много рецепти за супи на пюре и за всеки вкус: студени и горещи, месо и риба, вегетариански и диетични, със и без зърнени храни, за специално или медицинско хранене ... Не можете да ги преброите всички!

Нашето семейство много харесва цвекло и борш, но може би червеното е явен фаворит.

За да разнообразя менюто, предлагам да приготвите супа от цвекло със сирене фета в бульон от месо.

Но първо трябва да приготвите бульона - ароматната основа на бъдещото цвекло. Разбира се, всяка домакиня има своя собствена доказана рецепта за богат бульон, така че можете да слагате любимите си подправки, зеленчуци и кореноплодни зеленчуци по време на готвене. Бульонът се оказва много повече, отколкото е необходимо при приготвянето на супа-пюре, но съм сигурен, че няма да се хаби и ще се използва за други ястия.

Когато готвенето на бульона дойде до последния етап, ние ще приготвим останалите съставки.

Обелете и нарежете цвеклото на малки кубчета, обелете и нарежете лука и чесъна на ситно, стръковете целина нарязайте не на едро. За супа-пюре не е необходимо да я нарязвате много фино или на равни парчета, защото накрая ще превърнем всичко в пюре.

В тенджера на умерен огън загрейте растителното масло и запържете лука до желаното кафяво, като разбърквате от време на време. След това добавете чесъна и го запържете заедно с лука за не повече от минута.

Нека добавим целина ...

И цвекло. Ще готвим още 2-3 минути, като разбъркваме от време на време.

Свалете тенджерата със супата от огъня и оставете леко да се охлади, след което смелете сместа с потапящ пасатор, докато стане на тънко пюре. МНОГО ВНИМАТЕЛНО, за да се избегне попарването от пръски!

Отделно загрейте сметаната - имаме нужда от нея гореща. Изсипете сметаната в супата-пюре, подправете със сол и черен пипер на вкус и върнете тигана на огъня. Оставете супата да заври и веднага я свалете от огъня.

Супата от пюре от цвекло е готова. Нека приготвим заливката: нарязваме сиренето фета на малки кубчета, нарязваме перата на зеления лук грубо и леко наклонено.

Сервираме супата в дълбоки купички, купички или супени, изсипваме отгоре сирене и зелен лук... Сервирайте гореща супа от цвекло със сирене фета.

Добър апетит!

Рецептасупа от пюре от цвекло:

Обелете и измийте картофите, накълцайте ги произволно. По-добре е да нарежете картофите на по-малки парчета, тогава времето за готвене ще бъде намалено. Малко количество отнарежете зелето на тънко. Изпращаме зеленчуци в тенджера, пълна с 1,5 литра чиста питейна вода, поставяме на огън.

Две средни цвекло се почистват, измиват и търкат с гореща ренде.

Разрежете чушката на две части и отстранете сърцевината със семена от нея. Моят пипер. Накълцайте на ситно на кубчета или ленти.

Загрейте тиган, добавете слънчогледово олио и намажете настърганото цвекло и чушки. Запържете зеленчуците на силен огън до пълна готовност. За да предотвратим изгарянето на цвеклото, често му пречим с шпатула. Средното време за печене е 5-7 минути.

По това време картофите със зеле са почти сварени. Към тях добавете пържено цвекло и чушки и продължете да варите супата от цвекло още 10-15 минути. Колкото по-добре се варят зеленчуците, толкова по-мека ще се получи пюретата.

За да балансирате вкуса на супата, добавете супена лъжица доматена паста... След това оставете да къкри още 5 минути и махнете тигана от котлона.

С помощта на блендер пюрирайте супата от цвекло до гладка смес. Добавете сол.

Измийте пресни билки (в случая няколко клона копър), смачкайте водата и накълцайте много ситно.

Добавете билките във всяка чиния, след като супата от цвекло се изсипва на порции.

Ако желаете, можете да добавите крутони или лъжица заквасена сметана към вкуса на ястието.

Цвеклото е един от най-здравословните и достъпни зеленчуци. Повечето от съдържащите се в него витамини се задържат дори след термична обработка. Той нормализира храносмилането, допринасяйки за загубата на излишни килограми. Диетолозите препоръчват включването на този продукт в ежедневното меню, но списъкът на ястията с този зеленчук в готварски книгимного домакини не са твърде големи. Дори всички те да бъдат въведени в диетата, скоро ще станат скучни. Разнообразието ще помогне да се направи супа от пюре от цвекло. Има много рецепти за това ястие, което има нежна кремообразна консистенция и апетитен нюанс. Вкусът на супите силно зависи от това какви други продукти са включени в състава. Всеки може да намери опция по свой вкус.

Характеристики за готвене

Супата от пюре от цвекло се приготвя по същия принцип като повечето други кремообразни супи, но технологията на нейното приготвяне има някои специфични особености.

Цвеклото се готви много време, затова обикновено се вари, задушава или пече, преди да се добави към супата, а останалите зеленчуци се готвят паралелно.
За да има супата от цвекло с апетитен цвят, към цвеклото се добавя оцет или лимонов сок при задушаване или сотиране: киселината помага да се запази богатият цвят на този зеленчук.
Супата от пюре от цвекло може да се готви или във вода, или в месен бульон.
Добавянето на кисели ябълки към супата помага да се балансира сладостта на цвеклото. Чесънът и джинджифилът правят хармонична комбинация с него.
Сметаната, заквасената сметана, маслото, сиренето ще добавят деликатен кремообразен вкус към супата. Често тези съставки се добавят към последният етапготвене. След добавяне на последната съставка или нарязване на храна с пасатор, супата трябва да заври и да се вари 2 минути. Това позволява санирането на ястието.
Добавянето на картофи помага за уплътняване на супата от цвекло.
Блендер ще бъде добър помощник в приготвянето на супа от пюре от цвекло. Можете обаче да приготвите кремообразна супа, без да използвате кухненско оборудване: варените зеленчуци лесно се смилат през сито.
Когато използвате потапящ пасатор, имайте предвид, че ако го потопите в супата или го извадите от него, докато е включен, тогава пръски ще започнат да летят във всички посоки. Те могат да изгорят и изцапат околните предмети.
Ако използвате ръчен пасатор за нарязване на храна, тенджерата трябва да е дълбока и да е пълна с не повече от две трети.

Супата от цвекло може да се сервира гореща или охладена. Крутоните ще бъдат добро допълнение към него. Можете да поръсите ястието с пресни билки, настърган кашкавал и да гарнирате с разбита сметана.

Проста рецепта за супа от пюре от цвекло

цвекло - 0,5 кг;
картофи - 0,5 кг;
червен лук - 100 г;
винен оцет (6%) - 20 мл;
вода или бульон - 1,5 л;
масло - 30 г;
заквасена сметана - 100 мл;
сол, червен пипер, сушен босилек - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и обелете зеленчуците.
Нарежете ги на средно големи кубчета, като ги поставите в отделни чинии.
Разтворете оцета в 3 чаши вода или бульон. Получената течност изсипете върху цвеклото. Поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато омекнат.
Разтопете масло в тиган, запържете лука в него.
Прехвърлете картофите и лука в тенджерата с цвеклото и залейте с останалата част от бульона.
Гответе, докато картофите омекнат.
Пасирайте съдържанието на тенджерата по всеки удобен начин.
Добавете сметана, сол, подправки, сушени билки. Разбъркайте.
Върнете тенджерата на котлона, оставете супата да заври и оставете да къкри 2-3 минути.

След като разнесете супата в купички, поръсете със сушени или пресни билки. Сервирайте отделно пшеничните крутони с неутрален вкус.

Супа от пюре от цвекло и моркови

цвекло - 0,2 кг;
моркови - 100 г;
картофи - 0,5 кг;
чесън - 2 скилидки;
вода или бульон - 1 литър;
сол, заквасена сметана - на вкус.

Метод на готвене:

Сварете цвеклото до омекване, охладете, обелете. Нарежете на малки кубчета.
Обелете картофите, нарежете на кубчета сантиметър и половина.
Изстържете, измийте морковите, нарежете ги на кръгчета.
Поставете морковите и картофите в тенджера, залейте с вода. Поставете на котлона и варете 15–20 минути след кипене.
Добавете цвеклото, изчакайте супата да заври отново, варете 5-7 минути.
Изсипете част от запаса, за да улесните нарязването на зеленчуците. Използвайте ръчен пасатор, за да ги пюрирате.
Добавете чесън и заквасена сметана, преминали през преса, разредете с бульон до желаната консистенция. Разбъркайте.
Оставете да заври, варете 1-2 минути, свалете от огъня.

Преди да сервирате супата, препоръчително е да я оставите да се запари малко. Сервирайте за предпочитане с ароматизирани с чесън ръжени или пшенични крутони.

Супа от пюре от цвекло и ябълки

цвекло - 0,3 кг;
ябълки - 0,3 кг;
картофи - 0,3 кг;
чесън - 3 скилидки;
лук - 100 г;
заквасена сметана - 100 мл;
пресен копър - 50 г;
сол, подправки - на вкус;
вода - 1 л.

Метод на готвене:

Сварете или изпечете цвеклото, докато омекне. След почистване се нарязва на малки парченца.
Обелете картофите, нарежете на кубчета един и половина сантиметра или малко по-малко.
Обелете и настържете ябълките. Нарежете пулпата на приблизително същите парчета като картофите.
Освободете лука от обвивката, нарязана на малки кубчета.
Поставете ябълки, лук и картофи в тенджера, покрийте с вода. Гответе, докато всички съставки омекнат.
Добавете цвеклото и гответе 5 минути.
Извадете тигана от огъня. Налейте черпак бульон и смесете със заквасена сметана. Изсипете обратно в тенджерата за супа.
Добавете нарязан копър и чесън, пресовани през преса.
С помощта на потапящ блендер превърнете съдържанието на тигана в хомогенна маса, кипете 2-3 минути.

Супата, приготвена по тази рецепта, има необичаен, но хармоничен вкус. Отначало може да ви се стори странно, но много бързо ще се влюбите в него.

Супа от пюре от цвекло със сметана и джинджифил

цвекло - 0,3 кг;
картофи - 0,3 кг;
растително масло - 20 мл;
корен от джинджифил - 20 г;
вода - 0,8 л;
сметана - 100 мл;
семена от кориандър - 5 г;
сол, черен пипер, сушени билки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и обелете зеленчуците.
Нарежете цвеклото на малки кубчета, картофите на средно големи парчета.
Покрийте цвеклото и картофите с вода и гответе, докато омекнат.
Загрейте олио в тиган, сложете семена от кориандър в него.
Обелете джинджифила, смилайте, добавете към кориандъра. Пържете за минута.
Прехвърлете в тенджера със зеленчуци, гответе 5 минути.
Пасирайте супата, добавете сол, черен пипер, сушени билки, сметана.
Оставете да заври, като разбърквате от време на време.
Свалете от огъня, оставете да се запари за 10 минути.

При сервиране супата може да се гарнира с разбита сметана, като към всяка чиния се добавят парченца крема сирене или пшенични крутони.

Супа от пюре от цвекло - диетично ястие, вкусно и здравословно. Неговата кремообразна консистенция е малко вероятно да остави никого безразличен. Готвенето на супа няма да отнеме много усилия, дори и за неопитен готвач. Ако сварите цвеклото предварително, целият процес също няма да отнеме много време. Наличието на няколко напълно различни рецептихранене ви позволява да разнообразите семейното меню.

В Русия цвеклото е известно отдавна; те се сервират на масата както в селската хижа, така и в кралските покои. Този зеленчук все още се използва от домакини и готвачи в прилични ресторанти. Ако можете да опитате сладолед или мармалад от цвекло в ресторант, защо не опитате супа от пюре от цвекло, която има както вкусен вкус, така и представителен външен вид? Под каква форма е по-добре да използвате този ярък зеленчук, за да получите максимална полза за тялото?

Едва ли има противници на твърдението, че цвеклото има най-голяма стойност в сурово и варено състояние. Въпреки че варено цвекло присъства във винегрет, херинга под шуба, различни рецепти за салати, по-голямо усвояване на зеленчука се отбелязва в течни ястия, чието съдържание на калории може да се регулира.

Цвеклото е малко по-ниско от морковите или чушкапо количеството витамини, които съдържа, обаче, фолиевата киселина (В9) в него помага да се справи с малки и средни отклонения в работата на сърдечно-съдовата система, а железните соли покриват дефицита на хемоглобин, предотвратявайки анемията. Йод, цинк, фруктоза, пектини - списъкът от вещества, от които се нуждае тялото, може да бъде продължен, а цвеклото ще даде шанс на други зеленчуци по отношение на концентрацията им в кореноплодни култури. Списъкът с патологии, които се елиминират при редовна консумация на цвекло, също е доста голям. Достатъчно е да споменем съдова атеросклероза, депресия, интоксикация, болезнена менструация, зараждаща се злокачествена новообразувание ...

Изглежда, че такова непретенциозно ястие като супа от пюре от цвекло и колко хора помага да се избегне затлъстяването! Цвеклото е включено в най-различни рецепти за кулинарни шедьоври - супи с нарязани съставки. Защо шедьоври? Ако просто погледнете украсената супа от пюре от цвекло, вие се питате: „Възможно ли е да приготвим тази кулинарна наслада само от натурални продукти?“ Можете да украсите супата от пюре от червено цвекло със заквасена сметана под формата на спирала, половинки пъдпъдъчи яйца, зелени листа, крутони и други продукти.

Рецептите за супи на основата на зеленчуков бульон без добавяне на сметана отчитат желанията на част от населението за относително ниско съдържание на калории в ястието. Ако към супата от пюре от цвекло се добавят сметана, масло, пържено брашно и рецептата включва готвене на ястие в бульон от месо, калоричното му съдържание се увеличава значително. Комплект зеленчуци за готвене могат да бъдат закупени в магазина на ниска цена, което прави рецептата за приготвяне на супа по-евтина.

Супата от пюре от цвекло може да се сервира както топла, така и студена, вкусът й ще бъде еднакво приятен. Но, разбира се, ако сте добавили сметана към рецептата или сте приготвили ястие в месен бульон, ще трябва да го сервирате, ако не горещо, то поне топло. Добавянето на подправки към рецептата за супа няма "противопоказания", т.е. сол, черен пипер, билки или дафинов лист е разрешено да се добавят към ястие с цвекло, ако почитателите му нямат индивидуална непоносимост към определени подправки.

Супата от пюре от цвекло може да се направи чрез пълно нарязване на зеленчуци. Отделни рецепти за тези, които обичат да общуват с борш, добавете част от цвеклото, нарязано след нарязване на останалата зеленчукова маса с пасатор.

В ресторантската супа често се използват препечени нарязани семена от джинджифил и кориандър. Тъй като тези съставки се използват в малки количества (по 1 голяма лъжица всяка), цената на рецептата не се увеличава много, а вкусът е пикантен.

Представяме ви рецепта за малко люта пюре от супа, използваща цвекло, зеленчуци, сметана и чесън.

Съставки

За да получите 2 литра готово горещо ястие, трябва да осигурите наличието на:

трапезно цвекло - 2 средни кореноплодни култури;

моркови - 2 средни кореноплодни зеленчука;

царевично брашно - 1 голяма супена лъжица;

сметана 20-25% мазнини - 120-150 мл (може да се замени със заквасена сметана);

сол;

копър и магданоз;

чесън крутони;

чесън - 1 глава;

лук - 2 средни лука;

зехтин (растително) масло - 1 голяма лъжица;

топено масло - 1 голяма лъжица;

пипер;

картофи - 3 средни грудки.

Технология на готвене

Зеленчуците (картофи, лук, моркови и цвекло) се приготвят отделно един от друг. За тази цел те се обелват (обелват) и се измиват старателно под течаща вода. На морковите изстържете кожата с нож и почистете останалата мръсотия в каналите с кухненска четка. На дъска за рязанезеленчуците се нарязват отделно и се поставят в отделни купи. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и след това отново наполовина. Нарежете картофи, цвекло и моркови на кубчета.
Тиган със страни със средна височина се загрява и се поставя смес от гхи и зехтин. Веднага след като маслото се затопли, изсипете готовия лук от купата в тигана. На умерен огън зеленчукът се запържва до златисто кафяво за 3-4 минути, след което маслото остава в тигана, изважда се в лука с решетъчна лъжица и се поставя в тенджера.
Следващият зеленчук за сотиране е картофите, той се пържи по същата технология като лука и се изпраща в тигана.
Предпоследните моркови се пържат по същия метод и също се изпращат в тигана.
Последният зеленчук - цвекло - след покафеняване, следва други зеленчуци в тигана.
В отделен тиган царевичното брашно се запържва и също се изпраща в купа за готвене на супа.
Приготвената смес се излива в тенджера с 1,5 литра пречистена вода и се поставя върху горелка със среден огън. Супата се готви 20-30 минути, докато зеленчуците се сварят. Готовността на зеленчуците се проверява с вилица: ако тя меси зеленчука, супата е готова.
На следващо място, според рецептата, към тигана се добавя загрята сметана и сместа се нарязва с пасатор. Ако планирате да добавите заквасена сметана, тогава супата може леко да се нагрее, преди да се кълца, без да се вари.
Чесънът, накълцан в преса за чесън, се добавя към готовата супа-пюре.
Преди сервиране супата-пюре се изсипва в бутилки и започва процесът на декориране на червеникавото ястие. Заквасена сметана се изцежда от сладкарска спринцовка под формата на спирала от 4-5 завъртания. В центъра на спиралата са поставени 3 клона зеленина. 4 половини са положени от едната страна пъдпъдъчи яйца... Преди да украсите, можете да удавите няколко чесън крутони в картофено пюре.
Когато ядете супа от цвекло студена, трябва да изключите сметана и топено масло, а когато сервирате ястието на масата, добавете към него кисело мляко.

Супа от пюре от цвекло - перфектно решениеза диетично или детско меню. Пригответе такова първо ястие за обяд и всички у дома ще бъдат във възторг. Деликатна консистенция, невероятен вкус и, разбира се, ползите от супата харесват много гастрономи.

Има два начина да направите тази зеленчукова супа-пюре. Един от тях включва сотиране на зеленчуци в растително масло. Вторият съдържа масло. Остава да изберете всеки вариант и да зарадвате себе си и семейството си с отлична вечеря. Предлагам да се съсредоточа върху рецептата с масло... И накратко ще очертая втория вариант в края на историята.

Има и трета опция, за която ще ви разкажа веднага, накратко. Трябва да готвите. Измъквам готово ястиемесо и пюре с ръчен пасатор. Правя това за сина си. Той обича . И когато цялото семейство яде борш, той получава любимата си супа от пюре от цвекло.

Информация за рецепта

Метод за готвене: готвене и пюре.

Общо време за готвене: 30 минути.

Порции: 2 .

Състав:

варено цвекло - 1 бр.
средни картофи - 3 бр.
моркови - 1 бр.
чесън - 1 скилидка
масло на вкус
черен пипер, сол - на вкус
заквасена сметана за сервиране.

Метод за готвене

Вторият вариант за приготвяне на тази супа:

Сварете картофи.
Настържете отделно морковите и вареното цвекло.
Сотирайте в растително масло.
Можете да добавите лук.
Изпратете готовото соте до картофите.
Добавете подправки и гответе още няколко минути.
Изключете котлона и хвърлете счукания чесън.
Смелете с пасатор. Ако желаете, можете да добавите сметана, когато пюрирате.
Ще получите най-деликатната крем супа с млечно докосване на вкус.

На бележка

По същия начин, според едната или другата рецепта, можете да приготвите всяко пюре от зеленчукова супа. Например можете да добавите варена тиква вместо цвекло. И използвайте всички останали съставки според този списък.
Супите с пюре се приготвят най-добре наведнъж, тъй като те губят уникалния си вкус, след като се съхраняват в хладилник.
Цвеклото трябва да се използва винегрет. Той е сладък и вкусен. Супата от нея ще се окаже безупречна на вкус и ярка на цвят.