Салат с говядиной в тайском стиле. Тайский салат с говядиной. Ингредиенты для маринада к овощам

Салаты В данном рецепте представлен замечательный салат, в котором отлично гармонируют все ингредиенты - курица, авокадо, болгарский перец и апельсин. Оригинальная мятная заправка придает салату особенный оттенок и необычный вкус. Куриная грудка отварная 250 г. Перец болгарский красный 1 шт. Перец болгарский зеленый 1 шт. Перец болгарский желтый 1 шт. Авокадо 1 шт. Апельсин 1 шт. Масло оливковое 40 мл. Горчица дижонская 1 ч. л. Мед 15 г. Мята свежая 10 г. Сок лайма 20 мл. Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Нарезаем небольшими брусочками перец. Авокадо очищаем от кожуры и косточки и также нарезаем небольшими кубиками. Складываем в миску все ингредиенты для салата и добавляем нарезанный кубиками апельсин. Готовим заправку. Смешиваем рубленую мяту, горчицу, масло, мед и сок лайма. Поливаем салат заправкой, перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

20min 10min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Свежий пряный салат". Попробуйте обязательно Помидоры 1 шт. Огурцы 1 шт. Сельдерей 1 стебель Репчатый лук ½ шт. Чеснок ½ зуб. Корень имбиря 2 ч.л. Мед 1 ч.л. Лимонный сок 2 ч.л. Соевый соус 2 ст. л. Соль по вкусу Смесь перцев по вкусу Петрушка по вкусу Укроп по вкусу Помидоры, огурцы, сельдерей и лук нарезать. Корень имбиря, чеснок, зелень порубить мелко. Нарезанные ингредиенты смешать. Заправить медом, лимонным соком, соевым соусом, посолить, поперчить.

20min 15min Салаты Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Тайский салат с курицей и грейпфрутом". Попробуйте обязательно Грейпфруты ½ шт. Куриная грудка 360 г. Перец чили 1 шт. Свежая мята 10 г. Соевый соус 30 г. Кунжутное масло 5 г. Кинза 10 г. Лайм 1 шт. Корень имбиря 10 г. Подсолнечное масло 1 мл. Разрежьте курицу вдоль на 2 части и отварите в кипящей воде в течение 7 минут; нарежьте курицу крупными кубиками. Грейпфрут почистите, разделите на дольки и аккуратно освободите от пленок, при этом сохранив выделившийся сок. Перец чили освободите от семян, мелко порубите 0,5 перца, почистите и нарежьте соломкой имбирь. Отделите листья мяты и кинзы, снимите цедру и отожмите сок 0,5 лайма. К курице добавьте нарезанный перец чили, кунжутное и 10 мл подсолнечного масла, соевый соус, сок и мякоть грейпфрута, имбирь, цедру и сок лайма, тщательно перемешайте. Добавьте листья кинзы и мяты, замешайте их в салат. Разложите салат по тарелкам и подавайте.

5min 15min Салаты Этот вкусный и сытный салат прост в приготовлении. Бобовые богаты белками, а маринованные огурчики придают этому салату пикантный и насыщенный вкус и аромат. К тому же продукты для этого салата доступны круглогодично. Салат идеально подходит для вашего меню в пост! Огурцы маринованные 2 шт. Лук репчатый 1/2 шт. Фасоль консервированая 1 банка Оливковое масло по вкусу Перец черный молотый по вкусу Чтобы приготовить вкусный, пикантный салат с маринованными огурчиками возьмите следующие продукты маринованные, соленые или бочковые огурчики, фасоль, лук репчатый или несколько перьев зеленого лука или лука шалота. А также оливковое или любое другое растительное масло, чтобы заправить наш салат и немного черного перца для остроты и вкуса. Вы также можете использовать в приготовление сухую фасоль. Её нужно предварительно замочить в воде на пару часов и сварить до готовности. Если вы по каким-то причинам не смогли замочить фасоль заблаговременно, есть небольшой секрет добавьте в воду немного сахара, он поможет приготовиться фасоли намного быстрее)... Соленые, маринованные или бочковые огурчики порезать кружками или полукружками не очень крупно. Лук репку почистить от шелухи и порезать соломкой или полукольцами. Впрочем, вы можете измельчить лук любым способом, который вам нравится)... Я часто использую для этой цели блендер. Если вы берете для салата консервированную фасоль, то из банки нужно слить жидкость. Я, как правило, еще промываю фасоль холодной водой. Можно смешать в этом салате фасоль разных цветов белую и красную. Соедините в миске лук репчатый или лук зеленый, фасоль, огурчики, По желанию добавьте зелень и ваши любимые специи. Я люблю добавлять в этот салатик сладкий хрустящий перец разных цветов. а также сельдерей. Салат получается ярким, нарядным и почти праздничным)...Добавьте разные овощи и вы получите новый салат... Заключительный аккорд заправьте салат оливковым или растительным маслом, приправьте черным молотым перцем. Рекомендую воспользоваться черным лимонным перцем очень ароматным! Соль в этом салате не требуется, так как мы используем соленые огурчики. Мне нравится использовать для заправки салатов масло виноградной косточки. Оно очень вкусное и полезное. А также не помешает капля льняного масла....Добавтьте сок цитрусовых лимона или лайма и вы получите более кислый вкус. Экспериментируйте с заправкой и вы получите свой неповторимый вкус!..Дайте салатику немного настояться и пропитаться фасоли огуречными соками... Переложите салат в миску. Воспользуйтесь петрушкой или любой другой зеленью для украшения салата, пары веточек будет достаточно...Приятного Вам аппетита Я бы рекомендовала этот салат в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

5min 40min Салаты Японский салат весьма необычен по своим ингредиентам для нас, но он невероятно вкусный. Сама заправка, которая в салате дает просто чудесный вкус. Лапша гречневая 150 г. Соль по вкусу Лайм 0.5 шт. Кунжутные семечки 1 ст. л. Соевый соус 2 ст. л. Сироп агавы 1 ст. л. Бульон овощной 50 мл. Лук зеленый 3 шт. Тофу 175 г. Редька 100 г. Горох 100 г. Для приготовления нам необходимы: лапша соба (или любая другая), соль, лайм, соевый соус, овощной бульон, тофу, лук, стручковый горошек, кунжутные семечки, сироп агавы и японская редька такуан (или обычная). Лапшу отварить по инструкции на упаковке. Обжарить кунжутные семечки без масла. 1 столовую ложку оставить, а остальное измельчить в ступке. Смешать соевый соус, 2 ст. л сока лайма, сироп агавы и бульон. Добавить измельченные семена кунжута. Редьку нарезать полосками или натереть на терке. Лук нарезать кольцами. Стручки гороха так же нарезать тонкими полосками. Смешайте лук, лапшу, редьку и горошек. Заправьте ранее приготовленным соусом и оставьте на 10 минут. Тофу смажьте оставшимся соусом и обжарьте на . посыпьте кунжутом и подавайте с салатом.

5min 15min Салаты Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда "Тайский салат с говядиной". Это нужно попробовать. листья салата 300 гр. огурец 1 шт. морковка 2 шт. ростки сои 100 гр. чеснок 2 шт. говядина 300 гр. оливковое масло 3 ст. л. сок лайма 3 ст. л. сладкий соус чили 3 ст. л. соль, перец по вкусу кинза и базилик (по желанию) по вкусу Режем и выкладываем на блюдо промытые и обсушенные листья салата. Огурец режем кубиками, морковь-соломкой. Ростки сои промываем и тоже обсушиваем. Разогреваем на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и кладем туда очищенный и нарезанный чеснок. Если используете зелень кинзы или базилика, режете и выкладываете вместе с чесноком. Жарите 30 секунд на большом огне и добавляете, нарезанную тоненькими полосками, говядину. Немного подсаливаете и обжариваете 2-3 минуты. Затем выкладываете мясо шумовкой на подготовленные овощи. В эту же сковороду добавьте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки сока лайма, 2 ст. ложки соуса чили и готовьте 1 минуту, непрерывно помешивая. Готовым соусом полейте мясо и овощи. Какой это вкусный салат, а соус просто уникальный! Овощи и мясо, пропитанные этим соусом дают неповторимый вкус.
Готовьте и наслаждайтесь!

20min 34200min Салаты Предлагаю вам замечательный рецепт салата, в котором не так много компонентов, но получается удивительный вкус, благодаря довольно острой заправке. В ее составе чеснок, корень имбиря, кунжутное масло и соевый соус. Это сочетание придает салату пикантность. Если же его подавать вместе с мясным блюдом, то он способствует его быстрому перевариванию в желудке. Это в значительной степени поможет избежать переедания. Соответственно, лишние калории не страшны. Огурец 200 г. Морковь 500 г. Чеснок 1 зуб. Кунжут 20 г. Соус соевый 50 мл. Масло соевое 50 мл. Корень имбиря 30 г. Помытую и очищенную морковь порежьте длинной соломкой. Тщательно помойте огурцы. Избавьте от лишней влаги. Перед тем, как нарезать, проверьте на наличие горечи шкурку. Нарежьте тонкими кружками. Очищенные зубчики чеснока измельчите в блендере или мелко порубите. Подготовьте корень имбиря. Его предстоит почистить и натереть на терке. Соедините тертый корень имбиря и чеснок в одной посуде. Потолките все вместе, как в ступке. Добавьте кунжутное масло, соевый соус. Все компоненты перемешайте до образования однородной суспензии. Сложите в одну посуду огурцы и морковь. Полейте получившейся заправкой. Накройте салат. Поставьте его в холодильник. Понадобится не менее 30 минут, чтобы он пропитался. Теперь, когда вы узнали, как приготовить салат с имбирем для похудения, достаньте его из холодильника, сверху присыпьте кунжутом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

15min 50min Салаты Незабываемое танго апельсина и индейки в вашей салатнице.
Этот необычный салат по-кубински я впервые попробовала у подруги на празднике. Меня сразу заворожил изумительный вкус сочетания апельсинов и мяса птицы! Это настолько изысканная еда, что этот аромат и вкус не забыть никогда! Подруга дала мне кулинарный рецепт этого совершенства и сказала, что все блюда кубинской кухни необычайно интересны и вкусны.
Как оказалось, готовится этот салат очень просто и быстро. Его можно сделать, если гости пришли, не предупредив, а угощать нечем. Апельсины 1 шт. Индейка i категории 300 г. Майонез 5 ст. л. Аджика по вкусу Зелень укропа по вкусу Вот как готовить кубинский салатик: Сначала моем и чистим апельсин от кожуры. Нарезаем мякоть фрукта небольшими кусочками. Затем мясо отварной индейки также нарезаем небольшими ломтиками и перемешиваем эти два ингредиента. Затем готовим заправку для салата. Для этого нужно добавить лимонный сок и аджику в майонез. Тщательно все переемешать. Этим составом заправляем салат и украшаем зеленью укропа. Обязательно попробуйте! Необычный вкус и аромат цитрусов разжигают аппетит. Ваши гости будут в восторге! Приятного аппетита!

15min 70min Салаты Необыкновенно вкусный салатик, который просто тяжело с чем-то сравнить
Мне очень нравится сочетание продуктов в этом салате. Гранат придает кислинку, а семечки делают вкус оригинальным.
Этот салат Чудеса на виражах я придумала сама, пробуя и экспериментируя с разными рецептами салатов, пока не сделала такой салат, что полностью удовлетворил мой вкус. Картофель зрелый 6 шт. Яйцо куриное 6 шт. Сыр «российский» 200 г. Курица i категории 200 г. Шампиньоны 200 г. Семечки подсолнечника 1 стак. Гранат 1 шт. Майонез по вкусу Салат выкладывается слоями:
1 - натереть картошку на крупную терку, майонез
2 - яйца порезать тонкими пластинами, майонез,
3 - сыр натереть на крупной терке, майонез,
4 - кусочки куриного мяса,
5 - жареные грибы,
6 - семечки,майонез,
7 - тертый сыр,майонез,
8 - яйца, майонез,
9 - картофель, майонез. Я выкладывала слои в глубокую салатницу, затем перевернула его на тарелку и украсила зернами граната. Можно просто сделать слоями, не переворачивая.

15min 30min Салаты Оригинальный микс из мяса, огурчиков и приправ. Это вкусно и ароматно!
Салат подойдёт тем, кто следит за фигурой, так как не особенно калориен. Он понравится мужчинам за наличие в нём мяса.
Он хоть и простой в приготовлении, но невероятно вкусный, - оторваться невозможно!
Салат получается не острым, но очень пикантным, просто удивительным на вкус.
Составляющие в нём очень хорошо подходят друг к другу, ведь мясо прекрасно сочетается с приправами и овощами.
Попробуйте его и Вы сами в этом убедитесь! Говядина постная 500 г. Огурцы свежие 400 г. Лук репчатый 1 шт. Соевый соус 30 мл Лук зеленый 0.5 пуч. Масло растительное по вкусу Лимонный сок 1 ст. л. Перец молотый красный 1 ч. л. Порошок имбиря по вкусу Кунжутное семя лущеное 1 ст. л. Соль по вкусу Продукты для приготовления салата. Говядина отварена, остужена. Репчатый лук, зелёный лук очищены, помыты. Огурцы нарезаем длинной соломкой средней толщины. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами и жарим на раскаленном растительном масле на сковороде. Как только лук станет коричневым, вынимаем его из масла. Пока жарится лук, нарезаем соломкой мясо. В миску ссыпаем нарезанные мясо и огурцы, туда же добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Заливаем горячим маслом, в котором жарился репчатый лук. В отдельной мисочке смешиваем соевый соус, лимонный сок, имбирь, красный перец, немного соли. Оставляем соус настояться пару минут. Шинкуем один огурчик на тёрке для корейской моркови (оставляем для украшения салата). Заливаем соусом салат, перемешиваем, даём настояться минут 10-15. Выкладываем Салат с соевым соусом и огурцами на блюдо. Посыпаем кунжутом. По краям украшаем огурчиком, натёртым на "корейской

В азиатской кухне, в том числе и таиландской, совершенно другие понятия салатов. И дело даже не в основных ингредиентах, а в способе их приготовления. Салаты в Азии чаще всего служат самостоятельным блюдом, а не выступают в качестве закуски перед обедом или ужином. Многие из них поддаются тепловой обработке, овощи поджариваются, а блюдо подается теплым.

Одним из популярных видов подобных блюд является теплый тайский салат с говядиной. В данной статье будет рассмотрен как классический рецепт, так и вариации с использованием овощей или специй.

Классический рецепт

Несмотря на необычность и экзотичность подобного блюда, его приготовление не требует особенных кулинарных навыков. Для классического теплого тайского салата с добавлением говядины понадобится:

Этапы приготовления:

1. Говядину нарезать пластинками и слегка отбить. Сбрызнете мясо лимонным соком, посолите и поперчите.
2. Залейте говядину соевым соусом и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
3. Обжарьте мясо на сковороде в раскаленном масле не более 5 минут.
4. Лук, перец и морковь нарезать соломкой и обжарить до полуготовности около 2 минут.
5. К овощам вернуть обжаренное мясо, добавить имбирь, приправы и чеснок. Потомить на среднем огне еще около 2 минут.

Рецепт с говядиной и огурцами

Еще один несложный рецепт тайского теплого салата с говядиной – это вариант с использованием свежих огурцов. Блюдо получается легким, нежным и очень вкусным.

Для приготовления необходимо:

Основные этапы приготовления теплого тайского салата:

1. Растворите сахар в свежевыжатом лаймовом соке, а затем добавьте соевый соус. Заправка к блюду готова.
2. Говядину нарежьте пластинка и обжарьте мясо на сковороде в течение 3-5 минут.
3. Все овощи нарежьте соломкой и измельчите кинзу.
4. Овощную смесь выложите на тарелку, а сверху расположите кусочки говядины. Блюдо поливается приготовленной заправкой и подается в теплом виде.

Такой вариант салата станет хорошей альтернативой привычным отбивным из говядины. Обязательно попробуйте его приготовить в домашних условиях.

Подобный вариант теплого тайского салата, благодаря своей сытости, является полноценным приемом пищи. Оно прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и для повседневного обеда в кругу семьи.

Основные ингредиенты:

Приготовление блюда:

1. Говядину разделите на 2-3 небольших стейка, обжарьте до золотистой корочки. А затем отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут.
2. Фасоль разрезать на бруски по 5-6 см, отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. После переложить в сито и окунуть в очень холодную воду с кубиками льда на 20 секунд.
3. Смешайте все жидкие ингредиенты, соль и специи по вкусу. Отправьте в полученный маринад мясо, фасоль, мелко порезанный лук и кинзу.
4. Перемешайте все ингредиенты и выкладывайте готовый салат на сервировочное блюдо.

Выбор специй зависит только от Ваших личных предпочтений. В большинстве рецептов используется острый перец и чеснок . Они придают особую пикантность и аромат готовому блюду.

Вариант салата с кунжутом

Теплый тайский салат с говядиной и семенами кунжута – это достаточно необычное блюдо, в котором сочетаются противоположные вкусы. Для его приготовления понадобится:

Приготовление блюда:

1. Луковицу порезать на тонкие полукольца и залить смесью из сока лайма с добавлением тростникового сахара.
2. Мясо в еще слегка подмороженном состоянии нарезать тонкими небольшими брусками и бросить в кипящую воду на 20 секунд, а затем отбросить на дуршлаг.
3. У перца чили удалить семена, измельчить его вместе с дольками чеснока. Выложить их в разогретое масло кунжута на 1-2 минуты. Полученную ароматную смесь перелейте в отдельную чашу.
4. Кальмары необходимо измельчить и добавить к ароматному кунжутному маслу. Сюда же влейте соевый и чили-соус и тщательно перемешайте. Добавьте лук с соком лайма и сахаром. Заправка готова.
5. Нарезать томаты, кинзу и салатные листья..
6. На тарелку выложить салатные листья, затем мясо, сверху овощи и все полить заправкой для салата.

В качестве украшения теплых салатов в Азии традиционно используют семена кунжута , предварительно слегка обжаренные на сухой сковороде.

Существует множество вариантов теплого тайского салата, основу которого составляет говядина. Выбирайте рецепт в соответствии со своими личными предпочтениями, добавляйте любимые овощи и специи. В итоге получится очень вкусное и необычное азиатское блюдо!

Ингредиенты:

• Мякоть говядины или телятины - 700 грамм.
• Огурцы - 4 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Капуста пекинская - несколько листьев.
• Салат латук - несколько листьев.
• Перец чили - по вкусу.
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Имбирь по вкусу.
• Кунжут - 2 ст. ложки.
• Лайм - 1 шт.
• Оливковое масло - 6 ст. ложек.
• Соевый соус - 3 ст. ложки.
• Мед - 2 ст. ложки.

Чем полезна говядина?

Мясные салаты давно стали неотъемлемой частью праздничного стола, но даже ежедневное меню может быть дополнено подобными блюдами. Салат с говядиной, пожалуй, можно назвать самым сытным и питательным. Это мясо содержит значительно больше витаминов и минералов, чем другие виды. Говядина богата калием, фосфором и цинком, витаминами группы B и E.

Мясо ценится за высокое содержание белка и невысокую жирность, такой продукт вполне может считаться диетическим. Чрезмерное употребление говядины может негативно сказаться на пищеварении и работе сердца, вызвать бессонницу. Это мясо обязательно должно присутствовать в рационе, но только в умеренных количествах, например, в качестве салатного ингредиента.

Говядина достаточно жесткая, чтобы ее сварить потребуется не менее 2 часов. Более выразительным вкусом и нежной консистенцией обладает телятина и мясо молодых коров. Салат с мясом, в частности, с говядиной, усваивается долго, поэтому не рекомендуется есть подобные блюда перед сном.

Салат можно готовить как из отварной говядины, так и из жареной, запеченной, копченой или в виде фарша. Это мясо отлично сочетается с различными овощами, зеленью, фруктами и соусами.

Приготовление салата

Подобный салат с говядиной и болгарским перцем относится к тайской кухне, его особенность - кисло-сладкая заправка и оригинальный острый вкус. Приготовление блюда займет примерно час.

Салат готовится с маринованной говядиной, поэтому в первую очередь нужно сделать маринад. В глубокую миску кладем измельченный чеснок и имбирь (сухого нужно значительно меньше, чем свежего), выжимаем туда же сок лайма, добавляем 4 ложки оливкового масла, соевый соус и мед. При желании можно добавить щепотку соли. Смесь следует тщательно перемешать.

1. 1. Говядину тщательно промыть и нарезать крупными кусками, после чего залить маринадом, перемешать и накрыть пищевой пленкой. Мясо оставить минимум на 30 минут, лучше - на ночь в холодильнике. Чем дольше говядина будет мариноваться, тем нежнее и мягче она будет.
2. Болгарский перец чистим от семян и нарезаем тонкой соломкой, так же режем огурцы. Перец чили измельчаем ножом, если семена оставить, то вкус будет более острым.
3. Салат латук и пекинскую капусту нужно порвать руками, так они дольше останутся свежими. Кусочки должны быть достаточно крупными. Сложить их в большую глубокую миску, добавив остальные нарезанные овощи.
4. Мясо вынимаем из маринада и режем средней соломкой. На раскаленную сковородку наливаем оливковое масло и выкладываем говядину, заливая остатками маринада. Мясо следует обжаривать на большом огне около 5-8 минут, постоянно помешивая. Когда говядина подрумянится и станет мягче ее следует переложить в миску с остальными ингредиентами и аккуратно все перемешать.
5. Семена кунжута следует слегка обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде, главное, не передержать, иначе они станут горькими. Кунжутом посыпаем салат с говядиной и перцем, не перемешивая, оставляем на 10-15 минут. Лучше всего тайский салат с говядиной подавать теплым.

Варианты рецептов

Говядина и болгарский перец в салате отлично дополняют друг друга. С этими ингредиентами можно приготовить вкусный и очень сытный салат «Тбилиси». В состав блюда входят отварная говядина, фасоль, красный лук, орехи, зелень и приправы.

1. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, мясо кубиками.
2. В салатнике смешать эти ингредиенты, добавить консервированную красную фасоль, порубленные чеснок и зелень кинзы.
3. Грецкие орехи заранее обжариваем и измельчаем.
4. Добавляем их к салату вместе с приправой хмели-сунели и молотым черным перцем.
5. В качестве заправки этого грузинского салата с говядиной и фасолью используется смесь оливкового масла и винного уксуса.

С отварной говядиной можно приготовить настоящий мужской салат, в качестве основных ингредиентов которого выступят вареные картофель и яйца. Подобный салат из говядины может быть с огурцом, свежим или соленым, фасолью или помидорами.

Идеи для оформления салата из говядины можно взять с фото. В качестве дополнения смело используйте свежую зелень, зерна граната, орехи, сыр, зеленый лук, горчицу.

Многочисленные рецепты салатов из говядины с фото помогут разнообразить питание, сделать его сбалансированным. Салат с говядиной можно готовить по простому рецепту, с минимумом ингредиентов, или, наоборот, создавать сложное и максимально сытное блюдо. В любом случае салат с говядиной получится вкусным и не оставит никого равнодушным.

Тайская кухня — это гармоничное сочетание неожиданных ингредиентов. Блюда имеют запоминающийся, кисло-сладкий и острый вкус. Яркий тому пример – салаты в тайском стиле. Они готовятся из свежих ингредиентов, практически не обработанных термически. Дополняют их пикантные заправки с обилием специй. Сегодня мы научимся готовить свежий, полезный и низкокалорийный тайский салат из говядины .

Тайский салат из говядины: особенности приготовления

В оригинале тайский салат готовится с морепродуктами, фруктами или курицей. Но влияние европейской кухни дарит нам новые, не менее гармоничные сочетания. Тайский салат с говядиной состоит из обилия свежих овощей и особого соуса. Овощи режутся или соломкой, или наискось. Благодаря этому салат держит красивую форму и не оседает.
В качестве мясного ингредиента чаще всего используются филейные части без сухожилий и костей. Идеально подходит вырезка — нежная, диетическая с мягким вкусом. Благодаря выдержке отруб приобретает более интересный вкус. Для тайского салата лучше . Оно имеет более насыщенный вкус и аромат. Вы можете купить такое мясо в интернет-магазине T-Bone или в стейкхаус-лавке на Столичном рынке. Для одной порции тайского салата понадобится совсем немного.
Тайский салат простой рецепт состоит из многих ингредиентов. Это отличительная черта тайской кухни, где уделяется внимание каждой мелочи, а из рецепта не упускается ни одна специя. В статье мы писали, как готовить сэндвич с говядиной по-тайски.
В основе тайского салата поджаренное мясо и зелень: листья салата, кинза, базилик. Дополняют салат лук шалот, кунжут, сельдерей, перец чили, огурец, лайм и другие составляющие, индивидуальные для каждого рецепта. Соус готовится из рыбного, соевого соуса и сока лайма. Иногда по рецепту мясо маринуется. Это если в общих чертах. А теперь обо всем по порядку.

Как приготовить тайский салат с говядиной

Идеальная говядина для тайского салата, как уже упоминалось, мраморная. Стейк или отруб, который был подготовлен в соответствии со всеми технологиями и правильно выдержан, можно смело готовить до степени прожарки rare или medium rare. Именно такая прожарка нам потребуется для тайского салата.
Мраморное мясо T-Bone как нельзя лучше подходит для таких целей. Остается только правильно выбрать отруб. Оптимальный вариант – купить вырезку говяжью. Но можно использовать по вашему вкусу и другие отрубы. Например, диетический . Шеф-повар Мортен Нильсен для своего тайского салата использует говядину вагю, самое мраморное и самое дорогое мясо. Выдержанное мраморное мясо украинских бычков не менее вкусное, но стоит на порядок дешевле.
Тайский салат из говядины рецепт может включать в себя и необычные продукты, например, арбуз и дыню. Это позволяет добиться того самого тонкого баланса острого, кислого и сладкого вкуса. Перец чили кладут или целиком, чтобы было не так остро, или мелко порезанным. Кстати, если удалить из перца чили семена, он будет не таким жгучим. Мясо прожаривают до степени rare. Доготавливаться оно будет в соусе, а мариноваться уже после приготовления.
Как видно, приготовление тайского салата с говядиной отличается от привычных нам рецептов мясных салатов. Мы расскажем еще четыре рецепта, которые помогут приготовить экзотический салат по-тайски.

Салат тайский с говядиной и болгарским перцем

Этот рецепт приготовления тайского салата с говядиной базируется на простых и привычных нам продуктах. Вырезку, нарезанную тонкими полосками, обжарьте, немного посолив, в течение минуты. Отложите. В салат кладут теплое мясо, поэтому сохраняйте говядину в тепле.
Такими же полосками измельчите красный болгарский перец и свежий огурец. Помидоры черри, зеленый лук и кинзу нарежьте не очень мелко. Вымытые и высушенные листья салата порвите руками. Очередность такая: сначала на листья салата выложите мясо, потом остальные овощи, полейте заправкой и сразу подавайте на стол. Рецепт заправки: лаймовый или лимонный сок, соевый соус и сахар, прессованный чеснок. Количество последнего на ваш вкус. Тайский салат из говядины с болгарским перцем готов.

Острый тайский салат с говядиной

Для этого рецепта понадобится перец чили или соус чили. Начните с нарезки зеленых ингредиентов: салата айсберг, кинзы и зеленого лука. Добавьте разрезанные на 4 части плоды кумквата. Красный лук нарежьте полукольцами. Баклажаны порежьте соломкой, посолите и оставьте на 15 минут, а после — поджарьте.
Подготовленные стейки из вырезки, нагретые после холодильника, обжарьте до rare или medium rare и оставьте отдыхать. Подробнее о том, как готовят такие стейки, и что нужно учесть, чтобы сохранить сочность мяса, мы писали .
Мясо слабой прожарки нарежьте слайсами. В этом рецепте оно дополнительно промаринуется в соусе. Для приготовления заправки и маринада одновременно смешайте рыбный соус, сок лайма, сахар и мелко порезанный перец чили. Регулируйте остроту, выбирая подходящий для вас способ, как добавить этот перец.
В тайской кухне принята раздельная подача. На столе будет стоять много блюд в небольших количествах, чтобы можно было ощутить вкус каждого. Что касается тайского салата, то мясо можно не соединять с овощами и зеленью, а выложить его на блюде рядом. В таком случае полейте заправкой и салат, и мясо по отдельности. Если вы решите смешать все вместе, выложите сначала крупно порезанные ингредиенты, а затем те, что мельче. Полейте заправкой и сразу подавайте. Острый тайский салат с говядиной и баклажанами готов.

Тайский салат с говядиной и соевым соусом

Приготовим теплый тайский салат с говядиной из Сирлоин стейка. Порежьте мясо тонкими пластинами и замаринуйте. Для маринада понадобится смесь соевого соуса, тертого свежего имбиря, чеснока, масла оливкового и меда. Добавьте сок четверти лайма. Оставьте мясо в маринаде минимум на два часа. Целое филе маринуют 7-8 часов, для мелко порезанного мяса достаточно меньшего времени.
В миску порвите листья салата. Их можно заменить внутренними листьями пекинской капусты. Нарежьте соломкой огурцы, болгарский перец и, по желанию, перец чили. В течение 1-2 минут обжарьте на сухой сковороде семена кунжута и отставьте их. Замаринованное мясо обжарьте на сковороде в оливковом масле, в течение 5 минут. Готовое мясо выложите к овощам вместе с соком из сковороды, посыпьте кунжутом и перемешайте. Накройте салат крышкой и подержите его так пару минут. Подавайте сразу же.

Тайский салат с говядиной и виноградом

Для этого пикантного тайского салата возьмите стейк из вырезки. Подойдет . Дайте ему нагреться. Покройте слоем масла и присыпьте солью. Обжарьте до medium rare, по паре минут с каждой стороны. Оставьте мясо отдохнуть, а после — нарежьте тонкими длинными полосками.
Для соуса смешайте измельченный чеснок, чили без семян, мелко порезанные веточки кориандра, мяты и натертый корень имбиря. Добавьте рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар. Полейте мясо этим соусом, посыпьте нарезанной лимонной травой, цедрой лайма, кориандром и мятой, зеленым салатом без стеблей. Добавьте разрезанные пополам ягоды красного или черного винограда без косточек. Сверху присыпьте шнитт-луком и семенем кунжута. Больше рецептов салатов с говядиной вы найдете .
Приготовьте тайский салат из говядины по одному из этих рецептов. Это яркое сочетание свежести и вкуса жареной говядины никого не оставит равнодушным.

Раньше мы с мужем всегда заказывали теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем в ресторанах и кафе, так как оба являемся большими фанатами этого блюда. Но недавно я узнала рецепт его приготовления в домашних условиях и после первого же кулинарного эксперимента поняла, что легко могу делать его самостоятельно, причем в моем исполнении он оказался еще вкуснее. Наверное, потому что в ресторанах иногда халтурят с продуктами и перебарщивают с соусом.

Ингредиенты для салата

Хоть этот салат и называется тайским, но все ингредиенты в нем легко доступны и у нас на Родине, а, например, болгарский перец в России и вовсе дешевле в несколько раз.

Итак, для приготовления двух порций тайского салата с говядиной и болгарским перцев вам потребуется:

• Свежая говядина - 150 грамм. Говядину нужно будет тонко нарезать и замариновать, но об этом чуть позже;
• Болгарский перец - ½ штуки. Для этого салата нужен красный болгарский перец;
• Огурцы - 1-2 штуки (в зависимости от размера). Огурцов в нарезанном виде должно быть по объему примерно столько же, сколько и перца;
• Пекинская капуста - полпучка;
• Кунжут и растительное масло - как заключительные штрихи к салату.
• Соль и перец чили - по вкусу. Но с солью будьте осторожны, так как соли будет достаточно в маринованной говядине. С перцем чили также перебарщивать не стоит, на две порции салата хватает одного маленького перчика, и то получается достаточно остро (не забудьте из перца удалить все семечки).

Ингредиенты для маринада

Также вам потребуется приготовить маринад для говядины. Магазинный вариант тут не подойдет, так как именно правильно замаринованное мясо придается этому салату исключительный азиатский вкус.

Итак, чтобы правильно замариновать говядину вам потребуется:

• Соевый соус - главная тайская заправка практически для любого блюда. Он очень соленый, поэтому дополнительно досаливать мясо не нужно;
• Чеснок - 2-3 зубчика. Но если добавите больше, то будет еще вкуснее. Я обычно использую не меньше четырех. Чеснок можно мелко порезать, а можно выдавить через чеснокодавилку;
• Имбирь - много имбиря не нужно, достаточно просто нарезать треть корня на мелкие кусочки и перемешать его с мясом, но так чтобы потом можно было легко отделить его от говядины (в салате имбирь не нужен);
• Оливковое масло - как и количество соевого соуса определяется на глаз, в зависимости от объема говядины, но обычно это 1-2 столовые ложки;
• Мед - одна чайная ложка;
• Сок лайма или лимона - ¼ фрукта;

Мясо в маринаде должно полежать хотя бы пару часов в холодильнике. Если вы нарежете говядину достаточно тонко, то двух часов ему хватит, чтобы хорошо замариноваться, особенно если имбирь и чеснок вы не резали, а выдавили через чеснокодавку. Да и мясо так будет намного вкуснее и ароматнее, и перед жаркой не нужно будет выбирать крупные кусочки имбиря и чеснока.

Главное правило : говядина обязательно должна быть нарезана тоненькой соломкой от этого в большой степени будет зависеть впечатление от салата. Для того чтобы все получилось, перед нарезкой мясо лучше немного заморозить в морозилке, а нож хорошенько наточить.

​

Пошаговая инструкция приготовления

Итак, после того как говядина замариновалась, можно приступать к приготовлению салата.

Шаг 1

В миску, где будете перемешивать салат, нужно руками порвать на крупные кусочки листья пекинской капусты.

Шаг 2

Нарезаем огурцы тонкой соломкой.

Шаг 3

Также соломкой нарезаем болгарский перец и небольшой кусочек перчика чили, предварительно удалив из него все семечки. Если вы не любите острого, то от чили лучше и вовсе отказаться.

Шаг 4

На сухой раскаленной сковородке обжариваем зерна кунжута, но недолго, минуты две до появления золотистого оттенка, иначе он станет горьким. После обжарки кунжут пересыпаем в отдельную тару, он нам понадобится в самом конце, когда салат уже будет готов к подаче.

Шаг 5

Удаляем из мяса кусочки имбиря и чеснока (если вы их нарезали, а не давили) и вместе с оставшимся маринадом выкладываем его на раскаленную сковородку, на которую предварительно налили немного растительного масла. Говядину обжариваем буквально минут 5-10 до состояния готовности.

После того как все овощи порезаны, загружаем их в общую миску, добавляем к ним мясо прямо из сковородки (вместе с образовавшимся соусом из растительного масла и маринада), посыпаем обжаренным кунжутом и перемешиваем. Для полной готовности салат следует накрыть крышкой и дать настояться пару минут. Вот и все, вкуснейший теплый тайский салат с говядиной, болгарским перцем и кунжутом готов! Приятного вам аппетита.