สูตรคุกกี้กับน้ำเกลือและน้ำมันพืช คุกกี้ถือบวชในน้ำเกลือ

แม่บ้านที่ดีไม่เคยสิ้นเปลืองอะไรเลย และสูตรอาหารที่ “ถูกและร่าเริง” ก็มีอยู่ในตำราอาหารของผู้หญิงทุกคนอย่างแน่นอน
อาหารประเภทนี้ ได้แก่ คุกกี้แตงกวาดองซึ่งเราจะเตรียมในวันนี้ ลองสักครั้งแล้วคุณจะเห็นว่าคุกกี้เนื้อนุ่มแสนอร่อยนั้นไม่เพียงแต่เตรียมด้วยเนยและไข่เท่านั้น แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม น้ำเกลือหนึ่งแก้วที่คุณมี แป้งและน้ำตาลเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างคุกกี้และบางทีอาหารจานนี้อาจกลายเป็นประเพณีเล็กๆ น้อยๆ ของครอบครัวคุณ

Evgenia Bochkareva แบ่งปันสูตรนี้ในการแข่งขัน #cookie_fair มาราธอนในเมือง Pirogeevo ซึ่งจัดขึ้นบน Instagram Zhenya ขอบคุณมาก!

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้น้ำเกลือแสนอร่อย:

แป้งสาลี – 4 ถ้วย (สูตรใช้ถ้วย 250 มล.)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำเกลือ (มะเขือเทศ, แตงกวา, แตงโม) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 200 กรัม (สามารถลดเหลือ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับว่าเติมผลไม้แห้งหรือไม่)
เบกกิ้งโซดา (ไม่ต้องดับ) - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C หากต้องการจัดรูปทรงคุกกี้ คุณสามารถใช้ที่ตัดหรือทำความสะอาดแม่พิมพ์ทรายสำหรับเด็กได้

ความสนใจ! ไม่มีน้ำตาลทรายในภาพส่วนผสม ตอนแรกตัดสินใจว่าจะไม่ใช้แต่ระหว่างปรุงยังใส่เพิ่มนิดหน่อย

วิธีการปรุงอาหาร

ในชามลึกที่สะดวก ร่อนแป้ง (4 ถ้วย) ใส่เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (200 กรัม) ฉันลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 100 กรัม โดยแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยลูกเกด (ฉันจะใส่ลูกเกดในตอนท้าย)

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดโดยใช้ที่ตี อย่าละเลยเคล็ดลับนี้: การกระจายเบกกิ้งโซดาให้ทั่วแป้งจะช่วยให้แป้งเนียนและขึ้นสม่ำเสมอ

แทนที่จะใช้ที่ตี คุณสามารถผสมส่วนผสมแห้งโดยใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำได้

เพิ่มน้ำมันพืช (2/3 ถ้วย) ลงในส่วนผสมที่แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนยไร้กลิ่นเพื่อไม่ให้ค้างอยู่ในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว มักแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันข้าวโพด เนื่องจากไม่มีกลิ่นและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเกลือแล้ว (1 แก้ว) คุณสามารถใช้น้ำเกลือจากมะเขือเทศ แตงกวา แตงกวา และการเตรียมอื่นๆ วันนี้มีผักดองจากแตงโมเค็มค่ะ

ตอนนี้เราใช้ไม้พายในมือแล้วเริ่มนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และติดมือเล็กน้อย

เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไป (ต้องแช่ลูกเกดในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงบีบออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ) เราผสมลูกเกดแห้งลงในแป้งเสมอ - คุณต้องทำตามกฎนี้

แป้งคุกกี้น้ำเกลือสามารถรีดและขึ้นรูปเป็นคุกกี้ได้ทันที โปรดจำไว้ว่าจำเป็นต้องวอร์มเตาอบ ดังนั้นตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะวอร์มเตาอบแล้ว!

รีดแป้งบนแผ่นซิลิโคนให้เป็นเค้กหนา (หนา 0.5 ซม.) จากนั้นบีบคุกกี้กลมโดยใช้แก้วหรือใช้แม่พิมพ์ที่ตัดออก

คุณจะได้คุกกี้สองประเภทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดแป้งอย่างไร แป้งบางๆ จะทำให้ได้คุกกี้กรอบ ในขณะที่เปลือกหนา (ซึ่งเรากำลังเตรียมอยู่วันนี้) จะทำให้ได้คุกกี้ที่อวบอิ่ม

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (หรือแผ่นรองอบซิลิโคน) วางในเตาอบบนชั้นวางกลางเพื่ออบประมาณ 20-25 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงคุกกี้ที่หนาที่สุด ถ้ามันออกมาโดยไม่ติดแป้งหรือเศษเปียกแสดงว่าขนมอบก็พร้อม

คุกกี้กลายเป็นสีดอกกุหลาบ อวบอิ่ม และน่ารับประทานมาก! มีลักษณะคล้ายขนมปังเนย ฉันขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกด ถั่ว เชอร์รี่แห้ง หรือผลไม้หวานลงในแป้งนี้ รสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้น!

คุกกี้น้ำเกลือแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์อบชาที่ "ไร้ค่า" ที่ช่วยแม่บ้านมาหลายทศวรรษ ช่างเป็นความคิดที่น่าสนใจที่ผู้หญิงรัสเซียผู้เก่งกาจของเราคิดขึ้นมา: ใช้อาหารให้น้อยที่สุด แต่คุณได้รับคุกกี้มากมายและพวกมันก็นุ่มและอร่อยจนไม่ได้ออกไปข้างนอกเป็นเวลานาน

ดูโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนด้านใน: เศษขนมปังจะร่วนและโปร่งสบาย เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในถุงหรือภาชนะสุญญากาศ

น่าทาน!

หากคุณทำคุกกี้โดยใช้สูตรนี้ โปรดแชร์รูปภาพขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว ฉันสนใจมากในสิ่งที่คุณคิดขึ้นมา! บอกเราว่าคุณใช้สารปรุงแต่งอะไรบ้าง: ลูกเกด ถั่ว หรืออย่างอื่น มาแลกเปลี่ยนประสบการณ์กัน!

หากคุณมีน้ำเกลือที่เหลือจากแตงกวาหรือมะเขือเทศ อย่าทิ้งมันไม่ว่าในกรณีใดๆ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมขั้นต่ำโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมคุกกี้ที่อร่อยและประหยัดด้วยแตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศที่บ้านได้ตลอดเวลา

คุณยายของฉันสอนว่าแม่บ้านที่ดีต้องใช้ผลิตภัณฑ์ของเธอทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงใช้สูตรคุกกี้ดองที่อร่อยมากในวัยเด็กของฉัน ฉันไม่เข้าใจว่าสามารถทำคุกกี้หวานแสนอร่อยจากน้ำเกลือรสเค็มได้อย่างไร

สำหรับฉันมันเป็นเวทมนตร์บางอย่าง ฉันขอแนะนำให้คุณไขปริศนานี้และค้นหาวิธีที่คุณสามารถเตรียมคุกกี้แตงกวาดองได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

คุกกี้น้ำเกลือสูตรคุณยาย

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ชาม ช้อน ถาดอบ ตะแกรง ที่ตี แม่พิมพ์

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือน้ำเกลือแตงกวาก็ได้ อย่าลืมเครียด
น้ำมันดอกทานตะวันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก
ในการดับโซดา คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแทนน้ำส้มสายชูได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำเกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งอย่างละ 1 แก้วในชาม
ผัดเติมโซดาหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
ค่อยๆ เติมแป้งอีก 2-3 ถ้วยเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเหมือนเกี๊ยว

หลังจากนวดเสร็จแล้วพักแป้งไว้ 10 นาที ห่อในถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู
แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน โดยแต่ละส่วนรีดให้มีความหนาประมาณ 10 มิลลิเมตร
การใช้แม่พิมพ์เราประทับตราตัวเลขต่างๆ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แก้วหรือแก้วช็อตก็ได้
วางไว้บนถาดอบ แป้งน้ำเกลือสำหรับคุกกี้จะขยายตัวระหว่างการอบ ดังนั้นคุณต้องวางชิ้นส่วนให้มีระยะห่างระหว่างกันเพียงพอ
อบในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 185 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตาอบ อย่าให้คุกกี้แห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็งมาก
คุกกี้แช่เย็นสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ โกโก้ น้ำผลไม้ ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ

วิดีโอสูตร

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับการทำคุกกี้ในน้ำเกลือ

หากคุณต้องการคุกกี้ที่กรอบกว่านี้ ให้แผ่แป้งออกเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดพิมพ์ คุณต้องจุ่มแป้งเป็นครั้งคราว
หากคุณทาคุกกี้ด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ก่อนอบ ไข่จะมีสีทองมากขึ้น

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

กลิ่นของน้ำเกลือไม่รู้สึกเลยในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติ ให้เติมขิงหรืออบเชยหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะขม ไม่ควรเติมเกินปลายมีด
หากคุณชอบการทดลอง ให้ใส่ถั่ว แอปริคอตแห้ง และลูกเกดลงในแป้ง คุกกี้เหล่านี้สามารถเตรียมได้ทุกครั้งด้วยการเติมไส้ใหม่
ต้องการตัวเลือกคุกกี้เผ็ดหรือไม่? เพิ่มน้ำตาลเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วโรยคุกกี้ร้อนด้วยชีสขูด ใส่ไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที มันจะอร่อยมาก!
คุณเคยคิดบ้างไหมว่าคุณสามารถอบอะไรให้ลูก ๆ ของคุณที่น่าสนใจกว่านี้ได้อีก? ฉันแนะนำให้เตรียมชาหรือนมและโกโก้
ผู้ใหญ่ทุกคนโดยเฉพาะผู้ชายจะต้องชอบอย่างแน่นอน
ใครชอบเซอร์ไพรส์ก็เตรียมตัวได้เลย ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น
สำหรับผู้ที่ถือศีลอด แนะนำให้อบคุกกี้ถือบวช นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทำอาหาร "ตั้งแต่ต้น" ในขณะที่ทำเยอะ อร่อย และรวดเร็ว

ความสามารถพิเศษของแม่บ้านคือความสามารถในการเตรียมอาหารจานอร่อย ไม่ใช่แค่จากสิ่งที่มีอยู่เท่านั้น แต่จากส่วนผสมที่ดูแปลกตาด้วย ความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ที่เห็นแวบแรกเข้ากันไม่ได้ทั้งหมด เช่น การผสมกันในจานอย่างน้ำเกลือและน้ำตาล หลายๆ คนจะถามว่านี่คืออาหารจานอะไร คำตอบนั้นง่ายมาก นี่คือคุกกี้กับแตงกวาดอง ในสูตรนี้เราไม่จำเป็นต้องมีไข่สักฟองเดียว ซึ่งอาจทำให้หลายๆ คนประหลาดใจเช่นกัน แม้จะมีการเคลื่อนไหวที่ผิดปกติ แต่สูตรก็ง่ายมาก เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบคุกกี้เนื้อนุ่มและพร้อมที่จะเอาใจครอบครัว หากคุณทุ่มเทความรักในการทำอาหาร คุณจะได้คุกกี้น้ำเกลือแสนอร่อยอย่างแน่นอน ข้อดีอย่างมากของความละเอียดอ่อนนี้คือมันยังคงความสดไว้ได้เป็นเวลานาน ไม่เหม็นอับและคงความนุ่มไว้เป็นเวลานาน

หากคุณพร้อมเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มกันเลย

แตงกวาดอง 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย;
โซดา 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 3 ถ้วย

ส่วนผสมรออยู่ที่ปีกอยู่แล้ว มาเริ่มเตรียมคุกกี้โฮมเมดกันดีกว่า

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบส่วนผสมหลักของเราจริงๆ และกลัวว่าคุกกี้จะมีรสชาติ ไม่มีอะไรต้องกลัว น้ำเกลือจะมองไม่เห็นอย่างแน่นอน มันเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ รสชาติของคุกกี้ไม่เหมือนใครจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง คุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงาม

คุณสามารถทำคุกกี้ประเภทนี้ด้วยน้ำเกลือและมาการีนได้ และคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแต่เนื้อหาภายในเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเนื้อหาภายนอกได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ส่งแป้งที่หั่นเป็นเส้นผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตในน้ำเกลือ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ เช่นกัน

ความลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับอาหารจานนี้

คุกกี้ปรุงสุกในน้ำเกลือแตงกวาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารถือบวชได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่ชอบขนมหวานจริงๆ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้อย่างมั่นใจ ซึ่งในกรณีนี้คุกกี้จะมีรสเค็มเล็กน้อยเนื่องจากความอิ่มตัวของน้ำเกลือ จานง่ายๆ นี้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเพื่อสร้างสิ่งใหม่และแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผลไม้หวาน หรือโกโก้ลงในแป้งได้หากต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อน
หากคุณเห็นว่ามีเครื่องเทศและอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากในน้ำเกลือก็ควรกรองจะดีกว่า
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำคุกกี้น้ำเกลือถือศีลได้สมบูรณ์แบบ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคุกกี้ที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบแล้ว ทำคุกกี้ดองและปรนเปรอคนที่คุณรัก

โดยปกติแล้วทุกอย่างจะอบจากแตงกวาหรือมะเขือเทศในฤดูหนาว นี่เป็นเวลาที่เข้าพรรษาสำหรับบางคนและพวกเขาต้องการขนมอบถือบวชในขณะที่คนอื่น ๆ ก็รู้สึกเสียใจที่ต้องเทน้ำเกลือที่ยังเหลืออยู่ในขวดมะเขือเทศและแตงกวาออกมา จากนั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นก็หยิบสมุดบันทึกของครอบครัวพร้อมสูตรอาหารออกมาหรือวิ่งไปที่คอมพิวเตอร์เพื่อค้นหาสูตรคุกกี้ที่หายาก ใช่ ใช่ ด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถเตรียมไม่เพียงแต่ของดองหรือผสมเท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งสำหรับทำหรือคุกกี้น้ำเกลือเช่นเดียวกับของเราอีกด้วย

มีสูตรคุกกี้น้ำเกลือมากมายบนอินเทอร์เน็ตตั้งแต่แรกเห็น แต่หากมองให้ละเอียดยิ่งขึ้น ทุกอย่างดูเหมือนสูตรอาหารจากสมุดบันทึกเก่าๆ นำน้ำเกลือ เนย และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1:1 เติมผงฟูหรือโซดาและแป้ง ใช่แล้ว คุณยังสามารถเติมความสนุกหรือวานิลลิน ถั่วสับ เมล็ดฝิ่น และลูกเกดลงในแป้งได้ด้วย

หากคุกกี้แผ่ออกมาบางลง คุกกี้จะกรอบเล็กน้อยแต่ไม่แข็งและร่วน ถ้าความหนามากกว่า 5 มม. คุกกี้จะนิ่ม คุกกี้น้ำเกลือคงรูปร่างได้ดีอย่างน่าทึ่ง อย่า "ลอย" ระหว่างการอบ และลอยตัวได้ดี คุกกี้สามารถอบได้จากน้ำเกลือแตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ จะไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ