วิธีการปรุงแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดที่บ้าน? แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด - สูตร ปลาเฮอริ่งเค็มในซอสมัสตาร์ด

เริ่มแรกสูตรนี้มีเฉพาะในอาหารฟินแลนด์เท่านั้น แต่อย่างที่คุณทราบไม่มีสูตรใดที่จะคงอยู่ในบ้านเกิดได้นาน แต่ละสูตรไม่เพียงแต่ก้าวข้ามขอบเขตเท่านั้น แต่ยังปรับให้เข้ากับอาหารของประเทศที่ไปสิ้นสุดด้วย วันนี้สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งในภาษาฟินแลนด์มีหลายตัวแปรอยู่แล้ว และเราจะหาวิธีปรุงแฮร์ริ่งกับซอสมัสตาร์ดอย่างแน่นอน

homeshnyochag.ru

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;

ไข่ – 1 ชิ้น;

น้ำตาล – 1 ช้อนชา;

มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;

น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สำหรับปลาเฮอริ่งสไตล์ฟินแลนด์แนะนำให้หั่นปลาล่วงหน้าเติมน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง คุณยังสามารถนำเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมันได้ พูดอย่างเคร่งครัดสิ่งนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือชิ้นปลามีขนาดไม่ใหญ่มากไม่มีกระดูกเลยและหมักในน้ำมันพืช

ซอสมัสตาร์ดทำให้ปลาเฮอริ่งฟินแลนด์มีความพิเศษเป็นพิเศษ ในการเตรียมคุณจะต้องตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามแล้วบดด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา หลังจากนั้นให้เพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะที่ดองปลาเฮอริ่งลงในส่วนผสม ปัดส่วนผสมอีกครั้งเปลี่ยนซอสให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางชิ้นปลาแฮร์ริ่งเป็นชั้นๆ ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไปด้วย ดังนั้นเราจึงใส่แฮร์ริ่งทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์สด

แฮร์ริ่งหมักในซอสมัสตาร์ด

ถ้าคุณชอบเกลือหรือดองปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง ลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งสด – 2 ชิ้น;

หัวหอม – 3 หัว;

ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ – 1 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู (9%) – ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ล้างแฮร์ริ่งและเอาอวัยวะภายในออก จากนั้นเราก็ตัดหัวหางและครีบออกเอาฟิล์มด้านบนออกแล้วล้างซากอีกครั้ง ตอนนี้เราแล่มันแล้วเอาพวกมันออกจากกระดูกให้หมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาพร้อมแล้ว ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง

ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วบดเม็ดผักชีในครก จากนั้นใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ ลงในชามแล้วบดให้ละเอียด บดมัสตาร์ดต่อไปเติมน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อเติมน้ำมันจนหมดให้เทน้ำส้มสายชู ในขั้นตอนนี้ ซอสควรจะเบาลงและฟูขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เมล็ดผักชีที่บดแล้วลงในซอส และคนทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ใช้ขวดที่สะอาดและแห้งแล้ววางชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งลงไปโดยสลับชั้นของแฮร์ริ่งกับหัวหอมเป็นชั้น เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง บีบให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรหมักแฮร์ริ่งเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน ในช่วงเวลานี้ต้องเขย่าขวดแฮร์ริ่งที่มีฝาปิดหลายครั้ง หลังจากผ่านไปสองวัน เราก็เก็บตัวอย่างและประเมินรสชาติของปลาเฮอริ่งที่หมักในซอสมัสตาร์ด

mysadochek.ru

ปลาเฮอริ่งของว่างในซอสมัสตาร์ด

สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะต้องแช่ปลาแฮร์ริ่งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้นจึงจะสุกเต็มที่ ดังนั้นเราจึงถือว่าสูตรนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมแฮร์ริ่งกับซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;

หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำ ¼ แก้ว

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและหั่นปลาเฮอริ่ง แยกเนื้อและหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

วางแฮร์ริ่งลงบนจานและวางหัวหอมไว้ด้านบน

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอสมัสตาร์ด ในการเตรียมคุณต้องใส่มัสตาร์ดลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นและน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในมัสตาร์ดใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วเทซอสลงบนแฮร์ริ่ง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นประชาธิปไตยและหลากหลายที่สุดตลอดกาล พวกเขามีความสุขที่ได้พบเธอทั้งในงานฉลองวันหยุดที่มีเสียงดังและในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวแบบเรียบง่าย ในบทความนี้เราจะพยายามตอบคำถามของผู้อ่านเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมจากปลาเค็มเล็กน้อยซึ่งจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ไม่ชอบของว่างรสเผ็ดและรสชาติที่ผิดปกติ

แฮร์ริ่งในภาษาฟินแลนด์

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด (ไม่มีน้ำส้มสายชู) จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงและความภาคภูมิใจของโต๊ะวันหยุดของคุณ เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถเตรียมได้จากปลาเค็มในน้ำมันสำเร็จรูป

ดังนั้นแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด (สูตร):

ใครก็ตามที่ได้ลองแล้วจะไม่เห็นด้วยที่จะซื้อเทียบเท่าที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้การเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ลองด้วยตัวเอง และในไม่ช้าคุณจะมั่นใจในความถูกต้องของข้อความนี้ ต่อไปเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการสร้างอาหารจานเช่นแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด

สูตรอาหาร:

• ทำความสะอาดและหั่นปลา เอากระดูกทั้งหมดออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสสามช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน เติมน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ) น้ำหนึ่งช้อน พริกไทยดำ และน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมส่วนผสมด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใส่ใบกระวานลงไปเล็กน้อย ค่อยๆ โอนทุกอย่างลงในขวดแก้ว
• ปล่อยให้ปลาหมักไว้หนึ่งวัน (ในที่เย็น)

ปลาแฮร์ริ่งดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟได้ทุกรูปแบบ เช่น กับมันฝรั่งต้ม หรือในรูปแบบของแซนวิชกับเนยและขนมปังดำ

ในซอสมัสตาร์ด

สูตรนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบการหมักปลาด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้:

• นำปลาเฮอริ่งสด (สองชิ้น) ล้างแล้วเอาเครื่องในออก เนื้อปลา เอาหนังและกระดูกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมสามลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ บดเมล็ดผักชี (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ในครก ใส่มัสตาร์ดและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้วลงในชาม รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
• วางแฮร์ริ่งพร้อมกับซอสลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้คุณจะช่วยคุณก่อนวันหยุดหรือการพบปะแขกที่กำลังจะมาถึง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นฐานสำหรับยำก็ได้

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดดิจอง

ปลาที่ปรุงอย่างอิสระในน้ำหมักมัสตาร์ดจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย เพื่อให้แน่ใจว่าของว่างจะมีรสชาติดีที่สุด ให้พยายามเลือกเฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่ที่สุดสำหรับการเตรียม อีกรูปแบบหนึ่งในธีม: “วิธีเตรียมปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด”

• นำปลาตัวใหญ่มาทำความสะอาดแล้วแล่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อน, Dijon เม็ดเล็กๆ 1 ช้อน น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อย
• วางปลาและหัวหอมหลายๆ ชั้นลงในจานแก้ว อย่าลืมเทน้ำดองลงไปในแต่ละชั้น เก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมซอส

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยในซอสมัสตาร์ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากเกินไปเนื่องจากเราจะใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย:

• ซื้อปลาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แล่เนื้อแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ดธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 ช้อนชา เติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ (9%)
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ วางบนจานพร้อมกับแฮร์ริ่ง แล้วเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทันที มันจะดีเป็นพิเศษกับมันฝรั่งร้อนโรยด้วยหัวหอมสีเขียว อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงปลาเพื่อใช้ในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในขวดแก้วเติมซอสและน้ำมันพืช เก็บปลาแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์และควรใช้ให้เร็วที่สุด

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด: แคลอรี่

คำถามเกี่ยวกับลักษณะทางโภชนาการของของว่างสุดโปรดของทุกคนมักจะสร้างความกังวลให้กับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตนเอง โชคดีที่จำนวนแคลอรี่ต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน้อย - จาก 200 ถึง 220 เป็นไปได้ไหมที่ผู้ที่ชื่นชอบปลาเค็มเล็กน้อยจะดื่มด่ำกับอาหารจานโปรดโดยไม่ต้องกังวลกับผลที่ตามมา? นักโภชนาการเชื่อว่าเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม ทุกคนควรจำไว้ว่าทันทีที่เติมน้ำมันหรือมายองเนสลงในจาน อาหารก็จะอ้วนขึ้นทันทีและมีแคลอรี่สูงขึ้นด้วย แต่ที่สำคัญที่สุด แพทย์ขอแนะนำให้คุณระวังส่วนผสมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตราย เนื่องจากพวกมันมีส่วนรับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของปอนด์พิเศษ ดังนั้นหากปฏิบัติตามมาตรการนี้แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดจะไม่เป็นอันตรายต่อใครเลย สูตรน้ำหมักที่ให้ไว้ในบทความของเราจะช่วยให้คุณกระจายเมนูปกติของคุณและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารจานใหม่

Herring เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือขนมปัง ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดควรปรุงด้วยซอสมัสตาร์ด

แฮร์ริ่งในน้ำดอง (ซอสกับมะนาว)

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติได้โดยการหมักปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด จานนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและชีวิตประจำวัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลและน้ำมะนาวอย่างละหนึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ

1. นำหัว กระดูก เกล็ด เครื่องใน และครีบออกจากตัวปลา
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำจากปลาสับในน้ำมันได้
3. ในการเตรียมซอส ให้ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่มัสตาร์ดแล้วตีอีกครั้ง
5. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันที่ใช้หมักปลาไว้ ส่วนผสมจะถูกปัด
6. วางปลาบนจานปรุงรสด้วยซอสและแช่เย็นไว้สองชั่วโมง
7. อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังไรย์

แฮร์ริ่งกับหัวหอม (ซอสกับน้ำส้มสายชู)

อีกวิธีในการเตรียมแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดคือสูตรที่มีหัวหอม นี่คือตัวเลือกของว่างดั้งเดิมที่นักชิมจะชื่นชอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งเค็มหนึ่งตัว
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาวสองหัว
• 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 250 มล.

1. นำผิวหนังออกจากปลา เครื่องใน หัว และกระดูกจะถูกเอาออก
2. จากนั้นแฮร์ริ่งก็หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามที่มีก้นกว้าง
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในน้ำ
4. หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมซอส
5. ใส่มัสตาร์ดลงในภาชนะโดยค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เพิ่มน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมจนน้ำตาลละลายหมด
6. น้ำเทออกจากภาชนะพร้อมหัวหอมใส่ปลาแล้วปรุงรสด้วยซอส อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น

แฮร์ริ่งในขวด (ซอสกับมายองเนส)

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาได้โดยการหมักปลาในขวด อาหารที่ทำที่บ้านมีรสชาติเหนือกว่าอาหารที่ซื้อจากร้าน ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อน;
• ช้อนน้ำ
• พริกไทยดำ;
• มะนาวครึ่งลูก
• ใบกระวาน.

1. ปลาทำความสะอาดและหั่น กระดูกจะถูกเอาออกและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. มายองเนสและมัสตาร์ดผสมในภาชนะที่แยกจากกัน
3. เติมน้ำตาล น้ำ เครื่องเทศ และน้ำมะนาวลงในส่วนผสม
4. ส่วนผสมจะถูกผสมจนได้น้ำจิ้มรสเผ็ดที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดและทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
7. จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและขนมปังดำ

ปลาเฮอริ่งดอง (ซอสผักชี)

อีกหนึ่งทางเลือกในการเตรียมของว่างที่มีรสเผ็ด ที่จำเป็น:

• ปลาแฮร์ริ่งสดสองตัว
• หัวหอมสามหัว
• ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดและน้ำตาลอย่างละสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

1. ล้างปลาและเอาเครื่องในออก
2. ครีบ หัว และหางถูกตัดออก ฟิล์มจะถูกเอาออก และวางไว้ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
3. จากนั้นนำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผักชีบดในครก
6. ผสมเกลือ มัสตาร์ด น้ำตาล
7. ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในส่วนผสม เทน้ำส้มสายชู และเติมเครื่องเทศ

ใส่แฮร์ริ่งและหัวหอมลงในขวด สลับชั้นกัน เพิ่มซอสและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน เขย่าเป็นครั้งคราว

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดกับเคเปอร์

สูตรดั้งเดิมที่ใช้มัสตาร์ดสองประเภทซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่ง 400 กรัม
• มัสตาร์ดปกติและฝรั่งเศสอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ปลาถูกตัดตามด้านหลังและเอาผิวหนังออก
2. จากนั้นนำเนื้อใน ฟิล์มสีดำ และกระดูกออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เพิ่มมัสตาร์ดน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวสองประเภทลงในปลาเฮอริ่ง
5. หัวหอมถูกตัดเป็นวง
6. ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ของว่างจะรับประทานภายใน 12 ชั่วโมง

แฮร์ริ่งกับผักใบเขียว

วิธีที่ผิดปกติในการเตรียมแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดคือสูตรสมุนไพร ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาสองตัว;
• เก้าเซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืชและซอส

1. น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลมัสตาร์ดจากนั้นจึงเติมเนยและสมุนไพร
2. กระดูกจะถูกเอาออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. วางปลาไว้บนจานปรุงรสด้วยซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด

คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือการใช้ชาดำในการเตรียมซอส เครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ทำจากชาใบหลวมที่ไม่มีสารปรุงแต่งเหมาะสม ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ชาดำอ่อน 150 มล.
• ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง 9%;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

1. ปลาทำความสะอาด
2. พวกเขาตัดครีบและหัวออก ผิวหนังและกระดูกจะถูกลบออก
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมัน ชา น้ำตาล น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามลึกและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

แฮร์ริ่งกับทาร์รากอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถทำจากปลาที่เตรียมไว้หรือหมักปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง ที่จำเป็น:

• ตาแดงสดแช่แข็ง 2 ชิ้น;
• หัวหอมสองหัว;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งลิตร
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงต้มสองฟอง
• ทาร์รากอน 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

1. ปลาทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2. วางเนื้อในภาชนะแก้วและเพิ่มพริกไทยและหัวหอมที่หั่นเป็นวง
3. วางใบกระวานแล้วเติมน้ำดอง ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือ
4. ปลาถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
5. หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เตรียมน้ำจิ้ม ไข่แดงสับรวมกับน้ำตาลและมัสตาร์ด ค่อยๆ เติมน้ำมัน ทาร์รากอน น้ำมะนาว และเกลือลงในส่วนผสม เนื้อวางบนจานและปรุงรสด้วยซอส

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดได้ ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารจานโปรดรสชาติใหม่ทุกครั้ง

สูตรปลาเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากเตรียมง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดก็ไม่มีข้อยกเว้น จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยได้ วิธีการปรุงอาหาร?

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดที่บ้าน?

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดที่บ้านเป็นที่สนใจของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ที่ดีและพ่อครัวมือใหม่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายมากเพราะสูตรนี้ต้องใช้ปลาเฮอริ่งเค็มซึ่งจะหมักกับซอสมัสตาร์ดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะแก้วในตอนเย็นเพื่อที่ในตอนเช้าจะได้แช่ในน้ำดองอย่างทั่วถึงและสามารถเสิร์ฟได้ หากต้องการสูตรนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหลายอย่างได้:

• มันฝรั่ง;
• ซีเรียล;
• ผักตุ๋น
• โจ๊ก;
• สลัดบางประเภท

ในการทำแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดจะมีการเพิ่มสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งหลายคนรู้จักน้ำส้มสายชูและเมล็ดมัสตาร์ดที่เข้มข้นและนุ่มกว่าลงในจานขณะปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และเครื่องปรุงรสลงในสูตรตามต้องการ ข้อสำคัญ: ต้องเลือกปลาเฮอริ่งนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีเครื่องปรุงรสเพียงไม่กี่ชนิดที่ผสมกับมัสตาร์ดและร่วมกันสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรทำซอสมัสตาร์ดสำหรับปลาเฮอริ่ง

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว

ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (จำเป็นต้องทำความสะอาด)

น้ำมันไม่ขัดสี 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อน

ผงมัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ยังไงทำซอสมัสตาร์ดสำหรับปลาเฮอริ่งเหรอ?

1. บดมัสตาร์ดกับน้ำตาลในชามเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วใช้ส้อมผสมให้เข้ากัน หากมวลที่เสร็จแล้วไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมมัสตาร์ด โดยคนช้าๆ ทิ้งซอสที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้มัสตาร์ดพองตัวเล็กน้อย
3. เราทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากกระดูก - เราตัดครีบหัวและหางออกหลังจากนั้นเราก็ทำแผลตามแนวท้องและปล่อยปลาออกจากเครื่องใน หากต้องการ ให้เอากระดูกส่วนกลางออกแล้วตัดซากออก เราล้างปลาแฮร์ริ่งใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก
4. ใส่ซากปลาหรือส่วนที่เป็นชิ้นลงในซอส กดด้วยจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้เพื่อหมักข้ามคืนก็ได้)

ขณะที่ปรุงให้โรยปลาด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาเฮอริ่งเป็นของเราที่รัก! ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสมเท่าเทียมกันในช่วงเข้าพรรษาในงานเลี้ยงครอบครัวที่เรียบง่ายและในงานเลี้ยงตามเทศกาล แฮร์ริ่งเสิร์ฟที่โต๊ะหลวงนักโทษและนักโทษถูกเลี้ยงด้วยแฮร์ริ่งและแฮร์ริ่งช่วยพวกเขาจากความหิวโหยในช่วงเวลาที่ยากลำบาก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือปลาที่มีประชาธิปไตยเป็นพิเศษ! และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมในปัจจุบันมีวิธีการเตรียม หมัก และเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มได้หลายวิธีอย่างไม่น่าเชื่อ: ปลาเฮอริ่งหลวง, ปลาแฮร์ริ่งสงฆ์, เนื้อสับแฮร์ริ่งของนักล่า... เราขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด

เริ่มแรกสูตรนี้มีเฉพาะในอาหารฟินแลนด์เท่านั้น แต่อย่างที่คุณทราบไม่มีสูตรใดที่จะคงอยู่ในบ้านเกิดได้นาน แต่ละสูตรไม่เพียงแต่ก้าวข้ามขอบเขตเท่านั้น แต่ยังปรับให้เข้ากับอาหารของประเทศที่ไปสิ้นสุดด้วย วันนี้สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งในภาษาฟินแลนด์มีหลายตัวแปรอยู่แล้ว และเราจะหาวิธีปรุงแฮร์ริ่งกับซอสมัสตาร์ดอย่างแน่นอน

แฮร์ริ่งในภาษาฟินแลนด์

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ด ไม่ว่าในกรณีใดนี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในอาหารฟินแลนด์

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งเค็ม;
ไข่ดิบ
น้ำตาล;
มัสตาร์ด;
น้ำมะนาว.
การตระเตรียม:

สำหรับปลาเฮอริ่งฟินแลนด์แนะนำให้หั่นปลาล่วงหน้าเติมน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง คุณยังสามารถนำเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมันได้ พูดอย่างเคร่งครัดสิ่งนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือชิ้นปลามีขนาดไม่ใหญ่มากไม่มีกระดูกเลยและหมักในน้ำมันพืช

ซอสมัสตาร์ดทำให้ปลาเฮอริ่งฟินแลนด์มีความพิเศษเป็นพิเศษ ในการเตรียมคุณจะต้องตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามแล้วบดด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา หลังจากนั้นให้เพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะที่ดองปลาเฮอริ่งลงในส่วนผสม ปัดส่วนผสมอีกครั้งเปลี่ยนซอสให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางชิ้นปลาแฮร์ริ่งเป็นชั้นๆ ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไปด้วย ดังนั้นเราจึงใส่แฮร์ริ่งทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์สด

แฮร์ริ่งหมักในซอสมัสตาร์ด

ถ้าคุณชอบเกลือหรือดองปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง ลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 3 หัว;
ผักชี - ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู (9%) - ครึ่งแก้ว
การตระเตรียม:

ล้างแฮร์ริ่งและเอาอวัยวะภายในออก จากนั้นเราก็ตัดหัวหางและครีบออกเอาฟิล์มด้านบนออกแล้วล้างซากอีกครั้ง ตอนนี้เราแล่มันแล้วเอาพวกมันออกจากกระดูกให้หมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาพร้อมแล้ว ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง

ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วบดเม็ดผักชีในครก จากนั้นใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ ลงในชามแล้วบดให้ละเอียด บดมัสตาร์ดต่อไปเติมน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อเติมน้ำมันจนหมดให้เทน้ำส้มสายชู ในขั้นตอนนี้ ซอสควรจะเบาลงและฟูขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เมล็ดผักชีที่บดแล้วลงในซอส และคนทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ใช้ขวดที่สะอาดและแห้งแล้ววางชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งลงไปโดยสลับชั้นของแฮร์ริ่งกับหัวหอมเป็นชั้น เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง บีบให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรหมักแฮร์ริ่งเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน ในช่วงเวลานี้ต้องเขย่าขวดแฮร์ริ่งที่มีฝาปิดหลายครั้ง หลังจากผ่านไปสองวัน เราก็เก็บตัวอย่างและประเมินรสชาติของปลาเฮอริ่งที่หมักในซอสมัสตาร์ด

ปลาเฮอริ่งของว่างในซอสมัสตาร์ด

สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะต้องแช่ปลาแฮร์ริ่งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้นจึงจะสุกเต็มที่ ดังนั้นเราจึงถือว่าสูตรนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมแฮร์ริ่งกับซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ซากปลาเฮอริ่งเค็ม
หัวหอม;
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและหั่นปลาเฮอริ่ง แยกเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง วางแฮร์ริ่งลงบนจานและวางหัวหอมไว้ด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอสมัสตาร์ด ในการเตรียมคุณต้องใส่มัสตาร์ดลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นและน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในมัสตาร์ดใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วเทซอสลงบนแฮร์ริ่ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้

แฮร์ริ่งในซอสมายองเนส-มัสตาร์ด

อีกสูตรหนึ่งที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา แม้ว่าฟินน์จะพอใจกับซอสที่ทำจากมัสตาร์ดและไข่ดิบ แต่เราชอบที่จะแทนที่ไข่ด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งเค็ม;
หัวหอม;
มัสตาร์ด;
มายองเนส;
น้ำมะนาว;
น้ำตาล;
น้ำ;
ใบกระวาน;
พริกไทยดำ.
การตระเตรียม:

เนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอส ให้ใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา พริกไทยดำสองสามหยิบมือ และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมมายองเนส-มัสตาร์ด ผัดและดูความสม่ำเสมอ หากส่วนผสมดูเหมือนครีมเปรี้ยวแสดงว่าซอสเกือบพร้อมแล้ว หากซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

ต่อไปเราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในซอสเพิ่มแฮร์ริ่งเป็นชิ้นแล้วผสมทุกอย่าง ใช้ขวดแก้วใส่ใบกระวานที่ด้านล่างแล้ววางแฮร์ริ่งกับซอส เราอัดปลาเฮอริ่งปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแฮร์ริ่งกับซอสมัสตาร์ดแบบใดก็ตามคุณต้องหั่นปลาแฮร์ริ่งเองเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ที่จริงแล้วการทำเช่นนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ดังนั้น…
เรานำซากปลาเฮอริ่งมาและผ่าสองครั้งใกล้เหงือก: ข้ามซากโดยทำมุมจากหางถึงหัว ตอนนี้เราสามารถตัดหัวได้อย่างง่ายดาย
เราฉีกช่องท้องออกจากหางถึงศีรษะแล้วนำอวัยวะภายในออก
ตัดหางออกแล้วล้างแฮร์ริ่งด้วยน้ำเย็น
เราวางซากไว้บนเขียงใช้มีดที่ปลายใบมีดแล้วใช้ที่จับของมีดทุบซากแฮร์ริ่งออกก่อนจากด้านหนึ่งจากนั้นจากอีกด้านหนึ่ง
เราทำแผลตื้น ๆ ไปทางด้านหลัง ใช้มีดหรือเล็บมือแงะฟิล์มบาง ๆ ที่หุ้มปลาแฮร์ริ่งออก แล้วเอาออกเหมือนถุงน่องสองซีก
เราใช้นิ้วระหว่างสันเขากับเนื้อของแฮร์ริ่งทั้งสองข้างของกระดูกสันหลังไปตามรอยผ่าที่ด้านหลัง
เราเอาส่วนหนึ่งของเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง
เราเอากระดูกที่มีกระดูกซี่โครงออกจากส่วนที่สองของเนื้อ
เรานำกระดูกที่เหลือทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
หากต้องการตัดปลาเฮอริ่งให้สวยงาม ให้ตัดเนื้อไม่เฉพาะกับซาก แต่ทำมุมโดยถือมีดเกือบขนานกับเขียง จากนั้นชิ้นแฮร์ริ่งของคุณจะแบนและบาง ลองปรุงแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดด้วยเนื้อชิ้นนี้ - ปลาจะออกมานุ่มสวยงามและอร่อยมาก หลายๆ คนคงชอบรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวของอาหารจานนี้