Piqni peshk dorado në furrë. Si të gatuajmë dorado në furrë? Çfarë është ky peshk

Me piper zile ka një shije të pasur perimesh dhe aromë të këndshme. Shkon mirë me shumë ushqime dhe mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për mishin ose patatet e ziera. Publikimi i sotëm paraqet një përzgjedhje interesante të recetave që mund të përdoren për të përgatitur ushqime të tilla.

Për të krijuar ushqime të tilla, këshillohet të përdorni perime të freskëta dhe me cilësi të lartë. Lakra duhet të jetë e vogël, e fortë dhe mjaft e rëndë. Shtë e rëndësishme që të mos ketë pika dhe pika të errëta në gjethet e saj, duke treguar fillimin e proceseve putrefaktive. Për ta bërë sallatën më të butë, rekomandohet të copëtoni lakrën në shirita të hollë. Nëse keni një pirun jo shumë të ri me gjethe të ashpra, mund ta ringjallni duke shtuar në meze një sasi e vogël e uthull tryeze ose uthull frutash.

Sa i përket paprikës, këshillohet të përdorni ekzemplarë me mish shumë ngjyra për përgatitjen e sallatës. Vaji vegjetal ose përzierja e tij me mustardë, salcë soje ose lëng limoni përdoret zakonisht si salcë.

Varianti bazë

Sallata e bërë sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë ka një përbërje të thjeshtë. Por pavarësisht kësaj, rezulton të jetë mjaft e shijshme dhe tepër e shëndetshme. Për të bërë një sallatë të shpejtë me speca zile, do t'ju duhet:

2 lugë sheqer.
¼ një pirun me lakër të bardhë.
Një lugë e madhe me uthull tryeze 9%.
Piper zile (mundësisht e kuqe).
4 lugë të mëdha vaj ulliri.
Kripë (për shije).

Lakra e larë copëtohet imët me një thikë të mprehtë dhe më pas vendoset në një tas të thellë. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë fërkohen me kripë në mënyrë që të fillojë të marrë lëng. Pastaj shiritat e specit të ëmbël shtohen në tasin e zakonshëm. Spërkatni sheqer dhe uthull në rostiçeri të ardhshme. Një sallatë e gatshme e shpejtë e lakrës me piper zile është e kalitur me vaj ulliri, përzihet dhe shërbehet.

Opsioni i karotës

Ky rostiçeri e thjeshtë perimesh gatuhet mjaft shpejt. Përveç kësaj, ajo ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer për një muaj të tërë, kështu që ju mund të rezervoni atë për përdorim në të ardhmen. Nëse dëshironi, nuk mund të shërbehet vetëm me pjata me mish të nxehtë, por gjithashtu të përdoret si një shtesë për të bërë borscht të pasur. Kjo recetë sallate me lakër, karrota, speca zile sugjeron praninë e përbërësve të mëposhtëm:

150 mililitra ujë.
150 gram piper.
Një fetë hudhër.
Një kilogram lakër të bardhë.
180 gram karrota.
2 lugë të mëdha uthull molle.
50 gram sheqer.
1.5 lugë kripë.
70 mililitra vaj vegjetal.

Lakra e larë e copëtuar hollë spërkatet me sheqer dhe kripë, përzihet, shtypet lehtë me duart tuaja dhe lihet për gjysmë ore. Pastaj i shtohet piper i ëmbël i prerë në shirita. Hudhra e shtypur dhe karotat e grira gjithashtu dërgohen atje. Sallatë pothuajse e gatshme provansale e lakrës me piper zile derdhet me një marinadë të nxehtë të përbërë nga ujë, vaj vegjetal dhe uthull molle. E gjithë kjo transferohet në një enë të përshtatshme, të mbuluar me garzë dhe lihet nën shtypje për tërë natën.

Opsioni i qepës

Kjo meze e lehtë për t’u përgatitur do t’ju lejojë të shtoni shumëllojshmëri në menunë tuaj të përditshme dhe të mbushni trupin me vitamina dhe mikroelemente që mungojnë. Ai përmban vetëm përbërës të lirë dhe shumë të dobishëm që shiten në çdo departament të perimeve. Për të bërë një sallatë të shpejtë të piperit me lakër, do t'ju duhet:

Koka e qepës së kuqe.
Një kile lakër të bardhë.
Një palë speca të kuq zile.
Kripë, barishte dhe vaj perimesh.

Lakra e larë pritet me një thikë të mprehtë ose një copëtues të veçantë dhe vendoset në një tas të madh. Për ta bërë atë më të butë, spërkateni me kripë dhe fërkojeni lehtë me duart tuaja, duke u përpjekur të mos e teproni. Pastaj, shiritat e piperit dhe gjysmës së unazave të qepës vendosen në një tas të përbashkët. Bimët e copëtuara dhe çdo vaj vegjetal shtohen gjithashtu atje. Sallata e gatshme e vjeshtës me lakër dhe piper zile përzihet butësisht dhe shërbehet.

Opsion me tranguj

Ky meze interesante ka një aromë çuditërisht të freskët. Shkon mirë me çdo pjatë me mish ose peshk. Dhe nëse dëshironi, mund ta hani thjesht me bukë ose patate të pjekura. Meqenëse kjo recetë e shpejtë e sallatës së piperit të zi vjen me një grup specifik ushqimi, sigurohuni që të kontrolloni nëse keni në dorë:

Një çift tranguj të freskët.
Një kile lakër të bardhë.
Një tufë qepësh jeshile.
3 speca të ëmbël.
Vaj perimesh, uthull dhe kripë.

Vendosni lakrën e larë dhe të copëtuar hollë në një enë të përshtatshme. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë kriposen, spërkaten lehtë me uthull dhe lihen për njëzet minuta. Pastaj shtoni copa piper të ëmbël, feta tranguj dhe të copëtuar qepe te njoma... Sallata e përgatitur derdhet me vaj perimesh dhe shërbehet për darkë.

Opsion me domate

Kjo recetë e thjeshtë e sallatës me piper të kuq është interesant në atë që përfshin përdorimin e një salcë të pazakontë të mustardës. Theshtë salca që i jep pjatës së përfunduar të perimeve një shije pikante dhe një aromë të këndshme të freskët. Për të përgatitur një meze të lehtë të tillë, do t'ju duhet:

Domate e pjekur.
Një lugë çaji lëng limoni.
350 gram lakër të bardhë.
Një lugë çaji mustardë të ëmbël dhe salce soje.
3 speca zile.
Qepë e mesme.
Kripë dhe barishte të freskëta.
4 lugë të mëdha vaj vegjetal.

Lakra e copëtuar imët kombinohet me shirita piperi dhe gjysmë unaza qepë. E gjithë kjo është e kalitur me një përzierje mustardë, salcë soje, vaj vegjetal, kripë dhe lëng limoni. Sallata e përgatitur zbukurohet me barishte të freskëta dhe feta domate, dhe më pas shërbehet në tryezë.

Varianti i mollës

Kjo sallatë e thjeshtë por interesante ka një shije të këndshme, pak të thartë dhe aromë të lehtë. Mund të gatuhet jo vetëm në verë ose vjeshtë, por edhe në koha e dimrit i vitit. Për të krijuar këtë meze të vitaminës, do t'ju duhet:

Një kile lakër të bardhë.
E verdhe piper zile.
Një lugë çaji kripë dhe uthull.
Mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë.
Nja dy lugë të mëdha vaj ulliri.

Lakra e larë dhe e copëtuar imët kombinohet me kripë dhe uthull, dhe më pas fërkohet me duart tuaja në mënyrë që të fillojë të sekretojë lëng. Pas kësaj, piper i prerë në shirita dhe një mollë e qëruar e qëruar shtohen në një tas të zakonshëm. Hidh sallatën e përgatitur me vaj ulliri, përzieni butësisht dhe shërbejeni.

Opsioni i vezës

Kjo sallatë e shijshme dhe mesatarisht ushqyese bën një shtesë të shkëlqyeshme për një vakt familjar. Mund të shërbehet jo vetëm me mish, por edhe si një meze të lehtë të pavarur. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

Një palë domate të mëdha të pjekura.
Një lugë e madhe 3% uthull.
Nja dy vezë të ziera.
Një lugë çaji mustardë.
Nja dy speca të ëmbël.
2 lugë të mëdha vaj vegjetal.
Kripë dhe barishte të freskëta.

Lakra e larë është copëtuar hollë, vendoset në një tas të thellë dhe gatuhet lehtë me duart tuaja. Pastaj domate të qëruara, të bardhat e vezëve të copëtuara, si dhe speca të pjekur dhe të copëtuar i shtohen asaj. Sallata e përgatitur derdhet me një salcë të bërë nga mustardë, vaj vegjetal, uthull, kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka butësisht, spërkateni me të verdhat e grira dhe shërbejeni.

Opsioni i misrit të konservuar

Kjo sallate e shijshme shume terheqes pamjen... Prandaj, do të bëhet një dekoratë e mirë për një festë familjare. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:

300 gram lakër të bardhë.
Një çift tranguj të freskët.
Piper zile.
Gjysma e një kanaçe standarde misri të konservuar.
3 lugë të mëdha vaj ulliri.
Kripë dhe kopër.

Lakra e para-larë copëtohet me një thikë të mprehtë dhe vendoset në një tas të thellë. Për ta bërë atë pak më të butë, është pak e kripur dhe e fërkuar lehtë me pëllëmbët tuaj. Pastaj shtoni shirita piper të ëmbël dhe copa kastravec në tasin e zakonshëm. Kokrrat e misrit të konservuar dërgohen gjithashtu atje. Sallata e gatshme e lakrës së shpejtë me piper zile derdhet me vaj ulliri, përzihet dhe zbukurohet me kopër të freskët.

Ka shumë polemika se cili vend duhet të konsiderohet vendlindja e lakrës së bardhë. Disa shkencëtarë argumentojnë se perimet erdhën në nm nga Greqia, të tjerë këmbëngulin se Italia ishte e para që zbuti lakrën. Ne nuk do të marrim pjesë në këto mosmarrëveshje shkencore. Në fund të fundit, gjëja kryesore është se në Rusi ata dinë të gatuajnë shumë gatime te shijshme... Ka mbi një mijë sallata vetëm. Dhe sot do të flasim se si të bëjmë një sallatë të shijshme me lakër me speca zile për dimrin. Për më tepër, ne bëhemi vetëm në ato receta që duhet të ruhen në frigorifer ose bodrum. Kjo temë është shumë interesante për amviset, sepse bën të mundur ëndërrimin dhe eksperimentimin me proporcionet e përbërësve, shijen e mbushjes ose përbërjen e erëzave.

Kjo përgatitje për dimrin konsiderohet më e zakonshme. Megjithatë, nuk ka asgjë të habitshme. Shtë përgatitur thjesht dhe përbërësit për përgatitjen e tij në vjeshtë janë në dispozicion për çdo amvise. Dhe shija e kësaj sallate me lakër është aq e shkëlqyeshme saqë receta e saj mban nofkën popullore "Do të lëpishësh gishtat". Provojeni dhe e gatuani për dimër. Miqtë dhe familja juaj do ta pëlqejnë.

Përbërësit:

2 kg lakër të bardhë;
200 g sheqer. rërë;
500 g karrota;
5 lugë gjelle l kripe guri;
1 litër ujë të zier;
1 lugë gjelle vaj perimesh;
5-6 thelpinj hudhër (1 kokë të mesme);
1 kg piper (është më mirë të përdorni të kuqe - del më e ëmbël dhe më e bukur);
6 lugë gjelle l 9% uthull tryeze.

Metoda e gatimit:

Pritini lakrën në shirita të hollë.
Piperi, i qëruar nga farat, pritet në shirita me të njëjtën gjerësi si lakra.
Karotat mund të priten në feta ose të grihen si për sallatat koreane.
Pritini hudhrat me thikë. Mund të shtrydhni përmes hudhrës.
Transferoni butësisht pjatën e perimeve të gatuara në tigan.
Në një tigan tjetër, vloni vajin dhe ujin, shtoni sheqer dhe kripë.
Derdhni përzierjen e perimeve me një zgjidhje të valë dhe vendoseni në zjarr.
Sillni një çiban, shtoni uthull dhe vlim përsëri.
Mbushni kavanoza me sallatë, mbushni me lëng dhe mbyllni me kapakë plastikë.

Kjo eshte e gjitha! Sallata me lakër me speca zile është gati për dimër. Duhet vetëm të ftohet. Mbajeni sallatën të freskët. Nga rruga, ju mund ta rrotulloni këtë turshi. Të gjithë hapat janë të njëjtë, duhet të përdoren vetëm kavanoza sterile me kapak. Dhe pas qepjes, ato duhet të mbështillen në një batanije të ngrohtë dhe të lihen të ftohen plotësisht.

Sallatë me lakër me speca dhe selino

Pjata e paraqitur në këtë recetë ka shije shumë pikante. Pika kryesore e sallatës është rrënja e selino. Por jo të gjithë gustatorëve u pëlqen. Prandaj, para se të përgatitni një pjesë të madhe, bëni pak sallatë dhe kontrolloni recetën në familje. Sigurohuni që ata të vlerësojnë përpjekjet tuaja. Nëse anëtarët e familjes tuaj e duan selinon, atëherë rrisni proporcionin e ushqimit dhe gatuajini shumë kanaçe menjëherë.

Përbërja e produkteve:

500 g piper i ëmbël;
500 g lakër të bardhë;
400 g karrota;
300 g qepë;
50-150 g rrënjë selino (në varësi të dashurisë tuaj për këtë perime rrënjë);
200 g vaj vegjetal;
1 lugë sah rërë;
1 lugë kripë tryeze;
2 lugë gjelle l uthull tryeze 9%;
nëse dëshironi, mund të shtoni erëza ose barishte të freskëta.

Udhëzim hap pas hapi:

Pritini selino, speca, lakër, karota në shirita të hollë. Ju mund të përdorni një copëtues dhe rende për sallatat koreane.
Pritini qepën në unaza të holla ose gjysmë unaza nëse qepa është shumë e madhe.
Llokoçiseni pjatën e perimeve.
Mbushni kavanoza sterile me përzierjen.
Ziejeni vajin vegjetal dhe hiqeni nga nxehtësia.
Shtoni uthull tryezë, sheqer, kripë dhe erëza.
Derdhni marinadën mbi perimet.
Mbylleni me kapakë plastikë dhe vendoseni në frigorifer.

Në parim, një sallatë me lakër, selino dhe piper është gati për dimër. Por lulëzimi më i madh i aromës dhe shijes vërehet në një javë. Prandaj, mos nxitoni të festoni, lërini perimet të zhyten në mbushje dhe të fillojnë lëngun tuaj.

Sallatë me lakër me karota dhe barishte pa uthull (video)

Nëse nuk i njihni turshitë që përmbajnë uthull, atëherë receta e sallatës nga kjo video do t'ju tërheqë. Përfitoni nga të gjitha rekomandimet e autorit dhe lërini mysafirët e shtëpisë tuaj të vlerësojnë pjesën e punës për rezultatin më të lartë.

Sallatë "e ndritshme"

Zhvillimi i lakrës në Rusi daton në shekujt 11-12. Dhe nën Pjetrin I, tenxhereja e bardhë u bë një produkt i domosdoshëm në ushqimin e njeriut. Në fillim, zonja filloi thjesht ta kripë atë. Por me kalimin e kohës, ata arritën të shtojnë një larmi ushqimesh në lakër. Rezultati është sallata që na kënaqin në dimër. Kush e di, ndoshta kjo sallatë me lakër të ndritshme me speca zile për dimër u përgatit së pari për disa dukeshë?

Produktet:

1.5 kg lakër;
300 g speca me ngjyra të ndryshme;
300 g qepë;
1.5 lugë gjelle l kripë;
30 ml uthull 9%;
3 r. l vajra;
1.5 lugë gjelle l sheqer (pa rrëshqitje);
1 kg karrota.

Receta e sallatës:

Pritini lakrën dhe specat në shirita të mesëm. Ju gjithashtu mund të prerë në kube me një anë prej rreth 2 cm.
Pritini karotat në një rende koreane. Nëse jo, përdorni një rende të trashë ose prerë në unaza të holla.
Përgatitni qepët për turshi në formën e gjysmë unazave ose unazave të holla, në varësi të madhësisë.
Grini perimet e ndryshme, duke shtuar kripë dhe sheqer paraprakisht. Vetëm mos jini të zellshëm, përndryshe do të merrni qull.
Hidhni vajin vegjetal dhe uthullën e tryezës (nëse dëshironi, zëvendësojeni me musht molle të bërë në shtëpi ose uthull rrushi, vetëm atëherë duhet të dyfishoni volumin).
Lëreni të marinohet për 40-60 minuta. Sigurohuni që të përzieni çdo 7-10 minuta.
Vendoseni sallatën e njomë të ndritshme me piper në kavanoza dhe derdhni mbi lëngun që rezulton. Mbylleni me kapakë plastikë dhe vendoseni boshllëkun në frigorifer ose bodrum.

Nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm, nuk është i frikshëm. Pastaj shtyjeni kapakun në qafën e kavanozit dhe shtypeni lehtë sallatën. Pas disa orësh, lëngu do të dalë jashtë dhe kapaku tashmë mund të vendoset siç duhet në kavanoz.

Sallatë pikante

Për përgatitjen e kësaj sallate lakër me speca zile për dimër, të dy varietetet e mesme dhe ato të dimrit janë të përshtatshme. Por është më mirë të mos eksperimentoni me lakrën e verës. Rezulton të jetë shumë e butë, e cila nuk dekoron as pamjen dhe as shijen e turshive. Në përgjithësi, kur merreni me korrjen e lakrës, duhet të zgjidhni kokat më të dendura dhe më të lëngshme të lakrës. Përndryshe, pjata rezulton të mos jetë aq e shijshme sa do të donim.

Përbërësit:

700 g lakër;
200 g piper i ëmbël;
2 karota të mesme;
2 thelpinj hudhër;
1 copë piper i kuq ose djegës
30 ml uthull 9%;
50 ml vaj vegjetal;
30 g sheqer;
20 g kripë guri.

Ekzekutimi hap pas hapi:

Pritini lakrën me thikë dhe bluajeni me sheqer të grimcuar dhe kripë guri.
Pritini karotat në një rende të trashë ose të mesme.
Pritini piperin bullgar në shirita, dhe specin e nxehtë në unaza.
Pritini hudhrat me thikë.
Llokoçiseni pjatën e perimeve.
Holloni uthullën me ujë të ngrohtë të zier në një raport 1: 2.
Shtoni vajin vegjetal dhe uthullën e holluar në sallatë.
Përziejini mirë dhe vendosni nën presion.

Nëse e lini të ngrohtë, domethënë, do të jetë e mundur në 3-4 orë. Nëse e nxirrni menjëherë në të ftohtë. Do të duhen disa ditë që perimet të marinohen. Ruani turshitë në frigorifer ose bodrum.

Sallatë me lakër me karota dhe tranguj "Kubansky" (video)

Kjo turshi ndryshon nga shumica e sallatave nga prania e një kopshti të tillë të dobishëm perimesh si trangujve në përbërje. Isshtë e lehtë për t’u përgatitur dhe sallata është e shkëlqyeshme. Provoni shijen e këtij preparati për dimër. Ndoshta kjo është pikërisht receta që keni kërkuar për shumë vite.

Sallatë pikante

Kjo sallatë lakër me speca zile, e gatuar për dimër , është një meze e lehtë për një festë në çdo kohë. Erëzat i japin kripës një shije origjinale dhe një aromë stimuluese të oreksit. Për më tepër, ju mund të ndryshoni lirshëm sasinë e erëzave të vendosura. Te pelqen karafili? Shtoje! Preferoni aromën e erëzave? Gjithashtu mund të rritet pak në kriposje.

Produktet e kërkuara:

2 kg lakër të bardhë;
500 g karrota;
600 g piper me mish;
500 g qepë;
100 g sheqer rërë;
2 lugë gjelle l kripë tryeze;
50 ml uthull tryeze 9%;
2 karafil;
1 lugë hops-suneli;
1 lugë kanellë;
2 copë gjethe dafine.

Udhëzimet e gatimit:

Prisni lakrën. Më mirë të përdorni jo copëtuesin më të vogël.
Pritini karotat në rrumbullaka me trashësi 3-4 mm.
Pritini specat dhe qepët në gjysmë unaza, gjerësia e të cilave është rreth 5 mm.
Kombinoni perimet dhe përzieni butësisht pa i shtrydhur ose thyer.
Ndani përzierjen që rezulton në kavanoza të pastra, të larë me tretësirë sode... Tamponi lehtë.
Hidh ujë të valë mbi përmbajtjen për 10-15 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin në një tigan dhe ziejeni përsëri.
Pastaj derdhni këtë ujë mbi sallatën e lakrës për dimër dhe thithni përsëri deri në 15 minuta.
Kur të ketë kaluar koha, derdhni ujin përsëri në tenxhere dhe shtoni sheqer, kripë, uthull dhe erëza. Ziej.
Derdhni marinadën e zier mbi perimet dhe mbështillni kapakët. Nëse doni të filloni të hani një sallatë fjalë për fjalë nesër, mund ta mbyllni me kapak najloni dhe ta hiqni në të ftohtë.

Lakra solyanka me perime për dimër

Nëse keni lakër, karrota dhe speca të ëmbël në qilar, ju gjithashtu mund të përgatitni një hodgepodge të shijshme për dimrin.

Nëse vendosni të rrotulloni sallatën për dimër, atëherë pas mbylljes, mbështilleni kavanozët me një batanije dhe lërini në këtë formë derisa të ftohen plotësisht. Dhe një gjë tjetër: në këtë recetë, erëzat mund të zëvendësohen me siguri me barëra të freskëta. Për ta bërë këtë, në pjesë të barabarta (afërsisht 2-3 lugë secila), duhet të merrni hudhër të copëtuar me kujdes, kopër, majdanoz dhe borzilok. Barishtet duhet të shtohen në turshi jo kur përgatitni marinadën, por në të njëjtën kohë me perimet.

Sallatë "origjinale"

Përveç përbërësve standardë, domate të gjelbra i shtohen këtij sallatë me speca zile. Këto perime shtojnë një thartirë të veçantë. Sigurohuni që të provoni të bëni të paktën një racion! Ju patjetër do ta doni recetën!

Produktet turshi:

1.5 kg lakër;
400 g piper zile;
300 g qepë;
300 g domate jeshile (të dendura);
300 g karrota;
100 ml vaj vegjetal;
1.5 lugë gjelle l sah rërë;
120 ml uthull 9%;
1.5 lugë gjelle l kripë e trashë tryeze.

Përgatitja:

Ktheni lakrën dhe specat në shirita, dhe karotat, qepët dhe domatet në gjysmë unaza deri në 5 mm të trasha. Karotat mund të jenë edhe më të holla.
Kombinoni perimet dhe mbulojini me uthull dhe përzierje vaji.
Shtoni kripë, sheqer dhe ftoheni gjatë natës.
Në mëngjes, transferojeni sallatën në kavanoza, mbylleni nën kapakët prej najloni dhe vendoseni në të ftohtë.

Një sallatë e thjeshtë me lakër në mes të sezonit për dimrin (video)

Sallatë "Firma"

Nëse nuk dini si të gatuani lakër me piper për dimër , për ta bërë atë të thjeshtë dhe të shijshme, përdorni këtë recetë . Vlen të përmendet se të gjitha ushqyesve, meqenëse turshitë gatuhen pa trajtim termik. Dhe sallata ka shije shumë të mirë. Më besoni, pasi ta keni gatuar një herë, do të bëni një përgatitje të tillë gjatë gjithë kohës, dhe sallata do të dalë të jetë pjata juaj "nënshkrim".

Lista e përbërësve:

5 kg lakër;
1.5 kg piper;
1 kg karrota të ëmbla;
1 kg qepë;
0.3 kg sheqer. rërë;
150 g kripë tryezë;
1 lugë gjelle Uthull tryezë 9%;
1 lugë gjelle vaj perimesh:
erëza: hops-suneli dhe koriandër të bluar (1 lugë gjelle secila).

Metoda e gatimit:

Pritini perimet në copa të vogla. Ju mund të përdorni kashtë, kube, qarqe - gjithçka që ju pëlqen.
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzieni derisa të bëhet lëng.
Kur të shfaqet lëngu, transferojeni në kavanoza, shtypeni dhe vuloseni me kapakë plastikë.

Ruajeni këtë sallatë me salcë me piper në ballkon ose në frigorifer. Fatkeqësisht, kur janë të ngrohta, turshitë shpejt acidifikohen. Dhe një gjë tjetër: kur përgatitni ndonjë nga sallatat e përshkruara më lart, sigurohuni që të përdorni lakër të mesme ose të pjekur me një përmbajtje të lartë sheqernash. Bën më së shumti përgatitje të shijshme për dimrin. Ju bëftë mirë!

U shfaq në raftet jo shumë kohë më parë, por tashmë ka arritur të marrë një numër të konsiderueshëm tifozësh. Shija ekspresive, numri rekord i ulët i eshtrave, konsistenca e mishit të dendur janë tiparet kryesore të këtij peshku, me të cilat është e lehtë ta njohësh atë ndër të tjera. Çmimi i dorado vështirë se mund të quhet buxhet, por për hir të një pjate të mrekullueshme festive, ndonjëherë mund të dalësh. Dorado është veçanërisht i shkëlqyeshëm në furrë. Aroma e tij, mishi me lëng dhe kore e freskët nuk do të lërë indiferentë asnjë nga mysafirët.

Si të zgjidhni një peshk?

Peshku Dorado ka një lëkurë të argjendtë pa njolla, një kokë të rrumbullakosur dhe pendë të shkurtra. Në përgjithësi, pamja e saj është mjaft karakteristike, duke u dalluar nga speciet e tjera. Në mënyrë që dorado e pjekur në furrë të dalë e shijshme, zgjedhja e peshkut duhet të merret me përgjegjësi.

Sytë duhet të jenë të qartë, gushat duhet të jenë të kuqe të ndritshme dhe më e rëndësishmja, asnjë erë e pakëndshme nuk duhet të vijë nga peshku. Këshillohet që të zgjidhni dorado të ftohtë, jo të ngrirë, atëherë pjata do të dalë më e butë dhe me lëng.

Përgatitja për pjekje

Përpunimi kryesor i peshkut është heqja e luspave dhe zorrët. Shpesh, dorado piqet e tërë në furrë, së bashku me kokën. Në këtë rast, ju gjithashtu duhet të hiqni gushën, përndryshe ato mund të shkaktojnë një erë të pakëndshme të baltës. Peshoret e vogla hiqen lehtësisht me një thikë të veçantë pastrimi. Dorado piqet në furrë në petë, letër pergamene, ose thjesht në një fletë pjekje të hapur.

Kombinimi i përbërësve

Shumë përbërës shkojnë mirë me këtë peshk fisnik dhe salcat klasike... Agrumet në mënyrë të përkryer shkaktojnë shijen e Dorado: limon, portokall, gëlqere. Nga erëzat, rigoni, kopra, trumza, trumza, borziloku, preshi dhe shumica e bimëve të tjera aromatike shkojnë mirë me të.

Shpesh, perimet piqen në furrë me dorado. Për receta të tilla, ju mund të zgjidhni speca shumëngjyrësh, domate me lëng, karrota, asparagus të bardhë, bizele jeshile. Patëllxhanët, kungull i njomë dhe madje edhe kungulli janë gjithashtu të mirë për gatimin e përbashkët. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me patate, por së pari ju duhet ta sillni atë në gjysmë gatishmëri, sepse peshku piqet më shpejt.

Si të piqni dorado në furrë?

Për këtë recetë të thjeshtë, na duhen 4 peshq pa kokë, 1 gëlqere, disa degë rozmarinë, një majë piper dhe kripë. Bestshtë mirë të marrësh ushqim deti - është më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Peshqit e grirë dhe të qëruar kriposen brenda dhe jashtë, derdhen me lëng limoni dhe sipër vendosen rozmarinë. Convenientshtë i përshtatshëm për të pjekur në pergamenë pastë, atëherë peshku do të jetë më lëng dhe nuk do të digjet.

Pastaj mbetet për të dërguar fletën e pjekjes në furrë dhe të presim derisa dorado jonë të jetë gatuar. Receta në furrë rekomandon pjekjen e peshkut për 40 minuta, megjithëse mund të piqet shumë më shpejt. Standardet sanitare thonë se trajtimi i nxehtësisë i peshkut duhet të jetë së paku gjysmë ore, kështu që ia vlen të mbash kohën e caktuar. Për më tepër, dorado është një peshk mjaft yndyror, është e vështirë të thahet. Përveç kësaj, kur piqet për një kohë të gjatë, ky peshk zhvillon një aromë të mahnitshme të pirjes së duhanit.

Petë gjithashtu mund të përdoret për këtë recetë. Kjo metodë do të jetë veçanërisht tërheqëse për ata që duan një kore aromatik dhe mish të butë. Dorado piqet në furrë në fletë metalike për të njëjtën kohë. Në fazën fillestare të gatimit, skajet e fletës mund të bashkohen në mënyrë që peshku të përfundojë në qese. Kjo do të lejojë që tul të avullojë dhe të ngopet me aromën e gëlqeres dhe rozmarinës.

Shërbyer, zbukuruar, shërbyer

Tavolina duhet të shërbehet me pajisje të përshtatshme, duke përfshirë pirunët dhe thikat speciale të peshkut.

Peshku Dorado ose krapi i detit jetojnë në ujërat subtropikale dhe tropikale. Zona kryesore e shpërndarjes është Atlantiku Lindor, Deti Mesdhe. Në gatim, përdoren mostra nga 500 në 700 gram. Edhe pse ka edhe peshq gjigantë në natyrë. Në habitatin e egër, dorado ka një ngjyrë tërheqëse, që shkëlqen në jeshile, blu, ari, të kuqe. Peshku i përgjumur fiton ngjyrë gri.

Besohet se sa më e vogël kufoma, aq më e shijshme do të jetë pas gatimit. Njohësit e Dorado vlerësojnë shijen e saj të shkëlqyeshme. Bar deti, barbuni i kuq mund të konkurrojë me të nga speciet me yndyrë të ulët për preferencat e kuzhinës. Popullariteti i krapit të detit është aq i madh saqë kjo specie është rritur posaçërisht për konsum të mëtejshëm.

Mishi i krapit të detit përmban shumë substanca të dobishme:

kalium;
fosfor;
selen;
kalcium;
bakër;
vitamina E, D, grupi B;
aminoacidet esenciale.

Dorado është i përshtatshëm për ushqim diete, ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës, rrit elasticitetin e enëve të gjakut, ul nivelin e kolesterolit, përmirëson kujtesën, ngadalëson procesin e plakjes së trupit.

Shtë përgatitur tërësisht me një kufomë, copa, të pjekura në furrë, të skuqura në një tigan, të pjekur në skarë. Ka shumë receta, nga më të thjeshtat në ato ekzotike, por unë do t'i konsideroj opsionet më të mira gatim në shtëpi.

Përgatitja për pjekje

Për të pjekur avull të artë në furrë, le të përgatisim kufomën:

Ne pastrojmë nga peshoret, presim finet, heqim pjesën e brendshme, shpëlajmë, thajmë.
Ne zgjedhim përbërësit e treguar në recetë.
Pritini petë ose letër pjekje në madhësi.
Mjete ndihmëse: thika, përfshirë për pastrimin e peshkut, gërshërë gatimi, dërrasë prerëse, furçë për njollosje, gropë kuzhine.
Pas përgatitjes, ndizni furrën të ngrohet në 200-220 gradë.

Plani i gatimit hap pas hapi

Para pastrimit, shpëlajeni dorado me ujë të rrjedhshëm.
Pritini pendët. Ne heqim peshoret nga njëra anë, pastaj nga tjetra me një thikë të veçantë. Nëse nuk është kështu, përdorni një rende perimesh. Për të lehtësuar heqjen e peshoreve, kufoma mund të digjet me ujë të valë.
Ne pastrojmë barkun dhe shpinën. Ne drejtojmë gishtin kundër rritjes së peshoreve, nëse mbetet, ne e pastrojmë atë.
Dorado u zemërua. Ne e prerë barkun nga koka në bisht, heqim gishtat, duke u përpjekur të mos dëmtojmë fshikëza e tëmthit.
Ne lajmë kufomën e gërryer. Ne heqim gushat dhe filma të brendshëm, enët e gjakut përgjatë kurrizit. Ne nuk i presim kokën dhe bishtin në mënyrë që pjata e përfunduar të duket më tërheqëse.
Shpëlajeni përsëri nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.
Përfundoni përgatitjen me një prerje gjatësore të dorado për pjekje të barabartë.
Fërkoni trupin e pajetë me kripë në pjesën e jashtme dhe të brendshme të barkut.
Spërkateni bujarisht me lëng limoni për të shtuar një shije dhe aromë të veçantë. Mund të fërkoni me erëza, gjithçka varet nga preferencat.
Ne lajmë dhe presim perime: domate, qepë, patate, selino, kungull i njomë, etj.
Vendosni fletë metalike ose letër pjekje në një fletë pjekje, lyeni me vaj ulliri.
Ne formojmë një jastëk perimesh, vendosim dorado në krye me feta limoni (feta futen në bark, prerje). Kufoma mund të spërkatet me vaj ulliri.
Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, vendosim temperaturën nga 170 në 190 gradë.
I pjekim për 25 deri në 40 minuta, në varësi të madhësisë dhe llojit të furrës. Mund ta lini peshkun të hapur ose ta mbuloni me një copë petë të dytë. Në rastin e fundit, pas 20 minutash ose 5 minuta para përfundimit të gatimit, hiqeni petë dhe dërgoni fletën e pjekjes në furrë në mënyrë që në kohën e mbetur dorado të mbulohet me një kore të shijshme, të freskët.

Përmbajtja kalorike

Përmbajtja e ulët kalorike e krapit të pjekur të detit tërheq karafil të dashuruar me ushqimin dietik. Për 100 gram, është vetëm 96 kcal. Duke marrë parasysh që pjatat përfshijnë ushqime me kalori të ulët, përfitimet për trupin dhe rimëkëmbja e tij janë të pamohueshme.

Receta klasike për dorado në furrë

Përbërësit:

dorada - 2 copë ;;
qepë - 2 copë ;;
Domate qershi - 20 copë, ose domate - 3 copë;
karafil hudhër - 2 copë ;;
limon - 1 copë;
kopër - 1 bandë;
Barishte provansale për shije;
vaj ulliri - 70 ml;
kripë deti - për shije;
piper i bluar dhe bizele - për shije.

Si të gatuajmë:

Ne përgatisim peshkun. Ne pastrojmë peshoren, heqim pjesën e brendshme, gushën. Ne shpëlajmë. Ne bëjmë disa prerje të zhdrejtë në anët.
Fërkoni dorado brenda dhe jashtë me kripë dhe një përzierje erëzash. Lëreni për 20 minuta të marinohet.
Në këtë kohë, skuqni qepën derisa gjysma të jetë gatuar në një tigan me vaj.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, vendosni domatet e prera në pjata (kripë dhe piper ato), qepë të skuqura. Vendos dorado në krye.
Prisni imët hudhrën dhe spërkateni mbi trupin e pajetë.
Vendosim feta limoni, gjethe dafine në prerjet dhe brenda.
Vendosni feta domate në majë të sparit të artë, derdhni me vaj ulliri.
E dërgojmë në furrë të nxehur më parë në 200 gradë dhe e pjekim për gjysmë ore.
Ne sigurohemi që peshku të mos digjet (mund ta mbuloni me fletë metalike për kohëzgjatjen e pjekjes).
Gjellë e gatshme shërbehet me limon, kopër dhe verë të bardhë.

Recetë video

Dorado në petë me patate

Përbërësit:

peshk - një kufomë;
qepë - 1 copë;
patate - 2 copë ;;
hudhër - 4 karafil;
limon - 1 copë;
vaj ulliri;
gjalpë;
verë e bardhë - 1 gotë;
kripë për shije;
majdanoz për shije.

Përgatitja:

Vendosni një copë petë në një fletë pjekje.
Përgatitja e patateve dhe qepëve. Pritini në rrathë, skuqini në një tigan gjalpë deri gjysmë gati. Përhapeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje.
Ne përgatisim krapin e detit. Vendoseni trupin e pajetë në një shtresë patatesh me qepë.
Prisni imët hudhrën dhe majdanozin, spërkatni mbi peshkun. Hidhni në një gotë verë të bardhë.
Mbyllni zarfin e fletë metalike.
Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrën e ndezur. Ne vendosim temperaturën në 180 gradë, piqem për 30 minuta.
5 minuta para gatishmërisë, hapni petë dhe lejoni që dorado të marrë ngjyrë kafe të artë.

Recetë e shijshme e mbushur e Dorado

Përbërësit:

karkaleca të qëruara - 40 g;
midhje të konservuara - 40 g;
Djathë Edam - 40 g;
fiston (ushqim i konservuar) - 30 g;
krem - 20 g;
hudhër - 2 karafil;
vaj ulliri - 40 ml;
Kopër.

Përgatitja:

Gatimi i ushqimeve të detit të grirë. Shtoni vaj ulliri dhe krem. Përziejini tërësisht.
Ne fshijmë djathin, shtypim hudhrën, presim koprën, i dërgojmë në ushqimet e detit të grirë.
Ne e vendosim përzierjen e përfunduar brenda kufomës. Këshillohet që skajet e barkut të sigurohen me kruese dhëmbësh.
Fërkojeni sipër me një përzierje limoni, piper, kripe.
Shtoni pak vaj ulliri në një fletë pjekje. Piqni peshkun e mbushur për 30 minuta në 220 gradë.

Recetë video

Krapi i detit shërbehet gjithmonë me verë të bardhë të thatë.
Koha e gatimit mbahet më së miri në minimum. Kjo do të ruajë vetitë e dobishme, lëngshmërinë dhe aromën e produktit.
Për t'i shërbyer fëmijëve të vegjël, mishi duhet të pastrohet nga kocka të vogla.
Dorado është në harmoni me pjatat e ndryshme anësore të perimeve, ushqimeve të detit, drithërave (oriz, qiqra, thjerrëza, etj.), Makarona.

Peshku Dorada, aurata, spar i artë, krapi i detit (emrat e një specie) janë mjaft të popullarizuara me gustatorët dhe njerëzit kryesorë imazh i shendetshem jeta. Kjo është një depo e elementeve të dobishme mikro dhe makro. Për sa i përket përmbajtjes së jodit, specia është edhe përpara

Peshku me emrin ekzotik "dorado" mund të blihet sot në shumë dyqane të mëdha, por çfarë të gatuani prej tij? Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani Dorado në furrë.

Dorado është një karkalec që jeton në Detin Mesdhe. Falë peshoreve të saj të artë, ajo mori emrin e saj, që përkthehet si "e artë". Ky peshk ka pak kocka, është i shijshëm dhe i shëndetshëm, kjo është arsyeja pse popullariteti i tij midis amvisave tanë po rritet.

Peshku Dorado ka tre lloje: gri, rozë dhe mbretërore. Të tre llojet mund të gjenden në supermarkete. Karakteristikat e dobishme ky peshk shpjegohet me përmbajtjen në të përbërje kimike substanca të tilla të vlefshme si fluori, litiumi, hekuri, jodi, etj.

Receta për Peshkun e Dorado në furrë

Peshku Dorado mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata, por më shpesh piqet ose piqet në furrë me perime dhe aditivë të tjerë. Gatimi në furrë është një çast, me receta të besueshme dhe të provuara në dorë.

Receta e parë: Peshku Dorado i pjekur në furrë nën kripë

Do t'ju duhet: 1.5 kg kripë, 3 peshk dorado me kokë, 1 limon, barëra të thata ose të freskëta (trumzë, rozmarinë, borzilok, etj.).

Si të gatuajmë dorado në furrë në kripë. Shpëlajeni dhe thajeni peshkun, prerë: çani barkun me thikë, qërojeni atë, hiqni gushën e peshkut, shpëlajeni përsëri jashtë dhe brenda, vendosni gota limoni dhe barëra të thata në bark. Mbuloni një fletë pjekje me letër pjekje ose fletë metalike, derdhni një të tretën e kripës, vendosni peshkun sipër, mbulojeni me kripë, duke përjashtuar kokat dhe bishtat. Vendoseni peshkun në furrë të nxehur në 200 gradë për 40 minuta. Shërbejeni të qëruar nga kripa, me barishte të freskëta dhe sallatë me perime.

Receta e dytë: Peshku Dorado i pjekur në furrë me patate

Do t'ju duhet: 1 kg peshk dorado (1 i madh), 700 g patate, ½ gotë verë të bardhë tryeze, 4 lugë gjelle. vaj vegjetal, erëza, piper, kripë.

Si të gatuajmë peshk dorado në furrë me patate. Përgatitni peshkun, duke hequr të gjitha të panevojshme, por duke e lënë bishtin dhe kokën, shpëlajeni, thajeni, fërkojeni me erëza, piper dhe kripë, vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Vendosni patatet e prera në qarqe të trasha 1 cm rreth peshkut (ziejini për 5 minuta në ujë të valë), spërkateni me vaj ulliri, derdhni gjithçka me verë, vendoseni në një furrë të paravendosur në 190 gradë, piqni për gjysmë ore.

Receta e tretë: Peshku Dorado i pjekur në furrë në petë

Ju do të keni nevojë: 1 peshk dorado, qepë (shallota ose qepë të zakonshme), një majë trumze të tharë dhe borzilok, 2 lugë. vaj ulliri, kripë.

Si të gatuajmë peshk dorado në furrë në fletë metalike. Qëroni qepën dhe priteni në unaza ose gjysmë unaza. Vendosni qepën në barkun e peshkut, të qëruar nga të brendshmet dhe të larë, stinë. Jashtë, grijeni peshkun me barishte dhe spërkateni me vaj, spërkatni me qepët e mbetura. Vendoseni peshkun në petë, mbështilleni hermetikisht, vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë të nxehur në 200 gradë për 40 minuta.

Receta e katërt: Peshku Dorado i mbushur me perime, i pjekur në furrë

Ju do të keni nevojë: 1.2 kg peshk dorado (3 copë), 200 g domate të kuqe, 40 ml vaj ulliri, 1 qepë secila dhe 1 piper të verdhë të ëmbël, 1 lugë secila. piper i zi i bluar dhe kripë deti, xhenxhefil i freskët për shije.

Si të gatuajmë dorado të mbushur me perime në furrë. Pritini pendët e peshkut me gërshërë të mprehtë, shpëlajini, grisni barkun, hiqni gjithçka, shpëlajeni, thajeni dorado. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, copëtoni hollë domatet, skuqni qepën në vaj derisa të jetë transparente, vendosni domatet, ziejini për 3-4 minuta derisa të jenë të buta, vendosni piperin e ëmbël të prerë në shirita, xhenxhefilin e grirë në një rende të trashë, zierje për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here, hiqni perimet nga sobë. Mbushni barkun e peshkut me perime, vendosini në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë ose petë, lyeni letrën me vaj, vendoseni në një furrë të nxehur në 200 gradë dhe piqni për 30-35 minuta.

Ka shumë receta të tjera për pjekjen e peshkut dorado në furrë, dhe pothuajse secila prej tyre meriton vëmendjen e amvise që duan të kënaqin të dashurit me pjata të shijshme dhe të shëndetshme, të bëjnë dietën e familjes së tyre të plotë dhe të larmishme. Mundohuni të piqni peshk dorado në furrë sipas recetave të sugjeruara dhe asnjëra prej tyre nuk do t'ju zhgënjejë!