Përgatitja e karkalecave të ngrira në një tigan. Si të skuqni karkaleca. Këshilla të mjeshtrave me përvojë. Në takime të reja! Kanë një humor të mirë

Kohët e fundit, ushqimet e detit ka hyrë tërësisht në dietën tonë të përditshme. Tani nuk ka njeri që të befasojë praninë në tryezën e sushi, oktapup, midhje ose karkaleca. Këto produkte ekzotike ishin qartë shpirti dhe madje u bënë për shumë enët e preferuara. Në shtëpi, mënyra më e lehtë për të gatuar karkaleca. Këto krustace të vegjël janë lehtësisht të përpunuar dhe pamje spektakolare në një tavolinë të shërbyer. Ata mund të rezervohen, të skuqen ose të merak. Rezultati i shkëlqyer është i garantuar gjithsesi. Ka disa mënyra për të qenë opsioni i parë - më e lehtë. Ne do të kemi nevojë nga produktet: karkaleca të ngrira, vaj vegjetal, kripë, gjalpë të butë, erëza dhe lëng shumë pak limoni.

Procesi i gatimit nga A në Z

Ushqim deti shkrirë. Për ta bërë këtë, mos përdorni ndihmën e mikrovalëve ose ujit të nxehtë. Çdo gjë duhet të shkojë natyrshëm.
Produktet e tokës heqin kokën, shell dhe të gjitha brenda.
E lëngut të freskët.
Ndezje me vaj vegjetal për të vënë në zjarr.
Për të hedhur karkaleca dhe pak derdh ato me lëng të gatuar.
Gjëja kryesore është se si të skuqura karkaleca nuk është për t'i lënë ata për një kohë të gjatë pa vëmendje. Produkti duhet të kthehet vazhdimisht për përpunim uniform. Silluing ndjek 5-6 minuta, jo më shumë.
Next spërkat shrimps me erëza, shtoni një copë vaj krem \u200b\u200bpër aromë dhe përzierje mirë. Shot për të hequr nga sobë, mbuluar me një kapak dhe të lënë për 2-3 minuta.

Ka një mundësi tjetër për të skuqur karkaleca. Por është më e komplikuar dhe kërkon produkte shtesë. Në 350 gram Rachkov Frosthed, të marrë 150 gram krem \u200b\u200b(20%), një palë lugë të verës së bardhë, 20 gram krem \u200b\u200bgjalpë, erëz dhe kripë.

Dhe është e nevojshme për të përgatitur një pjatë.

Shrimpët e pastruar vënë në një tigan me gjalpë të nxehur dhe të ngrohtë ato për disa minuta, duke u kthyer vazhdimisht.
Shtoni produktet e mbetura të ftohjes, përzierni dhe mbytni 10 minuta derisa sasia e salcës të zvogëlohet dy herë.
Zbuloni zjarrin dhe mbuloni gjellën me një kapak. Jepni 5 minuta për të qëndruar, dhe pastaj vendosni karkaleca në një pjatë. Do të jetë mirë t'i spërkasë ato me gjelbër të copëtuar. Do të japë produkt të freskët dhe do të dekoroj gjellën.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar se si të skuqni karkaleca. Gjëja kryesore është të bëni gjithçka me dëshirë dhe të vendosni shpirtin në punën tuaj.

Tiger karkaleca në cag aromatik

Natyrisht, messing me gara të vogla është e lodhshme dhe jo mjaft e bukur. Ju mund të thjeshtoni detyrën dhe të blini në dyqan tiger Chrimp. Këta individë janë shumë më të mëdhenj se pjesa tjetër, e cila lehtëson shumë punën. Ka mostra të ndara që peshojnë më shumë se gjysmë kilogram. Supave, salads dhe salcat e ndryshme përgatiten nga këto gjigandë. Ata janë të zier ose të skuqur në yndyrë të valë. Shumë opsione. Le të shohim se si të skuqem shumë një mënyrë e pazakontë. Për ta bërë këtë, është e nevojshme: 0.5 kilogramë karkaleca, vaj vegjetal dhe 200 gram (për bukë). Dhe për Klyar do të marrë 1 vezë, kripë, 0.5 gota miell dhe birrë të lehta.

Pasi të gjitha produktet janë të gatshme, ju mund të filloni procesin:

Shrimps shkrirë, prerë kokën, hiqni guaskën dhe hiqni insides.
Me një pirun ose një lëvizje për të përgatitur një karcar.
Në një pjatë të veçantë, derdh në patate të skuqura kokosit.
Çdo karkalec për të filluar të zhyten në qartësi, pastaj shkoni mirë në patate të skuqura. Pjesët e trajtohen kështu në pjatë dhe vënë në frigorifer për 30 minuta.
Pastaj merrni një tigan të thellë dhe vlim vaji vegjetal në të. Tjetra, me kujdes të lënë pas dore në të dhe të presin derisa të shfaqen. Do të duhet tre minuta rreth tre minuta, dhe karkaleca vetë do të marrë kore të artë të shijshme gjatë kësaj kohe.
Snapshot i pjekur fetë për të hequr në pecetë në pirg të yndyrës së tepërt. Tani mund t'i përhapni në mënyrë të sigurt në pjatë dhe t'i shërbeni zarzavate shijes tuaj. Mund të jetë e gjelbër Ose gjethe marule - që i pëlqen çfarë.

Karkaleca të ziera gatuaj më lehtë

Në dyqane shpesh ju mund të gjeni karkaleca tashmë të ziera. Ata janë, në parim, janë të gatshëm të përdorin. Mbetet vetëm për të çrrënjosur - dhe mund të shërbehet në tryezë. Por do të jetë më e shijshme nëse produkti është subjekt i përpunimit termik shtesë. Ka disa opsione për mënyrën se si të flyoni shikoni më të lehtë. Nga produktet ju do të duhet: karkaleca, kripë, zarzavate, piper i zi, grusht hudhër dhe gjysma e limonit.

Çdo gjë është bërë e thjeshtë:

Së pari ju duhet të shkrini produktin. Procesi mund të përshpejtohet nëse e derdhni me ujë të valë dhe le të qëndrojë pak.
Tregoni karkaleca në një pecetë për 5 minuta në ujë të qelqit.
Në nxehtësinë e tiganizimit të perimeve të naftës dhe derdh në atë duke kërkuar karkaleca. Shto kripë, hudhër të grimcuar, piper, lëng limoni dhe skuq me nxitje të vazhdueshme.
2 minuta para përfundimit të tiganit, bien në zarzavate dhe lëvizni gjithçka përsëri.
Produkti i përfunduar shtrihet në pjatë dhe menjëherë shërbejnë në tryezë. Një pjatë e tillë duket shumë mbresëlënëse. Është e përkryer për birrë, por ju mund të hani dhe ashtu si kjo.

Boil rekomandohet vetëm karkaleca në predha. Karkaleca janë pastruar (ata janë quajtur edhe koktej) janë të gatshëm për të ngrënë, domethënë, ata janë të ngjitur, dhe nëse ata i zënë ata përsëri, mishi mund të bëhet i ashpër dhe të humbasë shijen. Kështu, pas blerjes së karkalecave të gatshme të gatshme, po vjen vetëm çështja e shkrirjes së saktë.

Detrost Shrimps është më i ngadalshëm, 8-9 orë, ju mund të largoheni natën në raft të frigoriferit, dhe pastaj të zhvendoset në tavolinë (në temperaturën e dhomës). Është gjithashtu e dëshirueshme në të njëjtën kohë t'i vendosni ato në një sitë mbi tenxhere në mënyrë që uji të rrjedhë pa mbushje. Nëse nuk ka kohë për shkrirjen e ngadaltë, ju mund të përdorni në një mënyrë të ndryshme - vendosni ato në ujë të ngrohtë. Pra, ata po gëzohen më shpejt dhe shijet nuk do të humbasin. Shumë vijnë ndryshe: ata hedhin një avion me ujë të nxehtë ose zbresin në ujë të valë. Megjithatë, nuk rekomandohet ta bëjmë këtë, sepse me këtë metodë të shkrirjes së karkalecave të humbasin lëngun dhe të mos bëhesh aq e shijshme.

Pas shkrirjes së karkalecave të ziera janë gati për t'u ushqyer në tavolinë. Ju gjithashtu mund t'i përballoni ato në një trim të veçantë ose salcë, për shembull, shtoni ujë i nxehtë Bay fletë, gjysma e limonit, një çift i karafileve dhe piper i zi. Përveç kësaj, karkalecat e cilësisë së aromatizimit mund të përmirësohen nga hudhra dhe karafil.

Shtimet e skuqura

Shrimps i skuqur - një alternativë e shkëlqyer për karkalecat e ziera. Me karkaleca të përshtatshme, të gjitha lëngjet e tyre po nënshkruajnë brenda, produkti nuk thith ujë, si gjatë gatimit, dhe, në përputhje me rrethanat, nuk i jep shijen e tij, si rezultat, mishi është marrë më i butë, i shijshëm dhe aromatik.

Friging karkaleca rekomandohet vetëm në një zjarr të fortë, ajo mban juiciness dhe nuk lejon të humbasë shijen, dhe gjithashtu jep pjatë ngjyrë e bukur. Nuk duhet të tejkalojë kohën e skuqjes së karkalecave, si dhe t'i shkruat direkt në zjarr, është më mirë të shkruash përpara, ngadalë.

Karkaleca e skuqur me xhenxhefil

Për ta bërë këtë, pak prerë rrënjën e xhenxhefil, 3 karafil me hudhër të prerë së bashku në pjesë. Ngrohni vaj perimesh me salcë soje në një tigan, vendosni hudhër, prisni. Kur shfaqet një aromë e prekshme e hudhrave, hiqni hudhër nga tiganet dhe vendosni xhenxhefil, skuqni dy minuta dhe gjithashtu hiqni nga pan. Tani ju mund të vendosni vetë karkalecat dhe t'i skuqni në një masë të tillë që ata të rrëzojnë në "kërmilli", duke nxitur vazhdimisht. Shtimet e skuqura të përfunduara mund të spërkaten para se të shërbejnë me lëng limoni.

Karkaleca shumë e shijshme do të dalë nëse ata janë të shkrirë, dhe pastaj të ngrohtë në salcat e ndryshme.

Megjithatë, përgatitja e karkalecave nuk është e kufizuar në këto opsione: karkaleca mund të pjeken, të skuqura në fryer të thellë, të shtoni në salads, detare, dhe pastaj të skuqura në grurë, piqem në skarë, dhe në disa vende të Azisë, lloje të caktuara të karkaleca po hahet edhe para.

Ushqim deti është një alternativë e shkëlqyer për mishin ose zogun e zakonshëm. Të pasur me vitamina dhe minerale, ato nuk janë vetëm të dobishme për trupin e njeriut, por edhe shumë të shijshëm. Nga të gjitha krijesat detare, pa marrë parasysh peshkun që jetojnë në raftet e dyqaneve të vendit tonë, pamja më e shijshme dhe në të njëjtën kohë ata nuk kanë shumë një çmim të mbivlerësuar të karkalecave. Më shpesh është karkaleca e vogël e sallatë, por nganjëherë ju mund të takoni karkaleca të freskëta royal ose tigër të ngrirë në predhë.

Natyrisht, çmimi i tyre do të jetë shumë më i lartë, por edhe për shije, dhe për përfitimet që ata sjellin trupin e njeriut, një produkt i tillë padyshim do të përfitojë. Vështirësia e vetme mund të jetë mungesa e përvojës në përgatitjen e tyre. Gatim ose vendosja e detit është mjaft e thjeshtë, por tiganisja e tyre mund të shkaktojë shumë pyetje.

Përbërjen dhe përfitimet e karkalecave

Mishi i karkalecave është një proteinë praktikisht e pastër: për 100 g të produktit llogariten për më shumë se 14 g proteina, 1 g yndyrë dhe karbohidrate. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e kalorive të një trajtimi të tillë është vetëm 70 kcal. Përmbajtja e tillë e kalorive të ulët ju lejon të konsideroni mishin e një banori detar pjatë dieteVeçanërisht nëse është gatuar me një minimum të vajit ose salcës me vaj. Përdorimi i rregullt i karkaleca në dietë ju lejon të normalizoheni presion arterial, të rrisë imunitetin dhe të forcojë dhëmbët, thonjtë dhe flokët. Kjo është për shkak të përmbajtjes së madhe të antioksidantëve, si dhe elementëve makro dhe gjurmë. Mishi dietetik përmban jod, zink, kalcium, kalium, selen, fosfor, bakër dhe elemente të tjera. Si dhe vitaminat e grupit B dhe Vitamina E, PR dhe D.

Si të zgjidhni një produkt cilësor

Në mënyrë që të përgatisni një meze të lehtë ose sallatë të shijshme, duhet të zgjidhni ushqimet e duhura të detit nga e gjithë gamën e dyqanit. Në rast se janë zgjedhur karkaleca e ngrirë e papërpunuar, atëherë përcaktoni freskinë e tyre në ngjyrë është mjaft e vështirë. Gjëja kryesore është se predhat nuk janë të dukshme spote të errëta, dhe ngjyra ishte e butë dhe matte. Madhësia e karkalecave mund të ndryshojë nga 1-2 cm në 20-30 cm. Karkaleca të mëdha janë shumë të shtrenjta dhe rrallë sjellin në vendin tonë, është më mirë t'i shijoni ato me pushime në vendet e Azisë.

Karkaleca të freskëta të ngrira nuk duhet të rrokulliset në unazë, pasi sinjalizon trajtimin e ngrohjes. Shënimi në paketim duhet të përbëhet nga dy numra, për shembull, 60/70, këto shifra tregojnë sasinë e karkalecave në 1 kilogram peshë.

Në dyqanet më të shtrenjta dhe të specializuara të detit, mund të gjenden akuariume të mëdha me karkaleca të freskëta. Në këtë rast, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje ngjyrës së guaskës dhe mishit të banorëve detarë. Karkaleca me cilësi të lartë duhet të jetë një ngjyrë gri, të ketë një shell transparent pa njollat \u200b\u200bdhe divorcet dhe mustaqe të gjata të hollë. Ata nuk duhet të notojnë përgjatë sipërfaqes së akuariumit dhe nuk duhet të qëndrojnë në fund të saj.

Është më mirë të zgjidhni karkalecën e njëjtë për t'i dorëzuar ato të njëjtën kohë.

Si të skuqni karkaleca?

Mishi i butë i karkalecave nuk kërkon një rrënjë të gjatë ose zjarr të hapur. Në varësi të madhësisë së tyre, mjafton nga 8 deri në 12 minuta për t'u përgatitur në të dy anët në nxehtësi të mesme. Edhe pa erë, përveç kripës, prodhimet e detit kanë shije të shkëlqyeshme. Megjithatë, për ta bërë atë më të pasur dhe të hollë, ju mund të para-marinoni mish për 20-30 minuta.

Karkaleca të ngrira duhet të jenë të shkrirë ose në ujë i ftohtë, ose vetëm në një pjatë të thellë. Nuk ka nevojë për t'i vënë ato në pjatën mikrovalë dhe sidomos në diell. Në rastin e parë, ju mund të merrni mish të zier, dhe në të dytin vetëm prishin produktet.

Edhe nëse karkaleca do të pjeket në guaskë, ata duhet të lirohen nga ezofagët dhe produktet e mbetjeve të jetës. Për ta bërë këtë, prerë kokën e karkaleca dhe të bëjë një prerje gjatësore në barkun e saj. Lëvizja e zoti i thikës ose gishtërinjve hiqet nga prerja e brendësisë së banorëve detarë dhe shpëlarje mishin me ujë të rrjedhshëm.

Karkaleca tigan në strehimore nuk ka ndonjë vështirësi, por përgatitja e enëve në një tigan dhe grilën e mangalës kanë nuancat e tyre.

Në një tigan

Në mënyrë që shell delikate chitin të digjet në fund të tiganit, ju do të duhet të shtoni në procesin e gatimit nje numer i madh i Vaj. Mishi i butë i karkalecit kombinohet keq me vajra perimesh, kështu që është më mirë të marrësh mirë gjalpë Yndyror prej të paktën 82%. Ata që dëshirojnë të mbajnë një pjatë diete mund të zëvendësohen me yndyrna të butë me supë peshkuese transparente. Në këtë rast, karkaleca pak hapa në një tigan të thatë për 1 minutë në çdo anë, pas së cilës ata janë të mbushur me supë dhe solli gatishmëri.

I pjekur në skarë

Mishi i tiganit në thëngjill nënkupton një kalori më të vogël, pasi mishi nuk noton në vaj ose supë. Është e mjaftueshme për të lubrifikuar lehtë grilën me ulliri ose gjalpë në mënyrë që shell chitine po digjet në metal. Me frigorifer karkaleca në guaskë, nuk ka nevojë për të mbyllur dhe kontrolluar vazhdimisht procesin, është e mjaftueshme për të hedhur kohën e duhur dhe për të kthyer produktin në kohë. Edhe nëse në disa vende në guaskë, do të shfaqen vija të zeza nga grilë, mishi brenda do të mbetet i butë dhe me lëng.

Receta

Një nga seasonings më të njohura në mish karkaleca është hudhra e zakonshme. Ajo është vënë në vaj direkt në tigan, ushqim deti marinon me të dhe ata madje thonë vetë Panciri. Një nga më të shumtët receta të thjeshta Karkaleca gatim në një ti është përgatitja e tyre vetëm me këtë erëza aromatik.

Karkaleca në guaskë me hudhër

Për të përgatitur një rostiçeri të lehtë dhe aromatik, do t'ju duhet:

1 kg karkaleca të mëdha të papërpunuara;
5-7 karafil hudhër;
rreze rozmarike të freskëta;
50 g gjalpë;
kripë dhe piper për shije.

Shrimpat e ngrira duhet së pari për të çrrënjosur, dhe ushqim deti i ftohtë mund të lahen dhe pastrohen. Për të hequr lagështi e tepërt, Është e mjaftueshme për të kafshuar ato me peshqir letre. Të shtënë për të vënë në zjarr të mesëm dhe shkrihen vajin e butë në të. Prisni finely hudhër dhe rozmarinë dhe u lejoni atyre në një tigan 1-2 minuta, ndërsa kuzhina nuk noton aromën e sezonit. Pas kësaj, një lugë ose një shpatull të veçantë, pjesët e rozmarinës dhe hudhërit pastrohen me tigan në mënyrë që ata të mos digjen në mish, dhe vaji i ngopur me aromën e tyre mbetet në një tigan. Një karkalec është hedhur në një gjë në një gjë dhe skuqur 4-6 minuta në çdo anë, në varësi të madhësisë.

Kështu që mishi është më lëng, ju mund të ujit anën e sipërme të prodhimeve të detit me vaj të nxehtë, duke e mbledhur atë nga fundi i tigan me një lugë të vogël. Pjatë e gatshme Së pari, është paraqitur në napkins letër në mënyrë që të thith suficitin e naftës, pas së cilës ata janë shërbyer me një pjatë anësore si pjatë kryesore ose me salcat si një meze të lehtë.

- Me salcë xhenxhefil dhe soje

Metodat më të njohura për gatim ushqim deti në skarë kanë mbetur gjatë metodave në stilin aziatik, një nga opsionet e të cilave është një recetë me salcë soje dhe xhenxhefil akut. Një pjatë e tillë është shërbyer mirë me oriz ose petë, si dhe përdoren si një meze të lehtë në birrë të lehta dhe të errët.

Për të përgatitur dy pjesë, do t'ju duhet:

0.5 kg karkaleca të mëdha në guaskë;
50 ml salce soje.;
2 tbsp. lugë të salcës Teriyak;
1 h. Lugë mustardë akute;
1 h. Lugë e xhenxhefil të thata;
2 karafil të hudhër të rinj;
vaj ulliri për grilë lubrifikim.

Para së gjithash, është e nevojshme të gatuash marinadë që prodhimet e detit do të ngjyhen. Për ta bërë këtë, është e nevojshme për të përzier salcë soje dhe salcë teriyaki me njëri-tjetrin, pas së cilës ju shtoni mustardë, xhenxhefil dhe hudhër të grimcuar. Karkaleca tokësore Pastroni praktikat, shpëlarje dhe thani napkins, të vënë në marinadë dhe të lënë për 20-30 minuta. Është më mirë nëse marinada do të mbulojë të gjithë sipërfaqen e produktit, kështu që një herë në 10 minuta ju duhet të përzieni marinat me duar ose lugë.

Pas gjysmë ore, skarë i nxehtë është lubrifikuar ose mbuluar me vaj ulliri dhe karkaleca në të, pa pastruar ato nga mbetjet e marinadës. Ushqim deti pjekur për 3-5 minuta në secilën anë, në varësi të madhësisë së tyre. Pjatë e përfunduar duhet të jetë ngjyrë e kuqe ose ngjyrë portokalli me vija të vogla të errëta që mbeten në guaskë nga rrjeti mantal.

Nëse pjata është duke u përgatitur për herë të parë, së pari mund të përpiqeni të skuqni vetëm një karkalec për të kuptuar teknologjinë e gatimit. Gjëja kryesore është se nuk është për të rishpërndarë atë në një tigan ose grilë. Nëse mishi mbeti i lagësht, gjithmonë mund të kthehet në zjarr dhe më thellë deri në gatishmëri.

Cooks me përvojë mund të eksperimentojnë me marinada dhe erëza. Ju mund të bëni një marinadë me mjaltë dhe mustardë, të vënë karkaleca në verë të bardhë ose spërkatni ato me Paprika të tymosur. Aromat, që vijnë nga kuzhina, patjetër do të mbledhin të gjithë familjen në një tryezë. Nga një rostiçeri i tillë nuk mund të refuzojë.

Rreth Si të Fry karkaleca në skarë, shikoni në videon më poshtë.

Kush ra në shpirt (si dhe i vendosur me përbërësit kryesorë), është të shkojë në dyqan dhe të blejë gjithçka që ju nevojitet atje. Duket se nuk ka asgjë të vështirë për këtë, por këtu ka sekrete të vogla, të cilat do të ndihmojnë për të përgatitur lehtë një kryevepër të shijshme të kuzhinës me cilësi të shkëlqyeshme. Dikush e do karkaleca mbretërore Madhësia e madhe, dhe dikush e konsideron mish më të butë dhe të shijshëm të krustaceve të vogla. Prandaj, një nga sekretet kryesore të atij që do të bjerë në shijen e kompanisë suaj janë të tyre zgjedhja e duhur.

Prodhuesi pothuajse gjithmonë tregon sasinë e përafërt të karkalecave në paketim. Bazuar në këtë informacion, ju lehtë mund të llogarisni madhësinë e tyre të përafërt. Është e mundur të përcaktohet me saktësi se sa të mëdha do të jenë rastet që keni blerë. Për shembull, numrat 60/80 do të thotë se numri i krustaceve që fshihen nën celoferin e shell ndryshon nga 60 në 80. Dhe sa më i lartë këto shifra, më të vogla të karkalecave vetë. Duke zgjedhur pikërisht madhësinë që ju përshtatet, ju mund të shkoni në shtëpi dhe të filloni të krijoni të hollë, por të thjeshtë në gatim.

Vlen të përmendet se nëse doni të dini saktësisht se si të skuqni shkurton saktë, sigurohuni që të theksoni në ngjyrën e guaskës - hije rozë thotë se keni blerë rastet e akulloreve të ziera dhe nuk duhet t'i nënshtrohet gjatë Termi i përpunimit të kuzhinës. Shrimpat e freskëta të ngrira do të përgatiten pak më gjatë - kjo duhet të konsiderohet edhe nëse sasia e kohës së gatimit është e kufizuar.

Pra, për gatim të shpejtë dhe pjatë e shijshme Ne do të duhet:

Në të vërtetë, karkaleca vetë;

Hudhra (palë dhëmbësh);

Një zarzavate të vogël;

Gjysma e limonit;

Një palë lugë salcë soje.

Për të filluar, ne derdh në tigan, mundësisht me një fund të trashë dhe pak vaj ulliri. Ndërsa ajo është e zmbrapsur, ne përgatisim hudhër - dy karafil të prerë, pak shtypni thikë, dhe dërgoni atë të drejtë në vaj. Hudhra është një nga sekretet e mënyrës së karkalecave të skuqura në mënyrë që ata të dalin jashtëzakonisht aromatik. Perimet duhet të lëngohen në një tigan ndërsa nuk merr një hije të bukur të artë. Menjëherë pas kësaj është e nevojshme ta hiqni atë nga vaji i nxehtë - ajo ka kryer funksionin e saj, duke i dhënë aromën e tij. Nëse e lini atë, ajo do të japë karkaleca një lloj shije metalike dhe prish një meze të lehtë të shkëlqyer.

Pas kësaj, në vajin e vluar, mund të psherëten me aromë të hudhrave, nuk është e nevojshme të shkruash në të gjitha ato. Njohja kryesore e karkalecave të skuqura nëse ata tashmë janë zier - është për të marrë ato disa minuta pas fillimit të procesit. Kromë akullore me pamje thjesht do të ngjyhet thjesht nga aroma e naftës dhe ngrohtë atë në të. Nëse keni blerë kopje të freskëta të ngrira për tiganisje, ata duhet të jenë tiganisje, duke nxitur rregullisht, deri në momentin kur shell e tyre fitojnë një sy të këndshëm rozë. Pas kësaj, shpenzoni karkaleca për dy ose tre minuta me salcë soje dhe hiqni nga tiganisja - ata janë plotësisht të gatshëm.

Para se të shërbejë në tryezë, pjata duhet të bëhet me një zarzavate të copëtuar, dhe gjithashtu spërkat me një lëng të gjysmave të limonit.

Shtimet e skuqura janë një opsion i shkëlqyer snack që është i mirë si në vetvete dhe kur ushqehet me birrë akulli. Prandaj, nëse vendosni se çfarë të gatuaj nga karkaleca në ardhjen e mysafirëve ose një festë të vogël festive, i kushtoni vëmendje kësaj të thjeshtë, por të mjaftueshme recetë e shijshme. Gatim nuk heq prej jush gjatë, dhe rezultati do të shkaktojë një kënaqësi të vazhdueshme mes miqve dhe të dashurit.

Ushqim deti është një shumë ushqyese, e dobishme dhe nitamins të pasur me proteina, minerale dhe vitamina. Delikatia më e zakonshme detare sot në të gjithë botën janë karkaleca, ne do të flasim për ta tani. Nga ky artikull, ju mund të mësoni se si të skuqni karkalec në një tigan me një salcë dhe hudhër, në birrë ose vetëm për drekë, si dhe për të pastruar këtë delikatesë dhe sa kohë për të skuqur tipe te ndryshme Karkaleca.

Si të pastroni karkalecat e duhura

Pastroni krustacët janë shumë të thjeshta, për këtë ju duhet të bëni vetëm disa veprime të thjeshta:

Me ndihmën e gishtërinjve në karkaleca të freskëta ose të barkut duhet të hiqen këmbët dhe kokën. Kreu thjesht duhet të heqë, mbylljen midis gishtërinjve, dhe prapa këmbëve, mblidhni ato në rreze, tërheq.
Hiqni shell. Për këtë, duke filluar nga ana e kokës, merrni shell me gishtat tuaj dhe hiqni pjatën prapa pllakës duke lëvizur drejt bishtit. Në të njëjtën kohë, jini të kujdesshëm, bëni këto veprime ngadalë në mënyrë që të mos thyejnë vetë trupat e detit.
Opsionale, fshini ose lini bishtin. Si rregull, bishtin janë lënë, ata shërbejnë si një lloj dekorimi në pjatë, plus është e përshtatshme për të marrë ushqim deti për bishtin dhe e vënë atë në gojë, pastaj vetë mishin.

Sa karkaleca të skuqura

Kohë të ndryshme karkaleca. Kjo varet nga shteti (i ngrirë, i freskët), speciet (me një predhë, pa një predhë) dhe varieteteve (tigër, mbretërore, etj.) Të prodhimeve të detit.

Kufomat e ngrira të ngrira janë të martuara jo më shumë se 10 minuta, të vogla - 8 minuta.
Kryetjet e ngrira në predhë janë të martuara të mëdha dhe të vogla rreth 12-14 minuta.
Bordi-akullore shijshme, dhe, të dy peeled, dhe me një predhë janë të martuar në ngrohje të mesme. I madh 7-9 minuta, të vogla - 5-7 minuta. Në të njëjtën kohë, prodhimet e tyre para-të tilla duhet të debortin.
Karkaleca të freskëta tigër në kohë janë të pjekur në një guaskë 12 minuta, pa një predhë prej 10 minutash.
Varietetet mbretërore duhet të skuqeshin 10 minuta që në guaskë dhe 8 minuta një mish.

Pyesni kuzhinier!

Nuk mund të gatuaj gjellë? Mos u trembni, më pyesni personalisht.

Si të skuqni karkaleca në një tigan në shell:

Karkaleca e pjekur në një predhë me hudhër

Ne marrim gatim:

- Kilogram i karkalecave mbretërore.
- kokën e hudhrave të mesme.
- disa kripëra të majës.
- gjysma e luginës së rozmarisë së thatë.
- vaj vegjetal - 2 lugë.

Procesi i gatimit në hapa.

Për të filluar, ne vini re, skuqura crustaceans më të mirë në shell, kështu që ata janë marrë më të lëngshme, aromatik, shijshme. Së bashku me këtë, prodhimet e detit bruto është shumë më i përshtatshëm dhe i përgatitur shpejt, pasi ato nuk kanë nevojë të pastrohen, ju duhet thjesht të shkrini nëse ato janë të ngrira, dhe ju mund të filloni procesin e nxehtësisë.

Në tigan, ne derdh një vaj, ne e thyej atë për të fërshëllyer, ne hedhim një hudhër të copëtuar ose hudhër, tiganisje atë për rreth minuta, nxitje.
Vendoseni në tiganin e delikatesë së detit, skuq deri sa të jetë e turpshme. Për prodhimet e detit bleu qëndrueshmërinë e dëshiruar dhe ngjyrën, mos kurseni vajin, mund ta derdhni në këtë fazë.
Sung duke kripur një ushqim pak të rrënjosur, shtoni rozmarinë sa më shpejt që shell do të errësohet, karkaleca janë gati. Ata do të lihen për të hequr nga tiganisti i parë në letër, në mënyrë që ajo të zhytëm të gjithë yndyrën, dhe pastaj të dalë në pjatë.

Kjo pjatë është rostiçeri origjinal, tepër i shijshëm, për të paraqitur në formën e ftohtë në birrë, shampanjë ose të bardhë, verë të kuqe.

Karkaleca skuqur me salcë hudhër dhe soje

Për gatim ju do të duhet të merrni:

- karkaleca të ziera, të ngrira në strehimore - 800 gr. 1 kg.
- Rrënja xhenxhefil - 15-20 gr.
- lëng limoni - 1-2 lugë.
- Dhëmbët hudhër - 3-4 copë.
- salcë soje - 2-3 lugë.
- Kripë për shijen tuaj.
- për pjekjen e ndonjë vaji.

Procesi i gatimit hap pas hapi.

Ne vendosëm ushqim deti të ngrirë në një pjatë dhe vendosim në frigorifer deri në një shkrirje të plotë. Asnjë mikrovalë ose ujë të ngrohtë në këtë rast nuk duhet të zbatohet. Me veprimet tuaja, ju mund të provokoni riprodhimin e baktereve të dëmshme, plus konsistenca e produktit nuk do të jetë ajo që duhet të jetë.
Pas shkrirjes, lani krustacët.
Nëse vendosni të pastroni ushqimet e detit, atëherë në këtë rast ju duhet ta bëni atë, duke lënë bishtin. Ju mund të skuqni një delikatesë me shell. Në rastin e parë dhe të dytë, jini të sigurt, pjatë ju do të pëlqeni shumë.
Ginger rrënjë larë mirë nga toka, e pastër, prerë në qarqe të vogla.
Dhëmbët hudhër të prerë në disa pjesë së bashku, nuk më të vogla.
Ngroheni vaj të mirë në një tigan, shtoni hudhër atje, gjysma e salcës soje, skuqni rreth një minutë, vendosni xhenxhefilin, tërheq pak, ju mund të derdhni ushqim deti.
Kur predha deti fillojnë të errësohen, derdhni mbetjet e salcë soje, përzieni, lironi pjatën deri në gatishmëri dhe vendosni në një pjatë të bukur.

Nga lart, karkaleca të gatshme të gatshme duhet të spërkaten me një lëng të vogël limoni, ju mund të dekoroni një susam dhe një degë të çdo gjelbërimi.

Si të gatuaj karkaleca në birrë

- karkaleca e freskët ose e mbuluar me brymë në guaskë.
- 2 lugë lëng limoni.
- 4 lugë luledielli.
- karafil të shumëfishtë të hudhër (aq më shumë ju shtoni këtë produkt, më të mprehtë do të jetë një pjatë).
- 2 Shpërthimi i piperit të zi, kripë.
- pako e kopër.
- majdanoz ose sallatë jeshile lë për të ushqyer.
Metoda e tiganit të karkalecave në birrë.

Delikate të ngrira të detit për të deformuar natyrshëm, bashkohen të gjithë ujin prej tyre.
Produktet Salt, shtoni një grusht, kopër të copëtuar, të humbura përmes shtypit të hudhër, një lëng limoni të vogël, të gjithë shuffled, të lënë për disa orë në dhomë.
Nxehje luledielli në një tigan kur fillon të zbehet, të vendosë karkaleca, më së miri nëse ushqimet e detit në një tigan do të qëndrojnë në një shtresë.
Fry 5 minuta nga dy anët, shtoni disa hudhër, qarqe limoni prerë në pjesë të vogla, përzierje, të lënë për të pjekur ushqim deti deri në gati, dhe kjo është rreth tre deri në katër minuta.
Kur dhuratat e detit po skuqen, ato mund të hiqen, pak nga maja me një qepë të freskët. Jepni pjatë të ftohtë, ju mund të shërbeni për birrë!

Karkaleca e skuqur me hudhër dhe limon

Merrni për Gatim:

- 1.5 kg. Krustaceve të freskëta.
- kreu hudhër.
- ulliri (mund të ketë ndonjë origjinë perimesh) vaj - 4-5 lugë.
- Salt për shije.
- limon.

Si të skuqni delikatesën e detit me hudhër dhe limon, recetë për hapat.

Pastroni ushqimet e detit nga guaska, siç tregohet pak më e lartë.
Hidhni mishin e krustaceve në një tas të thellë, spërkatni, spërkatni me një lëng limoni të vogël, përzierni duart, të lënë për 15 minuta.
Pritini nga limoni për të prerë disa unaza të hollë (ju mund të përdorni në vend të një unaza zero).
Vendosni karkaleca në një tigan të ftohtë, shtoni vaj ulliri, përzierje, ndizni zjarrin.
Pas 5 minutash të rosto, hedhin rugs limoni në tigan, shtoni hudhër të copëtuar, përzierje, përgatitur derisa karkaleca të bëhen të kuqe, mesatarisht ata janë të përgatitur për 8-10 minuta në varësi të madhësisë. Ushqim deti shumë i vogël për të skuqur për 5 minuta.

Shërbyer pjatë ftohur, opsionalisht mund të spërkasë atë me kopër të freskët copëtuar.

Si të gatuaj karkaleca të ngrira të pastrohen

Për të përgatitur produktin e ngrirë, do t'ju duhet pak më shumë se për të freskët, dhe parimi i përgatitjes është i njëjtë.

Në tigan, ne zhytemi luledielli, ngrohje, ne hedhim mishin e ngrirë të prodhimeve të detit, të skuqura derisa lëngu ekzistues të avullohet plotësisht.
Kur lëngu i tiganit të tyre është avulluar, shtoni disa piper, kripë në karkaleca, kripë, disa lugë salcë soje, një lëng i vogël, i shtypur nga limoni, përzierje.
Fry dhuratat e detit në një ngjyrë të kuqe të bukur nga të gjitha anët, në fund të hudhër, para-shabby në grater ose humbur përmes hudhër. Rreth një minutë zarim.
Ne nxjerrim karkaleca të gatshme në një pjatë, spërkatni ndërsa ata janë ende të nxehtë, majdanoz të copëtuar, të lënë për disa minuta në mënyrë që ata të ftoheshin.

Këshilla të dobishme! Nëse merrni karkaleca të ziera, të ngrira, është e mundur të shkrini produktin paraprakisht në frigorifer paraprakisht, por mund të jeni gati për të gatuar në ngrirë. Nëse ushqimet e detit janë të freskëta të ngrira ose jo, para gatimit, fshehni ato me ujë të valë 2 herë, dhe pastaj, duke lëvizur lëngun, dërgoni në një tigan.

Tani ju e dini, si të skuqni karkaleca në një tigan Në guaskë dhe pa të, si t'i shërbeni pjatës dhe me të mirë për të shërbyer atë.

Ju bëftë mirë!