Mini pica nga simite. Mini pica me pite. Pica me simite

Karkalecat e skuqur janë një ushqim i shijshëm dhe i pazakontë. Ata mund të dekorojnë dhe diversifikojnë çdo tryezë: e përditshme, festive, një tryezë me ushqime ... Ky produkt ka cilësi ideale të dobishme, plus që përmban shumë substanca të dobishme. Kjo është arsyeja pse karkalecat duhet të konsumohen të paktën një herë në javë. Le të mësojmë se si t'i gatuajmë ato siç duhet.

Si të skuqni shijshëm karkalecat në një tigan me hudhër dhe limon: një recetë

Shumë njerëz ndonjëherë nuk kanë ide se si të gatuajnë karkaleca për ta bërë atë të shijshme. Por mos u dekurajoni. Karkalecat përgatiten shumë lehtë. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni karkalecat e duhur dhe pastaj t'i përgatitni ato.

Cilat karkaleca janë më të mirat për tiganisje?

Shiko tek pamjen karkaleca të përzgjedhura. Ngjyra e tyre duhet të jetë e njëjtë. Përveç kësaj, guaska e një karkaleci të mirë është gjithmonë me shkëlqim, dhe bishti duhet të ngjajë me një grep.
Nëse keni zgjedhur karkaleca me kokë të errët, kini parasysh se ky produkt nuk është i prishur. Nëse koka është e gjelbër, atëherë ka ngrënë plankton, nëse është kafe, do të thotë që kjo është një femër që duhej të pjellë.
Kontrolloni datën e skadimit të karkalecave. Asnjëherë mos merrni mallra të skaduara, madje edhe ato të ngrira.

Karkalecat konsiderohen si ushqimi i preferuar i shumë njerëzve. Ky meze ka thyer rekorde në popullaritet, pasi ata përpiqen të porosisin karkaleca në pothuajse çdo restorant, kafene, bar birre... Por nuk duhet të shkoni në një restorant për të shijuar shijen e karkalecave. Përgatitini ato vetë, dhe për gatim merrni:

Karkaleca - 1 kg
Hudhër - 5 karafil
Limon - 2 copë
Kripë - 2 lugë
Vaj ulliri - sipas gjykimit tuaj

Përgatitja:

Vendosni karkalecat e ngrira në një tigan. Skuqeni derisa lëngu të avullojë
Hidhni në vaj, shtoni kripë. Fry, nxitje të vazhdueshme, 2 minuta
Shtrydhni lëngun nga limonët, derdhni lëngun e karkalecave. Skuqeni edhe pak
Kur lëngu të ketë mbaruar, hiqeni enën nga sobë.
Shërbejeni karkalecat me lëng mishi

Si të skuqni shijshëm karkalecat tigër të ngrirë në një tigan për birrë?

Karkalecat janë rostiçeri i përsosur i birrës. Ashtë për të ardhur keq, por jo të gjithë njerëzit e dinë se çfarë meze të zgjedhin. Ju mund t'i surprizoni mysafirët tuaj me karkaleca - një meze pikante dhe shumë e shijshme.

Në shitje mund të gjeni karkaleca të ndryshëm, por në këtë recetë do t'ju duhet tigër i ngrirë 500 gram. Përveç kësaj, do t'ju duhet të merrni sasinë e mëposhtme të përbërësve:

Domate qershi - 100 g
Hudhër - 2 karafil
Vaj ulliri
Trumzë
Rozmarinë
Speca djegës

Përgatitja:

Shkrini karkalecat
Përgatitni marinadën: copëtoni hudhrën, prerë domatet në feta të vogla, gjithashtu copëtoni barishtet
Përziejini këta përbërës, sezoni, shtoni pak vaj ulliri
Skuqini karkalecat në një tigan për 5 minuta

Si të skuqni karkaleca të qëruara në mënyrë të shijshme për sallatë?

Shumë besojnë se karkaleca të pastruara me e shijshme. Por, për fat të keq, ato nuk janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të tjera, pasi është e papërshtatshme të përdorni karkaleca të pastruara.

Por nuk keni nevojë të keni frikë se pasi të keni pastruar ushqimet tuaja të preferuara të detit do të humbasin lëngshmërinë e tyre. Nëse i skuqni siç duhet, ato do të kenë shije edhe më të mirë.

Për të përgatitur një pjesë të vogël të sallatës, do t'ju duhet të merrni:

Karkaleca të mëdhenj - 250 g
Salcë soje - vetë
Limon - pak
Hudhër - 2 karafil
Piper i bluar - një majë
Gjelbërimi - pak

Përgatitja:

Qëroni karkalecat
Qëroni hudhrat, copëtoni imët, kombinoni me karkaleca
Shtoni pjesën tjetër të përbërësve
Karkaleca duhet të shtrihet pak në marinadë. Pastaj i skuqim nga të dyja anët

Si të skuqni karkaleca në salcë soje në mënyrë të shijshme?

Kjo recetë konsiderohet më e thjeshta. Për të përgatitur një meze, do të duhet të merrni 3 përbërës kryesorë, përkatësisht:

Karkaleca të mëdhenj - 12 copë
Salcë soje - 150 ml
Gjalpë

Përgatitja:

Shpëlaj karkalecat, prerë çdo kokë pasi nuk keni nevojë për të
Bëni prerje në bark, por jo shumë të thella. Falë tyre, salca do të ngopë karkalecat më shpejt.
Vendosini karkalecat në një tas të veçantë
Shtoni salcën. Përziejini dhe lërini për 15 minuta.
Ngrohni mirë tiganin
Hiqni karkalecat, shkundni salcën. Vendoseni në tigan
Grini ushqimet e detit për rreth 10 minuta
Vendosini karkalecat në një pjatë. Shërbejeni si një meze të lehtë ose pjatë anësore

Si të skuqni shijshëm karkalecat në një salcë kremoze: me hudhër në gjalpë?

Ju mund t'i gatuani këto karkaleca në 10 minuta. Por vetëm nëse molusqet pastrohen paraprakisht. Përndryshe, do të duhet të shpenzoni kohë shtesë për pastrimin. Pra, përgatitni këtë sasi përbërësish:

Karkaleca - 500 g
Hudhër - 4 karafil
Bazilika - disa degëza
Gjalpë - 20 gr
Krem - 120 ml
Specat dhe kripa

Përgatitja:

Shkrihet gjalpi
Qëroni hudhrat. Vendosni 1 karafil në vaj dhe skuqeni, 1 pres
Hiqni hudhrën, derdhni kremin atje, sillni një çiban
Shtoni karkaleca, spërkatni me hudhër. Lëreni 2 minuta
Pritini barishtet. Shtoni kripë dhe borzilok në karkaleca. Lëreni edhe 2 minuta të tjera
Hiqeni tiganin nga sobë që të mos ngurtësohen.
Vendosini karkalecat në një pjatë. Shërbejeni me makarona ose oriz

Si të skuqni shijshëm karkaleca të ziera në brumë?

Karkalecat konsiderohen si ushqimet më të shijshme të detit. Zakonisht ato zihen. Por ka kaq shumë receta për tiganisjen e karkalecave në brumë. Ne do të ndajmë me ju atë më të thjeshtë, për të cilën ju duhet të merrni karkaleca të çdo madhësie. Përgatitni këtë numër përbërësish:

Karkaleca madhësi të madhe- 400 gr
Miell gruri - 2 lugë
Vezë - 1 copë
Kripë - një majë
Sode - pak
Ujë - 50 ml

Përgatitja:

Shkrini karkalecat. I pastër
Përgatitni brumin: përzieni vezën dhe miellin. Sezoni me kripë, piper, shtoni sode buke
Llokoçis brumin. Shtoni pak ujë
Zhyt karkalecat në brumë dhe skuqini menjëherë
Vendosini frutat e detit të skuqur në një peshqir letre për të thithur yndyrën e mbetur.

Si të skuqni shijshëm karkalecat në një guaskë?

Skuqja e karkalecave me guaska është një recetë e thjeshtë, e veçantë. Nuk kërkon shumë përvojë në gatim, por ka nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Karkaleca tigër - 250 g
Majonezë - 100 g
Hudhër - 2 dhëmbë
Limon - 1 \ 4
Erëza

Përgatitja:

Bëni një salcë me majonezë, hudhër të grirë, lëng limoni
Vendosini karkalecat në një tigan. Gatuani për 2 minuta
Hidh salcën mbi ushqimet e detit. Llokoçis
Gatuani për 10 minuta që të trashet salca. Shërbejeni me barishte dhe limon

Si të skuqni karkaleca të mëdhenj, të shijshëm?

Kjo recetë do të ketë nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Karkaleca - 250 g
Supë pule - 1 lugë gjelle
Salcë soje - 1 lugë
Erëza

Përgatitja:

Shkrini mbretin karkalecat. Thani ato, skuqini në një tigan
Kripë, piper, shtoni lëng pule
Gatuani për 10 minuta
Vendosni karkalecat në një pjatë, derdhni salcën

Si të skuqni shijshëm karkalecat argjentinas?

Për karkalecat e skuqur argjentinase, do të duhet të përgatisni një salcë të veçantë. Vetë ushqimet e detit përgatiten duke përdorur metodën tradicionale. Për salcën, rezervoni produktet e mëposhtme:

Hudhër - 2 dhëmbë
Salcë soje - 1/2 lugë gjelle
Xhenxhefil i freskët
Vaj ulliri - 3 lugë

Përgatitja:

Vendosni xhenxhefilin, hudhrën e copëtuar, vajin, salcën në një tas të veçantë. Llokoçis
Mos e vloni ose ziejeni salcën
Zhyt karkalecat e skuqur në konsistencën që rezulton

Karkaleca të skuqura me mjaltë: recetë

Mishi i karkalecave është mjaft i butë. Prandaj, nëse i pjekni shumë, mishi i tyre do të jetë i ashpër dhe pa shije. Mundohuni të veproni shpejt, përmbajuni recetës sonë për të cilën do t'ju duhet të rezervoni:

Karkaleca - 400 g
Salcë soje - 80 ml
Mjaltë - 2 lugë
Hudhër - 2 lugë
Xhenxhefil - 2 lugë
Gjelbërim

Përgatitja:

Përgatitni të gjithë përbërësit. Pritini hudhrat me xhenxhefil
Shtoni mjaltë dhe salcë në hudhër dhe xhenxhefil. Derdhni përbërësit mbi karkaleca
Vendosni përbërësit në një qese. Mbylleni atë për 15 minuta.
Derdhni 1/2 e salcës së mjaltit që rezulton në tigan. Ziej
Shtoni ushqime deti në salcë. Skuqeni derisa salca të trashet
Vendosni karkaleca të gatshme në një pjatë, spërkatni me barishte, derdhni me salcë

Karkaleca të skuqura me ananas: recetë

Nga numri ynë i sugjeruar i përbërësve, do të keni 6 racione. Mund të shërbeni karkaleca me oriz ose si meze për verë. Sasia e kërkuar e përbërësve është si më poshtë:

Karkaleca - 300 gr
Ananas të konservuar - 300 gr
Proshutë - 6 feta
Salcë BBQ - 200 ml

Përgatitja:

Skuqni proshutën për një kore të freskët
Shtoni karkaleca me ananas në proshutë. Gatuani derisa karkalecat të bëhen rozë
Derdhni salcën në tigan. Ziejini për nja dy minuta

Karkaleca të skuqura tajlandeze: recetë

Përdorni ushqime deti të papërpunuara për këtë recetë. Gatuajini ato jo më shumë se 5 minuta, përndryshe ato do të bëhen gome. Për t'u përgatitur, rezervoni:

Karkaleca - 400 gr
Qepë - 75 gr
Hudhër - 2 dhëmbë
Shafran i Indisë - 1 lugë
Piper djegës - 1/2 lugë
Paprika - pak
Karafil - pak
Kardamom - pak
Vaj
Xhenxhefil - 1/2 lugë
Domate - 1 pc
Krem - 130 ml
Cilantro e freskët - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

Përgatitni karkaleca. Përhapet me shafran i Indisë
Bluajini erëzat. I skuqim me gjalpë në një tigan
Shtoni karkaleca me domate në erëza
Hidh krem mbi karkalecat. Gatuani për rreth 5 minuta
Shërbejeni me oriz të spërkatur me barishte

Karkaleca të skuqura katalanase në Armagnac: recetë

Pjata pa dyshim do t'ju befasojë ju dhe mysafirët tuaj. Për më tepër, karkalecat janë ideale për verë. Ushqejeni atë tryeze festive ose në një darkë. Ekziston një pengesë e vogël - karkalecat e gatuar me këtë metodë hahen fjalë për fjalë në çast. Ju do të duhet të rezervoni:

Karkaleca të mëdhenj - 15 copë
Domate të vogla - 12 copë
Qepë e kuqe - 2 copë.
Limon - 1 \ 2

Përgatitja:

Skuqini karkalecat si zakonisht. Mund t’i zieni për 2 minuta. Shikoni gjykimin tuaj
Vendosni karkalecat në një tas të vogël, spërkatini me lëng limoni
Pritini domatet në feta. Vendoseni në një tas të veçantë
Pritini qepën në gjysmë unaza. Shtoni në domate. Llokoçis
Transferoni domatet dhe qepët në karkaleca. Kripë. Shtoni pak vaj ulliri
Ftoheni në frigorifer për disa orë.

Përmbajtja kalorike e karkalecave të skuqur për 100 gram

Karkaleca, natyrisht, ka madhësive të ndryshme... Ata janë tepër të popullarizuar në të gjithë planetin. Karkaleca përbën rreth 30% të prodhimeve të detit që konsumojnë njerëzit. Rrjedhimisht, ata janë në një pozicion drejtues, ndërsa edhe përpara kallamarëve dhe gaforreve.

Për ata që po përpiqen t'i përmbahen një diete, problemi është të gjejnë receta e kërkuar... Shumë shpesh ata kufizojnë dietën e tyre, dhe e bëjnë atë kot. Nuk ka rëndësi se çfarë produkti, gjëja kryesore është se është përgatitur siç duhet.

Nëse vendosni të ndiqni një dietë, sigurohuni që të përfshini karkaleca të skuqura në menu. Për më tepër, përmbajtja kalorike e këtij produkti pas skuqjes është afërsisht 120 KK për 100 g.

Video: 3 receta për karkaleca të skuqur në salcë hudhre

Çfarë është karkaleca e vërtetë mbretërore?

Vetëm pasi vizitova Tajlandën, mësova se si duket një karkalec i vërtetë mbreti. Madhësia e pëllëmbës së një burri - një copë është e mjaftueshme për të mbushur një person. Nuk është e zakonshme të vloni përbindësha të tillë në Tae, pasi me këtë metodë të përpunimit të gjitha substancat e dobishme hyjnë në ujë. Karkalecat e skuqur nga lëvozhga ruajnë chitosan, një lëndë ushqyese e vlefshme kundër obezitetit, si dhe proteina, kalium, kalcium, zink, acide jo-yndyrore dhe kripëra minerale.

Përzgjedhja e produktit

Por meqenëse ju dhe unë nuk jetojmë në Tajlandë, do të duhet të shkosh në dyqan për të blerë një produkt për pjatën "Karkaleca të skuqura në guaskë". Atje do të na ofrohet të blejmë ushqime deti shumë më të vogla, të ashtuquajturat karkaleca (koktej) (në Tajlandë është zakon t'i vendosim në supë ose t'i përdorim në sallata). Zgjidhni sa më shumë individë të jetë e mundur. Ky krustace deti ka një jetëgjatësi shumë të shkurtër, dhe për këtë arsye na dërgohet i ngrirë. Fatkeqësisht, disa prodhues i ruajnë karkalecat me ujë për të rritur peshën e karkalecave, dhe blloqet e akullit ndonjëherë përbëjnë 40% të peshës së paketës. Mundohuni të zgjidhni një produkt me një "lustër" të hollë. Krustacët duhet të jenë gri të errët, vija në guaskë duhet të jenë qartë të dukshme në karavidhet tigër.

Shkrirja

Në mënyrë që të gatuani karkaleca të pjekura të pjekura, duhet të shkrini siç duhet produktin. Krustacët duhet të shkrihen ngadalë. Hidhini ato në një tas të thellë dhe vendosini në raftin e poshtëm të frigoriferit. Pas tre orësh, ju duhet t'i hiqni ato, të kulloni ujin, të spërkatni me kopër të thatë, të blini koriandër, të bluani butësisht me duart tuaja dhe të lini të thithen me erëza në temperaturën e dhomës.

Thjesht karkaleca të skuqura në një guaskë

Nëse keni blerë një kilogram krustace të ngrirë, copëtoni imët një kokë të tërë hudhre. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan (në mënyrë ideale vaji i susamit, por vaji i lulediellit është gjithashtu i përshtatshëm) dhe përhapni hudhrën. E skuqim derisa të ndryshojë ngjyra. Vendosni karkalecat sipër saj. Ne trazojmë, por me kujdes në mënyrë që këmbët dhe koka të mos zbresin. Kur ushqimet e detit bëhen rozë intensive, gjellë është gati.

Karkaleca të skuqura në një guaskë në skarë

Një zgjidhje e mrekullueshme dhe, më e rëndësishmja, e pazakontë për një trajtim piknik për ata që nuk hanë mish. Ne thjesht i varrosim ushqimet e detit të shkrirë në hell, i spërkasim me lëng limoni dhe vaj ulliri dhe i dërgojmë në skarë. Ose e vendosim në skarë ose në tavë dhe e skuqim mbi qymyr.

Karkaleca të skuqura në salcë hudhre

Tigrat dhe karkalecat mbretërore janë të shijshëm me të gjitha llojet e salcave, si dhe në brumë. Vërtetë, për lehtësi, ato duhet të pastrohen së pari. Për ta bërë këtë, ziejini ushqimet e detit për 5 minuta në ujë të kripur. Pas kësaj, guaska hiqet shumë lehtë. Krustacet tashmë të qëruara duhet të shkrihen duke derdhur ujë të valë për 2 minuta. Ngrohni një përzierje gjalpë dhe vaj ulliri në një tigan. Skuqni hudhrën e copëtuar imët (1 kokë) mbi të derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Pastaj i shtojmë karkaleca të ziera të qëruara. Pas 2 minutash, derdhni krem dhe skuqeni për 3 minuta të tjera, pastaj hiqeni tiganin nga zjarri, kripë dhe piper për shije, spërkateni me barishte të freskëta të copëtuar.

Shumë kuzhinierë shpesh pyesin veten se si të skuqen karkalecat në një tigan në mënyrë të shijshme, shpejt dhe pa sherr. Në fakt, prodhimet e detit nuk tolerojnë gatim të gjatë. Pra, zbatimi i të gjitha opsioneve të propozuara nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Karkaleca të shijshme, të skuqura në një tigan me ose pa salcë, bëhen një-dy-tre sipas recetave të sugjeruara këtu. Në të njëjtën kohë, ato rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Ushqimet e detit me siguri do t'u pëlqejnë atyre që i përgatisin për birrë. Por pjatat do t'i pëlqejnë shijes dhe shijuesve jo vetëm si meze, por edhe si një pjatë e plotë e vetë-mjaftueshme.

Karkaleca të skuqura në një salcë kremoze

A ju pelqejne ushqimet e detit? Pastaj në tuajin libër gatimi ju me siguri do të gjeni një vend për një recetë me një foto, sipas së cilës do të jetë më e lehtë të gatuani karkaleca në një tigan me një salcë kremoze sesa rrepa të gatuara në avull.

Koha e gatimit - 15 minuta.

Shërbimet për kontejnerë - 4.

Përbërësit

Gatimi i ushqimeve të njohura të detit sipas kësaj recete është një detyrë elementare për kuzhinierët fillestarë. Nëse me delikatesa të tilla jeni "në gishtin tuaj", atëherë procesi do t'ju marrë disa minuta. Në fund të fundit, grupi i produkteve është shumë i thjeshtë:

Karkaleca tigër- ½ kg;
miell - 1 lugë;
erëza për ushqim deti - 1 lugë;
hudhër - 2 karafil;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
vaj ulliri- 2 lugë gjelle l.;
zarzavate - unch bandë (për servim);
gjalpë- 30 g;
kripë për shije.

Metoda e gatimit

Nëse vendosni të bëni karkaleca në shtëpi në një tigan, por për një arsye, por në një salcë kremoze të trashë dhe të shijshme, atëherë receta e propozuar me siguri do të jetë e dobishme.

Për të filluar, ia vlen të përgatitni gjithçka që tregohet në listën e mësipërme. Ju lutemi vini re: mënyra më e mirë për të qëruar karkalecat është të hiqni guaskën dhe të hiqni kokat dhe bishtat.

Kombinoni erëzat e ushqimit të detit me miell të shoshitur. Nëse nuk ka kripë në erëza, shtojeni atë në përzierje. Përzieni.

Dërgoni përzierjen e thatë që rezulton në karkaleca. Përziejini tërësisht.

Derdhni lëng limoni të shtrydhur fllad në ushqimet e detit. I trazojmë dhe i lëmë të marinohen për të paktën 1 orë.

Vendosni një tigan në sobë (është më mirë të përdorni enët me një shtresë moderne jo-ngjitëse). Ngrohni atë. Vendosni një copë gjalpë dhe derdhni produktin e ullirit. Ngrohni përzierjen e vajit.

Qëroni dhe copëtoni hudhrat. Dërgoni një përzierje vajrash. I skuqim për 2-3 minuta, jo më shumë, pastaj i heqim dhe i hedhim me një lugë të prerë.

Dërgoni karkaleca në vajin e hudhrës. Ndërsa trazoni, skuqeni për 3 minuta.

Hidh sipër krem. Mbulojeni dhe skuqeni për 2 minuta pasi salca të ketë zier.

Gati! Fantshtë fantastikisht e shijshme dhe e thjeshtë. Provoje! Nëse vendosni të skuqni karkalecat në mënyrë të shijshme në një tigan sipas një recete me një foto dhe madje edhe me një salcë kremoze, atëherë definitivisht nuk do të duhet të shqetësoheni. Gjëja kryesore është, mos harroni të dekoroni vakt i gatshëm barishte të freskëta të copëtuara. Ajo do t'i japë ushqimit jo vetëm ngjyra të ndritshme, por edhe një shije të këndshme.

Karkaleca të skuqura me hudhër në salcë soje

A nuk keni gatuar kurrë ushqim deti dhe nuk dini si të skuqni karkaleca në një guaskë në një tigan me hudhër dhe salcë soje? Më besoni: është elementare e thjeshtë, por një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatik. Provojeni dhe bëni ushqim deti me hudhër.

Koha e gatimit - 10 minuta.

Shërbimet për kontejnerë - 1.

Përbërësit

Për të zbatuar një recetë për gatimin e karkalecave në një tigan të zakonshëm, do t'ju duhet të përgatitni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

karkaleca të mëdhenj - 200 g;
vaj ulliri - 3 lugë l.;
hudhër - 1-2 karafil;
salce soje- 2 lugë gjelle l.;
barishte të freskëta (për shembull, rukola) - për të dekoruar një pjatë të gatshme.

Metoda e gatimit

Pra, ne fillojmë të skuqim karkalecat në një tigan me hudhër dhe salcë soje. Së pari, duhet të njiheni me recetën e propozuar hap pas hapi me një foto. Gjithçka këtu është aq e qartë dhe e lehtë sa që edhe një nxënës i shkollës mund ta përballojë atë. Një delikatesë e tillë do të dalë të jetë një meze e lehtë e shkëlqyer për birrë ose një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e makaronave, përzierjet e barishteve të freskëta dhe perimeve.

Le të fillojmë të gatuajmë! Si bazë, mund të përdorni ushqim deti të freskët të ngrirë dhe të zier. Gjithsesi, në vijim recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të karkalecave në tigan, produkti së pari do të duhet të shpëlahet në ujë të rrjedhshëm dhe të vendoset në një pecetë letre ose peshqir për të hequr lagështinë e tepërt.

Derdhni vaj në tigan. Ngrohni atë. Vendosni prodhimet tona të detit në një masë të nxehtë. Mos kripë! Fry në secilën anë për fjalë për fjalë një minutë.

Tani mund të derdhni salcën e sojës. I skuqim edhe 1 minutë.

Në një shënim! Nëse mendoni se salca e sojës nuk është shumë e kripur dhe ushqimet e detit do të dalin të buta me të, mund të shtoni pak kripë, vetëm pak.

Qëroni hudhrat. Prisni atë imët, imët me thikë. Nuk keni nevojë të kaloni nëpër shtyp. Përndryshe, hudhra mund ta bëjë pjatën e përfunduar të hidhur. Përziejini me një shpatull. Thithni në tigan për 1 minutë tjetër - dhe mbaruat!

Mbetet vetëm për të shërbyer pjatën e përfunduar me barëra të freskëta. Mund ta zbukuroni edhe me feta limoni. Kjo do të shtojë një prekje pikante në trajtimin. Siç edhe ju vetë mund ta keni vënë re, kjo recetë me një foto të karkalecave të shijshëm të skuqur në një tigan është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk do të shkaktojë vështirësi as për kuzhinierët fillestarë. Ju bëftë mirë!

Receta video

Pra, doni të dini se si të gatuani karkaleca në një tigan siç duhet? Pastaj njiheni me videot, në të cilat tregohet në mënyrën më të detajuar dhe të arritshme se si ta bëni këtë. Këtu është një përzgjedhje e recetave video opsione të ndryshme përgatitje e shijshme dhe e shijshme e ushqimit të detit:

Karkaleca të skuqura me lëng është një delikatesë me të vërtetë e shijshme dhe aromatike që mund ta gatuani shpejt dhe me lehtësi në shtëpi, kështu që në këtë artikull do të shqyrtojmë se sa gjatë dhe si të skuqni karkalecat në një tigan për t'i bërë ato të shijshme dhe me lëng.

Sa karkaleca për të skuqur në një tigan?

Koha për tiganisjen e karkalecave varet nga lloji i tyre, si dhe nga ajo formë që do të jenë para gatimit (të freskëta, të freskëta të ngrira, të ziera-të ngrira). Le të hedhim një vështrim më të afërt se sa kohë duhet për të skuqur karkaleca në një tigan:

Sa kohë duhet për të skuqur karkaleca të freskëta të ngrira (me dhe pa guaskë)? Karkalecave të mëdhenj të ngrirë (të qëruar dhe të qëruar) duhen mesatarisht 10 minuta për t'u skuqur, ndërsa ato më të vegjëlve 8 minuta.
Sa të skuqni karkaleca të ngrira të ziera (të qëruara dhe të qëruara)? Karkaleca të mëdha të ziera të ngrira skuqen mesatarisht për 6-8 minuta, ato të vogla skuqen për një mesatare prej 5-6 minutash (karkalecat janë të shkrirë paraprakisht).
Sa për të skuqur karkaleca mbretërore? Karkalecat me guaskë, mesatarisht, duhet të skuqen për 10 minuta derisa të zbuten.
Sa kohë duhet për të skuqur karkalecat tigër? Koha e skuqjes së karkalecave tigër në guaskë është mesatarisht 10-12 minuta.

Pasi të kemi gjetur se sa karkaleca janë skuqur në kohë, ne do të shqyrtojmë më tej vetë procesin e gatimit, si dhe recetat më të njohura në mënyrë që të dimë se si të skuqim shijshëm karkalecat në një tigan në mënyra të ndryshme në shtëpi.

Si të skuqni karkaleca të ngrira në një tigan?

Nëse karkalecat gatuhen si një pjatë e veçantë, ose kur skuqen karkaleca mbretërore dhe tigër, është gjithmonë më mirë t'i skuqni në guaskat e tyre. Karkalecat e pastruar pas tiganisjes rezultojnë më lëng dhe të shijshëm, por nëse karkalecat janë skuqur për sallatë ose pjata të tjera, atëherë ato mund të skuqen të qëruara pa guaskë, në mënyrë që pas skuqjes të shtohen menjëherë në pjatën e përgatitur.

Shënim: karkalecat e ngrirë nuk kanë nevojë të shkrihen para se të skuqen. Shkrini karkalecat vetëm nëse ka një shtresë të madhe akulli mbi to (derdhni me ujë të valë ose ujë i nxehtë duke vendosur karkalecat në një kullesë).

Si të skuqni karkaleca në një guaskë në një tigan?

Një nga më të receta te shijshme karkalecat e skuqur në guaskë është skuqja e tyre me hudhër, ndërsa karkalecat mund të përdoren si të rregullt ashtu edhe të mbretit. Le të shqyrtojmë hap pas hapi se si të skuqim karkaleca me hudhër në një tigan:

Para së gjithash, ne përgatisim gjithçka që ju nevojitet: 0.5 kg karkaleca të ngrira të pastruara, 3-4 thelpinj hudhër, vaj ulliri ose vegjetal, kripë, piper i zi i bluar.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë e lartë (vaji duhet të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit) dhe vendosni thelpinj hudhër të copëtuar në të dhe skuqeni për 2-3 minuta, duke i trazuar vazhdimisht, pas së cilës nxjerrim hudhrën dhe hidhni atë (gjatë kësaj kohe do t'i japë shijen dhe aromën e tij gjalpit).
Tjetra, vendosni karkalecat në tigan, ndërsa, nëse nuk kishte një shtresë të madhe akulli mbi to, nuk mund t'i shkrini së pari. Shtoni pak kripë dhe piper të bluar për shije dhe skuqni karkalecat për një mesatare prej 10 minutash nga anët e ndryshme derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (guaska errësohet pak).
Vendosni karkalecat e skuqur në një peshqir letre për disa minuta që të kullojnë vajin e tepërt, pastaj i servirni në një pjatë me salcë soje.

Shënim: është më mirë të skuqni karkalecat në pjesë të vogla në mënyrë që ato të përshtaten në sipërfaqen e tiganit në një shtresë dhe të skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Si të skuqni karkaleca të ngrira të qëruara?

Gatimi i karkalecave të qëruar në një tigan është shumë si tiganisja e karkalecave të pastruar, por ka ende disa sekrete të vogla:

Për të skuqur karkaleca të ngrira të qëruara (gjithashtu të ziera-ngrira), na duhen: 0.5 kg karkaleca të qëruara, 3-4 thelpinj hudhër, gjysmë limoni, kripë, piper i zi i bluar dhe salcë soje.
Shkrini karkalecat paraprakisht në temperaturën e dhomës ose shpëlajini me ujë të nxehtë duke përdorur një kullesë në mënyrë që të mos mbetet akull në sipërfaqen e tyre, pas së cilës i transferojmë në një pjatë të thellë.
Prisni imët hudhrën, vendoseni në një pjatë me karkaleca, shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni atje dhe shtoni kripë dhe piper të zi të grirë për shije. Përziejini karkalecat në marinadë mirë dhe lërini të marinohen për 5 minuta.
E vendosim tiganin në nxehtësi të lartë dhe ngrohim vaj perimesh ose ulliri në të, pas së cilës i shtrydhim pak karkalecat nga marinada, i vendosim në tigan në një shtresë dhe i skuqim deri në ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët për 8-10 minuta.
Transferoni karkalecat e gatuara nga tigani në një pjatë dhe shërbejini.

Në përfundim të artikullit, mund të vërehet se duke ditur sa minuta dhe si të skuqni karkaleca në një tigan, mund të gatuani shpejt shumë gjellë e shijshme nga këto ushqime deti për familjen tuaj ose për mysafirët, të cilët të gjithë do t'i pëlqejnë vërtet. Komentet tuaja dhe këshilla të dobishme si të skuqni shijshëm karkaleca të qëruara ose të qëruara në një tigan në shtëpi, lini atë në komentet e artikullit dhe ndani atë në rrjetet sociale nëse ishte e dobishme për ju.

Karkalecat janë të shijshëm dhe jashtëzakonisht produkt i dobishëm... Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave nga karkaleca: sallata, snacks, tavë. Zakonisht, karkalecat zihen në ujë të kripur me shtimin e erëzave të ndryshme, por karkalecat e mëdhenj (tigri ose mbreti) skuqen më së miri.

Ne do të flasim për mënyrën e gatimit të karkalecave të skuqur në artikullin e sotëm. Ka mjaft receta për gatimin e karkalecave të skuqur, por ne u përpoqëm të gjenim ato më interesantët.

Karkaleca deti të skuqur

Kjo recetë e karkalecave të pjekur në skarë është më e popullarizuara.
Për të gatuar karkaleca të skuqura, do t'ju duhet:

1 kg karkaleca deti
paprika, barishte
kerri
piper
200 g salcë soje
100 g ketchup
100 g vaj (perime)
4 thelpinj hudhër.

Për salcën, merrni:

gjysmë limoni
një tufë kopër
2 lugë gjelle lugë vaj (ulliri)
dhe 200 g majonezë.

Vendosni karkaleca të ngrira në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi të lartë.
Ndërsa karkaleca shkrihet, kullojeni ujin.
Kur karkaleca të jetë shkrirë plotësisht, ajo do të thahet pak dhe do të fillojë të fitojë Ngjyrë të bardhë, mbulojini ato me salcë soje. Gatuani për 3 minuta.
Kur salca të absorbohet pak, shtoni ketchup. Llokoçis.
Tjetra, derdhni vaj perimesh dhe shtoni hudhër të copëtuar. Ziejini karkalecat për 10 minuta të tjera. Përgatitni salcën në këtë kohë.
Për ta bërë këtë, kombinoni gjalpë, majonezë, kopër të copëtuar dhe lëng limoni.

Shërbejeni karkalecat e pjekur në skarë me salcën në një pjatë të madhe.

Karkaleca të skuqura në salcë soje

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

500 g karkaleca mbretërore
250 ml salcë soje
1 limon
2 thelpinj hudhër
zarzavate

Kjo recetë përdor gjithashtu karkaleca të skuqura me guaska.

Pra, shkrini karkalecat, i shpëlani dhe i vendosni në tigan.
Shtoni në to salcë soje dhe hudhër të grirë hollë.
Skuqni karkalecat, duke i trazuar vazhdimisht, për 5 minuta. Shtoni vaj ulliri nëse është e nevojshme.
Kur karkalecat janë skuqur, vendosini në një pjatë, spërkatini me barishte të copëtuar dhe lëng limoni.

Shërbejeni karkaleca të skuqura me birrë ose ndonjë pjatë anësore.

Këtu është një tjetër recetë për karkaleca të skuqura me guaska.

Për të gatuar karkaleca tigër të skuqur, do t'ju duhet:

2 thelpinj hudhër
piper i zi
2 degë majdanoz
600 g karkaleca
50 g gjalpë
100 g raki
200 g krem të rëndë.

Prisni imët hudhrën dhe majdanozin.
Qëroni karkalecat.
Merrni një tigan të thellë dhe shkrini gjalpin në të. Shtoni hudhrën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni majdanozin. Shtoni karkaleca të fundit.
I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj derdhni konjakun dhe ziejini karkalecat derisa pjesa më e madhe e alkoolit të jetë avulluar.
Tani derdhni kremin, shtoni kripë dhe piper. Ziejini karkalecat për 2 minuta të tjera, pastaj fikni nxehtësinë dhe hiqni karkalecat nga nxehtësia.

Shërbejini karkalecat e skuqur në salcën kremoze menjëherë pas gatimit.

Kjo recetë për karkalecat tigër të skuqur është mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë mjaft origjinale. Prandaj, kjo pjatë mund të dekoroj çdo tryezë festive.

Karkaleca të skuqura në brumë

Për gatim do t'ju duhet:

3 lugë gjelle lugë miell
vaj per skuqje
një lugë niseshte
500 g karkaleca
2 vezë.

Shtoni vezë, niseshte, kripë dhe miell në një tas të thellë dhe rrihni gjithçka mirë me një pirun ose mikser.
Qëroni guaskën e karkalecave mbretëror ose karkalecave tigër.
Derdhni vajin në një tigan dhe lëreni të ziejë.
Zhytni çdo karkalec në brumë dhe dërgojeni në tigan. Skuqini karkalecat deri në kafe të artë për 5 minuta.

Vendosni karkalecat e përfunduara në një peshqir letre me një lugë të prerë. Dhe kur vaji të absorbohet, transferojini në një pjatë të sheshtë dhe shërbejeni.

Karkaleca të skuqura në një tenxhere të ngadaltë

Për të gatuar karkaleca të skuqura në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:

0.5 kg karkaleca Atlantiku, të granatuar
piper
3 thelpinj hudhër
4 lugë gjelle lugë vaj ulliri
30 g zarzavate kopër.

Derdhni sasinë e kërkuar të vajit të ullirit në tasin me shumë gatime
Shtoni hudhrën e copëtuar në të, ndizni modalitetin "Piqem" dhe gatuajeni për 3 minuta.
Pastaj shtoni karkalecat, koprën e copëtuar, kripën dhe piperin. Gatuani karkalecat në të njëjtën mënyrë për 20 minuta të tjera.

13 gusht 2013 LittleTOXA