Cum să gătești gem de coacăze. Dulceata groasa de coacaze negre este o reteta simpla. Valoare nutrițională și energetică

Bună seara dragi prieteni. Coacăzele negre sunt considerate o fântână de vitamine, un cocktail de elemente utile pe care natura le-a prezentat oamenilor pentru a menține sănătatea. Boabele este foarte gustoasa, isi pastreaza bine calitatile utile in timpul depozitarii, este capabila sa sustina organismul in conditii de iarna sau primavara deficit de vitamine.

Pentru a face acest lucru, în perioada de coacere, este conservat, congelat, se prepară compoturi, dulceață etc. În același timp, iau și frunzele din tufiș și le usucă. Cum se recoltează coacăzele negre pentru iarnă? Astăzi avem multe rețete pentru asta.

În timpul lung de iarnă, excesul de medicamente naturiste nu va strica. Articolul va fi util celor care iubesc acest minunat fructe de pădure și vor să se bucure de gustul ei iarna.

Nu se știe de ce această boabă este atât de apreciată, pentru proprietățile sale unice precum un medicament sau pentru gustul său excelent. Capacitatea de a vindeca coacăzele negre este venerată în Rusia încă din secolul al XI-lea, iar din secolul al XV-lea, mănăstirile Pskov și Novgorod au luat notă de boabe.

Boabele sunt saturate cu o cantitate imensă de vitamina C, valoroasă pentru om, pentru un produs alimentar; doar 50 g de gem sau fructe de pădure proaspete sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic. Și coacăzul în sine va începe să funcționeze și va proteja o persoană de ateroscleroză și anemie, va crește imunitatea, va vindeca rinichii și bolile tractului respirator superior. Acidul său folic protejează împotriva radiațiilor, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Proprietățile diuretice și antiinflamatorii ale fructelor de pădure nu au nevoie de publicitate. Dacă luați antibiotice pentru tratament, o infuzie de boabe de coacăz le va crește activitatea de zece ori. Combinând coacăzele cu mierea, obțineți un remediu bun pentru hipertensiune arterială.

În cele din urmă, puteți trece prin proprietățile antivirale: luptă împotriva agenților cauzali ai difteriei și dizenteriei, stafilococului și tratează diareea.

Frunze de coacăz (recoltare pentru iarnă)

Când culegi coacăze, nu-i ignora frunzele. Aceasta este o adevărată pușculiță de vitamine.

De exemplu, este mai saturat cu vitamina C decât fructele de pădure în sine. Deci, ceaiul obișnuit din frunze va completa aportul de vitamine.

Pentru ca frunzele să aducă beneficii maxime mai târziu, este recomandabil să urmați reguli separate atunci când le colectați:

• Strângeți frunzele nu cu boabe, ci mai devreme, când tocmai au înflorit.
• În timp, frunzele sunt cele mai saturate de vitamine în prima jumătate a zilei: înainte ca soarele să răsară, dar după ce roua s-a uscat.
• Dacă nu ați reușit să vă găsiți drumul la timp și încă nu aveți frunzele adunate, nu contează. Nu e prea târziu să le sfâșii până în toamnă. Desigur, nu mai sunt tineri, dar sunt bine saturati de aroma de coacaze, iar ceaiul va fi cu adevarat parfumat.
• Când alegeți frunzele pentru depozitarea iarnă, aruncați frunzele mototolite, mâncate și bolnave.
• Există mai multe moduri de a usca frunzele, un cuptor, un loc sub un copac, o verandă va face.
• Principalul lucru este să protejați frunzele de lumina directă a soarelui în timpul uscării.
• Dacă aveți un uscător, întrebarea unde să uscați boabele dispare de la sine.

Materiile prime rezultate pot fi folosite iarna in loc de, pentru a sublinia proprietatile medicinale, se recomanda a se lua cu lapte, miere. Frunzele de coacăz sunt folosite ca diaforetic, diuretic, tonic și dezinfectant.

Coacăze murate

Puneți fructele de pădure spălate și curate în borcane, umplând distanța până la umeri. Se toarnă marinata fierbinte. Sterilizați timp de 3 minute. Înșurubați capacele la loc, întoarceți conservele, țineți la cald până se răcesc complet.

Marinada: pentru 1 litru de apa, un pahar cu otet 9%, 800 g zahar.

Rețeta numărul 2 pentru diabetici

Se prepară fructele de pădure conform rețetei scrise mai sus, se acoperă cu apă, se sterilizează 5 minute, se rulează și se țin la cald, sub blană.

Rețeta numărul 3

Cel mai simplu mod. Într-o cratiță separată se fierb coacăze negre, la care s-au adăugat câteva linguri de suc sau piure de fructe de pădure. Se toarnă zahăr în jumătate din greutatea coacăzelor. Gatiti 5 minute. Aranjați în borcane și rulați.

Coacăze negre fără gătit

Această rețetă de dulceață, care nici măcar nu trebuie gătită, poate fi numită în siguranță o vară dulce, deoarece întregul complex de vitamine de coacăze a rămas intact, în timp ce aroma verii a fost păstrată. Rețeta în sine:

• Sortați boabele cu deosebită atenție, lăsând doar întregi, fără defecte. Clătiți cu apă și lăsați umezeala să se scurgă pentru a menține boabele uscate.
• Măcinați coacăzele negre într-un blender.
• Combinați fructele de pădure cu aceeași cantitate de zahăr în greutate.
• Se amestecă bine și se așteaptă până când zahărul se dizolvă.
• Distribuiți dulceața în borcane sterilizate. Se pastreaza la frigider sub capace de plastic.

Gem de cinci minute

Gătitul este rapid și ușor, durează doar 5 minute. Reteta este in fata ta:

• Sortați bine fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele mototolite și defecte. Turnați apă peste ele, astfel încât ultimul strat de fructe de pădure să nu fie acoperit cu umezeală deasupra.
• Pune coacazele pe foc si aduce la fierbere usor pana apar bule.
• Adăugați zahăr în greutate în gem. Asta e - raportul de timp a trecut. Au mai rămas 5 minute până la sfârșitul gătitului.
• Amestecați gemul în timp ce se încălzește până când se simte ca zahăr.
• Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, rulați capacele, întoarceți recipientul și înfășurați-l în haine calde.
• Poti scoate conservele numai dupa ce s-au racit.

Cum să înghețe

Congelarea fructelor de pădure este cea mai simplă și mai bugetară opțiune pentru recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă. În plus, aproape toate vitaminele sunt păstrate în coacăze.

1. Spălăm fructele de pădure, le lăsăm să se usuce, le punem în pungi și le dăm la congelator.
2. O altă variantă de congelare este să spargi boabele de coacăze negre cu un blender în piure de cartofi, să adaugi puțin zahăr (pentru 1 kg fructe de pădure - 100 g), să le amesteci și să le pui în recipiente și la congelator. Eu folosesc mici 250 g cu capace. Aceste borcane sunt foarte convenabile de depozitat la congelator. Iarna o primești, iar fructele de pădure sunt proaspete și aromate.

Contraindicatii

Este greu de imaginat, dar există cazuri când utilizarea coacăzelor negre trebuie tratată cu prudență.

Vă rugăm să rețineți că, în prezența următoarelor boli, limitați utilizarea coacăzelor negre sau controlați-vă bunăstarea și nu abuzați de produs:

• cu tromboflebită și tulburări de coagulare a sângelui, nu utilizați fructele negre în mod necontrolat, acestea pot provoca tromboză,
• excludeți coacăzele din dieta rudelor care tocmai au avut un atac de cord sau un accident vascular cerebral,
• acordați atenție consumului rezonabil de fructe de pădure cu hepatită, puteți mânca, dar cu precauție,
• limitați consumul de fructe de pădure în caz de gastrită și ulcer peptic.

Poate că multe dintre proprietățile coacăzelor negre ți-au fost familiare și există rețete minunate în pușculița ta de secrete de casă. Asigurați-vă că împărtășiți, coacăzele negre sunt demne să devină cea mai respectată boabe de pe masa de iarnă.

Pofta buna si buna dispozitie! Dacă articolul ți-a fost util, distribuie prietenilor tăi, dă clic pe butoanele rețelelor sociale. Pana data viitoare pe paginile site-ului.

Coacăzele negre sunt o boabă valoroasă și foarte utilă pentru organism. Le place să o mănânce proaspătă și, de asemenea, să o gătească. dulceata de coacaze negre pentru iarna dupa diferite retete.

Dulceată simplă groasă pentru iarnă

Această rețetă de dulceață de coacăze negre este cea mai simplă și cea mai gustoasă, prin urmare este adesea folosită de multe gospodine. Dulceata este groasa si bogata. Când fructele de pădure sunt abundente, această rețetă va ajuta la conservarea lor pentru iarnă.

De ce ai nevoie:

• 1 kg coacaze negre;
• 1 kg de zahar.

Cum să gătească:

1. Pregătiți boabele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sortate, spălate, turnate într-o strecurătoare.
2. Se toarnă cu apă clocotită. Puteți scufunda o strecurătoare cu coacăze direct în apă clocotită pentru câteva secunde.
3. După ce fructele de pădure sunt scurse, se toarnă într-un vas emailat și se acoperă cu zahăr. Lăsați amestecul puțin, astfel încât fructele de pădure să lase sucul să înceapă.
4. Se amestecă periodic masa cu o spatulă de lemn pentru a accelera eliberarea sucului. Este necesar ca zahărul să fie complet dizolvat. Este mai bine să adormi fructele de pădure noaptea și să te întorci la proces a doua zi.
5. Pune ligheanul pe aragaz și aduce la fierbere la foc mic.
6. Se amestecă constant, se fierbe 15-20 de minute.
7. Se toarna in borcane curate, se inchide si se lasa la racit.

Dulceata de jeleu

Aceasta reteta face dulceata gustoasa si frageda. În plus, este destul de simplu.

De ce ai nevoie:

• 4 pahare de boabe de coacaze negre, deja spalate, sortate si uscate;
• 6 pahare de zahar;
• 2 pahare cu apa.

Cum să gătească:

1. turnați apă în vasul emailat pregătit și adăugați 3 pahare de zahăr;
2. aduceți masa la fierbere, amestecând constant;
3. turnați fructele de pădure în sirop și aduceți din nou la fiert;
4. gătiți timp de 7 minute;
5. se adauga restul de zahar, se amesteca si se mai fierbe inca 5 minute;
6. se toarnă dulceața fierbinte în borcane presterilizate și se rulează.

Pregătiți rapid dulceața de coacăze negre și distracție pentru toată iarna!

Sfat! Pentru a preveni mucegaiul, puteți folosi un singur truc: tăiați un cerc din hârtie de calc la dimensiunea unei cutii și umeziți-l în alcool sau vodcă. Puneți un cerc deasupra gemului, apoi rulați cu capace de fier, mucegaiul nu va apărea niciodată.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre

Rețetă de cinci minute

Astfel de reţetă se ridică la înălțimea numelui și se pregătește într-adevăr foarte repede. În plus, în timpul gătitului, toate substanțele utile sunt păstrate, prin urmare, dulceața este de mare beneficiu pentru organism, mai ales iarna.

Ingrediente:

• 1,5 căni de apă;
• 1 kg coacaze negre;
• 1,5 kg de zahăr (se pot folosi 1,3 kg).

Preparare:

1. Pregătiți boabele. Se sortează, se aruncă într-o strecurătoare și se spală, iar apa se lasă să se scurgă.
2. Apoi, turnați peste apă clocotită, astfel încât boabele să nu spargă în timpul gătirii;
3. Pregătiți siropul. Fierbe apa, adauga zahar, lasa sa fiarba sa se dizolve complet.
4. Se toarnă fructele de pădure în sirop, se amestecă și se lasă să fiarbă.
5. Gatiti exact 5 minute.
6. Gemul se toarnă în borcane încă fierbinte, se rulează cu capace de fier.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre de cinci minute

Dulceată fără gătit

Una dintre cele mai populare forme de a face dulceață de coacăze negre este măcinarea cu zahăr. Această metodă vă va permite să păstrați vitaminele benefice din fructe de pădure, deoarece acestea nu sunt tratate termic.

Dulceata preparata dupa aceasta reteta nu trebuie rulata cu un capac de fier. Datorita cantitatii mari de zahar si a tehnologiei corecte de preparare, dulceata va fi depozitata chiar si intr-un apartament.

Preparare:

1. este necesar să alegeți numai fructe de pădure coapte, deoarece cele necoapte pot începe să fermenteze;
2. sortați bine fructele de pădure, alegeți gunoiul, clătiți de mai multe ori;
3. uscați complet fructele de pădure, le puteți întinde pe un prosop. Nu trebuie să vă grăbiți, coacăzele trebuie să fie complet uscate;
4. sterilizați conservele și turnați apă clocotită peste capace, uscate;
5. Din inventar se va folosi o mașină de tocat carne sau un blender, un bol adânc de amestecare, o spatulă de lemn sau o lingură mare.

Ingrediente:

• 2 kg de zahăr;
• 1 kg de coacaze negre.

Procesul de gatire:

1. răsuciți boabele printr-o mașină de tocat carne sau ucideți într-un blender;
2. transferați masa rezultată într-un castron, acoperiți uniform cu zahăr și amestecați bine;
3. Dulceata este gata. Trebuie așezat în borcane sterilizate, acoperit cu un capac și trimis la depozitare.

Procesul nu este complicat, dar rezultatul este un deliciu sănătos și gustos, care va fi pe placul tuturor.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre fara gatit

Reteta de coacaze negre cu zmeura fara gatit

Aceasta nu este doar o gem. Acesta este un tratament uimitor care conține o cantitate imensă de vitamine. Zmeura va adauga aroma si va face gustul usor acrisor.

Nu există o proporție exactă de zmeură și coacăze. Principalul lucru este că există mai puține zmeură decât coacăze. În mod optim, dacă proporțiile sunt de 1 la 1. Dar chiar dacă există doar o mână de zmeură, merită să o adăugați. Gustul va fi atât de neobișnuit încât această rețetă va deveni una dintre preferatele tale.

Ingrediente:

• 0,5 l cutie de coacaze negre;
• 0,5 l conserve de zmeură;
• 2 l cutie de zahar (aproximativ 2 kg).

Trebuie remarcat faptul că ar trebui să existe de 2 ori mai mult zahăr decât cantitatea totală de fructe de pădure.

Procesul de gatire:

1. Toate fructele de pădure sunt sortate, spălate, lăsate să se usuce.
2. Boabele pregătite sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau întrerupte cu un blender, masa rezultată este răspândită într-un bol convenabil.
3. Se toarnă zahărul și se amestecă bine până se obține o consistență omogenă, se pune în borcane sterilizate, se acoperă cu un capac de nailon.

Sfat! Este mai bine să păstrați o astfel de dulceață în frigider, deoarece nu va fi posibilă îndepărtarea completă a apei din zmeură după spălare și, datorită prezenței sale, cu lipsa frigului, dulceața se poate deteriora.

Când este păstrat la frigider, tratarea va dura mult timp. Există o părere că puteți folosi zmeura nu spălată, dar aceasta este afacerea oricărei gospodine.

Priveste filmarea! Dulceată fără gătit. Coacăze și zmeură

Dulceata de coacaze cu portocale

Această rețetă este destul de neobișnuită și dă o aromă interesantă coacăzelor. În dulceață se adaugă o portocală, în plus, nu este supusă tratamentului termic.

Ingrediente:

• 1 kg coacăze;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 portocală.

Preparare:

1. capacele si borcanele pentru dulceata de coacaze trebuie sterilizate in prealabil;
2. portocala este spălată bine și stropită cu apă clocotită pentru a spăla ceara de pe ea;
3. macinați portocala împreună cu coajele într-un blender sau mașină de tocat carne;
4. faceți piure de coacăz folosind un blender sau mașină de tocat carne;
5. amestecați fructele de pădure și piureul de portocale, adăugați zahărul și amestecați;
6. se lasa cateva ore, se amesteca din cand in cand, pana cand zaharul se dizolva complet si se transforma in sirop;
7. după aceea, întindeți-vă în bănci și rulați;
8. se lasa la frigider. Poate rezista mult timp, pastrandu-si gustul si beneficiile.

Priveste filmarea! Coacăze cu portocale pentru iarnă

Reteta fara gatit cu caise uscate

Caisele uscate vor fi un adaos excelent la coacăze și vor ajuta la schimbarea gustului aproape de nerecunoscut. Va fi, de asemenea, un adaos excelent de vitamine la dulceața sănătoasă de coacăze negre. În plus, este incredibil de gustos.

Ingrediente:

• 800 g coacaze negre;
• 200 g caise uscate;
• 2 kg de zahar.

Preparare:

1. sortăm boabele, spălăm și uscăm;
2. se toarnă apă clocotită peste caise uscate, astfel încât să se înmoaie;
3. după ce caisele uscate s-au înmuiat, scurgeți apa, clătiți fructele uscate sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare. Apoi, excesul de apă poate fi chiar stors;
4. răsuciți coacăze, apoi caise uscate;
5. transferați masa într-un bol, adăugați zahăr și amestecați;
6. se lasa 30 de minute, se amesteca;
7. se pune in borcane sterilizate, se inchide cu un capac din nailon, se pastreaza la pivnita sau la frigider.

Acest desert este versatil. Poate fi folosit atât ca deliciu pentru ceai, cât și ca adaos la produse de copt.

« Pyatimiutka„Cu coacăze și ghimbir

Gemul se dovedește a fi aromat și rafinat, combinația de ghimbir și coacăz va atrage pe toată lumea. În plus, se pregătește rapid.

Ingrediente:

• 0,5 kg coacăze negre;
• 0,75 kg zahăr;
• 250 ml apă;
• radacina de ghimbir.

Procesul de gatire:

1. pregătiți boabele, sortați-le, tăiați cozile, clătiți;
2. se toarnă într-o strecurătoare, se scufundă în apă clocotită sau pur și simplu se toarnă cu apă clocotită, pentru a nu se acri în timpul gătirii;
3. lăsați apa să se scurgă;
4. radă rădăcina de ghimbir pentru a face jumătate de lingură. linguri;
5. turnați apă într-o tigaie emailată, adăugați zahăr, amestecați;
6. se aduce la fierbere la foc mic;
7. turnați fructele de pădure și ghimbirul în sirop, focul se poate face mai mult;
8. după fierbere, fierbeți 5-7 minute;
9. turnați dulceața lichidă încă fierbinte în borcane sterilizate. Când a stat și s-a răcit, va deveni ca jeleul.

Astfel de rețete interesante și neobișnuite vă vor ajuta să pregătiți dulceață de coacăze delicioasă, cu noi note de aromă.

Priveste filmarea! Dulceata de coacaze negre. Reteta simpla si rapida

Coacăzele negre sunt un depozit de vitamine. Păstrează-le pentru iarnă făcând conserve delicioase conform selecției noastre de rețete!

• Coacăze negre - 11 pahare
• Zahăr - 14 pahare
• Apa - 2 pahare

Sortați coacăzele negre, clătiți și lăsați apa să se scurgă.

Turnați 2 căni de apă și 7 căni de zahăr într-o cratiță.

Se fierbe siropul - zahărul trebuie să se dizolve complet.

Pune toate coacazele in sirop clocotit, aducem la fiert si fierbem 10 minute. Se ia de pe foc.

Se toarnă zahărul rămas, se amestecă timp de 10 minute până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă fierbinte în borcane. Păstrați la rece. Poftă bună!

Reteta 2: gem de coacaze negre (cu fotografie)

Absolut tuturor îi place dulceața de coacăze asemănătoare cu jeleu - atât adulți, cât și copii. Această delicatesă poate fi mâncată cu pâine, adăugată la ceai și consumată exact așa în forma sa pură.

• coacăze negre coapte - 2 kilograme;
• 2 kilograme de zahăr granulat.

Boabele trebuie sortate cu grijă, selectați toate frunzele crenguțelor și tulpinilor.

Spălăm coacăzele cu apă caldă pentru a îndepărta murdăria și praful.

Întindeți un prosop pe masă și turnați boabele pe el în mai multe straturi și lăsați până se usucă complet.

Apoi turnați coacăzele într-o ceașcă mare și, cu ajutorul unui zdrobit, frământați bine toată boaba.

După zdrobire, puneți tot amestecul pe o sită și ștergeți-l bine.

Resturile de prăjitură de la coacăze pot fi aruncate sau lăsate pentru a găti alte feluri de mâncare.

Acoperiți recipientul cu un capac și aduceți la fierbere la foc mediu.

Se acoperă apoi totul cu un capac și se lasă la fiert aproximativ 10 minute.

După aceea, deschideți capacul, puneți la foc mediu și fierbeți timp de 5 minute. Amesteca totul, este indicat sa folosesti o lingura de lemn pentru amestecare.

Scoatem recipientul cu dulceata de pe foc si lasam sa stea la temperatura camerei aproximativ 2 ore.

După aceea, scoateți de pe aragaz dulceața de coacăze negre gata preparată și lăsată să se răcească.

Intre timp sterilizam borcanele si capacele.

Turnam dulceata in borcane si inchidem cu capace de nailon.

Puteți păstra în orice loc răcoros întunecat sau la frigider.

Rețeta 3: cum să gătești dulceață groasă de coacăze negre cu condimente

Dulceața de condimente se dovedește a fi foarte aromată și capătă un gust nou, complet diferit. Anasonul, scorțișoara și cuișoarele conferă coacăzelor o aromă orientală, făcând dulceața iernii nu doar sănătoasă, ci și foarte originală.

Pentru ca fructele de pădure să fie saturate cu aroma de condimente, trebuie mai întâi să faceți un sirop și să-l lăsați câteva ore. Acest lucru va permite masei dulci să absoarbă la maximum aroma condimentelor și, în timpul tratamentului termic, să le „oferă” coacăzelor.

Boabele pentru gem trebuie să fie ferme, coapte și dulci. Acest lucru vă va ajuta să faceți dulceața perfectă.

• coacăze negre (500 grame);
• zahăr granulat (400 grame);
• cuișoare (3-4 buc.);
• scorțișoară (¼ linguriță);
• anason (¼ linguriță);
• apă (150 ml).

Facem un sirop aromat: turnați îndulcitor într-o cratiță și adăugați cantitatea necesară de apă.

Adăugați condimente: cuișoare, scorțișoară și anason.

Gătiți o bucată dulce timp de 12 - 15 minute (după fierbere). Se lasa la infuzat 2-3 ore.

Pregătim fructele coacăzelor negre și le punem într-un sirop parfumat. Îl putem strecura în prealabil pentru a extrage boabele de cuișoare și anason.

Gătiți dulceața de coacăze orientale timp de 22-25 de minute.

Turnați masa fierbinte de fructe de pădure în recipiente pregătite anterior și sigilați. Puteți păstra o astfel de dulceață cel puțin 7-10 luni.

Reteta 4: dulceata de coacaze negre de cinci minute (pas cu pas)

Datorită structurii groase a gemului, poate fi folosită pentru umplerea găluștelor sau a plăcintelor dulci din alamă. Și imaginați-vă doar ce fel de prăjitură puteți face iarna - tăiați un biscuit în jumătate, stratificați-l cu smântână de brânză de vaci și așezați gemul într-un strat uniform - copiii vor prefera cu siguranță o astfel de delicatesă uneia de la magazin, iar adulții sunt puțin probabil a refuza un asemenea delicios. Într-un cuvânt, dacă ai destule coacăze, dulceața trebuie să fie pe raftul pubelor tale.

• coacăze - 0,5 kg.,
• zahăr - 0,5 kg.

Smulgeți un tufiș de coacăze sau cumpărați fructe de pădure deja recoltate de pe piață. Puneți toate coacăzele într-un vas/lighean mare, acoperiți cu apă. Puteți vedea că frunzele și crenguțele uscate au plutit la suprafață, acestea trebuie îndepărtate cu grijă. Clătiți din nou coacăzele într-o sită.

Acum luați un blender de bucătărie sau mașina de tocat carne, amestecați toate fructele de pădure din tehnică și faceți piure.

Transferați coacăzele tocate într-un castron sau cratiță și fierbeți timp de aproximativ trei minute. Dacă doriți, frecați printr-o sită, dar pentru a lăsa bucăți de fructe de pădure de dimensiuni diferite în jeleu, este suficient să mergeți bine cu un blender de imersie.

Se toarnă o porție de zahăr granulat în coacăzele zdrobite, se pune recipientul la loc pe aragaz și se fierbe exact cinci minute din momentul în care fierbe. În acest proces, îndepărtați spuma care va apărea pe suprafața boabelor.

Masa de coacăze se dovedește a fi destul de groasă, când se întărește, va fi și mai groasă.

Răspândiți runda de cinci minute în borcane sterile. Îl poți păstra la frigider sau poți strânge bine borcanele cu o cheie și se răcește sub o pătură. Apoi mutați-vă în pivniță și lăsați până la iarnă.

Reteta 5, simpla: dulceata sanatosa vie - coacaze negre si zmeura

În această rețetă, gătitul de coacăze negre și dulceață de zmeură nu este necesar. Dulceata cruda de coacaze negre si zmeura nu este doar sanatoasa si aromata, ci si groasa, care aminteste de jeleu. Folosind rețeta mea pas cu pas cu o fotografie, veți învăța cum să pregătiți un astfel de blank din fructe de pădure de vară.

• 2 kg coacaze negre;
• 2 kg de zmeură;
• 2-3 kg zahăr granulat.

Pregătiți coacăze negre. Pentru a-l curăța de cozile uscate, pur și simplu spălați-l într-un vas mare într-o cantitate mare de apă și colectați cozile plutitoare și alte resturi cu o strecurătoare mică. Rupeți tulpinile verzi. Fructe de padure curatate uscat.

Spălați zmeura.

Măcinați zmeura și coacăzele negre folosind o mașină de tocat carne sau un blender, adăugând o cantitate mică de zahăr.

Adăugați orice zahăr granulat rămas.

Amestecați dulceața crudă până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

Faceți borcane și capace sterile. In borcanele racite se incarca dulceata cruda de coacaze-zmeura, se inchide capacele.

Dulceata fără gătit din zmeură și coacăze negre devine după câteva ore asemănătoare cu jeleul datorită conținutului ridicat de pectină din coacăzele negre.

Reteta 6, pas cu pas: dulceata cu portocale si coacaze pentru iarna

Un mod foarte neobișnuit de a face gem este prezentat mai jos. De ce este interesant? În primul rând, lista de ingrediente din acest gem include o portocală. Și în al doilea rând, aceasta este o rețetă de dulceață care nu trebuie gătită!

• 1 kg coacăze;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 portocală.

Sterilizați borcanele și capacele pe dulceața de coacăze. Spălați portocala și turnați apă clocotită peste ea pentru a îndepărta ceara.

Apoi măcinați-l împreună cu coaja folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

Repetați aceiași pași cu coacăzele.

Apoi combinați fructele și piureul de fructe de pădure, adăugați zahăr și amestecați. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de câteva ore. Amestecați amestecul de mai multe ori în acest timp și așteptați până când zahărul se transformă complet în sirop.

După ce zahărul s-a dizolvat, puneți dulceața în borcane și rulați.

Păstrați dulceața la frigider. Chiar și după un an, își va păstra gustul și proprietățile utile.

Rețeta 7: cum să gătești dulceață delicioasă cu coacăze și agrișe

Această dulceață are mai multe opțiuni de gătit: dulceață „vie” fără fierbere și dulceață „10 minute” cu tratament termic pe termen scurt al fructelor de pădure și adaos de portocală, despre care vreau să vă povestesc astăzi.

Ambele tipuri de dulceață au o consistență groasă, asemănătoare jeleului. Ele vă permit să păstrați culoarea și aroma naturală a fructelor de pădure proaspete, iar combinația de coacăze negre și agrișe oferă un gust neobișnuit și atât de plăcut încât este pur și simplu imposibil să vă desprindeți de gem.

• Coacăze negre - 1 kg
• Agrișe - 0,5 kg
• zahăr - 1,5 kg
• Portocaliu - 0,5-1 buc. (gust)

Pregătiți ingredientele conform listei. Raportul de fructe de pădure poate fi schimbat: adăugați 250-500 de grame de agrișe pe kilogram de coacăze sau amestecați fructele de pădure în cantități egale.

Proporțiile de zahăr pentru prepararea gemului „viu” din agrișe și coacăze, clasic - 1: 1 sau 1: 1,5, ținând cont de greutatea totală a boabelor. Pentru varianta de gem de portocale, puteți lua puțin zahăr și îl adăugați după bunul plac.

Clătiți fructele de pădure, uscați, sortați. Îndepărtați tulpinile și sepalele.

Pisa. Eu folosesc un blender, dar puteți folosi și o mașină de tocat carne sau puteți toca fructele de pădure cu mâna. În plus, puteți freca amestecul printr-o sită pentru a îndepărta semințele - eu nu.

Pentru varianta de portocale a dulceața, adăugați apă clocotită peste portocală, tăiați felii și îndepărtați semințele. Se adaugă la fructe de pădure și se toacă.

Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul.

Pe măsură ce zahărul se dizolvă, amestecul va deveni din ce în ce mai mătăsos, lucios și ca un jeleu.

Dulceata „live” din coacaze si agrise este gata.

Aduceți gemul de portocale la fierbere la foc mediu și, reducând focul, fierbeți timp de 10 minute.

Pune dulceata in borcane sterilizate.

Deasupra se presara dulceata "vie" cu 1-2 linguri. Sahara. Un strat de zahăr pe suprafața gemului este o protecție suplimentară împotriva pătrunderii și creșterii bacteriilor. Închideți borcanele cu capace sterilizate din plastic sau metal.

Întoarceți borcanele cu dulceață fierbinte și înfășurați până se răcesc.

Dulceata de coacaze negre si agrise este gata.

Păstrați dulceața „vii” într-o cameră răcoroasă, pivniță sau frigider. Dulceata de coacaze si coacaze fierte se poate pastra la temperatura camerei.

Bună seara dragi prieteni. Aici coacazele se vor coace si va fi necesar sa se pregateasca dulceata de coacaze pentru iarna. Anterior exista un articol despre recoltare, acum să vorbim despre dulceață.

În ceea ce privește utilitatea, coacăzele sunt aproape în fruntea listei. Și scopul nostru este să păstrăm toate substanțele benefice din dulceața pregătită. Prin urmare, trebuie să alegeți rețete în care tratamentul termic este scurt.

Pentru ca munca ta să nu fie irosită pentru a face dulceață, alege doar fructe de pădure coapte, bine coapte, dar nu prea coapte și nici verzi. Deoarece ambele vă pot strica gemul.
Atenție și la obiectele străine din gem, eu sunt despre frunze, crenguțe etc.

Pentru a scăpa de fructele de pădure prea coapte și de alte obiecte, umpleți boabele cu apă și amestecați cu mâna tot ce nu trebuie să apară, și anume boabe uscate, bețe, ramuri, frunze. După boabe, este indicat să scurgeți apa printr-o sită și să întindeți fructele de pădure pe un prosop.
De asemenea, nu este recomandat să culegeți fructele de pădure după ploi abundente și prelungite. Deoarece va exista un exces de umiditate în boabe, ceea ce va afecta gustul final al produsului.

Acum, în ceea ce privește felurile de mâncare în care intenționați să gătiți dulceața, oalele cu fund gros sunt cele mai potrivite, astfel încât corpul să fie distribuit uniform. Încă nu este recomandabil să folosim căni, lighene și tigăi din aluminiu, deoarece aluminiul este foarte dăunător sănătății noastre. Este mai bine să luați vase din oțel inoxidabil sau emailate.

Dulceata de coacaze este intotdeauna delicioasa in mod implicit. După densitate, îi puteți ajusta consistența. Cu cât este fiert mai mult, cu atât va fi mai gros.

Nu uitați că după ce dulceața s-a răcit, devine și mai groasă. Așa că țineți cont de acest fapt când faceți dulceață.

Ingrediente.

1 kg. Coacăz roșu.
1 kg. Sahara.
1 pahar cu apă curată.

Procesul de gatire.

1. Desigur, numai fructele coapte și întregi sunt plictisitoare pentru gătit. Cozile de cal și crenguțele vor trebui îndepărtate. Și este de neuitat să speli bine boabele.
2. Apoi, toacă coacăzele în orice mod disponibil. 3. Poate fi tocat sau amestecat.
4. Turnați zahăr în masa de coacăze și puneți tigaia pe aragaz.
5. În timp ce amestecați, aduceți la fiert și gătiți cel puțin 5-6 minute. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură. 6. Apoi această spumă poate fi mâncată cu o ceașcă de ceai.

Se ia niște dulceață cu o lingură și se picura pe o farfurie, se răcește rapid picătura. Și atunci va deveni clar cât de groasă este dulceața ta.

7. Aduceți masa la densitatea dorită și puneți-o în borcane sterile. Poftă bună.

Dulceata de coacaze negre cinci minute pentru iarna

Dacă ești un fan al coacăzelor negre, atunci această rețetă se va potrivi gusturilor tale. Există mai multe tipuri de coacăze negre. Poti face un desert delicios dupa aceasta reteta din orice varietate de coacaze, poti inlocui si coacazele negre cu cele rosii, sau sa faci ceva la mijloc combinand doua sortimente intr-o singura dulceata.

Ingrediente.

1 kg de coacaze negre.
1 kg de zahar.
200 ml. apă.

Procesul de gatire.

1. Sortați cu grijă coacăzele și spălați-le bine și întindeți-le pe un prosop.
2. Combinați zahărul cu apa pe aragaz și, amestecând, aduceți siropul la fiert. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat în apă.

3. Turnați ușor coacăzele în sirop fierbinte.
Aduceți masa la fiert și gătiți exact 5 minute la foc mic. Dacă apare spumă în timpul gătirii, aceasta va trebui îndepărtată.

4. Apoi luăm borcane sterile mici și punem în ele dulceață aromată de coacăze și strângem capacele.
5. Să facem borcanele împreună și să le înfășurăm. După răcirea completă, transferați într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui.
6. Dulceata de cinci minute este gata Pofta buna.

Cum se face dulceata de coacaze fara zahar

Aceasta este o rețetă foarte veche pentru a face dulceață. Conform unor astfel de rețete, acest desert a fost gătit în timpul domniei regelui mazării. Și vă spun că nu este atât de ușor să-l gătiți. Ei bine, nu este atât de greu, doar că va dura mult timp. Dar gemul se va dovedi a fi foarte vindecător.

Ingrediente.

Aproximativ 1,5-2 kg. coacăze.

Procesul de gatire.

1.Uscați coacăzele spălate și sortate și puneți-le în borcane.
2. Pune borcanele intr-o oala cu apa si incepe sa incalzesti apa din oala.
3. Pe măsură ce apa fierbe în borcane, coacăzele vor da zeamă și se vor depune. Sarcina noastră este să adăugăm coacăze până când borcanul este plin. Și așa repetați de mai multe ori.

4. Întregul proces de gătit poate dura de la o oră la două. Totul depinde de coacăz.
5. După ce nu mai este loc în borcane, puteți acoperi borcanul cu un capac și îl strângeți cu o cheie.

Dulceata de coacaze negre dupa reteta bunicii

Dulceata groasa de coacaze ca un jeleu

Pentru a face o dulceață delicioasă asemănătoare unui jeleu, va trebui să adăugați zahăr în doi pași, dar mai multe despre asta mai târziu.

Ingrediente.

coacaze 1 kg.
zahăr 1 kg.
Apa 300 ml.

Procesul de gatire.

1. Uscați fructele de pădure pregătite pe masă.
2. Turnați exact jumătate din zahăr în apă fierbinte și pregătiți siropul. Adică, amestecați zahărul până se dizolvă complet și aduceți lichidul la fierbere.

3. Apoi adăugați coacăzele în sirop pe părți. Și după ce masa fierbe, fierbeți 5-7 minute la foc mic.
4. După 5-7 minute, scoateți gemul de pe aragaz, adăugați zahărul rămas și amestecați până se dizolvă complet.

5. Dulceata este gata, se pune in borcane si se sigileaza cu capace.

Dulceata de coacaze fara a fi gatita printr-o masina de tocat carne

nu este un secret pentru nimeni că în dulceața preparată după această rețetă vor fi mai multe vitamine decât toate combinate, deoarece această dulceață nu a fost tratată termic, dar o astfel de dulceață nu se va păstra o perioadă lungă de timp de la 3 la 6 luni în un loc răcoros.

Ingrediente.

5 căni de coacăze.
3 căni de zahăr granulat.

Procesul de gatire.

1. Clătiți coacăzele, sortați și uscați. Cu cât este mai puțină umiditate pe boabe, cu atât mai bine.
2. Măcinați coacăzele curate și uscate cu o mașină de tocat carne.
3. Se acopera cu zahar, se amesteca si se aranjeaza in borcane sterile.
4. Se pot folosi capace Capron.

Coacăze negre cu zmeură

După cum am menționat mai devreme, coacăzele sunt combinate cu aproape orice fruct. Așa că de ce să nu încerci să faci dulceață cu coacăze și zmeură. Se va dovedi a fi de două ori mai gustos și mai sănătos.

Ingrediente.

1 kg de zmeura.
1 kg de coacaze negre.
1,5 zahar.

Procesul de gatire.

1. Sortați fructele de pădure și spălați. Zmeura nu trebuie spălată.
2. Puneti zmeura intr-un bol si stropiti cu zahar. Se lasa sa actioneze 5-6 ore.
3. Fierbeți zmeura timp de 3-4 minute și lăsați-o să se răcească complet.
4. Dupa 5-6 ore, punem din nou zmeura pe aragaz, dam la fiert si adaugam coacazele.
5. Gatiti la foc mic timp de 5-7 minute si apoi intindeti pe borcane sterile.

Acestea nu sunt rețete complicate și deloc complicate pentru a face dulceață delicioasă de coacăze. fiecare reteta are aroma ei. iar în fiecare rețetă, coacăzele pot fi înlocuite cu roșii, iar roșii cu negre. sau faceți o dulceață de coacăze combinată din două soiuri de coacăze. Toată căldură bună și pace.

Și crenguțe, precum și fructe de pădure stricate și necoapte. Se spală coacăzele și se usucă într-o strecurătoare sau pe un prosop curat.

elena.hramova / Depositphotos.com

O astfel de delicatesă se face simplu și rapid. Siropul se dovedește a fi apos, dar după răcire devine mai gros.

Ingrediente

• 1-1,3 kg zahăr;
• 200-250 ml apă;
• 1 kg de coacăze negre, roșii sau albe.

Pregătirea

Se toarnă zahărul într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se pune la foc mediu si se fierbe, amestecand continuu, pana cand zaharul este complet dizolvat si siropul fierbe.

Apoi pune fructele de pădure într-o cratiță. Se amestecă din când în când, se aduce din nou gemul la fiert și se fierbe timp de 5 minute.

Spre deosebire de prima, aceasta dulceata se prepara fara a adauga apa. Se dovedește a fi mai gros și mai uniform.

Ingrediente

• 1 kg coacăze negre, roșii sau albe;
• 1-1,3 kg de zahăr.

Pregătirea

Pune fructele de pădure într-o cratiță, adaugă zahăr și amestecă. Se pune la foc mic și, amestecând din când în când, se aduce la fierbere. Se fierbe apoi la foc mediu, amestecand, inca 5 minute. Scoateți spuma din dulceață în timpul gătirii.

Desertul făcut din aceste fructe de pădure are o aromă bogată și un gust uimitor.

Ingrediente

• 500 g coacăze negre sau roșii;
• 500-800 g zahăr;
• 500 g zmeura.

Pregătirea

Se pun coacazele intr-o cratita, se zdrobesc usor cu un zdrobit si se acopera cu zahar. Se amestecă și se lasă să stea timp de 1-2 ore pentru ca fructele de pădure să se sucească.

Puneti cratita la foc mic si aduceti la fiert, amestecand din cand in cand. Se mărește puțin căldura și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați zmeura, amestecați și gătiți încă 5-10 minute.

Puteți fierbe dulceața mai mult dacă doriți să fie mai groasă.

dom-eda.com

O delicatesă cu un gust plăcut dulce-acru. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr în dulceață.

Ingrediente

• 300 g agrișe;
• 700 g coacaze negre sau rosii;
• 200 ml apă;
• 1 kg de zahar.

Pregătirea

Scoateți tulpinile din agrișă. Puneți toate fructele de pădure într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se fierbe la foc moderat, amestecând din când în când, timp de aproximativ 20-30 de minute. Se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva.

Aduceți gemul la fiert și gătiți încă aproximativ 10 minute. Puteți crește timpul de gătire la o jumătate de oră, apoi dulceața se va dovedi a fi mai groasă.

konservacija.com

Această dulceață aromată combină piureul de coacăze și cireșe aproape întregi.

Ingrediente

• 500 g cireșe;
• 1 kg de zahăr;
• 500 g coacăze negre, roșii sau albe;

Pregătirea

Lovelymama / Depositphotos.com

Notele de citrice pun perfect în valoare gustul coacăzelor.

Ingrediente

• 2 portocale;
• 1 kg coacăze negre sau roșii;
• 1 kg de zahar.

Pregătirea

Curățați cojile și straturile albe de portocale. Tăiați felii de fructe în bucăți mici. Tăiați și coacăzele într-un blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

Transferați piureul într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Apoi aduceți dulceața la fierbere la foc mic și, amestecând din când în când, mai fierbeți încă 5-7 minute.