Mięso z chrzanem w piekarniku. Wołowina pieczona w kawałku z chrzanem i musztardą

Wieprzowina duszona w musztardzie i chrzanie

Opis: Kiedy natknęłam się na ten przepis, od razu zapragnęłam go wypróbować. Przeczytałem składniki i doszedłem do wniosku, że przepis na „prawdziwego seniora” będzie bardzo pikantny. Ale wszystko okazało się bardzo delikatne, nie było żadnej ostrości. Smaku mięsa nie zakłóca nic. Wieprzowina rozpływa się w ustach. I jakie pyszne warzywa okazały się. Dla mojej rodziny kilogram takiego mięsa to za mało. Moi ludzie zjedli wszystko na raz i byli bardzo oburzeni brakiem suplementów. Przygotowałam przepis po raz pierwszy, skład był zatrważający, więc wzięłam tylko 1 kg. Następnym razem podwoję.

Składniki na "Schab duszony w musztardzie i chrzanie":
Wieprzowina (karczek, eskalopka, węglan są doskonałe) - 1 kg
Musztarda (oryginał zawierał 200 g. Nie odważyłam się dodać całej ilości.) - 100 g
Masło (2 do chrzanu, 1 do smażenia) - 3 łyżki. l.
Cebula (duża) – 2 szt.
Marchew - 2 szt.
Czosnek (pół główki) - 1/2 szt.
Chrzan (obrany korzeń) - 100 g
Sól (1,2 łyżeczki)
Rosół (Patrząc na naczynia, mięso powinno być prawie całkowicie przykryte.) - 400 ml
Olej roślinny (do smażenia) - 2 łyżki. l.

Przepis na „Schab duszony w musztardzie i chrzanie”:

Mięso bez żył i chrząstki pokroić na porcje. Odetnij nadmiar tłuszczu, jeśli występuje. Pokroiłam na 5 kawałków.

.

Mięso doprawić 1 łyżeczką soli, posmarować musztardą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Moje mięso marynowało się przez noc.

.

Smażyć mięso z obu stron na złoty kolor na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

.

Mięso włożyć do kotła nasmarowanego olejem roślinnym i zalać bulionem. Do dań głównych zawsze używam bulionu o konsystencji niemalże galaretowatego mięsa. Można to zobaczyć na zdjęciu. Ale nawet przy mniej skoncentrowanym bulionie nie będzie źle. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 30 minut.

.

Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie i podsmaż ze szczyptą soli. Pod koniec smażenia dodać zmiażdżony czosnek.

Dodaj warzywa do mięsa. Strzelaj maksymalnie. Niech nadmiar płynu się zagotuje. Gotuj około 15-20 minut. Nie odparowuj całkowicie płynu, jest bardzo smaczny.

.

Najsmutniejsza część przepisu. Obierz i drobno zetrzyj korzeń chrzanu. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za produkt kupiony w sklepie w słoiczku. Rozgrzewamy masło i ciągle mieszając podsmażamy nasz chrzan (około 60 sekund). Nie długo, nie rozgotuj. Chrzan radykalnie zmienia swój smak po usmażeniu.

Dania mięsne są częstymi gośćmi na stole, chyba że jesteś wegetarianinem. Mięso marynuje się na różne sposoby, jest ich wiele. Marynata chrzanowa, którą Wam pokażę, świetnie nadaje się do mięs pieczonych, smażonych oraz na grilla.

Chrzanu można używać w postaci gotowej, w słoiku, ale lepiej zetrzeć świeży korzeń. Ilość soku z cytryny i musztardy możecie zmieniać według własnego uznania, i tak wyjdzie rewelacyjnie!

Oto składniki do przygotowania marynaty chrzanowej do mięsa. Mam świeży korzeń chrzanu, wystarczy mi go trochę. Gorąco polecam bazylię, ale możesz też dodać swoje ulubione zioła.

Obierz korzeń chrzanu i zetrzyj go. Będziesz potrzebował 2-3 łyżek. Dodajmy musztardę.

Wyciśnij sok z cytryny, 1 łyżka. dodać do marynaty.

Wymieszaj i dodaj olej roślinny.

Dodaj mieloną kolendrę.

Pozostaje tylko drobno posiekać liście bazylii i dodać je do marynaty.

Nasza wspaniała marynata z chrzanem jest gotowa. Dziś mam stek wieprzowy z kością, solimy, pieprzymy, obtaczamy z obu stron marynatą.

Pozwól mięsu marynować przez 10-15 minut - i możesz je usmażyć!

Podana ilość produktów wystarczy do zamarynowania dwóch steków. Mięso okazuje się bardzo delikatne, koniecznie spróbuj!

To taka prosta, ale bardzo smaczna i skuteczna marynata z chrzanem do mięsa!

Przygotuj się na swoje zdrowie!

Wołowina pieczona w piekarniku okazuje się bardzo smaczna, soczysta, a przyprawy zamieniają się w chrupiącą skórkę. Jeśli lubisz mięso nie do końca ugotowane, wyjmij je z piekarnika po 45 minutach, zgodnie z zasadą: 1 kilogram wołowiny gotuje się w ciągu 1 godziny, 2 kg - 2 godzin itd. Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci przygotować to pyszne danie. Wołowinę pieczoną w kawałku z chrzanem i musztardą można podawać jako samodzielne danie lub z ziołami, warzywami i ulubionym dodatkiem, np. ziemniakami. Smacznego!
Czas gotowania:---
Liczba porcji: 8
Wołowina (szynka) - 1 kilogram
Chrzan - 6 łyżek. łyżki
Musztarda - 6 łyżek. łyżki
Czosnek - 3-4 ząbki
Koper (pęczek) - 1 sztuka
Tymianek (tymianek) - 1 łyżka. łyżka
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - - Do smaku 1. Włącz piekarnik na 180 stopni. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę do miski. Dodać połowę ilości chrzanu wskazanej w przepisie i połowę musztardy (po trzy łyżki). Zamieszać.

2. Opłucz koperek. Wymieszaj posiekany koperek z tymiankiem. Koper można posiekać nie nożem, ale nożyczkami - jest to bardzo wygodne.

3. Dodaj pozostały chrzan i musztardę do zieleniny (koperek i tymianek). Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Postaw patelnię na średnim ogniu. Podgrzej i obsmaż mięso ze wszystkich stron. Nie nakłuwaj mięsa widelcem, odwróć je drewnianą szpatułką. Mięso powinno być pieczone z zewnątrz, zachowując w środku cały sok!

5. Posolić i pieprzyć wołowinę. Ułożyć na ruszcie do pieczenia. Posyp mieszanką czosnku, musztardy i chrzanu. Piec mięso w piekarniku przez 30 minut.

6. Po pół godzinie wyjąć mięso z piekarnika, posmarować mieszanką ziół, chrzanu i musztardy i ponownie wstawić do piekarnika. Kilogram wołowiny jest całkowicie upieczony w ciągu godziny. Ale możesz wybrać to wcześniej, jeśli wolisz rzadkie mięso.