Jakie dania można przygotować na płytce indukcyjnej. Jak kupiłem płytę indukcyjną. Rozczarowanie i rozkosz. Sprzężenie zwrotne. Wybór naczyń do płyt indukcyjnych

Płyty indukcyjne nadal zdobywają popularność. Podczas gdy jeden właściciele zajmują honorowe miejsce w kuchni, inni są sceptycznymi wzruszeniem ramionami i mówią o niebezpiecznym ich użyciu. Spróbujmy to rozgryźć, na których stronie prawdy i czy warto zmienić zwykły piec elektryczny lub gazowy do nowej indukcji.

Zasada działania

Główna różnica między taką płytą z klasycznego elektrycznego lub gazu - w zasadzie. Z kuchenką gazową wszystko jest oczywiste: spalanie gazu powoduje, że płomień ogrzewa naczynia i jedzenie w nim. Klasyczna kuchenka elektryczna działa ze względu na uwalnianie energii cieplnej, gdy przepływ elektryczny przez element ogrzewania metalowego.

Płyta indukcyjna jest przygotowana ze względu na prąd indukcyjny. Prąd elektryczny, gdy przechodzi przez cewkę miedzianą, znajdującą się pod powierzchnią gotowania, jest konwertowana na przemienne pole elektromagnetyczne. Tworzy prąd indukcyjny wir, co prowadzi do ruchu elektronów na dole i ogrzewa go.

Cechy wyboru naczyń

Piec indukcyjny polega na wykorzystaniu specjalnych potraw. Jest to bezpośrednio związane z zasadą indukcji: Urządzenie płyty jest podobne do transformatora z lekcji fizyki, tylko głównym uzwojeniem jest cewka, a naczynia wtórne.

Gotowanie na płytce indukcyjnej można przygotować tylko w naczyniach z dnem ferromagnetycznym.

Producenci zaznaczają go specjalnym znakiem w postaci spirali, a dziś zestaw dań indukcyjnych można kupić prawie w dowolnym wyspecjalizowanym sklepie.

Sprawdź, czy Twoja lub Pan jest odpowiednia do płyty indukcyjnej, można użyć magnesu: jeśli przykleja się na dole, może być bezpiecznie używany.

Jeśli umieścisz niewłaściwy pojemnik na palniku, piec po prostu nie zadziała. Podczas gotowania tylko dno naczynia jest ogrzewane, a odpowiednio jedzenie położone w nim, ale nie jest powierzchnią gotowania. Dlatego, jeśli kawałek żywności spada na palnik - nic strasznego. Białko nie będzie traktowane, łuk nie odżywi się, ale nie będziesz musiał zeskrobać węgli w drodze.

Przy wyborze potraw, konieczne jest zwrócenie uwagi na jego dno, co powinno być gładkie, bez wgnieceń i wybrzuszeń. Producenci zalecają podnoszenie potraw, aby średnica dolnej odpowiada średnicy palnika: mniej patelni lub patelni, tym mniej energii będzie.

A co jeśli jesteś przyzwyczajony do picia świeżo parzonego rano rano? Następnie będziesz musiał dodatkowo kupić specjalny adapter - metalowy adapter dysku, który pokryje powierzchnię palnika.

duhovka.vyborkuhni.ru.

Taki dysk umożliwia przygotowanie żywności w konwencjonalnych daniach, które nie są przeznaczone do płyt indukcyjnych. Jednak trudno jest stosować go na stałe. Po pierwsze, producenci adapterów nie są zalecane do uwzględnienia płyty do maksymalnej mocy, która już cię ogranicza. Po drugie, nadal nie masz wystarczającej ilości jednego dysku, aby jednocześnie przygotować kilka potraw na różnych palnikach. Wskazane jest pomyśleć o swoim przejęciu, jeśli naprawdę masz potrzebę używania małych potraw na niskiej lub średniej mocy. Na przykład do gotowania kawy lub ogrzewania mleka.

Gospodarka

W indukcji energia nie jest spożywana do ogrzewania powierzchni kontaktowych i powietrza. Utrata ciepła jest wykluczona, ponieważ wszystkie siły są rzucane na ogrzewanie żywności.

Jedzenie przygotowuje się szybciej: nie jest konieczne do przedługnięcia patelni, proces ogrzewania rozpoczyna się natychmiast, a ciepło jest rozprowadzane ściśle o średnicy dna naczyń, optymalizuje się Co to jest gotowanie indukcyjne Pobór prądu.

Z drugiej strony istnieje szansa, że \u200b\u200bbędziesz musiał wymienić naczynia na nowym.

Różnorodność występów i funkcji

Podobnie jak klasyczne płyty, indukcja produkowana w różnych wersjach:

• Pełny rozmiar - Oddzielnie stojący piec z mosiężną szafką i palnikami.
• Panel do gotowania - Wbudowany panel, który można zainstalować w prawo w bloku.
• Przenośny - Mobilna płytka z jednym lub dwoma palnikami.
• Łączny - Wyposażony w zarówno palniki indukcyjne, jak i klasyczne.

Wybierz dowolną opcję, w zależności od kuchni.

Że proces gotowania staje się jeszcze łatwiejszy i wygodniejszy, producenci nie przechowywali i nie wdroży coraz więcej dodatkowe funkcjeNiektóre mogą być naprawdę.

• Wzmacniacz(Booster lub Power Boost) - funkcja upuszczania mocy z jednego palnika do drugiego. Po prostu pożyczasz małą moc w wolnym palniku, jeśli bardzo szybko gotujesz naczynie. Jest wyposażony w prawie wszystkie modele.
• Szybki start(Quick Start) - Włączysz piec i automatycznie określa, który palnik ma naczynia.
• Tryb konserwacji ciepła - Włączony funkcję można opuścić gotowaną żywność na kuchence, a nie będzie ostygnąć.
• Regulator czasowy z automatycznym wyłączeniem i bez niego - Ustawiasz czas gotowania, po którym sygnał i palnik brzmi lub wyłączają (automatyczne wyłączanie) lub kontynuuj pracę (bez automatycznego wyłączania).
• Wyłączenie ochronne - Będzie działać, jeśli na powierzchnia gotuj Wlać płyn: Wszystkie palniki automatycznie się wyłączą.
• Regulacja mocy i temperatury - Tworzysz optymalne warunki do przygotowania konkretnych potraw. Niektóre piece oferują wybór odpowiedniej metody gotowania, takie jak smażenie, gotowanie lub gaszenie.
• Pauza - Jeśli musisz odwrócić uwagę na krótki czas, kliknij polecenie Pauza i dokonaj swojej firmy. Jednocześnie, wcześniej zainstalowane ustawienia nie zostaną odrzucone.

Wybór płyty, zwracaj uwagę na te funkcje, których naprawdę potrzebujesz. Im więcej odmian jest oferowanych, tym wyższa cena. Ale czy używasz ich wszystkich w praktyce?

Bezpieczeństwo

Zasada działania płyty indukcyjnej powoduje nieufność i strach przed właścicielami. Producenci zapewniają, że jest bezpieczny i martwi się o co. Czy to naprawdę?

Przeprowadzono różne badania nad bezpieczeństwem płyt indukcyjnych Arkusz informacyjny - płyty indukcyjne, ich wyniki są nieco inne, ale zbiegają się, że w odległości mniejszej niż 30 cm od płaszczyzny, pole elektromagnetyczne nadal przekracza standardy SANPIN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Wymagania higieniczne do umieszczenia i działania przesyłania obiektów radiotechnicznych. Ponadto, jeśli umieścisz naczynia o mniejszej średnicy do panelu niż palnik, lub umieścić go trochę nie do końca, to promieniowanie elektromagnetyczne stanie się silniejsze, a promień ekspozycji wzrośnie.

Vadim Mitavitsyn, konsultant ekolog

Jednak ekspert wyjaśnia, że \u200b\u200bto wszystko ma znaczenie, jeśli płyta ma ponad dwie godziny dziennie. W innych przypadkach standardy stają się mniej surowe, co pozwala na przygotowanie bez żadnych szkód dla zdrowia.

Zgodność z instrukcjami i sprzętem bezpieczeństwa z dowolnymi urządzeniami elektrycznymi jest niezwykle konieczna. Piec indukcyjny nie jest wyjątkiem. Jak wspomniano wcześniej, konieczne jest zwrócenie szczególnej uwagi na średnicę potraw i rodzaju jej dna.

W żywności, pole elektromagnetyczne z płyty indukcyjnej nie ma wpływu, ponieważ promieniowanie nie jest jonizujące i działa głównie na naczyniach, ogrzewano go. Jeśli porozmawiamy o efekcie na ciele, silnie zależy od częstotliwości promieniowania, jej zasilania i czasu ekspozycji.

Ponadto ludzie z rozrusznikami rozruszników są szczególnie ważne, aby przestrzegać zasad bezpieczeństwa. Zaleca się skonsultować się z przed rozpoczęciem korzystania z pieca indukcyjnego.

Jest prawdopodobieństwem, że podczas zbliżania się do większej niż 0,5 metra dołączonej płytki, stymulator może zawieść.

Vadim Mitavitsyn, konsultant ekolog

Większość sprzęt AGD i gadżety, których używamy codziennie, w taki czy inny sposób mają wpływ na nasze ciało. Aby zapewnić wygodne wykorzystanie urządzeń, do których jesteśmy tak przyzwyczajeni, ważne jest, aby spełnić wszystkie wymagania bezpieczeństwa, nie zaniedbują instrukcji i wyraźnie przestrzegać wszystkich przepisów. Więc najpierw zabezpieczysz siebie i oczywiście przedłużyć życie swojej technologii.

Wyniki

Korzyści

• Jedzenie przygotowuje się szybciej.
• Zoptymalizowany zużycie energii elektrycznej.
• Arsenal ma bardzo przydatne funkcje.
• Powierzchnia gotowania jest łatwa do prania.
• Mniej szans na spalenie.

niedogodności

• Cena będzie wyższa niż na podobnych płytach (gaz lub elektryczny).
• Może być konieczne zastąpienie wszystkich potraw do gotowania.
• Dodatkowe adaptery mogą być również przydatne do użycia pojemników o małej średnicy dna. Na przykład na Turku.
• Niektóre modele mogą wydawać się hałaśliwym w porównaniu ze znajomymi klasycznymi płytkami.
• Surowe wymagania dotyczące pracy dzięki funkcji metody gotowania.

Dzisiaj indukcyjne panele do gotowania są na szczycie popularności. Jest to spowodowane masą przydatnych funkcji i unikalnej charakterystycznej charakterystyki takiego sprzętu.

Przygotowanie fast foodów występuje ze względu na wyspecjalizowaną zasadę techniki.

Przeanalizujemy odmiany odpowiednich potraw do indukcji. A także udzielanie odpowiedzi na główne pytanie konsumenta - czy można przygotować w tablicy indukcyjnej w zwykłych naczyniach?

Popularność płyt indukcyjnych jest spowodowany kilkoma powodów. Czynnikami, które odbędąmy się dalej, są uważane za idealne znalezisko dla konsumenta.

• Przygotowanie fast foodów występuje ze względu na wyspecjalizowaną zasadę techniki.
• Zastosowanie bezpieczeństwa. Skontaktowanie kuchenki tylko do spodu używanego pojemnika, ryzyko jest minimalne o jego powierzchni.
• Zdolność do ustalenia właściwego tryb temperatury. Na takim piecu będzie w stanie przygotować dokładnie na receptury.
• Bezpretensjonalna opieka. Ponieważ powierzchnia jest gładka, odzwierciedlona, \u200b\u200bpozostałości żywności nie trzymają się, co oznacza, że \u200b\u200bmożliwe jest wyeliminowanie ich bez stosowania specjalnych wysiłków.
• Różnorodność opcji. Możesz gotować jedzenie, po wybraniu żądanej funkcji.

Skontaktowanie kuchenki tylko do spodu używanego pojemnika, ryzyko jest minimalne o jego powierzchni.

W innych modelach płyt kulinarnych można znaleźć ponad wymienione funkcje. Dokładnie kosztem ich prawie w ogóle nowoczesne kuchnie Zainstalowane takie urządzenia do użytku domowego.

Ważność wyboru specjalnych potraw

Kupowanie płyty indukcyjnej, natychmiast pojawia się pytanie - jakie potrawy potrzebne do indukcji hotela? Jak wspomniano wcześniej, sprzęt kuchenny ogrzewa tylko dno tyłka. Oznacza to, że przy wyborze przyborów należy zwrócić uwagę na jego dno.

Specjalistyczne potrawy powinny być z dnem grubości warstwy, której wysokość wynosi co najmniej sześć centymetrów.

Specjalistyczne potrawy powinny być z dnem grubości warstwy, której wysokość wynosi co najmniej sześć centymetrów. A także między dolnymi warstwami muszą być warstwy ferromagnetyczne, które przyczyniają się do jednolitego ocieplenia pojemnika.

Materiał odpowiednich potraw

Specjalne naczynia kuchenne do indukcji będą uważane za odpowiednie w przypadku, które są wykonane z ciężkich i trwałych materiałów. Takie metale nie są podatne na deformację i inne wady.

Najbardziej odpowiednie są produkty ze stali nierdzewnej i żeliwa.

Najbardziej odpowiednie są produkty ze stali nierdzewnej i żeliwa. Jednak ich ciało i powierzchnia ogólnie powinny być bez zadrapań, frytek i uszkodzeń. Ponieważ mogą zarysować panel kuchenny i zepsuć nie tylko projekt, ale także wydajność sprzętu.

Stal nierdzewna

Steel kuchenne produkty wyróżniają trwałość i wygląd estetyczny. Ponieważ metal jest gęsty, to jego dno jest wykonywane w kilku warstwach, co pozwala na jedzenie w procesie gotowania jakościowo, aby przygotować.

Steel kuchenne produkty wyróżniają trwałość i wygląd estetyczny.

Każdy jest przyzwyczajeni do tego, że przepraszam ze stali nierdzewnej jest błyszczące, genialne przedmioty. Jeśli jednak używasz takiego pojemnika na płytce indukcyjnej, zwróć uwagę na model rondlu i patelni z zewnętrzną powierzchnią matową.

Cast Iron Skryle.

Żeliwne patelnie wyróżniają się grubymi ścianami i wysoki poziom przewodność cieplna. Są dobrze nadają się do eksploatacji.

Patele żeliwne charakteryzują się grubymi ścianami i wysokim poziomem przewodności cieplnej.

Nie należy jednak zapominać, że żeliwo jest bardzo ciężkie i, jeśli upuścisz patelnię na powierzchni płyty, możesz go uszkodzić. Akceptuj takie dania, powinny być starannie, z umysłem.

Potrzebny jest szkliwa

Jeśli zdecydujesz się użyć dań szkolnych do gotowania na indukcji, nie powinieneś się martwić. W końcu nawet najprostsza metalowa puddina, pokryta wysokiej jakości emalią, nadaje się do takiego pieca.

Nawet najprostsza metalowa sudna, pokryta wysokiej jakości szkliwa, nadaje się do takiego pieca.

Z reguły Emalia jest stosowana do ciężkich surowców. Oznacza to, że dla takich naczynia charakterystyczne są właściwości magnetyczne.

Jak wybrać odpowiednie naczynia do płyt indukcyjnych

Wybierz odpowiednie naczynia podąża za wyspecjalizowaną zasadą panelu indukcyjnego. Dno jest głównym parametrem, na którym należy podkreślić, że konsument.

Dno jest głównym parametrem, na którym należy podkreślić, że konsument.

Ale oprócz dołu, istnieją jeszcze więcej czynników odgrywania roli w wyborze specjalnego opakowania. Średnica dna musi wynosić co najmniej 12 centymetrów. Jest to konieczne, aby zgrzać się równomiernie, a jedzenie jest przygotowywane jakościowo. Oczywiście nie zapomnij o stabilności materiału produkcyjnego. Naczynia kuchenne nie powinny podlegać nawet najmniejszym odkształceniom.

Czy można przygotować na płytce indukcyjnej w zwykłych naczyniach

Przygotuj pyszne apetyczne danie na takim panelu za pomocą konwencjonalnego rondla lub patelni nie powiedzie się. Umieszczając opakowanie na piecu, może nie zareagować ani angażować się, pozostawiając zimne zimno.

Cechą dań indukcyjnych jest tylko w osiołku ferromagnetycznym, na koszt, którego jest całkowicie ogrzewany.

Niebieska płyta nie zastosujesz, tylko wydaje się tylko czas i spędzić siłę w próbie ugotowania czegoś. Dlatego, używając indukcji, dbać o odpowiednie potrawy.

Często konsumenci są zainteresowani - jaka jest patelnia indukcyjna? Odpowiedź jest prosta: jest to ta sama forma i rozmiary, co standardowy pojemnik. Jego cecha jest tylko w osiołku ferromagnetycznym, na koszt, którego jest całkowicie ogrzewany.

Adaptery do naczyń.

Dla tych, którzy nabyli panel indukcyjnyAle nie dbał o potrawy. Producenci oferują specjalne adaptery magnetyczne. Są to cienki dysk magnetyczny z uchwytem. Jest umieszczony na palniku płytki, a także istniejące wsparcie.

Specjalny dysk przygotuje naczynia w dowolnym garnku lub patelni bez szkody dla pieca.

W ten sposób nie musisz zmieniać wszystkich naczyń na nowym, spędzając dużo siły i pieniędzy. Specjalny dysk przygotuje naczynia w dowolnym garnku lub patelni bez szkody dla pieca. Oprócz bezpośredniego powołania adaptera - możliwości gotowania w dowolnym pojemniku, istnieją przyczyny pomocnicze nabycie - ochrona powierzchni indukcji z zadrapań i uszkodzeń.

Jak uratować powierzchnię płyty

W celu uratowania pierwotnego wygląd Panele należy wybrać specjalne potrawy bez wad. Powierzchnia takiego płytki jest całkowicie gładka i gładka. Niech nie wymaga specjalistycznej opieki, ale nie powinno być zaniedbane, uważaj.

W celu utrzymania oryginalnego wyglądu panelu konieczne jest wybór specjalnych potraw bez wad.

Wyklucz stosowanie metalowych skrobaków i szczotek, aby nie uszkodzić płyty. Nie używaj substancji ściernych podczas czyszczenia. I oczywiście unikaj poważnych wibliizujących żetonów na obudowie panelu indukcyjnego.

Wideo: Jak wybrać dania do płyt indukcyjnych

Nie wystarczy nabyć nowoczesne urządzenia kuchenne do gotowania, ważne jest również, aby dowiedzieć się, jak prowadzić swoją pracę. Wielu udało się już ocenić zalety płyt indukcyjnych, a większość właścicieli twierdzi, że nie powrócą do starych pieców elektrycznych, nawet ze szklaną powierzchnią ceramiczną. A niektóre są gotowi poświęcić oszczędności, które mogłyby je instalować sprzęt gazowy (W domach, w których istnieje taka szansa) i preferowane płytki indukcyjne. Dlaczego te urządzenia kuchenne mają taką popularność wśród konsumentów i jak prawidłowo korzystać z płyty płyty indukcyjnej?

W porównaniu z gazami i prostymi piecach elektrycznych, rodzaj rozpatrywanego sprzętu charakteryzuje się następującymi zaletami.

Podłączanie płytki indukcyjnej

Podłączenie płyty indukcyjnej wymaga pewnej wiedzy i umiejętności inżynierii elektrycznej. Wybór miejsca do zainstalowania urządzenia jest podyktowane następującymi wymaganiami:

• montaż płyty prowadzi się na płynnej podłodze / powierzchni bez zniekształcenia;
• zapewniona jest wentylacja, małe luki - urządzenie nie powinno przegrzać;
• płyta musi być gruntowa;
• aby podłączyć kabel z przekrojem od 2,5 mm²;
• urządzenie prowadzące do urządzenia musi być miedź;
• dostępność w pobliżu miejsca planowanego ustawienia urządzenia wylotowego;
• okablowanie domowe musi być zgodne z poziomem obciążenia generowanym przez instrument operacyjny.

Jeśli urządzenie nie jest wyposażone przewód zasilającyNależy wpisać przewód zasilający niezależnie, koncentrując się na właściwości urządzenia określone w dokumentacji. Nie nadmiar będzie konsultować się ze specjalistą.

Kabel do podłączenia panelu indukcyjnego

Uwaga! Błędy z samoinstalującymi płytami indukcyjnymi są obarczone podziałem i utratą usługi gwarancyjnej urządzenia, a także problemy w okablowaniu domowym.

Jeśli nie ma zaufania do swoich umiejętności, lepiej ubiegać się o połączenie urządzenia do gotowania indukcyjnego do profesjonalnego specjalisty.

Włączanie i wyłączenie zamówienia

Ważnym aspektem działania panelu indukcyjnego jest prawidłowe włączenie urządzenia i wyłączenia urządzenia. Większość nowoczesne modele. Wyposażyć panel sterowania. Aktywacja takich płyt indukcyjnych jest następujący krok.

1. Urządzenie włącza przyciski wielu "ON / OFF".
2. Piec wykonuje sygnał dźwiękowy i wyświetla menu sterowania.
3. Korzystając z menu, użytkownik musi wybrać sprzęt, ustaw parametry grzewcze i program gotowania.

Wyłączenie płyty indukcyjnej na końcu gotowania jest przeprowadzane za pomocą panelu sterowania (element "wyłączenie"), jeśli jest taki. Urządzenie nie jest wyposażone w wyświetlacz jest wyłączone za pomocą przycisku "ON / OFF", który musi być przechowywany w ciągu kilku sekund przed wyłączeniem panelu do gotowania.

Tryby pracy

Metoda ustawienia mocy palnika indukcyjnego ogrzewania różne modele. jest inny. To może być:

• przyciski dotykowe. na panelu sterowania z intuicyjną notatą "+" i "-";
• sensoryczna skala cyfrowa, przy pomocy, w której stopień wzrostu ogrzewania prowadzi się palcem w prawo i zmniejszenie mocy - w lewo (kontrola suwaka);
• regulatory mechaniczneobrócony zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby zwiększyć moc grzewcza iw odwrotna strona - Aby zmniejszyć dopływ ciepła.

W stawkach na poziomie premium regulacja mocy ogrzewania palnika jest automatycznie przeprowadzana przy użyciu wbudowanych czujników określających rozmiar naczyń.

Liczba gradacji temperatury waha się od 3 do 5 do 10 lub więcej w zależności od klasy i sprzętu instrumentu.

Slider Power Control.

W celu zwiększenia korzystania z pieca indukcyjnego producenci wyposażają urządzenia z dodatkowymi funkcjami.

1. Tryb Booster. - Przenieś energię z wolnego palnika na działanie, co pozwala przyspieszyć proces gotowania naczyń.
2. Możliwość łączenia pojemności dwóch sąsiednich palników przy użyciu przyborów podłużnego kształtu rodzaju naczyń.
3. Zaprogramowany do określonych parametrów trybów gotowania czasu i temperatury różnych potraw.
4. Funkcja ogrzewania Często na kolacji płyty przez długi czas.
5. Automatyczne wyłączanie Konforku - Tryb awaryjny jest wyzwalany, gdy płyn jest trafiony na powierzchni roboczej.

Niektóre modele mają wbudowane środki do gotowania naczyń

Blokowanie i odblokowanie powierzchni

Wygodną dodatkową opcją jest możliwość blokowania urządzenia z przypadkowego włączenia piekarnika, zmieniając ustawienia za pomocą nieostrożnych ruchów lub dzieci. Podczas aktywowania trybu blokady urządzenie nie odpowiada na naciśnięcie przycisków dotykowych na panelu sterowania.

Tryb aktywowany i dezaktywowany za pomocą 3 sekund odliczeń przyciski z ikoną klucza / blokady. Panel sterowania powinien pojawić się komunikat, że tryb blokady jest włączony / wyłączony. W niektórych modelach zamiast komunikatu aktywacyjnego wskaźnik blokowania pojawia się w klawiszu kluczy / blokady.

Aby zablokować panel, użyj klawisza blokady

Procedura aktywacji i usuwania ochrony przed przypadkowymi prasami może się różnić od różnych modeli. Dlatego zaleca się dokładne zbadanie instrukcji obsługi określonej tablicy indukcyjnej.

Wybór naczyń do płyt indukcyjnych

Specjalne wymagania są przedstawione płytami indukcyjnymi. Jeśli chodzi o każdy piec elektryczny, naczynia powinny mieć pogrubiony Nie mniej niż 2-6 mm lub, jak stosuje się do patelni, stałego dysku antideoformy - pomoże uniknąć obciążenia podczas ogrzewania. W tym samym czasie, dolna średnica nie powinna być mniejsza niż 12 cm. Użyj Turku na płytce indukcyjnej, można używać tylko specjalnego adaptera.

Dno powinien być nawet taki, że łatwo się rozjaśnił na powierzchni. Nie wolno używać rondla i patelni z wklęsłą lub uszkodzonym dnem. Również lepiej porzucić dania, które wcześniej stosowano na piecach gazowych.

Dania powinny być wykonane materiał ferromagnetyczny - To on pozwoli mu zareagować z cewkami miedzianymi.

Sprawdź, czy naczynia nadaje się do gotowania na płycie indukcyjnej, pomoże specjalna ikona - piktogram w postaci zaokrąglonych zygzaków lub napis "Induktion" na dole patelni.

W ten sposób wyznaczenie potraw szukają płyt indukcyjnych.

W przypadku braku jakichkolwiek znaków można sprawdzić przydatność naczyń za pomocą konwencjonalnego magnesu. Jeśli dno go przyciąga - zastawa stołowa jest odpowiednia do indukcji. Jako odpowiednią opcję, stal nierdzewna, emaliowane i żeliwne i żeliwne.

Zasady bezpieczeństwa

Rozważane są płyty indukcyjne w porównaniu z gazem i zwykłymi piecach elektrycznych mniej niebezpieczny. Pole magnetyczne stworzone przez pieca roboczego jest nieszkodliwe dla zdrowych ludzi, jeśli jest pod jego skutkami nie więcej niż 3 godziny. Powierzchnia urządzenia nie świeci, dzięki czemu można umieścić produkty na wolnym miejscu obok wrzących garnków.

Powierzchnia urządzenia nie jest ogrzewana

Jednak płyta indukcyjna, jak każde urządzenie elektryczne, wymaga zgodności z zasadami działania, aby uniknąć obrażeń i awarii.

1. Należy usunąć ostrożnie, unikając dotykania strefy grzewczej, aby uniknąć oparzeń, ponieważ ciepło nie rozprasza się natychmiast. Z tego samego powodu nie zaleca się opuszczenia dań na włączonym palniku bez nadzoru, ponieważ dzięki pełnym odparowaniu zawartości przegrzania panów i możesz uzyskać oparzenie. Do chłodzenia powierzchni szklano-ceramicznej wymaga krótkiego czasu.
2. Konieczne jest użycie specjalnych potraw odpowiadających średnicy palnika. Nie można użyć garnki z zdeformowanym dnem.
3. Niemożliwe jest wilgoć do powierzchni roboczej płyty.
4. Wyczyść powierzchnię instrumentu można odłączyć tylko od zasilania.
5. Przeciwwskazane, aby znaleźć w pobliżu płyty indukcyjnej pracy ludzie z stymulatorem.
6. Obserwuj wzorcowe środki ostrożności podczas pracy z urządzeniami elektrycznymi.

Zasady opieki na płytę indukcyjną

Z reguły powierzchnia płyty indukcyjnej jest wykonana z wytrzymałego materiału szklarskiego, wymaga pewnej opieki.

1. Aby oczyścić taką powierzchnię, najlepiej jest użyć oddzielnej miękkiej gąbki.
2. Dla silnego zanieczyszczenia nabywają specjalne skrobak do szklanej ceramikiAle nie metalowa myjka.
3. Tak jak detergent Wybierz specjalny dla takiej powierzchni rozwiązania na bazie silikonówktóry tworzy folię ochronną. W skrajnym przypadku możesz użyć ciekłego środka do mycia, ale unikać stosowania kompozycji proszkowych.
4. Po umyciu powierzchni należy go wytrzeć miękką ściereczką suchą.
5. W razie potrzeby najlepiej jest umyć panel do gotowania natychmiast po gotowaniu.
6. Nie jest konieczne, aby trafia na powierzchnię szklanej ceramicznej cukru i soli. W przypadku takich substancji masowych powinieneś posmarować je i pocierać powierzchnię.

Gotówki pracujące w kuchniach gastronomicznych są już przyzwyczajone do gotowania na płytkach elektrycznych (mniej często gazowych). Od dawna nauczyli się korzystać z korzyści i, jeśli to możliwe, zminimalizować niedociągnięcia w użyciu tych płyt.

Jednak dzisiaj doskonała technologia indukcyjna zyskuje coraz bardziej popularna. Płyty pracujące na podstawie indukcji elektromagnetycznej to innowacyjna przyszłość biznesu restauracji. Dlaczego tylko restauracja? Po prostu, pomimo faktu, że zjawisko to zostało otwarte przez Michaela Faradaya w 1831 roku, wyposażenie kuchni przy użyciu tej technologii do tego dnia pozostaje najdroższy. Cena pojedynczego zamontowanego panelu wynosi około 150 tysięcy rubli.

Korzyści

W USA, a także szereg krajów europejskich, płytki indukcyjne aktywnie wyposażają w kuchnie segmentu HoReCa. Ten proces trwa ostatnie 20 lat. W Rosji jest ono wystrzelona.

Oczywiście jest drogi. Ale właścicielami, którzy widzą kilka kroków do przodu, rozumieją: Spędzanie dziś - jutro te wydatki będą spłacić więcej niż.

Podstawowa różnica Panel do gotowania indukcyjnego z konwencjonalnej płyty ceramicznej szkła elektrycznego jest zasadą formacji ciepła. W standardowym terminalu elektro-terminalowi pierwsze ciepło pochodzi z opalenizny na jego powierzchni. Następnie dno naczyń są ogrzewane z niego i tylko wtedy ciepło jest przenoszone do przygotowanego produktu.

W tablicy indukcyjnej proces ogrzewania jest maksymalnie zmniejszony.. Ciepło generuje pole magnetyczne wynikające z cewki miedzianej i prądu o wysokiej częstotliwości. I przychodzi natychmiast na dno naczynia. Po prostu nie ma cieni i pośrednich powiązań. Ogrzewanie z dna patelni (patelnia) posiłki ciepła. Temperatura samego palnika, zwykle nie przekracza 60 ° C i po 6 minutach po wyłączeniu całkowicie chłodzenia. Podczas gdy palnik gazowy będzie wymagał 24 minut i elektryczny więcej niż 50.

Stąd następująca zaleta. Otaczający powietrze jest praktycznie nie ogrzewane. Bez względu na idealną wentylację kuchnią, ale każdy kucharz powie, że temperatura pracy w pomieszczeniu jest zwykle zawsze odległa od wygodnego. Nawiasem mówiąc, w kuchniach wyposażonych w linię urządzeń indukcyjnych, można bezpiecznie zapisać tylko w systemie wentylacji. Profesjonalna wentylacja - przyjemność nie jest tania. A jej okresowe czyszczenie (ponownie profesjonalne) jest kolejnym artykułem wydatkowym.

Następny palnik indukcyjny plus jest Szeroki zakres mocy grzewczej. Może się różnić od 50 do 3500 W. Ponadto zmienia się bardzo płynnie za pomocą wielu trybów gotowania. Na przykład przy minimalnej mocy idealnie gulaszu (jak na wolnym gazie). I tu maksymalny poziom Może przynieść wodę do gotowania znacznie szybciej niż piec gazowy. 1,5 litra wrzenia w ciągu zaledwie 3,2 minuty.

Co ciekawe, z taką kroplą mocy precyzyjne ogrzewanie Zapewniony stopień. I to kolejna zaletą technologii indukcyjnej. Zmiana temperatury pojawia się natychmiast. Jeśli to konieczne, możesz użyć funkcji "Booster". Umożliwia w ciągu kilku minut do przesyłania mocy jednego palnika do drugiego.

Do innych zalet płyt indukcyjnych oszczędzanie czasu, energia elektryczna i, w wyniku, pieniądze. Najpierw wybrany jest tryb optymalny. Oznacza to, że ogrzewanie jest wykonywane tylko dno patelni, nawet jeśli jego średnica jest mniejsza niż sam palnik. Po drugie, system automatycznie dostosowuje wcześniej określoną temperaturę. Natychmiast osiągnął zaprogramowany limit, a następnie wspiera swoje wsparcie, obracając się na płytce. Zatem minimalny czas i znacznie się dzieje Ekonomiczna energia elektryczna.

I dwie zalety - łatwość troski i maksymalne bezpieczeństwo. Ponieważ piec jest praktycznie nie ogrzewany, niemożliwe jest coś na nim spalić. Cały proces czyszczenia jest zredukowany do okresowej wycierania panelu wilgotną szmatką. Jednocześnie bezpieczeństwo płyty jest doprowadzone do niemal doskonałości. Palnik nie włączy się, jeśli ma puste naczynia (bez wody lub innych produktów), jeśli średnica obiektu jest mniejsza niż 12 cm (czy pozostawiono widelcem lub inny mały sztućce). W związku z tym nie można go spalić.

niedogodności

Najważniejszą rzeczą, którą już zrozumiałeś cena £. Przy kosztach niekonforalnego modelu około 150 tysięcy rubli, zdobywa najbardziej optymalną 6-8-korficznej jednostki nie będzie tylko drogie, ale bardzo drogie. Taki zakup jest przeznaczony wyłącznie do restauracji o wysokiej cenie segmentach i instytucjach z kuchnią autora.

Inną wadą jest zakaz instalacji płyt indukcyjnych na zwykłych piecach, lodówkach i dowolnych urządzeń z powierzchniami metalowymi. Takie są wady pola elektromagnetycznego. Jeśli istnieje ostre pytanie przydatny kwadrat Ten problem może spowodować poważny dylemat.

Ze względu na pole elektromagnetyczne ogrzewane tylko na takich płytach specjalne dania Z dnem stopu ferromagnetycznego. Kupując go łatwe do określenia specjalnego markera. Może to być stal nierdzewna, żeliwo, a nawet emaliowane. Jednak miedź, mosiądz, aluminium i stacja termiczna w tym przypadku są bezużyteczne, ponieważ bezużyteczne dla indukcji.

Funkcja, która może być również przypisana wadach cienkie dno naczyń. Podczas gotowania nawet w najbardziej niska moc Efekt "przerywanego gotowania" jest możliwe. Ale problem został rozwiązany przez kupowanie płyty kategorii wysokiej ceny (choć znacznie droższe).

Kolejna mała wada ponownie dotycząca tak zwanych "niedrogich" modeli - Łatwy hałaspodczas pracy przy niskiej mocy.

Producenci

W środowisku profesjonalistów, jak zwykle, tylko jakościowy importowany sprzęt. Tak więc wśród producentów płyt indukcyjnych przywódcy są Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebranener, Schooll (Niemcy), Electrolux, Bertos (Włochy), Garland (USA).

W ostatnie lata W jednym rzędzie z nimi próbuje wstać producentów z Azji lepiej (Chiny), Kocateq (Korea Południowa). I należy go zauważyć, okazuje się tak dobrze. Ich produkty są tańsze, ale jakość i niezawodność na właściwym poziomie. Biorąc pod uwagę i tak bardzo wysokie koszty sprzętu indukcyjnego, kupujący nie rzadko dokonują wyboru na korzyść model azjatycki.

W celu podboju zaufania klienta producenci stale ulepszają technologię indukcyjną. Więc pojawiły się modele, przygotuj się, na którym możesz wszelkie metalowe potrawy. I jako więcej. opcja ekonomiczna Możesz kupić specjalną podszewkę zwykłe dania. Pole elektromagnetyczne nagrzewa go najpierw i pochodzi z podszewki do dolnej patelni lub patelni.

Dla instytucji z kuchnią etniczną (wschodnią), modele pojawiły się w rzędzie płyt indukcyjnych wok.. Tworzą efekt gotowania na ogniu "na żywo" wysokie temperatury. Prawda, odpowiednie naczynia są potrzebne do takich płyt. Na przykład patelnia wok z kulistym dnem.

Z innych nowych produktów możesz zaznaczyć mobilną indukcję wok niemiecka firma Heidebrenner (dla cateringu), a także 4-korforochny stołek płyt indukcyjnych.

Ale Whirlpool udał się jeszcze bardziej i uruchamia nowe ekologiczne piekarnik indukcyjny.. Technologia jest taka sama, ale zgodnie z producentem, zdolna do przynoszenia oszczędności energii elektrycznej do 30% w porównaniu z konwencjonalną klasą A. Klasa A. Co więcej, prędkość wytwarzania również wzrosła o prawie 25%. Piece mogą być ostrożne do gultu żywności, smażenia (w tym grillowane), gotować dla pary i pieczenia.

Zbierz wysokie zbiory pozytywnych emocji i oszczędzają fundusze - jest to główny cel osoby, wyposażenie pokoju kuchennego.

Płytki indukcyjne zyskują popularność wśród naszych współobywateli ze względu na ich konkurencyjne korzyści i charakterystyczne właściwości z innych rodzajów płyt.

Zasada działania

Jak ten rodzaj pieca działa? Cały proces jest następujący:

1. Szklana lub szklana ceramiczna powierzchnia gotowania ukrywa się pod nim cewkę składającą się z drutu miedzianego.
2. Gdy energia elektryczna przebija zakręty cewki, tworzy pola elektromagnetycznego o wysokiej częstotliwości, co dalej wytwarza prąd indukcyjny.
3. Naczynia wykonane na powierzchni gotowania z przepuszczalnością magnetyczną zamykają kontur, działając jako rodzaj dyrygenta.
4. Elektrony w dolnej części naczyń przychodzą do ruchu aktywnego, dzięki czemu energia ciepła, ogrzewanie zawartości utworzonej kontenera.

Jak praca - tablice indukcyjne wymieniliśmy. Czym są w stosunku do ich rozmiarów?

Deska i wbudowane talerze

Aby nie narzekać, że ogromny piec zjada przydatną przestrzeń w pomieszczeniu kuchennym, możesz kupić płytę stołową.

Urządzenia gospodarstwa domowego, które nie zajmują dużo miejsca, pozwoli Ci przygotować swoje ulubione dania w tej samej prędkości i wydajności. Kompaktowe płyty indukcyjne są idealne do małej kuchni lub domku.

Producenci oferują pulpit z jednym lub dwoma palnikami. Potrzeby krajowe przeciętnej osoby, takie urządzenie będzie dość zadowoleni.

Często jest to profesjonalne urządzenia kuchenne do restauracji, kawiarni i innych instytucji, w których musisz dużo gotować. Ma wysoką wydajność. W większości przypadków cztery palniki o masie regulatorów temperatury z timerami i innymi korzyściami operacyjnymi.

Możesz zainstalować taką płytę w domu, jeśli finanse jest dozwolone, ponieważ kosztuje go bardziej drogie niż mała tabletka płyty indukcyjnej.

Jakie rodzajem można użyć?

Przed zakupem nowej płyty indukcyjnej musisz wiedzieć o funkcjach jego operacji. Wybór rondli i patelni będzie teraz bardziej bolesny niż dla znanych pieców elektrycznych i gazowych.

Jest to wyjaśnione przez fakt, że nie każdy materiał reaguje na pole elektromagnetyczne, które uruchamia elektrony w dolnej części naczyń.

W wielu ludziach, którzy chcą kupić płytkę, która często powstaje na podstawie indukcji elektromagnetycznej, powstaje pytanie: czy mogę odejść stare dania Do gotowania żywności.

Patele ceramiczne, patelnie aluminiowe i inne kontenery nie pasują do paneli indukcyjnych. Używaj tylko potraw metalowych. Sprawdź, które pojemniki nadają się do gotowania jedzenia bardzo prosta.

Musisz wziąć magnes i spróbować dołączyć go do kontenera. Jeśli magnes jest sztywowany - naczynia są idealne do stosowania na powierzchniach gotowania indukcyjnych.

Najbardziej odpowiednia oprogramowanie stołowe do płyt indukcyjnych wykonany ze stali nierdzewnej lub żeliwa. Rozważmy materiały szczegółów:

• Stal nierdzewna.

Materiał jest odporny na korozję i utlenianie. Produkty spożywcze przygotowane w pojemnikach ze stali nierdzewnej zachowują część Lwa przydatnych substancji.

Takie naczynia można umieścić w lodówce. Nie zmienia smaku i zapachu żywności.

Z lodówki stal nierdzewna jest natychmiast umieszczana na płycie indukcyjnej. Jedyną wadą tego materiału jest zawartość niklu, która w niektórych ludziach powoduje reakcję alergiczną.

• Dania emaliowane są wykonane z różnych stopów metalowych.

Odpowiedni do powłok do gotowania indukcji. Kupując lepsze rondle z gładkim dnem.

• Żeliwo.

Chociaż ten materiał jest ciężki i krucha, ale często jest używany do przygotowywania żywności na płytkach indukcyjnych.

Jest również niezbędny dla osób, które wolą zdrową żywność, ponieważ materiał ten nie zniekształca cech smakowych żywności, a także pozwala zachować maksymalną liczbę przydatnych elementów w gotowanej żywności.

Jak ustalić, czy takie lub inne naczynia kuchenne są odpowiednie do użytku na panelu indukcyjnym?

Kolejny mały dodatek. Udogodnienia i okładka akcesoriów kuchennych nie muszą być wykonane z materiałów reagujących na fale magnetyczne.

Teraz producenci często wyposażają dno ceramiczne, miedziane potrawy i pojemniki do gotowania z innych materiałów o specjalnej nakładce z metalu ferromagnetycznego. Takie naczynia kuchenne mogą być używane na płytkach indukcyjnych.

Dajemy praktyczną radę, która umożliwia maksymalizację korzystania z płyt indukcyjnych:

• Chociaż producenci nowoczesnych naczyń kuchennych coraz częściej poprawiają swoje produkty, sprawią, że nadają się do użytku różne warunki I na różnych elementach grzewczych, ale stare dania żeliwne nie powinny być rzucane na składowisko. Po zakupie płytki indukcyjnej można bezpiecznie wychodzić z pomieszczenia magazynowego - będzie służyć nawet wielu lat.
• Specjalne potrawy do powierzchni indukcyjnych są idealne do użytku na innych elementach grzewczych: gazu i elektrycznym.
• Stare garnki i patelnie, które przeszły czeki magnetyczne, nie należy natychmiast zainstalować na panelu indukcyjnym. Konieczne jest sprawdzenie stanu dna. Może mieć nieprawidłowości i wady przed uszkodzeniami mechanicznymi, które mogą zarysować powierzchnię szklanej ceramiczną nowej płytki. Dno dołu nie może zapewniać właściwego kontaktu z dna pojemnika z powierzchnią indukcyjną.

Godność

Ta technologia jest stosunkowo nowa, więc ma całą rocznik zalet. Ma kuchenkę indukcyjną Plusy są następujące:

Podobnie jak wszystkie urządzenia elektryczne, kuchenka indukcyjna minus ma:

Kup nową płytę lub użyj starego elektrycznego lub gazu, aby rozwiązać Cię. Jeśli znajomi pomyślały o zakupie płytki indukcyjnej - podziel się z nimi wspomniane informacje.