Grzyb czerwonobrązowy jest przedstawicielem rodziny Russula. Grzyb ten znany jest również pod nazwami: milkweed, smoothysh, euphorbia, różyczka, rootlet i subduenok. Jest to grzyb jadalny.

Łacińska nazwa grzyba to Lactarius volemus.

Kapelusz czerwonobrunatnej piersi jest bardzo mięsisty, jego kształt jest początkowo zaokrąglony-wypukły, a później wypukły, z niewielkim wgłębieniem pośrodku i zakrzywionymi brzegami. Struktura czapki jest gęsta. Jego średnica wynosi 5-15 centymetrów. Jej powierzchnia jest cienkowłóknista, a z wiekiem staje się naga. Czasami na czapce pojawiają się pęknięcia. Kapelusz pokryty jest gładką, prawie suchą skórą w kolorze matowego pomarańczu.

Miąższ jest gęsty, kruchy, białawy. Miąższ słodko smakuje, młode okazy mają przyjemny zapach, a na starość pojawia się zapach śledzia. Z miąższu uwalnia się lepki, obfity, mleczny sok. W powietrzu szybko zmienia kolor na brązowo-szary. Mleczny sok ma gorzki smak.

Noga jest gruba, w obwodzie do 3 cm i długości 4-10 cm, cylindryczna, lekko zwężona ku dołowi. Jego powierzchnia jest aksamitna. Kolor nogawek jest nieco jaśniejszy niż czapki.

Pod czapką są talerze, są mięsiste, ale wąskie, często są zlokalizowane. Płyty mogą przylegać lub lekko opadać na nogę. Kolor płytek jest białawy, z żółtawym lub różowym odcieniem. Jeśli dotkniesz talerzy, pojawią się na nich brązowe plamy. Proszek z zarodnikami o jasnej ochrze lub białawym kolorze. Zarodniki są siateczkowe, zaokrąglone.

Zmienność korzonków i podobieństwo do innych gatunków.

Kolor kapelusza waha się od żółto-pomarańczowego do jasnoczerwono-brązowego. Na środku czapki znajdują się ciemniejsze plamy. Łodyga jest bledsza w porównaniu z kapeluszem, aw górnej części może być żółta.

Kolor płytek waha się od jasnożółtego do kremowego. Miąższ ma białawy kolor, ale z czasem staje się brązowy.

Różnorodność czerwonobrązowych koralików o nazwie Lactarius volemus var. Oedematopus, ciemniejszy, czerwonobrązowy lub miodowy kolor.

Zewnętrznie czerwonobrązowy grzyb wygląda jak nieżrący lactarius. Ale ten mleczarz ma mniejsze rozmiary, jego skóra jest gładka i nie pęka.

Miejsca wzrostu czerwonobrązowej grudki.

Grzyby czerwonobrązowe tworzą mikoryzę z drzewami liściastymi. Euforbię można znaleźć w lasach liściastych, mieszanych i iglastych. Osiadają w wilgotnych miejscach. Grzyby te rosną również na terenach górskich, na wysokości do 1000 metrów. Chociaż jest to gatunek szeroko rozpowszechniony, jest dość rzadki. Owocniki występują zarówno pojedynczo, jak iw małych grupach. Broda owocuje od sierpnia do października.

Ocena smaku pieczarek czerwonobrązowych.

Grzyby czerwonobrązowe są jadalne, a na zachodzie uważane są za przysmak, ale wśród rosyjskich grzybiarzy nie są zbyt popularne. Są klasyfikowane jako gatunki warunkowo jadalne, przypisuje się im I kategorię. Pieczarki te nadają się do marynowania i marynowania.

Koktajli nie powinno się jeść na surowo, jak pieczarki. Oczywiście nie są trujące, ale wymagają odpowiedniego leczenia. Zebrane pieczarki moczy się w zimnej wodzie przez 2-3 dni, podmieniając wodę 3 razy dziennie. Po namoczeniu z grzybów mlecznych wydostaje się nie tylko goryczka, ale także substancje toksyczne. Następnie należy je gotować przez około 20 minut, a następnie gotować według własnego uznania.

Korzyści z czerwonobrązowych pieczarek mlecznych.

Główną wartością czerwonobrązowych pieczarek mlecznych jest ich wysoka zawartość białka. W pieczarkach mlecznych jest więcej białka niż w kurczaku i wołowinie. Ponadto białko to jest dobrze przyswajalne przez organizm.

Ponadto grzyby mleczne zawierają ryboflawinę, tiaminę i kwas askorbinowy. Ponadto pieczarki mleczne to jedyny produkt niezwierzęcy, który może pochwalić się obecnością w składzie witaminy D, dlatego doceniają je wegetarianie.

Inną przydatną właściwością poddubenki jest to, że nie podnosi poziomu cukru we krwi, to znaczy, że te grzyby mogą być bezpiecznie spożywane przez diabetyków. Również dla osób chcących schudnąć polecane są czerwono-brązowe grzyby mleczne, ponieważ usuwają toksyny i nadmiar płynów z organizmu.

Grzyby mleczne są stosowane w medycynie ludowej. Przy ich regularnym stosowaniu normalizuje się praca układu nerwowego, zanikają nerwice i depresja. Najczęściej w medycynie ludowej niedźwiedzie stosuje się w leczeniu rozedmy płuc, kamicy żółciowej i kamicy moczowej.

Czerwonobrązowe grzyby mleczne mają działanie antybakteryjne, dlatego są przydatne w okresach epidemii. Grzyby mleczne wzmacniają błonę śluzową płuc i oskrzeli. Zapobiegają rozmnażaniu prątków Kocha. Są nawet wykorzystywane do produkcji leków na gruźlicę.

Różyczka zawiera substancje, które zapobiegają tworzeniu się soli kwasu moczowego w nerkach, czyli grzyby te pomagają w kamicy moczowej. Zwolennicy tradycyjnej medycyny zalecają używanie smażonych grzybów mlecznych do usuwania kamieni. Powinny być również włączone do diety niedokrwiennej.

Najkorzystniejsze są pieczarki solone, gdyż w procesie fermentacji wykazują dużą aktywność enzymatyczną, czyli działają przeciwzapalnie i przeciwmiażdżycowo. Czerwono-brązowe grzyby mleczne oczyszczają naczynia krwionośne.

Różyczkę nie tylko je się, ale także używa zewnętrznie. Nalewka alkoholowa z tymi grzybami pomaga pozbyć się trądziku. Zakłada się również, że pieczarki mleczne mogą usuwać brodawki, w tym celu na brodawkę nakłada się kawałek świeżego lub solonego grzyba, po tygodniu codziennego stosowania takich okładów brodawka znika.

Szkoda czerwonobrązowej piersi.

Eksperci nie zalecają jedzenia czerwonobrązowych grzybów mlecznych, jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, zapaleniem trzustki, zapaleniem żołądka, zaburzeniami odżywiania, wrzodami i chorobami wątroby. Grzyby mleczne są ciężkim pokarmem. Nie są zalecane dla dzieci poniżej 6 roku życia.

Należy rozumieć, że wszelkie grzyby, w tym grzyby mleczne, mogą zaszkodzić organizmowi, jeśli są zbierane wzdłuż dróg i w granicach miasta, ponieważ gromadzą szkodliwe substancje z powietrza i gleby.

Pokrewne gatunki drwali.

Grzyb brodawkowaty jest również warunkowo jadalnym grzybem. Ze względu na swój rozmiar nazywany jest również dużą wagą. Jego czapka jest wklęsła lub płaska, z guzkiem pośrodku. Kolor czapki jest szaro-brązowy lub niebieskawo-szary, często z różowym lub fioletowym odcieniem. W wieku dorosłym czapki stają się suche, żółte. Noga grzyba jest cylindryczna, z czasem staje się pusta w środku, gładka w dotyku, biaława. Miąższ biały, o słodkim smaku, bezwonny. Sok mleczny nie jest zbyt obfity, biały, początkowo wydaje się słodki, ale potem gorzki.

Grzyby brodawkowate owocują w sierpniu-wrześniu. Rosną w lasach liściastych, mieszanych i iglastych. Te grzyby żyją na piaszczystej glebie. Spotykają się tylko w grupach i nie rosną pojedynczo.

Pomarańczowo-mleczny jest niejadalnym krewnym czerwono-brązowego mleczu. Kapelusz zmienia się z wiekiem z wypukłego na lejkowaty. Pokryty jest skórką pomarańczową. Po deszczu czapka staje się lepka i śliska. Nóż jest cylindryczny, zwężony u podstawy, początkowo lity, potem pusty, nieco jaśniejszy od skuwki. Mleczny sok jest bardzo lepki i gryzący, ma biały kolor. Miąższ jest włóknisty, o gęstej strukturze, o słabym zapachu skórki pomarańczy.

Laktaria pomarańczowe rosną w lasach liściastych. Spotykają się w małych grupach i pojedynczo. Owocowanie u mleczarzy pomarańczowych obserwuje się od lata do jesieni. Grzyby te wchodzą w korzystne dla obu stron sojusze z drzewami liściastymi.

Z jakiegoś powodu ten grzyb nie jest szczególnie lubiany przez rosyjskich grzybiarzy, chociaż spotykany jest dość rzadko i powinien wzbudzić pewne zainteresowanie. Faktem jest, że podpora liści ma kilka charakterystycznych cech, które najprawdopodobniej odstraszają tych, którzy lubią „ciche polowanie”. Co jest ciekawego w tym grzybie, gdzie jest zbierany i jak można go wykorzystać?

Palisander (Lactarius volemus) jest jadalnym przedstawicielem królestwa grzybów, które należy do rodziny russula, rodzaju Mlechnik. Gatunek ma również wiele innych nazw:

• młocarnia;
• gładka i gładka;
• wilczomlecz;
• podporządkować;
• Różyczka.

Opis łożyska, podany przez mikologów w podręcznikach, jest następujący:

• kapelusz jest mięsisty, dość duży, o średnicy od 5 do 15 cm, w niektórych przypadkach do 20 cm, wypukły z lekką wklęsłością lub guzkiem pośrodku w młodych owocnikach, w końcu przechodzi w prostatę z zagłębiony środek lub w kształcie lejka. Krawędzie czapki są podciągnięte, z wiekiem przerzedzają się. Powierzchnia jest aksamitna i sucha w dotyku i może pękać w miarę rozwoju grzyba. Skórka jest matowa, nie posiada koncentrycznych okręgów, kolor jest jasnopomarańczowy, czerwono-żółty, czerwony, brązowo-czerwony. W środku czapki kolor jest ciemniejszy, a na brzegach jaśniejszy;
• noga podpory jest gruba, do 4 cm średnicy, równa lub lekko spuchnięta, cylindryczna, o wysokości 4-12 cm, z wiekiem pojawia się w niej wnęka. Miły w dotyku, aksamitny, gładki. Kolor powierzchni jest taki sam jak skóry na czapce lub nieco jaśniejszy, co jest bardziej powszechne;
• miąższ jest gęsty, ale łatwo się łamie, uszkodzony ciemnieje i wydziela w dużych ilościach mleczny sok o słodkawym lub żywiczno-gorzkim posmaku. W powietrzu przybiera ciemnobrązowy kolor i zmienia swoją konsystencję na karmelowo-lepką. Miąższ biały, słodki, w dojrzałych grzybach wyraźnie pachnie śledziem lub krabem;
• płytki są żółtawe lub różowobiałe, ciemnieją w miarę dojrzewania grzyba, a po uszkodzeniu lub dotknięciu są częste, rozgałęzione, lekko opadające wzdłuż łodygi;
• zarodniki są jasnożółte lub białawe.

Miejsca dystrybucji i okres owocowania

Kosogon (Lactarius volemus) rośnie w różnych lasach, występuje w górach, woli osiedlać się w wilgotnych i porośniętych mchem miejscach. Widać w pobliżu szczątków martwych drzew. Tworzy mikoryzę z przedstawicielami gatunków liściastych lub iglastych, zwykle z leszczyną, dębem. Jest rzadki i zwykle rośnie w grupach lub pojedynczo, ale jest dość rozpowszechniony. Grzyb zaczyna owocować w połowie lata i kończy nie wcześniej niż w październiku.

Podobne gatunki i jak je odróżnić

Rzadko spotykany wśród grzybiarzy czerwono-brązowy grzyb mleczny nie tak łatwo pomylić z innymi gatunkami grzybowego królestwa. Niedoświadczonego grzybiarza można pomylić i pomylić z bohaterem artykułu niejadalnym szaroróżowym lactarius (Lactarius helvus), ale te grzyby są łatwe do odróżnienia bez wykrycia dużej ilości białego soku i charakterystycznego zapachu (szaro-różowe pachnie suchą trawą). A jego kapelusz jest znacznie bledszy.

Jadalny higroforoid lactarius (Lactarius hygrophoroides) różni się od listka bezbarwnym mlecznym sokiem i rzadziej umiejscowionymi płytkami. A warunkowo jadalny nieżrący mleczny (Lactarius mitissimus) jest mniejszy, skóra na czapce nie jest popękana.

Co ciekawe, z daleka wilczomlecz można pomylić z pospolitym prawdziwym grzybem (Lactarius deliciosus). Podobny do niego jest również neutralny mleczny (Lactarius quietus), warunkowo jadalny grzyb, charakteryzujący się żółtawo-mlecznym sokiem i brakiem zapachu ryb.

Pierwotne przetwarzanie i przygotowanie

Euforbia lub, jak to się nazywa, czerwono-brązowy grzyb mleczny to jadalny rodzaj grzyba III lub IV (sądząc po różnych źródłach) kategorii smakowej. Posiadacze są smażone, solone lub marynowane.

Do przygotowania różnych potraw używa się tylko młodych, świeżych grzybów. Aby usunąć nieprzyjemny zapach, zaleca się ich gotowanie.

Na Zachodzie koktajl mleczny jest uważany za pyszny grzyb, ale w Rosji zbieracze grzybów z jakiegoś powodu go nie lubią. Zapewne odstrasza specyficzny aromat. Chociaż nie powinieneś przechodzić obok, gdy spotkasz się z liściem - możesz go łatwo odciąć i włożyć do koszyka. Co więcej, nigdy nie jest robakiem.

Młynnik jest rzadkim gościem w naszych lasach. Znalezienie tego jest wystarczająco trudne. Ale czasami to akceptujemy i po prostu nie bierzemy tego wśród naszych trofeów. Niemniej jednak powinieneś wiedzieć, jak wygląda mlecz i dlaczego popularnie nazywa się go grzybem euforbii.

Kapelusz grzyba euforbii ma gęstą, mięsistą konsystencję. Dorasta do 10 cm średnicy. Kształt jest płaski, wypukły i ulega ściśnięciu w kształcie lejka w kierunku środka. Grzyb jest suchy i nagi w dotyku. Kolor kapelusza mlecznego grzyba może wahać się od czerwonawo-brązowego odcienia do jasnożółto-brązowego koloru. Może mieć tendencję do pękania zewnętrznej powierzchni nasadki.

Miąższ jest biały w kroju. Jednak na świeżym powietrzu szybko nabiera brązowego odcienia. Na kroju uwalnia się duża ilość mlecznego soku o olśniewającym białym kolorze. To właśnie ta charakterystyczna cecha nadała grzybowi nazwę milkweed lub milkweed. W przeciwieństwie do innych grzybów mlecznych, koktajl mleczny ma specjalny mleczny sok. Na zewnątrz szybko ciemnieje i robi się czarny. Jednocześnie nabiera właściwości miękkiej gumy. Smakuje zupełnie inaczej niż inne grzyby mleczne. Sok z mleka lub soku z mleka ma łagodny, przyjemny, słodkawy smak, który nie zmienia się wraz z wiekiem grzyba.

Jak wygląda wilczomlecz?

Jak już zrozumiałeś, grzyb euforbii to ten sam grzyb mleczny. W związku z tym wygląda dokładnie tak samo. Zauważ, że ma całkowicie charakterystyczną nogę. Musi być tego samego koloru co kapelusz.

Płytki na wewnętrznej stronie nasadki powinny również pokrywać się w świetle z zewnętrzną powierzchnią. Noga grzyba jest spuchnięta pośrodku, jej długość dochodzi do 10 cm.

Gdzie można znaleźć mlecznego grzyba

Znalezienie grzyba mlecznego jest wystarczająco trudne. Rośnie w pojedynczych egzemplarzach w surowych miejscach i lasach. Do jego wzrostu potrzebny jest mech i obecność zgniłych pniaków w pobliżu sezonu wegetacyjnego.

Ten grzyb jest całkiem przyjemny w smaku i należy do czwartej kategorii jakości. Potrawy można spożywać zarówno gotowane, jak i solone. Nie wymaga wstępnego namaczania. Jest jednak mały wyjątek. Tylko młode grzyby mleczne nadają się do jedzenia. W wieku dorosłym mają bardzo nieprzyjemny zapach zgniłego śledzia i mają nieprzyjemny smak.

Grzyb korzonkowy (nazwa łacińska Lactarius Volemus) jest rzadkim gościem występującym w naszych lasach, należy do rodzaju grzybów blaszkowatych, do rodziny Russulaceae. Znalezienie tego jest wystarczająco trudne. I wielu grzybiarzy jest przekonanych, że ten okaz jest niejadalny. Jeśli wybierasz się do lasu po grzyby, powinieneś wiedzieć, jak wygląda wilczomlecz na wypadek, gdybyś go spotkał.

Popularne nazwy: trojeść, euforbia, czerwono-brązowy grzyb mleczny.

Opis botaniczny

Kapelusz grzyba ma gęstą, mięsistą konsystencję. Może mieć do 10 cm średnicy, a jego kształt jest często płaski i wypukły. Posiada lejek pośrodku. W dotyku taka ulotka jest naga i sucha. Kolorystyka czapki może być różna – od czerwono-brązowej do żółtobrązowej. Często zewnętrzna powierzchnia nasadki może pęknąć.

Miąższ na kawałku grzyba jest biały, ale na świeżym powietrzu brązowieje. Na kawałku jest mlecznobiały sok. To dzięki niemu taki grzyb został nazwany słowem kochanek.

Jeśli porównasz go z innymi mlecznymi grzybami, zauważysz, że mleczny dzbanek ma mleczny sok. Na zewnątrz ciemnieje i robi się czarny. Również miąższ grzyba jest bardzo podobny do gumy. Może smakować jak inne grzyby. Sok z milkweed jest przyjemny, słodkawy. Nie zmienia się pomimo wieku grzyba.

Płyty łożyskowe są podobne do powierzchni zewnętrznej. Wnętrze czapki również może być dopasowane kolorystycznie.

Łodyga grzyba jest często spuchnięta w środku, a jej długość może sięgać 10 cm.

Gdzie rośnie?

Jeśli chcesz znaleźć grzyba mlecznego, możesz to zrobić w ten sposób: rośnie w jednym egzemplarzu w trudno dostępnych miejscach. Często można go znaleźć w lasach iglastych lub liściastych. Dobry wzrost zapewniają mechy i zgniłe pniaki znajdujące się blisko sezonu wegetacyjnego.

Paleta jest bardzo przyjemna w smaku, należy do czwartej kategorii jakościowej. Można je jeść solone lub gotowane. Takich grzybów nie trzeba wcześniej moczyć. Ale są też wyjątki. Będzie lepiej, jeśli zjesz tylko młode grzyby. Dorośli mają lekko nieprzyjemny zapach i smak.

Odmiany

Wyróżnia się następujące typy miłośników mleka:

Przydatne właściwości grzyba

Owocniki drzew zawierają dużą ilość substancji czynnych, które mają właściwości lecznicze na organizm ludzki. Wśród nich warto wyróżnić volemolida, czyli ergosterolu grzybowego. Warto również zwrócić uwagę na sterole znane w grzyboznawstwie. Występują również w gąbkach morskich i koralowcach. Nie sposób nie wspomnieć o obecności alkoholu cukrowego, volemitolu.

W medycynie ludowej często stosuje się sok z mleka. Musi być stosowany zewnętrznie w onkologii w celu wyleczenia guza. Świeże owocniki zawierają ekstrakt etanolowy, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe i hamuje rozwój mięsaka.

Tkanka mleczna zawiera kortyzon, dlatego jest często wykorzystywana w lekach przeciwreumatycznych i przeciwzapalnych.

Nalewka z mleka mlecznego może być stosowana na żylaki, hemoroidy, reumatyzm i dnę moczanową. W przypadku tych chorób należy go przyjmować w łyżeczce dwa razy dziennie. Przy tej samej dawce będzie skuteczny w przypadku zapalenia ucha środkowego, gorączki, bólu gardła, zapalenia oskrzeli i kataru.

Aby wyleczyć katar lub grypę, możesz nasmarować nozdrza tą nalewką. A w przypadku biegunki lub zatrucia pokarmowego przyda się chleb nasączony nalewką.

W leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów żołądka weź 1 łyżeczkę soku z mleka mlecznego 3 razy dziennie.

Przeciwwskazania

Grzyb blaszkowaty Euphorbia zawiera wiele właściwości leczniczych. Ale przed rozpoczęciem leczenia powinieneś dowiedzieć się więcej o przeciwwskazaniach. Nie używaj nalewki na bazie grzybów dla dzieci i kobiet w ciąży. Również matki karmiące powinny powstrzymać się od jedzenia tych grzybów.
Nie zapominaj, że grzyb zawiera silne substancje aktywne, dlatego jeśli nie masz pewności, czy Twój organizm jest na to gotowy, przed zjedzeniem grzybów skonsultuj się z lekarzem.

Przygotowanie

Przy odpowiednim podejściu do przygotowania dzbanka na mleko taki grzyb zadziwi Cię swoim oryginalnym smakiem. Specyficzną cechą milkweed jest obecność rybiego zapachu, który staje się bardziej zauważalny wraz z wiekiem grzyba. Podczas gotowania zapach staje się jeszcze wyraźniejszy. Z grupy młodych grzybów mają przyjemniejszy i bogatszy smak.

Grzyb może być marynowany, duszony, smażony, suszony, a nawet solony. Przed soleniem warto dobrze namoczyć wilczomlecz. To pozbędzie się bakterii i nada grzybom wyjątkowy smak. Warto zauważyć, że miłośnik mleka nigdy nie jest uszkadzany przez larwy, dlatego coraz więcej grzybiarzy lubi używać go na surowo z dodatkiem soli.

Jeśli chcesz przetworzyć grzyby, najlepszym rozwiązaniem jest solenie na zimno. Opłucz czerwony mlecznik pod wodą i umieść warstwami w głębokim pojemniku. Każdy z nich należy posypać solą. Na 3 kg pieczarek potrzeba 150 gramów soli. Następnie włóż pojemnik do lodówki na miesiąc. Po tym okresie można skosztować grzybów. Jeśli są zbyt słone, można je rozcieńczyć przegotowaną wodą. Świetnie nadają się do sałatek i pizzy.

Teraz wiesz, kim jest miłośnik mleka i jakie ma właściwości. Ulotka przyda się zarówno z medycznego punktu widzenia, jak i do prostej konsumpcji.

Miłośnik mleka, Euforbia, Ulotka

Lactarius volemus

Miłośnik mleka

Kapelusz.Średnica do 15 cm, u młodych pieczarek płasko wypukła, później lekko lejkowata, zagłębiona. Kolor jest czerwono-brązowy, pomarańczowo-żółty. Skóra jest naga, sucha, często pęka w wieku dojrzałym. Płytki są przylegające lub słabo opadające, cienkie, od dotyku początkowo żółtawe, później brązowe, rdzawobrązowe. Miąższ biały, w kroju brązowy. Sok mleczny jest biały, słodkawy w smaku, brązowieje i gęstnieje w powietrzu. Zapach starych grzybów jest nieprzyjemny, śledzie.

Noga. Wysokość do 12 cm, średnica do 3 cm, kolor kapelusza, jaśniejszy w górnej części, cylindryczny lub lekko spuchnięty.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych i iglastych na glebach wapiennych.

Pora roku. lipiec - październik.

Podobieństwo. Mylony z niektórymi typami dojarzy o podobnym kolorze. Nie da się pomylić z trującymi grzybami ze względu na obfity mleczny sok i specyficzny zapach.

Posługiwać się. Na Zachodzie uważany jest za jeden z najlepszych grzybów, choć według autorów jest dość zwyczajny. Spożywany jest świeży, solony, marynowany. Trzeba zbierać tylko młode grzyby.

Właściwości lecznicze. W miłośniku mleka znaleziono substancje antybiotykowe. W medycynie ludowej był stosowany w leczeniu tyfusu plamistego.

Borowik czerwony, Osika, Rudy, Kraśnik, Czełysz

Leccinum aurantiacum

Syn.: Borowik złocisty

Borowik czerwony

Kapelusz.Średnica do 30 cm, u młodych grzybów półkulista, z wygiętym brzegiem, ciasno przylegająca do nogi, później poduszkowata, grubo miąższowa, powierzchnia gładka, lekko aksamitna. Kolor od pomarańczowego do czerwonobrązowego, blaknie z wiekiem. Hymenofor jest wolny, kanaliki długie, białawe lub żółtawoszare. Miąższ gęsty, biały, na kroju zmienia kolor na szaro-fioletowy, fioletowo-szary, brązowo-różowy lub czarny. Smak i zapach są bez wyrazu.

Noga. Wzrost do 20 cm, średnica do 5 cm, cylindryczny lub maczugowaty z pogrubieniem w kierunku podstawy, lity, biały, pokryty białawymi łuskami, z wiekiem ciemniejący do ciemnobrązowego. Miąższ nóg młodych grzybów jest gęsty, niewłóknisty, z wiekiem staje się szorstki, włóknisty. Na kroju zmienia kolor na liliowo-różowy lub czarny.

Proszek z zarodnikami. Brązowy.

Siedlisko. W lasach liściastych i mieszanych z domieszką osiki.

Pora roku. czerwiec - październik.

Podobieństwo.Łatwo pomylić z innymi rodzajami borowików: borowikami z czarną łuską (L. atrostipitatum), tworzenie mikoryzy z brzozą; z borowikami świerkowymi (L. piceinum); z borowikami dębowymi (L. quercinum), tworzenie mikoryzy z dębem; z sosnowym borowikiem (L. vulpinum), z brązowym borowikiem (L. testaceoscabrum) rośnie pod osikami; z białym borowikiem (L. percandidum); z szarym borowikiem (L. duriusculum) rośnie w topolach. Wszystkie te gatunki są jadalne.

Posługiwać się. Pyszny grzyb, który można wykorzystać we wszystkich rodzajach. Nawet marynowane, pokrojone w pierścienie odnóża młodych drzew osiki, zwane mostkiem, są pyszne. Odnosi się do tak zwanych czarnych grzybów, ponieważ ciemnieje podczas przetwarzania.

Float szary, Pusher

Amanita pochwa

Pływak szary

Kapelusz.Średnica do 12 cm, początkowo dzwonkowata, później płaskowypukła na płaska. Kolor może być bardzo różny: szary, szarobrązowy, pomarańczowy, biały. Czasami grzyby o innym kolorze kapelusza dzielą się na niezależne gatunki. Blizny są wyraźnie widoczne wzdłuż krawędzi czapki. Miąższ bardzo kruchy, zapach niewyraźny, smak przyjemny.

Noga. Wysokość do 15 cm, pusta, bez pierścienia. Kolor złamanej bieli. Znajduje się w szerokiej wolnej volva (pochwie), która pozostaje po pęknięciu wspólnej zasłony.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W różnych lasach bywa spotykany poza lasem, na łąkach.

Pora roku. czerwiec - październik.

Podobieństwo. Bardzo podobny do bladego muchomora (Amanita phalloides). Na początku wzrostu spławik jest prawie całkowicie pokryty pospolitym kocem, takim jak perkoz, i na tym etapie bardzo niebezpieczne jest pomylenie gatunku. Główną różnicą jest brak pierścienia na pływaku na nodze i prążkowanej krawędzi.

Pamiętać : Lepiej nie jeść wielu pływaków niż jednego bladego muchomora.

Posługiwać się. Nadaje się do smażenia.

Właściwości lecznicze. Zawiera betainę, która odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych.

Porfir porfir zarodnikowy, Hericium porfir, Purpurowy borowik zarodnikowy, Shokoladnik

Porphyrellus porphyrosporus

Syn.: Pseudoskora Porphyrellus

Borowik porfirosporus

Porfir porfir zarodnikowy

Kapelusz.Średnica 4-16 cm, półkulista, później wypukła lub poduszkowata, podobna do kapelusza borowika. Kolor jest jasny lub ciemnobrązowy z czerwonawym odcieniem, czasem ołowianoszarym. Powierzchnia jest gładka, aksamitna, sucha, często popękana na brzegach. Kanaliki są długie, od szarego do brudnobrązowego z różowawym odcieniem, po naciśnięciu stają się niebieskozielone lub czarnobrązowe. Miąższ jest włóknisty, żółto-szary, brązowawy, zielonkawo-oliwkowy lub purpurowy, w nacięciu niebiesko-zielony. Zapach i smak są nieprzyjemne.

Noga. Wysokość do 15 cm, średnica do 3 cm, kolor z czapką, filc u podstawy, białawy, włóknisty, gęsty, na rozcięciu zmienia kolor na niebieski.

Proszek z zarodnikami. Kasztanowy.

Siedlisko. W lasach iglastych i rzadziej liściastych rośnie na glebie i suchym drewnie, głównie na terenach górskich.

Pora roku. sierpień - październik.

Podobieństwo. Niedoświadczonych grzybiarzy można pomylić z borowikami.

Posługiwać się. Smak jest przeciętny, nieprzyjemny zapach utrzymuje się nawet po ugotowaniu, nieco gorzki.

Ramaria żółty, Horny żółty

Ramaria flava

Ramaria żółty

Ciało owocowe. Wysokość 10-20 cm, szerokość 7-15 cm, koralowate, gładkie gałęzie postrzępione na końcach wystają ze wspólnej podstawy. Kolor od jasnożółtego do siarkowożółtego. Miąższ jest biały lub jasnożółty, smak niewyraźny, zapach lekko mączny.

Proszek z zarodnikami... Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych i iglastych preferuje miejsca wilgotne, omszałe.

Pora roku. Jesień.

Podobieństwo. Z piękną ramarią (R. formosa), w którym miąższ rdzewieje podczas krojenia, ma gorzki smak i może powodować bóle żołądka.

Posługiwać się. Młode grzyby po ugotowaniu są jadalne, można je smażyć, marynować.

Ramaria jest piękna

Ramaria formosa

Ciało owocowe. Wysokość 6-30 cm, szerokość 7-15 cm, koralowate, gładkie gałęzie postrzępione na końcach wystają ze wspólnej podstawy. Kolor od żółto-czerwonego do żółto-ochry, końce gałązek są żółte. Miąższ biały, rdzewieje na kroju, smak, zwłaszcza na końcach gałązek, gorzki, zapach niewyraźny.

Proszek z zarodnikami. Ochra.

Siedlisko. Na glebach próchnicznych w liściach, rzadko w lasach iglastych.

Pora roku. Jesień.

Podobieństwo. Z żółtą ramarią (R. flava), którego miąższ jest biały, smak nie jest gorzki.

Posługiwać się. Niejadalne ze względu na gorzki smak, który potęguje się podczas gotowania.

Pazur rogaty, słupek rogaty, maczuga Herkulesa

Clavariadelphus pistillaris

Rogaty maczug

Ciało owocowe. Wysokość do 25 cm, grubość do 5 cm, początkowo cylindryczna, później przybiera kształt małżowiny, powierzchnia początkowo gładka, później pokryta podłużnymi fałdami. Kolor jest jasnożółty, ochrowy, czerwono-brązowy, czasami ma purpurowy odcień, po naciśnięciu brązowo-czerwony. Miąższ jest gęsty, biały, na kroju stopniowo przybiera brązowo-czerwony kolor. Zapach przyjemny, smak gorzki.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych i mieszanych rośnie na glebie.

Pora roku. lipiec - wrzesień.

Podobieństwo. Wygląda jak obcięta proca (C. truncatus), o jaśniejszym kolorze i na rogu trzciny (C. ligulus), rośnie w lasach iglastych i ma mniejszy rozmiar.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, ale są bardzo gorzkie okazy, lepiej go nie dotykać.

Grab czubaty

Clavulina cristata

Grab czubaty

Ciało owocowe. Wysokość 5-8 cm, koral, gałęzie na końcach spłaszczone w postaci przegrzebków. Kolor jest biały, szaro-biały, czasem różowawy. Miąższ biały, smak niewyraźny, u starszych okazów gorzki, zapach słaby.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach iglastych i liściastych, niekiedy na łąkach i pastwiskach.

Pora roku. Od lata do późnej jesieni.

Podobieństwo. Z jadalną szarą procą (S. cinerea), który ma szare lub szaro-fioletowe owocniki. Z kilkoma innymi niejadalnymi rogatymi główkami w kolorze szaro-brązowym, które nie rozgałęziają się na końcach i mają gorzki smak.

Posługiwać się. Grzyb nie jest trujący, w młodym wieku można go stosować, ale jakość odżywcza jest niska.

Chrząszcz rogaty, koral czerwonawy, koral kogucik, winogrono Ramaria, kogut Ramaria

Ramaria botrytis

Ciało owocowe. Koral o wysokości do 20 cm, przypominający głowę kalafiora lub zarozumianego grzebienia, składa się z wielu grubych gałęzi wyrastających ze wspólnej podstawy z przerzedzającymi się ostrymi wyrostkami na końcach. Kolor pędów jest czerwonawy lub winnoczerwony, podstawy gałęzi są białawe. Miąższ jest wodnisty, kruchy, białawy. Smak jest przyjemny, zapach owocowy, przyjemny.

Noga. Krótka, gruba, bulwiasta, biała lub kremowa.

Proszek z zarodnikami. Jasna ochra.

Siedlisko. W lasach liściastych, rzadziej iglastych, na terenach pagórkowatych i górzystych, na glebach wapiennych preferuje sąsiedztwo dębów i brzóz.

Pora roku. Koniec lata to jesień.

Podobieństwo. Trudno nie rozpoznać tego grzyba po jego czerwonawym kolorze i specyficznym kształcie.

Posługiwać się. Grzyb jest smaczny, ale rzadki, więc lepiej zostawić go w naturze.

Rogaty szary, Clavulina szary, Koralowy szary

Clavulina cinerea

Ciało owocowe. Wysokość 2,5-10 cm, w kształcie koralowca, składa się z pojedynczych lub gęsto wrośniętych gałązek, słabo rozgałęzionych na końcach, koloru popielatego lub szarego. Miąższ jest biały, kruchy, bez specjalnego smaku i zapachu.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. Na glebie w lasach liściastych rośnie pojedynczo i w grupach.

Pora roku. Jesień.

Podobieństwo. Wygląda jak róg ametystu (Clavulina amethystina), który wyróżnia się liliowo-fioletowym kolorem.

Posługiwać się. Grzyb jadalny; według niektórych źródeł nie jest spożywany w pożywieniu.

Sosna, Sosna

Lactarius deliciosus

Syn.: pinicola

Grzyb sosnowy

Kapelusz.Średnica 3-15 cm, najpierw zaokrąglone-wypukłe, później lejkowate, brzegi zaokrąglone, później proste. Skóra jest śliska w deszczową pogodę. Kolor jest pomarańczowoczerwony, czasem kremowy, z koncentrycznymi, ciemniejszymi pomarańczowymi strefami. Płytki przylegają, pomarańczowo-ochrowe, po uszkodzeniu zmieniają kolor na zielony. Mleczny sok jest pomarańczowo-żółty, w powietrzu zmienia kolor na zielony. Miąższ jest gęsty, mięsisty, pomarańczowy, w powietrzu zmienia kolor na zielony. W smaku mdły z ledwo wyczuwalną goryczką, zapach bardzo przyjemny, żywiczno-owocowy.

Noga. Wysokość 2–6 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, wewnątrz z białym gąbczastym nadzieniem, w kolorze kapelusza, po uszkodzeniu zmienia kolor na zielony.

Proszek z zarodnikami. Jasna ochra.

Siedlisko. W młodych drzewostanach sosnowych może rosnąć pod sosnami wolnostojącymi.

Pora roku. Od lipca (bardzo rzadko w czerwcu) do jesiennych przymrozków.

Podobieństwo. Istnieje wiele odmian czapki szafranowej: (L. deterrimus), o niebiesko-zielonkawym kapeluszu, bez wyrazu zapachu i gorzkim smaku; Czerwona papryka (L. sanquifluus), posiadanie czerwono-pomarańczowego kapelusza; łososiowy lub alpejski (L. semisanquifluus). Wszystkie są jadalne i pyszne. Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić grzyby z różowym puchem (L. torminosus), z kudłatą czapką i białym gryzącym, mlecznym sokiem i z ładunkiem dębu (L. insulsus), o białym mlecznym soku o ostrym smaku.

Posługiwać się. Grzyb przysmakowy pierwszej kategorii, „król” mleczarzy. Możesz posolić (najlepiej na surowo), smażyć, marynować. Przydaje się jeść surowe grzyby, posypując je solą. Lekkostrawny w przeciwieństwie do większości grzybów.

Właściwości lecznicze. Zawiera dużo karotenu. Antybiotyk laktariowiolinę uzyskano z lnianki, która znacząco hamuje rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych, w szczególności prątka gruźlicy. W grzybie znaleziono substancje przeciwreumatyczne. Wszystkie typy mają te właściwości.

Wiersz biały

Album Tricholoma

Kapelusz.Średnica 5-10 cm, początkowo wypukła, później prostata, z brzegami zawiniętymi do wewnątrz, skóra gładka, sucha. Kolor jest biały, u dojrzałych osobników szarawo-płowaty. Talerze są białe, częste, wijące się. Miąższ biały, gęsty, o nieprzyjemnym zapachu stęchłej mąki i gorzkim smaku.

Noga. Wysokość do 9 cm, cylindryczna, czasem zakrzywiona, gładka, włóknista, w kolorze kapelusza.

Proszek z zarodnikami... Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych rośnie zwykle pojedynczo lub w małych grupach.

Pora roku. Jesień.

Podobieństwo. Można go pomylić z rzędem fioletu (Lepista irina), ale ma przyjemny kwiatowy zapach.

Posługiwać się. Według niektórych doniesień grzyb jest trujący. W każdym razie gorzki smak i nieprzyjemny zapach nie pozwalają na używanie go do jedzenia.

Wiersz dwukolorowy, dwukolorowy

Notatka: Grzyb nie został znaleziony w żadnej ze znanych autorom książek referencyjnych, dlatego nazwa została wybrana zgodnie z tą używaną na Terytorium Stawropola, chociaż ściśle mówiąc, wioślarstwo jest dwukolorowe - jedna z nazw wioślarstwo liliowo-nożne, którego bliskim krewnym jest prawdopodobnie dwukwiatowy.

Kapelusz.Średnica do 15 cm, początkowo półkulista, później poduszkowa lub wypukła, czasem płaska do dojrzałości, z krawędziami zakrzywionymi ku górze. Przy suchej pogodzie często pęka promieniście. Kolor jest gliniastożółty z liliowymi plamami, czasem u młodych grzybów prawie całkowicie liliowy. Płytki przylegają zębem, częste, liliowe, brązowo-liliowe na starość. Miąższ gęsty, smak słodkawy, zapach nieco nieprzyjemny, przypominający zapach zatęchłej mąki.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, gęsta, włóknista, pokryta łuszczącymi się łuskami. Kolor jest żółtawo-brązowy.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych, krzewach, pasach leśnych schronów.

Pora roku. Maj czerwiec.

Podobieństwo. Wygląda jak ryadovka liliowostopa (L. saeva), niektórzy grzybiarze nazywają dwukwiatowy letni niebieski korzeń. Nie ma podobieństwa do gatunków trujących.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, choć mniej smaczny niż niebieski korzeń. Możesz smażyć i marynować po ugotowaniu (zalej bulionem).

Rząd żółto-czerwony, Openok czerwony

Tricholomopsis rutilans

Kapelusz.Średnica 5-15 cm, początkowo wypukła, później płaska, z guzkiem. Skóra jest aksamitna. Kolor tła głównego jest żółty, łuski pokrywające fioletowe, w zależności od ich gęstości kolor kapelusza może być jaśniejszy lub ciemniejszy. Czasem jest żółty, czasem purpurowoczerwony. Płytki są przylegające, cienkie, żółto-zielone. Miąższ żółtawy, smak gorzki, zapach nieprzyjemny, stęchły.

Noga. Wysokość 6-10 cm, średnica do 1,5 cm, cylindryczna, włóknista, filcowa, u góry pokryta fioletowymi łuskami.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. Na pniakach i martwym drewnie iglastym. Rośnie w grupach.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Z pokrewną, a także jadalną ryadovką ozdobioną (T. Decora), który ma czapkę z żółtymi łuskami.

Posługiwać się. Istnieją różne opinie na temat jadalności tego grzyba. Nie jest trujący, ale niskiej jakości, lepiej go nie zbierać.

Row ziemia-szary, Row ziemny, Row ziemia

Tricholoma terreum

Wiersz ziemisty szary

Kapelusz.Średnica do 8 cm, początkowo dzwonkowata, później prostata, falista, z guzkiem, brzegi często popękane. Kolor jest jasny lub ciemnoszary, ciemniejszy w środku, skóra pokryta ciemnoszarymi łuskami. Płytki przyklejone do szypułki są początkowo białawe, potem stają się szare. Miąższ jest bardzo kruchy, o łagodnym smaku i zapachu.

Noga. Wysokość do 8 cm, średnica do 1 cm, wklęsła, włóknista, z mączystym nalotem u góry, bardzo delikatna.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W drzewach iglastych, rzadziej w lasach liściastych.

Pora roku. maj - grudzień.

Podobieństwo. Bardzo podobny do szarej ryadovki (T. portentosum), dobry grzyb rosnący w tych samych miejscach, ale wyróżniający się większym rozmiarem, a nawet ciemnoszarym kolorem; na jadowity tygrys (T. pardinum) i spiczasty rząd (T. groanense), ale w pierwszym korpus owocowy jest większy, płytki są żółtawe lub zielonkawe, aw drugim pośrodku czapki znajduje się bardzo wysoki ostry guzek. Wygląda jak jadalna łuskowata ryadovka (T. scalpturatum), którego powierzchnia pokryta jest srebrnoszarymi łuskami, a na starość skóra i talerze pokryte są żółtymi plamami.

Posługiwać się. Grzyb można smażyć, marynować, suszyć.

Wiersz czerwono-brązowy

Tricholoma ustale

Wiersz czerwono-brązowy

Kapelusz.Średnica 4–8 cm, początkowo wypukła, później prostuje się, śluzowata przy deszczowej pogodzie. Kolor kasztanowo-brązowy, nieco jaśniejszy przy brzegu. Talerze są białe, potem zardzewiałe, ciemnieją z wiekiem. Miąższ biały, na kroju czerwonawo-brązowy. Zapach jest bez wyrazu, smak umiarkowanie gorzki.

Noga. Wysokość do 8 cm, średnica do 2 cm, lekko spuchnięta, włóknista, czerwonawo-brązowa, pod kapeluszem bladożółta.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych, szczególnie pod bukami.

Pora roku. Jesień.

Podobieństwo. Bardzo podobny do pomarańczowej ryadovka (Tricholoma aurantum), który jest niejadalny i prawie zawsze rośnie w pobliżu świerków i na jadalnym biało-brązowym rzędzie (T. albobrunneum), rośnie pod sosnami.

Posługiwać się. Trujący i według niektórych źródeł niejadalny.

Wiersz liliowo-nogi, Wiersz zamaskowany, Wiersz dwukolorowy, Niebieski korzeń, Niebieska noga

Lepista saeva

Syn.: Tricholoma personata

Rhodopaxillus saevus

Kapelusz.Średnica do 15 cm, czasem więcej, u młodych grzybów półkulista, później wypukła, płaska, gładka, naga w dojrzałości. Kolor może być szarawy, kremowy, biały, jasna ochra, czasem z fioletowym odcieniem. Płytki są białawe, następnie kremowe lub ochrowe, częste, przylegające do zębów. Miąższ jędrny, przyjemny smak i zapach.

Noga. Wysokość 3-10 cm, średnica do 3 cm, cylindryczne, podłużnie włókniste. Barwa częściowo lub całkowicie fioletowa, intensywniejsza lub jaśniejsza.

Proszek z zarodnikami. Blady różowy.

Siedlisko. Na pastwiskach, pryzmach, na obrzeżach i obrzeżach lasów liściastych, w pasach leśnych.

Pora roku. Owocowanie w marcu - maju, a następnie w tych samych miejscach w październiku - listopadzie, a przy braku silnych mrozów w grudniu.

Podobieństwo. Wygląda jak fioletowa ryadovka (Lepista nuda), który niektórzy zbieracze grzybów nazywają również niebieskim korzeniem. Inny rodzaj wioślarstwa dwukolorowego występuje na Terytorium Stawropola w maju - czerwcu, nazywany jest przez miejscowych grzybiarzy bicolor ( cm... Rząd jest dwukolorowy, dwukolorowy).

Posługiwać się. Pyszny grzyb, który można wykorzystać do wszystkich rodzajów przetwórstwa. Dobry jako dodatek do dań mięsnych.

Wiersz mydła

Tricholoma saponaceum

Wiersz mydła

Kapelusz.Średnica 5-10 cm, początkowo wypukła, później płaska, o pofalowanej, nierównej krawędzi, często z pęknięciami wzdłuż krawędzi. Różne kolory: zielonkawy, żółtawy, brązowy w różnych odcieniach, biały z czerwonym odcieniem. Skóra gładka, błyszcząca, rozjaśniona na brzegach. Blaszki są raczej rzadkie, karbowane, białe, zielonkawe, różowawe, często z rdzawymi plamkami. Miąższ biały, gęsty, po uszkodzeniu lekko zaczerwieniony, smak słodkawy, a czasem gorzki. Cechą charakterystyczną jest silny mydlany zapach.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica 1,5–3 cm, różne kształty: cylindryczne, spuchnięte, długie lub krótkie, smukłe lub zakrzywione, często wrzecionowate, ukorzenione. Kolor jest taki sam jak czapki, ale jaśniejszy, u góry biały. Powierzchnia jest łuskowato-włóknista, ale może być całkowicie gładka.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach różnego typu, częściej w drzewach iglastych. Preferuje gleby kwaśne.

Pora roku. sierpień - październik.

Podobieństwo. Z wyglądu grzyb można pomylić z wieloma rzędami. Ale niepodważalnymi cechami wyróżniającymi są silny zapach mydła i miąższ, który po uszkodzeniu zmienia kolor na czerwony.

Posługiwać się. Niejadalny ze względu na nieprzyjemny smak i zapach, choć nie jest trujący.

Oddzielny rząd

Tricholoma sejunctum

Oddzielny rząd

Kapelusz.Średnica do 12 cm, początkowo dzwonkowata, później coraz bardziej płaska, z guzkiem, czasem krawędzie wygięte do góry. Brzegi dojrzałych grzybów są pofalowane, często pękają promieniście. Kolor zielono-żółty, brązowy, ciemniejszy w środku. Skórka jest sucha, lekko śliska w deszczową pogodę, pokryta brunatnymi lub oliwkowobrązowymi promienistymi włóknami. Talerze są rzadkie, białe, czasem z żółtawym odcieniem. Miąższ gęsty, zapach mąki, smak gorzki.

Noga. Wysokość do 8 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, często zakrzywiona, twarda, biała z żółtymi plamkami, pokryta łuskami.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W liściach, rzadziej w lasach iglastych. Preferuje gleby wapienne.

Pora roku. lipiec - październik.

Podobieństwo. Kolor grzyba jest bardzo podobny do śmiertelnie trującego, bladego muchomora. (Amanita phalloides), który wyróżnia się obecnością pierścienia i volva.

Posługiwać się. Ze względu na gorzki smak jest niejadalny, według niektórych źródeł nadaje się po ugotowaniu. Dla doświadczonych grzybiarzy nie jest to interesujące, ponieważ zawsze można znaleźć grzyby lepszej jakości. A niedoświadczeni powinni się wystrzegać: lepiej wziąć osobną ryadovkę na blady muchomor i nie brać jej, niż odwrotnie.

Wiersz szary

Tricholoma portentosum

Kapelusz.Średnica 7-14 cm, początkowo dzwonkowata lub wypukła, później stopniowo prostująca się, pośrodku szeroki guzek. Krawędzie są z czasem wygięte, wyprostowane i pękają. Skórka jest sucha, lepka przy deszczowej pogodzie, szara, z czarniawymi włóknami, czasem z oliwkowym lub fioletowym odcieniem. Płytki przylegają zębem, niezbyt często, początkowo białe, później szarawe lub żółtawe. Miąższ biały, żółtawy, kruchy, smak bez wyrazu, zapach mąki lub nieobecny.

Noga. Wysokość 6-12 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, z mącznym nalotem pod kapeluszem, biała, może być żółtawa lub oliwkowa.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach iglastych preferuje sosny.

Pora roku. Jesienią, dorasta do twardych mrozów.

Podobieństwo. Z rzędem ziemistej szarości (Tricholoma terreum), rośnie w tych samych miejscach, ale ma suchą czapkę, nieżółknące płytki i nogi oraz mniejsze rozmiary.

Posługiwać się. Grzyb jadalny, który można smażyć i marynować.

Wiersz siarkowo-żółty, Wiersz siarkowy

Tricholoma sulphureum

Kapelusz... Średnica 3–8 cm, najpierw stożkowate, później płasko wypukłe, z guzkiem, gładkie, jedwabiste. Kolor jest siarkowo-żółty, środek jest brązowawy. Płyty są rzadkie, wysokie, siarkowo-żółte. Miąższ jest włóknisty, żółty. Smak bez wyrazu, zapach nieprzyjemny, przypominający zapach acetylenu.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 1 cm, rozszerzająca się ku podstawie, lekko zakrzywiona, bruzdowana, początkowo pełna, później zagłębiona. Kolor jest szary lub brązowożółty.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach różnego typu, częściej na terenach pagórkowatych i górzystych.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Bardzo podobny do jadalnej zielonej herbaty (Tricholoma flavovirens), rośnie w tych samych miejscach i ma częstsze talerze i przyjemny zapach mąki.

Posługiwać się. Grzyb jest niejadalny ze względu na nieprzyjemny zapach i prawdopodobnie lekko trujący.

Wiersz sino, Wiersz gołąb

Tricholoma columbetta

Kapelusz.Średnica do 10 cm, początkowo dzwonkowata, później wypukła lub płaska, z guzkiem, jedwabista, o falistej powierzchni i krawędziach zakrzywionych do wewnątrz. Kolor jest biały, czasami z niebieskawymi lub różowawymi obcasami. Talerze są śnieżnobiałe, częste. Miąższ gęsty, włóknisty, biały. Smak jest słodkawy, zapach słaby, mączny.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 3 cm, płaska lub zwężająca się ku dołowi, włóknista, biała, poniżej niebieskawo-zielonkawa.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych lub mieszanych, na pastwiskach rośnie pojedynczo lub w małych grupach.

Pora roku. lipiec - wrzesień.

Podobieństwo. Można pomylić z innymi białymi rzędami. Niebezpiecznie jest straszyć jadowitym, białawym mówcą (Clitocybe dealbata), w którym talerze opadają, kremowe i mniejsze.

Posługiwać się. Dobry grzyb, można marynować, solić, smażyć.

Wiersz chwastów, sikorki

Lepista sordida

Syn.: Tricholoma sordidum

Kapelusz.Średnica do 10 cm, początkowo wypukła, później prostata, pośrodku z guzkiem, czasem nieregularnie pofalowana, fioletowa z odcieniem brązowawym lub fioletowa, blaknąca. Płytki przylegają zębem, częstym, brązowo-fioletowym. Miąższ jest wodnisty, o przyjemnym zapachu i smaku.

Noga. Wysokość 3–6 cm, średnica do 1 cm, cylindryczna, lekko rozszerzająca się w kierunku podstawy, początkowo gęsta, później wydrążona, włóknista. Kolor jest taki sam jak czapka.

Proszek z zarodnikami. Szarofioletowy.

Siedlisko. Na łąkach, pastwiskach, lasach, pasach leśnych schronów, sadach, sadach.

Pora roku. maj - październik.

Podobieństwo. Bardzo podobny do fioletowej ryadovki (L. nuda), chociaż mniej mięsiste, bardziej kruche. Pomieszanie z resztą grzybów jest wykluczone, ponieważ fioletowy kolor jest dobrym wyróżnikiem.

Posługiwać się. Po ugotowaniu można smażyć i marynować.

Połączony rząd

Lyophyllum connatum

Kapelusz.Średnica do 6 cm, początkowo wypukła, później płaska, zagłębiona pośrodku, z obniżonym pofalowanym brzegiem. Kolor beżowy z ciemniejszym odcieniem na brzegach. Płytki przylegają zębem, częstym, wąskim, białym lub żółtawym. Miąższ biały, elastyczny, w starszym wieku żółtobrązowy. Zapach mąki.

Noga. Wysokość 4–8 cm, średnica 0,3–0,8 cm, biała, cylindryczna, gęsta, później pusta.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach, parkach, trawiastych łąkach.

Pora roku. Od września do mrozu.

Podobieństwo. Wygląda jak zatłoczony liofil (L. agregacja), również jadalny, ale kolor kapelusza waha się od szarego do brązowego. Jest podobny do niektórych trujących, białych mówców, takich jak woskowaty mówca (Clitocybe cerussata) i białawy gaduła (C. dealbata). Mówca woskowy ma woskowy kapelusz pokryty wodnistymi koncentrycznymi kręgami, mówca ma białawy kapelusz z guzkiem. Gatunki te występują w lasach mieszanych i iglastych, ale czasami na pastwiskach. Nie rosną razem z podstawą nóg. Jeśli nie jesteś bardzo doświadczonym grzybiarzem, lepiej unikać zbierania małych białych gadaczy.

Posługiwać się. Możesz smażyć, marynować, posolić po obowiązkowym gotowaniu.

Rząd topoli, piaskowiec

Tricholoma populinum

Kapelusz.Średnica 5-15 cm, początkowo wypukła, później wypukła, czasem zagłębiona na starość, spękana, z pofalowanymi brzegami. Kolor jest szarobrązowy, czerwonobrązowy, orzechowy. Płytki są częste, początkowo białawe, z wiekiem nabierają czerwonawo-brązowego odcienia, pokrywają się rdzawymi plamami. Miąższ gęsty, gęsty, zapach można określić jako mąka, ogórek lub arbuz. Gorzki smak.

Noga. Wysokość 5-10 cm, średnica do 3 cm, cylindryczna, włóknista, sucha, brązowawa, pod kapeluszem biaława.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach i plantacjach topolowych i osikowych.

Pora roku. Październik listopad.

Podobieństwo. Grzyb łatwo rozpoznać po silnym zapachu i zamiłowaniu do topoli.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, ale gorzki smak i włóknisty miąższ sprawiają, że ma niską wartość odżywczą. Możesz smażyć i marynować, po kilkukrotnym ugotowaniu, aby usunąć goryczkę.

Obcięty rząd

Tricholoma truncatum

Cliopilus truncatus

Rhodopaxillus truncatus

Tricholoma geminum

Kapelusz.Średnica 8-12 cm, początkowo wypukła, później półrozlana, często o pofalowanych, nieregularnych brzegach, gęsta, mięsista, gładka. Kolor jest różowobrązowy. Talerze są szerokie, różowo-brązowe. Miąższ jest jędrny. Smak jest słodkawy, zapach bardzo przyjemny, który można określić jako fiołkowy lub owocowy.

Noga. Wysokość do 3,5 cm, średnica do 2,8 cm, gęsta, włóknista, różowobrązowa.

Proszek z zarodnikami. Różowobrązowy.

Siedlisko. W lasach liściastych.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Grzyb wygląda jak rząd fioletu (L. Irina), który ma ten sam zapach i wartość odżywczą.

Posługiwać się. Jest to grzyb jadalny, nadający się do spożycia świeżego i marynowanego.

Fioletowy rząd

Lepista irina

Kapelusz.Średnica do 12 cm, początkowo kulista, później dzwonkowata, w dojrzałości prostata, z pofalowanymi brzegami. Skóra jest gładka i sucha. Kolor jest biały z różowawym odcieniem, do dojrzałości czerwonobrązowy. Talerze są częste, początkowo białawe, później różowawe, aż do dojrzałości koloru cynamonowego. Miąższ gęsty, słodkawy, zapach bardzo mocny, kwiatowy.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 2 cm, gęsta, włóknista, pogrubiona u podstawy.

Proszek z zarodnikami. Różowy.

Siedlisko. W lasach iglastych i liściastych, na trawiastych brzegach.

Pora roku. Jesień.

Podobieństwo. Bardzo podobny do skróconego rzędu (Tricholoma truncatum), który ma ten sam zapach, różowo-brązowy kolor, ale krótszą łodygę.

Posługiwać się. Ten grzyb można smażyć i marynować.

Wiersz fioletowy, Lepista nago, sikorki, Sinyavka

Lepista nuda

Kapelusz.Średnica do 15 cm, u młodych osobników poduszkowata, później płaska, naga (stąd nazwa - naga liściasta), początkowo jasnofioletowa, później brązowo-ochrowa, blaknąca. Płytki są początkowo jasnofioletowe, z czasem brązowo-ochrowe, czerwonawo-brązowe, przylegające lub luźne. Smak przyjemny, zapach mocny, specyficzny.

Noga.Średnica do 2 cm, wysokość do 10 cm, rozszerzająca się w kierunku podstawy, włóknista, pod kapeluszem z łuszczącym się nalotem. Kolor jest fioletowy, później blaknie.

Proszek z zarodnikami. Białawy róż.

Siedlisko. W lasach różnego typu na glebach bogatych w próchnicę, niekiedy na składowiskach odpadów i dołach silosowych.

Pora roku. Pojawia się we wrześniu - październiku, owocuje do przymrozków. Jeden z najbardziej odpornych na zimno gatunków późnej jesieni. Sporadycznie spotykany na wiosnę.

Podobieństwo. Często mylony z fioletowymi pajęczynami, od których różni się brakiem koca pajęczynowego i silnym aromatem. Niektórzy zbieracze grzybów uważają to za rodzaj liliowego rzędu. (L. Saeva) i jest również nazywany niebieskim korzeniem. Bardzo podobny do rzędu chwastów (L. sardida), który ma szaro-fioletowe owoce o mniejszych rozmiarach i drobniejszym miąższu, spotykane w lesie, na pryzmach kompostowych, pastwiskach. Jest to grzyb jadalny, choć mniej smaczny.

Posługiwać się. Bardzo smaczny grzyb używany do marynowania, smażenia, do przystawek. W swojej surowej postaci jest trujący, zawiera hemolizynę, która niszczy czerwone krwinki, dlatego przed gotowaniem grzyby należy gotować przez 10-15 minut, bulion należy zalać.

Kafelkowy sarkodon

Kapelusz.Średnica 8-25 cm, początkowo wypukła, później płaska, z głębokim zagłębieniem pośrodku, z zaokrąglonymi pofalowanymi brzegami. Powierzchnia pokryta jest dużymi kaflowymi łuskami ułożonymi w koncentryczne koła. Kolor jest ciemnobrązowy z białawym nalotem. Na dolnej powierzchni występują kruche, częste kolce, łatwo odrywające się od kapelusza i opadające wzdłuż łodygi. Miąższ jest gęsty, twardy, gorzki, zapach u młodych osobników słaby, u osobników dojrzałych staje się mocny i ostry.

Noga. Wysokość do 8 cm, średnica do 2 cm, centralna lub ekscentryczna, gęsta, gładka, szarobrązowa.

Proszek z zarodnikami. Kasztanowy.

Siedlisko. W lasach iglastych.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Wygląda jak szorstki gorzki sarkodon (S. scabrosum), w którym łuski są mniejsze, spłaszczone, łodyga jest czarniawa. Według niektórych źródeł jest jadalny, według innych - nie.

Posługiwać się. Tylko młode okazy nadają się do jedzenia, po ugotowaniu goryczka znika. Może służyć jako dodatek. Grzyb nadaje się do suszenia.

Sarkoscifa jasnoczerwona, Petsitsa jasnoczerwona, uszy babci

sarkoscipha coccinea

Sarkoscifa jasnoczerwona

Ciało owocowe. Ma kształt miseczki o pofalowanych, wklęsłych brzegach, często rozdartych, do 6 cm średnicy, wewnętrzna powierzchnia cynobru, gładka, błyszcząca, zewnętrzna aksamitna, pokryta drobnymi, gęstymi włoskami.

Noga. Bardzo krótki, twardy, zanurzony w podłożu.

Proszek z zarodnikami... Białawy.

Siedlisko. Na valezhe, szczątki drzewne zanurzone w glebie.

Pora roku. luty - kwiecień.

Podobieństwo. Wygląda jak pomarańczowa pecitsa lub aleuria (Peziza aurantia), który występuje w miejscach trawiastych latem i jesienią i jest dość jadalny.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, ale nie ma wartości odżywczych ze względu na twardą konsystencję.

Właściwości lecznicze. Suszony i sproszkowany grzyb może służyć jako środek ściągający.

Grzyb satanistyczny

Szatana borowików

Grzyb satanistyczny

Kapelusz.Średnica do 25 cm, początkowo półkulista, później poduszkowa, w dojrzałości do płaskiej z nierównomiernie pofalowaną krawędzią. Skóra gładka lub lekko aksamitna, sucha. Kolor jest brudnoszary, oliwkowoszary. Kanaliki są początkowo żółtawo-zielonkawe, następnie karminowoczerwone, a po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski. Miąższ jest gęsty, białawy, lekko zaczerwieniony na nacięciu, następnie powoli zmienia kolor na niebieski. Smak orzechowy, zapach kwaśny, nieprzyjemny w dojrzałych grzybach.

Noga. Wysokość 4-10 cm, średnica 5-9 cm, bulwiaste, rzepa. W górnej części jest żółta, na dole w tym samym kolorze co rurki pokryta siateczkowym wzorem.

Proszek z zarodnikami. Oliwa.

Siedlisko. W lasach liściastych na glebach wapiennych tworzy mikoryzę z dębem, bukiem, grabem, lipą, leszczyną i kasztanem.

Pora roku. lipiec - wrzesień.

Podobieństwo. Można go pomylić z jadalnym dębem oliwkowo-brązowym (B. luridus) i nakrapiane (B. erytropus), ale ich kapelusze są ciemniejsze, a miąższ intensywnie zmienia kolor na niebieski w miejscu cięcia. W tych samych miejscach narasta głęboko zakorzeniony ból (B. radicans), ale ma żółtą łodygę i rurki, a smak jest gorzki, co sprawia, że ​​grzyb jest niejadalny. Można go pomylić z bardzo podobnym fioletowym bólem (B. purpureus), w którym kapelusz jest czerwonawy lub różowo-brązowy, a miąższ natychmiast staje się ciemnoniebieski. Grzyb satanistyczny wygląda jak różowo-złoty lub różowoskóry (B. rhodoxanthus), w którym czapka jest żółto-brązowa z czerwonym lub różowym odcieniem, noga jest żółta z czerwoną siatką, miąższ staje się niebieski. W stanie surowym dwa ostatnie gatunki są bardzo trujące.

Posługiwać się. Wcześniej uważany za śmiertelnie trujący, stąd jego nazwa. Dalsze badania wykazały, że jest trujący tylko wtedy, gdy jest surowy lub niewystarczająco ugotowany. Ponadto musisz pamiętać, że jadalne dęby są trujące w swojej surowej postaci, dlatego jeśli mimo wszystko zebrałeś te grzyby, musisz je gotować przez 15 minut i wylać bulion.

Świnia jest gruba

Paxillus atrotomentosus

Kapelusz.Średnica 8-20 cm, duża, mięsista, często ekscentryczna, z zakrzywionym brzegiem. Skórka jest aksamitna, rdzawo-brązowa lub oliwkowo-brązowa. Zstępujące, żółto-rdzawe talerze. Miąższ gęsty, żółtobrązowy, na kroju ciemnieje, smak gorzki.

Noga. Wysokość 1–6 cm, średnica do 3 cm, cylindryczna, zwężająca się ku podstawie, zwarta, z gęstym czubato-aksamitnym pokwitaniem.

Proszek z zarodnikami.Żółty brązowy.

Siedlisko. Na pniach i korzeniach drzew iglastych.

Pora roku. lipiec - październik.

Podobieństwo. Różni się dobrze od wszystkich grzybów w czarno-brązowym pokwitaniu na nodze.

Posługiwać się. W skrajnych przypadkach jest jadalny po długim gotowaniu, ale grzyb jest bardzo niskiej jakości.

Cienka świnia Dunki

Paxillus involutus

Świnia jest chuda

Kapelusz.Średnica 4-12 cm, początkowo wypukła, później płaska z zagłębieniem pośrodku, aksamitna, zwłaszcza na brzegach, które u młodych grzybów są wygięte. Kolor jest rdzawo-brązowy, żółtawo-oliwkowo-brązowy, czerwonawo-brązowy. Płytki są krótkie, opadające, żółtawe lub płowożółte, czerwonobrązowe po naciśnięciu. Miąższ jest żółtawy, w przypadku uszkodzenia brązowawy. Smak kwaśny, lekko kwaśny lub owocowy zapach.

Noga. Wysokość 2–6 cm, średnica do 2 cm, stożkowata lub cylindryczna, zwężająca się ku dołowi, w tym samym kolorze z skuwką.

Proszek z zarodnikami. Brązowy.

Siedlisko. W lasach różnego typu, w krzakach, na próchniejącym drewnie, na obrzeżach lasu, w ogrodach, w domkach letniskowych.

Pora roku. Od czerwca do mrozu.

Podobieństwo. Jest trochę podobny do niektórych lactarius, które mają podobny kształt i kolor, ale różnią się od nich brakiem soku mlecznego.

Posługiwać się. W starych podręcznikach określa się go jako grzyb jadalny; Dopiero po kilku przypadkach śmiertelnego zatrucia w Europie naukowcy odkryli u świń aglutyniny, które mają zdolność akumulacji w organizmie. Przy wielokrotnym użyciu zaczynają niszczyć czerwone krwinki ( patrz rozdział... Zatrucie grzybami). Wiedząc, że grzybiarze aktywnie zbierają świnie, zwracamy uwagę na śmiertelne niebezpieczeństwo, które może czyhać na nich lub ich bliskich zupełnie niespodziewanie.

Serushka, Szare gniazdo, Broda, Babka

Lactarius flexuosus

Serushka

Kapelusz.Średnica 5-10 cm, początkowo wypukła, później lejkowata, często z falistym, klapowatym brzegiem, gładka, ołowiana, szarobrązowa, szaro-fioletowa z koncentrycznymi ciemniejszymi strefami. Zstępujące, rzadkie, grube, żółtawo-kremowe talerze. Miąższ gęsty, biały. Sok mleczny jest wodnistobiały, bardzo cierpki, nie zmienia się w powietrzu. Zapach jest owocowy, pikantny.

Noga. Wysokość do 6 cm, grubość do 2 cm, cylindryczna, czasem ekscentryczna, zwężona u podstawy, spuchnięta, początkowo gęsta, później pusta. Kolor jasnoszary.

Proszek z zarodnikami. Jasny zółty.

Siedlisko. W lasach liściastych i mieszanych, zwykle z brzozą lub osiką, pojedynczo iw małych grupach.

Pora roku. lipiec - październik.

Podobieństwo. Podobny do bezstrefowego mleczarza (L. azonity), który ma szarą czapkę bez stref i po uszkodzeniu staje się miąższem w kolorze koralowym.

Posługiwać się. Można posolić po ugotowaniu lub moczeniu.

Skrzypek, Skripun

Lactarius vellereus

Syn.: Agaricus vellereus

Skrzypek

Kapelusz.Średnica 8-25 cm, czasem do 30 cm, najpierw wypukła, później lejkowata. Krawędzie młodych grzybów są wygięte, a następnie otwarte, pofalowane. Skóra pokryta drobnymi kosmkami, filcowata, biała lub kremowobiała, bez stref. Płytki są stosunkowo nieliczne, przeplatane płytkami, opadającymi, początkowo białymi, później bladożółtymi z płowymi plamkami. Miąższ jest gęsty, białawy, z gorzkim białym sokiem mlecznym. Po wysuszeniu sok staje się czerwonawy, a miąższ żółtawy w przypadku uszkodzenia. Zapach jest przyjemny.

Noga. Wysokość 5–8 cm, średnica 2–5 cm, cylindryczna, filcowa powierzchnia, w tym samym kolorze co skuwka, podczas krojenia wydziela mleczny sok.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W liściach, rzadziej w lasach iglastych.

Pora roku. Od lipca do jesieni.

Podobieństwo. Z mnóstwem pieprzu (L. piperatus) i załaduj pergaminem (L. perganenus), od którego różni się filcowym kapeluszem.

Posługiwać się. Pieczarka jest raczej kiepskiej jakości, nadaje się do marynowania na gorąco.

Śluzowaty Grzyb, Olej Wiedźmy, Zgniły Fuligo

Fuligo septica

Śluzowaty grzyb

Ciało owocowe. Jest to gąbczasty skrzep komórek, porowaty, żółty. Ta społeczność jest mobilna, może zmieniać swój kształt. W wyniku odwodnienia na powietrzu pokrywa się twardą skorupą, wewnątrz dojrzewają zarodniki.

Proszek z zarodnikami. Brązowawy.

Siedlisko. W lasach, na omszałych pniach, valezhe, na glebie, ściółce.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Nie ma.

Posługiwać się. Niejadalny.

Czapka Morela

Verpa bohemica

Kapelusz.Średnica do 3 cm, powierzchnia brązowawa, żółtobrązowa, brązowawa, pomarszczona. Załóż nogę w formie naparstka lub czapki, krawędzie nie są połączone z nogą. Miąższ jest woskowaty, delikatny, bez smaku. Zapach jest słaby, nieco nieprzyjemny.

Noga. Wysokość do 15 cm, cylindryczna, biała lub żółtawa, wewnątrz bawełniana, na zewnątrz pokryta łuskami łupieżu.

Proszek z zarodnikami.Żółtawy.

Siedlisko. Na glebach wapiennych w lasach liściastych, na polanach, skrajach lasu, w krzewach.

Pora roku. Jeden z pierwszych wiosennych grzybów.

Podobieństwo. Grzyb jest bardzo podobny do stożkowego kapelusza (V. conica), który występuje w tych samych miejscach i jednocześnie jest jednak grzybem rzadszym, choć jadalnym po ugotowaniu, ale mniej smacznym. Można pomylić z inną odmianą - czapką hybrydową (Mitrophora semilibera), który pojawia się nieco później, ale jest również jadalny.

Posługiwać się. Pyszny grzyb, który można smażyć, marynować, dusić. Jego wartość polega na tym, że pojawia się wczesną wiosną i zawiera wiele substancji biologicznie czynnych. Lepiej go zagotować przed użyciem.

Smardz jadalny, prawdziwy smardz

Morchella esculenta

Kapelusz.Średnica do 12 cm, jajowate lub ścięto-stożkowate, powierzchnia wiskokomórkowa, kształtem przypominająca pogniecione plastry miodu, wewnątrz wydrążona. Krawędzie są połączone z nogą. Kolor jest żółto-brązowy, jasnobrązowy, szaro-ochrowy. Smak jest przyjemny, zapach bez wyrazu.

Noga. Wysokość 5-20 cm, średnica 1-6 cm, cylindryczna, poszerzona u podstawy, pomarszczona wzdłużnie, lekko aksamitna w dotyku, łuszcząca się.

Proszek z zarodnikami. Jasna ochra, krem.

Siedlisko. Najczęściej w jasnych lasach liściastych, w mieszanych i rzadziej w iglastych, na trawiastych polanach, w krzewach, ogrodach.

Pora roku. Połowa kwietnia - koniec maja.

Podobieństwo. Bardzo podobny do morel (M. vulgaris), w którym czapka jest ciemniejsza, szaro-brązowa tonacja; okrągły morel (M. rotunda), charakteryzuje się okrągłą żółtą czapką; stożkowy morel (M. conica), wydrążona główka ma wydłużony stożkowaty kształt.

Morel wspólne

Posługiwać się. Wszystkie smardze są jadalne i smaczne. Nie bez powodu w USA istnieje Morel Day. Używany do suszenia, smażenia. Faszerowane smardze to przysmak. Ugotuj grzyby przed jedzeniem, ponieważ niektórzy zbieracze grzybów mylą je z liniami zawierającymi gyromitrin. W literaturze zachodniej są informacje o obecności substancji toksycznych w surowych smardzach.

Kędzierzawy Sparassis, Grzybowa Kapusta, Grzybowa Owca, Grzybowe Szczęście

Sparassis chrupka

Kędzierzawy sparassis

Ciało owocowe.Średnica do 35 cm, składa się z wielu pofalowanych, rozgałęzionych płyt, kremowych lub ochrowo-brązowych. Miąższ biały, włóknisty, zapach żywiczny, orzechowy smak.

Noga. Krótka, gruba, brązowa, głęboko w ziemi.

Proszek z zarodnikami.Żółtawy.

Siedlisko. W lasach iglastych, głównie wokół sosny.

Pora roku. sierpień wrzesień

Podobieństwo. Prawie niemożliwe do pomylenia.

Posługiwać się. Tylko młode okazy nadają się do jedzenia, ponieważ na starość grzyb staje się bardzo twardy. Ze względu na jego rzadkość lepiej nie zrywać tego grzyba.

Właściwości lecznicze. Grzyb zawiera dwie rzadkie substancje: sparassol i betaglukan. Betaglukan działa przeciwnowotworowo. Sparassol zapobiega rozwojowi pleśni. Możesz dodać go do pojemnika, w którym solone są grzyby, po umyciu - będzie mniej problemów z pleśnią. Trwają eksperymenty mające na celu wprowadzenie grzyba do kultury, a badania jego właściwości trwają.

Stropharia niebiesko-zielony

Stropharia aeruginosa

Stropharia niebiesko-zielony

Kapelusz.Średnica 4–8 cm, początkowo jajowate, później szeroko dzwonkowate, rozłożone w czasie, gładkie, lepkie, z resztkami zasnówki wzdłuż brzegów w postaci białych płatków. Kolor jest niebieskawo-zielonkawy, z żółtawymi plamami pośrodku. Talerze są częste, przylegające, początkowo szaro-fioletowe, później fioletowo-brązowe. Miąższ niebieskawo-białawy, później żółty, nieprzyjemny smak i zapach.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 2 cm, cylindryczne, czasem zakrzywione, nagie, oślizgłe, tego samego koloru z kapeluszem. Na nodze znajduje się foliowy pierścień, poniżej którego noga pokryta jest białymi płatkami.

Proszek z zarodnikami. Brązowy.

Siedlisko. W lesie, na łąkach, pastwiskach, trawiastych polanach, na pniach, na szczątkach organicznych.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Kolor jest bardzo charakterystyczny, prawie nie do pomylenia.

Posługiwać się. W różnych źródłach grzyb określany jest jako jadalny, niejadalny, lekko trujący, a nawet halucynogenny. Autorzy używali grzyba do jedzenia bez szkodliwych skutków. Należy pamiętać, że przed użyciem grzyb należy ugotować, bulion należy zalać.

Linia jest gigantyczna

Gyromitra gigas

Linia jest gigantyczna

Kapelusz.Średnica 30 cm, nieregularny kształt, z falistymi fałdami, przypomina obrany orzech lub mózg. Kolor jest jasny lub ochrowo-brązowy, brązowawy. Miąższ szarawy, bez specjalnego smaku, o wilgotnym zapachu.

Noga. Wysokość 2–6 cm, szeroka, wklęsła, pomarszczona, u dołu biaława.

Proszek z zarodnikami. Biała lub jasna ochra.

Siedlisko. W lasach mieszanych i liściastych na glebie próchnicznej.

Pora roku. Kwiecień maj.

Podobieństwo. Bardzo podobny do zwykłej linii (G. esculenta), który często rośnie w lasach iglastych na glebach piaszczystych, wzdłuż leśnych dróg i obrzeży lasu, w miejscach dawnych pożarów i ma ciemniejszy kolor kapelusza i mniejsze rozmiary.

Posługiwać się. Informacje o jadalności linii są bardzo sprzeczne. W literaturze rosyjskiej, zwłaszcza w starych wydaniach, określa się je jako warunkowo jadalne. W przeciwieństwie do nich, literatura zachodnia przedstawia je (zwłaszcza potoczną) jako śmiertelnie trujące. Linie zawierają trucizny, takie jak gyromitrin i metylohydrazyna. Jest ich szczególnie dużo w przejrzałych grzybach. Są niszczone przez długotrwałe gotowanie lub suszenie. Według najnowszych danych podatność na te trucizny, jak również na toksyny świńskie, jest indywidualna. Ponadto mają efekt kumulacyjny, to znaczy gromadzą się w organizmie. Dlatego też żyłki należy stosować po odpowiedniej obróbce cieplnej, w niewielkich ilościach, nie podawać dzieciom i osobom osłabionym. Może lepiej całkowicie odmówić ich zjedzenia. Trzeba uczciwie powiedzieć, że zatrucie linii występuje głównie w krajach zachodnich. Być może jest to w jakiś sposób związane z glebowymi i klimatycznymi warunkami wzrostu. W Rosji zawsze kochali linie i smardze. Smakoszom radzimy używać smardzów, które są nieszkodliwe i mają najwyższy smak.

brązowa rusula

Russula xerampelina

Kapelusz.Średnica 5-12 cm, początkowo wypukła, później płaska, najpierw lepka, później sucha, matowa. Kolor jest bardzo zmienny: fioletowo-czerwony, oliwkowo-brązowy, częściowo czerwony z brązowo-zielonkawym, żółto-brązowy z zielonkawym, od brązowawego do czarno-brązowego. Skórka jest usuwana o jedną czwartą średnicy. Płytki są przylegające, żółtawe, brązowe z wiekiem. Miąższ biały, żółtobrązowy w miejscach pęknięć, nie pikantny, orzechowy posmak, śledziowy zapach (szczególnie w starych grzybach).

Noga. Wysokość 3-10 cm, średnica 1,5-3 cm, cylindryczne, gładkie, bawełniane, białe lub różowawe, po naciśnięciu na powierzchni tworzą się brązowe plamy.

Proszek z zarodnikami. Jasna ochra.

Siedlisko. W lasach liściastych i mieszanych, szczególnie w pobliżu dębu i buka.

Pora roku. lipiec - październik.

Podobieństwo. Dobrym wyróżnikiem jest zapach śledzia.

Posługiwać się. Pyszna gołąbka, którą można smażyć, marynować i soloć.

Russula żółto-czerwona, Russula złoto-czerwona, Russula złota

Russula aurata

Kapelusz.Średnica do 12 cm, najpierw wypukła, później prostata, pomarańczowo-czerwona, pomarańczowo-żółta, czerwona z żółtymi plamkami, czasem czerwono-fioletowa z żółtym odcieniem. Skórka jest usuwana do połowy czapki. Talerze przylegające, ochrowe lub kremowe, ze złotymi krawędziami. Miąższ biały, pod skórką żółtawy, zapach słaby, smak słodkawy.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 3 cm, cylindryczna, żółta, przypominająca bawełnę.

Proszek z zarodnikami.Żółty.

Siedlisko.

Pora roku. czerwiec - październik.

Podobieństwo. Można go pomylić z innymi czerwonymi rusulesami, ale żółte talerze są cechą wyróżniającą. Wygląda jak bardzo rzadki jadalny amanita Cezara (Amanita cesarski), który ma czerwoną czapkę i żółte talerze, ale muchomor ma pierścień i wolwę na nodze.

Posługiwać się. Możesz smażyć, marynować, sól.

Russula żółciowa

Russula Felea

Kapelusz.Średnica 5–9 cm, początkowo półkulista, później płaska z zagłębieniem pośrodku. Powierzchnia gładka, błyszcząca, słomkowożółty, ochrowy, miodowo-brązowy, kolor na brzegach jaśniejszy. Skóra jest usuwana tylko z krawędzi. Płytki są cienkie, przylegające, białe, następnie białawo-brązowe. Miąższ kruchy, najpierw biały, potem żółtawy, zapach musztardy, palący smak.

Noga. Wysokość 4–6 cm, średnica do 2 cm, początkowo pełna, później z nadzieniem gąbczastym.

Proszek z zarodnikami. Jasnokremowa.

Siedlisko. W lasach liściastych preferuje dąb i buk.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Z innymi rusulkami w kolorze żółtym, wśród których nie ma trujących.

Posługiwać się. Jak wszystkie gołąbki o ostrym smaku, można ją tylko soloć. Aby określić smak, wystarczy przejechać językiem pod maską.

Russula zielonkawy

Russula virescens

Kapelusz.Średnica do 15 cm, początkowo kulista, później wypukła, a na końcu płasko wklęsła. Powierzchnia biaława, gęsto pokryta jasnozielonymi, ziołowymi, witriolowymi lub oliwkowozielonymi brodawkami, przedzielonymi głębokimi pęknięciami, brzegi jaśniejsze. Czasami czapka jest biała, ale zawsze popękana. Skórka jest usuwana do środka. Talerze są częste, kremowobiałe, czasem pokryte brązowymi plamami. Miąższ bardzo gęsty, biały, słodkawy, przyjemny zapach.

Noga. Wysokość 2–9 cm, średnica do 4 cm, cylindryczna, gęsta, w dojrzałości z nadzieniem przypominającym bawełnę, biała.

Proszek z zarodnikami. Kremowo biały.

Siedlisko. W lasach liściastych, rzadziej iglastych preferuje mikoryzę z bukami, dębami i brzozami.

Pora roku. Od lipca do jesieni.

Podobieństwo. Z pokrewną zielenią russula (R. aeruginaa), rośnie w tych samych miejscach, ma gładką główkę i lekko ostry smak. Główny problem polega na tym, że niedoświadczeni lub nieuważni zbieracze grzybów mylą śmiertelnie trujący muchomor z gatunkami russula. (Amanita phalloides), chociaż jest między nimi wiele różnic: rusule nie mają pierścienia na nodze i pochwie, noga nie jest pogrubiona w postaci bulwy. Dlatego podczas zbierania nie powinieneś się spieszyć, ale musisz dokładnie rozważyć znaleziony grzyb, nie odcinając go, dopóki nie będziesz w pełni pewny poprawności definicji.

Posługiwać się. To jedna z najlepszych russula, którą możesz ugotować w dowolny sposób.

Russula piękna

Russula lepida

Kapelusz.Średnica 4-12 cm, początkowo półkulista, później wyprostowana, z zagiętymi brzegami, u dojrzałych grzybów wyprostowane, często pękające. Skóra jest sucha, aksamitna, prawie nie łuszczy się. Kolor jest jasnoczerwony, ciemnoróżowy, często na skórze pojawiają się odbarwione białe lub żółtawe obszary. Płytki są częste, słabo przylegające do łodygi, jasnokremowe. Miąższ gęsty, jędrny, ale kruchy. Smak gorzki, zapach owocowy.

Noga. Wysokość 3–7 cm, średnica do 3,5 cm, często lekko spuchnięta, biała lub różowa, bardzo twarda.

Proszek z zarodnikami. Jasnokremowa.

Siedlisko. W lasach liściastych, rzadko iglastych, zwłaszcza pod bukami.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Można go łatwo pomylić z gołąbką czerwoną, która nie jest niebezpieczna, chociaż w literaturze zachodniej niektóre goryczki płonące są wskazywane jako trujące, ale po ugotowaniu nadają się do marynowania.

Posługiwać się. Pieczarka jest kiepskiej jakości, ale po ugotowaniu nadaje się do użycia.

Russula Mayra

Russula mairei

Russula Mayra

Kapelusz.Średnica 3–9 cm, początkowo wypukła, później wklęsła, czerwona lub różowa, czasem prawie całkowicie biała. Skóra jest usuwana o jedną trzecią. Płytki są raczej rzadkie, przylegające, kruche, białe z niebieskawym odcieniem, później kremowe. Miąższ jest gęsty, smak gorzki, zapach przypomina kokos.

Noga. Wzrost do 5 cm, cylindryczny lub maczugowaty, biały, lity.

Proszek z zarodnikami. Białawy.

Siedlisko. W lasach liściastych pod bukami.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Z innymi czerwonymi Russula.

Posługiwać się. Ze względu na gorzki smak nadaje się tylko do marynowania po ugotowaniu. Czasami w literaturze zachodniej jest interpretowany jako słabo trujący.

Jedzenie russula

Russula vesca

Kapelusz.Średnica 5-12 cm, początkowo półkulista, później wypukła, w dojrzałości prostata, zagłębiona pośrodku. Skóra jest naga, lepka w wilgotną pogodę, często opóźniona na brzegach, można ją łatwo usunąć. W kolorze dominuje czerwień z liliowym, brązowawym, zielonkawym odcieniem. Płytki są częste, białe, czasem żółtawe, wystające spod kapelusza. Miąższ gęsty, orzechowy smak, słaby zapach.

Noga. Wysokość 4–8 cm, średnica do 3 cm, cylindryczna, o pomarszczonej powierzchni, często zwężona w kierunku podstawy.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W różnych typach lasów.

Pora roku. lipiec - październik.

Podobieństwo. Z inną russulą, co nie jest niebezpieczne. Różni się płytkami wystającymi spod nasadki.

Posługiwać się. Pyszna gołąbka, którą można ugotować, usmażyć, marynować, posolić.

Russula różowy

Russula rosea

Kapelusz.Średnica 4–9 cm, początkowo wypukła, później płaska lub lekko wklęsła-prostopadła, z równą krawędzią. Skórka czerwona lub różowa, przechodząca w różowobiałą, zazwyczaj żółtawo-kremową w środku, lekko prążkowaną wzdłuż krawędzi, złuszczoną prawie do środka. Talerze są częste, jasnokremowe. Miąższ biały, smak gorzki.

Noga. Wysokość 4–7 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, pełna lub pusta, biała, czasem z różowym odcieniem.

Proszek z zarodnikami. Krem.

Siedlisko. W lasach liściastych i sosnowych.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Z innymi rusulesami o podobnym kolorze.

Posługiwać się. Jest spożywany słony.

Russula niebiesko-żółta, Russula niebiesko-zielona

Russula cyanoxantha

Russula niebiesko-żółta

Kapelusz.Średnica 4-15 cm, początkowo kulista, później płaska z obniżonym środkiem. Skórka gładka, błyszcząca, złuszczona do środka. Kolor jest bardzo zmienny. Może być fioletowy, winny, zielony, winnofioletowy, żółtawy, oliwkowy, kolor jest nierównomiernie nakrapiany, ale dominują tony zielone i fioletowe. Płytki przylegają do szypułki, częste, białe. Ważny znak: tylko w tym russula talerze nie są kruche, ale lepkie, zmięte po naciśnięciu.

Noga. Wysokość 3–8 cm, średnica do 3 cm, cylindryczna, gęsta, początkowo zwarta, później bawełniana, a na końcu pusta. Kolor jest biały, czasem z liliowym połyskiem, może być pokryty rdzawymi plamkami.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych, rzadziej iglastych.

Pora roku. Od wczesnego lata (rzadziej od maja) do późnej jesieni.

Podobieństwo. Z innymi russula, ale inaczej niż wszystkie lepkie talerze.

Posługiwać się. Jedna z najsmaczniejszych russula, którą można smażyć, gotować, marynować, soloć, suszyć. Lepiej zblanszować przed marynowaniem, aby czapka się nie kruszyła.

Sororia russula

Russula sororia

Syn.: Russula amoenolens

Sororia russula

Kapelusz.Średnica 3–6 cm, początkowo wypukła, później prostata, z zagłębieniem pośrodku, karbowana wzdłuż krawędzi, śluzowata przy wilgotnej pogodzie. Kolor jest brązowy lub szarobrązowy. Skórka jest usuwana do środka. Talerze są białe. Miąższ jest cienki, kruchy. Smak najpierw maślany, potem bardzo ostry, zapach nieprzyjemny, przypominający zapach zepsutego sera.

Noga. Wysokość do 6 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, z wypełnieniem gąbczastym, krucha. Kolor jest białawy.

Proszek z zarodnikami. Jasny beż.

Siedlisko. W lasach liściastych, głównie pod dębem.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Trochę jak Valui (R. foetens), grzyb jest mięsisty i ma jasnobrązową lub ochrową czapkę.

Posługiwać się. Po ugotowaniu można go używać w mieszance z innymi grzybami do marynowania lub marynowania, chociaż zapach i smak sprawiają, że ten grzyb jest gorszy.

Trameta w kształcie motyla, Coriolus wielokolorowy

Trametes versicolor

Syn.: Coriolus versicolor

Trameta motylkowa

Ciało owocowe. Cienka, elastyczna, skórzasta, zwykle składająca się z płytek w kształcie wachlarza, często przypominająca kształtem motyle. Powierzchnia pokryta jest wieloma koncentrycznymi pasami w różnych kolorach: czarnym, żółtym, brązowym, niebieskawym i zielonkawo-brązowym, ochrze. Gładkie i lśniące obszary przeplatane są aksamitnym matem. Czapki są bardzo różnorodne i zróżnicowane w kolorze. Brak zapachu i smaku. Rurki są krótkie, pory okrągłe, małe, białe, a następnie żółtawe.

Proszek z zarodnikami. Kremowy do bladej ochry.

Siedlisko. Na martwym drewnie liściastym, rzadko na iglakach, na zwalonych drzewach, na terenach zrębowych. Intensywnie niszczy drewno.

Pora roku. Cały rok.

Podobieństwo. Wygląda jak tramwaj strefowy (T. zonata), który jest początkowo białawo-żółtawy, włochaty, w końcu staje się strefowy i gładki.

Posługiwać się. Grzyb jest niejadalny.

Właściwości lecznicze. Z grzyba uzyskano preparaty zawierające substancje przeciwnowotworowe zwiększające odporność.

Trigaster czarnogłowy

Trichaster melanocephalus

Trigaster czarnogłowy

Ciało owocowe.Średnica 5–7 cm, młode okazy są kuliste lub w formie bańki, z ostrym nosem o długości do 2 cm (na zdjęciu). Kolor jest białawy, brązowy w różnych odcieniach. Exoperidium (otoczka zewnętrzna) rośnie razem z endoperidium (otoczka wewnętrzna), gdy dojrzeje pęka w postaci 4-6 (rzadko 7-8) płatków w kształcie gwiazdy. Ostrza są rozłożone na powierzchni gleby, a po wygięciu podnoszą okrągłą glebę, wyrzucając zarodniki.

Proszek z zarodnikami. Ciemny brąz.

Siedlisko. W lasach liściastych, ogrodach, parkach.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Z grzybami z rodzaju stellate, których dojrzałe owoce mają kształt gwiazdek o różnej liczbie blaszek.

Posługiwać się. Grzyb jest niejadalny, podobnie jak gwiazdy.

Grzyb brzozowy, gąbka brzozowa

Piptoporus betulinus

Ciało owocowe. Szerokość 5-30 cm, kopytkowa, półokrągła lub reniferowa, krawędź grzbietowa, wygięta. Skórka gładka, początkowo biaława, później szarobrązowa, brązowa, jasnobrązowa. Pory są białawe, na starość przybierają ochrowy odcień. Miąższ biały, mięsisty, gąbczasty, potem korkowaty. Smak i zapach są kwaśne, na starość gorzkie.

Proszek z zarodnikami. Białawy.

Siedlisko. Na martwym i żywym drewnie brzozowym.

Pora roku. Grzyb jest roczny, ale czasami owocniki utrzymują się do wiosny.

Podobieństwo. Wygląda jak pseudo brzoza piptoporus (P. pseudobetulinus), który rośnie na osice i ma ostrą krawędź.

Posługiwać się. W młodym wieku jest jadalna, nadaje się do gotowania, służy do robienia pasztetów.

Właściwości lecznicze. Wykazuje działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne dzięki zawartości kwasu poliporenowego. Ekstrakt otrzymywany jest przez destylację. Ludzie z Tajgi robią herbatę z brzozowej gąbki.

Grzyb Tinder

Polyporus varius

Kapelusz.Średnica 3–8 cm, regularnie zaokrąglona lub językowa, zagłębiona w miejscu przyczepu łodygi, często z krawędzią podzieloną na płaty. Skórka gładka, złocistożółta lub jasnobrązowa, z drobnymi włóknami promienistymi w okresie dojrzałości. Warstwa rurkowa ma opadającą barwę białą lub jasnokremową. Miąższ twardy, biały lub brązowy, smak miękki, zapach grzyba.

Noga.Średnica 0,5–1 cm, krótki, ekscentryczny, boczny lub centralny, jasnobrązowy, z czasem prawie czarny.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. Na martwym drewnie twardym.

Pora roku. Wiosna jesień.

Podobieństwo. Można go pomylić z łuszczącym się grzybem hubki (R. płaskonabłonkowy) w młodym wieku, ale jego czapka pokryta jest dużymi łuskami.

Posługiwać się. Grzyb nie jest trujący, ale ze względu na twardy miąższ nie jest zjadany.

Lakierowane polipory

Ganoderma lucidum

Lakierowane polipory

Kapelusz.Średnica do 10 cm, początkowo reniformowa, później płaska, wachlarzowata, twarda, pokryta lakierowaną folią. Kolor jest czerwono-brązowy z żółtymi strefami, czasem całkowicie czerwono-brązowy, brązowo-fioletowy. Kapelusz posiada wyraźnie widoczne słoje w różnych odcieniach, co nadaje mu nierówny wygląd. Pory są małe, zaokrąglone. Miąższ początkowo gąbczasty, później drzewny, twardy, lekki, bezwonny i o gorzkim smaku.

Noga. Jest to prawie jedyny grzyb Tinder z wyraźną nogą o wysokości 5-25 cm Noga ma pozycję boczną w stosunku do czapki. Noga jest zdrewniała, w tym samym kolorze co czapka.

Proszek z zarodnikami. Brązowawy.

Siedlisko. Głównie w lasach liściastych na pniach lub korzeniach.

Pora roku. Cały rok.

Podobieństwo. Ze względu na obecność nogi nie można go pomylić z innymi polipami.

Posługiwać się. Niejadalny.

Właściwości lecznicze. Grzyb ma różnorodne właściwości lecznicze. Znane są w Chinach, Japonii, Indiach od prawie dwóch tysięcy lat. Jest uważany, wraz z żeń-szeniem, nie tylko tonikiem, ale także lekiem, który zwiększa odporność organizmu na wiele chorób, w tym raka. Uważa się, że zwiększa aktywność seksualną, potencję i przedłuża życie. W leczeniu zapalenia nerek, zapalenia wątroby, zapalenia stawów, cukrzycy, opryszczki, alergii, schorzeń wątroby, nerek, układu oddechowego i nerwowego stosuje się różne preparaty i wyciągi z pleśniawki. W Rosji ten grzyb był używany do leczenia dziąseł.

W domu grzyba można używać w następujący sposób:

Zebrane owocniki są oczyszczane z brudu i liści za pomocą pędzla. Następnie suszy się je w piekarniku lub na słońcu w temperaturze 45-50 stopni. Możesz użyć świeżych grzybów i przygotować suszone do wykorzystania w przyszłości. 5-6 g suszonych lub 25-30 g świeżych grzybów drobno posiekać nożyczkami lub nożem, ponieważ miąższ jest bardzo mocny. Posiekane grzyby wlewa się trzema szklankami wody, doprowadza do wrzenia i nalega na 1,5-2 godziny. Następnie używają go jako herbaty, po pół szklanki na raz. To prawda, że ​​liście herbaty są gorzkie, zwłaszcza z młodych grzybów. Picie tej herbaty przez 2-3 tygodnie pomaga znormalizować ciśnienie krwi. Nasze własne obserwacje, które nie pretendują do naukowego charakteru, wykazały, że stosowanie liści herbaty przyspiesza gojenie się ran i pomaga przy zapaleniu oskrzeli. Grzyb jest wprowadzany do kultury w wielu krajach. Można go bezpiecznie nazwać „żeń-szeniem grzybowym”.

Polypore owiec, albatrellus owiec, ster owiec

Albatrellus ovinus

Kapelusz.Średnica do 12 cm, wypukła lub płaska, gładka lub łamana. Kolor jest białawy lub żółtawy. Małe rurki są białe lub żółtawe, żółkną po naciśnięciu. Miąższ młodych grzybów jest soczysty, biały, o przyjemnym zapachu i smaku, podczas gdy stare są wytrawne i gorzkie.

Noga. Wysokość 2–7 cm, średnica do 4 cm, centralna lub ekscentryczna, lita, biała.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach iglastych tworzy mikoryzę ze świerkiem.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Z połączeniem albatrellus (A. confluens), który ma czapki płowe lub ochrowe i tworzy zwarte grupy, a także rośnie pod różnymi drzewami iglastymi.

Posługiwać się. Wszystkie gatunki albatrellus są jadalne, ale mają twardy miąższ.

Grzyb Tinder otoczony, gąbka do drewna

Fomitopsis pinicola

Ciało owocowe. Różni się bardzo kształtem, rozmiarem i kolorem. Może mieć kształt kopyta, wspornika, podkowy. Powierzchnia zewnętrzna jest twarda, pokryta grubą skorupą, błyszczącą od substancji żywicznych, na której znajdują się strefy koncentryczne. Młode grzyby są pomarańczowo-żółte lub czerwono-brązowe, później kolor staje się ciemnoszary, czarniawy. Charakterystyczna jest obecność obramowania wzdłuż krawędzi, która różni się kolorem. Krawędź jest matowa. Pory są jasnożółte. Miąższ biały lub żółtawy, kwaśny zapach.

Proszek z zarodnikami. Jasnokremowa.

Siedlisko. Na martwych pniach drzew iglastych, rzadziej liściastych; prawie nigdy nie występuje na żywych pniach.

Pora roku. Przez cały rok.

Podobieństwo. Młode owocniki można pomylić z lakierowanym grzybem hubowym (Ganoderma lucidum), który wyróżnia się obecnością nogi i wzrostem na gatunkach liściastych.

Posługiwać się. Niejadalny.

Grzyb Tinder siarkowo-żółty

Laetiporus sulphureus

Syn.: Polyporus sulphureus

Grzyb Tinder siarkowo-żółty

Kapelusz. Szerokość do 20 cm, wachlarzowaty, z pofalowanymi brzegami; z reguły kilka czapek znajduje się razem, rosnąc razem u podstawy łodygi. Waga takich kolonii sięga kilku kilogramów. Kolor jest siarkowo-żółty lub żółto-pomarańczowy, z odcieniem różowawym, blednie wraz z wiekiem. Powierzchnia pokryta żółtym puchem. Pory są małe, żółte, w młodym wieku wydzielają wodnistożółte krople. Miąższ młodych grzybów jest miękki, soczysty, kwaśny, w starszym wieku staje się szorstki i gorzki w smaku.

Proszek z zarodnikami. Blady krem.

Pora roku. Późna wiosna - jesień.

Podobieństwo. Prawie niemożliwe jest pomylenie z innymi grzybami.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny w młodym wieku. Dobry do robienia pasztetów. Twardy miąższ u podstawy kapelusza nie jest używany.

Właściwości lecznicze. Zawiera antybiotyki, działa przeciwnowotworowo, poprawia odporność.

Scaly Tinder fungus, Pied Tinder fungus, Scaly polypore, Wiąz, Tłuczek, Zając Grzyb

Polyporus squamosus

łuszcząca się polipora

Kapelusz.Średnica wynosi 10–25 cm, czasami osiąga znacznie większe rozmiary. W młodym wieku jest okrągły, lejkowaty, następnie przybiera kształt wachlarza z głębokim zagłębieniem na styku z nogą. Kolor kremowy, żółty, jasnoorzechowy, powierzchnia gęsto pokryta koncentrycznie ułożonymi brązowymi łuskami. Hymenofor jest rurkowaty, biały, z wiekiem kremowożółty. Kanaliki opadające wzdłuż nogi. Zapach i smak są przyjemne.

Noga. Krótka, białawo-kremowa, czarna u nasady, bardzo sztywna, boczna lub ekscentryczna.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. Na pniach żywych i martwych drzew liściastych często rośnie w grupach.

Pora roku. maj - listopad. Często pomaga to poza sezonem, kiedy smardze już odeszły, a innych jest jeszcze kilka.

Podobieństwo. Grzyb jest bardzo charakterystyczny ze względu na różnorodne ubarwienie. Wygląda jak szczeciniasty grzyb krzesiwowy (R. coronatus) z mniejszymi owocnikami, które rosną na drzewiastym valezh, częściej dębie, a w niektórych źródłach określa się go jako formę łuskowatego grzyba hubki. To grzyb jadalny.

Posługiwać się. Jadalne w młodym wieku. Na starość staje się bardzo twardy, gumowaty. Nogę i przylegającą część czapki należy zdjąć. Używane świeże (smaczne w zupach) i suszone.

Właściwości lecznicze. Posiada substancje hamujące wzrost i rozwój grzybów chorobotwórczych.

szczeciniasty polipor

Polyporus coronatus

Syn.: Floccipes Polyporus

Polyporus squamosus fa. korona

P. lentus

Kapelusz.Średnica 2-10 cm, w formie półkola lub koła, zagłębiona pośrodku. Skórka kremowożółta, gęsto pokryta łuskami ciemniejszych tonów. Kanaliki są krótkie, opadające, płowe lub ochrowo-kremowe. Miąższ biały, twardy, słodkawy w smaku, przyjemny zapach.

Noga. Wysokość 5–6 cm, średnica do 1,5 cm, ekscentryczna, jasnożółta, pokryta białym włosiem.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. Na martwych gałęziach drzew liściastych.

Pora roku. Wiosna.

Posługiwać się. Jadalne w młodym wieku.

Trufla biała, Shoyromyces żyły, trufla Troitsky

Choiromyces meandriformis

Białe trufle

Ciało owocowe.Średnica 4-12 cm, bulwiaste, ziemniaczane, z guzkami, fałdami, brązowawe, szarawo-białe, brązowawe. Miąższ jest suchy, mączny, gęsty, białawy lub szarawy. Z żyłkami, które nadają mu marmurkowy efekt. Zapach jest mocny, pikantny.

Proszek z zarodnikami. Krem.

Siedlisko. W lasach liściastych i mieszanych na glebach wapiennych. Żyje pod ziemią, dojrzały grzyb czasami częściowo wystaje na powierzchnię.

Pora roku. Druga połowa lata to jesień.

Podobieństwo. Można go pomylić z truflą zimową (Burmale bulwiaste) i letnia trufla (T. aestivum), które znajdują się w górskich lasach Kaukazu w pobliżu wybrzeża Morza Czarnego. Ale u tych grzybów powierzchnia pokryta jest dużymi brodawkami.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, ale niezbyt wysokiej jakości. Może być używany jako przyprawa.

Śmierdzący Czosnek, Śmierdzący Czosnek

Marasmius foetidus

Kapelusz.Średnica 1–3 cm, początkowo dzwonkowata, później płaska z zagłębieniem pośrodku. Kolor od żółtawego do czerwonobrązowego, ciemniejszy w środku. Płyty są rzadkie, przeplatane mostkami, czerwonawe. Miąższ jest cienki i ma nieprzyjemny zapach zgniłego czosnku.

Noga. Wysokość do 2,5 cm, średnica do 0,2 cm, cylindryczna, u góry orzechowa, u dołu czarna.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych rośnie w hałdach na rozkładającym się drewnie, głównie buku i leszczynie.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Podobny do innych małych szczypiec, zwłaszcza czosnkowych brassicolensis (M. brassicolensis) rośnie w lasach iglastych i mocno pachnie zgniłą kapustą.

Posługiwać się. Niejadalne ze względu na nieprzyjemny zapach, ale wśród nie cęgów nie ma gatunków niebezpiecznych.

Czosnek w kształcie koła, Czosnek w kształcie koła

Marasmius rotula

Czosnek na kółkach

Kapelusz.Średnica do 1,5 cm, wypukła, z zagłębieniem pośrodku, pokryta promienistymi rowkami. Kolor jest białawy, czasem brązowawy. Płytki są rzadkie, przylegają ząbkiem, przez co łącząc się z nogą tworzą pozory piasty koła. Miąższ bardzo cienki, bez smaku, zapach słaby, czosnek.

Noga. Wysokość do 7 cm, grubość igły, mocna, brązowo-czarna.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. W lasach liściastych na butwiejącym drewnie i zaroślach.

Pora roku. maj - październik.

Podobieństwo. Jest podobny do innych rodzajów nie szczypiec, ale różni się charakterystycznym mocowaniem płytek do łodygi.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, ale ze względu na niewielkie rozmiary nie ma praktycznego zastosowania.

łuszcząca się wełnista, pospolita łuskowata

Pholiota squarrosa

Kapelusz.Średnica 5-15 cm, początkowo półkulista, później prostata, z zakrzywionymi brzegami, pośrodku z guzkiem. Kolor od żółtego do rdzawobrązowego z oliwkowym odcieniem. Skóra pokryta spiczastymi, rdzawymi łuskami. Płytki przylegające, lekko opadające wzdłuż szypułki, początkowo żółte, później oliwkowe lub rdzawobrązowe. Miąższ biały, później żółtawy, bardzo gęsty, smak i zapach rzadko spotykany.

Noga. Wysokość do 14 cm, średnica 1,5–2,5 cm, cylindryczna, czasem zwężająca się do podstawy, gęsta, w kolorze kapelusza, gęsto pokryta łuskami. Na szypułce znajduje się rozwinięty błoniasty pierścień.

Proszek z zarodnikami. Ochera.

Siedlisko. W lasach liściastych, rzadziej iglastych, na pniakach, pniach osłabionych i żywych.

Pora roku. sierpień - listopad.

Podobieństwo. Młode grzyby można pomylić z jesiennym lasem (Armillaria mellea), ale rzadki zapach wskaże błąd.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, ale słabej jakości, można go marynować i posolić w mieszance z innymi grzybami.

Łuszcząca się żółto-zielonkawa

Pholiota gummosa

Kapelusz.Średnica 3–6 cm, początkowo wypukła, później prostata, z guzkiem pośrodku. Skórka jest lepka, bardzo śliska, drobno łuszcząca się, jasnożółta, ciemniejsza w środku, czasem z lekkim zielonkawym odcieniem. Płytki przylegające, częste, najpierw kremowe, potem jasnobrązowe. Miąższ białawy lub jasnożółty, smak i zapach niewyrażalny.

Noga. Wysokość 4–8 cm, średnica do 1 cm, cylindryczna, często zakrzywiona, gęsta, tego samego koloru z czapką, u podstawy - kolor rdzy.

Proszek z zarodnikami. Jasnobrązowy.

Siedlisko. W lasach liściastych, na pniach lub w ich pobliżu, w miejscach trawiastych.

Pora roku. Jesień.

Podobieństwo. Wygląda trochę jak higrofory z jasnymi czapkami, ale różni się od nich częstymi talerzami.

Posługiwać się. Mało znany grzyb jadalny. Zjedz po ugotowaniu do marynowania (najlepiej zmieszany z innymi grzybami), możesz usmażyć. Zaletą jest to, że rośnie do późnej jesieni, kiedy innych grzybów jest niewiele.

Skala jest trudna, Vole jest twarda

Agrocybe dura

Skala, twarda

Kapelusz.Średnica 3–7 cm, początkowo wypukła, później prosta, czasem z resztkami zasnówki na brzegach, aksamitna. Kolor jest białawy lub żółtawy. Płytki przylegają ząbkiem, kremem, następnie ciemnym lub fioletowo-brązowym. Miąższ gęsty, bezwonny, w smaku lekko gorzki.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 1,5 cm, cylindryczna, czasem pogrubiona u podstawy, gęsta, biała lub jasnożółta, nie zawsze widoczne pozostałości pierścienia.

Proszek z zarodnikami. Brązowy.

Siedlisko. Wśród traw i martwego drewna w lasach, ogrodach, parkach.

Pora roku. Wiosna - wczesna jesień.

Podobieństwo. Z łuskowatym lub nornikiem, wcześnie (A. praecox).

Posługiwać się. Grzyb jadalny, ale o niskiej wartości odżywczej.

Syn.: Pholiota praecox

Agaricus praecox

Kapelusz.Średnica 3–6 cm, początkowo wypukła, później płaska, z guzkiem, czasem z resztkami zasnówki wzdłuż krawędzi. Skóra jest gładka, jedwabista, czasem popękana. Kolor jest białawy, jasnożółty lub brązowawy, blaknący. Talerze są częste, cienkie, jasnoszare, później brązowe. Miąższ włóknisty, smak bez wyrazu, zapach mąki.

Noga. Wysokość 3–6 cm, cylindryczna, lekko pogrubiona u podstawy, często z podłużnymi włóknami, w dojrzałości wydrążona. W górnej części jest biała, poniżej stopniowo brązowieje. Pierścień jest białawy, później brązowieje od wylanych zarodników.

Proszek z zarodnikami. Brązowy.

Siedlisko. Wśród traw w lasach, parkach, ogrodach, łąkach, pastwiskach, w pobliżu butwiejącego lasu.

Pora roku. Od wczesnej wiosny do późnej jesieni.

Podobieństwo. Z łuskowatym lub nornikiem, twardym (A. dura).

Posługiwać się. Grzyb jadalny średniej jakości, można smażyć, marynować. Cenny ze względu na swój wygląd na wiosnę, kiedy innych grzybów jest niewiele.

Pieczarka dwupierścieniowa, pieczarka chodnikowa

Agaricus bitorquis

Pieczarka dwupierścieniowa

Kapelusz.Średnica do 15 cm, półokrągła, później wypukło rozpostarta, czasem zagłębiona pośrodku, brzegi zawinięte do wewnątrz. Kolor jest biały lub brązowawy. Talerze są luźne, częste, różowe u młodych grzybów, następnie ciemnobrązowe. Miąższ gęsty, biały, przy krojeniu różowiejący, przyjemny zapach i smak.

Noga. Wysokość 3–7 cm, średnica do 4 cm, cylindryczna, czasem zwężająca się ku podstawie, gęsta, biała lub brązowawa, ma dwa słoje.

Proszek z zarodnikami. Ciemny brąz.

Siedlisko. W lesie, na hałdach obornika i śmieci, w parkach, ogrodach, trawnikach, przy drogach.

Pora roku. Wiosna jesień.

Podobieństwo. Jest bardzo podobny do innych rodzajów pieczarek, ale różni się obecnością dwóch pierścieni.

Posługiwać się. Pyszny grzyb, który można ugotować, usmażyć, wysuszyć. Nie zaleca się zbierania w mieście, przy drogach i na składowiskach odpadów, aby uniknąć zatrucia zaabsorbowanymi substancjami toksycznymi.

Podwójnie obrane pieczarki

Agaricus bisporus

Kapelusz.Średnica do 12 cm, początkowo kulista, później wyprostowana. Skórka pokryta brunatnymi łuskami o barwie od białawej, charakterystycznej zwłaszcza dla formy uprawnej, do brązowobrązowej. Talerze luźne, częste, początkowo różowoszare, później czekoladowobrązowe. Miąższ jest gęsty, biały, po uszkodzeniu zmienia kolor na różowy, zapach mocny, smak przyjemny.

Noga. Wysokość do 10 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, pusta lub wypełniona, biała lub czerwonawa, z pierścieniem.

Proszek z zarodnikami. Ciemny brąz.

Siedlisko. W miejscach nawożonych: pryzmy, silosy, pastwiska, sady, ogrody warzywne.

Pora roku. Od wiosny do późnej jesieni.

Podobieństwo. Różni się od trujących muchomorów kolorem talerzy, brakiem volvy i silnym zapachem.

Posługiwać się. Bardzo smaczny grzyb, przodek powszechnie uprawianej pieczarki, która jest jej odmianą białą, choć uprawiana jest również forma brązowa. Można smażyć, marynować, suszyć, stosować jako przyprawy i nadzienia.

Właściwości lecznicze. Zawiera dużą ilość witaminy B2 (ryboflawiny), porównywalną z jej ilością w wołowinie i mleku oraz znacznie przewyższającą ją w warzywach i zbożach. Dużo grzybów i tiaminy. Z grzyba o podwójnych porach wyizolowano antybiotyki agaridoksynę i kampestrynę, które są aktywne przeciwko durowi brzusznemu, paratyfusowi i Staphylococcus aureus. Aktywne leki w leczeniu ran ropnych, gruźlicy. Zawiera substancje niszczące blaszki cholesterolowe. Inne rodzaje grzybów mają podobne właściwości.

Pieczarka żółtoskóra, pieczarka czerwona

Agaricus xanthoderma

Kapelusz.Średnica do 15 cm, najpierw jajowata, później szeroko dzwonkowata. Skórka jest gładka, jedwabista, drobno łuszcząca się, biała, po dotknięciu żółknie. Talerze są częste, luźne, początkowo białawe, później różowe, a dojrzałość fioletowo-brązowe. Miąższ mało mięsisty, biały, na kroju żółknie, smak nieprzyjemny. Zapach kwasu karbolowego, apteka.

Noga. Wysokość do 12 cm, średnica do 2 cm, cylindryczna, spuchnięta do podstawy, pusta, biała, wysoka w kształcie pierścienia, ryflowana. W dolnej części, po nacięciu, zmienia się w chromowo-żółty kolor.

Proszek z zarodnikami. Brązowy.

Siedlisko. W lasach liściastych, ogrodach, parkach, wśród traw, na pastwiskach, w pasach leśnych.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Można go pomylić ze wszystkimi jadalnymi pieczarkami, ale dobrym wyróżnikiem jest nieprzyjemny zapach, który nasila się wraz z gotowaniem. Bardzo podobny do grzyba płaskiego lub karbolowego (A. placomyce), który ma czapkę o średnicy do 12 cm, z łuskami w kolorze szaro-brązowym lub brązowo-czarnym, ciemniejszym w środku; miazga na zranionych miejscach również żółknie, zapach jest karboliczny. Może również rosnąć poza lasem.

Posługiwać się. Oba gatunki są umiarkowanie jadowite. Literatura zawiera sprzeczne informacje o stopniu toksyczności, często jest ona przesadzona. Chciałbym zauważyć, że pieczarka karbolowa jest dość szeroko zbierana przez naszych grzybiarzy i używana po ugotowaniu. Jest prawdopodobne, że zaburzenia jelitowe występujące u niektórych osób zależą od indywidualnej podatności. Najlepiej jednak powstrzymać się od zbierania grzybów pachnących kwasem karbolowym lub atramentem.

Łąka Pieczarkowa, Pieczarka zwykła, Pecheritsa

Agaricus campestris

Syn.: Psalliota campestris

Kapelusz.Średnica do 15 cm, u młodych grzybów kulista, później wypukła, potem płaska, jedwabista, biała. Czasami w środku pokryty jest rzadkimi brązowawymi łuskami. U młodych grzybów krawędź kapelusza jest połączona z łodygą częstym kocem przykrywającym talerze. U młodych grzybów płytki są różowe lub mięsnoczerwone, potem czarnobrązowe, częste, wolne. Miąższ gęsty, biały, po przecięciu zmienia kolor na różowy. Smak i zapach są przyjemne.

Noga. Wysokość 4-10 cm, średnica 2-4 cm, gładka, biała, u nasady brązowa. W górnej części posiada biały przezroczysty pierścień.

Proszek z zarodnikami. Fioletowy lub czarny brąz.

Siedlisko. Na łąkach, pastwiskach, na koszonych polach, w ogródkach warzywnych na dobrze nawożonej glebie.

Pora roku. Od maja do mrozu.

Podobieństwo. Podobnie jak inne rodzaje pieczarek z białym kapeluszem: trująca pieczarka o żółtej skórce (A. ksantoderma), w której miąższ intensywnie żółknie u nasady nogi i nieprzyjemny zapach kwasu karbolowego, który nasila się podczas gotowania; dla lekko trującej pieczarki łuskowatej (A. meleagris) i płaskogłowy (A. placomyce), białawy kapelusz pokryty jest szarymi i czarno-brązowymi łuskami. Obficie pojawiają się jesienią w lesie i poza lasem, pachną też słabo kwasem karbolowym. Często zbierane są przez grzybiarzy i jak nam się wydaje nie powodują zatruć. Być może niektórzy ludzie mają swoją indywidualną nietolerancję.

Posługiwać się. Pyszny grzyb jadalny, który można gotować, smażyć, suszyć, stosować jako dodatek.

Pieczarka polna, Pieczarka owcza

Agaricus arvensis

Syn.: Psalliota arvensis

Pieczarka polna

Kapelusz.Średnica do 20 cm, początkowo kulista, później baldaszkowaty, w końcu płasko wypukły. Skórka jedwabista lub łuszcząca się, sucha, biała, żółtawa u starych grzybów, żółtawa od dotyku. Talerze młodych grzybów są prawie białe, o kremowym odcieniu, następnie szaroróżowe, dojrzałe czekoladowo-brązowe. Miąższ jest delikatny, biały, żółty lub czerwonawy u dojrzałych osobników. Smak jest miękki, zapach anyżowy.

Noga. Wysokość 6-15 cm, średnica do 3 cm, cylindryczna, lekko pogrubiona u podstawy, biała lub żółtawa, z dwuwarstwowym pierścieniem.

Proszek z zarodnikami. Ciemny brąz.

Siedlisko. Uwielbia słoneczne miejsca: łąki, pastwiska, polany, skraj lasu, pasy leśne, ogrody, parki.

Pora roku. Od maja do mrozu.

Podobieństwo. Niebezpieczne do pomylenia z muchomorem białej muchy (Amanita virosa) i z muchomorem wiosennym (Averna), które są śmiertelnie trujące.

Ostrzeżenie : pieczarki nigdy nie wyrastają z volvy i zawsze mają kolorowe talerze, podczas gdy trujące muchomory mają białe.

Posługiwać się. Bardzo smaczny grzyb, jedzony na świeżo i suszony.

Stożkowa nasadka

Verpa conica

Verpa digitaliformis

Stożkowa nasadka

Kapelusz.Średnica 2–4 ​​m, stożkowo-dzwonowa. Kolor jest żółtawo-brązowy, czerwono-brązowo-brązowy. Powierzchnia pokryta płytkimi, chaotycznie rozmieszczonymi zmarszczkami, z reguły na górze jest wgniecenie. Miąższ jest bardzo kruchy, kruchy. Zapach i smak są bez wyrazu.

Noga. Wysokość do 10 cm, cylindryczna lub bocznie spłaszczona, pusta, pokryta drobnymi łuskami. Kolor jest białawy lub żółty.

Proszek z zarodnikami. Biały.

Siedlisko. Znaleziony w prawie tych samych miejscach, co czapka smardze (Verpa bohemica), chociaż jest to rzadszy gatunek.

Pora roku. Kwiecień maj.

Podobieństwo. Z czapką smardz (Verpa bohemica), z półwolnym skosem (Mitrophora semilibera).

Posługiwać się. Można smażyć po ugotowaniu.

Grzyb szyszkowy, Strobilomyces cętkowany, Hericium cętkowany

Strobilomyces floccopus

Syn.: S. strobilaceus

Grzybek kosmaty

Kapelusz.Średnica do 15 cm, początkowo kulista, później płasko wypukła. Powierzchnia jest szara lub czarno-brązowa, pokryta grubymi dużymi łuskami kafelkowymi. Przylegające kanaliki, z dużymi porami, po naciśnięciu stają się czarne. Młode grzyby przykrywa się szaro-białym kocem. Miąższ jest białawy, na rozcięciu przybiera czerwonawy odcień, przechodząc w czarno-fioletowy. Smak i zapach grzybów.

Noga. Wysokość do 15 cm, średnica do 3 cm, cylindryczna, lekko zakrzywiona, bardzo sztywna, łuskowata, z szybko zanikającym pierścieniem. Kolor jest najpierw szary, potem czarny.

Proszek z zarodnikami. Czarny brązowy.

Siedlisko. W lasach różnych typów preferuje gleby kwaśne.

Pora roku. sierpień - październik.

Podobieństwo. Niedoświadczonych zbieraczy grzybów można pomylić z chwytaczem (Leccinum griseum), od którego różni się łuskowatą powierzchnią i obecnością zasnówki u młodych grzybów.

Posługiwać się. Grzyb jest jadalny, ze względu na sztywną łodygę można używać tylko kapeluszy, ale ze względu na jego rzadkość lepiej pozostawić grzyba w naturze.

entoloma ogrodowa, entoloma tarczycy

Entoloma clypeatum

Syn.: Rhodophyllus clypeatum

Entoloma ogród

Kapelusz.Średnica do 12 cm, u młodych grzybów wypukła lub dzwonkowata, później nierównomiernie rozłożona, o nieregularnie wygiętych pofalowanych brzegach, z grubym guzkiem pośrodku, promieniowo włóknistym. Kolor jest białawo-szary, szaro-brązowy, brązowo-szary. Płytki są rzadkie, szerokie, przylegające do zęba, białe u młodych grzybów, różowieją w miarę dojrzewania zarodników.

Noga. Wysokość do 12 cm, średnica do 0,5-4 cm, włókniste, często skręcone, równe lub zakrzywione.

Proszek z zarodnikami. Różowy.

Siedlisko. W lasach liściastych, ogrodach, parkach, czasem na łąkach - na glebach żyznych.

Pora roku. kwiecień - maj, czasem do czerwca.

Podobieństwo. Bardzo podobny do entholoma cyny lub trujący (E. sinuatum), który rośnie w lasach liściastych latem i jesienią oraz w lasach górskich, ale czapka podkwitnącej rośliny jest higrofilna (ciemnieje po wchłonięciu wilgoci), a entoloma cyny jest niehigrofilna. Ponadto podlivnik wygląda jak trujący różowy talerz. (E. rodopolium), spotykana w lasach górskich latem i jesienią, której kapelusz jest cienki, nie mięsisty, z małym guzkiem, jasnoszarym lub żółtokremowym; dla entholoma alkalicznego (E. nidorodum), charakteryzuje się nieprzyjemnym zapachem. Ponadto grzyb wygląda jak jedwabisty jadalny liść róży (E. sericeum), czapka ciemnoszarobrązowa, gładka, jedwabista, błyszcząca, rośnie od sierpnia do września, a w maju grzyb (Calocibe gambosa), rośnie w tym samym czasie iw tych samych miejscach. Zbieracze grzybów powinni wyraźnie odróżnić entholoma ogrodowy od jego trujących odpowiedników i uważać na rośliny o różowych liściach rosnące latem i jesienią, jeśli nie ma pewności co do ich jadalności, ponieważ określenie na podstawie zdjęć i rysunków jest trudne nawet dla specjalistów.

Posługiwać się. Grzyb jest używany marynowany, solony, smażony. Na Zachodzie charakteryzuje się doskonałym smakiem, ale autorzy określiliby je jako dobre.

Literatura

Phillips Roger. Grzyby i inne grzyby Wielkiej Brytanii i Europy. - Londyn, 1981.

Prihoda A... Centrum atlasu Kapesni. - Praga: Statni pedagogicke nakladatelstvi, 1986.

Romaghesi H... Mały atlas pieczarek. - Bordas, 1983.

Andreeva M F. Polowanie na grzyby. - SPb.: Agropromizdat; LLC „Diamant”, 1999.

Andrest B.V. Kosz na grzyby. - M .: Przemysł leśny, 1972.

Wasiliewa L. N... Grzyby jadalne z Dalekiego Wschodu. - Władywostok: Wydawnictwo Książek Dalekiego Wschodu, 1978.

Biologiczny słownik encyklopedyczny. - Moskwa: Instytut Badań Technologicznych, 1993.

Vishnevsky M.V... Niejadalne, trujące i halucynogenne grzyby z regionu moskiewskiego. Atlas referencyjny. - M .: Formika-S, 2001.

L. V. Garibova Grzyby w Twoim ogrodzie. - M .: Instytut Badań Technologicznych, 1993.

Gorlenko M.V. i inni. Grzyby ZSRR. - M .: Myśl, 1980.

Gorlenko M.V., Garibova L.V. Wszystko o grzybach. - M .: Przemysł leśny, 1985.

Grzyby. Odniesienie // Per. z nutą. - M .: OOO „Wydawnictwo AST”; Wydawnictwo Astrel, 2001.

Grunert G., Grunert R. Grzyby. - M .: OOO „Wydawnictwo AST”; Wydawnictwo Astrel, 2001.

Dermka Aurela. Grzyby. - Bratysława: Slovart, 1989.

Życie roślin. Tom drugi. Grzyby. - M .: Edukacja, 1976.

Żurbinski I.D. Na grzyby. - Kiszyniów: Timpul, 1987.

Klan I... Grzyby. - Praga: Artia, 1984.

Knudsena Henninga. Grzyby. Ilustrowana książka informacyjna // Per. z duńskiego - M .: Świat książek, 2003.

Kozak V.T., Koz'yakov S.V. Wszystko o grzybach jadalnych. - Kijów: Żniwa, 1987.

Korhonen Mauri. 100 grzybów // os. z fińskiego. - M .: Przemysł leśny, 1981.

Kudryasheva Z.N. i inni... Grzyby naszych lasów. - Mińsk .: Uradzhai, 1970.

Mazin V.V., Shashkova L.S. Grzyby, rośliny i ludzie. - M .: Agropromizdat, 1986.

Merkułow V.A. Grzyby na terytorium Stawropola. - Stawropol: Stawropol Book Publishing House, 1975.

A. I. Morozov Grzyby lecznicze. - M.: AST; Donieck: Stalker, 2003.

Murokh V.I., Stekolnikov L.I. Nasz zielony przyjaciel uzdrawiania. - Mińsk: Urajaj, 1985.

A. I. Semenov O grzybach i grzybiarzach. Podręcznik zbierania grzybów na Krymie. - Symferopol: Tawria, 1990.

Serzhanina G.I. Na grzybowych ścieżkach. Mińsk: Urajaj, 1990.

Serzhanina N.N., Zmitrowicz I.I. Makromycety. - Mińsk: Wyższa Szkoła, 1986.

Sigunov PN Leśne szczęście. - M .: Literatura dziecięca, 1974.

Stenin I. Yu., Stenina N. P. Uprawa pieczarek w domku letnim, w mieszkaniu, w garażu. - M.: ZAO „Wydawnictwo Centerpoligraf”; OOO MiM Delta, 2002.

Fiodorowskaja G.I. Encyklopedia grzybów. - M.: RIPOL klasyk, 2003r.

Filippova I.A. Leczenie grzybami leczniczymi. - SPb.: Dilya, 2003.

Khinkova Tsv., M. Drumeva-Dimcheva, G. Stoichev, V. Chalkov. Zszyj gaby. - Sofia: Zemizdat, 1986.

Jakowlew K.F. Leśna diwa. - M .: Literatura dziecięca, 1974.

Jansen Pele. Wszystko o grzybach. - Petersburg: SZKEO „Kryształ”; M.: Onyks, 2004.