Milyen ételeket lehet készíteni az indukciós csempe. Hogyan vettem egy indukciós födém. Csalódottság és öröm. Visszacsatolás. Az ételek kiválasztása indukciós lemezekre

Az indukciós lemezek továbbra is népszerűséget kapnak. Míg egy tulajdonosok, tiszteletreméltó helyet foglalnak el a konyhában, mások szkeptikusak vállat, és beszélnek a nem biztonságos használatáról. Próbáljuk kitalálni, hogy ki kinek az oldalán az igazság, és hogy érdemes-e a változó a szokásos elektromos vagy gáztűzhely egy új indukciós.

Működés elve

A fő különbség az ilyen lemez között a klasszikus elektromos vagy gáz - elvben. Gáztűzhely mellett minden nyilvánvaló: a gázégés olyan lángot okoz, amely felmelegíti az ételeket és az ételt. A klasszikus elektromos tűzhely a hőenergia felszabadulása miatt működik, amikor az elektromos áramlás a fém fűtőelemen keresztül.

Az indukciós lemez előkészíti az indukciós áram következtében. Az elektromos áram, amikor áthalad a réz tekercsen, a főzőfelület alatt, váltakozó elektromágneses mezőbe alakul át. Vérex indukciós áramot hoz létre, amely az elektronok elmozdulásához vezet, és felmelegíti.

Az ételek választékának jellemzői

Az indukciós tűzhely speciális ételek használatát magában foglalja. Ez közvetlenül kapcsolódik az indukció elvéhez: a lemez eszköze hasonló a fizikai transzformátorhoz, csak az elsődleges tekercselés a tekercs és a másodlagos ételek.

Az indukciós lemezen való főzés csak ferromágneses aljjal ellátott edényekben készült.

A gyártók speciális jelzéssel jelölik egy spirál formájában, és ma egy indukciós ételkészletet szinte bármilyen szaküzletben lehet megvásárolni.

Ellenőrizze, hogy az Ön vagy a serpenyő alkalmas-e egy indukciós lemezre, használhat egy mágnest: Ha az aljához ragaszkodik, biztonságosan használható.

Ha helytelen tartályt helyez az égőre, a tűzhely egyszerűen nem fog működni. A főzés során csak az ételek alját melegítik, és ennek megfelelően a benne lévő élelmiszer, de nem egy főzőfelület. Ezért, ha egy darab élelmiszer esik az égőre - semmi szörnyű. A fehérjét nem fogják kezelni, az íj nem táplálkozik, de nem kellene levágnia a kőszöveteket a kínzásban.

Az ételek kiválasztásakor figyelembe kell venni az alsó részét, amelynek sima, horgonya és dudor nélkül kell lennie. A gyártók azt ajánlják, hogy felszedje az edényeket, hogy az alsó átmérője megfeleljen az égő átmérőjének: annál kevesebb serpenyő vagy egy serpenyő, annál kevesebb teljesítmény lesz.

És mi van, ha hozzászoksz, hogy reggel frissen sörözzen reggel? Ezután meg kell adnia egy speciális adaptert - egy fémlemez-adaptert, amely lefedi az égő felületét.

duhovka.vyborkuhni.ru.

Az ilyen lemez lehetővé teszi, hogy ételeket készítsen olyan hagyományos edényekben, amelyek nem indukciós lemezekre vonatkoznak. Azonban aligha lehet állandó jelleggel használni. Először is, az adapterek gyártói nem ajánlottak a felesleget a maximális teljesítményre, amely már korlátozza Önt. Másodszor, még mindig nincs elég lemez, hogy egyszerre készítsen több ételeket különböző égőkön. Célszerű gondolkodni az akvizícióra, ha tényleg kis vagy közepes teljesítményű kis edényeket kell használnia. Például kávé vagy fűtő tej főzéséhez.

Gazdaság

Indukcióban az energiát nem fogyasztják a kapcsolatfelületek és a levegő felmelegítésére. A hőveszteség kizárásra kerül, mivel az összes erőt az élelmiszer fűtésére dobják.

Az élelmiszer gyorsabban készül: a serpenyő serpenyője előzetesen beágyazható, a fűtési folyamat azonnal kezdődik, és a hőt szigorúan az ételek aljének átmérőjével kell elosztani, optimalizálva Mi az indukciós főzés Villamosenergia-fogyasztás.

Másrészről van esély arra, hogy ki kell cserélnie az edényeket az új.

Különböző előadások és funkciók

Mint a klasszikus lemezek, az indukció különböző verziókban:

• Teljes méretű - különálló tűzhely egy sárgaréz szekrény és égők.
• Főzőpanel - Beágyazott panel, amely közvetlenül a munkalapban telepíthető.
• Hordozható - mobil csempe egy vagy két égővel.
• Kombinált - mind az indukciós, mind a klasszikus égőkkel felszerelt.

Válasszon bármilyen lehetőséget, a konyhától függően.

Hogy a főzési folyamat még könnyebbé és kényelmesebbé válik, a gyártók egyre többet tárolnak és hajtanak végre további jellemzőkEzek közül néhány valóban lehet.

• Gyorsító(Booster vagy Power Boost) - A teljesítménycsökkenés funkció egy égőből a másikba. Egyszerűen kölcsönöz egy kis teljesítményt a szabad égőn, ha nagyon gyorsan főzed az edényt. Szinte minden modellel van felszerelve.
• Gyors indítás(Gyors indítás) - bekapcsolja a kályhát, és automatikusan meghatározza, hogy melyik égő van ételekkel.
• Hő-karbantartási mód - A mellékelt funkcióval elhagyhatja a főzött ételeket a tűzhelyen, és nem hagyja lehűlni.
• Időzítő automatikus leállítással és anélkül - Beállította a főzési időt, amely után a jel és az égő hangzik, vagy kikapcsol (automatikus leállítás), vagy továbbra is működik (automatikus leállítás nélkül).
• Védelmi leállítás - Ez akkor fog működni, ha tovább főzőlap Öntsük folyadékot: Az összes égő automatikusan kikapcsol.
• Teljesítmény- és hőmérsékleti beállítás - Optimális feltételeket hoz létre bizonyos ételek előkészítéséhez. Egyes kályhák megfelelő főzési módszert kínálnak, például sütéshez, főzéshez vagy oltáshoz.
• Szünet - Ha rövid időre kell elvonnia, kattintson a Szüneteltetésre, és tegye meg az Ön vállalkozását. Ugyanakkor a korábban telepített beállítások nem kerülnek eldobásra.

A lemez kiválasztása, figyeljen azokra a funkciókra, amelyekre tényleg szüksége van. Minél többet kínálnak a változatok, annál nagyobb az ár. De használod őket a gyakorlatban?

Biztonság

Az indukciós lemez működésének elvét bizalmatlanságot és félelmet okoz néhány tulajdonostól. A gyártók biztosítják, hogy biztonságos és aggódik amiatt. Ez valóban?

Különféle kutatást végeztek az indukciós lemezek biztonságán Ténylap - indukciós főzőlapokSaját eredményei kissé eltérő, de közelednek, hogy a parttól kevesebb, mint 30 cm-re a gépet, az elektromágneses mező még mindig magasabb a szabványok SANPIN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Higiénikus követelmények a radiotechnikai tárgyak átvitelének elhelyezésére és működtetésére. Továbbá, ha tesz az edények, a kisebb átmérőjű a testület, mint az égő, vagy tedd egy kicsit nem éppen, akkor az elektromágneses sugárzás lesz erősebb, és az expozíció sugara növekszik.

Vadim Mitavitsyn, ökológus-tanácsadó

Azonban a szakértő tisztázza, hogy mindezek a dolgok, ha a lemez több mint két órát naponta. Más esetekben a szabványok kevésbé szigorúak, ami lehetővé teszi, hogy az egészségre károsodás nélkül felkészüljön.

Rendkívül szükséges az utasítások és a biztonsági berendezések betartása az elektromos eszközökkel. Indukciós tűzhely nem kivétel. Amint korábban említettük, különös figyelmet kell fordítani az edények átmérőjére és az alsó részére.

Az élelmiszer-, az elektromágneses mező a indukciós lemez nem rendelkezik hatással, mivel ez a sugárzás nem ionizáló és hat elsősorban az edények, fűtött azt. Ha a testre gyakorolt \u200b\u200bhatásról beszélünk, erősen függ a sugárzási frekvenciától, teljesítményétől és az expozíció idejétől.

Ezenkívül a páciensekkel rendelkező emberek különösen fontosak a biztonsági szabályok betartásához. Javasoljuk, hogy konzultáljon az indukciós tűzhely használatának megkezdése előtt.

Valószínű, hogy a 0,5 méterre a mellékelt lemezre közeledve a pacemaker meghiúsulhat.

Vadim Mitavitsyn, ökológus-tanácsadó

A legtöbb háztartási gépek és a napi használatuk által használt szerkentyűek egy vagy másik módon hatással vannak a testünkre. Annak érdekében, hogy olyan eszközökhasználatát biztosítsuk, amelyekre annyira megszoktuk, fontos, hogy megfeleljen az összes biztonsági követelménynek, ne hagyja figyelmen kívül az utasításokat, és egyértelműen kövesse az összes előírást. Tehát először biztosítod magad, és természetesen kiterjeszti a technológia életét.

EREDMÉNYEK

Előnyök

• Az étel gyorsabban készül.
• Optimalizált villamosenergia-fogyasztás.
• Az Arsenalnak nagyon hasznos jellemzői vannak.
• A főzőfelület könnyen mosható.
• Kevesebb esély arra, hogy égjen.

hátrányok

• Az ár magasabb lesz, mint a hasonló lemezeken (gáz vagy elektromos).
• Előfordulhat, hogy az összes edényt a főzéshez cserélje ki.
• További adapterek is hasznosak lehetnek az alsó átmérőjű tartályok használatára is. Például egy Turku.
• Egyes modellek zajosak lehetnek az ismerős klasszikus lemezekhez képest.
• Szigorú működési követelmények a főzési módszer jellemzői miatt.

Ma indukciós főzőpanelek a népszerűség csúcsán vannak. Ezt az ilyen berendezésekre vonatkozó hasznos funkciók és egyedi tervezési jellemzői okozzák.

Gyors élelmiszer-előkészítés következik be a technika speciális elvének köszönhetően.

Elemezzük a megfelelő ételek fajtáit az indukcióhoz. És azt is, hogy a választ a fő kérdés a fogyasztói - lehetséges, hogy készítsen egy indukciós főzőlap a hétköznapi ételek?

Az indukciós lemezek népszerűségét több ok okozza. Azok a tényezők, amelyeket a továbbiakban felsorolunk, ideális megtalálás a fogyasztó számára.

• Gyors élelmiszer-előkészítés következik be a technika speciális elvének köszönhetően.
• Biztonsági használat. A tűzhely csak a használt tartály alján található, a kockázat minimális a felületén.
• A megfelelő létrehozás képessége hőmérsékleti üzemmód. Az ilyen tűzhelyen pontosan felkészítheti a receptet.
• Szoorendes gondozás. Mivel a felület sima, tükrözött, az élelmiszer maradékai nem ragaszkodnak, ami azt jelenti, hogy különleges erőfeszítések alkalmazása nélkül kiküszöbölhető őket.
• Különböző lehetőségek. A kívánt funkció kiválasztása után főzhet.

A tűzhely csak a használt tartály alján található, a kockázat minimális a felületén.

A főzőtáblák más modelljeiben aligha találhatók a felsorolt \u200b\u200bfunkciók felett. Pontosan a rovására, szinte mindenben modern konyhák Az ilyen eszközöket az otthoni használatra telepítették.

A különleges ételek választékának érvényessége

Az indukciós lemez megvásárlása, azonnal felmerül a kérdés - milyen ételek szükséges az indukcióhoz főzőlap? Amint korábban említettük, a konyhai felszerelés csak a seggfej alját melegíti. Ez azt jelenti, hogy az edények kiválasztásakor figyelmet kell fordítani az alján.

A speciális edényeknek vastag rétegű alján kell lenniük, amelynek magassága legalább hat centiméter.

A speciális edényeknek vastag rétegű alján kell lenniük, amelynek magassága legalább hat centiméter. És az alsó rétegek között ferromágneses rétegeknek kell lenniük, amelyek hozzájárulnak a tartály egyenletes felmelegedéséhez.

Megfelelő ételek anyaga

Az indukciós speciális konyhai eszközök alkalmasak a nehéz és tartós anyagokból készült eseményre. Az ilyen fémek nem alkalmasak a deformációra és más hibákra.

A legmegfelelőbb a rozsdamentes acélból készült termékek és öntöttvas termékek.

A legmegfelelőbb a rozsdamentes acélból készült termékek és öntöttvas termékek. Azonban a testük és a felületük általában karcolások, zsetonok és károk nélkül kell lennie. Mivel megkarcolhatják a főzőlapot, és nemcsak a tervezést, hanem a berendezés teljesítményét is megkarcolhatják.

Rozsdamentes acél

Az acél konyhai termékeket a tartósság és az esztétikai megjelenés jellemzi. Mivel a fém sűrű, akkor az alsó rész több rétegben történik, amely lehetővé teszi az élelmiszerek számára a főzés folyamatos felkészülését.

Az acél konyhai termékeket a tartósság és az esztétikai megjelenés jellemzi.

Mindenkinek megszokott, hogy a rozsdamentes acélból készült sajnálom fényes, ragyogó elemek. Ha azonban ilyen tartályt használ egy indukciós lemezen, figyeljen egy serpenyő modelljére és a serpenyőben egy külső matt felületre.

Öntöttvas skill

Az öntöttvas edények megkülönböztetik a vastag falak és a magas szintek hővezető. Jól alkalmasak a kizsákmányolásra.

Az öntöttvas edényeket vastag falak és magas hővezető képesség jellemzi.

Azonban ne felejtsük el, hogy az öntöttvas nagyon nehéz, és ha eldobja a serpenyőt a födém felszínén, akkor károsíthatja. Az ilyen ételek elfogadása óvatosan kell lennie, az elmével.

Milyen zománcra van szükség

Ha úgy dönt, hogy a zománc ételeket használ az indukció főzéséhez, ne aggódjon. Végül is, még a legegyszerűbb fém puddin, amely kiváló minőségű zománcozott, alkalmas egy ilyen tűzhelyre.

Még a legegyszerűbb fém sudine, amely kiváló minőségű zománcos, alkalmas egy ilyen tűzhelyre.

Általános szabályként a zománcot a nehéz nyersanyagokra alkalmazzák. Ez azt jelenti, hogy az ilyen eszközök esetében a mágneses tulajdonságok jellemzőek.

Hogyan válasszunk megfelelő edényeket az indukciós lemezekhez

Válassza ki a megfelelő edényeket az indukciós panel speciális elvét követi. Az alsó a főparaméter, amelyen a fogyasztónak hangsúlyozni kell a figyelmet.

Az alsó a főparaméter, amelyen a fogyasztónak hangsúlyozni kell a figyelmet.

De az alján kívül vannak olyan tényezők, amelyek szerepet játszanak egy speciális csomagolás kiválasztásában. Az alsó átmérőjének legalább 12 centiméternek kell lennie. Ez szükséges ahhoz, hogy a kárpitás egyenletesen felmelegedjen, és az ételt minőségi módon állítják elő. Természetesen ne felejtsük el a termelési anyag stabilitását. A konyhai edényeket nem szabad a legkisebb deformációknak is alávetni.

Lehetséges-e előkészíteni egy indukciós lemezre a szokásos ételekben

Készítsen ízletes étvágygerjesztő edényt egy ilyen panelen egy hagyományos serpenyővel vagy egy serpenyőben. Azáltal, hogy a csomagolást a tűzhelyre helyezzük, előfordulhat, hogy nem reagál vagy bekapcsol, így a hideg hideg.

Az indukciós ételek jellemzője csak a ferromágneses szamárban van, amelynek rovására teljesen felmelegszik.

Harm lemez akkor nem kell alkalmazni, csak az idő és erő töltenek próbál főzni valamit. Ezért indukcióval vigyázzon a megfelelő edényekre.

Gyakran a fogyasztók érdeklődnek - mi az indukciós serpenyő? A válasz egyszerű: ugyanaz a forma és méret, mint a szabványos tartály. Jellemzője csak a ferromágneses szamárban van, amelynek költségén teljesen felmelegszik.

Adapterek ételekhez

Azok számára, akik megszerezték indukciós panelDe nem vigyázott az edényekre. A gyártók speciális mágneses adaptereket kínálnak. Ezek egy vékony mágneses lemez fogantyúval. A lemez égőjére helyezik, és már meglévő támogatást.

A speciális lemez minden edényben vagy serpenyőben elkészíti a kályhát.

Így nem kell megváltoztatnod az összes edényt egy új, sok erőt és pénzt költeni. A speciális lemez minden edényben vagy serpenyőben elkészíti a kályhát. Az adapter közvetlen kinevezése mellett - a főzés lehetőségeit bármilyen tartályban, vannak segédeszközök a megszerzéshez - az indukció felületének védelme a karcolásokból és károkból.

Hogyan mentse el a főzőlapot

Annak érdekében, hogy megmentse az elsődleges megjelenés Panelek, szükség van egy speciális ételekre hibák nélkül. Az ilyen lemez felülete tökéletesen sima és sima. Hagyja, hogy ne legyen szakosodott ellátás, de nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy óvatos legyen.

A panel eredeti megjelenésének megőrzése érdekében szükség van egy speciális ételekre hibák nélkül.

Kizárja a fém kaparók és ecsetek használatát, hogy ne károsítsa a lemezt. Ne használjon csiszolóanyagokat tisztításkor. És persze, elkerülje a komoly fújást, amelyek az indukciós panel házain keresztül provokálnak.

Videó: Hogyan válasszunk ételek az indukciós lemezekhez

Nem elegendő modern konyhai felszereléseket szerezni a főzéshez, fontos, hogy megtudja, hogyan működtetheti működését. Sokan már sikerült értékelni az indukciós lemezek előnyeit, és a legtöbb tulajdonos azt állítja, hogy nem térnek vissza a régi elektromos kályhákba, még üvegkerámia felületen is. És néhányan készen állnak arra, hogy áldozzák meg azokat a megtakarításokat, amelyek telepíthetik őket gázberendezés (Olyan házakban, ahol van ilyen lehetőség), és előnyben részesített indukciós lemezek. Miért van ez a konyhai készülékek ilyen népszerűség a fogyasztók körében, és hogyan kell megfelelően használni az indukciós lemez főzőlapját?

A gáz és az egyszerű elektromos kályhákhoz képest a vizsgált berendezések típusát a következő előnyök jellemzik.

Indukciós lemez csatlakoztatása

Az indukciós lemez csatlakoztatása bizonyos tudás- és villamosmérnöki készségeket igényel. Az eszköz telepítéséhez szükséges hely kiválasztása a következő követelmények:

• a lemez felszerelése sima padlón / felületen történik torzítás nélkül;
• szellőztetés biztosított, kis hézagok - a készüléknek nem szabad túlmelegednie;
• a lapot őrölni kell;
• kábel csatlakoztatása egy keresztmetszet 2,5 mm²-ről;
• a készülékhez vezető eszköznek réznek kell lennie;
• elérhetőség a kimeneti eszköz tervezett beállításának helye közelében;
• a háztartási vezetéknek meg kell egyeznie az üzemi eszköz által létrehozott terhelési szintnek.

Ha a készülék nincs felszerelve tápkábelA tápkábelt önállóan kell vásárolnia, összpontosítva a dokumentációban megadott eszköz jellemzőire. A felesleg nem fognak konzultálni egy szakemberrel.

Kábel az indukciós panel csatlakoztatásához

Figyelem! Az önszerelő indukciós lemezek hibáit az eszköz garanciális szolgáltatásainak lebontásával és elvesztésével, valamint a háztartási vezetékek problémáival bontják meg.

Ha nincs bizalom a képességeidben, akkor jobb, ha egy indukciós főzőeszköz csatlakoztatását szakképzettnek kell alkalmazni.

Bekapcsolás és kikapcsolás

Az indukciós panel működésének fontos szempontja az eszköz megfelelő bekapcsolása és kikapcsolása. A legtöbb modern modellek Felszerel vezérlőpult. Az ilyen indukciós lemezek aktiválása a következő lépések.

1. A készülék több "be / ki" gomb segítségével kapcsolja be.
2. A tűzhely hangjelzést ad és megjeleníti a vezérlőmenüt.
3. A menü használatával a felhasználónak ki kell választania a hardvert, állítsa be a fűtési paramétereket és a főzési programot.

Az indukciós lemez kikapcsolása a főzés végén a kezelőpanel ("kikapcsolás") van végrehajtva, ha van ilyen. A kijelzővel felszerelt eszköz le van tiltva az "Be / Ki" gomb segítségével, amelyet néhány másodpercen belül meg kell őrizni, mielőtt kikapcsolná a főzőpanelt.

Munkanélküliségi módok

A fűtési indukciós égő erejének beállítása különböző modellek más. Lehet:

• Érintse meg a gombokat a kezelőpanelen intuitív jelöléssel "+" és "-";
• Érzékszervi digitális skála, azzal a segítségével, hogy a fűtés mértékének fokozódása jobb oldali ujjával történik, és csökkenti a hatalmat - balra (csúszka vezérlés);
• mechanikai szabályozókaz óramutató járásával megegyező irányba forgatható a fűtési teljesítmény növelése érdekében hátoldal - A hőellátás csökkentése.

A prémiumszint tétjeiben az égő fűtési teljesítményének beállítása automatikusan végrehajtásra kerül az edények méretét meghatározó beépített érzékelők segítségével.

A hőmérséklet-fokozatok száma 3-5-től 10-ig vagy annál nagyobb, az eszköz osztályától és felszerelésétől függően változik.

Csúszka teljesítményszabályozás

Az indukciós kályha nagyobb használatához a gyártók további funkciókkal rendelkeznek az eszközökkel.

1. Emelő üzemmód - Az energiát egy ingyenes égőből történő átadása egy munkahelyen, amely lehetővé teszi, hogy felgyorsítsa a főzőedények folyamatát.
2. A két szomszédos égő kapacitásának kombinációjának képessége, ha az edények hosszúkás alakjának edényeit használjuk.
3. A különböző ételek idő- és hőmérsékleti főzési módjainak bizonyos paramétereire programozva.
4. Fűtési funkció Hosszú ideig a födém vacsorára ment.
5. Konfork automatikus leállítása - A vészhelyzeti üzemmód akkor indul ki, ha a folyadék megüt a munkafelületen.

Egyes modellek beépített ételek főzési módok

A felület blokkolása és feloldása

A kényelmes kiegészítő lehetőség az eszköz blokkolásának lehetősége a sütő véletlen bevonásával, megváltoztatva a beállítást gondatlan mozgásokkal vagy gyermekekkel. A LOCK üzemmód aktiválásakor a készülék nem válaszol a vezérlőpulton lévő gombnyomásra.

Aktivált és deaktivált mód 3 másodperces levonással gombok kulcs / zár ikonral. A kezelőpanelnek olyan üzenetnek kell lennie, amelyet a LOCK mód engedélyezve van / letiltva. Néhány modellen aktiválási üzenet helyett a blokkoló jelző megjelenik a gomb / zár gombban.

A panel blokkolásához használja a LOCK gombot

A véletlen présekkel szembeni védelem aktiválására és eltávolítására vonatkozó eljárás eltérhet a különböző modellektől. Ezért ajánlott alaposan megvizsgálni az adott indukciós lemez használati útmutatóját.

Az ételek kiválasztása indukciós lemezekre

A speciális követelményeket az indukciós lemezekre mutatják be. Ami bármilyen elektromos tűzhelyet illeti, az edényeknek kell lennie megvastagott Nem kevesebb, mint 2-6 mm, vagy a serpenyőknél, szilárd antideoformációs lemezen - ez segít elkerülni a törzset a fűtés közben. Ugyanakkor az alsó átmérő nem lehet kevesebb, mint 12 cm. Használja a törököt az indukciós lemezen csak speciális adaptert használhat.

Az alsónak is úgy kell lennie, hogy könnyen megvilágítsa a felületet. Nem használhat serpenyőt és serpenyőt egy homorú vagy sérült alján. Emellett jobban elhagyja az edényeket, amelyeket korábban gázkályhákon használtak.

Az ételeket kell tenni ferromágneses anyag - Az, aki lehetővé teszi, hogy reagáljon réz tekercsekkel.

Ellenőrizzük, hogy a főzőedény alkalmas főzés a indukciós lemez, egy speciális ikon segít - a piktogram formájában lekerekített cikcakkban vagy a felirat „Induktion” alján a serpenyőbe.

Így az ételek megnevezése indukciós lemezeket keres.

Bármilyen jelek hiányában ellenőrizheti az edények alkalmasságát a hagyományos mágnes segítségével. Ha az alsó vonzza - az edények alkalmasak indukcióra. Megfelelő opció, rozsdamentes acél, zománcozott és öntöttvas ételek.

Biztonsági előírások

Az indukciós lemezek a gáz- és rendes elektromos kályhákhoz képest kevésbé veszélyes. A munkahelyi tűzhely által létrehozott mágneses mező ártalmatlan az egészséges emberek számára, ha legfeljebb 3 óra hatása alatt áll. A készülék felülete nem ragyog, így a termékeket szabad helyen helyezheti el a forraló edények mellett.

A készülék felületét nem melegítik

Az indukciós lemez azonban, mint bármely elektromos eszköz, megköveteli a működési szabályoknak való megfelelést a sérülések és a bontások elkerülése érdekében.

1. Figyelembe kell venni, elkerülve a fűtési zónát az égési sérülések elkerülése érdekében, mivel a hő nem azonnal eloszlik. Ugyanezen okból nem ajánlott az engedélyezett égőn lévő edényeket felügyelet nélkül hagyni, mivel a serpenyő túlmelegedésének tartalmának teljes elpárologtatásával, és égési sérülést kaphat. A hűtéshez az üvegkerámia felület rövid ideig igényel.
2. Az égő átmérőjének megfelelő különleges ételeket kell használni. Nem használható fazekak deformált aljával.
3. Lehetetlen, hogy nedvességet tegyen a födém munkaterületére.
4. Tisztítsa meg a készülék felületét csak a tápegységből leválasztható.
5. Ellenjavallt a munka indukciós lemez közelében pacemakerekkel rendelkező emberek.
6. Tartsa be a modell óvintézkedéseket az elektromos berendezésekkel való munka során.

Az indukciós főzőlap ellátási szabályai

Általában az indukciós lemez felülete tartós üvegkerámia anyagból készül, bizonyos gondoskodást igényel.

1. Az ilyen felület tisztításához a legjobb, ha egy külön puha szivacsot használunk.
2. Az erős szennyezés megszerzése különleges Üvegkerámia kaparójaDe nem egy fém mosogatórongy.
3. Mint mosószer Válasszon különlegeset egy ilyen felületre szilikon alapú megoldásokamely védőfóliát hoz létre. A szélsőséges esetben folyékony mosogatószert használhat, de ne használja a porkészítményeket.
4. A felület mosása után puha ruhával szárazra kell törölni.
5. Szükség esetén a főzés után azonnal mossa le a főzőpanelt.
6. Nem szükséges, hogy elérje a cukor és só üvegkerámia felületét. Ilyen ömlesztett anyagok esetén meg kell kenet őket, és dörzsölje a felületet.

A Catering Catering konyhájában dolgozó szakácsok már megszokták az elektromos (kevésbé gyakran gáz) lemezek főzését. Régóta megtanulták élvezni az előnyöket, és ha lehetséges, minimalizálják a lemezek használatának hiányosságait.

Ma azonban a tökéletes indukciós technológia egyre népszerűbb. Az elektromágneses indukció alapján dolgozó lemezek az éttermi üzlet innovatív jövője. Miért csak az étterem? Egyszerűen, annak ellenére, hogy ez a jelenség nyitotta meg Michael Faraday vissza 1831-ben, jól felszerelt konyha használja ezt a technológiát a mai napig is a legdrágább. Az egyre szerelt panel ára körülbelül 150 ezer rubel.

Előnyök

Az USA-ban, valamint számos európai országban az indukciós lemezek aktívan felszerelik a Horeca szegmens konyhájában. Ez a folyamat az elmúlt 20 évben tart. Oroszországban csak elindult.

Természetesen drága. De azok a tulajdonosok, akik néhány lépést látnak előre, megértik: ma kiadások - holnap ezek a kiadások több mint.

A fő különbség A hagyományos elektromos üvegkerámia lemezből származó indukciós főzőpanel a hőképződés elve. A standard elektro-terminálban az első hő a felületén található. Ezután az edények alját felmelegítik, és csak akkor a hő átkerül az elkészített termékre.

Indukciós lemezen a fűtési folyamat maximálisan csökken.. A hő mágneses mezőt hoz létre, amely réz tekercsből és nagyfrekvenciás áramból származik. És azonnal az ételek aljára kerül. Egyszerűen nincs árnyék és köztes link. Hő a serpenyő (serpenyőben) hőtől. Az égő hőmérséklete maga, általában nem haladja meg a 60 ºС-ot, majd 6 perc múlva, miután ki van kapcsolva teljesen hűvös. Míg a gázégő 24 percet igényel, és az elektromos több mint 50.

Ezért a következő előny. Környező a levegő gyakorlatilag nem melegszik. Nem számít, milyen ideális konyhai szellőzés, de bármilyen szakács azt fogja mondani, hogy a helyiségben lévő üzemi hőmérséklet általában mindig távol van a kényelmes. By the way, az indukciós felszereléssel ellátott konyhákban biztonságosan megmentheti a szellőzőrendszert. Szakmai szellőzés - az öröm nem olcsó. És az időszakos tisztítás (ismét professzionális) egy másik kiadási cikk.

A következő plusz indukciós égő Széles fűtési teljesítménytartomány. 50-3500 W-ig változhat. Ezenkívül nagyon simán változik, sokféle főzési módot használ. Például a minimális teljesítmény tökéletesen pörkölt termékeket (mint lassú gáz). És itt maximális szint A vizet sokkal gyorsabban forralhatja, mint a gáztűzhely. 1,5 liter forraljuk mindössze 3,2 perc alatt.

Érdekes, hogy ilyen erőművel precíziós fűtés Fokozatosan. És ez az indukciós technológia egyik előnye. A hőmérsékletváltozás azonnal következik be. Szükség esetén használhatja a "Booster" funkciót. Ez lehetővé teszi néhány percben, hogy átadja az egyik égő erejét a másikba.

Az indukciós lemezek egyéb előnyeihez időt megtakarítani, villamos energia és eredményeként pénz. Először az optimális üzemmód automatikusan kiválasztásra kerül. Vagyis a fűtést csak a serpenyő alján végezzük, még akkor is, ha átmérője kisebb, mint maga az égő. Másodszor, a rendszer automatikusan beállítja a korábban előre meghatározott hőmérsékletet. Azonnal elérte a programozott határértéket, majd támogatja a támogatást a lemez bekapcsolásával. Így a minimális idő és jelentősen megy Gazdaságos villamos energia.

És az utolsó két előny - az ellátás megkönnyítése és maximális biztonság. Mivel a tűzhely gyakorlatilag nem melegszik, lehetetlen valamit égetni. A teljes tisztítási folyamat az időszakosra csökken, amely nedves ruhával törölje a panelt. Ugyanakkor a lemez biztonsága szinte tökéletességre kerül. Az égő nem kapcsol be, ha üres ételek (víz vagy más termékek nélkül), ha az objektum átmérője kevesebb, mint 12 cm (legyen a villa vagy egy másik kicsi evőeszköz). Ennek megfelelően lehetetlen megégni.

hátrányok

A már megértett legfontosabb dolog ár. A költségek egy unconforction modell körülbelül 150 ezer rubel szerezhet a legoptimálisabb 6-8-korphic egység nem lesz csak drága, de nagyon drága. Az ilyen vásárlás csak olyan éttermek számára készült, amelyek magas árszegmensekkel és intézményekkel rendelkeznek szerzői konyhával.

Egy másik hátrány, a tilalmat a telepítés indukciós lemezeket egy közönséges sütők, hűtőszekrények és az adott berendezést fém felületeket. Ilyen az elektromágneses terület hátránya. Ha van akut kérdés hasznos tér Ez a probléma súlyos dilemmát okozhat.

Az elektromágneses mezőnek köszönhetően csak ilyen lemezeken fűtött különleges ételek A ferromágneses ötvözet alján. Ha könnyedén megvásárolható egy különleges markeren. Rozsdamentes acél, öntöttvas és zománcozott. Azonban a réz, a sárgaréz, az alumínium és a termálállomás ebben az esetben haszontalan, mivel az indukcióhoz használhatatlan.

A hátrányok számára is tulajdonítható funkció az edények vékony alja. A főzés során még a leginkább alacsony fogyasztású A "intermittent forrás" hatása lehetséges. De a probléma megoldja a magas árkategóriás lemez megvásárlását (bár sokkal drágább).

Egy másik kis hátránya, az úgynevezett "olcsó" modellekkel kapcsolatban - könnyű zajha alacsony erővel dolgozol.

Gyártók

A szakemberek környezetében, mint a szokásos, csak minőségi importált berendezések. Tehát az indukciós lemezek gyártói között a vezetők Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebranener, Schooll (Németország), Electrolux, Bertos (Olaszország), Garland (USA).

BAN BEN utóbbi évek Egy sorban velük megpróbálnak felkelni az Ázsiából származó gyártókat (Kína), a Kocatq (Dél-Korea). És meg kell jegyezni, hogy olyan jól kiderül. Termékeik olcsóbbak, de a minőség és a megbízhatóság megfelelő szinten. Figyelembe véve az indukciós berendezések meglehetősen magas költségeit, a vevők nem ritkán választanak választást Ázsiai modell.

Annak érdekében, hogy meghódítsa az ügyfél bizalmát, a gyártók folyamatosan javítják az indukciós technológiát. Tehát a modellek megjelentek, felkészülnek arra, hogy tudsz minden fém étel. És többé gazdasági lehetőség Különleges béléseket vásárolhat szokásos ételek. Az elektromágneses mező először felmelegíti, és a bélésről az alsó serpenyőbe vagy serpenyőbe kerül.

Etnikai (keleti) konyhával rendelkező intézmények esetében a modellek egy indukciós lemezsorban jelentek meg wok.. Létrehozzák a főzés hatása az "élő" tűzre magas hőmérséklet. Igaz, a megfelelő edényekre van szükség az ilyen lemezekhez. Például, wok serpenyőben gömb alakú aljával.

Más új termékekből megjelölheti a mobil indukciós wok-födém német vállalat Heidebrenner (vendéglátás), valamint a 4-korphorochny indukciós főzőlap.

De a Whirlpool még tovább ment, és új környezetbarátat indít indukciós sütő. A technológia ugyanaz, de, a gyártó szerint, képesek arra, hogy a villamos energia-megtakarítás 30%, szemben a hagyományos osztály A. osztály A. Ezen túlmenően, a készítmény sebesség is nőtt közel 25%. A sütők vigyázhatnak arra, hogy pörköltek az ételek, sütjük (beleértve a grillezett), főzzenek egy pár és sütjük.

Gyűjtsük össze a pozitív érzelmek magas betakarítását és pénzt takarítanak meg - ez egy személy elsődleges célja, a konyhaház felszerelését.

Az indukciós lemezek népszerűségét a polgáraink körében népszerűsítik, a versenyelőnyök és a más típusú lemezek megkülönböztető tulajdonságai miatt.

Működés elve

Hogyan működik ez a tűzhely? Az egész folyamat a következő:

1. Egy üveg vagy üvegkerámia főzőfelület elrejti őt egy rézhuzalból álló tekercs.
2. Amikor a villamos energia átszúrja a tekercsfordulókat, nagyfrekvenciás elektromágneses mezőt hoz létre, amely továbbá indukciós áramot termel.
3. A mágneses permeabilitású főzőfelületen készült edények bezárják a kontúrot, amely egyfajta karmesterként működik.
4. Az ételek alján lévő elektronok az aktív mozgáshoz jönnek, ahol a hőenergia, amely a tartály tartalmát melegíti.

Hogyan alakítottunk ki a munka - indukciós lemezek. Milyenek a méretükhez képest?

Tábla és beépített lemezek

Annak érdekében, hogy ne panaszkodjunk, hogy egy hatalmas tűzhely eszik a hasznos helyet a konyhában, akkor megvásárolhat egy asztali lemezt.

Háztartási készülékek, amelyek nem foglalnak el sok helyet, lehetővé teszik a kedvenc ételeket ugyanolyan sebességgel és hatékonysággal. A kompakt indukciós lemezek ideálisak egy kis konyhához vagy házhoz.

A gyártók kínálnak az asztalt egy vagy két égővel. Az átlagos személy hazai igényei egy ilyen eszköz meglehetősen kielégít.

Gyakran professzionális konyhai eszközök éttermek, kávézók és egyéb intézmények számára, ahol sokat kell főzni. Nagy teljesítményű. A legtöbb esetben négy égő van, melynek hőmérséklete az időzítőkkel és más működési előnyökkel.

Telepíthet egy ilyen födém otthon, ha a finanszírozás megengedett, mert drágább, mint egy kis indukciós tabletta.

Milyen ételeket lehet használni?

Új indukciós lemez vásárlása előtt tudnia kell a működésének jellemzőiről. A serpenyő és a serpenyőben való választás fájdalmasabb lesz, mint az ismerős elektromos és gázkályhák esetében.

Ez mind azzal a ténnyel magyarázható, hogy nem minden anyag reagál az elektromágneses mező, amely megnyitotta az elektronok a tálak alján.

Sok emberben, akik egy olyan csempét akarnak vásárolni, amely az elektromágneses indukció alapján működik, gyakran felmerül a kérdés: El tudok hagyni régi ételek Az élelmiszer főzéséhez.

A kerámia edények, alumínium serpenyők és egyéb tartályok nem felelnek meg az indukciós paneleknek. Csak fém ételeket használjon. Ellenőrizze, hogy mely konténerek alkalmasak az élelmiszerek főzésére nagyon egyszerű.

Szükséged van egy mágnest, és próbálja meg csatolni a tartályhoz. Ha a mágnes merevkedik - az edények ideálisak az indukciós főzőfelületeken való használatra.

A legmegfelelőbb edények az indukciós lemezekhez rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból készültek. Tekintsük a részletek anyagait:

• Rozsdamentes acél.

Az anyag ellenáll a korróziónak és az oxidációnak. A rozsdamentes acéltartályokban előállított élelmiszertermékek megtartják az oroszlán a hasznos anyagok részét.

Az ilyen ételeket a hűtőszekrénybe lehet elhelyezni. Nem változtatja meg az élelmiszer ízét és illatát.

A hűtőszekrényből a rozsdamentes acél azonnal az indukciós lemezre kerül. Ennek az anyagnak az egyetlen hátránya a nikkel tartalma, amely egyes emberekben allergiás reakciót okoz.

• A zománcozott edények különböző fémötvözetekből készülnek.

Alkalmas indukciós főzési bevonatokhoz. Jobb serpenyők vásárlása sima aljával.

• Öntöttvas.

Bár ez az anyag nehéz és törékeny, de gyakran használják az ételt az indukciós lemezeken.

Ez is elengedhetetlen az olyan emberek számára is, akik az egészséges táplálékot preferálják, mert ez az anyag nem torzítja az élelmiszer ízlését, és lehetővé teszi, hogy megőrizze a főtt ételek legmagasabb elemének maximális számát.

Hogyan lehet meghatározni, hogy az ilyen vagy más konyhai eszközök alkalmasak-e az indukciós panelre való használatra?

Egy másik kis kiegészítés. A konyhai kiegészítők felszereltsége és fedele nem kell olyan anyagokat, amelyek mágneses hullámokra reagálnak.

Most a gyártók gyakran felszerelni az alsó kerámia, réz edények és főzőedények konténerek egyéb anyagból egy speciális sablont ferromágneses fém. Az ilyen konyhai eszközök használhatók indukciós lemezeken.

Gyakorlati tanácsokat adunk, amely lehetővé teszi az indukciós lemezek használatának maximalizálását:

• Bár a modern konyhai eszközök gyártói egyre inkább javítják termékeiket, hogy alkalmasak legyenek különböző feltételek És különböző fűtőelemeken, de a régi öntöttvas ételeket nem szabad hulladéklerakókba dobni. Az indukciós lemez megvásárlása után biztonságosan kijuthat a raktárból - még sok évig is szolgálhat.
• Különleges ételek indukciós felületekhez ideálisak más fűtőelemek használatára: gáz és elektromos.
• A régi edények és serpenyők, amelyek mentesített mágneses ellenőrzéseket nem szabad azonnal telepíteni az indukciós panelre. Meg kell vizsgálni az alsó állapotát. Lehet, hogy szabálytalanságai és hibái vannak olyan mechanikai károktól, amelyek megkarcolhatják az új lemez üvegkerámia felületét. Az alsó rész alja nem biztosítja a tartály alját az indukciós felületen.

Méltóság

Ez a technológia viszonylag új, ezért van egy egész évjárat előnye. Van egy indukciós tűzhely pluszok a következők:

Mint minden elektromos készülék, indukciós tűzhely mínusz:

Vásároljon egy új lapot, vagy használja a régi elektromos vagy gázt, hogy megoldja Önt. Ha ismerőseid gondoltak egy indukciós lemez megvásárlásáról - ossza meg velük a fent említett információkat.