Hogyan főzzünk ribizli lekvárt télre. Fekete ribizli lekvár - a legfinomabb receptek. Hogyan kell főzni narancs és minimális cukorral

Jó napot kedves barátaim. Itt érik a ribizli, és télre ribizli lekvárt kell készíteni. Korábban volt egy cikk a betakarításról, most beszéljünk a lekvárról.

A hasznosság tekintetében a ribizli szinte a lista legelején található. Célunk pedig az, hogy az elkészített lekvárban minden jótékony anyag megmaradjon. Ezért olyan recepteket kell választania, amelyekben a hőkezelés rövid.

Hogy ne menjen kárba a munkája a lekvárfőzésre, csak érett, jól érett bogyót válasszon, de ne túlérett és ne zöldet. Mivel mindkettő elronthatja a lekvárt.
A lekvárban lévő idegen tárgyakra is figyeljünk, ez nekem a levelekről, gallyakról stb.

Annak érdekében, hogy megszabaduljon a túlérett bogyóktól és egyéb tárgyaktól, töltse fel a bogyót vízzel, és keverje össze a kezével mindent, aminek nem kell feljönnie, nevezetesen a száraz bogyókat, rudakat, ágakat, leveleket. A bogyó után célszerű a vizet szitán leengedni, és a bogyókat egy törülközőre teríteni.
Erős és hosszan tartó esőzések után sem ajánlott bogyókat szedni. Mivel a bogyóban túl sok nedvesség lesz, ami befolyásolja a termék végső ízét.

Ami pedig azokat az ételeket illeti, amelyekben a lekvárt tervezi főzni, a vastag aljú edények a legalkalmasabbak, így a test egyenletesen oszlik el. Továbbra sem tanácsos alumínium csészéket, medencéket, serpenyőket használni, mert az alumínium nagyon káros az egészségünkre. Jobb, ha rozsdamentes acél vagy zománcozott edényeket veszünk.

A ribizli lekvár alapból mindig finom. A sűrűség szerint beállíthatja a konzisztenciáját. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz.

Ne felejtsük el, hogy miután a lekvár lehűlt, még sűrűbbé válik. Ezt a tényt tehát vegye figyelembe a lekvár készítésénél.

Hozzávalók.

1 kg. Ribizli.
1 kg. Szahara.
1 pohár tiszta víz.

Főzési folyamat.

1. Természetesen csak az érett és egész bogyók unalmasak a főzés során. A lófarkat és a gallyakat el kell távolítani. A bogyót pedig felejthetetlen jól megmosni.
2. Ezután vágja fel a ribizlit bármilyen lehetséges módon. 3. Darálható vagy turmixolható.
4. A ribizlis masszába öntjük a cukrot, és a serpenyőt a tűzhelyre tesszük.
5. Keverés közben felforraljuk, és legalább 5-6 percig főzzük. Amikor megjelenik a hab, távolítsa el egy kanál segítségével. 6. Ezután ez a hab egy csésze teával fogyasztható.

Vegyünk egy lekvárt egy kanállal, csepegtessük egy csészealjra, gyorsan hűtsük le a cseppet. És akkor kiderül, milyen sűrű a lekvárod.

7. Forraljuk a masszát a kívánt sűrűségre, és tegyük steril üvegekbe. Jó étvágyat kívánunk.

Fekete ribizli lekvár öt perc télre

Ha Ön a fekete ribizli rajongója, akkor ez a recept megfelel az ízlésének. Többféle fekete ribizli létezik. A recept szerint bármilyen ribizlifajtából készíthetsz finom desszertet, a fekete ribizlit is kicserélheted pirosra, vagy két fajta egy lekvárban összekeverésével készíthetsz valamit a kettő között.

Hozzávalók.

1 kg fekete ribizli.
1 kg cukor.
200 ml. víz.

Főzési folyamat.

1. Óvatosan válogatjuk ki a ribizlit, és alaposan mossuk meg, majd fektessük ki egy törülközőre.
2. Keverje össze a cukrot vízzel a tűzhelyen, és keverés közben forralja fel a szirupot. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon a vízben.

3. Óvatosan öntse a ribizlit forró szirupba.
Forraljuk fel a masszát, és főzzük pontosan 5 percig alacsony lángon. Ha hab jelenik meg főzés közben, akkor azt el kell távolítani.

4. Majd kis steril tégelyeket veszünk, és ribizli aromás lekvárt teszünk, majd szorosra húzzuk a fedelet.
5. Készítsük el együtt az üvegeket és csomagoljuk be. Teljes lehűlés után hűvös, közvetlen napfénytől mentes helyre helyezzük.
6. Kész az ötperces lekvár Jó étvágyat.

Hogyan készítsünk cukormentes ribizli lekvárt

Ez egy nagyon régi recept a lekvárfőzéshez. Az ilyen receptek szerint ezt a desszertet a borsó királyának uralkodása alatt főzték. És elárulom, nem olyan egyszerű elkészíteni. Nos, ez nem olyan nehéz, csak sok idő kell hozzá. De a lekvár nagyon gyógyító lesz.

Hozzávalók.

Körülbelül 1,5-2 kg. Ribizli.

Főzési folyamat.

1. A megmosott és szétválogatott ribizlit szárítsd meg, és tedd üvegekbe.
2. Tegye az üvegeket egy fazék vízbe, és kezdje el melegíteni a vizet az edényben.
3. Ahogy a víz felforr az üvegekben, a ribizli levet ereszt és leülepszik. A mi feladatunk a ribizli hozzáadása addig, amíg az üveg meg nem telik. És ismételje meg többször is.

4. A teljes főzési folyamat egy órától két óráig tarthat. Minden a ribizlitől függ.
5. Miután nincs több hely az üvegekben, lefedheti az üveget fedéllel, és egy kulccsal meghúzhatja.

Feketeribizli lekvár nagymama receptje szerint

Sűrű ribizli lekvár, mint a kocsonya

Ahhoz, hogy finom zselészerű lekvárt készítsünk, a cukrot két lépésben kell hozzáadni, de erről majd később.

Hozzávalók.

Ribizli 1 kg.
Cukor 1 kg.
Víz 300 ml.

Főzési folyamat.

1. Szárítsa meg az elkészített bogyókat az asztalon.
2. A cukor pontosan felét öntsük forró vízbe, és készítsük el a szirupot. Vagyis addig keverjük a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk fel a folyadékot.

3. Ezután a ribizlit részletekben hozzáadjuk a sziruphoz. És miután a massza felforr, főzzük 5-7 percig alacsony lángon.
4. 5-7 perc elteltével vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, adjuk hozzá a maradék cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

5. A lekvár készen van, tedd az üvegekbe és zárd le fedővel.

Ribizli lekvár főzés nélkül húsdarálón keresztül

Nem titok, hogy a recept szerint elkészített lekvár több vitamint tartalmaz, mint az összes együttvéve, mivel ezt a lekvárt nem hőkezelték, de az ilyen lekvárt nem tárolják sokáig hűvös helyen 3-6 hónapig. .

Hozzávalók.

5 csésze ribizli.
3 csésze kristálycukor.

Főzési folyamat.

1. Öblítse le a ribizlit, válogatja és szárítsa meg. Minél kevesebb nedvesség van a bogyón, annál jobb.
2. A tiszta és száraz ribizlit húsdarálóval ledaráljuk.
3. Fedjük le cukorral, keverjük össze és rendezzük steril üvegekbe.
4. Capron sapkák használhatók.

Fekete ribizli málnával

Mint korábban említettük, a ribizlit szinte bármilyen gyümölccsel kombinálják. Akkor miért nem próbálja meg ribizlivel és málnával lekvárt készíteni. Kétszer ízletesebb és egészségesebb lesz.

Hozzávalók.

1 kg málna.
1 kg fekete ribizli.
1,5 cukor.

Főzési folyamat.

1. Válogassa ki a bogyókat és mossa meg. A málnát nem kell megmosni.
2. Tedd egy tálba a málnát és szórd meg cukorral. Hagyja hatni 5-6 órán át.
3. Forraljuk 3-4 percig a málnát, és hagyjuk teljesen kihűlni.
4. 5-6 óra elteltével a málnát ismét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és hozzáadjuk a ribizlit.
5. Lassú tűzön főzzük 5-7 percig, majd fektessük ki steril üvegekbe.

Ezek nem trükkös és nem bonyolult receptek a finom ribizli lekvár elkészítéséhez. minden receptnek megvan a maga íze. és mindegyik receptben a ribizli helyettesíthető pirossal, a piros pedig feketével. vagy két fajta ribizliből kombinált ribizli lekvárt készítünk. Minden jó meleget és békét.

A feketeribizli blankok annyira népszerűek, hogy több lekvárfajtát is feltekernek télre. Számos módja van - főzhet lekvárt, sütheti serpenyőben, vagy főzheti nyersen. Ma fekete ribizli lekvárt főzünk télire. Kiderült, hogy vastag, egész bogyókkal, aromás és nagyon ízletes. Biztosítjuk, hogy minden édesszájú imádni fogja.

Szükséges termékek:

700 gramm fekete ribizli,
700 gramm kristálycukor.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt télre

Az első lépés a ribizli bogyókkal való megküzdés, mert azokat meg kell hámozni, kiválogatni. Ez a folyamat hosszadalmas, ezért azonnal szánjon több időt egy ilyen eljárásra. El kell távolítani az összes lehetséges gallyat, levelet. Figyelünk a bogyók állapotára is, ha lomhák, gyűröttek jönnek, akkor érdemes félretenni, hiszen a legsűrűbb és legfrissebb bogyók alkalmasak lekvárnak. Amikor kiválogatjuk a ribizlit, öblítsük le a bogyókat, majd kissé szárítsuk meg. A ribizlit pár percig hagyhatjuk szitán, minden víz kifolyik rajta, vagy szétteríthetjük papírtörlőre, ami szintén tökéletesen felszívja az összes vizet.

Öntsük a ribizlit egy mély serpenyőbe, és szórjuk meg kristálycukorral. A bogyókat enyhén megrázhatod, hogy a cukor minden résbe kerüljön, de mindez szerszám nélkül történik, kanállal és gombócokkal összetörheted a lédús bogyókat. Csak fogja meg a serpenyőt a fogantyúnál, és rázza fel a bogyókat enyhén a levegőben. Ebben a formában hagyjuk több órán át: 5-6 óra múlva a cukor fele elolvad, és a ribizli kiengedi a lekvárt, ami a lekvár főzéséhez szükséges. Vizet nem adunk hozzá, különben nem lesz sűrű a lekvár.

Lassú tűzre tesszük a ribizlit, és elkezdjük főzni a lekvárt. Amikor a bogyók felforrnak, 5 percig állni kell. A ribizlit 5 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja teljesen kihűlni a bogyókat, cukorszirupba áztatják és nagyon finomak lesznek. A főzés során a ribizli több levet enged ki, így a lekvár ideális állagú lesz: sűrű és viszkózus, mint a karamell. A főzési és hűtési folyamatot még 2 alkalommal megismételjük.

Amikor utoljára felforr a lekvár, akkor felforraljuk és elzárjuk a tüzet, csak nem hűtjük ki. Forrón párolt üvegekbe kenjük a lekvárt, amit előre elkészítettünk.

A befőttes üvegeket szoros fedővel csavarjuk, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Így, néhány egyszerű lépésben elkészítettük a finom és egészséges ribizli lekvárt. Aki szereti a sűrű lekvárt egész bogyóval, annak ez a recept tökéletes. Télen illatos és egészséges feketeribizli lekvárt fogyaszthat.

Hogyan főzzünk finom ribizli lekvárt télre. Receptek, tippek és tanácsok a kulináris portál oldaláról

A ribizli igazi éléskamra. A ribizli fokozza a vérképzést, csökkenti a gyomornedv savasságát, csökkenti az erjedési folyamatokat a belekben és javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A ribizli kétszer több káliumot tartalmaz, mint az elismert vezetők - a banán, és az aszkorbinsav tartalma 4-szer magasabb, mint a citrusféléké. Érdekes módon a ribizli feldolgozása során szinte nem veszítik el csodálatos tulajdonságaikat, ami lehetőséget ad az egészséges bogyók betakarítására különféle módokon. Az egyik a lekvárfőzés.

A ribizli lekvár nemcsak a friss bogyók összes hasznos tulajdonságával rendelkezik, hanem egy városi lakásban is kiválóan tárolható, még egyszerű fedők alatt is. Természetesen feltekerheted, de ez arra az esetre vonatkozik, ha elég meleg van a házban.

A lekvár elég gyorsan megfőtt, sokkal gyorsabban, mint a bogyók előzetes elkészítése. Ki kell válogatni, eltávolítani a gallyakat, le kell vágni a hegyeket, le kell öblíteni és hagyni kell megszáradni.

Fekete ribizli lekvár "Pyatiminutka"

Hozzávalók:
12 halom ribizli bogyók,
15 halom Szahara,
300 ml vizet.

Készítmény:
Öblítse le a bogyókat és dobja ki egy szitára. A cukor és víz normájának feléből forraljuk fel a szirupot, mártsuk bele a bogyókat, és forralás után pontosan 5 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és azonnal feltekerjük.

Fekete ribizli lekvár "háromszor öt"

Hozzávalók:
3 kg ribizli,
4 kg cukor
3 halom víz.

Készítmény:
Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. A megmosott és szárított bogyókat forrásban lévő szirupba mártjuk, felforraljuk, és pontosan 5 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel 5 percig. Ismét hűvös. Harmadszorra tegyük a lekvárt a tűzre, forraljuk fel, forraljuk 5 percig, majd sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Feketeribizli zselés lekvár

Hozzávalók:
11 halom fekete ribizli,
1,5 köteg. víz,
13 halom Szahara.

Készítmény:
A lekvárfőzéshez használt edényben keverje össze a bogyókat és a vizet, tegye tűzre, forralja fel és forralja 10 percig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A lekvárt lehűtjük és tiszta üvegekbe töltjük.

Fekete ribizli zselé

Hozzávalók:
6 halom víz,
1 kg ribizli bogyó,
2,5 kg cukor.

Készítmény:
Forraljuk fel a vizet, mártsuk bele az előkészített bogyókat, és forralástól számítva 2 percig főzzük. Törölje át a forró bogyós masszát egy durva hálós szitán, adjon hozzá cukrot, tegye ismét tűzre, és forralja fel. 3 perc múlva vegyük le a tűzről, és öntsük sterilizált üvegekbe. Felteker. A bogyók pépje lefagyasztható és kompótok főzéséhez használható.

Hideg fekete ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 kg ribizli,
1-1,5 kg cukor.

Készítmény:
A megmosott és jól megszárított ribizlit zománcozott vagy műanyag edénybe tesszük, és fatörővel pépesítjük. Használhat turmixgépet, de a C-vitamin megsemmisül. A bogyós masszát keverjük össze a cukorral, fakanállal keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Az elkészített masszát öntsük steril, száraz üvegekbe, öntsünk rá cukrot, és tegyük műanyag fedők alá hideg helyre.

Hozzávalók:
9 halom ribizli,
3 halom málna,
15 halom Szahara,
300 ml vizet.

Készítmény:
Egy lekvárkészítő edényben keverjük össze a cukor felét, a bogyókat és a vizet, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd sterilizált, száraz üvegekbe csomagoljuk. Felteker.

Fekete ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 kg cukor
1,25 kg fekete ribizli püré.

Készítmény:
Öblítse le a ribizli bogyókat, szárítsa meg és aprítsa fel vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Törölje át a kapott masszát egy szitán. Megteheti másképp is: blansírozza a bogyókat forrásban lévő vízben 3-5 percig, majd fakanállal dörzsölje át szitán. A cukor felét elkeverjük a bogyópürével, 15-20 percig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, hozzáadjuk a maradék cukrot, és további 15 percig főzzük, üvegekbe tesszük, kihűtjük és hideg helyen tároljuk.

Feketeribizli lekvár citrommal

Hozzávalók:
1 kg ribizli,
1 citrom
1,25 kg cukor.

Készítmény:
A megmosott és szárított bogyókat turmixgéppel feldaraboljuk, és cukorral habosra keverjük. Tegye a tűzre a bogyós edényeket, és folytonos keverés mellett főzze forrásig. Ezután csökkentse a hőt és főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt citromot, főzzük 15 percig, majd vegyük le a tűzről. Forrón csomagoljuk tiszta dobozokba, fedő nélkül hagyjuk kihűlni, majd fedjük le vodkába mártott papírkarikákkal, és kössük le műanyag fóliával.

Fekete ribizli és almalekvár

Hozzávalók:
400 g ribizli,
400 g alma
4 halom Szahara,
2 halom víz.

Készítmény:
Először is forraljon szirupot cukorból és vízből, mártsa bele a ribizlit, és forralja a habot eltávolítva, amíg a bogyók elkezdenek szétrepedni. A felszeletelt almát egy tálba tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Feketeribizli lekvár mézzel

Hozzávalók:
800 g ribizli,
800 g méz
2 halom víz.

Készítmény:
A mézet felforraljuk vízzel, hozzáadjuk az elkészített ribizlit, és a habot eltávolítva addig főzzük, amíg a bogyók átlátszóvá nem válnak. Sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Fekete ribizli lekvár naranccsal

Hozzávalók:
1 kg ribizli,
2 narancs,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
Válogassa ki a ribizlit, öblítse le, távolítsa el a magokat a narancsból. A bogyókat és a narancsokat a héjával együtt egy húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Tűzre tesszük, felforraljuk, levesszük a tűzről és sterilizált üvegekbe tesszük. Felteker.

Feketeribizli és málna lekvár

Hozzávalók:
500 g fekete ribizli,
1 kg málna,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat befedjük cukorral, és 7-8 órán át állni hagyjuk, hogy levet húzzon. Ezután tegye a tűzre a bogyós edényeket, és lassú tűzön főzzük, eltávolítva a habot, amíg megpuhul, körülbelül 40 percig. Lehűtjük, tiszta, száraz üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Válogatott lekvár málnából és ribizliből

Hozzávalók:
9 halom ribizli,
3 halom málna,
1 köteg víz,
15 halom Szahara.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat felöntjük vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a cukor felét, és a forrástól számítva 5 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le, rendezzük tiszta üvegekbe, zárjuk le műanyag fedővel.

Válogatott fekete ribizli, málna és egres lekvár

Hozzávalók:
7 halom ribizli,
3 halom egres,
2 halom málna,
1 köteg víz,
15 halom Szahara.

Készítmény:
Az elkészítési mód hasonló az előző recepthez. Bármilyen bogyót hozzáadhat a válogatott lekvárhoz, a lényeg az arányok betartása - legfeljebb 12 pohár bogyó 15 pohár cukorhoz.

Fekete és piros ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 kg fekete ribizli,
250 g ribizli,
800 g cukor
1 köteg víz.

Készítmény:
Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot, adjuk hozzá a ribizli bogyókat és forraljuk fel. Hagyja egy tálban egy éjszakán át. Másnap a bogyós masszát felforraljuk, és puhára főzzük. A készenlétet a következőképpen határozzuk meg: egy csepp szirup nem terjed ki a tányéron. Forrón kikenjük a sterilizált üvegekre, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Kertjeinkben nem csak a ribizli terem: a fekete talán a legnépszerűbb, de a piros-fehér ribizlinek is vannak rajongói. Nem mindenki szereti a piros-fehér ribizli lekvárt a száraz bőr miatt. Ezért leggyakrabban az ilyen típusú ribizliből készült lekvárhoz a bogyókat szitán dörzsöljük át, hogy eltávolítsuk a magokat és a bőrt. A vörös és fehér ribizli jobban zselésít, ami lehetővé teszi széleskörű felhasználásukat lekvár és zselé készítésében.

Kocsonyás ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 kg piros ribizli,
1 kg cukor
1 köteg víz.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat öntsük egy zománcozott serpenyőbe, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre. Forraljuk fel, forraljuk 1-2 percig, és dörzsöljük át a bogyókat egy szitán. A kapott lébe öntsünk cukrot, és forralás után közepes lángon főzzük 30 percig. Forrón csomagoljuk sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

"Hideg" ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 kg piros ribizli,
2 kg cukor.

Készítmény:
A megmosott és szárított ribizlit húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. Törölje át szitán, és öntsön cukrot a kapott masszába. Fakanállal addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Tegye a bogyós masszát tiszta, száraz üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel. Tartsa hidegen.

Piros ribizli lekvár vaníliával

Hozzávalók:
1 kg piros ribizli,
1,4 kg cukor
1 köteg víz.

Készítmény:
Öblítse le és szárítsa meg a ribizli bogyókat. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, mártsuk bele a bogyókat, és forralástól számítva 20 percig főzzük alacsony lángon. Adja hozzá a vanillint és a forró csomagolást sterilizált üvegekbe. Felteker.

Válogatott zselé piros ribizliből és málnából vagy eperből

Hozzávalók:
1 kg ribizli püré,
500 g málnapüré
1,5 kg cukor
300 ml vizet.

Készítmény:
A ribizli bogyókat forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, majd szitán dörzsöljük át. A málnát vagy epret a bogyókat turmixgépben pépesítjük. Keverje össze mindkét típusú pürét. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot, keverjük össze a bogyópürével, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Felteker.

Ribizli és dió válogatott lekvárja mézzel

Hozzávalók:
500 g ribizli,
500 g fekete ribizli,
500 g alma
1 kg méz
1,5 köteg. dió
500 g cukor.

Készítmény:
Öblítse le a ribizli bogyókat, fedje le vízzel és tegye tűzre. A megpuhult bogyókat szitán dörzsöljük át. A mézből és a cukorból szirupot készítünk, belemártjuk az almakarikákat és a darált diót. Forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyópürét, és közepes lángon főzzük egy órán át, időnként megkeverve. A kész lekvárt forrón terítsd ki sterilizált üvegekbe, és tekerd fel.

Piros ribizli lekvár banánnal

Hozzávalók:
1 l ribizlilé,
600 g cukor
4-5 banán.

Készítmény:
Keverje össze a ribizli levét, a pépesített banánt és a cukrot egy tálban a lekvár elkészítéséhez. Tűzre tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön 40 percig főzzük. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Piros ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 kg piros ribizli,
1 kg cukor.

Készítmény:
A megmosott és szárított ribizlit fatörővel összetörjük, és szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és közepes lángon, fakanállal kevergetve főzzük addig, amíg besűrűsödik. Forrón kiszórjuk sterilizált üvegekbe, és feltekerjük.

Piros ribizli és cseresznye lekvár

Hozzávalók:
1,5 kg ribizlipüré,
500 g kimagozott cseresznye,
1 kg cukor.

Készítmény:
A ribizli bogyókat forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk, szitán dörzsöljük át, és cukorral keverjük össze. Egy serpenyőben főzzük besűrűsödésig. Adjuk hozzá a meggyet, és időnként megkeverve főzzük puhára. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.

Piros ribizli és görögdinnye lekvár

Hozzávalók:
1 kg piros ribizli,
1 kg görögdinnye pép,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
A ribizli bogyókat cukorral pépesítjük, hozzáadjuk a görögdinnye pépet, és forralás után 30-40 percig forraljuk. Szitán dörzsöljük át. Tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Piros ribizli és egres lekvár

Hozzávalók:
1,5 kg piros ribizli,
1,5 kg egres, kissé éretlen,
3 kg cukor
1,3 liter víz.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és közepes lángon 30 percig főzzük, a bogyókat összegyúrva. Adjunk hozzá cukrot, mérsékeljük a hőt, és állandó keverés mellett főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután növeljük a hőt, és további 25-30 percig főzzük. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Mag nélküli fehér ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 liter fehér ribizlilé,
1,3 kg cukor.

Készítmény:
A megmosott és szárított fehér ribizli bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szitán átdörzsöljük. A levet összekeverjük a cukorral, és közepes lángon pároljuk. Forraljuk fel, és kevergetve és lefölözve főzzük tovább. Amint a hab megszűnik, terítse el a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Fehér ribizli lekvár

Hozzávalók:
1 kg fehér ribizli,
1,3 kg cukor
2 halom víz.

Készítmény:
Az elkészített fehér ribizli bogyókat öntsük cukorral 1 csésze bogyóhoz 1 csésze cukor arányban, és hagyjuk hűvös helyen 8 órán át. A maradék cukorból és vízből felforraljuk a szirupot, beletesszük a bogyókat a kivált levével és közepes lángon addig főzzük, amíg a bogyók átlátszóvá nem válnak. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Sikeres üresjáratok!

Larisa Shuftaykina

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A legjobb vitamintermék télen minden otthon asztalán egy főtt fekete bogyós desszert. A tápanyagok teljes spektrumának (A-, E-, C-vitamin, kálium) megfelelő megőrzése érdekében a ribizlit megfelelően meg kell főzni. Olvassa el a legjobb recepteket a finomságok készítésének titkaival és kiemelésével.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt

Hatékony módszerek a tápanyagok télen történő megőrzésére a bogyóban:

száraz;

befagyasztására;
szakács.

Hogyan kell főzni a feketeribizli lekvárt a szabályok betartásával és megőrizni a termék hasznosságát? Ehhez szükséges:

Válasszon egy jó bogyót (lekvárhoz közepes, lekvárhoz vagy zseléhez nagyot).

Készítse elő a megfelelő eszközöket és eszközöket a lekvárfőzéshez.
Figyelje meg az arányokat.

A főzéshez szükséges edények (serpenyő vagy mosdó) kiválasztása fontos lépés: a zománc vagy a rozsdamentes acél megteszi. A réztartályt azonban a késztermék színének fényességének megőrzése érdekében választják ki, mivel a réz hajlamos oxidálódni. Ezen kívül feltétlenül szüksége lesz:

dobozok (előmosott és sterilizált);

burkolatok (opcionális: fém hengerléshez, műanyag);
fakanál;
merítőkanál.

Néhány recepthez jól jön:

húsdaráló, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó;

fém szita finom hálóval.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat

A téli feketeribizli lekvárhoz bármilyen érett, sértetlen bogyó alkalmas. A piacon történő választáskor ellenőriznie kell, hogy nincs-e alom (levelek és gallyak). Egyedül szedéskor ne vegyünk éretlen bogyót (savanyúságot ad, főzéskor több kristálycukrot igényel) vagy túlérett bogyót (kivéve darálásra). Óvatosan el kell távolítani a bogyókat az ágakról.

A következő feldolgozási lépések:

Válogassa ki és takarítsa ki a lekvár alapanyagait.

Öblítse át szűrőedényben (ne áztassa - szétrepednek).
Tiszta törülközőre terítjük.
Száraz.

Feketeribizli lekvár recept

Amikor a bogyó használatra kész, elkezdjük a fekete ribizli lekvár elkészítését a télre. Ugyanakkor figyelembe kell venni számos különbséget az eperből, málnából való főzésben, valamint az egyes receptek technológiai folyamatának sajátosságait. A bogyó lassabban választ ki levet (mint az egres), és több kristálycukrot igényel. Az arányokat 1:1 és 1:1,5 között használják. A recept megváltoztatása eredményeként lekvárokat, zseléket kapnak, amelyek ideálisak piték, palacsinták, sütemények készítéséhez.

Ribizli ötperces lekvár

A receptet a főzési idő szerint nevezték el. A feketeribizli ötperc népszerű recept a háziasszonyok körében, amennyire csak lehet, megőrzi a vitaminháztartást. Ehhez szükséges:

ribizli - 1 kg;

cukor - 1,5 kg;
víz - 0,5-1 pohár.

Főzési technológia:

Öntsön egy zománcozott edénybe a cukrot és a vizet.

Lassú tűzön feloldjuk.
Forraljuk fel a szirupot.
A bogyókat forró vízbe tesszük (5 másodperc), hogy ne törjenek szét a szirupban.
Tegye őket szirupba.
Forraljuk fel, tartsuk 5 percig.
Hűtsük le a lekvárt.
Öntse a terméket sterilizált üvegekbe.
Szorosan zárja le.

Ribizli zselé télre

A feketeribizli zselé megőrzi a kalória és a vitaminok optimális egyensúlyát. Hozzávalók a zseléhez (mind pohárban):

ribizli - 10;

cukor - 10;
víz - 2,5.

A főzési technológia alapvetően eltér a klasszikus recepttől:

Keverjük össze a bogyókat és a vizet, lassan melegítsük forrásig.

Forraljuk a keveréket 2-3 percig.
Lassú főzéshez csökkentse a hőt.
Adjunk hozzá kristálycukrot.
Folyamatosan keverjük, hogy teljesen feloldódjon.
Forraljuk a keveréket 10 percig.
Rendezzük forrón edényekbe.
Tekerje be egy takaróba (készítsen "bundát"), amíg teljesen kihűl.
Tárolja bárhol, ahol tetszik.

Kiváló zselé recept, az elkészítési folyamat során törlő eljárással. Itt megengedett a zöld bogyók jelenléte, ami hozzájárul a késztermék jobb megszilárdulásához. Hozzávalók:

ribizli - 1 kg;

cukor - 600 g;
víz - 1,5 csésze.

Főzési technológia:

Forraljuk fel a bogyót vízzel 10 percig.

Helyezze a szitát egy nagy serpenyőbe.
Kis adagokban terítse el és törölje le a keveréket.
Öntsön cukrot (600 gramm literenként).
Töltse fel vízzel (kicsit).
Forraljuk a levet 40-60 percig, körülbelül az eredeti térfogat 1/3-át.
A zselét üvegekbe töltjük, felforralt fedővel lezárjuk.
Forgassa 30-40 percig, hogy vákuum képződjön.
A vastag maradékok újrahasznosításra használhatók (bekapcsolva).

Feketeribizli lekvár főzés nélkül

A főzés nélküli házi készítésű készítményeket hűtőszekrényben kell tárolni, ez alól a télire érett feketeribizli lekvár sem kivétel. Ennek a főzési módszernek az előnyei maximálisak - a vitaminok, pektinek, szerves savak és tanninok megmaradnak. Klasszikus hozzávalók (1:1,5 arányban):

kristálycukor.

A főzés lépései:

Darálja meg a bogyókat egy mély edényben (turmixgép vagy húsdaráló alkalmas).

Adjunk hozzá cukrot, és ismételjük meg az őrlési eljárást.
Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten, törölközővel letakarva.
Időnként megkeverjük.
Amikor a kristálycukor teljesen feloldódott, öntsük az üvegekbe.

Narancs hozzáadásával

A ribizli és a narancs kombinációja kettős előnyökkel jár. Télen ez fontos - növeli az immunitást és kalóriát biztosít az étrendben. Hozzávalók a fűszeres és gyógyító lekvárhoz:

ribizli és cukor - 1: 2;

narancs - 1 db. 1 liter keverékhez;
citrom - 1-2 db.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt narancs hozzáadásával:

Fedjük le a bogyót cukorral.

Hagyja hatni a lé megjelenéséig (7-8 óra).
A keveréket turmixgéppel őröljük. Használhat húsdarálót.
A narancsot a héjával felaprítjuk.
Tegye a zabkását egy bogyós edénybe, és keverje össze.
Hagyja kibontakozni az aromát (kb. másfél órát állni).
Minden előre elkészített üveg aljára csepegtess néhány csepp citromot.
Öntsük a lekvárt.
Adjunk a tetejére néhány csepp citromot, fedjük be cukorral 1 centiméterre, szorosan zárjuk le.

Klasszikus finom fekete ribizli lekvár

A nagymama receptjei a legfinomabbak. Úgy néz ki, mint az összes alapvető összetevő, de csodálatos ízt kapunk. A lekvár időtartama indokolt. Hozzávalók:

ribizli - 1 pohár;

cukor - 1 pohár;
víz - 0,5 csésze.

Főzési technológia:

Forraljuk fel a vizet és egy pohár cukrot egy edényben.

A szirup kialakulása után kezdje el önteni a bogyót.
Ezután 5 percenként adjunk hozzá felváltva egy pohár bogyót és cukrot.
Ügyeljen a sütési körülményekre (alacsony hő, állandó keverés).
Ha az összes ételt elfogyasztotta, hagyja kissé kihűlni.
Öntsük a szükséges űrtartalmú üvegekbe.

Málna-ribizli

Válogatott málna - az ízek nagyszerű kombinációja. Hasznossága kétségtelen. Téli feketeribizli lekvár málnával kicsit nehezebb elkészíteni, de megéri a fáradságot. Szükséges hozzávalók:

ribizli - 2,5 kg;

málna - 500 g;
cukor - 3 kg.

A főzés lépései:

Töltsük meg a málnát cukorral (a norma 1/3-a), hogy a levet 8 órán át kivonjuk.

Elkészítjük a fő bogyót.
Az idő letelte után elkezdjük melegíteni a málnát.
Forraljuk 5 percig, hagyjuk kicsit kihűlni.
Ismételje meg a melegítési eljárást.
A harmadik forralásnál mindkét bogyót összedolgozzuk.
10 percig forraljuk.
Oszd szét az üvegeken, tekerd fel steril fedővel.
Tárolja hűvös, sötét, sötét helyen.

Fekete ribizli lekvár lassú tűzhelyben

A téli ribizli lekvár készítése multicookerben egy új, modern módszer, amely nem igényli a főzési folyamat folyamatos ellenőrzését. Az összetevők klasszikusak: cukor és bogyók 1:1,5 arányban. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya a multicooker tartály kis kapacitása. Pörkölt üzemmódban a lekvár készül.

A főzés lépései:

A tetejére öntjük a bogyót, a cukrot.

Bekapcsoljuk a multicookert.
Miután megszólalt a kész jelzés, öntse üvegekbe.
Tekerje fel vagy zárja le szorosan műanyag fedővel (a háziasszony belátása szerint).
A lekvár tökéletesen eltartható 6 hónapig.

Videó: ötperces ribizli lekvár

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Beszéljétek meg

Feketeribizli lekvár télire

Sziasztok kedves hostessek és házigazdák. Szeretettel üdvözöllek!

Ma van számodra egy aranyat érő cikkem, a legkedveltebb, bevált és legfinomabb feketeribizli lekvár receptekkel. Egyszer elkezdtem összegyűjteni a legjobb gyűjteményt ennek a csodálatos bogyós gyümölcsnek a befőzéséhez a webhelyemre. Hogy sok recept legyen, és mind egy helyen. És ma, úgy tűnik, sikerült.

Több saját, bevált lehetőségem volt, az idősebb generációtól örököltem. De az idő nem áll meg, és az olvasók valami újat akarnak. Keresnem kellett, választanom, próbálnom. Néhány receptet azonnal elutasítottak, mások megtetszettek, és a kulináris malacperselyembe kerültek. Az összes lehetőséget, amely nagyon tetszett, megosztom veletek ma.

És ne hagyja ki ugyanazt a remek cikket, amelyről – ez egy hihetetlen gyűjtemény!

Fekete ribizli lekvár télre - klasszikus recept

Kezdem talán egy régi nagymama receptjével. Gyerekkorom óta emlékszem ezekre a nagy zománcozott medencékre, amelyekben a ragacsos-szagú forró tartalom díszesen gomolygott. A felnőttek pedig csak tudják, elűzték maguktól, vörös hajú fenyegetéssel, bogyós csíkokkal, falapáttal.

Ezeket a recepteket általában nagy mennyiségű bogyós gyümölcsre és meglehetősen hosszú főzési időre tervezték. Akkoriban kevesen gondoltak arra, hogy bizonyos vitaminokat meg kell őrizni, hogy hosszan tartó feldolgozás után szétesnek. Erre nincs idő, a bogyó, a termés megmaradna! Hogy legyen készlet a télre, és legyen valami, amivel elkényeztetheti az unokákat.

E recept védelmében szeretném elmondani, hogy végül is nagyon finom, természetes, minden kémia nélkül. És amikor még nem volt tengerentúli édesség: rúd, chupa-chup, meglepetés kincsek és egyéb csúnya dolgok, a nagymama ribizli lekvárja egy egyszerű cipón úgy elrepült a vaj tetején, hogy megrepedt a füle mögött! És nem kellett csoki. 😊

A konzisztenciát tekintve ez a lehetőség lomhán folyékonynak bizonyul (de nem folyékonynak, hanem éppen megfelelőnek), mérsékelt mennyiségű sziruppal, amelyben lédús, puha bogyók úsznak. A főzés időtartama 30 perc, így ha gyorsabb és kevésbé hőkezelésre vágysz, akkor javaslom, hogy a tartalomjegyzék segítségével lépjen az ötperces receptekhez. Nos, ha ki akarod próbálni a klasszikust, akkor maradj velem, és elmondom neked részletesebben.

Hozzávalók:

Fekete ribizli - 2 kg
Granulált cukor - 2 kg
Víz - 400 ml

Kezdjük a bogyókkal, az öblítéssel és a válogatással. Az összegyűjtött ribizlit a bogyók szintje fölé öntse hideg vízzel - ha van köztük törmelék, legyen az gallyak, levelek, rovarok vagy fű, mindez felúszik. Ezt a felesleges jószágot pedig egyszerűen leeresztheted vízzel együtt.

Így a ribizlit előre megmossák, és csak óvatosabban kell járni, és eltávolítani a szárakat. A bogyó tiszta, hőkezelésre kész.

Ezután felfőzzük a cukorszirupot. Ehhez zománcozott tálba tegyük az összes cukrunkat a recept szerint, és öntsünk bele vizet. Keverjük össze. A cukor megolvad, és pont olyan masszát képez, mint a tavaszi nedves hó. A medencét közepes lángon a tűzhelyre tesszük.

Forraljuk fel, keverjük folyamatosan. Fontos. Ha nem avatkozik be, a cukor a falakra éghet, jellegzetes égett szagot bocsátva ki, ami minden bizonnyal tönkreteszi a munkadarab ribizli aromáját. Ezért ne felejtse el keverni, és feltétlenül fegyverezze fel magát egy fa spatulával vagy legalább egy műanyag spatulával. Nem tanácsos fémjellemzőket használni.

Amikor az összes édes massza „lebeg” és megolvad, homogén cukorszirupot kapunk - ez az elkészítésünk alapja.

Öntsön tiszta bogyókat a szirupba, ossza szét egy spatulával, keverje lassan, és forralja fel. A következő séma szerint főzünk: 10 + 10 + 10. Ez azt jelenti, hogy 10 percig forraljuk alacsony lángon, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet és 30 percig hagyjuk állni-hűlni a bogyókat. Utána ismét 10 perc főzés, és ismét a hűtést. És főzzük az utolsó 10 percig.

Mint látható, a főzési idő meglehetősen hosszú. De a folyamat valójában nem fáradságos, miközben a főzés és a kelesztés folyamatban van, folytathatja a dolgát.

És most, amikor az utolsó szakaszon már túl vagyunk, a forró bogyós masszát elosztjuk sterilizált üvegek között, és feltekerjük. Utána meg kell őket fordítani, rátenni a fedőre és ügyelni arra, hogy sehol semmi ne szivárogjon, és a varrás sikeres volt.

Tekerje be őket valami meleggel, például frottír törölközővel, és hagyja őket a szobában, amíg teljesen kihűl.

Tárolhatja szobahőmérsékleten, de sötét helyen, napfény nélkül. És felbontás után természetesen a hűtőben.

Íme egy recept, talán elavult és elavult, de a gondtalan gyermekkor ízével. 😊

Feketeribizli lekvár 5 perc - videó

Kiváló lehetőség télre, azonnal a malacperselyembe esett, mert nagyon gyorsan elkészül, így legalább néhány vitamin és tápanyag megőrizhető. Konzisztenciában is sikeres, mert ezt az egyensúlyt elég nehéz úgy fenntartani, hogy az eredmény ne legyen teljesen folyékony, ugyanakkor ne legyen túl sűrű.

A videó szerzőjének sikerült. Állagát tekintve közepesen folyékony, nagyon ízletes - a bogyók puhák és jól megtartják alakjukat - egyszerűen nincs idejük felforrni. Tökéletes impregnáláshoz süteményekhez, desszertekhez, bogyós gyümölcsital készítésének alapjaként, csak tegyen egy kanalat a teába az aromáért. És bármely más kulináris fantáziájához. 😉

Hozzávalók (200 gr-os pohár):

Fekete ribizli - 8 pohár
Cukor - 10 pohár
Víz - 2 pohár

Az egész folyamat jól látható és részletesen látható ebben a videóban. Az alábbiakban pedig egy rövid leírást írok a felkészülésről az Ön kényelme érdekében.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
A ribizlit szétterítjük és 4 percig főzzük, ezalatt a tartalom jól forrni kezd.
Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük még 1 percig, időnként megkeverve, hogy jól megolvadjon és szétterüljön.
Kikapcsolni. Ezután üvegekbe osztjuk, vagy hagyjuk kihűlni, és elküldjük a bankoknak. Saját belátása szerint.
Tekerjük fel. 2,7 liter finom lekvárt kapunk a kijáratnál.

Magamtól hozzáteszem: mire a főzés elkezdődik, a bogyót elő kell készíteni, meg kell mosni, és az üvegeket sterilizálni kell. Finom lesz és minden extra erőfeszítés nélkül. Nagyon jó recept, vedd figyelembe!

Öt perces sűrű ribizli lekvár télre - egyszerű recept

Ha az előző változat még folyékonyabb, akkor ez inkább zselére hasonlít. Nagyon érdekes, enyhe íz és állag, de nem folyékony, telt. Mindenre alkalmas - és kenjük a szendvicsekre, és tegyük pitékbe és mindenféle desszerthez és töltelékhez.

Azért is tetszett ez a lehetőség, mert nincsenek benne egész bogyók, mindet megszakítják a burgonyapürével, és a kompozíció homogénnek bizonyul - igazi zselé.

Hozzávalók:

Püre - 1 kg fekete ribizliből
Cukor - 1 kg
Citromlé - 1 tk

A recept hihetetlenül egyszerű! A meghámozott, megmosott bogyókat normál vagy búvármixerrel (húsdarálón átpasszírozzuk) pürésítjük. Ebbe a pürébe öntsünk cukrot. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Forralás után 5-10 percig forraljuk. Van itt egy trükk, minél tovább főzzük, annál sűrűbb az állaga, így tetszés szerint választhatod ki a főzési időt, de legfeljebb 15 percet.

Hagyjuk kicsit kihűlni, majd üvegekbe töltjük, lezárjuk. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Ribizli lekvár főzés nélkül

Igen, van ilyen lehetőség. Hasonló az előzőhöz, csak az összes vitamin megmarad benne, mert nincs hőkezelés. Helyesen szólva ez egy reszelt bogyó cukorral. Nagyon finom és egészséges, de érdemes hűtőben tárolni. 👆

Elkészítés: a ribizlit 2:1 arányban cukorral ledaráljuk. Vagyis például 500 gramm bogyóhoz 250 gramm cukrot veszünk (a ribizli savától függően). Van néhány árnyalat: a bogyókat meg kell tisztítani a törmeléktől, és alaposan le kell öblíteni meleg vízben, majd papírtörlőn szárítani, hogy ne maradjon rajtuk nyers víz. A bankoknak tisztának, sterilizáltnak kell lenniük.

Ezután a ribizlit egyszerűen turmixgéppel pürésítjük, vagy húsdarálón keresztül hajtjuk, cukorral összekeverjük és üvegekbe rakjuk. Nem kell feltekerni, csak takarja le sütőpapírral, vagy zárja le normál csavaros kupakkal. Annyira finom, egyszerű és vitamindús!

Zselés fekete ribizli lekvár 5 perc

Ez egy 10 csésze recept. Állaga lágy, zselészerű, zselatinos. Az íze pedig finom és édes, nem borzasztó.

Hozzávalók:

Ribizli - 10 pohár
Cukor - 11 pohár
Víz - 2 pohár

Feltételezzük, hogy a bogyót már megfelelően előkészítették - megmosták, és eltávolították róla a felesleges farkokat, leveleket és gallyakat. Vegyünk egy főzőedényt, és öntsünk bele vizet a receptben jelzett módon - 2 pohár. Adjunk hozzá egy pohár cukrot ehhez a vízhez, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Amikor a cukor teljesen eloszlik, és abbahagyja a susogást a spatula alatt, jellegzetes kaparó hanggal, szirupot kapunk, amely a jövőbeli lekvárunk előkészítése.

A ribizlit részletekben adjuk hozzá a következő séma szerint: 3 + 3 + 4. Vagyis először az első 3 poharat adjuk a felforralt sziruphoz, és forraljuk fel. Amint megjelenik a hab, megy a következő 3 pohár. Ismét megvárjuk, amíg a tartalom felforr és hab jelenik meg. És hozzáadjuk a maradék 4 csésze bogyót.

Óvatosan keverjük össze, és főzzük a bogyókat 5-7 percig. A forralás legyen gyenge, és ne felejtse el keverni, nehogy a tartalom az edények falához égjen, különben az égett szag rontja számunkra a munkadarab aromáját.

A megadott idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet. És adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, a maradék 10 pohárunkhoz (egyet használtunk az elején sziruphoz).

Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. És amint ez megtörtént, a tartalmát sterilizált üvegekbe osztjuk. Tekerje fel vagy zárja le csavaros kupakkal. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be.

Szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd eltesszük tárolásra. Szobahőmérsékleten, például konyhaszekrényben is tárolható, amíg nem éri a fényt, a napfényt.

Egy egyszerű recept nagyon sűrű lekvárhoz télre

Ez egy kiváló, jól ismert és egyszerű recept, amelyet sok hostesse biztosan értékelni fog egyszerűsége és könnyű elkészítése miatt. A Varenytsia nagyon vastag, édes és ízletes, lágy, olvadó bogyókkal. Erősen ajánlom, hogy próbáld ki! A recept 1,5 liter kész lekvárra készült.

Hozzávalók:

Ribizli - 3 csésze
Cukor - 3 csésze
Víz - 1 pohár

Készítsük elő az összes komponenst. Természetesen a ribizlit jól ki kell válogatni, le kell öblíteni. A receptet kifejezetten poharakban jelzem, mert így egyszerűbb, nem kell kimérni semmit.

A lényeg az, hogy minden hozzávalóhoz azonos méretű pohár kerüljön.

És néha az emberek mindenhez más poharat vesznek, és akkor nem értik, miért lett másképp, mint a receptben. 😊

A ribizlit egy zománcozott medencébe öntöm, és odaöntöm az összes vizet. Közepes lángra tettem.

Állandó kevergetés mellett hagyjuk felforrni. Keverni kell, hogy a bogyó ne kezdjen el a falakhoz sülni, és jobb, ha ezt egy fa spatulával csinálja.

15 percig főzöm és azonnal kikapcsolom.

A tálat leveszem a tűzhelyről, és amíg még forró a tartalma, beleöntöm az összes cukrot. Egy spatulával addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk a lekvárt meleg hőmérsékletre hűlni.

A meleg édes masszát öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel. Miért pontosan melegen önt, és miért nem forró? Van itt egy titok: forrón nagyon folyékony, és öntéskor a bogyók lesüllyednek az üveg aljára, felülről sok szirupot kapnak, és nagyon kevés bogyót. Ha kihűl, a massza sűrűbbé válik, majd a bogyók egyenletesen eloszlanak benne.

Itt van egy titok. Csak akkor használható, ha jól sterilizáltad az üvegeidet, fedeleidet, akkor biztonságos és nem erjed semmit.

Egy nap múlva, amikor teljesen kihűlt, annyira megzsugorodik, besűrűsödik, hogy teljesen elveszti folyékonyságát, és az üveget megfordítva sem önti ki. Az állaga kiváló, sűrítőanyag nélkül! És nézd meg, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el - nagyon szép.

Ha egy igazán sűrű ribizlis fincsi receptet keresel, akkor egyszerűen nem találsz jobbat. Egy win-win lehetőség cipóra, pite töltelékre való kenéshez. De nehéz lesz beáztatni vele néhány süteményt, ezért más recepteket ajánlok erre a célra, nem annyira viszkózus és sűrű állagú (például az első, klasszikus).

Ezt a receptet követve a dobozokat nem kell becsomagolni vagy megfordítani. Egyszerűen szobahőmérsékleten a végére lehűtik, és hűvös, sötét helyre - raktárba vagy pincébe - elteszik, és ott tárolják, amíg szükséges, mint a szokásos konzerváláskor.

Nagyon szeretem ezt a receptet, és mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki! 👍

Fagyasztott fekete ribizli lekvár

Nagyon gyakran van felesleges ribizli a fagyasztószekrényeinkben, amelyeket későbbi felhasználás céljából tárolunk. És ott hazudik, hazudik, hazudik... és általában nem éri el mindenki keze. És most van egy megfelelő receptem a fagyasztott bogyókhoz.

A friss bogyókhoz képest az a különbség, hogy a fagyasztottnak rosszabb a zselésítő képessége, kiolvasztásakor sok folyadékot bocsátanak ki. És valahogy úgy kell egyensúlyozni, hogy egyáltalán ne jöjjön ki víz.

Hozzávalók:

Fagyasztott ribizli - 1 kg
Cukor - 1 kg
Zselatin (pektin) - opcionális

A fagyasztott bogyókat először egy tálban kell felolvasztani. Általában sok vizet engednek be, a szükségesnél többet. Ezért ennek a víznek egy részét valamilyen edénybe szoktam önteni, de nem öntöm ki, jól jöhet, ha túl sűrűnek bizonyul. A kiolvasztott bogyók általában már kócos megjelenésűek, ráadásul egy turmixgéppel is megszakíthatja őket.

A bogyókat cukorral összekeverem és közepes lángon felteszem. megkeverem. És az ötperces elv szerint felforralom és 5 percig főzöm. Aztán megnézem, mi történik. Ha a felesleges vizet lecsepegtette, normál, közepesen folyós állagot kell kapnia. Ezután minden rendben van - sterilizált üvegekbe töltöm és lezárom. Ha túl sűrűnek bizonyul, hígítsuk fel lével, amit az elején lecsepegtettünk, és újra fel kell forralni. Ha nem engedte le a felesleges folyadékot (vagy megtette, de még mindig túl folyékonynak bizonyult), akkor a zselatin vagy a pektin jöhet az utasítások szerint. Ennek ellenére minden receptet bölcsen kell megközelítenie, és figyelnie kell, mit kap az úton.

Ezek a fagyasztott ribizli főzés árnyalatai, de finomnak bizonyul. 😊

Fekete és piros ribizli lekvár - videó

Az interneten találtam rá, hogyan kell elkészíteni ezt a lehetőséget, és nagyon egyszerű. A piros és fekete bogyók ízlés szerinti kombinációja csodálatos! A végeredmény egy sűrű zselé, amely akkor sem esik ki, ha megfordítja az üveget. Mindez pedig azért van, mert a ribizli sok természetes pektint tartalmaz.

Ezért ezt a receptet is bevittem a malacperselyembe. Egyébként nézd meg, jól jön:

Hozzávalók:

Piros ribizli - 500 gr
Fekete ribizli - 500 gr
Cukor - 1 kg

A teljes recept ebben a videóban teljes egészében megtekinthető. Az alábbiakban, alatta pedig egy rövid leírást hagyok a felkészülésről az Ön kényelme érdekében.

A főzés rövid leírása, lépésről lépésre:

A ribizlit egyenlő részekre szedjük (a gallyakat nem lehet eltávolítani), és lefedjük cukorral. Összekeverjük. A gyümölcslé kiemelkedik a bogyók közül, és a cukor nedves lesz.
Feltesszük a tűzhelyet nagy lángra. Erősen kevergetve felforraljuk.
3 percig főzzük állandó keverés mellett. Az édes masszát ne hagyjuk megégni. Kikapcsolni.
Az egészet szitán átdaráljuk, hogy csak pogácsa maradjon benne (majd lehet belőle gyümölcsitalt készíteni).
Újra felforralhatod. A habot eltávolítjuk.
Üvegekbe töltjük, és fedő nélkül hagyjuk kihűlni. Később letakarhatod sütőpapírral vagy gézzel.
Elkészült egy gyönyörű sűrű ribizli duozselé!

Ribizli lekvár naranccsal télre

Ez egy ötperces recept, csak annyiban tér el a fentebb bemutatotttól, hogy narancsot adunk a bogyóhoz, így érdekes citrusos jegy, pikantéria jelenik meg. Ez finom! Állagát tekintve gyengén folyó, szerkezete homogén. Még közelebb áll a lekvárhoz, de nem olyan sűrű. A főzés egyszerű, de szükség lesz egy turmixgépre vagy húsdarálóra.

Hozzávalók:

Ribizli - 1 kg
Cukor - 1 kg
Narancs - 1 db

A megmosott és meghámozott bogyót turmixgéppel megszakítjuk, vagy átpasszírozhatjuk húsdarálón.

Gyönyörű piros, aromás pürét kapsz.

Mossa meg a narancsot, és vágja darabokra anélkül, hogy eltávolítaná a héját.

Turmixgéppel is megszakítjuk, hogy szép sárga héjat kapjunk. Összekeverjük.

Töltsük meg a ribizlit narancsos cukorral. Keverje össze mindent újra.

A masszát közepes lángra tesszük és felforraljuk. 5 percig főzzük, a keletkező habot eltávolítjuk. Ez segít abban, hogy a lekvár hosszabb ideig tárolható és átlátszó maradjon.

A kész édes masszát sterilizált üvegekbe fektetjük és feltekerjük. Mmmm! Ízletes!

Jól zselésít és tartja a formáját, csak úgy olvad a nyelven, maga mögött hagyva a nyár ízét!

Fekete ribizli lekvár almával

Hozzávalók:

Fekete ribizli - 300 gr
Alma - 300 gr
Cukor - 500 gr
Citromlé - 1 evőkanál. l

A bogyót almával 1: 1 arányban veszik. Az almát jobb édesen venni. Mert a ribizli maga egy elég savanyú bogyó, és ha savanyú almát is veszel, akkor egy kilogramm cukrot mindenképpen be kell venni, hogy valahogy egyensúlyba kerüljön az íz.

A bogyókat a cukorral együtt egy turmixgép tálba tesszük, és pépesítjük. Ha nincs turmixgépe, akkor a bogyós masszát áthajthatja egy húsdarálón, és hozzáadhat cukrot a püréhez.

Közepes lángra tesszük a cukorral áttört burgonyát, időnként megkeverve. És ebben az időben almával foglalkozunk. Távolítsa el róluk a csontokat, és vágja szeletekre. Ha akarja, eltávolíthatja a bőrt. Hogy az alma ne barnuljon meg, amíg felvágjuk, tegyük citromlével elkevert vízbe.

A ribizlipürét felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az almát. Mindent együtt főzzünk alacsony lángon további 10 percig.

Levesszük a tűzről. Ez az a fajta szépség, amiből kiderül. Az almát megfőzzük, és gyönyörű rózsaszín színt kapnak. A forró masszát üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Az üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük, becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl. Tárolja a szokásos módon sötétben és hűvös helyen. Elkészült a finomság!

Fekete ribizli lekvár cseresznyelevéllel

Cseresznye illattal! 👍 Jobb neki, ha a saját telkéről, az úttól távol szedi a cseresznyelevelet.

Hozzávalók:

Ribizli - 1 kg
Cukor - 1 kg
Cseresznye levelek - 10 db
Víz - 150 ml

Tegye a cseresznyeleveleket egy tálba, és tegye a tűzre. 10 percig forraljuk őket. Ezután eltávolítjuk a leveleket, és magát az infúziót leszűrjük.

Öntsünk cukrot a ribizlibe, keverjük össze, és öntsük hozzá a cseresznyelevél illatos húslevesét. Közepes lángra tesszük, és kevergetés közben felforraljuk. A főzési idő 5-10 perc.

Ezután tiszta üvegekbe töltjük és lezárjuk. Megfordítjuk a konzervdobozokat és becsomagoljuk, amíg kihűlnek. Aztán télig a kamrában vagy a pincében rejtegetjük. 😊

Ennek a változatnak cseresznye íze van! Ez finom.

Ribizli lekvár banánnal és naranccsal télire

Egy újabb remek vitaminrecept fekete ribizlihez gyümölccsel főzés nélkül! Nemcsak egyszerű, de nagyon finom is, miközben megőrzi az előnyeit. Csak erre már ez a lehetőség a malacperselyembe esik. Az íze szokatlannak bizonyul, olyan üdítő trópusi illattal, kicsit fanyar a narancshéj miatt, de az édesség ezt kompenzálja és nagyon harmonikusan jön ki. Azt tanácsolom, próbálja ki, mindig ezt fogja tenni. 😉

Hozzávalók:

Fekete ribizli - 3 csésze
Cukor - 1 kg
Narancs - 1 db
Banán - 1 darab

A teljes folyamat megtekinthető a szerző videójában. És mint mindig, az alábbiakban egy lépésről lépésre rövid leírást adok, hogy kényelmesebb legyen, ha nem tér vissza folyamatosan a videó megtekintéséhez. A recepttel kapcsolatban is megírom a véleményemet.

A főzés rövid leírása, lépésről lépésre:

A ribizlit megmosással és hámozással elkészítjük, a narancsot feldaraboljuk, a banánt meghámozzuk.
Az összes komponenst átengedjük egy húsdarálón (használhat turmixgépet).
Töltsük meg a pépesített masszát cukorral és keverjük össze.
Sterilizált üvegekbe osztjuk.
A tetejére cukor "sapkát" készítünk, és jobban letakarjuk pergamennel vagy ruhával.
Elkészült a téli vitamintöltet!

Kis mennyiségben szoktam ilyen lekvárt készíteni, mert érdemes hűtőben tartani. Bár ismerek olyanokat, akik szobahőmérsékleten tartják és semmi, de másfél hónap hűtő nélkül is jó. Lehet, hogy tovább tart, de hamar elfogy, így nem fogjuk megtudni. 😊 Figyelem, jó recept.

Feketeribizli lekvár naranccsal és citrommal télre főzés nélkül

Ugyanaz az elv szerint történik, mint a fenti lehetőség. Megjegyzés: a receptben szereplő citrusféléket jól megmosom szappannal, majd felöntöm forrásban lévő vízzel, mert a receptben a héjával együtt járnak, ami azt jelenti, hogy tökéletesen tisztának kell lennie, különben nem áll ki. hosszú idő.

Hozzávalók:

Fekete ribizli - 1 kg
Cukor - 1 kg
Narancs - 2 darab
Citrom - 1/2 db

Az összes hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk.

Ezután adjunk hozzá cukrot, és keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik. Gyönyörű édes masszát kapunk, amelyet sterilizált üvegekbe kell önteni. Minden üveg tetejére öntsön 1-2 evőkanál cukrot, hogy cukorsapkát készítsen. Ezt a technikát a nyers lekvár jobb tartósítására használják.

Ez egy igazi vitaminbomba! Nagyon szeretem a főzés nélküli recepteket, lehetővé teszik a vitaminok, értékes anyagok megőrzését.

Feketeribizli lekvár málnával télre

Egy csodálatos recept, amely egyesíti a ribizli előnyeit és a málna ízét és aromáját.

Hozzávalók:

Ribizli - 400 gr
Málna - 600 gr
Cukor - 800 gr
Víz - 150-200 ml

A megmosott és meghámozott bogyókat vízzel abba a serpenyőbe öntjük, amelyben főni fogjuk. A víz mennyisége a következőképpen vezérel bennünket: ha a bogyók nagyok, lédúsak, akkor kevesebb vizet igyunk. Ha kicsi és nem túl szaftos, akkor több.

Tedd a serpenyőt a tűzre, és időnként megkeverve főzd 3 percig. A bogyók megpuhulnak, majd szedjük a burgonyapürét, és a bogyókat közvetlenül a serpenyőben törjük össze. A krumplipürében egyáltalán nem kell őrölni, a bogyóknak csak egy részét törjük össze, önkényesen. Hagyja, hogy nagy darabok jelenjenek meg – gyönyörű és ízletes.

Ezután adjunk hozzá cukrot, és keverés közben, közepes lángon 10 percig főzzük. Üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Nagyon aromás és ízletes lesz! Állaga közepesen folyós. Ha vastagabb változatot szeretne, akkor először csökkentse a víz mennyiségét. Főzés közben mindig hozzáadhatja. Ez a recept nagymértékben függ a bogyók lédússágától.

Fekete ribizli lekvár lassú tűzhelyben

Ha nincs idő, egy multicooker segít (nekem Redmondom van). A modern készülékekben még lekvárfőzésre is vannak programok. Minden nagyon egyszerű és egyszerű, és még az előkészítési folyamatot sem kell követnie. A nedvesség nem forr ki annyira a multicookerből, így a receptben szereplő további vízre egyáltalán nincs szükség, a bogyó a saját levében fog megfőni.

Hozzávalók:

Ribizli - 1 kg
Cukor - 1 kg

Tiszta ribizlit töltünk a multicooker tálba.

Megtöltjük cukorral és ebben a formában 1-2 órát állni hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. Ha gyorsan akarjuk, akkor a ribizlit egy zúzással előre összetörhetjük. Azonnal megpróbálhatja bekapcsolni, ha a bogyója önmagában lédús, akkor melegítéskor elkezd levet engedni, és minden nagyon jól fog sikerülni.

Lezárjuk a fedelet. A "Desszertek" programot választjuk, 1 órásra tervezték. És ennyi. Menjünk a dolgunkra, a rajzfilm mindent elkészít az Ön részvétele nélkül. Néha feljöhet és megnézheti. Például egy elektromos készüléket nem tudok nem figyelni, valahogy ijesztő. De általában minden jól megy, a tartalom nem forr el, csendesen gurguláznak. 😊

Ha nem rendelkezik a Desszertek programmal, akkor a Pörkölt programot is kipróbálhatja 1 órán keresztül. Vagy a "Főzés" / "Leves" program, de ezek erősebben felforrnak, és akkor lecsökkenteném a főzési időt 10-20 percre.

Amúgy remekül kiderül. Az állaga attól függ, mennyire volt lédús a bogyója. Már csak az üvegekbe kell osztani, feltekerni és kész is az illatos bogyós finomság!

Megengedek magamnak néhány megjegyzést, amelyek segíthetnek a felkészülésben:

Ne felejtse el a ribizlit válogatni, öblíteni és meghámozni főzés előtt.
Helyesen értékelje a bogyók lédússágát - a víz hozzáadása a recepthez attól függ. Ha maguk a bogyók nagyon nagyok és lédúsak, akkor gyakran egyáltalán nem kell vizet hozzáadni.
Ne használjon alumínium edényeket és fémtárgyakat főzés közben - a lekvár rosszul tárolódik és oxidálódhat.
Főzéshez üveg, zománcozott edények, valamint rozsdamentes acél alkalmasak.
A "nyers" ételek főzésekor készítsen egy "cukorsapkát" a tetejére - tovább tárolódik.
Ne feledje, hogy amikor kihűl, az édes massza mindig besűrűsödik.
Ha nagyon édes ribizli fajtánk van, akkor kevesebb cukrot használhatunk.

Itt van egy nagy választék a kiváló receptekből, amelyeket kaptam. Mentse el magának a közösségi hálózatokon, ossza meg barátaival, főzzön örömmel aromás, házi készítésű, vitaminos ribizli lekvárt, és tegye örömét szeretteinek. Ha valami nem világos - írd meg a megjegyzésekben, megpróbálok segíteni. A Mistress.online veled volt, találkozunk az új, finom cikkekben! 😉