A vörös-barna gomba a Russula család képviselője. Ez a gomba tejfű, turmix, euphorbia, rubeola, gyökér és subduenok néven is ismert. Ez egy ehető gombafajta.

A gomba latin neve Lactarius volemus.

A vörösbarna mell kalapja nagyon húsos, alakja eleinte lekerekített-domború, később elterülő, középen kis horpadással, ívelt élekkel. A kupak szerkezete sűrű. Átmérője 5-15 centiméter. Felülete vékonyszálú, a kor előrehaladtával csupasz lesz. Néha repedések jelennek meg a kupakon. A kalapot sima, szinte száraz bőr borítja, matt narancssárga színű.

A pép sűrű, törékeny, fehéres színű. A hús édes ízű, a fiatal példányok kellemes illatúak, idős korban a hering illata jelenik meg. A pépből ragacsos, bőséges tejszerű lé szabadul fel. Levegőn gyorsan barnásszürkévé válik. A tejes lé keserű ízű.

A láb vastag, kerülete legfeljebb 3 centiméter és 4-10 centiméter hosszú, hengeres, lefelé kissé keskeny. Felülete bársonyos. A lábszár színe valamivel világosabb, mint a sapkáé.

A kupak alatt lemezek vannak, húsosak, de keskenyek, gyakran helyezkednek el. A lemezek lehetnek tapadva vagy enyhén leereszkedhetnek a száron. A lemezek színe fehéres, sárgás vagy rózsaszín árnyalattal. Ha megérinti a lemezeket, barna foltok jelennek meg rajtuk. Világos okker vagy fehéres színű spórapor. A spórák hálósak, lekerekítettek.

A gyökérzet változatossága és hasonlósága más fajokkal.

A sapka színe a sárgás-narancstól a világos vörösesbarnáig változik. A kupak közepén sötétebb foltok vannak. A szár a kalaphoz képest halványabb, felső részén sárgább lehet.

A tányérok színe a halványsárgától a krémszínig változik. A hús fehéres színű, de idővel barnává válik.

Különféle vörösesbarna gyöngyök, úgynevezett Lactarius volemus var. Oedematopus, sötétebb vörösesbarna vagy mézes színű.

Külsőleg a vörösesbarna gomba nem maró laktáriusnak tűnik. De ennek a tejesembernek kisebb a mérete, a bőre sima és nem repedezett.

Vörös-barna csomó növekedési helyei.

A vörösesbarna gombák mikorrhizát képeznek lombos fákkal. Az euforbiát lombhullató, vegyes erdőkben és tűlevelűekben találhatja meg. Nyirkos helyeken telepednek meg. Ezek a gombák hegyvidéki területeken is nőnek, akár 1000 méteres magasságban is. Bár elterjedt faj, meglehetősen ritka. A gyümölcstestek egyedül és kis csoportokban is megtalálhatók. A szakáll augusztustól októberig hoz gyümölcsöt.

A vörösbarna gombák ízének értékelése.

A vörösbarna gomba ehető, nyugaton pedig csemege, de az orosz gombászok körében nem túl népszerű. Feltételesen ehető fajok közé sorolják őket, az 1. kategóriába sorolják őket. Ezek a gombák alkalmasak pácolásra és pácolásra.

A turmixokat nem szabad nyersen fogyasztani, mint a csiperkegombát. Természetesen nem mérgezőek, de megfelelő kezelést igényelnek. Az összegyűjtött tejgombát 2-3 napig hideg vízben áztatjuk, miközben a vizet naponta háromszor cseréljük. Áztatás után nemcsak keserűség, hanem mérgező anyagok is távoznak a tejgombából. Ezután körülbelül 20 percig forraljuk, majd saját belátása szerint főzzük.

A vörösbarna tejgomba előnyei.

A vörösbarna tejgomba fő értéke a magas fehérjetartalma. A tejgombában több fehérje van, mint a csirkehúsban és a marhahúsban. Ezenkívül ez a fehérje jól felszívódik a szervezetben.

Ezenkívül a tejgombák riboflavint, tiamint és aszkorbinsavat tartalmaznak. Ezenkívül a tejgomba az egyetlen nem állati eredetű termék, amely D-vitamin jelenlétével büszkélkedhet a készítményben, ezért a vegetáriánusok nagyra értékelik.

A poddubenka másik hasznos tulajdonsága, hogy nem emeli meg a vércukorszintet, vagyis ezeket a gombákat cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják. Fogyni vágyóknak is ajánlott a vörösbarna tejgomba, mivel eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és a felesleges folyadékot.

A tejgombát a népi gyógyászatban használják. Rendszeres használatukkal az idegrendszer munkája normalizálódik, a neurózisok és a depresszió eltűnnek. A népi gyógyászatban a medvéket leggyakrabban tüdőemphysema, cholelithiasis és urolithiasis kezelésére használják.

A vörösbarna tejgomba antibakteriális hatású, ezért járványos időszakokban hasznos. A tejgombák erősítik a tüdő és a hörgők nyálkahártyáját. Megakadályozzák a Koch-bacilus szaporodását. Még tuberkulózis elleni gyógyszerek előállítására is használják őket.

A rubeola olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a húgysavsók képződését a vesékben, vagyis ezek a gombák segítenek az urolithiasisban. A hagyományos orvoslás hívei a sült tejgombák használatát javasolják a kövek eltávolítására. Az ischaemiás étrendben is szerepelniük kell.

A legelőnyösebbek a sózott tejgombák, mivel az erjesztési folyamat során nagy enzimaktivitásúak, azaz gyulladáscsökkentő és szklerotikus hatásúak. A vörösesbarna tejgomba tisztítja az ereket.

A rubeolát nemcsak eszik, hanem külsőleg is használják. Az alkoholos tinktúra ezekkel a gombákkal segít megszabadulni a pattanásoktól. Azt is feltételezik, hogy a tejgomba képes eltávolítani a szemölcsöket, ehhez egy darab friss vagy sózott gombát helyeznek a szemölcsre, egy hét napi ilyen borogatás után a szemölcs eltűnik.

Vörös-barna mell károsodása.

A szakemberek nem javasolják a vörösbarna tejgomba fogyasztását gyomor-bélrendszeri problémák, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut, étkezési zavarok, fekélyek és májbetegségek esetén. A tejgomba nehéz táplálék. 6 év alatti gyermekek számára nem ajánlottak.

Meg kell érteni, hogy minden gomba, beleértve a tejgombát is, károsíthatja a szervezetet, ha utak mentén és a város határain belül gyűjtik, mivel káros anyagokat halmoznak fel a levegőből és a talajból.

Rokon favágó fajai.

A papilláris gomba is feltételesen ehető gomba. Mérete miatt nagy súlynak is nevezik. Süvege homorú-terült vagy lapos, közepén gumó van. A sapka színe szürkésbarna vagy kékesszürke, gyakran rózsaszín vagy lila árnyalattal. Felnőtt korban a sapkák kiszáradnak, sárga színűek. A gombacomb hengeres, idővel belül üregessé válik, sima tapintású, fehéres színű. A pép fehér, édes ízű, szagtalan. A tejes leve nem túl bő, fehér, elsőre édesnek tűnik, aztán keserű.

A papilláris tejgombák augusztus-szeptemberben hoznak gyümölcsöt. Lombhullató, vegyes erdőkben és tűlevelűekben nőnek. Ezek a gombák homokos talajon élnek. Csak csoportosan jönnek létre, és nem nőnek egyenként.

A narancssárga tejes a vörösesbarna selyemfű ehetetlen rokona. A sapka az életkorral domborúról tölcsér alakúra változik. Narancshéj borítja. Eső után a kalap ragacsos és csúszós lesz. A kés hengeres, az aljánál szűkült, kezdetben szilárd, majd üreges, kissé világosabb színű, mint a kupak. A tejszerű nedv nagyon ragadós és fanyar, fehér színű. A pép rostos, sűrű szerkezetű, enyhe narancshéjszagú.

A narancssárga laktáriák lombhullató erdőkben nőnek. Kis csoportokban és egyénileg találkoznak. A narancssárga tejelők termése nyártól őszig figyelhető meg. Ezek a gombák kölcsönösen előnyös szövetségeket kötnek lombhullató fákkal.

Valamilyen oknál fogva ezt a gombát nem kedvelik különösebben az orosz gombaszedők, bár meglehetősen ritkán találják meg, és fel kell keltenie az érdeklődést. A tény az, hogy a levéltámasznak számos jellegzetes tulajdonsága van, amelyek valószínűleg elriasztják a "csendes vadászat" kedvelőit. Mi az érdekes ebben a gombában, hol gyűjtik és hogyan használható?

A rózsafa (Lactarius volemus) a gomba birodalmának ehető képviselője, amely a russula családhoz, a Mlechnik nemzetséghez tartozik. A fajnak sok más neve is van:

• csépelő;
• sima és sima;
• kutyatej;
• szubduin;
• rubeola.

A csapágy leírása, amelyet a mikológusok referenciakönyvekben adnak meg, a következő:

• a kalap húsos, meglehetősen nagy, átmérője 5-15 cm, esetenként eléri a 20 cm-t is, domború, fiatal termőtestekben enyhén homorú, vagy a közepén gumós, végül elterülten alakul ki, benyomott középpontú vagy tölcsér alakú. A sapka szélei felhúzottak, az életkorral elvékonyodnak. Felülete bársonyos és száraz tapintású, a gomba kifejlődésével megrepedhet. A bőr matt, nincsenek koncentrikus körök, színe világos narancssárga, vörös-sárga, piros, barna-piros. A kupak közepén a szín sötétebb, a széleken világosabb;
• a támasz szára vastag, legfeljebb 4 cm átmérőjű, egyenletes vagy enyhén duzzadt, hengeres, 4-12 cm magas.A kor előrehaladtával üreg jelenik meg benne. Kellemes tapintású, bársonyos, sima. A felület színe megegyezik a sapka bőrével, vagy kissé világosabb, ami gyakoribb;
• a pép sűrű, de könnyen törik, sérülve elsötétül, és nagy mennyiségben tejszerű levet választ ki, édeskés vagy gyantás-keserű utóízzel. A levegőben sötétbarna színt kap, és konzisztenciáját karamell-viszkózusra változtatja. A pép fehér, édes, az érett gombáknál kifejezetten hering vagy rák illata van;
• a tányérok sárgásak vagy rózsaszínes-fehérek, a gomba érése során sötétednek, sérült vagy érintéskor gyakoriak, elágazóak, a szár mentén enyhén leereszkednek;
• a spórák világossárgák vagy fehéresek.

Elterjedési helyek és termőidő

A cséplő (Lactarius volemus) különféle erdőkben nő, a hegyekben található, inkább nedves és mohos helyeken telepszik meg. Elhalt fák maradványai közelében látható. Lombhullató vagy tűlevelű fajok képviselőivel mikorrhizát képez, általában mogyoróval, tölgyfával. Ritka, általában csoportosan vagy egyenként nő, de meglehetősen elterjedt. A gomba a nyár közepén kezd gyümölcsöt hozni, és legkorábban októberben ér véget.

Hasonló fajok és hogyan lehet megkülönböztetni tőlük

A gombászok körében ritka vörösesbarna tejgombát nem olyan könnyű összetéveszteni a gombavilág többi fajával. A tapasztalatlan gombász összetéveszthető és összetéveszthető a cikk hősével egy ehetetlen szürkés-rózsaszín lactariussal (Lactarius helvus), de ezeket a gombákat könnyű megkülönböztetni anélkül, hogy nagy mennyiségű fehér levet és jellegzetes szagot észlelne (szürkés-rózsaszín szagok). mint a száraz fű). A kalapja pedig sokkal sápadtabb.

Az ehető higrophoroid lactarius (Lactarius hygrophoroides) színtelen tejszerű nedvében és ritkábban elhelyezkedő tányérjaiban különbözik a levélkéktől. A feltételesen ehető nem maró tejszerű (Lactarius mitissimus) pedig kisebb, a kalap bőre nem repedezett.

Érdekes módon távolról a spurge összetéveszthető a közönséges igazi gombával (Lactarius deliciosus). Hasonló hozzá a semleges tejszerű (Lactarius quietus), egy feltételesen ehető gomba, amelyet sárgás tejszerű lé és halszag hiánya jellemez.

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

Az Euphorbia vagy más néven vörösbarna tejgomba az ízkategória III vagy IV (különböző források alapján ítélve) ehető gombafajta. A tartókat sütjük, sózzuk vagy pácoljuk.

Különféle ételek elkészítéséhez csak fiatal, friss gombát használnak. A kellemetlen szag eltávolítása érdekében ajánlott felforralni őket.

Nyugaton a turmixot finom gombának tartják, de Oroszországban a gombászok valamiért nem szeretik. Valószínűleg elriaszt egy bizonyos aromát. Bár nem szabad elmenni mellette, ha levéltartóval találkozik, könnyen levághatja és a kosarába helyezheti. Ráadásul soha nem férges.

A molnárgomba ritka vendég erdeinkben. Megtalálni elég nehéz. De néha elfogadjuk, és egyszerűen nem vesszük a trófeáink közé. Ennek ellenére tudnod kell, hogy néz ki a selyemfű gomba, és miért nevezik népszerûen euphorbia gombának.

Az euphorbia gomba kalapja sűrű, húsos állagú. Akár 10 cm átmérőjűre is megnő. A forma lapos, domború, és a közepe felé tölcsér alakú összenyomódást kap. A gomba száraz és csupasz érintésre. A tejes gomba sapkájának színe a vörösesbarna árnyalattól az élénk sárga-barna színig változhat. Hajlamos lehet a kupak külső felületének megrepedésére.

A pép fehér a vágásban. A szabadban azonban gyorsan barna árnyalatot ölt. A vágáson nagy mennyiségű, vakítóan fehér színű tejszerű lé szabadul fel. Ez a jellegzetes tulajdonsága adta a gombának a selyemfű vagy selyemfű elnevezést. A többi tejes gombától eltérően a turmix különleges tejszerű levével rendelkezik. A szabadban gyorsan elsötétül és feketévé válik. Ugyanakkor elnyeri a puha gumi tulajdonságait. Íze teljesen más, mint a többi tejes gomba. A selyemfű vagy tejesfűlé enyhe, kellemes édeskés ízű, amely nem változik a gomba korával.

Hogy néz ki a sárgomba?

Amint már megértette, az euphorbia gomba ugyanaz a tejfölgomba. Ennek megfelelően pontosan ugyanúgy néz ki. Vegye figyelembe, hogy teljesen jellegzetes lába van. A kalap árnyalatával megegyező színűnek kell lennie.

A kupak belső oldalán lévő lemezeknek fényben is egybe kell esniük a külső felülettel. A gomba lába középen megdagadt, hossza eléri a 10 cm-t.

Hol található a tejes gomba

Tejes gombát találni elég nehéz. Egyedülálló példányban nő zord helyeken és erdőkben. Növekedéséhez a tenyészidőszak közelében mohára és korhadt tuskók jelenlétére van szükség.

Ez a gomba meglehetősen kellemes ízű, és a negyedik minőségi kategóriába tartozik. Az étel főzve és sózva is fogyasztható. Előáztatás nem szükséges. Van azonban egy kis kivétel. Élelmiszernek csak a fiatal tejfölgomba alkalmas. Felnőtt korukban nagyon kellemetlen rohadt hering szaga van, és kellemetlen ízük van.

A gyökérgomba (latin nevén Lactarius Volemus) erdeinkben ritka vendég, a lamellás gombák nemzetségébe, a Russulaceae családba tartozik. Megtalálni elég nehéz. És sok gombász biztos abban, hogy ez a példány ehetetlen. Ha az erdőbe mész gombászni, tudnod kell, hogyan is néz ki a rózsa, hátha ráakadsz.

Népszerű elnevezések: selyemfű, euforbia, vörösesbarna tejgomba.

Botanikai leírás

A gomba sapka sűrű, húsos állagú. Átmérője elérheti a 10 cm-t, alakja gyakran lapos és domború. Középen van egy tölcsér. Érintésre egy ilyen szórólap csupasz és száraz. A sapka színei eltérőek lehetnek - a vörös-barnától a sárga-barna árnyalatokig terjednek. A kupak külső felülete gyakran megrepedhet.

A gomba vágásán a hús fehér, de szabad levegőn megbarnul. A vágáson tejfehér lé található. Neki köszönhető, hogy egy ilyen gombát a tejkedvelő szóval neveztek el.

Ha összehasonlítja más tejes gombákkal, észre fogja venni, hogy a tejeskancsó tejes leve van. A szabadban elsötétül és feketévé válik. Ezenkívül a gomba pépje nagyon hasonlít a gumihoz. Más gombához hasonló íze lehet. A tejföllé kellemes, édeskés. A gomba kora ellenére sem változik.

A csapágylemezek hasonlóak a külső felülethez. A kupak belseje színben is passzolhat.

A gomba szára középen gyakran megduzzad, hossza elérheti a 10 cm-t.

Hol nő?

Ha tejes gombát szeretne találni, akkor ezt így teheti: egy példányban nő a nehezen elérhető helyeken. Gyakran megtalálható tűlevelű vagy lombhullató erdőkben. A jó növekedést a tenyészidőszakhoz közel elhelyezkedő moha és korhadt tuskók biztosítják.

A raklap nagyon kellemes ízű, a negyedik minőségi kategóriába tartozik. Sózva vagy főzve fogyaszthatók. Az ilyen gombákat nem kell előzetesen áztatni. De vannak kivételek is. Jobb lesz, ha csak fiatal gombát eszel. A felnőttek enyhén kellemetlen szagúak és ízűek.

Fajták

A tejszeretők következő típusait különböztetjük meg:

A gomba hasznos tulajdonságai

Az erdők termőtestei nagy mennyiségben tartalmaznak olyan hatóanyagokat, amelyek gyógyító hatással bírnak az emberi szervezetre. Közülük érdemes kiemelni a volemolidot, amely gomba ergoszterol néven is ismert. Itt érdemes megemlíteni a gombatudományban ismert szterolokat is. Tengeri szivacsokban és korallokban is megtalálhatók. Lehetetlen nem beszélni a cukoralkohol, a volemitol jelenlétéről.

A népi gyógyászatban gyakran használják a selyemfű levét. Külsőleg kell alkalmazni az onkológiában a daganat gyógyítása érdekében. A friss termőtestek etanolos kivonatot tartalmaznak, amely rákellenes aktivitást mutat, és elnyomja a szarkóma kialakulását.

A tejfűszövet kortizont tartalmaz, ezért gyakran használják reuma- és gyulladáscsökkentő gyógyszerekben.

A tejfű tinktúra használható visszér, aranyér, reuma és köszvény esetén. Ezen betegségek jelenlétében naponta kétszer egy teáskanálnyi mennyiségben kell bevenni. Ugyanazon adagolás mellett hatásos lesz középfülgyulladás, láz, torokfájás, hörghurut és orrfolyás esetén is.

Az orrfolyás vagy az influenza gyógyítására ezzel a tinktúrával kenheti be az orrlyukakat. Hasmenés vagy ételmérgezés esetén pedig hasznos lesz tinktúrába áztatott kenyeret enni.

Gasztritisz és gyomorfekély kezelésére naponta 3-szor 1 teáskanál tejes tejlevet kell bevenni.

Ellenjavallatok

Az Euphorbia lamellás gomba számos gyógyászati ​​tulajdonságot tartalmaz. De a kezelés megkezdése előtt többet kell megtudnia az ellenjavallatokról. Ne használjon gomba alapú tinktúrát gyermekek és terhes nők számára. Ezenkívül a szoptató anyáknak tartózkodniuk kell ezeknek a gombáknak az elfogyasztásától.
Ne felejtse el, hogy a gomba erős hatóanyagokat tartalmaz, ezért ha nem biztos abban, hogy szervezete készen áll erre, akkor gombafogyasztás előtt forduljon orvoshoz.

Készítmény

A tejeskancsó elkészítésének megfelelő megközelítésével egy ilyen gomba elkápráztatja eredeti ízével. A selyemfű sajátossága a halszag jelenléte, amely a gomba életkorával egyre jobban érezhetővé válik. A főzés során a szag még hangsúlyosabbá válik. Ami a fiatal gombák csoportját illeti, kellemesebb és gazdagabb ízűek.

A gombát lehet pácolni, párolni, sütni, szárítani és még sózni is. Sózás előtt érdemes jól beáztatni a permetet. Ezzel megszabadul a baktériumoktól, és különleges ízt ad a gombának. Érdemes megjegyezni, hogy a tejkedvelőt soha nem károsítják a lárvák, így egyre több gombászó szereti sóval nyersen használni.

Ha szeretné feldolgozni a gombát, a hideg sózás a legjobb megoldás. Öblítse ki a vörös tejes kancsót víz alatt, és helyezze rétegenként egy mély edénybe. Mindegyiket meg kell szórni sóval. 3 kg gombához 150 gramm só szükséges. Ezután tegye a tartályt a hűtőszekrénybe egy hónapra. Ezen időszak után megkóstolhatja a gombát. Ha túl sós, forralt vízzel hígíthatjuk. Salátákhoz és pizzákhoz kiválóak.

Most már tudja, mi a tej szerelmese, és milyen tulajdonságai vannak. A tájékoztató orvosi szempontból és egyszerű fogyasztás esetén is hasznos lesz.

Tejimádó, Euphorbia, Leaflet

Lactarius volemus

Tej szerető

Kalap.Átmérője 15 cm-ig, a fiatal gombákban laposan domború, később enyhén tölcsér alakú, nyomott. Színe vörös-barna, narancssárga. A bőr csupasz, száraz, éretten gyakran repedezett. A lemezek tapadnak vagy gyengén ereszkednek, tapintásra vékony, eleinte sárgás, később barna, rozsdásbarna foltok jelennek meg. A pép fehér, a vágásban barna. A tejszerű lé fehér, édeskés ízű, a levegőben megbarnul és besűrűsödik. A régi gombák illata kellemetlen, hering.

Láb. Magassága legfeljebb 12 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, a sapkával megegyező színű, felső része világosabb, hengeres vagy enyhén duzzadt.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató és tűlevelű erdőkben meszes talajon.

Évad. július - október.

Hasonlóság.Összetéveszthető néhány hasonló színű fejővel. Nem lehet összetéveszteni a mérgező gombákkal a bőséges tejlé és a sajátos szag miatt.

Használat. Nyugaton az egyik legjobb gombának tartják, bár a szerzők szerint egészen hétköznapi. Frissen, sózva, savanyítva fogyasztják. Csak a fiatal gombákat kell gyűjteni.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Antibiotikus anyagokat találtak a tejszeretőben. A népi gyógyászatban tífusz kezelésére használták.

Vörös vargánya, őszirózsa, vörös hajú, krasznik, csels

Leccinum aurantiacum

Szin.: Boletus aurantiacus

Vargánya vörös

Kalap.Átmérője 30 cm-ig, fiatal gombákban félgömb alakú, hajlított szélű, szorosan illeszkedik a lábhoz, később párna alakú, vastag húsú, felülete sima, enyhén bársonyos. Színe a narancssárgától a vörösesbarnáig, az életkorral fakul. A himenofor szabad, a tubulusok hosszúak, fehéresek vagy sárgásszürkék. A pép sűrű, fehér, a vágáson szürkés-lila, lila-szürke, barna-rózsaszín vagy feketére változtatja a színét. Íze és illata kifejezhetetlen.

Láb. Magassága legfeljebb 20 cm, átmérője legfeljebb 5 cm, hengeres vagy klavát alakú, az alap felé vastagodó, tömör, fehér, fehéres pikkelyekkel borított, az életkorral sötétbarnára sötétedő. A fiatal gombák lábának húsa sűrű, nem szálas, az életkorral durvává, rostossá válik. A vágáson lilás-rózsaszínre vagy feketére változtatja a színét.

Spóra por. Barna.

Élőhely. Lombhullató és elegyes erdőkben nyárfa keverékkel.

Évad. június - október.

Hasonlóság. Könnyen összetéveszthető más vargányafajtákkal: fekete pikkelyes vargányával (L. atrostipitatum), mikorrhiza kialakítása nyírfával; luc vargányával (L. piceinum); tölgy vargányával (L. quercinum), mikorrhiza kialakítása tölgyfával; fenyővargányával (L. vulpinum), barna vargányával (L. testaceoscabrum) a nyárfa alatt nő; fehér vargányával (L. percandidum); szürke vargányával (L. duriusculum) nyárfákban termő. Ezen fajok mindegyike ehető.

Használat.Ízletes gomba, amely mindenféleképpen felhasználható. Még a fiatal nyárfák pácolt, karikákra vágott lábai, úgynevezett szegyek is finomak. Az úgynevezett fekete gombákra utal, mert a feldolgozás során elsötétül.

Lebegő szürke, Pusher

Amanita vaginata

Lebegő szürke

Kalap.Átmérője 12 cm-ig, eleinte harang alakú, később sík-domborútól laposig. A szín nagyon eltérő lehet: szürke, szürke-barna, narancssárga, fehér. Néha az eltérő színű kalappal rendelkező gombákat független fajokká különböztetik meg. A hegek jól láthatóak a sapka szélein. A pép nagyon törékeny, az illata kifejezhetetlen, az íze kellemes.

Láb. Magassága 15 cm, üreges, gyűrű nélkül. Törtfehér színű. Széles szabad volvában (hüvelyben) található, amely a közös fátyol felszakadása után is megmarad.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Különféle erdőkben, néha az erdőn kívül, réteken található.

Évad. június - október.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít a sápadt gombagombára (Amanita phalloides). A növekedés kezdetén az úszót a vöcsökhöz hasonlóan szinte teljesen beborítják egy közönséges takaróval, és ebben a szakaszban nagyon veszélyes a fajok összetévesztése. A fő különbség az, hogy nincs gyűrű a lábon lévő úszón, és nincs bordás széle.

Emlékezik : Jobb, ha nem eszünk meg több úszógumit, mint egy sápadt gombagombát.

Használat. Sütésre alkalmas.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Betaint tartalmaz, amely fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban.

Porfirosporfír, Hericium porphyry, Lila spórás vargánya, Shokoladnik

Porphyrellus porphyrosporus

Szin.: Porphyrellus pseudoscaber

Boletus porphyrosporus

Porfir porfirospórusos

Kalap.Átmérője 4-16 cm, félgömb alakú, később domború vagy párna alakú, a vargánya kalapjához hasonló. Színe világos vagy sötétbarna, vöröses árnyalattal, néha ólomszürke. Felülete sima, bársonyos, száraz, szélein gyakran repedezett. A tubulusok hosszúak, szürkétől piszkosbarnáig, rózsaszínes árnyalatúak, megnyomva kékeszöldek vagy feketésbarnák lesznek. A pép rostos, sárgásszürke, barnás, zöldes-olíva vagy lila, a vágásban kékes-zöld színű. A szaga és az íze kellemetlen.

Láb. Magassága legfeljebb 15 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, a kupakkal azonos színű, tövénél filc, fehéres, rostos, sűrű, a vágáson kékre színeződik.

Spóra por. Vörös barna.

Élőhely. Tűlevelű és ritkábban lombhullató erdőkben talajon és száraz fán terem, főleg hegyvidéki területeken.

Évad. augusztus - október.

Hasonlóság. A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetők a vargányával.

Használat.Íze közepes, kellemetlen szag még forralás után is megmarad, kicsit kesernyés.

Ramaria sárga, Horny sárga

Ramaria flava

Ramaria sárga

Gyümölcs test. Magassága 10-20 cm, szélessége 7-15 cm, a közös alapból korall alakú, sima, a végén csipkézett ágak nyúlnak ki. Színe a világossárgától a kénessárgáig. A pép fehér vagy világossárga, íze kifejezetlen, illata enyhén lisztes.

Spóra por... Fehér.

Élőhely. Lombhullató és tűlevelű erdőkben a nedves, mohos helyeket kedveli.

Évad.Ősz.

Hasonlóság. Gyönyörű ramáriával (R. formosa), amelyben a hús felvágáskor berozsdásodik, keserű ízű és gyomorfájást okozhat.

Használat. A fiatal gomba forralás után ehető, süthető, pácolható.

Ramaria gyönyörű

Ramaria formosa

Gyümölcs test. Magassága 6-30 cm, szélessége 7-15 cm, a közös alapból korall alakú, sima, a végén csipkézett ágak nyúlnak ki. Színe a sárgásvöröstől a sárga-okkerig terjed, az ágak végei sárgák. A pép fehér, a vágáson rozsdásodik, az íze, különösen az ágak végén, keserű, az illata kifejezhetetlen.

Spóra por. Okker.

Élőhely. Humuszos talajokon lombos, ritkán tűlevelű erdőkben.

Évad.Ősz.

Hasonlóság. Sárga ramáriával (R. flava), amelynek a húsa fehér, az íze nem keserű.

Használat. A főzés során felerősödő keserű íze miatt ehetetlen.

Szarvas karom, Szarvas bibe, Herkules klubja

Clavariadelphus pistillaris

Szarvas klavát

Gyümölcs test. Magassága 25 cm-ig, vastagsága 5 cm-ig, kezdetben hengeres, később klavát alakot kap, felülete eleinte sima, később hosszanti redők borítják. Színe világossárga, okkersárga, vörösesbarna, néha lilás árnyalatú, préselve barnás-vöröses. A pép sűrű, fehér, fokozatosan barnás-vöröses színt kap a vágáson. Az illata kellemes, az íze kesernyés.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató és vegyes erdőkben talajon terem.

Évad. július - szeptember.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint egy csonka csúzli (C. truncatus),élénkebb színű, és a nádszarvú (C. ligulus), tűlevelű erdőkben termő és kisebb méretű.

Használat. A gomba ehető, de vannak nagyon keserű példányai, jobb, ha nem nyúlunk hozzá.

Tarajos gyertyán

Clavulina cristata

Tarajos gyertyán

Gyümölcs test. Magassága 5-8 cm, korall, az ágak a végén laposak, fésűkagyló formájában. Színe fehér, szürkésfehér, néha rózsaszínes. Húsa fehér, íze kifejezetlen, idősebb példányoknál keserű, illata gyenge.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Tűlevelű és lombhullató erdőkben, néha réteken és legelőkön.

Évad. Nyártól késő őszig.

Hasonlóság. Ehető szürke csúzlival (S. cinerea), amelynek szürke vagy szürkéslila termőtestei vannak. Néhány egyéb ehetetlen szarvas, szürke és barnás színű fejével, amelyek a végén nem ágaznak el, és keserű ízűek.

Használat. A gomba nem mérgező, fiatalon már használható, de tápértéke alacsony.

Szarvas bogár, Vöröses korall, Kakaskorall, Ramaria szőlő, Ramaria kakas

Ramaria botrytis

Gyümölcs test. A 20 cm-ig terjedő magasságú, karfiol- vagy kakastaréjra emlékeztető korall sok vastag ágból áll, amelyek egy közös alapból emelkednek ki, és a végein vékonyodó éles folyamatok vannak. A hajtások színe vöröses vagy borvörös, az ágak töve fehéres. A pép vizes, törékeny, törtfehér. Íze kellemes, illata gyümölcsös, kellemes.

Láb. Rövid, vastag, gumós, fehér vagy krémes.

Spóra por. Világos okker.

Élőhely. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben, domb- és hegyvidéki terepen, meszes talajon a tölgyek, nyírek szomszédságát kedveli.

Évad. A nyár vége ősz.

Hasonlóság. Vöröses színéről és sajátos alakjáról nehéz nem felismerni ezt a gombát.

Használat. A gomba ízletes, de ritka, ezért jobb, ha a természetben hagyjuk.

Szarvas szürke, Clavulina szürke, Korallszürke

Clavulina cinerea

Gyümölcs test. Magassága 2,5-10 cm, korall alakú, egy- vagy sűrűn összenőtt ágakból áll, végein gyengén elágazó, hamuszínű vagy szürke. A pép fehér, törékeny, különösebb íz és szag nélkül.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató erdők talaján, egyenként és csoportosan nő.

Évad.Ősz.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint az ametiszt szarv (Clavulina amethystina), amelyet lila-lila színe különböztet meg.

Használat. Ehető gomba; egyes források szerint élelmiszerben nem fogyasztják.

Fenyőgomba, fenyőgomba

Lactarius deliciosus

Szin.: pinicola

Fenyőgomba

Kalap.Átmérője 3-15 cm, eleinte lekerekített-domború, később tölcsér alakú, ívelt szélű, később egyenes. A bőr nedves időben csúszós. Színe narancsvörös, néha krémes, koncentrikus, sötétebb narancssárga zónákkal. A lemezek tapadnak, narancssárga-okkersárga, sérüléskor zöldre színeződnek. A tejnedv narancssárga, a levegőben zöldre vált. A pép sűrű, húsos, narancssárga, zöld színűvé válik a levegőben. Íze érzéketlen, alig érezhető keserűséggel, illata nagyon kellemes, gyantás-gyümölcsös.

Láb. Magassága 2–6 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, belül fehér szivacsos töltelékkel, a kupak színével megegyező színű, sérüléskor zöldre színeződik.

Spóra por. Világos okker.

Élőhely. Fiatal fenyőállományban szabadon álló fenyők alatt is megnőhet.

Évad. Júliustól (nagyon ritkán júniusban) az őszi fagyokig.

Hasonlóság. A sáfrányos tejsapkának számos fajtája létezik: (L. deterrimus), kékes-zöldes sapkájú, kifejezéstelen szagú és keserű ízű; piros paprika (L. sanquifluus), vörös-narancssárga kalappal; lazacgomba, vagy alpesi (L. semisanquifluus). Mindegyik ehető és finom. A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a gombát a rózsaszín pelyhekkel (L. torminosus), bozontos sapkával és fehér csípős tejes levével és egy rakás tölgyfával (L. insulsus), csípős ízű fehér tejszerű lé.

Használat. Az első kategóriás csemegegomba, a tejesek "királya". Sózhatod (lehetőleg nyersen), sütheted, pácolhatod. Hasznos nyers gombát enni, sóval megszórva. A legtöbb gombával ellentétben könnyen emészthető.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Sok karotint tartalmaz. A lactarioviolin antibiotikumot camelinából nyerték, amely jelentősen gátolja a patogén mikroorganizmusok, különösen a tuberkulózis bacilusok növekedését. A gombában reumaellenes anyagokat találtak. Minden típus rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal.

Fehér sor

Tricholoma album

Kalap.Átmérője 5-10 cm, eleinte domború, később elterülő, szélei befelé csavarodtak, bőre sima, száraz. Színe fehér, kifejlett példányokon szürkés-bölényes. A lemezek fehérek, gyakoriak, kanyargósak. A pép fehér, sűrű, kellemetlen dohos liszt szagú és keserű ízű.

Láb. Magassága legfeljebb 9 cm, hengeres, néha ívelt, sima, rostos, a kupakkal megegyező színű.

Spóra por... Fehér.

Élőhely. Lombhullató erdőkben általában egyenként vagy kis csoportokban nő.

Évad.Ősz.

Hasonlóság.Összetéveszthető az ibolya sorral (Lepista irina), de kellemes virágillata van.

Használat. Egyes jelentések szerint a gomba mérgező. Mindenesetre a keserű íze és a kellemetlen szag nem teszi lehetővé az élelmiszerekhez való felhasználását.

Sor kétszínű, kétszínű

Jegyzet: A gombát a szerzők által ismert referenciakönyvek egyikében sem találták meg, ezért a nevet a Sztavropol területén használtnak megfelelően választották, bár szigorúan véve az evezés kétszínű - ez az egyik neve evezős lila lábú, melynek közeli rokona valószínűleg a kétvirágú.

Kalap. Legfeljebb 15 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később párnázott vagy domború, esetenként érésig lapos, felfelé ívelt élekkel. Száraz időben gyakran sugárirányban megreped. Színe agyagsárga, lila foltokkal, néha fiatal gombákban szinte teljesen lila. A lemezek foggal tapadnak, idős korra gyakori, lila, barnás-lila. A pép sűrű, az íze édeskés, az illata kissé kellemetlen, a dohos liszt illatára emlékeztet.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, sűrű, rostos, pelyhes pikkelyekkel borított. Színe sárgásbarna.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató erdőkben, cserjékben, erdővédő sávokban.

Évad. Május június.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint egy lila lábú rjadovka (L. Saeva), egyes gombászok a kétvirágú nyári kék gyökérnek nevezik. Nincs hasonlósága a mérgező fajokhoz.

Használat. A gomba ehető, bár kevésbé finom, mint a kék gyökér. Előforralás után süthetjük, pácolhatjuk (öntjük a húslevessel).

Sor sárga-piros, Openok piros

Tricholomopsis rutilans

Kalap.Átmérője 5-15 cm, kezdetben domború, később lapos, gumós. A bőr bársonyos. A fő háttér színe sárga, a pikkelyeket borító lila, sűrűségüktől függően a kupak színe lehet világosabb vagy sötétebb. Néha sárga, néha lilás-piros. A lemezek tapadnak, vékonyak, sárgászöldek. A pép sárgás, az íze keserű, a szag kellemetlen, dohos.

Láb. Magassága 6-10 cm, átmérője 1,5 cm-ig, hengeres, rostos, nemez, felül lila pikkelyekkel borított.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Csonkokon és elhalt tűlevelű fán. Csoportosan nő.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Rokon és ehető ryadovkával díszítve (T. dekora), melynek sapkája sárga pikkelyekkel.

Használat. Ennek a gombának a fogyaszthatóságáról különböző vélemények vannak. Nem mérgező, de rossz minőségű, jobb nem gyűjteni.

Sor földes-szürke, Sor földes, Sorföld

Tricholoma terreum

Földes szürke sor

Kalap.Átmérője legfeljebb 8 cm, eleinte harang alakú, később elterülő, hullámos, gumós, szélei gyakran repedezettek. Színe világos vagy sötétszürke, közepén sötétebb, a bőrt sötétszürke pikkelyek borítják. A kocsányhoz tapadt lemezek eleinte fehéresek, majd elszürkülnek. A pép nagyon törékeny, enyhe ízű és illatú.

Láb. Magassága legfeljebb 8 cm, átmérője legfeljebb 1 cm, üreges, rostos, a tetején lisztes virágzású, nagyon törékeny.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Tűlevelűekben, ritkábban lombos erdőkben.

Évad. május-december.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít a szürke ryadovkához (T. portentosum), jó gomba, amely ugyanazokon a helyeken nő, de nagyobb méretével és még sötétszürke színével is kitűnik; mérgező tigris sorban (T. pardinum)és egy hegyes sor (T. groanense), de az elsőben a termőtest nagyobb, a tányérok sárgásak vagy zöldesek, a másodikban a kalap közepén igen magas éles gumó található. Úgy néz ki, mint egy ehető pikkelyes ryadovka (T. scalpturatum), melynek felületét ezüstszürke pikkelyek borítják, idős korára pedig a bőrt és a lemezeket sárga foltok borítják.

Használat. A gombát lehet sütni, pácolni, szárítani.

Vörös-barna sor

Tricholoma ustale

Vörös-barna sor

Kalap.Átmérője 4-8 cm, eleinte domború, később kiegyenesedik, nedves időben nyálkás. Színe gesztenyebarna, a széle felé kissé világosabb. A lemezek fehérek, majd rozsdásodnak, a kor előrehaladtával sötétednek. A pép fehér, a vágáson vöröses-barnás. Illata kifejezetlen, íze mérsékelten kesernyés.

Láb. Magassága legfeljebb 8 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, kissé duzzadt, rostos, vörösesbarna, a kalap alatt halványsárga.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató erdőkben, főleg bükkösök alatt.

Évad.Ősz.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít a narancssárga ryadovkához (Tricholoma aurantum), amely ehetetlen és szinte mindig lucfenyők közelében nő, és ehető fehér-barna sorban (T. albobrunneum), a fenyők alatt nőtt.

Használat. Mérgező, egyes források szerint ehetetlen.

Sor lila lábú, Sor álcázott, Sor kétszínű, Kék gyökér, Kék láb

Lepista saeva

Szin.: Tricholoma personata

Rhodopaxillus saevus

Kalap.Átmérője eléri a 15 cm-t, néha nagyobb, a fiatal gombákban félgömb alakú, később domború, lapos, sima, éretten csupasz. Színe lehet szürkés, krémszínű, fehér, világos okker, néha lilás árnyalattal. A lemezek fehéresek, majd krémesek vagy okker színűek, gyakoriak, foggal tapadnak. A pép kemény, íze és illata kellemes.

Láb. Magassága 3-10 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, hosszanti rostos. Színe részben vagy teljesen lila, intenzívebb vagy halványabb.

Spóra por. Halvány rózsaszín.

Élőhely. Legelőn, komposztkupacokon, lombos erdők szélein, szélén, erdősávokban.

Évad. Termés március-májusban, majd ugyanazon a helyen október-novemberben, súlyos fagyok hiányában decemberben.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint egy lila ryadovka (Lepista nuda), amelyet egyes gombászok kékgyökérnek is neveznek. A kétszínű evezés egy másik típusa május-júniusban található Sztavropol területén, ezt a helyi gombászok bicolornak nevezik ( cm... A sor kétszínű, kétszínű).

Használat.Ízletes gomba, amely mindenféle feldolgozáshoz használható. Köretnek jó húsételekhez.

Szappan sor

Tricholoma saponaceum

Szappan sor

Kalap.Átmérője 5-10 cm, kezdetben domború, később lapos, hullámos, egyenetlen szélű, szélein gyakran repedésekkel. Különböző színek: zöldes, sárgás, barna különböző tónusokban, fehér, vörös árnyalattal. A bőr sima, fényes, a szélein halványodik. A pengék meglehetősen ritkák, rovátkoltak, fehérek, zöldesek, rózsaszínűek, gyakran rozsdás foltokkal. A pép fehér, sűrű, sérüléskor enyhén megpirosodik, íze édeskés, néha keserű. Jellemző tulajdonsága az erős szappanos szag.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője 1,5–3 cm, különböző formájú: hengeres, duzzadt, hosszú vagy rövid, karcsú vagy íves, gyakran fusiform, gyökeres. Színe megegyezik a sapkáéval, de halványabb, felül fehér. Felülete pikkelyes-szálas, de lehet teljesen sima is.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Különböző típusú erdőkben, gyakrabban tűlevelűekben. A savanyú talajokat kedveli.

Évad. augusztus - október.

Hasonlóság. Megjelenésében a gomba sok sorral összetéveszthető. De a vitathatatlan megkülönböztető jellemzők az erős szappanos szag és a pép, amely megsérülve pirosra fordul.

Használat. A kellemetlen íz és szag miatt ehetetlen, bár nem mérgező.

Külön sor

Tricholoma sejunctum

Külön sor

Kalap.Átmérője 12 cm-ig terjed, eleinte harang alakú, később egyre laposabb, gumós, szélei néha felfelé hajlottak. Az érett gombák szélei hullámosak, gyakran sugárirányban repedeznek. Színe zöldessárga, barna, közepén sötétebb. A bőr száraz, nedves időben enyhén nyálkás, barnás vagy olívabarna radiális rostok borítják. A lemezek ritkák, fehérek, néha sárgás árnyalatúak. A pép sűrű, az illata lisztes, az íze keserű.

Láb. Magassága legfeljebb 8 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, gyakran ívelt, kemény, fehér, sárga foltokkal, pikkelyekkel borított.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben. A meszes talajokat kedveli.

Évad. július - október.

Hasonlóság. A gomba színe nagyon hasonlít a halálosan mérgező sápadt gombagombára. (Amanita phalloides), amelyet egy gyűrű és egy volva jelenléte különböztet meg.

Használat. Keserű íze miatt ehetetlen, egyes források szerint forralás után alkalmas. Gyakorlott gombászok számára ez nem érdekes, hiszen mindig lehet jobb minőségű gombát találni. A tapasztalatlanok pedig vigyázzanak: jobb, ha egy sápadt gombagombához külön rjadovkát vesznek, és nem veszik, mint fordítva.

Sor szürke

Tricholoma portentosum

Kalap.Átmérője 7-14 cm, eleinte harang alakú vagy domború, később fokozatosan kiegyenesedik, közepén széles gumó található. Az élek hajlottak, kiegyenesednek és idővel megrepednek. A bőr száraz, nedves időben ragacsos, szürke, feketés szálú, néha olíva vagy lila árnyalatú. A lemezek foggal tapadtak, nem túl gyakoriak, eleinte fehérek, később szürkés vagy sárgás színűek. A pép fehér, sárgás, porhanyós, íze kifejezéstelen, lisztszag vagy hiányzik.

Láb. Magassága 6-12 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, a kalap alatt lisztes virágzású, fehér, lehet sárgás vagy olajbogyó.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Tűlevelű erdőkben a fenyőket kedveli.

Évad.Ősz, kemény fagyig nő.

Hasonlóság. Földes szürke sorral (Tricholoma terreum), ugyanazokon a helyeken nő, de száraz sapkával, nem sárguló lemezekkel és lábakkal, valamint kisebb méretekkel.

Használat. Süthető, pácolható ehető gomba.

Sor kénsárga, Sor kénes

Tricholoma sulphureum

Kalap... Átmérője 3-8 cm, először kúpos, később laposan domború, gumós, sima, selymes. Színe kénessárga, közepe barnás. A lemezek ritkák, magasak, kénessárgák. A pép rostos, sárga. Az íze kifejezhetetlen, az illata kellemetlen, az acetilén szagára emlékeztet.

Láb. Magassága 10 cm-ig, átmérője 1 cm-ig, az alap felé szélesedő, enyhén ívelt, barázdált, kezdetben telt, később üreges. Színe szürke vagy barnássárga.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Különböző típusú erdőkben, gyakrabban domb- és hegyvidéki területeken.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít az ehető zöld teához (Tricholoma flavovirens), ugyanazokon a helyeken nőnek, gyakoribbak a tányérok és kellemes lisztszag.

Használat. A gomba kellemetlen szaga miatt ehetetlen, esetleg enyhén mérgező.

Sor glaucous, sor galamb

Tricholoma columbetta

Kalap. Legfeljebb 10 cm átmérőjű, eleinte harang alakú, később domború vagy lapos, gumós, selymes, hullámos felületű, befelé ívelt élekkel. Színe fehér, esetenként kékes vagy rózsaszínes sarkú. A lemezek hófehérek, gyakoriak. A pép vastag, rostos, fehér. Íze édeskés, illata gyenge, lisztes.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, lapos vagy lefelé keskenyedő, rostos, fehér, alul kékes-zöldes.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató vagy vegyes erdőkben, legelőkön egyenként vagy kis csoportokban terem.

Évad. július - szeptember.

Hasonlóság.Összetéveszthető más fehér sorokkal. Mérgező fehéres beszélővel veszélyes ijeszteni (Clitocybe dealbata), amelyben a tányérok ereszkedőek, krémesek és kisebbek.

Használat. Jó gomba, lehet pácolni, sózni, sütni.

Gyomsor, cinege

Lepista sordida

Szin.: Tricholoma sordidum

Kalap. Legfeljebb 10 cm átmérőjű, kezdetben domború, később elterülő, közepén gumós, néha szabálytalanul hullámos, lila, barnás árnyalattal vagy lilával, elhalványul. A lemezek foggal tapadnak, gyakoriak, barnáslila. A pép vizes, kellemes illatú és ízű.

Láb. Magassága 3-6 cm, átmérője 1 cm-ig, hengeres, az alap felé kissé táguló, eleinte sűrű, később üreges, rostos. A szín megegyezik a kalap színével.

Spóra por. Szürkés lila.

Élőhely. Réten, legelőn, erdőben, erdővédő övezetben, gyümölcsösben, gyümölcsösben.

Évad. május-október.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít a lila ryadovkához (L. nuda), bár kevésbé húsos, de törékenyebb. A többi gombával való összetéveszthetőség kizárt, mivel a lila szín jó megkülönböztető tulajdonság.

Használat. Forralás után süthetjük, pácolhatjuk.

A sor összeolvadt

Lyophyllum connatum

Kalap.Átmérője legfeljebb 6 cm, kezdetben domború, később lapos, középen süllyesztett, leeresztett hullámos szélű. A szín bézs, a szélén sötétebb árnyalattal. A lemezek foggal tapadnak, gyakoriak, keskenyek, fehérek vagy sárgásak. A pép fehér, rugalmas, idős korára sárgásbarna. A liszt illata.

Láb. Magassága 4–8 cm, átmérője 0,3–0,8 cm, fehér, hengeres, sűrű, később üreges.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Erdőkben, parkokban, füves réteken.

Évad. Szeptembertől fagyig.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint egy zsúfolt lyophillum (L. aggregatum), ehető is, de sapkája színe szürkétől barnáig változik. Hasonlít néhány mérgező fehér beszélőre, például a viaszos beszélőre (Clitocybe cerussata)és fehéres beszélő (C. dealbata). A viaszos beszélőnek vizes koncentrikus körökkel borított viaszos kalapja van, a beszélőnek fehéres kalapja gumós. Ezek a fajok vegyes és tűlevelű erdőkben, de néha legelőkön is előfordulnak. Nem nőnek együtt a lábak tövével. Ha nem vagy túl gyakorlott gombász, jobb elkerülni a kis fehér beszélők gyűjtését.

Használat. A kötelező forralás után lehet sütni, pácolni, sózni.

Nyárfasor, Homokkő

Tricholoma populinum

Kalap.Átmérője 5-15 cm, kezdetben domború, később domború, idős korban néha nyomott, repedezett, hullámos szélű. Színe szürkésbarna, vörösesbarna, diós. A lemezek gyakoriak, eleinte fehéresek, éréskor vörösesbarna árnyalatot kapnak, rozsdás foltok borítják. A pép vastag, sűrű, az illata lisztnek, uborkának vagy görögdinnyének nevezhető. Keserű íz.

Láb. Magassága 5-10 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, rostos, száraz, barnás, a kalap alatt fehéres.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Nyár- és nyárfaerdőkben, ültetvényekben.

Évad. Október november.

Hasonlóság. A gomba könnyen felismerhető erős illatáról és a nyárfák iránti szeretetéről.

Használat. A gomba ehető, de keserű íze és rostos húsa miatt alacsony a tápértéke. Megsüthetjük és pácolhatjuk, ha előzőleg többször megfőzzük, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

Csonka sor

Tricholoma truncatum

Clitopilus truncatus

Rhodopaxillus truncatus

Tricholoma geminum

Kalap.Átmérője 8-12 cm, kezdetben domború, később félig szétterülő, gyakran hullámos, szabálytalan szélű, sűrű, húsos, sima. Színe rózsaszínes barna. A lemezek szélesek, rózsaszínes-barnák. A pép szilárd. Íze édeskés, illata nagyon kellemes, ami ibolyának vagy gyümölcsösnek definiálható.

Láb. Magassága legfeljebb 3,5 cm, átmérője legfeljebb 2,8 cm, sűrű, rostos, rózsaszínes-barna.

Spóra por. Rózsaszín barna.

Élőhely. Lombhullató erdőkben.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. A gomba úgy néz ki, mint egy sor ibolya (L. irina), amelynek azonos az illata és a tápanyagminősége.

Használat. Friss és pácolt fogyasztásra alkalmas ehető gomba.

Ibolya sorban

Lepista irina

Kalap. Legfeljebb 12 cm átmérőjű, eleinte gömb alakú, később harang alakú, érettség szerint elterülő, hullámos szélű. A bőr sima és száraz. Színe fehér, rózsaszínes árnyalattal, érettségig vörösesbarna. A lemezek gyakoriak, eleinte fehéresek, később rózsaszínesek, a fahéj színének érettségéig. A pép sűrű, édeskés, az illata nagyon erős, virágos.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, sűrű, rostos, az alap felé megvastagodott.

Spóra por. Rózsaszín.

Élőhely. Tűlevelű és lombhullató erdőkben, füves széleken.

Évad.Ősz.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít egy csonka sorhoz (Tricholoma truncatum), aminek ugyanaz az illata, rózsaszín-barna színű, de rövidebb a szára.

Használat. Ezt a gombát lehet sütni és pácolni.

Sor lila, Lepista meztelen, Cinege, Sinyavka

Lepista nuda

Kalap.Átmérője eléri a 15 cm-t, a fiatal példányokon párna alakú, később lapos, csupasz (innen a név - kopasz leveles), eleinte élénklila, később barna-okker, fakó. A lemezek kezdetben élénk lilák, idővel barnás-okker, vörösesbarna, tapadó vagy laza. Íze kellemes, illata erős, specifikus.

Láb.Átmérője 2 cm-ig, magassága 10 cm-ig, az alap felé táguló, rostos, a kalap alatt pelyhes virágzású. Színe lila, később fakó.

Spóra por. Fehéres rózsaszín.

Élőhely. Különböző típusú erdőkben humuszban gazdag talajon, esetenként szeméttelepeken és silógödrökben.

Évad. Szeptember-októberben jelenik meg, gyümölcsöt hoz a fagyokig. Az egyik leginkább hidegtűrő késő őszi faj. Alkalmanként tavasszal megtalálható.

Hasonlóság. Gyakran összekeverik a lila pókhálókkal, amelyektől pókháló takaró és erős aroma hiányában különbözik. Egyes gombászok afféle orgonalábú sornak tartják. (L. Saeva)és kék gyökérnek is nevezik. Nagyon hasonlít a gyomsorhoz (L. sardida), melynek kisebb méretű, finomabb húsú szürkéslila termései vannak, erdőben, komposztkupacokon, legelőkön található. Ehető, bár kevésbé finom gomba.

Használat. Pácoláshoz, sütéshez, körethez nagyon ízletes gomba. Nyers formájában mérgező, hemolizint tartalmaz, amely elpusztítja a vörösvértesteket, ezért főzés előtt a gombát 10-15 percig forralni kell, a húslevest fel kell önteni.

Csempézett szarkodon

Kalap.Átmérője 8-25 cm, kezdetben domború, később lapos, közepén mély bemélyedéssel, ívelt hullámos szélekkel. A felületet koncentrikus körökben elhelyezett nagy, csempézett pikkelyek borítják. Színe sötétbarna, fehéres virágzattal. Alsó felületén törékeny, gyakori tüskék találhatók, amelyek könnyen leválnak a kalapról és a szár mentén ereszkednek le. A pép sűrű, szívós, keserű, a szaga a fiatal példányoknál gyenge, az érett példányoknál erős és éles lesz.

Láb. Magassága legfeljebb 8 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, központi vagy excentrikus, sűrű, sima, szürkésbarna.

Spóra por. Vörös barna.

Élőhely. Tűlevelű erdőkben.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint egy keserű szarkodon durva (S. scabrosum), amelyben a pikkelyek kisebbek, nyomottak, a szár feketés. Egyes források szerint ehető, mások szerint nem.

Használat. Csak a fiatal példányok alkalmasak étkezésre, forralás után a keserűség eltűnik. Köretként használható. A gomba alkalmas szárításra.

Sarcoscifa élénkpiros, Petsitsa élénkpiros, nagymama füle

Sarcoscipha coccinea

Sarcoscifa élénkpiros

Gyümölcs test. Hullámos, homorú szélű, gyakran szakadt, legfeljebb 6 cm átmérőjű csésze alakú, belső felülete cinóbervörös, sima, fényes, külső felülete bársonyos, finom sűrű szőrszálakkal borított.

Láb. Nagyon rövid, kemény, az aljzatba merülve.

Spóra por... Fehéres.

Élőhely. Valezhén fás törmelék a talajba merülve.

Évad. február - április.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint a narancssárga pecitsa vagy aleuria (Peziza aurantia), amely nyáron és ősszel füves helyeken található és meglehetősen ehető.

Használat. A gomba ehető, de kemény állaga miatt nincs tápértéke.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A gombát szárítva és porítva is használhatjuk szoptatóként.

Sátáni gomba

Boletus satanas

Sátáni gomba

Kalap.Átmérője legfeljebb 25 cm, eleinte félgömb alakú, később párnázott, éretten laposra, egyenetlenül hullámos széllel. A bőr sima vagy enyhén bársonyos, száraz. Színe piszkosszürke, olívaszürke. A tubulusok kezdetben sárgás-zöldesek, majd kárminvörösek, és nyomás hatására kékesek. A pép sűrű, fehéres, a vágásban enyhén kipirosodik, majd lassan kék színűvé válik. Íze diós, illata savanykás, érett gombában kellemetlen.

Láb. Magassága 4-10 cm, átmérője 5-9 cm, gumós, fehérrépa. Felső része sárga, alul a csövekkel azonos színű hálómintával borított.

Spóra por. Olajbogyó.

Élőhely. Lombhullató erdőkben meszes talajon tölgy, bükk, gyertyán, hárs, mogyoró és gesztenyével mikorrhizát képez.

Évad. július - szeptember.

Hasonlóság.Összetéveszthető az ehető olajbarna tölgyfákkal (B. luridus)és pettyes (B. erythropus), de kalapjuk sötétebb és a hús a vágáson intenzíven kékül. Ugyanezen a helyen egy mélyen gyökerező fájdalom nő (B. radicans), de sárga a szára és csövei, az íze pedig kesernyés, ami ehetetlenné teszi a gombát. Összetéveszthető a nagyon hasonló lila fájdalommal (B. purpureus), amelyben a sapka vöröses vagy rózsaszínes-barna, és a hús azonnal sötétkék színűvé válik. A sátáni gomba úgy néz ki, mint egy rózsa-arany vagy rózsaszín héjú (B. rhodoxanthus), amelyben a sapka sárgásbarna, vörös vagy rózsaszín árnyalattal, a láb sárga színű, vörös hálóval, a hús kékre színeződik. Nyers formában az utolsó két faj nagyon mérgező.

Használat. Korábban halálosan mérgezőnek tartották, innen ered a neve is. További kutatások kimutatták, hogy csak nyersen vagy nem megfelelően főzve mérgező. Ezenkívül emlékeznie kell arra, hogy az ehető tölgyfák nyers formájukban mérgezőek, ezért ha mégis összegyűjtötte ezeket a gombákat, 15 percig forralnia kell őket, és ki kell önteni a húslevest.

A disznó kövér

Paxillus atrotomentosus

Kalap.Átmérője 8-20 cm, nagy, húsos, gyakran különc, ívelt szélű. A héj bársonyos, rozsdabarna vagy olívabarna. Leereszkedő lemezek, sárgás-rozsdás. A pép sűrű, sárgásbarna, a vágáson sötétedik, íze keserű.

Láb. Magassága 1-6 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, tövénél keskenyedő, tömör, sűrű, tomentózus-bársonyos serdülő.

Spóra por. Sárga barna.

Élőhely. A tűlevelűek csonkjain és gyökerein.

Évad. július - október.

Hasonlóság. Jól különbözik az összes gombától a lábon fekete-barna serdülőben.

Használat. Extrém esetben hosszú forralás után ehető, de a gomba nagyon gyenge minőségű.

Vékony disznó, Dunki

Paxillus involutus

A disznó vékony

Kalap.Átmérője 4-12 cm, kezdetben domború, később lapos, közepén mélyedés, bársonyos, különösen a szélein, amelyek a fiatal gombákban hajlottak. Színe rozsdabarna, sárgás-olíva-barna, vörösesbarna. A tányérok rövidek, ereszkedőek, sárgásak vagy bolyhosak, megnyomva vörösesbarnák. A pép sárgás, ha sérült, barnás. Savanyú íz, enyhén savanykás vagy gyümölcsös illat.

Láb. Magassága 2–6 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, kúpos vagy hengeres, lefelé keskenyedő, a kupakkal azonos színű.

Spóra por. Barna.

Élőhely. Különféle erdőkben, bokrokban, korhadó fán, erdőszélen, kertekben, nyaralókban.

Évad. Júniustól fagyig.

Hasonlóság. Kicsit hasonlít néhány lactariusra, amelyek hasonló alakúak és színűek, de tejes lé hiányában különböznek tőlük.

Használat. A régi kézikönyvekben ehető gombaként jellemzik; Csak azt követően, hogy Európában több halálos mérgezés történt, a tudósok sertésekben fedezték fel az agglutinineket, amelyek képesek felhalmozódni a szervezetben. Ismételt használat esetén elkezdik elpusztítani a vörösvérsejteket ( lásd fejezet... Gombamérgezés). Annak tudatában, hogy a gombászok aktívan gyűjtik a malacokat, felhívjuk a figyelmet arra a halálos veszélyre, amely teljesen váratlanul leselkedhet rájuk vagy szeretteikre.

Serushka, szürke fészek, szakáll, útifű

Lactarius flexuosus

Serushka

Kalap.Átmérője 5-10 cm, kezdetben domború, később tölcsér alakú, gyakran hullámos karéjos szélű, sima, ólmos, szürkésbarna, szürkés-lila, koncentrikusan sötétebb zónákkal. Leszálló, ritkás, vastag, sárgás-krémes lemezek. A pép sűrű, fehér. A tejes lé vizes-fehér, nagyon csípős, levegőn nem változik. Az illata gyümölcsös, fűszeres.

Láb. Magassága 6 cm-ig, vastagsága 2 cm-ig, hengeres, esetenként különc, töve felé szűkült, duzzadt, eleinte sűrű, később üreges. Világos szürke színű.

Spóra por. Halványsárga.

Élőhely. Lombhullató és vegyes erdőkben, általában nyírral vagy nyárral, egyenként és kis csoportokban.

Évad. július - október.

Hasonlóság. Hasonló a zóna nélküli tejesemberhez (L. azonites), amelynek szürke sapkája van zónák nélkül, és sérüléskor korallszínű hússá válik.

Használat. Forralás vagy áztatás után sózhatjuk.

Hegedűművész, Skripun

Lactarius vellereus

Szin.: Agaricus vellereus

Hegedűművész

Kalap.Átmérője 8-25 cm, néha akár 30 cm is, először domború, később tölcsér alakú. A fiatal gombák szélei hajlottak, majd nyitottak, hullámosak. A bőrt finom bolyhok borítják, filc, fehér vagy krémfehér, zónák nélkül. A lemezek viszonylag ritkák, lemezekkel tarkított, leereszkedő, eleinte fehér, később halványsárga színű, bolyhos foltokkal. A pép sűrű, fehéres, keserű, fehér tejszerű levével. Szárításkor a lé vöröses lesz, a pép sárgássá válik, ha megsérül. Az illata kellemes.

Láb. Magassága 5-8 cm, átmérője 2-5 cm, hengeres, filc felületű, a kalappal azonos színű, vágáskor tejes levet választ ki.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben.

Évad. Júliustól őszig.

Hasonlóság. Egy rakás borssal (L. piperatus)és megtöltjük pergamennel (L. perganenus), amitől filckalappal különbözik.

Használat. A gomba meglehetősen rossz minőségű, meleg savanyításra alkalmas.

Nyálkagomba, Boszorkányolaj, Putrid Fuligo

Fuligo septica

Nyálkás gomba

Gyümölcs test. Ez egy szivacsszerű sejtrög, porózus, sárga. Ez a közösség mobil, változtathat az alakján. A levegőben lévő kiszáradás miatt kemény kéreg borítja, belsejében spórák érnek.

Spóra por. Barnás.

Élőhely. Erdőkben, mohos törzseken, valezson, talajon, alomon.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Nincs.

Használat. Ehetetlen.

Morel sapka

Verpa bohemica

Kalap.Átmérője legfeljebb 3 cm, barnás, sárgásbarna, barnás, ráncos felület. Tedd fel a lábát gyűszű vagy sapka formájában, a szélek nem kapcsolódnak a lábhoz. A pép viaszos, lágy, íztelen. Az illata gyenge, kissé kellemetlen.

Láb. Magassága legfeljebb 15 cm, hengeres, fehér vagy sárgás, belül pamutszerű, kívül pityriasis pikkelyekkel borított.

Spóra por. Sárgás.

Élőhely. Meszes talajon lombhullató erdőkben, tisztásokon, erdőszéleken, bokrokban.

Évad. Az egyik első tavaszi gomba.

Hasonlóság. A gomba nagyon hasonlít a kúpos sapkához (V. conica), amely ugyanazokon a helyeken és egy időben található, azonban ritkább gomba, bár forralás után ehető, de kevésbé ízletes. Összetéveszthető egy másik fajtával - hibrid kalappal (Mitrophora semilibera), ami kicsit később jelenik meg, de ehető is.

Használat.Ízletes gomba süthető, pácolható, párolható. Értéke abban rejlik, hogy kora tavasszal megjelenik, és sok biológiailag aktív anyagot tartalmaz. Használat előtt jobb felforralni.

Ehető morel, igazi morel

Morchella esculenta

Kalap. Legfeljebb 12 cm átmérőjű, tojásdad vagy csonkakúp alakú, felülete kanyargós-sejtes, alakja a gyűrött lépekhez hasonló, belül üreges. A szélek a lábbal vannak összeolvasztva. Színe sárgásbarna, világosbarna, szürke-okker. Az íze kellemes, az illata kifejezéstelen.

Láb. Magassága 5-20 cm, átmérője 1-6 cm, hengeres, töve felé szélesedő, hosszában ráncos, tapintásra enyhén bársonyos, pelyhes.

Spóra por. Világos okker, krémszínű.

Élőhely. Leggyakrabban világos lombhullató erdőkben, vegyes és ritkábban tűlevelűekben, füves tisztáson, bokrokban, kertekben.

Évad.Április közepe - május vége.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít a morelhoz (M. vulgaris), amelyben a sapka sötétebb, szürkésbarna tónusú; kerek morel (M. rotunda), kerek sárga sapka jellemzi; kúpos morzsa (M. conica), melynek üreges feje megnyúlt-kúp alakú.

Morel gyakori

Használat. Minden morzsa ehető és finom. Nem véletlenül létezik Morel Day az Egyesült Államokban. Szárításra, sütésre használják. A töltött morzsa csemege. Fogyasztás előtt forraljuk fel a gombát, mivel egyes gombászok összetévesztik a giromitrint tartalmazó vonalakkal. A nyugati szakirodalomban vannak információk a mérgező anyagok jelenlétéről a nyers morzsákban.

Göndör Sparassis, Gombás káposzta, Gombás juh, Gombaboldogság

Sparassis crispa

Göndör sparassis

Gyümölcs test.Átmérője legfeljebb 35 cm, sok hullámos elágazó lemezből áll, krém vagy okkerbarna. A pép fehér, rostos, gyantás szagú, diós ízű.

Láb. Rövid, vastag, barna, mélyen a földben.

Spóra por. Sárgás.

Élőhely. Tűlevelű erdőkben, főleg fenyőfák környékén.

Évad. Aug. Szept.

Hasonlóság. Szinte lehetetlen összetéveszteni.

Használat. Csak a fiatal példányok alkalmasak étkezésre, mivel idős korban a gomba nagyon kemény lesz. Ritkasága miatt ezt a gombát jobb nem szedni.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A gomba két ritka anyagot tartalmaz: sparassolt és bétaglukánt. A bétaglukán daganatellenes hatással rendelkezik. A Sparassol megakadályozza a penészgombák kialakulását. Mosás után beletehetjük egy edénybe, ahol a gombát sózzuk, - kevesebb probléma lesz a penészgombával. Kísérletek folynak a gomba tenyészetbe történő bejuttatására, tulajdonságainak vizsgálata folytatódik.

Stropharia kék-zöld

Stropharia aeruginosa

Stropharia kék-zöld

Kalap.Átmérője 4-8 cm, eleinte tojásdad, később széles harang alakú, idővel szétterült, sima, ragadós, szélein fátyolmaradványok, fehér pelyhek formájában. Színe kékes-zöldes, közepén sárgás foltokkal. A lemezek gyakoriak, tapadnak, eleinte szürkéslila, később ibolyásbarna. A pép kékes-fehéres, később sárga, íze és illata kellemetlen.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, néha ívelt, csupasz, nyálkás, a kupakkal azonos színű. A lábszáron fóliagyűrű található, amely alatt a lábat fehér pelyhek borítják.

Spóra por. Barna.

Élőhely. Erdőben, réteken, legelőkön, füves tisztáson, tuskón, szerves törmeléken.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. A szín nagyon jellegzetes, szinte lehetetlen összetéveszteni.

Használat. Különböző források szerint a gomba ehető, nem ehető, enyhén mérgező, sőt hallucinogén. A szerzők a gombát élelmiszerként használták fel káros hatások nélkül. Emlékeztetni kell arra, hogy használat előtt a gombát fel kell forralni, és a húslevest fel kell önteni.

Óriási a vonal

Gyromitra gigas

Óriási a vonal

Kalap. 30 cm átmérőjű, szabálytalan alakú, hullámos hajtásokkal, hámozott dióra vagy agyagra emlékeztet. Színe világos vagy okkerbarna, barnás. A pép szürkés, különleges íz nélkül, nedves szagú.

Láb. Magassága 2-6 cm, széles, üreges, ráncos, alul törtfehér.

Spóra por. Fehér vagy világos okker.

Élőhely. Elegyes és lombhullató erdőkben humuszos talajon.

Évad.Április május.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít egy közönséges vonalhoz (G. esculenta), amely gyakran tűlevelű erdőkben, homokos talajon, erdei utak és erdőszélek mentén, egykori tűzesetek helyén terem és sötétebb színű, kisebb méretű.

Használat. A sorok ehetőségére vonatkozó információk nagyon ellentmondásosak. Az orosz irodalomban, különösen a régi kiadásokban, feltételesen ehetőnek jelölik. Velük ellentétben a nyugati irodalom halálosan mérgezőnek mutatja be őket (főleg a hétköznapi vonalat). A vonalak mérgeket tartalmaznak, például giromitrint és metilhidrazint. Különösen sok van belőlük a túlérett gombákban. Hosszan tartó forralás vagy szárítás hatására megsemmisülnek. A legfrissebb adatok szerint ezekkel a mérgekkel, valamint a sertésméregekkel szembeni érzékenység egyéni. Ráadásul kumulatív hatásuk van, vagyis felhalmozódnak a szervezetben. Ezért a zsinórokat megfelelő hőkezelés után, kis mennyiségben kell használni, gyermekeknek és legyengülteknek nem adható. Lehet, hogy jobb teljesen megtagadni az elfogyasztásukat. Az igazság kedvéért meg kell mondani, hogy a vonalmérgezés főként a nyugati országokban fordul elő. Talán ez valamilyen módon összefügg a növekedés talajával és éghajlati viszonyaival. Oroszországban mindig is szerették a vonalakat és a morzsákat. Azt tanácsoljuk az ínyenceknek, hogy ártalmatlanok és a legjobb ízű morzsákat használjanak.

Barna russula

Russula xerampelina

Kalap.Átmérője 5-12 cm, eleinte domború, később lapos, eleinte ragacsos, később száraz, matt. A szín nagyon változó: lilás-vörös, olíva-barna, részben piros barnás-zöldessel, sárga-barnás zöldessel, a barnástól a feketés-barnáig. A héjat az átmérő negyedével távolítjuk el. A lemezek tapadnak, sárgásak, a kor előrehaladtával barnák. A pép fehér, törés helyén sárgásbarna, nem csípős, diós ízű, heringszagú (főleg a régi gombáknál).

Láb. Magassága 3-10 cm, átmérője 1,5-3 cm, hengeres, sima, pamutszerű, fehér vagy rózsaszínes, megnyomva barna foltok képződnek a felületen.

Spóra por. Világos okker.

Élőhely. Lombhullató és vegyes erdőkben, különösen tölgy és bükk közelében.

Évad. július - október.

Hasonlóság. A hering illata jó megkülönböztető tulajdonság.

Használat.Ízletes russula, amely süthető, pácolható és sózható.

Russula sárga-piros, Russula arany-vörös, Russula arany

Russula aurata

Kalap.Átmérője 12 cm-ig, először domború, később elterülő, narancsvörös, narancssárga, piros, sárga foltokkal, néha vörös-ibolya, sárga árnyalattal. A héjat a kupak közepéig eltávolítjuk. A lemezek tapadnak, okker vagy krémszínűek, arany szélükkel. A pép fehér, a bőr alatt sárgás, az illata gyenge, az íze édeskés.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, sárga, pamutszerű.

Spóra por. Sárga.

Élőhely.

Évad. június - október.

Hasonlóság.Összetéveszthető más piros ruszulákkal, de a sárga lapok megkülönböztető jegyei. Úgy néz ki, mint egy nagyon ritka, ehető Caesar's Amanita (Amanita caesarea), amelynek piros sapkája és sárga lemezei vannak, de a légyölő galóca lábán gyűrű és volva van.

Használat. Lehet sütni, pácolni, sózni.

Russula epekedett

Russula fellea

Kalap.Átmérője 5-9 cm, eleinte félgömb alakú, később lapos, közepén bemélyedéssel. Felülete sima, fényes, szalmasárga, okkersárga, mézbarna, színe a széleken halványabb. A bőrt csak a széléről távolítják el. A lemezek vékonyak, tapadóak, fehérek, majd fehéresbarnák. A pép törékeny, először fehér, majd sárgás, mustárszagú, égető ízű.

Láb. Magassága 4-6 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, eleinte telt, később szivacsos töltelékkel.

Spóra por. Könnyű krém.

Élőhely. Lombhullató erdőkben a tölgyet és a bükköt kedveli.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Más sárga színű ruszulákkal, amelyek között nincs mérgező.

Használat. Mint minden csípős ízű russulát, ezt is csak sózni lehet. Az íz meghatározásához elég a nyelvet a motorháztető alá húzni.

Russula zöldes

Russula virescens

Kalap. 15 cm-ig terjedő átmérő, eleinte gömb alakú, később domború, végül laposan süllyesztett. Felülete fehéres, világoszöld, gyógynövény-, vitriol- vagy olívazöld szemölcsökkel sűrűn borított, mély repedések választják el egymástól, szélei világosabbak. Néha fehér a kupak, de mindig repedezett. A héját a közepéig eltávolítjuk. A lemezek gyakoriak, krémfehérek, néha barna foltok borítják. A pép nagyon sűrű, fehér, édeskés, az illata kellemes.

Láb. Magassága 2–9 cm, átmérője legfeljebb 4 cm, hengeres, sűrű, érett állapotban pamutszerű töltelékkel, fehér.

Spóra por. Krémes fehér.

Élőhely. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben a mikorrhizát kedveli bükkösekkel, tölgyesekkel, nyírekkel.

Évad. Júliustól őszig.

Hasonlóság. Rokon russula zölddel (R. aeruginea), ugyanazokon a helyeken nő, sima fejű és enyhén csípős ízű. A fő probléma az, hogy a tapasztalatlan vagy figyelmetlen gombászok összetévesztik a halálosan mérgező varangygombát a zöld russula fajjal. (Amanita phalloides), bár sok különbség van köztük: a russuláknak nincs gyűrűje a lábon és a hüvelyen, a lábszár nem vastagodott gumó formájában. Ezért a gyűjtés során nem szabad rohanni, hanem alaposan meg kell fontolnia a talált gombát, anélkül, hogy levágná, amíg teljesen meg nem bízik a meghatározás helyességében.

Használat. Ez az egyik legjobb russula, amit tetszés szerint főzhet.

Russula gyönyörű

Russula lepida

Kalap.Átmérője 4-12 cm, eleinte félgömb alakú, később kiegyenesedett, hajlott szélű, kifejlett gombákban kiegyenesedett, gyakran repedezett. A bőr száraz, bársonyos, alig hámlik le. Színe élénkvörös, sötét rózsaszín, gyakran depigmentált fehér vagy sárgás területek találhatók a bőrön. A lemezek gyakoriak, rosszul tapadnak a szárhoz, világos krémszínűek. A pép sűrű, kemény, de törékeny. Keserű íz, gyümölcsös illat.

Láb. Magassága 3–7 cm, átmérője legfeljebb 3,5 cm, gyakran kissé duzzadt, fehér vagy rózsaszín, nagyon kemény.

Spóra por. Könnyű krém.

Élőhely. Lombhullató, ritkán tűlevelű erdőkben, főleg bükkösök alatt.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Könnyen összetéveszthető a vörös russulával, ami nem veszélyes, bár a nyugati szakirodalomban egyes égő ruszulákat mérgezőnek tüntetnek fel, de forralás után sózásra alkalmasak.

Használat. A gomba rossz minőségű, de forralás után jól használható.

Mayr russula

Russula mairei

Mayr russula

Kalap.Átmérője 3-9 cm, eleinte domború, később nyomott, vörös vagy rózsaszín, néha szinte teljesen fehér. A bőrt egyharmadával eltávolítják. A lemezek meglehetősen ritkák, tapadnak, törékenyek, fehérek, kékes árnyalattal, később krémesek. A pép sűrű, az íze keserű, az illata a kókuszra emlékeztet.

Láb. Magassága legfeljebb 5 cm, hengeres vagy klavát alakú, fehér, tömör.

Spóra por. Fehéres.

Élőhely. Lombhullató erdőkben bükkösök alatt.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Más russula pirossal.

Használat. Keserű íze miatt csak forralás után pácolásra alkalmas. A nyugati irodalomban néha gyengén mérgezőnek értelmezik.

Élelmiszer russula

Russula vesca

Kalap.Átmérője 5-12 cm, eleinte félgömb alakú, később domború, éréskor elterült, középen benyomott. A bőr csupasz, nyirkos időben ragadós, szélein gyakran lemarad, könnyen eltávolítható. A színt a vörös uralja, lila, barnás, zöldes árnyalattal. A lemezek gyakoriak, fehérek, néha sárgásak, a kalap alól kilógnak. A pép sűrű, diós ízű, gyenge szagú.

Láb. Magassága 4-8 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, ráncos felületű, gyakran az alap felé szűkült.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Különböző típusú erdőkben.

Évad. július - október.

Hasonlóság. Más russulával, ami nem veszélyes. A kupak alól kiálló lemezekben különbözik.

Használat.Ízletes russula, amit lehet főzni, sütni, pácolni, sózni.

Russula rózsaszín

Russula rosea

Kalap.Átmérője 4-9 cm, kezdetben domború, később lapos vagy enyhén homorú-borult, egyenletes szélű. A bőr vörös vagy rózsaszín színű, rózsaszín-fehérre fakul, a közepén általában sárgás-krémes, széle mentén enyhén bordázott, majdnem a közepéig lehámlik. A lemezek gyakoriak, halvány krémszínűek. A pép fehér, az íze keserű.

Láb. Magassága 4–7 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, tömör vagy üreges, fehér, néha rózsaszín árnyalattal.

Spóra por. Krém.

Élőhely. Lombhullató és fenyőerdőkben.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Más hasonló színű russulákkal.

Használat. Sózva fogyasztják.

Russula kék-sárga, Russula kék-zöld

Russula cyanoxantha

Russula kék-sárga

Kalap.Átmérője 4-15 cm, eleinte gömb alakú, később lapos, benyomott középponttal. A bőr sima, fényes, a közepéig lehámlott. A szín nagyon változó. Lehet ibolya, boros, zöld, borlila, sárgás, olíva, színe egyenetlenül foltos, de az uralkodó tónusok a zöld és a lila. A lemezek a kocsányhoz tapadnak, gyakoriak, fehérek. Fontos jel: csak ebben a russulában a tányérok nem törékenyek, hanem ragacsosak, rányomva gyűrődnek.

Láb. Magassága 3-8 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, sűrű, eleinte tömör, később pamutszerű, végül üreges. Színe fehér, néha lila fényű, rozsdás foltokkal borítható.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben.

Évad. Kora nyártól (ritkábban májustól) késő őszig.

Hasonlóság. Más russulával, de különbözik minden ragacsos tányértól.

Használat. Az egyik legfinomabb russula, amit lehet sütni, főzni, pácolni, sózni, szárítani. Pácolás előtt jobb blansírozni, hogy a kupak ne morzsoljon össze.

Sororia russula

Russula sororia

Szin.: Russula amoenolens

Sororia russula

Kalap.Átmérője 3-6 cm, kezdetben domború, később elterülő, közepén bemélyedéssel, széle mentén bordázott, nyirkos időben nyálkás. Színe barna vagy szürkésbarna. A héját a közepéig eltávolítjuk. A tányérok fehérek. A pép vékony, törékeny. Az íze eleinte vajas, majd nagyon fűszeres, az illata kellemetlen, romlott sajt illatára emlékeztet.

Láb. Magassága legfeljebb 6 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, szivacsos töltelékkel, törékeny. Színe fehéres.

Spóra por. Világos bézs.

Élőhely. Lombhullató erdőkben, főként tölgy alatt.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Kicsit olyan, mint Valui (R. foetens), a gomba húsos, kalapja világosbarna vagy okkersárga.

Használat. Ha megfőtt, más gombákkal keverve is használható pácoláshoz vagy savanyításhoz, bár az illata és íze miatt ez a gomba gyengébb.

Trameta pillangó alakú, Coriolus többszínű

Trametes versicolor

Szin.: Coriolus versicolor

Pillangó trameta

Gyümölcs test. Vékony, rugalmas, bőrszerű, általában legyező alakú lemezekből áll, amelyek gyakran hasonlítanak a pillangók alakjára. Felületét számos különböző színű koncentrikus csík borítja: fekete, sárga, barna, kékes és zöldesbarna, okker. A sima és fényes területeket bársonyosan matt színek tarkítják. A kalapok nagyon tarkaak és változó színűek. Szag és íz hiányzik. A csövek rövidek, a pórusok kerekek, kicsik, fehérek, majd sárgásak.

Spóra por. Krémtől halvány okkerig.

Élőhely. Elhalt lombos fán, ritkán tűlevelűeken, kidőlt fákon, vágásterületeken. Intenzíven roncsolja a fát.

Évad. Egész évben.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint egy zónás villamos (T. zonata), amely kezdetben fehéres-sárgás, szőrös, végül zónássá és simává válik.

Használat. A gomba ehetetlen.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A gombából olyan antineoplasztikus anyagokat tartalmazó készítményeket kaptak, amelyek növelik az immunitást.

Trigaster feketefejű

Trichaster melanocephalus

Trigaster feketefejű

Gyümölcs test.Átmérője 5-7 cm, a fiatal példányok gömb alakúak vagy hagyma alakúak, éles orral, legfeljebb 2 cm hosszúak (a képen). Színe fehéres, barna különböző árnyalatokban. Az exoperidium (külső héj) az endoperidiummal (belső héj) együtt nő, érett állapotban csillag alakú 4-6 (ritkán 7-8) lebeny formájában törik. A pengék szétterülnek a talaj felszínén, meghajlítva egy kerek gömböt emelnek fel, spórákat öntenek ki.

Spóra por. Sötétbarna.

Élőhely. Lombhullató erdőkben, kertekben, parkokban.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. A stellate nemzetségből származó gombákkal, amelyek érett termései csillag alakúak, különböző pengékkel.

Használat. A gomba ehetetlen, akár a csillagok.

Nyír tinder gomba, Nyírfa szivacs

Piptoporus betulinus

Gyümölcs test. Szélessége 5-30 cm, pata alakú, félkör vagy reniform, széle gerinc alakú, hajlott. A bőr sima, eleinte fehéres, később szürkésbarna, barna, halványbarna. A pórusok fehéresek, idős korban okker árnyalatot kapnak. A pép fehér, húsos, szivacsos, majd parafa. Íze, illata savanykás, idős korban keserű.

Spóra por. Fehéres.

Élőhely. Holt és élő nyírfán.

Évad. A gomba egyéves, de néha a termőtestek tavaszig fennmaradnak.

Hasonlóság.Úgy néz ki, mint a pszeudo nyírfa piptoporus (P. pseudobetulinus), amely nyárfán nő és éles széle van.

Használat. Fiatalon ehető, főzhető, pástétomok készítésére használható.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Poliporénsav tartalmának köszönhetően daganat- és gyulladáscsökkentő hatású. Az extraktumot desztillációval nyerjük. A tajga emberek nyírfaszivacsból teát főznek.

Tinder gomba

Polyporus varius

Kalap. 3-8 cm átmérőjű, szabályosan lekerekített vagy nyelves, a szár csatlakozási pontján benyomott, gyakran karéjosra osztott élű. A bőr sima, aranysárga vagy világosbarna, éretten finom sugárirányú rostokkal. A csőszerű réteg leszálló, fehér vagy világos krémszínű. A pép kemény, fehér vagy barna, íze lágy, gomba illata.

Láb.Átmérője 0,5–1 cm, rövid, excentrikus, oldalsó vagy középső, világosbarna, idővel majdnem fekete.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Holt keményfán.

Évad. Tavasz ősz.

Hasonlóság.Összetéveszthető a pikkelyes tinder gombával (R. squamosus) fiatalon, de sapkáját nagy pikkelyek borítják.

Használat. A gomba nem mérgező, de kemény pépessége miatt nem fogyasztják.

Lakkozott polipórus

Ganoderma lucidum

Lakkozott polipórus

Kalap.Átmérője 10 cm-ig, eleinte reniform, később lapos, legyező alakú, kemény, lakkozott fóliával borított. Színe vörösesbarna, sárga zónákkal, néha teljesen vörös-barna, barna-lila. A kalap különböző árnyalatú növekedési gyűrűi jól láthatóak, így egyenetlen megjelenést kölcsönöznek neki. A pórusok kicsik, lekerekítettek. A pép eleinte szivacsos, később fás, kemény, könnyű, szagtalan és keserű ízű.

Láb. Szinte az egyetlen tindergomba, melynek 5-25 cm magas, markáns lábszára a lábfejhez képest oldalsó helyzetű. A lábszár fás, a sapkával megegyező színű.

Spóra por. Barnás.

Élőhely. Főleg lombhullató erdőkben tuskón vagy gyökereken.

Évad. Egész évben.

Hasonlóság. A lábszár jelenléte miatt nem téveszthető össze más polipórusokkal.

Használat. Ehetetlen.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. A gomba számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Kínában, Japánban, Indiában csaknem kétezer éve ismerték őket. A ginzenggel együtt nemcsak toniknak, hanem olyan gyógyszernek is tartják, amely növeli a szervezet immunitását számos betegséggel szemben, beleértve a rákot is. Úgy tartják, hogy növeli a szexuális aktivitást, a potenciát és meghosszabbítja az életet. Különféle készítményeket és kivonatokat használnak vesegyulladás, májgyulladás, ízületi gyulladás, diabetes mellitus, herpesz, allergia, máj-, vese-, légúti és idegrendszeri betegségek kezelésére. Oroszországban ezt a gombát az íny kezelésére használták.

Otthon a gomba így használható:

Az összegyűjtött termőtesteket kefével megtisztítják a szennyeződésektől és a levelektől. Ezután kemencében vagy napon szárítják 45-50 fokos hőmérsékleten. Használhat friss gombát, és elkészítheti a szárított gombát későbbi felhasználásra. 5-6 g szárított vagy 25-30 g friss gombát ollóval vagy késsel apróra vágunk, mivel a pép nagyon erős. Az apróra vágott gombát három pohár vízzel felöntjük, felforraljuk, és 1,5-2 órán át állni hagyjuk. Aztán teaként használják, fél pohárral. Igaz, a tealevelek keserűek, különösen a fiatal gombáktól. Ennek a teának 2-3 hétig tartó fogyasztása segít normalizálni a vérnyomást. Saját, tudományosnak nem színlelt megfigyeléseink azt mutatják, hogy a tealevél használata felgyorsítja a sebek gyógyulását és segít a hörghurutban. A gomba számos országban bekerült a kultúrába. Nyugodtan nevezhetjük "gombás ginzengnek".

Juh polipórus, Juh albatrellus, Juh kormány

Albatrellus ovinus

Kalap.Átmérője legfeljebb 12 cm, domború vagy lapos, sima vagy törött. Színe fehéres vagy sárgás. A kis csövek fehérek vagy sárgásak, megnyomásra sárgák. A fiatal gombák húsa lédús, fehér, kellemes illatú és ízű, míg az öregek szárazak és keserűek.

Láb. Magassága 2–7 cm, átmérője legfeljebb 4 cm, központi vagy excentrikus, tömör, fehér.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. A tűlevelű erdőkben a lucfenyővel mikorrhizát képez.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Albatrellusok összeolvadásával (A. confluens), amely őz- vagy okkersapkájú és szűk csoportokat alkot, és különféle tűlevelűek alatt is megterem.

Használat. Minden albatrellus faj ehető, de kemény húsú.

Tinder gomba szegélyezett, fa szivacs

Fomitopsis pinicola

Gyümölcs test. Formában, méretben és színben nagyon változó. Lehet pata alakú, konzolos, patkó alakú. A külső felület kemény, vastag kéreggel borított, gyantás anyagoktól fényes, amelyen koncentrikus zónák találhatók. A fiatal gombák narancssárgák vagy vörösesbarnák, később színük sötétszürke, feketés lesz. Jellemző a szegély jelenléte a szél mentén, amely színben eltérő. A széle fénytelen. A pórusok halványsárgák. A pép fehér vagy sárgás-bölényes, az illata savanyú.

Spóra por. Könnyű krém.

Élőhely. Tűlevelű, ritkábban lombos fák elhalt törzsén; élő törzseken szinte soha nem fordul elő.

Évad. Egész évben.

Hasonlóság. A fiatal termőtestek összetéveszthetők a lakkozott tindergombával (Ganoderma lucidum), amelyet a lábszár jelenléte és a lombhullató fajokon való növekedés különböztet meg.

Használat. Ehetetlen.

Tinder gomba kénsárga

Laetiporus sulphureus

Szin.: Polyporus sulphureus

Tinder gomba kénsárga

Kalap. Legfeljebb 20 cm széles, legyező alakú, hullámos szélekkel; általában több sapka van együtt, amelyek a szár tövében nőnek össze. Az ilyen kolóniák súlya eléri a több kilogrammot. Színe kénsárga vagy sárgás-narancssárga, rózsaszínes árnyalatú, idős kor felé halványul. Felületét sárga pelyhek borítják. A pórusok kicsik, sárgák, fiatalon vizes sárga cseppeket választanak ki. A fiatal gombák húsa puha, lédús, savanyú, idős kor felé durva, keserű ízű.

Spóra por. Halvány krém.

Évad. Késő tavasz - ősz.

Hasonlóság. Szinte lehetetlen összetéveszteni más gombákkal.

Használat. A gomba fiatalon ehető. Pástétomok készítésére alkalmas. A kupak alján lévő kemény húst nem használják.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Antibiotikumokat tartalmaz, daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az immunitást.

Pikkelyes tinógomba, Pikkelyes tinder gomba, Pikkelyes polipórus, Szilfa, Mozgótörő, Nyúlgomba

Polyporus squamosus

Pikkelyes polipórus

Kalap.Átmérője 10-25 cm, néha sokkal nagyobb méreteket is elér. Fiatal korában kerek, tölcsér alakú, majd legyező alakú formát vesz fel, a lábszár találkozásánál mély bemélyedéssel. Színe krémes, sárga, világos mogyoróbarna, felületét sűrűn, koncentrikusan elhelyezkedő barna pikkelyek borítják. A hymenofor csőszerű, fehér, a kor előrehaladtával krémsárga. A láb mentén leereszkedő tubulusok. Az illata és az íze kellemes.

Láb. Rövid, fehéres-krémes, az alap felé fekete, nagyon merev, oldalsó vagy excentrikus.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Az élő és elhalt lombos fák törzsén gyakran csoportosan nő.

Évad. május-november. Gyakran ez segít a szezonon kívül, amikor a morzsa már elszállt, és még mindig kevés más gomba van.

Hasonlóság. A gombára nagyon jellemző a tarka színezet. Úgy néz ki, mint egy sörtéjű tinder gomba (R. coronatus) kisebb termőtestekkel, mely fás szárú valezson, gyakrabban tölgyen nő, egyes forrásokban a pikkelyes tincsgomba egyik formájaként határozzák meg. Ez egy ehető gomba.

Használat. Fiatalon ehető. Idős korban nagyon szívóssá, gumiszerűvé válik. A lábszárat és a sapka szomszédos részét el kell távolítani. Frissen használva (levesekben finom) és szárítva.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a patogén gombák növekedését és fejlődését.

Sörtéjű polipórus

Polyporus coronatus

Szin.: Polyporus pelyhek

Polyporus squamosus f. coronatus

P. lentus

Kalap.Átmérője 2-10 cm, félkör vagy kör alakban, középen benyomva. A bőr krémsárga, sűrűn sötétebb tónusú pikkelyekkel borított. A tubulusok rövidek, leszállóak, őzbarnák vagy okkerkrémesek. A pép fehér, kemény, édes ízű, kellemes illatú.

Láb. Magassága 5-6 cm, átmérője legfeljebb 1,5 cm, excentrikus, halványsárga, fehér sörtékkel borított.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató fák elhalt ágain.

Évad. Tavaszi.

Használat. Fiatalon ehető.

Szarvasgomba fehér, Shoyromyces veiny, Troitsky szarvasgomba

Choiromyces meandriformis

Szarvasgomba fehér

Gyümölcs test.Átmérője 4-12 cm, gumós, burgonya alakú, gumós, redős, barnás, szürkésfehér, barnás. A pép száraz, lisztes, sűrű, fehéres vagy szürkés. Márványos hatást kölcsönző erekkel. Az illata erős, fűszeres.

Spóra por. Krém.

Élőhely. Lombhullató és vegyes erdőkben meszes talajon. A föld alatt él, egy érett gomba néha részben kiemelkedik a felszínre.

Évad. A nyár második fele ősz.

Hasonlóság.Összetéveszthető a téli szarvasgombával (Tuber brumale)és nyári szarvasgomba (T. aestivum), amelyek a Kaukázus hegyvidéki erdőiben találhatók a Fekete-tenger partja közelében. De ezekben a gombákban a felületet nagy szemölcsök borítják.

Használat. A gomba ehető, de nem túl jó minőségű. Fűszerként használható.

Büdös fokhagyma, büdös fokhagyma

Marasmius foetidus

Kalap.Átmérője 1-3 cm, eleinte harang alakú, később lapos, közepén bemélyedéssel. Színe a sárgástól a vörösesbarnáig, a közepén sötétebb. A lemezek ritkák, hidakkal tarkított, vörösesek. A pép vékony, kellemetlen rothadt fokhagyma szagú.

Láb. Magassága legfeljebb 2,5 cm, átmérője legfeljebb 0,2 cm, hengeres, felül diószínű, alul fekete.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató erdőkben korhadó fán, főleg bükkön és mogyorón terem halomban.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Hasonló a többi kis nem csípőhöz, különösen a fokhagymához brassicolensis (M. brassicolensis) tűlevelű erdőkben nő, és erősen rothadt káposzta szagú.

Használat. A kellemetlen szag miatt ehetetlen, de a nem csípők között nincs veszélyes faj.

Kerekes fokhagyma, Kerekes fokhagyma

Marasmius rotula

Kerekes fokhagyma

Kalap.Átmérője legfeljebb 1,5 cm, domború, közepén bemélyedéssel, sugárirányú hornyokkal borítva. Színe törtfehér, néha barnás. A lemezek ritkák, foghoz tapadnak, ezért a lábbal összekapcsolódva kerékagy-szerűséget alkotnak. A pép nagyon vékony, íztelen, az illata gyenge, fokhagymás.

Láb. Magassága legfeljebb 7 cm, tűvastagság, erős, barnásfekete.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Lombhullató erdőkben korhadó fán és bozótoson.

Évad. május-október.

Hasonlóság. Hasonló a többi típusú nem fogóhoz, de különbözik a lemezek jellegzetes rögzítésében a szárhoz.

Használat. A gomba ehető, de csekély mérete miatt nincs gyakorlati alkalmazása.

Pikkelyes gyapjas, Közönséges pikkelyes

Pholiota squarrosa

Kalap.Átmérője 5-15 cm, eleinte félgömb alakú, később elterülő, ívelt szélű, közepén gumós. Színe sárgától rozsdásbarnáig olíva árnyalattal. A bőrt hegyes rozsdás pikkelyek borítják. A lemezek tapadnak, a kocsány mentén enyhén leereszkednek, eleinte sárgák, később olíva- vagy rozsdabarnák. A pép fehér, később sárgás, nagyon sűrű, íze és illata ritka.

Láb. Magassága legfeljebb 14 cm, átmérője 1,5–2,5 cm, hengeres, esetenként tövére keskenyedő, sűrű, a kalappal azonos színű, pikkelyekkel sűrűn borított. A kocsányon fejlett hártyás gyűrű található.

Spóra por. Okker.

Élőhely. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben, tuskókon, legyengült és élő törzseken.

Évad. augusztus - november.

Hasonlóság. A fiatal gombák összetéveszthetők az őszi erdővel (Armillaria mellea), de egy ritka szag hibát jelez.

Használat. A gomba ehető, de rossz minőségű, más gombával keverve pácolható, sózható.

Pikkelyes sárgászöldes

Pholiota gummosa

Kalap.Átmérője 3-6 cm, eleinte domború, később elterülő, közepén gumós. A bőr ragacsos, nagyon nyálkás, finoman pikkelyes, világossárga, közepén sötétebb, néha halvány zöldes árnyalattal. A lemezek tapadnak, gyakoriak, eleinte krémesek, majd világosbarnák. A pép fehéres vagy világossárga, íze és illata kifejezhetetlen.

Láb. Magassága 4–8 cm, átmérője legfeljebb 1 cm, hengeres, gyakran ívelt, sűrű, a kupakkal azonos színű, alján - rozsda színe.

Spóra por. Világos barna.

Élőhely. Lombhullató erdőkben, tuskón vagy annak közelében, füves helyeken.

Évad.Ősz.

Hasonlóság. Kicsit úgy néz ki, mint néhány világos kupakkal rendelkező higrofor, de gyakori lemezekben különbözik tőlük.

Használat. Kevéssé ismert ehető gomba. Pácoláshoz forralás után fogyasztjuk (lehetőleg más gombával keverve), lehet sütni. Előnye, hogy késő őszig terem, amikor már kevés a gomba.

A mérleg kemény, a pocok kemény

Agrocybe dura

Mérleg, kemény

Kalap.Átmérője 3-7 cm, kezdete domború, később elterülő, szélein helyenként fátyolmaradványokkal, bársonyos. Színe fehéres vagy sárgás. A lemezek foggal, krémmel tapadnak, majd sötét vagy lilásbarna. A pép sűrű, szagtalan, íze enyhén keserű.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője 1,5 cm, hengeres, néha az alap felé megvastagodott, sűrű, fehér vagy halványsárga, a gyűrű maradványai nem mindig láthatók.

Spóra por. Barna.

Élőhely. Erdőkben, kertekben, parkokban fű és holt fa között.

Évad. Tavasz - kora ősz.

Hasonlóság. Pikkelyes vagy pocokkal korán (A. praecox).

Használat. Ehető, de tápértéke alacsony értékű gomba.

Szin.: Pholiota praecox

Agaricus praecox

Kalap.Átmérője 3-6 cm, eleinte domború, később lapos, gumós, szélén esetenként fátyolmaradványokkal. A bőr sima, selymes, néha repedezett. Színe fehéres, világos sárga vagy barnás, kifakul. A lemezek gyakoriak, vékonyak, világosszürkék, később barnák. A pép rostos, íze kifejezéstelen, illata liszt.

Láb. Magassága 3-6 cm, hengeres, töve felé kissé megvastagodott, gyakran hosszanti szálú, éretten üreges. Felső részén fehér, alatta fokozatosan barnává válik. A gyűrű fehéres, később a kiömlött spóráktól megbarnul.

Spóra por. Barna.

Élőhely. A fű között az erdőkben, parkokban, kertekben, réteken, legelőkben, korhadó fa közelében.

Évad. Kora tavasztól késő őszig.

Hasonlóság. Pikkelyes, vagy pocokkal, kemény (A. dura).

Használat. Közepes minőségű ehető gomba, süthető, pácolható. Értékes a tavaszi megjelenéséhez, amikor kevés más gomba van.

Kétkarikás csiperkegomba, járda csiperkegomba

Agaricus bitorquis

Kétkarikás csiperkegomba

Kalap.Átmérője 15 cm-ig, félkör alakú, később domború-nyújtott, középen esetenként benyomott, szélei befelé csavarodtak. Színe fehér vagy barnás. A tányérok lazak, gyakoriak, a fiatal gombáknál rózsaszínűek, majd sötétbarnák. A pép sűrű, fehér, vágáskor rózsaszínűvé válik, illata és íze kellemes.

Láb. Magassága 3–7 cm, átmérője legfeljebb 4 cm, hengeres, esetenként az alap felé keskenyedő, sűrű, fehér vagy barnás, két gyűrűs.

Spóra por. Sötétbarna.

Élőhely. Erdőben, trágya- és szemétkupacokon, parkokban, kertekben, pázsiton, utak mentén.

Évad. Tavasz ősz.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít más típusú gombákhoz, de két gyűrű jelenlétében különbözik.

Használat. Főzhető, süthető, szárítható finom gomba. A felszívódott mérgező anyagokkal való mérgezés elkerülése érdekében városban, utak mentén és hulladéklerakókban gyűjteni nem javasolt.

Champignon duplán meghámozva

Agaricus bisporus

Kalap.Átmérője 12 cm-ig, eleinte gömb alakú, később kiegyenesített. A bőrt barnás pikkelyek borítják, színe a termesztett formára jellemző törtfehértől a barnásbarnáig terjed. A tányérok lazak, gyakoriak, eleinte rózsaszínes-szürkék, később csokoládébarnák. A pép sűrű, fehér, sérüléskor rózsaszínűvé válik, az illata erős, az íze kellemes.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, üreges vagy töltött, fehér vagy vöröses, gyűrűs.

Spóra por. Sötétbarna.

Élőhely. Trágyázott helyeken: komposzthalmok, silók, legelők, gyümölcsösök, veteményesek.

Évad. Tavasztól késő őszig.

Hasonlóság. A mérgező légyölő galócától a lemezek színében, a volva hiányában és az erős szagban különbözik.

Használat. Nagyon ízletes gomba, a széles körben termesztett csiperkegomba őse, amely fehér fajtája, bár a barna formáját is termesztik. Süthető, pácolható, szárítható, fűszerként, töltelékként használható.

Gyógyászati ​​tulajdonságok. Nagy mennyiségű B2-vitamint (riboflavin) tartalmaz, amely összemérhető a marhahúsban és a tejben lévő mennyiségével, és jelentősen meghaladja a zöldségekben és a gabonafélékben található mennyiséget. Sok gomba és tiamin. A kettős pórusú gombából izolálták a tífusz, a paratífusz és a Staphylococcus aureus ellen hatásos agaridoxin és campestrin antibiotikumokat. Aktív gyógyszerek gennyes sebek, tuberkulózis kezelésére. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a koleszterin plakkokat. Más típusú gombák hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Sárga héjú csiperkegomba, piros csiperkegomba

Agaricus xanthoderma

Kalap.Átmérője legfeljebb 15 cm, először tojásdad, később széles harang alakú. A bőr sima, selymes, finoman pikkelyes, fehér, érintésre sárgássá válik. A tányérok gyakoriak, laza, eleinte törtfehér, majd rózsaszín, éretten lilásbarna. A pép nem túl húsos, fehér, vágáskor sárgul, íze kellemetlen. Karbolsav illata, gyógyszertár.

Láb. Magassága legfeljebb 12 cm, átmérője legfeljebb 2 cm, hengeres, tövéig duzzadt, üreges, fehér, gyűrű magas, barázdált. Alsó részén rovátkolva króm sárga színűvé válik.

Spóra por. Barna.

Élőhely. Lombhullató erdőkben, kertekben, parkokban, fű között, legelőkön, erdősávokban.

Évad. Nyári ősz.

Hasonlóság. Minden ehető csiperkegombával összetéveszthető, de jó megkülönböztető tulajdonsága a kellemetlen szag, ami a forralással fokozódik. Nagyon hasonlít a lapos sapkás gombához, vagy karbolikushoz (A. placomyces), amelynek sapkája legfeljebb 12 cm átmérőjű, szürkésbarna vagy barna-fekete színű pikkelyekkel, közepén sötétebb; a sebhelyeken a pép is megsárgul, a szaga karbolos. Erdőn kívül is nőhet.

Használat. Mindkét faj enyhén mérgező. A szakirodalom egymásnak ellentmondó információkat tartalmaz a toxicitás mértékéről, gyakran eltúlzott. Szeretném megjegyezni, hogy a karbolos csiperkegombát meglehetősen széles körben gyűjtik gombászaink, és forralás után használják fel. Valószínű, hogy egyes embereknél előforduló bélrendszeri rendellenességek az egyéni érzékenységtől függenek. A legjobb azonban, ha tartózkodunk a karbolsav- vagy tintaillatú gombák szedésétől.

Champignon rét, Champignon rendes, Pecheritsa

Agaricus campestris

Szin.: Psalliota campestris

Kalap.Átmérője legfeljebb 15 cm, fiatal gombákban gömb alakú, később domború, majd lapos, selymes, fehér. Néha a közepén ritka barnás pikkelyek borítják. Fiatal gombáknál a kalap szélét a tányérokat gyakori takaró köti össze a szárral. Fiatal gombáknál a tányérok rózsaszínűek vagy húsvörösek, majd feketésbarnák, gyakoriak, szabadok. A pép sűrű, fehér, vágáskor rózsaszínűvé válik. Íze és illata kellemes.

Láb. Magassága 4-10 cm, átmérője 2-4 cm, sima, fehér, alján barna. Felső részén fehér filmszerű gyűrű található.

Spóra por. Lila vagy fekete barna.

Élőhely. Réten, legelőn, kaszált táblán, veteményesben jól trágyázott talajon.

Évad. Májustól a fagyokig.

Hasonlóság. Hasonlóan a többi fehér kupakos csiperkegombához: sárga héjú mérgező gomba (A. xanthoderma), amelyben a pép intenzív sárgássá válik a lábszár tövénél, és kellemetlen karbolsavszag jelentkezik, amely a főzés során felerősödik; enyhén mérgező fekete pikkelyes csiperkegombához (A. meleagris)és laposfejű (A. placomyces), a fehéres sapkát szürke és feketésbarna pikkelyek borítják. Ősszel bőven megjelennek az erdőben és az erdőn kívül, enyhe karbolsav szagúak is. Gombaszedők gyakran gyűjtik be őket, és ahogy nekünk úgy tűnik, nem okoznak mérgezést. Lehet, hogy néhány embernek egyéni intoleranciája van.

Használat.Ízletes ehető gomba főzhető, süthető, szárítható, köretként használható.

Mezei csiperkegomba, Báránygomba

Agaricus arvensis

Szin.: Psalliota arvensis

Mezei csiperkegomba

Kalap.Átmérője legfeljebb 20 cm, eleinte gömb alakú, később ernyős, végül laposan domború. A bőr selymes vagy pikkelyes, száraz, fehér, a régi gombákban sárgás, érintéstől sárgás színű. A fiatal gombák tányérja szinte fehér, krémes árnyalatú, majd szürkés-rózsaszín, éretten csokoládébarna. Húsa puha, érett példányokon fehér, sárga vagy vöröses. Íze lágy, illata ánizsos.

Láb. Magassága 6-15 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, az alap felé kissé megvastagodott, fehér vagy sárgás, kétrétegű gyűrűvel.

Spóra por. Sötétbarna.

Élőhely. Szereti a napos helyeket: rétek, legelők, tisztások, erdőszélek, erdősávok, kertek, parkok.

Évad. Májustól a fagyokig.

Hasonlóság. Veszélyes összetéveszteni a fehér légyölő galócával (Amanita virosa)és a tavaszi légyölő galócával (A. verna), amelyek halálosan mérgezőek.

Egy figyelmeztetés : a csiperkegomba soha nem nő ki a volvából és mindig színes tányérja van, míg a mérgező légyölő galóca fehér.

Használat. Nagyon finom gomba frissen és szárítva fogyasztva.

Kúpos sapka

Verpa conica

Verpa digitaliformis

Kúpos sapka

Kalap.Átmérője 2-4 m, harangkúp alakú. Színe sárgásbarna, vöröses barnásbarna. A felületet sekély, kaotikusan elhelyezkedő ráncok borítják, a tetején általában horpadás található. A pép nagyon törékeny, törékeny. Az illata és az íze kifejezhetetlen.

Láb. Magassága legfeljebb 10 cm, hengeres vagy oldalról lapított, üreges, apró pikkelyekkel borított. Színe fehéres vagy sárga.

Spóra por. Fehér.

Élőhely. Szinte ugyanazokon a helyeken található, mint a morelsapka (Verpa bohemica), bár ritkább faj.

Évad.Április május.

Hasonlóság. Morel sapkával (Verpa bohemica), félig szabad gérvágással (Mitrophora semilibera).

Használat. Előforralás után süthető.

Fenyőtalpú tobozgomba, Strobilomyces foltos, Hericium foltos

Strobilomyces floccopus

Szin.: S. strobilaceus

Vattalábgomba

Kalap.Átmérője 15 cm-ig, kezdetben gömb alakú, később lapos-domború. Felülete szürke vagy feketésbarna, durva nagy csempés pikkelyek borítják. A nagy pórusú, tapadó tubulusok megnyomásakor feketévé válnak. A fiatal gombákat szürke-fehér takaróval borítják. A pép fehéres, a vágáson vöröses árnyalatot kap, feketévé és lilává változik. Gomba íze és illata.

Láb. Magassága legfeljebb 15 cm, átmérője legfeljebb 3 cm, hengeres, enyhén ívelt, nagyon merev, pikkelyes, gyorsan eltűnő gyűrűvel. A szín először szürke, majd fekete.

Spóra por. Fekete barna.

Élőhely. Különböző típusú erdőkben a savas talajokat kedveli.

Évad. augusztus - október.

Hasonlóság. A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetők a markolóval (Leccinum griseum), amelytől pikkelyes felületben és fiatal gombáknál fátyol jelenlétében különbözik.

Használat. A gomba ehető, merev szára miatt csak kalap használható, de ritkasága miatt jobb a természetben hagyni a gombát.

Kerti entoloma, pajzsmirigy entoloma

Entoloma clypeatum

Szin.: Rhodophyllus clypeatum

Entoloma kert

Kalap.Átmérője legfeljebb 12 cm, a fiatal gombákban domború vagy harang alakú, később egyenetlenül elterülő, szabálytalanul ívelt hullámos szélű, közepén vastag gumós, sugárirányban rostos. Színe fehéresszürke, szürkésbarna, barnásszürke. A lemezek ritkák, szélesek, a foghoz tapadnak, a fiatal gombákban fehérek, a spórák érésekor rózsaszínűek.

Láb. Magassága 12 cm, átmérője 0,5-4 cm, rostos, gyakran csavarodott, egyenletes vagy ívelt.

Spóra por. Rózsaszín.

Élőhely. Lombhullató erdőkben, kertekben, parkokban, esetenként réteken - tápanyagban gazdag talajokon.

Évad.Április-május, néha júniusig.

Hasonlóság. Nagyon hasonlít az ón entholomához, vagy mérgező (E. sinuatum), amely nyáron és ősszel lombhullató erdőkben és hegyvidéki erdőkben terem, de az alulvirágzó növény kalapja higrofil (nedvesség felvételekor elsötétül), az ón-entolomé pedig nem higropikus. Ezenkívül a podlivnik úgy néz ki, mint egy mérgező rózsaszín tányér. (E. rhodopolium), nyáron és ősszel hegyvidéki erdőkben található, melynek kalapja vékony, nem húsos, kis gumós, világosszürke vagy sárga-krémes; az entholoma alkalikus (E. nidorodum), kellemetlen szag jellemzi. Ezenkívül a gomba úgy néz ki, mint egy selymes ehető rózsalevél (E. sericeum), sötétszürke-barna, sima, selymes, fényes kalap, amely augusztustól szeptemberig nő, és májusban gomba (Calocibe gambosa), ugyanabban az időben és ugyanazokon a helyeken nő. A gombaszedőknek egyértelműen meg kell különböztetniük a kerti entholomát mérgező társaitól, és óvakodniuk kell a nyáron és ősszel növekvő rózsaszín levelű növényektől, ha nincs egyértelmű bizalom ehetőségükben, mivel a fényképek és rajzok alapján még a szakemberek számára is nehéz meghatározni.

Használat. A gombát pácolva, sózva, sütve használjuk. Nyugaton kiváló ízűként jellemzik, de a szerzők jónak minősítenék.

Irodalom

Phillips Roger. Gomba és más gombák Nagy-Britanniából és Európából. - London, 1981.

Prihoda A... Kapesni atlasz hub. - Praha: Statni pedagogicke nakladatelstvi, 1986.

Romaghesi H... Petit atlas des champignons. - Bordas, 1983.

Andreeva M F. Gombavadászat. - SPb .: Agropromizdat; LLC "Diamant", 1999.

Andrest B.V. Gombakosár. - M .: Erdőipar, 1972.

Vasziljeva L. N... Távol-keleti ehető gombák. - Vlagyivosztok: Távol-keleti Könyvkiadó, 1978.

Biológiai enciklopédikus szótár. - Moszkva: Technológiai Kutatóintézet, 1993.

Vishnevsky M.V... A moszkvai régió ehetetlen, mérgező és hallucinogén gombái. Referencia atlasz. - M .: Formika-S, 2001.

L. V. Garibova Gomba a kertedben. - M .: Technológiai Kutatóintézet, 1993.

Gorlenko M.V. és mások. A Szovjetunió gombái. - M .: Gondolat, 1980.

Gorlenko M.V., Garibova L.V. Minden a gombáról. - M .: Erdőipar, 1985.

Gomba. Hivatkozás // Per. itallal. - M .: OOO "AST Kiadó"; Astrel Kiadó, 2001.

Grunert G., Grunert R. Gomba. - M .: OOO "AST Kiadó"; Astrel Kiadó, 2001.

Dermek Aurel. Gomba. - Pozsony: Szlovákia, 1989.

Növényi élet. Második kötet. Gomba. - M .: Oktatás, 1976.

Zsurbinszkij I. D. Gombához. - Chisinau: Timpul, 1987.

I. klán... Gomba. - Prága: Artia, 1984.

Knudsen Henning. Gomba. Illusztrált kézikönyv // Per. dánból - M .: A könyvek világa, 2003.

Kozak V.T., Koz'yakov S.V. Mindent az ehető gombákról. - Kijev: Szüret, 1987.

Korhonen Mauri. 100 gomba // Per. finnből. - M .: Erdőipar, 1981.

Kudryasheva Z.N. és mások... Erdeink gombái. - Minszk .: Uradzhai, 1970.

Mazin V.V., Shashkova L.S. Gombák, növények és emberek. - M .: Agropromizdat, 1986.

Merkulov V.A. Gomba a sztavropoli területen. - Sztavropol: Sztavropoli Könyvkiadó, 1975.

A. I. Morozov Gyógygomba. - M .: AST; Donyeck: Stalker, 2003.

Murokh V.I., Sztekolnikov L.I. Zöld gyógyító barátunk. - Minszk: Urajay, 1985.

A. I. Szemenov A gombákról és a gombaszedőkről. Kézikönyv a gomba szedéséhez a Krím-félszigeten. - Szimferopol: Tavria, 1990.

Serzhanina G.I. A gombás utakon. Minszk: Urajay, 1990.

Serzhanina N.N., Zmitrovich I.I. Macromycetes. - Minszk: Felsőiskola, 1986.

Sigunov P.N. Erdei boldogság. - M .: Gyermekirodalom, 1974.

Stenin I. Yu., Stenina N. P. Gombatermesztés nyaralóban, lakásban, garázsban. - M .: ZAO "Centerpoligraf Kiadó"; OOO MiM Delta, 2002.

Fedorovskaya G.I. Gomba Enciklopédia. - M .: RIPOL classic, 2003.

Filippova I.A. Kezelés gyógygombákkal. - SPb .: Dilya, 2003.

Khinkova Tsv., M. Drumeva-Dimcheva, G. Stoichev, V. Chalkov. Varrja meg a gabyt. - Szófia: Zemizdat, 1986.

Jakovlev K.F. Erdei díva. - M .: Gyermekirodalom, 1974.

Jansen Pele. Minden a gombáról. - Szentpétervár: SZKEO "Kristall"; M .: Ónix, 2004.