Vintage vina Krima. Najukusnija vina Krima Desertna vina Krima
Vinarstvo na Krimu njegova povijest seže u antiku, tj. do razdoblja od 6. st. pr. do 4. stoljeća poslije Krista U grčkim gradovima na poluotoku proizvodnja vina je stavljena u pogon. Na primjer, u Hersonesu. Ako je netko bio, tamo možete vidjeti ruševine drevnih vinarija.
Na poluotoku se proizvodilo toliko vina da ga je bilo dovoljno ne samo za domaću potrošnju, već i za izvoz. Izvozili su ga, prije svega, u barbarske zemlje, tj. našim krajevima, jer Kod nas to još nisu znali ili klima nije dopuštala. Najbliži kupci u to vrijeme bili su Skiti. Tehnologija proizvodnje vina kod Helena bila je sljedeća. Grožđe se gnječilo na posebnim kamenim platformama – tarapanima. Pritiskali su nogama, laganim i teškim. Najskupljim vinom smatralo se ono koje se ugušilo nogama. Ono što je ostalo nakon cijeđenja najtežom prešom smatralo se najjeftinijim i bilo je namijenjeno robovima. Prešani vinski sok (sladovina) točio se u kamene bačve i u njima dozrijevao.
Gotovo vino spremali su u pitose, glinene bačve šiljatog dna, zakopane u zemlju. Prevozili su ih brodovima u amforama s dvije drške. Do danas, u moru u Hersonesu, možete lako pronaći glinene krhotine duž cijele plaže. Ima ih samo puno razbacanih duž cijele obale.
Zanimljivo je da se u to vrijeme piti nerazrijeđeno vino smatralo neuljudnošću, pa se ono razrjeđivalo vodom.
Krimsko vinarstvo posebno se razvilo za vrijeme vladavine Bizanta. U to je vrijeme proizvodnja vina u pojedinim krimskim samostanima dosegla 300 tisuća litara godišnje.
Kada u Godine 1475. na poluotok se doseljavaju Turci i vjerni muslimani, a proizvodnja vina se smanjuje. Smanjio se, ali nestao, jer glavno stanovništvo obale i dalje su bili Grci, Armenci i potomci Talijana. A znamo da kršćani ne bi mogli bez vina. Osim toga, krimski su kanovi dobro zarađivali i od trgovine vinom. Uzeli su 20% njegove vrijednosti kao porez.
Zatim, prema povjesničarima, od trenutka kada je Krim pripojen Rusiji, vinarstvo je počelo nestajati. Knez Potemkin Tauride ga je beznadno pokušao oživjeti uz pomoć tokajske loze donesene iz Mađarske. A tek grof M.S. Vorontsov, guverner Novorosijska, svojom je naredbom prisilio sve doseljenike da uzgajaju grožđe, od kojih je zatim kupovao vinske materijale. Tijekom ovih godina, odnosno u 1828., osnovana je Škola vrtlarstva i vinogradarstva Magarach.
Još jedna značajna osoba na području krimskog vinarstva bio je princ L.S. Golicin. Njegova crna i bijela vina, kao i šampanjac, nagrađeni su zlatnim medaljama na izložbama u Moskvi, Parizu i New Orleansu. Rezultat njegovih aktivnosti je dobivanje Grand Prixa u 1900. u Parizu za šampanjac New World. Stoga se princ Golitsyn s pouzdanjem može smatrati utemeljiteljem krimskih vina.
Trenutno se na Krimu proizvodi mnogo različitih vrsta vina. Klasificiraju se po boji, sadržaju šećera, jačini, starosti i regiji proizvodnje. Razmotrimo najzapaženije i najpoznatije od njih.
Stolna vina Krima.
Bijela vina, kao što su Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Kokur, Chardonnay i crvena vina - Cabernet, Pinot Franc, Merlot i Alushta, samo su fermentirani prirodni sok od grožđa. Ova vina odležavaju ne više od 2 godine. Zašto menze? Zato što se poslužuju na stolu za vrijeme obroka i ispiru hranom, a ne obrnuto! Jačina takvih vina obično je 10-12%, a sadržaj šećera nije 0,3%. Otuda i naziv - suha vina. Polusuha vina sadrže 1,5-2,5%, a poluslatka vina 3-5% prirodne slatkoće grožđa. Stolna vina mogu se piti svakodnevno. Crvena za meso, bijela za jela od povrća, ribu i plodove mora.
Utvrđena vina.
Razlika između njih je u tome što se u određenoj fazi fermentacije u sladovinu dodaje alkohol i u tom trenutku fermentacija prestaje. Utvrđena vina dijele se na jaka (porto, madeira, šeri) i desertna.
Jaka vina Krima. Porto vina.
Grad duguje svoje ime Porto u Portugalu. Vintage porto vina odležavaju najmanje 3 godine u hrastovim bačvama. Stoga se mogu nazvati rođacima konjaka. Udio alkohola u njima je 17-18%, a udio šećera 6-11%. Porto se obično pije prije ručka ili večere. Kao međuobrok služe sendviče sa sirom ili mesom. Crveni porto dobar je za prehladu.
šerije.
Tehnologija ovog vina pojavila se na Krimu početkom 20. stoljeća. Izvan Španjolske, sherry je prvi put stvoren ovdje. Za razliku od ostalih vina, sherry odležava u polupunim bačvama pod pokrovom sherry kvasca. Zatim se sladovina ispod ovog filma miješa sa suhim i desertnim vinom i, osim toga, čuva u hladnim podrumima. Razdoblje odležavanja je četiri godine. Uz šeri je uobičajeno poslužiti masline, sireve, bademe, jabuke ili grickalice s gljivama. Udio šećera u krimskim šerijima je od 0,2 do 3,0%, a udio alkohola od 16 do 18%.
Madeira.
Omiljeno vino Griške Rasputina. Nastalo je potpuno slučajno. Tijekom transporta vina u Indiju, pod dugim zrakama sunca ono je promijenilo svoj okus. Nije ga bilo moguće prodati na odredištu, a nakon povratka u Portugal vino je dobilo karakterističan okus i boju koji nisu ostali nezapaženi. Danas Madeira odležava u djelomičnim bačvama na suncu na otvorenim prostorima. Jačina krimske Madeire je 18-19%, a sadrži oko 4% šećera. Pijte Madeiru neposredno prije jela. Kažu da se orah dobro slaže uz Madeiru. Madera savršeno tonira i daje snagu.
Desertna vina Krima.
Sadrži od 12 do 19% šećera i 16% alkohola. Desertna vina su prije svega muškati: bijeli, rose ili crni. Pripremaju se od muškatnih sorti grožđa kao što su Kokur, Pinot sivi, Bastardo, Aleatico. Takva se vina, kako i samo ime govori, poslužuju kao desert uz razne slastice i sladoled. Važnu ulogu među ovim vinima ima cahors. Što je stariji, to su mu kvalitete bolje. Cahors se također koristi u medicinske svrhe, na primjer, u kombinaciji s aloe ili medom. Zbog sadržaja tako rijetkog elementa u tragovima u Cahorsu kaorubidij, sposoban je ukloniti radionuklide iz ljudskog tijela. Kralj muškata na Krimu naziva se "Bijeli muškat crvenog kamena". Na ulazu u Gurzuf, odmah ispod autoputa, nalazi se istoimena državna farma-fabrika. Vina koja se ovdje proizvode proizvode se od grožđa bijeli muškat, sivi pinot, cabernet sauvignon i saperavi.
A iznad samog Gurzufa uzdiže se stijena Crveni kamen, ispravno ime je Kizil-Tash. Ovo je jedino mjesto na Krimu gdje se najbolje desertno piće na svijetu, "Red Stone White Muscat", proizvodi na škriljevcu.
Konjaci Krima.
Samo Koktebel proizvodi punu liniju konjaka na Krimu. Krimski konjak. Klasifikacija je ostala sovjetska jer cijeli svijet ne priznaje konjake, osim francuskih. Broj zvjezdica označava prosječnu starost odležavanja alkoholnih pića od kojih se proizvodi konjak. Obični Krimski konjaci imaju 3, 4 ili 5 zvjezdica i, sukladno tome, snagu od 40 do 42%. Za vintage konjake, prosječna starost starenja alkohola označena je sljedećim slovima: KV - odležani konjak, 6 godina s jačinom od 40-42%. KVVK je konjak odležao najviše kvalitete 8-10 godina i jačine 42%. KS - stari konjak 10-12 godina star 40-43% i, konačno, OS - vrlo star, star 13-15 godina i jačine alkohola više od 42%.
Nedavno Masandra biljkadopustio Alušti da proizvodi konjak pod svojom licencom. Ovako on izgleda.
Masandrovsky konjak možete kupiti posvuda na Krimu, ali najbolje je pokušati to učiniti u robnim markama. Pogodi zašto. U Jalti postoje dvije takve trgovine. Jedan od njih nalazi se na nasipu u blizini spomenika Lenjinu, drugi u podrumu također na nasipu.
Grožđe i vino imaju ljekovita svojstva ako se konzumiraju umjereno. Liječenje vinom naziva se enoterapija. Bijela stolna vina preporučuju se kod poremećaja metabolizma i anemije. Ružičasta - za liječenje neuroza, bolesti želuca i bubrega. Crvena vina za prevenciju kardiovaskularnog sustava. Sherry u malim dozama normalizira krvni tlak. Madera tonova.
Govoreći o zaslugama krimskih vina, ne može se zanemariti problem kao što je krivotvorenje vinskih proizvoda. Pri kupnji nemojte pokušavati kupovati jeftino, nemojte kupovati na kioscima ili u nepouzdanim trgovinama. Čuvajte se uličnih prodavača. U najboljem slučaju prodat će vam nekvalitetno vino ili samopal. Dobro vino nije jeftino.
Evo nekih Cijene krimskih vina:
Vintage bijeli porto iz destilerije Sudak može koštati 90-100 rubalja, dok će sličan porto iz Solnechnaya Doline koštati 250 rubalja. Sva berba jakih i desertnih vina koštaju između 100 i 200 rubalja. Iznimka je Massandra's Muscat White Red Stone i vina koja proizvodi ista Solnechnaya Dolina. Najviša cijena za poznati " Crni doktor"i iznosi oko 1000 - 1300 rubalja. O " Crni doktor" Ovo je najrjeđa marka desertnog vina. Pripremljeno od jedinstvenih sorti grožđa Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia i Krona, koje rastu samo na Krimu. Vino ima granat-crvenu boju, a ako pogledate prema suncu boja postaje duboko rubin. Tu je buket suhih šljiva, čokolade i najfinijih nijansi vanilije. Okus je baršunast, opor, mekan i harmoničan. " Crni doktor„Dodijeljeno 5 zlatnih i jedna srebrna medalja. Odležavanje - 2 godine. Alkohol 16%, šećer 16%. Trošak vina Solnechnaya Dolina prilično je visok. " crni pukovnik"(gotovo isto kao "ChD") 1500 rubalja, "Solnechnaya Dolina" 1500-1700 rubalja, ostatak se kreće od 150 do 180 rubalja. Konjak "Massadra" u trgovini tvrtke Massandra sada košta 200 rubalja.
Vintage stolna vina koštaju između 200 i 300 rubalja. Obični konjaci stari 3-5 godina - 150 - 300 rubalja, a vintage od 200 rubalja. i viši. Najskuplji krimski konjak je "Kutuzov" iz tvornice Koktebel i košta 3500 rubalja. Ovo je vrlo stari konjak s alkoholom konjaka odležanim više od 25 godina. Boja se kreće od svijetlo jantarne do tamno jantarne. Buket je zreo, s nijansama vanilije i čokolade. Vina koja se prodaju na čaše su jeftinija, ali im je kvaliteta niža. Riječ je o točenom vinu u brendiranim trgovinama, a ne iz ruke.
Krimska vinoteka.
Vinski podrum u Jalti
Degustacija vina održava se u sljedećim dvoranama i poslovnicama tvrtke:
2. Alupka. Degustacijski kompleks "Massandra". Palace Highway, 9, tel: 72-11-98.
3. Gurzuf. Trgovina tvrtke na ulazu u naselje.
4. Alušta. Trgovina državne farme-tvornice "Alushta". Po. Ivanova, 3 i kušaonica državne farme Malorechensky (selo Solnechnogorskoe).
5. Smuđ. Kušaonica Feodosiyskoe autocesta, 4, tel: 2-12-46, 2-10-43. I također u trgovini "Wine of Massandra" na ulici. Lenina, 28, tel: 2-16-63.
U Novom svijetu nedavno je otvorena nova kušaonica sa 100 sjedećih mjesta u podrumu Muzeja kuće Golitsyn.
Nedaleko od rta Meganom nalazi se vinarija Solnechnaya Dolina. Ovdje se održava kušanje vina u novoj dvorani u selu. Badem, tel: 3-52-49.
Zato popij Krimska vina, ukusni su i zdravi!
Odmor na Krimu nezamisliv je bez čaše dobrog vina ili čaše dobrog konjaka. Kažemo opuštanje, ali mislimo na vino, more i sunce.
Duboko sam uvjeren da kada ste na odmoru na Krimu, ni pod kojim uvjetima ne biste trebali kupovati vino od nasumičnih prodavača. A poanta nije čak ni u tome da može biti nesigurno.
Čini mi se da je potpuno neoprostivo posjetiti jednu od najboljih vinorodnih regija na svijetu, a ne upoznati se s jedinstvenim okusom i mirisom jedinstvenih krimskih vina, koja već više od jednoga stoljeća dobivaju najviša priznanja na međunarodnim natjecanjima. sto godina.
Vrijedno je cijeniti buket i okus krimskih vina. Otkrijte tajnu njihova podrijetla. Osjetite duh isprepleten s drevnom poviješću i prirodom ovog prekrasnog mjesta. Posebno su cijenjena vina od autohtonih krimskih sorti grožđa. Uostalom, takvih vina drugdje jednostavno nema.
Osim toga, lavovski udio vina koje nalazimo u prodaji kod kuće, uključujući i ona skupa, obična je potrošna roba. Na primjer, gotovo sav šampanjac proizvodi se na jeftin i masovno proizveden način. A na Krimu, u, to rade od 19. stoljeća.
Malo ljudi zna za ovo. Na Krimu znaju napraviti divno vino, ali ga još ne znaju prodati.
Zato vam želim reći o najboljem krimskom vinu. Gdje ga pronaći, kako odabrati i kako ga pravilno piti.
Krimska vina odlikuju se bogatom raznolikošću okusa s ugodnim karakterom naglasaka i naknadnog okusa. Svaki će poznavatelj vina moći odabrati svoje piće - nježno ili trpko, gorko ili bolesno slatko. Svako vino ima svoje karakteristike i obožavatelje.
Općenito govoreći, južne vinograde karakterizira pikantna gorčina sa svijetlim okusom karamele. Na primjer, bijela sorta Aligote ima naglasak cvjetnog okusa i karamele. Ali Rkatsiteli je temperamentniji, s jakim, izraženim sortnim naglaskom.
Ovdje postoji obrazac. Što su vinogradi sjevernije, to je kiselost i naglasak okusa voća izraženiji.
Bijele sorte razlikuju se u paleti boja od nježno žute do slamnate nijanse, pa čak i zlatnog meda.
Tamnorubinski Chardonnay se pak ističe snagom i punim bukeom s naglaskom na voćne note. Isto je tipično i za Saperavi, čija su svojstva usko povezana s pićem od nara, uključujući karakterističnu slatkoću u naknadnom okusu.
Vina, proizvedena od sorti uzgojenih selektivnim uzgojem, sadrže bogat cvjetni buke karakterističan za podnožje i neke južne teritorije poluotoka.
Utvrđena vina
Porto vina se proizvode od vina ojačanih na Krimu. Posebno su dobre masendrske, a od bijelih sudačka. Inače, na Krimu su proizvedeni prvi ruski porto, pa ako želite probati ruski porto, odlučite se za krimski.
šerije
Ovo vino dolazi iz Španjolske, ali, usput, prvi šeri izvan ove zemlje proizveden je na Krimu početkom 20. stoljeća u poduzeću G. N. Hristoforova u Simferopolu. Na Krimu se proizvodi odličan šeri, naravno, u Simferopolju, u tvornici Dioniz, kao iu "Magarache" I Massandra.
Desertna vina
Krimska desertna vina smatraju se jednima od najboljih na svijetu, a “Red Stone White Muscat” nazivaju kraljem muškata. Jedino krimsko vino koje je dvaput dobilo Grand Prix pehar na vinarskim natjecanjima.
Svakako biste trebali probati krimska desertna vina s njihovim jedinstvenim aromatičnim bukeom.
Pjenušavo vino
Šampanjac i pjenušci proizvode se na dva načina: klasično u bocama i ubrzani tank.
Šampanjac se proizvodi klasičnom metodom bocanja samo u tvornici u. Biljka je toliko jedinstvena da bih želio preporučiti čitanje o njoj.
Neke su vrste vina toliko neobične da bih o njima želio govoriti detaljnije.
Vina Sun Valley
Legenda o ljekovitosti "Crnog doktora" nije rođena niotkuda.
Legenda o crnom doktoru i crnom pukovniku
U selu Kozy u dolini Solnechnaya živio je Avicenin učenik, liječnik-iscjelitelj koji je poznavao magiju, ljekovito bilje i zakone kretanja nebeskih tijela. Zbog njegove nesebične dobrote, mudrih savjeta i talenta za liječenje, mještani su ga prozvali svojim doktorom. Međutim, talent ovog ljubaznog, inteligentnog i neukrotivog čovjeka nije bio ograničen samo na liječenje. Na svojim imanjima bavio se vinogradarstvom i nakon dugogodišnjeg rada razvio je dvije izvanredne sorte grožđa od čijih je bobica Doktor pripremio dragocjeno vino boje tamnih čarobnih rubina. Uz pomoć ovog vina činio je čuda vraćajući u život beznadne bolesnike. Slava o doktoru i čudotvornom napitku ubrzo je prešla granice Cimerije.
Jednom davno, sudbina je dovela pukovnika, vođena spletkama kraljevskog dvora, u ovaj daleki, zabačeni i očaravajući krimski kutak. U ugodnoj kući između planina i šuma, na obali Crnog mora, proveo je život u lovu i dugim, emotivnim razgovorima s pametnim doktorom.
Pukovnikova strast prema lovu jačala je tijekom godina. Bio je prirodno hrabar i očajan čovjek, koji je više puta riskirao život. Jednog dana, tijekom drugog lova, pukovnika je teško ranila divlja svinja. Krvavog su ga lovci doveli u Doktorovu kuću, ali ga nije bilo kod kuće.
Susjedi koji su stigli na vrijeme savjetovali su svoje prijatelje da Pukovniku daju da pije čudotvorno vino. Iskreno želeći pomoći, umjesto nekoliko kapi, suborci su mu dali da popije pun vrč čarobnog napitka. Čudo se dogodilo i ovaj put. Umirući je otvorio oči i ustao... No vrč se pokazao prevelikim. Nakon što je u trenu izliječio njegovo tijelo i vratio snagu, vino mu je pomutilo um.
Opijen vinom, pukovnik je nenamjerno napao Doktora koji se vraćao u sumrak i ubio ga, zamijenivši ga za neprijatelja na bojnom polju. A kad je došao k sebi, užasna vijest o prijateljevoj smrti smjesta ga je i zauvijek otrijeznila. Zavjetovao se da ubuduće neće popiti ni kap vina.
Seljani, koji su štovali čarobnjaka, davali su imena trsovima iz njegovog vinograda u znak sjećanja na ovu priču. Jedan se zvao "Ekim Kara" što znači "Crni doktor", a drugi "Cevat Kara" - "Crni pukovnik".
I dan danas vina s takvim imenima sadrže u sebi, poput bajne žive i mrtve vode, dva suprotstavljena principa: ljekovito i razorno, kao med i otrov...
Ove autohtone sorte još uvijek rastu i zadržavaju svoj okus i ljekovita svojstva samo u jedinstvenom zemljišno-klimatskom pojasu Doline sunca, na mjestu nekadašnjih Doktorovih vinograda. Kada se prenesu na druga mjesta i regije, ove loze mogu dati veće prinose, ali u isto vrijeme gube svoj jedinstveni okus.
Ne tako davno, tvornica Massandra pokušala je ponoviti ovo legendarno vino, ali njegova glavna tajna leži u lokalnim sortama grožđa koje stoljećima rastu na vulkanskom tlu doline Sudak, hraneći se darovima zemlje datim ovom područje prije mnogo milijuna godina.
Prema starom vjerovanju, vino treba piti kada čovjek gubi krv, iscrpljen je i gubi snagu. Ranjenim vojnicima ispirali su rane i davali im piti to vino.
Samo bih vas podsjetio da je potrebno poštovati umjerenost i ne biti poput crnog pukovnika.
Svakako probajte "Crnog doktora". Ovo je rijetko i stoga skupo vino. Ali vrijedi. Kažu da ima čudesna ljekovita svojstva da liječi dušu i tijelo. Boca ovog prekrasnog vina može biti izvrstan krimski suvenir.
crni pukovnikSunčana dolina
Vino je guste tamno rubinske boje. Ima kompleksan buket s tonovima mliječne karamele, čokolade, suhih šljiva i mocha kave. Okus je ekstraktivan, bogat, pun, s okusom mliječne čokolade. Intenzivan, ugodan, vrlo dug topli retrookus.
- Feodosia "Festival vina" 2013 - Grand Prix
- Krasnodar "Južna Rusija" 2016. - Zlatna medalja
- Kup SVVRAbrau - Durso 2016 - Zlatna medalja
Solnechnaya Dolina Beloe
Vino je jantarno-zlatne boje. Bouquet ovog vina je medeno-cvjetni, s tonovima egzotičnog voća i daškom muškatnog oraščića. Okus je bogat, mekan, izdašan, s naknadnim okusom sušene dinje, smokve, breskve, šipka, dunje. Retrookus je dug, topao, obavijajući.
- Feodosia "Wine Festival" 2013: Zlatna medalja
- Krasnodar “South Russia” 2016: Zlatna medalja i Grand Prix
- Yalta "Golden Griffin" 2015: Zlatna medalja
- Moskva "International Winemaker Summit" 2015: Zlatna medalja
Krimska luka solarne doline
Vino je jantarno-zlatne boje. Ima zavodljiv buket s tonovima kaise, kandiranog voća, vanilije, orašastih plodova i notama rancia. Okus je bogat, pun, s pikantnim mednim tonovima, okusom suhog voća i korice raži. Retrookus je dug s dobro izraženim tonovima starenja.
Meganom Krasnoye Solnechny Dolini
Vino ima bogatu rubin boju. Miris mu je bogat nijansama zrelih trešanja, aronije, ribiza, voćnog jogurta i maroka. Okus je ekstraktivan, baršunast, s mekim taninima nara, tonovima kave i vanilije. Retrookus je dug i pikantan.
Nagrađen zlatnom medaljom na izložbi u Krasnodaru “Južna Rusija” 2016.
Cahors Sunčeve doline
Vino je tamno rubin boje. Njegov bouquet sadrži tonove kompota od suhih šljiva, grožđica i smokava. Note tamne čokolade i dima dodaju mu pikantnost. Maslacast, sočan, obavijajući okus ostavlja slatkasto-ljuti okus s daškom džema od crnog ribiza.
Ovo vino odabrala je Ruska pravoslavna crkva za liturgijske svrhe.
Festival muškata Sun Valley
Vino boje zalaska sunca. Njegova lagana aroma s tonovima meda, marelice i čajne ruže, nadopunjena laganim daškom limunskog pelina i korijena đumbira. Maslačasti, blago kiselkasti okus ostavlja naknadni okus sušene dinje, smokava i pekmeza od ruža.
Nagrađen Grand Prixom i nagradama People's Choice na izložbi Feodosia Wine Festival 2013.
Privatna Sunčana dolina
Vino je rubin granatne boje. Vino je čiste arome s voćnim tonovima i laganom muškatnom notom te punog, harmoničnog, ugodno oporog okusa s tonovima tamne čokolade. Ima mekan, voćni, baršunasti osjećaj. Ostavlja dug, ugodan, nezaboravan aftertaste.
Vina Novog svijeta
Elitni vrhunski šampanjac"Novi svijet. krunidba"
Sorta grožđa: kupaža chardonnaya, rizlinga, pinota franka.
Vina su proizvedena tehnologijom desertnih vina i odležavaju 2 godine. Zlatna i jantarna boja. Buket s medom i cvjetnim nijansama.
Vino je nagrađivano na međunarodnim natjecanjima:
- Grand Prix pehar na međunarodnom natjecanju “Jalta. Zlatni grifon 2012"
- 8 zlatnih medalja (nagrađen zlatnim medaljama na “Drugom međunarodnom natjecanju grožđanih vina i konjaka” u Jalti 1970. godine, na međunarodnim natjecanjima: “Jalta. Zlatni grifon 2005.” i “Jalta. Zlatni grifon 2007.”)
- 2 srebrne medalje.
- Nagrade na natjecanjima: “Ljubljana” (1957.), “Bruxelles” (1958.), “Mađarska” (1958. i 1960.).
Madera Massandra
Madeira Massandra berba bijelo jako vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 1892. godine. Proizvodi se od sorti grožđa Albillo, Verdelho i Sercial, koje uglavnom rastu na škriljastim tlima. Koriste grožđe čiji sadržaj šećera doseže 20%.
Posebnost tehnologije proizvodnje je korištenje Madeira procesa koji se u ovom slučaju sastoji od petogodišnjeg odležavanja vina u hrastovim bocama na posebnom Madeira mjestu na otvorenom suncu. Zahvaljujući ovoj osobini, krimsku Madeiru nazivaju "dvaput rođenom od sunca". Tijekom procesa proizvodnje vino gubi 40% volumena.
Boja - zlatna. Buket s nijansama prženog oraha. Period odležavanja je 5 godina.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno s 10 zlatnih i 5 srebrnih medalja. Među njima su nagrade na natjecanjima "Bruxelles" (1958.), "Mađarska" (1958. i 1960.), "Krim-Vino 95", Izložba postignuća narodnog gospodarstva SSSR-a (srebrna medalja) itd.
Muscat White Red Stone
Muškat bijeli Red Stone berba bijelo likersko vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Marku vina stvorio je 1944. Alexander Egorov. Ime je dobio po mjestu gdje je raslo grožđe - po crvenkastoj vapnenačkoj stijeni, Crvenom kamenu.
Za proizvodnju ove sorte koristi se isključivo bijelo muškatno grožđe koje raste na sunčanim plantažama južne obale Krima, ako sadržaj šećera prelazi 29%. Vino odležava u hrastovim posudama najmanje dvije godine.
Boja vina je svijetlo jantarna. Miris bobica muškatnog oraščića s medenim tonovima cvijeća, bilja alpskih livada, čajne ruže, kore naranče. U okusu je lagani citron.
Na međunarodnim natjecanjima nagrađeno je “Super Grand Prixom”, 3. “Grand Prix” peharom, 22. zlatnom, 1. srebrnom medaljom i najnagrađivanije je krimsko vino.
Bijeli muškat crvenog kamena dva puta je proglašen najboljim vinom na svijetu na međunarodnim degustacijskim natjecanjima.
"Gospoda! Nepoštovanje je piti vino tako visoke kvalitete sjedeći...” - engleski vinski stručnjak dr. Teicher.
Engleska kraljica Elizabeta II izuzetno je cijenila ovo vino. U 1960-ima, Massandra joj je osobno svake godine preko lenjingradske luke slao bačvu od dvjesto litara bijelog muškata Red Stone.
Muškat bijeli Livadia
Bijeli muškat Livadia je vintage bijelo likersko vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 1892. godine, a proizvodi se od sorte grožđa bijeli muškat, koja raste na južnoj obali Krima između sela Foros i Nikita. Koristi se samo grožđe koje je postiglo sadržaj šećera od 33%. Postizanje potrebne koncentracije šećera u grožđu olakšava se njihovim sušenjem na grmlju.
Boja je bogata, jantarna. Buket sa suptilnim nijansama meda i grožđica. Vino odležava 2 godine.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno s 2 Super Grand Prix pehara, 2 zlatne medalje (od toga jedna na Drugom međunarodnom natjecanju vina od grožđa i konjaka u Jalti 1970.) i srebrnom medaljom. Među njima je i nagrada na natjecanju: “Bruxelles” (1958).
Nektar Demerdži
Nectar Demerdzhi je obično bijelo desertno vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 2000. godine. Proizvodi se od zelenih sorti grožđa sauvignon i bijeli kokur. Za proizvodnju ovog vina neophodan uvjet je postizanje masenog udjela šećera u grožđu od 23%. Relativno male površine zasada sorte grožđa zeleni sauvignon omogućuju proizvodnju vina u količini od najviše 2000 decilitara.
Zlatna boja. Buket s nijansama meda i kruške.
Na međunarodnom natjecanju “Jalta. Vino Zlatni grifon 2003” nagrađeno je srebrnom medaljom. Na stručnom degustacijskom natjecanju na 10. međunarodnoj specijaliziranoj izložbi “Alco+Soft 2005” vino je nagrađeno srebrnom medaljom.
Pinot sivi Ai-Danil
Pinot sivi Ai-Danil je vintage ružičasto likersko vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 1880. godine i proizvodi se od sorte grožđa sivi pinot, koja raste u blizini sela Danilovka na južnoj obali Krima. Ovo područje je posebno povoljno za uzgoj vinove loze. Nužan uvjet za proizvodnju ovog vina je da grožđe postigne šećer od 30%.
Boja je tamno jantarna. Buket s notama dunje i kore raženog kruha.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno s 10 zlatnih medalja (nagrađeno zlatnom medaljom na “Drugom međunarodnom natjecanju grožđanih vina i konjaka” u Jalti 1970. i velikom zlatnom medaljom na Međunarodnom natjecanju “Jalta. Zlatni grifon - 2008”). i 3 srebrne medalje. Među njima su nagrade na natjecanjima “Ljubljana” (1955.), “Bruxelles” (1958.), “Mađarska” (1958. i 1960.).
Crvena luka Livadia
Crveni porto Livadia je vintage crveno jako vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 1891. godine. Ova marka vina još uvijek se čuvala u vinskim podrumima cara Nikole II. Napravljen je od sorte grožđa Cabernet Sauvignon, koja raste na južnoj obali Krima. Koristi se samo grožđe koje sadrži maseni udio šećera od 22%. Grožđe raste uglavnom na škriljastim tlima.
Bogata boja granata. Buket s tonovima maroka. Okus s primjesama koštice trešnje. Vino odležava 3 godine.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno s 3 zlatne i 5 srebrnih medalja. Među njima su nagrade na natjecanjima: “Ljubljana” (1955), “Bruxelles” (1958), “Mađarska” (1958).
Luka Crvena Massandra
Porto Red Massandra je vintage crveno jako vino. Ekskluzivni proizvođač "Massandra".
Vino se proizvodi od 1894. godine. Službeni naziv tih godina bio je "Masandra br. 81". Godine 1941. proizvodnja porto vina evakuirana je u Tbilisi. Godine 1945. vratio se u podrume tvornice Massandra. Za proizvodnju se koristi sorta grožđa Mourvèdre s malim dodatkom europskih crvenih sorti. Vinogradi ovog tipa uzgajaju se u područjima između planina Koshka i Kastel. Za proizvodnju porta koristi se grožđe koje sadrži najmanje 20% šećera.
Vino odležava u hrastovim posudama tri godine u podrumima vinarije Alupka. Tijekom tog razdoblja obavlja se nekoliko transfuzija. Otvoreno i zatvoreno u prvoj godini i zatvoreno u trećoj godini.
Proces proizvodnje porta, koji se odvija tijekom tri godine, omogućuje vinu da akumulira posebne kvalitete koje su tako privlačne u piću.
Boja je tamna nijansa rubina. Aroma je svijetla sorta s nenametljivim tonovima noćurka. Tijekom godina buket dobiva note konjaka. Odležavanje - tri godine.
“Red Port Wine Massandra” dobitnik je srebrne medalje, diplome drugog stupnja, primljene na natjecanju “Crimea Wine” 1995. godine.
Bodovi za degustaciju 1944., 1946. - 10 bodova; 1945. godine - 9,9; 1947. - 9,8; 1948., 1949., 1951.-1953. - 9,5; 1950. - 9,7; 1954. - 9,4 boda; 1989. - degustacija porta iz berbe 1984. Najviša ocjena je 10,0.
Crno vino porto Yuzhnoberezhny
Crveni porto Yuzhnoberezhny je vintage crveno jako vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 1944. godine. Napravljen je od grožđa Bastardo Magarachsky, Malbec, Morastel, koji rastu na južnoj obali Krima. Koristi se samo grožđe koje sadrži 22% masenog udjela šećera. Grožđe raste na škriljastim tlima, na području od sela Simeiz do planine Kastel.
Boja je tamno rubin. Buket s tonovima suhih šljiva, koštica trešanja i crnog ribiza. Vino odležava 3 godine.
Prethodno proizveden pod robnim markama: "Red Port Alushta" i "Red Port Tavrida".
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno peharom Grand Prix (na natjecanju Crimea-Wine 96), 3 zlatne medalje (od toga jedna na natjecanju Crimea-Wine 95 i jedna na Drugom međunarodnom natjecanju vina od grožđa i konjaka u Jalti 1970.) i 4 srebrne medalje. Među njima je i nagrada na natjecanju: “Bruxelles” (1958).
Semillon Alushta
Semillon Alushta - vintage bijelo suho stolno vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 2001. godine. Proizvodi se od grožđa Semillon. Ova sorta grožđa donesena je na Krim u 18. stoljeću. Raste u dolini Alushta u blizini Chatyr-Daga. Koristi se grožđe koje je postiglo sadržaj šećera od 18-22%.
Boja - slama. Buket je profinjen, karakterističan za ovu sortu grožđa. Vino odležava 1,5 godinu na temperaturi od 14 °C.
Na međunarodnom natjecanju “Jalta. Vino Zlatni grifon 2003” nagrađeno je srebrnom medaljom. Na stručnom degustacijskom natjecanju na 12. međunarodnoj specijaliziranoj izložbi “Alco+Soft 2007” vino je zauzelo 1. mjesto među mirnim vinima.
Stolna crvena Alushta
Stolno crveno Alushta - vintage stolno crno vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Marka vina prvi put je proizvedena 1937. Grožđe koje se koristi za proizvodnju je Cabernet Sauvignon, Saperavi i Morastel. Povoljno mjesto za njihov rast je periferija Alushte i podnožje planina koje okružuju istoimenu dolinu, jer ovo područje, u pogledu sastava tla i klime, odgovara potrebnim uvjetima za uzgoj sorti crvenog grožđa. Glavni uvjet za grožđe koje se koristi u proizvodnji je koncentracija saharoze od 18-22%.
Vino je bogate crvene boje, s granatnim nijansama. Zbog sadržaja grožđa sorte Cabernet Sauvignon u vinu ima „maroka“ tonove. Okus vina je kiselkast, sofisticiran i začinjen. Odležava u hrastovim posudama 2 godine.
Vino je nagrađeno sa 6 zlatnih medalja (od toga 3 na međunarodnim natjecanjima (nagrađeno zlatnom medaljom na „Drugom međunarodnom natjecanju vina od grožđa i konjaka u Jalti 1970.“)) i 1 srebrnom medaljom na međunarodnom natjecanju. Dobitnik je zlatne medalje i diplome prvog stupnja na stručnom natjecanju "Krim-vino 95".
Surozh (luka)
Bijeli porto Surozh je berba jakog bijelog vina. Jedini proizvođač je Massandra. Mjesto proizvodnje - državna farma.
Bijeli porto Surozh proizvodi se od 1936. godine. Do tada je bila poznata kao "luka "Su-Dag".
Prema službenoj verziji, ime je dobio po staroruskom nazivu grada Sudaka - Surozh. Najboljim mikrodistriktima za proizvodnju porto vina smatraju se doline regije Sudak.
Ovdje raste autohtona bijela sorta grožđa Kokur, od koje se proizvodi porto Surož. Berba se obavlja tek nakon što se u grozdovima skupi 18% šećera. Kokur čini 85-95% ukupne količine sirovina, ostatak čine bijele, ružičaste i crvene sorte: Zerva, Zand, Shabash.
Bijeli porto Surozh je jako vino odležano 3 godine. Odležano u hrastovim posudama u podrumima vinarije Sudak, porto dobiva zlatnu nijansu i postojani buket. Okus je mekan, harmoničan, spaja voćne i medne tonove te Tokaji note.
Visoka kvaliteta vina potvrđena je 1970. godine. Na međunarodnom natjecanju u Jalti bijeli porto Surozh osvojio je zlatnu medalju.
Tokay South Bank
Južna obala Tokaja - vintage bijelo desertno vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 1932. godine. Vino je napravljeno od sorti grožđa Furmint i Gars Levelu, koje rastu na južnoj obali Krima. Ove sorte grožđa su "tokaj sorte" i donesene su ovdje iz predgrađa grada Tokaj. Koristi se grožđe koje je postiglo sadržaj šećera od najmanje 26%. Tome pridonosi veliki broj sunčanih dana i toplo tlo.
Boja je zlatna i jantarna. Buket s nijansama kore kruha i džema od dunja. Vino odležava 2 godine.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno: Grand Prix peharom, 18 zlatnih i 3 srebrne medalje. Među njima su nagrade na natjecanjima: “Ljubljana” (1955.) i (1958.), “Bruxelles” (1958.), “Mađarska” (1958.), “Jugoslavija” (1958.), “Jalta” (1970.) i (2006.).
Sherry Massandra
Sherry Massandra je vintage jako bijelo vino. Jedini proizvođač je Massandra.
Vino se proizvodi od 1944. godine. Vino se proizvodi od sorti grožđa Albillo, Verdelho i Sercial. Ima posebnost u tehnologiji proizvodnje. Formira se uz pomoć sherry kvasca, au sljedećoj fazi se podvrgava toplinskoj obradi, što doprinosi stvaranju korisnih organskih spojeva u vinu.
Boja je zlatna s blagom nijansom svijetlozelene. Buket s notama gorkih badema i prženih orašastih plodova. Vino odležava 4 godine.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno: Grand Prix peharom, 11 zlatnih i 2 srebrne medalje. Među njima je i nagrada na natjecanju: “Bruxelles” (1958).
Magarač
Muškat bijeli Magarach
Bijeli muškat Magarach je vintage bijelo likersko vino. Proizvođač - Institut za vinogradarstvo i vinarstvo "Magarach".
Vino se proizvodi od 1836. godine, a napravljeno je od sorte muškat bijelog grožđa koje raste na južnoj obali Krima u selu Otradnoje. Koristi se samo grožđe koje je postiglo 30% šećera. Grožđe se bere ručno. Vino odležava 2 godine.
Tijekom 150 godina tehnologija proizvodnje ovog vina neprestano se usavršavala. U tom su procesu u različito vrijeme sudjelovali poznati vinari kao što su F.I.Gasquet, A.P.
Boja - od svijetlo zlatne do tamno zlatne. Buket s nijansama svibanjskog meda, bobica muškatnog oraščića, latica čajne ruže, alpskog bilja i agruma. Okus je bogat, pun, puterast s notama narančine kore i dugim retrookusom.
Na nekim degustacijama, u znak poštovanja prema bijelom muškatu “Magarach”, kuša se stojeći.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno Super Grand Prix peharom, 3 Grand Prix pehara, 49 zlatnih i 4 srebrne medalje. Među njima su nagrade na međunarodnim natjecanjima: zlatna medalja na “Svjetskoj izložbi” u Beču (Austrija) 1873., zlatna medalja na “Međunarodnoj izložbi vina” u Jalti (SSSR) 1955., zlatna medalja na “Međunarodnoj izložbi vina” u Jalti (SSSR) 1955. Wine Tasting” u Budimpešti (Mađarska), zlatna medalja u Parizu (Francuska) 1993., zlatna medalja na VI međunarodnoj specijaliziranoj izložbi-sajmu “Wines and Drinks” u Krasnodaru (Rusija) 2003., “Super Grand Prix” pehar na Međunarodno natjecanje “Jalta” . Zlatni grifon - 2004" u Jalti, zlatna medalja na Međunarodnom natjecanju "Jalta. Zlatni grifon - 2009" i drugi.
Tvornica berba vina Inkerman
Sevastopolj
Sevastopolj berba jako bijelo vino (poput bijelog luka). Jedini proizvođač je Inkermanska tvornica berba vina.
Grožđe koje se koristi za proizvodnju vina je bijeli kokur, sauvignon, rizling i rkasiteli. Ove sorte grožđa rastu na teritorijima vinarija Inkermanske tvornice vina Vintage, koja se nalazi na jugozapadnom dijelu Krimskog poluotoka.
Vino je jantarno-zlatne boje. Okus vina sadrži karakteristične osobine starenja i mekan je. Buket s notama prženog oraha, dunje i dinje. Odležava u hrastovim posudama 5 godina.
Vino iz berbe 1994. uvršteno je u Grand Reserve kolekciju, nastalu 2008. godine. Što uključuje najbolja vina Inkermanove tvornice vina Vintage, koja imaju razdoblje odležavanja preko 3 godine. Ovo je vino postalo najbolje vino 2009. godine na Međunarodnom degustacijskom natjecanju vina i alkoholnih pića "Grand Collections-2009" u Moskvi, dobivši zlatnu medalju.
Na međunarodnim natjecanjima vino je nagrađeno Grand Prix peharom, 7 zlatnih i 2 srebrne medalje.
Tvornica berba vina i konjaka "Koktebel"
Tvornica proizvodi konjake različitih kategorija, uključujući obične, berbe, kolekcije i VIP konjake. Tako se od običnih konjaka tvornica proizvodi trogodišnji konjak "Tri zvjezdice", četverogodišnji konjak "Kara-Dag" i "Koktebel 4", kao i petogodišnji konjak "Pet zvjezdica". .
Također vrijedi obratiti pozornost na odležani konjak (AC), stari konjak (KS) i vrlo stari konjak (OS) napravljen od alkohola konjaka prosječne starosti od najmanje 6, 10 odnosno 20 godina. Među vintage konjacima potrebno je istaknuti "Koktebel", "Koktebel-KS", "Koktebel-Raritet" i "Krim".
VIP konjaci "Kutuzov" (25 godina) i "Makedonsky" (30 godina), proizvedeni u tvornici vina i konjaka Koktebel, pripadaju kategoriji OS.
Tvornica također proizvodi stolna vina (Aligote, Chardonnay, Cabernet, Saperavi, Pinot Franc, Monte Blanc, Monte Rose, Monte Rouge), jaka vina (porto, Madeira) i desertna vina (Stari nektar, Kokur, Talisman, Muscat, Kara- Dag, Cahors).
Naravno, najbolja kolekcionarska vina dostupna su samo onima koji imaju pristup remek-djelima slikarstva ili drugim rijetkostima, ali izvrsna berba krimskih vina ovdje su mnogo jeftinija od uvezene "robe široke potrošnje" i, bez sumnje, mnogo jeftinija od njihovog pravog tržišta vrijednost.
I na kraju, želio bih dati jedan važan savjet.
Na Krimu, osim glavnih proizvođača, postoji mnogo različitih vinarija koje proizvode dobro vino. Čak i kod kuće možete pronaći vrlo dobre stvari. Ali, nažalost, ima i mnogo sasvim osrednjih vina. A ulične degustacijske prezentacije često nude otvorene krivotvorine.
Da biste se zaštitili od njih, kupujte krimska vina samo u robnim markama.
atrakcije
50934
Povijest vinarstva na Krimu započela je prije više od dvije tisuće godina. Tradicije grčkih i genovskih vinara donesene su na područje poluotoka zajedno s prekomorskim sadnicama grožđa. Razvoj vinarstva bio je heterogen - industrija je ili cvjetala ili doživljavala pad, ovisno o povijesnim događajima ili modi. Za vrijeme vladavine Krimskog kanata, prema muslimanskim zakonima, konzumacija i proizvodnja vina bila je kažnjiva. Kasnije, potkraj 18. stoljeća, doslovno deset godina nakon što je Krim postao dijelom Ruskog Carstva, država je na sve moguće načine pokušala pomoći razvoju vinogradarstva, uglavnom pozivanjem stranih stručnjaka. Prema P.S. Pallas, glavni razlozi koji su kočili razvoj domaće proizvodnje bili su dominacija stranih vina po jeftinijoj cijeni i nemar radnika. U 19. stoljeću industrija je također bila pod velikom pažnjom države; nastojali su je potaknuti subvencijama, povlaštenom raspodjelom zemljišta za vinograde i povećanjem carina na strana vina, kao i ograničavanjem njihova uvoza. U ovom stoljeću glavna pošast industrije bile su poplave i Krimski rat, koji se između ostalog dogodio i na području Kachija i Alme. U 20. stoljeću značajnu štetu nije prouzročio Drugi svjetski rat, kao što su mnogi mogli pomisliti, već dekret „O borbi protiv pijanstva i alkoholizma“ iz 1985. godine. Povijest je sve postavila na svoje mjesto i 30 godina nakon nemilosrdne sječe vinograda na Krimu, proizvodni pogoni velikih imena i dalje uspješno rade, a razvijaju se i nove privatne vinarije.
Vid
Vinarija Massandra najveće je poduzeće na poluotoku. Specijalizirana je za proizvodnju desertnih i pojačanih vina. Ova vinarija i njeni proizvodi spominju se u povijesnim knjigama i poeziji, no ipak je najjasnije govoriti u brojkama. Glavni podrum postavljen je 1984. godine. Udruga obuhvaća 8 vinograda, a ukupna površina vinograda je 3870 ha. Tvornica je u 2015. proizvela 65 marki vina, a planira se dodati još 17 marki. Godišnje se puni oko 10 milijuna boca. Jedinstvena kolekcija vina od 800.000 boca, od kojih 4 datiraju iz 1775. godine, uvrštena je u Guinnessovu knjigu rekorda. Godine 1990. boca Jerez de la Frontera iz ove berbe prodana je u Sotheby'su za 50.000 dolara. Posjet podrumima glavnog pogona uzbudljivo je putovanje i za početnike i za stručnjake; kratki tečaj povijesti vinarstva svakako treba nastaviti kušanjem. Počinje sa suhim vinima, ali Massandra s njima nikada nije bila posebno uspješna; pravi uspjesi vinarije uvijek su bili u proizvodnji desertnih vina. Jedan od problema je što vinarija juri za modom i nastoji proširiti izbor pitkih stolnih vina u borbi za masovnog potrošača. Istodobno, njihova su desertna vina simboli romantike i ljetovališta za mnoge generacije. Uostalom, ne možete posjetiti Krim, a da ne probate Red Stone Muscat - kralja desertnih vina, o kojem se s razlogom prave legende.
Pročitajte do kraja Kolaps Vid
Najveći proizvođač u regiji Sevastopolj, osnovan 1961. Specijalitet su im suha i stolna vina. Trenutno asortiman uključuje više od 30 marki vina, uključujući mlada vina, klasična vina, te pjenušce i desertna vina. Sekundarno postrojenje za proizvodnju vina izgrađeno je na temelju podzemnih radova u kamenolomu u predgrađu Sevastopolja - Inkerman. Podzemni prostor vinskih podruma Inkerman, gdje istovremeno odležava do 15 milijuna litara vina, prostire se na oko 55 tisuća četvornih metara. Trenutno se u pogon organiziraju redoviti izleti s degustacijama. Za one koje zanima klasično vinarstvo mogući su i obilasci primarne vinarije. Nevjerojatan je osjećaj upoznati stručnjake čiji rad ulazi u svaku bocu vina. Materijali za vino se isporučuju iz 20 vinogradarskih farmi na Krimu. Vinarija je nedavno izdala zasebnu liniju SEVRE za ljubitelje regije Sevastopolj.
Pročitajte do kraja Kolaps Vid
Ime vinarije nije slučajno, određeno je klimom - uostalom, ovdje, u dolinama Kapsel i Koz u blizini Sudaka, ima i do 300 sunčanih dana godišnje. Kakvo će se vino roditi u takvom kraju bogatom sunčanim danima? Naravno, bobičasto voće bogato šećerom. Na kamenitom tlu na mjestima s malo oborina uspijevaju autohtone sorte vinove loze koje ovdje rastu desecima stoljeća. Sabbat, Kephesia, Ekim Kara, Dzhevat Kara, Soldaya, Kokur bijela. Ova imena nisu toliko poznata kao Cabernet i Aligote, ali jedan od stupova ruskog vinarstva, Lev Golitsyn je svim silama eksperimentirao s ovim grožđem, držeći se svog glavnog mota: "Vino je proizvod područja". Podrumi koje je postavio Golitsyn 1888. zovu se Arhaderesse, što u prijevodu znači "stari klanac". Ovi vinski podrumi izgrađeni su tijekom financijske iscrpljenosti Golicina za kneza Gorčakova, sina posljednjeg kancelara Rusije. Golitsyn je lako uštedio novac koristeći lokalnu topografiju za proširenje i produbljivanje klanaca nad kojima su izgrađeni gornji katovi. U to su vrijeme vina s Gorčakovljevim etiketama imala još više medalja i regalija od vina samog Golicina. Kasnije, zbog svađe koja se dogodila između vlasnika Gorchakova i upravitelja Golicyna, opet iz financijskih razloga, Golitsyn je uklonjen s uprave, ali je široka sadnja vinograda ostala, određujući time buduću sudbinu doline. Sunčana dolina stekla je legendarnu slavu zahvaljujući vinima Crni doktor i Crni pukovnik, popularnim u sovjetsko doba. Još uvijek nije jasno je li legenda da je tijekom prohibicije uništena cijela populacija Ekim Kara, grožđa od kojeg su stvorene ove marke slastica. No, agronomi i vinari u Sunčanoj dolini tvrde da je grožđe preživjelo sve poteškoće, te sada nastavljaju proizvoditi vina od ovih sorti.
S. Mindalnoe, Krim
Vid
Tvrtka s 20-godišnjom poviješću, nazvana po sjećanjima suosnivača iz djetinjstva u pionirskom kampu u blizini Alushte. Vinogradi tvrtke nalaze se u regiji Balaklava, u regiji Kachi, a proizvodnja je uspostavljena u regiji Bakhchisarai, u selu Dolinnoye. Predstavljena je osnovna linija stolnih vina brenda Satera, stvorena od otkupljenih vinskih materijala: Merlot, Pinot Noir, Cabernet i sortni Chardonnay, kao i kupažana vina: suha crvena i poluslatka (Cabernet Sauvignon i Merlot) i suha i poluslatko bijelo (Rkatsiteli i Aligote) . Također, od 2013. godine daju plodove i vlastiti vinogradi koji su stekli popularnost za brend Esse u kojem se posebno preporučuju chardonnay, cabernet, rizling, muškat i rose. Novost za 2015. je kolekcija odležanih vina u premium segmentu iz novih vinograda u dolini Kachin, pod istim imenom Kacha Valley, sada su to kupaže Malbeca i Petit Verdota.
Pročitajte do kraja Kolaps Vid
Oleg Repin, enolog vinarije Satera, sada promovira i vlastiti brend. Proizvodeći oko 2000 boca godišnje i posadivši 2 hektara vinograda u dolini Belbek, već je stekao svoju vojsku obožavatelja. Prve berbe 2012–2013, stvorene od vinskog materijala kupljenog na državnim farmama Sudak, gotovo je nemoguće pronaći. Njegova su vina osobna djela, odležavana u karpatskom hrastu. Vina Olega Repina mogu se kušati i kupiti u restoranu Ostrov u Sevastopolju, u vinskom butiku u Jevpatoriji i u trgovini Wine and Cheese na cesti između Jalte i Alušte. Također možete posjetiti vinara za degustaciju u različitim formatima.
Krim, dolina Belbek
Vid
Jedina destilerija na Krimu koja se u potpunosti pridržava načela biodinamičkog vinarstva. Došavši ovdje, trebate zaboraviti sve što ste prije znali o vinu i grožđu i sve ponovno slušati, gledati i razumjeti. U regiji Bakhchisarai, u selu Rodnoe, nalaze se vinogradi Pavela Shvetsa. Pobjednik Prvog ruskog natjecanja sommeliera, rođen u Sevastopolju, ovdje ostvaruje svoj san. Na 10 hektara živopisnih vinograda rastu cabernet sauvignon, merlot, crni pinot, sauvignon bijeli, rizling, gewürztraminac, muškat, chardonnay, kao i za našu zemlju egzotična barbera. Prve sadnice kupljene od poznatog burgundskog rasadnika posađene su 2007. godine. Ovdje radi mladi tim koji strogo slijedi ideologiju Pavela Shvetsa: bez pesticida i gnojiva, osim organskih, minimalno sumpora za stabilizaciju vina. Naravno, sva vina koja se ovdje proizvode su malog volumena, pa im je i cijena primjerena. Uppa, ime destilerije je tatarsko ime sela Rodnoe. Do vinograda nije tako lako doći, seoska planinska cesta pokazuje da tvorci nisu imali namjeru ovo mjesto učiniti turističkim središtem, ali ljubitelji i poznavatelji vina već dugi niz godina putuju bez prigovora kako bi uživali u izvrsnim vinima, kvaliteti za što je, ne manje važno, zaslužan jedinstveni terroir rijeke Chernaya.
Pročitajte do kraja Kolaps Vid
Ova moderna vinarija nalazi se u selu Ai-Danil, u blizini Jalte. Ovdje rade vinari s velikim iskustvom i poznavanjem lokalnog terroira. Vinograd je iznajmljen 2005. godine od vinogradarske farme Massandra, poduzeća Gurzuf, ali ne treba razmišljati o konkurenciji, jer je misija ovog Chateaua stvaranje izvrsnih suhih vina. Korištenjem starih fotografija restaurirani su podrum i zgrada vinarije. Zahvaljujući suvremenim tehnologijama potpuno je zaustavljeno klizište koje je početkom 20. stoljeća praktički uništilo podrume Vorontsova. Prve berbe prerađene su već 2009. godine, od tada je asortiman destilerije sveden na uglancanih 9 artikala. Na južnom Krimu prilično je teško proizvoditi suha vina, no vinari se nose s tim izazovom izazvanim nestabilnim vremenskim uvjetima i pobjeđuju. Nazivi vina preuzeti su iz talijanskog jezika. Da biste stekli dojam o vinima iz Ai-Danila, prije svega morate probati poluslatki muškatni ružičasti Rosso da Sole i suhi crveni Tramonto, što u prijevodu znači “večernja zora”.
http://bestruswines.ru/our_company/our_company.php
Pročitajte do kraja KolapsTenistaya, 20 godina, Krim, Jalta, grad. Gurzuf, selo Danilovka
Vid
Vinarija se nalazi u selu Vilino, sjeverno od Sevastopolja. Njihova linija vina podijeljena je u pet kategorija: osnovna, sezonska ili posebna cuvée, sortna, rezervna i ledena vina. Vinogradi su zasađeni 2008. godine, vinarija s novom opremom u potpunosti je puštena u pogon 2013. godine. I pored takve mladosti, Alma je već stekla svoje obožavatelje. Vinarija je dosegla kapacitet do 3 milijuna boca godišnje. Zasebno je potrebno spomenuti Shiraz i Tempranillo koje proizvodi biljka, koji se ističu među tipičnim europskim i autohtonim sortama grožđa koje se uzgajaju posvuda na Krimu. Paralelno s lancem Magnit, pokrenut je i budžetski brend, s istim imenom kao i selo u kojem se nalaze vinogradi. Ljubitelji vinskog turizma ovdje su uvijek dobrodošli, no potrebno je unaprijed se prijaviti i organizirati individualni obilazak i degustaciju jer još uvijek nije izrađen raspored grupnih degustacija u tijeku.
Pročitajte do kraja Kolaps
Nije uzalud dolina u regiji Balaklava nazvana Zolotaya Balka - uostalom, ovdje leži vrlo vrijedno tlo za vinare koji stvaraju pjenušava vina. 1400 hektara vinograda koji se nalaze ovdje pripada poduzeću Zolotaya Balka, koje proizvodi pjenušava vina od vinskih materijala iz vlastitih vinograda. Jedinstvenost černozemnog tla s visokim sadržajem vapna određuje lakoću, mineralnost i kiselost konačnog proizvoda. Glavna sorta je aligote. Prvi podrum na području Balaklave osnovao je 1889. godine general bojnik Alexander Witmer, a prvo domaće vino osvojilo je Grand Prix 1900. godine na slijepoj degustaciji u Parizu. Marka "Sovjetski šampanjac" pojavila se zahvaljujući naporima Anastasa Mikojana, koji je uvjerio Staljina u potrebu uspostavljanja masovne proizvodnje u Institutu Magarach koja koristi ubrzanu tehnologiju za stvaranje pjenušavih vina - akrotofora, što znači da šampanjac; vino se pojavljuje u hermetički zatvorenim spremnicima, a ne u bocama. Vinarija Zolotaya Balka proizvodi oko 4,5 milijuna boca vina godišnje, a vinari tvrde da biokemijski procesi šampanjca ne ovise o načinu fermentacije, a ovaj način još više odgovara muškatnim sortama. Lansirana je premium linija koja ima crnu etiketu.
Pročitajte do kraja Kolaps Vid
Već spomenuti više puta, Lev Sergeevich Golitsyn želio je proizvoditi vino na Krimu koristeći francusku tehnologiju. Nakon što je 1878. godine kupio imanje u prelijepom kutku Krima i uredio komore za odležavanje, Lev Sergejevič je otkrio da grožđe koje se uzgaja na njegovoj zemlji nije prikladno za šampanjac. Međutim, do tada su podrumi već bili izgrađeni i oprema kupljena. Počeli su prevoziti vinske materijale iz Sevastopolja morem. Takav projekt nije bio ekonomski isplativ i stoga Golicynu neko vrijeme nije donosio profit. Unatoč tome, entuzijazam talentiranog vinara nije presušio, a do 1896. njegov je šampanjac već bio toliko popularan da je čak poslužen i tijekom krunidbe Nikole II. A tijekom jedne od večera grof Chandon ga je čak pobrkao sa svojim šampanjcem Moet&Chandon, iako je to možda još jedna domaća vinska legenda. U Novom svijetu vino se još uvijek proizvodi tradicionalnom francuskom tehnologijom, uz odležavanje u boci. To je vrlo složen i dugotrajan proces: prvo vino leži vodoravno, začepljeno plastičnim čepom sa željeznom konzolom. Vino na ovaj način stoji u podrumu, koji je sam Golitsyn sagradio u stijeni Koba-Kaya, najmanje 3 godine, a za to vrijeme, kako bi se izbjeglo lijepljenje taloga, vino se prebacuje najmanje 4 puta, naravno, radeći ovo ručno. Nakon završetka razdoblja odležavanja, boce se na kolicima šalju stručnjacima za remuage. Remuage je tehnološka operacija, čija je svrha uklanjanje taloga s čepa. U tu svrhu, vina se također ručno postavljaju na posebne notne stalke, lagano lupkajući bocama po ramenima i mijenjajući položaje, a taj mukotrpan proces traje i do dva mjeseca. Sljedeći proces nije manje važan i pedantan - degoržiranje, uklanjanje čepa zajedno s talogom. Čak iu francuskim tvornicama to sada rade strojevi, ali u Novom svijetu žene koje vrše degoržiranje još uvijek obavljaju većinu operacija. Usklađenost s tehnologijom čast je vinara Novog svijeta. Trenutačno linija New World uključuje više od 10 cuvéea, pa čak i jednu sortu koja je po sastavu što bliža upravo tom Coronationu. Vinarija proizvodi oko 1.600.000 boca godišnje, razvijajući vinski turizam.
Pročitajte do kraja KolapsShalyapina, 1, Krim, selo. Novi svijet
Pogledajte sve objekte na karti
Danas je NPA Massandra najveća vinska knjižnica na svijetu. Više od 4000 hektara plantaža grožđa smješteno je na planinskim padinama južne obale Krima od Forosa do Sudaka. Riječi "Massandra vina" sinonim su za najvišu kvalitetu više od sto godina. Ne postoji mjesto na svijetu osim Massandre gdje se proizvodi tako velik izbor vina, od kojih je svako sposobno dobiti laureatsku medalju na međunarodnom vinskom natjecanju. Temelje industrijskog vinarstva MASSANDRA postavio je 1830. godine njen vlasnik grof M.F.Vorontsov. On je prvi primijetio da je južni Krim, zbog svojih prirodnih uvjeta, najprikladniji za proizvodnju odležanih pojačanih vina. Godine 1889. Massandra je postala vlasništvo Odjela za apanažu, postavši "nekretnina koja služi kao izvor uzdržavanja za članove Ruske carske kuće." I tu se u punoj snazi otkrio genij kneza Lava Sergejeviča Golicina, čovjeka koji je odigrao istinski povijesnu ulogu u sudbini Massandre. Knez Golitsyn napravio je Massandru uzornom farmom. Bez pretjerivanja, briljantni vinar, nije kopirao strane tehnologije, već ih je koristio kao analogne, uzimajući u obzir odgovarajuće prirodne uvjete južnog Krima. Zahvaljujući princu Golitsinu danas Massandra proizvodi gotovo samo odležana „vintage“ vina najviše kvalitete. “Stvoriti domaće vinarstvo koje ne samo da se može natjecati s francuskim, već ga i zamijeniti svojim posebnim i jedinstvenim” - L.S. Golicin.
“Inkerman Vintage Wine Factory” nastala je na zemlji gdje su prije 25 stoljeća stari Grci uzgajali grožđe i proizvodili vino. Tvornica je osnovana 1961. godine na temelju podzemnih kanala u blizini Sevastopolja, u gradiću Inkerman. Misterij rođenja vina nevjerojatnog, mekog okusa leži u prirodi samog grožđa, u atmosferi drevnih dubokih podruma i vještini vinara. Oko 20 uzgajališta grožđa i vina na Krimu opskrbljuje poduzeće Inkerman vinskim materijalima za starenje. Većina vinograda nalazi se u jugozapadnom Krimu, koji se smatra izuzetno povoljnim za uzgoj grožđa. Pri stvaranju vina Inkerman koriste se jedinstvene klasične tehnologije i starenje u hrastovim bačvama.
Sunčana dolina je jedno od najsunčanijih mjesta na jugoistoku Krima: prosječan broj vedrih dana ovdje je veći nego u Jalti ili Sudaku (oko 300 godišnje). A zahvaljujući planinskom prstenu koji okružuje dolinu, ovdje se održava konstantna klima, poput pustinje - suha, vruća ljeta gotovo bez oborina (ukupno 200 mm pada godišnje). Svi ovi čimbenici stvaraju idealne uvjete za uzgoj grožđa, od kojeg se kasnije proizvodi fino vino pod markom Solnechnaya Dolina.
Krimska vina su pića za istančane sladokusce razvijenog ukusa. Zahvaljujući poštivanju dugogodišnje tradicije, ova vina već desetljećima oduševljavaju potrošače jedinstvenim bukeom i izvrsnom aromom. Mnogi ljubitelji vina daju prednost onim primjercima koji su napravljeni na Krimu.
U članku:
Krimska vina
Za tako kvalitetne i tražene proizvode treba zahvaliti obrtnicima koji se bave proizvodnjom u brojnim tvornicama na Krimskom poluotoku. Najpoznatiji od njih:
- Inkerman;
- Zlatna amfora;
- Novi svijet;
- Massandra;
- Zlatna greda;
- Koktebel;
- Sevastopoljska tvornica pjenušavih vina.
Zanimljiva je činjenica da tvornica Koktebel, osim proizvodnje vina, proizvodi i konjak nevjerojatne kvalitete.
Bijela vina Krima
Među raznolikim sortama, bijela vina s Krima zaslužuju posebnu pozornost. Treba se samo sjetiti istog Cabernet porta - vintage bijelog vina napravljenog od posebnog grožđa Cabernet Sauvignon, koje raste u blizini grada Alupka.
Prosječnoj osobi okus neće biti odmah jasan - vino počinje igrati sa svim svojim nijansama aroma i u potpunosti otkriva svoju paletu okusa kada nastupi naknadni okus - tek tada možete osjetiti kako sve unutra izgleda kao da je ispunjeno jedva primjetna aroma badema i raznog tropskog voća. Općenito, piće se pokazalo prilično mekanim okusom, au isto vrijeme lagano viskoznim.
"South Bank" bijela luka
Ako se priča o bijelim vinima Krima, ne može se ne spomenuti bijeli porto “Južne obale”. Naravno, piće je s pravom prepoznato kao najbolje u svojoj klasi. Sorta grožđa koja se koristi za izradu porta "South Coast" nije svima poznata i nosi elegantno ime "Aligote", ili se može koristiti njegova alternativa, "Semillon". Boja vina ovisi o tome koja je sorta odabrana za izradu vina. Piće ima nekoliko opcija boja, od svijetle bijele do tamne s prizvukom jantara. Ovo vino ima vrlo neobičan okus, nejasno podsjeća na prženi kikiriki.
Evo još nekoliko popularnih obitelji bijelih vina koja se svakako mogu preporučiti svakom poznavatelju:
- Magarach;
- Surozh;
- Zlatna sreća arhidirice;
- Krimsko porto vino.
Crvena krimska vina
Ova kategorija vina ima svoju gomilu obožavatelja. Cabernet, jedno od najboljih crnih vina Krima, dobiva posebnu pozornost. Okusom se slaže s bojom - jarko, upečatljivo i pamtljivo, a sve zahvaljujući već spomenutom grožđu Sauvignon, koje je i ovdje glavni sastojak.
Ne zaboravite na vino Alushta - ovaj primjerak ne može pružiti ništa manje užitka okusa. Da bi dobio jedinstvenu aromu, proizvođač je morao pomiješati okusna svojstva najfinijih sorti grožđa: Morastel, Sapevari, Mourvèdre i još nekoliko predstavnika, uključujući čak i Cabernet Sauvignon.
Vino Alushta je onaj rijedak slučaj kada se količina upotrijebljenih sastojaka stvarno pretvara u kvalitetu: aroma pića je vrlo lagana, doslovno se otopite u njemu, odvraćajući se od vreve.
Jedinstvena krimska vina
Poznavatelji vjerojatno znaju da majstori vina svojim glavnim remek-djelima daju svoje jedinstveno ime - takva se pića sa sigurnošću mogu nazvati najboljim kreacijama svojih autora. Naravno, nemoguće ih je ne spomenuti.
Krimska noć
Evo, na primjer, vina pod nazivom "Krimska noć", proizvedenog pod autorstvom Valerija Andrejeviča Tsurkana, glavnog majstora tvornice vina Plodovoye. Iako se sama biljka ne može pohvaliti enormnom veličinom i brojnim podružnicama u raznim regijama, ne samo zahvaljujući “Krimskoj noći”, nagrađena je s četiri zlatne i tri srebrne nagrade na raznim natjecanjima diljem svijeta. I sve zahvaljujući sortama grožđa koje se koriste da piću daju izvrstan okus: Pinot, Aligote, Chardonnay i drugi.
Posebno treba istaknuti sherry, odnosno u narodu takozvano "muško" vino. Posebno je već samo zato što se način njegove proizvodnje razlikuje od ostalih: vino se toči u posebnim bačvama, ali se one ne pune do kraja, a na vrh se stavlja sloj vinskog kvasca. Tako se infuzira četiri godine, a povremeno se u svaku posudu za miješanje dodaju nova i desertna vina. Piće se ispostavlja vrlo jakim, njegova konzistencija može doseći i do 20% alkohola, ali to je ljepota šerija. "Muško" vino preporučuje se isprati toplim jelima i grickalicama.
Što se tiče cijene, ona će ovisiti o specifičnoj sorti. Raspon je od najdemokratskijih do . No, cijena se ni neiskusnom neće činiti tako pretjeranom jer će se isplatiti izvanrednom aromom i šarmom krimskih vina.
