Tikvice marinirane za zimu su ukusne. Kuhanje tikvica za zimu Ližite prste: četiri jednostavna i ukusna recepta. Recept za vrlo brzo ukiseljene tikvice

Pozdrav dragi čitatelji mog bloga! Ljeto je vruće vrijeme i to ne samo zato što termometar puže i do trideset. Ali kada ćete, ako ne ljeti, opskrbiti se toliko dobrota? Uzmite barem marinirane tikvice. S češnjakom i medom, lišćem hrena i koprom. Ako ih volite koliko i ja, vrijeme je da se bacite na posao i naučite kako ih pravilno kuhati.

Ova salata oduševit će vašu obitelj začinjenom i ukusnom poslasticom. I neće vam trebati puno vremena. Nakon par sati tikvice će biti spremne. Ali najukusnije će biti spremno sljedeći dan, kada se svi sastojci mariniraju.

Ovo je jedan od recepata za sirove tikvice. Ostatak mogućnosti je kako brzo kiseliti ja. Postoje recepti s medom, češnjakom i korejskim.

U ovom receptu za jednu srednju tikvicu trebate uzeti:

češanj češnjaka;
1 žlica. l. sol;
pola litre vode;
prstohvat suhog mljevenog čilija;
1 žlica suha mljevena slatka paprika;
2 žlice ocat;
25 ml suncokretovog ulja;
1 računalo. lovorov list
2 kom. karanfil
3 zrna crnog papra

Prvi korak je prokuhavanje vode. Zatim bacite papar, sol, lovor i klinčiće. Stavite vodu sa strane i zgrabite tikvice, nasjeckajući ih dugim tankim "korejskim" slamkama.

Sad je vrijeme da svu biljku izvadite iz vode i ponovno prokuhate. Nakon uklanjanja posude s vatre, nasjeckane tikvice bacite izravno u kipuću vodu i ostavite je na miru 10 minuta da se voda ohladi. Zatim ga ocijedite, a umjesto toga u tikvice dodajte češnjak i ocat.

Sad stavite tavu na vatru, u nju ulijte biljno ulje. Treba ga zagrijati, a nakon toga - tamo ulijte papriku i papar. Kad je sve gotovo i maslac počne šuštati i puhati u tavi, prelijte ga preko tikvica. Nakon miješanja stavite je u hladnjak i do sutra će salata biti gotova. Pre hranjenja ostaje samo iscediti višak tekućine.

Korejski stil u slatkoj marinadi

Ako su uobičajena jela već odavno dosadila, savjetujem vam da na taj način skuhate tikvice. Marinada je ugodnog slatkasto-kiselog okusa. Možete odmah kuhati i jesti ili pripremiti salatu za zimu. Istodobno ćemo natočiti vitamin C, koji će pomoći u jačanju imunološkog sustava 😉

Za ovo jednostavno za pripremu jelo pripremite:

2 kg mladih tikvica;
8 papričica;
4 mrkve;
2 žlice sol;
čaša šećera;
čaša biljnog ulja;
čaša 9% octa;
začin za korejsku mrkvu - po ukusu

Kao rezultat, trebali biste dobiti 5 limenki od pola litre, pa savjetujem da ih pripremite unaprijed i temeljito sterilizirate. Preporučujem ga radi pojednostavljenja postupka.

Za kuhanje se naoružajte ribežem korejske mrkve. Njome sameljite tikvice i mrkvu, papriku pretvorite u tanke trakice.

Za marinadu u posudu ulijte šećer i sol, sve to prelijte mješavinom octa i biljnog ulja i pospite začinima. Ako volite začinjena jela, tamo možete sigurno poslati svih 30 grama koje zahtijevaju proizvođači. To jamči bogat okus.

Smjesu od povrća stavite izravno u rezultirajuću marinadu. Zatim ostavite salatu da odstoji oko 5 sati, miješajući je s vremena na vrijeme. Ako ga ne planirate ubirati za zimu, poslasticu možete upotrijebiti odmah. Međutim, bolje je pričekati - uostalom, tikvice će dati sok, što će marinadu učiniti još ukusnijom.

Kad prođe dodijeljenih 5 sati, stavite povrće u staklenke i prekrijte marinadom. Nakon toga salatu će trebati sterilizirati. Da biste to učinili, stavite gazu na dno posude, ulijte vodu i stavite staklenku salate prekrivenu steriliziranim poklopcem. Kuhajte ovu strukturu oko 20 minuta, a zatim zatvorite staklenku ključem za zavarivanje.

Instant tikvice za 20 minuta

Svi znaju da se jela koja se dugo kuhaju u trenu pomete sa stola. Isprobajte, ovo je ukusni zalogaj u najkraćem mogućem roku kuhanja.

Ovo povrće je osim vitamina C bogato kalijem i fosforom, što ga čini korisnim za one koji žele izbjeći anemiju i regulirati ravnotežu vode, kiselina i elektrolita u svom tijelu.

Za jednu srednju tikvicu ili tikvicu uzmite:

2 žlice jabučni ocat;
3 žlice biljno ulje;
1 žličica med;
2 češnja češnjaka;
hrpa kopra;
sol po ukusu.

Započnite svoje predjelo marinadom za tikvice. Da biste to učinili, pomiješajte ocat s medom i biljnim uljem, pospite sitno sjeckanim koprom, soli, dodajte nasjeckani češnjak.

Sada zgrabite gulilicu za krumpir i sitno nasjeckajte tikvice - točno u marinadu. Ovdje vaše sudjelovanje u procesu završava. Predjelo ostaje dvadeset minuta da vam dosadi u hladnjaku. Tada se može staviti na stol.

Za zimu bez sterilizacije

Slatke hrskave tikvice ovog recepta oduševljavat će vas cijelu zimu - sve dok ne ostanete bez smotanih limenki. Međutim, budite oprezni: vrlo brzo nestaju. Važne informacije za one koji prate prehranu: sto grama tikvica sadrži 0,6 g proteina, 0,3 g masti i 4,6 g ugljikohidrata.

Za limenke od tri litre trebali biste uzeti:

1,5 litre vode;
190 g šećera;
70 g soli;
190 ml octa 9%;
oko 1,8 kg tikvica;
3 kom. lovorov list;
hrpa kopra;
12 češnja češnjaka;
6 kom. karanfili;
2 žličice crni papar (grašak)

Pripremivši sve što je potrebno, tikvicu narežite na kolutiće. Stavite ga u staklenke zajedno sa začinima. Za jednu staklenku uzmite 4 češnja češnjaka, lovorov list, malo kopra, malo crnog papra i 2 češnja.

Zatim prokuhajte vodu i u nju izlijte sadržaj staklenki. Nakon što ostavite tikvicu da se odmori 10 minuta, ohlađenu vodu zamijenite svježom kipućom vodom.

Dok se tikvice odmaraju, pripremite salamuru. Da biste to učinili, zagrijte vodu. Kad gotovo zavrije, dodajte tamo šećer i sol, ulijte ocat i pustite da zavrije. Ostaje samo ispuštanje vode iz limenki, zamjenjujući je sa slanom vodom.

Posljednji dodir je zatvoriti limenke ključem, okrenuti ih i poslati na par dana pod toplu deku. Ostale mogućnosti za berbu tikvica za zimu, I.

S češnjakom i medom

Ovo jednostavno instant jelo savršeno je za one koji vole lagane, a zdrave obroke. Sadržaj kalorija tikvica iznosi samo 24 kcal na 100 g, što ih čini izvrsnim prehrambenim proizvodom 🙂

Da biste uživali u ovom međuobroku, uzmite:

kilogram mladih tikvica;
70 g suncokretovog ulja;
4 češnja češnjaka;
1 žlica. med i 9% octa;
1 žličica crni papar;
bilo koje zelje po vašem ukusu;
1,5 žličice sol.

Tikvice za ovo predjelo marinirane su sirove. Prvo ih operite, a zatim osušite i narežite na duge tanke trake ili krugove (što je tanje to bolje). Sve stavite u posudu i začinite solju. Ostavite da djeluje 30 minuta da sok od povrća pusti.

Za marinadu uzmite posudu, u kojoj pomiješajte ocat, ulje, češnjak (prethodno propušten kroz prešu), začinsko bilje, med i papar. Po želji med se lako može zamijeniti šećerom, a 9% octa - jabučnim octom ili limunovim sokom. Promiješajte marinadu za tikvice. Sada se možete malo odmoriti 🙂

Ako je već prošlo pola sata, vrijeme je da zgrabite tikvice i ocijedite dobiveni sok. Nakon toga ih lagano istisnite i napunite marinadom. Dobro promiješati. Na kraju stavite u hladnjak 2-3 sata. A ako ih tijekom tog vremena pomiješate nekoliko puta, bit će još ukusnije.

Što se može napraviti od mariniranih tikvica?

Salata od krumpira i tikvica

Za ovo će jelo trebati oko 550 grama ukiseljenih tikvica. Uz njih su tri kuhana krumpira, par kuhane mrkve i dva jaja. A također i majoneza, malo papra i začinskog bilja za ukras.

Stavite tikvice u cjedilo i pustite da se višak soka ocijedi. U međuvremenu nasjeckajte što manje krumpir, mrkvu i jaja. Nakon što ih stavite u posudu, tikvice narežite na kockice i dodajte u salatu. Sve! Možete začiniti, posipati začinskim biljem i poslužiti. Glavna stvar je ne zaboraviti sol i papar.

Rassolnik

Ovaj je recept istodobno zanimljiv zbog svoje originalnosti. I činjenica da po svim svojim neobičnim značajkama - uključujući crvenu boju, okus i dalje podsjeća na „baš tu“ sovjetsku kiselu krastavu. Morat ćemo se opskrbiti vremenom i strpljenjem, ali rezultat me nikada nije razočarao.

Da biste pripremili 4 porcije, trebat će vam:

300 g pilećih želuca
4 žlice riža
6 srednjih krumpira
1 mrkva
1 glava luka
2-3 češnja češnjaka
2 žlice. l. pasta od rajčice
3-4 kolutića marinirane tikvice
Lovorov list
lonac od aleve paprike
začini po ukusu
biljno ulje za prženje
sol po ukusu

Komore se moraju isprati, očistiti, napuniti vodom i staviti na vatru. Moraju kuhati sami sat vremena. Ako imate multivarku, stavite je u način rada "Gulaš", dodajte 100 ml vode i stavite 40 minuta.

Za prženje nasjeckajte luk, mrkvu, tikvice i pošaljite ih u tavu. Tamo ih treba pržiti dok voda potpuno ne ispari. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pastu od rajčice. Pustite da se pečeno kuha još 5 minuta dok ne postigne željeno stanje i isključite vatru.

Vrijeme je za rižu i krumpir: isperite, ogulite, izrežite. Ako je otkucao sat - mislim, želudac je kipio sat vremena, možete poslati krumpir i rižu u tavu. Prokuhajte, pričekajte dok se krumpir gotovo ne skuha i dodajte prženje u tavu. Dodajte mu začine.

Još jednom, dovodeći juhu do vrenja, smanjite vatru i kuhajte još tri minute. Neka sol i prženje dobro prođu. Nakon toga se kiseli krastavac može isključiti i uživati 🙂

Piletina pečena s tikvicama i ananasom

Ovo meko pileće meso uvijek me raduje već nekoliko godina. Za ovo jelo uzimam 300 grama pilećeg mesa, dodajući mu tikvice iz konzerve i ananas. Također biste trebali pripremiti 150 grama sira, 2 žlice. kiselo vrhnje i isto toliko.

Prvo marinirajte piletinu u majonezi pomiješanoj s vrhnjem i konzerviranim sokom od ananasa. Sve to mora biti začinjeno začinima i ostavljeno na hladnom mjestu 25 minuta.

Nakon toga meso stavite u kalup, prelijte polovicom marinade i pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Zatim na vrh rasporedite ananas i tikvice, pokrijte ostatkom marinade i pošaljite u pećnicu još 45 minuta.

Na kraju meso izvađeno iz pećnice dobro je posipati začinskim biljem. Tako poprima svečani izgled. Ispada lijepo i ukusno.

Sočan vitaminski proizvod neophodan za odrasle i djecu, čest element dijetalne i medicinske prehrane - tikvice - dobar je u bilo kojem obliku. Smrznuto povrće često se dinsta i peče, a svježi usjevi iz vrta često se soli ili kiseli. Naučite kako brzo i ukusno marinirati tikvice kako biste kasnije mogli umutiti bilo koje jelo.

Kako marinirati tikvice

Općenito načelo takve pripreme proizvoda je namakanje u kiselom okruženju, koje stvara ocat ili njegova suština. U rijetkim slučajevima domaćice pribjegavaju limunskoj kiselini koja je manje štetna za želučanu sluznicu. Najblaža opcija je svježi voćni sok. Međutim, bilo koji ukiseljeni proizvod negativno utječe na gastrointestinalni trakt, stoga ga treba koristiti s oprezom, isključen iz jelovnika za gastritis, čireve. Kvaliteta jela ovisi o sljedećim uvjetima:

Samo svježe, jedva zrelo povrće. Mlade tikvice imaju tanke, mekane sjemenke koje nije potrebno rezati, pa će cijela masa ići na posao. Značajan plus - kuhanje traje manje vremena.
Ako želite vrlo guste zalogaje koji će se hrskati i nakon duljeg namakanja, upotrijebite tikvice: imaju jače meso.
Lagani brzi međuobrok bez izražene oštrine karakteristične za ukiseljeno povrće učinit će ako uzmete samo 1 žličicu. 9% octa na litarsku teglu. Ne vrijedi smanjivati ovaj pokazatelj, pogotovo ako marinirane tikvice stavite na zimu bez sterilizacije - inače proizvod neće dugo trajati.
Količina soli izračunava se prema volumenu posude u koju ste stavili povrće, bez obzira jeste li uzeli 2 tikvice ili 10. Standardna verzija je 35 g po litri.
Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu posude: limenke limenke trebaju 30 minuta, a ploče od pola litre 12-15 minuta.

Brzo ukiseljene tikvice

Skup sastojaka vrlo je jednostavan - sočnu pulpu povrća pokreće samo pikantnost češnjaka i nježnost biljnog ulja, a sol i ocat će sačuvati hranu. Ništa dodatno, pa domaću zadaću možete koristiti gdje god idete. Sastav ovog jela je sljedeći:

ljetne svježe tikvice - 0,6 kg;
sol - 1/2 žličice;
biljno ulje - 1/2 žlice.;
stolni ocat 9% - 2 žlice. l.;
češanj češnjaka - 1 kom;
začini i začinsko bilje.

Priprema:

Ako tikvice nisu mlade, uklanjaju se ljuska i jezgra. Svježe ljetne izrezuju se odmah nakon pranja, praveći debele krugove - najmanje 2 cm.
Tikvice posolite, iscijedite nakon pola sata. Izlijte sok.
Nasjeckajte češnjak, kombinirajte s uljem i začinima. Profesionalci savjetuju dodavanje grančice suhog ružmarina 3-5 minuta, a zatim uklanjanje - to će marinadi dati svijetlu, jedinstvenu aromu.
Tikvice prelijte octom, zatim smjesom ulja, prekrijte začinskim biljem.
Nakon pola sata možete odložiti izradak na odlaganje.

Marinirane tikvice u korejskom stilu

Ovo jelo će napraviti savršeni par mesnih recepata, može se koristiti za sendviče i salate. Pikantnog okusa, bogate svijetle arome, zlatne nijanse - bit će vrlo teško odoljeti. Savršen recept za marinirane tikvice za zimu za ljubitelje začina:

suha crvena paprika - 1,5 žlica. l.;
luk - 1 kom.;
velika mrkva - 300 g;
jake zrele tikvice - 700 g;
biljno ulje - 1/3 žlice.;
soja sos - 1 žlica. l.;
esencija octa - 1 žličica;
šećer, sol - po 1 žličica;
sjemenke sezama - na vrhu noža;
Korejski začini - po želji;
zelje (bilo koje).

Priprema:

Bundeve operite i narežite na trakice. Sol, pritisnite dolje teškim tanjurićem ili loncem.
Ogulite i naribajte mrkvu.
Nasjeckajte luk, pirjajte na žlici maslaca.
Iscijedite tikvice, kombinirajte s mrkvom i lukom.
Otopite šećer u preostalom biljnom ulju s umakom od soje, prelijte povrćem ovu tekućinu.
Nasjeckajte češnjak, začinite korejskom smjesom. Dodajte začine, octenu esenciju, začinsko bilje.
Rasporedite izradak u staklenke, sterilizirajte.

Instant ukiseljene tikvice

Vrhunac ovog jela je sirna masa koja ga čini hranjivim i nježnim. Je li se brzo priprema, otvoreno je pitanje, ali pomete ga sa stola u tren oka. Profesionalci preporučuju da odmah udvostručite glasnoću komponenata. Za 2 velike porcije trebat će vam:

mlade tikvice - 500 g;
Adyghe sir - 70 g;
jabučni ocat - 100 ml;
ribani češnjak - 3 žlice. l.;
peršin - svežanj;
maslinovo ulje - 150 ml;
sol - 1 žlica. l.

Priprema:

Posolite ocat, bacite u njega poderanu hrpu peršina, pomiješajte s uljem.
Sir naribajte, tikvice narežite na kockice. Napunite gornjom tekućinom.
Jelo začinite češnjakom, stavite u hladnjak.

Marinirane tikvice s medom i češnjakom

Apsolutno neovisno jelo nježnog slatkog okusa i nevjerojatne arome. Povrće na žaru prije jela savršen je međuobrok za one koji gledaju kilograme. Instant ukiseljene tikvice prave se od slijedećih namirnica:

heljdin med - 2 žlice. l.;
tikvice - 3 kom .;
češanj češnjaka - 1 kom;
svježi sok od jabuke - 200 ml;
svježi ljubičasti bosiljak - nekoliko listova.

Općenita tehnologija brzog kuhanja:

Kuhajte sok od jabuke, pomiješajte s medom.
Provucite češnjak kroz prešu.
Tikvice narežite tanko. Trljajte bosiljak prstima da pojačate aromu.
Pomiješajte sve sastojke, ostavite na hladnom.

Mariniranje tikvica od tikvica

Lovage zaslužuje posebnu pažnju u receptu: domaćice ga radije polažu u sve praznine od tikvica za zimu u svrhu dugotrajnog skladištenja. Preporuča se dodavanje kišobrana od kopra sa sjemenkama. Ocat naveden u receptu za instant ukiseljene tikvice može se jednostavno zamijeniti esencijom (1 čajna žličica po litri staklenke).

bugarski papar - 3 kom .;
patlidžan - 1 kom.;
mrkva - 2 kom.;
tikvice - 4 kom .;
različite paprike s graškom - 6-7 kom.;
ljubica, lišće ribiza - po ukusu;
sol - 2 žlice. l.;
ocat - 3 žličice.

Kuhanje ukiseljenih tikvica:

Ogulite, izrežite i posložite povrće na rešetku. Pecite na "grill" načinu dok ne potamni.
Zakuhajte litru vode, posolite, ocijedite kroz gazu. U vruću tekućinu dodajte ocat.
Povrće rasporedite u staklenke, pospite paprikom i začinskim biljem. Ulijte malo ohlađenu (80 stupnjeva) marinadu.
Kuhajte poklopce, sterilizirajte staklenke s izratkom.
Gotovo jelo smotajte.

Video: recept za instant marinirane tikvice

Iz profesionalnih videozapisa u nastavku naučit ćete kako dobiti konzervirani proizvod koji izgleda i ima okus svježeg, ali može preživjeti cijelu zimu. Svatko će lako naučiti izračunati optimalnu količinu soli i octa kada radi s pripremom za dugotrajno skladištenje, upoznati se s brzim receptima za instant jelo.

Instant marinirane tikvice bez zavarivanja

Ukiseljene tikvice u žurbi

Kako brzo skuhati tikvice za zimu

Dobar dan, dragi gosti i redoviti čitatelji. Sasvim nedavno, ti i ja smo ih pripremili i učinili hrskavima. I skuhali su ga baš prošli tjedan. Sad je vrijeme da tikvice mariniramo za zimu.
Nije teško to učiniti, ali za sve trebate posvetiti vrijeme, što ljeti nije toliko. I kako ne biste na Internetu tražili najukusnije i najjednostavnije recepte za mariniranje tikvica, usuđujem se ponuditi vam svoj izbor mirisnih i hrskavih mariniranih tikvica.

Bit će recepata različite složenosti i različitih okusa. Postoje recepti za instant tikvice. Tikvice će biti gotove za samo nekoliko sati i moći će ih odmah poslužiti na stol, a bit će tu i recepata za dugo kuhanje, to su recepti za koje je tikvice potrebno uvaljati u staklenke i poslužiti na stolu za Nova godina.

Tikvice se univerzalno kombiniraju s raznim povrćem, što ih čini jednostavno nezamjenjivima, a salate pripremljene s njima postaju aromatičnije, ukusnije i hranjivije.

Ukiseljene tikvice-recept koji ćete za zimu lizati prste u staklenkama od 3 litre

Dat ću točno recept za staklenku od 3 litre, jer se pokazalo da je poslastica toliko ukusna da nikada nije bilo slučaja da je tegla stajala otvorena više od tjedan dana. Tikvice lete vrlo brzo. I dobro idu kao predjelo i kao dodatak glavnom jelu.

Sastojci za limenku od 3 litre.

2 kg. Mlade tikvice.
1 glavica češnjaka.
2 lista hrena.
2 kišobrana od kopra.
2 grane estragona.
2 lista lavrushke.
3-5 graška crnog aleve paprike.
6 žlica šećera.
2 žlice soli.
1 žličica limuna
Piment 2-5 graška.

Postupak kuhanja.

Za ovaj recept odaberite samo mlade tikvice mekane kože.

I tako smo tikvicu izrezali na kolutove debljine ne više od 1 cm. Ne morate uklanjati koru.

Stavite narezane tikvice u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte ne duže od 2 minute. Zatim pomoću žlice s rešetkom izvadite sve kriške i prebacite ih u posudu.

Uzimamo sterilnu teglu i stavljamo pripremljeno bilje.

Prije stavljanja bilja i ostatka sastojaka sve prelijte kipućom vodom da dezinficirate sastojke.

I tako smo stavili zelje i tikvice u staklenku. Napunite vrućom vodom u kojoj su se kuhale tikvice. Potopite 10 minuta ispod poklopca, a zatim ulijte vodu u praznu šerpu.

Dalje ćemo od ove vode napraviti salamuru. Dodajte sol i kuhajte šećer dok se potpuno ne otope. To obično traje ne više od 3 minute. A sada sipamo tikvice u staklenku s gotovom salamuru.

Ostaje dodati limunsku kiselinu i zategnuti poklopac pomoću posebnog stroja.

Uvrnute staklenke ostavljamo naopako ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade.

Instant tikvice za zimu

Nikad niste vidjeli takav recept. Sva sol ovog recepta leži u neobičnom slaganju tikvica u staklenku. Jednom kad ste skuhali tikvice prema ovom receptu, više ne možete zaboraviti okus i ljepotu ove salate. Pokušajte pripremiti nekoliko litarskih staklenki za uzorkovanje. Tako reći da se ne izvrši pogrešna računica. Sastojci u nastavku su za limenku od 1 litre. Dakle, ako skuhate 3 limenke, pomnožimo broj sastojaka s 3 i hrabro skuhamo ovu ukusnu hranu.

Sastojci.

1,5 kg mladih tikvica.
Bilo koji od navedenih kopra, peršina, cilantra je prikladan.
1 velika mrkva.
3-5 češnja češnjaka.
1 žlica soli.
1 žlica. žlica šećera.
3-5 graška crnog papra.
50 ml. stolni ocat.

Postupak kuhanja.

Sitno nasjeckajte zelje. Izrežite češnjak na 2-3 dijela.

Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu. Ako ga nema, morat ćete ga rezati nožem na tanke grančice.

Tikvicu narežite na tanke ploške.

Svi sastojci su pripremljeni, možete ih staviti u staklenku. Na dno stavite zelje, češnjak, mrkvu. Smotamo ploče s tikvicom u cijev i lijepo ih položimo, prebacujući slojeve mrkvom.

Na kraju, ne zaboravite na papriku.

Kiseli krastac pripremamo prema klasičnom receptu. Dodajte sol i šećer u 1 litru vode ulivene u lonac i kuhajte dok se rasuti proizvodi potpuno ne otope.

Pripremljenu salamuru ulijte u staklenke i držite je tamo oko 5 minuta.

Zatim stavimo teglu u lonac s vodom i steriliziramo tikvice u kipućoj vodi ne više od 6 minuta. Ako potraje duže, možete sve pokvariti.
Nakon sterilizacije dodajte ocat prema receptu i zategnite poklopac.

Marinirane tikvice za zimu, ukusan i lijep recept

Dobar tek.

Instant marinirane tikvice najukusniji recept

Kuhane tikvice po ovom receptu možete odmah poslužiti i zamotati za zimu kako biste se kasnije u zimsko doba mogli razmaziti mirisnim tikvicama lagano posoljene kao samo iz vrta.

Sastojci.

3 tikvice.
Ne velika hrpa peršina.
1 žličica soli.
1 žlica. žlica prirodnog meda.
5 češnja češnjaka.
2 žlice. žlice biljnog ulja.
1 žlica. žlica octa.
Piment po ukusu.

Postupak kuhanja.

Bundeve dobro isperite i narežite na kolutiće.

Sjeckane tikvice stavite u posudu, dodajte sol, promiješajte i ostavite 10-15 minuta.

Pripremite salamuru u posebnoj posudi. Pomiješajte sitno nasjeckani peršin, češnjak kroz prešu, med, ulje, papar i ocat. Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.

Tikvicu malo iscijedite iz soka i ocijedite. Dodajte marinadu, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto 20-30 minuta.

Nakon nekog vremena izvadimo i na stol serviramo slane tikvice.
Dobar tek.

Recept za hrskave ukiseljene tikvice s krastavcima

Kao što je ranije spomenuto, tikvice se jako dobro slažu s ostalim povrćem. Evo recepta gdje krastavce možete kombinirati s tikvicama u nevjerojatnoj salati. Svi sastojci će se ribati i marinirati zajedno.

Sastojci.

500 gr. Tikvice, krastavci i mrkva.
2 paprike
2 glavice luka.
100 g Sahara.
30 gr. Soli.
100 ml stolnog octa.
100 ml biljnog ulja.
Pola sveza peršina.
Mljeveni crni papar.
Korejski začin za mrkvu.

Postupak kuhanja.

Sitno nasjeckajte zelje.

Papar narežite na tanke trake.

Oslobodite tikvice od pulpe i naribajte korejsku mrkvu kroz istu ribež, dodajte krastavce i mrkvu.

Pomiješajte sol, šećer, začine, biljno ulje i ocat u posudi. Ovo će biti naša marinada.

Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi, začinite marinadom, dobro promiješajte i ostavite 2 sata.

Salata je spremna za jelo, ali može se pripremiti i za zimu.

Nakon nekog vremena rasporedite salatu u sterilne staklenke. Za praktičnost možete koristiti posebnu pincetu.

Salatu stavljamo tako da je lagano nabijamo u staklenku da ne ostanu praznine. U procesu kiseljenja povrće će lučiti puno soka, također ga treba uliti u staklenke.

Šalimo limenke u lonac vode za sterilizaciju.

Sterilizirajte salatu 10 minuta, a zatim zategnite poklopce.

Ovo je cijeli postupak pripreme neobične salate od tikvica i krastavaca ispod jednog poklopca. Dobar tek.

Mlade marinirane tikvice poput gljiva

Nastavljajući temu berbe tikvica za zimu, ponudit ću vam ovaj recept. Tikvice se dobivaju kao ukiseljene mliječne gljive. Možda ste i ljubitelj ukiseljenih mliječnih gljiva, ali ove gljive jednostavno ne možete naći na našim otvorenim prostorima. A ponekad poželite nešto tako ukusno. Tako je došla ideja da skuhamo tikvice prema receptu od gljiva. Ispalo je vrlo originalno i nije loše.

Sastojci

1,5 kg tikvica ili tikvica.
4-5 češnja češnjaka.
1 žlica. žlica soli.
2 žlice. žlice šećera.
0,5 žlice biljnog ulja.
1 svežanj kopra.
0,5 žlice octa.
0,5 žlice. žlice mljevenog crnog papra.

Postupak kuhanja.

Za kuhanje prikladne su samo vrlo mlade tikvice u kojima se kost još nije počela stvarati. Inače, sve se možda neće riješiti.

Tikvice operemo i narežemo na takve kriške. Otprilike 1 cm debljine.

Kopar i češnjak sitno nasjeckajte nožem.

Pomiješajte nasjeckanu hranu i dodajte sol i začine.

Na kraju začinite octom i biljnim uljem. Sve temeljito promiješajte tako da svaki komad dobije jednake dijelove začina i soli.

Tikvice stavljamo u staklenke i pokrivamo poklopcima, ali ne uvijamo, već ostavimo da se mariniraju 3 sata. Za to vrijeme tikvice će početi obilno izlučivati sok i ulegnuti u volumenu. Stoga tikvice namećemo s toboganom.

Preostaje sterilizirati salatu u loncu s kipućom vodom. Vrijeme sterilizacije 40 minuta nakon što je voda u posudi proključala.

Nakon sterilizacije, poklopci se mogu dobro začepiti. Zatim okrenite staklenke i ostavite ih u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice marinirane s gljivama spremne za uživanje u vašem obroku.

Marinirati tikvice u koloni ukusan i lijep recept za staklenku od 1 litre

Dobar tek.

Marinirati tikvice s rajčicama i tikvicama (recept za ukusan i jednostavan pripravak za zimu)

Gotovo svaka priprema za zimu nije potpuna bez dodavanja rajčice. To je ista priča s tikvicama. Ali tada neće biti puno tikvica. Takav pladanj s povrćem dobit ćete za zimu s dodatkom tikvica, a ne obrnuto.

Sastojci.

1 tikvica.
2 kg. Ogurtsov.
1,5 rajčice. Nije velik.
1 kg paprike.
0,5 kupusa. Bolje uzeti onaj u boji.
2 glavice češnjaka.
Karanfil.
2 lista lavrushke.
Kišobran kopra.
Par lišća hrena.
Mljeveni crni papar.
1 žličica limunske kiseline.
1 žličica mljevenog cimeta.
1 žličica octa.
35 gr. Soli.
50 gr. Sahara.
0,5 vode.

Postupak kuhanja.

Uzmite sterilnu teglu od 3 litre za pripremu.

Prije svega, položit ćemo zelje, to su lišće hrena, kišobrani od kopra.

Dalje, 3-5 zrna crnog papra, 3-4 klinčića.

Žličica limunske kiseline i mljevenog cimeta.

Povrće se sada može slagati. Krastavci, oguljeni češanj češnjaka, par cvatova cvjetače, paprika. Papar, ako ga možete dobiti cijelog, a ako ne, onda ga narežite na komade.

Uzmite rajčice male veličine kako bi se cijele uvukle u vrat staklenke.

Izrezati ćemo ih na velike komade tikvica i također staviti u staklenku.

Prilikom branja apsolutno nije potrebno strogo slijediti redoslijed polaganja povrća.

Pripremite salamuru za 2 lire vruće vode. Pomiješajte sol, šećer i ostatak sastojaka salamure. Pomiješajte i ulijte salamuru u staklenku. Namočite u vrućoj salamuri 20 minuta.

Pokrijte staklenku poklopcem i pošaljite je u tavu na sterilizaciju.

Nakon što zakuhate vodu u loncu, držite staklenku oko 15 minuta, a zatim pažljivo izvadite staklenku, dodajte ocat i čvrsto zategnite poklopac.

To je sve što se ukusna praznina sada može pohraniti u podrum ili smočnicu do zime kako bi vas kasnije obradovala svojim okusom. Dobar tek.

Prhke tikvice s medom i češnjakom jednostavan recept bez sterilizacije

Ovaj će vam recept dobro doći u onim trenucima kada su gosti na pragu, a nema se što jesti. Upravo za takve neugodne situacije postoji jednostavan i brz recept za kuhanje tikvica.

Sastojci.

500 gr. Zabačkov.
100 ml maslinovo ulje.
0,5 žličice soli.
2 žličice meda.
3-4 češnja češnjaka.
3 žlice. žlice octa.
Malo kopra i peršina.
Prstohvat aleve paprike crnog papra.

Postupak kuhanja.

Tikvicu narežite na kriške.

Posolite i dobro promiješajte.

Sitno nasjeckajte zelje.

Provucite češnjak kroz prešu.

Češnjaku dodajte maslinovo ulje, ocat, med i dobro promiješajte. Poželjno je da med bude tekući.

Zatim u marinadu dodajte papar i začinsko bilje. I opet sve izmiješajte.

Tikvicu začinite pripremljenom marinadom i promiješajte te nakon 2-3 sata možete poslužiti kao neobičan međuobrok.

Kako kuhati začinjene ukiseljene tikvice

Mnogi od nas jednostavno vole slanu hranu. Posebno za vas dajem recept kako pripremiti začinjene ukiseljene tikvice za zimu.

Sastojci.

Tikvice 4 kg.
1 šalica šećera.
1 ne puna čaša octa.
1 šalica biljnog ulja.
3 žlice senfa.
2 žlice mljevenog crnog papra.
Treća čaša soli.
1 svežanj kopra.
1 glavica češnjaka.

Postupak kuhanja.

Tikvice narežite na duguljaste ploške.

Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite ga na tikvice.

Od ostalih sastojaka pripremite marinadu i prelijte je preko naših tikvica.

Dobro promiješajte i ostavite 3 sata. Miješajte svakih 30 minuta.

Nakon 3 sata tikvice stavite u staklenke. Otpušteni sok ulijte u staklenke.

Staklenke stavite u lonac i sterilizirajte 20 minuta.

Nakon toga možete zategnuti poklopce.

Tikvice su prilično začinjene. Što reći na amatersko jelo. Dobar tek.

Mariniranje tikvica za zimu s crvenim ribizom ukusno i jednostavno

Dobar tek!

Još jedan recept za začinjene ukiseljene tikvice prema GOST-u koji je bio u SSSR-u.

Sastojci.

1,5 kg. Zabačkov.
1 list hrena.
0,5 žlice. žlice sjemenki gorušice.
1 kišobran kopra.
1 ljuta paprika.
10 zrna crnog papra.
1 glavica češnjaka.
2 žlice. žlice soli.
2 žlice. žlice šećera.
4 žličice octa.
Pola sveza peršina.

Postupak kuhanja.

I tako, prema klasicima, prije svega u teglu stavimo kišobran kopra i list hrena. Zatim nekoliko češnja češnjaka, sjemenke gorušice i zrna crnog papra.

Dalje, stavljamo tikvice, koje će trebati rezati na kolutove debljine 2-3 cm.

Na kraju na vrh stavite nekoliko grančica peršina.

Kad se svi sastojci uguraju u staklenku, ulijte ih ispod struna vrućom vodom i stanite 10-15 minuta ispod poklopca.

Zatim ulijte vodu u posudu i dodajte sastojke za pripremu salamure. Prokuhajte sol i šećer te ulijte ocat.

Dobivenu salamuru ulijte natrag u staklenku i sada možete potpuno začepiti poklopac.

Zatim okrenite staklenku i pustite da se ohladi pod nečim toplim.

Tikvice se dobro mariniraju za zimu i oduševit će vas kao pikantni i aromatični međuobrok. Dobar tek.

Instant tikvice s dresingom od mente

Marinada nije previše standardna jer sadrži malo mente. Jednom riskirajući i kuhajući ovo jelo, ostalo je na jelovniku naše obitelji.

Sastojci.

2 tikvice (tikvice)
pola čili papričice.
1 žlica. žlica maslinovog ulja.
Peršin, metvica i limunov sok po ukusu.
Prstohvat soli.

Postupak kuhanja.

Krenimo s kuhanjem izrađivanjem marinade.

Stavite peršin, sol, metvicu, čili papar u mužar i sve to pretvorite u kašu.

Zatim u kašu dodajte maslinovo ulje i sok od pola limuna. Nakon toga opet sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Tikvicu narežite na tanke ploške, dodajte im našu čudotvornu marinadu i sve dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 15-20 minuta i može se poslužiti.

Ukusne marinirane tikvice s umakom od metvice su spremne.
Dobar tek.

Evo samo nekoliko recepata za pripremu mariniranih tikvica za zimu. Volio bih da se sve vaše praznine dugo čuvaju i ne pokvare. Hvala svima na pažnji, češće pogledajte naš blog, još je puno korisnih i zanimljivih stvari. Sav mir i blagostanje.

Uzalud mnoge domaćice tijekom berbe za zimu zaobilaze tikvice i na njih gledaju kao na kulinarski sastojak.

Bez sumnje, tikvice su ukusne pržene, dinstane i pečene. Ali konzervirane tikvice nisu ništa gore od krastavaca: guste, hrskavog mesa i ugodnog okusa.

Posebnost tikvica je u tome što se kombiniraju s bilo kojim povrćem i poput kameleona dobivaju svoj okus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene tikvice po svom ukusu, dodajući im svoje omiljene začine, začinsko bilje i povrće.

Suptilnosti kuhanja

Tikvice sazrijevaju vrlo brzo, pa je glavni uvjet ne propustiti vrijeme berbe. Uklanjaju se svaka 3-4 dana. Za kiseljenje se koriste tikvice duge ne više od 20 cm, s tankom kožicom i malom komorom za sjeme. Tikvice je duljine 30 cm ne konzervirati, već ih ostaviti za kuhanje.
Tikvice se operu, peteljka se odsiječe, uzimajući malo pulpe. Kod mladih tikvica koža nije odsječena. Ali možete oguliti kožu kako bi marinirane tikvice izgledale privlačnije.
Male tikvice - zelje, čija duljina ne prelazi 10 cm, u potpunosti su marinirane, slažući se okomito u staklenku. Ostale tikvice narežu se na kriške debljine 1-2 cm.
Začini i začini potrebni su za davanje ugodne arome. Mnogi od njih ne samo da poboljšavaju okus tikvica, već su i izvrstan konzervans. Tikvice se mariniraju s tako uobičajenim biljem kao što su kopar, peršin, celer, estragon, hren, bosiljak. Klinčići i piment također se dodaju u marinadu.
Tikvice praktički nemaju vlastitu kiselinu, stoga je prilikom konzerviranja potrebno koristiti ocat, octenu esenciju ili limunsku kiselinu. Očuvanje konzervirane hrane ovisi o količini kiseline u marinadi.
Ako je marinada blago kisela, tada se staklenke tikvica moraju sterilizirati. Tikvice u začinjenoj marinadi mogu se dobro čuvati bez sterilizacije. Dovoljno ih je dva puta preliti kipućom marinadom i odmah zapečatiti. Ali u ovom slučaju, spremnik se dobro opere, a zatim sterilizira. Kad se koristi sterilizacija ili pasterizacija, tikvice treba stavljati u staklenke od pola litre ili litre, koje se stavljaju u lonac visine. Za tikvice koje se pripremaju bez sterilizacije trebate uzeti dvolitarske ili trolitarske staklenke kako bi se proizvodi u njima dulje hladili, što je vrsta pasterizacije.
Obično se tikvice blanširaju prije kiseljenja. Ako se konzerviraju bez toplinske obrade, tada se plodove preporučuje namakati 1-2 sata u hladnoj vodi. Baš kao i kod krastavaca. To se mora učiniti kako bi tikvice bile zasićene tekućinom i nakon toga ne upile dio marinade. Ako domaćica stavlja tikvice u staklenke bez namakanja, nakon što prelije marinadu, treba pričekati nekoliko minuta, a zatim dodati nedostajuću količinu marinade. Inače, u ohlađenim staklenkama s tikvicama ima puno slobodnog prostora, koji se može napuniti zrakom. Upravo zbog toga konzervirana hrana može nabubriti.
Količina marinade potrebna za narezane tikvice i cijele tikvice znatno varira. Tikvice narezane na kriške stavljaju se u staklenke vrlo čvrsto, tako da je mjesta za točenje vrlo malo. Na primjer, u litarsku staklenku stane samo 200-300 ml marinade.
Ako su cijele tikvice konzervirane, tada je u staklenci između njih puno slobodnog prostora koji mora biti ispunjen začinima i marinadom. U tom slučaju djeluju na isti način kao i kod kiseljenja krastavaca: uzimaju ispunu u polovici volumena ukupnog kapaciteta limenki. Primjerice, za jednu staklenku od tri litre s cijelim tikvicama trebate uzeti 1,5 litre nadjeva.
Da biste izračunali koliko je marinade potrebno u svakom pojedinom slučaju, trebate napuniti staklenku nasjeckanim ili cijelim tikvicama i napuniti ih vodom. Zatim ulijte ovu vodu u mjernu čašu i pomnožite količinu vode s brojem limenki.

Marinirane tikvice: prvo recept

tikvice - 7-8 kg;
zrna crnog papra - 50 kom.;
lovorov list - 10 kom.;
peršin - 10 malih grana.

Za marinadu:

voda - 2 l;
sol - 100 g;
šećer - 100 g;
ocat 6 posto - 150 ml.

Način kuhanja

Operite limenke limenkom soda, isperite vrućom vodom. Sterilizirajte potapajući staklenke u lonac s kipućom vodom ili ih držeći na pari stavljajući ih u kotlić bez poklopca. Staklenke se mogu zagrijati i u pećnici.
Odaberite mlade tikvice promjera do 4 cm s čvrstim mesom i tankom kožicom. Odrežite peteljke.
Rezati na kriške debljine 1-1,5 cm.
Kriške umočite u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim ohladite u hladnoj vodi.
Stavite začine u sterilne staklenke. Čuvajte tikvice čvrsto.
U lonac ulijte vodu, dodajte sol i šećer. Prokuhajte 5 minuta. Filtrirajte kroz lanenu krpu. Dodajte ocat.
Tikvice prelijte vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima.
Staklenke tikvica stavite u lonac s vrućom vodom. Pasterizirajte na 85 ° 25 minuta.
Izvadite ih iz vode i odmah ih čvrsto smotajte.
Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih pokrivačem i pustite da se ohlade u ovom položaju.

Drugi recept

Sastojci (za staklenke od 10 litara):

tikvice - 7-8 kg;
kopar - 100 g;
gorka crvena paprika - 10 malih mahuna;
češnjak - 4 glave;
peršin, metvica, celer - po 1 svežnja;
hren - 3 lista.

Za marinadu:

voda - 2 l;
sol - 100 g;
ocat 6 posto - 150 ml.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne litarske posude s poklopcem.
Birajte tikvice srednje veličine s tankom kožicom i jakim mesom. Odrežite peteljke hvatajući malo pulpe. Oprati u hladnoj vodi. Ako želite da gotove tikvice imaju svijetli ton, odrežite im kožu.
Narežite voće na podloške koje se lako jedu.
Umočite ih u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim brzo ohladite u hladnoj tekućoj vodi.
Sortirajte zelje, uklonite požutjele ili trule grančice, temeljito operite u velikoj količini hladne vode. Obrežite osušene krajeve. Listove hrena narežite na trakice. Nasjeckajte zelje kopra.
Ogulite i operite češnjak, nasjeckajte. Operite mahune paprike. Odrežite dio peteljke bez dodirivanja pulpe, inače će tikvice ispasti vrlo oštre.
Kad se voda ocijedi iz tikvica, pomiješajte ih s nasjeckanim češnjakom i koprom.
Na dno staklenki stavite malo začinskog bilja. Na to dobro stavite tikvice. Prekrijte preostalim biljem.
Pripremite marinadu kipućom vodom i soli. Kad se malo ohladi, dodajte ocat, promiješajte.
Tikvicu prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima. Stavite u lonac sa širokim dnom. Napunite posudu vrućom vodom do vješalica staklenki. Sterilizirajte staklenke tikvica 10-15 minuta.
Izvadite ih iz vode i odmah zatvorite sterilnim čepovima. Preokrenite, spuštajući poklopce na ravnu površinu prekrivenu toplom krpom. Zamotajte dekom. Cool u ovom obliku.

Treći recept

tikvice - 400-600 g;
kopar - 1 kišobran;
lišće i peteljke celera - 20 g;
lovorov list - 1 kom;
karanfil - 1 pupoljak;
zrna crnog papra - 3 kom.;
piment - 1 grašak;
punjenje od marinade - 200-350 ml.

Za marinadu:

voda - 1 l;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - 1 žličica;
ocat 9 posto - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Operite male tikvice, izrežite peteljke zajedno s dijelom pulpe, ali ne više od 1 cm. Izrežite na krugove debljine 1-1,5 cm.
Nasjeckane tikvice umočite u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta. Brzo ohladiti pod mlazom hladne vode. Pričekajte da tekućina iscuri.
Pripremite sterilne litarske posude s poklopcem.
Stavite tikvice čvrsto u staklenke, prebacujući začine i začinsko bilje.
Pripremite nadjev od marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu brzinom, dodajte sol i šećer. Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Procijedite fil. Dodajte ocat.
Tikvicama prelijte marinadom sve do vrha staklenki. Pokrijte sterilnim poklopcima.
Pokrijte lonac sa širokim dnom mekom krpom ili drvenim krugom. Instalirajte banke. Ulijte vruću vodu do ramena.
Stavite lonac na vatru. Od trenutka kada voda zavrije, tikvice sterilizirajte 20 minuta.
Staklenke čvrsto zarolajte poklopcima, okrenite ih naopako, zamotajte dekom, pustite da se ohlade.

Četvrti recept

Ova metoda dobra je u tome što ovdje ne morate izračunati ukupnu količinu marinade. Sve se radi u procesu stavljanja tikvica i začina u staklenke.

Sastojci (za staklenku od 1 litre):

tikvice - oko 400-600 g;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
ocat 9 posto - 50 ml;
kopar - 1 kišobran;
zrna crnog papra - 5 kom.;
piment - 2 kom .;
lišće ribiza i trešnje - 2 kom.;
češnjak - 2 češnja.

Način kuhanja

Namočite mlade tikvice 1-2 sata u hladnoj vodi, a zatim operite. Odrežite peteljke. Ako je koža gusta, skinite je.
Oprati bilje. Lišće trešnje i ribiza treba biti zeleno, bez oštećenja od bolesti i insekata.
Ogulite i isperite češnjak. Ako su klinčići veliki, prerežite na pola.
Pripremite čiste i osušene litarske staklenke. Operite poklopce i također ih prokuhajte.
Na dno staklenke stavite malo zelenja, papra i češanj češnjaka. Tikvicu narežite na kriške debljine 1-1,5 cm, čvrsto ih stavite u staklenku. Preostalo začinsko bilje i češnjak stavite na tikvice.
U svaku staklenku ulijte sol i šećer brzinom. Ulijte ocat. Tikvice prelijte kipućom vodom. Pričekajte 1-2 minute i dodajte još kipuće vode ako je vode manje.
Uzmite široku šerpu i na dno stavite meku krpu. Stavite limenke. Ulijte toplu ili vruću vodu do vješalica staklenki. Stavi na vatru. Od trenutka kad voda zavrije, tikvice sterilizirajte 10 minuta.
Izvadite limenke iz vode i odmah zatvorite. Okrenite naopako, zamotajte pokrivačem. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice marinirane za zimu bez sterilizacije

Sastojci (za 1 staklenku od tri litre):

tikvice - 1,5-2 kg;
kopar - 2 kišobrana;
češnjak - 5 češnja;
zrna crnog papra - 10 kom.;
bugarska paprika - 1 kom.;
list hrena - 0,3 kom .;
lišće crnog ribiza - 2 kom.;
lovorov list - po želji;
peršin - 1 grančica.

Za marinadu:

voda - 1 l;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
esencija octa - 1 dec. l.

Način kuhanja

Namočite male tikvice 1 sat u hladnoj vodi. Pranje. Odrežite peteljke.
Isprati sve zelje. Ogulite češnjak, isperite pod mlazom vode.
Operite bugarski papar, prerežite na pola, uklonite sjeme. Polovice izrežite uzdužno na duge ploške.
Pripremite sterilnu teglu s poklopcem.
Voće narežite na ploške debljine 1-1,5 cm.
Stavite malo bilja i zrna papra na dno staklenke. Napunite staklenku tikvicama. Između stavite češnjak. Raširite papriku oko rubova staklenke. Prekrijte tikvice preostalim biljem.
Zakuhajte vodu i prelijte je preko tikvica. Pokrijte i ostavite 20 minuta da odstoji. Za to vrijeme tikvice su zasićene vodom i zagrijavaju se.
Zatvorite staklenku poklopcem s rupama kroz koje ulijte ohlađenu vodu u mjernu posudu.
Ocijedite ovu tekućinu u loncu. Dodajte sol i šećer brzinom. Pustite da zavrije i pirjajte 5 minuta. Tom marinadom ponovo napunite tikvice. U staklenku dodajte desertnu žlicu octene esencije. Zatvorite sterilnim poklopcem i odmah zatvorite.
Okrenite staklenku naopako, zamotajte je pokrivačem. U ovom položaju trebao bi se potpuno ohladiti.

Video: Marinirane kriške tikvica. Praznine

Napomena domaćici

Začini navedeni u receptu mogu se zamijeniti po vašem nahođenju, uzimajući u obzir vaše preferencije okusa. Glavna stvar je da se međusobno kombiniraju.

Tikvice se kisele i s drugim povrćem: paprom, krastavcima, mrkvom, lukom. Sastav marinade može ostati nepromijenjen.

Ukiseljene tikvice čuvaju se na isti način kao i sve konzervirano povrće: na hladnom mjestu, bez pristupa svjetlosti.

Dobar dan.

Razgovarajmo opet o tome i o tome kako se opskrbiti ovim divnim povrćem za zimu. I danas predlažem temu kiseljenja u staklenkama.

U ovom ćete odabiru pronaći 10 različitih načina da ih sami marinirate i u kombinaciji s drugim povrćem, kako im dati okus gljive ili istaknuti svoj.

Ovo povrće uglavnom se slaže s drugima, obogaćujući njihov okus. I bez obzira kako ih kuhali, podjednako su dobri i u obliku i u obliku. I ovo objašnjava moju ljubav prema tikvicama i cijelom dijelu web mjesta posvećenom samo njima.

A vidjet ćete i da se tikvicama može dati gotovo bilo koji oblik, što će praznine učiniti ne samo ludo ukusnim, već i zanimljivim i lijepim. Doista, uz klasične kocke i krugove, možete zamotati kiflice, napraviti zvijezde, pa čak i punjene kiflice.

Sve ove mogućnosti nisu orano polje za vašu maštu, ovisno o dostupnosti slobodnog vremena i entuzijazmu.

Marinkiranje tikvica za zimu u staklenkama bez sterilizacije

Počnimo s najjednostavnijim receptom s minimalnim setom sastojaka kako biste imali razumijevanje općih koraka koje treba slijediti.

Također, u ovoj verziji radimo bez sterilizacije napunjenih limenki, ali to ne znači da ne trebate sami sterilizirati limenke prije upotrebe. Nužno je, inače će se tikvice ukiseliti, a poklopci će s vremenom izletjeti.

Tikvice - ovisno o veličini 1-3 kom
Kišobran kopra
Češnjak - 2 klinčića
Lovorov list - 1 komad
Crni papar u zrnu - 8 komada
Piment - 1 komad
Gorka crvena paprika - 1 prsten
Ocat 70% - 1 žličica

Marinada za 1 litru vode:

1 žlica s slajdom soli
2 žlice. l bez slajda šećera

Priprema:

1. U sterilizirane staklenke stavite lovorov list, kišobran kopra, mali prsten ljute paprike (po želji) i sve ostale začine.

2. Staklenke čvrsto napunite kolutovima tikvica, režite par centimetara debljine. Dodajte češnjak negdje u sredinu.

3. Vrlo pažljivo ulijte kipuću vodu u staklenke, trudeći se da tok dođe na tikvice, a ne na zidove. Sve radimo polako kako limenke ne bi pukle od naglog pada temperature. Napunimo ih do samog vrha, pokrijemo steriliziranim poklopcima i ostavimo 20 minuta.

4. U međuvremenu pripremite marinadu. Radi se na elementaran način: sol i šećer otopite u vodi, stavite na vatru i pustite da zavrije. Sve.

Za staklenke tikvica od 2 litre potrebna je samo oko 1 litra marinade.

5. Ocijedite vodu iz ohlađenih staklenki i ulijte marinadu do ramena. U svaku staklenku dodajte 1 žličicu. octene kiseline i dodajte marinadu na sam vrat. Zatim uvijemo ili smotamo poklopce, okrenemo limenke, pokrijemo pokrivačem i ostavimo ih u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Kasnije čuvati na hladnom mjestu.

Brz i ukusan recept za marinirane tikvice u staklenci

Ako vam se ne sviđa pret sterilizacija limenki, možete preskočiti ovaj korak. Ali tada će biti potrebno sterilizirati već napunjene limenke. Odlučite sami koji vam je od ovih koraka lakši.

Sastojci za limenke od 2 litre:

1 kg mladih tikvica bez sjemenki
50 g kopra
4-6 češnja češnjaka, 2-3 po teglici
8 paprika graška, 4 po teglici
30 zrna crnog papra, 15 po teglici
1 litra vode za marinadu (i odvojenu kipuću vodu za grijanje)
2 žlice šećera - 50 g
2 žlice bez slajda soli - 40g
3 žlice octa 9% - 1,5 žlice po limenci

Priprema:

1. Uzimamo čiste, po mogućnosti oprane sodom, limenke i napunimo ih začinima i tikvicama. Na dno stavite pola kuhanog nasjeckanog začinskog bilja, a pola zrna papra i pola češnjaka. Staklenku napunimo kolutovima tikvica, debljine pola centimetra. Na to stavite drugu polovicu začina.

Lagano napunite staklenke kipućom vodom do vrha, pokrijte čistim metalnim poklopcima i ostavite 10 minuta.

2. U to vrijeme pripremite marinadu - otopite sol i šećer u vodi, stavite na vatru i pustite da zavrije.

3. Nakon 10 minuta ocijedite staklenke, ulijte ocat i napunite ih kipućom marinadom.

4. Uzimamo duboku šerpu, na dno stavimo pamučni ručnik, stavimo staklenke i napunimo je vodom tako da dosegne ramena staklenki.

Budući da se u limenkama nalazi vruća marinada, u tavu se mora uliti i vruća voda.

Prokuhajte vodu i staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta.

5. Zatim čvrsto zategnemo poklopce i ostavimo staklenke da se ohlade naopako, umotane u pokrivač oko 12 sati.

U budućnosti staklenke čuvamo na hladnom mjestu.

Tikvice marinirane za zimu s korejskom mrkvom

Ova je metoda savršena za prezrele tikvice s velikim sjemenkama.

Sastojci za limenku od 1 litre:

Tikvice - 1-2 kom (200 g)
Mrkva - 1 komad
Kišobrani od kopra - 2 komada
Češnjak - 2 klinčića
Lovorov list - 1 komad
Zrna papra
Aleve paprike
Ljuta paprika - 1 mali prsten
Ocat 9% - 2 žlice. l

Marinada za 1 litru vode:

1 žlica. l sol
1,5 žlica. l šećera

Priprema:

1. Tikvicu izrežite na centimetar debele kolutiće i iz njih izvadite jezgru sa sjemenkama. Možete ga ukloniti jednostavnim nožem ili bilo kojim prikladnim predmetom, na primjer čašom.

Kožu uklanjamo samo ako je postala potpuno gruba.

2. Trljajte mrkvu na korejskom ribežu.

3. Daljnja priprema gotovo ponavlja prvi recept. Kišobrane od kopra, češnjak, lovorov list, prsten ljute paprike i papriku stavite u prethodno steriliziranu staklenku. Sljedeće se šalje mrkva, a zatim kolutovi tikvica.

Staklenku napunjenu povrćem napunite do vrha kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

4. Nakon 10-15 minuta ispraznite vodu, dodajte ocat u staklenku i ulijte kipuću marinadu do vrata. Čvrsto umotamo poklopac ili smotamo, okrenemo staklenku i ostavimo je ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Gotov zalogaj čuvajte na hladnom mjestu.

Foto recept za kuhanje grickalica s paprikom

Okus ukiseljenih tikvica možete diverzificirati kuhanjem s drugim povrćem. Uz mrkvu, dobar dodatak je i paprika.

Sastojci:

Tikvice 1-1,5 kg
Češnjak - 6 klinčića
Kopar - hrpa
Bugarski papar - 1-2 komada
Ljuta paprika - par prstenova
Mrkva - 1 komad

Za marinadu:

1,5 litre vode
Jabučni ocat - 80 ml
Sol - 60 g
Šećer - 60 g
Smjesa za soljenje - 1 žlica. s toboganom

Navedeni sastojci dovoljni su za 1 limenku od 1 litre i jednu limenku od 0,7 litara.

Priprema:

1. Uzimamo sterilizirane staklenke i na dno rasporedimo kopar. Može se rezati, ili možete odjednom staviti u grančice. Dodajte češnjak, prerezan na pola, malo mrkve, naribane na korejskoj ribežu i prsten ili dvije ljute papričice.

2. Zatim u sterilizirane staklenke stavite kolutove tikvica, a na preostali slobodni prostor stavite trake paprike.

Tikvicama prvo uklonite koru, narežite ih na centimetar debele prstenove i uklonite sredinu sa sjemenkama.

3. Staklenke do vrha napunite kipućom vodom (pažljivo), pokrijte poklopcima i ispraznite vodu nakon 10 minuta.

Ovu operaciju radimo dva puta.

Smjesa za soljenje dobra je jer već sadrži začine u pravom omjeru, kao i gorušicu od žitarica - dodatno jamstvo da staklenke neće fermentirati.

5. Staklenke napunite vrućom marinadom do samog vrata i čvrsto zatvorite poklopce.

Ostavljamo ih da se ohlade bez pokrivanja, na sobnoj temperaturi.

Video o tome kako marinirati kriške tikvica

A kako vam se sviđa ideja da tikvice ne režete na kriške ili kolutiće, već na tanke kriške? Pogledajte kakva se ljepota ispostavlja. Ali to je i ludo ukusno.

Instant hrskavi recept od tikvica

Glavna tajna hrskavih tikvica je dodavanje lišća hrena. Hren je ključ izražajne hrskavosti.

Sastojci za limenke od 3 litre:

1,7 kg tikvica
6 češnja češnjaka
9 grančica kopra
6 listova trešnje
1 veliki list hrena
3 grančice peršina
6 listova lovora
15 kom. crni papar u zrnu
6 kom. piment grašak
3 žlice. l. gomilani šećer = 75 g (1 tbsp. gomilani šećer = 25 g)
3 žlice. l. ravna sol = 45 g (1 žlica ravne soli = 15 g)
3 žlice. l. 9% octa = 45 ml (1 žlica 9% octa = 15 ml)

Priprema:

1. Uzimamo sterilizirane staklenke, lišće i začine podijelimo na 3 dijela i rasporedimo u staklenke.

2. Tikvice operite u tekućoj vodi, narežite na kolutiće debele centimetar i čvrsto ih stavite u staklenke.

3. Staklenke napunite kipućom vodom, pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedimo ohlađenu vodu i ponovno ulijevamo kipuću vodu 10 minuta.

Drugi put vodu ulijemo u lonac i stavimo da zakuha - služit će za konačno lijevanje.

4. Ulijte žlicu soli, šećera i octa ravno u staklenke.

5. Ulijte kipuću vodu u staklenke, smotajte poklopce, preokrenite i ostavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice iz konzerve u umaku od rajčice

Kao marinadu možete koristiti ne samo običnu vodu. Ispast će vrlo ukusno ako mu dodate umak od rajčice. U umaku od rajčice bit će tikvica.

Sastojci:

3 kg tikvica
Pikantni umak od rajčice - 0,5 l
2 šalice šećera (čaša -200 ml)
2 žlice soli
250 ml 9% octa
1 litra vode
Mljevena crvena paprika - po ukusu

Zahvaljujući gustom slaganju povrća od navedenog broja sastojaka, dobit ćete 8 konzervi od pola litre ukiseljenih tikvica.

Priprema:

1. Tikvice narežite na uzdužne ploške (poput krastavaca) i dobro ih stavite u sterilisane staklenke. U tom bi slučaju veličina kriški trebala odgovarati visini limenki.

Ostatke koji se ne uklapaju možete izrezati na kolutiće i staviti u zasebnu staklenku.

2. Umiješajte umak od rajčice u 1 litru vode, dodajte sol, šećer, doslovno pola žličice crvene paprike i stavite na srednje jaku vatru. Prokuhajte, dodajte ocat i kuhajte još 2-3 minute. Marinada je spremna.

3. Vruću marinadu ulijte u staklenke s tikvicama.

4. Stavite napunjene limenke u veliku šerpu s pamučnim ručnikom na dnu, u nju ulijte vruću vodu tako da dođe do suženja limenki i stavite na vatru. Kad voda zavrije, odbrojte još 10 minuta za sterilizaciju. Staklenke trebaju biti pokrivene poklopcima.

Zatim izvadimo limenke, smotamo ih, okrenemo, pokrijemo pokrivačem i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Kasnije čuvati na hladnom mjestu.

Kisele tikvice poput gljiva

Sljedeća dva recepta pripremljena su na takav način da se njihov okus ne razlikuje od gljiva. Razlika je u tome što se u prvoj opciji ne koristi drugo povrće (osim češnjaka).

Sastojci za 7 staklenki od pola litre:

3 kg tikvica
3 glavice češnjaka
100 ml 9% octa
100 ml suncokretovog ulja
100 g šećera
2 žlice soli
1 žličica mljevenog crnog papra
10 kom piment od graška
5 kom lovorovih listova

Priprema:

1. U ovom receptu marinadu nije potrebno kuhati, što je donekle olakšava. Izgleda kao kuhanje.

Uklonite koru s tikvica, odstranite pulpu sa sjemenkama i narežite ih na kockice veličine oko 2 x 2 centimetra. Stavili smo ga u veliku posudu. U isti spremnik dodajte nasjeckano bilje, češnjak nasjeckan na kriške i sve začine, uključujući ocat i suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata.

2. Tikvice će tijekom 2 sata pokretati sok koji će se miješati sa začinima. Ovo će biti marinada.

Kušajte marinadu i dodajte soli, šećera ili papra po ukusu.

3. Uzimamo čiste (ne sterilizirane) staklenke i punimo ih tikvicama do samog vrha. Zatim dodajte marinadu tako da dosegne sredinu staklenke. Gore navedeno nije potrebno, jer će daljnjom sterilizacijom povrće ispuštati više soka.

Prikladno je koristiti limenke različitih veličina za različite situacije. Veliki za gozbu, mali za obiteljsku večeru.

4. Pa, onda limenke pokrijemo poklopcima, stavimo ih u lonac, napunimo vodom do ramena limenki (limenke različitih volumena steriliziraju se u različitim posudama), prokuhamo i pričekamo 15 minuta limenke od pola litre i 6-7 minuta za limenke od 0 litre, 25 l.

Zatim smotamo limenke i ostavimo da se ohlade naopako, pokriveni pokrivačem.

Kako ukiseliti tikvice tako da imaju okus po mliječnim gljivama

U ovom se receptu, osim tikvica, koriste mrkva i paprika paprika, što okus pripravka čini aromatičnijim i bogatijim.

Sastojci:

3 kg tikvica
6 malih mrkvi (300 g)
3 paprike (300 g)
Hrpa kopra
2 glavice češnjaka
1 žličica mljeveni crni papar
60 g soli (2 žlice s blagim klizanjem)
100 g šećera (4 žlice)
150 ml 9% -tnog octa
200 ml biljnog ulja

Priprema:

1. Tikvice s oguljenom kožicom i uklonjenim sjemenkama, narežite na kockice i stavite u duboku posudu. Na njih šaljemo i mrkvu, narezanu na kolutove, papriku, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

2. Dodajte začine, ocat i biljno ulje. Temeljito promiješajte, pokrijte i ostavite da se marinira 2-3 sata.

Za to vrijeme poželjno je povrće promiješati nekoliko puta.

3. Gotovo povrće rasporedimo u čiste staklenke, čvrsto ih nabijajući.

4. Napunjene staklenke sterilizirajte u posudi s vodom 10 minuta, a zatim čvrsto zatvorite poklopce i ostavite staklenke da se ohlade naopako ispod pokrivača.

Marinkiranje tikvica za zimu u staklenkama s limunskom kiselinom

Pa, na kraju odabira predlažem drugi način kiseljenja bez korištenja octa.

Ovo je danas tako opsežna tema. No, dok sam skupljao recepte, primijetio sam još nekoliko zanimljivih načina kako konzervirati tikvice za zimu. Tako će ova tema i dalje rasti i širiti se.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.