Ispecite bečku pitu od višanja. Recepti za kuhanje i foto recepti. Kako napraviti bečku pitu od višanja kod kuće
Na putu je novi urod trešanja, a u zamrzivaču još uvijek imate dosta prošlogodišnjih zaliha? Vrijeme je da ih se riješimo. I u tu svrhu najbolje odgovara Bečka pita s višnjama. Nježna, sočna, s hrskavom koricom - samo je san bilo kojeg slatkog zuba. Zato zasučimo rukave i samo naprijed.
Naravno, u sezoni je bolje pripremiti takvu pitu sa svježim višnjama. A smrznute trešnje zimi dolaze u pomoć.
I tijekom cijele godine možete uživati u pecivima s mirisom sočne ljetne mirisne trešnje.
| Hrana za bečku pitu od višnje | |
|---|---|
| Trešnje, smrznute ili svježe | 400 grama |
| Brašno | 200 grama |
| Maslac | 180 grama |
| Šećer | 140 grama |
| Jaja | 4 komada |
| Prašak za pecivo | 1 čajna žličica |
| Bademove pahuljice | 1 vrećica (20 grama) |
| Sol | prstohvat |
| Vanilin šećer | 1 vrećica |
Bečki pite od višnje recept s fotografijom
Pripremamo sve potrebne proizvode. Višnje odmrznite. Svi sastojci za tortu trebaju biti sobne temperature.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim prosijte.
Istucite maslac sa šećerom tako da se zrnca šećera ne osjete. Ako ne želite dugo tući, umjesto šećera upotrijebite šećer u prahu.
Nastavljajući tući, dodajte jedno po jedno jaje.
Kad su sva jaja ulupajte još malo dok ne postanu glatka.
U smjesu za kolače ulijte pola brašna, stavite sol, vanilin šećer.
Istucite, a zatim dodajte preostalo brašno. Smjesa će biti prilično gusta.
Podmažite oblik maslacem i pospite brašnom.
Tijesto rasporedimo u kalup, lagano ga poravnamo žlicom.
Višnje ravnomjerno rasporedite po tijestu. Trešnje, kao što je gore spomenuto, moraju se unaprijed odmrznuti stavljanjem u cjedilo i stavljanjem cjedila u lonac. Višak tekućine će se ocijediti (i tada od nje možete napraviti izvrstan kompot od višanja), a trešnja će postati suha, baš pogodna za pitu.
Pospite listićima badema odozgo i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Koliko će trebati da se pita na vrijeme ispeče, neću točno reći. Recept kaže 35 minuta. I nakon 35 minuta još uvijek sam imao sirovu masu. Pekla sam oko sat vremena. Dakle, 35 minuta možete mirno krenuti svojim poslom, a onda - nos, oči i drvena točkica koja će vam pomoći :). Kao i uvijek, sve ovisi o hirovima vaše osobne pećnice.
Kad želite da bude slatko, ali s kiselim kiselinama i tako da ljepota bude nevjerojatna, a nije previše teško za kuhati, uvijek možete pronaći rješenje.
Pokušajte napraviti poznatu bečku pitu, recept s višnjama svidjet će se apsolutno svima - njegov sočan nadjev i bujno tijesto nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Iznenadit ćete se koliko je jednostavan, a što je najvažnije, možete ga kuhati tijekom cijele godine, jer mu smrznute bobice neće odgovarati nimalo gore od svježih.
Beč je tradicionalno poznat po kavanama i slastičarnicama, treba se sjetiti štrudle od jabuka ili poznate Sachertorte. Bečka pita im nije inferiorna u okusu.
Ali ako je prva dva prilično teško za početnika bez odgovarajućeg treninga, onda čak i slastičar početnik može s ovim potonjim. Jednostavno biskvitno tijesto, puno trešanja i latica badema na vrhu - to je cijela tajna.
Bečka pita od višanja: Recept od badema
Sastojci
- - 200 g + -
- - 200 g + -
- - 4 stvari. + -
- - 150 g + -
- Prašak za pecivo - 10 g + -
- - 1 prstohvat + -
- Vanilin - 10 g + -
- Trešnje - 400 g + -
- Bademove pahuljice - 1 pakiranje + -
- - za prah + -
Kako napraviti bečku pitu od višanja kod kuće
Algoritam kuhanja vrlo je jednostavan: kupujemo bobičasto voće, na web stranici pronalazimo bečku pitu od višanja, pripremamo je brzo i sa zadovoljstvom, uživamo i iznenadimo goste.
Priprema višnje za nadjev
- Višnje dobro operite i odstranite peteljke. Trebat će nam bobice bez koštica, pa ih moramo ukloniti. Ako nema posebnog uređaja, tada možete lako koristiti običnu ukosnicu.
- Zalijepimo ga u podnožje, gdje je bila pričvršćena stabljika, uzmemo kost i izvadimo je: ako je bobica zrela, treba joj djelić sekunde.
Jednom davno u programu "Jedimo kod kuće" od beba smrznutog voća radila se "bečka" pita od višanja, koja je već bez koštica. Ali ovu je opciju bolje ostaviti za zimu, kada nema alternative. Ljetne mirisne trešnje vrijede dodatnih 10-15 minuta za ljuštenje.
Početak miješenja tijesta za bečku pitu
- Izrežite maslac sobne temperature na male komadiće i stavite ih u posudu miksera. Ostavit ćemo jedan komad za podmazivanje kalupa.
- Dodajte šećer i počnite kucati isprva polaganom brzinom, postupno ga povećavajući. Kao rezultat, ulje bi trebalo malo pobijeliti i izgledati poput kreme.
- Jaja uvodimo jedno po jedno i temeljito miješamo.
- Sad slobodni sastojci. Svakako prosijte brašno i dodajte ga maslacu i jajima. Tamo stavite vanilin ili vanilin šećer, prstohvat soli i prašak za pecivo. Smanjite snagu miksera i mijesite tijesto dok ne postane glatko.
Stavimo tijesto u kalup i pečemo kolač
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Dok se pećnica zagrijava, pripremite kalup. Prikladnije je uzeti odvojivi, ali ako ga nema, bilo koji će to učiniti. Ne uzimajte preširoko - kad je "bečka" pita viša, izgleda još elegantnije. Temeljito podmažite oblik preostalim komadom maslaca, ne zaboravljajući na stranice i linije preklopa.
- Tijesto rasporedimo u oblik, a na njega nalijemo višnje zajedno sa sokom koji je evoluirao. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
- Stavili smo "bečku" pitu u pećnicu na 15 minuta. Za to vrijeme osjetno će narasti, a trešnja će djelomično ići u sredinu pečenja.
Ukrašavanje "bečke" pite bademima i šećerom u prahu
- Nakon 15 minuta izvadite kolač i obilno ga pospite laticama badema. Ponovno stavite u pećnicu dok ne omekša. Trebat će još oko 20 minuta. Za svaki slučaj možete provjeriti običnom drvenom čačkalicom ili šibicom: zalijepite je u sredinu, ako ostane suha na dodir, onda je kolač spreman.
- Izvadimo ga iz pećnice i pustimo da se malo ohladi točno u kalupu.
- Pažljivo izvadite kolač, po želji ga pospite šećerom u prahu i poslužite.
Svoju prvu "bečku" pitu od višanja napravili smo upravo takvu. Recept će sigurno postati jedan od omiljenih u vašem domu, samo trebate probati zalogaj.
Inače, pored šećera u prahu, kolač se može i posipati mljevenim cimetom odozgo i ukrasiti listićima svježe metvice. Poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije, toplo preporučljivo.
Dobar tek!
Pečem malu tortu u tartu od 18 cm, ako želite tortu od 24 cm, udvostručite sastojke.
Da biste napravili bečku pitu od višanja, potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite oblik maslacem.
Istucite ostatak maslaca na sobnoj temperaturi sa šećerom dok se ne stvori svijetla krema.
Dodajte jaja i esenciju vanilije i opet dobro istucite. Ako nema esencije, možete je zamijeniti vanilin šećerom, prstohvatom vanilina ili ekstraktom vanilije.
Trebali biste dobiti homogenu pahuljastu masu.
Prosijte brašno s praškom za pecivo i malo soli. Nježno lopaticom dodajte brašno u tijesto u nekoliko koraka i promiješajte. Ne miješajte tijesto predugo, jer u protivnom može postati pregusto.
Premjestite tijesto u kalup i zagladite lopaticom. Složite višnje u jedan sloj.
Ne odmrzavam pečenje trešanja. Prelijem je vrućom vodom i odmah vadim kosti. Višnje rasporedim u jednom sloju, pogotovo ako su jako velike. Za veći dio pite to nije jako kritično, ali za pitu u malom obliku, da. Višnje mogu proizvesti puno soka, a torta se na nekim mjestima možda neće dobro ispeći.
Pospite bečku pitu od višanja bademovim laticama i pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Provjerite drvenim štapićem. Ako je potrebno, vrijeme pečenja povećajte za 5-10 minuta.
Bolje je u početku kupiti bademe u obliku tankih ploča latica. Kad se ispeku, postaju hrskavi i ugodno se razlikuju od mekog tijesta i sočnih višanja.
Ostavite da se kolač ohladi nekoliko minuta i izvadite iz kalupa.
Ukusno Bečka pita od višanja
Još imam smrznute trešnje i latice badema nakon kuhanja ukusna medena torta... Tražila sam recepte i našla ukusni recept za pitu od višnje... Zapravo i jest cupcake s trešnjom i vrlo ukusna 🙂 Koliko sam shvatila, recept Julije Vysotskaya.
Dakle, korak po korak foto recept za pitu od višanja!
Recept:
- Brašno - 200 gr.
- Maslac na sobnoj temperaturi - 180 gr.
- Jaja - 4 kom.
- Fini šećer ili prah - 180 gr. * Uzeo sam redoviti šećer, samo sam ga duže tukao, dok se šećer ne otopi
- Sol - prstohvat
- Vanilin šećer - 1 žličica *Ukus
- Trešnje - 400 gr. * Smrznuto ili svježe
- Latice badema - za posipanje
- Prašak za pecivo - 1 žličica * Ili 3/4 žličice. soda, gašeni ocat ili limun
- * Škrob - 1 žličica * Sudeći prema recenzijama na Internetu, u tijestu teče mnogo trešanja, pa tijesto nije pečeno i jako je mokro. U smrznuto bobičasto voće uvijek dodam malo škroba, tada neće biti iznenađenja 🙂
Priprema: * Obrazac - promjer 25 cm.
- Višnje odmrznite i iscijedite * Toplo preporučujem dodavanje 1 žličice. škrob u višnjama da ne nalete na tijesto!
- Istucite šećer, vanilin šećer, sol i maslac dok ne postane glatko * Ako je šećer jednostavan, a ne fin, tucite još malo
- Ubacite po 1 jaje i tucite dok ne postane pjenasto
- 4-5 minuta pri maksimalnoj brzini
- Ulijte brašno i opet dobro istucite
- Ugasite sodu bikarbonu ili dodajte prašak za pecivo i opet sve dobro istucite dok ne postane kremasto tijesto
- Podmazujemo oblik uljem ili obložimo papirom, izlijemo svoje tijesto. * Kremasto tijesto, poravnajte lopaticom
- Prelijte trešnjama i pospite laticama badema
- Pečemo u zagrijanoj pećnici na 180 gr. dok ne bude spremno * 35 minuta +. Prilagodite pećnici! Ako je štednjak na plin, postavite temperaturu na 10-20 gr. odozdo i pecite na srednjoj i gornjoj polici da dno ne zagori, a gornja se ispeče.
- Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu.
Uživajte u čaju!
