Comment faire cuire une poitrine de poulet au bain-marie. Poitrines de poulet à la vapeur. Poitrine de poulet au bain-marie - une recette de sandwichs

Les gadgets de cuisine modernes nous ravissent car ils nous font gagner un temps précieux dont nous avons besoin pour la détente ou d'autres projets. La cuisson d'une poitrine de poulet au bain-marie vous prendra 15 à 20 minutes et vous obtiendrez ainsi un excellent plat diététique digne d'une table de fête ! En le complétant avec des légumes de différentes couleurs, vous augmenterez non seulement sa valeur nutritionnelle, mais vous éclabousserez également des couleurs fraîches, en décorant la viande avec différentes couleurs d'ingrédients.

En règle générale, la poitrine bouillie ou frite est un peu sèche car elle ne contient pas sa propre graisse. La poitrine de poulet cuite au bain-marie devient douce et juteuse, et des composants supplémentaires ne font qu'améliorer son goût.

Regardons les recettes de cuisson des poitrines de poulet au bain-marie, et vous choisissez la recette selon vos préférences ! Nous espérons que les plats à la vapeur sont depuis longtemps bien établis dans votre menu et que nos recettes ne feront qu'accroître leur diversité.

Ingrédients

- 2 pièces. + -
Légumes surgelés- 1 paquet (500 g) + -
- 2 clous de girofle + -
- 1 cuillère à soupe. l. + -
Assaisonnement pour poulet — 1 cuillère à café ou à déguster + -
- pincer + -
- à la pointe d'un couteau + -
Mélange d'herbes méditerranéennes- 1 cuillère à soupe. l. + -
Romarin séché- 1 cuillère à café + -

Cuisine

Blancs de poulet farcis aux champignons

C'est l'une des recettes dont vous tomberez irrévocablement amoureux et qui cuisinera ce plat les jours fériés et les jours de semaine. Nous proposons de les cuisiner pour la table du Nouvel An - en raison de la présentation originale.

Pour les poitrines de poulet farcies, nous avons besoin des produits suivants :

4 filets de poulet,
200 g de champignons
1 oignon
200 g de fromage à pâte dure,
épices préférées,
1 cuillère à soupe Beurre,
1 cuillère à soupe huile végétale.

Processus de cuisson

* Conseils du cuisinier
Nous vous avons offert des champignons émincés, mais vous pouvez remplir les vides internes avec n'importe quelle farce à laquelle vous pouvez penser - même des bananes ou des ananas sucrés !

Idées de présentation pour les poitrines de poulet farcies

Les beaux sacs en aluminium ressemblent à des cadeaux du Nouvel An, n'est-ce pas ? C'est l'occasion de faire plaisir à vos proches avec de petites surprises. Le sac en aluminium vous supplie d'y cacher une surprise.

Bien sûr, nous ne parlons pas de bijoux, mais de billets de bonne aventure ! Ils peuvent être sérieux, mais réalisés dans un style ludique ! Connaissez-vous les rêves que vivent vos proches ? Là, souhaitons-leur l'accomplissement de leurs "rêves" ! Ce sera très amusant! Et vos poitrines de poulet farcies cuites à la vapeur seront très appréciées ! Bonne chance avec vos blagues!

Le temps de cuisson de la poitrine de poulet dans une casserole est de 30 minutes. Faire bouillir la poitrine au bain-marie pendant 1 heure. Dans une mijoteuse, cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Le temps de cuisson au micro-ondes est de 10 à 15 minutes.

Comment faire cuire la poitrine de poulet

Des produits
Poitrine de poulet - 1 pièce
Feuille de laurier - 1 pièce
Piment de la Jamaïque poivre noir - 3 petits pois
Eau - 1 litre
Sel - au goût

Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une casserole
1. Si le sein est congelé, laissez-le décongeler plusieurs heures à température ambiante.

2. Rincez abondamment le sein, enlevez la peau et le gras si nécessaire.
3. Remplissez la poitrine d'eau froide, l'eau doit recouvrir complètement le poulet.

4. Mettez la casserole sur un feu vif, portez le bouillon à ébullition, ajoutez du sel et des épices.

5. Faites taire le feu, avec une légère ébullition, faites cuire la poitrine avec la peau pendant 30 minutes, sans la peau pendant 25 minutes. Vous pouvez accélérer la cuisson de la poitrine jusqu'à 20 minutes si vous la coupez en deux.

6. Mettez la poitrine de poulet dans une assiette, elle est prête à manger ou à utiliser dans d'autres recettes.

Combien de temps faire cuire une poitrine de poulet dans une mijoteuse
1. Décongelez et rincez la poitrine de poulet.
2. Saler, assaisonner.
3. Envoyez la poitrine dans la mijoteuse en la remplissant complètement d'eau.
4. En mode "Extinction", faites cuire la poitrine pendant une demi-heure.

Combien cuire une poitrine de poulet dans une mijoteuse pour un couple
1. Décongeler, rincer, saler et assaisonner la poitrine de poulet.
2. Versez 1 litre d'eau froide dans le récipient multicuiseur.
3. Placer la poitrine sur la grille.
4. Faites bouillir la poitrine de poulet pendant 40 minutes en mode Vapeur.

Combien de temps cuire une poitrine de poulet au micro-ondes
1. Rincez le magret, salez, assaisonnez et mettez dans un plat allant au micro-ondes.
2. Remplissez complètement le sein avec de l'eau.
3. Réglez le micro-ondes à 800 W, 5 minutes, portez à ébullition.
4. Après ébullition, faites cuire la poitrine de poulet pendant 10 à 15 minutes.

Combien de temps faire cuire une poitrine de poulet au bain-marie
1. Retirez la peau du sein, rincez et séchez.
2. Mélanger le sel et les épices.
3. Frottez la viande avec des épices et du sel.
4. Mettez la poitrine préparée dans le cuiseur vapeur.
5. Cuire pendant 40 minutes.

Comment faire cuire une poitrine de poulet plus rapidement dans une casserole
1. Rincez la poitrine, divisez-la en deux, mettez-la dans une casserole.
2. Remplissez le sein d'eau sur 4 centimètres.
3. Porter à ébullition, saler et ajouter les épices.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la poitrine de poulet avec os pendant 10 minutes, sans les os pendant 7 minutes.
5. Après la cuisson, laissez la poitrine de poulet dans le bouillon pendant 1 heure.

Fkusnofakty

- Pour accélérer la cuisson blanc de poulet, vous pouvez le couper en plusieurs parties identiques plus petites. Cependant, les morceaux ne seront pas aussi juteux qu'un sein entier. Un petit volume de la casserole accélérera également le processus de cuisson en raison de l'ébullition plus rapide de l'eau. L'essentiel est que la poitrine soit complètement recouverte d'eau.

La poitrine de poulet est parfaite pour régime des culturistes- ils font bouillir le sein très souvent, car il contient beaucoup de protéines, ce qui contribue à la croissance rapide des muscles. Pour que la poitrine ait le goût de la première fois à chaque fois, avant de faire bouillir la poitrine, vous pouvez la faire mariner avec du citron et des tomates, et ajouter divers assaisonnements et légumes lors de la cuisson.

Si poitrine bouilli pour la soupe, il est recommandé de saler le bouillon en début de cuisson. Si la poitrine est cuite sur une salade, salez la poitrine de poulet 5 minutes avant d'éteindre le feu, sinon la viande sera sèche.

Pour que le goût de la poitrine soit plus harmonieux, vous pouvez la faire cuire au bouillon de légumes. De plus, il vaut la peine d'ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque ou de poivre noir et de feuilles de laurier, et pour une saveur particulière - une branche de céleri ou un poireau.

Pour obtenir produit diététique la peau est retirée de la poitrine avant la cuisson, mais si elle est laissée, la viande sera beaucoup plus douce, mais aussi riche en calories.

- calories poitrine de poulet bouillie - 150 kcal / 100 grammes, poitrine bouillie sans peau - 120 kcal / 100 grammes.

La poitrine de poulet bouillie est un excellent plat cuisiné qui peut être nous faire parvenir avec n'importe quelle garniture. Il est bon d'utiliser la poitrine bouillie dans les salades et diverses collations.

Poitrine de poulet utilisé et pour les entrées, car la peau grasse, les os et le cartilage donnent une bonne graisse, et pour les recettes purement diététiques (pour cela, il faut enlever la peau et enlever les os).

- Prix poitrine de poulet - 200-250 roubles / 1 kilogramme (moyenne à Moscou en mai 2016).

Si le magret doit être utilisé dans un plat froid, il faut laisser le magret refroidir dans le bouillon, sans quoi ce sera très rapide. sécher.

Pour choisissez une qualité poitrine de poulet, vous devez faire attention à la date de péremption - la poitrine fraîche n'est pas conservée plus de 5 jours. Les seins doivent être achetés en taille moyenne, pesant environ 300 à 350 grammes. Si le poids est supérieur à 400 grammes, cela indique que le poulet a été complété avec des produits chimiques.

Vérifier, La poitrine est-elle fraîche ?, appuyez sur la peau avec votre doigt. S'il reste une trace sur la viande, la poitrine a été décongelée. Faites attention à la couleur de la poitrine : il faut choisir une poitrine de poulet sans meurtrissure, la peau est légèrement jaunâtre.

Temps de lecture - 5 min.

Que cuisinons-nous ?

Moi à
- Poulet

La viande de poulet est un produit diététique précieux, une viande maigre et pas lourde pour l'estomac, comparée au porc ou à l'agneau. La viande de poulet est tendre et peu calorique, seule la poitrine de poulet est considérée comme saine, mais les cuisses de poulet, au contraire, peuvent nuire au corps. De plus, il y a plus de calories dans cette partie que dans la poitrine de poulet. On pense que le produit sera utile même s'il est cuit selon toutes les règles - par exemple, à la vapeur.

Si vous plongez dans les chiffres, il devient clair que dans seulement 200 g de produit fini, il y aura presque le même nombre de calories, un peu plus de 200 kcal, ce sont de bons indicateurs. Il y a beaucoup de vitamines et de microéléments dans la poitrine de poulet : il y a des vitamines B, des vitamines E et A, utiles pour la santé et la beauté, ainsi que du fer, des protéines, du magnésium et du potassium, du phosphore. Naturellement, cette viande est toujours tenue en haute estime. Nous ferons également cuire la poitrine de poulet pour un couple dans une mijoteuse.

Ce dont vous avez besoin des produits :

poitrine de poulet - 800 g;
sel et épices - au goût;
herbes fraîches pour la décoration.

Comment cuisiner ce plat :

Pour cuisiner un produit hypocalorique et sain, vous aurez besoin d'une grille à trous, car ce plat est cuit à la vapeur. Il n'est pas nécessaire de couper la poitrine de poulet en plusieurs parties, il est nécessaire de rincer un morceau de poulet sous l'eau courante, de se débarrasser de l'excès de liquide (par exemple, imbiber de papier ou de serviettes en tissu).
Pour le moment, mettez la poitrine dans un bol pour bien la frotter avec du sel et des épices. Vous pouvez utiliser toutes les épices, le classique convient : du poivre noir moulu, ainsi que du piment de la Jamaïque moulu ou un mélange de poivres + sel fin.
Bien râper le poulet avec les épices et le sel, laisser reposer au moins 5-7 minutes.
Ensuite, placez le bain-marie sur la grille et versez 3 tasses d'eau tiède dans le bol du multicuiseur.
Peut-être que, sur ce point, toutes les préparations sont terminées, il vous suffit de fermer le couvercle de l'appareil, de sélectionner le mode optimal pour la cuisson d'une poitrine de poulet cuite à la vapeur dans une mijoteuse. Puisque nous cuisons à la vapeur, nous sélectionnons le mode approprié : « Cuisson à la vapeur », durée 40 minutes.
Nous appuyons sur «Démarrer», nous allons à nos affaires, et lorsque le signal retentit, tout ce qui est demandé à l'hôtesse est de transférer la viande finie dans une assiette, de la couper en portions, puis le fantasme vous dira quoi servir cela plat simple mais très sain. Nous vous recommandons de l'essayer définitivement, bon appétit!

Poitrine de poulet cuite à la vapeur dans une mijoteuse avec de l'ail

Sinon, comment pouvez-vous diversifier une simple recette de poitrine de poulet? Bien sûr, ajoutez vos épices préférées et enrichissez la viande avec de l'ail. Commençons à cuisiner.

Pour ce plat il vous faudra :

poitrine de poulet - 2 pièces;
sel, épices pour poulet - au goût;
ail - 3 gousses;
légumes: carottes, poivrons, tomates - 2 pcs.

Cuire une poitrine de poulet à la vapeur dans une mijoteuse :

Les aliments cuits à la vapeur sont mieux digérés, plus de nutriments sont retenus dans la viande, le poulet est tendre et juteux. Vous pouvez pré-mariner la viande ou la frotter avec un mélange d'épices, laisser reposer 20 minutes.
Nous allons faire exactement cela : le sein doit être lavé, essuyé (avec du papier essuie-tout ou un chiffon propre), si le sein est gros, il faudra le couper en 2 ou 3 parties. Mais nous vous déconseillons de couper le poulet trop finement.
L'ail doit être pelé, passé dans une presse ou râpé sur une râpe fine.
Mélangez les épices avec du sel s'il s'agit de poivre noir moulu, de curry et d'autres épices préférées. Si vous avez pris un mélange acheté prêt à l'emploi pour le poulet, il est conseillé de ne pas ajouter de sel, car il y aura suffisamment de sel.
Il est nécessaire de mélanger l'ail haché avec les épices et le sel, bien frotter chaque morceau de poitrine de poulet, envelopper dans du papier d'aluminium, laisser reposer 15-20 minutes.
Pendant que la viande marine, préparons le reste des produits : pourquoi faire fonctionner la mijoteuse pendant des heures, si on peut aussi cuire à la vapeur des légumes en même temps ? Préparez 1 ou 2 carottes (facultatif), quelques tomates fraîches de taille moyenne, des aubergines ou des courgettes et des poivrons. Les légumes doivent être pelés, coupés en gros morceaux.
Préparons une mijoteuse: vous devez verser de l'eau dans le bol de l'appareil. De préférence tiède pour accélérer le processus d'ébullition du liquide.
Placez un bol à vapeur sur le dessus et placez la poitrine de poulet enveloppée de papier d'aluminium au centre de celui-ci. Après la marinade, vous ne devez pas dérouler et vérifier la viande.
Disposez les légumes préparés autour de la viande. Vous pouvez également saupoudrer un peu les légumes d'un mélange de sel et d'épices, et si vous respectez une bonne nutrition, cela n'est pas nécessaire. Les légumes se révéleront déjà savoureux, très juteux.
Nous cuisinons des poitrines de poulet pour un couple dans une mijoteuse en utilisant le mode "Steam" ou "Steamer". La minuterie doit être réglée sur 40 minutes.
Les légumes doivent être cuits plus tôt que la viande, en particulier les tomates, donc déjà après 15 minutes à partir du moment où l'eau bout, vous devez ouvrir le couvercle avec précaution (pour ne pas vous brûler avec de la vapeur chaude), transférer les légumes cuits dans une assiette. Nous vous recommandons de vérifier le reste des légumes en même temps. Si les courgettes sont jeunes, elles seront également prêtes, les poivrons peuvent être laissés, les carottes et les aubergines - ces légumes auront également besoin de plus de temps.
Après 40 minutes, lorsque le multicuiseur s'éteint, le paquet de poitrine de poulet doit être soigneusement transféré dans une assiette, soigneusement déplié. Ici, faites très attention à ne pas vous brûler, car la viande est très chaude.
Coupez un morceau avec un couteau bien aiguisé, essayez la viande - si cela vous convient, cela peut compléter le processus de cuisson à la vapeur de la poitrine de poulet dans une mijoteuse. Si la viande est dure, vous pouvez toujours la cuire à la vapeur dans le même programme, seulement alors nous vous recommandons d'ajouter un peu plus d'eau dans le bol de travail.
Les légumes peuvent être transférés dans une assiette et la viande finie peut être coupée en portions. L'arôme est tout simplement incroyable, bon appétit !

Poitrine de poulet cuite à la vapeur dans une mijoteuse avec un plat d'accompagnement

Nous cuisinons 2 repas sains à la fois ou un petit-déjeuner / dîner complet. La poitrine de poulet peut être cuite à la fois séparément et gagner un temps précieux - cuisinez immédiatement un plat d'accompagnement délicieux et sain. Apprenez à faire cuire une poitrine de poulet cuite à la vapeur dans une mijoteuse avec du sarrasin.

Ce que vous devez préparer :

poitrine de poulet - 1-2 pcs. (selon la taille);
sarrasin - 1 tasse;
eau - 2 tasses;
sel, épices - pour la viande;
sel - 1 cuillère à café pour le sarrasin.

On va préparer comme ça :

Laver la viande de poulet, la sécher, la frotter avec un mélange de sel et d'épices, laisser reposer 15 minutes.
Gruau de sarrasin - trier (si nécessaire), rincer plusieurs fois, verser le gruau de sarrasin préparé dans le bol multicuiseur, verser 2 tasses d'eau. L'eau peut être prise bouillie, chaude. Ainsi, l'appareil commencera à fonctionner plus rapidement, ce qui vous fera gagner un peu de temps.
Pendant que nous étions engagés dans les céréales, seule la viande avait le temps de saler un peu et d'être saturée de l'arôme des épices. Il doit être enveloppé dans du papier d'aluminium au choix ou laissé tel quel - placé sur un gril avec des trous pour la cuisson à la vapeur. Insérez le cuiseur vapeur dans le bol de travail de l'appareil.
Si vous faites cuire une poitrine de poulet à la vapeur dans une mijoteuse sans papier d'aluminium, gardez à l'esprit que le sarrasin absorbera la saveur du poulet. C'est même bien, alors décidez à l'avance de la meilleure façon de procéder.
Nous cuisinons ce plat double en mode "Cuisson Vapeur", le temps est de 40 minutes, juste le temps qu'il faudra pour que le sarrasin cuise (il sera même friable), et que le blanc de poulet soit moelleux et tendre.
Après le temps spécifié, les deux plats seront prêts. Il ne reste plus qu'à retirer la grille du cuiseur vapeur, transférer la viande dans une assiette et la couper en morceaux, et verser la bouillie dans des assiettes. Vous pouvez servir un plat aussi savoureux et surtout diététique et sain avec une salade de légumes frais assaisonnée d'huile végétale. Bon appétit!

Poitrine de poulet cuite à la vapeur dans une mijoteuse avec sauce à la menthe

Ce plat incroyablement délicieux ne laissera aucun gourmet indifférent. Il semblerait qu'une simple poitrine de poulet fraîche cuite à la vapeur puisse jouer d'une nouvelle manière si vous ajoutez seulement quelques nouveaux ingrédients. Toutes les propriétés utiles de ce produit seront préservées, car nous allons cuire ce plat à la vapeur.

Ingrédients et leur quantité :

poitrine de poulet - 2 pièces;
citron - 1 pc .;
ail - 4 gousses;
sel, poivre noir moulu - une pincée;
menthe fraîche - un demi-bouquet;
kéfir faible en gras - 1 tasse.

Comment faire cuire une poitrine de poulet cuite à la vapeur dans une mijoteuse:

La viande de poulet doit être lavée, séchée et coupée en gros morceaux, mise dans un bol, versez un verre de yaourt. Pour l'instant, passons au reste des ingrédients.
La menthe doit être lavée, enlever l'excès de liquide, coupée en petits morceaux.
Ail - peler, hacher de manière pratique.
Mélanger les épices et le sel dans un petit bol.
Tous les ingrédients préparés : menthe, épices et sel, ail, ajouter à la viande, bien mélanger. Couvrir le récipient avec la viande, réfrigérer pendant 3 heures.
Après le temps spécifié, vous devez sortir la viande du réfrigérateur, retirer l'excès de liquide. Étalez du papier d'aluminium sur la table en 2 couches, disposez les morceaux de viande, enveloppez-les soigneusement de manière à ce qu'un coussin d'air reste à l'intérieur. Pincez les bords, placez le fagot dans le bol multicuiseur sur la grille vapeur.
N'oubliez pas de verser de l'eau dans le bol de l'appareil et activez également le mode «Cuisson à la vapeur». Il ne faut que 40 minutes pour cuire une poitrine de poulet à la vapeur dans une mijoteuse.
Servir le plat fini immédiatement, avant qu'il ne refroidisse. C'est possible avec une salade de légumes frais, mais sans mayonnaise ni crème sure. Bon appétit!

Poitrine de poulet cuite à la vapeur dans une mijoteuse. Vidéo

Les aliments cuits à la vapeur sont très populaires parmi les personnes soucieuses de leur santé. Les plats sont moins riches en calories, conservent le maximum de nutriments et n'ont pas un goût inférieur aux aliments cuits au four ou frits avec un grand nombre d'additifs divers.

L'un de ces plats qui peuvent être consommés sans nuire à la silhouette est le poulet. La viande diététique convient à la consommation pendant la pause déjeuner.

recettes de cuisine

Pour la nutrition diététique, de tous les plats de viande, la poitrine de poulet est optimale en termes de prix, de goût et d'utilité. La teneur en matières grasses est minime, mais la quantité de protéines vous permet de compenser la norme quotidienne en un seul repas.

Le poulet se digère facilement, sans surcharger l'estomac et sans provoquer de sensation de lourdeur. le produit peut remplacer un repas complet lors d'un régime. Les options de recettes avec photos aideront à diversifier le régime alimentaire.

Sein pour un couple

La préparation de ce plat ne vous prendra pas plus de 30 à 40 minutes. Il est parfait pour un repas complet pour toute la famille. Vous pouvez servir le poulet avec des légumes frais, garni d'herbes hachées.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 1 pc .;
ail - 3 gousses;
sel, poivre au goût;
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
aneth séché, thym - 1 brin chacun;
verts au goût.

Méthode de cuisson :

Râpez l'ail sur une râpe fine. Verser le blanc de poulet avec le jus de citron, saler, poivrer, ajouter l'ail. Laisser mariner 30 minutes.
Mettre la viande dans un cuiseur vapeur. Placez l'aneth, le thym à proximité - une fois cuits, ils donneront à la viande toute leur saveur. Cuire 20 à 30 minutes jusqu'à cuisson complète.

Servir avec des légumes frais - concombre, tomate, poivron. De plus, en accompagnement, vous pouvez cuire des légumes sans huile.

Le nombre de calories pour 100 g est de 115 kcal.

Particularité! Pour donner plus de goût et d'arôme, des épices peuvent être ajoutées non seulement à la viande, mais également à l'eau elle-même dans un bain-marie. De nombreuses femmes au foyer, lors de la préparation d'une recette classique, ajoutent de l'ail, des oignons, des carottes et des feuilles de laurier à l'eau.

à la poire

Une recette exotique plaira à tous les amateurs de combinaisons insolites. Goût salé-sucré avec un léger piquant fera d'un poulet ordinaire un plat digne d'une table de fête. Si désiré, une poire peut être remplacée par une pomme ou deux fruits peuvent être utilisés en même temps.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 1 pc .;
poire mûre - 2 pièces;
ail - 2 gousses;
citron - 0,5 pièces;
sauce soja - 3 cuillères à soupe;
cannelle, poivron rouge moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

Râpez l'ail sur une râpe fine. Pressez le jus de citron. Mélanger les ingrédients, ajouter la sauce soja, les épices. Bien mélanger le tout.
Dans la composition obtenue, faites mariner le poulet pendant au moins 1-2 heures. Si vous avez assez de temps, laissez la viande mariner pendant 5-6 heures au réfrigérateur.
Pelez la poire, coupez-la en deux moitiés. Ajouter à la viande dans la marinade pendant 5 minutes.
Mettre la viande, la poire au bain-marie. Arroser légèrement de marinade. Cuire 25-30 minutes.

Un plat d'accompagnement n'est pas nécessaire pour ce plat. La poire se marie bien avec la viande de poulet sans ingrédients supplémentaires. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe fraîche, des herbes.

Le nombre de calories pour 100 g est de 180 kcal.

Intéressant! Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par une mijoteuse ou utiliser un four. Pour ce faire, placez la viande dans un papier d'aluminium ou un sac de cuisson sans ajouter de viande. Certaines femmes au foyer utilisent également une passoire ordinaire et une casserole.

au gingembre

Le gingembre est un produit incroyablement sain qui peut transformer même la recette la plus simple en un chef-d'œuvre culinaire. La viande de poulet tendre avec un léger piquant convient à la fois aux aliments diététiques et à ceux qui souhaitent savourer un délicieux plat inhabituel. Temps de cuisson - pas plus de 40 minutes. La recette aidera à diversifier votre alimentation sans nuire à la silhouette.

Ingrédients:

cuisse de poulet - 1 pc .;
champignons - 3 pièces;
poivron - 1 pc .;
racine de gingembre - 1 pc .;
chaux - 0,5 pièces;
gousse d'ail - 2 pièces;
carottes - 1 pc .;
vin rouge sec - 1 cuillère à soupe;
sauce soja - 1 cuillère à soupe;
miel - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson :

La racine de gingembre et l'ail doivent être hachés. Pressez le jus de citron vert. Mélangez le tout avec du vin, de la sauce soja, du miel. Mettez le poulet dans la marinade obtenue pendant 1 heure.
Couper les légumes en lanières ou en petites tranches. Mettre sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé au bain-marie.
Ajouter le poulet aux légumes, verser le tout avec la marinade. Cuire pendant 10 minutes, après avoir recouvert le papier d'aluminium. Après 10 minutes, dépliez le papier d'aluminium, retournez le poulet, laissez encore 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz bouilli sans ajouter d'épices. Il se marie bien avec le goût aigre-doux du poulet et des légumes. Comme sauce, vous pouvez utiliser la marinade dans laquelle la viande a été cuite.

Le nombre de calories pour 100 g est de 200 kcal.

Avec légumes et fromage

Le plat est un repas complet. Léger, copieux et très savoureux, il plaira à tous les membres de votre famille. Le poulet cuit à la vapeur cuit selon cette recette ne provoque pas de lourdeur dans l'estomac, donne une sensation de satiété durable.

Ingrédients:

poitrines de poulet - 0,5 kg;
herbes fraîches - au goût;
tomate - 2 pièces;
fromage à pâte dure à faible pourcentage de matières grasses - 50 g;
sel - au goût;
oignon - 1 pièce;
sauce soja - 50 ml;
poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

Couper le poulet en portions. Verser la sauce soja, poivrer. Laisser mariner 30 minutes.
Oignon coupé en demi-anneaux. Verser dans un récipient vapeur. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
Mettre le filet de poulet mariné sur l'oignon. Saupoudrer d'herbes.
Couper les tomates en rondelles. Déposer sur chaque morceau de viande. Cuire tous les ingrédients à la vapeur pendant 30 minutes.
Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes avant de servir.

Vous pouvez servir le plat avec des légumes frais - concombre, poivron, pois verts, maïs, etc.

Le nombre de calories pour 100 g est de 250 kcal.

Important! Pour rendre la viande de poulet juteuse et tendre, elle doit être marinée. Les variantes les plus couramment utilisées des marinades à base de citron. Citron + épices, citron + sauce soja et épices, citron + sauce soja, cognac et épices.

Comment mieux cuisiner

Le poulet est un produit que vous devez pouvoir cuisiner correctement, sinon la viande se révélera insipide, sèche. De nombreuses ménagères utilisent des astuces pour aider à préserver le maximum de nutriments dans un plat, tout en le rendant tendre, savoureux et parfumé :

Étalez les aliments dans le cuiseur vapeur en une seule couche, en laissant au moins un espace entre les doigts. Cette technique aidera le plat à cuire uniformément et rapidement.
Si vous avez un cuiseur vapeur à plusieurs niveaux, organisez les aliments en fonction du temps de cuisson. Placez la viande un niveau plus bas que les légumes ou les fruits. Avec cette méthode, le jus des légumes tombera sur la viande, la rendant encore plus tendre et parfumée.
Pour que la poitrine de poulet absorbe plus de marinade pendant la marinade, il est d'abord nécessaire de faire de petites perforations ou coupures dessus.
Lors de la cuisson de la viande de poulet, les ménagères utilisent le plus souvent l'ail, le curry, le curcuma, le romarin, le thym, le paprika, la marjolaine, l'origan, la coriandre.
Essayez de n'utiliser que de la viande réfrigérée. Après congélation, il deviendra encore plus sec.
Et la question la plus importante : combien de temps pour cuire des poitrines de poulet ? 30 à 35 minutes suffisent. Une cuisson trop longue rendra le plat sec.

La cuisson du poulet ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Et avec les secrets de femmes au foyer expérimentées, vous pouvez préparer un véritable chef-d'œuvre pour toute la famille.

conclusions

La cuisson à la vapeur de la viande de poulet est un processus rapide et assez simple. Les plats ne contiennent pas une grande quantité de matières grasses, sains et savoureux. Grâce à la variété des recettes, vous pouvez choisir l'option la plus appropriée qui vous conviendra à 100% en termes de caractéristiques gustatives. Le poulet cuit à la vapeur sera un excellent déjeuner pour les personnes qui surveillent leur santé et leur poids.

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La poitrine de poulet farcie de légumes cuits à la vapeur est tout simplement la recette diététique parfaite pour le déjeuner ou le dîner pour les personnes qui suivent une alimentation saine. La poitrine est légère, satisfaisante et surtout savoureuse. Après un tel dîner, vous n'aurez certainement pas de lourdeur dans l'estomac et l'envie de vous allonger sur le canapé. Par conséquent, si vous ne savez pas quoi cuisiner pour un dîner diététique à base de poitrine de poulet rapide et savoureux, je partage avec vous ma recette rapide préférée pour la cuisson d'un filet de poulet dans une sauce à la crème sure au bain-marie (ou mijoteuse).

Recette de filet de poulet à la sauce à la crème sure

Pour préparer une poitrine de poulet diététique légère, nous avons besoin de :

1 poitrine;
1 oignon;
une demi-carotte;
verdure;
poivron;
2 cuillères à soupe de crème sure;
sel, poivre, épices.

Poitrine diététique cuite à la vapeur dans un bain-marie

1. Ma poitrine de poulet, séparée de l'os. Nous le coupons le long, mais pas complètement pour obtenir une enveloppe, et il peut être farci de légumes et pour qu'ils ne tombent pas.

2. Battre la poitrine, saler, frotter d'épices et laisser mariner un peu.

3. Avant la cuisson, graisser la poitrine avec de la crème sure.

4. On nettoie, on lave les légumes et on hache le tout, mais pas très finement (ici, d'ailleurs, je l'ai utilisé, ça fait gagner beaucoup de temps sur la cuisson de nombreux plats, pas seulement celui-ci).

5. Mélangez ensuite tous les légumes. Nous les mettons d'un côté de la poitrine, et de l'autre côté nous recouvrons les légumes sur le dessus, nous fixons les articulations avec un cure-dent.

6. Nous mettons un bain-marie ou un multicuiseur en mode «Cuisson à la vapeur» et cuisons pendant 30 minutes.

Servir avec des herbes fraîches et profiter du goût et de l'arôme merveilleux. Bon appétit!