Cuisson de la bouillie de semoule avec du lait. Comment faire cuire de la bouillie de semoule sur de l'eau - pas pour les calories, mais pour les bienfaits! Manne du ciel ou nourriture pour les fêtes

Cuire la bouillie de semoule pendant 1 à 2 minutes, selon la variété de semoule et le degré de densité de bouillie souhaité. Le feu pendant la cuisson doit être petit, suffisant pour un faible bouillonnement.

A la poêle : faire chauffer la semoule dans une poêle émaillée profonde jusqu'à ce qu'elle jaunisse, verser le lait dessus. Remuer, cuire 2-3 minutes, fermer le couvercle et laisser reposer 3-5 minutes.

Bouillie de semoule au lait

Produits pour 1 portion
Semoule - 2 cuillères à soupe (30 grammes) pour une consistance moyenne et 1,5 cuillères pour la semoule liquide
Liquide - cuire la bouillie de semoule dans du lait et de l'eau de la même manière, donc soit 1 verre (300 millilitres) de lait, soit 1 verre d'eau, soit un mélange des deux dans un rapport arbitraire
De l'eau pour éviter que le lait ne brûle en début de cuisson - 1 cuillère à soupe (20 millilitres)
Sucre ou miel - 1-2 cuillères à café au goût
Sel - sur la pointe d'un couteau
Beurre - 1 cube 15 grammes.

Comment faire cuire la semoule

Des façons originales de cuisiner la semoule

Bouillie de semoule dans une mijoteuse
Versez le lait dans le bol du multicuiseur, ajoutez la semoule, le beurre et le sucre, remuez un peu et faites cuire 8 minutes avec le couvercle ouvert en remuant constamment, puis, lorsque l'eau bout, fermez le multicuiseur avec un couvercle et faites cuire 2 minutes sur le Mode "bouillie". En fin de cuisson, bien mélanger la semoule.

Méthode de cuisson de la bouillie avec gonflement de la semoule
La méthode est bonne lorsqu'il n'est pas pratique de verser simultanément les céréales et de remuer la bouillie, ou lorsqu'il n'est pas pratique d'attendre que le liquide bout
1. Versez la semoule, le sel et le sucre dans de l'eau froide, mélangez bien.
2. Attendre 10 minutes que la semoule absorbe le liquide et gonfle.
3. Mettez la casserole sur le feu et remuez après avoir fait bouillir pendant 2-3 minutes.

Comment faire cuire la bouillie de semoule dans une casserole
1. Mesurez la semoule et le liquide.
2. Faites chauffer la poêle à feu moyen.
3. Mettez un morceau de beurre dans une poêle.
4. Saupoudrer uniformément la semoule, faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle jaunisse sous agitation active.
5. Ajoutez le liquide (eau et / ou lait), en y diluant le sucre et le sel, faites cuire la bouillie pendant 2 minutes en remuant activement.
6. Éteignez le feu, insistez 3 minutes sous le couvercle.

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Comment faire de la bouillie de la consistance désirée et sans grumeaux

Proportions pour la cuisson de la bouillie de semoule : pour 10 parts de liquide (eau ou lait) 1 part de semoule. Par exemple, pour 300 millilitres de lait - 30 grammes de semoule. En cuillères à soupe pour 300 millilitres de liquide - 3 cuillères à soupe de semoule.

Pour que la bouillie de semoule soit sans grumeaux, il est nécessaire de verser la semoule dans un liquide chaud (eau ou lait) en un mince filet sous agitation active. Dans le même temps, le feu doit être minimal afin d'avoir le temps de remuer toutes les céréales dans un liquide bouillant en un temps de cuisson assez court. Une autre option consiste à verser la semoule dans de l'eau froide, il y aura donc plus de temps pour remuer et à la fin de la cuisson, même s'il y avait des grumeaux, ils seront remués.

Si vous versez des céréales dans un liquide à partir d'un sac, il y a une forte probabilité de ne pas conserver les proportions, et si à partir d'une cuillère, un mince filet peut ne pas fonctionner. Pour conserver les proportions et la recette, il est recommandé de mesurer la semoule avant de cuire le porridge et de le verser dans un mug, et pendant la cuisson du mug, de verser les céréales dans une casserole avec de l'eau et/ou du lait en un mince filet.

Comment rendre la bouillie de semoule plus savoureuse

Lors de la cuisson de la semoule, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, du miel, de la confiture, des fruits et des baies fraîches. De plus, vous pouvez décorer avec de la confiture et une feuille de menthe, et pour rendre la semoule liquide plus aérée, après la cuisson, il est recommandé de la battre avec un fouet en ajoutant un cube de beurre fondu.

Vous pouvez mélanger de l'eau et du lait dans des proportions égales, la bouillie sera alors laiteuse et peu grasse. Si le lait a une teneur en matières grasses supérieure à 3 %, alors plus d'eau peut être prise.

Le sel est ajouté à la semoule pour rendre le goût sucré plus vif.

Et encore une chose

La semoule est conservée dans un récipient hermétique pendant un an au maximum. La durée de conservation recommandée est de six mois à un an.

Le coût de la semoule est de 36 roubles / kilogramme de semoule (moyenne pour Moscou en juillet 2019). Une bonne semoule sera entièrement blanche, sans impuretés.

La semoule est également utile pour les adultes souffrant de fatigue chronique, d'insuffisance rénale chronique, de douleurs gastritiques. La semoule est utile pour améliorer l'immunité, le système digestif humain. Dans le même temps, il est déconseillé de manger de la semoule après 45 ans, afin de ne pas provoquer de destruction osseuse.

Comment apprendre à cuisiner la semoule
Le principe le plus important est de ne pas quitter le poêle pendant la cuisson de la semoule. Si la bouillie de semoule est cuite avec du lait, le lait peut brûler ou s'écouler sans attention, et la cuisson de la bouillie ne laissera que des grumeaux non comestibles. Par conséquent, consacrez tout votre temps à votre bouillie - après la première cuisson, vous comprendrez pourquoi il est nécessaire de cette façon.
Principe numéro 2 - ne faites pas de semoule trop épaisse. Lorsque vous mesurez la quantité de semoule pour la première fois, s'il n'y a pas d'échelle, prenez simplement une cuillère à soupe ordinaire (pas une grande cuillère à salade, mais une normale pour la soupe) et mesurez 2 cuillères avec une petite lame. Il est toujours préférable de mettre moins de semoule, car la bouillie finie peut être infusée pendant 10 à 15 minutes dans la même casserole sous le couvercle, et elle deviendra plus dense, mais la bouillie grumeleuse ne peut pas être réparée. Après avoir goûté la bouillie cuite, décidez si vous voulez la rendre plus épaisse ou non, et ajustez les proportions au goût la prochaine fois que vous cuisinez.

Proportions pour la cuisson de la semoule
Proportions pour la cuisson de la semoule - pour 300 millilitres de lait 30 grammes de semoule (2 cuillères à soupe avec une lame). Obtenez la consistance comme ils donnent dans les cantines pour enfants.
Il convient de noter qu'en fonction de la variété de bouillie de semoule, de la dureté de l'eau et de la teneur en matières grasses du lait, la consistance de la bouillie finie changera. Ainsi, à partir d'un verre de lait et de 30 grammes de semoule, la bouillie se révélera plus liquide qu'à partir d'un verre de lait + eau dans un rapport de 1: 1 et 30 grammes de semoule, et la bouillie dense elle-même se révélera de 300 millilitres d'eau et 30 grammes de semoule.

Comment servir de la semoule prête à l'emploi
De la vanille, de la cannelle, du miel, du cacao, du lait concentré, de la confiture, du jus, des noix, des fruits et des baies fraîches sont ajoutés à la semoule. De plus, vous pouvez décorer avec de la confiture, des fruits secs, des feuilles de menthe.

Tout sur la semoule

Comment cuisiner encore mieux

Auteur/éditeur -

Dans l'article d'aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire de la bouillie de semoule sans grumeaux. De nombreux cuisiniers débutants veulent apprendre à cuisiner de la semoule de consistance uniforme, mais leurs tentatives se soldent le plus souvent par des échecs.

Tout le monde a essayé la bouillie de semoule au moins une fois dans sa vie. Enfant, ma mère cuisinait constamment ce plat, et sans grumeaux. Quand je suis devenu adulte et que j'ai commencé à maîtriser la cuisine, au début, je ne pouvais pas bien faire cuire la semoule. Merci maman pour les précieux conseils.

Recette secrète étape par étape sans grumeaux

Je partagerai une technologie de cuisson secrète qui implique le pré-trempage de la semoule. Pendant la "procédure à l'eau", les grains absorbent l'humidité. En conséquence, les grumeaux ne se forment pas.

Ingrédients

Portions : 4

lait 1 verre
la semoule 3 art. l.
le beurre 10g
sel au goût
sucre au goût
confiture ou confiture goûter

par portion

Calories : 98 calories

Protéines : 3g

Graisses : 3,2 g

Les glucides: 15,3g

12 min. Recette vidéo Imprimer

Versez un verre de lait froid dans une casserole. Je recommande de faire cuire la semoule dans une petite casserole avec un long manche. Il vous permettra de contrôler le récipient lorsque la semoule commence à monter.

Ajouter le sucre et le sel au lait. La quantité d'ingrédients dépend de votre préférence. Si vous avez l'intention d'utiliser de la confiture, des baies fraîches ou des conserves, n'ajoutez pas de sucre au lait.

La prochaine étape dans la fabrication de semoule sans grumeaux est extrêmement importante.

Pour que le plat fini ait une consistance homogène et sans grumeaux, ajoutez les céréales au lait froid. En conséquence, la semoule absorbera le liquide et gonflera, et les grains ne colleront pas ensemble.

Mettez une casserole avec du lait et de la semoule sur un petit feu. Remuer constamment pendant la cuisson. Si cela n'est pas fait, les grains bouilliront jusqu'au fond de la casserole.

Après avoir fait bouillir le lait, réduisez le feu au minimum et placez la casserole sur le bord du brûleur. Après environ deux minutes, la semoule épaissira et pourra être retirée du feu.

Il reste à verser le porridge dans une assiette, ajouter un peu de beurre et mélanger légèrement.

Vous pouvez améliorer le goût du plat en ajoutant des baies fraîches ou de la confiture.

Vous venez d'apprendre à faire de la bouillie de semoule sans grumeaux. Les ingrédients prévus dans la recette suffisent amplement pour faire de la bouillie de semoule destinée à un enfant. Si vous voulez faire plaisir à un adulte avec un plat, je vous recommande d'augmenter proportionnellement la quantité de nourriture d'environ une fois et demie.

Comment faire cuire la bouillie de semoule avec du lait

La bouillie de semoule est un plat simple, savoureux et nutritif. Toutes les ménagères n'oseront pas le cuisiner, car il n'est pas toujours possible de cuisiner de la bonne semoule.

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Cependant, la semoule a le meilleur goût, pour la préparation de laquelle on utilise du lait frais.

Je vais donner une recette de bouillie de semoule au lait pour que vous puissiez préparer un plat impeccable. Respectez les proportions prévues par la recette et l'ordre des étapes de cuisson.

Ingrédients:

Lait - 1 verre.
Eau - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Gruaux - 4 cuillères à café.
Sucre et beurre.

Cuisson:

Pour préparer la semoule au lait, prenez des plats à fond épais. Cela dépend de l'épaisseur du fond si la semoule brûle. De plus, les brûlures peuvent être évitées en ajoutant une petite quantité d'eau.
Versez de l'eau dans les plats préparés et allumez un petit feu. Ajoutez immédiatement le lait froid dans la casserole et attendez qu'il lève. Puis baissez le feu et versez la semoule en un mince filet. Remuez le contenu de la casserole tout le temps. Le résultat est une bouillie homogène sans grumeaux.
Cuire pendant trois minutes en remuant constamment.
Éteignez le feu, ajoutez un peu de sucre et remuez. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser reposer un quart d'heure. Passé ce délai, la semoule absorbera le lait. Le résultat est une bouillie épaisse.

Recette vidéo

Vous pouvez faire un vrai régal d'un plat si vous ajoutez un peu de beurre et une sorte de confiture à la bouillie de semoule avant de servir. J'ajoute de la confiture de coing. Vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Cuisson de la bouillie de semoule sur l'eau

La mode culinaire accueille la préparation de plats diététiques et hypocaloriques. Pour suivre l'air du temps et ne pas dévier des tendances, je vous propose de parler de la cuisson de la bouillie de semoule dans l'eau.

La semoule est une céréale unique, pour la production de laquelle des variétés de blé tendre sont utilisées. Il est riche en phosphore, en calcium et en substances bénéfiques pour le corps humain.

La bouillie de semoule est un produit diététique, surtout si elle est cuite sans ajouter de lait ni de sucre. Il se révélera de la bouillie fraîche, alors ajoutez des raisins secs. La recette de l'eau est extrêmement simple. N'oubliez pas que la semoule a tendance à s'agglutiner. Par conséquent, pendant le processus de cuisson, remuez constamment.

L'étape la plus cruciale de la recette consiste à mélanger les céréales avec de l'eau. Remuer fréquemment et rapidement pour éviter la formation de grumeaux.

Ingrédients:

Gruau - 3 c. cuillères.
Beurre - 2 c. cuillères.
Raisins secs - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Sucre et sel.

Les ingrédients sont pour une portion de bouillie de semoule. Si vous avez peur de prendre du poids ou s'il est contre-indiqué de consommer du sucre, excluez cet ingrédient. S'il n'y a pas de restrictions, le sucre doit être utilisé.

Cuisson:

Verser les céréales dans le moule et répartir uniformément le long du fond. C'est un must. La semoule est constamment regroupée en morceaux et, dans le cas de l'eau, leur nombre est beaucoup plus important.
Ajouter de l'eau dans la casserole et remuer. Je recommande d'utiliser de l'eau chaude. En remuant constamment, porter la bouillie à ébullition.
Après que l'eau bout, ajouter un peu de sucre dans la casserole. Saler au goût.
Faire bouillir la bouillie de semoule dans l'eau pendant au moins cinq minutes, en remuant tout le temps. Ne pas trop cuire, sinon les céréales vont bouillir.
Ajouter le beurre. Il n'est pas nécessaire de retirer le plat du feu. Ajouter quelques raisins secs dans la poêle avec l'huile et bien mélanger.

Vidéos cuisine

Vous savez maintenant comment faire cuire la bouillie de semoule sur l'eau. Si vous aimez le beurre, mettez-en autant que vous le souhaitez, le beurre ne gâchera pas le porridge.

Comment faire cuire la bouillie de semoule dans une mijoteuse

De nombreuses ménagères préparent des bouillies de lait et des soupes. Chacun d'eux sait bien que le processus de cuisson de ces plats doit être soigneusement surveillé. Sinon, le lait "fuira" tout simplement. Les appareils de cuisine modernes aident à éviter ce problème si vous connaissez la recette de la bouillie de semoule dans une mijoteuse.

La bouillie de semoule est peut-être le seul plat qui accompagne une personne tout au long de sa vie.

Ingrédients:

Gruau - 0,5 tasse.
Eau - 1,5 tasse.
Lait - 2 tasses.
Sucre et beurre.

Cuisson:

La semoule est réputée pour sa capacité à absorber les liquides. Pour cette raison, le rapport semoule/liquide doit être d'au moins 1 à 7.
Versez la semoule dans le récipient du multicuiseur avec une petite quantité de sucre et mélangez. Par conséquent, les grumeaux ne se forment pas pendant la cuisson.
Versez le lait dans une mijoteuse et mettez un morceau de beurre. Si vous voulez cuisiner pour un bébé, diluez le lait avec de l'eau. Pour les adultes, les céréales dans le lait seul sont excellentes.
Activez le mode "Multi-cuisson". À une température de 90 degrés, la semoule est cuite pendant environ un tiers d'heure.
Après le temps spécifié, la semoule est prête. Peut-être qu'après avoir ouvert le couvercle, la bouillie semblera un peu aqueuse, alors mélangez bien la semoule.

Tous les enfants n'aiment pas ce plat. Si vous le faites cuire dans une mijoteuse, ils seront satisfaits. J'ai testé cela dans la pratique à plusieurs reprises.

La semoule cuite à la mijoteuse a une texture agréable et un goût délicat. Si vous l'aromatisez avec quelques cuillères de miel, vous obtenez un véritable chef-d'œuvre que personne ne refusera.

Les avantages et les inconvénients de la semoule

Dans la dernière partie de l'article, nous examinerons les avantages et les inconvénients de la bouillie de semoule.

La semoule contient du magnésium, du calcium et du phosphore en petite quantité, car les substances utiles sont concentrées dans la coque du grain de blé, qui est éliminée pendant la production. En même temps, chaque grain contient beaucoup de potassium et de vitamines.

Les médecins pour enfants recommandent de donner de la semoule aux bébés après un an. Il n'y a pas de fibres dans la bouillie. Par conséquent, l'estomac de l'enfant peut facilement supporter ces produits. Les enfants de moins d'un an ne doivent pas recevoir de semoule. Il contient beaucoup de glutine, ce qui provoque un trouble allergique chez les bébés. La semoule contient beaucoup de phytine, qui empêche l'absorption du calcium. C'est pourquoi des baies ou des fruits sont ajoutés à la bouillie, qui neutralisent cette substance.

La semoule aide à nettoyer le corps du mucus et à éliminer les graisses. Il agit comme une source d'énergie et a un effet bénéfique sur les muscles et les os d'une personne. Les médecins recommandent la semoule aux personnes souffrant de dénutrition, d'affections intestinales, après des opérations des intestins ou de l'estomac, aux personnes ayant une mauvaise digestion. Développé même un régime spécial à base de lait et de semoule.

Dans certains cas, la semoule est nocive. Il ne doit pas être administré aux enfants de moins d'un an, il est contre-indiqué chez les personnes présentant une carence en calcium et des allergies au glutin.

Un article a pris fin sur la façon de cuisiner de la bouillie de semoule sans grumeaux dans le lait et l'eau. J'ai consacré l'histoire à la préparation de la semoule parfaite et fait attention aux avantages et aux inconvénients. Je vous souhaite la santé et un bon appétit. À bientôt!

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Tous les enfants n'aiment pas la semoule, mais elle est utile pour la croissance et le développement humains. Ce n'est pas un hasard s'il est proposé aux bébés au biberon et préparé dès la maternelle. À la maison, vous pouvez cuisiner de la bouillie pas pire. Il est idéal pour le petit déjeuner, sur sa base, vous pouvez faire de délicieux desserts - pudding, panna cotta,. Il est important d'observer le rapport céréales/lait, ainsi que la durée de cuisson de la bouillie, afin que la consistance soit parfaite, sans grumeaux. Apprenez les secrets de la préparation d'un plat délicieux de la bonne façon.

Comment faire cuire une bouillie de semoule épaisse

Durée : 10 minutes.
Portions : 1 personne.
Difficulté : moyenne.

Le plat simple classique peut être utilisé comme base pour les desserts. Servir la bouillie avec des baies fraîches, des fruits secs, du beurre.

Ingrédients:

lait - un verre;
semoule - 3 c. l. ;
sel - une pincée;
sucre - 1 cuillère à café;
beurre - 10 g.

Méthode de cuisson :

Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, saler, ajouter le sucre.
Versez les céréales en un mince filet en remuant constamment pour éviter que le plat ne brûle.
Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, en remuant constamment.
Ajouter l'huile, mélanger, laisser infuser.

Recette de bouillie de semoule liquide

Durée : 10 minutes.
Portions : 1 personne.
Difficulté : moyenne.

Pour obtenir un plat liquide, il faut respecter les proportions de la bouillie de semoule : prendre une cuillère à soupe de céréales pour un verre de lait. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez du miel, de la confiture, de la confiture ou de la confiture au goût. Les enfants ne peuvent pas remplir la bouillie d'huile.

Ingrédients:

lait - un verre;
semoule - 1 cuillère à soupe;
sucre - 15 g;
sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

Mélanger les céréales avec le sucre, saler, verser le lait froid. Laisser cinq minutes.
Remuer, mettre à feu doux jusqu'à ébullition, réduire le feu au minimum, cuire 2 minutes en remuant constamment.
Refroidir, assaisonner avec de la confiture.

Plat sans grumeaux

Durée : 20 minutes.
Portions : 2 personnes.
Difficulté : moyenne.

Pour faire de la bouillie sans grumeaux, le lait doit être mélangé avec de l'eau. Le fait de remuer constamment le plat pendant la cuisson aidera également à obtenir une consistance uniforme et fine du plat. La teneur en calories de ce petit-déjeuner ne sera que de 78 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

semoule - 40 g;
eau - 170 ml;
lait - 220 ml;
sel - une pincée;
sucre - 15 g.

Mode de cuisson étape par étape :

Mélanger l'eau et le lait dans une casserole, porter à ébullition.
Versez les céréales à travers un tamis dans le liquide en remuant constamment avec un fouet.
Saler, cuire 2 minutes, sucrer, mélanger.
Couvrir la casserole avec un couvercle, réchauffer avec une serviette, servir après 10 minutes.

Durée : 20 minutes.
Portions : 2 personnes.
Difficulté : moyenne.

Si vous ajoutez un œuf de poule à la semoule, la bouillie se révélera luxuriante, tendre avec un goût légèrement inhabituel.

Ingrédients:

oeufs - 1 pc .;
semoule - 35 g;
sucre - 8 g;
eau - 100 ml;
lait - 150 ml;
sel - 2 pincées;
sucre vanillé - 2 g.

Méthode de cuisson :

Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition.
Versez la semoule dans l'eau, salez, ajoutez en un mince filet dans le lait en remuant constamment.
Cuire à feu doux pendant 2 minutes, fermer le couvercle, couvrir d'un torchon.
Après 5 minutes, incorporer le jaune pilé avec le sucre, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à consistance mousseuse.

Durée : 10 minutes.
Portions : 4 personnes.
Difficulté : moyenne.

Pour faire de la bouillie comme à la maternelle, vous devez utiliser les conseils de professionnels expérimentés. La semoule se révélera appétissante, tendre, sans grumeaux. Il peut être consommé chaud ou froid avec vos garnitures préférées. Il est optimal de l'aromatiser avec du beurre, des fruits, du chocolat.

Ingrédients:

lait - 1 litre;
semoule - 6 cuillères à soupe;
sel - une pincée;
sucre - 2 c. l. ;
beurre - 20 g.

Méthode de cuisson :

Versez un verre de lait, envoyez le reste dans une casserole pour faire bouillir.
Réduire le feu au minimum, diluer les céréales avec du lait froid, verser dans le liquide chaud en un mince filet.
Remuer jusqu'à ébullition de la bouillie, cuire 5 minutes, saler, sucrer.
Laisser mijoter une demi-minute, retirer du feu.
Assaisonner avec du beurre.

Recette à la mijoteuse

Durée : une demi-heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Difficulté : facile.

Un plat cuit dans une mijoteuse se révélera tendre, avec un goût crémeux, sans grumeaux. L'avantage d'utiliser un appareil de cuisine est l'absence de grumeaux, la nécessité d'un mélange constant des céréales pendant qu'elles sont versées dans le liquide.

Ingrédients:

semoule - un verre;
lait - 4 tasses;
eau - 2 verres;
beurre - 60 g.

Méthode de cuisson :

Versez le lait, l'eau dans le bol, mettez la moitié du beurre, versez les céréales.
Salez, mettez le sucre, mélangez.
Réglez le mode "Porridge" ou "Pilaf", faites cuire pendant 25 minutes.
Assaisonnez avec de l'huile.

Avec l'avènement d'une variété de plats modernes, les gens sont souvent confrontés à un problème tel que l'incapacité de cuisiner les plats les plus simples. Il paraitrait qu'il est difficile de faire cuire la semoule ? Mais, sans connaître la technologie de préparation de cette bouillie, il est très facile de la gâcher, et au lieu d'une délicieuse bouillie sucrée, vous obtenez une masse grumeleuse de consistance incompréhensible. L'avantage indéniable de la bouillie de semoule est bien sûr le temps de sa préparation. Du début de la cuisson au service sur la table, vous n'aurez pas besoin de plus de 15 minutes. Étape par étape, nous examinerons toutes les caractéristiques de la cuisson de la bouillie et apprendrons à la cuisiner pas pire que les professionnels.

Comment faire cuire la semoule - préparer des plats

Il est préférable de faire cuire la bouillie de semoule dans un bol à parois épaisses, car la bouillie collera dans un bol en acier inoxydable ou émaillé à paroi mince et il sera difficile de la laver. Avant de faire cuire la bouillie, la casserole doit être rincée à l'eau froide afin que le lait ne brûle pas.

Comment faire cuire la semoule - ingrédients

Pour préparer la bouillie, nous avons besoin de:

Lait - 400 ml.
Semoule - 2 cuillères à soupe avec une lame.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel - une pincée.
Vanille - facultatif sur la pointe d'un couteau.
Beurre - au goût, 10-20 grammes.

La quantité de produits indiquée est conçue pour 2 portions de semoule, donc si vous avez besoin de cuisiner plus, augmentez tous les ingrédients proportionnellement.

Comment faire cuire la semoule - cuisine

Malgré l'apparente simplicité de la cuisson, lisez attentivement tous les points du processus de cuisson pour obtenir le résultat souhaité.

Verser le lait dans un plat de cuisson et allumer un petit feu.
Versez la semoule, le sucre et un peu de vanille dans une tasse sèche, remuez bien. Un tel secret permettra, lorsqu'il sera versé dans du lait, d'éviter la formation de grumeaux.
Dès que le lait commence à bouillir, réduisez le feu au minimum, ajoutez une pincée de sel au lait et commencez à verser le mélange de sucre et de semoule dans le lait en un mince filet en remuant continuellement.
Nous cuisinons 5 minutes. Pendant tout ce temps, nous n'arrêtons pas de remuer la bouillie bouillante dans un mouvement circulaire.
Retirez la casserole du feu. Ajouter l'huile et remuer. Cela rendra votre bouillie moelleuse et tendre.
Couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore quelques minutes.
Verser dans des bols et servir.
Si vous le souhaitez, des baies ou des fruits sont ajoutés à la bouillie, de sorte qu'elle deviendra encore plus savoureuse et plus attrayante.

La bouillie de semoule est non seulement savoureuse, mais aussi un plat sain. Il est facilement absorbé par un corps affaibli, c'est de la semoule qui est donnée aux petits enfants en manque de poids. Si vous faites cuire la bouillie exactement selon la recette, elle se révélera exceptionnellement savoureuse, comme si la bouillie de grand-mère depuis l'enfance. L'essentiel est de ne pas manger trop de bouillie, car elle est non seulement saine, mais aussi très calorique !

La bouillie de semoule est une bouillie de l'enfance que beaucoup d'entre nous ont cessé de manger à l'âge adulte. Il peut y avoir plusieurs raisons à ce phénomène, mais ceux qui considèrent la bouillie de semoule insipide se trompent profondément, simplement parce qu'ils ne savent pas comment la cuisiner correctement. Après tout, la semoule nécessite une approche particulière d'elle-même, et si l'hôtesse maîtrise quelques secrets simples, elle pourra préparer un vrai dessert à partir de semoule saine et satisfaisante.

Bouillie de semoule - principes généraux et méthodes de préparation

En quelques mots sur la semoule : la semoule est un « sous-produit » obtenu par la mouture du blé dur en farine. Malgré le fait que la semoule ne conserve pas une grande quantité de vitamines, de fibres et d'oligo-éléments, elle contient environ 70% de glucides facilement digestibles et beaucoup de protéines - cela rend le produit plus satisfaisant et énergisant.

De plus, la bouillie de semoule cuit très rapidement, grâce à quoi les substances bénéfiques qu'elle contient ne sont pratiquement pas détruites. Et le lait, une combinaison de baies et de fruits frais, contribuera à augmenter encore plus sa valeur nutritionnelle. Pour ceux qui suivent la figure, il est souvent déconseillé d'utiliser de la bouillie de semoule, et pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales, elle peut devenir un véritable sauveur, car, ayant un léger effet enveloppant, la bouillie aide à calmer la gastrite, à éliminer la douleur de ulcère peptique et colique intestinale.

Le principal secret qui rendra la bouillie de semoule adorable est qu'en aucun cas elle ne doit être bouillie dans de l'eau seule. Il deviendra donc frais et presque insipide. Si vous souhaitez réduire sa teneur en calories, diluez le lait avec de l'eau (par exemple, 70 x 30 ou 50 x 50). Ici, vous devez tenir compte de la teneur en matières grasses du lait, choisissez donc les proportions en fonction de vos goûts.

Un point tout aussi important est la quantité de semoule versée par litre de liquide. En règle générale, beaucoup se trompent de précision proportionnelle, ce qui entraîne une détérioration de la semoule. Pour éviter un tel incident, ne versez que six cuillères à soupe de semoule par litre de liquide bouillant. Au début, la bouillie peut sembler quelque peu liquide, mais croyez-moi, elle acquerra rapidement la consistance optimale.

La troisième règle, qui doit toujours être suivie lors de la cuisson de la bouillie de semoule: les gruaux doivent être versés uniquement dans un liquide bouillant et uniquement en un très mince filet, en remuant constamment la bouillie. Pour améliorer le goût, du sel, du sucre et du beurre y sont ajoutés. Les deux premiers ingrédients sont placés avant l'ébullition du liquide et le dernier est à la toute fin, après l'ébullition de la semoule. Au fait, ne le surexposez pas trop longtemps sur la cuisinière, mettez les huiles - fermez le couvercle et laissez-le suer avec la cuisinière éteinte pendant 3 à 5 minutes, et voilà, une délicieuse bouillie est prête !

Semoule - préparation des aliments

Afin de cuisiner une délicieuse bouillie, vous devez soigneusement envisager d'acheter l'ingrédient principal - la semoule. Tout d'abord, faites attention à l'uniformité de la couleur de la céréale. La couleur dans ce cas est le principal indicateur de sa qualité: tous les grains doivent être identiques et uniformes - crème ou jaunâtre, et également sans inclusions étrangères.

Nous choisissons uniquement du lait frais pour la bouillie de semoule! Même la moindre aigreur est inacceptable ! Il en va de même pour le beurre : il doit être frais, de couleur homogène et non rance.

Bouillie de semoule - les meilleures recettes

Recette 1 : Bouillie de semoule classique au lait avec fruits secs

La bouillie de semoule cuite selon la recette classique s'avère très tendre, sucrée. Et les fruits secs inclus dans sa composition ajouteront du piquant au plat. Cette bouillie plaira à coup sûr à tous les membres de la famille.

Ingrédients: (pour 500 ml de liquide)

- 300 gr. lait
- 200 gr. l'eau
- un tiers de cuillère à café de sel
- thé l. Sahara
- une poignée de raisins secs (ou n'importe quel fruit sec)
- 50-100 gr. le beurre

Méthode de cuisson:

1. Mélangez le lait avec de l'eau et mettez le mélange sur la cuisinière. On s'assure qu'il ne s'enfuit pas (le lait bout assez vite). Après ébullition, mettez le sel, le sucre, mélangez.

2. Nous commençons à verser la semoule en un mince filet, en remuant constamment la bouillie afin qu'aucun grumeau ne se forme. Ensuite, nous attendons que le plat bout, sans oublier de continuer à remuer.

3. Dès que la semoule bout, mettez-y l'huile et les fruits secs lavés, éteignez le feu, fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant environ dix à quinze minutes. Servir chaud uniquement !

Recette 2: Bouillie de semoule Guryevskaya

La célèbre bouillie Guryev est un véritable chef-d'œuvre. Même ceux qui n'aiment pas la semoule ne pourront pas la refuser. Nous vous conseillons de le cuisiner définitivement dans un futur proche, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:

- 1,25 litres de lait (teneur en matières grasses de 3,2 à 4%)
- une demi-tasse de semoule
- 500 gr. mélanges de noix (noix, cèdre, noisettes)
- 10 morceaux. amande amère
- essence d'amande - quatre gouttes
- un demi-verre de sucre
- une demi-tasse de confiture rouge
- 70 gr. le beurre
- gousse de cardamome
- deux cuillères à café cannelle
- anis étoilé au goût

Méthode de cuisson :

1. Versez les noix décortiquées avec de l'eau bouillante pendant trois minutes et pelez-les. Ensuite, séchez-les au micro-ondes (four) et broyez-les dans un mortier. Verser les noix concassées avec de l'eau dans la proportion de 1 cuillère à café d'eau pour 1 table. mensonges. des noisettes. Nous mélangeons.

2. Cuisson des mousses de lait. Pour ce faire, versez le lait dans un plat en fonte (ou émaillé), mettez-le dans un four préchauffé et commencez à retirer la mousse au fur et à mesure qu'elle se forme. Au total, nous avons besoin de 15 mousses.

3. Sur le lait restant, faites bouillir la semoule, guidée par les règles décrites ci-dessus, versez-y le sucre, les noix, les épices moulues, étalez le beurre. On mélange tout.

4. Versez un peu de bouillie chaude dans une casserole réfractaire à parois hautes avec une couche allant jusqu'à 1,5 cm et recouvrez-la de mousse, versez à nouveau un peu de bouillie et recouvrez à nouveau de mousse. Dans l'avant-dernière couche, étalez un peu de confiture rouge, ainsi que de l'anis étoilé.

5. Fermez la casserole avec un couvercle et mettez le plat dans un four chauffé (jusqu'à 150 C) pendant cinq à sept minutes. Après l'avoir sorti, versez-le avec le reste de confiture et saupoudrez d'une couche de noix concassées. La semoule Guryev est prête! Servir à table dans le plat dans lequel il a été préparé.

Recette 3 : Semoule à la banane et au chocolat

Ce plat peut être comparé en toute sécurité à un dessert et peut être préparé non seulement tous les jours, mais aussi pour les vacances. Votre enfant sera ravi de cette bouillie sucrée et lui demandera de cuisiner tous les jours. Avec une telle fréquence, bien sûr, vous ne devriez pas vous laisser emporter, mais de temps en temps, vous pouvez chouchouter les enfants avec.

Ingrédients:

- 500 gr. lait pas trop gras
- trois tableaux. cuillères de semoule
- une banane
- 70 gr. Chocolat
- une cuillère à soupe de sucre
- 60 gr. le beurre
- une pincée de sel (facultatif)

Méthode de cuisson:

1. Faites bouillir le lait, versez-y une pincée de sel et de sucre. Nous mélangeons. Versez un filet de semoule (comme décrit dans la première recette) et faites cuire de façon traditionnelle.

2. Coupez la banane en petits cubes et trois chocolats sur une râpe moyenne. Après l'ébullition de la bouillie de semoule, mettez-y le beurre et maintenez-le sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il se dissolve. Étalez ensuite le chocolat, les bananes et mélangez bien. Nous éteignons la cuisinière, cuisons le plat à la vapeur pendant plusieurs minutes (environ 10) et le servons à table. Bon appétit à tous !

Bouillie de semoule - conseils utiles de chefs expérimentés

- Au lieu du lait ordinaire, du lait cuit peut être ajouté à la bouillie de semoule, en la diluant avec de l'eau à volonté. Il deviendra donc encore plus savoureux. Il en va de même pour le beurre;

- La bouillie de semoule doit être consommée chaude ou tiède. La bouillie froide perd ses propriétés gustatives. Il est également déconseillé de le réchauffer, mais il est tout à fait possible d'improviser avec. Par exemple, préparez une excellente casserole de semoule en y ajoutant quelques œufs, des fruits, du fromage cottage, du beurre et faites cuire au four.