Soolvee ja taimeõliga küpsiste retsept. Paastuaja küpsised soolvees

Hea perenaine ei raiska kunagi midagi ning “odav ja rõõmsameelne” retsept on kindlasti iga naise kokaraamatus.
Sellesse roogade kategooriasse kuuluvad kurgihapukurgiküpsised, mida täna valmistame. Proovige üks kord ja näete, et maitsvad pehmed küpsised valmivad mitte ainult või ja munaga, vaid piisab ühest klaasist soolveest, vähesest jahust ja suhkrust. Kaasake oma lapsed küpsiste valmistamise protsessi ja võib-olla saab sellest roast teie väike peretraditsioon.

Seda retsepti jagas Evgenia Bochkareva meie #cookie_fair maratonil Pirogeevos, mis toimus Instagramis. Zhenya, tänan teid väga!

Koostisosad maitsvate soolveeküpsiste jaoks:

• Nisujahu - 4 tassi (retseptis kasutatakse 250 ml tassi)
• Sool - 0,5 tl
• Soolvesi (tomat, kurk, arbuus) - 1 tass
• Suhkur - 200 grammi (võib vähendada 100 grammi, sõltuvalt sellest, kas kuivatatud puuvilju on lisatud)
• Söögisoodat (pole vaja kustutada) - 1 tl
• Taimeõli - 2/3 tassi

Ahi tuleks eelkuumutada 180 C. Küpsiste vormimiseks võib kasutada väljalõikeid või puhastada laste liivavorme.

Tähelepanu! Koostisosade fotol granuleeritud suhkur puudub. Alguses otsustasin, et ei kasuta, aga keetmise ajal lisasin siiski veidi.

Kuidas süüa teha

Sõeluge mugavas ja sügavas kausis jahu (4 tassi), lisage söögisoodat (1 tl), soola (1 tl), suhkrut (200 grammi). Vähendasin suhkru kogust 100 grammi, asendades osa suhkrust rosinatega (rosinad segan lõpus).

Segage vispli abil kõik kuivained. Ärge jätke seda näpunäidet tähelepanuta: söögisooda ühtlaselt kogu tainas jaotades aitab tainas muutuda ühtlaseks ja kerkida ühtlaselt.

Vispli asemel võite kuivained segada mikseriga madalal kiirusel.

Lisage kuivale segule taimeõli (2/3 tassi). Oluline on kasutada lõhnatu võid, et see ei jääks valmis küpsiste sisse. Sageli soovitatakse päevalilleõli asendada maisiõliga, see ei lõhna ja on palju tervislikum.

Nüüd on soolvee kord (1 klaas). Võite kasutada tomatite, kurkide, kurkide ja muude preparaatide soolvett. Täna on mul hapukurk soolatud arbuusidest.

Nüüd võtame spaatli kätesse ja hakkame tainast sõtkuma. See peaks olema pehme, elastne ja kergelt käte külge kleepuv.

Kui tainas on sõtkutud, lisa rosinad (rosinaid tuleb eelnevalt soojas vees leotada, seejärel välja pigistada ja paberrätikul kuivatada). Segame tainasse alati kuivad rosinad – see tuleb reegliks teha.

Soolveega küpsisetaina saab lahti rullida ja kohe küpsisteks vormida. Pidage meeles, et ahi tuleb eelsoojendada, seega on õige aeg see eelsoojendusele seada!

Rulli tainas silikoonmatil paksuks koogiks (paksus 0,5 cm) Seejärel pigista klaasi abil välja ümmargused küpsised või kasuta väljalõigatud vorme.

Olenevalt sellest, kuidas tainast lahti rullida, saad kahte täiesti erinevat tüüpi küpsiseid. Õhukesest taignakoorest saadakse krõbedad küpsised, paksust koorest (mida me täna valmistame) aga lihavad ja pehmed küpsised.

Tõsta küpsetuspaberiga (või silikoonist küpsetusmatiga) kaetud ahjuplaadile. Pane ahju keskmisele riiulile küpsema 20-25 minutiks.

Küpsiste valmisolekut saad kontrollida puust hambatikuga läbi torgates kõige paksema küpsise. Kui see tuleb välja ilma taigna kleepumise või märja puruta, siis on küpsetised valmis.

Küpsised tulevad roosilised, lihavad ja väga isuäratavad! Välimuselt meenutab võikuklitega. Sellele taignale soovitan soojalt lisada rosinaid, pähkleid, kuivatatud kirsse või suhkrustatud puuvilju. Maitse muutub huvitavamaks!

Kurgi soolvees küpsised on teeküpsetustoode “millestki välja”, mis on koduperenaisi aidanud aastakümneid. Kui huvitava idee meie säravad venelannad tulid: toitu kulub minimaalselt, aga küpsiseid saab nii palju ja need on nii pehmed ja maitsvad, et ei seisa kaua väljas.

Vaadake selle õrna struktuuri sees: puru on murenev ja õhuline. Kui küpsised on täielikult jahtunud, hoidke neid kotis või õhukindlas anumas.

Head isu!

Kui teete selle retsepti järgi küpsiseid, jagage valmis küpsetistest fotot. Olen väga huvitatud sellest, mis sa välja mõtlesid! Räägi meile, milliseid lisaaineid kasutasid: rosinaid, pähkleid või midagi muud? Vahetame kogemusi!

Kui teil on kurkidest või tomatitest üle jäänud soolvett, ärge seda mingil juhul ära visake. Lisades minimaalselt koostisosi, saate seda fotodega retsepti kasutades alati kodus valmistada väga maitsvaid ja säästlikke küpsiseid kurgi- või tomatisoolveega.

Vanaema õpetas mulle, et hea perenaine kasutab kõiki tema tooteid. Seetõttu kasutati minu lapsepõlves väga maitsvate hapukurgiküpsiste retsepti üsna sageli. Ma ei saanud siis aru, kuidas saab soolasest soolveest nii maitsvaid magusaid küpsiseid teha?

Minu jaoks oli see mingi maagia. Soovitan teil see mõistatus lahendada ja uurida, kuidas saate kurgihapukurgiga kiiresti ja maitsvalt küpsiseid valmistada.

Vanaema soolveeküpsise retsept

Köögitehnika ja tarvikud: kauss, lusikas, küpsetusplaat, sõel, vispel, vormid.

Koostisained

Kuidas valida õigeid tooteid

• Võite kasutada kas tomati- või kurgisoolvett. Kindlasti pingutage seda.
• Päevalilleõli võib asendada oliiviõliga.
• Soda kustutamiseks võib äädika asemel võtta supilusikatäie sidruni- või laimimahla.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Sega kausis 2 muna ja klaas soolvett, suhkur, päevalilleõli ja jahu.
2. Sega, lisa teelusikatäis soodat, supilusikatäis äädikat ja näpuotsaga soola.
   
   
3. Lisage järk-järgult veel 2-3 tassi jahu, saavutades paksu konsistentsi. Tainas peaks olema tihe ja elastne, nagu pelmeenid.
   
   

   Pärast sõtkumist jäta tainas kotti mähituna või rätikuga kaetult 10 minutiks seisma.

4. Jagage tainas mitmeks osaks, millest igaüks rullitakse umbes 10 millimeetri paksuseks.
5. Vormi kasutades tembeldame erinevaid kujundeid. Kui teil vorme pole, võite kasutada klaasi või haavelklaasi.
   
   
6. Asetage need küpsetusplaadile. Küpsiste soolvee tainas paisub küpsetamise ajal, nii et peate asetama tükid nende vahele piisavale kaugusele.
   
   
7. Küpseta ahjus, mis peab olema eelsoojendatud, temperatuuril umbes 185 kraadi 15-20 minutit. Niipea, kui see muutub pruuniks, lülitage ahi välja. Ärge kuivatage küpsiseid üle, muidu muutuvad need väga kõvaks.
8. Jahtunud küpsiseid võib kergelt tuhksuhkruga üle puistata ning serveerida kohvi, kakao, mahla, tee ja muude jookidega.
   
   

Retsepti video

Kutsun teid vaatama lühikest videot soolvees küpsiste valmistamise kohta.

• Kui soovid krõbedamaid küpsiseid, rulli tainas umbes 0,5 sentimeetri paksuseks.
• Et tainas vormide külge ei kleepuks, tuleb neid aeg-ajalt jahu sisse kasta.
• Kui enne küpsetamist määrida küpsised kergelt lahtiklopitud munaga, on need kuldsemad.

Muud võimalikud valmistamise ja täitmise võimalused

• Soolvee aroomi pole valmis küpsistes üldse tunda. Kui aga soovid selle maitset mitmekesistada, lisa tainale teelusikatäis ingverit või kaneeli. Võid lisada ka veidi vanilli, aga ära liialda, muidu jäävad küpsised mõrkjad. Te ei tohiks lisada rohkem kui noaots.
• Kui teile meeldivad katsetused, lisage tainale pähklitükke, kuivatatud aprikoose ja rosinaid. Neid küpsiseid saab valmistada iga kord uue täidisega.
• Kas soovite soolast küpsisevalikut? Lisa tainale vaid paar supilusikatäit suhkrut ja puista kuumad küpsised üle riivjuustuga. Asetage see veel paariks minutiks ahju. See osutub väga maitsvaks!
• Kas olete mõelnud, mida veel võiksite oma lastele küpsetada, mis oleks nii huvitav? Soovitan seda valmistada tee või piima ja kakao jaoks.
• Kindlasti meeldib see kõigile täiskasvanutele ja eriti meestele.
• Kui teile meeldivad üllatused, valmistuge. See meeldib kõigile eranditult.
• Neile, kes paastuvad, soovitan küpsetada paastuküpsiseid. Samuti meeldib see valik neile, kellele meeldib süüa "nullist", tehes seda palju, maitsvalt ja kiiresti.

Perenaise eriline anne on oskus valmistada maitsvat rooga mitte ainult olemasolevast, vaid esmapilgul ebatavalistest koostisosadest. Võimalus kombineerida tooteid, mis esmapilgul ei ole täielikult ühilduvad. Näiteks kombinatsioon roas, nagu soolvesi ja suhkur. Paljud küsivad, mis roog see on, vastus on väga lihtne, need on kurgihapukurgiga küpsised. Selles retseptis ei vaja me ühtki muna, mis üllatab samuti paljusid. Vaatamata kõigile ebatavalistele käikudele on retsept väga lihtne. See sobib suurepäraselt koduperenaistele, kes armastavad kohevaid küpsiseid ja on valmis oma pere hellitama. Kui paned kogu armastuse kokkamisse, saad kindlasti maitsvate soolveeküpsistega. Selle delikatessi tohutu pluss on see, et see säilitab oma värskuse pikka aega, ei lähe ära ja püsib pikka aega pehme.

Kui olete valmis, valmistame kõik vajalikud tooted ette ja alustame.

• 1 klaas kurgi hapukurki;
• 0,5 tassi päevalilleõli;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tl soodat;
• 3 tassi nisujahu.

Koostisained ootavad juba tiibadesse, nii et alustame isetehtud küpsiste valmistamist.

Samm-sammult retsept

Kellele meie põhikoostisosa väga ei meeldi ja kes kardavad, et selle maitse küpsistesse jääb, pole midagi karta, soolvett pole absoluutselt tunda. See lihtsalt lisab teiste koostisosadega kombineerituna huvitava maitse. Küpsiste maitse on erinev millestki muust. Valmis roogi võid ilu huvides puistata tuhksuhkruga.

Selliseid küpsiseid saate teha soolvee ja margariiniga. Ja saate muuta mitte ainult selle sisemist, vaid ka välist sisu. Selleks lastakse ribadeks lõigatud tainas läbi hakklihamasina. Kaeraküpsiseid saab teha ka soolvees, retsept on samuti lihtne.

Väikesed saladused roa jaoks

• Kurgisoolvees keedetud küpsiseid võib julgelt serveerida paastuaja roana. Kui sulle magusat eriti ei meeldi, siis võid julgelt suhkru kogust vähendada, sel juhul jäävad küpsised soolveega küllastumise tõttu kergelt soolased. See lihtne roog puistatakse üle riivjuustuga ja küpsetatakse ahjus, et luua midagi uuemat ja täiesti erinevat.
• Soovi korral võid tainale lisada ka kaneeli, suhkrustatud puuvilju või kakaod.
• Kui näete, et teie soolvees on palju vürtse ja väikseid osakesi, on parem see kurnata.
• Need väikesed näpunäited aitavad teil Lenteni soolveeküpsiseid lihtsalt täiuslikuks muuta. Nüüd teate, kuidas valmistada küpsiseid, mis meeldivad kogu perele. Tehke hapukurgiküpsiseid ja hellitage oma lähedasi.

Tavaliselt küpsetatakse talvel kõike kas kurgist või tomatist. See on aeg, mil mõnel algab paast ja neil on vaja paastuaja küpsetisi, samas kui kõigil teistel on lihtsalt kahju tomati-kurgipurki jäänud soolvee väljavalamisest. Ja siis võtavad innukad koduperenaised välja retseptidega peremärkmikud või jooksevad arvuti juurde haruldast küpsise retsepti otsima. Jah, jah, soolveega saate valmistada mitte ainult hapukurgi või hodgepodge'i, vaid ka tainast või, nagu meie oma, soolveeküpsiste jaoks.

Internetis on esmapilgul palju soolveeküpsiste retsepte. Kui aga lähemalt uurida, siis näevad need kõik välja nagu retsept vanast märkmikust. Soolvesi, või ja suhkur võetakse vahekorras 1:1:1, lisatakse küpsetuspulber või sooda ja jahu. Jah, ja tainasse võib lisada ka koort või vanilliini, hakitud pähkleid, mooniseemneid ja rosinaid.

Kui küpsised õhemaks rullida, on need kergelt krõbedad, kuid mitte kõvad ja murenevad. Noh, kui paksus on üle 5 mm, on küpsised pehmed. Soolküpsised hoiavad märkimisväärselt hästi oma kuju, ei “hõlju” küpsemise ajal ja kerkivad hästi. Küpsiseid saab küpsetada kas kurgi- või tomatisoolveest, märgatavat erinevust ei ole.

Koostisained

• 1 spl.
• 1 spl.
• 1 spl.
• ½ tl soodat
• 4,5-5 spl.
• 3 spl. l
• ¼ tl vanilliini

Mõõtetops - 200 ml

Saagis: 3 suurt plaati küpsiseid (~90 küpsist)

Retsept: soolvee küpsised

1. Sega kausis soolvesi, suhkur, või, sega vispliga korralikult läbi. Suhkur peaks peaaegu täielikult lahustuma.

2. Valage sellesse vedelikku 3 tassi jahu, soodat, vanilliini ja mooniseemneid. Sega tainas vispliga läbi.

3. Lisa veel 1–1,5 tassi jahu ja sõtku kätega pehmeks, mittekleepuvaks tainaks.

4. Puista laud kergelt jahuga ja rulli tainas 5mm paksuseks. Kui rullida paksemaks, on küpsised pehmed.

5. Kasutage küpsiste lõikamiseks küpsisevormi. Kortsutame taignajäägid kokku ja rullime uuesti lahti.

6. Aseta küpsised ahjuplaadile. Saab päris tihedalt välja laduda, küpsetades ei uju ega kleepu kokku.