Marineeritud kurgi küpsised. Soolvee küpsised

Selle artikli retseptid tulevad kasuks, kui külmkapp on tühi, kuid peate küpsetama midagi maitsvat. Nüüd räägime teile, kuidas soolvees küpsiseid valmistada. Jah, jah, soolvees ja ärge kartke, valmistooted ei lõhna üldse tomatite järele.

Küpsised kurgihapukurgiga

Koostis:

suhkur - 1 klaas;
hapukurk tünnikurgist - 250 ml;
rafineeritud taimeõli - 100 ml;
jahu - 4 tassi;
sooda - 5 g.

Ettevalmistus

Valage tünnikurkide soolveesse sooda, lisage taimeõli, suhkur ja segage. Nüüd lisa jahu ja sõtku tainas. Puista tööpind kergelt jahuga ja rulli tainas lahti. Lõika kujundid välja, aseta ahjuplaadile ja pane ahju. Küpseta mõõdukal temperatuuril, kuni küpsised on kuldpruunid.

Maitsvad soolvees küpsised - retsept

Koostis:

kurgikurk - 170 ml;
jahu - 2 tassi;
munad - 1 tk;
rafineeritud taimeõli - 1/3 tassi;
granuleeritud suhkur - 80 g;
kreeka pähkli tuumad - 50 g.

Ettevalmistus

Soolveeküpsise taigna valmistamiseks sega esmalt taimeõli ja soolvesi. Lisa sinna suhkur ja sega. Lisa söögisoodat ja jahu. Saadud koostisosadest valmistame taigna. Veeretame selle välja. Seejärel lõigake noaga välja ristkülikud, mille mõõtmed on umbes 7 x 2 cm. Pigistage iga tükk ettevaatlikult keskele ja lõigake servad. Seega saime vibud. Klopi lahti muna. hakkima. Aseta küpsisetainas ahjuplaadile. Määri neid munaga ja puista peale hakitud kreeka pähkleid. Toodete valmimiseks piisab veerand tunnist. Need soolveeküpsised on magustamata ja sobivad ideaalselt krutoonide asemel supi või õlle kõrvale.

Purukooki küpsised soolvees

Koostis:

soolvesi - 200 ml;
sooda - 5 g;
suhkur - 150 g;
vanilliin - 1 kotike;
rafineeritud taimeõli - 60 ml;
kaneel - maitse järgi;
nisujahu.

Ettevalmistus

Segage taimeõli, soolvesi ja kuivad koostisosad. Pärast seda lisage eelnevalt sõelutud jahu ja sõtke tainas. Kata see toidukilega ja pane 10 tunniks külmkappi. Järgmisena vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Rulli tainas 0,5 cm paksuseks kihiks ja lõika vormide abil välja küpsised. Aseta tükid ahjuplaadile ja küpseta kuldpruuniks.

Küpsised tomatisoolveega

Koostis:

nisujahu - 3 tassi;
kookoshelbed - 2 pakki;
rafineeritud taimeõli - 200 ml;
tomatikurk - 1 tass;
suhkur - 1 klaas.

Ettevalmistus

Sega suhkur jahuga, lisa pool kookoshelvestest, lisa tomatisoolvesi ja rafineeritud taimeõli. Sega tainas. Rulli see kihiks ja puista peale ülejäänud kookoslaastud. Küpsisetaina välja lõikamiseks kasutage küpsiselõikureid. Aseta need jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 7-8 minutit mõõdukal temperatuuril.

Kuidas soolvees küpsiseid valmistada?

Koostis:

Ettevalmistus

Valage soolvesi sügavasse anumasse (parem, kui see pärineb kurgivaadist) ja taimeõli. Lisa vürtsid, suhkur, riivitud ingverijuur, pestud rosinad ja äädikaga kustutatud sooda. Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota tainast supilusikatäis lamedad koogid. Küpseta 25 minutit, seejärel eemalda ahjust, jaota mööda küljejooni ja aseta taldrikule. Head isu!

Marinaadiga (kurgi- või tomatisoolveega) valmistatud tainas on väga mitmekülgne: sobib ühtviisi nii magusate kui soolaste küpsetistega.

Võib küpsetada ahjus või pannil. Lisaks on see väga eelarvesõbralik ja lahja. Küpsetised tulevad uskumatult maitsvad, ilma võõra lõhnata. Pakun teile kolme sorti soolveega (marinaadiga) taignast valmistatud küpsetisi: lamedad koogid pannil, mureküpsised, ahjus olevad bagelid.

Toote koostis

250 milliliitrit marinaadi (soolvesi);
70 grammi granuleeritud suhkrut magusaks küpsetamiseks;
üks supilusikatäis suhkrut magustamata küpsetamiseks;
viis supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;
üks tase teelusikatäis söögisoodat;
vanilliin - valikuline;
450-500 grammi nisujahu.

Soolveega (marinaadiga) taignast valmistatud kolme tüüpi küpsetisi: samm-sammult valmistamise protsess

Seda on kõige parem kasutada koos mõõduka koguse äädikaga. Kui kasutate soolvett poest ostetud kurgist või tomatist, lahjendage see veega. Soovitud maitse saavutamiseks kasutage soola ja suhkrut.
Valage marinaad toatemperatuuril (üks klaas) sügavasse kaussi, lisage lõhnatu päevalilleõli ja granuleeritud suhkur. Reguleerige suhkru kogust ise (vt retsepti). Sega kõik vispliga korralikult läbi.
Lisage osa sõelutud nisujahust, lisage söögisoodat ja segage.
Järk-järgult jahu lisades sõtke tainas: see peaks olema pehme. Kohe pärast sõtkumist on tainas ettenähtud otstarbel kasutamiseks valmis.
Katame küpsetusplaadi küpsetuspaberiga: asetame sellele küpsised ja bagelid.
Taigna jaoks rulli küpsised 1,5 sentimeetri paksuseks kihiks ja lõika välja suvalised kujundid.
Nõuanne. Kui soovid, et küpsised oleksid seest pehmed, siis tee kiht paksemaks. Kui sulle meeldivad krõbedad küpsised, võid paksust veidi vähendada.
Kasta tükid suhkru ja kaneeli segusse ning aseta ahjuplaadile.
Teisest taignaosast teeme bagelid. Rulli tainas õhukeseks ümmarguseks kihiks, puista peale suhkru ja kaneeli segu, suru tainasse (kasuta taignarulli).
Lõikasime taigna kolmnurkadeks, laotame täidise (mina kasutasin banaane), kuid saate ka ilma täidiseta. Keera bagelid rulli ja aseta ahjuplaadile.
Asetage küpsetusplaat 10-15 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
Rulli järelejäänud taignast umbes ühe sentimeetri paksused lapikud koogid, mis sobivad vormile.
Prae neid kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Head isu ja head tuju kõigile.

Soolküpsised on populaarne retsept, mis pärineb eelmise sajandi 90ndatest. Nüüd on seda raske ette kujutada, kuid just hiljuti olid ajad, mil poed olid tühjad ja polnud võimalik osta mitte ainult vorsti, vaid ka võid, hapukoort ja isegi mune. Minu eakaaslased mäletavad hästi mitmekilomeetriseid järjekordi leiva ja 100 grammi võileivavõi järele, kasutades ratsioonikaarte. Kuid nappusel on ka varjukülg: ressursside nappus suurendab loovat mõtlemist. Just nende aastate jooksul loodi täiesti hämmastavad retseptid, kui huvitavaid kulinaarseid kunstiteoseid loodi sõna otseses mõttes "millestki". Ma ei tea, kes tuli välja ideega kasutada kurgihapukurki magusate, krõbedate, murenevate küpsiste küpsetamiseks. Pealegi ei lisata taignale mune, hapukoort ega võid. Allpool näete, et nende lihtsate ja maitsvate soolveeküpsiste valmistamiseks läheb vaja tõeliselt spartalikku koostisosade komplekti. Retsepti pildistasin pigem nostalgilistel põhjustel, et taaselustada möödunud aegade kondiitriprotsesse. Õnneks ei tee me nüüd soolveeküpsiseid mitte vajadusest, vaid sellepärast, et need on väga maitsvad ja väga lihtsad. Küpsised osutuvad muredaks, krõbedaks ja magusaks. Teil võib tekkida küsimus: milleks soolvett kasutatakse? Soolvesi reageerib küpsetuspulbriga (soodaga), mis muudab küpsised lahtiseks ja kohevaks. Sobib igasugune soolvesi: marineeritud kurkidest, marineeritud tomatitest või köögiviljadest. Selle maitset pole küpsetistes üldse tunda. Küpsiste saab teha klassikalise versiooni või mitmekesistada, lisades taignale rosinaid, suhkrustatud puuvilju või pähkleid.

Koostis:

Kurgi soolvesi - 8 spl.
Suhkur - 8 spl.
Taimeõli (rafineeritud) - 8 spl.
Küpsetuspulber - 1 tl. (või 0,5 tl soodat)
Jahu - 200 gr. (+\- 30 gr.)
Rosinad - 100 gr.

Vaja läheb ka küpsetuspaberit ja küpsisevormijaid.

Soolveeküpsiste valmistamise meetod:

Sellest koostisosade kogusest sain 32 maksa. Võite kasutada mis tahes küpsisevormi. Kui teil pole vorme, võtke julgelt tavaline klaas ja lõigake see sellega välja.

Rosinad pesen eelnevalt põhjalikult voolavas vees, seejärel kõrvutan keeva veega. Ja ma kuivatan. Sega tainasse kindlasti ka kuivad rosinad.

Esmalt valage soolvesi ja taimeõli sügavasse kaussi. segan.

Seejärel lisan suhkru ja segan kõik uuesti läbi.

Segan jahu küpsetuspulbriga. Seejärel lisan jahu soolveesegule. Üldiselt on soovitatav jahu soolveesse sõeluda. Olen neid küpsiseid mitu korda teinud. Üks kord sõelusin, teine kord mitte. Ma ei tundnud erilist vahet.

Sega lusikaga veidi ja lisa rosinad.

Sõtkun pehme elastse taina. Kõigepealt segasin lusikaga, siis kätega. Sõtkumisel tuleb vaadata tainast. Võimalik, et vajate veidi jahu. Tainas ei tohiks olla vedel. See peaks olema elastne, pehme, mitte laialivalguv. Rullin taigna palliks ja panen 30 minutiks külmkappi. Jahutatud tainast on palju lihtsam rullida ja see on vähem kleepuv.

Rulli tainas jahuga ülepuistatud laual 5-7 ml paksuseks kihiks. Lõikasin küpsised keeksivormidega välja. Kogun jäägid uuesti palliks ja rullin taigna uuesti lahti. Lõikasin kujundid välja. Ja nii edasi, kuni tainas on valmis. Väljalõigatud maksad asetan pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kui pärgament on õlitatud, siis pole vaja midagi täiendavalt määrida. Kui küpsetuspaber pole õlitatud, on parem määrida seda vähese taimeõliga.

Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 15 minutit. Küpsetan "ülevalt-alt" režiimil. Küpsiseid saate pealt pruunistada ülemise grilliga. Kui teil on tavaline ahi, asetage küpsetusplaat võimalikult kõrgele, et küpsised ei kõrbeks.

Valmis küpsised tõstan taldrikule ja serveerin tee, piima või keefiriga. Nagu näete, on kõik väga lihtne ja maitsev! Head isu!

Tavaliselt küpsetatakse talvel kõike kas kurgist või tomatist. See on aeg, mil mõnel algab paast ja neil on vaja paastuaja küpsetisi, samas kui kõigil teistel on lihtsalt kahju tomati-kurgipurki jäänud soolvee väljavalamisest. Ja siis võtavad innukad koduperenaised välja retseptidega peremärkmikud või jooksevad arvuti juurde haruldast küpsise retsepti otsima. Jah, jah, soolveega saate valmistada mitte ainult hapukurgi või hodgepodge'i, vaid ka tainast või, nagu meie oma, soolveeküpsiste jaoks.

Internetis on esmapilgul palju soolveeküpsiste retsepte. Kui aga lähemalt uurida, siis näevad need kõik välja nagu retsept vanast märkmikust. Soolvesi, või ja suhkur võetakse vahekorras 1:1:1, lisatakse küpsetuspulber või sooda ja jahu. Jah, ja tainasse võib lisada ka koort või vanilliini, hakitud pähkleid, mooniseemneid ja rosinaid.

Kui küpsised õhemaks rullida, on need kergelt krõbedad, kuid mitte kõvad ja murenevad. Noh, kui paksus on üle 5 mm, on küpsised pehmed. Soolküpsised hoiavad märkimisväärselt hästi oma kuju, ei “hõlju” küpsemise ajal ja kerkivad hästi. Küpsiseid saab küpsetada kas kurgi- või tomatisoolveest, märgatavat erinevust ei ole.

Koostisained

1 spl.
1 spl.
1 spl.
½ tl soodat
4,5-5 spl.
3 spl. l
¼ tl vanilliini

Mõõtetops - 200 ml

Saagis: 3 suurt plaati küpsiseid (~90 küpsist)

Retsept: soolvee küpsised

1. Sega kausis soolvesi, suhkur, või, sega vispliga korralikult läbi. Suhkur peaks peaaegu täielikult lahustuma.

2. Valage sellesse vedelikku 3 tassi jahu, soodat, vanilliini ja mooniseemneid. Sega tainas vispliga läbi.

3. Lisa veel 1–1,5 tassi jahu ja sõtku kätega pehmeks, mittekleepuvaks tainaks.

4. Puista laud kergelt jahuga ja rulli tainas 5mm paksuseks. Kui rullida paksemaks, on küpsised pehmed.

5. Kasutage küpsiste lõikamiseks küpsisevormi. Kortsutame taignajäägid kokku ja rullime uuesti lahti.

6. Aseta küpsised ahjuplaadile. Saab päris tihedalt välja laduda, küpsetades ei uju ega kleepu kokku.

Kui teil on kurkidest või tomatitest üle jäänud soolvett, ärge seda mingil juhul ära visake. Lisades minimaalselt koostisosi, saate seda fotodega retsepti kasutades alati kodus valmistada väga maitsvaid ja säästlikke küpsiseid kurgi- või tomatisoolveega.

Vanaema õpetas mulle, et hea perenaine kasutab kõiki tema tooteid. Seetõttu kasutati minu lapsepõlves väga maitsvate hapukurgiküpsiste retsepti üsna sageli. Ma ei saanud siis aru, kuidas saab soolasest soolveest nii maitsvaid magusaid küpsiseid teha?

Minu jaoks oli see mingi maagia. Soovitan teil see mõistatus lahendada ja uurida, kuidas saate kurgihapukurgiga kiiresti ja maitsvalt küpsiseid valmistada.

Vanaema soolveeküpsise retsept

Köögitehnika ja tarvikud: kauss, lusikas, küpsetusplaat, sõel, vispel, vormid.

Koostisained

Kuidas valida õigeid tooteid

Võite kasutada kas tomati- või kurgisoolvett. Kindlasti pingutage seda.
Päevalilleõli võib asendada oliiviõliga.
Soda kustutamiseks võib äädika asemel võtta supilusikatäie sidruni- või laimimahla.

Samm-sammult ettevalmistamine

Sega kausis 2 muna ja klaas soolvett, suhkur, päevalilleõli ja jahu.
Sega, lisa teelusikatäis soodat, supilusikatäis äädikat ja näpuotsaga soola.
Lisage järk-järgult veel 2-3 tassi jahu, saavutades paksu konsistentsi. Tainas peaks olema tihe ja elastne, nagu pelmeenid.

Pärast sõtkumist jäta tainas kotti mähituna või rätikuga kaetult 10 minutiks seisma.
Jagage tainas mitmeks osaks, millest igaüks rullitakse umbes 10 millimeetri paksuseks.
Vormi kasutades tembeldame erinevaid kujundeid. Kui teil vorme pole, võite kasutada klaasi või haavelklaasi.
Asetage need küpsetusplaadile. Küpsiste soolvee tainas paisub küpsetamise ajal, nii et peate asetama tükid nende vahele piisavale kaugusele.
Küpseta ahjus, mis peab olema eelsoojendatud, temperatuuril umbes 185 kraadi 15-20 minutit. Niipea, kui see muutub pruuniks, lülitage ahi välja. Ärge kuivatage küpsiseid üle, muidu muutuvad need väga kõvaks.
Jahtunud küpsiseid võib kergelt tuhksuhkruga üle puistata ning serveerida kohvi, kakao, mahla, tee ja muude jookidega.

Retsepti video

Kutsun teid vaatama lühikest videot soolvees küpsiste valmistamise kohta.

Kui soovid krõbedamaid küpsiseid, rulli tainas umbes 0,5 sentimeetri paksuseks.
Et tainas vormide külge ei kleepuks, tuleb neid aeg-ajalt jahu sisse kasta.
Kui enne küpsetamist määrida küpsised kergelt lahtiklopitud munaga, on need kuldsemad.

Muud võimalikud valmistamise ja täitmise võimalused

Soolvee aroomi pole valmis küpsistes üldse tunda. Kui aga soovid selle maitset mitmekesistada, lisa tainale teelusikatäis ingverit või kaneeli. Võid lisada ka veidi vanilli, aga ära liialda, muidu jäävad küpsised mõrkjad. Te ei tohiks lisada rohkem kui noaots.
Kui teile meeldivad katsetused, lisage tainale pähklitükke, kuivatatud aprikoose ja rosinaid. Neid küpsiseid saab valmistada iga kord uue täidisega.
Kas soovite soolast küpsisevalikut? Lisa tainale vaid paar supilusikatäit suhkrut ja puista kuumad küpsised üle riivjuustuga. Asetage see veel paariks minutiks ahju. See osutub väga maitsvaks!
Kas olete mõelnud, mida veel võiksite oma lastele küpsetada, mis oleks nii huvitav? Soovitan seda valmistada tee või piima ja kakao jaoks.
Kindlasti meeldib see kõigile täiskasvanutele ja eriti meestele.
Kui teile meeldivad üllatused, valmistuge. See meeldib kõigile eranditult.
Neile, kes paastuvad, soovitan küpsetada paastuküpsiseid. Samuti meeldib see valik neile, kellele meeldib süüa "nullist", tehes seda palju, maitsvalt ja kiiresti.