Kasu ja rakendus. Kuidas kodus Kombuchat kasvatada

Kombucha on tuntud kompositsioon maitsva joogi loomiseks, mis võimaldab kuumal päeval janu kustutada ja sisaldab kasulikke mikroelemente. Selle valmistamiseks vajate tavalisi koostisosi, nii et seda on lihtne kodus valmistada. Oluline on ainult teada, kuidas kombuchat infundeerida.

Kuidas kombuchat infundeerida?

Kasu ja vastunäidustused

Kombucha aitab magada mitte halvemini kui tavaline kohv, soodustab kehakaalu langust ning parandab ka siseorganite tööd ja küllastab aju hapnikuga.

Muu hulgas on oluline teada mitte seda, kuidas kombuchat kodus korralikult infundeerida, vaid millised on esitatud joogi vastunäidustused. Kasutamise keelud hõlmavad järgmist:

ülekaalulisus;
diabeet;
seenhaigused;
suurenenud maohappesus.

Kui teil on loetletud omadused, ärge kasutage kombucha joomist, et vältida tüsistuste teket.

Samuti tuleb märkida, et infusiooniks kasutatakse suures koguses suhkrut. Jah, jook ise ei ole magus, kuid joogi valmistamiseks lisatud suhkur võib põhjustada allergilise reaktsiooni maiustustele. Seetõttu tuleks arvestada soovitatava ööpäevase annusega – mitte rohkem kui üks klaas päevas.

Kuidas kombuchat õigesti infundeerida?

Infusioon valmistatakse järgmises järjestuses:

Kõigepealt peate keetma teed kiirusega 2 supilusikatäit suurelehelisi teelehti liitri vee kohta.
Liitrile teele lisatakse ligikaudu 6 supilusikatäit suhkrut.
Pärast keetmist ja kurnamist valatakse kompositsioon seentega purki.
Purk kaetakse marliga, et vältida prahi ja tolmu sattumist seene pinnale.

Enne kombucha valmistamist on oluline teada, kui kaua leotada. Purk tuleks eemaldada otsese päikesevalguse eest, parem on asetada see pimedasse kohta. Jooki tuleb hoida 3 päeva. Mõnikord kulub täielikuks kääritamiseks 10 päeva. Pikaajalisel kasutamisel määrate ise optimaalse infusioonipäevade arvu. Sageli juhinduvad nad maitse-eelistustest.

Medusomütseet(see on kombucha teaduslik nimetus) näeb välja nagu paks valge-kollakaspruuni-roosa värvi kile, mis hõljub toitva vedeliku – magusa tee leotise – pinnal. Vedeliku suhkrud võivad olla erinevad (glükoos, sahharoos, fruktoos), samuti ei oma tähtsust tee liik.

Teadlased märkasid, et Medusomycete praktiliselt ei tarbi teetõmmise komponente (aromaatseid, tanniine ja muid aineid), kuid on selle puudumise suhtes äärmiselt tundlik. Näiteks ilma teeta ei sünteesi ta askorbiinhapet, mis on vajalik kombucha eluks.

Kui kombucha jaoks luuakse soodsad tingimused, siis neljandal või viiendal kasvupäeval hakkab see tootma meeldiva maitsega ja väga tervislikku jooki, mis meenutab kanget, väga gaseeritud kalja (“teekalja” või “kombucha”). Süsihappegaasimulle, milles jook on küllastunud, ja äädikhapet toodavad ühiselt pärm- ja äädikhappebakterid. Tee ja teatud tüüpi pärm annavad joogile spetsiifilise aroomi.

Kombucha joogi valmistamise juhised

Kõigepealt peate otsustama konteineri, milles seene asub. Tavaliselt kasutavad nad kodus 3-liitrist purki. Võimalusel on soovitav võtta laia kaelaga purk (joogi valmistamisel ja säilitamisel ära kasuta metallanumaid).
Valmistame mitte väga kange magusa tee (u 5 spl suhkrut ja 2 tl musta või rohelist teed 1 liitri vee kohta), mis maitseb hästi. Soovitav on teed keeta vähemalt 15 minutit.
Kurname tee. Suhkur peab olema täielikult lahustunud ja teelehtede osakesi ei tohiks olla.
Laske teel jahtuda toatemperatuurini. Kuuma lahusesse asetamisel kultuur sureb.
Noorte seente puhul: lisage teele veidi seenetõmmist purgist, kus seda varem oli eelroaks (leotise kogus peaks olema ligikaudu 1/10 vedeliku kogumahust).
Asetage seene purki. Nõu kaela sulgeme marli või pabersalvrätikuga ja kinnitame patsi või elastse ribaga, et kombucha saaks hingata, aga et väikesed kärbsed ja tolm purki ei tungiks. Asetame purgi pimedasse sooja kohta - ideaalne temperatuur teeseeneks on umbes 25 °C.
Pärast 4-10-päevast infusiooni on Kombucha kasutusvalmis. Käärimisaeg sõltub ruumi õhutemperatuurist – mida kõrgem temperatuur, seda kiiremini valmib jook.
Kui jook saavutab teie maitse järgi soovitud happesuse, eemaldage kombucha puhaste kätega, loputage see külma jooksva vee all ja asetage sama protseduuri järgi eelnevalt valmistatud külma magusa tee purki.
Valage valmis jook tiheda kaanega klaasnõusse, täites selle ääreni. Joogist maksimaalse naudingu saamiseks laske sellel veel mitu päeva jahedas küpseda (vähemalt 5 päeva) - ilma õhu juurdepääsuta lakkavad bakterid toimimast ja pärm jätkab tööd, kui anum on tihedalt suletud, gaas tekib joogist. Pärmi aktiivsus ei pääse välja ja saate maitsva kihiseva joogi. Enne joomist kurna jook läbi marli või plastikust (mitte metallist) sõela.

Kõrges eas jõuab seene mitme sentimeetri paksuseks (selle pindala sõltub anuma pindalast, milles see elab) ja võimaldab juua iga päev tõmmist otse seeni sisaldavast purgist (muidugi , peate meeles pidama infusiooni täiendamist uue külma, magusa tee portsjoniga).

Mugav on, kui saadaval on kaks ühesugust purki: ühte mahutab kombucha ja teise valate valmis joogi. Külmkapis säilivad hermeetiliselt suletud klaasnõud teeseenetõmmisega üsna kaua, säilitades nende ravi- ja maitseomadused.

Lehel on selgelt näha, kuidas kombuchat valmistada - Joogi valmistamine ja kombucha eest hoolitsemine (+ video)

Kombucha hooldamise ja hooldamise olulised reeglid.

Kombuchat on vaja hoida sobiva suurusega klaasnõus, tavaliselt tavalises 3-liitrises purgis. Seda ei tohiks hoida muudest metallidest kui roostevabast terasest valmistatud anumates, kuna kultuuris tekkivad happed võivad metallidega reageerida.

Seenepurki on parem hoida pimedas kohas. Selle jaoks saate köögis eraldada spetsiaalse sahtli - ventilatsiooniga ja ilma võõraste lõhnadeta. Külm ja otsene päikesevalgus pärsivad kombucha arengut, seetõttu on parem hoida seda aknast eemal.

Tavaliselt hoitakse kombuchat normaalsel toatemperatuuril. Kombucha optimaalne temperatuur on umbes 25 °C. Alla 17 °C temperatuur on kahjulik, kuna vähendab seene aktiivsust ja selles võivad areneda sinivetikad.

Kombucha purki ei tohiks katta kaanega, kuna seene peab lihtsalt hingama, et see ei satuks tolmu ja putukate sisse (mis, muide, pole selle suhtes ükskõiksed); ) ei saa seda kätte.

Kombucha tuleb panna keedetud (!) vette, kus on juba lahustunud suhkur ja teelehed: toores vesi sisaldab palju lahustuvaid kaltsiumisoolasid (vee karedussoolasid), millest moodustub glükoonhappega kaltsiumglükonaat, mis sadestub.

Kombuchale ei saa puistata suhkrut ja panna seda lahustumata suhkruga lahusesse – see põhjustab selle kehal pruunide laikudena põletushaavu.

Liiga kanget teed ei tohi teha – tee liigne kontsentratsioon pärsib kombucha kasvu.

Teelehtede lehti ega graanuleid ei tohi kombucha teelahusesse jätta – see on kombuchale väga kahjulik ja võib selle kehale haavu tekitada.

Kombuchat on vaja perioodiliselt loputada puhtas vees (võite kasutada kraanist, kuid võimalusel kasutage puhast või allikavett). Suvel tuleks seda teha iga ühe kuni kahe nädala tagant ja talvel - iga kolme kuni nelja nädala tagant.

Ärge pange seeni kuuma tee sisse.

Kui kombucha pealmine osa hakkab pruuniks muutuma – see on märk sellest, et seene hakkab surema (mõnikord juhtub see siis, kui kombucha seisab lahuses liiga kaua) – tuleb see loputada, eraldada ja ülemine kiht minema visata. ja proovige oma lemmiklooma eest hoolikamalt hoolitseda.

Arvestada tuleb sellega, et kombucha “töötab” suvel kiiremini kui talvel ning vastavalt sellele tuleb lahendust oluliselt tihedamini muuta.

Kui valate kombucha infusiooni vabasse anumasse ja jätate selle toatemperatuurile tõmbama, siis ühe-kahe nädala pärast tekib vedeliku pinnale õhuke poolläbipaistev kiht - mikroorganismide koloonia, mis aja jooksul muutub samuti täiskasvanud seen.

Kombucha säilitamine.

Asetage kombucha kuivale taldrikule ja pöörake kord päevas ümber, et see ei hallitaks (sel ajal on oluline vältida kääbuste juurdepääsu kombuchale, kellele meeldib oma vastsed selle kehale panna). Kombucha kuivab õhukeseks taldrikuks, mida saab hoida kapis või külmikus. Kui teil on taas kombuchat vaja, peate selle asetama magusa tee purki - see elavneb seal nädalaga ja on taas kasutusvalmis.

Rohkem kui sada aastat on Venemaal tuntud idapoolsete rahvaste populaarne jook - kombucha. Seda nimetatakse ka jaapani või medusomütsiidiks. See meenutab tõesti millimallikat. Ja vedelik, milles ta elab, muutub maitsvaks gaseeritud joogiks nagu kalja ja omandab raviomadused. Seetõttu armastavad paljud inimesed kombuchat. Kuidas seda hooldada ja kasutada? Varem edastati seda infot üksteisele suuliselt. Kuid nüüd leiate selle hämmastava seene kohta iseseisvalt palju teavet.

üldised omadused

See toode on idas juba ammu tuntud. Hiinas nimetati seda tervise ja surematuse eliksiiriks. Nad uskusid, et see jook aitab seedimist ja toniseerib keha. Kuid selleks peate teadma, kuidas kombucha eest hoolitseda ja seda tarbida. Mõnele inimesele ei pruugi selle substraadi foto meeldida. Lõppude lõpuks meenutab ta meduusi, mistõttu teda nimetatakse medusomütseediks. Selle ülemine pind on sile ja selle all on palju pärmibaktereid sisaldavaid niite. Just nemad, aga ka äädikhappebakterid muudavad lahuse tervislikuks gaseeritud joogiks.

Seene värvus võib olla valkjaskollane, pruunika varjundiga või roosakas. See muutub vanusega paksemaks ja kui seda ei eraldata, võib see lõpuks kasvada kuni 100 kg. Kuid kodus on medusomütseet kihiline kook, mis elab enamasti kolmeliitrises purgis. Seda kasutatakse maitsva toniseeriva joogi kombucha või kombucha valmistamiseks.

Kuidas seeni hooldada?

Medusomycetes saab osta Internetist või küsida sõpradelt. Inimesed, kes seda kasvatavad, jagavad seda hea meelega. Fakt on see, et korraliku hoolduse korral kasvab see kiiresti ja kui te alumist osa ei eralda, võib see täita kogu purgi. Seetõttu pole nüüd kombucha ostmisel probleeme. Samuti on lihtne õppida seda hooldama, pruulima ja kasutama. Pealegi pole selles midagi keerulist.

Kombucha vajab ellujäämiseks toitainekeskkonda. Kõige sagedamini asetatakse see magusa tee lahusesse. Seen ise kasutab suhkrut ning paljud tee ained jäävad alles ning annavad joogile spetsiifilise maitse ja aroomi. Sellise kalja saamiseks peate ostetud noore seente asetama puhtasse kolmeliitrisesse purki, kõige parem koos valmisjoogiga. Sellele peate lisama umbes 2 liitrit jahutatud, magusat, nõrka teed, võite teed pärast joomist keeta. Purk tuleb katta marliga, et seen saaks hingata, ja asetada sooja, valgusküllasesse kohta, kuid eemal päikesevalgusest ja kütteseadmetest.

Kuidas kasvatada kombuchat nullist?

Kui te ei leia seeneplaati, saate selle ise aretada. Selleks on vaja ainult veidi valmis teekalja. See tuleb valada klaaspurki, katta marliga ja lasta toatemperatuuril seista. 1-2 nädala pärast hakkab pinnale moodustuma kile, mis lõpuks muutub uueks seeneks. Selle eest peate hoolitsema samamoodi nagu vana, ainult sellel joogil, mida see algstaadiumis toodab, ei ole oma omadusi.

Seda nõutakse sageli ka siis, kui seen on ebaõige hoolduse tõttu surnud. Juhtub, et inimesed tüdinevad sellest joogist, kuid mõne aja pärast tahavad nad seda uuesti proovida. Sel juhul, et mitte uut seent kasvatada, võite vana hoida külmkapis väikeses koguses lahuses.

Enne selle tervendava joogi valmistamist peate õppima, kuidas kombucha eest hoolitseda ja seda tarbida. On mõned reeglid, kui te neid ei järgi, võib seen haigestuda või surra.

Seene eluea optimaalne temperatuur on 24-25 kraadi. Seetõttu ei ole soovitatav seda asetada jahedasse ruumi ega kütteseadmete lähedusse.
Seenepurki on vaja kaitsta otsese päikesevalguse eest.
Saadud lahust tuleb tühjendada iga 5-6 päeva tagant ja suvel veelgi sagedamini. Kui seen istub liiga kaua, on joogis palju äädikat ning see ei ole enam nii maitsev ja tervislik.
Iga 3-4 nädala järel tuleb seeni loputada puhta jaheda veega, kontrollida kahjustuste suhtes ja eraldada, kui see on muutunud liiga paksuks.
Seene tuleb täita ainult jahutatud lahusega. Parim on toatemperatuur. Liiga kuum võib keha hävitada ja külm aeglustada selle elutegevust.
Seentega purki lisatav lahus peab olema hästi filtreeritud. Suhkur tuleb selles lahustada. Suhkruterad ja teelehed võivad põhjustada medusomütseedi pinnal põletust.

Selleks, et seenest oleks kasu ja toodaks maitsvat ravijooki, on oluline järgida neid reegleid. See on elav organism ja seda tuleb ka armastada. Seetõttu on soovitatav kombucha hooldamist ja tarbimist hästi uurida.

Tervendava joogi valmistamine

Paljud inimesed arvavad, et sellise kvassi valmistamine on väga raske. Aga see ei võta tõesti palju aega. Kombucha kohta on palju näpunäiteid: kuidas seda hooldada ja kasutada. Joogi valmistamiseks on soovitatav kasutada musta teed. Selle koostisosi kasutab seen askorbiinhappe ja muude kasulike ainete tootmiseks. Kõige tavalisem teelahuse valmistamise retsept on järgmine: kolmeliitrise purgi jaoks on vaja 2 liitrit vett. Keeda selles 4-5 supilusikatäit lahtiste lehtede teed ja lahustage klaas suhkrut. Liiga kanget teed ei tohi teha, sest see võib seente talitlust aeglustada.

Kuid võite ka valada medusomütseedi rohelise tee lahusega ja isegi ravimtaimede keetmisega. Sellest omandab see täiendavaid raviomadusi. Kõige sagedamini kasutatakse selleks nõgeserohtu, pärnaõisi, kibuvitsamarju, kaselehti, jahubanaani ja murakat. Ei ole soovitatav kasutada rohkelt eeterlikke õlisid sisaldavaid ürte. Töödeldud võivad need joogi omadusi suuresti muuta ja pole teada, kuidas see inimeste tervist mõjutab. Need on kummel, salvei, sõstar. Sama kehtib ka nõuannete kohta infundeerida seeni mahla või puuviljade keetmise sisse ning kasutada suhkru asemel mett või moosi. Parim on lisada valmis joogile vajalikud koostisosad.

Peate seene uue lahusega täitma kohe, kui valmis infusioon on kurnatud. Soovitav on veidi purki jätta, see kiirendab joogi küpsemist. Valmis kalja tuleks valada pudelitesse, kuid mitte ääreni, sest see võib veel küpseda ja vahutada. Seda tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 1-2 kuud. Seene majutamiseks peate kasutama klaasnõusid. Jooki saate hoida igas anumas, kuid mitte metallis.

Kasulikud omadused

Vaatasime, kuidas kombucha eest hoolitseda ja tarbida. Selle eelised ja kahjud on idamaades juba ammu teada. Jaapani geišad jõid seda kaalutõusu vältimiseks, kasutasid seda vastumürgina ja tüügaste eemaldamiseks. Kaasaegsed teadlased on uurinud kombucha toodetud jooki ja teinud kindlaks, miks see nii kasulik on.

Leotis sisaldab orgaanilisi happeid, polüsahhariide, suhkruid, valke, eeterlikke õlisid, vitamiine, ensüüme ja väärtuslikke mikroelemente. See sisaldab ka aineid, millel on antibakteriaalsed omadused. Suure hulga bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu selgitab kombucha raviomadusi ja eeliseid. Selle eest hoolitsemine võib paljudele tunduda keeruline, kuid see on seda väärt. Lõppude lõpuks osutub saadud jook mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervendavaks. Sellel on järgmised omadused:

leevendab peavalu ja hambavalu;
vähendab põletikku;
hävitab baktereid, viirusi ja seenorganisme;
vähendab vererõhku;
on diureetilise toimega;
rahustab närvisüsteemi;
tugevdab immuunsüsteemi;
puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest;
suurendab jõudlust ja ajutegevust;
parandab naha, küünte ja juuste seisundit.

Milliste patoloogiate korral seda kasutatakse?

ateroskleroos ja hüpertensioon;
kurguvalu, tonsilliit, farüngiit;
düsenteeria;
unetus;
valu südames;
päikesepõletus;
juuste väljalangemine;
pohmelus.

Kuidas seda õigesti kasutada?

Tee kvass on kasulik täiskasvanutele ja lastele. See on paljude lemmik värskendav jook. Kuid selleks, et sellest kasu saada, peate teadma, kuidas kombucha eest hoolitseda ja seda tarbida. Kalja soovitatakse juua söögikordadest eraldi. Pärast söömist on soovitatav mööduda 2-3 tundi. Või joo seda tund enne sööki. Rahvameditsiinis soovitatakse juua klaasitäis jooki 2-3 korda päevas. Tühja kõhuga joomine parandab seedimist ja puhastab keha ning enne magamaminekut rahustab närvisüsteemi ja soodustab kiiret und.

Kombucha ravi retseptid

Medusomütseete on rahvameditsiinis juba pikka aega kasutatud erinevate haiguste raviks. Seda võib võtta suu kaudu, kasutada juuste, suu, losjoonide ja kompresside loputamiseks. Selle joogi kasulikud omadused aitavad paljude patoloogiate korral. Kuid peate järgima kõiki kombucha hooldamise, valmistamise ja kasutamise eeskirju. Selle vahendiga saate kasutada valmisretsepte või proovida oma ravimeetodeid.

Kombucha tüki peale panemine aitab kiiresti vabaneda sissekasvanud varbaküüntest. See kompress eemaldab põletiku ja mädanemise.
Juuksevärvi säilitamiseks ja nende seisundi parandamiseks peate pärast iga pesu loputama juukseid seente infusiooniga.
Kui teie juuksed kukuvad välja, peate selle joogi peanahasse ja juurtesse hõõruma. See protseduur aitab ka kõõmast vabaneda.
Öösel seenetükke küünte külge sidudes saad seenest lahti.
Gastriidi vastu aitab seeneleotis meega segatuna. Seda jooki tuleks tarbida 3 korda päevas, 100 ml.
Teekalja aitab teil kaalust alla võtta, kui tarbite seda 6 klaasi päevas koos õige toitumisega.

Kas jook võib olla kahjulik?

Kui tead, kuidas kombucha eest hoolitseda ja seda õigesti kasutada, toob see kehale ainult kasu. Kuid siiski ei soovitata kõigil inimestel seda jooki juua. Suure hulga orgaaniliste hapete, pärmi, toniseerivate ainete sisalduse tõttu, samuti selle võime tõttu alandada vererõhku, on teekalja kasutamine vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

maomahla suurenenud happesusega gastriidiga;
peptilise haavandiga;
suhkurtõbi;
podagra;
seenhaigused;
hüpotensioon;
alla 12-aastased lapsed.

Lisaks ei ole soovitatav juua tugevalt kääritatud jooki, samuti seene infusiooni, mida mõni haigus mõjutab. Et mitte kahjustada oma tervist, ei tohiks seda kalja liiga palju juua, kuigi see sisaldab väikest kogust. Lisaks võib hapete olemasolu infusioonis kahjustada tundlikku hambaemaili ja süvendada olemasolevaid suuhaigusi.

Kombucha haigused

See on elusorganism, nii et see võib ka haigestuda ja isegi surra. Ja enamasti juhtub see seetõttu, et inimesed ei tea, kuidas kombucha eest hoolitseda ja seda õigesti tarbida. Esiteks võib medusomütseedi teisaldamisel, pesemisel ja eraldamisel tekitada talle füüsilisi kahjustusi. Sellised kahjustused ei mõjuta joogi kvaliteeti, kuid parem on siiski oodata, kuni seene taastub, asetades selle mõneks ajaks väikesesse toitelahusesse.

Kuid on ka teisi haigusi, mis muudavad joogi tarbimiseks kõlbmatuks. Kõige sagedamini muutub seene pealmine pind pruuniks. See ilmneb kombucha hooldamise ja kasutamise reeglite rikkumise tõttu. Suhkru- või teeterad, liiga kuum või külm vesi jms kahjustavad medusomütseedi pinda.

Mõnikord kasvavad sinivetikad koos seenega purgis. Seejärel muutub lahus häguseks ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks. Vetikad võivad tekkida, kui toatemperatuur on liiga madal või kui seen on päikesevalguse käes. Temperatuurirežiimi rikkumisel võib medusomütseedi pinnale tekkida ka hallitus. Lisaks võivad kääbused suvel purki sattuda ja seenesse muneda.

Kõik need probleemid põhjustavad keha surma. Mõnikord võib proovida seeni päästa näiteks pruuni ülemise osa eraldamisega. Kuid kõige parem on kõike kombucha kohta põhjalikult uurida: kuidas seda hooldada ja kasutada. Siis probleeme ei teki.

Kombucha: kuidas hoolitseda ja kasutada - ülevaated

Enamasti on inimeste vastused, kelle kodudes on kombucha, positiivsed. Inimestele meeldib selle joogi meeldiv ja värskendav maitse. Paljud inimesed on sellega nii harjunud, et seene eest hoolitsemine ei tekita neile probleeme. See elab inimestega aastaid ja tõmmist kasutatakse mitte ainult joogina, vaid ka ravivahendina. Paljud inimesed märgivad, et kvass aitas neil parandada seedimist, tugevdada immuunsüsteemi ja normaliseerida vererõhku. Ja viimasel ajal on see jook muutunud väga populaarseks välismaal. Seda müüakse klaaspudelites ja seda nimetatakse kombuchaks.

Kuidas kasvatada Kombuchat Majad. Eduka kääritamise saladus. Kuidas Kombuchat esimest korda pruulida. Ja minu ideaalsed proportsioonid selle maitsva ja väga tervisliku joogi immutamiseks.

Selgub, et isegi nii lihtsal asjal nagu Kombucha kääritamine on omad nüansid. Ja need pisiasjad võivad mõjutada mitte ainult lõpptulemust, vaid ka meie ülitervisliku joogi maitset.

Ma ei mäleta täpselt, kuidas mu vanaema Kombucha infundeerimiseks vajalikke komponente mõõtis, ta tegi selle kõik nii loomulikuks ja lihtsaks.

Mina, nagu paljud teist juba aimavad, usun täpsetesse mõõtudesse... Just nimelt klaasidesse ja lusikatesse :) Ja uskuge mind, see töötab laitmatult.

Seega, kui te ei tea, kuidas Kombuchat õigesti infundeerida või olete juba proovinud ja pole lõpptulemusega eriti rahul - jätkake lugemist, sest ma ütlen teile, kuidas valmistada Kombuchast kõige maitsvamat ja loomulikult tervislikumat jooki ilma. vead!

Kuidas Kombuchat kasvatada?

Olen teile juba loetlenud, miks ma usun, et igas kodus peaks kindlasti olema Kombucha ja kuidas. Nüüd tahan pühendada terve postituse sellele, kuidas seda õigesti nõuda.

Selle ainulaadse ja megatervisliku joogi kääritamiseks pole vaja muud kui teed ja suhkrut.

Tee

Kombucha lemmiktee oli ja jääb tavaliseks mustaks. Eelistatavalt looduslik, orgaaniline. Ja loomulikult ilma lisandite ja lõhnadeta. Musta tee segule võid lisada oma äranägemise järgi ka mis tahes muud tüüpi teed, kuid jällegi ilma keemiliste lisandite ja lõhnadeta. Kuid must tee peaks ALATI moodustama suurema osa joogist. Minu teada lõppeb mis tahes muu tee pikaajaline infusioon seene surmaga. Kombucha jaoks kasutan India musta teed.

Suhkur

Olen juba maininud, et oma kodus hoian suhkrut ainult selle joogi kääritamiseks ja ka isetehtud hapukapsa jaoks. Suhkur peaks olema tavaline valge, jällegi eelistatavalt orgaaniline. Ma ei soovita kasutada pruuni suhkrut, sest Kombuchale see ei meeldi. Täpselt nagu mesi, vahtrasiirup ja mis tahes muu magusaine, mis pähe võib tulla.

Eduka Kombucha kääritamise saladus

See pole isegi saladus, vaid proportsioonid. Ja aega. Just tänu nendele kahele tegurile tuleb minu Kombucha alati pauguga välja ja rõõmustab mind oma unustamatu aroomi, maitse ja mullidega.

Sa vajad:

Teeseen - 1 või rohkem
Klaaspurk 5 liitrit - 1
Must tee - 2 supilusikatäit
Suhkur - 1 klaas
Filtreeritud kuum keedetud vesi tee valmistamiseks - 14 klaasi
Eelmise Kombucha vedelik - 2 tassi või kui teil seda pole, vaadake " Märge"

Infusioonimeetod:

Märge:

Kui pruulite Kombuchat esimest korda ja teil ei ole eelmisest korrast vedelikku (võib-olla anti teile ilma vedelikuta) või vedelikku pole piisavalt, peate selle asendama äädikaga: valge või õunaga. samad proportsioonid. Äädikas on väga sarnane looduslikule Kombuchale. Ma kasutasin, kui sain kätte oma pisikese Kombucha, mis hõljus sõna otseses mõttes supilusikatäie vedeliku sees, millest muidugi ei piisanud.
Ärge segage ega liigutage Kombuchat leotamise ajal – see võib häirida uue seene kasvu ja käärimisprotsessi.
Ärge kasutage Kombuchaga metallesemeid (lusikad jne) – see kahjustab seent ja selle kasulikke baktereid.
Peale igat kääritamist tuleks kasvatada veel üks seene, mille saad alles hoida ja kasutada koos eelmistega järgmiseks kääritamiseks.
Mida kauem jooki kääritad, seda äädikasem see on. Olen juba enda jaoks selgeks saanud, et 5-7 päeva on ideaalne aeg joogi enda maitse järgi tõmbamiseks.

Kuidas Kombuchat esimest korda pruulida

Tõenäoliselt, kui te esimest korda Kombuchat pruulite, on teil väike, nagu ma neid kutsun, seene "beebi".

Ostsin enda oma Ebayst ja see oli umbes poole väiksem kui mu peopesa. Muidugi on rumal panna nii pisike asi suurde purki ja loota, et sellest kasvab kohe hiigelsuur seen ja saab maitsva joogi.

Seeni tuleb soovitud suuruseni kasvatada järk-järgult. Kõigepealt kääritasin oma “babyka” abil liitrise purgi.

Peale seda ma seda lahust ei joonud, vaid kasutasin pool sellest vedelikuks, mis tuleb lisada järgmisele kääritamisele. Ja kui mu teine, enam mitte nii väike, “beebi” kasvas, panin need oma suurde 5-liitrisesse purki, panin käärima ja hakkasin nagu tavaliselt jooma.

Pruulimise proportsioonid

Allpool annan teile ideaalsed proportsioonid Kombucha pruulimiseks, mille võtsin elavatele kultuuridele pühendatud professionaalselt veebisaidilt.

Ärge unustage kindlasti jätta purki kääritamiseks lisaruumi ja ärge täitke seda täielikult veega, et uuele seenele isegi ruumi ei jääks.

1 liitri kohta - 1 ja 1/2 teelusikatäit teed + 1/4 tassi suhkrut + 3 tassi vett + 1/2 tassi kombuchat
4 liitri kohta - 2 spl teed + 1 klaas suhkrut + 14 klaasi vett + 2 klaasi kombuchat

Loodan, et see tuleb teile kasuks ning võimaldab kääritada kõige maitsvamat ja väga tervislikku Kombuchat lihtsalt ja lihtsalt!